Ở Địa ngục Nấu ăn Vô hạn này, người sống sót cuối cùng là…
Nếu cố ý làm vậy thì cậu ấy quả là quái vật.
Tất cả ở đó chỉ vì cà rốt.
Người sống sót cuối cùng là…
Thìa Đen Quái Vật Ẩm Thực. Chúc mừng.
QUÁI VẬT ẨM THỰC SỐNG SÓT
HOU DEOK JUK BỊ LOẠI
- Cả hai đều xuất sắc. - Ừ, cậu nói đúng.
- Nhưng về sự sáng tạo… - Mức độ sáng tạo…
- Món này tốt hơn một chút. - Chút xíu.
Món cà rốt ngư hương rất ngon.
Nhưng ẩm thực Trung có món tên là cà tím ngư hương
khá giống món này.
Nó chưa đủ khác biệt.
Với sự chênh lệch rất nhỏ,
món tráng miệng cà rốt đó tác động đến chúng tôi mạnh hơn.
Đầu bếp Hou đã nấu ăn từ rất lâu trước khi tôi chào đời.
Tôi vô cùng vinh hạnh và rất kính trọng ông ấy.
Tôi sẽ chuẩn bị thật kỹ lưỡng để giành chiến thắng.
Xin cảm ơn.
Tôi đã có cơ hội được nấu ăn cùng với nhiều đầu bếp trẻ có tài
và hôm nay tôi đã tiến được đến tận đây.
Ban đầu, ở đây có 100 đầu bếp
và nhiều người trong số họ từng là học trò của tôi.
Đây cứ như lễ hội dành cho đầu bếp và nó khiến tôi rất hạnh phúc.
Chúng tôi thi đấu hết mình để giành chiến thắng
và tôi được gặp lại rất nhiều cấp dưới và học trò cũ của mình,
nên cũng thấy vui phần nào.
Vào được top ba
là điều khiến tôi thấy tự hào và đó là một vinh dự.
Ông thật tuyệt.
- Chúc mừng nhé. - Cảm ơn ông.
- Thật tuyệt. - Tốt lắm.
Cảm ơn ông.
Tôi đã nấu ăn được 57 năm và có vẻ như tôi vẫn chưa lụt nghề.
Tôi vẫn còn đủ khả năng.
Tôi tự hào về bản thân mình.
Tôi hạnh phúc và thấy mừng khi có một đầu bếp trẻ tuổi đi tiếp.
HOU DEOK JUK
…xin được bắt đầu.
Cô đã sống sót.
- Chúc mừng. - Sao?
Anh đã sống sót.
Xin cảm ơn.
- Quái vật Ẩm Thực sống. - Cảm ơn.
- Ngon lắm. - Cảm ơn.
Thìa Trắng Ẩn Choi Kang Rok đã sống sót.
Vòng đấu này là Cuộc chiến Đen Trắng 1:1.
Thìa Trắng Son Jong Won.
Thìa Đen Thiên Tài Nổi Loạn.
Cuộc chiến nhóm Đen Trắng, Được ăn cả ngã về không.
Trời đất ơi.
Cuộc chiến liên minh Đen Trắng đội hai người.
Cuộc chiến sinh tử 1:1.
Xoay kìa.
Họ đang xoay!
Thìa Trắng Hou Deok Juk sống sót.
Xin cảm ơn.
Thiên đường Nấu ăn Vô hạn.
Địa ngục Nấu ăn Vô hạn.
Đầu bếp bị loại là Im Seong Keun.
Sư Sunjae.
Yun Nấu Rượu.
Jung Ho Young.
Thìa Đen Quái Vật Ẩm Thực. Chúc mừng.
- Chúc mừng. - Cảm ơn.
Làm tốt lắm.
Rất tiếc khi đó là tôi.
Trời ạ.
Như vậy,
hai đầu bếp vào chung kết đã được xác định.
Choi Kang Rok.
Quái Vật Ẩm Thực.
Gần đến đích rồi.
Để đảm bảo không phải hối tiếc,
tôi sẽ cố hết sức.
Tôi muốn thắng, bất kể giá nào. Buộc phải thắng.
Tôi sẽ thắng.
Thi đấu hết mình thôi.
Một trăm đầu bếp hàng đầu Hàn Quốc đã tập hợp lại
để tìm ra nhà vô địch tối thượng
trong cuộc chiến nấu ăn của
Đại chiến tầng lớp ẩm thực.
Hôm nay, ở nơi này,
hai đầu bếp đã vào chung kết
sẽ tham gia trận chiến ẩm thực cuối cùng.
Chúng tôi xin giới thiệu hai thí sinh sẽ thi đấu vòng chung kết.
- Trời đất ơi! - Top 2.
- Ai nhỉ? - Họ là ai?
Thí sinh đầu tiên ở chung kết là…
Thìa Trắng Choi Kang Rok.
CHOI KANG ROK
Rùng mình rồi.
Nổi da gà luôn.
Choi Kang Rok hai lần xuất hiện ở đó rồi.
Trông ngầu đấy!
Ấn tượng thật.
Tôi là đầu bếp Choi Kang Rok.
Tôi luôn bị căng thẳng.
Vòng cuối của một cuộc thi.
Đây là lần thứ hai trong đời tôi rồi.
Nhưng tôi có thuộc về nơi này không?
Tôi thấy lúng túng.
Có lẽ con người tôi không thuộc về nơi này.
Nhưng về mặt nấu ăn,
tôi sẽ cố hết sức để làm ra một món xứng với vũ đài này.
Anh sắp về đích rồi.
- Sắp rồi. - Chúc may mắn.
Anh phải thắng.
Thí sinh thứ hai vào chung kết là…
Thìa Đen Quái Vật Ẩm Thực.
QUÁI VẬT ẨM THỰC
Quái Vật!
- Rất tự hào về cậu. - Làm tốt lắm!
Đến lúc công bố tên rồi.
Do Thìa Đen Quái Vật Ẩm Thực đã vào chung kết,
từ giờ anh ấy sẽ được gọi bằng tên thật.
Xin mời công bố danh tính.
Chà, ngầu đấy.
Xin chào, tên tôi là Lee Ha Sung.
QUÁI VẬT ẨM THỰC
LEE HA SUNG
Gọi cậu ấy bằng tên thật được rồi.
Tôi không phải người nổi tiếng.
Tôi đã làm tất cả những gì có thể để sống sót khi mới ra nước ngoài.
Sự đấu tranh của tôi đã có thành quả, nên tôi mới được đứng ở đây hôm nay.
Làm tốt lắm!
Chưa bao giờ thấy cậu ấy cười tươi thế.
Kể từ lúc mới tham gia cuộc thi này, mục tiêu của tôi đã luôn là chiến thắng.
Giờ thì chỉ còn một vòng nữa thôi.
Này đầu bếp Choi, tôi sẽ thắng.
Hôm nay tại đây,
chúng ta sẽ chào đón chủ nhân của
300 triệu won tiền thưởng,
là người duy nhất chiến thắng đại chiến tầng lớp ẩm thực khốc liệt.
Trời, 300 triệu won.
Chẳng mấy khi kiếm được nhiều thế.
Sau đây xin công bố chủ đề của trận đấu cuối cùng
để tìm ra nhà vô địch chung cuộc.
Chủ đề của trận chung kết là…
Món ăn độc nhất cho bản thân tôi.
- Trời đất ơi. - "Cho bản thân tôi".
Hai đầu bếp đã vào chung kết
cho đến lúc này đã luôn nấu ăn cho người khác.
Ở vòng cuối cùng này,
hai bạn sẽ tạo ra món ngon nhất
dành riêng cho bản thân mình chứ không phải ai khác.
Tôi thấy chủ đề này rất khó.
"Cho bản thân tôi"? Khó thật.
Nếu bạn là người nấu ăn để kiếm sống
và bạn muốn làm một món cho bản thân mình ư?
Không dễ đâu.
"Món cho bản thân".
Khó đấy.
- Tôi chưa bao giờ nấu cho bản thân. - Vậy à?
- Tôi chưa bao giờ nghĩ về chuyện đó. - Ừ.
Ngạc nhiên thay, dân nấu ăn
thường không giỏi nấu cho bản thân mình.
Trong khi tôi dành toàn bộ kỹ năng, công sức và thời gian
để nấu ăn cho người khác,
tôi chưa bao giờ hình dung đến việc nấu ăn cho bản thân mình.
Vậy nghĩa là sao?
Tôi nghĩ ai ở trong ngành này cũng sẽ có cảm nhận tương tự.
"Tôi cần quan tâm và để ý điều gì ở bản thân mình?"
Đó là câu hỏi khó
mà họ sẽ phải giải đáp trong nhiệm vụ này.
Không biết phần đánh giá thế nào.
Sau khi mỗi đầu bếp đã hoàn thành món ăn,
họ sẽ tiến đến bàn giám khảo
và cùng hai giám khảo nếm món mà họ đã chuẩn bị.
Sau khi phần thử món kết thúc,
hai giám khảo sẽ chọn người thắng chung cuộc.
Ở vòng chung kết,
cách thức để chọn ra nhà vô địch
là ý kiến thống nhất của hai giám khảo.
Dã man thật.
Căng thẳng đấy.
Trận đấu sẽ kết thúc nếu hai giám khảo lựa chọn giống nhau.
Tuy nhiên, trong trường hợp mỗi giám khảo chọn một thí sinh,
thí sinh sẽ phải thi đấu lại.
GIÁM KHẢO BẤT ĐỒNG THÌ ĐẤU LẠI ĐẾN KHI THỐNG NHẤT
Cái này mới giống Địa ngục Nấu ăn.
- Có thể phải ở đây cả đêm. - Điên thật.
Không biết họ làm món gì.
Tôi sẽ cố hết sức và thắng nốt trận này
để chứng tỏ bản thân một lần và mãi mãi,
không chỉ với hai giám khảo
mà còn với các đầu bếp có mặt ở đây.
- Cậu làm được đấy! - Rất tự tin.
Tôi gần về đích rồi.
Tôi sẽ vượt qua những ảo tưởng để chạm tay vào đích.
Xin cảm ơn.
Trận đấu Món ăn độc nhất cho bản thân tôi
của vòng chung kết…
xin được bắt đầu.
BẮT ĐẦU NẤU ĂN
- Cố lên! - Cố lên!
- Tiến lên! - Tiến lên nào!
Chắc họ căng thẳng lắm.
- Chắc căng thẳng lắm. - Phải nghĩ rất nhiều.
Quái Vật Ẩm Thực rất điềm tĩnh.
Chắc cậu ấy làm nước dùng.
Chết tiệt.
- Ha Sung, ngược rồi. - Ngược à?
- Xoay ngược lại. - Ngược lại.
- Sao không được? - Ôi, không.
Cái này bị sao thế?
- Không đóng được nồi áp suất. - Ôi, không.
Không hiểu bị làm sao. Lúc luyện tập vẫn ổn mà.
- Không phải. - Nhấc ra.
Ừ, xoay theo hướng đó.
- Đấy. - Đóng đi.
- Đóng lại đi. Rồi! - Được rồi.
Đấy!
- Đóng lại đi. Rồi! - Được rồi.
Đấy!
Chỉ là đóng nắp thôi mà.
Chỉ là đóng nắp thôi mà sao tôi mừng đến thế?
Cậu ấy thắng rồi.
Chỉ đóng nắp thôi mà được tán thưởng quá trời.
Kang Rok, anh cũng làm gì đi.
Buồn cười thật.
Cậu ấy được tán thưởng vì đóng nắp nồi áp suất.
- Chắc tại căng thẳng quá. - Vâng.
- Rất căng thẳng. - Tất nhiên rồi.
- Áp lực lớn quá mà. - Chính xác.
Nếu thua thì cũng như những người khác. Ra về tay trắng.
Món cho bản thân tôi à?
- Không biết họ sẽ làm món gì. - Ừ.
Háo hức ghê.
Về cơ bản, món cho bản thân tôi…
là bất cứ món nào dành cho tôi.
Việc này khá giống…
trò chơi nhập vai trực tuyến.
Giống như tôi được trao rất nhiều sự tự do.
Tôi nghĩ tôi có thể tự do sáng tạo theo ý mình.
Kang Rok đang làm gì thế?
Tôi nghĩ Choi Kang Rok sẽ làm một món om.
Đó là sở trường của anh ấy.
Biệt danh là "Ngài Om" mà.
Chắc anh ấy làm món om.
Anh ấy sẽ làm món om.
"Ngài Om".
"Kẻ Om Hàng Loạt".
Tôi là kẻ làm món om tham lam.
VÒNG CHỌN LỌC THÌA TRẮNG ẨN
Tôi sẽ đem om.
CUỘC CHIẾN ĐEN TRẮNG 1:1
Sau đó, tôi đem om.
Tôi om cá thầy tu.
CUỘC CHIẾN SINH TỬ 1:1
THIÊN ĐƯỜNG NẤU ĂN VÔ HẠN
Tôi sẽ om tất cả.
Tôi om gan cá đuối Hàn Quốc.
Mỗi loại cá tôi sẽ lấy một phần để om.
Tôi sẽ om nấm truffle.
Om tất cả…
cho đến khi hết giờ.
Người Om…
cần nghỉ ngơi.
Đây là món cho bản thân tôi,
nên tôi không được làm món om nữa.
Các nguyên liệu mà tôi thích
và các hương vị khiến tôi xúc động.
Tôi thấy nên thêm thắt vài thứ để tôn chúng lên.
Đây là món canh đậu hũ vừng, nhưng
tôi thích gì thì cho cái đó vào.
- Anh ấy cho gì vào thế? - Tinh bột dong.
- Cái gì? - Tinh bột dong.
Để làm đậu hũ vừng,
tôi trộn tương vừng với tinh bột.
Sau đó, tôi kiên trì khuấy cho đến khi đặc lại.
- Xong rồi để đó à? - Nó sẽ đông lại như gelatin.
Nếu cứ tiếp tục đun, nó sẽ trở nên giống thạch.
Thứ đó cũng được gọi là đậu hũ à?
- Kể cả không dùng đậu nành? - Không quan trọng.
Đồ đông đặc kiểu đó
đều được gọi là đậu hũ trong ẩm thực Nhật.
Anh ấy chọn một món mất thời gian để làm.
Làm cái đó mỏi tay thật.
Làm cái đó khó hơn đánh lòng trắng trứng nhiều.
- Vì nó đặc hơn à? - Đúng thế.
Việc đó đòi hỏi sức lực
và phải liên tục bật tắt bếp
để nó không bị dính vào nồi.
Hình như đặc lại rồi.
Phải khuấy cho đến khi trong suốt.
- Trong suốt hẳn? - Ừ.
- Mất công thật. - Chính xác.
Một món thật đơn giản cho trận chung kết.
- Món đó sao? - Ừ.
Anh ấy sẽ không làm gì cầu kỳ.
Đầu bếp Choi lại một lần nữa dùng rất ít dụng cụ.
Cậu ấy dùng dầu và than củi.
Có cả nồi áp suất và máy nhào bột.
- Nhiều dụng cụ thật. - Ừ.
Chắc là sẽ có gì đó đặc biệt.
- Đầu bếp Lee Ha Sung. - Xin chào.
Dùng tên thật được rồi.
Cậu làm món gì thế?
Tôi làm canh dồi Hàn Quốc.
Canh dồi sao?
- Cậu ấy làm canh dồi. - Canh dồi.
Nhưng canh dồi là món Hàn.
Tôi làm được hết mà.
Phải rồi, đó là phong cách của cậu.
Rất tự tin.
Tôi nghĩ món này ẩn chứa một câu chuyện.
Hồi còn nhỏ, sáng Chủ nhật nào tôi cũng đi nhà tắm với bố.
Sau khi tắm, bố con tôi sẽ đi ăn canh dồi.
Nên canh dồi là đồ ăn an ủi của tôi.
Nếu phải chọn một món cho bản thân,
tôi sẽ chọn canh dồi.
Một món tuyệt vời.
Anh ấy định làm dồi à?
- Sao làm được. - Vậy thì làm canh dồi kiểu gì?
Cái gì thế?
- Cơm ăn liền à? - Phải.
- Cơm sao? - Hình như là cơm.
Đang cho cơm vào.
CƠM NẾP ĂN LIỀN
THỊT LỢN BĂM
Nếu tôi dùng lòng làm dồi,
nó sẽ không giống món của tôi.
Tôi quyết định làm dồi theo kiểu của tôi.
CÀ RỐT
Đang phi cái gì thế?
Thường thì chả ai làm dồi kiểu đó.
Tôi phi rau củ trong chảo để khử ẩm.
Tôi đem hỗn hợp rau củ phi đó…
- Đó là tiết nhỉ? - Ừ, tiết lợn.
Trộn với tiết lợn.
MÁY NHÀO BỘT
Trộn kỹ tất cả bằng máy nhào.
- Cậu ấy làm nhân dồi. - Ừ, đó là nhân.
- Đang làm à? Đúng thật. - Đang làm.
Cậu ấy chọn món khó.
Cậu ấy đang tự làm dồi.
Quê tôi ở Daegu, tỉnh Gyeongsang.
Ở Daegu, họ chấm dồi với tương ssamjang.
Nên tôi dùng ssamjang làm gia vị.
Người Gyeongsang hay ăn bạc hà Hàn Quốc và tiêu Tứ Xuyên.
Vì vậy, tôi trộn bạc hà Hàn Quốc và bột tiêu Tứ Xuyên vào nhân dồi.
Tôi nghĩ món đó sẽ có vị đậm chất Hàn Quốc.
Tôi làm món canh dồi theo phong cách của riêng mình.
Anh ấy làm nhân dồi.
- Ừ. - Thay vì
nhồi vào vỏ, anh ấy lại trải nhân ra khay.
Cậu ấy trộn nguyên liệu làm nhân dồi với nhau
rồi đổ vào các khuôn hình vuông.
- Chắc là sẽ để như vậy luôn. - Hiểu rồi. Ngầu thật.
Lấy màng nhựa bọc lại rồi đem hấp trong lò.
Cậu ấy sẽ không làm món canh dồi bình thường đâu.
Là canh dồi kiểu ẩm thực cao cấp.
Thú vị đấy. Đó là yếu tố quan trọng.
Anh ấy khuấy suốt 20 phút rồi.
Cậu ấy chỉ khuấy thôi.
Trời đất ơi.
Đầu bếp Choi Kang Rok cứ khuấy liên tục.
Chả giống món cho bản thân gì cả.
- Chắc đau tay lắm. - Hành xác quá!
Ước gì tôi khuấy hộ được.
Làm vậy mỏi tay lắm. Tôi muốn khuấy hộ cậu ấy.
Liệu có kịp không nhỉ? Anh ấy chỉ có 90 phút thôi.
Tôi liên tục cảm thấy áp lực.
Tôi phải làm gì đây? Nhỡ việc này ngốn hết thời gian thì sao?
Nếu tôi tốn quá nhiều thời gian ở khâu này
thì phần còn lại sẽ bị chậm.
Khuấy lâu thật đấy.
Anh ấy rất nỗ lực.
Anh ấy dồn toàn lực cho một thứ duy nhất.
Khuấy một lúc
thì sẽ cảm nhận được.
Nó đã sẵn sàng.
Khuấy xong rồi.
- Xong rồi. - Đổ vào rồi.
Rót vào khuôn rồi.
Có vẻ Choi Kang Rok đã khuấy xong.
Anh ấy đang làm nguội nó.
Họ thực hiện công đoạn này cùng lúc.
Cậu ấy cũng làm một loại đậu hũ, có thể gọi là đậu hũ tiết.
Tò mò bước tiếp theo ghê.
- Ừ. - Sau bước này hả?
Chắc anh ấy làm nước dùng.
Anh ấy làm rất cẩn thận.
Tôi nghĩ món này có hai thứ quan trọng.
Đậu hũ vừng và nước dùng.
Chẳng có công thức.
Đây chỉ là nước dùng tôi tạo ra từ ký ức của mình.
- Cái gì thế? - Xương chân gà à?
Nước dùng gà à?
Cho nấm hương và xương gà vào nước dùng cá bào.
Vị sẽ đậm đà.
- Toàn thứ đậm đà. - Vị umami.
Anh ấy dùng mỡ lợn.
Nấu cái gì với mỡ lợn thế?
Hình như là nấm thông.
Có cả hành khổng lồ.
Anh ấy dồn rất nhiều tâm huyết vào nước dùng.
Anh ấy thêm rất nhiều lớp hương vị vào nước dùng nền.
Nước dùng đó chắc thơm ngon lắm.
Nước dùng xương gà à?
Nước dùng kiểu của tôi.
Kiểu của anh.
Vị sẽ rất đậm đà.
Nước dùng ở đằng kia.
Canh dồi quan trọng nhất là nước dùng.
Thịt lợn hầm thơm quá.
Các loại xương lợn,
lòng già lợn, thịt lợn và mỡ lợn.
Tôi hầm tất cả cùng nhau để làm nước dùng.
Tôi lọc nước dùng rồi thêm
nhiều hành khổng lồ và tỏi.
Sau đó, tôi sẽ cô đặc nước dùng để gia tăng hương vị.
Nó sẽ đậm đặc.
- Gấp đôi. - Gấp đôi hương vị.
Chắc chắn là rất ngon.
Tôi muốn nếm nước dùng của cả hai.
Có cảm giác nơi này tràn ngập hương thơm nồng nàn.
Mùi của bên kia lại khác hoàn toàn.
- Khắc hẳn. - Ừ, khác hẳn.
Họ đang làm hai thứ trái ngược nhau.
Một bên là dashi, bên kia là nước xương heo.
- Một bên thì rất trong. - Phải.
Bên còn lại thì rất đậm đà.
Tôi nghĩ cả hai đều ngon.
Cậu ấy nướng gì đó.
LÒNG GIÀ LỢN
Tôi sẽ làm salad lòng.
Trông ngon quá.
Lòng già nướng than sao?
- Chắc chắn là rất ngon. - Tất nhiên rồi.
Cái gì thế?
LÒNG NON
- Lòng non. - Ừ.
- Chà, chắc ngon lắm đây. - Chuẩn.
Tôi nướng than để tạo vị khói.
Cậu ấy đang làm gì thế?
Thường thì người ta cho bột hạt tía tô vào canh dồi.
Thay vào đó, tôi rang sơ hạt tía tô nguyên vẹn để tăng hương thơm.
HẠT TÍA TÔ NGUYÊN VẸN
HẸ TỎI
Các nguyên liệu quen thuộc của canh dồi.
Nhưng làm theo kiểu của cậu ấy.
MẮM TÉP HÀN QUỐC
Lòng già sẽ mềm.
Còn lòng non sẽ dai.
Tôi sẽ làm salad lòng để lót dưới đáy.
Chà, chắc chắn là rất ngon.
Các đầu bếp ẩm thực cao cấp làm canh dồi thật thú vị.
Vâng.
Người này cũng hay gây bất ngờ lắm.
- Anh ấy đang dùng rau gì thế? - Lá bí ngô.
Lá bí ngô? Anh ấy định làm gì?
- Đó là trứng nhum à? - Phải.
Lấy lá bí ngô bọc trứng nhum lại?
Thú vị đấy.
Liệu có hợp với trứng nhum không?
Lá bí ngô ấy?
Nhum và lá bí ngô…
Tôi thấy tò mò về bộ đôi nhum và lá bí ngô.
Đó là đậu ngọt à?
ĐẬU ĂN ĐƯỢC CẢ VỎ
Đó là hành lá à?
Kia là nấm thông.
Không hiểu anh ấy đang làm gì.
Sự kết hợp đó…
Chưa thấy bao giờ.
Đây là những thứ tôi thích.
Tôi sơ chế lần lượt
những nguyên liệu tôi thích.
Làm gì thế nhỉ?
- Vẫn chưa biết được. - Chưa biết sao?
Nếu là món Nhật thì tôi còn đoán được.
Nhưng món này thì tôi chịu.
Lấy ra rồi!
Tôi rất tò mò về cái đó.
Không biết cậu ấy biến tấu ra sao?
- Cái gì thế? - Dồi.
Hiểu rồi. Đã xong.
- Đó là dồi. - Hiểu rồi.
Cậu ấy đang tạo hình.
Nó là một loại xúc xích, nên…
BỘT
Tôi cắt vài miếng dồi ra rồi đem áp chảo với dầu thì là.
Cậu ấy đang áp chảo dồi
- để dậy mùi thơm. - Ừ.
Và chúng sẽ hơi giòn.
Cậu ấy giỏi thật.
Cậu ấy đã phá cách món canh dồi.
Cậu ấy liên tục thêm thắt từng thứ đặc biệt một.
Thật đáng kinh ngạc.
Món đó có thể có giá 48.000 won.
Không, phải là 300 triệu won mới đúng.
Phải đấy. 300 triệu won.
Đây là canh dồi không nơi nào có.
Đậu hũ vừng xong rồi.
Nó đang ở trạng thái hoàn hảo nhất.
Đậu hũ đó trông có vẻ ngon.
- Ngon thật. - Kết cấu trông rất tuyệt.
Có vẻ đậu hũ rất ngon.
Tôi rất muốn thử.
- Anh ấy sẽ hoàn tất món ăn thế nào? - Ừ. Cái quái gì kia?
Cái gì thế?
Đó có thể là gì?
Còn mười phút nữa.
Tiến lên!
Mà nói thật,
ở đây, tôi tò mò về bên kia.
Ở kia thì lại tò mò về bên này.
Xong nhanh thì hơn.
Món ấm nên được nấu thật nhanh.
Cậu ấy xếp salad ở dưới.
Tôi đã chuẩn bị rất nhiều và cũng rất tự tin.
Tôi nghĩ tôi sẽ thắng.
Làm tốt lắm!
- Tiến lên. - Tốt lắm.
Tiến lên.
Làm tốt lắm.
Nếu có một nơi chuyên làm và bán món này,
bạn có thể sẽ thấy hơi hoang mang.
Dẹp việc đánh giá sang một bên,
tôi làm món này trong lúc chỉ nghĩ đến bản thân mình.
Tôi đã cố hết sức nên không có gì để hối tiếc.
Làm tốt lắm.
Trận đấu cuối cùng của vòng chung kết đã kết thúc.
Cả hai đều giỏi lắm!
Cậu ấy rất ấn tượng.
- Nếu món đó ngon, có lẽ… - Chính xác.
Liệu có ngon không?
Tôi nghĩ món này sẽ có vị tinh tế hơn.
- Chắc món đó sẽ có vị rất đậm. - Chính xác.
- Ngon kiểu trực diện. - Hương vị mãnh liệt.
Vị rất mãnh liệt.
Món của đầu bếp Choi rất khó đoán.
Hai món có phong cách khác nhau hoàn toàn.
Năng lượng họ phát ra hoàn toàn khác nhau.
Hai người rất khác nhau.
- Khí chất khác nhau. - Rất khác.
Giám khảo sẽ đánh giá món của Lee Ha Sung trước.
Mời di chuyển đến bàn giám khảo.
Trông ổn đấy!
Trông tuyệt lắm!
Tiến lên!
Vượt qua nốt trở ngại này là thắng.
Tôi phải làm thật tốt.
Vẫn chưa kết thúc, nhưng tôi nghĩ tôi sẽ thắng.
Tôi ngồi cùng nhé?
Họ cùng nhau ăn à? Hay thật.
Cậu làm tốt lắm.
- Họ ăn cùng nhau. - Chắc cậu ấy căng thẳng lắm.
Xin hãy phục vụ món ăn độc nhất cho đầu bếp Lee Ha Sung.
Trông rất cầu kỳ.
Họ đang ăn canh dồi Hàn Quốc bằng dao và dĩa.
Một điều hoàn toàn bất ngờ.
Trước tiên, tôi rất vinh hạnh được ăn chung với hai người.
Có gì đâu.
Thật đấy, chẳng biết còn dịp nào nữa không.
Món mà tôi chuẩn bị hôm nay là canh dồi Hàn Quốc.
CANH DỒI HÀN QUỐC
Ở dưới cùng
là lòng già và lòng non mềm.
Tôi trộn chúng với rau củ để làm salad lòng.
Ở bên trên là dồi được làm theo kiểu của tôi.
Tôi thích tiêu Tứ Xuyên và bạc hà Hàn Quốc, nên đã dùng rất nhiều.
Ở trên cùng là mắm tép băm vụn.
MẮM TÉP BĂM VỤN
Món phụ là bì heo chiên giòn và bột hẹ tỏi.
BÌ HEO CHIÊN GIÒN
Đây là nước dùng. Thích rót bao nhiêu thì rót.
Rót nước dùng như thế này hả?
Vâng, canh dồi
- thì phải có nước. - Ăn không trước được chứ?
- Được. - Hay phải có nước?
Có thể rót từ đầu.
Có nhiều thành phần thật.
Tò mò ghê. Không biết câu chuyện đằng sau là gì.
Sao cậu lại muốn làm món này cho bản thân?
Có câu chuyện đằng sau.
Hồi tôi học cấp một,
sáng Chủ nhật nào bố tôi cũng đưa tôi đi nhà tắm.
Tôi rất ghét việc đó.
Trẻ con đứa nào cũng ghét.
Ông ấy kỳ ghét cho tôi rất mạnh.
Tôi đau quá nên ghét đi tắm.
Nhưng ở dưới nhà có quán canh dồi.
Lịch trình đi tắm của bố con tôi luôn là kỳ cọ sạch sẽ
rồi đi ăn canh dồi.
Bước vào quán canh dồi,
ta sẽ ngửi được mùi cay nồng của nước dùng lợn đang sôi.
Bố tôi lúc nào cũng mua canh dồi để thưởng cho tôi.
Hai bố con tôi sẽ cùng nhau ăn món canh nóng hổi.
Cuối tuần nào cũng vậy.
Món này gợi lại những kỷ niệm đẹp.
Chắc cậu ấy nhớ rõ lắm.
Bố con tôi cũng hay ăn canh dồi sau khi đi tắm.
Cậu ấy giống tôi.
Hồi tôi còn nhỏ thì hay được uống sữa chuối sau khi đi tắm.
Nhưng khi được 21 tuổi,
tôi bắt đầu ra nước ngoài.
Tôi đi qua đi lại giữa châu Âu và Mỹ,
nhưng không tìm được chỗ định cư.
Đi qua nhiều thành phố
mà không thạo ngoại ngữ,
lại khó tìm việc ở nhà hàng…
Tôi đã phải sống như vậy cho đến lúc này.
Những lúc đó, tôi lại nhớ về món canh dồi.
Vì vậy, mỗi khi về Hàn Quốc,
tôi liền nghĩ ngay đến món canh dồi.
Vậy nên…
Khi đi nước ngoài, món canh dồi quả thật rất đáng nhớ.
Thật cảm động.
Vâng, rất xúc động.
- Chủ đề hôm nay là "món cho bản thân". - Vâng.
Vì vậy, cậu nhắn nhủ vài lời đến bản thân mình đi.
Trong cuộc đời làm đầu bếp,
cậu sắp sửa kết thúc chương đầu tiên của sự nghiệp
và bắt đầu chương hai khi chuẩn bị tự mở nhà hàng rồi.
Tôi mong cậu sẽ tiếp tục phát triển và tiến bộ với tư cách đầu bếp.
Cậu ấy còn đặt ra yêu cầu cho bản thân.
Thay vì khen ngợi, cậu lại tự nhủ phải nỗ lực hơn?
Tôi thích áp lực.
Về mặt kỹ năng thuần túy,
tôi nghĩ tôi còn phải cố gắng nhiều.
Cậu ấy đã có thể động viên bản thân
nhưng cậu ấy luôn nghĩ mình phải làm tốt hơn nữa.
- Luôn thúc đẩy bản thân. - Muốn ôm cậu ấy quá.
- Vâng. - Giá mà ôm được.
- Cảm ơn vì món ăn. - Xin mời.
Món ăn cho Lee Ha Sung.
Xin mời.
Mùi này làm tôi đói quá.
- Để tôi ăn không trước. - Xin mời.
Tối rất tò mò về cách làm dồi.
Đây đúng là dồi.
Ăn kèm nước dùng đúng là khác hẳn.
Theo tôi nhìn nhận,
hương vị độc đáo của canh dồi được tạo ra khi dồi vỡ ra.
Chết tiệt.
- Tôi đói quá. - Ý tôi là…
Chắc món đó ngon lắm.
- Họ đang ăn kèm nước. - Họ đang thưởng thức nó.
Ông ấy cứ gật gù.
Có vẻ là dấu hiệu tốt.
Chắc cậu ấy căng thẳng lắm.
Không ngon à?
Không, không hẳn.
- Với mỗi thìa… - Vâng?
…tôi được nhắc nhở rằng đây là canh dồi,
nhưng đồng thời cũng có sự tinh chỉnh nhất định.
Và suy nghĩ của tôi cứ chuyển qua lại giữa hai ý đó.
Cậu giữ lại được sự nguyên bản
mà vẫn thể hiện được sự cân bằng vị đầy tinh tế.
Xin cảm ơn.
Phần thưởng sau khi đi nhà tắm.
Tôi hiểu được điều đó qua hương vị của món ăn này.
Tôi có cảm giác như vừa tắm xong.
Nếu tắm trước khi ăn món này thì sẽ ngon hơn nhiều.
Không cần tắm cũng ngon lắm rồi.
Giám khảo Paik Jong Won có vẻ rất thích món này.
Phản hồi có vẻ rất tốt.
- Họ ăn hết sạch. - Sắp xong rồi.
Anh ấy đang vét nốt.
Vậy là rất ấn tượng.
- Ha Sung sẽ thắng áp đảo. - Ừ.
Chắc ngon lắm. Tôi rất muốn nếm thử.
Có lẽ cậu ấy sẽ thắng.
Cảm ơn vì món ăn.
- Làm tốt lắm. - Cảm ơn.
Cảm ơn.
Xin cảm ơn.
Làm tốt lắm.
Làm tốt lắm!
- Làm tốt lắm. - Làm tốt lắm!
Cậu ấy không ăn mấy.
- Hả? - Cậu ấy không ăn.
Ăn làm sao nổi.
Món đó khá là ấn tượng.
Công nhận.
Chà, không ngờ cậu ấy diễn giải món canh dồi như vậy.
Thật khó đoán.
Khí chất hai người quá khác nhau, không biết sẽ thế nào.
Cậu ấy rất giỏi.
Cậu ấy vượt qua tất cả các vòng.
Nếu Choi Kang Rok thắng
thì đúng là vận may ưu ái kẻ dũng cảm.
Đầu bếp Choi Kang Rok, mời di chuyển đến bàn giám khảo.
Tiến lên!
- Cố lên! - Cố lên!
Tôi có cảm giác mình đã rất nỗ lực,
nên tôi cũng hơi xúc động.
- Anh làm tốt lắm. - Cảm ơn.
Xin hãy phục vụ món ăn độc nhất cho đầu bếp Choi Kang Rok.
Đây là canh đậu hũ vừng.
CANH ĐẬU HŨ VỪNG
Nhưng tôi làm theo cách tôi muốn.
Nói thật, đối với một món dành cho bản thân,
tôi không muốn làm cái gì quá khó.
Tuy nhiên,
do tôi có 90 phút và như một cách để tự đánh giá bản thân,
tôi quyết định làm đậu hũ vừng.
Tôi có một kỷ niệm đẹp từ hồi trước,
khi được ăn đậu hũ vừng trong một bát canh nóng.
Món đậu hũ vừng đó
đã dạy tôi rằng phải thật can đảm và không được lười biếng
hay tự mãn.
- Một quá trình khó khăn. - Vậy à?
Anh ấy dùng từ "tự đánh giá".
Và món này toàn nguyên liệu tôi thích.
NẤM THÔNG, ĐẬU NGỌT, LÁ BÍ NGÔ, NHUM, ĐẬU HŨ VỪNG
Có thể hai người sẽ không thích.
Tôi thích nước dùng udon.
Nước dùng này chứa trải nghiệm của tôi từ nhà hàng tôi mở.
Tôi tận dụng xương gà thừa bằng cách nướng lên rồi cho vào nước.
Tôi cũng bỏ thêm thật nhiều hành lá
để giải rượu.
Tôi trộn thêm cả nước dùng cá bào và làm những thứ mà tôi thích.
Tại sao anh lại muốn làm món này cho bản thân?
Tôi…
là người chuyên om.
Đúng vậy.
Vì thế…
Tôi đã từng thắng một cuộc thi.
Hồi đó, tôi làm rất nhiều món om.
"Người Om".
"Kẻ Om Hàng Loạt".
"Ngài Om".
Đó là những biệt danh tôi nhận được,
nên mặc dù không giỏi làm món om,
tôi đã giả vờ là tôi giỏi.
Nói thật, tôi đã học hỏi rất nhiều.
Tôi đã rất nỗ lực,
nhưng tôi vẫn phải cố gắng giữ hình tượng này.
Vì vậy, tôi không muốn làm một món om cho bản thân mình.
- Nghe buồn thật. - Ừ, tôi muốn khóc quá.
Tôi muốn an ủi bản thân.
Tôi lúc nào cũng nghiêm khắc với bản thân.
Tôi chưa bao giờ dành ra 90 phút để làm một món dành cho bản thân mình.
Ai nấu ăn cho tôi thì tôi sẽ rất cảm động.
Ở thực tại giả tưởng này,
tôi muốn thử làm xem sao.
Và đây là món tôi muốn làm.
Truyền cảm hứng ghê.
Đây là món đầu tiên anh làm cho bản thân à?
Nói thật, tôi toàn nấu mì ăn liền thôi.
- Thật sao? Cho bản thân anh á? - Vâng.
Vậy,
Ngài Om, Kẻ Giết Người Hàng Loạt và…
Kẻ Om Hàng Loạt chứ.
- Xin lỗi. - Đừng nói thế!
Hàng Loạt…
"Kẻ Giết Người Hàng Loạt".
Anh ấy nói là "Kẻ Giết Người Hàng Loạt" kìa.
Kẻ… Kẻ Om Hàng Loạt.
Gửi đến Choi Kang Rok, người có những biệt danh đó,
- trước khi ăn… - Vâng.
Anh có muốn nói gì không?
Làm tốt lắm, Người Om.
Hãy tạm nghỉ om một hôm đi.
Có uống rượu trước khi ăn không?
Mục đích của chai soju này…
Thay vì dùng kèm món ăn,
đây là rượu để uống sau giờ làm hoặc trước khi đi ngủ.
Để giúp ta dễ ngủ.
Đây là một cách để cuốn trôi sự mệt mỏi.
Chỉ là rượu thôi.
- Chính xác. - Đó là thứ anh ấy muốn.
- Soju. - Có cả soju đi kèm.
Không thể thiếu.
- Soju nắp đỏ. - Phải nắp đỏ mới được.
Sau một ngày vất vả trong bếp,
được uống soju cảm giác rất tuyệt.
Khi cần sự an ủi,
- tôi cũng nghĩ đến soju. - Ừ.
Cụng ly.
- Có vẻ sảng khoái. - Ai cũng vỗ tay.
Thật tuyệt.
Phục vụ soju đúng là ý hay.
Nó sẽ xoa dịu sự mệt mỏi của họ.
Chúng tôi nên ăn thế nào?
Đậu hũ vừng là nguyên liệu chính nên hãy ăn nó trước.
Nên ăn một cách từ tốn.
- Anh ăn đi. - Vâng.
Kết cấu đậu hũ ổn chứ?
Anh làm theo ý thích à?
Vâng, dành cho bản thân tôi.
- Vậy thì nó rất ổn. - Vâng.
Dù sao thì, đây là món cho Choi Kang Rok, phải chứ?
Vâng.
Cái gì đây? Có một cái bọc.
Tôi dùng lá gói trứng nhum lại.
Trứng ẩn bên trong.
Tôi có cảm giác trứng nhum
và lá bí ngô
sẽ rất hợp nhau.
Lá bí ngô và nhum hợp nhau thật.
Rất hợp.
Tôi chưa ăn kiểu này bao giờ.
Chưa từng ăn trứng nhum bọc lá bí ngô.
Có vẻ như nó rất hợp với lá bí ngô.
Chắc món đó cũng ngon lắm.
- Họ có vẻ hào hứng. - Ừ.
Có cảm giác họ thích món này hơn. Cảm giác thôi.
Thú vị đây. Việc này sẽ khiến cậu ấy lo lắng.
Vậy, trong tương lai, anh có muốn được gọi
là Kẻ Om hàng Loạt hay Kẻ Nấu Nước Dùng Hàng Loạt không?
Hay Kẻ Giết Người Hàng Loạt?
Tôi là công dân tuân thủ luật pháp.
Anh ấy là công dân tuân thủ luật pháp.
Thật ra…
vài người đã hỏi tôi thế này.
"Món ăn của anh có gì đặc biệt?" "Món tủ của anh là gì?"
Nói thật, tôi chẳng hề có nhiều món tủ.
Tôi không phải một đầu bếp đặc biệt.
Mọi đầu bếp trên thế giới này
đều ở trong bếp, khuất tầm mắt thiên hạ, làm việc của mình ngày này qua ngày khác.
Tôi cũng là một trong số họ, nhưng tôi đã gặp may
và có cơ hội để trở thành Ngài Om.
- Nghe thật dễ mến. - Anh ấy thật đáng ngưỡng mộ.
Có lẽ, như anh vừa nói, rất nhiều đầu bếp
chỉ đang cố ra vẻ.
Tôi nghĩ mọi đầu bếp đều sẽ có lúc trải qua giai đoạn đó.
Tôi cũng phải giữ vững rất nhiều hình tượng.
Vì vậy, tôi nghĩ đây…
là một món ăn trung thực.
Nó truyền tải được cảm giác đó.
Đầu bếp Anh đang húp canh. Chắc là ngon lắm.
- Họ ăn sạch sẽ. - Đúng thế.
Ông ấy đang uống nốt.
- Họ ăn sạch sẽ rồi. - Ừ.
Sạch bách luôn. Thật khó đoán.
- Có vẻ cân tài cân sức. Ai thắng nhỉ? - Thú vị đây.
Cảm ơn vì món ăn.
Rất ngon.
Xin cảm ơn.
Anh ấy được đánh giá rất cao.
- Không biết chuyện gì sẽ xảy ra. - Muốn biết kết quả ghê.
Cậu ấy giỏi thật. Cái gì cũng làm được.
- Quá giỏi. - Chính xác. Thật đáng kinh ngạc.
Sau đây chúng ta sẽ được biết hai giám khảo có nhất trí
để chọn ra người chiến thắng chung cuộc không.
Choi Kang Rok với Lee Ha Sung.
Lee Ha Sung với Choi Kang Rok.
Hãy chọn ra một đầu bếp giỏi nhất Hàn Quốc
từ hai món ăn của họ.
Trời ạ, biết chọn sao đây?
Khó chọn đấy.
Số một là Lee Ha Sung.
Số hai là Choi Kang Rok.
Mời giám khảo bấm nút ngay bây giờ.
Chắc họ căng thẳng lắm.
Chắc cả hai đều ngon.
- Chắc sát nút lắm. - Vâng.
Nhìn họ băn khoăn kìa.
Ừ. Đây là lựa chọn đúng.
GIÁM KHẢO ANH SUNG JAE ĐÃ BÌNH CHỌN
Mời giám khảo Paik bình chọn.
Đợi chút!
Cả hai đều làm canh nên rất khó đoán.
Thôi được rồi.
BAN GIÁM KHẢO ĐÃ BÌNH CHỌN
Họ bình chọn xong rồi.
Phần bình chọn kết thúc.
Làm tốt lắm!
Người chiến thắng
chỉ được xác định khi hai giám khảo lựa chọn giống nhau.
Kết quả bình chọn.
Hai giám khảo đã…
Tim tôi đập thình thịch. Hồi hộp thế nhỉ?
- Trời đất ơi! - Thông báo đi nào!
…đồng nhất ý kiến.
ĐỒNG NHẤT Ý KIẾN THÀNH CÔNG
Thật đấy à?
…đồng nhất ý kiến.
Trời đất ơi!
Trời ơi.
Tỷ số là 2-0.
Là ai nhỉ?
Ai thắng?
Tay tôi đẫm mồ hôi rồi.
Trời đất ơi.
Tôi đã nghĩ: "Đó phải là tôi".
Thay vì nghĩ tôi sẽ thắng,
tôi muốn thắng.
- Lee Ha Sung. - Trời đất.
Bà nghĩ ai thắng?
- Kang Rok. - Mong là đầu bếp Choi.
Chủ nhân của 300 triệu won tiền thưởng là…
Tôi biết kết quả mà vẫn toát mồ hôi.
Chúc mừng…
Thìa Trắng Choi Kang Rok!
THÌA TRẮNG CHOI KANG ROK THẮNG
Không thể tin được!
Anh làm được rồi!
Điên thật.
Trời ơi, Choi Kang Rok. Giỏi quá.
Thật điên rồ.
- Trời ơi. - Trời ơi.
Tôi không chắc lắm. Cứ tưởng ông sẽ…
Anh ấy tham gia lần thứ hai và đã thắng.
Nếu chủ đề…
của nhiệm vụ vòng chung kết
không phải là làm một món cho bản thân,
đầu bếp Quái Vật… Ý tôi là Quái Vật Ẩm Thực
sẽ đưa ra một món còn ấn tượng hơn nhiều.
Vì vậy,
như tôi đã nói lúc trước,
tôi không phải người làm được các món phi thường.
Tôi chỉ là…
Như bao đầu bếp vô hình khác trên khắp đất nước,
những người âm thầm và cần mẫn làm việc trong bếp,
cũng như tất cả những người nấu ăn để kiếm sống,
tôi chỉ là một trong số họ.
Tôi sẽ lưu giữ những gì mọi người đã nói trong tim mình.
Và…
Tôi sẽ trân trọng các mối quan hệ đã có ở đây
và sẽ tiếp tục cống hiến hết mình cho ẩm thực.
Xin cảm ơn.
Làm tốt lắm.
Trước tiên, thưa tất cả các đầu bếp ở đây và các đầu bếp đã không đến được đây,
mọi người đều rất giỏi và đã làm rất tốt việc của mình.
Tôi đã có khoảng thời gian vui vẻ.
Sau cùng, tôi được thi đấu với đầu bếp Choi Kang Rok
và tôi thấy rất cảm kích và tự hào.
Là một đầu bếp, tôi muốn nấu ăn thật tốt.
Tôi muốn đạt đến đẳng cấp
mà tôi có thể tự nhủ rằng tôi là một đầu bếp khá giỏi.
Và thông qua nghề này cùng với khả năng nấu ăn tốt,
tôi muốn làm những người xung quanh tôi hạnh phúc, kể cả bản thân tôi.
Tôi muốn chăm sóc họ
mà không gặp phải khó khăn gì.
Tất nhiên, đây chỉ là một trò chơi sinh tồn,
được thiết kế để chia chúng tôi thành hai phe Thìa Đen và Thìa Trắng.
Nhưng nó lập tức khiến tôi nghĩ về ý nghĩa của chiến thắng này.
Ở ngoài kia còn rất nhiều đầu bếp.
Một số là chuyên gia lành nghề.
Một số khác thì chỉ mới bắt đầu.
Và có những người đã làm việc rất chăm chỉ.
Họ đều có món sở trường của riêng mình.
11 năm làm xúc xích này là khoảng thời gian hạnh phúc nhất đời tôi.
Tôi nghĩ đây là công trình của cả đời tôi.
Một số người kiếm sống nhờ món sở trường đó.
Tôi bắt đầu nấu ăn để có thể tồn tại.
Tôi muốn mở một quán burger lớn và sống một đời hạnh phúc.
Tôi muốn chia sẻ
câu chuyện của những người nấu ăn khác
thay vì của bản thân tôi
khi tôi kết thúc hành trình của mình.
Với tôi, nấu ăn là tất cả.
Đó là công việc của tôi và tôi đặt cược tất cả vào công việc.
Vì đó là việc của tôi. Là điều tôi phải làm.
Có nhiều đầu bếp giỏi nhưng không phải ai cũng chăm chỉ.
Tôi sẽ luôn chăm chỉ và cố gắng.
Tôi nhận ra tôi vẫn là đầu bếp. Tôi vẫn thích nấu ăn.
Tôi chỉ muốn cố gắng hết mình mỗi ngày mà không cảm thấy hổ thẹn.
Tôi rất vui vì cả đời này đã được nấu ăn.
Nếu không nấu ăn, tôi đã không được góp mặt ở đây.
Tôi đã nấu ăn được 57 năm rồi.
Mục tiêu của tôi là cán mốc 60 năm.
Tôi tin chắc là ai cũng như ai.
Tất cả đều mong mỏi việc này
và tôi không nghĩ có ai khát khao nhiều hơn hay ít hơn người khác.
Tôi dùng chút năng lượng cuối cùng của tuổi đôi mươi để mở nhà hàng.
Tôi sẽ đi mua đồ lúc bình minh, sơ chế và rửa bát.
Tôi thức dậy lúc bình minh để nghiên cứu và tra cứu nguyên liệu.
Tôi từng ngã quỵ khi đang làm.
Tôi nghĩ món đó đòi hỏi kiên nhẫn.
Nó ngon đến mức tôi không thể từ bỏ.
Khi nấu ăn,
tôi cảm thấy rất hạnh phúc.
Được rồi, hãy cứ xem như tôi cố gắng thay phần của họ.
Tôi sẽ thực tế và điềm tĩnh.
May mà tôi đã trở lại và thử sức một lần nữa.
CHOI KANG ROK
Biên dịch: Huy Hoàng