In dieser Endlosen Kochhölle ist der letzte Überlebende…
War das Absicht, ist er echt ein Monster.
Es war alles nur für die Karotten da.
Der letzte Überlebende ist…
Der Schwarze Löffel Kulinarisches Monster. Glückwunsch.
KULINARISCHES MONSTER ÜBERLEBT
HOU DEOK-JUK ELIMINIERT
-Beide haben es exzellent gemacht. -Ja, stimmt.
-Aber hinsichtlich Kreativität… -Kreativ…
-…ist das hier minimal besser. -Ganz knapp.
Die Yuxiang-Karotten waren wirklich köstlich.
Aber es gibt ein chinesisches Gericht namens Yuxiang-Aubergine,
und das war dem sehr ähnlich.
Etwas zu ähnlich.
Mit hauchdünnem Vorsprung
hat uns das Karotten-Dessert mehr beeindruckt.
Herr Hou kochte schon, als ich noch gar nicht lebte.
Ich fühle mich geehrt, ich respektiere ihn sehr.
Ich werde mich gründlich vorbereiten, um zu gewinnen.
Danke.
Ich konnte zusammen mit so vielen talentierten jungen Köchen kochen
und habe es heute so weit geschafft.
Anfangs waren hier 100 Köche,
und viele von ihnen waren meine Schützlinge.
Es fühlte sich an wie ein Fest für Köche, und das machte mich glücklich.
Wir alle haben hart um den Sieg gekämpft,
und ich traf viele meiner ehemaligen Schützlinge und Nachwuchsköche wieder,
was mir irgendwie sehr gefallen hat.
Es unter die ersten drei zu schaffen,
ist etwas, worauf ich stolz bin, und es war mir eine Ehre.
Sie waren toll.
-Glückwunsch. -Danke.
-Toll. -Gut gemacht.
Danke.
Ich koche seit 57 Jahren, und es sieht so aus, als könnte ich es immer noch.
Ich habe immer noch das Zeug dazu.
Ich bin stolz auf mich.
Ich bin froh, es ist toll zu sehen, wie ein junger Koch vorankommt.
HOU DEOK-JUK
…beginnt jetzt.
Sie überleben.
-Glückwunsch. -Was?
Sie überleben.
Danke.
-Kulinarisches Monster. -Danke.
-Es war köstlich. -Danke.
Der Versteckte Weiße Löffel Choi Kang-rok überlebt.
Nun kommen Einzelduelle zwischen Schwarzen und Weißen Löffeln.
Weißer Löffel Son Jong-won.
Rebellisches Genie, schwarz.
Der Teamkampf Schwarz gegen Weiß, Alles oder Nichts.
Oh mein Gott!
Die Zweierteams-Allianzschlacht von Schwarz und Weiß.
Das K.O.-Duell.
Sie drehen sich.
Sie drehen sich!
Hou Deok-juk überlebt.
Danke.
Endloses Kochparadies.
Endlose Kochhölle.
Im Seong-keun scheidet aus.
Die Ehrwürdige Sunjae.
Braumeisterin Yun.
Jung Ho-young.
Schwarzer Löffel Kulinarisches Monster. Glückwunsch.
-Glückwunsch. -Danke.
Tolle Arbeit.
Sorry, dass ich es bin.
Meine Güte.
Und hiermit
stehen die beiden Köche fest, die ins Finale einziehen.
Choi Kang-rok.
Kulinarisches Monster.
Ich bin fast da.
Damit ich sicher nichts bereuen werde,
gebe ich alles.
Ich wollte unbedingt weiterkommen. Ich musste.
Ich werde gewinnen.
Geben wir unser Bestes.
Die 100 Topköche Koreas versammelten sich,
um den ultimativen kulinarischen Champion
in Culinary Class Wars
zu bestimmen.
Und heute werden
die zwei Köche, die im Finale stehen,
den letzten Wettkampf bestreiten.
Es ist Zeit, die Top Zwei vorzustellen, die es bis zur letzten Runde schafften.
-Oh mein Gott! -Die Top Zwei.
-Wer ist es wohl? -Wer nur?
Der erste Finalist ist…
Weißer Löffel Choi Kang-rok.
CHOI KANG-ROK
Gänsehaut.
Ich habe Gänsehaut.
Choi Kang-rok steht zum zweiten Mal dort.
Sieht gut aus!
Wirklich beeindruckend.
Ich bin Choi Kang-rok.
Ich werde immer nervös.
Das Finale eines Wettbewerbs.
Das zweite in meinem ganzen Leben.
Aber gehöre ich hierhin?
Ich bin verlegen.
Vielleicht passe ich als Person nicht hierher.
Aber was Kochen angeht,
gebe ich mein Bestes, um etwas zu machen, das dieser Bühne würdig ist.
Fast geschafft.
-Fast. -Viel Glück.
Sie müssen gewinnen.
Der zweite Finalist ist…
Schwarzer Löffel Kulinarisches Monster.
KULINARISCHES MONSTER
Monster!
-Wir sind stolz auf Sie! -Toll!
Zeit für seinen echten Namen.
Da es Kulinarisches Monster in die Endrunde geschafft hat,
wird er jetzt mit seinem echten Namen angesprochen.
Bitte verraten Sie uns Ihren Namen.
Wow, das ist cool.
Hallo, ich heiße Lee Ha-sung.
KULINARISCHES MONSTER
LEE HA-SUNG
Wir nennen ihn jetzt so.
Ich bin nicht sehr bekannt.
Als ich ins Ausland ging, war das nicht leicht.
Ich glaube, der Kampf hat sich gelohnt und mir ermöglicht, heute hier zu sein.
Gut gemacht!
Ich sah ihn noch nie so lächeln.
Ich habe von Anfang an gesagt, mein Ziel ist es, zu gewinnen.
Und jetzt ist die letzte Runde.
Herr Choi, ich hole den Sieg.
Hier und heute,
nach den kulinarischen Klassenkämpfen,
wird der Gewinner
des Preises von 300 Millionen Won bestimmt.
Wow, 300 Millionen.
So viel Geld kriegt man selten.
Wir gaben jetzt das Thema des letzten Kampfes bekannt,
durch den der Sieger entschieden wird.
Das Thema der letzten Runde ist…
…"Ein einzigartiges Gericht für mich."
-Oh mein Gott. -"Für mich."
Die beiden Köche, die im Finale stehen,
haben bis jetzt immer für andere gekocht.
In der letzten Runde
werden Sie ihr bestes Gericht
für sich selbst und sonst niemanden kreieren.
Ich finde dieses Thema schwierig.
"Für mich"? Das ist schwer.
Wenn man beruflich kocht und versucht,
ein Gericht für sich selbst zuzubereiten…
Das ist nicht leicht.
"Für mich."
Das ist hart.
-Ich habe noch nie für mich gekocht. -Ja.
-Das kam mir nie in den Sinn. -Stimmt.
Überraschenderweise sind Köche
oft nicht gut darin, für sich selbst zu kochen.
Ich habe immer all meine Fähigkeiten und Zeit darauf verwendet,
für andere zu kochen,
aber nie daran gedacht, das auch für mich zu tun.
Was heißt das überhaupt?
Ich denke, alle in dieser Branche empfinden so.
"Welche Art von Aufmerksamkeit widme ich mir selbst?"
Das ist die schwierige Frage,
die sie sich nun stellen müssen.
Wie sie das wohl bewerten?
Sobald ein Koch sein Gericht fertig zubereitet hat,
begibt er sich zum Tisch der Juroren
und probiert zusammen mit ihnen das von ihm zubereitete Gericht.
Sobald die Verkostung beendet ist,
verkünden die Juroren den endgültigen Gewinner.
In der Finalrunde
muss der endgültige Sieger durch die einstimmige Entscheidung
der Juroren bestimmt werden.
Das ist so brutal.
Das ist krass.
Der Kampf endet, wenn beide Juroren zu einer einstimmigen Entscheidung kommen.
Kommen die Juroren jedoch nicht zu einer einstimmigen Entscheidung,
gibt es ein Rematch.
REMATCHES BIS ZU EINER EINSTIMMIGEN ENTSCHEIDUNG
Kochhölle für mich selbst.
-Das könnte ewig dauern. -Verrückt.
Ich bin gespannt.
Ich werde mein Bestes geben
und ein letztes Mal gewinnen,
um mich nicht nur den Juroren,
sondern auch allen Köchen hier zu beweisen.
-Sie schaffen das! -Er ist selbstbewusst.
Ich habe es fast geschafft.
Ich werde die Illusionen durchbrechen und endlich ankommen.
Danke.
Der Kampf "Ein einzigartiges Gericht für mich"
der letzten Runde…
…beginnt jetzt.
FINALRUNDE START
-Viel Glück! -Los!
-Los geht's! -Bis zum Sieg!
Sie müssen so nervös sein.
-Er ist sicher nervös. -Stimmt.
Kulinarisches Monster nicht.
Er macht wohl Brühe.
Verdammt.
-Ha-sung, andersrum. -Andersrum?
-Andere Richtung. -Genau.
-Warum geht es nicht? -Oh nein.
Was stimmt damit nicht?
-Er kriegt ihn nicht zu. -Oh nein.
Komisch, kurz davor ging er noch zu.
-Geht nicht. -Hochheben.
Ja, so herum drehen.
-So. -Schließen.
-Bis es klickt. -Geschafft!
Sehr gut!
-Bis es klickt. -Geschafft!
Sehr gut!
Er hat nur einen Deckel zugemacht.
Warum macht mich das so glücklich?
Er hat quasi gewonnen.
Er bewegt den Schnellkochtopf und kriegt Applaus.
Bewegen Sie auch etwas, Kang-rok.
Das ist so lustig.
Er kriegt Applaus, weil er den Deckel schließt.
-Er muss nervös sein. -Ja.
-Sehr nervös. -Natürlich ist er das.
-Sie stehen sehr unter Druck. -Stimmt.
Verlierst du, war alles umsonst. Du stehst mit nichts da.
Ein Gericht für mich?
-Was sie wohl machen? -Gute Frage.
Ich bin so gespannt.
Im Grunde muss ein Gericht für mich selbst einfach…
…für mich gemacht sein.
Quasi wie ein…
…PC-Spiel mit viel Freiheit.
Ich habe immense Freiheit.
Ich glaube, ich kann so kreativ sein, wie ich will.
Was macht Kang-rok?
Ich vermute, Choi Kang-rok macht ein Schmorgericht.
Das kann er am besten.
Man nennt ihn auch "Hr. Schmor".
Er schmort sicher etwas.
Ein Schmorgericht.
"Hr. Schmor."
"Der Serienschmorer."
Der gierige Schmormann.
RUNDE 1 ELIMINIERUNGSRUNDE
Ich schmore ihn.
DUELL SCHWARZ GEGEN WEISS
Ich schmore sie.
Seeteufel schmoren.
K.O.-DUELL
ENDLOSES KOCHPARADIES
Ich werde alles schmoren.
Ich schmore Rochenleber.
Ich schmore Teile anderer Fische.
Ich werde Trüffel schmoren.
Alles wird geschmort…
…bis die Zeit um ist.
Der Schmormann…
…muss sich ausruhen.
Es ist ein Gericht für mich,
da kann ich nicht schon wieder schmoren.
Zutaten, die ich mag,
und Aromen, die mich ansprechen.
Es wäre schön, diese Elemente hinzuzufügen, um sie hervorzuheben.
Es ist eine Suppe mit Sesamtofu,
einfach nur zusammengemischt.
-Was war das? -Pfeilwurzelstärke.
-Was? -Pfeilwurzelstärke.
Für den Sesamtofu
vermische ich Sesampaste und Stärke miteinander.
Dann rühre ich geduldig, bis es dickflüssig wird.
-Lässt er das so stehen? -Das wird fest wie Gelatine.
Wenn man es weiter kocht, wird es geleeartig.
Aber nennt man so etwas auch Tofu?
-Auch ohne Sojabohnen? -Das ist egal.
Alles, was fest wird,
wird in der japanischen Küche als Tofu bezeichnet.
Sein Gericht wird eine Weile dauern.
Ganz schön anstrengend.
Viel anstrengender als das Schlagen von Baiser.
-Weil es dicker ist? -Genau.
Das erfordert Kraft,
und man muss aufpassen, dass es nicht
am Boden des Topfes festklebt.
Es wird dicker.
Man muss es machen, bis es klar ist.
-Komplett? -Ja.
-Das ist viel Arbeit. -Stimmt.
Es ist so simpel für ein Gericht im Finale.
-Das da? -Ja.
Er macht nichts Ausgefallenes.
Herr Choi verwendet wieder nicht viele Hilfsmittel.
Er verwendet Öl, Holzkohle,
Schnellkochtopf und Rührgerät.
-Viele Geräte. -Ja.
Er hat wohl was Besonderes vorbereitet.
-Lee Ha-sung. -Hallo.
So heißen Sie jetzt.
Was kochen Sie?
Heute mache ich Sundaeguk.
Sundaeguk?
-Er macht Sundaeguk. -Sundaeguk.
Das ist koreanische Küche.
Ich kann eben alles.
Wow, das… Das ist Ihr Stil.
Selbstbewusst.
Steckt eine Geschichte dahinter?
Als Kind ging ich jeden Sonntag mit meinem Vater ins Badehaus.
Danach aßen wir immer Sundaeguk, eine Blutwurstsuppe.
Daher ist Sundaeguk mein Lieblingsessen.
Müsste ich ein Gericht für mich wählen,
wäre es Sundaeguk.
Ein tolles Gericht.
Macht er die Wurst selbst?
-Nein, das kann er nicht. -Wie kann er dann Sundaeguk machen?
Was ist das?
-Ist das Instant-Reis? -Ja.
-Reis? -Ich glaube schon.
Er gibt Reis dazu.
INSTANT-KLEBREIS
SCHWEINEHACKFLEISCH
Wenn ich Sundae mit Innereien mache, fühlt es sich nicht
wie mein Gericht an.
Ich beschloss, Sundaeguk auf meine Art zu machen.
KAROTTEN
Was brät er an?
Für Sundae brät man nichts an.
Das Anbraten entfernt Feuchtigkeit.
Ich nehme die Mischung aus Gemüse…
-Das ist Blut, oder? -Ja, Seonji.
…und gebe Schweineblut dazu.
TEIGMIXER
Ich mische alles im Mixer.
-Er macht die Wurstfüllung. -Richtig.
-Er macht sie? Stimmt. -Ja, tut er.
Er wählte etwas Schwieriges.
Er macht Sundae selbst.
Mein Vater und ich kommen aus Daegu, Gyeongsang.
In Daegu taucht man Sundae in Ssamjang.
Deshalb gab ich Ssamjang als Gewürz hinzu.
In Gyeongsang isst man viel koreanische Minze und Sichuanpfeffer.
Also gab ich beides als Pulver in die Füllung der Sundae.
Da sind wohl viele koreanische Aromen drin.
Ich habe meine eigene Version von Sundaeguk gemacht.
Er hat Sundae gemacht.
-Ja. -Und jetzt,
anstatt die Hülle damit zu füllen, streicht er es in einer Form aus.
Er vermischte alle Sundae-Zutaten miteinander
und formte daraus Rechtecke.
-So gart er es wohl. -Verstehe. Das ist cool.
Ich dämpfe es in Plastikfolie im Ofen.
Ich wusste, er macht kein normales Sundaeguk.
Er macht es im Fine-Dining-Stil.
Interessant. Das ist das wichtige Element.
Er rührt jetzt schon seit 20 Minuten.
Mehr macht er nicht.
Meine Güte.
Choi Kang-rok rührt einfach weiter.
Das ist doch kein Gericht für ihn selbst.
-Sein Arm muss so wehtun. -Stimmt!
Ich würde gerne helfen.
Das belastet den Arm. Ich will für ihn rühren.
Reicht ihm die Zeit? Er hat nur 90 Minuten.
Ich stand so unter Druck.
Was, wenn das meine ganze Zeit in Anspruch nimmt?
Verbringe ich zu viel Zeit hiermit,
verzögert sich der Rest.
Er muss wirklich lange rühren.
Er gibt sich große Mühe.
Er konzentriert sich nur auf eine Sache.
Rührt man länger,
spürt man es endlich.
Es ist fertig.
Er ist fertig.
-Er ist fertig. -Sehr gut.
Er gießt es rein.
Choi Kang-rok ist wohl fertig mit Rühren.
Jetzt kühlt er es ab.
Sie sind gerade ähnlich weit.
Er macht Tofu, und das ist quasi Blut-Tofu.
Was kommt jetzt?
-Gute Frage. -Danach?
Er macht sicher Brühe.
Er nimmt sich Zeit, um es gut zu machen.
Ich denke, hier sind zwei Dinge wichtig.
Der Sesamtofu und die Brühe.
Es gibt kein Rezept.
Diese Brühe kreiere ich ehrlich gesagt aus meiner Erinnerung.
-Was ist das? -Hühnerknochen?
Macht er Hühnerbrühe?
Er gibt Pyogo-Pilze und Hühnerknochen in Katsuobushi-Brühe.
Für mehr Würze.
-Herzhaft. -Eine Explosion.
Er nimmt Schmalz.
Was brät er in Schmalz an?
Kiefernpilze, glaube ich.
Und Frühlingszwiebeln.
Er steckt viel Aufwand in die Brühe.
Er baut so viele Schichten auf der Basisbrühe auf.
Die Brühe muss außergewöhnlich schmecken.
Ist das Hühnerbrühe?
Das ist meine Brühe.
Ihre Brühe.
Die wird intensiv sein.
Die Brühe dort.
Bei Sundaeguk ist Schweinebrühe wichtig.
Es riecht nach Suyuk.
Schweinekeule, Knochen,
Schweinedarm, Fleisch und Fett.
Ich koche alles zusammen für die Brühe.
Dann gieße ich die Brühe ab und gebe
Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu.
Das reduziere ich, um den Geschmack zu intensivieren.
Konzentriert.
-Verdoppelt. -Verdoppeltes Aroma.
Das kann nur gut schmecken.
Ich möchte beide Brühen probieren.
Der ganze Raum ist mit Aromen und Düften erfüllt.
Geht man auf die andere Seite, verändert sich der Duft völlig.
-Völlig anders. -Ja, ganz anders.
Sie machen genau das, was der andere nicht macht.
Das eine ist Dashi, das andere Schweinebrühe.
-Eins ist klar. -Richtig.
Das andere sehr reichhaltig.
Das wird sicher köstlich.
Er grillt etwas.
SCHWEINEDICKDARM
Ich mache Innereien-Salat.
Sieht toll aus.
Schweinedarm auf Holzkohle?
-Das schmeckt bestimmt gut. -Natürlich.
Was ist das?
DÜNNDARM
-Dünndarm. -Ja.
-Gott, das wird sicher köstlich. -Richtig.
Ich wollte den rauchigen Geschmack vom Holzkohlegrill.
Was macht er jetzt?
Normalerweise kommt Perillasamenpulver in Sundaeguk.
Ich habe ganze Perillasamen geröstet, für mehr Aroma.
GANZE PERILLASAMEN
KNOBLAUCH
Er nimmt alle Zutaten von Sundaeguk.
Aber wendet seine Techniken an.
GESALZENE GARNELEN
Der Dickdarm wird zart sein.
Und der Dünndarm schön bissfest.
Der Innereien-Salat kommt ganz unten hin.
Wow, ich wette, das wird köstlich.
Interessant, wie ein Gourmetkoch Sundaeguk zubereitet.
Ja, oder?
Er hat auch immer eine Überraschung in petto.
-Was ist das für ein Gemüse? -Kürbisblätter.
Kürbisblätter? Was macht er damit?
-Ist das Seeigel? -Ja.
Seeigel in Kürbisblätter wickeln?
Interessant.
Passt das gut zusammen?
Die Kürbisblätter?
Uni und Kürbisblätter…
Auf die Kombi bin ich gespannt.
Sind das Zuckererbsen?
ERBSE MIT ESSBARER HÜLSE
Und Frühlingszwiebeln?
Das sind Kiefernpilze.
Keine Ahnung, was er macht.
Die Kombination ist…
Habe ich noch nie gesehen.
Alles Dinge, die ich mag.
Ich bereite nacheinander Zutaten vor,
die ich mag.
Was macht er?
-Wir sind noch nicht sicher. -Immer noch nicht?
Ich koche Japanisch, ich erkenne das Meiste.
Aber hier bin ich ratlos.
Es kommt jetzt raus!
Jetzt bin ich gespannt.
Wie interpretiert er es?
-Was ist das? -Sundae.
Verstehe. Endlich.
-Das ist die Blutwurst. -Verstehe.
Jetzt formt er sie.
Es ist eine Art Wurst, also…
MEHL
Ich forme sie zu Scheiben und brate sie in Perillaöl an.
Er brät sie leicht in der Pfanne an,
-für mehr Aroma. -Ja.
Und damit sie knusprig werden.
Er ist wirklich gut.
Es wird wie Sundaeguk schmecken, aber dekonstruiert.
Er fügt immer wieder besondere Dinge hinzu und schichtet sie übereinander.
Das ist unglaublich.
Dafür könnte man 48.000 Won verlangen.
Nein, das ist 300 Millionen Won wert.
Stimmt. 300 Millionen.
So ein Sundaeguk gibt es sonst nirgendwo.
Der Sesamtofu ist fertig.
Er kann sofort verwendet werden.
Der Tofu wurde sehr gut.
-Ja, ist gut geworden. -Tolle Textur.
Der Tofu wurde wohl gut.
Ich will ihn probieren.
-Wie stellt er das Gericht zusammen? -Ja. Was ist das denn?
Was ist es?
Was könnte das sein?
Sie haben noch zehn Minuten.
Los geht's!
Ernsthaft,
bin ich hier, macht mich das neugierig.
Bin ich dort, dann das hier.
Besser schnell fertig werden.
Warme Gerichte sollten schnell fertig werden.
Er legt es unten rein.
Ich habe mich gut vorbereitet und bin zuversichtlich.
Ich glaube, ich gewinne.
Tolle Arbeit!
-Sehr gut. -Fantastisch.
Los geht's.
Gut gemacht.
Gäbe es einen Ort, der sich auf dieses Gericht spezialisiert hätte,
wären Sie vielleicht etwas verwirrt.
Bewertung hin oder her,
ich habe dieses Gericht für mich selbst zubereitet.
Ich gab mein Bestes, also bereue ich nichts.
Tolle Arbeit.
Gut gemacht.
Die letzte Runde ist nun beendet.
Sie sind beide toll!
Dieser junge Mann ist sehr beeindruckend.
-Wenn es gut schmeckt, wird er wohl… -Genau.
Wird es schmecken?
Ich denke, das hier ist subtiler.
-Und das wird sicher sehr intensiv. -Genau.
-Schmackhaft und unkompliziert. -Starkes Aroma.
Sehr starkes Aroma.
Bei ihm ist es schwer zu sagen.
Die beiden Gerichte sind komplett verschieden.
Selbst ihre Energien sind völlig unterschiedlich.
Sie sind so verschieden.
-Verschiedene Ausstrahlungen. -Ja.
Lee Ha-sungs Gericht wird als Erstes bewertet.
Bitte gehen Sie zum Tisch der Juroren.
Sieht gut aus!
Das sieht super aus!
Los geht's!
Die letzte Hürde vor dem Sieg.
Ich muss es gut machen.
Es ist noch nicht vorbei, aber ich glaube, ich gewinne.
Darf ich?
Sie probieren es zusammen? Wie cool.
Tolle Arbeit heute.
-Sie essen zusammen. -Er muss nervös sein.
Nun das Gericht, das speziell für Lee Ha-sung zubereitet wurde.
Sehr raffiniert.
Sie essen koreanisches Sundaeguk, aber bekamen Gabeln und Messer.
Das ist komplett unerwartet.
Es ist mir eine Ehre, mit Ihnen an einem Tisch zu speisen.
Ach, kommen Sie.
Im Ernst, so etwas erlebe ich nicht noch mal.
Mein Gericht heute ist Sundaeguk.
SUNDAEGUK
Ganz unten
ist der zarte Dickdarm und der Dünndarm.
Ich habe daraus eine Art Innereien-Salat zubereitet.
Oben drauf ist Sundae, nach meinem Geschmack zubereitet.
Ich mag Sichuanpfeffer und koreanische Minze, deshalb nahm ich viel davon.
Darauf liegen Streusel aus gesalzenen Garnelen.
GESALZENE GARNELEN
Als Beilage gibt es Chicharrón aus Schweineschwarte.
SCHWEINEHAUT
Und die Brühe. Bitte nehmen Sie so viel Sie möchten.
Wir gießen die Brühe hinein?
Ja, es ist Sundaeguk,
-das sollte man als Suppe essen. -Geht auch zuerst ohne?
-Ja. -Oder erst Brühe dazu?
Sie kann gleich dazu.
Das sind viele Elemente.
Ich wüsste gerne die Geschichte dahinter.
Warum wollten Sie dieses Gericht für sich selbst kochen?
Das hat einen Grund.
Während meiner Grundschulzeit
nahm mich mein Vater jeden Sonntagmorgen mit ins Badehaus.
Damals hasste ich es.
Ja, Kinder hassen es.
Er schrubbte mich immer so fest mit einem Peeling-Handtuch.
Es tat weh, ich hasste es.
Aber unten gab es einen Sundaeguk-Laden.
Unsere Routine war also, uns gründlich zu schrubben
und anschließend Sundaeguk zu essen.
Betrat man das Restaurant,
roch man sofort den intensiven Duft der köchelnden Schweinebrühe.
Mein Vater kaufte mir immer Sundaeguk als Belohnung.
Wir aßen dann zusammen die heiße Suppe.
Das taten wir jedes Wochenende.
Das weckt schöne Erinnerungen.
Er muss sich lebhaft daran erinnern.
Mein Vater und ich taten das auch immer.
Er ist wie ich.
Bei uns gab es Bananenmilch, wenn wir ins Badehaus gingen.
Als ich 21 wurde,
ging ich ins Ausland.
Ich reiste zwischen Europa und den USA hin und her,
hatte aber keinen Ort zum Niederlassen.
In neue Städte ziehen und sich dort einleben,
die Sprache nicht sprechen
und Jobs in Restaurants finden…
Das war bisher mein Leben.
In diesen Momenten denke ich immer an Sundaeguk.
Immer, wenn ich Korea besuche,
denke ich zuerst an Sundaeguk.
Also…
Wenn man im Ausland ist, vermisst man Sundaeguk.
Das ist bewegend.
Ja, sehr rührend.
-Das Thema ist "Ein Gericht für mich". -Ja.
Sagen Sie ein paar Worte zu sich, egal was.
In deinem Leben als Koch
beendest du nun das erste Kapitel deiner Karriere
mit der Vorbereitung deines eigenen Restaurants.
Ich hoffe, du wirst dich als Koch weiterentwickeln und verbessern.
Er stellt Anforderungen an sich selbst.
Anstatt sich zu loben, sagen Sie so etwas?
Ich mag Druck.
Was reine Fähigkeiten angeht,
habe ich einen langen Weg vor mir.
Er hätte sich selbst loben können,
aber er denkt immer, dass er besser werden muss.
-Er pusht sich selbst. -Ich möchte ihn umarmen.
-Stimmt. -Das wäre schön.
-Danke. -Guten Appetit.
Ein Gericht für Sie.
Guten Appetit.
Der Duft macht mich hungrig.
-Ich probiere es erst einmal so. -Bitte.
Ich war sehr gespannt auf die Sundae.
Es ist wirklich Sundae.
Mit der Brühe schmeckt es ganz anders.
Ich finde,
Sundaeguk schmeckt einzigartig, wenn das Sundae aufplatzt.
Verdammt.
-Ich habe Hunger. -Ich meine…
Es muss köstlich sein.
-Sie probieren es mit der Suppe. -Sie genießen es.
Er nickt ständig.
Das ist ein gutes Zeichen.
Er muss so nervös sein.
Keinen Appetit?
Nicht wirklich?
-Jeder Löffel… -Ja?
…erinnert mich daran, dass es Sundaeguk ist,
aber es hat auch eine gewisse Raffinesse.
Meine Gedanken schwanken zwischen beidem hin und her.
Es ist Ihnen gelungen, das Original zu bewahren, und gleichzeitig
eine subtile Balance der Aromen zu kreieren.
Danke.
Die Belohnung nach dem Badehaus.
Das kann ich anhand der Aromen nachvollziehen.
Als hätte ich gerade gebadet.
Mit einem Bad davor würde es viel besser schmecken.
Es ist auch ohne Bad köstlich.
Paik Jong-won scheint es wirklich zu genießen.
Das Feedback ist sehr gut.
-Sie essen es komplett. -Ja.
Er kratzt den Rest raus.
Ein beeindruckendes Gericht.
-Das wird ein Sieg für Ha-sung. -Ja, oder?
Es muss köstlich sein. Ich will probieren.
Er könnte gewinnen.
Danke für das Gericht.
-Tolle Arbeit. -Danke.
Danke.
Gut gemacht.
Tolle Arbeit!
-Ausgezeichnet. -Gut gemacht!
Er aß nicht viel.
-Was? -Er konnte nicht essen.
Verständlich.
Das war beeindruckend.
Oder?
Meine Güte, dass er Sundaeguk so interpretiert…
Es ist schwer zu sagen.
Sie sind so unterschiedlich, mal sehen.
Er ist toll.
Er kam in jeder Runde weiter.
Wenn Choi Kang-rok gewinnt,
heißt das, mutig sein lohnt sich.
Choi Kang-rok, bitte gehen Sie zum Tisch der Juroren.
Los geht's!
-Viel Glück! -Alles Gute!
-Viel Glück! -Sie schaffen das!
Ich habe hart gearbeitet,
also bin ich auch etwas emotional.
-Gut gemacht. -Danke.
-Tolle Arbeit. -Danke.
Nun das Gericht, das speziell für Choi Kang-rok zubereitet wurde.
Es ist eine Suppe mit Sesamtofu.
SUPPE MIT SESAMTOFU
Aber ich machte sie, wie es mir gefiel.
Ehrlich gesagt, für ein Gericht für mich selbst
wollte ich nichts zu Kompliziertes.
Trotzdem,
da ich 90 Minuten Zeit hatte und mich selbst herausfordern wollte,
stellte ich Sesamtofu her.
Ich habe eine schöne Erinnerung daran,
wie ich vor einiger Zeit Sesamtofu in heißer Suppe aß.
Sesamtofu hat mir beigebracht,
Durchhaltevermögen zu haben und nicht faul
oder selbstgefällig zu werden.
-Es ist ein harter Prozess. -Ja?
Er wollte sich selbst herausfordern.
Und ich habe Zutaten verwendet, die ich mag.
KIEFERNPILZ, ZUCKERERBSE, KÜRBISBLATT, UNI, TOFU
Es könnte allerdings sein, dass es Ihnen nicht gefällt.
Ich mag Udon-Brühe.
Meine Erfahrungen aus meinem Restaurant stecken da drin.
Ich grillte Hühnerknochen für die Brühe, um sie zu verwerten.
Ich gab Frühlingszwiebeln dazu,
gegen meinen Kater.
Ich fügte auch Katsuobushi-Brühe hinzu und tat, worauf ich Lust hatte.
Warum wollten Sie das Gericht für sich machen?
Ich…
…bin ein Schmormann.
Ja.
Und…
Ich gewann schon mal einen Wettbewerb.
Damals machte ich viele Schmorgerichte.
"Der Schmormann."
"Serienschmorer."
"Hr. Schmor."
Die Spitznamen kamen mit der Zeit,
also tat ich, als könnte ich gut schmoren,
was gar nicht stimmte.
Ganz ehrlich, ich habe viel gelernt.
Ich habe mich sehr bemüht,
aber dennoch viel Zeit damit verbracht, diesen Schein zu wahren.
Deshalb wollte ich für mich selbst kein Schmorgericht zubereiten.
-Irgendwie traurig. -Ja, mir kommen die Tränen.
Ich wollte mich wohlfühlen.
Ich war immer so hart zu mir.
Ich nahm mir noch nicht mal 90 Sekunden, um ein Gericht für mich zuzubereiten.
Wenn jemand nur für mich kocht, ist das schön.
Hier in dieser alternativen Realität
wollte ich's versuchen.
Und darauf hatte ich Lust.
So inspirierend.
Ist es das erste Mal, dass Sie für sich kochten?
Um ehrlich zu sein, ich mache nur Instantnudeln.
-Wirklich? Für sich selbst? -Ja.
Na dann…
…Hr. Schmor, Serienmörder und…
Nein. Serienschmorer.
-Tut mir leid. -Nicht doch!
Serien…
Er sagte "Serienmörder".
Serien… Serienschmorer.
An Choi Kang-rok mit all diesen Spitznamen,
-bevor Sie es essen… -Ja?
Möchten Sie etwas sagen?
Gut gemacht, Schmormann.
Machen Sie zumindest heute eine Pause vom Schmoren.
Sollen wir unsere Getränke einschenken?
Der Zweck des Soju ist…
…weniger die Kombination,
sondern eher ein Drink nach der Arbeit oder ein Schlummertrunk.
Hilft beim Schlafen.
So ist die Müdigkeit auf einen Schlag weg.
Es ist nur ein Drink.
-Genau. -Denn das möchte er.
-Soju. -Eine Soju-Kombination.
Das ist ein Muss.
-Der Soju mit dem roten Verschluss. -Ja.
Nach einem harten Tag in der Küche
tut etwas Soju wirklich gut.
Wenn es um Behaglichkeit geht,
-denke ich auch an Soju. -Ja.
Prost.
-Wirkt erfrischend. -Alle klatschen.
Das ist toll.
Soju ist eine gute Idee.
Das wird ihre Müdigkeit lindern.
Wie sollen wir es essen?
Der Sesamtofu ist die Hauptzutat, bitte damit anfangen.
Ich empfehle, vorsichtig abzubeißen.
-Essen Sie. -Ok.
Ist die Konsistenz gut?
So, wie Sie es mögen?
Ja, für mich ist es gut.
-Dann ist es gut. -Ja.
Es ist schließlich ein Gericht für Choi Kang-rok.
Ja.
Was ist das? Etwas Gefülltes.
Ich gab etwas Seeigel in die Blätter.
Der ist versteckt.
Ich dachte, Seeigel
und Kürbisblätter
würden gut zusammenpassen.
Kürbisblätter und Uni passen gut zusammen.
Es harmoniert.
Das hatte ich noch nie.
Uni in Kürbisblätter gewickelt.
Klingt so, als passe es gut zu den Kürbisblättern.
Sein Gericht ist wohl auch sehr lecker.
-Sie wirken begeistert. -Ja.
Es wirkt so, als gefällt ihnen das besser.
Das wird interessant. Er wird sicher nervös.
Wollen Sie in Zukunft
Serienschmorer oder Serienbrühenmacher genannt werden?
Oder Serienmörder?
Ich bin ein gesetzestreuer Bürger.
-Er ist gesetzestreu. -Gesetzestreu.
Also…
…manche Leute fragen so etwas.
"Was ist das Besondere an Ihrem Gericht?" "Was ist Ihr Spezialgericht?"
Ich habe ehrlich gesagt nicht viele Spezialgerichte.
Ich bin kein besonders außergewöhnlicher Koch.
Alle Köche dieser Welt
stehen in ihren Küchen, außer Sichtweite, während sie täglich ihre Arbeit erledigen.
Ich bin einer von ihnen, aber ich hatte Glück
und die Chance, Hr. Schmor zu werden.
-Das ist so nett. -Ja, er ist bewundernswert.
Vielleicht geben viele Köche, wie Sie gerade erwähnt haben,
nur vor, etwas zu sein.
Ich glaube, alle Köche machen irgendwann einmal diese Phase durch.
Auch ich kenne das.
Das ist also…
…ein sehr ehrliches Gericht.
So fühlte es sich wirklich an.
Herr Anh trinkt aus der Schüssel. Es muss lecker sein.
-Sie essen alles auf. -Stimmt.
Er trinkt es.
-Die Schüsseln sind leer. -Ja.
Blitzblank. Wer wohl gewinnt?
-Ein Kopf-an-Kopf-Rennen. -So spannend.
Danke Ihnen.
Es war sehr köstlich.
Danke.
Das ist ein großes Lob.
-Was wohl passiert? -Ich kann es kaum erwarten.
Er ist brillant. Er kann mit allem arbeiten.
-Er ist so gut. -Ja. Erstaunlich.
Zeit, herauszufinden, ob die Juroren eine einstimmige
Entscheidung trafen, um den endgültigen Sieger zu bestimmen.
Choi Kang-rok gegen Lee Ha-sung.
Lee Ha-sung gegen Choi Kang-rok.
Bitte wählen Sie einen der beiden Köche,
der zum endgültigen kulinarischen Champion von Korea gekrönt wird.
Oh Gott, wen soll ich wählen?
Es wird ihnen schwerfallen.
Nummer eins ist für Lee Ha-sung.
Nummer zwei ist für Choi Kang-rok.
Die Juroren drücken jetzt auf ihre Knöpfe.
Sie müssen so nervös sein.
Es war beides gut.
-Ist bestimmt knapp. -Ja.
Es fällt ihnen sehr schwer.
Ja. Die richtige Wahl.
ANH SUNG-JAE ABSTIMMUNG BEENDET
Hr. Paik, bitte drücken Sie auf den Knopf.
Moment, bitte!
Beide kochten Suppe, das ist schwer.
Auf geht's.
BEIDE HABEN ABGESTIMMT
Erledigt. Entschieden.
Die Abstimmung ist beendet.
Tolle Arbeit!
Der Sieger steht nur fest,
wenn die Entscheidung der Juroren einstimmig ist.
Nun zu den Ergebnissen.
Die Entscheidung der zwei Juroren ist…
Warum bin ich so nervös?
-Oh mein Gott! -Schnell!
…einstimmig.
EINSTIMMIGE ENTSCHEIDUNG
Im Ernst?
…einstimmig.
Oh mein Gott!
Zwei zu null.
Wer ist es?
Wer gewinnt?
Meine Hände schwitzen.
Meine Güte.
Ich dachte: "Ich muss es sein."
Ich war mir nicht sicher,
aber wollte gewinnen.
-Lee Ha-sung. -Oh Gott.
Was denken Sie?
-Kang-rok. -Ich bete für Herrn Choi.
Der Koch, der den 300-Millionen-Won-Preis erhält, ist…
Ich weiß es und schwitze trotzdem.
Glückwunsch…
Weißer Löffel, Choi Kang-rok!
WEISSER LÖFFEL CHOI KANG-ROK GEWINNT
Unglaublich!
Geschafft!
Das ist verrückt.
Meine Güte, Choi Kang-rok. Toll.
Wow, unglaublich.
-Oh mein Gott. -Oh mein Gott.
Ich war so unsicher. Ich dachte, Sie…
Er nahm zum zweiten Mal teil und gewann.
Wenn das Thema…
…der Finalrunde
nicht ein Gericht für mich selbst gewesen wäre,
hätte das Monster… ich meine, das Kulinarische Monster
ein noch beeindruckenderes Gericht zubereitet.
Und,
wie bereits erwähnt,
ich koche keine außergewöhnlichen Gerichte.
Ich bin nur…
Wie alle unsichtbaren Köche im ganzen Land,
die still und fleißig in ihren Küchen arbeiten,
und wie alle, die kochen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen,
ich bin nur einer von ihnen.
Ich werde mir Ihre Worte zu Herzen nehmen.
Und ich schätze…
…die Kontakte, die ich knüpfen konnte,
und werde mich weiter mit ganzer Kraft und ganzem Herzen dem Thema Essen widmen.
Danke.
Tolle Arbeit.
An alle hier anwesenden Köche und alle, die nicht hier sein konnten:
Sie sind alle großartig und haben tolle Arbeit geleistet.
Ich hatte wirklich viel Spaß.
Und am Ende durfte ich gegen Choi Kang-rok antreten,
das macht mich dankbar und stolz.
Als Koch möchte ich jemand sein, der wirklich gut kochen kann.
Ich möchte von mir selbst sagen können,
dass ich ein ziemlich guter Koch bin.
Und durch diesen Beruf und meine Fähigkeit, gut zu kochen,
möchte ich die Menschen um mich herum und mich selbst glücklich machen.
Ich möchte jemand werden,
der sich problemlos um andere kümmern kann.
Natürlich ist das nur ein Überlebensspiel,
das uns in Schwarze und Weiße Löffel gespaltet hat.
Aber ich musste sofort über die Bedeutung dieses Sieges nachdenken.
Es gibt viele tolle Köche da draußen.
Einige sind erfahrene Experten.
Andere stehen noch ganz am Anfang.
Manche haben unglaublich hart gearbeitet.
Sie alle haben Gerichte, die sie gut zubereiten können.
Die elf Jahre der Wurstherstellung waren die beste Zeit meines Lebens.
Ich glaube, das ist mein Lebenswerk.
Manche verdienen damit ihren Lebensunterhalt.
Ich habe mit dem Kochen angefangen, um zu überleben.
Ich wollte einen Burgerladen eröffnen und glücklich leben.
Statt meiner Geschichte
wollte ich zum Abschluss meiner Reise
Geschichten von anderen
Köchen erzählen.
Kochen ist mein Ding.
Es ist meine Arbeit, und ich setze alles auf meine Arbeit.
Es ist mein Job. Ich muss es einfach tun.
Es gibt viele gute Köche, aber wenige arbeiten immer hart.
Ich gebe weiter mein Bestes.
Mir wurde klar, dass ich immer noch sehr gerne koche.
Ich wollte einfach jeden Tag mein Bestes geben, ohne mich zu schämen.
Ich bin froh, dass ich mein ganzes Leben koche.
Ohne das Kochen wäre ich heute nicht hier.
Ich koche jetzt seit 57 Jahren.
Mein Ziel ist es, die 60 Jahre zu erreichen.
Wir sind sicher alle gleich.
Wir wollen es unbedingt,
das Verlangen danach ist bestimmt bei uns allen gleich groß.
Ich nutzte meine letzte Energie, um mein Restaurant zu eröffnen.
Ich ging im Morgengrauen einkaufen und bereitete alles vor.
Ich stand früh morgens auf, um zu lernen und Zutaten nachzuschlagen.
Einmal brach ich zusammen.
Das Gericht erfordert Geduld.
Es war so köstlich, ich konnte es nicht aufgeben.
Wenn ich koche,
bin ich einfach glücklich.
Stellen wir uns vor, ich wäre an ihrer Stelle hier.
Ich bleibe bodenständig.
Ich bin froh, dass ich zurückkam.
CHOI KANG-ROK
Untertitel von: Amelie Meyke