I dette Endeløst matlagingshelvete er den siste overlevende…
Om det var med vilje, er han et monster.
De var der bare for gulrøttenes skyld.
Den siste overlevende er…
…svart skje-kokk Kulinarisk monster. Gratulerer.
KULINARISK MONSTER OVERLEVER
HOU DEOK-JUK
-Begge gjorde en glimrende jobb. -Ja, du har rett.
-Hva angår kreativitet… -Kreativt…
-Denne er litt bedre. -Hårfint.
Yuxiang-gulrøttene var gode. Nydelige.
Men det er en kinesisk rett kalt yuxiang-aubergine,
og den var ganske lik den.
Den avvek ikke nok.
Med en ørliten margin
gjorde den gulrotdesserten et større inntrykk på oss.
Hou har laget mat siden før jeg ble født.
Jeg er beæret, og jeg respekterer ham.
Jeg skal sørge for å være godt foreberedt for å vinne.
Takk.
Jeg fikk lage mat ved siden av så mange talentfulle unge kokker,
og jeg kom så langt i dag.
Først var det 100 kokker her,
og mange av dem går i lære.
Føltes som en festival for kokker, og det gjorde meg veldig glad.
Vi alle konkurrerte og kjempet hardt for å vinne,
og jeg fikk se så mange tidligere lærlinger og unge kokker,
så det føltes veldig fint på en måte.
Å komme til topp tre
er noe jeg er personlig stolt av, og det har vært en ære.
Du var utrolig.
-Gratulerer. -Takk.
-Flott. -Bra jobbet.
Takk.
Jeg har laget mat i 57 år, og jeg har visst ikke mistet grepet.
Jeg har fortsatt det som kreves.
Jeg er stolt av meg selv.
Jeg er glad, og det føles flott å se en yngre kokk gå videre.
HOU DEOK-JUK
…begynner nå.
Du har overlevd.
-Gratulerer. -Hva?
Du er videre.
Takk.
Kulinarisk monster er videre.
-Det var nydelig. -Takk.
Skjult hvit skje Choi Kang-rok har overlevd.
Denne runden er en duell mellom en svart og en hvit skje.
Hvit skje Son Jong-won.
Gratulerer, Opprørsk geni.
Lagkamp mellom svarte og hvite skjeer. Alt eller ingenting.
Jøye meg!
To mot to svart og hvit skje-alliansekampen.
Én mot én Liv eller død-kampen.
De går rundt.
Hou Deok-juk overlever.
Takk.
Endeløst matlagingsparadis.
Endeløst matlagingshelvete.
Kokken som blir eliminert i første gulrot-kamp…
…ærverdige Sunjae.
Bryggemester Yun.
Jung Ho-young.
Svart skje-kokk Kulinarisk monster. Gratulerer.
-Gratulerer. -Takk.
Bra jobbet.
Beklager at det ble meg.
Du store.
Og med dette
er de to kokkene som går videre til siste runde blitt avgjort.
Choi Kang-rok.
Kulinarisk monster.
Nesten i mål.
For å sørge for at jeg ikke angrer noe,
skal jeg gi alt.
Jeg ville videre, samme hva. Jeg bare måtte det.
Jeg skal vinne.
Vi gjør vårt beste.
Koreas 100 beste kokker er samlet
for å avgjøre den ultimate kulinariske mesteren
i den kulinariske kampen
Culinary Class Wars.
Og her i dag
skal de to kokkene som har gått videre til finalen
gi seg i kast med én siste kulinariske kamp.
Nå er det på tide å introdusere de to som kom seg til siste runde.
-Jøye meg! -Topp to.
-Hvem blir det? -Hvem er de?
Den første finalisten er…
…hvit skje-kokk Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Får frysninger.
Faktisk gåsehud.
Han har vært der oppe to ganger.
Ser bra ut!
Dette er virkelig imponerende.
Jeg er Choi Kang-rok.
Jeg blir alltid nervøs.
Siste runden i en konkurranse.
Det er andre gang i livet mitt.
Men hører jeg hjemme her?
Jeg føler meg forlegen.
Jeg hører kanskje ikke hjemme her som person.
Men hva angår mat,
skal jeg gjøre mitt beste for å lage en rett som er scenen verdig.
Du er nesten i mål.
-Nesten. -Lykke til.
Du må vinne nå.
Den andre finalisten er…
…svart skje-kokk Kulinarisk monster.
KULINARISK MONSTER
Monster!
-Stolte av deg. -Bra jobbet!
På tide å avsløre navnet hans.
Siden svart skje Kulinarisk monster har kommet til siste runde,
vil han nå bli ropt opp med det ekte navnet sitt.
Vennligst avslør navnet ditt.
Dette er ganske kult.
Hallo, mitt navn er Lee Ha-sung.
KULINARISK MONSTER
LEE HA-SUNG
Vi kan bruke navnet hans.
Jeg er ikke berømt.
Jeg gjorde alt jeg kunne for å overleve da jeg reiste utenlands.
Jeg tror at den kampen har betalt seg og gjort meg i stand til å stå her i dag.
Bra jobbet!
Har ikke sett ham smile slik før.
Helt siden jeg ble med i konkurransen, har jeg sagt at målet var å vinne.
Og nå er det bare én runde igjen.
Choi, jeg skal vinne.
Her i dag,
etter voldsom kulinarisk klassekamp,
vil vinneren
av premien på 300 millioner won bli avgjort.
300 millioner won.
Sjelden man kommer over så mye.
Vi avslører nå temaet for den siste kampen
som vil avgjøre hvem som vinner.
Temaet for siste runde
er Bare én rett til meg selv.
-Jøss. -"For meg selv."
De to kokkene som nådde finalen,
har alltid laget mat for andre fram til nå.
I denne siste runden
skal dere lage deres beste rett
bare for dere selv og ingen andre.
Dette temaet er vanskelig.
"For meg selv"? Så vanskelig.
Hvis du er en som lager mat av yrke,
og du prøver å lage en rett til deg selv?
Det er ikke lett.
"Rett til meg selv."
Det er vanskelig.
-Har aldri laget mat for meg selv. -Ikke sant?
-Har ikke engang tenkt på det. -Nettopp.
Overraskende nok, folk som lager mat,
er ikke så flinke til å lage mat for seg selv.
Selv om jeg har viet alle ferdigheter, anstrengelser og tid
til å lage mat for andre,
har jeg aldri forestilt meg å gjøre det for andre.
Hva betyr det?
Jeg tror alle i denne bransjen ville føle det samme.
"Hva slags omtanke og oppmerksomhet skal jeg legge i meg selv?"
Det er den typen spørsmål
de må stille seg selv i dette oppdraget.
Hvordan skal de vurdere dette?
Når hver kokk har fullført å lage sin rett,
skal de gå til dommernes bord
og smake retten de har laget sammen med dommerne.
Når smakingen er over,
skal dommerne avgjøre den endelige vinneren.
I den siste runden
må dommerne komme
til enstemmig avgjørelse om hvem som vinner.
Det er så brutalt.
Det er intenst.
Kampen er over når dommerne kommer til en enstemmig avgjørelse.
Om dommerne ikke kommer til en enstemmig avgjørelse,
blir det omkamp.
OMKAMP TIL DE KOMMER TIL EN ENSTEMMIG AVGJØRELSE
Som matlagingshelvete for meg selv.
-Kan bli her hele natta. -Så sprøtt.
Jeg lurer på hva de lager.
Skal prøve å vinne en siste gang,
bevise for meg selv en gang for alle,
ikke bare for dommerne,
men for alle kokkene som er her.
-Du klarer det! -Han er full av selvtillit.
Jeg er nesten i mål.
Jeg skal bryte gjennom illusjonene og endelig nå dit.
Takk.
Siste runde,
Bare en rett til meg selv…
…begynner nå.
SISTE RUNDE BEGYNNER
-Lykke til! -Det går!
-Kom igjen! -La oss gå hele veien!
De må være så nervøse.
-Han må være nervøs. -Mye å tenke på.
Ikke Kulinarisk monster.
Han må lage en kraft.
Pokker.
-Ha-sung, andre veien. -Andre veien?
-Andre vei. -Andre vei.
-Hvorfor fungerer den ikke? -Å nei.
Hva er galt med denne?
-Han kan ikke lukke trykkokeren. -Å nei.
Aner ikke hva som skjedde. Den fungerte på prøven.
-Ikke slik. -Løft den.
Ja, snu den den veien.
-Den veien. -Lukk.
-Lukk. Ja! -Han klarte det.
Sånn ja!
-Lukk. Ja! -Han klarte det.
Sånn ja!
Han lukket bare et lokk.
Hvorfor er jeg så glad for å lukke en trykkoker?
Han har vunnet nå.
Alt han gjorde var å lukke trykkokeren, og han fikk applaus.
Flytt noe du også, Kang-rok.
Så morsomt.
Han fikk applaus for å lukke trykkokeren.
-Må være nervøs. -Han er det.
-Veldig nervøs. -Selvfølgelig.
-Det er så mye press. -Nettopp.
Det er det samme om du taper. Du sitter igjen med ingenting.
En rett til meg selv?
-Jeg lurer på hva de lager. -Nettopp.
Gleder meg til å se rettene.
En rett til meg selv…
…må være noe som er laget til meg.
Dette er…
…som en MMORPG.
Som om jeg har fått en enorm frihet.
Jeg tror jeg kan ha det gøy og være så kreativ som jeg vil.
Hva gjør Kang-rok?
Jeg tror Choi Kang-rok vil bresere.
Det er det han er flinkest til.
Kallenavnet hans er "Herr Bresering".
Han vil nok bresere.
Jeg tipper det.
"Herr Bresering."
"Seriebresereren."
En grådig breseringsmann.
SKJULT HVIT SKJE-ELIMINERING
Jeg skal bresere den.
SVART SKJE MOT HVIT SKJE-DUELL
Og så breserer jeg dem.
Breserer breiflabb.
LIV ELLER DØD-KAMP
ENDELØST MATLAGINGSPARADIS
Jeg skal bresere alle.
Jeg skal bresere skateleveren.
Tar noen biter annen fisk og breserer dem.
Jeg breserer trøfler.
Bresere alt…
…til det er over.
Breseringsmannen…
…må hvile nå.
Det er en rett til meg selv,
så jeg kan ikke bresere den også.
Ingredienser jeg liker
og smaker som rørte meg.
Hadde vært fint å ha i de elementene her og der for å framheve dem.
Det er en suppe med sesamtofu,
men den er bare kastet sammen.
-Hva la han til? -Pilerot-stivelse.
-Hva? -Pilerot-stivelse.
Til sesamtofuen
blander jeg sesampasta og stivelse.
Så rører jeg tålmodig til det tykner.
-Skal han la det sette seg? -Blir fast som gelatin.
Om du fortsetter å koke i gryta, blir det geléaktig.
Men kalles noe slikt også tofu?
-Uten soyabønner? -Har ikke noe å si.
Selv uten soyabønner
kalles alt som setter seg "tofu" innen japansk kokkekunst.
Han valgte en rett det tar en stund å lage.
Belastende for armen.
Med det og pisking av marengs, som er mye tyngre.
-Er det fordi den er tykkere? -Ja.
Det krever styrke,
og du må ta den av og på varmen
så den ikke fester seg.
Jeg tror den tykner.
Nei, du må gjøre det til den blir klar.
-Helt? -Ja.
-Det er mye jobb. -Nettopp.
Den er så enkel som en finalerunderett.
-Den? -Ja.
Han går ikke for noe fancy.
Choi bruker heller ikke nå særlig mye utstyr.
Han bruker olje og kull.
Og en trykkoker og deigblander.
-Han har mye utstyr. -Ja.
Han må ha noen spesielt klart.
-Lee Ha-sung. -Hallo.
Vi bør bruke navnet nå.
Hva er dagens rett?
I dag lager jeg sundaeguk.
Sundaeguk?
-Han lager sundaeguk. -Sundaeguk.
Men sundaeguk er koreansk.
Jeg kan lage alt.
Jøss, det er… Ja, det er din stil.
Selvtilliten.
Føler at det er en historie bak dette.
Som barn dro jeg til badehuset hver søndag morgen med pappa.
Etter badet spiste vi sundaeguk, eller blodpølsesuppe.
Så sundaeguk er min kosemat.
Hvis jeg måtte velge én rett å lage til meg selv,
blir det sundaeguk.
Han valgte en flott rett.
Lager han blodpølsen?
-Nei. Han kan ikke det. -Så hvordan kan du ha sundaeguk?
Hva er det?
-Er ikke det hurtigris? -Jo.
-Ris? -Jeg tror det er ris.
Han har i ris.
KLEBRIG HURTIGRIS
SVINEKJØTTDEIG
Hvis du lager ekte blodpølse med innvoller,
vil det ikke føles som min rett.
Jeg bestemte meg for å presentere sundaeguk i min egen stil.
GULRØTTER
Hva sauterer han?
Man sauterer oftest ikke med blodpøse.
Jeg sauterte i en panne for å fjerne fukten.
Jeg tar blandingen av sauterte grønnsaker…
-Blod, ikke sant? -Ja, seonji.
Og har i svineblod.
DEIGMIKSER
Blander alt grundig i mikseren.
-Han lager blodpølsefyllet. -Ja, fyllet.
-Lager han det? Du har rett. -Han lager det.
Han valgte en kinkig rett.
Han lager blodpølsene selv.
Faren min og jeg er fra Daegu i Gyeongsang-provinsen.
I Daegu dypper de blodpølse i ssamjang.
Så jeg hadde i ssamjang for å krydre.
De spiser mye koreansk mynte og Sichuanpepper i Gyeongsang.
Så jeg hadde i koreansk mynte og Sichuanpepper-pulver i blodpølsen.
Jeg tror det vil få veldig koreanske smaker.
Jeg lagde min egen versjon av sundaeguk.
Han lagde bare litt blodpølse.
-Ja. -Og med blodpølsen,
istedenfor å fylle skinnet med det, la han det på et brett.
Han blandet blodpølseingrediensene,
og formet det til firkanter.
-Han lager dem vel slik. -Forstår. Det er kult.
Jeg pakker i plastikk og damper det i ovnen.
Jeg visste han ikke ville lage vanlig sundaeguk.
Han lager gourmet-blodpølse.
Det blir interessant. Det viktige elementet.
Han har rørt det i 20 minutter nå.
Det er alt han gjør.
Jøye meg.
Choi Kang-rok fortsatte bare å røre.
Jeg tror ikke dette er en rett til ham selv.
-Armen gjør så vondt. -Han har vondt!
Skulle gjerne rørt for ham.
Belastende for armen. Jeg vil røre den for ham.
Går det greit tidsmessig? Han har bare 90 minutter.
Jeg var under konstant press.
Hva skal jeg gjøre? Hva om det spiser opp all tida?
Hvis jeg bruker for lang tid til dette,
blir resten forsinket.
Han må røre en stund.
Han anstrenger seg skikkelig.
Han fokuserer alt på bare én ting.
Etter å ha rørt en stund,
føler du det omsider.
Den er klar.
Han er ferdig nå.
-Han er ferdig. -Sånn.
Han heller det i.
Choi Kang-rok er visst ferdig med å røre.
Nå kjøler han det.
Timingen i skrittene deres er lik nå.
Han lager tofu her, og det er blodtofu.
Hva blir det neste?
-Ja. -Etter dette skrittet?
Han lager vel en kraft.
Han bruker tid på å gjøre det skikkelig.
Jeg tror to ting er viktig her.
Sesamtofu og så kraften.
Det er ingen oppskrift.
Det er bare en kraft jeg lager etter hukommelsen.
-Hva er det? -Kyllinglårbein?
Kyllingkraft?
Han har pyogosopp og kyllingbein i katsuobushi-kraften.
Den pikante smaken.
-Alle de smakene. -En eksplosjon.
Han har tatt ut smult.
Hva lager han i smult?
Jeg tror det er steinsopp.
Han hadde i pipeløk også.
Han legger mye i kraften.
Han bygger så mange lag oppå basekraften.
Den kraftens smak må være utrolig.
Er dette kyllingbeinkraft?
Dette er min kraft.
Din kraft.
Den blir full av smak.
Den kraften der borte.
Sundaeguk handler om svinekraft.
Den lukta av suyuk.
Forskjellige svinebein,
svine-tykktarm, svinekjøtt og svinefett.
Jeg koker alt sammen for å lage kraft.
Så presser jeg kraften
og har i mye pipeløk og hvitløk.
Så skal jeg redusere den for å intensivere smaken.
Den er konsentrert.
-Den er fordoblet. -Smaken er fordoblet.
Utelukket at det ikke er godt.
Jeg vil smake begges kraft.
Det føles som hele dette rommet er fylt av aromaer og smaker.
Når du går over til den andre siden, endres aromaen helt.
-Helt ulik. -Ja, helt ulik.
De gjør akkurat det den andre ikke gjør.
Den ene er dashi, den andre er svinebeinkraft.
-Den ene er veldig ren. -Ja.
Den andre er veldig fyldig.
Jeg tror de blir nydelige.
Han må grille noe.
SVINETYKKTARM
Jeg skal lage innmatsalat.
Ser nydelig ut.
Kullgrillet svinetykktarm?
-Det smaker helt klart godt. -Så klart.
Hva er det?
TYNNTARM
-Tynntarm. -Ja.
-Herregud, det er sikkert nydelig. -Ja.
Jeg ville gi det den røykaktige smaken fra kullgrilling.
Hva gjør han nå?
Vanligvis har vi perillafrø i sundaeguk.
Istedenfor det stekte jeg hele perillafrø for å intensivere aromaen.
HELE PERILLAFRØ
KINESISK GRESSLØK
Han bruker alt som brukes i sundaeguk.
Men han legger til egne teknikker.
SALTET REKE
Tykktarmen vil være mør.
Og tynntarmen vil være seig.
Jeg skal lage innmatsalat og lagdele den fra bunnen av.
Jøss, det er sikkert nydelig.
Interessant å se en gourmetkokk lage sundaeguk.
Ikke sant?
Han har alltid en overraskelse eller to i ermet.
-Hva er den grønne grønnsaken? -Gresskarblader.
Gresskarblader? Hva skal han med dem?
-Er det sjøpiggsvin? -Ja.
Pakke sjøpiggsvin i gresskarblad?
Interessant.
Passer det bra sammen?
De gresskarbladene?
Uni og gresskarblader…
Nysgjerrig på uni med gresskarblad.
Er ikke det sukkererter?
SUKKERERTER MED BELGER
Er ikke det vårløk?
Det er steinsopp.
Jeg aner ikke hva han lager.
Kombinasjonen er…
Noe jeg aldri har sett før.
Alt er ting jeg liker.
Jeg forbereder ingredienser jeg liker
en etter en.
Hva lager han?
-Vi er ikke sikre ennå. -Fortsatt?
Jeg lager japansk mat, så jeg vet det når jeg ser det.
Men her aner jeg ikke.
Den kommer ut nå!
Jeg er nysgjerrig på den.
Hvordan har han fortolket den?
-Hva er det? -Blodpølse.
Skjønner. Endelig.
-Det er blodpølsen. -Ja.
Han former dem nå.
Det er en type saus, så…
MEL
Former dem som kuttede blodpølser og steker i panne med perillaolje.
Han svir dem lett i en panne
-for å få ut smaken. -Ja.
Og gjøre dem litt sprø.
Han er virkelig flink.
Det vil smake sundaeguk, men han har dekonstruert den.
Han legger stadig til spesielle ting, ett lag oppå det andre.
Det er utrolig.
Man kan ta 48 000 won for det.
Det er verdt 300 millioner won.
Ja. Det er 300 millioner won.
Sundaeguk du ikke finner andre steder.
Sesamtofuen er klar.
Den er best å bruke nå.
Den tofuen ble veldig fin.
-Ja. -Teksturen ser flott ut.
Tofuen ble visst bra.
Jeg vil smake den.
-Hvordan setter han det sammen? -Ja. Hva i all verden er det?
Hva er det?
Hva kan det være?
Dere har nå ti minutter igjen.
Kom igjen!
Men seriøst,
når jeg er her, lurer jeg på der borte.
Når jeg er der, lurer jeg på her.
Best å fullføre raskt.
Best å fullføre varme retter raskt.
Han legger den nederst.
Jeg forberedte mye her, og jeg er også selvsikker.
Jeg tror jeg kommer til å vinne.
Flott jobbet!
-Kom igjen! -Bra jobbet.
Kom igjen.
Bra jobbet.
Hvis noen spesialiserte seg på å lage og selge denne retten,
ville du blitt litt forundret.
Jeg skjøv vurderingen til side
og lagde denne retten bare med tanke på meg selv.
Jeg gjorde mitt beste, så jeg angrer ikke noe.
Flott jobbet.
Bra jobbet.
Siste runde er over.
Dere var begge utrolige!
Den unge fyren er veldig imponerende.
-Hvis det smaker godt, vil han nok… -Ja.
Vil det smake bra?
Jeg tror denne smaken er mer subtil.
-Den har sikkert en dristig smak. -Nettopp.
-På en smakfull, enkel måte. -En intens smak.
Veldig intens smak.
Vanskelig å si med Chois rett.
De to rettene har helt ulik stil.
Selv energiene de utstråler, er helt ulike.
De er så forskjellige.
-De har ulike stiler. -Ja, veldig.
Kokk Lee Ha-sungs rett vil bli vurdert først.
Vennligst gå opp til dommerbordet.
Ser bra ut!
Ser bra ut der ute!
Kom igjen!
Hvis dette går, vinner jeg.
Så jeg må gjøre det bra.
Det er ikke over ennå, men jeg tror jeg vinner.
Kan jeg slå meg ned?
Skal de smake sammen? Så kult.
Bra jobbet i dag.
-De skal spise sammen. -Han må være så nervøs.
Vennligst server den ene retten laget bare til Lee Ha-sung.
Den er veldig fancy.
De spiser koreansk sundaeguk, men de har fått kniv og gaffel.
Dette er helt uventet.
For det første er det en ære å spise ved samme bord som dere.
Å, kom igjen.
Jeg vet ikke om jeg får en slik mulighet igjen.
Retten jeg har tilberedt i dag, er sundaeguk.
SUNDAEGUK
Nederst
er det mør tykktarm og tynntarm.
Jeg blandet det som en slags innmatsalat.
Oppå er blodpølsen jeg laget i min egen stil.
Jeg liker Sichuanpepper og koreansk mynte, så jeg la til mye.
Oppå det er det en crumble laget av saltet reke.
SALTET REKE-CRUMBLE
Tilbehøret er svinesvor og kinesisk gressløkpulver.
SVINESVOR
Og dere har kraften. Hell på så mye dere vil ha.
Så vi heller på kraft slik?
Ja, det er sundaeguk,
-så spis den som en suppe. -Kan vi spise den uten først?
-Ja. -Eller med kraft først?
Ha den på fra starten av.
Det er mange elementer.
Jeg er så nysgjerrig. Lurer på hva historien bak er.
Hvorfor ville du lage denne retten til deg selv?
Det er litt historie bak.
Gjennom grunnskolen
tok faren min meg med seg til et badehus hver søndag morgen.
På den tida hatet jeg det.
Ja, barn hater det.
Han skrubbet meg alltid så hardt med et eksfolierende håndkle.
Det var så vondt. Hatet det.
Men det var et sundaeguk-sted nede.
Så badehusrutinen besto alltid i å skrubbe oss rene
og så gå og spise sundaeguk.
Når du går inn på sundaeguk-stedet,
lukter du den skarpe aromaen av putrende svinekraft.
Faren min kjøpte alltid sundaeguk til meg som belønning.
Vi to spiste den varme suppa sammen.
Jeg husker jeg gjorde det hver helg.
Det vekker gode minner.
Han må ha levende minner.
Vi spiste sundaeguk etter badehuset også.
Han er som meg.
I min tid var det bananmelk da vi dro til badehuset.
Men da jeg var 21 år,
flyttet jeg utenlands.
Jeg reiste fram og tilbake mellom Europa og USA,
men jeg hadde ikke noe sted å slå meg ned.
Å dra til og venne seg til nye byer,
å ikke kunne snakke språket,
og slitet med å finne restaurantjobber…
Det var slik jeg hadde levd fram til da.
I de øyeblikkene tenkte jeg på sundaeguk.
Så når jeg besøker Korea,
er sundaeguk første rett jeg tenker på.
Så…
Når du er utenlands, savner du sundaeguk.
Det treffer deg her.
Ja, det er rørende.
-Dagens tema er "en rett til meg selv". -Ja.
Si noen ord til deg selv, hva de enn måtte være.
I livet ditt som kokk
avslutter du nå første kapittel i karrieren
og starter kapittel to med din egen restaurant.
Jeg håper du fortsetter å vokse og forbedre deg som kokk.
Han stiller krav til seg selv.
Istedenfor ros sier du at du skal jobbe hardere.
Jeg er typen som liker press.
Når det gjelder ferdigheter,
har jeg langt igjen å gå.
Han kunne ha klappet seg selv på ryggen,
men han mener alltid at han må bli bedre.
-Presser alltid seg selv. -Jeg vil gi ham en klem.
-Ja. -Jeg vil det.
-Takk. -Håper det smaker.
En rett til Lee Ha-sung.
Håper det smaker.
Lukten gjør meg så sulten.
-Jeg skal smake først. -Ja, spis.
Jeg var nysgjerrig på blodpølsen.
Det er blodpølse.
En helt annen rett med kraften.
Slik jeg ser det,
har sundaeguk en unik smak når blodpølsen åpner seg.
Pokker.
-Så sulten jeg er. -Jeg mener…
Det må være så nydelig.
-De spiser det med suppe også. -De nyter det virkelig.
Han nikker stadig.
Det ser ut som et godt tegn.
Han må være så nervøs.
Ingen appetitt?
Nei, ikke egentlig.
-Med hver skje… -Ja?
Jeg påminnes at dette er sundaeguk,
men det er også noe raffinert her.
Tankene går stadig fram og tilbake mellom de to.
Du har klart å bevare den originaliteten
mens du kløktig har vist et subtil smaksbalanse.
Takk.
Den belønningen etter badehuset.
Jeg kan forstå den gjennom denne rettens smaker.
Føles som om jeg har tatt et bad.
Om du badet på forhånd, ville dette smakt mye bedre.
Nei, nydelig selv uten et bad.
Dommer Paik Jong-won ser ut til å virkelig nyte det.
Tilbakemeldingen er ganske bra.
-De spiser alt. -De fullfører.
Han skraper bollen.
Slike retter er imponerende.
-En stor seier for Ha-sung. -Ikke sant?
Det må være nydelig. Skulle gjerne ha smakt.
Jeg tror han kan vinne.
Takk for retten.
-Flott jobbet. -Takk.
Takk.
Bra jobbet.
Flott jobb!
-Glimrende jobb. -Bra jobbet!
Han spiste ikke stort.
-Hva? -Han kunne ikke spise.
Som om han kunne.
Det gjorde inntrykk.
Ikke sant?
Tenk at han fortolket sundaeguk slik.
Det er vanskelig å si.
De har så ulik stil, så jeg lurer på hva som vil skje.
Han er utrolig.
Han har gått videre siden første runde.
Hvis Choi Kang-rok vinner,
betyr det at risiko lønner seg.
Kokk Choi Kang-rok, vennligst gå opp til dommerbordet.
Kom igjen!
-Lykke til! -Du klarer det!
Jeg føler at jeg har jobbet hardt,
så jeg føler meg litt emosjonell også.
-Bra jobbet i dag. -Takk.
-Flott jobb. -Takk.
Vennligst server den ene retten laget bare til Choi Kang-rok.
Det er en suppe med sesamtofu.
SUPPE MED SESAMTOFU
Men jeg lagde den slik jeg ville ha den.
For å være ærlig, i en rett laget til meg selv
ville jeg ikke gjøre noe vanskelig.
Men,
siden jeg fikk 90 minutter, som en måte å vurdere meg selv på,
bestemte jeg meg for å lage sesamtofu.
Jeg har gode minner fra en stund siden
av å spise sesamtofu i en varm suppe.
Som lærte meg å ha tæl
og ikke bli lat og selvtilfreds,
det var det sesamtofuen utrettet.
-Det er en tøff prosess. -Ja?
Han sa "vurdere meg selv".
Og jeg fylte retten med ingredienser jeg liker.
STEINSOPP, SUKKERERTER, GRESSKARBLADER, SJØPINNSVINROGN, SESAMTOFU
Men kanskje dere ikke liker det.
Jeg liker udonkraft.
Det jeg opplevde i restauranten min, er i kraften.
Jeg ville grille og bruke kyllingbein til kraften for å få brukt det.
Jeg ville også ha i vårløk
for å kurere bakrus.
Jeg blandet også i katsuobushikraft og lagde det jeg ville lage.
Hvorfor ville du lage denne retten til deg selv?
Jeg er…
…en breseringsmann.
Ja.
Så…
Jeg vant en konkurranse tidligere.
Da lagde jeg mange breserte retter.
"Breseringsmannen."
"Seriebresereren."
"Herr Bresering."
Jeg fikk de kallenavnene underveis,
så selv om jeg ikke var god til å bresere,
lot jeg som jeg var det.
For å være ærlig leste jeg mye også.
Jeg anstrengte meg veldig,
men jeg brukte mye av livet på å opprettholde denne fasaden.
Så jeg ville ikke lage en bresert rett som en rett til meg selv også.
-Det er litt trist. -Ja, jeg er på gråten.
Jeg ville trøste meg selv.
Jeg har alltid vært tøff med meg selv.
Jeg har aldri brukt 90 sekunder på en rett ment for meg selv.
At noen skulle lage noe bare til meg får tårene fram.
Her i denne alternative virkeligheten
ville jeg gjøre et forsøk.
Det var dette jeg ville lage.
Så inspirerende.
Er det den første retten du har laget til deg selv?
For å være ærlig har jeg bare laget hurtignudler.
-Ja? Til deg selv? -Ja.
Altså,
Herr Bresering, Seriemorder og…
Ikke morder. Seriebreserer.
-Beklager. -Ikke si det!
Serie…
Han sa "Seriemorder".
Han sa bare "Seriemorder".
Serie… Seriebreserer.
Til Choi Kang-rok med alle disse kallenavnene,
-før du spiser… -Ja?
Er det noe du vil si?
Lykke til, Breseringsmann.
Ta en pause fra breseringen, i alle fall i dag.
Bør vi ikke helle i drinkene før vi spiser?
Formålet med denne sojuen er…
Snarere enn kombinasjonen
er det for drinken etter jobb eller en kveldsdrink.
Hjelp til å sovne.
En måte å skylle bort all trøttheten raskt.
Det er bare en drink.
-Ja. -For det er det han vil ha.
-Soju. -En sojukombinasjon også.
Det er et must.
-Soju med rød kork. -Du trenger den.
Etter et tøff dag på kjøkkenet
er det flott med litt soju.
Når jeg søker litt trøst,
-tenker jeg også på soju. -Ja.
Skål.
-Ser forfriskende ut. -Alle klapper.
Det er utrolig.
God idé å servere soju.
Det vil lindre utmattelsen.
Hvordan skal vi spise dette?
Sesamtofuen er hovedingrediensen, så start med den.
Jeg anbefaler å ta en liten bit.
-Spis. -Ok.
Er tofuens tekstur ok?
Var den god?
Ja, den var det for meg.
-Da er det greit. -Ja.
Det er en rett til Choi Kang-rok, tross alt.
Ja.
Hva er dette? Det er en pose.
Jeg hadde sjøpiggsvin inni bladene.
Det er skjult inni.
Jeg tenkte at sjøpiggsvin
og gresskarblader
ville passe bra sammen.
Gresskarblader og sjøpiggsvinrogn passer.
De passer bra.
Jeg har aldri smakt dette før.
Sjøpiggsvinrogn i gresskarblader.
Det høres ut som det passer bra med gresskarblader.
Retten hans må også være veldig god.
-De virker begeistrede. -Ja.
Det føles som de liker denne mer. Det bare føles slik.
Dette blir interessant. Dette vil gjøre ham mer nervøs.
Så, i framtida,
vil du bli kalt Seriebreserer eller Serie-kraftmaker?
Eller kanskje Seriemorder?
Jeg er en lovlydig borger.
-Han er lovlydig. -Han er en lovlydig borger.
Så…
…enkelte spør om slike ting.
"Hva er spesielt med retten din?" "Hva er din signaturrett?"
For å være ærlig har jeg ikke mange signaturretter.
Jeg er ikke en spesiell type kokk.
Alle kokkene i verden
er på kjøkkenet sitt og ute av syne mens de gjør jobben sin dag ut og dag inn.
Og jeg er en av dem, men var heldig,
og jeg fikk anledning til å bli Herr Bresering.
-Det er så fint. -Ja, han er så beundringsverdig.
Kanskje mange kokker, som du nevnte,
later som.
Jeg tror alle kokker går gjennom den fasen en gang.
Jeg holder også oppe fasader.
For meg er dette…
…en virkelig ærlig rett.
Den føltes bare slik.
Anh drikker fra bollen. Den må være veldig god.
-De spiser alt. -Du har rett.
Han drikker det.
-De tømte bollene. -Ja.
De renset dem. Umulig å si nå.
-Det er jevnt. Hvem vinner? -Dette blir gøy.
Takk for retten.
Den var helt nydelig.
Takk.
Det er høye lovord.
-Lurer på hva som skjer. -Ser fram til utfallet.
Han er glimrende. Kan jobbe med alt du gir ham.
-Han er så flink. -Ja. Det er utrolig.
Nå er det på tide å finne ut om dommerne er enige
og vinneren blir avgjort.
Choi Kang-rok mot Lee Ha-sung.
Vennligst velg kokken
som skal krones til Koreas ultimate kulinariske mester.
Herregud, hvordan skal jeg velge?
De sliter med å bestemme seg.
Nummer én er til Lee Ha-sung.
Nummer to er til Choi Kang-rok.
Trykk på kneppen nå.
De må være så nervøse.
Begge var gode.
-Det må være så likt. -Ja.
Se hvor vanskelig det er å velge.
Dette er det rette valget.
DOMMER ANH SUNG-JAE HAR STEMT
Dommer Paik, trykk på knappen.
Et øyeblikk!
Begge lagde suppe. Vanskelig å si.
Da gjør jeg det.
BEGGE DOMMERNE HAR STEMT
Sånn. Begge har bestemt seg.
Avstemningen er over.
Bra jobbet!
Vinneren avgjøres kun
om dommernes avgjørelse er enstemmig.
Nå til resultatene.
Dommerne har…
Hvorfor hjertebank? Så nervøs?
-Herregud! -Fort, si det!
…stemt på den samme.
ENSTEMMIG BESLUTNING OPPNÅDD
Seriøst?
…stemt på den samme.
Herregud!
Jøye meg.
To-null.
Hvem er det?
Hvem vinner?
Håndflatene svetter.
Jøye meg.
Jeg tenkte: "Må være meg."
Snarere enn å tro det,
ville jeg vinne.
-Lee Ha-sung. -Jøye meg.
Hvem tror dere vant?
-Kang-rok won. -Ber for Choi.
Kokken som mottar premien på 300 millioner won, er…
Jeg vet utfallet, men svetter.
Gratulerer…
…hvit skje Choi Kang-rok!
HVIT SKJE CHOI KANG-ROK VINNER
Utrolig!
Du klarte det!
Dette er sprøtt.
Jøye meg, Choi Kang-rok. Utrolig.
Dette er sprøtt.
-Herregud. -Herregud.
Jeg var så usikker. Jeg trodde du…
Jøss, han ble med igjen og vant.
Hvis temaet…
…i siste rundes oppdrag
ikke var å lage en rett til seg selv,
ville kokk Monster… jeg mener Kulinarisk monster,
ha presentert en enda mer imponerende rett.
Så,
slik jeg nevnte tidligere,
jeg lager ikke mat som er enestående.
Jeg er bare…
Som alle de andre usette kokkene i landet
som stille og flittig jobber på kjøkkenet sitt,
og som alle andre som lever av å lage mat,
er jeg bare en av dem.
Jeg tar til meg ordene deres.
Og…
Jeg verdsetter båndene jeg fikk her,
og jeg skal fortsette å vie meg og tankene mine til mat.
Takk.
Bra jobbet.
Først, til alle kokkene som er her og alle de som ikke kunne være her,
dere er alle utrolige og gjorde en utrolig jobb.
Personlig hadde jeg det kjempegøy.
Og til slutt fikk jeg konkurrere mot Choi Kang-rok,
som jeg er takknemlig og stolt over.
Som kokk vil jeg være flink til å lage mat.
Jeg vil nå et nivå
der jeg kan si til meg selv at jeg er flink.
Og gjennom dette yrket og evnen til å lage mat bra
vil jeg gjøre folk rundt meg lykkelige, inkludert meg selv.
Jeg vil bli en
som kan traktere dem uten vanskelighet.
Dette er jo bare en overlevelseslek
laget for å splitte oss som svarte og hvite skjeer.
Men det fikk meg til å tenke på betydningen av denne seieren.
Det er mange kokker der ute.
Noen er dyktige eksperter.
Andre er i startfasen.
Og enkelte har jobbet så hardt.
De har retter de er flinke til å lage.
Disse 11 årene med å lage pølser har vært de lykkeligste.
Jeg mener det er mitt livsverk.
Noen lever av å lage de rettene.
Jeg begynte å lage mat som en måte å overleve på.
Ville åpne en burgersjappe og leve et lykkelig liv.
Istedenfor mitt liv
ville jeg dele historiene
til folk som lager mat
da min reise var over.
Å lage mat er det jeg gjør.
Det er jobben min, og jeg vier meg fullt og helt til den.
For det er jobben min. Det er noe jeg må gjøre.
Mange gode kokker, men få som jobber hardt.
Skal fortsette, gjøre mitt beste.
Jeg innså at jeg uansett er kokk. Jeg elsker å lage mat.
Jeg har bare ønsket å gjøre mitt beste hver dag uten å skamme meg.
Jeg er glad jeg har laget mat hele livet.
Hadde jeg ikke laget mat, ville jeg ikke vært her i dag.
Jeg har laget mat i 57 år nå.
Målet mitt er å nå 60 år.
Alle har det nok slik.
Vi higer etter dette,
og jeg tror ingens ønske er større eller mindre enn andres.
Jeg brukte min siste energi i 20-årene til å åpne restaurant.
Jeg handler om kvelden, forbereder og vasker opp.
Jeg våkner opp ved daggry og slår opp ingredienser.
Jeg kollapset på jobb.
Retten krever tålmodighet.
Den var så nydelig at jeg ikke kunne gi opp.
Når jeg lager mat,
er jeg bare så lykkelig.
La oss tenke oss at jeg er her i deres sted og gjør mitt beste.
Jeg har beina på jorda.
Glad jeg kom tilbake og prøvde igjen.
CHOI KANG-ROK
Tekst: Marius Theil