Tämän Loputtoman kokkaushelvetin viimeinen selviytyjä on…
Jos se oli tarkoituksellista, onpa monsteri.
Kaikki oli siinä vain porkkanoita varten.
Viimeinen selviytyjä on -
Mustien lusikoiden Kulinaarinen monsteri. Onneksi olkoon.
KULINAARINEN MONSTERI SELVIÄÄ
HOU DEOK-JUK PUTOAA
Molemmat suoriutuivat loistavasti. -Olet oikeassa.
Luovuuden osalta… -Luovalla tasolla…
Tämä on hiukan parempi. -Karvan verran.
Yuxiang-porkkanat olivat herkullisia.
Mutta on eräs kiinalainen ruoka nimeltä yuxiang-munakoiso,
ja annos muistutti sitä.
Ei eronnut tarpeeksi.
Hiuksenhienolla erolla -
porkkanajälkiruoka teki meihin suuremman vaikutuksen.
Hou on kokannut jo kauan ennen syntymääni.
Tämä on suuri kunnia. Kunnioitan häntä.
Valmistaudun huolella, jotta voitan.
Kiitos.
Sain kokata monen lahjakkaan nuoren kokin rinnalla -
ja pääsin näin pitkälle tänään.
Aluksi täällä oli 100 kokkia.
Olen mentoroinut heistä monia.
Se tuntui kokkien festivaalilta, ja ilahduin siitä.
Kilpailimme ja taistelimme kovasti voitosta,
ja sain nähdä monia aiempia mentoroitaviani ja apukokkejani.
Se tuntui mukavalta.
Olen ylpeä siitä, että pääsin kolmen parhaan joukkoon,
ja on ollut kunnia olla mukana.
Olit uskomaton.
Onneksi olkoon. -Kiitos.
Hyvin meni. -Hyvä.
Kiitos.
Olen kokannut 57 vuoden ajan enkä ole vielä menettänyt otettani.
Pystyn vielä siihen.
Olen ylpeä itsestäni.
Olen iloinen, ja on hienoa nähdä nuoremman kokin pääsevän jatkoon.
HOU DEOK-JUK
…alkaa nyt.
Selvisit.
Onneksi olkoon. -Mitä?
Selvisit.
Kiitos.
Kulinaarinen monsteri selvisi.
Se oli herkullista. -Kiitos.
Salainen Valkoinen lusikka Choi Kang-rok selvisi.
Tämä kierros on Mustien ja Valkoisten lusikoiden kaksintaistelu.
Valkoisten lusikoiden Son Jong-won.
Kapinallinen nero.
Mustien ja Valkoisten lusikoiden joukkueottelu Kaikki tai ei mitään.
Jestas!
Mustien ja Valkoisten lusikoiden liittolaistaistelu pareittain.
Elämän ja kuoleman kaksintaistelu.
Ne kääntyvät.
Ne kääntyvät ympäri!
Kokki Hou Deok-juk selviytyy.
Kiitos.
Loputon kokkausparatiisi.
Loputon kokkaushelvetti.
Putoava kokki on Im Seong-keun.
Kunnianarvoisa Sunjae.
Panimomestari Yun.
Jung Ho-young.
Mustien lusikoiden Kulinaarinen monsteri. Onneksi olkoon.
-Kiitos.
Hyvää työtä.
Anteeksi, se olen minä.
Jestas.
Tämän myötä -
kaksi parasta finaalikierrokselle pääsevää kokkia on päätetty.
Choi Kang-rok.
Monsteri.
Melkein lopussa.
Jotten katuisi mitään,
annan kaikkeni.
Halusin edetä, tuli mitä tuli. Oli pakko.
Aion voittaa.
Tehdään parhaamme.
Korean 100 parasta kokkia kokoontui -
selvittämään ultimaattisen mestarin -
taistelussa nimeltä -
Culinary Class Wars.
Tänään -
kaksi finaaliin edennyttä kokkia -
kohtaa täällä viimeisessä taistelussa.
Nyt on aika esitellä kaksi parasta, jotka pääsivät viimeiselle kierrokselle.
Jestas! -Kaksi parasta.
Ketkä? -Ketkä kaksi?
Ensimmäinen finalisti on -
Valkoinen lusikka Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Kananlihalle.
Menin kananlihalle.
Choi Kang-rok on ollut tuolla kahdesti.
Hyvältä näyttää!
Todella vaikuttavaa.
Olen kokki Choi Kang-rok.
Minua jännittää aina.
Kilpailun viimeinen kierros.
Toista kertaa elämässäni.
Mutta kuulunko tänne?
Minua nolottaa.
En ehkä kuulu tänne ihmisenä.
Mutta teen annoksen,
joka ansaitsee olla mukana tässä vaiheessa kilpailua.
Melkein maalissa.
Melkein. -Tsemppiä.
Täytyy voittaa.
Toinen finalisti on -
Mustien lusikoiden Kulinaarinen monsteri.
KULINAARINEN MONSTERI
Monsteri!
Olemme ylpeitä sinusta. -Hyvä!
On aika paljastaa nimi.
Kulinaarinen monsteri pääsi viimeiselle kierrokselle,
joten häntä kutsutaan nyt oikealla nimellään.
Paljasta nimesi.
Tämä on siistiä.
Hei, nimeni on Lee Ha-sung.
KULINAARINEN MONSTERI
LEE HA-SUNG
Voimme käyttää oikeaa nimeä.
En ole erityisen tunnettu.
Tein kaikkeni selviytyäkseni, kun menin ulkomaille.
Se kamppailu tuotti hedelmää, ja sen ansiosta olen nyt täällä.
Hyvää työtä!
Hymyilee leveämmin kuin koskaan.
Alusta lähtien tavoitteeni oli voittaa tämä kilpailu.
Enää yksi kierros jäljellä.
Kokki Choi, voitto on minun.
Täällä tänään -
kulinarististen luokkasotien jälkeen -
päätetään -
300 miljoonan wonin lopullinen voittaja.
300 miljoonaa.
Sellaista rahamäärää ei näe usein.
Paljastamme nyt teeman viimeiselle taistelulle,
joka ratkaisee voittajan.
Viimeisen kierroksen teema on -
Vain yksi annos itselleni.
Jestas. -"Itselleni".
Finaaliin päässeet kaksi kokkia -
ovat tähän mennessä aina kokanneet muille.
Viimeisellä kierroksella -
luotte parhaan annoksenne -
vain itsellenne ettekä kenellekään muulle.
Tällainen teema on vaikea.
Itsellenikö? Se on vaikeaa.
Jos kokkaa työkseen -
ja yrittää tehdä annoksen itselleen,
se ei ole helppoa.
"Annos itselleni".
Se on vaikeaa.
En ole koskaan kokannut itselleni.
Se ei ole edes käynyt mielessä. -Aivan.
Yllättävää kyllä,
kokit eivät ole kovin hyviä kokkaamaan itselleen.
Olen omistanut kaikki taitoni, vaivani ja aikani -
muille kokkaamiselle -
enkä ole koskaan edes kuvitellut kokkaavani itselleni.
Mitä se edes tarkoittaa?
Kaikista tätä työtä tekevistä tuntuu varmaan samalta.
"Millaista vaivaa voin nähdä itseäni varten?"
Se vaikea kysymys -
heidän on kysyttävä itseltään.
Mitenköhän tämä arvioidaan?
Kun kukin kokki on saanut annoksensa valmiiksi,
he suuntaavat tuomarien pöydän luo -
ja maistavat tekemäänsä annosta yhdessä tuomarien kanssa.
Kun maistelu on päättynyt,
tuomarit päättävät lopullisen voittajan.
Finaalikierroksella -
lopullinen voittaja on päätettävä -
yksimielisesti tuomareiden kesken.
Todella rajua.
Onpa hurjaa.
Taistelu päättyy, kun molemmat tuomarit tekevät yksimielisen päätöksen.
Jos tuomarit eivät kuitenkaan tee yksimielistä päätöstä,
järjestetään uusintaottelu.
UUSINTAOTTELUJA PIDETÄÄN, KUNNES SAAVUTETAAN YKSIMIELISYYS
Kuin Kokkaushelvetti itselleni.
Saatamme olla täällä koko yön. -Hullua.
Mitähän he kokkaavat?
Teen parhaani ja voitan vielä kerran -
todistaakseni kykyni lopullisesti -
ei pelkästään tuomareille -
vaan myös kaikille läsnä oleville kokeille.
Pystyt siihen! -Hän on itsevarma.
Olen melkein maalissa.
Murran illuusiot ja pääsen sinne vihdoin.
Kiitos.
Viimeisen kierroksen -
Vain yksi annos itselleni -taistelu -
alkaa nyt.
VIIMEINEN KIERROS
Tsemppiä! -Hyvä!
Antaa mennä! -Antaa palaa!
Heitä varmasti jännittää.
Häntä jännittää. -On paljon mielessä.
Monsteria ei jännitä.
Hän tekee kai lientä.
Hitto.
Toisinpäin. -Toisinpäinkö?
Toisinpäin. -Toisinpäin.
Miksei se toimi? -Voi ei.
Mikä tätä vaivaa?
Hän ei saa painekattilaa kiinni. -Voi ei.
Harjoittelun aikana se meni kiinni.
Ei noin. -Nosta sitä.
Niin, käännä se niin päin.
Sulje se.
Napsauta kiinni. Teit sen!
Kas niin!
Napsauta kiinni. Teit sen!
Kas niin!
Hän vain sulki kannen.
Miksi innostuin painekattilan sulkemisesta?
Hän voitti jo.
Hän vain siirsi painekattilaa ja sai aplodit.
Siirrä sinäkin jotain, Kang-rok.
Hauskaa.
Hänelle taputettiin painekattilan kannen sulkemisesta.
Häntä kai jännittää.
Häntä jännittää kovasti. -Tietenkin.
Paineita on paljon. -Aivan.
Kaikki on turhaa, jos häviää. Ei jää mitään käteen.
Annos itsellenikö?
Mitähän he tekevät? -Niinpä.
En malta odottaa annoksia.
Annos itselleni on loppujen lopuksi -
mitä tahansa minulle tehtyä.
Tämä on vähän kuin -
MMORPG-peli.
Saan äärettömästi vapautta.
Voin pitää hauskaa ja olla niin luova kuin haluan.
Mitä Kang-rok tekee?
Choi Kang-rok kai hauduttaa jotain.
Sitä hän osaa parhaiten.
Lempinimi on "Herra Hauduttaja".
Hän kai hauduttaa jotain.
Hän taatusti hauduttaa.
"Herra Hauduttaja".
"Sarjahauduttaja".
Olen ahne haudutusmies.
SALAISTEN VALKOISTEN KIERROS
Haudutan sen.
MUSTA VS. VALKOINEN KAKSINTAISTELU
Sitten haudutan ne.
Haudutan merikrottia.
ELÄMÄN JA KUOLEMAN TAISTO
LOPUTON KOKKAUSPARATIISI
Haudutan ne kaikki.
Haudutan rauskun maksan.
Otan paloja kaloista ja haudutan ne.
Haudutan tryffeleitä.
Haudutetaan kaikki,
kunnes se on ohi.
Haudutusmiehen -
täytyy nyt levätä.
Se on annos itselleni,
joten en voi taas hauduttaa.
Raaka-aineita, joista pidän,
ja makuja, jotka koskettivat minua.
Olisi kiva lisätä niitä elementtejä sinne tänne ja korostaa niitä.
Teen keiton seesamitofusta,
mutta heitän vain kaiken yhteen.
Mitä hän nyt lisäsi?
Nuolijuuritärkkelystä.
Seesamitofua varten -
sekoitan seesamitahnaa ja tärkkelystä yhteen.
Sekoitan kärsivällisesti, kunnes se sakenee.
Jättääkö hän sen hyytymään? -Se jähmettyy kuin gelatiini.
Jos sitä kypsentää pannussa, siitä tulee hyytelömäistä.
Mutta sanotaanko sitä myös tofuksi?
Ilman soijapapujako? -Ei ole väliä.
Ilman soijapapujakin -
kaikkea hyydytettyä sanotaan Japanissa tofuksi.
Hän valitsi hidastekoisen annoksen.
Tuo rasittaa kättä paljon.
Tuo on rankempaa kuin marengin vispaaminen.
Ai koska se on paksumpaa? -Niin, aivan.
Se vaatii voimaa,
ja sitä täytyy pitää liedellä ja ottaa pois,
jotta se ei tartu kiinni pannuun.
Se taitaa paksuuntua.
Ei, sitä täytyy tehdä, kunnes se kirkastuu.
Täysinkö? -Niin.
Onpa paljon työtä. -Aivan.
Se on simppeli finaalikierroksen annokseksi.
Tuoko? -Niin.
Hän ei tee mitään hienoa.
Kokki Choi ei taaskaan käytä paljon tarvikkeita.
Hän käyttää öljyä ja hiiltä.
Ja painekattilaa sekä taikinasekoitinta.
Hänellä on paljon tarvikkeita.
Taitaa tehdä jotain erityistä.
Kokki Lee Ha-sung. -Hei.
Pitää käyttää nimeäsi.
Mikä on annoksesi?
Teen tänään sundaegukia.
Sundaegukiako?
Hän sanoo tekevänsä sundaegukia.
Mutta sundaeguk on korealaista.
Osaan tehdä kaikkea.
Juku, onpa… Aivan, tämä on tyylisi.
Mikä itsevarmuus.
Tämän takana taitaa olla tarina.
Lapsena kävin isäni kanssa sunnuntaiaamuisin kylpylässä.
Kylpemisen jälkeen söimme sundaegukia, verimakkarakeittoa.
Sundaeguk on siis lohturuokaani.
Jos pitäisi valita yksi ruoka itselleni,
se olisi sundaeguk.
Hän valitsi mahtavan ruoan.
Tekeekö hän sundaen?
Eikä, ei hän voi. -Miten sitten voi tehdä sundaegukia?
Mitä tuo on?
Onko tuo pikariisiä? -On.
Riisiäkö? -Taitaa olla riisiä.
Hän lisää riisiä.
PIKATAHMARIISIÄ
JAUHETTUA PORSASTA
Jos teen oikeaa sundaeta sisälmyksiä käyttäen,
se ei tunnu omalta annokseltani.
Päätin valmistaa sundaegukin omalla tyylilläni.
PORKKANOITA
Mitä hän paistaa?
Yleensä sundaeta tehdessä ei paisteta.
Kuullotan aineksia kosteuden poistamiseksi.
Otan kuullotetun kasvisseoksen.
Tuohan on verta? -Niin, seonjia.
Ja lisään sian verta.
TAIKINASEKOITIN
Sekoitan kaikki sekoittimessa.
Hän tekee sundae-täytettä. -Tuo on täyte.
Tekeekö hän sen? Aivan. -Hän tekee sen.
Valitsi vaikean annoksen.
Hän tekee sundaen itse.
Isäni ja minä olemme Daegusta, Gyeongsangista.
Daegussa sundaeta dipataan ssamjangiin.
Lisäsin siis ssamjangia mausteeksi.
Gyeongsangissa syödään paljon koreaniisoa ja sichuaninpippuria.
Lisäsin siis koreaniisoa ja sichuaninpippurijauhetta sundaehin.
Siinä on paljon hyvin korealaisia makuja.
Tein oman versioni sundaegukista.
Hän teki juuri sundaeta.
Sen sijaan,
että olisi täyttänyt suolen sillä, hän laittoi sen tarjottimelle.
Hän soseutti kaikki sundae-ainekset -
ja teki siitä neliöitä.
Hän kai kypsentää ne noin. -Selvä. Hienoa.
Käärin ne kelmuun ja höyrytän ne uunissa.
Tiesin, ettei hän tekisi vain tavallista sundaegukia.
Tekee sitä fine dining -tyyliin.
Mielenkiintoista. Tärkeä elementti.
Hän on sekoittanut sitä 20 minuuttia.
Hän ei tee mitään muuta.
Jestas.
Kokki Choi Kang-rok vain sekoittaa.
En usko, että se on annos hänelle.
Käsivarteen varmaan sattuu. -Käteen sattuu!
Voisinpa auttaa häntä.
Tuo väsyttää käsivartta. Haluan sekoittaa hänen puolestaan.
Riittääkö aika? Hänellä on vain 90 minuuttia.
Olin koko ajan paineen alla.
Mitä teen? Entä jos tämä vie kaiken aikani?
Jos käytän liikaa aikaa tähän vaiheeseen,
muut osiot viivästyvät.
Tuota täytyy sekoittaa kauan.
Hän näkee todella paljon vaivaa.
Hän keskittyy vain yhteen asiaan.
Aikansa sekoitettuaan -
sen alkaa tuntea.
Se on valmis.
Nyt hän on valmis.
Hän on valmis. -Sinne menee.
Hän kaataa sen sisään.
Choi Kang-rok on lopettanut sekoittamisen.
Nyt hän jäähdyttää sen.
Heidän vaiheidensa ajoitus on sama juuri nyt.
Hän tekee tofua, ja tuo on käytännössä veritofua.
Mitähän seuraavaksi?
Niin. -Tämän vaiheen jälkeenkö?
Hän tekee kai lientä.
Hän tekee sen kunnolla ajan kanssa.
Annoksessa on kaksi tärkeää elementtiä.
Seesamitofu ja liemi.
Reseptiä ei ole.
Se on vain muistoistani luomani liemi.
Mitä nuo ovat? -Kanan koipiluitako?
Kanalientäkö?
Hän lisäsi pyogo-sieniä ja kananluita katsuobushiin.
Makua tuomaan.
Umamista makua. -Oikea umamipommi.
Hän otti laardia.
Mitä hän kokkaa laardissa?
Tuoksuvalmuskoita varmaan.
Pillisipuleitakin.
Hän näkee paljon vaivaa liemen eteen.
Hän rakentaa monta kerrosta perusliemen päälle.
Liemi maistuu varmaan erinomaiselta.
Onko tämä kananluulientä?
Tämä on minun lientäni.
Sinun lientäsi.
Täynnä täyteläistä makua.
Tuo liemi tuolla.
Sianlihaliemi on tärkeä sundaegukissa.
Tuo suyukin tuoksu.
Sian koipi- sekä muita luita,
sian paksusuoli, sianlihaa ja rasvaa.
Keitän niitä kaikkia yhdessä ja teen liemen.
Liemen tehtyäni siivilöin sen -
ja lisään pilli- ja valkosipulia.
Sitten keitän sen kokoon maun voimistamiseksi.
Se on voimakasta.
Tuplavahva. -Maku on tuplavahva.
Sen on pakko maistua hyvältä.
Haluan maistaa molempien liemiä.
Koko tila tulvii aromeja ja tuoksuja.
Kun menee toiselle puolelle, aromi muuttuu täysin.
Se on ihan erilainen. -Ihan erilainen.
He tekevät täsmälleen sitä, mitä toinen ei tee.
Yksi on dashia, toinen sianluulientä.
Toinen on kirkasta.
Toinen runsasta.
Ne ovat varmasti herkullisia.
Hän grillaa jotain.
SIAN PAKSUSUOLTA
Teen sisälmyssalaattia.
Näyttää herkulliselta.
Hiilillä grillattua paksusuoltako?
Maistuu varmasti hyvältä. -Tietenkin.
Mitä tuo on?
OHUTSUOLTA
Ohutsuolta. -Niin.
Se on varmasti herkullista. -Aivan.
Halusin antaa sille savuista makua hiilillä grillaamalla.
Mitä hän tekee nyt?
Sundaegukiin lisätään veripeipinsiemenjauhetta.
Sen sijaan paahdoin kokonaisia veripeipin siemeniä aromia tuomaan.
VERIPEIPIN SIEMENIÄ
KIINANSIPULIA
Kaikkia sundaegukin aineksia.
Mutta hän lisää omat tekniikkansa.
SUOLATTUJA KATKARAPUJA
Paksusuolesta tulee mureaa.
Ja ohutsuolesta sitkeää.
Teen sisälmyssalaatin ja laitan sitä kerroksen alimmaiseksi.
Juku, varmasti herkullista.
Hauska nähdä fine dining -kokki tekemässä sundaegukia.
Niinpä.
Hänellä on myös aina ässiä hihassaan.
Mitä vihreää vihannesta hän käyttää? -Kurpitsanlehtiä.
Kurpitsanlehtiäkö? Mitä hän niistä tekee?
Onko tuo merisiiliä? -On.
Kääriikö hän merisiiliä kurpitsanlehteen?
Kiinnostavaa.
Sopiiko se hyvin niiden kanssa?
Noiden kurpitsanlehtien.
Uni ja kurpitsanlehdet…
Unin ja kurpitsanlehtien yhdistelmä kiehtoo.
Ovatko nuo sokeriherneitä?
SYÖTÄVÄ PALKO
Ovatko nuo pillisipuleita?
Ne ovat tuoksuvalmuskoita.
En tiedä yhtään, mitä hän tekee.
Tuo yhdistelmä on…
En ole nähnyt sitä ennen.
Pidän niistä kaikista.
Valmistelen ainesosia, joista pidän,
yksi kerrallaan.
Mitä hän tekee?
Emme ole vielä varmoja. -Vieläkään?
Japanilainen ruoka on juttuni. Arvaan yleensä ruokalajin.
Mutta nyt ei ole hajuakaan.
Se tulee ulos nyt!
Olen todella utelias.
Millainen hänen tulkintansa on?
Mitä se on? -Sundaeta.
Selvä. Vihdoin.
Tuo on sundae. -Selvä.
Nyt hän muotoilee ne.
Se on eräänlainen makkara, eli…
JAUHOA
Teen niistä viipaloidun sundaen muotoisia ja paistan veripeippiöljyssä.
Hän ruskistaa niitä pannulla -
aromin vahvistamiseksi.
Ja tekee niistä rapeita.
Hän on todella hyvä.
Se maistuu sundaegukilta, mutta on dekonstruoitu.
Hän lisää siihen kaikenlaista erityistä kerros toisensa jälkeen.
Uskomatonta.
Tuosta voisi pyytää 48 000 wonia.
Ei, tuo on 300 miljoonan wonin arvoinen.
300 miljoonan wonin.
Tuota sundaegukia ei saa mistään muualta.
Seesamitofu on valmista.
Nyt se on parhaassa mahdollisessa käyttökunnossa.
Tuo tofu onnistui todella hyvin.
Niinpä. -Rakenne näyttää hyvältä.
Tofu onnistui hyvin.
Haluaisin maistaa sitä.
Miten hän kokoaa annoksen? -Aivan. Mikä ihme tuo on?
Mikä se on?
Mikä se voisi olla?
Teillä on kymmenen minuuttia aikaa.
Hyvä!
Oikeasti,
kun olen täällä, alakerta kiinnostaa.
Kun olen tuolla, haluan tänne.
Paras tehdä se äkkiä valmiiksi.
Lämpimät annokset on hyvä tehdä nopeasti valmiiksi.
Hän laittaa sitä pohjalle.
Valmistin tätä varten kaikenlaista, ja olen myös itsevarma.
Taidan voittaa.
Hienoa!
Hyvä. -Mahtavaa.
Hienoa.
Hyvää työtä.
Jos olisi olemassa tähän annokseen erikoistunut paikka,
asiakkaat saattaisivat hämmentyä.
Laitoin arvioinnin syrjään -
ja tein tämän annoksen vain itseäni ajatellen.
Tein parhaani enkä kadu mitään.
Hyvää työtä.
Hienoa.
Viimeinen kierros on nyt ohi.
Olitte molemmat mahtavia!
Tuo nuori kaveri on todella vaikuttava.
Jos se maistuu hyvältä, hän varmaan… -Aivan.
Maistuuko se hyvältä?
Tuon maku on miedompi.
Tuon maku on varmasti voimakas. -Aivan.
Suoraviivainen ja maukas. -Vahva maku.
Todella vahva maku.
Choin annoksesta on vaikea sanoa.
Annokset ovat tyyliltään täysin erilaiset.
Niistä välittyy aivan erilainen energia.
Ne ovat ihan erilaiset.
Erilainen tunnelma. -Tosi erilainen.
Lee Ha-sungin annos arvioidaan ensin.
Siirry tuomareiden pöydän luo.
Hyvältä näyttää!
Näytät hyvältä!
Anna mennä!
Jos ylitän tämän esteen, voitan.
Täytyy pärjätä hyvin.
Se ei ole vielä ohi, mutta taidan voittaa.
Saanko istuutua?
Maistavatko he sitä yhdessä? Siistiä.
Hyvää työtä tänään.
He syövät yhdessä. -Häntä jännittää.
Tarjoilkaa vain kokki Lee Ha-sungia varten tehty annos.
Se on oikein hieno.
He syövät korealaista sundaegukia, mutta saivat haarukat ja veitset.
Tämä on todella yllättävää.
On kunnia ruokailla kanssanne saman pöydän ääressä.
Älä viitsi.
En tiedä, saanko tällaista tilaisuutta toiste.
Tänään valmistamani annos on sundaeguk.
SUNDAEGUK
Pohjalla -
on mureaa paksusuolta ja ohutsuolta.
Sekoitin niistä eräänlaisen sisälmyssalaatin.
Pinnalla on sundae omalla tyylilläni tehtynä.
Pidän sichuaninpippurista ja koreaniisosta. Lisäsin niitä reilusti.
Päällä on suolakatkaravuista tehty crumble.
SUOLAKATKARAPUCRUMBLE
Lisukkeena siannahkalastuja ja kiinansipulijauhetta.
RAPEAA SIANNAHKAA
Sitten on liemi. Kaatakaa sitä niin paljon kuin haluatte.
Kaadammeko lientä näin?
Koska se on sundaegukia,
syökää sitä keittona. -Voimmeko syödä ensin ilman sitä?
Voitte. -Vai ensin lientä?
Voitte lisätä sitä heti.
Elementtejä on paljon.
Olen utelias. Mikähän sen taustatarina on?
Miksi halusit tehdä tämän annoksen itsellesi?
Sen taustalla on tarina.
Koko peruskoulun ajan -
isäni vei minut kylpylään joka sunnuntaiaamu.
Silloin vihasin sitä.
Lapset vihaavat sitä.
Hän hankasi minua kovaa kuorivalla pyyhkeellä.
Se sattui, ja vihasin sitä.
Mutta alakerrassa oli sundaeguk-ravintola.
Kylpylärutiiniimme kuului aina itsemme puhtaiksi hankaaminen -
ja sitten sundaegukin syöminen.
Kun menee sundaeguk-ravintolaan,
haistaa hautuvan sianlihaliemen väkevän aromin.
Isäni osti minulle aina sundaegukia palkinnoksi.
Söimme sitä kuumaa keittoa yhdessä.
Teimme niin joka viikonloppu.
Se tuo mukavia muistoja mieleen.
Hän muistaa sen elävästi.
Minäkin söin sundaegukia isäni kanssa.
Olemme samanlaisia.
Minun aikanani kylpyläkäyntiin kuului banaanimaito.
Mutta kun olin 21-vuotias,
muutin ulkomaille.
Matkustin edestakaisin Euroopan ja USA:n välillä,
eikä minulla ollut pysyvää kotia.
Menin uusiin kaupunkeihin ja yritin sopeutua -
kieltä osaamatta -
ja yritin löytää ravintolatöitä…
Siten olen pärjännyt elämässä tähän mennessä.
Niinä hetkinä mietin sundaegukia.
Aina kun käyn Koreassa,
sundaeguk tulee ensimmäisenä mieleen.
Eli…
Kun on ulkomailla, ikävöi sundaegukia.
Se osuu tänne.
Niin, se on todella koskettavaa.
Päivän teema on "annos itselleni". -Niin.
Sano pari sanaa itsellesi, mitä tahansa.
Elämässäsi kokkina -
päätät nyt urasi ensimmäisen luvun -
ja aloitat pian toisen luvun ravintolan omistajana.
Toivottavasti jatkat kokkina kasvamista ja kehittymistä.
Hän tekee vaatimuksia itselleen.
Et kehu vaan käsket työskentelemään ahkerammin.
Pidän paineesta.
Puhtaan taidon suhteen -
minulla on vielä paljon tekemistä.
Hän olisi voinut taputtaa itseään olalle,
mutta hän ajattelee aina, että täytyy parantaa.
Hän vaatii itseltään paljon. -Haluan antaa halin.
Niinpä. -Kunpa voisin.
Kiitos. -Nauttikaa.
Annos Lee Ha-sungille.
Nauttikaa.
Tuoksu tekee nälkäiseksi.
Maistan sitä ensin sellaisenaan. -Syö.
Olin utelias, miten tekisit sundaen.
Se todella on sundaeta.
Täysin erilaista liemen kanssa.
Sundaegukilla -
on ainutlaatuinen maku, kun sundae avautuu.
Hitto.
Olen nälkäinen. -Siis…
Se on kai herkullista.
He maistavat sitä keitonkin kanssa. -He nautiskelevat.
Hän nyökkäilee.
Se näyttää hyvältä merkiltä.
Häntä jännittää taatusti.
Eikö maistu?
Ei oikeastaan.
Jokainen lusikallinen muistuttaa,
että tämä on sundaegukia,
mutta tässä on myös hienostunut sävy.
Ajatukseni vaeltelevat niiden kahden välillä.
Säilytit sen omaperäisyyden -
ja toit upeasti esiin makujen tasapainon.
Kiitos.
Palkinto kylpylän jälkeen.
Ymmärrän sen tämän annoksen makujen kautta.
Ihan kuin olisin käynyt kylvyssä.
Jos olisitte käyneet ensin kylvyssä, tämä maistuisi paremmalta.
Ei, se on herkullista ilman kylpyäkin.
Paik Jong-won näyttää todella nauttivan siitä.
Palaute on hyvää.
He syövät kaiken. -Loppuun asti.
Hän kaapii kulhon.
Vaikuttava annos.
Ha-sung voittaa heittämällä. -Niinpä.
Se on kai herkullista. Haluaisin maistaa.
Hän varmaan voittaa.
Kiitos annoksesta.
Hyvää työtä. -Kiitos.
Kiitos.
Hyvää työtä.
Hienoa!
Loistavaa. -Hyvää työtä.
Hän ei syönyt paljoakaan.
Mitä? -Ei pystynyt syömään.
Ei ihmekään.
Se teki vaikutuksen.
Niinpä.
Juku, mikä yllättävä tulkinta sundaegukista.
Todella vaikea sanoa.
Heillä on ihan eri tyylit. Mitähän tapahtuu?
Hän on mahtava.
Hän on selvinnyt jokaiselta kierrokselta.
Jos Choi Kang-rok voittaa,
onni todella suosii rohkeaa.
Kokki Choi Kang-rok, siirry tuomareiden pöydän luo.
Antaa mennä!
Tsemppiä! -Pystyt siihen!
Uurastin todella kovaa,
joten olen hieman herkistynyt.
Hyvää työtä. -Kiitos.
Tarjoilkaa vain kokki Choi Kang-rokia varten tehty annos.
Se on keittoa seesamitofulla.
KEITTO SEESAMITOFULLA
Mutta tein sen haluamallani tavalla.
Totta puhuakseni en halunnut tehdä mitään vaikeaa -
itselleni tarkoitettua annosta varten.
Silti,
koska aikaa oli 90 minuuttia, päätin tehdä seesamitofua -
itsearviointikeinona.
Minulla on lämmin muisto ajalta,
jolloin söin seesamitofua kuumassa keitossa.
Tämä seesamitofu -
opetti minulle sisukkuutta sekä sitä,
ettei pidä olla laiska tai omahyväinen.
Se on tosi vaikea prosessi.
Hän käytti termiä "itsearviointi".
Käytin annokseen paljon raaka-aineita, joista pidän.
TUOKSUVALMUSKAA, SOKERIHERNEITÄ, UNIA
Te ette tosin välttämättä pidä siitä.
Pidän udonliemestä.
Tässä liemessä on ravintolassani kokemiani asioita.
Tapasin grillata ja lisätä ylijäämäkananluut liemeen.
Lisäsin myös paljon pillisipuleita -
krapulalääkkeeksi.
Sekoitin mukaan myös katsuobushi-lientä ja tein sitä, mitä teki mieli tehdä.
Miksi halusit tehdä tämän annoksen itsellesi?
Olen -
haudutusmies.
Niin.
Tuota…
Voitin erään kilpailun aiemmin.
Silloin tein paljon haudutettuja ruokia.
"Haudutusmies".
"Sarjahauduttaja".
"Herra Hauduttaja".
Sain ne lempinimet -
ja vaikken ollut hyvä hauduttamaan,
teeskentelin olevani.
Opiskelin myös paljon.
Näin paljon vaivaa,
mutta yritin silti pitää kulissia yllä.
Siksi en halunnut tehdä itsellenikin haudutettua ateriaa.
Aika surullista. -Silmäni kostuvat.
Halusin lohduttaa itseäni.
Olin aina niin ankara itselleni.
En ole koskaan käyttänyt edes 90 sekuntia itselleni tarkoitettuun ateriaan.
Itkettää ajatuskin siitä, että joku kokkaisi minulle.
Tässä rinnakkaistodellisuudessa -
halusin kokeilla sitä.
Ja tätä halusin tehdä.
Todella inspiroivaa.
Onko tämä ensimmäinen itsellesi tekemä annos?
Totta puhuakseni olen tehnyt vain pikanuudeleita.
Niinkö? Itsellesikö? -Niin.
No niin,
herra Hauduttaja, Sarjamurhaaja ja…
Ei Murhaaja. Sarjahauduttaja.
Anteeksi. -Älä sano niin!
Sarja…
Hän sanoi "Sarjamurhaaja".
Sarja… Sarjahauduttaja.
Choi Kang-rok kaikkine lempinimineen.
Ennen kuin syöt tätä,
haluatko sanoa jotain hänelle?
Hyvää työtä, Haudutusmies.
Pidä ainakin tänään taukoa hauduttamisesta.
Eikö kaadeta juomat ennen syömistä?
Tämän sojun tarkoitus on…
Se ei ole ruoan kylkiäinen,
vaan pikemminkin töiden jälkeinen juoma tai yömyssy.
Se auttaa nukkumaan.
Sillä voi huuhtoa väsymyksen kerralla pois.
Se on vain paukku.
Aivan. -Koska sitä hän haluaa.
Sojua. -Sojuakin lisäksi.
Se on pakollinen.
Punakorkkista sojua. -Täytyy olla punakorkkista.
Rankan keittiössä vietetyn päivän jälkeen -
tuntuu mahtavalta juoda sojua.
Jos haluaa lohtua,
minullekin tulisi soju mieleen.
Kippis.
Virkistävää. -Kaikki taputtavat.
Mahtavaa.
Hyvä idea tarjota sojua.
Se auttaa väsymykseen.
Miten söisimme tätä?
Seesamitofu on pääraaka-aine, joten aloittakaa siitä.
Ottakaa varovainen haukkaisu.
Syö, ole hyvä. -Selvä.
Onko tofun rakenne hyvä?
Vastaako se mieltymystäsi?
Se on minua varten tehty.
Sitten se on hyvä. -Niin.
Tämähän on annos Choi Kang-rokille, eikö?
Kyllä.
Mikä tämä on? Täällä on pussukka.
Laitoin lehtien sisälle merisiiliä.
Se on sisällä piilossa.
Ajattelin, että merisiili -
ja kurpitsanlehdet -
sopisivat hyvin yhteen.
Kurpitsanlehdet ja uni sopivat yhteen.
Niin sopivat.
En ole maistanut tätä aiemmin.
Unia kurpitsanlehtiin käärittynä.
Se sopii yhteen kurpitsanlehtien kanssa.
Hänenkin annoksensa maistuu kai hyvältä.
He ovat innoissaan. -Niin.
He näkyvät pitävän enemmän tästä. Vaikuttaa siltä.
Mielenkiintoista. Nyt Lee Ha-sungia jännittää.
Tulevaisuudessa -
haluatko olla Sarjahauduttaja vai Sarjaliementekijä?
Vai ehkä Sarjamurhaaja?
Olen lainkuuliainen kansalainen.
Hän noudattaa lakia. -Lainkuuliainen.
Tuota,
jotkut kyselevät:
"Mitä erityistä tässä annoksessa on?" "Mikä on nimikkoruokasi?"
Totta puhuakseni minulla ei ole monia nimikkoruokia.
En ole mikään erityinen kokki.
Kaikki tämän maailman kokit -
ovat keittiöissään ja poissa näkyviltä joka päivä töitä tehdessään.
Olen yksi heistä, mutta minulla kävi tuuri,
ja sain tilaisuuden tulla herra Hauduttajaksi.
Hienoa. -Niin, hän on loistava.
Kuten mainitsit, ehkä iso osa kokeista -
teeskentelee.
Kaikki kokit käyvät kai sen vaiheen läpi jossain vaiheessa.
Minäkin pidän yllä eri kulisseja.
Tämä on siis -
todella rehellinen annos.
Se tuntui siltä.
Anh juo kulhosta. Se on kai todella hyvää.
He syövät koko annoksen. -Aivan.
Hän juo sen.
He tyhjensivät kulhonsa.
He söivät kulhot puhtaiksi. Vaikea sanoa.
Tasainen tilanne. Kumpikohan voittaa?
Kiitos annoksesta.
Se oli herkullista.
Kiitos.
He ylistivät häntä.
Mitähän tapahtuu? -Odotan innolla tuloksen kuulemista.
Hän osaa käyttää mitä tahansa raaka-ainetta.
Hän on hyvä. -Aivan. Hän on mahtava.
Nyt on aika selvittää, tekevätkö tuomarit yksimielisen päätöksen -
lopullisen voittajan päättämiseksi.
Choi Kang-rok vastaan Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung vastaan Choi Kang-rok.
Valitkaa heistä yksi kokki,
joka kruunataan Korean parhaaksi kulinaariseksi mestariksi.
Miten voin valita?
Heillä on vaikeuksia tehdä päätös.
Numero yksi on Lee Ha-sung.
Numero kaksi on Choi Kang-rok.
Painakaa nappuloitanne nyt.
Heitä jännittää kovasti.
Hyviä molemmat.
Tasainen tilanne. -Niin.
Heidän on vaikea päättää.
Tämä on oikea valinta.
TUOMARI ANH SUNG-JAE ON ÄÄNESTÄNYT
Tuomari Paik, painakaa nappia.
Hetkinen vain!
Molemmat tekivät keittoa. Vaikea sanoa.
Ei kai auta.
TUOMARIT OVAT ÄÄNESTÄNEET
He ovat tehneet päätöksen.
Äänestys on päättynyt.
Hyvää työtä!
Voittaja valitaan vain,
jos tuomarien päätös on yksimielinen.
Nyt on tulosten aika.
Tuomarit ovat tehneet…
Miksi sydän hakkaa? Miksi jännitän?
Jestas! -Kertokaa jo!
…yksimielisen päätöksen.
YKSIMIELINEN PÄÄTÖS TEHTY
Oikeastiko?
…yksimielisen päätöksen.
Jestas!
Herttinen sentään.
Kaksi - nolla.
Kuka se on?
Kuka voitti?
Käteni hikoavat.
Hyvänen aika.
Mietin: "Sen täytyy olla minä."
En ajatellut voittavani,
mutta halusin voittaa.
Lee Ha-sung. -Jestas.
Kuka voitti?
Kang-rok. -Voittaisipa Choi.
Kokki, joka saa 300 miljoonan wonin palkinnon, on…
Tiedän tuloksen, mutta hikoan silti.
Onnittelut -
Valkoinen lusikka Choi Kang-rok!
VALKOISTEN LUSIKOIDEN KOKKI CHOI KANG-ROK VOITTAA
Uskomatonta!
Teit sen!
Tämä on hullua.
Jestas, Choi Kang-rok. Mahtavaa.
Tämä on hullua.
Jestas. -Jestas.
En ollut varma. Luulin, että sinä…
Juku, hän tuli toista kertaa ja voitti.
Jos teema -
viimeisessä tehtävässä -
ei olisi ollut annoksen tekeminen itsellemme,
Kokkimonsteri… Siis Kulinaarinen monsteri -
olisi tehnyt vielä vaikuttavamman annoksen.
Eli -
kuten mainitsin aiemmin,
en tee mitenkään poikkeuksellista ruokaa.
Olen samanlainen -
kuin kaikki Korean näkymättömät kokit,
jotka työskentelevät hiljaisesti ja ahkerasti keittiöissään.
Olen kuin kaikki työkseen kokkaavat ihmiset.
Olen vain yksi heistä.
Pidän sananne lähellä sydäntäni.
Ja…
Vaalin täällä luomiani ystävyyksiä -
ja omistan jatkossakin itseni ja ajatukseni ruoalle.
Kiitos.
Hyvää työtä.
Ensinnäkin, kaikki täällä olevat kokit sekä ne, jotka eivät päässeet paikalle,
olette kaikki mahtavia ja teitte loistavaa työtä.
Minulla oli todella hauskaa.
Lisäksi pääsin kilpailemaan kokki Choi Kang-rokin kanssa,
mistä olen kiitollinen ja ylpeä.
Haluan olla kokki, joka on todella hyvä tekemään ruokaa.
Haluan nousta tasolle,
jossa voin sanoa itselleni olevani hyvä kokki.
Tämän ammatin ja hyvän kokkaustaidon kautta -
haluan ilahduttaa lähelläni olevia ihmisiä, mukaan lukien itseäni.
Haluan tulla ihmiseksi,
joka voi huolehtia läheisistään ilman vaikeuksia.
Tämä on tietenkin vain selviytymispeli,
joka on suunniteltu jakamaan meidät Mustiin ja Valkoisiin lusikoihin.
Mutta se sai minut heti miettimään tämän voiton tarkoitusta.
On paljon kokkeja.
Osa on taitavia asiantuntijoita.
Osa vasta aloittelee.
Osa on työskennellyt todella ahkerasti.
Kaikilla on tiettyjä ruokalajeja, joissa he ovat hyviä.
Nämä 11 makkarantekovuotta ovat olleet elämäni parasta aikaa.
Se on elämäntyöni.
Jotkut tienaavat elantonsa niillä ruokalajeilla.
Aloin kokata selviytyäkseni.
Halusin avata hampurilaisravintolan ja elää onnellisesti.
Oman tarinani sijaan -
halusin jakaa tarinoita -
kokkaavista ihmisistä -
matkani päätteeksi.
Kokkaaminen on työtäni.
Se on työtäni, ja laitan kaiken peliin työni eteen.
Se on työtäni, jotain, mitä minun täytyy tehdä.
On paljon hyviä kokkeja, mutta harva puurtaa tasaisesti.
Jatkan aherrusta ja teen parhaani.
Tajusin, että olen yhä kokki. Pidän yhä kokkauksesta.
Olen vain halunnut tehdä parhaani joka päivä tuntematta häpeää.
Olen iloinen, että olen aina kokannut.
Ilman kokkausta en olisi täällä nyt.
Olen kokannut 57 vuoden ajan.
Haluan saavuttaa 60 kokkausvuotta.
Kaikki kokevat samoin.
Haluamme tätä kovasti,
eikä kukaan halua sitä enemmän tai vähemmän kuin joku toinen.
Käytin viimeiset energianrippeeni parikymppisenä ravintolan perustamiseen.
Shoppailin aamunkoitteessa, valmistelin ja kokkasin ateriat.
Heräsin aamunkoitteessa opiskelemaan ja tutkimaan raaka-aineita.
Kerran romahdin kokatessani.
Se annos vaatii kärsivällisyyttä.
Se oli niin herkullista, etten voinut luopua siitä.
Kokatessani -
olen vain todella onnellinen.
Ajattelen, että olen täällä heidän sijastaan ja teen parhaani.
Pidän jalkani maassa.
Olen iloinen, että palasin ja yritin uudelleen.
CHOI KANG-ROK
Tekstitys: Teija Ruottinen