Di Neraka Memasak Tanpa Henti kali ini, yang terakhir bertahan adalah…
Jika itu disengaja, dia benar-benar monster.
Semua bahan itu digunakan demi wortelnya.
Yang terakhir bertahan adalah…
Chef Sendok Hitam, Monster Kuliner. Selamat.
MONSTER KULINER BERTAHAN
HOU DEOK-JUK TERELIMINASI
- Mereka berdua melakukannya dengan baik. - Ya, benar.
- Untuk kreativitas… - Kreativitas…
- Ini sedikit lebih unggul. - Beda tipis.
Wortel yuxiang sangat enak. Itu lezat.
Tapi ada hidangan Tiongkok bernama terong yuxiang
yang mirip dengan itu.
Tak jauh berbeda.
Dengan selisih yang tipis,
hidangan penutup wortel itu lebih berkesan bagi kami.
Chef Hou sudah memasak sebelum aku lahir.
Ini suatu kehormatan. Aku menghormatinya.
Akan kupersiapkan diriku agar bisa menjadi pemenang.
Terima kasih.
Aku bisa memasak bersama banyak chef muda berbakat
dan bertahan sampai sejauh ini.
Pada awalnya, ada 100 chef yang berpartisipasi.
Banyak di antaranya yang pernah kumentori.
Ini seperti festival untuk para chef dan aku sangat senang.
Kami berkompetisi dan bersaing untuk jadi pemenang.
Aku juga bertemu dengan junior dan chef yang pernah kumentori,
jadi ini sangat menyenangkan.
Berhasil masuk tiga besar
membuatku sangat bangga dan menjadi suatu kehormatan bagiku.
Kerja bagus, Chef.
- Selamat. - Terima kasih.
- Kerja bagus. - Bagus.
Terima kasih.
Setelah memasak selama 57 tahun, rupanya aku belum kehilangan kemampuanku.
Rupanya aku masih sanggup.
Aku bangga pada diriku.
Aku senang melihat chef junior yang lolos.
HOU DEOK-JUK
…dimulai sekarang!
Kau bertahan.
- Selamat. - Maaf?
Kau bertahan.
Terima kasih.
- Monster Kuliner bertahan. - Terima kasih.
- Itu enak. - Terima kasih.
Choi Kang-rok dari Sendok Putih Tersembunyi bertahan.
Babak ini adalah adu masak satu lawan satu Sendok Hitam dan Sendok Putih.
Chef Son Jong-won dari Sendok Putih.
Genius Bandel dari Sendok Hitam.
Pertarungan Tim Sendok Hitam dan Putih, Semua atau Tidak Sama Sekali.
Luar biasa!
Pertarungan Tim Dua Orang Aliansi Sendok Hitam dan Putih.
Pertarungan Hidup dan Mati satu lawan satu.
Mereka berputar.
Mereka berputar!
Chef Hou Deok-juk bertahan.
Terima kasih.
Surga Memasak Tanpa Batas.
Neraka Memasak Tanpa Henti.
Chef yang tereliminasi adalah Im Seong-keun.
Biksuni Sunjae.
Ahli Arak Yun.
Jung Ho-young.
Chef Sendok Hitam, Monster Kuliner. Selamat.
- Selamat. - Terima kasih.
Kerja bagus.
Maaf, aku yang lolos.
Astaga.
Dengan begitu,
dua chef yang akan maju ke babak final telah ditentukan.
Choi Kang-rok.
Monster Kuliner.
Sedikit lagi.
Agar tak ada penyesalan sedikit pun,
aku akan mati-matian.
Apa pun yang terjadi, aku ingin bertahan. Aku harus.
Aku akan jadi pemenang.
Ayo beri yang terbaik.
Seratus chef terbaik Korea dikumpulkan
untuk menentukan juara kuliner terbaik
dalam pertempuran kelas memasak,
Culinary Class Wars.
Akhirnya hari ini, di tempat ini,
dua chef terbaik yang maju ke babak final
akan bersaing dalam pertarungan terakhir.
Saatnya memperkenalkan kontestan Dua Besar yang maju ke babak final.
- Astaga! - Dua Besar.
- Siapa? - Siapa mereka?
Finalis pertama adalah…
Chef Sendok Putih, Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Aku merinding.
Merinding sekali.
Choi Kang-rok sudah naik dua kali.
Kau keren!
Luar biasa.
Aku Chef Choi Kang-rok.
Aku selalu gugup.
Babak final di kompetisi seperti ini.
Ini pengalaman kedua di hidupku.
Tapi apa aku pantas berada di sini?
Aku merasa malu.
Aku mungkin bukan orang yang cocok.
Tapi dalam memasak,
aku akan berusaha membuat hidangan yang cocok dengan panggung ini.
Tinggal sedikit lagi.
- Sedikit lagi. - Ayo.
Kau harus menang.
Finalis kedua adalah…
Chef Sendok Hitam, Monster Kuliner.
MONSTER KULINER
Monster!
- Kami bangga padamu. - Bagus!
Ayo ungkap namanya.
Karena berhasil maju ke babak final, Monster Kuliner dari Tim Sendok Hitam
mulai sekarang akan dipanggil dengan nama aslinya.
Silakan ungkap namamu.
Ini keren.
Halo, aku Chef Lee Ha-sung.
MONSTER KULINER
LEE HA-SUNG
Kini kita bisa memanggil namanya.
Aku bukan orang yang terkenal.
Aku berjuang keras untuk bertahan saat pertama hidup di luar negeri.
Aku yakin perjuangan itulah yang membuatku bisa sampai sejauh ini.
Kerja bagus!
Baru kali ini dia tersenyum ceria.
Sejak awal berpartisipasi, kukatakan ingin menjadi pemenang.
Sekarang, tinggal satu babak lagi.
Chef Choi, aku yang akan menang.
Hari ini, di tempat ini,
setelah pertempuran kelas memasak yang sengit,
akan ditentukan pemenang
yang berhak mendapatkan hadiah sebesar 300 juta won.
Astaga, 300 juta won.
Itu kesempatan yang langka.
Sekarang saatnya mengungkap tema pertandingan terakhir
yang akan menentukan pemenangnya.
Tema babak final adalah…
Satu Hidangan untuk Diriku.
- Astaga. - "Untuk Diriku".
Dua chef yang maju ke babak final
selalu memasak untuk orang lain sampai sejauh ini.
Di babak terakhir,
kalian akan buat hidangan terbaik
untuk diri kalian sendiri, bukan orang lain.
Tema seperti ini sulit bagiku.
"Untuk diriku"? Itu sulit.
Bagi orang yang memasak sebagai profesi dan mata pencaharian,
memasak sebuah hidangan untuk diri sendiri?
Itu tak mudah.
"Hidangan untuk diriku."
Itu sulit.
- Aku tak pernah masak untuk diriku. - Ya.
- Aku tak pernah berpikir begitu. - Tentu.
Di luar dugaan, para juru masak
justru tak bisa memasak untuk diri sendiri.
Meskipun kudedikasikan seluruh keterampilan, usaha, dan waktuku
saat memasak untuk orang lain,
tak pernah kubayangkan melakukannya untukku sendiri.
Apa artinya itu?
Kurasa semua orang di industri ini berpikir begitu.
"Perhatian dan usaha apa yang bisa kuberikan untuk diriku?"
Itu adalah pertanyaan sulit
yang harus mereka tanya pada diri sendiri di misi ini.
Aku ingin tahu cara penilaiannya.
Setelah masing-masing chef selesai membuat hidangannya,
mereka akan menuju ke meja juri,
lalu mengicip hidangan mereka bersama para juri.
Setelah mengicip semuanya,
para juri akan menentukan pemenangnya.
Di babak terakhir,
pemenangnya harus ditentukan
dengan suara bulat dari kedua juri.
Itu brutal.
Berat sekali.
Pertandingan ini akan selesai jika kedua juri memilih chef yang sama.
Namun, jika kedua juri memilih chef yang berbeda,
akan diadakan pertandingan ulang.
PERTANDINGAN TERUS DIULANG SAMPAI MENDAPATKAN SUARA BULAT
Neraka Memasak untuk diriku.
- Mereka akan bergadang. - Ini gila.
Apa yang akan mereka buat?
Aku akan menang sekali lagi
dan membuktikan diriku,
tak hanya pada para juri,
tapi juga pada semua chef yang ada di sini.
- Kau pasti bisa! - Dia penuh percaya diri.
Aku hampir sampai.
Aku akan menembus ilusi dan naik ke sana.
Terima kasih.
Babak final,
pertarungan Satu Hidangan untuk Diriku…
dimulai sekarang.
BABAK FINAL DIMULAI
- Semangat! - Ayo!
- Jadilah pemenang!
Mereka pasti sangat gugup.
- Dia tegang. - Pikirannya kalut.
Monster Kuliner tak gugup.
Dia membuat kaldu.
Sial.
- Ha-sung, sebaliknya. - Sebaliknya?
- Terbalik. - Arah sebaliknya.
- Kenapa tak bisa? - Astaga.
Ada apa ini?
- Panci tekannya tak bisa ditutup. - Astaga.
Entahlah. Itu bisa ditutup saat latihan.
- Bukan begitu. - Angkat.
Ya, putar ke arah yang sama.
- Benar. - Tutup.
- Kunci. Bagus! - Berhasil.
Itu dia!
- Kunci. Bagus! - Berhasil.
Itu dia!
Dia cuma menutup panci.
Kenapa aku senang sekali pancinya bisa ditutup?
Dia sudah menang.
Dia diberi tepuk tangan hanya karena menggerakkan panci tekan.
Gerakkan sesuatu, Kang-rok.
Itu lucu sekali.
Dia diberi tepuk tangan karena bisa menutup panci tekan.
- Dia sangat tegang. - Dia tegang.
- Sangat tegang. - Tentu saja.
- Bebannya berat. - Benar.
Kalau kalah, sama saja. Tak dapat apa-apa.
Hidangan untuk diriku?
- Aku penasaran. - Aku juga.
Aku ingin tahu hidangan mereka.
Pada dasarnya, hidangan untuk diriku…
cukup dibuat demi diriku.
Ini benar-benar…
seperti permainan MMORPG.
Aku merasa diberi kebebasan penuh.
Aku merasa bebas untuk berkreasi sepuas hatiku.
Apa yang Kang-rok buat?
Kurasa Chef Choi Kang-rok akan membuat rebusan.
Itu adalah keahliannya.
Julukannya "Tuan Rebusan".
Pasti membuat rebusan.
Pasti rebusan.
"Tuan Rebusan".
"Perebus Berantai".
Aku manusia rebusan yang serakah.
BABAK ELIMINASI SENDOK PUTIH TERSEMBUNYI
Kurebus.
ADU MASAK SATU LAWAN SATU SENDOK HITAM DAN PUTIH
Lalu kubuat rebusan.
Kurebus ikan biarawan.
PERTARUNGAN HIDUP DAN MATI
SURGA MEMASAK TANPA BATAS
Semua akan kubuat rebusan.
Kubuat rebusan hati ikan pari.
Kuambil beberapa jenis ikan, lalu kubuat rebusan.
Kurebus jamur trufel.
Semua kubuat rebusan…
sampai waktunya habis.
Manusia Rebusan…
harus istirahat.
Ini hidangan untuk diriku,
jadi aku tak bisa membuat rebusan.
Bahan-bahan yang kusukai
dan cita rasa yang menyentuh hatiku.
Aku ingin menambahkan semua elemen itu untuk membuat hidangan ini.
Ini sup dengan tahu wijen
yang dibuat sesuka hatiku.
- Dia tambahkan apa? - Pati garut.
- Apa? - Pati garut.
Untuk membuat tahu wijen,
kucampur pasta wijen dengan pati.
Lalu, kuaduk dengan sabar sampai kental.
- Itu dibiarkan mengeras? - Akan jadi seperti gelatin.
Jika terus dimasak di dalam panci, itu akan jadi seperti jeli.
Apa itu bisa disebut tahu?
- Meski tanpa kedelai? - Tak masalah.
Meskipun tanpa kedelai,
semua yang dibiarkan mengeras disebut tahu di hidangan Jepang.
Dia pilih hidangan yang perlu banyak waktu.
Lengannya pasti sakit.
Itu lebih berat dari mengocok meringue.
- Karena itu kental? - Ya.
Itu membutuhkan tenaga
dan harus terus diatur panasnya
agar tak lengket di panci.
Kurasa sudah kental.
Tidak, harus sampai terlihat jernih.
- Sepenuhnya? - Ya.
- Itu merepotkan sekali. - Benar.
Itu terlalu sederhana untuk babak final.
- Ini? - Ya.
Dia tak masak hidangan mewah.
Chef Choi tak menggunakan banyak peralatan.
Dia menggunakan minyak dan arang.
Ada panci tekan dan pengadon juga.
- Peralatannya banyak. - Ya.
Pasti ada sesuatu yang spesial.
- Chef Lee Ha-sung. - Halo.
Harus panggil nama.
Apa yang kau buat?
Hari ini, aku membuat sundaeguk.
Sundaeguk?
- Dia membuat sundaeguk. - Sundaeguk.
Tapi itu hidangan Korea.
Aku bisa membuat semuanya.
Astaga, itu… Benar, itu karaktermu.
Percaya diri.
Aku yakin ada cerita di baliknya.
Saat kecil, aku ke pemandian bersama ayahku setiap Minggu pagi.
Setelah mandi, kami makan sup sosis darah, sundaeguk.
Jadi, itu hidangan yang nyaman bagiku.
Jika harus membuat satu hidangan untuk diriku,
kurasa itu sundaeguk.
Dia memilih dengan baik.
Dia juga membuat sundae?
- Tak mungkin. - Lalu bagaimana cara membuat sundaeguk?
Apa itu?
- Nasi instan? - Ya.
- Nasi? - Kurasa itu nasi.
Dia pakai nasi.
KETAN INSTAN
DAGING BABI GILING
Jika aku membuat sundae dengan menggunakan usus,
itu tak seperti buatanku sendiri.
Kuputuskan untuk membuat sundaeguk dengan caraku.
WORTEL
Apa yang dia tumis?
Kita tak menumis saat membuat sundae.
Kutumis agar kadar airnya menguap.
Kuambil sayur yang sudah ditumis…
- Itu darah, kan? - Ya, seonji.
Kutambah darah babi.
ALAT PENGADON
Kucampur dengan alat pengadon.
- Dia membuat isian sundae. - Ya, itu isiannya.
- Dia membuat sundae? - Ya.
Dia pilih yang susah.
Membuat sundae sendiri.
Ayahku dan aku dari Daegu, Provinsi Gyeongsang.
Di Daegu, kami mencocol sundae dengan ssamjang.
Jadi, kutambahkan ssamjang sebagai bumbu.
Orang Gyeongsang suka daun min Korea dan lada Sichuan.
Kutambahkan daun min Korea dan bubuk lada Sichuan ke dalam sundae.
Itu akan penuh dengan cita rasa Korea.
Aku membuat sundaeguk versiku sendiri.
Dia membuat sundae.
- Ya. - Sundae itu
tak dimasukkan ke selongsong, tapi dicetak dengan loyang.
Dia lumatkan semua bahan sundae,
lalu dibentuk kotak.
- Dia buat seperti itu. - Ya, menarik sekali.
Kubungkus plastik, lalu kukukus dengan oven.
Sudah kuduga, dia tak masak sundaeguk biasa.
Itu sundae ala santap mewah.
Itu menarik. Itu elemen pentingnya.
Dia sudah mengaduknya selama 20 menit.
Dia terus mengaduk.
Astaga.
Chef Choi Kang-rok terus mengaduk.
Dia tak memasak demi dirinya.
- Tangannya pasti sakit. - Tangannya sakit!
Aku ingin mengaduknya.
Tangannya pasti sakit. Aku ingin membantunya.
Apa waktunya cukup? Dia cuma punya 90 menit.
Aku terus memasak dalam tekanan.
Bagaimana ini? Apa waktuku akan habis untuk ini?
Jika kuhabiskan banyak waktu untuk tahap ini,
yang lainnya akan tertunda.
Dia mengaduknya sangat lama.
Dia benar-benar memasak sepenuh hati.
Dia fokus membuat satu elemen itu.
Setelah mengaduk terus,
kau akan merasakannya.
Sudah jadi.
Dia sudah selesai.
- Sudah jadi. - Sudah dimasukkan.
Dia menuangnya.
Choi Kang-rok sudah selesai mengaduk.
Sekarang, dia mendinginkannya.
Tempo tahapan mereka mirip.
Dia membuat tahu di sini, sedangkan itu sejenis tahu darah.
Apa elemen selanjutnya?
- Ya. - Tahap berikutnya?
Dia membuat kaldu.
Dia membuatnya dengan baik dan tak buru-buru.
Dua elemen itu sangat penting.
Tahu wijen dan kaldu.
Tak ada resep.
Kaldu itu kubuat berdasarkan memoriku.
- Apa itu? - Tulang paha ayam?
Untuk kaldu ayam?
Jamur pyogo dan tulang ayam ditambahkan ke kaldu katsuobusyi.
Untuk rasa gurih.
- Semuanya. - Ledakan rasa gurih.
Ada lemak babi.
Dia masak apa dengan lemak babi?
Kurasa itu jamur pinus.
Pakai daun bawang juga.
Dia membuat kaldu sepenuh hati.
Dia membuat rasa kaldu yang berlapis-lapis.
Rasa kaldu itu pasti luar biasa.
Itu kaldu tulang ayam?
Ini kalduku.
Kaldumu.
Itu pasti sangat gurih.
Itu kaldunya.
Sundaeguk perlu kaldu babi.
Aku mencium aroma suyuk.
Tulang kaki babi dan lainnya,
usus besar babi, daging babi, dan lemak babi.
Kurebus semuanya untuk membuat kaldu.
Kusaring kaldu itu.
Kutambah banyak daun bawang dan bawang putih.
Lalu, kurebus sampai kental untuk memperkuat rasanya.
Rasanya makin kuat.
- Dua kali lipat. - Benar.
Itu tak mungkin tak enak.
Aku ingin mengicip kaldu mereka.
Tempat ini penuh dengan berbagai aroma dan bau.
Jika kau berjalan ke seberang, aromanya berubah total.
- Benar-benar berbeda. - Ya.
Mereka membuat hal yang bertolak belakang.
Ini dasyi, sedangkan itu kaldu tulang babi.
- Yang ini bening. - Ya.
Yang itu sangat kental.
Itu pasti enak.
Dia membakar sesuatu.
USUS BESAR BABI
Aku membuat salad jeroan.
Itu pasti enak.
Usus besar babi dibakar di arang?
- Itu pasti enak. - Tentu saja.
Apa itu?
USUS HALUS
- Usus halus. - Ya.
- Astaga, kelihatannya enak. - Kau benar.
Aku ingin menambahkan aroma asap dari bakar arang.
Apa lagi sekarang?
Sundaeguk biasanya ditambah bubuk biji perilla.
Sebagai gantinya, kupanggang biji perilla utuh untuk aroma.
BIJI PERILLA UTUH
KUCAI
Dia pakai semua elemen sundaeguk.
Tapi dengan tekniknya sendiri.
UDANG FERMENTASI
Usus besarnya empuk.
Usus halusnya kenyal.
Kubuat salad jeroan, lalu kusajikan di paling bawah.
Astaga, itu pasti enak sekali.
Menarik sekali melihat chef santap mewah membuat sundaeguk.
Kau benar.
Dia juga selalu punya kejutan rahasia.
- Sayur apa yang dia gunakan itu? - Daun labu.
Daun labu? Untuk apa?
- Itu bulu babi? - Ya.
Bulu babi dibalut daun labu?
Menarik sekali.
Apa itu cocok?
Dengan daun labu?
Uni dan daun labu…
Aku ingin tahu perpaduan uni dan daun labu.
Itu kacang kapri, kan?
SEJENIS KACANG POLONG
Itu daun bawang?
Itu jamur pinus.
Entah apa yang dia buat.
Perpaduan itu…
Aku belum pernah melihatnya.
Itu semua bahan kesukaanku.
Kusiapkan semua bahan kesukaanku
satu per satu.
Dia membuat apa?
- Kami belum yakin. - Sampai sekarang?
Aku chef hidangan Jepang, jadi biasanya bisa menebak.
Kali ini, aku tak bisa menebaknya.
Sudah jadi!
Aku sangat penasaran.
Seperti apa interpretasinya?
- Apa itu? - Sundae.
Rupanya sudah jadi.
- Itu sundae. - Rupanya begitu.
Dia mencetaknya.
Itu semacam sosis, jadi…
TEPUNG
Kubuat irisan sundae, lalu kugoreng dengan minyak perilla.
Digoreng sebentar dengan wajan
- agar aromanya keluar. - Ya.
Teksturnya juga renyah.
Dia memang hebat.
Rasanya seperti sundaeguk, tapi sudah didekonstruksi.
Dia menambahkan elemen spesial yang berlapis-lapis.
Luar biasa.
Itu bisa dijual 48.000 won.
Tidak, itu bernilai 300 juta won.
Benar. Itu 300 juta won.
Itu sundaeguk yang tak ada duanya.
Tahu wijennya sudah jadi.
Itu kondisi terbaik untuk digunakan saat ini.
Tahu itu sempurna.
- Ya, itu bagus. - Teksturnya juga.
Tahunya bagus.
Aku ingin icip.
- Bagaimana cara memadukannya? - Benar. Hidangan apa itu?
Apa itu?
Kira-kira apa?
Sisa waktu kalian sepuluh menit.
Ayo!
Sungguh,
saat di sini, aku ingin tahu yang itu.
Saat di sana, aku ingin tahu yang ini.
Lebih cepat lebih baik.
Hidangan panas sebaiknya cepat diselesaikan.
Dia menatanya di bawah.
Ini kubuat dengan sepenuh hati dan aku percaya diri.
Kurasa aku akan menang.
Kerja bagus!
- Ayo. - Keren.
Ayo.
Kerja bagus.
Jika ada restoran yang membuat dan menjual hidangan ini,
kau pasti agak bingung.
Terlepas dari penilaiannya,
aku sungguh membuat hidangan ini untuk diriku sendiri.
Sudah kulakukan yang terbaik, jadi tak ada penyesalan.
Kerja bagus.
Bagus sekali.
Babak final sudah selesai.
Kalian keren!
Anak muda itu luar biasa.
- Jika rasanya enak, dia mungkin akan… - Benar.
Apa rasanya enak?
Rasa hidangan ini mungkin lebih lembut.
- Rasa hidangan itu pasti sangat kuat. - Benar.
- Enak dan berani. - Rasanya intens.
Sangat intens.
Hidangan Chef Choi tak bisa ditebak.
Dua hidangan itu sangat berbeda.
Bahkan auranya benar-benar berbeda.
Mereka sangat berbeda.
- Gaya mereka berbeda. - Ya, sangat berbeda.
Hidangan Chef Lee Ha-sung akan dinilai lebih dahulu.
Silakan menuju meja juri.
Keren!
Kau keren!
Ayo!
Rintangan terakhir sebelum menang.
Harus kulakukan dengan baik.
Ini belum berakhir, tapi kurasa aku akan menang.
Izinkan aku bergabung.
Mereka mengicipnya bersama? Keren.
Kerja bagus.
- Mereka makan bersama. - Dia pasti gugup.
Tolong sajikan hidangan yang dibuat khusus untuk Chef Lee Ha-sung.
Ini mewah sekali.
Mereka makan sundaeguk Korea, tapi diberi garpu dan pisau.
Ini benar-benar di luar dugaan.
Makan di meja yang sama dengan kalian adalah suatu kehormatan bagiku.
Ayolah.
Sungguh, ini kesempatan yang sangat langka.
Hidangan yang kubuat hari ini adalah sundaeguk.
SUNDAEGUK
Di bagian bawah,
ada usus besar yang empuk dan usus halus.
Aku membuatnya menjadi semacam salad jeroan.
Di atasnya, ada sundae yang kubuat dengan caraku sendiri.
Kutambahkan banyak lada Sichuan dan daun min Korea karena aku suka.
Di atasnya, ada remah dari udang fermentasi.
REMAH UDANG FERMENTASI
Lalu, ada chicharrón kulit babi dan serbuk kucai.
KULIT BABI GORENG
Selain itu, ada kaldu. Silakan tuang sesuai selera.
Kaldunya dituang seperti ini?
Ya, karena itu sundaeguk.
- Sebaiknya dimakan seperti sup. - Boleh diicip dahulu?
- Ya. - Atau dituang dahulu?
Dituang dahulu juga boleh.
Elemennya banyak.
Aku penasaran. Aku ingin tahu cerita di baliknya.
Kenapa kau ingin memberikan hidangan ini untuk dirimu?
Ada cerita di baliknya.
Sampai aku di sekolah dasar,
ayahku selalu mengajakku ke pemandian setiap Minggu pagi.
Dahulu, aku tak suka.
Ya, anak-anak tak suka.
Ayahku menggosokku keras-keras dengan handuk eksfoliasi.
Itu sakit dan aku tak suka.
Tapi ada restoran sundaeguk di bawahnya.
Jadi, rutinitas kami setiap ke pemandian adalah menggosok sel kulit mati,
lalu makan sundaeguk.
Saat masuk ke restoran sundaeguk,
aku mencium aroma khas kaldu babi yang direbus.
Ayahku selalu membelikanku sundaeguk sebagai hadiah.
Kami selalu makan sup panas itu berdua.
Kami melakukannya tiap akhir pekan.
Itu mengingatkanku pada kenangan indah.
Dia mengingatnya dengan jelas.
Aku dan ayahku juga makan sundaeguk dari pemandian.
Rupanya kami sama.
Dahulu, kita dapat susu pisang setelah ke pemandian.
Sejak usiaku 21 tahun,
aku mulai tinggal di luar negeri.
Aku berpindah-pindah di antara Eropa dan Amerika,
tapi tak punya tempat untuk menetap.
Pergi ke kota baru dan beradaptasi,
tak menguasai bahasanya,
dan kesulitan dapat pekerjaan di restoran…
Begitulah kehidupanku sampai ke titik ini.
Saat itu, aku selalu ingat sundaeguk.
Jadi, setiap pulang ke Korea,
hidangan pertama yang kuingat adalah sundaeguk.
Karena itu…
Saat di luar negeri, kau pasti merindukan sundaeguk.
Itu sangat menyentuh.
Ya, sangat mengharukan.
- Temanya adalah "hidangan untuk diriku". - Ya.
Katakan sesuatu pada dirimu sendiri. Apa pun itu.
Di dalam hidupmu sebagai chef,
kau sudah menutup bab pertama sebagai pegawai restoran
dan memulai bab kedua dengan menyiapkan restoranmu.
Kuharap kau terus tumbuh dan berkembang sebagai chef.
Dia menuntut dirinya sendiri.
Alih-alih memuji, kau suruh dirimu berusaha lagi?
Aku memang suka tekanan.
Jika mengandalkan keterampilan,
aku masih jauh dari cukup.
Alih-alih menepuk pundaknya sendiri,
dia selalu merasa harus lebih baik.
- Dia mendorong dirinya. - Aku ingin memeluknya.
- Benar. - Kalau bisa.
- Terima kasih. - Selamat menikmati.
Hidangan untuk Lee Ha-sung.
Selamat menikmati.
Aromanya membuatku lapar.
- Akan kuicip langsung. - Silakan.
Aku sangat penasaran seperti apa sundae ini.
Ini memang sundae.
Rasanya berbeda setelah diberi kaldu.
Menurutku,
sundaeguk punya rasa unik saat sundae pecah.
Sial.
- Aku lapar. - Maksudku…
Sepertinya enak sekali.
- Mereka makan dengan kuahnya. - Mereka menikmatinya.
Dia terus mengangguk.
Itu pertanda baik.
Dia pasti sangat gugup.
Kau tak berselera?
Tak terlalu.
- Setiap suapnya… - Ya?
mengingatkanku bahwa ini adalah sundaeguk,
tapi aku juga merasakan sentuhan berkelas di dalamnya.
Pikiranku terus berbolak-balik di antara keduanya.
Kau berhasil mempertahankan keasliannya
dan menyajikan cita rasa yang seimbang.
Terima kasih.
Hadiah setelah ke pemandian.
Aku bisa membayangkannya dengan rasa hidangan ini.
Aku merasa seperti baru mandi.
Jika kau makan setelah mandi, rasanya mungkin lebih enak.
Tidak, ini enak meskipun belum mandi.
Juri Paik Jong-won sangat menikmatinya.
Tanggapannya bagus.
- Mereka habiskan. - Sampai habis.
Dia mengorek mangkuknya.
Hidangan seperti itu keren.
- Kurasa Ha-sung unggul. - Benar, kan?
Sepertinya enak. Aku ingin icip.
Kurasa dia akan menang.
Aku sangat menikmatinya.
- Kerja bagus. - Terima kasih.
Terima kasih.
Kerja bagus.
Bagus sekali!
- Bagus. - Kerja bagus!
Dia cuma makan sedikit.
- Apa? - Dia tak bisa makan.
Tentu saja.
Itu sangat berkesan.
Benar, kan?
Astaga, tak kusangka sundaeguk diinterpretasikan seperti itu.
Ini sulit ditebak.
Hidangannya sangat berbeda. Hasilnya membuatku penasaran.
Dia luar biasa.
Dia terus bertahan dari babak pertama.
Jika Chef Choi Kang-rok menang,
itu bukti keberanian mendatangkan keberuntungan.
Chef Choi Kang-rok, silakan menuju ke meja juri.
Ayo!
- Semangat! - Ayo!
- Semangat! - Kau bisa!
Karena sudah bekerja keras,
aku merasa agak emosional.
- Kerja bagus. - Ya.
- Kerja bagus. - Terima kasih.
Tolong sajikan hidangan yang dibuat khusus untuk Chef Choi Kang-rok.
Ini hidangan sup dengan tahu wijen.
SUP DENGAN TAHU WIJEN
Tapi aku membuatnya sesuka hatiku.
Sebenarnya, saat memasak untuk diriku sendiri,
aku tak ingin bersusah payah.
Akan tetapi,
karena diberi waktu 90 menit, sebagai evaluasi diri,
kuputuskan membuat tahu wijen.
Aku punya kenangan yang sangat berkesan
saat memakan sup panas dengan tahu wijen.
Ini mengajariku kegigihan
dan mengingatkanku agar tak jadi pemalas.
Itulah makna tahu wijen ini.
- Pembuatannya sulit. - Sungguh?
Dia menyebutnya "evaluasi diri".
Aku juga mengisinya dengan bahan-bahan kesukaanku.
JAMUR PINUS, KACANG KAPRI, DAUN LABU, UNI, TAHU WIJEN
Itu mungkin tak sesuai dengan selera kalian.
Aku suka kuah udon.
Pengalaman di restoranku ada di dalam kaldu ini.
Aku biasa membakar sisa tulang ayam untuk membuat kaldu.
Aku juga pernah menambahkan daun bawang
untuk pereda pengar.
Aku juga mencampurkan kaldu katsuobusyi dan membuatnya sesuka hatiku.
Kenapa ingin memasak ini untuk dirimu?
Aku adalah…
manusia rebusan.
Ya.
Begini…
Aku pernah memenangkan kompetisi.
Saat itu, aku membuat banyak rebusan.
"Manusia Rebusan".
"Perebus Berantai".
"Tuan Rebusan".
Aku dapat julukan-julukan itu,
jadi meskipun tak mahir membuat rebusan,
aku berpura-pura mahir.
Sebenarnya, aku juga banyak belajar.
Aku juga berusaha keras,
tapi aku pernah hidup demi kepura-puraan.
Jadi, aku tak mau membuat rebusan untuk diriku sendiri.
- Sedih sekali. - Ya, aku berkaca-kaca.
Aku ingin menghibur diriku.
Aku selalu keras pada diriku.
Aku bahkan tak menghabiskan 90 detik saat memasak untuk diriku.
Aku terharu jika ada yang memasak untukku.
Di realitas yang berbeda ini,
aku ingin mencobanya.
Aku ingin membuatnya seperti ini.
Inspiratif sekali.
Apa ini hidangan pertama yang kau buat untukmu?
Sebenarnya, aku hanya membuat mi instan.
- Benarkah? Untukmu? - Ya.
Kalau begitu,
Tuan Rebusan, Pembunuh Berantai, dan…
Bukan Pembunuh Berantai.
- Maafkan aku. - Hati-hati!
Perebus…
"Pembunuh Berantai".
Dia bilang, "Pembunuh Berantai".
Perebus… Perebus Berantai.
Kepada Choi Kang-rok yang memiliki julukan-julukan itu,
- sebelum makan… - Ya?
Apa ada yang ingin kau katakan?
Kerja bagus, Manusia Rebusan.
Hari ini, istirahatlah dari membuat rebusan.
Haruskan kita minum ini sebelum makan?
Makna soju ini adalah…
Alih-alih untuk perpaduan rasa,
ini minuman setelah bekerja keras atau penutup malam.
Untuk membantu tidur.
Untuk membasuh lelah dalam sekali tenggak.
Hanya minuman keras.
- Benar. - Itu yang dia mau.
- Soju. - Ada soju juga.
Itu harus.
- Soju tutup merah. - Kau perlu soju tutup merah.
Setelah hari yang berat di dapur,
minum soju terasa luar biasa.
Saat mau menghibur diri,
- aku minum soju. - Ya.
Bersulang.
- Pasti enak. - Semua bertepuk tangan.
Luar biasa.
Soju itu ide bagus.
Itu akan meredakan lelah mereka.
Bagaimana cara makannya?
Bahan utamanya tahu wijen, jadi silakan mulai dari itu.
Kusarankan dikunyah pelan-pelan.
- Silakan. - Baik.
Bagaimana tekstur tahunya?
Sesuai harapanmu?
Ya, aku menyukainya.
- Kalau begitu, bagus. - Ya.
Pada akhirnya, ini untuk Choi Kang-rok, kan?
Ya.
Apa ini? Ada kantong.
Ada bulu babi di dalam daun itu.
Tersembunyi.
Aku merasa bulu babi
dan daun labu
akan cocok.
Rupanya daun labu cocok dengan uni.
Mereka cocok.
Ini pengalaman pertamaku.
Aku tak pernah makan uni dibalut daun labu.
Sepertinya itu cocok dengan daun labu.
Sepertinya hidangannya juga sangat enak.
- Mereka senang. - Ya.
Kurasa mereka lebih menikmati yang ini.
Ini menarik. Ini pasti membuatnya gugup.
Kalau begitu, ke depannya,
kau mau dijuluki Perebus Berantai atau Pembuat Kaldu Berantai?
Atau Pembunuh Berantai?
Aku warga yang taat hukum.
- Taat hukum. - Dia taat hukum.
Begini…
Orang-orang sering bertanya.
"Apa yang spesial dari hidanganmu? Apa menu andalanmu?"
Sebenarnya, aku tak punya banyak menu andalan.
Aku bukan chef yang istimewa.
Semua chef di dunia ini
melakukan tugas yang berulang setiap hari di dalam dapur dan tak menarik perhatian.
Aku salah satunya, tapi karena beruntung,
aku dapat kesempatan untuk menjadi Tuan Rebusan.
- Luar biasa. - Ya, dia mengagumkan.
Seperti yang kau katakan tadi, mungkin banyak chef
yang berpura-pura.
Menurutku, semua chef pernah berada di titik itu.
Aku juga banyak berpura-pura.
Jadi, menurutku…
ini hidangan yang tulus.
Aku bisa merasakannya.
Chef Anh menyeruput mangkuknya. Itu pasti enak sekali.
- Mereka menghabiskannya. - Benar.
Dia meminumnya.
- Mangkuknya kosong. - Benar.
Mangkuknya bersih. Ini sulit ditebak.
- Mereka bersaing ketat. - Seru sekali.
Aku menikmatinya.
Itu enak sekali.
Terima kasih.
Itu pujian yang luar biasa.
- Bagaimana hasilnya? - Aku penasaran.
Hebat sekali. Dia bisa memasak bahan apa pun.
- Dia mahir sekali. - Benar. Luar biasa.
Saatnya mengumpulkan suara juri untuk mencapai keputusan bulat
dan menentukan siapa pemenangnya.
Choi Kang-rok versus Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung versus Choi Kang-rok.
Pilihlah satu di antara kedua chef
untuk dinobatkan sebagai juara kuliner terbaik Korea.
Astaga, bagaimana aku bisa memilih?
Mereka pasti kesulitan.
Nomor satu untuk Lee Ha-sung.
Nomor dua untuk Choi Kang-rok.
Silakan tekan tombolnya sekarang juga.
Mereka pasti tegang.
Kurasa keduanya enak.
- Pasti selisihnya tipis. - Ya.
Mereka kesulitan untuk memilih.
Ya. Ini pilihan tepat.
CHEF ANH SUNG-JAE SELESAI MEMILIH
Juri Paik, silakan tekan tombolnya.
Tunggu sebentar!
Dua-duanya berkuah, jadi sulit ditebak.
Ya sudah.
KEDUA JURI SELESAI MEMILIH
Selesai. Mereka sudah pilih.
Pengambilan suara selesai.
Kerja bagus!
Pemenangnya baru akan ditentukan
jika kedua juri memilih kontestan yang sama.
Hasil pengambilan suara.
Kedua juri menghasilkan suara yang…
Aku berdebar-debar. Kenapa aku tegang?
- Ya ampun! - Cepat umumkan!
…bulat.
BERHASIL MERAIH SUARA BULAT
Sungguh?
…bulat.
Luar biasa!
Astaga.
Dua kosong.
Siapa pemenangnya?
Siapa dia?
Tanganku berkeringat.
Astaga.
Kupikir, "Itu pasti aku."
Alih-alih berpikir pasti menang,
aku ingin menang.
- Lee Ha-sung. - Ya ampun.
Menurutmu, siapa?
- Kang-rok. - Kudoakan Chef Choi menang.
Pemenang yang mendapatkan hadiah 300 juta won adalah…
Aku berkeringat meski tahu hasilnya.
Selamat…
Choi Kang-rok dari Sendok Putih!
CHEF CHOI KANG-ROK DARI SENDOK PUTIH MENANG
Luar biasa!
Kau berhasil!
Ini gila.
Astaga, Choi Kang-rok. Luar biasa.
Astaga, ini gila.
- Astaga. - Astaga.
Aku tak yakin. Kukira kau akan…
Dia berpartisipasi lagi, lalu menang.
Jika tema…
misi di babak final ini
bukan hidangan untuk diriku sendiri,
Chef Monster… Maksudku, Monster Kuliner
mungkin akan menyajikan hidangan yang lebih hebat.
Jadi,
seperti yang kukatakan tadi,
aku bukan orang yang membuat hidangan luar biasa.
Aku hanya…
Seperti semua chef di negara ini,
yang tersembunyi dan bekerja keras di dapurnya,
dan orang-orang yang memasak untuk mata pencaharian,
aku salah satu di antara mereka.
Akan kusimpan kata-kata kalian di dalam hatiku.
Selain itu…
akan kujaga relasi yang kutemukan di sini
sambil melanjutkan dedikasi dan curahan pikiranku pada kuliner.
Terima kasih.
Kerja bagus.
Pertama, kepada semua chef yang hadir dan kontestan yang tak bisa hadir,
kalian luar biasa dan sudah bekerja keras.
Secara pribadi, aku senang sekali.
Di babak terakhir, aku bisa bertanding dengan Chef Choi Kang-rok.
Aku sangat bersyukur dan puas.
Sebagai chef, aku ingin jadi orang yang sangat mahir memasak.
Aku ingin naik ke level
tempat aku bisa menganggap diriku cukup mahir.
Melalui profesi ini dan kemampuan untuk memasak dengan baik,
aku ingin membahagiakan orang-orang di sekitarku, termasuk diriku.
Aku ingin jadi seseorang
yang bisa menjaga mereka tanpa kesulitan.
Tentunya, ini hanya kompetisi untuk bertahan
yang didesain dengan membagi kami menjadi Sendok Hitam dan Sendok Putih.
Tapi itu membuatku memikirkan makna kemenangan ini.
Banyak sekali juru masak di luar sana.
Beberapa sudah sangat ahli.
Beberapa baru memulai.
Ada juga yang bekerja sangat keras.
Mereka semua memiliki hidangan andalan masing-masing.
Selama 11 tahun membuat sosis, aku merasa paling bahagia.
Ini adalah karya hidupku.
Ada yang mencari penghasilan dengan hidangan mereka.
Aku mulai memasak untuk bertahan hidup.
Aku ingin membuka restoran burger enak dan hidup bahagia.
Alih-alih ceritaku,
aku ingin membagi cerita
orang-orang yang memasak
sebagai akhir perjalananku.
Bagiku, memasak itu profesi.
Itu profesiku dan kupertaruhkan segalanya demi profesiku.
Ini pekerjaanku. Aku harus melakukannya.
Banyak chef hebat, tapi sedikit yang terus bekerja keras.
Akan terus kuberikan yang terbaik.
Rupanya aku masih seorang chef. Aku masih cinta memasak.
Kuberikan yang terbaik setiap hari tanpa merasa malu.
Aku bersyukur telah memasak seumur hidup.
Andai tak memasak, aku tak akan ada di sini hari ini.
Aku sudah memasak selama 57 tahun.
Aku ingin membulatkannya menjadi 60 tahun.
Aku yakin semuanya sama.
Kami menginginkan ini.
Aku yakin setiap orang memiliki keinginan yang sama besarnya.
Kucurahkan energi terakhirku di usia dua puluhan untuk membuka toko.
Aku belanja pada dini hari, bersiap-siap, dan mencuci piring.
Aku bangun pada dini hari untuk belajar dan mencari bahan-bahan.
Aku pernah pingsan saat bekerja.
Ini hidangan yang butuh kesabaran.
Ini sangat enak, jadi aku tak bisa menyerah.
Saat memasak,
aku merasa bahagia.
Ya, aku di sini untuk mewakili mereka dan akan kulakukan yang terbaik.
Aku akan tetap rendah hati.
Aku bersyukur sudah mencoba lagi.
CHOI KANG-ROK
Terjemahan subtitle oleh Fauziyyah Nur Fathin