Sila dedahkan keputusan undian juri misteri.
Skor semasa ialah
Pasukan Sudu Putih dengan 34 dan Pasukan Sudu Hitam dengan 34.
BAKI 32 JURI MENGUNDI PASUKAN YANG SAMA
Beza 32 undian.
Beza 32…
Beza 32 undian?
Kini, kami akan dedahkan keputusannya.
Keputusan pertarungan pertama ialah…
Kita kalah?
Pasukan Sudu Hitam, 34 mata.
Pasukan Sudu Putih, 66 mata.
Pasukan Sudu Putih menang.
Setakat ini, Pasukan Sudu Putih
mendahului dengan 32 mata.
Awak yang terbaik.
Sakit jantung dibuatnya.
Terima kasih!
Dalam perbincangan awal,
saya berkeras perlu masak ikut tekak majoriti.
Kita perlu masak makanan ikut tekak majoriti.
- Ikut tekak majoriti. - Ya.
- Yang biasa makan. - Ya.
Kami pilih rasa digemari ramai
dan saya rasa strategi itu berkesan.
- Selagi tak dedah keputusan, tak tahu. - Betul.
Tekak majoriti penentu.
Ketika rasa hidangan,
saya fikir satu pihak akan menang majoriti.
Rasa hidangan ini kuat
dengan profil rasa digemari ramai, yang mana menyebelahi mereka.
Rasanya manis, masam dan sedikit rasa yang menonjol.
Rasa masam manis.
Rasanya kuat.
Ini pula rasa menyihatkan.
Saya pilih sebab suka.
Gabungannya unik dan lembut pada mulut.
Saya tahu apa juri lain akan undi,
tapi saya perlu ikut gerak hati.
Setakat ini, Pasukan Sudu Putih
mendahului dengan 32 mata.
Dengan 32 mata?
Sebanyak itu kami kalah?
Mungkin rasa yang kami pilih terlalu lembut.
Wah, jurangnya…
Susah nak rapatkan mata.
Saya bengang.
Kami kalah dengan jurang yang besar.
Saya akan sertai pusingan kedua dan ketiga.
Pertarungan kedua ialah Perlawanan Sudu Hitam dan Putih lima lawan lima.
Untuk pertarungan ini,
jurinya bukan 100.
Apa?
Apa jadi?
Untuk pertarungan ini,
sebanyak 50 juri misteri akan merasa hidangan anda.
Berdasarkan apa?
Supaya adil,
juri yang dipilih
ialah 25 juri yang mengundi Sudu Hitam
dan 25 juri yang mengundi Sudu Putih dalam pertarungan pertama.
Teliti betul.
Dibahagi sama rata.
Juri Paik dan Anh termasuk dalam 25 undi Sudu Hitam.
Kurang jumlah mata kita boleh dapat.
Bagi pertarungan kedua, setiap undian juri
kini akan bernilai dua mata.
Faham.
Dua mata seorang, menjadikan jumlahnya 100 mata.
Jadi banyaklah mata.
Kami perlu pilih rasa berani
dan ubah keadaan dalam pusingan kedua.
Kenalah menang. Kalau tak, kena balik.
Kami takkan mudah dikalahkan.
Asalkan kami tak terbakar sesuatu
atau gagal siapkan hidangan, kami tentu okey.
Ada ahli Sudu Putih bertanding dalam pertarungan kedua.
Mereka ahli yang kuat,
jadi saya yakin.
Kami perlu menang semua. Semua asyik cakap begitu.
Kami perlu menang semua.
Ahli Sudu Putih tampil sedia menjarakkan lagi jurang.
Sudu Hitam fikir keadaan tentu teruk
kalau tak rapatkan mata.
Mereka nampak tekad nak ubah keadaan.
- Awak masuk? - Pusingan 2.
Kalau saya diperlukan.
- Saya berapi sekarang. - Okey.
Kami hantar wakil yang lebih bertenaga.
Penat bukan isu. Ini tentang menang.
Bahan utama pertarungan ini,
Pasukan Sudu Hitam dan Putih
masing-masing akan pilih satu bahan.
Kita dapat pilih sendiri.
Kita pilih dulu.
- Yang terbaik? - Pilih dulu.
Sebagai pemenang pertarungan pertama,
Pasukan Sudu Putih akan pilih dahulu.
Daripada Roda Daratan, Pasukan Sudu Putih pilih
ayam.
Kami pilih bahan yang biasa
dan yang penuh rasa.
Kami pilih telur pollock.
Pasukan Sudu Hitam pilih telur pollock.
Telur pollock bahan yang penuh rasa dan kaya berlemak,
jadi kami boleh buat rasa yang ringkas.
Bahan pertarungan kedua daripada Roda Lautan ialah
ayam dan telur pollock.
Mereka pilih dua bahan savuri.
Kalau betul masak, sedap.
- Ya. - Apalah hasilnya nanti?
Bahan ini boleh jadi berbeza
bergantung kepada gaya masakan.
Ayam pula bagaimana?
Frikasi ayam.
Frikasi?
Frikasi ialah hidangan Perancis dibuat daripada ayam.
Ayam akan disaute dan dihidangkan dengan sos berkrim.
Dalam sajian pertama, semua ada cuka.
Sajiannya masam manis dengan sedikit keasidan.
Untuk sajian kedua, kami buat makanan berat.
Sajian yang kaya.
Frikasi sangat berkrim,
dengan ayam, cendawan dan kentang lenyek di bawah.
- Rasa sajiannya biasa dimakan. - Ringkas.
Tapi kami perlu tambah telur pollock.
Ia perlu kaya rasa sambil digandingkan dengan ayam.
- Tambah telur pollock pada kentang. - Terbaik.
Jadi menyelerakan.
- Telur pollock buat kentang lenyek… - Lebih sedap?
- Sedap. - Beri rasa umami.
Jadi, siapa buat sos?
- Awak buat? - Saya buat.
Saya akan uruskan gril.
- Ambil sayur juga. - Okey.
Keluarkan telur pollock.
Keluarkan telur pollock saja?
Frikasi ayam dengan kentang lenyak telur pollock.
Kita dah menang.
- Ya. Bunyinya sedap. - Ya.
Mereka tentu buat sajian begini.
Frikasi dengan ayam dan telur pollock.
- Cef Sam Kim. - Dia cef Itali.
- Jong-won. - Ya.
Cef Park Hyo-nam.
Mereka semua masakan Barat.
Frikasi ayam ialah sajian klasik.
Ia juga mudah disediakan untuk 50 orang.
Kami perlu rapatkan jurang pada pusingan kedua,
jadi kami perlu buat pendekatan berbeza.
Kita buat kkanpunggi
dan sos béchamel dengan telur pollock dan keju
- lalu letak di bawah. - Bagus.
- Rempah-ratus dan keju juga. - Okey.
- Bagus. - Okey.
Frikasi ayam pasukan Sudu Putih
hidangan yang mudah jadi terlalu berat dan berminyak.
Jadi kami akan buat kkanpunggi, atau ayam goreng bawang putih pedas.
- Keju di bawah. - Okey.
- Tambah ayan dan daun bawang. - Ya.
Kkanpunggi punya rasa menonjol dengan pedas menyengat.
Saya rasa perlu rasa lembut untuk seimbangkannya.
Orang suka rasa pedas macam tteokbokki,
tapi juga suka makan dengan keju.
Gabungan ini lebih kurang begitu.
Saya di atas berdoa supaya sedap.
Supaya kita menang.
Jom bincang soal stesen, supaya kerja teratur.
Saya dan Genius Memberontak akan kerja di sana.
Awak berdua sediakan ayam,
jadi buat tepi singki dan Cef Ok akan kerja di sana.
Dia tengok kita ke hulu ke hilir tadi.
Dia langsung tak suka.
Saya geram dengan proses kerja dalam Pusingan 1
ketika saya tengok di atas.
Sebelah sana banyak ruang kerja.
Papan pemotong banyak. Kenapa kongsi?
Mereka belum bahagikan tugas.
Saya perlu buat di sini.
Untuk pusingan kedua dengan lima ahli,
saya sukarela untuk ketuai.
Kalau ada idea, luahkan.
- Ya. - Kalau beritahu saya,
saya akan fikir, kemudian kongsi
atau tolak idea itu.
Percaya dan ikut arahan saya.
Kalau saya tolak idea, jangan ambil hati.
Okey.
- Ada soalan? - Tak ada.
- Bagus.
Saya jadi ketua bukan sebab tanggungjawab selamatkan pasukan.
Saya fikir, "Cara mereka mengecewakan. Saya patut buat sendiri."
Kini,
Perlawanan Pasukan Sudu Hitam dan Putih, Semua atau Tiada.
Pertarungan kulinari kedua bermula.
LIMA LAWAN LIMA HAD MASA 120 MINIT
- Semangat! - Boleh!
- Ayuh, Sudu Hitam! - Semangat!
- Semoga berjaya! - Awak boleh!
- Saya buat persiapan. - Siapa ambil sayur?
- Ikut saya. - Okey.
- Sediakan ayam. - Baik, cef.
Jom ambil sayur.
Saya buat persiapan.
Sebelum kami mula,
kami pastikan semua ada stesen dan aturan kerja masing-masing.
Satu, dua dan tiga.
Untuk pimpin pasukan dengan berkesan,
anda perlu beri tugasan yang betul kepada orang yang betul.
Sebaik saja mula, isi ini dengan minyak dulu.
Untuk selamat, isi semua.
- Okey. - Okey.
Kami putuskan pengurusan proses kami
diketuai Raksasa Kulinari.
Saya ambil bahan dari pantri.
- Ambil mentega… - Saya siapkan tempat.
- Keju. - Dua jenis keju dari peti sejuk.
Dia beri semua tugasan ikut masa.
Arahan dia sangat teratur.
- Awak berdua sediakan ayam. - Saya boleh goreng.
- Sediakan sayur untuk kkanpunggi. - Okey.
Apabila saya mula goreng kilas sayur,
awak keluarkan telur ikan.
Teratur macam pergi lawatan naik bas.
Bas Raksasa.
Kami dapat pergi lawatan premium.
Dia pemandu kami.
Dari sini, saya nampak dia pandai mengatur.
Kita tentu nampak kelakar tadi.
Tadi, kita nampak macam mereka di sana.
Di mana sarung tangan?
- Bawah sana. - Belah bawah.
- Ada di sana. - Saya perlu guna.
Didihkan air dulu.
Di mana pemetik api?
- Di mana? - Apa?
Apa namanya?
- Pengupas? - Guna pengupas?
- Ya. - Pengupas…
Pengupas kentang.
- Tiada? - Tiada.
Mereka kelam-kabut sekarang.
Ini pertarungan berpasukan pertama saya, dulu sendirian.
Berbeza betul.
Walaupun kami dah tentukan apa kami patut buat,
apabila pertandingan mula, kami kelam-kabut.
Sekejap! Nah.
Saya dah bawa. Pemetik api.
Dia hidupkan dapur.
Pengupas ada di sini.
Nah.
Saya dah letak.
- Awak tak nak pengupas? - Tak apa.
Cef, saya bawa mentega untuk kentang lenyek.
- Okey. - Saya biar cair.
Okey.
Cef Son bekerja macam cef pembantu.
Dia kerja keras.
Saya dah bawa kebanyakan perasa.
- Cuka balsam? - Ya, semua.
- Ada garam juga. - Kita boleh guna.
Lebih banyak saya berlari,
lebih banyak bantu pasukan.
Mereka dah menang dengan jurang besar,
rasa bersalah kalau kalah yang kedua.
Saya cuma fikir nak gerak cepat
untuk buat semua yang termampu.
- Saya akan tolong siang ayam. - Okey.
- Buang tulang. - Okey.
Ini…
Banyak kerja nak buat.
Lebih banyak daripada dijangka.
- Ini yang susah. - Ya, banyak kerja.
Licin betul. Aduhai.
Ini bukan kerja mudah.
Menyediakan ayam
ambil masa lebih lama berbanding dijangka.
Kami jangka dalam 20 minit.
Cef Hee-eun, dah berapa lama?
- Dah 20 minit. - Tinggal 99 minit!
Patut dah siap sekarang.
Kami sasarkan 20 minit untuk sediakan ayam.
Saya malah terfikir, "Mungkin silap pilih ayam."
Lama betul nak buang tulang ayam.
Tengoklah Ahli Sihir Bersenjata Wok kita!
- Tengok. - Dia hebat.
Nampak pisaunya?
Pisau dia pun dah macam ahli sihir.
Ayam ialah bahan yang saya selalu masak.
Wah, awak pantas.
- Apa? - Awak cepat.
Yakah?
Saya datang tekad nak lawan habis,
jadi saya dah siap asah pisau tajam-tajam.
Cef Ahli Sihir Bersenjata Wok
memang pantas.
Buang tulang kerja yang rumit,
tapi dia selamba potong dengan pisaunya.
- Semua okey? - Okey.
Kita ada banyak masa. Kami dah siap.
Saya rendam dengan air garam sekarang.
- Kenapa mengeluh? - Jangan.
- Dilarang mengeluh. - Jangan.
- Dilarang. - Lenguh belakang.
Jangan mengeluh, Sudu Putih.
Kita dah nak siap. Sikit lagi.
Ada sesiapa buat sayur? Mirepoix?
- Helo, rahib. - Helo.
- Bahan-bahan ini… - Ya?
- Makanan laut dan ayam, jadi… - Ya.
Dengan memasak, bukan semua perlu jadi vegetarian.
- Betul. - Dalam keadaan ini,
- saya buat yang termampu. - Ya.
Sama macam cuba serasikan orang yang sebulu dan tak sebulu.
Saya percaya sama juga dengan makanan.
Apabila dalam pasukan,
penting untuk kerjasama dalam harmoni.
"Saya pengamal agama, hanya buat makanan vegetarian." Bukan begitu.
Saya boleh masak apa yang boleh.
Umpamanya dalam orkestra,
saya cuma perlu main peranan dan alat muzik saya dengan baik.
Saya bukan ketua yang urus semua.
Apa saya nak buat seterusnya?
Cendawan butang dah. Ini pula parsli.
- Kita perlukan sebatang saderi lagi. - Saderi?
- Yakah? - Ya.
- Tambah ayam? - Tak, ini dah cukup.
Boleh periksa? Saya nak selar.
- Masukkan bawang juga. - Ya.
Wah, cepatnya Cef Son.
Kami selar dulu ayam dalam pan.
Warnanya elok?
Warna? Okey.
Kami tambah bawang putih, daun rosemary dan taim. Ayam masuk, ya.
- Wah, nampak sedap. - Nampak sedap!
Kami selar ayam kemudian masak dalam ketuhar.
Matlamat utama sajian ini ialah buat sos yang kaya rasa.
Kami guna ayam untuk beri sup rasa asli.
Kami saute saderi dan bawang dalam minyak zaitun.
Kami tambah sup ayam dan biar masak.
Nyalakan!
Ketua pasukan kami Cef Park Hyo-nam, pakar masakan Perancis.
Lega ada dia.
Dia pakar masakan Barat,
jadi saya tahu sajian ayam ini tentu sempurna.
Bau masakan Barat sekarang.
Tentu sedap. Dewa masakan Barat yang buat.
Saya harap sosnya sedap.
- Sos kkanpunggi. - Ya.
Guna cili pedas dengan kicap memang rasa terbaik.
Semua okey?
Saya sukarela buat sos kkanpunggi.
- Sos awak nak buat macam mana? - Kkanpunggi asasnya kicap.
- Tambah cuka balsam? - Balsam?
- Ya, tentu sedap. - Boleh.
Saya cadangkan kami guna cuka balsam.
Rasanya manis dan umami.
Pedas dan manis.
Ya, itu rasa terbaik.
Ada apa lagi saya nak tolong?
Cef Ok.
Setiap tiga, jadi enam.
- Potong dadu. - Okey.
- Dah hiris halus daun bawang? - Belum. Perlu hiris.
- Persediaan perlu siap dalam 20 minit. - Baik.
Ahli Sihir Bersenjata Wok, boleh periksa manisnya?
15, 25.
Rasa. Saya tambah sirap masakan juga.
- Lagi? - Terlalu masin.
- Terlalu masin? - Masin sangat.
- Terlalu masin. - Terlalu masin?
Masin sangat.
- Masin? - Ya.
Lagi masin kalau pekatkan.
Buatnya manis, bukan masin.
- Okey. - Saya rasa masin sangat.
- Okey, maaf. - Bagi saya.
Buat ringan supaya boleh hirup.
Jadi, kita boleh pekatkan dalam pan dan masukkan ayam.
Peliknya, rasanya masin, jadi saya tungkus lumus fikir
cara selesaikan isu itu waktu itu.
Saya geram.
Dia kata dia akan buat sos dan sediakan sayur,
tapi dia belum mula sediakan sayur pun.
Cef Ok, sos ambil masa terlalu lama.
Dah nak siap.
- Kita kata nak sediakan sayur. - Ya, dah nak siap.
Tapi saya dapat kurangkan masin dan keluarkan rasa manis
untuk baiki rasa sos.
Daun bawang, lada benggala, bawang putih, siap.
- Nak buat apa? - Sini.
- Tolong saya tuang. - Apa?
- Air? - Air? Berapa banyak?
- Tuang saja. - Saya tuang.
- Cakap bila. - Okey.
Bagaimana? Kita patut buat satu dan rasa.
- Perlu buat tepung sadur saja. - Tuang semua.
Dah sejam sekarang.
Kita perlu mula menggoreng.
- Tinggal dua minit. - Dah siap.
Beritahu saya masa setepatnya.
- Ini? - Tiga minit.
Tiga minit?
Bila saya tanya berapa lama sesuatu ambil masa
"dah nak siap"
tak menjawab soalan.
- Kita perlu mula. - Ya, kami dah sedia.
Kita lewat lima minit.
Sebagai ketua pasukan, saya perlu jaga masa.
Dah 15 minit.
Persediaan perlu siap dalam 20 minit.
Ketua pasukan perlu lebih proaktif dan terus buat susulan
untuk periksa keadaan.
Maaf, cef.
Buat semula kacang.
Bagaimana?
- Ini hangus sangat. - Kurang masak lagi?
- Masak sekata. - Okey.
- Sekarang dah okey. - Begini?
- Berhenti, teruskan? - Berhenti.
Saya perlu beri contoh teladan dan tunjuk cara membuatnya.
Kita dah siap. Beritahu saya apa yang tinggal.
Tolong buat pes kanji.
- Pes? Jenis apa? - Ya, guna ini.
Ini memang cara kerja saya, jadi saya usaha keras buat begitu.
PES KANJI SOS BÉCHAMEL
- Saya akan siapkan béchamel. - Okey.
Genius Memberontak.
- Tambah telur ikan, siap. - Faham.
- Boleh tambah dan perasakan? - Okey.
TELUR POLLOCK DITAMBAH KE DALAM SOS BÉCHAMEL UNTUK SIAPKAN SOS KRIM
Mereka buat béchamel telur pollock.
- Béchamel telur pollock. - Itu sosnya.
Harap-harap kentang lenyek telur pollock kita sedap.
Tekan dan pindahkan kentang lenyek ke dalam mangkuk besar.
Kita perlu tekan melepasi penapis.
- Boleh saya tengok? - Boleh.
Kita perlu tekan sampai ditapis. Jadi? Ya, begini.
- Tapi lama. - Memang ini caranya.
- Ya? - Masakan Perancis pun,
penting untuk usaha dan buatnya.
Kentangnya okey? Menjadi?
- Tak begitu menjadi. - Yakah?
Buat begini dulu.
Rahib, perlu tapis.
Biar saya buatkan.
- Pecahkan? - Kalau pecahkan, lebih mudah.
Kentang lenyek itu tentu panas nak ditapis.
Panasnya.
Kentang lenyek berapi.
Siapa sangka kentang boleh jadi susah begini?
Itulah.
Panasnya.
- Apa kata tukar? - Apa?
Kita bergilir-gilir buat.
- Simpan tenaga. - Okey.
Betul?
Kentang ini lama.
Ya, lebih lama daripada dijangka.
Boleh hulurkan itu?
- Tolong hulur. - Apa?
Tolong hulurkan.
Begini.
Tapis begini.
Begini.
Panas, jadi kita buat dengan rak.
Itu dia.
Syabas!
- Kerja mantap. - Awak terbaik!
Saya rasa tolak begini cukup.
Berkesan.
- Ya, cepat tapis. - Semua cepat tapis.
Saya rasa ini cukup.
Tengok.
Ayam dah siap, bukan?
- Semua siap. - Siap?
- Tapi kita perlu masak di sini. - Ya, buat sekarang.
Selepas keluarkan ayam dari ketuhar, mereka masak dalam sos.
Ya.
Tiga belas.
Empat belas.
Kalau telur pollock terlalu panas,
ia mungkin hanyir sikit.
- Lenguh tangan. - Nak saya buat?
Tak apa. Saya buat.
- Kalau tangan lenguh… - Lenguh pun,
saya dah lama gaul dalam suhu rendah.
Sekarang saya risau sikit,
sebab kentang lenyek dan ayam dua-dua berasaskan krim.
- Saya buat sampel untuk rasa. - Okey.
- Masakan Cina lawan Barat. - Ya.
Harap kita punya pedas sikit.
Cara buat kkanpunggi
gaul ayam goreng dengan sos dan biar ia meresap.
Di bawahnya, ada sos béchamel daripada telur pollock dan keju Parmesan.
Letak dalam tiga sudu.
Okey, tiga sudu.
- Rasa. - Saya buat ini dan…
- Berhenti sekejap, rasa. - Okey.
Jom rasa sama-sama.
Ini pertarungan pasukan,
semua pakar dalam masakan berbeza,
tapi kami perlu buat satu sajian.
Boleh sesiapa rasa semua sekali?
- Semua. - Rasa dengan sos.
Ya, dengan sos dan daun bawang.
Biasa sangat?
Saya rasa kena tambah sos dan telur pollock.
- Perasakan sos lagi? - Sos patut lebih masam.
- Ya. - Lebih masam?
Rasa pedasnya di hujung.
- Periksa semula sos. - Sos telur pollock saja berkrim.
Telur pollock tak menonjol.
Belum cukup rasa.
Ikut tekak saya,
rasanya tak begitu menonjol.
Memandangkan awak selalu buat, buat ikut cara awak.
Genius Memberontak, tambah telur ikan lagi.
Buat kkanpunggi terbaik awak.
- Krimnya kuat. - Okey.
Kita perlu susun sajian dalam 15 minit.
- Baik. - Baik.
Hidangan kami ada rasa halus, tapi mengandungi krim dan mentega,
kalau mereka rasa berminyak, mereka takkan suka.
- Krim banyak sangat. - Ya.
- Kentang dan lapisan atas berkrim. - Kentang, krim, keju. Berat.
Terlalu berat. Tentu berminyak.
Frikasi boleh jadi sedikit berminyak.
Sajian ini perlu elemen yang menonjol.
Sekarang, kentang lenyek di tengah dengan telur pollock,
sos krimnya di atas.
Kita kurang rasa istimewa hidangan.
- Rasa masam boleh membantu. - Ya, rasa masam.
Kalau kita pekatkan cuka balsam
dan tuang atas kentang lenyek,
- apabila mereka makan… - Tambah rasa manis.
Ya, rasa masam juga.
Kita boleh guna sepotong lemon
dan hanguskan.
Hanguskan atau gril.
Aroma sitrus segar yang diperah memang wangi.
Ada sedikit rasa jus lemon hangus,
yang mana unik rasanya.
Rahib bakar dengan begitu teliti.
Saya tak pernah buat begini.
Lemon akan tambah rasa istimewa.
Jom buat sampel.
Letak ini begini.
Ketika melapiskan sajian
dengan kentang lenyek, sos krim dan ayam,
cuka balsam dan lemon akan tambah rasa istimewa.
JUS LEMON HANGUS
Ia direneh dalam sos dan ada rasa masam dan manis.
Patut letak lemon di atas untuk perah?
- Perlu masam sikit lagi. - Sedap.
- Sedap. Teksturnya elok. - Tambah cuka balsam?
- Ya. - Tambah?
Teksturnya bagus.
- Kentang sedap begini. - Ya, teksturnya elok.
Cef Park kata teksturnya elok.
Okey. Jom mula susun sajian.
- Dah tambah cuka balsam? - Ya.
- Cuka? - Tak.
Saya nak rasanya
betul-betul meledak dalam mulut mereka yang merasa.
Nak tambah cili dalam sos?
- Kurang pedas. - Ya, sikit lagi…
Tambah minyak cili dan cuba.
- Kita ada minyak cili? - Ya. Minyak cili. Mana?
- Lao Gan Ma. - Ya.
- Botol itu. - Yang ini?
- Tapis dan beri saya minyaknya. - Okey.
Rasanya perlu lebih pedas.
Ini dia.
Ahli Sihir Bersenjata Wok, minyak cili.
- Ini cukup? Mana? - Minyak cili?
- Letak sini. - Saya letak sini.
Cuba rasa ini lagi.
Jom.
Tak apa.
Sedap?
- Sedap? - Kita dapat.
- Buat yang ini. - Sedap.
- Bagus.
Apabila kami cuba, sedap.
Kami berlima puas hati dengannya. Sedap sangat.
- Kita perlu terus goreng ayam. - Okey.
- Lagi 10 minit sebelum hidang. - Okey.
- Nasib kita sediakan dua stesen goreng. - Ya, manalah tahu.
- Tinggal 40 minit. Mula hidang. - Okey.
Semua sesudu penuh kentang.
- Saya akan susun sajian. - Okey.
- Tolong tuang. - Okey.
- Kemudian, begini? - Okey.
- Ini perlu warna merah jambu. - Okey.
Perlu ada telur pollock.
- Gaul sebati. - Okey.
Kita perlu goreng sekarang.
- Cepat. - Ini gorengan kedua.
Saya mula gorengan kedua.
Ambil sesudu besar penuh begini.
- Jangan tumpah. - Sesudu besar penuh.
Dari kiri? Atau tak kisah?
- Tak kisah. - Okey.
Mula susun sajian.
Ayam saya dah siap digoreng.
Nah.
Berbanding sotong, bau masakan yang ini…
Buat lidah kecur.
Kkanpunggi beri saingan sengit.
Dengan rasa salai, susah nak kalahkan kkanpunggi.
Saya rasa mungkin ulangan pusingan pertama,
tapi terbalik.
- Terbalik? - Ya.
Tapi di sana,
Sudu Putih buat sajian ikut tekak majoriti.
Kentang dan ayam.
Mereka tambah keju di atas.
- Begini. - Ya, dirikan di hujung.
- Semua ini sama arah? - Ya.
Supaya mereka boleh ambil dan perah.
- Boleh kita hias dengan telur pollock? - Telur pollock?
- Perlu lebih impak. - Okey.
Ini buatnya sangat seimbang.
Kami akan hias dengan telur pollock sikit.
Sebab akhirnya, butiran itu yang penting.
Saya nak rasa sajian yang hebat.
Berapa dah kita buat?
Masih banyak berbaki.
- Alihkan sajian yang dah dilap. - Alihkan?
- Mereka letak pinggan sekarang. - Ayuh!
Boleh!
Kerja laju sikit.
- Ini dah siap, bukan? - Ya.
Boleh alihkan.
Lemon di atas.
- Rasa kedua-duanya sangat berbeza. - Ya.
Sajian mencerminkan personaliti pasukan itu.
Mantap.
- Kerja mantap! - Bagus!
Kerja mantap!
- Bagus. - Terima kasih.
- Mantap. - Yang terakhir.
Ayuh! Kerja mantap!
Nampak sedap.
Pertarungan kedua tamat.
LIMA LAWAN LIMA MASA MEMASAK TAMAT
- Bagus. - Mantap, semua!
Kerja mantap.
- Kerja mantap. - Bagus.
- Kerja mantap. - Dah selesai.
- Kerja mantap. - Cef juga.
Mereka buat habis-habisan.
- Tapi rasa sajian kita lebih menonjol. - Ya.
Aduhai, memanglah…
Rasa macam mereka fikirkan
rancangan sempurna selepas lalui pertarungan pertama.
Seolah-olah, "Kami pentingkan rasa." Sesuatu yang berani.
Sajian Sudu Putih nampak lebih mengenyangkan.
Ada kedalaman tersendiri.
Kali ini, kita boleh menang.
Ya, terima kasih.
Hidangan yang kami sediakan kali ini
ialah hidangan yang lazat dalam cara mudah dan ringkas.
PASUKAN SUDU HITAM SOS TELUR POLLOCK DENGAN KKANPUNGGI
Kami tambah telur pollock ke dalam krim asas
untuk cipta sos bersavuri.
Di atasnya ialah kkanpunggi.
Bagi saya,
masakan paling sedap ialah masakan Cina,
saya percaya kami boleh menang.
Hidangan yang kami sajikan bernama
"Kokok Ayam Bersama Telur Pollock".
PASUKAN SUDU PUTIH KOKOK AYAM TELUR POLLOCK
Inspirasi kami ialah hidangan klasik, frikasi ayam.
Kami campur dengan telur pollock dan puri kentang.
Ada potongan lemon hangus di tepi.
Jika perah jusnya di atas, sajian akan rasa lebih sedap.
Gementarnya saya.
Jom menang kali ini.
Tolonglah.
Saya rasa kita punya lebih sedap.
Menyelerakan.
Patutkah kita buat lebih pedas?
Tolonglah.
Dua-dua buat sos telur pollock.
KENTANG LENYEK TELUR POLLOCK SOS KRIM TELUR POLLOCK
Dua-dua tak guna banyak.
- Telur pollock… - Ringan saja.
Mereka buat halus saja.
Sos kkanpunggi pun tak kuat.
Kalau kuat,
takkan rasa telur pollock langsung.
Susah nak putuskan.
Pasukan Sudu Hitam ubah strategi dan pilih rasa yang jelas.
- Susu Putih pun cemerlang. - Saya siap jilat pisau.
Nampaknya…
- Awak sedap makan. - Ya.
Sesi rasa telah tamat.
Saya belum sudah.
Kini,
- masa untuk mengundi… - Tunggu.
- pertarungan kedua. - Tunggu.
Undian telah tamat.
UNDIAN TAMAT
Kini, kami akan dedahkan keputusan undian kedua-dua juri.
Sila dedahkan keputusan undian…
Juri Anh Sung-jae.
JURI ANH SUNG-JAE UNDI PASUKAN SUDU PUTIH
Sila dedahkan keputusan undian Juri Paik Jong-won.
- Tolonglah. - Tolonglah.
JURI PAIK JONG-WON UNDI PASUKAN SUDU HITAM
Mendebarkan.
Saya dah banyak makan kkanpunggi, tapi ini yang paling sedap.
Tak sangka tambah telur pollock buat rasanya halus.
Jujurnya saya nak makan lagi.
Sebelum mula,
Pasukan Sudu Hitam mahu tampil dengan rasa sajian yang jelas.
Tapi rasanya tak sebegitu jelas bagi saya.
Sajian ini kekalkan rasa istimewa, sambil mahu tonjolkan rasa yang jelas,
jadi kurang nikmatnya bagi saya.
Sebaliknya, "Kokok Ayam Bersama Telur Pollock"
memiliki dua kualiti.
Ada rasa klasik dengan sentuhan bijak.
Lemon hangus…
Apabila saya perah beberapa titisan semasa makan,
sama seperti Cef Son Jong-won kata,
itu kelainan sebenar sajian ini.
Sedikit telur pollock di atasnya
mungkin beri sedikit perbezaan,
tapi ia bantu menonjolkan keseluruhan sajian.
Kami dah buat yang termampu.
Kami kerja keras cipta sajian yang kami mahu.
Tak boleh kalah.
Sudu Putih juga cemerlang. Sajian mereka tersusun.
Situasi 50-50.
Kami perlu menang paling kurang 60-40.
Keputusan pertarungan pertama…
Sudu Putih dengan 66 mata
dan Sudu Hitam dengan 34 mata.
Setakat ini, Sudu Putih mendahului dengan 32 mata.
Kini, masa untuk umumkan
keputusan undian.
Sila dedahkan keputusan akhir.
Menang sajalah.
Saya yakin rasa sajian kami menyaingi mereka.
Saya percaya dengan sajian kami dan kena dengan cita rasa juri.
SUDU PUTIH, 48 SUDU HITAM, 48
PASUKAN SUDU PUTIH MENANG
Boleh gila saya dibuatnya.
Rasa nak nangis.
Pasukan Sudu Hitam, 48 mata.
Pasukan Sudu Putih, 52 mata.
Pasukan Sudu Putih menang.
BEZA 36 MATA SELEPAS PERTARUNGAN KEDUA
Awak hebat.
- Bagus. - Mereka hebat.
Mungkin sajian kami tak sesedap sajian mereka.
Tak mudah, tapi…
kami perlu bertahan.
Saya akan usaha lebih.
Saya akan buat semua yang boleh, guna tenaga yang ada.
PERLAWANAN PASUKAN SUDU PUTIH DAN HITAM SEMUA ATAU TIADA
SUDU PUTIH MEMENANGI DUA PERTARUNGAN PERTAMA
JUMLAH, 118 LAWAN 82 BEZA 36 MATA
Semua dah ditutup.
Mereka hilang? Buat saya berdebar.
Perlawanan Ketiga Sudu Hitam dan Putih, Semua atau Tiada.
Kemaraan satu pasukan
dan penyingkiran satu lagi jadi taruhan.
Pertarungan ketiga
adalah antara tiga cef terbaik setiap pasukan.
Dalam pertarungan akhir ini, jumlah juri ialah…
hanya 10 orang.
…hanya 10 orang.
Sepuluh mata sejuri? Okey.
Setiap undian juri kini akan bernilai 10 mata.
- Banyaknya mata. - Sepuluh mata.
Aduhai, teruklah.
Mengikut undian 10 juri, termasuk Juri Paik dan Ahn,
jumlah mata akan ditambah
untuk menentukan nasib dua pasukan.
- Maksudnya? - 70 lawan 30.
Kalau kita dapat 70 mata, kita menang. Kalau 60 mata, kalah.
Kalau mereka 70 mata, kita kalah.
Kami ada peluang untuk bangkit.
Malah kami ada peluang untuk menang 100 lawan 0.
Kami perlu 40 mata lagi.
Daripada 10 juri, boleh sasarkan separuh. Jadi 50 mata setiap satu.
Kini, kami akan dedahkan juri selebihnya.
- Tak sabar nak tengok. - Saya pun.
Memandangkan ini pertarungan antara cef terbaik,
kami himpunkan panel juri istimewa.
Panel istimewa?
- Panel istimewa? - Istimewa?
- Memperkenalkan…
juri istimewa untuk pertarungan ini.
Senior kita rupanya!
TIGA LAWAN TIGA YANG TERBAIK LAPAN PANEL JURI ISTIMEWA
Senior kita rupanya!
Senior kita Musim 1!
Panel juri istimewa anda
ialah lapan cef yang membantu menyerlahkan musim lalu.
Helo, semua.
Memang mencabar, tapi jangan fikir nak putus asa.
Kamu perlu berjuang sampai habis.
Saya harap semua buat yang terbaik. Saya sokong.
Berada di sini selepas setahun buat saya teringat kenangan dulu.
Berbanding jadi peserta di depan, saya dapat duduk
di sebelah cef yang saya sangat hormati
dalam penggambaran sekarang,
jadi saya berbesar hati.
Helo, saya cef masakan Cina, Jung Ji-sun.
Saya Tukang Masak Mania,
Saya Mak Cik Omakase #1, Kim Mi-ryeong.
Saya Jang Ho-joon dari Tongyeong.
Helo, saya cef masakan Cina, Lu Chinglai.
Senior saya semua ada di sini, dan ini pastinya pengalaman berharga,
Saya doakan semoga berjaya. Kamu boleh!
Kita boleh!
Dalam pertarungan ini, memandangkan kita jemput
panel juri istimewa, keputusan setiap juri
akan memberi impak besar kepada keputusan.
Mereka semua cef. Mereka tahu tentang masakan.
Mereka pernah diadili sebagai peserta,
saya jangka mereka akan beri kritikan hebat.
Deria rasa mereka lebih peka berbanding orang biasa.
Ini tak mudah. Kami betul-betul perlu sedia.
Sila pilih tiga cef terbaik anda
yang akan jadi penentu nasib pasukan anda.
Masa untuk umumkan
tiga cef terbaik daripada setiap pasukan.
Daripada Sudu Putih, Son Jong-won.
Saya beritahu diri, jangan leka.
Saya nak menang besar.
Jung Ho-young.
Sam Kim.
Pasukan mereka nampak kuat juga.
Barisan kami lebih asli.
Daripada Sudu Hitam, Raksasa Kulinari.
- Awak boleh! - Cef terbaik kami.
Saya berkeras saya nak buat.
Kami perlu juga menang.
Pengarah Makmal Barbeku.
Omakase Pisau.
Saya tak…
Tentulah cef terbaik mereka tampil.
Tapi berbanding risau tentang sajian mereka, saya fokus sajian kami.
Saya langsung tak kisah. Saya yang perlu buat dengan baik.
Dalam Pertarungan Terbaik tiga lawan tiga,
Juri Paik dan Anh telah memilih
bahan tersembunyi.
- Apa? - Keadaan berubah.
…bahan tersembunyi.
- Apa? - Bukan itu?
Sia-sia kita bincang sajian kita.
Beratus kali kita bincang tentangnya.
Aduhai, janganlah begini.
Saya rasa bengang.
Kami nampak bahan selebihnya,
jadi kami fikirkan beribu-ribu resipi.
Kami asyik fikir tentang semua kemungkinan.
Kemudian, bahan tersembunyi diumumkan dan saya rasa bengang.
Suka betul mereka main sembunyi-sembunyi.
Saya pun disembunyikan.
Kenapa mereka suka sembunyi?
Apabila bahan tersembunyi didedahkan,
setiap pasukan mesti memilih satu bahan daripada Roda Nasib yang sesuai
dengan bahan tersembunyi.
Dengan menggabungkan bahan tersembunyi dengan bahan pilihan mereka,
setiap pasukan mesti mencipta sajian terbaik untuk pertarungan akhir.
Apa agaknya?
Apa dia?
Kami akan dedahkan
bahan tersembunyi pilihan juri.
- Di situ. - Bersinar.
Apa bawah penutup?
Kami akan dedahkan bahan tersembunyi pilihan juri.
Tauhu.
- Tauhu? - Apa? Tauhu?
- Tauhulah. - Tauhu!
- Apa dia? - Tauhu.
- Tauhu.
- Tauhu yang tak habis-habis dulu! - Tauhu!
- Aduhai. - Kelakar.
BAHAN TERSEMBUNYI, TAUHU
Kalau ambil mana-mana ujian,
tak pernah dapat soalan ujian dulu.
Tauhu? Dalam misi penting ini?
Tak sangka nampak tauhu lagi?
- Tak. - Sangat terkejut.
Jangan leka. Sila buat sajian lazat untuk kami.
Musim lalu, lepas makan 27 hidangan tauhu…
sejak itu saya elak tauhu.
Sebab itulah hari ini,
saya jangkakan sajian hebat daripada cef terbaik kita.
Tengok tahu ini buat saya nak masak lagi.
Buat yang terbaik.
Namun, lapan juri istimewa ini
tidak akan melihat proses memasak anda untuk memastikan proses penilaian adil.
Mereka takkan tahu pasukan mana buat sajian mana.
Hanya rasa akan tentukan undian.
- Adil. - Ya.
Sila turunkan penutup juri istimewa.
- Semoga berjaya! - Semoga berjaya!
- Awak boleh! - Semangat!
- Semoga berjaya! - Semoga berjaya!
Lapan juri istimewa, sila beredar keluar.
- Aduhai. - Selamat menonton.
Selamat menonton.
Kini, setiap pasukan akan berbincang sesama sendiri
dan pilih satu bahan utama yang sesuai digandingkan dengan tauhu
daripada Roda Nasib.
Daripada lapan baki bahan, anda boleh memilih mana-mana bahan
sama ada dari darat atau laut.
Namun, memandangkan Sudu Putih menang pertarungan kedua,
mereka boleh memilih dahulu.
Masa untuk Pertarungan Terbaik tiga lawan tiga ialah 60 minit.
Bergantung pada bahan pilihan.
Itu akan mengubah permainan.
Kita guna pelan asal.
Ikut rancangan.
Ada satu hidangan dengan banyak lapisan limau disusun atas mi somyeon.
Ia sejenis hidangan dengan sup masam.
Apa saja bahan, kami akan sesuaikan dengannya.
Sebab kami kalah,
saya beritahu pasukan untuk pertarungan ketiga,
"Percaya saya."
Kalau dia boleh tunjuk keyakinan begitu,
saya fikir kami patut percaya dia.
Tiba-tiba dapat tauhu. Okey, jadi…
Tauhu?
Bahan tersembunyi yang dipilih dua juri…
- Kisar tauhu dengan tsuyu. - Ya.
- Macam kong-guksu. - Idea bernas.
Jangan buat sup terlalu pekat. Ringan saja.
Kami akan kisar tauhu buat sajian menyegarkan macam kong-guksu.
Bagus juga buat sup sejuk dengan tauhu.
Setuju.
Kita mungkin sama lagi dengan pasukan lawan.
- Kita menang dengan rasa. - Buat lagi sedap.
- Ya. - Tak boleh elak.
- Susahlah. - Ya.
Tauhu.
"Kenapa tauhu?" Itu yang saya fikir.
Tauhu bukan bahan mudah.
Tauhu sendiri bahan yang sempurna, untuk masak…
Bagaimana nak tonjolkan tahu?
Yang penting, awak bertiga masak sajian yang awak yakin.
Tiba-tiba, saya rasa tertekan.
Sama ada kami kalah atau menang,
kami semua mara atau tersingkir.
Untuk pastikan cef Sudu Putih mara,
kami perlu buat sajian yang menyerlah.
Kami hanya boleh menang
dengan menonjolkan bahan sambil menambah kedalaman rasa.
Pasukan Sudu Putih telah memilih ikan batu.
Ikan batu?
Sampai ke sudah, kami buntu antara ikan batu atau daging batang pinang.
Akhirnya, kami pilih ikan batu.
Tapi rasa daging anak lembu lain.
Dagingnya liat, kering.
- Sebab tiada lemak? - Tak ada.
Sebab lembu muda.
Tauhu dan ikan batu sedap makan sekali, bukan?
Tauhu dan ikan batu.
- Tauhu dan ikan batu. - Apa?
Bagaimana nak masak?
Saya fikir
campur tahu dengan sayur hiris nipis.
Jadi macam kek ikan. Kita gril ikan batu dan letak di atas.
Kita pekatkan sup dashi Jepun untuk tuang atasnya.
Ada sajian Jepun dipanggil kenchin-mushi.
Ia dibuat dengan menapis halus tauhu, campur bahan-bahan, kemudian kukus.
Ikan batu di atas dan tauhu di bawah,
kita boleh nikmati ikan batu yang lazat, tauhu lembut
dan sos penuh rasa.
Tauhu ialah bahan yang cekap menyerap rasa.
Lebih serasi dengan makanan laut.
Kita perlu pilih bahan kedua.
- Daging batang pinang elok. - Daging?
Daging batang pinang boleh tahan. Kita boleh hiris nipis dan hidang sejuk.
Tapi masa hanya sejam.
Boleh masak, sejukkan dan hiris untuk hidang sejuk?
Kita boleh hiris pada minit ke-50 hingga 55.
- Sekejap sangat. - Saya rasa 20 minit dah cukup.
Terlalu berisiko? Saya yakin boleh buat ikut masa.
Kalau awak yakin, buat.
- Saya boleh. - Pilih daging batang pinang.
Pasukan Sudu Hitam
telah memilih daging batang pinang muda bertulang.
Kenapa mereka pilih itu?
Susah masak dalam masa singkat.
Jujur cakap, kalau daging, dia yang terbaik
antara semua peserta.
Kalau dia masak ikut kepakaran dia,
itu membantu pasukan.
Hiasannya ialah hirisan nipis tauhu goreng dan daging,
serta makan dengan hirisan limau.
Ini sajian mi sejuk,
jadi umpamanya makan naengmyeon dengan hirisan daging.
SOBA TAUHU SEJUK DENGAN HIRISAN DAGING
Limau biasanya dipadankan dengan makanan laut,
jadi satu kelainan makan dengan daging.
Juri semua connoisseur makanan.
Saya akan tawan deria rasa mereka.
Undian tinggi. Kita boleh menang.
- Bangkit semula. - Nikmatinya.
Ya, nikmati. Berseronok.
- Kiraan tiga. - Satu, dua, tiga.
Kita boleh!
Sudu Putih, boleh!
Ayuh!
Harapnya kita mara.
Tapi nasib kita… Sebab itu mereka buat ini?
- Roda Nasib? - Roda Nasib.
Kita laluinya bersama.
Kini,
Perlawanan Pasukan Sudu Hitam dan Putih, Semua atau Tiada.
Pertarungan Terbaik tiga lawan tiga.
Pertarungan kulinari ketiga bermula.
Semangat!
- Bangkit menang! - Ayuh!
Jangan harap!
Kami cuma perlu elak skor 70 lawan 30.
Kami ada kelebihan,
tapi saya tak fikir, "Kami boleh ambil mudah dan menang."
Sebab kita takkan tahu.
Saya yakin kami boleh menang, tapi jurang perlu besar.
Itu soal lain pula.
Wah, segarnya ikan ini.
Besar betul.
Nampaknya Sam Kim sediakan ikan.
Betul. Bagus sebenarnya.
Cef masakan Barat patut potong filet.
Resipi ini cuma Cef Jung Ho-young yang tahu.
Saya patut bantu dia dalam semua cara yang boleh.
Saya siang ikan.
Awak fokus yang lain sebagai ketua cef.
Saya rasa awak patut fokus pada sos utama.
- Ini perlu hiris halus. - Saya buat.
Celur tauhu dan gaulkan.
Saya nekad bantu dia dalam apa cara pun supaya berjaya.
Cef Jung, cakap kalau nak didihkan air.
Perlu air mendidih untuk celur tauhu.
Ini untuk gril juga.
Ikut pengalaman, permulaan paling penting.
Dalam pertarungan ketiga, saya sangat fokus
untuk bermula dengan tenang dan uruskan selebihnya seiring masa.
Saya yakin Pengarah Makmal Barbeku akan uruskan daging,
jadi saya fikir daging batang pinang pilihan terbaik.
Daging anak lembu tak macam daging biasa yang berlemak.
Ia tiada rasa kaya berlemak yang daging biasa ada.
Ia macam loin khinzir. Cuma ketulan daging pejal.
Ia bahagian berbeza berbanding yang Pengarah Makmal Barbeku biasa guna.
- Betul. - Ya.
- Tiada kemarmaran. - Betul.
Kurang aroma daging juga.
- Ya, betul. - Jadi…
Tak sabar nak tengok cara dia.
Kalau daging betul-betul masak,
akan buat isinya sangat kering dan tak begitu sedap.
Jadi saya selar sekejap atas api.
Kemudian, saya masak dalam periuk tekanan.
Saya nak hiris apabila tahap masaknya sedang ke engkah.
Saya yakin boleh masak daging seperti yang kami bincang dalam masa ditetapkan,
jadi saya tak risau pasal masa.
Kami rancang nak goreng tauhu pada suhu rendah
dalam masa yang lama untuk guna sebagai hiasan hidangan.
Saya tugaskan Raksasa Kulinari untuk itu.
- Beritahu nak buat apa lepas ini. - Lepas ini?
Kejap.
Nak saya perah tauhu?
Saya dah celur, awak boleh perah.
PERAH AIR TAUHU YANG AKAN DIGUNAKAN UNTUK SUP SEJUK
- Saya perah tiga kiub. - Okey.
- Cakap nak buat apa lagi. - Boleh tapis ini?
Okey.
Lagi?
Lagi…
Sekarang tak ada kerja sangat.
Bagaimana tauhu?
Sedang digoreng.
Beri kami arahan. Kami tiada kerja.
- Awak tiada kerja? - Cakap saja.
Nak perah limau nipis?
Jus limau nipis.
- Itu untuk seorang. Saya? - Saya guna ini. Nak perah?
Ya. Buat itu dan…
Tauhu dan…
Saya pula?
Sekejap.
Cara mereka berdua sangat berbeza.
Dari awal, saya rasa risau sikit.
Tapi awak perlu buat semua. Sup dan mi.
Kita buat bersama.
- Saya boleh potong. - Tak.
Bahagi tugas dengan jelas.
- Ada 60 minit saja. - Tentulah.
"Perlu bantuan, saya bantu." Tak boleh.
Dengan hanya 60 minit, buat tugas sendiri.
Saya boleh tolong.
- Saya boleh buat. - Bahagikan sekarang.
Gaya memasak mereka juga sangat berbeza.
Omakase Pisau nak bahagikan tugas seiring masa,
Raksasa Kulinari pula nak bahagikan semua awal-awal.
Gaya mereka berbeza, saya risau sama ada boleh menjadi.
Nak saya potong daun bawang?
- Daripada daun bawang… - Hiasan?
Hiris gim untuk letak di atas.
- Macam kizami nori? - Ya.
Buat kalau ada masa.
Kunci utamanya
tauhunya lebih lembut berbanding yang orang biasa makan.
Tauhu dicelur dalam air mendidih,
keluarkan air sebanyak mungkin,
tambah kanji,
dan masukkan yang sayur dihiris halus.
- Nah. - Okey. Masukkan.
Memandangkan tauhu dimasak dengan telur dan sayur,
teksturnya lembut dan halus.
Tauhu dibalut guna pembalut plastik dan dibentuk bulat.
- Begini? - Ya.
Cef Jung, ikan dah siap.
Apa nak buat lagi?
Tolong sediakan ikan untuk diselar.
Kerjasama mereka baik.
Mereka laksanakan kepakaran masing-masing.
- Ya. - Sejuk mata tengok.
Tauhu siap goreng.
Rangup tak?
Kita cuma perlukan tekstur.
- Rangup? - Ya.
Elok. Dah sejuk nanti lagi rangup.
Tauhu dan gim dah siap.
Kita hampir siap. Fokus masa saja.
- Cakap nak buat apa lagi. - Okey.
PERIUK TEKANAN BERISI DAGING ANAK LEMBU
Dah lima minit. Matikan.
Tak sekejap sangat? Sikit lagi…
- Tak, lima minit saja. - Saya rasa okey.
- Merah jambu lebih baik. - Okey.
Berapa lama lagi daging nak siap?
Daging? Bila berbaki 15 minit.
Sedang rendam dalam air sejuk.
Untuk potong daging dalam sejam, saya perlu masak
dan juga pastikan ia sejuk.
Saya nak tahap masak sedang ke engkah. Paling tidak, engkah.
Dalamnya mentah.
Saya terkejut bila saya keluarkan daging. Warnanya…
merah terang.
Tak masakkah?
Bahagian mana tak masak?
- Bahagian dalam. - Ya.
- Sebab lekat. - Bahagian dekat tulang?
Selar sikit permukaannya?
- Terlalu mentah. - Bahagian dekat tulang.
Dia yang terbaik dalam barbeku di Korea.
Saya anggap dia boleh masak daging elok.
Saya tak rasa ini boleh. Ini…
Saya masak lagi dalam periuk tekanan. Bagaimana?
Saya masak di sini. Panas lagi.
Langsung tak masak.
Daging paling penting.
Itu paling mustahak.
Saya akan buat ikut masa.
Goreng daun bawang sekarang.
DAUN BAWANG GORENG UNTUK HIASAN
Panaskan minyak dan goreng daun bawang.
Lebih elok gaul tepung sebelum goreng.
Daun bawang besar!
- Guna penapis dulu. - Okey.
Warna terlalu terang. Jangan goreng lagi.
Okey, kita masih ada masa.
Semua yang menonton di atas juga ada kaitan.
Saya patut fikir saya sendiri pun memasak.
Kalau tak jerit sekarang, saya akan menyesal nanti.
Saya rasa suhu minyak terlalu panas.
- Perlahankan api. - Okey.
Awak buat bancuhan kanji nanti?
- Saya buat sekarang. - Okey.
Di sana pun ada paprika salai!
Jerit sekarang
sementara berpeluang.
Saya mula masak ikan.
Masak dengan garam dan lada hitam
macam dalam masakan Barat.
Bentuk ikan elok sebab isinya sangat segar.
Dengan ikan batu,
tak boleh biar kering, jadi cara gril penting.
Kulitnya perlu rangup,
sementara isinya lembut berjus.
Cef Son Jong-won masak dengan elok dalam gaya masakan Barat.
Dah nak siap.
Bagaimana daging?
Rasanya sempat ikut masa. Saya masak sikit lagi.
- Masak habis. - Kemudian, sejukkan dua minit. Apa?
- Masak habis. - Okey. Saya masak lagi.
Masih terlalu mentah.
Terlalu mentah.
Tolong periksa. Kita perlu masak cepat.
- Dia tengah masak. - Ya.
- Dia tengah masak. - Lebih cepat dalam sup.
Saya rasa okey.
Kalau terus terbalikkan tiga minit lagi,
tentu sempat masak.
- Limau dah hiris semua? - Hampir.
- Beritahulah saya. - Apa?
Kita perlu potong daging. Kita tunggu daging.
Bagaimana nak potong? Masak pun belum. Perlu sejuk dulu.
Saya lama kerja di restoran hidangan pesona,
jadi bagi saya proses penting, tapi yang ini tak teratur.
Saya ketua pasukan, jadi dia mendesak saya.
"Apa saya nak buat? Beri saya kerja."
Dia boleh cari kerja,
kalau tiada kerja, dia boleh duduk atau balik.
Saya nak cakap, "Carilah kerja."
Tapi nanti bergaduh pula.
Jadi saya… Susah tapi saya sabar.
Bagaimana nak potong? Masak pun belum. Perlu sejuk dulu.
Boleh rasa ini?
Saya cuma fokus pada daging batang pinang.
Apa pun, saya yakin.
Dengan daging ini,
saya yakin boleh masak dengan baik.
Saya terus terbalikkan daging atas dapur ketika gril.
Suhu daging mesti betul,
saya masak dan sejukkan dalam masa yang diberi.
- Apabila siap, kita potong sama. - Okey.
APABILA DISEJUKKAN DALAM AIS, DAGING SEDIA
Kemudian,
supnya.
Saya buat sup lazat dengan katsuobushi
serta kisar dengan tauhu
untuk cipta aroma sup lazat dengan aroma kekacang tauhu.
Tak pernah kisar tauhu dan kicap.
Apalah rasanya.
Dia campur tauhu kisar ke dalam tsuyu untuk buat kuah mi.
CAMPUR KUAH TSUYU DAN TAUHU KISAR SEHINGGA CAPAI NISBAH YANG BETUL
Kemudian, saya perah jus limau untuk aroma limau.
Itu beri kuah masam dan rasa kekacang.
Okey.
Kuah dah siap.
Hiasan pun dah siap.
- Tinggal daging. - Okey.
Bagaimana?
- Masih mentah? - Patut boleh hiris.
Itu takkan dipanaskan lagi.
- Ya. - Cuba potong.
Tolonglah.
Bagaimana?
Kalau daging betul-betul masak,
akan buat isinya sangat kering dan tak begitu sedap.
Ia dihidang sejuk dan dihiris, saya nak separa masak.
Saya nak hiris apabila tahap masaknya sedang ke engkah.
Terlalu…
Tak, dekat sini elok.
Nampak okey. Bahagian luar memang masak.
Masalahnya di dalam.
- Nipis lagi. - Okey.
Perlu 20 keping.
Bagus.
Nampak okey.
Bentuknya agak…
- Nak saya hiris? - Ya.
Dengan pisau tajam.
Daging nampak okey.
Bagus.
Ya, memang cantik.
- Daging cantik. - Maaf pasal tadi.
- Saya patut ambil jalan selamat. - Taklah.
Awak boleh masak daging secantik ini?
Sejam saja?
Cukup 10 set.
Panasnya.
Sepuluh filet dah siap.
Saya buat dua lagi.
- Biar saya buka. Saya cekap. - Lebih kurang begini.
- Kalau letak atas… - Ya.
- Nampak okey juga. - Elok.
- Nampak elok. - Begini?
Jom rasa yang dah siap.
Sos dah siap. Curah ke atasnya,
Saya tak pasti nak tambah halia tak.
- Saya rasa dulu. - Okey.
- Pastinya perlu halia. - Manis.
Sekarang manis sikit.
Terlalu manis?
- Manis sikit. - Manis sikit.
Selepas buat sup katsuobushi, ia dipekatkan jadi sos pekat, manis.
Tapi hasilnya lebih manis daripada dijangka, jadi perlu ubah.
- Bagaimana? Tambah kicap? - Tambah masam.
- Okey? Masam. - Masam?
Kalau tambah kulit limau nipis?
Sesuai.
Di mana halia?
- Cuba dengan halia. - Nah.
Tapi dah ada halia.
Perlu lebih.
Limau nipis sesuai, bukan?
Parut limau nipis dan halia,
- dah cukup. - Okey.
Saya parut guna Microplane.
Rasa yang dah tambah limau nipis.
Lebih sedap.
Dengan limau sedap.
Halia dan limau.
- Saya bersihkan pinggan ini. - Okey.
Untuk seimbangkan rasa, saya fikir kami perlu rasa masam.
Kami tambah baik.
Saya akan mula susun sajian.
- Sup dulu? - Ya, sup dulu.
- Banyak ini? Sesenduk? - Ya, elok.
Di atasnya,
tauhu goreng.
Tauhu goreng nampak sedap.
- Idea bernas. - Sangat rangup.
Awak buat tauhu, saya mula susun.
Periksa tulang ikan batu lagi!
- Tulang. - Dekat kepala.
Buat begini.
- Ikan dimasak elok. - Terima kasih.
- Cukup, bukan? - Ya.
Tambah daun bawang.
- Semua siap, bukan? - Ya.
Mereka siap cepat.
- Kerja mantap. - Bagus.
- Bagus. Maaf, saya panik. - Syabas!
- Syabas!
Kamu berjaya.
Syabas.
Mereka perlu hidang sajian sekarang.
Akhir sekali, tambah sikit perahan limau nipis?
Ya, saya rasa limau nipis sikit sedap.
- Saya ambil lepas awak tambah. - Okey.
Okey.
Bagus.
PERTARUNGAN TIGA LAWAN TIGA MASA MEMASAK TAMAT
- Dah siap. - Berjaya.
- Bagus! - Mantap.
- Kamu hebat. - Wah…
Pasukan mereka…
Mungkin mereka kisar tauhu.
Mereka kisar tauhu.
Tapi daging dan tauhu
- sesuai begitu? - Saya rasa tak sesuai.
Mungkin mereka cuai sikit, siapa tahu?
Sejujurnya, saya terkejut.
Kenapa begitu ringkas?
Sebab sajian sejuk memang mudah nak dibuat.
Mereka boleh buat lebih, tapi kenapa itu saja?
Kami mungkin menang lagi.
Saya nampak.
Sajian mereka dimasak elok.
Itu buat saya gementar.
Kini, lapan juri istimewa,
sila masuk semula.
Saya gementar.
Tentulah.
Keputusan bergantung kepada kita.
Kini, sila buka penutup.
Seperti diumumkan,
lapan juri istimewa
akan merasa sajian tanpa mengetahui pasukan mana yang membuatnya.
Mereka tutup semua. Gilalah.
Mereka tutup supaya kita tak dapat tengok atau teka.
Wah.
Tak sangka sajiannya begitu lengkap.
Berbeza.
Dua-dua sangat berbeza. Gaya mereka lain.
Saya bau sitrus.
Yang ini bau kekacang.
Ini ikan batu?
Ikan batu susah nak masak.
Ikan batu gril yang rangup tapi lembut
dengan tauhu kukus lembut di bawah.
Apabila mereka ambil sesudu sos manis dan makan
dengan ikan batu dan tauhu,
ini akan beri kami tuah dan membawa kami kepada kemenangan,
jadi kami namakannya "Ikan Batu Bonbon Bertuah".
Sosnya sedap dan masin.
Sedap dengan daun bawang goreng.
- Daun bawangnya penting. - Ya.
Ia hubungkan semua sekali.
- Penghubung semua. - Ia tarik semua rasa.
DAUN BAWANG BESAR GORENG
Ketika saya nampak sajian cef Sudu Putih, saya boleh bayang rasanya.
Sos manis,
suhu sederhana dan kelembutan tauhu.
Ia dimasak dengan baik.
Apa di bawah? Mi?
- Mi, bukan? - Mi.
Ini kong-guksu?
Ia macam naengmyeon yang kita makan sebagai penutup sajian di Korea.
Kami kisar bahan tersembunyi, tauhu,
buat kuah rasa kekacang dan masam,
akhir sekali, daging hiris nipis
supaya ia boleh dinikmati bersama.
PASUKAN SUDU HITAM MI PENUTUP
Teringat kenangan lama, bukan?
TAUHU GORENG
Garingnya.
Mi rasa lain daripada dijangka.
- Yang itu? - Ya.
Sedap?
Sedap betul.
Tauhu itu sendiri rasa tawar.
Tapi mereka naikkan dengan rasa masam dan menyegarkan.
- Ideanya. - Ya, sedap betul.
Ketika mereka rasa sajian,
kami boleh nampak yang mana mereka makan.
Tapi mereka sangat menikmati sajian Sudu Hitam.
Saya cuma nampak mi.
Tapi daripada cara mereka makan mi…
SEMUA MAKAN MI
Saya tertanya-tanya rasanya sampai mereka begitu menikmati.
Saya pandang Tukang Masak Mania
dan dia asyik makan mi.
Saya fikir mungkin sajian kami sangat sedap.
Kemudian, dia asyik makan sajian Sudu Putih.
Susah nak putuskan.
Jadi saya fikir, dia cuma lapar.
Ini pastinya
pertarungan terbaik.
Dua watak sajian ini sangat berbeza,
tapi setiapnya ada kekuatan sendiri.
- Betul sangat. - Saya buntu.
Yang ini akan tarikan sendiri, yang ini pun sama.
- Dua-dua sedap. - Susah. Ya, sangat susah.
- Saya lebih suka sos yang ini. - Ya.
- Tapi daging yang ini lebih sedap. - Ya, setuju.
- Sangat susah. - Ya.
Tapi jelas yang kedua-duanya sedap.
Masa untuk mengundi pertarungan ketiga.
Jika anda suka sajian sebelah kiri, tekan nombor 1.
Tolonglah.
Jika anda suka sajian sebelah kanan, tekan nombor 2.
Sila undi sekarang.
Tolong biar Cef Choi Kang-rok tebus kekalahan.
Tolong biar dia mara.
Saya tak kisah kalah kalau menang yang ini.
- Aduhai. - Serius.
Kesemua sepuluh juri telah mengundi.
Terima kasih masak sajian lazat.
Sebagai permulaan, sajian pertama
mempunyai rasa klasik yang seimbang, seolah-olah ia datang daripada pengalaman.
Sajian kedua sebelah kanan
rasa agak berani dengan pendekatan unik di sebaliknya.
Saya lebih fokus kepada cara bahan disatukan,
dan di situ saya beri mata tambahan dalam buat keputusan.
Pertamanya, mi.
Saya sangat suka cara ia bersatu dalam gigitan pertama.
Kuahnya pula, saya asyik rasa nak hirup.
Tapi makhluk laut ini…
"Makhluk laut."
Rasanya rangup,
tapi sangat lembut dan lazat.
Sajian pertama ada rasa manis yang biasa dimakan.
Tapi juga savuri dan kaya berlemak,
- menjadikan rasanya elegan. - Ya, rasa itu sendiri.
Bagi Mi Penutup,
saya rasa kamu guna tauhu untuk buat mi ala kong-guksu
dan menjangkakan rasa yang biasa dimakan.
Tapi rasanya luar biasa.
Rasa lain,
tapi juga buat saya terliur dan nak lagi.
Satu penemuan rasa yang unik.
Semua orang beri komen positif,
tapi saya nak nyatakan yang negatif.
Sajian pertama guna ikan batu,
tapi perasa pada sos ankake terlalu kuat.
Jadi rasanya terlalu manis bagi saya
dan saya tak dapat begitu merasai
rasa ikan batu.
Bagi sajian kedua,
ia sepatutnya serasi dengan tauhu,
tapi saya tak begitu rasa dagingnya.
Kalau tambah daging dalam mana-mana cara,
kamu mungkin boleh manfaatkan lagi bahan ini.
Saya cuma nak komen ini sebelum teruskan.
Terima kasih untuk sajian.
Saya sangat gementar.
Saya nak masa itu berlalu cepat.
Saya cuma…
Saya pandang pun tak boleh.
Ini penentu nasib mereka.
Kejamlah singkirkan mereka sekali gus.
- Syabas, cef. - Mantap.
Syabas.
Mantap. Bagus.
Mantap.
- Siapalah menang. - Syabas.
Perlawanan Ketiga Sudu Hitam dan Putih, Semua atau Tiada.
Pertarungan pertama…
Pasukan Sudu Hitam memperoleh 34 mata.
Pasukan Sudu Putih memperoleh 66 mata.
Pertarungan kedua…
PERTARUNGAN LIMA LAWAN LIMA
Pasukan Sudu Hitam memperoleh 48 mata.
Pasukan Sudu Putih memperoleh 52 mata.
Kini, jumlah mata ialah…
Pasukan Sudu Hitam, 82 mata.
Pasukan Sudu Putih, 118 mata.
Pasukan Sudu Putih mendahului dengan 36 mata.
Sudu Putih menang semua.
Sudu Putih yang mendominasi.
Dalam pusingan ini, Pasukan Sudu Hitam yang ketinggalan
perlu memperoleh lebih 37 mata untuk menang.
Apabila kami kira mata,
tujuh daripada 10 juri
perlu pilih kami.
Kami menang dua pertarungan pertama,
kalau kalah dengan jurang besar dalam pertarungan ketiga,
mereka boleh atasi kami.
Sebelum keputusan diumumkan,
kami akan dedahkan
kepada juri istimewa, pasukan mana buat hidangan mana.
Saya nak tahu.
Sajian pertama sebelah kiri dibuat oleh Pasukan Sudu Putih.
Sajian kedua sebelah kanan dibuat oleh Pasukan Sudu Hitam.
Kini, kami akan dedahkan keputusan undian.
Pertama,
sila dedahkan undian Jang Ho-joon.
Bukan undian rahsiakah?
Bukan.
Ini saat paling mendebarkan sepanjang hari.
Sila dedahkan undian Jang Ho-joon.
Jang Ho-joon telah memilih Pasukan Sudu Hitam.
Yakah?
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Putih, 118 mata.
Pasukan Sudu Hitam, 92 mata.
Seterusnya, sila dedahkan undian Jung Ji-sun.
Pasukan Sudu Hitam?
Biar betul.
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Hitam, 118 mata.
Pasukan Sudu Putih, 118 mata.
Kita kurang 16 mata. Dua undian saja lagi.
Sila dedahkan undian Lu Chinglai.
Lu Chinglai memilih Pasukan Sudu Putih.
Pasukan Sudu Hitam, 102 mata.
- Pasukan Sudu Putih, 128 mata. - Kita tertekan.
Seterusnya, sila dedahkan undian Choi Hyun-seok.
Choi Hyun-seok telah memilih Pasukan Sudu Hitam.
- Saspens betul. - Dah agak.
Macam mana ini?
- Serius. - Sekejap.
Pasukan Sudu Hitam, 112 mata.
Pasukan Sudu Putih, 128 mata.
Sila dedahkan undian Juri Anh Sung-jae.
Juri Anh Sung-jae memilih Pasukan Sudu Hitam.
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Hitam, 122 mata.
Pasukan Sudu Putih, 128 mata.
Makin kejar. Baki enam mata.
Enam mata saja.
- Kita mungkin menang. - Tentu sedap gila.
Sila dedahkan undian Juri Paik Jong-won.
Paik Jong-won juga memilih Pasukan Sudu Hitam.
Seriuslah?
Dua mata lagi.
Serius?
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Hitam, 132 mata.
Pasukan Sudu Putih, 128 mata.
Kini, Pasukan Sudu Hitam mendahului.
Kita mendahului sekarang!
Kita menang.
Sebaik saja kami atasi mereka, saya sangat terkejut.
Saya fikir, "Apa? Kita akan menang? Kita menang!"
Memandangkan naik 10 mata, kami cepat rapatkan jurang.
Kami mungkin ada peluang menang.
Habislah kita.
Habislah.
Saya seronok tengok,
kemudian saya sedar, kami boleh kalah.
Saya rasa macam salah saya.
Daripada berpecah, undian tertumpu kepada satu pihak.
Apabila fikir tentang kalah,
saya jadi takut.
Seterusnya,
sila dedahkan undian Edward Lee.
Edward Lee memilih Pasukan Sudu Putih.
Terima kasih.
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Hitam, 132 mata.
Pasukan Sudu Putih, 138 mata.
Pasukan Sudu Putih telah mendahului semula.
Seterusnya,
sila dedahkan undian Napoli Matfia.
Napoli Matfia telah memilih Pasukan Sudu Putih.
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Hitam, 132 mata.
Pasukan Sudu Putih, 148 mata.
Satu lagi undi, kita menang.
- Dua-dua perlu undi kita. - Baru menang?
Ya, tapi walau satu tak undi, kita kalah.
Sila dedahkan undian Tukang Masak Mania.
Sudu Putih.
- Sila dedahkan undian. - Jadilah 158.
Kita ada peluang!
Mak cik!
Tak sangka tinggal satu.
- Kejap. - Sudu Hitam?
Apa?
Sudu Hitam?
Kita ada peluang!
Mak cik!
Belum pasti.
- Seriuslah? - Mak cik!
Tolonglah.
Kami mungkin menang. Sekejap, apa jadi ini?
Dia di pihak kami. Kami menang.
Terasa adrenalin memuncak dopamin pun melonjak.
Saya fikir, "Kami boleh menang?"
Serius, boleh jadi macam ini?
Saya tak pernah berdebar begini dalam pertandingan memasak.
Jadi, kini,
Pasukan Sudu Hitam, 142 mata.
Pasukan Sudu Putih, 148 mata.
Undian dia penentu.
- Kenapa jadi begini? - Kenapa saya akhir?
Mak Cik Omakase #1!
Beza setakat ini ialah enam mata.
Baki mata untuk diberikan ialah 10 mata.
Oh, Tuhan.
Kini, akhir sekali,
sila dedahkan undian…
- Tak boleh tengok. - …Mak Cik Omakase #1!
Tak boleh tengok.
Tak sanggup tengok.
Tolonglah.
Saya kerap ke restoran Mak Cik Omakase #1.
Tolong undi kami.
Kami kena balik?
Atau kami terus bertanding?
Mak cik, tolonglah! Sekali saja!
Tolonglah!
- Aduhai, jangan nangis! - Mak cik!
Nasib kami di tangan dia.
Saya harap dia undi kami.
Tolonglah.
Sila dedahkan undian…
Mak Cik Omakase #1!
Terjemahan sari kata oleh Syazwani Mohsin