În confruntarea Iadului gătitului la nesfârșit, supraviețuitorul final este…
Dacă a făcut asta, chiar e un monstru.
Toate se aflau acolo pentru morcovi.
Supraviețuitorul final este…
Cheful Monstrul Culinar din Lingura Neagră. Felicitări!
MONSTRUL CULINAR SUPRAVIEȚUIEȘTE
HOU DEOK-JUK A FOST ELIMINAT
- Amândoi au făcut o treabă excelentă. - Da, așa e.
- Dar creativitatea… - Creativitatea…
- Acesta e puțin mai bun. - Marginal.
Morcovii yuxiang au fost delicioși.
Dar în bucătăria chinezească e un preparat numit vinete yuxiang.
A fost destul de similar cu el.
N-a inovat destul.
La o diferență foarte mică,
desertul cu morcovi ne-a impresionat ceva mai mult.
Cheful Hou gătește dinainte să mă fi născut eu.
Sunt onorat și îl respect foarte mult.
O să mă asigur că sunt pregătit ca să câștig.
Mulțumesc.
Am avut ocazia să gătesc alături de mulți tineri chefi talentați
și am ajuns până aici în competiție.
La început au fost 100 de chefi aici,
iar mulți dintre ei mi-au fost discipoli.
Părea că e festivalul chefilor, iar asta m-a bucurat foarte mult.
Cu toții am concurat și ne-am străduit să câștigăm.
Am văzut mulți foști discipoli și chefi juniori de-ai mei,
așa că a fost o experiență plăcută.
Sunt mândru că am ajuns în Top 3
și a fost o mare onoare pentru mine.
Ai fost minunat.
- Felicitări! - Mersi.
- Grozav! - Bravo!
Mulțumesc.
Gătesc de 57 de ani și se pare că nu mi-am ieșit din mână.
Încă am calitățile necesare.
Sunt mândru de mine.
Sunt fericit și mă bucur mult să văd că avansează un chef mai tânăr.
HOU DEOK-JUK
…începe acum!
Treci mai departe.
- Felicitări! - Ce?
Ai trecut.
Mulțumesc.
- Monstrul a trecut. - Mersi.
- Delicios! - Mersi.
Lingura Albă Incognito Choi Kang-rok a trecut.
Urmează o confruntare unu la unu între Lingura Neagră și Lingura Albă.
Son Jong-won, din echipa Lingura Albă.
Geniul Rebel, Lingura Neagră!
Bătălia pe echipe a Lingurilor Albe și Negre: Totul sau nimic.
Vai de mine!
Bătălia doi la doi a Alianțelor.
Bătălia eliminatorie unu la unu.
Se întorc!
Hou Deok-juk supraviețuiește.
Mulțumesc.
Paradisul culinar fără de sfârșit.
Iadul gătitului la nesfârșit.
Cheful eliminat este Im Seong-keun.
Venerabila Sunjae.
Distilatoarea Yun.
Jung Ho-young.
Monstrul Culinar, Lingura Neagră. Felicitări!
- Felicitări! - Mersi.
Bună treabă!
Scuze că am venit eu.
Doamne!
Acestea fiind zise,
au fost aleși cei doi chefi care merg în finală.
Choi Kang-rok.
Monstrul Culinar.
Aproape am reușit.
Ca să mă asigur că nu voi avea regrete,
o să dau totul.
Am vrut să avansez cu orice preț. A trebuit.
O să câștig.
Să dăm totul!
Cei mai buni 100 de chefi din Coreea s-au adunat
pentru a se decide campionul culinar suprem
în confruntarea de la
Bătălia claselor culinare.
Astăzi,
cei doi chefi care au ajuns în finală se vor confrunta
într-o ultimă bătălie culinară.
E timpul să-i prezentăm pe cei doi care au ajuns în runda finală.
- Vai! - Cei doi cei mai buni.
- Cine vor fi? - Cine?
Primul finalist este…
Choi Kang-rok, Lingura Albă.
CHOI KANG-ROK
Mă trec fiorii.
Pe bune.
Choi Kang-rok a fost acolo de două ori.
Ce bine arăți!
Chiar e impresionant.
Eu sunt cheful Choi Kang-rok.
Mereu am emoții.
Competiția finală.
E a doua din viața mea.
Dar chiar e locul meu aici?
Mă simt stânjenit.
Ca persoană, poate că nu merit să fiu aici.
Dar, în ce privește gătitul,
o să dau tot ce pot ca să creez un preparat demn de această scenă.
Aproape ai reușit.
- Aproape. - Baftă!
Trebuie să câștigi.
Al doilea finalist este…
Monstrul Culinar, Lingura Neagră.
MONSTRUL CULINAR
Monstrul!
- Suntem mândri. - Bravo!
E timpul să-i aflăm numele.
Fiindcă Monstrul Culinar a ajuns în runda finală,
acum i se va spune pe numele adevărat.
Te rog să-ți dezvălui numele.
Vai, ce tare!
Salutare! Mă numesc chef Lee Ha-sung.
MONSTRUL CULINAR
LEE HA-SUNG
Acum îi putem zice pe nume.
Nu sunt renumit.
Am făcut tot ce am putut ca să supraviețuiesc în străinătate.
Cred că strădania mea a dat roade și mi-a permis să fiu azi aici.
Felicitări!
Nu l-am mai văzut zâmbind așa.
De când am intrat în această competiție, am spus că scopul meu e să câștig.
Acum a mai rămas o rundă.
Chef Choi, o să câștig.
Chiar aici și acum,
după aprige bătălii de clase culinare,
se va hotărî
câștigătorul final al premiului de 300 de milioane de woni.
300 de milioane!
Suma asta nu se ivește des.
Vom dezvălui acum tema bătăliei finale,
care va determina câștigătorul.
Tema rundei finale e…
Un preparat pentru mine.
- Doamne! - „Pentru mine.”
Până acum, cei doi chefi din finală
au gătit doar pentru alții.
În ultima rundă,
veți crea cel mai bun preparat
doar pentru voi, și pentru nimeni altcineva.
Mi se pare o temă dificilă.
„Pentru mine”? E foarte greu.
Să îți câștigi traiul gătind
și să încerci să faci un preparat pentru tine?
Nu e ușor.
„Pentru mine.”
E greu.
- N-am gătit niciodată pentru mine. - Așa-i?
- Nici nu m-am gândit la asta. - Exact.
În mod surprinzător, cei care gătesc
nu se prea pricep să gătească pentru ei înșiși.
Deși mi-am dedicat toate abilitățile, efortul și timpul
ca să gătesc pentru alții,
nu mi-am imaginat niciodată că aș face asta pentru mine.
Ce înseamnă asta?
Cred că toți cei din industrie ar simți același lucru.
„Ce fel de grijă și atenție pot să-mi dedic mie?”
E o întrebare dificilă
la care vor trebui să răspundă pentru această misiune.
Mă întreb cum vor evalua.
După ce fiecare chef și-a terminat preparatul,
acesta se va duce la masa juraților
și va gusta preparatul împreună cu jurații.
După ce degustarea se încheie,
jurații vor stabili câștigătorul final.
În runda finală,
câștigătorul trebuie stabilit
prin decizia unanimă a juriului.
Ce dur!
Este extrem!
Bătălia se termină când ambii jurați ajung la o decizie unanimă.
Dacă jurații nu ajung la o decizie unanimă,
proba se va ține din nou.
SE VA REPETA PROBA PÂNĂ LA O DECIZIE UNANIMĂ
Iadul gătitului pentru mine.
- Poate petrecem noaptea aici. - Ireal!
Mă întreb ce vor găti.
O să dau tot ce pot ca să câștig,
ca să dovedesc de ce sunt în stare
nu doar în fața juraților,
ci și în fața tuturor chefilor prezenți.
- O să reușești! - E foarte încrezător.
Aproape am reușit.
Voi spulbera iluziile și, în sfârșit, voi reuși.
Mulțumesc.
Runda finală,
bătălia Un preparat pentru mine…
începe acum.
ÎNCEPE RUNDA FINALĂ
- Baftă! - Vei reuși!
- Haideți! - Până la capăt!
Cred că au mari emoții.
- Are emoții. - Are multe pe cap.
Monstrul nu are emoții.
Cred că face supă.
Fir-ar să fie!
- Ha-sung, invers. - Invers?
- Invers. - E invers.
- De ce nu merge? - O, nu!
Ce are?
- Nu poate închide oala sub presiune. - O, nu!
Nu știu ce avea. S-a închis bine la repetiții.
- Nu așa. - Ridică-l!
Da, întoarce-l așa!
- Așa. - Corect.
- Apasă! Ai reușit. - Așa.
Așa!
- Apasă! Ai reușit. - Așa.
Așa!
Doar a închis un capac.
De ce mă bucur așa că a închis o oală?
Practic, a câștigat.
Doar a mutat oala sub presiune și a primit aplauze.
Mută și tu ceva, Kang-rok!
Ce amuzant!
A fost aplaudat pentru că a închis o oală.
- Cred că are emoții. - Are.
- E stresat. - Normal.
- E foarte multă presiune. - Exact.
Dacă pierzi, nu mai contează nimic. Nu-ți mai rămâne nimic.
Un preparat pentru mine?
- Mă întreb ce fac. - Exact.
Abia aștept să văd preparatele.
Practic, un preparat pentru mine…
trebuie doar să fie ceva pentru mine.
E ca…
într-un MMORPG.
Mi s-a dat o libertate extraordinară.
Pot să mă distrez și să fiu cât mai creativ.
Ce face Kang-rok?
Cred că cheful Choi Kang-rok face un preparat înăbușit.
Asta e specialitatea lui.
Porecla lui e „Dl Înăbușitor”.
Prepară ceva înăbușit.
Face ceva înăbușit.
„Dl Înăbușitor”.
„Înăbușitor în serie.”
Cheful lacom al înăbușirii.
LINGURA ALBĂ INCOGNITO
O să o înăbuș.
LINGURA NEAGRĂ VS LINGURA ALBĂ
Și apoi le înăbuș.
Înăbuș pește-pescar.
PE VIAȚĂ ȘI PE MOARTE
PARADISUL CULINAR FĂRĂ SFÂRȘIT
Le înăbuș pe toate.
O să înăbuș ficatul de vatos.
O să înăbuș diverși pești.
O să înăbuș trufe.
Le înăbuș pe toate…
până la final.
Cel care înăbușă…
se va odihni.
E un preparat pentru mine,
deci nu pot să fac alt preparat înăbușit.
Ingrediente care îmi plac
și arome care m-au impresionat.
Cred că va fi frumos să adaug aceste elemente și să le evidențiez.
O supă cu tofu de susan,
dar improvizată.
- Ce a adăugat? - Făină de arorut.
- Ce? - Făină de arorut.
Pentru toful de susan,
adaug pastă de susan și făină.
Apoi amestec ușor până se îngroașă.
- O lasă la întărit? - Se va întări ca o gelatină.
Dacă o gătești la oală, se face ca un jeleu.
Dar așa ceva se numește „tofu”?
- Fără boabe de soia? - Nu contează.
Chiar și fără soia,
în gastronomia japoneză, orice se întărește se numește „tofu”.
A ales un preparat care se face greu.
Te doare brațul.
E chiar mai greu decât bătutul bezelei.
- Fiindcă e mai groasă? - Da, exact.
Ai nevoie de forță
și trebuie să o tot iei de pe foc,
ca să nu se lipească de fund.
Cred că se întărește.
Trebuie să faci asta până e transparentă.
- Complet? - Da.
- E mult de muncă. - Exact.
E simplu pentru un preparat din runda finală.
- Acela? - Da.
Nu face nimic sofisticat.
Nici de data asta, cheful Choi nu folosește mult echipament.
El folosește ulei și cărbuni.
O oală sub presiune și un mixer.
- Are multe echipamente. - Da.
Înseamnă că face ceva special.
- Chef Lee Ha-sung! - Bună ziua!
Îți spunem pe nume.
Ce prepari azi?
Fac sundaeguk.
Sundaeguk?
- Cică face sundaeguk. - Da.
Dar e din gastronomia coreeană.
Știu să fac orice.
Doamne, ce… Da, ăsta e stilul tău.
Acea încredere.
Simt că există o poveste în spate.
Când eram mic, duminica mergeam cu tata la baia publică.
Apoi mergeam să mâncăm sundaeguk, supă de sângerete.
E mâncarea care-mi alină sufletul.
Dacă ar trebui să fac ceva pentru mine,
aș pregăti sundaeguk.
A ales un preparat excelent.
O să facă sundae?
- Nu se poate. N-are cum. - Atunci, cum să facă sundaeguk?
Ce-i asta?
- Nu e orez instant? - Ba da.
- Orez? - Cred că e orez.
Adaugă orez.
OREZ GLUTINOS INSTANT
CARNE TOCATĂ DE PORC
Dacă fac sundae cu intestine,
nu voi simți că e preparatul meu.
Am decis să pregătesc propria variantă de sundaeguk.
MORCOVI
Ce sotează?
De obicei, nu sotezi când faci sundae.
Le-am sotat în tigaie ca să extrag apa.
Iau amestecul de legume sotate…
- Acela e sânge? - Da, e seonji.
Și adaug sânge de porc.
MIXER
Amestec totul cu mixerul.
- Face umplutura pentru sundae. - Da.
- O face? Așa e. - O face.
A ales un preparat greu.
Face sundae singur.
Eu și tatăl meu suntem din Daegu, provincia Gyeongsang.
În Daegu, sundae se înmoaie în ssamjang.
Așa că am adăugat ssamjang.
În Gyeongsang se mănâncă multă mentă coreeană și piper.
Așa că am adăugat în sundae mentă coreeană și piper măcinat.
Cred că va avea multe arome coreene.
Am făcut propria mea variantă de sundaeguk.
A făcut sundae.
- Da. - Și,
în loc să-l introducă în intestin, l-a întins într-o tavă.
A pasat toate ingredientele pentru sundae
și le-a pus în tăvi.
- Cred că așa le va găti. - Da. Ce tare!
Le-am învelit și le-am băgat la cuptor.
Eram sigur că nu va face sundaeguk obișnuită.
Face sundae de lux.
O să fie interesant. E elementul important.
Amestecă acolo de 20 de minute.
Doar asta face.
Vai de mine!
Cheful Choi Kang-rok amestecă încontinuu.
Nu cred că acest preparat e pentru el.
- Îl doare foarte tare mâna. - Da!
Aș amesteca în locul lui.
Chiar solicită brațul. Aș vrea să amestec eu.
Oare se va încadra în timp? Are doar 90 de minute.
Presiunea era constantă.
Ce mă fac? Dacă îmi consumă tot timpul?
Dacă durează prea mult această etapă,
restul se va întârzia.
Trebuie să amestece mult timp.
Chiar depune mult efort.
Dedică totul unui singur lucru.
După ce amesteci o vreme,
începi să simți.
E gata.
A terminat.
- A terminat. - O toarnă.
O toarnă.
Choi Kang-rok a terminat de amestecat.
Acum o răcește.
Amândoi sunt în etape similare ca timp.
El face tofu, iar el face, practic, tofu de sânge.
Mă întreb ce urmează.
- Da. - După acest pas?
Sigur face o supă.
Dedică timp s-o facă așa cum trebuie.
Cred că aici contează două lucruri.
Toful de susan și supa.
Nu există rețetă.
Sincer, e doar o supă pe care am făcut-o din amintiri.
- Ce sunt acelea? - Oase de ciocănele?
Face supă de pui?
A pus ciuperci Pyogo și oase de pui în supa de katsuobushi.
Pentru savoare.
- Toate aromele. - O explozie de gusturi.
A adus untură.
Ce gătește în untură?
Cred că-s ciuperci Matsutake.
A adăugat ceapă albă.
Depune mult efort pentru supă.
Adaugă multe arome în plus peste supa de bază.
Supa cred că are un gust extraordinar.
E supă de oase de pui?
E supa mea.
Supa ta.
Va fi plină de savoare.
Supa de acolo.
Pentru sundaeguk, contează supa de porc.
Miroase a suyuk.
Oase de porc,
intestin de porc, carne de porc și grăsime.
Le-am fiert împreună ca să obțin supa.
După ce am făcut supa, am strecurat-o
și am adăugat ceapă verde și usturoi.
Apoi am redus-o ca să intensific aroma.
E concentrată.
- S-a dublat. - Aroma s-a dublat.
N-are cum să nu fie delicioasă.
Vreau să gust ambele supe.
Toată sala s-a umplut de arome și mirosuri.
Când mergi în partea cealaltă, aroma se schimbă complet.
- Diferă complet. - Da, complet.
Fiecare face exact ce nu face celălalt.
Una e dashi, cealaltă e supă de porc.
- Una e foarte limpede. - Da.
Cealaltă e foarte intensă.
Cred că vor fi delicioase.
Frige ceva.
INTESTIN GROS DE PORC
Fac salată de măruntaie.
Arată delicios.
Intestin de porc fript pe grătar?
- Sigur e bun. - Normal.
Ce-i acela?
INTESTIN SUBȚIRE
- Intestin subțire. - Da.
- Doamne, pun pariu că e delicios. - Clar.
Am vrut să obțin aroma de fum specifică grătarului cu cărbuni.
Acum ce face?
În sundaeguk se adaugă praf de semințe de perilla.
Dar eu am prăjit semințele întregi ca să le amplific aroma.
SEMINȚE DE PERILLA
USTUROI VERDE
Adaugă ingredientele de sundaeguk.
Dar folosește propria tehnică.
CREVEȚI ÎN SARAMURĂ
Intestinul gros va fi fraged.
Iar cel subțire va fi elastic.
O să fac salată de măruntaie și o voi așeza dedesubt.
Vai, pun pariu că e delicios.
Sundaeguk făcută de un chef de gastronomie de lux.
Nu-i așa?
E genul de persoană care mereu are un as în mânecă.
- Ce verdețuri folosește? - Frunze de dovleac.
Frunze de dovleac? Ce face cu ele?
- Alea sunt icre de arici de mare? - Da.
Le împăturește în frunza de dovleac?
Ce interesant!
Oare se combină bine?
Cu acele frunze de dovleac.
Uni și frunze…
Sunt intrigat de combinația asta.
Aia e mazăre dulce?
CU PĂSTĂI COMESTIBILE
Aia nu e ceapă verde?
Ciuperci Matsutake.
Habar n-am ce face.
Combinația e…
N-am mai văzut așa ceva.
Toate sunt lucruri care-mi plac.
Unul câte unul, pregătesc ingrediente
care îmi plac.
Ce face?
- Încă nu știm. - Nu?
Mă ocup de gastronomie japoneză, deci știu când văd ceva.
Dar acum habar n-am.
Iese!
Sunt foarte curioasă.
Cum l-a reinterpretat?
- Ce e? - Sundae.
Înțeleg. În sfârșit!
- E sundae. - Înțeleg.
Acum îi modelează.
E un fel de cârnat, deci…
FĂINĂ
L-am modelat în formă de felii și le-am prăjit în ulei de perilla.
Le rumenește în tigaie ca să evidențieze
- …aroma. - Da.
Le face puțin crocante.
E foarte priceput.
Are gust de sundaeguk, dar e prezentat pe bucăți.
Adaugă tot felul de lucruri speciale, creând profunzime.
E incredibil.
Poți să ceri 48.000 de woni pentru asta.
Nu, asta valorează 300 de milioane de woni.
Așa e. Atât valorează.
Nu găsești altundeva această sundaeguk.
Toful de susan e gata.
Acum e în cea mai bună stare pentru a fi folosit.
Toful a ieșit foarte bine.
- Da. - Textura arată minunat.
Toful a ieșit bine.
Mi-ar plăcea să-l gust.
- Cum o să combine aceste lucruri? - Exact. Ce naiba e asta?
Ce e?
Ce ar putea fi?
Mai aveți zece minute.
Hai!
Dar, pe bune,
când sunt aici, mă intrigă ce e acolo.
Acolo mă intrigă ce e aici.
Mai bine termini repede.
E mai bine să termini rapid preparatele calde.
O pune dedesubt.
M-am pregătit mult pentru asta și sunt încrezător.
Cred că voi câștiga.
Felicitări!
- Hai! - Bravo!
Hai!
Bravo!
Dacă ar fi un loc specializat în gătirea și vânzarea acestui preparat,
ați putea fi puțin nedumeriți.
Lăsând evaluarea deoparte,
am făcut acest preparat gândindu-mă doar la mine.
Am făcut tot ce am putut, deci n-am regrete.
Bravo!
Felicitări!
Runda finală s-a încheiat.
Ați fost incredibili!
Tânărul acela e extraordinar.
- Dacă e delicios, probabil că va… - Exact.
Oare va fi bun?
Cred că aroma va fi mai subtilă.
- Sunt sigur că are o aromă îndrăzneață. - Da.
- Într-un mod delicios și direct. - O aromă intensă.
Foarte intensă.
Nu se știe cu preparatul lui Choi.
Cele două preparate sunt complet diferite.
Ba chiar emană energii complet diferite.
Sunt foarte diferite.
- Au stiluri diferite. - Da, foarte.
Preparatul chefului Lee Ha-sung va fi evaluat primul.
Te rog să mergi la masa juriului.
E super!
Ești pe val!
Hai!
Dacă trec de acest pas, câștig.
Trebuie să mă descurc.
Încă nu s-a terminat, dar cred că voi câștiga.
Pot să mă alătur vouă?
Degustă împreună? Ce tare!
Felicitări pentru azi!
- Mănâncă împreună. - Cred că are emoții.
Vă rog să serviți preparatul gătit special pentru cheful Lee Ha-sung.
E foarte sofisticat.
Mănâncă sundaeguk coreean, dar li s-a dat cuțit și furculiță.
E complet neașteptat.
În primul rând, e o onoare să mănânc la aceeași masă cu voi.
Zău așa!
Serios, nu știu dacă voi mai avea această ocazie.
Astăzi am preparat sundaeguk.
SUNDAEGUK
La bază
avem intestinul gros și pe cel subțire.
Le-am combinat într-un fel de salată de măruntaie.
Deasupra este sundae făcut în stilul meu.
Îmi plac piperul și menta coreeană, așa că am adăugat din belșug.
Deasupra am pus creveți în saramură crocanți.
CREVEȚI CROCANȚI
Alături e chicharrón din șorici de porc și pudră de usturoi.
ȘORICI PRĂJIT
Și aici aveți supa. Vă rog să turnați cât doriți.
Deci turnăm supa așa?
Da. Fiindcă e sundaeguk,
- …trebuie mâncată ca o supă. - Putem gusta și fără?
- Da. - Sau o turnăm direct?
Puteți pune de la început.
Sunt multe elemente.
Sunt curioasă. Mă întreb ce poveste are.
De ce ai vrut să-ți pregătești acest preparat?
Are o poveste în spate.
Când eram la școală,
tata mă ducea în fiecare dimineață de duminică la o baie publică.
Pe atunci uram asta.
Da, copiilor nu le place.
Mereu mă freca tare cu un prosop exfoliant.
Mă durea rău și uram asta.
Dar la parter era un local cu sundaeguk.
Deci rutina de baie presupunea că ne spălăm,
iar apoi mergeam să mâncăm sundaeguk.
Când intrai în local,
simțeai mirosul intens al supei de porc.
Tata îmi cumpăra mereu sundaeguk ca recompensă.
Mâncam acea supă fierbinte împreună.
Făceam asta în fiecare weekend.
Îmi stârnește amintiri dragi.
Cred că își amintește foarte clar.
Și eu mâncam sundaeguk cu tata după baie.
Suntem la fel.
Pe vremea mea, beam lapte cu banane când mergeam la baie.
Dar, când am împlinit 21 de ani,
m-am mutat în străinătate.
Am călătorit mult între Europa și SUA,
dar nu m-am stabilit într-un loc anume.
Călătoream și mă acomodam cu orașe noi,
nu vorbeam limba locală
și găseam cu greu posturi în restaurante…
Așa am trecut prin viață ca să ajung aici.
În acele momente mă gândeam la sundaeguk.
De fiecare dată când vizitez Coreea,
sundaeguk e primul preparat la care mă gândesc.
Deci…
Când ești în străinătate, chiar îți lipsește.
Te atinge aici.
Da, e impresionant.
- Tema de azi e „Un preparat pentru mine”. - Da.
Spune-ți câteva cuvinte, oricare ar fi ele!
Acum închei primul capitol
din viața ta de chef și îl începi pe al doilea,
în timp ce îți pregătești primul tău restaurant.
Sper să continui să progresezi și să evoluezi ca chef.
Își impune singur niște cerințe.
În loc să te lauzi, îți ceri să muncești mai mult?
Mie îmi place presiunea.
În privința măiestriei,
cred că mai am multe de învățat.
Ar fi putut să se felicite singur,
dar mereu crede că trebuie să fie și mai bun.
- Cere mai mult de la el. - Vreau să-l îmbrățișez.
- Da. - Aș vrea să pot.
- Mulțumim. - Poftă bună!
Preparat pentru Ha-sung.
Poftă bună!
Mirosul îmi provoacă foame.
- Mai întâi gust simplu. - Mănâncă!
Sunt foarte curios în privința acestui sundae.
Chiar e sundae.
E foarte diferit cu supă.
În opinia mea,
sundaeguk capătă aroma unică atunci când desfaci cârnatul.
Fir-ar să fie!
- Mi-e foame. - Adică…
Cred că e delicios.
- Gustă și cu supă. - Chiar savurează.
Tot dă din cap.
E un semn bun.
Cred că are mari emoții.
Nu ți-e foame?
Nu, nu prea.
- Cu fiecare lingură… - Da?
Mi se amintește că asta e sundaeguk,
dar are și o anumită notă rafinată.
Și mintea mea oscilează între aceste două gânduri.
Ai reușit să menții originalitatea, în timp ce ai prezentat
la perfecție un echilibru subtil de arome.
Mulțumesc.
Recompensa de după baie.
O percep prin aromele din acest preparat.
Simt că tocmai am făcut o baie.
Dacă făceați baie înainte, ar fi fost mult mai delicios.
Nu, e delicios chiar și așa.
Juratului Paik Jong-won chiar pare că îi place.
Reacțiile sunt foarte bune.
- Mănâncă tot. - Termină tot.
Rade farfuria.
E un preparat impresionant.
- Va fi o victorie clară pentru Ha-sung. - Nu?
Sigur e delicios. Aș vrea să gust.
Cred că ar putea câștiga.
Mulțumim pentru preparat.
- Felicitări! - Mulțumesc.
Mulțumesc.
Bravo!
Felicitări!
- Ai făcut o treabă excelentă! - Bravo!
N-a prea mâncat.
- Ce? - N-a putut să mănânce.
De parcă ar fi putut…
A fost de impact.
Nu-i așa?
Doamne, când te gândești că a reinterpretat sundaeguk…
E foarte greu de zis.
Sunt foarte diferiți, deci mă întreb ce se va întâmpla.
Chiar e uimitor.
De la început, a avansat în fiecare rundă.
Dacă va câștiga Choi Kang-rok,
înseamnă că soarta îi favorizează pe curajoși.
Chef Choi Kang-rok, te rog să mergi la masa juriului.
Haide!
- Baftă! - Vei reuși.
- Baftă! - Hai, că poți!
Simt că am muncit din greu,
deci și eu sunt puțin emoționat.
- Felicitări! - Mersi.
- Bravo, chef! - Mersi.
Vă rog să serviți preparatul gătit special pentru cheful Choi Kang-rok.
E o supă cu tofu de susan.
SUPĂ CU TOFU DE SUSAN
Dar am făcut-o așa cum mi-am dorit.
Sincer să fiu, fiind un preparat făcut pentru mine,
n-am vrut să fac nimic complicat.
Cu toate acestea,
fiindcă am avut 90 de minute ca să mă autoevaluez,
am decis să fac tofu de susan.
Am o amintire foarte dragă și îndepărtată
în care mâncam tofu de susan cu o supă fierbinte.
Acest tofu m-a învățat
să fiu perseverent, să nu devin leneș
și să nu mă plafonez.
- E un proces dificil. - Da?
A folosit termenul „autoevaluare”.
Pentru acest preparat, am folosit doar ingrediente care îmi plac.
CIUPERCI, MAZĂRE, FRUNZE DE DOVLEAC, UNI, TOFU
Dar s-ar putea să nu vă placă.
Mie îmi place supa pentru udon.
Am pus lucruri folosite la restaurantul meu.
Frigeam oase de pui rămase și le foloseam la supă.
Adăugam niște ceapă verde
pentru mahmureală.
Am folosit supă de katsuobushi și am făcut ce am simțit să fac.
De ce ai vrut să-ți pregătești acest preparat?
Sunt…
un om care înăbușă.
Da.
Deci…
Am mai câștigat o competiție.
Atunci am făcut multe preparate înăbușite.
„Cel care înăbușă”.
„Înăbușitor în serie”.
„Dl Înăbușitor”.
Am ales aceste porecle pe parcurs.
Deși nu eram priceput la înăbușit,
m-am prefăcut că sunt.
Sincer să fiu, am și studiat mult.
Am depus mult efort,
dar în anumite perioade din viața mea am încercat să păstrez aparențele.
Nu am vrut să fac un preparat înăbușit pentru mine.
- E trist. - Da, mi-au dat lacrimile.
Am vrut să mă fac să mă simt mai bine.
Mereu am fost foarte dur cu mine.
N-am petrecut nici măcar 90 de secunde ca să-mi gătesc mie ceva.
Îmi vine să plâng la gândul că cineva mi-ar găti.
În această realitate alternativă,
am vrut să încerc.
Și asta am vrut să fac.
E foarte inspirațional.
E primul preparat pe care ți l-ai gătit?
Sincer să fiu, nu mi-am gătit decât supă la plic.
- Serios? Pentru tine? - Da.
Atunci,
dle Înăbușitor, Criminal în serie și…
Nu Criminal, ci Înăbușitor.
- Scuze! - Nu spune asta!
Înăbușitor…
A zis „Criminal în serie”.
Tocmai a zis „Criminal în serie”.
Înăbușitor… Înăbușitor în serie.
Choi Kang-rok, cu toate aceste porecle, înainte
- …să mănânci… - Da?
Vrei să spui ceva?
Felicitări, dle Înăbușitor!
Măcar azi, ia o pauză de la înăbușit!
Mai întâi nu ne turnăm băuturile?
Scopul acestui soju e…
Nu e pentru acompaniament,
ci e băutura aceea de după muncă sau cea dinainte de culcare.
Te ajută să dormi.
E un mod de a scăpa rapid de oboseală.
E doar o băutură.
- Exact. - Pentru că asta vrea.
- Soju. - Împreună cu soju.
E obligatoriu.
- Soju cu capac roșu. - Trebuie soju cu capac roșu.
După o zi grea în bucătărie,
e minunat să bei niște soju.
Când e vorba de alinare,
- …și eu m-aș gândi la soju. - Da.
Noroc!
- Pare răcoritor. - Toți aplaudă.
E uimitor.
Ce idee bună să le dea soju!
Sigur le va alina oboseala.
Cum o mâncăm?
Toful de susan e ingredientul principal, deci începeți cu el!
Vă sfătuiesc să gustați cu delicatețe.
- Mănâncă! - Bine.
Textura tofului e bună?
E pe placul tău?
Da, a fost pentru mine.
- Atunci, e bine. - Da.
La urma urmei, e un preparat pentru Choi Kang-rok, nu?
Da.
Ce-i ăsta? E un pachețel.
Am pus icre de arici de mare în frunze.
Sunt împăturite.
Am simțit că icrele de arici de mare
și frunzele de dovleac
ar merge bine împreună.
Frunzele de dovleac și uni merg bine împreună.
Așa e.
N-am mai încercat asta până acum.
N-am mai mâncat uni în frunze de dovleac.
Pare că merg bine cu frunzele de dovleac.
Cred că și preparatul lui e delicios.
- Par încântați. - Da.
Pare că acesta le place mai mult. Așa pare.
Va fi interesant. O să-l îngrijoreze.
Atunci, pe viitor, vrei să fii numit
Înăbușitorul în serie sau Cel care face supe în serie?
Sau poate Criminal în serie?
Sunt un cetățean care respectă legea.
- Respectă legea. - Respectă legea.
Deci…
unii oameni întreabă lucruri precum:
„Ce e special la preparatul tău?” „Care e preparatul tău emblematic?”
Sincer să fiu, nu am multe preparate emblematice.
Nu sunt un chef deosebit.
Toți chefii din lume
sunt în bucătăriile lor, unde nu-i vede nimeni muncind de dimineață până seara.
Eu sunt unul dintre ei. Dar am avut noroc
și am avut șansa să devin dl Înăbușitor.
- Ce frumos! - Da, e admirabil
Poate că mulți dintre chefii pe care i-ai menționat
se prefac.
Cred că toți chefii trec prin acea etapă la un moment dat.
Și eu păstrez multe aparențe.
Deci cred că acesta e…
un preparat cu adevărat sincer.
Chiar s-a simțit așa.
Cheful Anh bea din bol. Înseamnă că e foarte bună.
- Mănâncă tot. - Așa e.
O bea.
- Le-au golit. - Da.
Le-au lustruit. Acum nu se știe.
- Lupta e acerbă. Cine va câștiga? - E distractiv.
Mulțumim.
A fost delicios.
Mulțumesc.
A fost foarte lăudat.
- Mă întreb ce se va întâmpla. - Abia aștept!
Chiar e genial. Se descurcă cu orice îi dai.
- E foarte priceput. - Da. E uimitor.
Acum e timpul să aflăm dacă juriul a ajuns la o decizie unanimă
pentru a stabili câștigătorul final.
Choi Kang-rok versus Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung versus Choi Kang-rok.
Vă rog să alegeți unul dintre cei doi chefi
care va fi încoronat campionul culinar suprem al Coreei.
Doamne, cum aș putea să aleg?
Le e greu să decidă.
Numărul unu e pentru Lee Ha-sung.
Numărul doi e pentru Choi Kang-rok.
Vă rog să apăsați pe butoane acum.
Cred că sunt foarte stresați.
Ambele au fost bune.
- O fi la limită. - Da.
Uite ce greu le e să decidă!
Da. Asta e decizia corectă.
JURATUL ANH SUNG-JAE VOTARE FINALIZATĂ
Dle jurat Paik, vă rog să apăsați butonul.
O clipă!
Amândoi au făcut supe, e greu de decis.
Fie ce-o fi!
AMBII JURAȚI AU VOTAT
Gata. Au decis.
Votarea s-a încheiat.
Felicitări!
Câștigătorul va fi stabilit
doar dacă decizia juriului e unanimă.
Acum, rezultatele.
Cei doi jurați au votat…
De ce îmi sare inima din piept? Am emoții.
- Doamne! - Spuneți-ne odată!
…unanim.
S-A AJUNS LA O DECIZIE UNANIMĂ
Pe bune?
…unanim.
Dumnezeule!
Doamne!
E doi la zero.
Cine e?
Cine a câștigat?
Mi-au transpirat palmele.
Vai de mine!
Mă gândeam: „Trebuie să fiu eu.”
În loc să cred că voi câștiga,
îmi doream să câștig.
- Lee Ha-sung. - Doamne!
Ce credeți?
- Kang-rok. - Cheful Choi.
Cheful care va primi premiul de 300 de milioane de woni este…
Știu cine e, dar tot transpir.
Felicitări…
Chef Choi Kang-rok!
CHEFUL CHOI KANG-ROK DIN LINGURA ALBĂ A CÂȘTIGAT
Incredibil!
Ai reușit!
E incredibil.
Vai, Choi Kang-rok! E uimitor.
E incredibil!
- Doamne! - Dumnezeule!
Nu eram sigur. Credeam că vei…
A participat a doua oară și a câștigat.
Dacă tema…
misiunii finale
nu ar fi fost să creăm câte un preparat pentru noi,
cheful Monstrul… Adică Monstrul Culinar
ar fi prezentat un preparat și mai impresionant.
Deci,
cum am mai spus,
nu sunt genul de om care face mâncare excepțională.
Sunt doar…
La fel ca toți chefii nevăzuți din țară,
care muncesc sârguincios și tăcut în bucătăriile lor,
și ca toți oamenii care își câștigă traiul gătind…
Eu sunt unul dintre ei.
Voi prețui mereu ce mi-ați spus.
Și…
voi prețui relațiile pe care le-am creat aici
și voi continua să mă dedic gătitului.
Vă mulțumesc.
Felicitări!
În primul rând, către toți chefii prezenți aici și către cei care n-au putut veni,
sunteți incredibili și ați făcut o treabă excepțională.
Eu m-am distrat pe cinste.
La final, am avut ocazia să concurez cu cheful Choi Kang-rok,
sunt recunoscător și mândru de asta.
Ca chef, vreau să devin cineva foarte priceput la gătit.
Vreau să mă ridic la nivelul
la care să-mi pot spune că sunt un chef bun.
Prin această profesie și prin abilitatea de a găti bine,
vreau să-i fac fericiți pe cei din jurul meu, inclusiv pe mine.
Vreau să devin cineva
care poate avea grijă de cei din jur cu ușurință.
Desigur, acesta e un joc de supraviețuire,
care a fost creat să ne împartă în Linguri Negre și Linguri Albe.
Dar m-a făcut să mă gândesc imediat la însemnătatea acestei victorii.
Sunt foarte mulți bucătari.
Unii sunt experți pricepuți.
Alții sunt abia la început de drum.
Și sunt cei care au muncit extrem de mult.
Toți au preparate pe care se pricep să le facă.
Cei mai fericiți ani ai mei au fost cei 11 în care am făcut cârnați.
Cred că asta e opera mea de-o viață.
Unii oameni își câștigă traiul cu acele preparate.
Am început să gătesc ca să supraviețuiesc.
Am vrut să deschid un local cu hamburgeri și să fiu fericit.
În loc de povestea mea,
la finalul călătoriei mele,
am vrut să arăt poveștile
celor care gătesc.
Gătitul e ocupația mea.
Este munca mea și pariez totul pe munca mea.
Pentru că e munca mea. E ceea ce trebuie să fac.
Sunt mulți chefi buni, dar nu mulți mai muncesc din greu.
Eu voi continua să mă străduiesc.
Mi-am dat seama că încă sunt chef. Ador să gătesc.
Am vrut să dau tot ce pot în fiecare zi fără nicio jenă.
Mă bucur că gătesc de-o viață.
Dacă n-aș fi gătit, azi n-aș fi fost aici.
Gătesc de 57 de ani.
Scopul meu e să ajung la 60.
Sunt sigur că toți simt la fel.
Toți ne dorim asta
și nu cred că dorința cuiva e mai puternică decât a altcuiva.
Mi-am folosit toată energia de la 20 de ani ca să-mi deschid restaurantul.
Făceam cumpărături la răsărit, pregăteam ingredientele și găteam.
Mă trezeam la răsărit să studiez și să caut ingrediente.
Odată am leșinat la muncă.
E un preparat care cere răbdare.
A fost atât de delicios, încât n-am putut renunța.
Când gătesc,
sunt foarte fericit.
Hai să-mi imaginez că sunt aici în locul lor și să dau tot ce pot!
Rămân cu picioarele pe pământ.
Mă bucur că m-am întors și am mai încercat.
CHOI KANG-ROK
Subtitrarea: Valeriu Cosa