En la Cocina Infernal Eterna, el superviviente final es…
Si hizo eso a propósito, es un monstruo.
Estaba todo allí por ellas.
El superviviente final es…
el chef Cuchara Negra Monstruo Culinario. Enhorabuena.
MONSTRUO CULINARIO SOBREVIVE
HOU DEOK-JUK ELIMINADO
- Ambos han hecho un trabajo excelente. - Sí, cierto.
- Pero en cuanto a creatividad… - En eso…
- Este es un poco mejor. - Un pelín mejor.
El yu xiang de zanahoria estaba muy bueno.
Pero hay un plato llamado yu xiang de berenjena en China
que se parece mucho.
No cambia mucho.
Por un margen mínimo,
ese postre de zanahoria nos ha impactado más.
El chef Hou lleva cocinando desde antes de que yo naciera.
Es un honor y lo respeto mucho.
Me aseguraré de estar preparado para ganar.
Gracias.
He podido cocinar junto a muchos chefs jóvenes y talentosos,
y he llegado hasta aquí.
Al principio había cien chefs
y muchos eran mis pupilos.
Era como un festival para chefs y me alegró mucho.
Competimos y luchamos para ganar,
y pude ver a mis expupilos y jóvenes chefs,
así que me sentí bien.
Llegar al top tres
es un orgullo y un honor.
Has estado increíble.
- Enhorabuena. - Gracias.
- Lo has clavado. - Bien hecho.
Gracias.
Llevo 57 años cocinando y parece que no he perdido mi habilidad.
Aún tengo lo que hay que tener.
Estoy orgulloso.
Estoy contento y es genial ver a un chef más joven seguir.
HOU DEOK-JUK
…comienza ya.
Has sobrevivido.
- Enhorabuena. - ¿Qué?
Has sobrevivido.
Gracias.
- Monstruo Culinario ha sobrevivido. - Gracias.
- Estaba delicioso. - Gracias.
Chef Choi Kang-rok, has sobrevivido.
Esta ronda es un cara a cara entre Cuchara Negra y Cuchara Blanca.
El chef Cuchara Blanca Son Jong-won.
Chef Cuchara Negra Genio Rebelde.
La Batalla de Cucharas en equipos. Todo o nada.
¡Madre mía!
La Batalla de la Alianza por Parejas.
Duelo a Vida o Muerte.
Están girando.
¡Están girando!
El chef Hou Deok-juk sobrevive.
Gracias.
La Cocina del Paraíso Eterna.
La Cocina Infernal Eterna.
El chef eliminado es Im Seong-keun.
Venerable Sunjae.
Destiladora Yun.
Jung Ho-young.
El chef Cuchara Negra Monstruo Culinario. Enhorabuena.
- Enhorabuena. - Gracias.
Buen trabajo.
Siento estar aquí.
Madre mía.
Y con esto,
se ha decidido qué dos chefs pasan a la ronda final.
Choi Kang-rok.
Monstruo Culinario.
Casi lo he conseguido.
Para asegurarme de no arrepentirme de nada,
voy a darlo todo.
Quería seguir a toda costa. Tenía que hacerlo.
Voy a ganar.
A darlo todo.
Los cien mejores chefs de Corea reunidos
para elegir al campeón definitivo
en una batalla culinaria
de Guerra de cucharas blancas contra negras.
Y hoy aquí,
los dos mejores chefs que han llegado a la final
se enfrentarán en una última batalla.
Es hora de presentar a los dos finalistas.
- ¡Dios! - Los dos mejores.
- ¿Quiénes? - ¿Quiénes serán?
El primer finalista es…
el chef Cuchara Blanca Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Tengo escalofríos.
La piel de gallina.
Choi Kang-rok ha estado dos veces aquí.
¡Pinta bien!
Es impresionante.
Soy el chef Choi Kang-rok.
Siempre me pongo nervioso.
La ronda final de una competición.
Es mi segunda vez.
Pero ¿este es mi sitio?
Me da vergüenza.
Quizá este no sea mi sitio como persona.
Pero, en cuanto a cocinar,
lo daré todo para elaborar un plato a la altura del escenario.
Casi lo has conseguido.
- Casi. - Buena suerte.
Tienes que ganar.
El segundo finalista es…
el chef Cuchara Negra Monstruo Culinario.
MONSTRUO CULINARIO
¡Monstruo!
- Estamos orgullosos. - ¡Bien hecho!
Es hora de revelar su nombre.
Ha llegado hasta aquí como chef Cuchara Negra Monstruo Culinario.
Ahora lo llamaremos por su nombre.
Por favor, dinos tu nombre.
Dios, cómo mola.
Hola, soy el chef Lee Ha-sung.
MONSTRUO CULINARIO
LEE HA-SUNG
Podemos llamarlo por su nombre.
No soy alguien conocido.
Lo di todo para sobrevivir cuando fui al extranjero.
Esa lucha ha dado frutos y me ha permitido estar aquí hoy.
¡Bien hecho!
Nunca le he visto sonreír así.
Desde que entré en esta competición, dije que mi meta era ganar.
Solo queda una ronda.
Chef Choi, voy a ganar.
Hoy aquí,
tras feroces guerras culinarias,
se determinará
el ganador final del premio de 300 millones de wones.
Dios, 300 millones.
Uno no ve tanto dinero a menudo.
Vamos a revelar el tema de la batalla final
que determinará al ganador.
El tema de la ronda final es…
Un Plato Único Para Mí.
- Madre mía. - "Para mí".
Los dos chefs que han llegado a la final
siempre han cocinado para otros hasta ahora.
En esta última ronda,
tendréis que elaborar vuestro mejor plato
solo para vosotros.
Este tema es chungo.
¿"Para mí"? Es muy complicado.
¿Eres alguien que se gana la vida cocinando
e intentas hacer un plato para ti?
No es fácil.
"Un plato para mí".
Qué difícil.
- Nunca he cocinado para mí. - ¿Verdad?
- Ni me lo he planteado. - Exacto.
Sorprendentemente, a quienes cocinan
no se les da bien cocinar para ellos.
He dedicado todas mis habilidades, esfuerzo y tiempo
a cocinar para otros,
pero nunca he imaginado hacerlo para mí.
¿Qué significa?
Creo que todos en este oficio se sentirían igual.
"¿Qué atención y cuidado pongo en mí mismo?".
Es una pregunta difícil
que tendrán que hacerse en esta misión.
Me pregunto cómo lo juzgarán.
Cuando ambos chefs hayan terminado sus platos,
irán a la mesa de los jueces
y probarán el plato que han elaborado junto a los jueces.
Cuando terminen,
los jueces decidirán el ganador final.
En la ronda final,
el ganador será determinado
por decisión unánime.
Es bestial.
Es muy fuerte.
La batalla terminará cuando los jueces tomen una decisión unánime.
Sin embargo, si no alcanzan una decisión unánime,
se celebrará una revancha.
SE CELEBRARÁ UNA REVANCHA HASTA ALCANZAR LA UNANIMIDAD
Es como la Cocina del Infierno.
- Podríamos estar aquí toda la noche. - Es una locura.
Me pregunto qué cocinarán.
Lo daré todo y ganaré una última vez
para demostrar lo que valgo
no solo a los jueces,
sino a todos los chefs aquí presentes.
- ¡Tú puedes! - Está a tope de confianza.
Casi lo he conseguido.
Me abriré camino entre las ilusiones y lo conseguiré.
Gracias.
La ronda final
Un Plato Único Para Mí…
comienza ya.
COMIENZA LA RONDA FINAL
- ¡Buena suerte! - ¡Tú puedes!
- ¡Vamos! - ¡Hasta el final!
Estarán de los nervios.
- Estará nervioso. - Tiene mil cosas en la cabeza.
Monstruo Culinario no se pone nervioso.
Estará haciendo un caldo.
Maldita sea.
- El otro lado. - ¿El otro lado?
- El otro lado. - Es el otro lado.
- ¿Por qué no funciona? - Ay, no.
¿Qué le pasa a esto?
- No puede cerrar la olla a presión. - Ay, no.
No sé qué ha pasado. Cerraba bien durante la prueba.
- No es eso. - Levántala.
Sí, gírala así.
- Así. - Ciérrala.
- El cierre. ¡Sí! - Lo ha hecho.
¡Eso es!
- El cierre. ¡Sí! - Lo ha hecho.
¡Eso es!
Solo ha cerrado una tapa.
¿Por qué me alegra que cierre una olla a presión?
Básicamente ha ganado.
Solo ha movido la olla a presión y le aplauden.
Deberías mover algo, Kang-rok.
Qué gracioso.
Le han aplaudido por cerrar una tapa.
- Estará de los nervios. - Sí.
- Muy nervioso. - Pues claro.
- Hay mucha presión. - Exacto.
Da igual si pierdes. Te vas sin nada.
¿Un plato para mí?
- Me pregunto qué harán. - Sí.
Qué ganas de ver los platos.
Un Plato Único Para Mí…
tiene que ser algo hecho para mí.
Esto es…
como un MMORPG.
Te dan toda la libertad.
Puedo divertirme y ser creativo.
¿Qué hace Kang-rok?
Creo que hará un guiso.
Es lo que se le da mejor.
Su apodo es "Señor Guiso".
Seguramente haga un guiso.
Fijo que hace un guiso.
"Señor Guiso".
"El Guisador en Serie".
Soy el codicioso del guiso.
RONDA DE ELIMINACIÓN DE CUCHARA BLANCA
La guisaré.
CUCHARA NEGRA CONTRA CUCHARA BLANCA
Y luego las guiso.
Guiso el rape.
UNA BATALLA A MUERTE
LA COCINA DEL PARAÍSO ETERNO
Voy a guisarlos.
Voy a guisar el hígado de raya.
Tomaré trozos de otro pescado y los guisaré.
Guisaré las trufas.
Lo guisaré…
hasta que termine.
El Hombre Guiso…
necesita descansar.
Es un plato para mí,
así que no puedo hacer otro guiso.
Ingredientes que me gustan
y sabores que me llaman.
Estaría bien añadir esos elementos aquí y allí para resaltarlos.
Es una sopa con tofu de sésamo,
pero está todo junto.
- ¿Qué le ha añadido? - Almidón de tapioca.
- ¿Qué? - Almidón de tapioca.
Para el tofu de sésamo
mezclo pasta de sésamo y almidón.
Luego remuevo pacientemente hasta que se espesa.
- ¿Dejará que repose? - Acabará como gelatina.
Si sigues cocinando en la olla, acabará como gelatina.
¿Pero eso también se llama tofu?
- ¿Sin soja? - Da igual.
Incluso sin soja,
si se deja reposar, se llama tofu en la cocina japonesa.
Ha elegido un plato que tarda en hacerse.
Hace que se te cargue el brazo.
Entre eso y batir merengue, eso es mucho más difícil.
- ¿Es porque es más espeso? - Sí, por eso.
Requiere fuerza
y tienes que meterlo y sacarlo del fuego
para que no se pegue.
Se está espesando.
No, tienes que seguir hasta que se aclare.
- ¿Del todo? - Sí.
- Es mucho trabajo. - Exacto.
Es muy básico para una ronda final.
- ¿Ese? - Sí.
No va a hacer nada sofisticado.
El chef Choi vuelve a usar pocos utensilios.
Está usando aceite y carbón.
Y una olla a presión y una amasadora.
- Él tiene muchas cosas. - Sí.
Tendrá listo algo especial.
- Chef Lee Ha-sung. - Hola.
Debemos llamarte por tu nombre.
¿Cuál es tu plato?
Hoy estoy haciendo sundaeguk.
¿Sundaeguk?
- Está haciendo sundaeguk. - Sundaeguk.
Pero es cocina coreana.
Sé hacer de todo.
Dios, es… Sí, es tu estilo.
Esa seguridad.
Me da que hay una historia detrás.
De pequeño iba a las termas cada domingo con mi padre.
Después de bañarnos, comíamos sundaeguk o sopa de morcilla.
El sundaeguk es mi comida casera.
Si tuviera que elegir un plato para mí,
sería sundaeguk.
Ha elegido un gran plato.
¿Va a hacer el sundae?
- No, no puede. - ¿Y cómo va a hacer el sundaeguk?
¿Qué es eso?
- ¿Es arroz instantáneo? - Sí.
- ¿Arroz? - Creo que sí.
Está echando arroz.
ARROZ GLUTINOSO INSTANTÁNEO
CERDO PICADO
Si hago sundae usando intestinos,
no parecerá mi propio plato.
He decidido presentar un sundaeguk de mi propia cosecha.
ZANAHORIAS
¿Qué está salteando?
Uno no suele saltear al hacer sundae.
Lo he salteado para quitar la humedad.
Cojo esa mezcla de verduras salteadas…
- ¿Es sangre? - Sí, es seonji.
Y añado sangre de cerdo.
AMASADORA
Lo mezclo todo en la amasadora.
- Está haciendo el relleno del sundae. - Sí.
- ¿Lo está haciendo? Es verdad. - Sí.
Ha elegido un plato difícil.
Está haciendo el sundae.
Mi padre y yo somos de Daegu, Gyeongsang.
En Daegu mojan el sundae en ssamjang.
Así que la añado como aderezo.
Comen mucha menta coreana y pimienta de Sichuan en Gyeongsang.
Así que he añadido menta coreana y pimienta de Sichuan al sundae.
Tendrá muchos sabores coreanos.
He hecho mi versión del sundaeguk.
Ha hecho sundae.
- Sí. - Y con ese sundae,
en vez de rellenar la cubierta, lo pone en una bandeja.
Ha mezclado los ingredientes del sundae
y dividido en cuadrados.
- Supongo que los cocinará así. - Ya veo. Mola.
Los envuelvo en plástico y los hago en el horno.
Sabía que no haría el típico sundaeguk.
Está haciendo un sundae refinado.
Será interesante. Ese es el elemento clave.
Lleva 20 minutos batiendo eso.
No ha hecho otra cosa.
Madre mía.
El chef Choi Kang-rok sigue batiendo.
No creo que sea un plato para él.
- Le dolerá el brazo. - ¡Le duele el brazo!
Ojalá pudiera hacerlo yo.
Eso te carga mucho el brazo. Quiero hacerlo por él.
¿Irá bien de tiempo? Solo tiene 90 minutos.
Estaba bajo presión constante.
¿Qué hago? ¿Y si esto consume todo mi tiempo?
Si paso demasiado tiempo con este paso,
el resto irá con retraso.
Tiene que batir durante un rato.
Se está esforzando un montón.
Lo está centrando todo en una cosa.
Después de batir un rato,
te acaba afectando.
Está listo.
Ha terminado.
- Ha terminado. - Ahí va.
Lo está vertiendo.
Parece que Choi Kang-rok ha terminado de batir.
Ahora lo deja enfriar.
Ambos van a la par ahora mismo.
Él está haciendo tofu, y eso es básicamente tofu de sangre.
Me pregunto qué hará ahora.
- Sí. - ¿Después de este paso?
Hará un caldo.
Se está tomando su tiempo para hacerlo bien.
Hay dos cosas importantes aquí.
El tofu de sésamo y el caldo.
No hay receta.
Es solo un caldo que he elaborado a partir de mis recuerdos.
- ¿Qué es eso? - ¿Huesos de pollo?
¿Hace caldo de pollo?
Añade setas pyogo y huesos de pollo al caldo katsuobushi.
Para darle un toque salado.
- Son sabores salados. - Es una explosión.
Ha sacado la grasa.
¿Qué cocina en la grasa?
Creo que son hongos de pino.
Y ha echado cebolleta.
Se está esforzando en hacer el caldo.
Está añadiendo muchas cosas a la base.
Seguro que está buenísimo.
¿Es caldo de pollo?
Es mi caldo.
Tu caldo.
Estará lleno de sabor.
Ese caldo de ahí.
El sundaeguk consiste en caldo de cerdo.
Ese olor a cerdo hervido.
Huesos de pata, otros huesos,
intestino grueso, carne y grasa de cerdo.
Lo cuezo todo junto para hacer el caldo.
Después lo cuelo
y añado mucha cebolleta y ajo.
Después lo reduzco para potenciar el sabor.
Está concentrado.
- Es el doble. - El doble de sabor.
Es imposible que no esté bueno.
Quiero probar ambos caldos.
Todo este sitio está lleno de aromas y olores.
Cuando vas al otro lado, el aroma cambia por completo.
- Es diferente. - Sí, totalmente.
Cada uno está haciendo lo contrario al otro.
Uno es dashi y el otro, de cerdo.
- Uno es muy sencillo. - Sí.
Y el otro es muy rico.
Estarán buenísimos.
Está asando algo.
INTESTINO GRUESO DE CERDO
Voy a hacer ensalada de vísceras.
Tiene una pinta riquísima.
¿Intestino grueso asado al carbón?
- Tiene que estar bueno. - Del todo.
¿Qué es eso?
INTESTINO DELGADO
- Intestino delgado. - Sí.
- Fijo que está de muerte. - Exacto.
Quería darle el toque ahumado del carbón.
¿Qué está haciendo ahora?
Normalmente le añadimos perilla en polvo.
Pero he asado un poco las semillas para realzar el aroma.
SEMILLAS DE PERILLA
CEBOLLINOS DE AJO
Está usando todo lo que va en el sundaeguk.
Pero añade su propia técnica.
CAMARÓN SALADO
El intestino grueso estará blando.
Y el delgado estará fibroso.
Voy a hacer la ensalada y colocarla en el fondo.
Seguro que está delicioso.
Es interesante ver a un chef refinado hacer sundaeguk.
¿No?
También suele tener una sorpresa o dos bajo la manga.
- ¿Qué es eso verde? - Hojas de calabaza.
¿Hojas de calabaza? ¿Qué hará con ellas?
- ¿Son huevas de erizo de mar? - Sí.
¿Las envuelve en las hojas?
Qué interesante.
¿Quedarán bien juntas?
¿Las hojas de calabaza?
Las huevas y las hojas…
Quiero ver cómo quedan juntas.
¿Eso son guisantes dulces?
GUISANTES CON VAINAS COMESTIBLES
¿Eso son cebolletas?
Son hongos de pino.
No sé qué está haciendo.
Esa combinación es…
Es algo que nunca he visto.
Son cosas que me gustan.
Preparo ingredientes que me gustan
uno a uno.
¿Qué hace?
- Aún no lo sabemos. - ¿No?
Preparo cocina japonesa, así que la conozco.
Pero esto no sé qué es.
¡Lo está sacando!
Quiero saber qué es.
¿Cómo lo ha interpretado?
- ¿Qué es eso? - Sundae.
Ya veo. Por fin.
- Ese es el sundae. - Sí.
Lo está moldeando.
Es un tipo de salchicha, así que…
HARINA
Corto el sundae en rodajas y lo frío con aceite de perilla.
Lo está sellando en la sartén
- para sacar el aroma. - Ya.
Y que quede crujiente.
Es muy bueno.
Sabrá a sundaeguk, pero ha deconstruido el plato.
Sigue añadiendo cosas especiales, una sobre otra.
Es increíble.
Puedes cobrar 48 000 wones por eso.
No, eso vale 300 millones.
Cierto, 300 millones.
Es un sundaeguk único.
El tofu de sésamo está listo.
Está en su mejor punto para usarlo.
El tofu ha quedado muy bien.
- Sí. - La textura pinta genial.
El tofu ha salido bien.
Me encantaría probarlo.
- ¿Cómo combinará los platos? - ¿Qué narices es eso?
¿Qué es?
¿Qué puede ser?
Os quedan diez minutos.
¡Vamos!
En serio,
aquí, me pregunto por lo de allí.
Allí, me pregunto por lo de aquí.
Es mejor terminar pronto.
Es mejor calentar los platos rápido.
Lo pone en el fondo.
Me lo he currado mucho y me siento seguro.
Creo que voy a ganar.
¡Bien hecho!
- Vamos. - Increíble.
Venga.
Bien hecho.
Si hubiera un sitio especializado en hacer y vender ese plato,
igual alucinarías.
Dejando de lado el juicio,
he hecho este plato pensando en mí.
Lo he dado todo, así que no hay arrepentimientos.
Buen trabajo.
Bien hecho.
La ronda final ha terminado.
¡Habéis estado geniales!
El chaval joven es impresionante.
- Si está bueno, probablemente… - Exacto.
¿Estará bueno?
Creo que este sabor será más sutil.
- Seguro que ese tiene un sabor atrevido. - Sí.
- De una forma sabrosa. - Intenso.
Un sabor muy intenso.
Es difícil saberlo con el de Choi.
Ambos platos tienen estilos diferentes.
Incluso la energía que emiten es distinta.
Son muy distintos.
- Tienen un rollo distinto. - Sí.
Juzgaremos primero el plato del chef Lee Ha-sung.
Por favor, ve a la mesa de los jueces.
¡Qué pinta!
¡Se ve genial!
¡Vamos!
Si supero este obstáculo, ganaré.
Necesito hacerlo bien.
Aún no ha terminado, pero creo que ganaré.
¿Puedo sentarme?
¿Lo van a probar juntos? Qué guay.
Buen trabajo.
- Comen juntos. - Estará nervioso.
Por favor, sirve el plato hecho para el chef Lee Ha-sung.
Es muy elegante.
Van a comer sundaeguk coreano, pero con cuchillo y tenedor.
Es algo inesperado.
Primero, es un honor poder comer con vosotros.
Venga ya.
En serio, no sé si podré volver a hacerlo.
El plato que he preparado es sundaeguk.
SUNDAEGUK
En el fondo
hay intestino grueso tierno e intestino delgado.
He hecho una especie de ensalada de vísceras.
Encima está el sundae hecho a mi estilo.
Me gusta la pimienta de Sichuan y la menta, así que he puesto bastante.
Encima hay un crujiente de camarón salado.
CRUJIENTE DE CAMARÓN SALADO
Al lado hay chicharrón de corteza de cerdo y cebollino de ajo.
PIEL DE CERDO FRITA CRUJIENTE
Y tenemos el caldo. Servíos lo que queráis.
¿Servimos el caldo así?
Sí, como es sundaeguk,
- se come como una sopa. - ¿Podemos probarlo antes?
- Sí. - ¿O añadimos el caldo?
Podéis añadirlo.
Hay muchos elementos.
Me pregunto cuál es la historia detrás.
¿Por qué querías hacer este plato para ti?
Tiene su historia.
Durante la escuela primaria,
mi padre me llevaba a las termas cada domingo por la mañana.
Lo odiaba.
Los niños lo odian.
Me frotaba muy fuerte con una toalla exfoliadora.
Dolía mucho y lo odiaba.
Pero había un sitio de sundaeguk debajo.
Nuestra rutina consistía en lavarnos
e ir a comer sundaeguk.
Cuando entrabas en el sitio,
había un intenso aroma a caldo de cerdo.
Mi padre me compraba sundaeguk como recompensa.
Los dos comíamos esa sopa caliente juntos.
Recuerdo hacerlo cada finde.
Me trae buenos recuerdos.
Se acuerda bien.
Mi padre y yo hacíamos lo mismo.
Es como yo.
Yo tomaba leche de plátano cuando íbamos a las termas.
Pero a los 21 años
me fui al extranjero.
Estuve viajando entre Europa y EE. UU.,
pero no me asenté en ningún sitio.
Ir y adaptarte a nuevas ciudades
sin hablar el idioma
y luchar por encontrar trabajo…
Así es como he vivido hasta ahora.
En esos momentos pienso en el sundaeguk.
Cuando visito Corea,
lo primero en lo que pienso es en el sundaeguk.
Así que…
Cuando estás fuera, echas de menos el sundaeguk.
Te llega aquí.
Sí, es conmovedor.
- El tema es "Un Plato Único Para Mí". - Sí.
¿Qué te dirías a ti mismo ahora?
En tu vida como chef,
estás terminando el primer capítulo de tu carrera
y empezando el segundo preparando tu restaurante.
Espero que sigas creciendo y mejorando como chef.
Se está exigiendo a sí mismo.
En vez de alabarte, ¿te dices que trabajes más duro?
Me gusta la presión.
En cuanto a habilidades,
creo que me queda mucho por hacer.
Podría haberse felicitado,
pero siempre piensa en mejorar.
- Siempre se exige. - Quiero abrazarlo.
- Sí. - Ojalá pudiera.
- Gracias por el plato. - Disfrutad.
Un plato para Lee Ha-sung.
Disfrutad.
El olor me da hambre.
- Lo probaré así antes. - Adelante.
Quería saber cómo estaba hecho el sundae.
Es sundae de verdad.
Es totalmente diferente con el caldo.
Para mí,
el sundaeguk tiene un sabor único cuando el sundae se abre.
Jolín.
- Dios, qué hambre. - No…
Estará buenísimo.
- Lo prueban con la sopa. - Lo están saboreando.
Sigue asintiendo.
Eso parece una buena señal.
Seguro que está nervioso.
¿No tienes hambre?
La verdad es que no.
- Cada cucharada… - ¿Sí?
…me recuerda que esto es sundaeguk,
pero hay un toque refinado.
No paro de pensar en esos dos.
Has conseguido mantener la originalidad
y mostrado un sutil equilibrio de sabores.
Gracias.
Esa recompensa tras las termas.
Consigo notarlo en los sabores de este plato.
Es como si me hubiera bañado.
Si lo hubieras hecho, esto estaría mucho más bueno.
No, está delicioso sin el baño.
El juez Paik Jong-won parece estar disfrutándolo.
Sus comentarios son geniales.
- Se lo comen todo. - Lo terminan.
Está rebañando.
Esos platos son impresionantes.
- Ha-sung va a ganar sin duda. - ¿No?
Estará delicioso. Me gustaría probarlo.
Es posible que gane.
Gracias por el plato.
- Bien hecho. - Gracias.
Gracias.
Bien hecho.
¡Buen trabajo!
- Gran trabajo. - ¡Bien hecho!
No ha comido mucho.
- ¿Qué? - No podía.
Como para poder.
Ha dejado una buena impresión.
¿No?
Pensar que ha interpretado el sundaeguk así.
Es difícil saberlo.
Son dos rollos distintos, así que no sé qué pasará.
Es increíble.
Ha mejorado en cada ronda desde la primera.
Si gana el chef Choi Kang-rok,
significa que la fortuna favorece a los valientes.
Chef Choi Kang-rok, por favor, ve a la mesa de los jueces.
¡Vamos!
- ¡Suerte! - ¡Ánimo!
- ¡Suerte! - ¡Tú puedes!
He trabajado muy duro,
así que estoy un poco sensible.
- Bien hecho. - Gracias.
- Buen trabajo. - Gracias.
Por favor, sirve el plato hecho para el chef Choi Kang-rok.
Es una sopa con tofu de sésamo.
SOPA CON TOFU DE SÉSAMO
Pero la he hecho a mi manera.
La verdad, para un plato para mí,
no haría nada demasiado complicado.
Sin embargo,
ya que tenía 90 minutos, para autoevaluarme,
he decidido hacer tofu de sésamo.
Tengo un buen recuerdo de hace tiempo
sobre comer tofu de sésamo con sopa caliente.
Este tofu de sésamo
me enseñó a tener valor
y a no ser vago o complaciente.
- Es un proceso duro. - ¿Sí?
Ha usado el término "autoevaluación".
He llenado el plato con ingredientes que me gustan.
HONGO DE PINO, GUISANTE DULCE, HOJA DE CALABAZA, TOFU DE SÉSAMO
Pero igual no es de vuestro gusto.
Me gusta el caldo udon.
Lo que he experimentado en mi restaurante está en este caldo.
Asaba y añadía restos de huesos de pollo para aprovecharlos.
También añadía cebolleta
para curar mi resaca.
También hay caldo de bonito seco y lo que me apetecía.
¿Por qué querías hacer este plato para ti?
Me van…
los guisos.
Sí.
Así que…
Una vez gané un concurso.
Por entonces, hice muchos guisos.
"El Hombre Guiso".
"El Guisador en Serie".
"Señor Guiso".
Elegí esos apodos sobre la marcha,
así que, aunque no se me daba bien guisar,
fingía que sí.
La verdad, he estudiado mucho.
Me he esforzado mucho,
pero he pasado épocas de mi vida manteniendo esta apariencia.
Así que no quería hacer un guiso como plato para mí.
- Es un poco triste. - Estoy emocionado.
Quería consolarme.
Siempre he sido muy duro conmigo mismo.
Nunca he empleado 90 segundos en un plato para mí.
Pensar que alguien cocine para mí me emociona.
En esta realidad alternativa,
quería probarlo.
Y quería hacer esto.
Es muy inspirador.
¿Es el primer plato que has hecho para ti?
La verdad, solo he hecho fideos instantáneos.
- ¿Para ti? - Sí.
Entonces,
Sr. Guiso, Asesino en Serie y…
No. Guisador en Serie.
- Perdón. - ¡No digas eso!
Guisador…
Ha dicho "Asesino en Serie".
Guisador… Guisador en Serie.
Al Choi Kang-rok con todos esos apodos,
- antes de que comas esto… - ¿Sí?
…¿hay algo que quieras decirle?
Bien hecho, Hombre Guiso.
Al menos hoy, descansa de hacer guisos.
¿Nos servimos las bebidas antes de comer?
El objetivo de este soju es…
Más que para maridar,
es para tomar algo después de trabajar.
Es para ayudarte a dormir.
Es para quitarte la fatiga de un trago.
Es solo una copa.
- Exacto. - Porque es lo que quiere.
- Soju. - Un soju de maridaje.
Es obligatorio.
- El soju de tapa roja. - El de tapa roja.
Tras un duro día en la cocina,
tomar soju sienta de muerte.
En cuanto a buscar consuelo,
- yo también bebo soju. - Sí.
Salud.
- Parece refrescante. - Todos aplauden.
Es increíble.
Qué gran idea servir soju.
Eso les quitará la fatiga.
¿Cómo comemos esto?
El tofu de sésamo es el principal ingrediente, empezad por eso.
Recomiendo coger un poquito.
- Come. - Vale.
¿La textura está bien?
¿Es de tu gusto?
Sí.
- Entonces está bien. - Sí.
Es un plato para Choi Kang-rok, ¿no?
Sí.
¿Qué es esto? Hay un envoltorio.
He puesto huevas de erizo de mar dentro de las hojas.
Están dentro.
Pensaba que las huevas de erizo de mar
y las hojas de calabaza
quedarían bien juntas.
Las hojas y las huevas quedan bien.
Maridan bien.
Nunca lo había probado.
Nunca había comido huevas envueltas en hojas de calabaza.
Parece que van bien con las hojas de calabaza.
Ese plato también tiene que estar riquísimo.
- Parecen emocionados. - Sí.
Parece que este lo disfrutan más. Eso parece.
Será interesante. Se estará poniendo nervioso.
En el futuro,
¿quieres que te llamen Guisador en Serie o Cocinero de Caldos en Serie?
¿O Asesino en Serie?
Respeto la ley.
- Respeta la ley. - Respeta la ley.
Bueno…
algunos preguntan estas cosas.
"¿Qué tiene tu plato de especial? ¿Cuál es tu plato estrella?".
La verdad, no tengo muchos platos estrella.
No soy un chef especial.
Todos los chefs del mundo
están ocultos en sus cocinas mientras hacen su trabajo continuamente.
Y yo soy uno de ellos, pero tengo suerte
y puedo convertirme en el Señor Guiso.
- Qué bien. - Sí, es admirable.
Quizá, un gran número de chefs, como has dicho,
solo fingen.
Creo que todos los chefs pasan por esa fase en algún momento.
Yo también mantengo la apariencia.
Creo que esto es…
un plato muy sincero.
Se nota.
El chef Anh está bebiendo del plato. Estará muy bueno.
- Se lo están terminando. - Sí.
Se lo está bebiendo.
- Han vaciado los platos. - Sí.
Los han dejado limpios. Ahora hay dudas.
- Van empate. ¿Quién ganará? - Será divertido.
Gracias por el plato.
Estaba delicioso.
Gracias.
Menudo cumplido.
- ¿Qué pasará? - Qué ganas de ver los resultados.
Es genial. Puede apañarse con lo que le des.
- Es muy bueno. - Es increíble.
Es hora de descubrir si los jueces han tomado una decisión unánime
para determinar al ganador final.
Choi Kang-rok contra Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung contra Choi Kang-rok.
Por favor, elegid a un chef
para ser coronado como el campeón culinario de Corea.
¿Y cómo elijo?
Les va a costar decidir.
El número uno es para Lee Ha-sung.
El número dos es para Choi Kang-rok.
Pulsad los botones.
Seguro que están nerviosos.
Ambos estaban buenos.
- Están igualados. - Sí.
Mira cómo les cuesta decidir.
Sí. Es la elección correcta.
EL JUEZ ANH SUNG-JAE HA VOTADO
Juez Paik, pulsa el botón, por favor.
¡Un momento!
Ambos han hecho sopas, es difícil.
Allá vamos.
AMBOS JUECES HAN VOTADO
Ya está. Han decidido.
La votación está completa.
¡Bien hecho!
El ganador solo quedará determinado
si la decisión de los jueces es unánime.
Ahora, los resultados.
Los dos jueces han tomado una decisión…
¿Por qué me late el corazón así? ¿Por qué estoy nervioso?
- ¡Dios! - ¡Dínoslo!
…unánime.
DECISIÓN UNÁNIME ALCANZADA
¿En serio?
…unánime.
¡Madre mía!
Por favor.
Es dos a cero.
¿Quién es?
¿Quién gana?
Me sudan las manos.
Ay, madre.
Pensaba: "Debo ser yo".
En vez de pensar que iba a ganar,
quería ganar.
- Lee Ha-sung. - Dios.
¿Quién crees que ha ganado?
- Kang-rok. - Rezo por el chef Choi.
El que recibirá el premio de 300 millones de wones es…
Sé el resultado, pero sigo sudando.
Enhorabuena…
¡chef Cuchara Blanca Choi Kang-rok!
¡Chef Cuchara Blanca Choi Kang-rok!
EL CHEF CUCHARA BLANCA CHOI KANG-ROK GANA
¡Increíble!
¡Lo has conseguido!
Es una locura.
Madre mía, Choi Kang-rok. Es increíble.
Es una locura.
- Madre mía. - Madre mía.
No estaba seguro. Pensé que tú…
Ha entrado por segunda vez y ha ganado.
Si el tema…
de la última ronda
no hubiese sido un plato para uno mismo,
chef Culinario… Digo Monstruo Culinario
habría presentado un plato aún más impresionante.
Así que,
como he dicho antes,
no soy alguien que haga comida excepcional.
Solo…
como todos los chefs invisibles del país
que trabajan de forma diligente y tranquila en sus cocinas,
y como toda la gente que se gana la vida cocinando,
solo soy uno de ellos.
Guardaré vuestras palabras cerca del corazón.
Y…
aprecio los vínculos que he forjado aquí
y seguiré dedicándome a la comida.
Gracias.
Bien hecho.
Primero, para todos los chefs presentes y los que no han podido estar,
sois increíbles y lo habéis hecho genial.
Me he divertido mucho.
Y al final, he competido con el chef Choi Kang-rok,
por lo que estoy agradecido y orgulloso.
Como chef, quiero ser bueno cocinando.
Quiero llegar a un nivel
en el que pueda decirme que soy un buen chef.
Y mediante esta profesión y la habilidad de cocinar bien,
quiero hacer felices a quienes me rodean, incluido yo.
Quiero convertirme en alguien
que puede cuidar de ellos sin dificultad.
Este es un juego de supervivencia
diseñado para dividirnos entre Cucharas Negras y Blancas.
Pero me ha hecho pensar en el significado de esta victoria.
Hay un gran número de cocineros ahí fuera.
Algunos son expertos cualificados.
Otros solo están empezando.
Y algunos han trabajado muy duro.
Todos tienen platos que se les da bien hacer.
Estos 11 años haciendo salchichas han sido los más felices de mi vida.
Es el trabajo de mi vida.
Algunos se ganan la vida con esos platos.
Empecé a cocinar para sobrevivir.
Quería abrir una gran hamburguesería y llevar una vida feliz.
En vez de mi historia,
quería compartir historias
de gente que cocina
como broche a mi travesía.
Para mí, cocinar lo es todo.
Es mi trabajo y me lo juego todo en ello.
Porque es mi trabajo. Es algo que debo hacer.
Hay muchos chefs buenos, pero no tantos que trabajen duro.
Así que seguiré así y lo daré todo.
Veo que sigo siendo un chef. Aún me encanta cocinar.
Solo quería darlo todo cada día sin sentirme avergonzado.
Me alegra llevar toda la vida cocinando.
Si no hubiera cocinado, no estaría aquí hoy.
Llevo 57 años cocinando.
Mi meta es llegar a los 60.
Seguro que todos somos iguales.
Todos nos morimos por esto,
y no creo que el deseo de nadie sea mayor o menor que el de los demás.
Usé la última gota de energía de mi veintena para abrir mi restaurante.
Hacía la compra al amanecer y preparaba los platos.
Me despertaba al amanecer para estudiar y buscar ingredientes.
Una vez me desplomé trabajando.
Es un plato que requiere paciencia.
Estaba tan bueno que no podía dejarlo.
En el momento en que cocino
soy muy feliz.
Pensemos que estoy en su lugar y que tengo que darlo todo.
Mantendré los pies en la tierra.
Me alegra haber vuelto e intentarlo.
CHOI KANG-ROK
Subtítulos: Carlos Aparicio