I dagens Eviga matlagningshelvete är finalisten…
Han är verkligen ett monster.
Allt var där för morötternas skull.
Finalisten är…
…svarta skeden, Matmonstret. Gratulerar.
MATMONSTRET GÅR VIDARE
HOU DEOK-JUK ELIMINERAD
-De gjorde båda ett utmärkt jobb. -Ja, sant.
-Vad gäller kreativitet… -Rent kreativt…
-Den här är något bättre. -Med en hårsmån.
Yuxiang-morötterna var riktigt goda.
I det kinesiska köket finns en yuxiang på aubergine,
och den påminde en hel del om den.
Den var mindre unik.
Med en hårfin marginal
gjorde morotsefterrätten det största intrycket på oss.
Hou lagade mat långt innan jag föddes.
Jag är hedrad och hyser stor respekt för honom.
Jag ska göra allt för att vara redo och vinna.
Tack.
Jag har lagat mat med många begåvade unga kockar,
och det har tagit mig dit jag är idag.
I början var det 100 kockar här,
och många av dem var mina före detta elever.
Det var som en festival för kockar, och det gjorde mig jättelycklig.
Vi tävlade alla och kämpade hårt för att vinna,
och jag fick träffa många av mina tidigare elever och juniorkockar,
vilket kändes otroligt.
Att stå bland de tre bästa
är en prestation jag är stolt över, och det har varit en stor ära.
Du var otrolig.
-Grattis. -Tack.
-Bra jobbat. -Bravo.
Tack.
Jag har lagat mat i 57 år, och det verkar som om känslan fortfarande sitter kvar.
Jag har fortfarande vad som krävs.
Jag är stolt över mig själv.
Det ger mig verkligen glädje att se en yngre kock växa och utvecklas.
HOU DEOK-JUK
…börjar nu.
Du går vidare.
-Grattis. -Va?
Du går vidare.
Tack.
-Matmonstret har överlevt. -Tack.
-Det var utsökt. -Tack.
Den dolda vita skeden Choi Kang-rok har överlevt.
I den här rundan möts de svarta och vita skedarna i en duell.
Vita skeden, Son Jong-won.
Grattis till Rebellen.
De svarta och vita skedarnas lagkamp, Allt eller inget.
Herregud!
Alliansstriden mellan skedar.
En duell om liv eller död.
De snurrar.
De snurrar också!
Hou Deok-juk går vidare.
Tack.
Det Oändliga matlagningsparadiset.
Det Eviga matlagningshelvetet.
Kocken som elimineras är Im Seong-keun.
Ärade Sunjae.
Bryggmästare Yun.
Jung Ho-young.
Svarta skeden, Matmonstret. Gratulerar.
-Grattis. -Tack.
Bra jobbat.
Ledsen, det är jag.
Herregud.
Med detta
har vi nu utsett de två bästa kockarna som går vidare till finalen.
Choi Kang-rok.
Matmonstret.
Jag är nästan där.
För att slippa all ånger senare
tänker jag ge allt.
Jag ville ta mig vidare. Jag hade inget val.
Jag tänker vinna.
Vi gör vårt bästa.
Koreas 100 bästa kockar har samlats
för att den kulinariska mästaren ska utses
i den kulinariska striden
i Culinary Class Wars.
Idag
möts de två bästa kockarna som tagit sig till finalen
i en sista kulinarisk duell.
Nu är det dags att presentera de två bästa som har gått till final.
-Herregud! -De två bästa.
-Vem blir det? -Vilka?
Den första finalisten är…
…den vita skeden, Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Jag ryser.
Jag får gåshud.
Det är Choi Kang-roks andra gång.
Ser bra ut!
Vad imponerande.
Jag är Choi Kang-rok.
Jag blir alltid nervös.
Den sista omgången i en tävling.
Det är andra gången för mig.
Men hör jag hemma här?
Jag kände mig generad.
Jag kanske inte hör hemma här som person.
Men som kock
tänker jag ge allt för att skapa en rätt värdig denna scen.
Du är nästan där.
-Nästan. -Lycka till.
Du måste vinna.
Den andra finalisten är…
…den svarta skeden, Matmonstret.
MATMONSTRET
Monstret!
-Vi är så stolta. -Bravo!
Dags att avslöja hans namn.
Svarta skeden, Matmonstret, har tagit sig till final.
Han kommer nu att kallas vid sitt riktiga namn.
Avslöja ditt namn.
Vad coolt.
Hej, mitt namn är Lee Ha-sung.
MATMONSTRET
LEE HA-SUNG
Nu kan vi kalla honom Lee.
Jag är inte berömd som kock.
Jag gjorde allt jag kunde när jag först reste utomlands.
Allt slit har lönat sig och gjort det möjligt för mig att stå här idag.
Bra jobbat!
Jag har aldrig sett honom le så brett.
Från den stund jag gick med i tävlingen har målet varit att vinna.
Nu är det bara en omgång kvar.
Choi, vinsten är min.
Här idag,
efter hårda matlagningskrig,
ska den sista vinnaren
av priset på 300 miljoner won utses.
Jösses, 300 miljoner.
Det är en unik möjlighet.
Vi ska nu avslöja temat för den sista kampen
som avgör vinnaren.
Temat för den sista omgången är…
…En rätt till mig själv.
-Herregud. -"En rätt till mig själv."
De två kockarna som nått finalen
har hittills lagat rätter åt andra.
I den sista omgången
ska ni laga er bästa rätt
till er själva, och ingen annan.
Det här temat är svårt.
"Åt mig själv"? Vad svårt.
Om du är nån som vanligtvis lagar mat för att försörja dig,
hur blir det då när du lagar mat åt dig själv?
Det är ingen lätt uppgift.
En egen rätt.
Vad svårt.
-Jag lagar aldrig mat åt mig själv. -Nej.
-Jag har aldrig ens tänkt tanken. -Exakt.
Överraskande nog är kockar
inte särskilt bra på att laga mat åt sig själva.
Trots att jag har lagt all min kompetens, tid och kraft
på att laga mat åt andra,
har jag aldrig ens övervägt att göra det för mig själv.
Vad betyder det ens?
Jag tror att alla i vårt yrke skulle känna likadant.
Hur kan jag ta hand om mig själv på bästa sätt?
Det är den sortens fråga
de måste ställa sig själva under uppdraget.
Jag undrar hur de bedöms.
När kockarna är klara med sin rätt
går de till domarbordet
för att tillsammans med domarna provsmaka den.
När provsmakningen är över
utser domarna den slutliga vinnaren.
I dagens final
måste den slutgiltiga vinnaren avgöras
av domarnas enhälliga beslut.
Vad brutalt.
Vad intensivt.
Kampen tar slut när domarna når ett enhälligt beslut.
Om domarna inte kommer fram till ett enhälligt beslut
blir det en returmatch.
RETURMATCHER HÅLLS TILLS ETT ENHÄLLIGT BESLUT FATTAS
Som ett personligt helvete.
-Det kan ta hela natten. -Vad galet.
Jag undrar vad de tänker laga.
Jag ska ge allt en sista gång
för att bevisa mitt värde,
inte bara inför domarna,
utan också inför alla närvarande kockar.
-Du klarar det! -Han är väldigt självsäker.
Jag är nästan där.
Jag ska spräcka illusionerna och äntligen nå fram.
Tack.
Den sista omgångens
strid "En rätt till mig själv"
börjar nu.
SISTA OMGÅNGEN
-Lycka till! -Kör hårt!
-Kom igen! -Nu tar vi oss i mål!
De är säkert jättenervösa.
-Nervigt. -Han har mycket i tankarna.
Matmonstret blir inte nervös.
Han gör nog buljong.
Helvete.
-Vänd på den. -Andra hållet?
-Andra hållet. -Vänd på den.
-Varför går det inte? -Åh, nej.
Vad är det med den?
-Han kan inte stänga tryckkokaren. -Åh, nej.
Vad hände? Allt funkade ju tidigare.
-Nej, inte så. -Lyft den.
Ja, vrid åt det hållet.
-Ja. -Stäng den.
-Tryck den på plats. -Det gick.
Så där, ja!
-Tryck den på plats. -Det gick.
Så där, ja!
Han stängde den bara.
Varför är jag så uppspelt över det?
Vilken vinst.
Han fick applåder för att lyckas stänga tryckkokaren.
Flytta nåt, Kang-rok.
Vad lustigt.
Han fick applåder för att han stängde locket.
-Det är nerverna. -Han är nervös.
-Riktigt nervös. -Ja, det är klart.
-Pressen är enorm. -Exakt.
Förlorar man, står man där tomhänt.
Laga en rätt till mig själv?
-Jag undrar vad de planerar. -Ja.
Jag ser fram emot rätterna.
I grunden handlar det om att laga nåt åt mig själv.
Det måste vara gjort för mig.
Det är ungefär…
…som ett MMORPG.
Jag har fått total frihet.
Jag kan ha kul och låta kreativiteten flöda fritt.
Vad håller Kang-rok på med?
Choi Kang-rok kommer säkert att laga en bräserad rätt.
Det är hans specialitet.
Han kallas herr Bräsering.
Han lär laga nåt bräserat.
En bräserad rätt.
"Herr Bräsering."
"Seriebräseraren."
Jag bräserar med glupsk iver.
DOLDA VITA SKEDAR
Jag bräserar den.
SVARTA SKEDAR MOT VITA SKEDAR
Sen bräserar jag dem.
Jag bräserar marulk.
DUELL OM LIV ELLER DÖD
OÄNDLIGT MATLAGNINGSPARADIS
Jag tänker bräsera allt.
Jag bräserar levern.
Jag bräserar bitar av olika fiskar.
Jag bräserar tryffel.
Jag bräserar…
…ända in i det sista.
Bräseraren…
…behöver vila.
Jag ska skapa nåt åt mig själv,
så jag kan inte bräsera nu också.
Ingredienser jag tycker om
och smaker som berör mig.
Det vore bra att få med och framhäva de ingredienserna.
Jag gör en soppa med sesamtofu,
men den ska vara hastigt hoprörd.
-Vad la han i? -Arrowrotstärkelse.
-Va? -Arrowrotstärkelse.
Till sesamtofun
blandar jag sesampasta med stärkelse.
Sen rör jag tålmodigt tills det tjocknar.
-Låter han det hårdna? -Ja, hårdna som gelatin.
Om man kokar den i grytan blir den geléaktig.
Men kan det verkligen kallas tofu?
-Utan sojabönor? -Det gör inget.
Även utan sojabönor
kallas allt som hårdnat för tofu i det japanska köket.
Han valde en tidskrävande rätt.
Det tar på armstyrkan.
Det är mycket svårare än att vispa en maräng.
-För att det är tjockare? -Ja, precis.
Det kräver armstyrka,
och den måste flyttas mellan värme och vila,
så att den inte fastnar i pannan.
Den börjar tjockna.
Man måste röra om tills den klarnar.
-Helt? -Ja.
-Det kräver arbete. -Exakt.
Som finalrätt är det kanske lite väl enkelt.
-Den där? -Ja.
Han satsar inte på nåt lyxigt.
Choi använder återigen få redskap i den här omgången.
Han använder olja och kol.
En tryckkokare och en degblandare.
-Han har många redskap. -Ja.
Han har nog nåt stort på gång.
-Lee Ha-sung. -Hej.
Vi använder ditt namn.
Vad lagar du idag?
Idag lagar jag sundaeguk.
Sundaeguk?
-Han lagar sundaeguk. -Sundaeguk.
Sundaeguk är ju koreanskt.
Jag är bra på allt.
Jösses, det är… Du är dig lik.
Självförtroende.
Det finns en historia bakom detta, va?
Som barn gick jag till badhuset varje söndagsmorgon med min far.
Efter badet åt vi sundaeguk, eller blodkorvsoppa.
Så sundaeguk är min tröstmat.
Om jag skulle laga nåt åt mig själv
skulle det bli sundaeguk.
Han valde en fantastisk rätt.
Tänker han göra sundae?
-Nej, omöjligt. -Hur gör man då sundaeguk?
Vad är det?
-Är inte det snabbris? -Jo.
-Ris? -Jag tror det är ris.
Han häller i ris.
KLIBBIGT SNABBRIS
FLÄSKFÄRS
Om jag använder tarmar i en riktig sundae,
känns det inte riktigt som jag.
Jag bestämde mig för att göra sundaeguk på mitt sätt.
MORÖTTER
Vad fräser han?
Man brukar inte fräsa sundae.
Jag fräste dem för att reducera fukten.
Jag tar grönsakerna…
-Det är blod, va? -Ja, seonji.
Jag tillsatte grisblod.
DEGBLANDARE
Jag blandar allt i mixern.
-Han gör fyllningen. -Ja, fyllningen.
-Gör han den själv? -Ja, det gör han.
Han valde en svår rätt.
Han gör sin egen sundae.
Min far och jag kommer från provinsen Gyeongsang.
I Daegu doppar man sundae i ssamjang.
Så jag tillsatte ssamjang som smaksättare.
I Gyeongsang äter vi mycket koreansk mynta och sichuanpeppar.
Så jag tillsatte koreansk mynta och sichuanpeppar till sundaen.
Den kommer att ha många typiskt koreanska smaker.
Jag gjorde min egen version av sundaeguk.
Han gjorde en sundae.
-Ja. -Han la sin sundae
på en bricka istället för att fylla en form.
Han blandade alla ingredienser till sundae
och formade en fyrkant.
-Han tänker nog laga dem så. -Jaha, vad coolt.
Jag slår in dem i plast och ångkokar dem.
Jag visste att han skulle ge den en twist.
Han gör sundae i gourmetstil.
Det är den viktigaste ingrediensen.
Han har rört om i 20 minuter.
Det är allt han gör.
Herregud.
Choi Kang-rok rör om om och om igen.
Rätten speglar honom inte riktigt.
-Han måste ha ont i armen. -Ja!
Jag vill hjälpa till.
Det sliter verkligen på armen. Jag vill hjälpa till.
Kommer han att hinna? Han har bara 90 minuter på sig.
Jag var under ständig tidspress.
Vad ska jag göra? Tänk om det tar upp all min tid?
Om jag lägger för mycket tid på det här
kommer resten att bli försenat.
Allvarligt, det där tar tid.
Han lägger ner mycket tid och möda.
Han lägger all energi på en sak.
Efter ett tag
var armarna helt slut.
Den är redo.
Han är klar.
-Han är klar. -Där har vi den.
Han häller i den.
Choi Kang-rok är klar med smeten.
Nu kyler han ner den.
De har kommit ungefär lika långt.
Han gör tofu här, och det är i princip blodtofu.
Vad tänker han göra nu?
-Ja. -Efter det här?
Han gör nog en buljong.
Han tar sig tid att göra det ordentligt.
Jag skulle säga att två aspekter är viktiga här.
Sesamtofun och buljongen.
Jag har inget recept.
Ärligt talat är det bara en buljong jag har improviserat utifrån minnen.
-Vad är det där? -Kycklingben?
Kycklingbuljong?
Han la till pyogo-svamp och kycklingben i buljongen.
För sältan.
-Salta smaker. -En smakexplosion.
Han har tagit fram ister.
Vad lagar han i ister?
Goliatmusseron, tror jag.
Han la i salladslök också.
Han lägger ner mycket tid på buljongen.
Han lägger på flera lager på basbuljongen.
Smaken på buljongen måste vara otrolig.
Är det kycklingbuljong?
Det här är min buljong.
Din buljong.
Den är full av smak.
Vilken buljong.
Sundaeguk handlar om fläskbuljongen.
Doften av suyuk.
Grisben, övriga grisdelar,
tarmar, kött och fett.
Jag låter allt koka för att göra buljongen.
Efter det silar jag den
och tillsätter salladslök och vitlök.
Därefter reducerar jag den för att intensifiera smaken.
Den är intensiv.
-Dubbelt så smakfull. -Ja, dubbelt.
Det smakar garanterat utsökt.
Jag vill smaka båda deras buljonger.
Det känns som om hela rummet är fyllt av dofter och aromer.
När man går över till den andra sidan förändras doften helt.
-Den är helt annorlunda. -Ja, verkligen.
De gör helt olika saker.
En dashi och en buljong på fläskben.
-En av dem är riktigt klar. -Ja.
Den andra är väldigt fyllig.
De ser utsökta ut.
Han grillar nåt.
TJOCKTARM FRÅN GRIS
Jag tänker göra en inälvssallad.
Det ser utsökt ut.
Kolgrillad tjocktarm?
-Det kommer garanterat att smaka gott. -Ja.
Vad är det?
TUNNTARM
-En tunntarm. -Ja.
-Gud, vad gott det ser ut. -Ja, precis.
Jag ville ge den en rökig smak från kolgrillning.
Vad gör han nu?
Vanligtvis används perillapulver i sundae-guk.
Istället rostade jag hela perillafrön för att förstärka aromen.
HELA PERILLAFRÖN
KINESISK GRÄSLÖK
Han gör en traditionell sundaeguk.
Men han tillför sin egen teknik.
SALTADE RÄKOR
Tjocktarmen kommer att vara mör.
Och tunntarmen kommer att vara seg.
Jag tänker lägga inälvssalladen i botten.
Jag slår vad om att det är gott.
Det är kul att se en gourmetkock laga sundaeguk.
Eller hur?
Han bär alltid på en eller två oväntade överraskningar.
-Vad är det för en grönsak? -Pumpablad.
Pumpablad? Vad tänker han göra med dem?
-Är det sjöborre? -Ja.
Lindar han in sjöborre i pumpablad?
Vad intressant.
Kommer det att funka?
Med pumpabladen?
Uni och pumpablad…
Jag är nyfiken på kombinationen.
Är inte det där sockerärter?
ÄRTOR MED ÄTBARA SKAL
Är det där salladslök?
Det är goliatmusseroner.
Jag vet inte vad han gör.
Den kombinationen är…
Jag har aldrig sett nåt liknande.
Det är sånt jag gillar.
Jag har valt ingredienser jag gillar,
och lagar dem separat.
Vad gör han?
-Vi är inte säkra än. -Fortfarande inte?
Jag lagar japansk mat, så jag brukar ha koll.
Men jag har ingen aning om vad han gör.
Här kommer den!
Det här vill jag se.
Vad är hans tolkning?
-Vad är det? -Sundae.
Jaha. Äntligen.
-Det är hans sundae. -Okej.
Han formar dem nu.
Det är en slags korv, så…
MJÖL
Jag formar dem till rondeller och steker dem i perillaolja.
Han bryner dem försiktigt i pannan
-för smakens skull. -Ja.
Då blir dem lätt krispiga.
Han är verkligen skicklig.
Precis som sundaeguk, men i dekonstruerad form.
Han fortsätter att bygga på rätten, ett lager i taget.
Det är otroligt.
Du kan ta 48 000 won för den.
Nej, den är värd 300 miljoner won.
Ja, 300 miljoner won.
Det här är en sundaeguk utan like.
Sesamtofun är klar.
Just nu är den i bästa tänkbara skick.
Tofun blev verkligen lyckad.
-Den ser bra ut. -Konsistensen är perfekt.
Tofun blev nog lyckad.
Jag vill smaka den.
-Hur tänker han sätta ihop rätten? -Ja, vad är det där?
Vad är det?
Vad kan det vara?
Ni har för närvarande tio minuter kvar.
Kom igen!
Men allvarligt,
när jag är här vill jag dit.
Och när jag är där vill jag hit.
Bäst är att bli klar snabbt.
Det är bäst att göra färdigt varma rätter snabbt.
Han lägger det på botten.
Jag är väl förberedd och känner mig säker.
Jag tror att jag kan vinna.
Bra jobbat!
-Kör hårt. -Bravo.
Kom igen.
Bra jobbat.
Om det fanns ett ställe som specialiserade sig på den här rätten,
skulle man kanske bli lite förvirrad.
Oavsett bedömningen
lagade jag en rätt som jag själv gillar.
Jag gjorde mitt bästa, så jag har ingen ånger.
Bra jobbat.
Snyggt jobbat.
Den sista omgången är nu över.
Ni var båda otroliga!
Den unga kocken är imponerande.
-Om det smakar gott, lär han… -Exakt.
Kommer det att smaka?
Smaken lär nog vara mer subtil.
-Den där är nog full av djärva smaker. -Ja.
-Smakfullt och enkelt. -En intensiv smak.
Ja, verkligen.
Det är svårt att säga med Chois.
De två rätterna är helt olika.
Till och med energin de utstrålar är helt olika.
De är så olika.
-De ger helt olika intryck. -Ja.
Lee Ha-sungs rätt kommer att bedömas först.
Gå fram till domarbordet.
Ser bra ut!
Den ser fantastisk ut!
Kom igen!
Klarar jag det här, är segern min.
Så jag måste leverera.
Det är inte över än, men jag tror att jag kan vinna.
Får jag slå mig ner?
Ska de provsmaka den tillsammans? Coolt.
Bra jobbat.
-De ska äta tillsammans. -Han är nog nervös.
Servera den rätt som lagats speciellt för kocken Lee Ha-sung.
Väldigt elegant.
Det är en koreansk sundaeguk, men de har gaffel och kniv.
Vad oväntat.
För det första är det en ära att få sitta vid ert bord.
Lägg av.
Jag kanske aldrig nånsin får en chans som denna igen.
Idag har jag lagat rätten sundaeguk.
SUNDAEGUK
I botten
hittar ni den mjuka tjocktarmen och tunntarmen.
Jag blandade dem i en slags inälvssallad.
Överst ligger en sundae, som jag gjort på mitt sätt.
Jag gillar sichuanpeppar och koreansk mynta, så jag tillsatte en rejäl mängd.
Överst ligger en topping med saltade räkor.
SMULADE RÄKOR
Som tillbehör har vi fläsksvål och ett vitlökspulver.
KRISPIG FLÄSKSVÅL
Och buljongen. Ta så mycket ni vill.
Ska vi hälla den så här?
Ja, sundaeguk
-äts traditionellt som soppa. -Funkar det utan den?
-Ja. -Eller behövs buljongen?
Börja gärna med den.
Det är många inslag.
Jag är nyfiken på historien bakom rätten.
Varför ville du laga just den här rätten?
Den har en historia.
När jag gick i grundskolan
brukade min pappa ta med mig till badhuset varje söndagsmorgon.
På den tiden hatade jag det.
Ja, som alla barn.
Han skrubbade mig alltid rejält med en exfolierande handduk.
Det gjorde jätteont.
Men det fanns även en sundaeguk-restaurang.
Så vår badhusrutin bestod alltid av att skrubba oss rena
och sen gå och äta sundaeguk.
När man kommer in på restaurangen
känner man den starka doften av sjudande fläskbuljong.
Min pappa köpte alltid sundaeguk som belöning.
Vi brukade äta den varma soppan tillsammans.
Vi gjorde det varje helg.
Det väcker fina minnen.
Han minns det säkert tydligt.
Jag åt också sundaeguk efter badhuset.
Vi är så lika.
På min tid fick vi bananmjölk på badhuset.
Men när jag var 21 år
flyttade jag utomlands.
Jag reste fram och tillbaka mellan Europa och USA,
utan nånstans att slå mig ner.
Att flytta till nya städer,
inte kunna språket
och ha svårt att hitta restaurangjobb…
Det är så jag har klarat mig i livet hittills.
I de stunderna tänkte jag på sundaeguk.
Så varje gång jag besöker Korea
är sundaeguk den första rätten jag tänker på.
Så…
När du är utomlands saknar du sundaeguk.
Vad rörande.
Ja, verkligen.
-Dagens rätt är "En rätt till mig själv". -Ja.
Säg några ord till dig själv, vad de än må vara.
I ditt liv som kock
avslutar du nu det första kapitlet i din karriär
och tar steget in i ett nytt, en egen restaurang.
Jag hoppas att du fortsätter att utvecklas och växa som kock.
Han ställer krav på sig själv.
Istället för beröm, sporrar du dig själv?
Jag gillar pressen.
Vad ren skicklighet beträffar
har jag fortfarande en lång resa framför mig.
Han kunde ha gett sig själv en klapp på axeln,
men strävar alltid efter att prestera bättre.
-Han utmanar sig själv. -Jag vill krama honom.
-Ja. -Jag vill det.
-Tack. -Smaklig måltid.
Lee Ha-sungs rätt.
Smaklig måltid.
Bara doften gör mig hungrig.
-Jag provar så här först. -Ät.
Jag var nyfiken på hans sundae.
Det är en sundae.
Den smakar helt annorlunda med buljongen.
För mig kommer
sundaeguks unika smak fram först när sundae spricker.
Jösses.
-Jag är så hungrig. -Nej…
Det är säkert utsökt.
-De smakar det med soppan också. -De njuter.
Han nickar.
Det är nog ett bra tecken.
Han måste vara jättenervös.
Ingen aptit?
Nej, inte direkt.
-Varje sked… -Ja?
…påminner mig om att detta är sundaeguk,
men samtidigt finns en subtil, raffinerad ton.
Och jag kan inte sluta växla mellan dem.
Du har lyckats bevara originaliteten samtidigt som du skickligt
framhäver den subtila balansen mellan smakerna.
Tack.
Belöningen efter badhuset.
Det märks tydligt i smakerna i den här rätten.
Det känns som om jag badat.
Hade du badat först, hade det smakat betydligt bättre.
Nej, det är utsökt även utan badet.
Paik Jong-won ser verkligen ut att njuta av det.
Vilken positiv feedback.
-De äter allt. -De äter upp allt.
Han skrapar upp resten.
En imponerande rätt.
-Ha-sung kommer att vinna. -Eller hur?
Det ser gott ut. Jag vill så gärna smaka.
Han kanske vinner.
Tack för rätten.
-Bra jobbat. -Tack.
Tack.
Tack så mycket.
Bra jobbat.
Snyggt!
-Bra jobbat. -Bravo!
Han åt inte mycket.
-Va? -Han åt knappt.
Inte undra på.
Den gjorde intryck.
Inte sant?
Tänka sig att han skulle tolka sundaeguk på det sättet.
Det är svårt att avgöra.
De är så olika. Jag undrar vem som vinner.
Han är otrolig.
Han har tagit sig igenom alla strider.
Om Choi Kang-rok vinner,
står lyckan verkligen den djärve bi.
Choi Kang-rok, gå till domarbordet.
Kom igen!
-Lycka till! -Heja!
-Lycka till! -Du klarar det!
Jag har jobbat jättehårt,
så jag känner mig också lite känslosam.
-Bra jobbat. -Tack.
-Bravo. -Tack.
Servera den rätt som lagats speciellt för kocken Choi Kang-rok.
Det är en soppa med sesamtofu.
SOPPA MED SESAMTOFU
Men jag gjorde den på mitt sätt.
När det handlar om att laga mat till mig själv,
vill jag oftast hålla det enkelt.
Men eftersom
jag fick 90 minuter på mig bestämde jag mig för att göra sesamtofu
för att utmana mig själv.
Jag minns tydligt en gång för ett tag sen
när jag åt sesamtofu i en varm soppa.
Sesamtofun lärde mig
att vara ihärdig och att inte bli
lat eller självbelåten.
-Det är ingen lätt uppgift. -Ja?
Han ville utmana sig själv.
Jag fyllde rätten med ingredienser jag gillar.
GOLIATMUSSERON, SOCKERÄRTER, PUMPABLAD, SESAMTOFU
Det kanske inte faller er i smaken.
Jag gillar udonbuljong.
Erfarenheterna från min restaurang finns i buljongen.
Jag grillade och la i rester av kycklingben i buljongen.
Jag brukar också slänga i salladslök
för att lindra baksmälla.
Jag blandade också i katsuobushi-buljong och lät fantasin styra.
Varför valde du just den här rätten?
Jag…
…älskar att bräsera mat.
Ja.
Så…
Jag har redan vunnit en tävling.
På den tiden gjorde jag oftast bräserade rätter.
"Bräserarmannen."
"Seriebräseraren."
"Herr Bräsering."
Jag fick smeknamnen längs vägen.
Bräsering var egentligen inte mig grej,
så jag låtsades.
Jag studerade en hel del också.
Jag gav verkligen allt, men ändå gick
stora delar av mitt liv åt till att upprätthålla den här fasaden.
Så jag hade inte nån lust att laga en bräserad rätt åt mig själv.
-Det är lite trist. -Jag får tårar i ögonen.
Jag ville unna mig själv nåt gott.
Jag har alltid varit så hård mot mig själv.
Jag har aldrig ens lagt 90 sekunder på en rätt som var till mig själv.
Om nån lagar mat åt mig skulle jag bli rörd.
Här, i den här alternativa verkligheten,
ville jag ge det en chans.
Och det här är rätten jag valde.
Vad inspirerande.
Är det här första gången du lagar mat åt dig själv?
Ärligt talat brukar jag nöja mig med snabbnudlar.
-Verkligen? När du är själv? -Ja.
Då så,
herr Bräsering, Seriemördaren och…
Nej, seriebräseraren.
-Ledsen. -Säg inte så!
Serie…
"Seriemördare", sa han.
Han kallade honom en "seriemördare".
Serie… Seriebräseraren.
Så Choi Kang-rok, kocken med alla dessa smeknamn,
-innan du smakar… -Ja?
…är det nåt du vill säga?
Bra jobbat, Bräseraren.
Ta en paus från bräserandet, åtminstone för idag.
Ska vi inte hälla upp sojun först?
Syftet med soju är…
Soju dricks inte med mat,
utan snarare efter jobbet eller innan läggdags.
Det är en sängfösare.
Det får tröttheten att försvinna på en gång.
Det är bara en dryck.
-Precis. -Det är hans mål.
-Soju. -En väl vald soju.
Det är ett måste.
-En sängfösare. -Ja, det behöver vi alla.
Efter en hård dag i köket
är det skönt med ett glas soju.
När det handlar om tröst,
-är soju perfekt. -Ja.
Skål.
-Vad uppfriskande. -Alla klappar.
Helt otroligt.
Vilken bra idé.
Det kommer att lindra tröttheten.
Hur ska vi äta det här?
Sesamtofun är huvudingrediensen, så börja gärna med den.
Jag rekommenderar att ni tar en försiktig tugga.
-Ät. -Okej.
Är konsistensen okej?
Gillar du tofuns textur?
Ja.
-Då är den det. -Ja.
Det är Choi Kang-roks rätt, trots allt.
Ja.
Vad är det här? Ett knyte?
Jag la lite sjöborre i bladen.
De är insvepta.
Jag tänkte att sjöborre
och pumpablad
skulle passa bra ihop.
Pumpablad och uni passar bra ihop.
Det gör de.
Jag har aldrig provat det.
Uni inlindad i pumpablad.
Det låter som om kombinationen funkar.
Hans rätt smakar nog också bra.
-De ser uppspelta ut. -Ja.
De ser ut att gilla hans rätt ännu mer. Jag får den känslan.
Det här blir intressant. Han är nog nervös.
Och i framtiden,
vill du kallas bräserare eller buljongskapare?
Eller kanske seriemördare?
Jag är en laglydig medborgare.
-Han är laglydig. -Laglydig medborgare.
Så…
Ibland får man frågor som:
"Vad gör din rätt unik?" eller "Vad är din signaturrätt?"
Ärligt talat har jag inte många signaturrätter.
Jag är ingen vidare märkvärdig kock.
Kockar världen över
tillbringar sina dagar i köken, osedda medan de utför sitt arbete.
Och jag tillhör dem, men jag hade tur
och fick möjligheten att bli herr Bräsering.
-Vad fint. -Han är så beundransvärd.
Kanske är det så att många kockar, precis som du sa,
bara låtsas.
Jag tror att alla kockar, förr eller senare, går igenom den fasen.
Jag har också en viss image.
Så jag tycker att…
…det är en ärlig rätt.
Det kändes verkligen så.
Anh dricker direkt från skålen. Det måste vara gott.
-De äter upp allt. -Ja, du har rätt.
Han dricker resten.
-De åt allt. -Ja.
De tömde varenda droppe.
-Det är jämnt. Vem vet vem som vinner. -Spännande.
Tack för rätten.
Det var utsökt.
Tack.
Vilka komplimanger.
-Jag undrar vem som vinner. -Jag kan knappt vänta.
Han är verkligen skicklig. Han klarar allt.
-Han är skicklig. -Ja, helt otrolig.
Nu är det dags att ta reda på om domarna når ett enhälligt beslut
för att utse den slutgiltiga vinnaren.
Choi Kang-rok mot Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung mot Choi Kang-rok.
Välj en kock av de två
som ska krönas till Koreas ultimata kulinariska mästare.
Jösses, hur ska jag kunna välja?
Det blir inget lätt beslut.
Nummer ett är för Lee Ha-sung.
Nummer två är för Choi Kang-rok.
Domare, tryck på knapparna nu.
De måste vara nervösa.
Båda smakade utsökt.
-Det måste vara jämnt. -Ja.
Titta, vad svårt det är för dem.
Ja, det är det rätta beslutet.
DOMARE ANH SUNG-JAE HAR RÖSTAT
Domare Paik, tryck på knappen.
Ett ögonblick!
De gjorde båda soppa, så det är svårt att välja.
Nu kör vi.
BÅDA DOMARNA HAR RÖSTAT
De har lagt sina röster.
Röstningen är klar.
Bra jobbat!
Vinnaren kommer bara att utses
om domarnas beslut är enhälligt.
Nu till resultatet.
De två domarna har…
Varför bultar mitt hjärta så hårt?
-Herregud! -Berätta nu!
…ett enhälligt beslut.
ENHÄLLIGT BESLUT
Allvarligt?
…ett enhälligt beslut.
Herregud!
Jösses.
Två mot noll.
Vem blir det?
Vem är vinnaren?
Mina händer är svettiga.
Jösses.
Jag tänkte: "Det måste vara jag."
Jag var inte säker på nånting,
jag ville bara vinna.
-Lee Ha-sung. -Jisses.
Vem tror du det är?
-Kang-rok vann. -Jag ber.
Kocken som får 300 miljoner won är…
Jag vet resultatet, men svettas ändå.
Grattis…
…till Choi Kang-rok!
VITA SKEDEN, CHOI KANG-ROK, VINNER
Otroligt!
Du klarade det!
Vad galet.
Herregud, Choi Kang-rok. Otroligt.
Jösses, vad galet.
-Herregud. -Jösses.
Jag var inte säker. Jag trodde att du…
Jösses, han kom tillbaka och vann.
Om temat…
…för sista omgången
inte hade varit att skapa en rätt åt sig själv,
skulle Kockmonstret, jag menar Matmonstret,
ha serverat en ännu mer imponerande rätt.
Så,
som jag nämnde tidigare,
lagar jag inte exceptionella rätter.
Jag bara…
Precis som alla osedda kockar runt om i landet
som tyst och flitigt arbetar i sina kök,
och precis som alla som lagar mat för att försörja sig
är jag bara en av många.
Era ord värmer mitt hjärta.
Och…
Jag kommer att värna om de band
jag har knutit här och fortsätta att ägna mig åt matlagning.
Tack.
Bra jobbat.
Till alla kockar här idag, och även till dem som inte kunde vara med,
ni är alla fantastiska och har gjort ett enastående jobb.
Jag hade verkligen kul.
Och i slutändan fick jag tävla mot kocken Choi Kang-rok,
vilket jag är tacksam och stolt över.
Som kock vill jag bli riktigt bra på att laga mat.
Jag vill nå en nivå
där jag verkligen kan känna att jag är en bra kock.
Genom detta yrke och min förmåga att laga god mat
vill jag sprida glädje till dem omkring mig, och till mig själv.
Jag vill bli nån
som kan ta hand om nära och kära utan problem.
Naturligtvis är detta bara ett överlevnadsspel,
skapat för att dela upp oss i svarta och vita skedar.
Men det fick mig att reflektera över vad denna seger egentligen betyder.
Det finns många kockar där ute.
Somliga är skickliga experter.
Andra nybörjare.
Och vissa har jobbat riktigt hårt.
De är alla bra på olika saker.
Mina elva år av korvtillverkning har varit de lyckligaste i mitt liv.
Jag tror att det är mitt livsverk.
Vissa försörjer sig på dessa rätter.
Jag började laga mat för att överleva.
Jag ville öppna en restaurang och leva lyckligt.
Istället för att berätta
min egen historia ville jag,
när jag avslutade min resa,
dela berättelser från andra som lagar mat.
Matlagning är det jag lever för.
Det är mitt arbete, och jag satsar allt på mitt arbete.
Det är mitt jobb. Det är nåt jag måste göra.
Det finns många kockar, men få som fortsätter att kämpa.
Så jag tänker göra mitt bästa.
Jag är fortfarande en kock. Jag älskar fortfarande att laga mat.
Jag vill bara göra mitt bästa varje dag, utan att behöva skämmas.
Jag har lagat mat hela mitt liv.
Om det inte vore för matlagningen, skulle jag inte stå här idag.
Jag har lagat mat i 57 år nu.
Mitt mål är att nå 60.
Alla känner likadant.
Vi vill alla nå toppen,
och jag tror inte att nåns önskan är större eller mindre än nån annans.
Med den sista kraften från mina tjugo år öppnade jag min restaurang.
Jag handlade vid gryningen, förberedde maten och diskade.
Jag vaknade vid gryningen för att studera och kolla upp ingredienser.
Jag har till och med kollapsat.
Det är en rätt som kräver tålamod.
Det var så gott att jag inte kunde sluta äta.
När jag lagar mat
är jag bara så lycklig.
Låt oss föreställa oss att jag är i deras ställe. Jag ska göra mitt bästa.
Jag kommer att hålla mig grundad.
Jag är glad att jag kom tillbaka.
CHOI KANG-ROK
Undertexter: Ellinor Ledger