Neste Inferno Culinário, o último sobrevivente é…
Se fez de propósito, é mesmo um monstro.
Só estavam lá por causa da cenoura.
O último sobrevivente é…
Colher Preta Monstro da Culinária. Meus parabéns.
MONSTRO DA CULINÁRIA SOBREVIVEU
HOU DEOK-JUK ELIMINADO
Os dois fizeram um ótimo trabalho com o ingrediente.
Mas em se falando de criatividade…
- Este é um pouco melhor. - A diferença é pequena.
O yuxiang de cenoura estava ótimo.
Mas eles fazem um yuxiang de berinjela na culinária chinesa
que é muito parecido.
Não mudou muito.
Por uma margem muito pequena,
a sobremesa de cenoura causou um impacto maior.
O chef Hou já cozinhava bem antes de eu nascer.
Estou honrado e tenho muito respeito por ele.
Vou me preparar bem pra vencer esta competição.
Obrigado.
Eu pude cozinhar ao lado de tantos chefs jovens talentosos
e consegui chegar até aqui.
A princípio, eram 100 chefs,
e muitos deles foram meus aprendizes.
Parecia um festival de chefs, e isso me deixou muito feliz.
Todos se esforçaram e fizeram de tudo pra vencer,
e eu pude me reencontrar com muitos ex-aprendizes e ajudantes,
então isso foi muito bom.
Ficar entre os três finalistas
é algo que me deixa muito orgulhoso, e foi uma honra.
Bom trabalho.
- Parabéns. - Obrigado.
- Parabéns. - Muito bem.
Obrigado.
Eu cozinho há 57 anos, e parece que não perdi o jeito.
Eu ainda sei me virar.
Tenho orgulho disso.
Estou feliz e acho ótimo ver um chef mais jovem avançar.
HOU DEOK-JUK
…começa agora.
Você passou.
- Parabéns. - O quê?
Você passou.
Obrigado.
Monstro da Culinária sobreviveu.
- Estava delicioso. - Obrigado.
Colher Branca Oculto Choi Kang-rok sobreviveu.
Esta rodada é um confronto entre Colher Preta e Colher Branca.
Colher Branca Son Jong-won.
Colher Preta Gênio Rebelde.
É o desafio em equipe. É tudo ou nada.
Meu Deus!
A Aliança Entre Colheres Pretas e Brancas,
o Confronto de Vida ou Morte.
Estão girando.
Estão girando!
Hou Deok-juk sobreviveu.
Obrigado.
A culinária infinita no Paraíso.
A culinária infinita no Inferno.
O chef a ser eliminado é Im Seong-keun.
Venerável Sunjae.
Mestra Fermentadora Yun.
Jung Ho-young.
Colher Preta Monstro da Culinária. Meus parabéns.
- Parabéns. - Obrigado.
Bom trabalho.
Desculpe por isso.
Nossa.
E, com isso,
os dois chefs que irão à final foram definidos.
Choi Kang-rok.
Monstro da Culinária.
Estou quase lá.
Pra que eu não tenha arrependimentos,
vou dar tudo de mim.
Eu queria avançar a todo custo.
Vou vencer.
Vamos nos esforçar.
Os 100 melhores chefs da Coreia se reuniram
para determinar o campeão supremo
na batalha culinária
de Guerra Culinária.
E, hoje,
os dois chefs que avançaram para a final
vão disputar a última batalha culinária.
Hora de apresentar os dois melhores que chegaram à rodada final.
- Meu Deus. - Os finalistas.
- Quem será? - Quem são?
O primeiro finalista é…
Colher Branca Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Que emoção.
Estou arrepiado.
É a segunda vez do Choi Kang-rok.
Está bonito!
É impressionante.
Sou o chef Choi Kang-rok.
Sempre fico nervoso.
A última rodada de uma competição.
É a segunda vez que passo por isso.
Mas será que aqui é meu lugar?
Estou envergonhado.
Pode não ser meu lugar como pessoa.
Mas, como chef,
vou me esforçar pra fazer um prato digno dessa posição.
Está quase lá.
- Quase. - Boa sorte.
Tem que vencer.
O segundo finalista é…
Colher Preta Monstro da Culinária.
MONSTRO DA CULINÁRIA
Monstro!
- Estamos orgulhosos. - É!
Vão revelar o nome dele.
Como o Colher Preta Monstro da Culinária chegou à final,
agora ele será chamado pelo verdadeiro nome.
Por favor, revele o seu nome.
Que legal.
Olá, meu nome é Lee Ha-sung.
MONSTRO DA CULINÁRIA
LEE HA-SUNG
Podemos chamar ele pelo nome.
Não sou famoso.
Fiz de tudo pra sobreviver quando saí do país.
Acho que esse esforço compensou e me trouxe até aqui.
Bom trabalho!
Nunca tinha visto ele sorrindo assim.
Desde o início desta competição, falo que meu objetivo é vencer.
E resta apenas uma rodada.
Chef Choi, a vitória é minha.
Aqui hoje,
após ferozes guerras culinárias,
o vencedor final
do prêmio de 300 milhões de wones será determinado.
São 300 milhões.
Você não vê isso todo dia.
Agora vamos revelar o tema da batalha final
que determinará o vencedor.
O tema da rodada final é…
Um Prato Para Mim Mesmo.
- Meu Deus. - "Para mim mesmo".
Os dois chefs que chegaram à final
até este momento só cozinharam para os outros.
Nesta última rodada,
vocês vão criar seu melhor prato
exclusivamente para vocês mesmos.
É um tema difícil.
"Para mim"? É muito difícil.
Se você é alguém que vive de cozinhar
e tem que fazer um prato pra você mesmo…
Isso não é fácil.
"Um prato para mim."
É difícil.
Eu nunca cozinhei pra mim mesmo.
- Nunca nem pensei nisso. - Pois é.
Por incrível que pareça,
quem cozinha não pensa em cozinhar pra si mesmo.
Eu dedico todo o meu talento e todo o meu tempo
cozinhando pros outros,
e eu nunca nem cogitei fazer isso pra mim mesmo.
O que isso significa?
Acho que todos nesse ramo sentiriam a mesma coisa.
"Que tipo de cuidado e atenção posso dedicar a mim mesmo?"
Essa é a pergunta difícil
que eles terão que se perguntar nesta missão.
Como vão julgar isso?
Quando os dois chefs tiverem terminado seus pratos,
eles irão até a mesa dos jurados
e provarão o prato que prepararam junto com os jurados.
Ao final da degustação,
os jurados decidirão quem é o vencedor.
Para a rodada final,
o vencedor deve ser determinado
pela decisão unânime dos jurados.
É brutal.
É intenso.
A batalha terminará quando os dois jurados chegarem a uma decisão unânime.
Porém, se eles não chegarem a uma decisão unânime,
haverá uma revanche.
HAVERÁ REVANCHES ATÉ A DECISÃO UNÂNIME SER TOMADA
É um Inferno pessoal.
Vamos passar a noite aqui.
O que será que vão fazer?
Vou fazer de tudo pra vencer mais uma vez
e provar de vez meu valor
não só pros jurados,
mas pra todos os chefs que estão aqui.
- Você consegue! - Ele está confiante.
Estou quase lá.
Vou superar as ilusões e finalmente chegar lá.
Obrigado.
Na rodada final,
a batalha Um Prato Para Mim Mesmo…
começa agora.
ÚLTIMA RODADA
- Boa sorte! - Vai!
- Vamos! - Arrasa!
Eles devem estar nervosos.
- Ele deve estar nervoso. - É muita pressão.
O Monstro não fica nervoso.
Ele vai fazer um caldo.
Droga.
- É o outro lado. - Outro lado?
É o outro lado.
- O que aconteceu? - Nossa.
Qual é o problema?
- Ele não consegue fechar a panela. - Nossa.
Não sei o que aconteceu. Tinha dado certo antes.
- Não é assim. - Levanta.
Isso, do outro lado.
- Assim. - Fecha.
- Isso! - Ele conseguiu.
Isso!
- Isso! - Ele conseguiu.
Isso!
Ele só fechou a tampa.
Fiquei feliz porque ele fechou uma tampa?
Ele já venceu.
Ele só mexeu na panela, e eles aplaudiram.
Mexa em alguma coisa, Kang-rok.
Que engraçado.
Ele foi aplaudido porque fechou a panela.
Ele deve estar nervoso.
- Muito nervoso. - É de se esperar.
- A pressão é grande. - Sim.
Quem perder não vai levar nada.
Um prato pra mim mesmo?
O que será que eles vão fazer?
Estou doido pra ver.
Um prato pra mim mesmo
tem que ser algo feito pra mim.
Isso é muito parecido
com um MMORPG.
Eles me deram muita liberdade.
Posso me divertir e ser tão criativo quanto quiser.
O que Kang-rok está fazendo?
Acho que o chef Choi Kang-rok vai fazer um refogado.
É a especialidade dele.
Ele é o Sr. Refogado.
Ele vai refogar.
"Sr. Refogado."
"O Refogador em Série."
Sou o refogador ganancioso.
RODADA ELIMINATÓRIA
Vou refogar.
MANO A MANO
E, depois, refogar.
Eu refogo o tamboril.
CONFRONTO DE VIDA OU MORTE
PARAÍSO CULINÁRIO INFINITO
Eu vou refogar tudo.
Vou refogar fígado de arraia.
Vou pegar pedaços de peixes e refogar.
Vou refogar trufas.
Refogar tudo…
até o fim.
O Refogador…
precisa de descanso.
É um prato pra mim,
então não vou fazer outro refogado.
Os ingredientes que me agradam
e os sabores que me tocam.
Vai ser legal adicionar e realçar esses elementos.
É uma sopa com tofu de gergelim,
mas nada muito elaborado.
- O que é aquilo? - Fécula de araruta.
- O quê? - Fécula de araruta.
Pro tofu de gergelim,
misturo pasta de gergelim e fécula.
E mexo pacientemente até engrossar.
- Ele vai deixar coagular? - Vai endurecer como gelatina.
Se cozinhar na panela, fica parecido com gelatina.
Mas isso pode ser chamado de tofu?
- Mesmo sem soja? - Não importa.
Mesmo sem soja,
tudo que coagulou é considerado tofu na culinária japonesa.
Ele escolheu um prato que demora pra fazer.
Isso cansa o braço.
Isso é muito mais difícil do que bater merengue.
- Porque é mais grosso? - Sim.
Requer muita força,
e você tem que ficar tirando do fogo
pra não grudar na panela.
Está engrossando.
Não, tem que fazer até ficar claro.
- Totalmente? - Sim.
- Dá muito trabalho. - Sim.
É muito simples pra um prato de rodada final.
- O dele? - Sim.
Ele não vai fazer nada elaborado.
O chef Choi não está usando muitos utensílios.
Ele vai usar óleo e carvão.
Panela de pressão e batedeira.
Ele tem muitos utensílios.
Deve ter preparado algo especial.
- Chef Lee Ha-sung. - Olá.
Vamos usar seu nome.
Qual é o seu prato?
Vou fazer sundaeguk.
Sundaeguk?
Ele vai fazer sundaeguk.
Mas isso é culinária coreana.
Posso fazer qualquer coisa.
Isso… É o seu estilo.
É confiante.
Deve ter uma história por trás disso.
Quando criança, eu ia à sauna todo domingo com meu pai.
Depois, a gente comia sundaeguk, ou sopa de morcela.
Então sundaeguk é minha comida afetiva.
Se eu tiver que fazer um prato pra mim,
esse prato é sundaeguk.
Ele escolheu um belo prato.
Ele vai fazer sundae?
- Não dá. - Como ele vai fazer sundaeguk sem sundae?
O que é aquilo?
É arroz instantâneo?
- Arroz? - Acho que é.
Ele vai usar arroz.
ARROZ INSTANTÂNEO
CARNE DE PORCO MOÍDA
Seu eu fizesse sundae com intestino,
não seria meu prato.
Decidi fazer sundaeguk do meu jeito.
CENOURA
O que ele está refogando?
Você não refoga quando faz sundae.
Refoguei numa frigideira pra tirar a umidade.
Peguei essa mistura de legumes…
- É sangue? - Sim, é seonji.
E adicionei sangue de porco.
BATEDEIRA
Bati tudo na batedeira.
- É recheio pro sundae. - É o recheio.
- É mesmo? - Ele vai fazer sundae.
É um prato difícil.
Ele vai fazer o próprio sundae.
Eu e meu pai somos de Daegu, província de Gyeongsang.
Em Daegu, eles comem sundae com ssamjang.
Então usei ssamjang pra temperar.
Eles comem muita hortelã coreana e Pimenta-de-Sichuan em Gyeongsang.
Então usei hortelã coreana e Pimenta-de-Sichuan em pó no sundae.
Vai ter sabores muito coreanos.
Fiz minha versão de v.
Ele fez sundae.
E, nesse sundae,
em vez de rechear a tripa, ele vai colocar no tabuleiro.
Ele misturou todos os ingredientes do sundae
e colocou em tabuleiros.
- Ele vai cozinhar eles assim. - Legal.
Vou embrulhar e cozinhar no vapor.
Eu sabia que ele não ia fazer um sundaeguk qualquer.
É um sundae de alta gastronomia.
Interessante. É um elemento importante.
Ele está mexendo aquilo há 20 minutos.
Foi tudo que ele fez.
Caramba.
O chef Choi Kang-rok não para de misturar.
Acho que não é um prato pra ele.
O braço dele deve estar doendo.
Eu queria poder ajudar.
Isso exige muito do braço. Eu queria ajudar.
Será que vai dar? Ele só tem 90 minutos.
A pressão era grande.
O que eu faço? E se isso consumir todo o meu tempo?
Se eu gastar muito tempo nessa etapa,
o resto vai atrasar.
Ele passa muito tempo misturando.
Ele está gastando muita energia.
Ele está se concentrando em uma coisa só.
Depois de um tempo,
você sente.
Está pronto.
Ele terminou.
- Terminou. - Aí está.
Ele está virando.
Parece que Choi Kang-rok terminou de misturar.
Agora ele vai resfriar.
Os dois estão fazendo a mesma coisa.
Ele está fazendo tofu, e aquilo é basicamente tofu de sangue.
E agora?
- Pois é. - Depois disso?
Ele vai fazer um caldo.
Ele não está com pressa.
Duas coisas são importantes aqui.
O tofu de gergelim e o caldo.
Não tem receita.
É só um caldo que eu criei a partir das minhas lembranças.
- O que é aquilo? - Osso de galinha?
É caldo de frango?
Ele adicionou cogumelo pyogo e osso de galinha.
Pra dar sabor.
- Pra ficar salgado. - Muito sabor.
Ele trouxe banha.
O que ele vai fazer com banha?
Acho que é cogumelo matsutake.
Também adicionou cebolinha.
O caldo está dando trabalho.
Está criando várias camadas além da base do caldo.
Deve estar delicioso.
É caldo de osso de frango?
É o meu caldo.
Seu caldo.
Vai estar muito saboroso.
Aquele caldo ali.
No sundaeguk o importante é o caldo.
Esse cheiro de suyuk.
Osso da pata,
intestino grosso, carne e gordura de porco.
Fervo tudo junto pra fazer o caldo.
Depois de coar,
eu adiciono muita cebolinha e alho.
Depois, vou reduzir pra intensificar o sabor.
Está concentrado.
- Está mais forte. - Dobrou o sabor.
Não tem como aquilo estar ruim.
Quero provar todos esses caldos.
Esse espaço foi tomado por cheiros e aromas.
Quando vai pro outro lado, o aroma muda completamente.
- É totalmente diferente. - Sim.
Um está fazendo exatamente o oposto do outro.
Um é dashi, e outro é caldo de osso.
Um é muito leve.
O outro é muito intenso.
Os dois vão ficar deliciosos.
Ele está grelhando algo.
INTESTINO GROSSO DE PORCO
Vou fazer salada de miúdos.
Parece delicioso.
Intestino grosso no carvão?
- Vai ficar muito bom. - Com certeza.
O que é aquilo?
INTESTINO DELGADO
Intestino delgado.
- Aposto que vai ficar ótimo. - Sim.
Eu queria dar um sabor defumado de carvão.
O que ele está fazendo?
Sundaeguk é feito com semente de perilla em pó.
Em vez disso, eu torrei sementes de perilla pra realçar o aroma.
SEMENTES DE PERILLA
NIRÁ
É tudo que tem no sundaeguk.
Mas com as próprias técnicas.
CAMARÃO SALGADO
O intestino grosso vai ficar macio.
E o intestino delgado vai ficar borrachudo.
Vou fazer a salada de miúdos e colocar na base.
Aposto que está delicioso.
Um chef de alta gastronomia fazendo sundaeguk.
Pois é.
Ele também sempre tem uma surpresa guardada.
- Que verdura é aquela? - Folha de abóbora.
O que ele vai fazer com isso?
- É ouriço-do-mar? - Sim.
Vai enrolar ouriço-do-mar com folha de abóbora?
Interessante.
Será que vai combinar?
Com folha de abóbora?
Uni e folha de abóbora…
É uma combinação interessante.
Aquilo é ervilha-torta?
ERVILHA COM VAGEM COMESTÍVEL
Aquilo é cebolinha?
Cogumelo matsutake.
O que será que ele está fazendo?
Aquela combinação é…
Eu nunca tinha visto isso.
São coisas que eu gosto.
Estou preparando ingredientes que eu gosto
um de cada vez.
O que ele vai fazer?
- Ainda não sabemos. - Ainda não sabem?
Faço culinária japonesa, então eu saberia dizer.
Mas não tenho ideia do que seja.
Ele está tirando!
Estou muito curiosa.
Como é o sundae dele?
- O que é? - Sundae.
Entendi. Finalmente.
- É o sundae. - Entendi.
Ele está usando a fôrma.
É um tipo de linguiça, então…
FARINHA
Eu faço sundae em pedaços e frito no óleo de perilla.
Ele está refogando na frigideira
pra realçar o aroma.
E deixar crocante.
Ele é muito talentoso.
Parece sundaeguk, mas ele desconstruiu o prato.
Ele adiciona elementos especiais, fazendo camadas sucessivas.
É incrível.
Pode cobrar 48 mil wones por aquilo.
Não, aquilo vale 300 milhões de wones.
Tem razão. Vale 300 milhões.
Você não acha isso em lugar nenhum.
O tofu de gergelim está pronto.
Está no ponto perfeito pra ser usado.
O tofu ficou muito bonito.
- Sim. - A textura ficou ótima.
Acho que o tofu ficou bom.
Quero muito provar.
- Como ele vai montar o prato? - O que é aquilo?
O que é aquilo?
O que pode ser?
Restam dez minutos.
Vamos lá!
Quando estou aqui,
fico curioso com o outro lado.
E vice-versa.
É melhor terminar logo.
É melhor terminar um prato quente depressa.
Ele está montando o prato.
Eu me preparei bem pra isso e estou confiante.
Acho que vou vencer.
Bom trabalho!
- Vamos. - Muito bem.
Vamos lá.
Bom trabalho.
Se tivesse um lugar especializado em fazer e vender esse prato,
as pessoas ficariam confusas.
Colocando a competição de lado,
fiz esse prato pensando apenas em mim mesmo.
Fiz o melhor que pude e não tenho arrependimentos.
Bom trabalho.
Muito bem.
A rodada final está concluída.
Os dois são incríveis!
Aquele rapaz é impressionante.
- Se estiver bom, ele vai… - Sim.
Vai ficar bom?
Acho que aquele sabor é mais sutil.
- Aquele deve ser mais intenso. - Sim.
- Mais saboroso. - Um sabor intenso.
Muito intenso.
Com o prato dele, é difícil dizer.
São dois pratos completamente diferentes.
Até a energia que eles passam é diferente.
Eles são muito diferentes.
- Têm energias diferentes. - Muito.
O prato do chef Lee Ha-sung será julgado primeiro.
Por favor, dirija-se à mesa dos jurados.
Parece ótimo!
A cara está ótima!
Vamos lá!
Se superar o obstáculo, vou vencer.
Tenho que me sair bem.
Ainda não acabou, mas acho que vou vencer.
Posso me sentar?
Vão provar juntos? Que legal.
Bom trabalho.
- Vão comer juntos. - Ele deve estar nervoso.
Por favor, sirvam o prato feito para o chef Lee Ha-sung.
É muito sofisticado.
Estão comendo sundaeguk coreano, mas vão usar garfo e faca.
Isso é muito inusitado.
Em primeiro lugar, é uma honra poder comer com vocês.
Para com isso.
Sério, não sei se vou ter outra chance.
Eu preparei um sundaeguk.
SUNDAEGUK
Por baixo,
tem intestino grosso macio e intestino delgado.
Fiz uma salada de miúdos com eles.
Por cima, tem o sundae que fiz do meu jeito.
Gosto de Pimenta-de-Sichuan e hortelã coreana, então usei muito.
Por cima, tem camarão salgado.
CAMARÃO SALGADO
Ao lado, tem torresmo e nirá em pó.
PELE DE PORCO FRITA
E tem o caldo. Podem servir à vontade.
Colocamos o caldo assim?
Sim, como é um sundaeguk,
- comam como uma sopa. - Podemos comer sem antes?
Ou colocamos o caldo antes?
Podem colocar antes.
São muitos elementos.
Estou curiosa. Qual é a história por trás disso?
Por que quis fazer esse prato pra você?
Tem uma história.
Quando eu era criança,
meu pai me levava a uma sauna todo domingo de manhã.
Na época, eu odiava.
Crianças odeiam isso.
Ele me esfregava com uma toalha esfoliante.
Doía muito, e eu odiava.
Mas ao lado tinha um restaurante.
E, depois de terminar a rotina na sauna,
a gente sempre ia comer sundaeguk.
Quando a gente entrava lá,
sentia o cheiro forte do caldo de porco fervendo.
Meu pai sempre pedia sundaeguk pra mim como recompensa.
A gente comia a sopa quente juntos.
Eu fazia isso todo fim de semana.
Isso traz boas lembranças.
Ele deve se lembrar nitidamente.
Eu comia sundaeguk com meu pai depois da sauna.
Igual a ele.
Na minha época, era leite de banana.
Mas, quando eu tinha 21 anos,
fui morar fora do país.
Eu ficava indo e vindo entre a Europa e os EUA,
mas eu não tinha um lar fixo.
Ter que me adaptar a novas cidades,
não saber falar o idioma
e a luta pra achar um emprego…
Essa era minha vida até este momento.
Nesses momentos, eu penso no sundaeguk.
Sempre que eu venho à Coreia,
sundaeguk é a primeira coisa que me vem à mente.
Então…
Quando você mora fora, o sundaeguk faz falta.
Você sente lá no fundo.
É comovente.
O tema de hoje é "um prato para mim mesmo".
Então diga algumas palavras pra você, seja lá quais forem.
Em sua vida como chef,
você está encerrando o primeiro capítulo da sua carreira
e começando um novo abrindo seu próprio restaurante.
Espero que você continue a crescer e a melhorar como chef.
Está fazendo exigências pra ele mesmo.
Em vez de se vangloriar, quer trabalhar mais?
Gosto de pressão.
Em termos de habilidade,
tenho um longo caminho pela frente.
Ele podia ter se vangloriado,
mas ele sempre acha que precisa melhorar.
- É exigente. - Quero dar um abraço nele.
Eu queria poder fazer isso.
Obrigado pelo prato.
Para Lee Ha-sung.
Bom-apetite.
O cheiro me deu fome.
- Vou provar assim primeiro. - Coma.
Eu estava muito curioso com o sundae.
É mesmo um sundae.
Fica totalmente diferente com o caldo.
Pra mim,
o sundae dá um sabor único ao sundaeguk.
Nossa.
- Que fome. - Bem…
Deve estar delicioso.
- Estão provando com a sopa. - Estão saboreando.
Ele fica acenando.
É um bom sinal.
Ele deve estar muito nervoso.
Não vai comer?
Acho que não.
Em cada colherada,
sou lembrado de que isso é sundaeguk,
mas também tem um toque refinado.
E minha mente fica alternando entre esses dois.
Você manteve a originalidade,
mas apresentou um equilíbrio sutil de sabores.
Obrigado.
A recompensa depois da sauna.
Sinto isso quando provo seu prato.
Parece que acabei de ir à sauna.
Se tivesse tomado uma sauna, o sabor seria muito melhor.
É delicioso mesmo sem a sauna.
Parece que o jurado Paik Jong-won está gostando.
A reação deles é ótima.
- Estão comendo tudo. - Estão terminando.
Está raspando o prato.
É um prato impressionante.
Ha-sung vai ganhar de lavada.
Deve estar delicioso. Eu queria muito provar.
Ele pode vencer.
Obrigado pelo prato.
- Bom trabalho. - Obrigado.
Obrigado.
Bom trabalho.
Bom trabalho!
- Ótimo trabalho! - Muito bem!
Ele não comeu muito.
- O quê? - Ele não comeu.
Não conseguiu.
Deixou uma bela impressão.
Não foi?
Quem diria que sundaeguk podia ser reinterpretado assim.
Não dá pra saber.
É outra energia. O que será que vai acontecer?
Ele é incrível.
Ele passou de todas as rodadas.
Se o chef Choi Kang-rok vencer,
a sorte realmente favorece o destemido.
Chef Choi Kang-rok, por favor, dirija-se à mesa dos jurados.
Vamos lá!
- Boa sorte! - Vai!
Eu realmente me esforcei muito,
então também estou um pouco emotivo.
- Bom trabalho. - Obrigado.
Por favor, sirvam o prato feito para o chef Choi Kang-rok.
É uma sopa com tofu de gergelim.
SOPA COM TOFU DE GERGELIM
Mas fiz do jeito que eu queria.
Pra falar a verdade, como é um prato feito pra mim,
eu não queria fazer nada difícil.
Entretanto,
já que eu tinha 90 minutos, com propósito de autoavaliação,
decidi fazer tofu de gergelim.
Tenho boas lembranças
de comer tofu de gergelim com sopa quente.
Esse tofu de gergelim
me ensinou a ter garra
e a não ser preguiçoso nem complacente.
É um processo muito difícil.
Ele usou o termo "autoavaliação".
Eu enchi o prato de ingredientes que eu gosto.
COGUMELO MATSUTAKE, ERVILHA TORTA, FOLHA DE ABÓBORA, UNI, TOFU
Mas pode ser que vocês não gostem.
Eu gosto de caldo com udon.
Coisas que aprendi no meu restaurante estão nesse caldo.
Eu colocava osso de frango no caldo pra não desperdiçar.
Eu também adicionava muita cebolinha
pra curar a ressaca.
Eu misturava com caldo de katsuobushi e fazia o que eu estava com vontade.
Por que quis fazer esse prato pra você?
Eu…
gosto de refogar.
Sim.
Então…
Eu já venci uma competição.
Na época, fiz muitos pratos refogados.
"O Refogador".
"Refogador em Série".
"Sr. Refogado".
Fui ganhando esses apelidos,
mas mesmo não sendo bom em refogar,
eu fingia que era.
Eu também estudei muito.
Eu me esforcei muito,
mas passava partes da minha vida tentando manter as aparências.
Então eu não quis fazer um refogado pra mim.
- Isso é triste. - Sim, vou chorar.
Eu queria um pouco de conforto.
Eu sempre fui muito exigente comigo mesmo.
Eu nunca passei mais de 90 segundos fazendo um prato pra mim.
Pensar em alguém cozinhando pra mim me faz chorar.
Aqui, nesta realidade alternativa,
eu resolvi tentar.
E foi isso que eu fiz.
É inspirador.
É o primeiro prato que você faz pra você mesmo?
Pra falar a verdade, eu só faço macarrão instantâneo.
- Pra você? - Sim.
Então,
Sr. Refogado, Assassino em Série…
É Refogador em Série.
- Desculpe. - Não diga isso!
Refogador…
Ele falou "Assassino".
Ele falou "Assassino em Série".
Refogador em Série.
Ao chef Choi Kang-rok, com todos esses apelidos,
antes de comer isso…
Gostaria de dizer algo?
Bom trabalho, Sr. Refogado.
Ao menos por hoje, dê um tempo do refogado.
Vamos servir a bebida antes de comer?
A intenção do soju é…
Não é pra harmonizar,
é pra tomar depois do trabalho e relaxar.
Pra ajudar a dormir.
É um jeito de aliviar a fadiga.
É só uma bebida.
- Exato. - Porque era o que ele queria.
- Soju. - Vai servir soju.
É necessário.
- De tampa vermelha. - Tem que ser esse.
Depois de um dia duro na cozinha,
um soju é providencial.
Quando quero relaxar,
também tomo um soju.
Saúde.
Estão batendo palma.
Incrível.
Foi uma bela ideia.
Vai aliviar a fadiga deles.
Como devemos comer?
O tofu de gergelim é o principal. Comecem por ele.
Recomendo pegar um pedaço grande.
- Coma. - Sim.
A textura do tofu está boa?
Está como você gosta?
Sim, foi feito pra mim.
- Então está boa. - Sim.
Afinal, é um prato pro Choi Kang-rok.
Sim.
O que é isso? Tem uma folha aqui.
Coloquei ouriço-do-mar dentro das folhas.
Estão escondidas.
Achei que ouriço-do-mar
e folha de abóbora
combinariam bem.
Folha de abóbora e uni combinam.
É uma boa combinação.
Eu nunca tinha provado.
Nunca comi uni com folha de abóbora.
Parece que combina com folha de abóbora.
O prato dele também deve estar delicioso.
Eles parecem animados.
Tenho a impressão de que gostaram mais desse.
Vai ser interessante. Vai deixar ele nervoso.
Então, no futuro, quer ser chamado
de Refogador em Série ou de Fazedor de Caldo em Série?
Ou Assassino em Série?
Sou um cidadão direito.
- Ele é direito. - É um cidadão direito.
Então…
algumas pessoas perguntam isso.
"O que tem de especial nesse prato? Qual é sua especialidade?"
Pra ser sincero, não tenho muitas especialidades.
Não sou um chef especial.
Todos os chefs do mundo
estão na cozinha e fora de vista enquanto trabalham diariamente.
Eu sou um deles, mas tive sorte
e tive a chance de me tornar o Sr. Refogado.
- Que legal. - Sim, ele é admirável.
Talvez um grande número de chefs, como você falou,
esteja fingindo.
Acho que todos os chefs passam por essa fase em algum momento.
Eu também mantenho as aparências.
Então acho que…
é um prato muito sincero.
Foi o que senti.
O chef Anh está tomando da tigela. Deve estar ótimo.
- Estão comendo tudo. - Verdade.
Ele está bebendo.
Limparam as tigelas.
Estão vazias. Agora não dá pra saber.
- Quem vai vencer? - Vai ser divertido.
Obrigado pelo prato.
Estava delicioso.
Obrigado.
Foi um belo elogio.
- E agora? - Estou muito curiosa.
Ele é genial. Pode cozinhar com qualquer coisa.
- Ele é ótimo. - Sim.
Hora de descobrir se os jurados chegaram a uma decisão unânime
para determinar o vencedor final.
Choi Kang-rok contra Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung contra Choi Kang-rok.
Por favor, escolham um dos dois chefs
para ser coroado o grande campeão culinário da Coreia.
Quem eu vou escolher?
Vai ser difícil pra eles.
O número 1 é Lee Ha-sung.
O número 2 é Choi Kang-rok.
Por favor, apertem seus botões agora.
Devem estar muito nervosos.
Os dois estavam bons.
Deve ser muito difícil.
Olha como estão divididos.
É a decisão certa.
JURADO ANH SUNG-JAE VOTOU
Jurado Paik, por favor, aperte o botão.
Só um momento!
Os dois fizeram sopa, é difícil decidir.
Lá vai.
OS DOIS JURADOS VOTARAM
Acabou. Eles decidiram.
A votação está encerrada.
Bom trabalho!
O vencedor só será determinado
se a decisão dos jurados for unânime.
Agora, o resultado.
Os dois jurados tomaram…
Por que meu coração disparou?
- Meu Deus! - Falem logo!
…uma decisão unânime.
CHEGARAM A UMA DECISÃO UNÂNIME
Sério?
…uma decisão unânime.
Meu Deus!
Meu Deus.
Dois a zero.
Quem é?
Quem venceu?
Minha mão está suada.
Nossa.
Eu sabia que seria eu.
Em vez de pensar que ia vencer,
eu queria vencer.
- Lee Ha-sung. - Meu Deus.
Quem acha que venceu?
- Kang-rok. - Rezo pra que seja ele.
O chef que receberá o prêmio de 300 milhões de wones é…
Sei o resultado, mas estou suando.
Parabéns…
Colher Branca Choi Kang-rok!
COLHER BRANCA CHOI KANG-ROK É O VENCEDOR
Inacreditável!
Você conseguiu!
Que loucura.
Meu Deus, Choi Kang-rok. Que demais.
Que insano.
- Meu Deus. - Meu Deus.
Eu não tinha certeza. Achei que você…
Ele veio pela segunda vez e venceu.
Se o tema
da última rodada
não tivesse sido "criar um prato pra você mesmo",
o Monstro da Culinária
teria apresentado um prato ainda mais impressionante.
Então,
como eu disse antes,
eu não faço esse tipo de comida fabulosa.
Eu só…
Como todos os chefs anônimos do país
que trabalham arduamente na cozinha,
e como todas as pessoas que cozinham pra viver,
sou apenas um deles.
Vou lembrar de suas palavras.
E…
vou valorizar as amizades que fiz aqui
e vou continuar a me dedicar totalmente à cozinha.
Obrigado.
Bom trabalho.
Primeiro, a todos os chefs presentes e aos que não puderam estar aqui,
vocês são incríveis e fizeram um ótimo trabalho.
Pessoalmente, eu me diverti muito.
E, no final, pude competir com o chef Choi Kang-rok,
e sou muito grato por isso.
Como chef, quero ser alguém que é muito bom na cozinha.
Quero alcançar um nível
em que possa dizer a mim mesmo que sou um ótimo chef.
E através dessa profissão e da habilidade de cozinhar bem,
quero fazer as pessoas felizes, incluindo a mim mesmo.
Quero me tornar alguém
que possa cuidar das pessoas sem dificuldade.
Claro que isso é só um jogo de sobrevivência
que foi criado pra nos dividir entre Colheres Brancas e Pretas.
Mas isso me fez pensar sobre o significado desta vitória.
Temos muitos cozinheiros por aí.
Alguns são especialistas.
Outros estão só começando.
E alguns deram muito duro.
Todos são bons em algum prato.
Os 11 anos fazendo linguiça foram os mais felizes da minha vida.
É o trabalho de uma vida.
Algumas pessoas ganham a vida com esses pratos.
Comecei a cozinhar pra sobreviver.
Eu queria abrir uma lanchonete e viver uma vida feliz.
Em vez da minha história,
eu queria compartilhar as histórias
das pessoas que cozinham
no final da minha jornada.
Cozinhar é minha vida.
É meu trabalho, e meu trabalho é tudo pra mim.
Porque é meu trabalho. É algo que eu devo fazer.
Tem muitos chefs bons, mas poucos trabalham duro.
Então vou fazer o meu melhor.
Percebi que ainda sou um chef. Ainda amo cozinhar.
Eu queria fazer o melhor que eu podia todo dia sem sentir vergonha.
Sou feliz por ter passado a vida cozinhando.
Se não fosse pela culinária, eu não estaria aqui hoje.
Eu cozinho há 57 anos.
Meu objetivo é chegar aos 60 anos.
Sei que todos pensam igual.
Todos querem muito isso,
e acho que não existe um desejo maior ou menor do que outro.
Usei a energia que restava da juventude pra abrir um restaurante.
Eu fazia as compras de madrugada, preparava e fazia os pratos.
Eu acordava de madrugada pra estudar e pesquisar ingredientes.
Já desmaiei trabalhando.
É um prato que requer paciência.
Era tão delicioso que eu não podia desistir.
Quando estou cozinhando,
eu me sinto muito feliz.
Vou tentar representar eles aqui e fazer o melhor que eu puder.
Vou manter os pés no chão.
Estou feliz por ter voltado e tentado de novo.
CHOI KANG-ROK
Legendas: Pedro R.