‫"مطعم الجدات"
‫"مبني على قصة حقيقية..."
‫"(بروكلين)، منذ 40 عامًا"
‫"مغلق"
‫"مفتوح"
‫"خذ رقمًا"
‫"(كانولي) - (تيراميسو)"
‫أهلًا يا "جوي". ‫لماذا أرسلتك جدتك إلى هنا اليوم؟
‫رغيفان من الخبز ودزينة من الزلابية.
‫الزلابية ساخنة وطازجة. ‫ستأتيك على الفور يا صديقي.
‫كن صالحًا. اتل المسبحة.
‫والآن يا "جوي"، ‫لا تأكلها كلّها قبل أن تصل إلى البيت.
‫العب!
‫تعجبني سيارتك الجديدة يا سيد "رومانو". ‫إنها كلاسيكية.
‫شكرًا يا "جو".
‫- مرحبًا يا "جو". ‫- مرحبًا يا "برونو".
‫"برونو". فاتتك بقعة.
‫عليك بها.
‫يا أمي، أحضرت الخبز.
‫أحسنت يا "جوي".
‫الزلابية.
‫"جوي"!
‫لا زلابية.
‫اخرج من هنا.
‫أتريد أن ترى كيف تعدّ الجدة صلصة المرق؟
‫تعال إلى هنا.
‫انظر. انتظر.
‫شمّ.
‫كيف تعرفين كم ستستعملين؟
‫تشعر بذلك في قلبك.
‫تضع من قلبك.
‫تذوّق.
‫إنها مثالية يا جدتي.
‫لا. أنت مثالي.
‫"لا يشيخ المرء على المائدة."
‫هيا! ارحل من هنا!
‫أتحب الـ"لازانيا"؟
‫من أخذ كلّ قطع الزوايا؟
‫ماذا حدث للـ"لازانيا"؟
‫- هل تسميها صلصة أم صلصة المرق؟ ‫- صلصة.
‫أمي.
‫- "روبيرتا"! يا للفرحة! ‫- إلى اللقاء يا "روبيرتا"!
‫صورة!
‫- مرحبًا. ‫- يؤسفني مصابك يا "جوي".
‫كانت أمك صاحبة قلب من ذهب.
‫أعددت لك طبق الأصداف المحشوة ‫بجبنة "ريكوتا" طازجة والسبانخ لوقت لاحق.
‫شكرًا لك.
‫في ذكرى أمك "ماريا".
‫كانت مثل أمي.
‫- لكنها كانت لطيفة. ‫- نعم.
‫- نخبك. ‫- نخبك.
‫لا أعرف كيف سيكون الغد يا "برونو".
‫- امنح نفسك بعض الوقت. ‫- نعم.
‫سيتحسن شعورك مع الوقت.
‫زوجتي تلك رمقتني بنظرة غاضبة.
‫أجل. هذا ما يبدو.
‫ها نحن أولاء.
‫- يا "جو"، أعددت لك الـ"سكونجيلي". ‫- أخبرتك أنه لا يحبه.
‫هلّا تصمت. أنت تكثر من الكلام.
‫عليك أن تغذي حزنك. ‫إنها الطريقة الوحيدة لتتخطاه.
‫يحتوي الطبق على 18 فص ثوم.
‫شكرًا لك.
‫- سأزورك هذا الأسبوع، اتفقنا؟ ‫- حسنًا.
‫أريدك أن تأخذ هذه وتأكلها.
‫وصفتك الشهيرة للـ"كاساتاس".
‫تفضل من فضلك.
‫- لذيذ. ‫- على الرحب.
‫- كنت من المفضلات لدى أمي يا "جيا". ‫- 26 عامًا.
‫كانت أكثر من مجرد زبونة. كانت صديقة.
‫أريد أن أشكرك على كلّ شيء.
‫صنعت لها ذاك الشعر المستعار الجميل.
‫أجل، جميعنا نستحق كرامتنا، ‫خاصةً في النهاية.
‫إن احتجت إلى أي شيء، تعرف أين تجدني.
‫نعم.
‫حسنًا.
‫- ضعها في الثلاجة. ‫- نعم.
‫الأحد المقبل، على العشاء.
‫- لم يكن هذا سؤالًا. ‫- نعم.
‫حسنًا.
‫عجبًا.
‫- تبدو جميلة يا "برونو". ‫- هذا بفضلك.
‫بحقك. أحب العمل عليها.
‫واعجبي! تتكلمان عن هذه السيارة ‫وكأنكما كنتما لتتزوجاها لو استطعتما.
‫حسنًا. اركبي.
‫إنها محقة. لتزوجت السيارة.
‫سمعتك!
‫ويلاه! فيها الكثير من الذكريات الجميلة.
‫أتتذكر أبي وأغطية إطارات العجلات؟
‫خسارة الأهل صعبة.
‫أجل.
‫سأتصل بك غدًا.
‫أجل.
‫نعم.
‫"دار القديس (أنتوني) لرعاية المسنين"
‫- هذا مقرف. أين الـ"أوريغانو"؟ ‫- "روبيرتا"، أرجوك.
‫- أتسمي هذا طعامًا إيطاليًا؟ ‫- يا "روبيرتا".
‫- "جو"! ‫- "روبيرتا".
‫إنها تهاجمني مجددًا.
‫- "روبيرتا"، هيا. ‫- أيسمي هذه معكرونة وكرات اللحم؟
‫- هذا لحم مبرّد وكاتشاب. ‫- كفى!
‫هذه مواد جيدة. أترين؟
‫- هيا! بحقك، توقّفي. ‫- اخرج من هنا!
‫شيطان! إنه يحاول أن يقتلني!
‫أريد أن أقتلك.
‫- آمل أن تكون العائلة بخير. سُررت برؤيتك. ‫- أنا أيضًا يا "جو".
‫- أعرف ما ستقوله. ‫- ماذا؟ توقّفي عن الإساءة إلى الطاهي؟
‫- إساءة؟ أسيء إلى الطاهي؟ ‫- نعم.
‫ستأتي الشرطة. وُجهت إليك تهمة الاعتداء.
‫أجل، عندما تتحسّن قدمي، سيرى الإساءة.
‫سأقحم قدمي في مؤخرته.
‫أحضرت لك شيئًا.
‫ماذا؟
‫أرادت الحرص على أن أحضر لك هذه.
‫لم أستطع يا "جوي". أنا...
‫أنا آسفة، أنا...
‫لم أستطع أن أجبر نفسي ‫على الذهاب إلى جنازتها.
‫أعرف.
‫لا بأس.
‫طوال 60 عامًا، كانت أعز صديقاتي.
‫وأنت كنت أعزّ صديقاتها.
‫لا يمكن أن يودّع المرء شخصًا
‫بعد 60 عامًا ببساطة. هذا غير ممكن.
‫عرفت أنني أحب هذا الدبوس.
‫هيا، دعينا... علّقيه.
‫كوني لطيفة.
‫سيبدو جيدًا.
‫أظن أنه يبدو جميلًا.
‫انتظر لحظة.
‫كدت أنسى.
‫إنها رسالة من أمك.
‫"(جوي)"
‫هذا لطيف.
‫ستعرف عندما تكون مستعدًا.
‫وحينها ستفتحها.
‫شكرًا لك.
‫"لا يشيخ المرء على المائدة."
‫"هيئة النقل المُدنية"
‫مرحبًا. ها هو ذا!
‫عاد الأسطورة!
‫بحسب ما أرى، قد تكون مشكلة في البطارية.
‫سأصلحها بسرعة في الصباح.
‫أتحاولون أن تفسدوا الحافلة؟
‫- تبدو جيدة. ‫- ماذا يجري؟
‫سجّل وصولك بسرعة. المدير في قمة الغضب.
‫من الجيد أن أعرف أن شيئًا لم يتغير.
‫- ما هذا؟ رائحته طيبة. ‫- شيء أحضرته لغرفة الاستراحة.
‫وصفة جدتي لكرات اللّحم، ‫أو أقرب ما أمكنني صنعه.
‫على أي حال، أشكركم على قدومكم ‫الأسبوع الماضي. أقدّر لكم ذلك.
‫اسمع. مهما تقدّمت في السن، ‫لا شيء أسوأ من فقدان أمك.
‫مرحبًا يا سيد "ماكلاين". صباح الخير.
‫- سُررت برؤيتك. ‫- "جو"! تسرني رؤيتك.
‫قلقت عندما تغيبت لعدة أيام. ‫ظننت أنك لن تعود أبدًا.
‫لا، لن يحدث هذا أبدًا.
‫أنا سعيد بعودتي، و...
‫ويلاه! شكرًا جزيلًا لأنك تذكرتني ‫وأرسلت لي سلة الفاكهة.
‫- طبعًا. ‫- برتقال "اليوسفي" وما إلى ذلك. شكرًا لك.
‫بالطبع. فقدت قطتي العام الماضي، ‫لذا أفهم حزنك.
‫هذا أقل ما يمكنني فعله.
‫آسف بشأن قطتك. لم أكن أعرف.
‫انتهت الاستراحة.
‫حسنًا.
‫- حسنًا. ‫- أشكرك مجددًا.
‫(ج. سكارافيلا)"
‫يا "جو"، عندما قلت العشاء يوم الأحد، ‫لم أقصد أن تطهو لنا.
‫كفى. أحب أن أستضيفكما هنا.
‫حسنًا. هذه وصفة جدتي. ‫إنها معكرونة منزلية الصنع.
‫تحتوي على خد الخنزير وجبنة "بيكورينو"،
‫وطماطم "سان مارزانو" نضجت على العريشة ‫لصلصة "بومودورو".
‫- أنا منبهر. ‫- منذ متى تحب الطبخ؟
‫لا أعرف. كنت أقرأ وصفات أمي وجدتي،
‫الوصفات التي أتذكرها وأعددتها على التوالي.
‫اقتربت من معرفة مكونات بعضها، ‫لكن وصفة صلصة مرق جدّتي ليوم الأحد...
‫ليت بإمكاني معرفتها. لكن على أي حال...
‫- هنيئًا مريئًا. ‫- يبدو شهيًا.
‫نخبكما. لنأكل.
‫اسمع...
‫لكن... يا "جو"، قبل أن نأكل،
‫أنا و"برونو" نريد أن نتحدث إليك في موضوع.
‫إنها قلقة. أسمع عن الأمر 50 مرة في اليوم.
‫منذ وفاة أمك،
‫أنا قلقة على مستقبلك.
‫لقد اعتنيت بها لوقت طويل، وكان هذا جميلًا،
‫لكن حان الوقت الآن لتعتني بنفسك.
‫ماذا يعني ذلك؟ أنا...
‫- ربما يمكنك أن تشارك. ‫- حسنًا، لا بأس.
‫لم نعد صغارًا، صحيح؟
‫تلزمك خطة.
‫اقبض تأمين أمك.
‫لا أريد التحدث عن ذلك حتى.
‫كان عليّ أن أخسرها لأحصل على المال، ‫ولا أريد أن أمضي ليلتي بالحديث عن ذلك.
‫أعرف... لكن يا "جو"، ستكرّمها عبر إنفاقه.
‫جد شيئًا يسعدك فعلًا أو يجعلك تشعر بها.
‫أو سدّد دينك.
‫مبلغ 200 ألف دولار يحدث فرقًا كبيرًا.
‫- حسنًا. ‫- لا أعرف، ربما...
‫ربما تريد أن تشتري ملابس جديدة ‫أو بعض الأثاث. أعني، ذاك الكرسي...
‫واعجبي! كان هذا لـ"برونو" قبل زواجنا.
‫- يعجبني. ما خطبه؟ ‫- إنه ممتاز لمشاهدة مباريات فريق "يانكي".
‫شكله مثل قفاز "بيسبول"، ‫ومصنوع من جلد كورينثي 100 بالمئة.
‫حسنًا، ربما يمكنك أن تكتسب هواية. ‫لديّ صديقة تعلّمت رقص الـ"فلامنكو".
‫كفى كلامًا عن رقص الـ"فلامنكو". ‫لن يتعلم رقص الـ"فلامنكو".
‫ماذا عن الكرة الطائرة؟ أتحبها؟
‫ربما. لا أعرف. أتقصد لعب الكرة الطائرة؟
‫لا يهمني ما تفعله، ‫لكن عليك تجربة شيء جديد.
‫إن استمررت بفعل الشيء نفسه، ‫فالشيء نفسه سيتكرر.
‫لا أريدك أن تجلس في هذا الكرسي البائس ‫حين تبلغ الـ60. مفهوم؟
‫- مفهوم. ‫- آسفة لأنني أتذمر.
‫لكنني أقلق لأنني أحبك.
‫- لا، أعرف. ‫- حسنًا.
‫- أحبك. شكرًا لك. ‫- حسنًا.
‫- أنا أيضًا أحبك.
‫وأنا أيضًا جائع جدًا، لذا لنأكل.
‫- لا شيء أسوأ من خد خنزير بارد. ‫- أنا متحمس لتتذوّقاه. حسنًا.
‫"شركة (موسكو) للأغذية - استيراد وتموين"
‫مرحبًا، كيف حالك؟
‫جميل.
‫- هذه جيدة. ‫- نعم.
‫اعتادت جدتي أن تفعل الشيء نفسه بالـ...
‫طبعًا، فالطماطم جوهر الطبق.
‫- بلا قلب، أنت لا تملك شيئًا. ‫- قصة حقيقية.
‫حسنًا، أعطني ثلاث ثمرات من هذه.
‫- ثلاث. لك ما تريدينه. ‫- شكرًا.
‫- أهلًا. ‫- يا "أنطونيلا"، أحضرت الأزهار.
‫- جيد. إنها جميلة. ‫- "أوليفيا"؟
‫"جو"؟
‫- يا للهول! لم تتغيري البتة! ‫- ماذا؟
‫بحقك! هذا جنون.
‫- أنا جادّ. ‫- مضت 30 سنة.
‫لا، أقسم لك. لم تتغيري إطلاقًا.
‫تبدين رائعة.
‫- هذا لطف منك. ‫- أتعرفينه؟
‫آسفة، أجل.
‫- "جو"، هذه جارتي "أنطونيلا". ‫- مرحبًا.
‫ارتدنا أنا و"جو" المدرسة معًا ‫قبل أن ينتقل والداي إلى جزيرة "ستاتن".
‫أجل. اصطحبت "أوليفيا" إلى حفل التخرج.
‫نعم، حفل التخرج.
‫نعم.
‫سُررت كثيرًا بلقائك يا "أنطونيلا".
‫سُررت بلقائك أيضًا. شكرًا لك.
‫- لا تعيش على الجزيرة، صحيح؟ ‫- لا.
‫لا، عندما كنت طفلًا، ‫كانت أمي وجدتي تحضرانني إلى هذا السوق.
‫- لم أصدق أنه ما زال موجودًا. ‫- نعم، حسنًا.
‫- الأشياء العظيمة تصمد أمام اختبار الزمن. ‫- إنها محامية.
‫- لا، غير صحيح. ‫- محامية؟
‫أعني، ليس بعد. أنا... عدت إلى الجامعة.
‫أنا في السنة الأولى من إجازة المحاماة ‫في جامعة "ساينت جون".
‫"ساينت جون"، هذا مبهر.
‫نعم.
‫- لا يفوت الأوان على البدء من جديد. ‫- نعم.
‫- لا أريد أن أكون فظة، لكننا مستعجلتان. ‫- بالطبع. سُررت برؤيتك.
‫- شكرًا. إلى اللقاء. ‫- أنت أيضًا. يا "أنطونيلا"، سُررت بلقائك.
‫- شكرًا لك. سُررت بلقائك. ‫- شكرًا يا "آل".
‫ماذا يجري؟
‫هذه قصة قصيرة جدًا لكن طويلة.
‫"قصة قصيرة جدًا لكن طويلة."
‫- أحب هذه العبارة. لنتذكرها. ‫- حسنًا.
‫جميل! "أوليفيا" من المدرسة الثانوية. ‫هل ما زالت مثيرة؟
‫مثيرة ومتزوجة.
‫- من لا تزال مثيرة؟ ‫- يجب أن أذهب.
‫"(سبيريتوز)"
‫"مطعم للبيع كما هو"
‫حسنًا. ماذا تفعلين؟ ‫هل تقدّمين عرضًا لسكان الحي؟
‫لا أريد أن تظهر خطوط التسمير.
‫اسمعا. أريد أن أخبركما شيئًا.
‫ذهبت إلى جزيرة "ستاتن" ذاك اليوم، ‫ووجدت مطعمًا.
‫لم ذهبت إلى جزيرة "ستاتن" لتأكل؟
‫نعم، تُوجد مطاعم جيدة هنا.
‫أجل، أنا لا أتحدث عن مطعم لآكل فيه.
‫بل أتحدث عن مطعم لأشتريه.
‫- مطعم لتشتريه؟ ‫- نعم.
‫- في جزيرة "ستاتن"؟ ماذا؟ ‫- نعم.
‫ما الذي تقوله؟ كيف ستشتري مطعمًا؟
‫بالمال الذي تركته لي أمي.
‫ماذا؟ هل أنت مجنون؟
‫لا أعرف. ربما.
‫لكنني أريد ذلك حقًا. ‫أريد أن أفتح مطعمًا إيطاليًا،
‫وأريد أن أسميه "إينوتيكا ماريا". ‫أريد أن أسميه تيمنًا بأمي.
‫لا تعرف أي شيء عن المطاعم.
‫ما الذي عليّ معرفته؟ أعدّ الطعام. ‫يأكل الناس الطعام. يكون الناس سعداء.
‫- قلتما لي إن عليّ تجربة شيء ما. ‫- كأن تشتري أثاثًا جديدًا وتحصل على حبيبة.
‫صحيح، أو تدفع رهنك العقاري،
‫لا أن تبدأ عملًا لا تعرف شيئًا عنه.
‫يا رفيقيّ، أنا أتقدّم في السن.
‫والوقت يداهمني وعليّ أن أتبيّن حلًا. اتفقنا؟
‫هذا ما أريده.
‫لا أعرف كيف أشرح ذلك،
‫لكن هذا ما أحتاج إليه.
‫اسمع.
‫لن يدعني ضميري أسمح لك بأن تنفق مال أمك
‫على مطعم في جزيرة "ستاتن".
‫لا أظن أنك تفهم.
‫لقد اشتريته.
‫اسمعا. أنا متحمس جدًا لأريكما هذا المكان.
‫إنه مذهل. اتفقنا؟ حسنًا. ألقيا نظرة.
‫هذا المشرب هنا. انظرا كم هو رائع.
‫انظرا إلى الأرضية. ‫تشبه تقطيع لوحة الشطرنج. الخشب الأصلي.
‫لا يتطلب مجهودًا كبيرًا ويبدو مدهشًا.
‫أظن أنني سآخذ هذه المقاعد وأتخلص منها. ‫لا أحتاج إليها.
‫- كم أنفقت على هذا؟ ‫- 175 ألف دولار للدفعة الأولى.
‫ولديّ رهن عقاري طبعًا.
‫لن أترك عملي في هيئة النقل. ‫سأحتفظ بالوظيفة لأدفع الفواتير.
‫ولديّ ما يكفيني من المال لخمسة أشهر ‫قبل أن أبيع طبقًا واحدًا من الطعام.
‫يا للهول!
‫يا رفيقيّ. بصراحة، هلّا تبذلان جهدًا. ‫حاولا أن تكونا متفتحين.
‫إن لم تكونا معي، فسأكون وحدي. اتفقنا؟
‫والآن، لنتجوّل في المكان معًا ‫وسأخبركما عن رؤيتي.
‫هل يمكنكما فعل ذلك؟
‫حسنًا، هذا الطوب المكشوف هنا...
‫سيتقاتل الناس من أجله في هذه الأيام.
‫يُوجد كشك هاتف في الغرفة الخلفية ‫وهو رائع ويذكّرنا بالماضي.
‫ألقيا نظرة على السقف المغطى بالصفائح. ‫هل تمزحان؟ هذا أصلي.
‫أتخيّل أن نزيل هذه الجدران، ‫وربما نبني قنطرة.
‫سيكون هذا مطبخًا مفتوحًا جميلًا.
‫أريد أن يبدو المكان كأنه بيت أحد ‫أكثر منه مطعمًا.
‫دعني أستوعب الأمر.
‫تريد أن تفتح مطعمًا ‫وتقدّم فيه خمسة أطباق تجيد طهوها نوعًا ما؟
‫لا، ربما طبق أو اثنين من وصفات عائلتي. ‫لكن أتعلم ما الذي فكرت فيه؟
‫هذا ما حصل. كنت أراجع وصفات أمي وجدتي،
‫وقلت في نفسي، "ما الذي يحدث؟ ‫لم أبحث بهذا الإصرار؟"
‫ثم أدركت أن الطعام يعني الحب.
‫ما دمت أملك وصفاتهما، فستكونان معي.
‫أريد أن يقدّم هذا المكان ‫تجربة تتخطى مجرد تقديم العشاء.
‫أريد أن يُوحي هذا المكان بالعائلة.
‫حسنًا، لكن يا "جو"، أمك وجدتك ليستا هنا.
‫من ستحضر ليطهو مثلهما؟
‫الجدات.
‫جدات إيطاليات أصيلات أخريات. هنّ سيطهون.
‫أريدهنّ أن يطهون أطباقًا متوارثة ‫في عائلاتهنّ.
‫وأريد أن أتشارك الوصفات مع الجميع.
‫أحب ذلك.
‫ماذا؟ صدقًا.
‫جدات أصيلات.
‫- يا "جو"، هذه فكرة رائعة. ‫- شكرًا.
‫فمن لن يرغب في تناول أطباق جداتهم؟
‫حسنًا. أفهم جاذبية فكرتك.
‫بحقك! إنها فكرة رائعة. أنت تحب الفكرة.
‫لا، لا أحبها.
‫إن لم تحبها، فهذا يعني ‫أنك لا تملك سوى قلبًا باردًا وميتًا بداخلك.
‫أجل يا "برونو". لا تكن صاحب قلب بارد وميت.
‫قد يستغرق إنجاز مهمة كهذه أشهرًا.
‫الجدران والأرضية والبلاط والكهرباء.
‫ولن أتكلم عن السباكة ونظام إطفاء الحرائق.
‫من سينفذ لك كلّ هذه الأعمال؟ ‫هل ستوظف جدة لتفعل ذلك؟
‫لا، فأنا محظوظ جدًا لأن أعز أصدقائي مقاول.
‫- أنا محظوظ جدًا. ‫- لا.
‫- بلى. ‫- لا.
‫لكنني لن أطرح هذا الموضوع، ‫لأنه يستحيل أن أطرح هذا الموضوع،
‫لكن تذكّر كم مرة أصلحت سيارة والدك ‫مدفوعًا بطيبة قلبي.
‫- أنت تطرح الموضوع. ‫- ليكون مرجعًا وحسب.
‫أنت أعز صديق لديّ. ‫أجيد إصلاح السيارات وأردت أن تصلح سيارة.
‫لا تحتاج السيارات إلى رخص يا "جو".
‫لا تحتاج إلى قوانين البناء ونقابة عمالية.
‫أنت تتصرف بتهور.
‫تحتاج إلى طهاة وقائمة طعام وخطة تسويق.
‫ستلزمك شهادة إشغال.
‫عليك أن تنجح في المعاينة.
‫- مللت مني ولا تصغي! ‫- بل أنا أصغي.
‫يجب أن أجتاز المعاينة ‫وأحتاج إلى قوائم الطعام.
‫أحبك حبًا جمًا. تنطبق عليك صفات كثيرة،
‫لكنك لست رجل أعمال مسؤولًا.
‫أعرف ذلك. لهذا السبب أنت معي.
‫اسمع. أعدك بأن أدفع لك ‫مقابل كلّ العمل الذي ستقوم به
‫بمجرد أن يبدأ تشغيل المطعم.
‫وأنا أحب التزيين.
‫أتخيل رفًا لزجاجات النبيذ هناك، ‫والقليل من الطلاء هناك،
‫وربما أعلّق صورًا عائلية على الجدران.
‫هذا المطلوب. كوّنت رؤية بسرعة.
‫- هذا مثير! ‫- أنت معتوه مجنون!
‫هل هذا يعني أنك ستفعلها؟
‫- نعم، سأفعلها. ‫- هيا، سيكون هذا ممتعًا.
‫- حسنًا. لا تلمسني هكذا. ‫- يعيش المرء مرة واحدة فقط. هذا مثير.
‫يا "سوبرمان"، انظر إلى كشك الهاتف القديم.
‫حسنًا.
‫أين مستوعب النفايات؟ ‫أحتاج إلى مستوعب النفايات.
‫أحتاج إلى وظيفة مدفوعة الأجر. هيا.
‫يا ويلي!
‫ما هذا؟
‫- طاهية؟ ‫- نعم.
‫انظر إليّ. أتحرك بصعوبة شديدة.
‫ما الذي تقولينه؟ ‫يقول الطبيب إنك تبلين حسنًا.
‫وما أدراه؟
‫يجب أن أرتدي جوارب ضغط ‫لأذهب من هنا إلى الحمّام.
‫أعرف كم تكونين تعيسة ‫عندما لا تطهين. سيكون هذا رائعًا.
‫- أنا في الـ73. ولّت أيام سعادتي. ‫- بحقك! العمر ليس مرضًا يا "روبيرتا".
‫أجل، لكنه ليس علاجًا أيضًا.
‫- "جوي"، لا يمكنني فعل هذا من أجلك. ‫- لا أطلب منك أن تفعلي هذا من أجلي.
‫أطلب منك أن تفعلي ذلك من أجلك ومن أجل أمي.
‫- ماذا؟ ‫- رحمها الله.
‫هل تستخدم الذنب الكاثوليكي معي؟
‫- تعلمت ذلك من الأفضل. ‫- واعجبي!
‫اسمع. لم أوافق، لكن إذا وافقت،
‫فمن سيطهو معي في المطبخ؟
‫لا يمكنني أن أطعم مطعمًا بمفردي.
‫ثقي بي من فضلك.
‫سيكون هذا ممتعًا.
‫"(كريغزليست) ‫أبحث عن جدات إيطاليات - جزيرة (ستاتن)"
‫مرحبًا.
‫يتحدث كلّ السكان المحليين عن مطعمك الجديد.
‫أجل، صحيح.
‫لا أعتقد أننا تقابلنا رسميًا. اسمي "جو".
‫أنا "آل".
‫27 شارع "حياة".
‫كان هذا مطعم أعز أصدقائي، ‫"دومينيك سبيريتو".
‫كلّ حفل عماد ومناولة أولى ‫وتخرّج وأعياد الميلاد والذكرى السنوية...
‫كانت كلّها تُقام في "سبيريتوز".
‫عمل "دومينيك" هناك لأكثر من 50 عامًا ‫قبل وفاته.
‫تؤسفني خسارتك. لم أكن أعرف.
‫رميت اسمه في الشارع.
‫كنا نعمل على المبنى. ‫لم أقصد أي قلة احترام على الإطلاق.
‫لا أثق بالناس الذين ليسوا من هنا.
‫لسنا "مانهاتن"، ‫ومن المؤكد أننا لسنا "بروكلين".
‫أنت على الجزيرة الآن يا صاح. أتفهم؟
‫أجل، فهمت.
‫يا "جياني"، عمّ سأخبرك اليوم؟
‫حسنًا، لقد نهضت وأعددت الفطور ‫وأخذت قيلولة. كان ذلك لطيفًا.
‫ثم تناولت الغداء، ‫وها أنا الآن هنا معك يا عزيزي.
‫مرحبًا؟
‫يا "أنطونيلا"، هذه أنا.
‫هل لدينا موعد مع الطبيب اليوم؟
‫لأنه إن كان لدينا موعد، ‫لن أذهب إلا إذا كان مع طبيب الأقدام.
‫لا، لا موعد.
‫لكن لديك مقابلة عمل.
‫لا.
‫قلت لك لا.
‫مسنات يحاولن أن يكنّ طاهيات! هذه سخافة.
‫سخافة!
‫إنها خطيئة.
‫كيف تكون خطيئة؟
‫وأنت أخبرتني أن المدعو "جو" كان "سترونزو".
‫لم أقل ذلك. قلت إنه كان أحمق غير ناضج ‫عندما كنا في الـ17.
‫عليك أن تعطيني سببًا وجيهًا جدًا ‫لتقنعيني بالذهاب.
‫لأنك تجلسين وحدك في هذا المنزل، ‫وما زالت الحياة أمامك لتعيشيها.
‫- أحضرت لك شطيرتك المفضلة. ‫- لن أذهب.
‫تناولت دواء مدرًا للبول منذ ساعة.
‫من الأفضل أن يكون حمّامك يعمل.
‫أتظنين أنه ليس لديّ حمّام هنا؟ ‫انظري إلى مشيتك.
‫يجب أن يكون يومًا خفيفًا. كلّ شيء جاهز.
‫شكرًا يا رفاق.
‫اسمع، لن يأتي أحد.
‫سيصل الجميع إلى هنا خلال 20 دقيقة. ‫اجلسي واسترخي. أنت تبلين حسنًا.
‫- قائمة "كريغ" تلك. ‫- لا، بل "كريغزليست".
‫ذاك المدعو "كريغ". هل هو موضع ثقة؟
‫لا، ليس شخصًا. اتفقنا؟ إنه شيء.
‫إنه مكان حيث الناس...
‫ينشرون أغراضًا يريدون بيعها أو فرص عمل.
‫مثل الصحيفة.
‫نعم، لكنه على الإنترنت.
‫إنه على الإنترنت، لذا يمكن لأي شخص ‫أن يلجه من أي مكان ويتصفحه.
‫- كان عليك أن تنشر الوظيفة في الصحف. ‫- حسنًا.
‫يا "روبيرتا"، هل تعرفين كيف كانت جدتي ‫تعدّ صلصة مرق يوم الأحد؟
‫كانت تحتوي دائمًا على مذاق حلو.
‫هل تعرفين المكونات التي كانت تضعها؟
‫يا "جوي"، كأنك تسأل امرأة ‫أن تريك الـ"مونداتي" خاصتها.
‫"مونداتي"؟ أنا لا... ‫أي نوع من الرجال تظنينني؟
‫- أنا لا... ما هو الـ"مونداتي"؟ ‫- يُستحسن ألّا تسأل.
‫أنا آسف. لما طلبت أن أرى "مونداتي" أحد،
‫لكنني كنت أوبخ نفسي،
‫لأنني لم أطلب منهما أن تدوّنا الوصفات قط.
‫لا أعرف المكوّنات بدقة، ‫لكن لو كنت أعرفها بدقة،
‫لما كانت تلك وصفة صلصة مرق جدتك.
‫المكون السري هو ما يجعلها مميزة.
‫جرّب السكر. تحتاج إلى أكثر بكثير مما تظن.
‫- وضعت فيها الكثير من السكر. ‫- تُوجد أنواع مختلفة.
‫تصيب في الطعم المالح حين تجد الحلو.
‫حسنًا. اسمع. صنعت هذا الشال كلّه ‫وأنا جالسة هنا.
‫آمل أن يعجبك.
‫- هذا لك. ‫- إنه جميل جدًا. شكرًا.
‫- على الرحب. استمتع. ‫- شكرًا لك.
‫- ناعم ودافئ من أجلك. ‫- جميل جدًا.
‫سأتصل بالحافلة. ‫لديّ جلسة للعب الـ"بوكر" في الـ3:00.
‫أمهليني 20 دقيقة. اسمعيني. هلّا تتوقفين.
‫- أعطيتك ثلاث ساعات. ‫- لا.
‫شاهدتك تنقل الصناديق وتحرّك الزجاجات.
‫والآن، سينضم إلينا الآخرون...
‫- لن يأتي أحد. ‫- بل سيأتون.
‫- لا تذهبي. 45 دقيقة. ‫- سئمت مراقبتك...
‫انظري. لقد أتيت. أليس هذا رائعًا؟ ‫لقد أتى الجميع.
‫هذا رائع!
‫خفف من حماسك. لقد أجبرتني.
‫- تحتاج أحيانًا إلى دفعة صغيرة. ‫- لقد دفعتني حرفيًا.
‫- تفضلي. يبدو رائعًا. إليك أغراضك. ‫- حسنًا، أنا هنا.
‫- لديّ صف. سأعود لاصطحابك. ‫- ماذا تعنين؟
‫استمتعي بوقتك.
‫استمتعوا.
‫أشكرك لأنك أحضرتها. أنا ممتن لك.
‫بالطبع. أنا مستعدة لفعل أي شيء من أجلها.
‫بالمناسبة، إنها فكرة رائعة حقًا.
‫آمل أن تنجح.
‫شكرًا.
‫حسنًا.
‫يا "أنطونيلا"، هذه "روبيرتا"، ‫وهي طاهية في "إينوتيكا ماريا".
‫"سيه".
‫"سيه"؟
‫إذًا أنت من "صقلية"؟
‫"سيه". أنا من "صقلية".
‫- ومن أين أنت؟ ‫- أنا من "بولونيا".
‫- "بولونيا". ‫- "سي".
‫أبصق على "بولونيا"!
‫- حقًا؟ ‫- "سيه".
‫حسنًا، وأنا أبصق على "صقلية"، اتفقنا؟
‫لا تبصقي على "صقلية"!
‫هذا رائع! كم يسعدني سماع ذلك!
‫لا! الشغف جيد.
‫- أنت ثرثارة! ‫- أنت ساقطة.
‫- مرحبًا. كيف حالك؟ ‫- ماذا؟ ماذا تريدين؟
‫أظن أن هذا العنوان خطأ.
‫لا، أنت في المكان الصحيح.
‫أنا آسف جدًا. هل أتيت لوظيفة الطاهية؟
‫- نعم. ‫- لا تقوليها! هذا ليس لطيفًا!
‫ممتاز. ما اسمك؟
‫- لم أقل ذلك. ‫- "تيريزا".
‫"تيريزا". اسم جميل. ‫هل لي أن أدعوك للانضمام إلى السيدتين؟
‫- لم أقابل أحدًا مثلك قط. ‫- اغربي عني يا شمطاء!
‫يا "تيريزا"، انضمي إلى "أنطونيلا". ‫إنها من "بولونيا"، وهي من "صقلية".
‫- هذه "روبيرتا". ‫- مرحبًا.
‫ومن أين أنت؟
‫- في الواقع، أنا من "برونكس". ‫- عظيم.
‫إذًا استمتعن واطهين كأنكنّ تطهين لعائلاتكنّ.
‫المطبخ لكنّ.
‫ماذا؟
‫- أتحتاجين إلى الثوم؟ ‫- لا.
‫توقّفي.
‫لا.
‫هناك.
‫يا للهول!
‫هذه الجبنة مقرمشة بشكل ممتاز، ‫لكنها بقيت طرية على الـ"بيتزا". مدهش!
‫شكرًا!
‫يا "روبيرتا"، يخنة ذيل الثور تذوب في الفم.
‫أجل.
‫شهية!
‫لن أتحدث إليك.
‫لن أتحدث إليك إطلاقًا.
‫من أين أتيت؟ هل سقطت من السماء؟
‫تذوقت الثوم المتبل الشهي ‫لكن داخل شريحة اللحم.
‫أين تعلمت فعل ذلك؟
‫في الدير.
‫الدير؟ هل أنت راهبة؟
‫- أنت وألفاظك البذيئة! ‫- دعوة مباركة.
‫- نعم، طبعًا. ‫- أنا راهبة متقاعدة.
‫خدمت لسنوات عديدة ‫في دير الراهبات الفرنسيسكانيات
‫في "برونكس".
‫لو سمحت لي بالسؤال، لماذا غادرت؟
‫أحببت إخلاصي، ‫لكنني ظننت أن الوقت حان لشيء جديد.
‫ورأى ابن صديقتي إعلانك في القائمة.
‫"كريغ"، المتشرد.
‫توقّفي.
‫وشعرت بأن الرب يخاطبني ويطلب مني المجيء.
‫كأنه يعطيني فرصة أخرى.
‫إذًا يا "جو"، من حصلت على الوظيفة؟
‫جميعكنّ.
‫هذا مذهل.
‫لدينا مجموعة سفاحات! انظرن إلى أنفسكنّ!
‫هل تمازحنني؟ ليت بإمكاننا أن نفتح اليوم.
‫نخبكنّ!
‫أنا ممتن جدًا.
‫"جزيرة (ستاتن)"
‫تساهلت معك كثيرًا،
‫وما زلت تحضر متأخرًا.
‫اتفقنا؟ لم يعد بإمكاني فعل ذلك. ‫هذا آخر تحذير لك.
‫حسنًا.
‫ها هو ذا. رجل بحكم الميت!
‫قصد مكتب المدير.
‫أريد أن أطلب منكم معروفًا.
‫- أجل، بالتأكيد. ‫- لك ما تريده.
‫تلقيت توبيخًا رسميًا مجددًا، ‫ولا يمكنني أن أخسر هذه الوظيفة.
‫فهل يمكنكم أن تغطوا عن غيابي أمام "دان"؟ ‫لأنني سأتأخر على العمل كثيرًا.
‫لماذا؟ ماذا يجري؟
‫هل ستحفظون سرًا؟
‫"...المصرف - 75 دولارًا"
‫14...
‫"(باي ريدج) لتموين المطاعم ‫10،450.34 دولارًا"
‫لنر.
‫"كيف تعيد تمويل قرض منزلك؟"
‫- لا. ‫- كنت مضطرًا.
‫أعدت تمويل قرض منزل أمك. ماذا بعد؟
‫يجب أن ينجح مطعم "إينوتيكا ماريا" ‫لأنه ما من خيار آخر.
‫وضعتني في موقف صعب. ‫أنا من الأشخاص الذين تدين لهم.
‫أعرف، لكنك صديقي أيضًا. ‫أحتاج إلى من أتحدث إليه. الوضع معقد.
‫أريدك أن تفكر مليًا في الأمر. ‫إن انسحبت الآن، لن تتكبد خسائر.
‫لكن إن تابعت وفشل المطعم، قد تخسر كلّ شيء.
‫يا "برونو"، لديّ شعور بأن هذا سيؤتي ثماره.
‫أنت أعز أصدقائي. إذا بقيت، فسأبقى معك.
‫أنا ممتن لك. لدينا طاهيات رائعات.
‫سنقدّم وصفات من كلّ أنحاء "إيطاليا".
‫- احرص على تقديم حلويات جيدة. ‫- نعم. مررنا بذلك المكان للتو.
‫بدأ الكلام يوترني. سأذهب لآكل شطيرة.
‫- أريد شطيرة لحم. ‫- أتريد شطيرة لحم؟ تعال.
‫إليك ما أفكر فيه. ‫يمكننا أن نحضر حلويات منزلية الصنع.
‫ماذا؟
‫اسمعيني وحسب.
‫أنت خبازة رائعة.
‫الحلويات التي تعدّينها مذهلة.
‫كانت تسعد أمي كثيرًا. ‫أنا أطلب منك أن تتشاركي ذلك.
‫أخبز من أجل المتعة. لا أخبز بجدية.
‫يجب أن يكون هذا ممتعًا.
‫شيء تجدينه ممتعًا وتتشاركينه مع الجميع.
‫- أحب تصفيف الشعر. هذا عملي. ‫- لديك عمل، وأنت بارعة فيه.
‫لكن لديك مواهب أخرى. ‫هذه فرصة لك لتفعلي شيئًا تحبينه.
‫يا عزيزي، يبدو الأمر مثيرًا، ‫لكنني حقًا لا أستطيع. أنا آسفة.
‫لا يمكنني سماع ذلك حتى. ‫أعرف أن هذه الخطوة الصحيحة.
‫- هل ستقتنعين إذا توسلت؟ ‫- تبًا.
‫- هل أنت بخير؟ ‫- اللعنة. يداي ترتخيان.
‫بعض الأيام تكون أسوأ. ‫لا أعرف حتى متى يمكنني الاستمرار بهذا.
‫لم أكن أعرف أن يديك تزعجانك.
‫هل هذه مشكلة مستمرة؟ يؤسفني ذلك.
‫لا تحزن عليّ. ‫عشت حياة رائعة كما أردت بالضبط،
‫وأنت تعرف القصص، ولا أشعر بأي ندم.
‫و...
‫أنا بخير.
‫حسنًا، تستحقين أن تكوني أفضل من بخير. ‫تستحقين أن تكوني بأروع حال.
‫لم يتبق لدينا وقت كثير لنعيشه، ‫فدعيني أقبل هذه الموافقة.
‫سأراك غدًا في المطعم. لا تخذليني. ‫أحبك وشكرًا لك.
‫أنت بارع في التلاعب. لا تعتمد على ذلك.
‫أقدّر صبرك. أحب اللون.
‫يا "جيا"،
‫من يريد البدء من جديد في هذه السن؟
‫هذا طبقي الرئيسي على قائمة الطعام.
‫ما هذا؟ الرائحة كريهة.
‫"كابوزيلا".
‫ليكن الرب في عوننا.
‫- هذا خيار جريء بالتأكيد. ‫- كيف ستضعين هذا على قائمة الطعام؟
‫هل أنت مجنون؟
‫يأتي طبق "كابوزيلا" من قرية عائلتي.
‫يمثل طبق "كابوزيلا" هويتي.
‫حسنًا، غيّري هويتك.
‫مرحبًا. عجبًا! أنا مسرور جدًا لأنك أتيت.
‫أنا هنا.
‫هذه "جيا". ستكون الخبازة لدينا.
‫- وطبعًا تعرفين "روبيرتا". ‫- نعم.
‫- هاتان "تيريزا" و"أنطونيلا". ‫- مرحبًا.
‫سيدتاي.
‫- مئزر؟ ‫- تفضلي. هنا.
‫شكرًا.
‫إنهما يتنططان.
‫هذا مئزر وليس فستان سهرة.
‫في الواقع، كلّ فرصة هي فرصة ‫للظهور بمظهر جيد.
‫كيف تخبزين فوق هذين؟
‫سنوات من التدريب.
‫عجبًا.
‫- حسنًا، أين كنا؟ ‫- طبقي الـ"كابوزيلا".
‫هذا سبب الرائحة. ظننت أنني السبب.
‫ويلاه.
‫لم أكن متأكدة.
‫- لا. ‫- ما هو الـ"كابوزيلا"؟
‫حسنًا، القصة بسيطة.
‫جاءت أمي من قرية فقيرة جدًا.
‫ولذلك كانوا يستخدمون الحيوان بأكمله.
‫لذا، كانوا يحشون الرأس بخبز من الفتات.
‫فتات الخبز.
‫آسفة.
‫فتات الخبز.
‫القليل من هذا، والقليل من ذاك.
‫ويُوضع الـ"كابوزيلا" في الفرن.
‫إلى اللقاء يا عزيزي.
‫حسنًا، أدخلنا رأس الخروف. ‫والآن، لننتقل إلى الصلصة.
‫صلصة أمي.
‫بالطبع، صلصة أمك أو صلصة جدتك،
‫أو صلصة خالة أمك "ماري"، ‫ما دامت صلصة عائلتك.
‫شكرًا.
‫- وسنعدّ الـ"كانولي" للتحلية. ‫- عظيم.
‫ممتاز.
‫يا "جيا"، أسدي لي معروفًا. ‫هل يمكنك أن تتذوقي كلّ هذه؟
‫أخبريني أيها يجب أن يُدرج على قائمة الطعام. ‫كوني الحكم.
‫بالتأكيد. حسنًا، ‫إن كان مذاقها بنصف روعة روائحها،
‫فسيكون هذا صعبًا.
‫- نعم، لكن كوني صادقة. ‫- حسنًا.
‫- هل هذه وصفة جدتك؟ ‫- لا.
‫جربت شراب القيقب والسكر البني.
‫جربت العسل.
‫لكن لم أتوصل إلى أي تركيبة ‫تجعل مذاقها مثل مذاق صلصة مرق جدتي.
‫- حسنًا، استمر بالمحاولة. ‫- نعم.
‫هل فيها لوز؟
‫أجل، صلصة "بيستو ألا ترابانيزي".
‫من "صقلية".
‫كلّها جيدة جدًا. لا أعرف كيف ستختار. ‫إنها مثالية.
‫يا "جو"، يمكننا تبديل الصلصات ‫من أسبوع إلى آخر.
‫- هذه فكرة رائعة. ‫- مدهش!
‫هذا ما سنفعله. لنتذوق ما كنت تعدّينه.
‫- "بيستو ألا ترابانيزي"، صحيح؟ ‫- نعم.
‫ابتكر سكان منطقتي ‫جبنة "بارميجيانو ريجيانو".
‫هذا شيء يستدعي التباهي به!
‫- "بارميجيانو ريجيانو". ‫- هذا صحيح.
‫ابتكر سكان منطقتي الـ"كانولي".
‫- "كانولي"؟ هل أنت مجنونة؟ هذا سخيف. ‫- نعم!
‫- ماذا تعنين بأنه سخيف؟ ‫- مجرد قشدة محشوة.
‫- ما أدراك؟ ‫- اخرجي من هنا.
‫تظنين أنك تعرفين كلّ شيء لأنك من "بولونيا"!
‫- اسمعوا هذا الكلام. ‫- قومك لئيمون وقبيحون وباردون.
‫قومك فظّون ومبتذلون.
‫- حسنًا. ‫- ساقطة!
‫ولا تبصقي عليّ بعد الآن ‫لأنك ستدفعين ثمن ذلك.
‫سأخبرك الآن. افعلي شيئًا بهذا.
‫أنت... ماذا؟
‫- نعم. ‫- أتريدين القتال؟
‫أجل.
‫ما رأيك بهذا؟ وذاك؟
‫سأرميك بشيء ما يا متوحشة!
‫ماذا؟ كيف تجرئين؟
‫لنر إن كان...
‫أنا قلقة. أنا خائفة منك.
‫حسنًا، تفضلي. اذهبي وأحضريه!
‫ستؤذيان نفسيهما يا "جو". يجب أن توقف هذا.
‫- لا، دعيهما يقاتلان. ‫- إنها الطريقة الإيطالية.
‫إليك بعض الجرجير.
‫- يا أم الله! ‫- لم لا؟ تفضلي.
‫ساقطة! كيف تجرئين؟
‫سأنال منك.
‫الـ"كابوزيلا"!
‫هذا انتهاك للالتزام ‫بقانون الوقاية من الحريق.
‫"مبلغ الغرامة 1,250 دولارًا"
‫أُطفئ نظام إطفاء الحرائق. ‫أنت محظوظ لأن أحدًا لم يُصب بأذى.
‫أجل. أنا آسف.
‫"المدير يشك في أمرك. تعال إلى العمل"
‫عجبًا! يجب أن أذهب.
‫لذا إن كنا قد انتهينا، ‫وإن كنت لا تمانع، أود الذهاب.
‫بالطبع. فأنا لا أريد أن أؤخرك طوال اليوم.
‫حسنًا، شكرًا جزيلًا.
‫- أنا آسفة. ‫- أنا آسفة أيضًا يا "جوي".
‫كانت غلطتها.
‫إنها غلطتها.
‫أنتنّ تقتلنني. ما زلت أومن بكنّ.
‫ربما ما يمكننا تعلّمه مما حصل ‫هو ألّا نتشاجر في المطبخ، اتفقنا؟
‫آسف جدًا. تأخرت عن العمل. ‫يجب أن أذهب. إلى اللقاء. أحبكنّ.
‫ألا يمكن أن تسامح إحداكما الأخرى؟
‫الغفران أمر إلهي.
‫هي البادئة.
‫مرحبًا يا "فيتو". "جو" سجّل وصوله. ‫هل رأيت "جو"؟
‫كيف حالك يا سيد "ماكلاين"؟
‫- كان هنا منذ نحو ساعتين. ‫- نعم، منذ ساعتين.
‫أظن أنه في قسم الصيانة ‫مع "لويس" في المرأب الشمالي.
‫حسنًا، شكرًا.
‫مرحبًا يا "لويس"، أين "جو"؟
‫حسنًا، شكرًا لك.
‫وصفتك بالغليظ.
‫يا "عمر"، أين "جو"؟
‫لا أعرف. كان يساعدني في تركيب العجلات.
‫أظن أنه عاد إلى المستودع الرئيسي ‫مع "فيتو" الآن.
‫- أنت تمزح! ‫- نعم.
‫يا "فيتو"، أين "جو" بحقك؟
‫- لا أستطيع سماعك. ‫- سيد "ماكلاين"، أين كنت طوال اليوم؟
‫استراحة الغداء!
‫- عجبًا. ‫- مرحبًا.
‫يعجبني ما فعلته بالمكان.
‫- هل يروق لك؟ ‫- أجل! مدهش!
‫كنت أفكر في أن أعدّ تلك الغرفة ‫وأشعل النار فيها
‫فأربط المساحتين؟
‫- هذا كثير. ‫- حقًا؟
‫"أنطونيلا" أرسلتني.
‫أرسلت لك هذه البطاقة ‫من متجر البضائع الرخيصة.
‫وأظن أنها وضعت فيها 20 دولارًا.
‫- لطيف جدًا. يا للعجب! ‫- نعم.
‫أعطتني "روبيرتا" عشرة دولارات، ‫لذا أظن أنه سيتبقى لديّ بعض المال.
‫- نعم، رائع. أنت محظوظ. ‫- ضرب برق إيطالي المكان.
‫أريد المساعدة في التنظيف.
‫أين أكياس القمامة؟
‫في الأسفل هناك.
‫حسنًا.
‫شكرًا.
‫لا، حقًا؟ هذا جنون.
‫إذًا، ماذا كانت تأخذ؟
‫زبدة.
‫لا، أنا جادة. ‫مربعات الزبدة الصغيرة من المطعم.
‫صدقيني، أعرف تمامًا ما تقصدينه.
‫كانت أمي تفعل الشيء نفسه.
‫نعم، وثلاجة "أنطونيلا"؟ إنها مليئة بها.
‫سألتها عن كمية الزبدة ‫التي يحتاج إليها شخص واحد.
‫منذ متى وأنت و"أنطونيلا" جارتان؟
‫يا ويلي! ماذا؟
‫اشترينا أنا وزوجتي البيت المجاور ‫منذ ثماني سنوات.
‫وكان يحتاج إلى ترميم، فقمنا بتحديثه.
‫واشتكت من الضجيج كلّ يوم.
‫لا بد أنكما تجاوزتما الأمر، ‫لأنكما تبدوان مقربتين جدًا.
‫أجل.
‫أجل، إنها...
‫بعد وفاة زوجي، كانت مذهلة.
‫لم تتركني بمفردي.
‫كانت تأتي وتجلس معي،
‫وتطهو لي،
‫وتجبرني على الاستحمام.
‫علاقة حب مميزة.
‫يا "أوليفيا"، أنا آسف جدًا لسماع ذلك. ‫لم أكن أعلم.
‫بحقك! توقّف. كيف كنت لتعرف؟
‫تقول لي باستمرار إن عليّ أن أنقل خاتم زواجي ‫إلى اليد الأخرى، لكن...
‫لا أعرف. لا أشعر بأنني مستعدة لذلك.
‫أتفهمني؟
‫أجل. صدقيني، أنا أفهمك.
‫حقًا؟
‫تركت لي أمي رسالة، لكنني لم أفتحها بعد،
‫لأنني أشعر بأنني حين أفتحها،
‫فسيكون هذا آخر ما قالته لي، لذا...
‫"جو"...
‫أنا آسفة.
‫إنه مؤلم.
‫الحزن.
‫ليس له جدول زمني، ‫فلماذا يجب أن نلتزم بجدول؟
‫نعم.
‫"عبّارة جزيرة (ستاتن)"
‫"قسم الصحة في مدينة (نيويورك)"
‫مرحبًا.
‫أليس متينًا؟
‫أزلناه كليًا وبنيناه مجددًا.
‫كلّ قطعة خشب، كلّ عمود.
‫- نعم. ‫- من أفضل ما يكون.
‫حسنًا. هل أنت المالك؟
‫نعم.
‫لقد فشلت. مرتين.
‫ماذا؟
‫أجل، أولًا،
‫وقع حريق في المطبخ ‫وأثّر ذلك على سلامة وأمن ذاك الجدار.
‫لا، هذا مستحيل. لم يحصل حريق.
‫وقعت مشكلة صغيرة عند طهو رأس خروف، لكن...
‫- ماذا؟ ‫- وثانيًا، تحتاج إلى فرن جديد
‫لأنه تُوجد بقايا ثاني أكسيد الكربون ‫ونيتروجين بداخله.
‫هذا سهل. ‫يمكنني أن أذهب وأشتري الفرن الجديد الآن.
‫- وهكذا نزيل ذلك من القائمة. ‫- إنه فرن خاص يُصنع على الطلب.
‫لا يمكنك أن تقصد متجرًا ‫وتطلب منهم أن يضعوه في السيارة.
‫من الجانب المشرق، ‫نظام الرش يعمل جيدًا، لذا...
‫طاب يومك.
‫أنا آسف جدًا.
‫هل يمكن أن نفعل أي شيء لنتابع الأعمال؟
‫- أحتاج فعلًا إلى فتح المطعم. ‫- يمكنك أن تقدّم طلبًا لإعادة المعاينة.
‫عظيم. وما المهلة المتاحة؟ ‫ما الذي يناسب جدولك؟
‫لاحقًا هذا الأسبوع أم الأسبوع المقبل؟
‫آسف.
‫أحب هذا الرجل. "الأسبوع المقبل."
‫جرّب "العام المقبل". ‫قائمة الانتظار طويلة جدًا يا صديقي.
‫لن تفتح المطعم في أي وقت قريب.
‫هذا إن فتحته.
‫هل وقع حريق بسبب رأس خروف؟
‫ماذا يعني ذلك أساسًا؟
‫- "روبيرتا" وطبق "كابوزيلا". ‫- لماذا لم تخبرني؟
‫أنا... بصراحة، لم أظن أنه كان...
‫لم أظن أن الأمر سيهم. ‫كان مجرد حريق ونظفته...
‫يا "جو"، احترق رأس خروف
‫وهدّد سلامة الجدران التي بنيتها؟
‫- فهمت. ‫- ألا تظن أنه من المهم أن تخبرني؟
‫حسنًا. يا "برونو". لنهدأ.
‫- الجميع مستاء. أنا مستاء. ‫- أنا هادئ.
‫- حسنًا. جيد. ‫- حسنًا؟
‫- لكن اسمع. ‫- أنا أستمع.
‫إن فشلت في المعاينة، فسينتهي كلّ شيء.
‫لن تحصل على شهادة إشغال.
‫لا يمكنك أن تدير مطعمًا ‫إن لم يكن لديك مبنى.
‫سأجد طريقة أخرى. ‫سأجد طريقة أخرى لمواصلة العمل.
‫بأي مال؟ لم يتبق لديك أي مال!
‫يمكنني أن آخذ قرضًا مقابل راتبي التقاعدي.
‫يا "جو"، أصغ إلى نفسك.
‫لديّ بطاقات ائتمان، يمكنني أن أدفع بها.
‫تسرّعت وبدأت هذا المشروع ولم تفكر فيه مليًا،
‫والآن كلانا في ورطة.
‫لن تتعلم أبدًا!
‫- عمّ تتحدث؟ ‫- أنت هكذا منذ أن كنا صغارًا!
‫- تقفز قبل أن تنظر. في كلّ مرة! ‫- ماذا يعني ذلك؟ هذا المطعم.
‫أنا أحاول. ألق نظرة.
‫لا. الأمر برمته دعابة يا "جو"!
‫لقد جعلت أمك تفتخر بك حقًا هذه المرة!
‫حقًا؟
‫تفضل واخرج.
‫لم أقصد ذلك.
‫سأسدد لك المال. حسنًا؟
‫أريدك أن تخرج.
‫حسنًا.
‫انس الأمر.
‫بل سأنساك.
‫شكرًا على مجيئك رغم الإخطار القصير. ‫أقدّر مساعدتك حقًا.
‫لا تشكرني بعد. ‫لست متأكدة من أننا سنجد شيئًا.
‫- قوانين البناء ليست من اختصاصي. ‫- نعم.
‫هذا أفضل من لا شيء.
‫هذه فعلًا فرصتي الوحيدة، فشكرًا لك.
‫شقتك. كنت تعيش هنا مع أمك.
‫أجل. في الواقع، ‫كانت أمي تعيش في الأسفل مع جدتي.
‫وكنت أعيش هنا وأعتني بها نوعًا ما، لكن...
‫أجل، كما تعلمين.
‫المكان جميل. بدأت بـ...
‫ربما سيتسنى لي الوقت ‫لأطلي الجدران أو ما شابه.
‫أفكر في شراء أثاث جديد.
‫لا تتخلص من هذا الكرسي.
‫هذا كرسي رائع.
‫"(جوي)"
‫عيد "الميلاد". أعدّت جدتك هذا الحساء نفسه ‫في عيد "الميلاد".
‫هذا صحيح. وأتيت أنت وعائلتك.
‫لم يعاملنا الجميع بلطف ‫حين انتقلنا إلى هنا،
‫لكن أمك وجدتك كانتا دائمًا لطيفتين.
‫أجل. وكان من السهل معاملتكم بلطف.
‫ولهذا أشعر بالسوء أكثر
‫حيال معاملتي لك في حفل التخرج.
‫- حصل هذا قبل مليون سنة أو 100 سنة. ‫- أعلم، لكنه كان فظيعًا.
‫أنا أحمق. هل تعرفين ماذا فعلت؟
‫"برونو" وكلّ الفتيان، ‫تعاهدنا على التسلل من الحفلة.
‫أحضر الخمر وذهبنا إلى بيت أهله ‫ونسينا الوقت.
‫حاولت أن أعود، ثم...
‫كانت فوضى عارمة.
‫وحين عدت،
‫لم أجد "أوليفيا".
‫على أي حال، لا أريد أن أجعل الموقف محرجًا، ‫بعد كلّ هذه السنوات، بذكر ما حصل،
‫لكنني أردت أن أقول لك إنني آسف.
‫صدقًا.
‫شكرًا لك.
‫أقدّر اعتذارك.
‫- حسنًا. نخبك. ‫- نخبك.
‫إذًا النسخة الطويلة والمعقدة ‫هي أنه ليس لدينا شهادة إشغال.
‫ألا يمكنك أن تتقدم بطلب جديد؟
‫سبق أن فعلنا لكن...
‫- قد يستغرق ذلك أسابيع أو حتى سنة. ‫- حسنًا.
‫- قد نكون جميعًا أموات بحلول ذاك الوقت. ‫- جربت كلّ ما بوسعي.
‫بحثنا أنا و"أوليفيا" عن ثغرات مختلفة، ‫لكن لم نجد شيئًا.
‫لا أريد العودة إلى ما كنت أفعله.
‫وما هذا؟
‫لا شيء.
‫ماذا تفعل؟
‫هل تصيبها جلطة دماغية؟
‫أيها القديس "بادري بيو".
‫أقول لك بصدق.
‫اسألوا تُعطوا.
‫اطلبوا تجدوا.
‫بارك هؤلاء النساء.
‫يحملن في قلوبهنّ أجيالًا من العائلات.
‫وبارك "جو"، لأن لديه حلمًا.
‫باركنا.
‫باسم الآب والابن والروح القدس.
‫والآن ننتظر.
‫يا "تيريزا"؟
‫ما الذي ننتظره بالضبط؟
‫معجزة.
‫حسنًا.
‫مرحبًا يا "جو".
‫أعتقد أنك تتذكر "فيل".
‫أجل، أعرف... "فيل". عجبًا.
‫"فيل"؟
‫سيد "سكارافيلا"، ‫أنا آسف جدًا على سوء التفاهم.
‫ها هي شهادة إشغالك.
‫إن كان بوسعك أن تسدي لنا معروفًا
‫وتصلح ذاك الجدار وتستبدل ذاك الفرن،
‫فسنكون ممتنين لك.
‫آسف على الإزعاج. طاب يومكم جميعًا.
‫لا أفهم.
‫لم نبحث في "مكتب الأعمال الأفضل".
‫رُفعت 53 شكوى بحق "فيل".
‫عليك أن ترشوه ليعود ويجري معاينة لاحقة.
‫- لا يمكنك أن تثبتي ذلك. ‫- أستطيع وسأفعل.
‫كيف تجرؤ؟
‫- اخرج من هنا! ‫- أصلح الجدار. أحضر فرنًا جديدًا.
‫نعم، اعتبر الأمر منتهيًا.
‫- ارحل! ‫- ليسامحك الله.
‫أخبرتك. محامية!
‫كفى!
‫أحسنت!
‫اسمعي. شكرًا لك.
‫- هذا خبر جيد. ‫- أحسنت!
‫كن صالحًا. اتل المسبحة.
‫حسنًا. اتليها من أجلي من فضلك.
‫- مرحبًا. ‫- مرحبًا. تفضلي.
‫- استغرقت وقتًا طويلًا. ‫- آسف بشأن ذلك.
‫- ألن تدخل؟ ‫- بالتأكيد.
‫هيا.
‫أغلق الباب من فضلك، فالهواء يتسرب.
‫- نعم. ‫- لا يا "جو".
‫اذهب واجلس. عليكما أن تتكلما.
‫هيا.
‫أحضر لك صديقك الزلابية.
‫تكلما.
‫لن أتدخل.
‫من الواضح أنه وقعت أخطاء أنت ارتكبتها.
‫لكن من ناحيتي،
‫كان بإمكاني أن أكون أكثر شفافية ‫بشأن رأس الخروف
‫والحريق الذي نتج عنه، لذا...
‫هذا...
‫أنت لم...
‫تحرق مطعمًا بنيته من أجلك أو ما شابه.
‫ربما...
‫دمرت سمعتي كمقاول ‫في جميع أنحاء الأحياء الخمسة،
‫لكن أظن أنني أدركت أنني ربما...
‫تواصلت معك بأسلوب قاس.
‫وأنا أعمل على تحسين ذلك.
‫حصلنا على الرخصة، لذا...
‫هنيئًا لك.
‫- أتمنى لك حياة ناجحة جدًا. ‫- هذا مثير.
‫من الجيد أن نمضي قدمًا
‫مع أصدقاء مخلصين مستعدين للعمل و...
‫أخبره!
‫ظننت أنك لن تتدخلي.
‫إن لم تخبره، فسأخبره بنفسي يا "برونو".
‫ماذا ستخبرني؟ من سيقول لي ماذا؟
‫باع سيارة والده ليبني مطعمك.
‫إن كان هذا أسلوبك في عدم التدخل، ‫أتساءل ماذا تفعلين حين تتدخلين.
‫لم تفعل ذلك. هل فعلت ذلك حقًا؟
‫لن أتدخل.
‫يا "برونو"،
‫هل بعت سيارة والدك لتبني مطعمي؟
‫كانت الطريقة الوحيدة.
‫اتفقنا؟ لأنفذ أعمال التجديد ‫وأدفع رواتب عمالي.
‫- كانت الطريقة الوحيدة. ‫- لماذا فعلت شيئًا...
‫- يستحيل أن أطلب منك ذلك. ‫- أعلم أنك ما كنت لتطلب.
‫ولهذا كان عليّ أن أفعل ذلك بالضبط. ‫كان قراري، اتفقنا؟ لم يكن قرارك.
‫كما أنها المرة الأولى ‫التي أراك فيها سعيدًا منذ وقت طويل.
‫لذا، بالنسبة إليّ، كان الأمر يستحق العناء.
‫يا "برونو"، أعرف أن تلك السيارة ‫كانت مهمة بالنسبة إليك.
‫أجل...
‫أظن أنك أهم.
‫سأعوضك عن هذا.
‫أعدك بأنني سأسوي الأمر.
‫سيكون هذا فوزًا رائعًا لنا جميعًا.
‫في المرة المقبلة، ‫حين يحترق رأس خروف، اتصل بي.
‫لأنه بالنظر إلى فريق عملك، ‫فسينشب حريق آخر.
‫- مفهوم؟ ‫- مفهوم.
‫لم أقصد ما قلته عن أمك ‫وعن أنها ليست فخورة بك.
‫لا يمكنك أن تسحب هذا الكلام. ‫كان قولًا فظيعًا.
‫كان فظيعًا.
‫ماذا؟
‫أحبك يا صديقي.
‫شكرًا جزيلًا. أنا ممتن لكما.
‫يا "جو". هلا تخرج. نريد أن نريك شيئًا.
‫أجل، لنذهب.
‫"(إينوتيكا ماريا)"
‫لا تبك أمام طاقم العمل.
‫حسنًا يا سيداتي.
‫إن كنتنّ لا ترين الكاميرا، ‫فهذا يعني أن الكاميرا لا تراكنّ.
‫لحظة. يا "روبيرتا"، اقتربي.
‫- ابتسموا! ‫- نحن نبتسم.
‫- جيد. ‫- ها نحن أولاء.
‫- مرحبًا. ‫- ليبتسم الجميع.
‫هيا!
‫- "مانيكوتي"! هيا! ‫- "مانيكوتي"!
‫"(إينوتيكا ماريا) - قائمة الطعام"
‫أنا ممتن لجميع من شاركوني في هذه الرحلة.
‫هذه لحظة مثيرة لنا جميعًا.
‫غدًا اليوم المنتظر. ‫لدينا قوائم الطعام، وهذا مثير.
‫لدينا هذه الطاولات الجميلة ‫ومجموعة كاملة من النبيذ.
‫لكن هل لدينا أي حجوزات؟ لا.
‫ليس بالضبط،
‫لكن بذل الجميع جهدهم في نشر الخبر،
‫وأتوقع أن يكون الافتتاح الكبير غدًا ‫كبيرًا فعلًا.
‫سيكون ضخمًا.
‫- أليس كذلك؟ ‫- نعم!
‫وبما أننا نعرف كم سنكون منشغلين، ‫خاصةً أنتنّ، أسدين لي خدمة.
‫خصّصن هذا اليوم لفعل ما تردنه.
‫لديّ فكرة. هل تناولتنّ أدويتكنّ اليوم؟
‫- نعم. ‫- نعم.
‫حسنًا. اتبعنني. لديّ مفاجأة لكنّ.
‫حسنًا. شكرًا لك. سيكون الأمر رائعًا.
‫- لا أحب المفاجآت. ‫- هذا مثير جدًا. هيا، سأساعدك.
‫- سآخذ قائمة الطعام. ‫- أريدها.
‫حسنًا، لنذهب.
‫- لك ذلك. ‫- أنت تعجب "أوليفيا".
‫إنها بشرية فقط.
‫- ماذا؟ ‫- بشرية. إنها تعجبني أيضًا.
‫إذًا افعل شيئًا.
‫لم تتصرف بحماقة؟
‫لا أعرف إن كانت مستعدة لذلك.
‫هذا ليس قرارك، أليس كذلك؟
‫- أتعرف ما كانت تقوله جدتي؟ ‫- لا.
‫"لا تدع الجراح القديمة ‫تعيق بداية جديدة سعيدة."
‫أنا ممتن لك.
‫حسنًا.
‫على أي حال، قم بخطوتك.
‫هذا لطيف. هل يمكنني أن أطلب منك خدمة؟
‫حسنًا.
‫مرحبًا يا "أنطونيلا".
‫أجل، طبعًا سأقلّك.
‫في المطعم. بعد ساعة، بعد الصف.
‫أجل. حسنًا، سأراك هناك.
‫ادخلن.
‫لمن هذا المتجر؟
‫إنه لي. أنا مصففة شعر.
‫- عجبًا. ‫- أجل، اجلسن.
‫إذًا هذا هو الصالون؟
‫أجل، اجلسن.
‫عندما كنت في الـ16، ‫بدأت العمل هنا في تنظيف الأرضيات،
‫ثم عملت على هذا الكرسي، ثم كلّ الكراسي،
‫وعملت بلا توقّف، والآن،
‫أنا أملك المكان.
‫لهذا تبدين جميلة دائمًا.
‫شكرًا لك. أعتقد أننا نحن النساء
‫نستحق أن نشعر بالجمال، أليس كذلك؟
‫الجمال. ما هو الجمال؟
‫هذا سؤال جيد.
‫هل هو جمال شعرنا أم وجوهنا أم أجسادنا؟
‫- نعم. ‫- لا. إنه شعور.
‫الجمال شعور، مثل،
‫تشعرين بأنك جميلة، ‫عندما تشعرين بأنك مرئية وكلامك مسموع.
‫عندما تشعرين بالقوة.
‫حينها تشعرين بأنك جميلة.
‫جميل.
‫إذًا، الآن...
‫لنحتفل بالجمال.
‫هذا لطيف.
‫يدغدغني.
‫عجبًا.
‫يا للروعة!
‫مدهش!
‫انسي الأمر. لنخرج من هنا!
‫ابتعدي!
‫رائعة.
‫"أنطونيلا"؟
‫أنا "أوليفيا". هل أنتم هنا؟
‫"جو"؟
‫ما...
‫هل أنتم...
‫هل أصبحتم تقيمون أمسيات بمواضيع خاصة الآن؟
‫هل هذا حفل التخرج؟
‫البذلة الرسمية.
‫نسيت هذا.
‫السوار؟
‫نعم.
‫شكرًا لك.
‫تبدين رائعة.
‫- أنت تبدو رائعًا. ‫- شكرًا لك.
‫انظري. نحن بجوار وعاء المشروب.
‫راقبي السيدة "رينولدز".
‫فكرت في أن أضيف بعض الإثارة.
‫حسنًا، لا يبدو هذا تمردًا شديدًا ‫بعد أن أصبح قانونيًا، لكنني سأشرب.
‫بصحة أجمل فتاة في حفل التخرج وأطرفهنّ.
‫والفتاة الوحيدة في حفل التخرج هذا.
‫- بصحتك. ‫- بصحتك.
‫عجبًا! أجل، هذا جيد.
‫نعم.
‫يا "جو"، هذه هي الأغنية.
‫أتسمحين لي؟
‫تفضل.
‫من اللطيف أن أرقص هذه الرقصة معك.
‫لكن عليك أن تقطعي لي وعدًا.
‫لا تبالغي في مدح مهاراتي ‫لأنني بارع في الرقص البطيء.
‫ما زلت "جو" نفسه الذي لطالما عرفته.
‫نعم.
‫أشعر كأنه حفل تخرّج حقيقي.
‫- لا، لا تشربي نخبي. اشربي وحسب. ‫- "ليمونشيلو"!
‫المزيد من "ليمونشيلو".
‫- سيصيبك صداع شديد غدًا. ‫- نعم، عليك أن تشربي الماء.
‫- الماء! ‫- الماء!
‫- واحدة من هذه، ستة منها. ‫- اشربي الماء.
‫جربي المزيد. أحسنت. مرة أخرى.
‫- يا للهول! ‫- أجل، حسنًا. أحسنت. حسنًا.
‫انظري إلى...
‫- ماذا؟ ‫- هل ثدياك حقيقيان؟
‫- يا ويلي. ‫- نعم.
‫- حقًا؟
‫- لا. ‫- لا.
‫لا، ليسا حقيقيين. هيا، تحسسيهما. هيا.
‫إنهما مثل الدببة الهلامية!
‫الأثداء المزيفة. لا أحبها.
‫لا.
‫لا أعرف. بعد استئصال ثدييّ، شعرت...
‫اعتدتهما.
‫يا ويلي!
‫أنا آسفة.
‫- لا، لا تتأسفي. ‫- أنا آسفة.
‫لا تتأسفي. أنا لست آسفة.
‫أتفهمين؟
‫سيبقيان مشدودين إلى الأبد.
‫- إلى الأبد. ‫- ماذا عنك؟
‫- حسنًا، إنهما... ‫- لا.
‫- ماذا؟ ‫- ليس ثدييك. ما قصتك؟
‫أنا آسفة.
‫أنجبت أربعة أطفال و...
‫وهم... نعم.
‫إنهم لا يتحدثون إليّ وأنا لا أتحدث إليهم.
‫لماذا؟
‫أنا أم قوية.
‫ربيتهم ليكونوا أقوياء كما علمتني أمي.
‫لكنت...
‫لأردت أن أربيهم بطريقة مختلفة.
‫لأحببتهم
‫بطريقة مختلفة الآن.
‫أفهمك.
‫لا بأس.
‫هل لديك أطفال؟
‫- لا، لم أتزوج قط. ‫- آسفة.
‫لا، لا تتأسفي. لا، أعني، أحب الرجال. نعم.
‫أحب كلّ أنواع الرجال.
‫لكن بالنسبة إليّ، ‫فكرة البقاء مع رجل واحد لبقية حياتي،
‫طوال حياتي، يبدو لي ذلك... لا أعرف.
‫أمر ممل جدًا.
‫لم أواجه مشكلة في إيجاد رجل قط. ‫كنت أواجه مشاكل مع النساء.
‫النساء؟ لماذا؟
‫لا أعرف، ربما بسبب شكلي وأسلوبي،
‫كانت النساء يخفن أن أسرق رجالهنّ.
‫لكن هذا جنوني ‫لأنه يستحيل أن أسرق رجل امرأة أخرى.
‫لو كان حبيبي "جياني" على قيد الحياة، ‫وهو ليس حيًا، ليرقد بسلام،
‫لما كنت صديقتي.
‫أتريان؟
‫هل رأيتها وهي تغسل الصحون؟ إنها مثيرة جدًا.
‫لدفعت لك المال لتأخذي "أنجيلو".
‫لدفعت لك أي مبلغ تطلبينه.
‫لم تستحقي أن تلقي تلك المعاملة. ‫لم يكن ذلك صائبًا.
‫لأنها مثل قطعة خبز إيطالي حلو ودافئ.
‫شكرًا!
‫وماذا عنك؟
‫من كان حب حياتك العظيم؟ هل أحببت أحدًا؟
‫نعم. أحببت مرةً.
‫ماذا كان اسمه؟
‫"إيزابيلا".
‫نعم، "إيزابيلا".
‫ماذا حدث؟
‫لا شيء. لم يحدث شيء.
‫كانت خطيئة. غادرت الدير.
‫وحينها...
‫ليس من السهل العيش في عالم ‫يرفض ما نحن عليه.
‫يا ويلي!
‫هذا فظيع.
‫لا. هيا. نخب "إيزابيلا".
‫- نخب "إيزابيلا". ‫- "إيزابيلا".
‫- نخبك يا عزيزتي.
‫- نخبك. ‫- أنت تستحقين ذلك.
‫شكرًا لكنّ جميعًا.
‫نخبك.
‫و"تيريزا".
‫بُوركت يا عزيزتي.
‫وماذا عن عائلتك يا "أنطونيلا"؟
‫مات حبيبي "جياني" منذ سنوات عديدة.
‫لكننا أنجبنا ثلاثة أطفال رائعين.
‫يعيشون في مناطق مختلفة من البلاد الآن.
‫تسعة أحفاد.
‫جميل.
‫لا أراهم كثيرًا،
‫لكنني فخورة جدًا بهم ‫لأنهم يعيشون حياتهم جيدًا.
‫وهذا يسعدني كثيرًا.
‫وأشكرك على هذا اليوم، ‫لأنه كان رائعًا، أليس كذلك؟
‫- نخب عيشنا حياتنا بشكل جيد. ‫- فعلًا.
‫- نعم. ‫- فعلًا.
‫- جيد جدًا. ‫- لم أبق صاحية طوال الليل من قبل.
‫- جميلة! ‫- عجبًا.
‫شكرًا!
‫انظري إليهنّ. تبدين جميلات!
‫شكرًا!
‫- اشكر "جيا" على هذا. ‫- ليس الرسام الأهم، بل اللوحة.
‫لقد ثملت، لكنني لا أعاني آثار الثمالة ‫لأنني شربت الماء.
‫ذكية!
‫"مفتوح"
‫يا "جو"، الليلة، سنطعم العالم.
‫"مغلق"
‫- "سي"؟ ‫- "سيه".
‫"مغلق"
‫حان وقت العرض!
‫"(إينوتيكا ماريا)"
‫ليلة الافتتاح وتهبّ عاصفة رعدية.
‫مرحبًا. نعتذر على التأخير. ‫الطقس جنوني في الخارج.
‫- ويلاه! ‫- ها هي ذي. مستشارتنا القانونية.
‫انظري إلى حالك.
‫- كأننا عدنا إلى المدرسة الثانوية. ‫- يا ليت!
‫- مرحبًا. ‫- مرحبًا.
‫لا أصدق يا "جو". يبدو جميلًا حقًا.
‫أجل.
‫أنت. قمت بعمل جيد. تعال إلى هنا.
‫أجل، لم يكن بالأمر الجلل. اسمع.
‫- هذه من أجل حسن الحظ يا أخي. ‫- مرحى.
‫شكرًا جزيلًا على قدومكما يا رفيقيّ. ‫أنا سعيد برؤيتكما.
‫جميل.
‫هل انتهت زحمة العشاء؟
‫انتهت؟
‫- لم تبدأ بعد. ‫- نعم، كانت الحركة بطيئة.
‫إلى أي درجة؟
‫أنتما أول زبونين الليلة، لذا...
‫يا "جوي"، كان أخي وعائلته سيأتون،
‫لكن أعتقد أنهم يخشون التنقل في العاصفة.
‫إنهم من "فيلادلفيا"، لذا...
‫أتعلمن؟ إليكنّ الأخبار الجيدة. ‫لدينا زبونان جميلان.
‫لنمنحهما تجربة لن ينسياها أبدًا، صحيح؟
‫- صحيح! ‫- نعم!
‫- دللنهما! ‫- سأقودكما إلى طاولتكما.
‫حسنًا.
‫هل هذا يعني أن علينا أن ندفع؟
‫بالتأكيد. شكرًا جزيلًا على قدومكما.
‫سيداتي، لقد تفوقتنّ على أنفسكنّ.
‫هذه أفضل وجبة تناولتها منذ...
‫البارحة.
‫صدقًا. هذا فعلًا أفضل طهو إيطالي تذوقته.
‫أجل، إنه...
‫لقد تأخر الوقت. ‫أظن أن علينا أن نقفل الليلة،
‫لكن...
‫لقد قمتنّ بعمل مدهش. هذا رائع.
‫"مغلق"
‫"طلب تقييم مطعم"
‫"مساهمون في (ذا نيويوركر)... تحياتي"
‫"أردت التحقق ‫من موقع (غريتينغز فود آند واين)"
‫"عزيزي السيد (دورانت)، ‫أحب برنامجك التلفزيوني."
‫"تقييم منك قد يغيّر كلّ شيء"
‫"زورونا - مع تحياتي، (جو سكارافيلا)"
‫إن كنت في المنطقة...
‫"(إينوتيكا ماريا)"
‫شكرًا لك يا عمتي "تيريزا".
‫أشكركم على مجيئكم.
‫"نحن لا نقبل أي طلبات تقييم جديدة"
‫"لا نقبل - نرفض باحترام ‫نحن محجوزون - حظًا سعيدًا"
‫"بعد مراجعة طلبك، نرفض باحترام"
‫"إنذار نهائي"
‫تفضلي. هذا الجديد.
‫- لك. ‫- "جو"!
‫- هذه رواتبكنّ. ‫- لم يكسب المطعم فلسًا واحدًا.
‫هذا جنون.
‫قطعًا لا.
‫تحصلن على راتب كلّ أسبوعين. مر أسبوعان.
‫أنتنّ لا تعملن هنا مجانًا. ‫هذه نقودكنّ، اتفقنا؟
‫سنجد حلًا.
‫- "جو". ‫- لماذا لا يأتي أحد؟
‫- عار عليك! ‫- لماذا فعلت ذلك؟
‫أتخبر الناس ألا يأتوا إلى مطعمي؟ ‫هل هذا ما تفعله؟
‫لست وحدي.
‫الحي بأكمله يريد إقفال المطعم.
‫لا يعجبني أنه ليس من هنا،
‫ولا يعجبني أنه يستغلكنّ أيتها السيدات ‫للتحايل.
‫يستخدمني للتحايل؟
‫إنه لا يستغلني! إنه يحتفل بي يا مغفل!
‫- بحقك! ‫- كيف تجرؤ؟
‫- يا "أنطونيلا"، اسمعي! ‫- اصمت.
‫- يا "أنطونيلا"، اسمعي. تعالي. ‫- دعني وشأني.
‫"جو" رجل صالح.
‫إنه لا يحاول أن يأخذ أي شيء منكم. ‫إنه يحاول رد الجميل.
‫طابت ليلتك يا "جو".
‫- طابت ليلتك. ‫- ليلة سعيدة يا "جو".
‫- ليلة سعيدة. ‫- طابت ليلتك يا "جو".
‫- ليلة سعيدة يا "جو". ‫- أراكنّ لاحقًا.
‫- طابت ليلتك. ‫- طابت ليلتك يا "جوي".
‫- كيف كان الصف؟ ‫- جيدًا.
‫هذا جيد.
‫إذًا، ما مدى سوء الأمر؟
‫أظن أن الأمر حُسم ولا يبقى إلّا البكاء.
‫فعلت كلّ ما استطعت أن أفكر فيه.
‫لا يمكنني أن أقنع أحدًا بالمجيء إلى هنا.
‫اتصلت بالنقاد وراسلتهم. فعلت ذلك مرتين.
‫سيصدر بعضهم قرارًا زجريًا بحقي.
‫لذا، كنت سأنتظر حتى الغد ربما،
‫قبل أن أخبر الجميع أنه يستحيل ‫إبقاء هذا المكان مفتوحًا أكثر.
‫لا، لا يمكنك أن تقول ذلك.
‫لحظة. إن لم يأتوا إلى هنا،
‫ربما عليك أن تذهب إليهم.
‫خذ التجربة إليهم.
‫ربما.
‫بحقك.
‫يا عزيزي،
‫الشيء الوحيد الذي ستندم عليه في النهاية
‫ليس الأخطاء التي ترتكبها ‫لأنك ستتصالح مع ذلك وتمضي قدمًا.
‫ستندم على اللحظات التي لم تغتنمها،
‫وهذه لحظتك يا "جو".
‫"(دبليو إتش إن واي) ‫(شاتر تي في) - (إيت إن واي ذات!)"
‫سيد "دورانت"؟
‫مرحبًا.
‫لا.
‫سأبدأ بالقول إنه من غير اللائق إطلاقًا ‫أن أقتحم المكان وأفاجئك.
‫- أعتذر. ‫- من أنت؟
‫آسف. أنا "جو سكارافيلا".
‫لا يمكنك الدخول هكذا. ماذا يجري؟
‫- لم أدخل فجأةً. ‫- سأتصل بالأمن.
‫- سأفتتح مطعمًا إيطاليًا. ‫- يا "مايكل".
‫وبدلًا من توظيف طهاة محترفين...
‫"تايلور"؟
‫وظفت جدات لطهي الطعام.
‫بالتأكيد.
‫عندما يأتي الناس، ‫أردتهم أن يشعروا كما كانوا يشعرون
‫حين كانوا أصغر سنًا ‫وكان يطهو لهم شخص يحبونه.
‫- الجدات يطهين لك؟ ‫- نعم، الجدات الإيطاليات.
‫هل أنت شخص مجنون؟
‫أنا مجنون قليلًا، لكن ليس بطريقة مخيفة.
‫أنا شغوف بالطعام فحسب، ‫وأردت مشاركة هذا معك.
‫- لا. لا تفعل. ‫- أيمكنني أن أريك هذه الأطباق؟
‫انظر. هذا طبق "سترانغولابريتي".
‫هذا إرث.
‫- يا ويلي. ‫- فيه سبانخ، صحيح؟
‫- "ريكوتا". ‫- يا ويلي!
‫"بورو فوسو" وعشبة المريمية. وصفة بسيطة.
‫كلّها من أماكن مختلفة من "إيطاليا"، ‫وأعدّتها جدات مختلفات،
‫وأحضرت الـ"كانولي" للتحلية.
‫كلّها منزلية الصنع. كلّها من صنع الجدات.
‫حسنًا.
‫"إينوتيكا ماريا".
‫أجل. "إينوتيكا ماريا"، تيمنًا باسم أمي.
‫جزيرة "ستاتن".
‫نعم.
‫نعم يا "جو"،
‫تعرف أنني أقيّم المطاعم هنا في "مانهاتن".
‫مطاعم بثلاث نجمات "ميشلان" ونجمتين ‫ونجمة واحدة هنا وفي الخارج.
‫بالضبط. ولهذا أنا هنا.
‫لو استطعت، أود أن تقيّم "إينوتيكا ماريا" ‫في نهاية هذا الأسبوع.
‫في نهاية هذا الأسبوع...
‫أنا محجوز حتى يناير.
‫لذا في المرة المقبلة، ‫حين تقرر أن تفتح مطعمًا، ربما...
‫عليك أن تخطط بشكل أفضل.
‫أعترف بهذا.
‫ليست لديّ خطة عمل رائعة. أنت محق في ذلك.
‫لكن لديّ خطة جيدة للمطعم.
‫لأنه ليس مطعمًا.
‫بل إنه فكرة عن العائلة وعيش تجربة العائلة.
‫خاصةً بالنسبة إلى الناس ‫الذين قد لا يملكون عائلة بعد الآن.
‫الجدات اللواتي يطهون هنّ طاهيات مذهلات.
‫أنا لا أطلب منك أن تسدي لنا معروفًا.
‫أريدك أن تعيش تجربة المطعم وحسب،
‫وتمنحه فرصة عادلة.
‫أظن أنه مميز جدًا.
‫- فلتردّ. ‫- لا تقلقي.
‫فلتردّ.
‫يحوّلني إلى البريد الصوتي، مجددًا.
‫آمل أن يكون "جو" بخير ولم يُصب بأذى.
‫آمل أنه لم يسقط أو يؤذي ساقه. ‫ربما هو في الشارع.
‫لم يُصب "جو" بأذى، لكنه لم يحضر وحسب.
‫أفهم ما تقولينه.
‫ولا يعجبني ذلك.
‫سيأتي "جو"!
‫حقًا؟
‫ماذا قلت؟
‫لا أحد يهتم لأمرنا ولا لطبخنا ولا لقصصنا.
‫لا أحد يهتم.
‫نحن قطع أثرية قديمة عفا عليها الزمن. ‫هل تفهمين؟
‫- هذا ما نحن عليه. ‫- تحدثي عن نفسك يا امرأة.
‫- لا أصدق ذلك. ‫- فُتح المطعم منذ أكثر من شهر.
‫من جاء إلى المطعم غير الأصدقاء والعائلة؟
‫نحن لا نهم.
‫نحن تافهات.
‫ولن يتذكرنا أحد لأي شيء.
‫حسنًا. أترين الباب؟
‫غادري ولا تدعيه يضرب مؤخرتك وأنت خارجة!
‫لأنني مهمة هنا!
‫هذا يعني لي شيئًا!
‫لم يعف عليّ الزمن، ‫ولا أشعر بأنني منبوذة كما تشعرين!
‫- لا تبدئي. هذا يكفي. ‫- اخرجي! لسنا بحاجة إليك!
‫صمتًا! أرجوكما! أنا أخجل بكما.
‫نحن لا نستسلم. نحن لا ننسحب.
‫نحن نساء ذكيات وقويات.
‫نحن نساء جميلات ‫والدم الإيطالي يجري في أرواحنا.
‫ولقد مررنا بالكثير معًا،
‫ولن أدع هذا ينتهي بالغضب.
‫أحسنت قولًا.
‫شكرًا!
‫حسنًا.
‫- حسنًا. ‫- حسنًا يا "بولونيا"، هيا.
‫مرحبًا.
‫- "جو"! ‫- كيف حالك؟
‫مرحبًا يا "جو".
‫- مرحبًا. ‫- مرحبًا.
‫حسنًا، أيًا كان الأمر، فسيكون على ما يُرام.
‫أنا ممتن لكنّ.
‫بصراحة، أتمنى لو كان لديّ أخبار أفضل،
‫لأنكنّ كنتنّ رائعات.
‫بصراحة.
‫وأنتنّ تستحققن استمرار المطعم بالتأكيد.
‫أظن أنه يمكن القول ‫إن لا أحد أراد أن ينجح المطعم أكثر مني.
‫ليس من أجلي وحسب، لكن من أجل أمي.
‫ولكن أيضًا، بسببكنّ جميعًا.
‫ولأنكنّ مميزات وتعنين الكثير لي.
‫لكن...
‫في الحقيقة، لن نستطيع إبقاء المطعم مفتوحًا.
‫وأريد أن أقول إنني أشكركنّ وإنني آسف.
‫أنت...
‫لقد بذلت كلّ جهدك، ونحن فخورات جدًا بك.
‫لقد أبليت حسنًا.
‫كلّنا بذلنا قصارى جهدنا يا "جو".
‫لافتخرت بك أمك.
‫شكرًا لك.
‫فعلًا.
‫أجل.
‫أتعلمون؟ أصبحنا كلّنا عائلة. صحيح؟
‫وإن كان هذا الشيء الوحيد ‫الذي نتج عن المطعم،
‫أعتقد أننا فزنا.
‫- لذا، شكرًا لك. ‫- شكرًا.
‫أجل.
‫"العائلة التي نختارها."
‫هذا ما نحن عليه.
‫لدينا مشكلة. ‫لدينا الكثير من الطعام في ذاك المطبخ.
‫وستكون خطيئة أن نتخلص منه.
‫حسنًا، لن نتخلص منه.
‫لم لا ندعو عائلاتنا وأصدقاءنا، ‫وأي شخص نعرفه،
‫ولنقم حفل عشاء أسطوريًا يوم الأحد؟
‫- نعم! ‫- فكرة عظيمة.
‫- أجل، حفلة. ‫- هل أنا محق؟
‫- نعم! ‫- مع "ليمونشيلو"!
‫- لا! ‫- لا!
‫"(سبيريتوز) - تأسس عام 1932"
‫- حضر المساعد. سُررت برؤيتك. ‫- تسرّني رؤيتك.
‫- "أوليفيا". هؤلاء زملائي في العمل. ‫- "فيتو". سُررت بلقائك.
‫- اجلسوا حيثما تريدون، اتفقنا؟ ‫- عشاء الليلة بأسلوب عائلي.
‫- سلّمي على قريبتي "تامي". ‫- مرحبًا! سُررت بلقائك!
‫- تبدين رائعة. سُررت برؤيتك. ‫- شكرًا لك. هذا جميل.
‫- جميل. سُررت برؤيتك يا صديقي. ‫- تهانيّ.
‫بمجرد أن أبيع المكان، سأدفع لك كلّ قرش.
‫توقّف. لا. الليلة سنحتفي بك. هذا لا يهم.
‫أجل. هيا، نحن فخوران بك.
‫- أتريدين أن تريهما مقاعدهما؟ ‫- أنا أتضور جوعًا. هيا.
‫مرحبًا. لقد أتيت. شكرًا جزيلًا على قدومك.
‫- تبدين رائعة. ‫- "جوي".
‫تسرني رؤيتكم. يسعدني حضوركم.
‫- مرحبًا. ‫- مرحبًا.
‫سمعت القرار ليلة أمس. أنا آسف بشأن ذلك.
‫أنا رجل أعمال أيضًا، ‫ولا أتمنى ذلك لأحد، لذا...
‫"(سبيريتوز) - تأسس عام 1932"
‫هذه تحية. ‫فهذا جزء من تاريخ المبنى واحتفظنا به.
‫هذا جميل. شكرًا لك.
‫أجل...
‫أنا... هذه لك. سوف أغادر.
‫لا، اجلس. تناول بعض الطعام وافتح الزجاجة.
‫وسآتي وأشاركك كأسًا، اتفقنا؟
‫تعال واجلس وتناول الطعام.
‫يُوجد الكثير من الناس هناك ‫ينتظرون لتذوّق ما تطهوه قلوبكنّ.
‫جاهزات؟
‫- نعم! ‫- هيا بنا.
‫- جاهزات! ‫- حسنًا.
‫هذا يكفي.
‫هذا كثير من الملح!
‫- ابتعدي! ‫- اسكبيه.
‫تبدو شهية. لذيذة!
‫خذ. تذوق هذا.
‫حسنًا.
‫جيد جدًا. يا للروعة!
‫يا للهول!
‫مرر هذا.
‫- لافتخرت بنا جداتنا. ‫- نخب جداتنا.
‫نخب الجدات!
‫المعذرة. هل يمكنكنّ الخروج قليلًا رجاءً؟
‫ماذا فعلنا؟
‫حسنًا.
‫أجل!
‫عمل رائع.
‫"(جوي)"
‫"يا (جوي)، أتمنى لو أنني أعطيتك المزيد. ‫مع حبي، أمك"
‫"دجاج (تيترازيني)"
‫"كعك السرطان"
‫"طبق السبانخ والجبن"
‫"صلصة مرق الأحد"
‫"مطعم للبيع - (هالبن ناش) للعقارات ‫بموعد فقط"
‫ماذا يحدث؟
‫في الواقع...
‫آسف على المقاطعة، وأشكرك على وقتك.
‫شكرًا لك.
‫عندما طلب مني محرري، "إدوارد دورانت"، ‫أن أقيّم "إينوتيكا ماريا"،
‫مطعم إيطالي جديد يقع في 27 شارع "حياة" ‫في جزيرة "ستاتن" في "نيويورك"،
‫أردت أن أرى ‫ما يبدو عليه توظيف جدات حقيقيات
‫بدلًا من طهاة متدربين.
‫لكن ما اكتشفه بسرعة
‫هو أن هذا المطعم الفريد الصغير ‫مصمم بشكل جميل،
‫ويتميز بديكور دافئ وجذاب،
‫يقدّم أكثر بكثير من مجرد طعام لذيذ.
‫إنه يقدّم فكرة العائلة.
‫هذا رائع!
‫- لقد فعلتها يا أخي. ‫- لقد فعلناها.
‫مصمم بشكل جميل، صحيح؟ هيا.
‫قدّم الثقافة والتاريخ.
‫أحسنت يا "جوي"!
‫قدّم تقاليد وحكايات تمتد على أجيال.
‫لذا إن أردتم طعامًا رائعًا فقط، ‫لا تذهبوا إلى "إينوتيكا ماريا".
‫لكن إن أردتم طعامًا رائعًا ‫لا يملأ معدتكم وحسب،
‫بل يرفع روحكم ومعنوياتكم، ‫فاركضوا ولا تمشوا،
‫واقصدوا قطعة العائلة تلك،
‫حيث يمكنكم أن تتركوا ذاك الشخص ‫الذي أحبكم حبًا جمًا
‫يطهو لكم من جديد.
‫واطلبوا الـ"كابوزيلا" بالتأكيد.
‫مرحبًا؟
‫"سايدي"؟
‫نعم، أنا "سايدي".
‫أنا أمك.
‫أمي؟
‫نعم.
‫مرحبًا. هل كلّ شيء بخير؟
‫نعم.
‫"(إينوتيكا ماريا)، حيث تُخدم العائلة"
‫كان الجميع متشككًا، لكن ليس أنا.
‫قلت إنني سأصمم هذا المكان، ‫وانظروا إلى ما يجري هنا.
‫- وكتبوا أنه مصمم بشكل جميل. ‫- هلّا تأتين قليلًا من فضلك.
‫حسنًا، لنملأ الكؤوس من جديد. أكلّ شيء بخير؟
‫- مذهل. ‫- أيتها المحامية؟
‫- انظر. أنت فعلت كلّ هذا. ‫- أتمزحين؟ فعلنا ذلك معًا.
‫أرجوك. علينا توظيف نادل آخر، ‫لأن لديّ امتحانات نهائية.
‫ما قصة الأزهار مجددًا؟ ‫خذ يوم إجازة. دعها تشتاق إليك.
‫- كيف الحال؟ أكلّ شيء بخير؟ ‫- بأفضل ما يكون يا عزيزي.
‫- ما الأخبار يا ساحرتي؟ ‫- أنا أرتدي سترة صوفية!
‫آسف، طبق رأس الخروف والعينين يلقى رواجًا.
‫- إنها بأفضل حال. ‫- أنا أعمل هنا.
‫فهمت. سأعود حالًا. سأتنشق بعض الهواء.
‫- استمتع بوقتك يا "جو". ‫- نعم.
‫أنا فخور بكنّ.
‫"(إينوتيكا ماريا)"
‫"مفتوح"
‫"افتُتح مطعم (إينوتيكا ماريا) ‫منذ أكثر من 15 عامًا."
‫"ما زال موجودًا ‫في جزيرة (ستاتن) في (نيويورك)."
‫"مستوحى من قصة حياة (جودي سكارافيلا)"
‫"وهم يوظفون الآن جدات من كلّ أنحاء العالم."
‫"ما زال (برونو) يأتي إلى المطعم."
‫"لم يعد (جو) يجبره على الدفع."
‫"فاتصلوا للحجز."
‫"سيعاملونكم كالعائلة."
‫"ولمن يجرؤون..."
‫"ما زال طبق الـ(كابوزيلا) ‫على قائمة الطعام."
‫"بالتوفيق للجميع - طعام رائع ‫أفضل طعام على الإطلاق"
‫"بيت الجدة"
‫"مطعم الجدات"
‫ترجمة "موريال ضو"
‫"من أجل (مارغريت) و(آميل ماكي)"
‫"مطعم الجدات"