1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
Aconselham-nos uma alimentação saudável,

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
a comprarmos comida menos processada,

5
00:00:24,941 --> 00:00:27,193
mas o que muitas pessoas não percebem

6
00:00:27,277 --> 00:00:31,614
é que estas também podem ser
as áreas mais arriscadas.

7
00:00:31,698 --> 00:00:34,409
BILL MARLER É ADVOGADO
DE SEGURANÇA ALIMENTAR

8
00:00:34,492 --> 00:00:37,829
E LUTA PELAS VÍTIMAS HÁ 30 ANOS.

9
00:00:37,912 --> 00:00:39,622
Quando olho em redor,

10
00:00:39,706 --> 00:00:43,752
vejo talvez dez ou 15 itens diferentes.

11
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
Se o produto foi contaminado,
processo as empresas.

12
00:00:47,589 --> 00:00:52,177
TODOS OS ANOS, ALIMENTOS FAZEM
48 MILHÕES DE PESSOAS ADOECEREM NOS EUA,

13
00:00:52,260 --> 00:00:53,511
SEGUNDO O CDC.

14
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
Já lidei com muitos casos
de alface-romana.

15
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
Fruta cortada. Centenas de surtos.

16
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
Meloa cortada.

17
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
Morangos.

18
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
Maçãs caramelizadas.

19
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
Tomates. Cebolas. Massa para biscoitos.

20
00:01:06,357 --> 00:01:08,068
Leite em pó para bebés.

21
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
Cereais.

22
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
Frango. É provável
que estes produtos estejam contaminados.

23
00:01:13,615 --> 00:01:17,994
O CDC INVESTIGA ATÉ 36 SURTOS POR SEMANA.

24
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
Parece que nada é seguro
e que não podemos comer, certo?

25
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
A indústria envia mensagens confusas.

26
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
Querem que compremos o produto,

27
00:01:29,214 --> 00:01:34,052
mas não querem ser responsáveis
pelo que produzem.

28
00:01:34,135 --> 00:01:35,095
Até eu aparecer.

29
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
Temos os alimentos mais seguros do mundo.

30
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
Os alimentos mais seguros do mundo.

31
00:01:50,151 --> 00:01:52,278
Temos os alimentos mais seguros

32
00:01:52,362 --> 00:01:54,155
do mundo, aqui, nos EUA.

33
00:01:54,239 --> 00:01:57,325
A FDA está a investigar
um surto de hepatite A

34
00:01:57,408 --> 00:01:59,702
talvez ligado a morangos biológicos.

35
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
Um surto de salmonelose.

36
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
Especialistas associam-no
a produtos de manteiga de amendoim.

37
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
As recolhas devem-se
à morte de duas crianças

38
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
e de várias doenças
terem sido associadas ao produto.

39
00:02:11,881 --> 00:02:15,635
Várias marcas de massa para bolos
infetaram 16 pessoas,

40
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
uma desenvolveu falência renal.

41
00:02:17,929 --> 00:02:21,266
Dizemos que os nossos alimentos
são os mais seguros

42
00:02:21,349 --> 00:02:22,517
e acredito que são.

43
00:02:22,600 --> 00:02:26,437
Houve doentes e hospitalizados
com problemas hepáticos

44
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
e até alguns casos de remoção da vesícula.

45
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
Um em cada quatro pedaços de frango cru
está contaminado com salmonela.

46
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
O CDC anunciou
outro surto de E. coli em alface-romana.

47
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
Temos os alimentos mais seguros do mundo.

48
00:02:41,995 --> 00:02:44,122
Melões de uma quinta no Colorado

49
00:02:44,205 --> 00:02:46,833
estão contaminados com listeria.

50
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
A cada quatro minutos,
alguém vai para o hospital

51
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
devido à comida que ingeriu.

52
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
Temos de continuar a ter
os alimentos mais seguros.

53
00:02:54,799 --> 00:02:56,092
Mais seguros.

54
00:02:56,176 --> 00:02:57,719
Os alimentos mais seguros.

55
00:02:57,802 --> 00:02:58,845
Alimentos seguros.

56
00:02:58,928 --> 00:03:00,597
Os alimentos mais seguros.

57
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
E temos os alimentos melhores,
mais eficazes e mais seguros do mundo.

58
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
E temos de continuar assim.

59
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
VENENO: PERIGO NO PRATO

60
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
Agora, em direto às 11 horas.

61
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
Um aviso das autoridades sanitárias.

62
00:03:21,993 --> 00:03:26,414
Alertam para uma doença
potencialmente fatal na região.

63
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
Há 45 pessoas…

64
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
Lembro-me como se fosse ontem.

65
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
Houve um surto de E. coli
no estado de Washington

66
00:03:41,888 --> 00:03:43,973
associado a algo desconhecido.

67
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
O problema começou

68
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
quando um especialista
em doenças infecciosas pediátricas disse:

69
00:03:55,401 --> 00:03:59,197
"Tive 11 pacientes

70
00:03:59,280 --> 00:04:03,826
em cerca de 30 horas com E. coli O157.

71
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
Nunca vi nada assim."

72
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
Foi um grande alerta para mim

73
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
de que se passava algo grave.

74
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
Sete novos casos de E. coli
foram confirmados esta manhã…

75
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
… os pacientes estão hospitalizados.

76
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
Há 21 crianças
nos hospitais de Washington.

77
00:04:21,052 --> 00:04:24,430
Alguns peritos dizem que vai piorar.

78
00:04:24,514 --> 00:04:25,431
Não sabíamos

79
00:04:25,515 --> 00:04:29,936
que seria o maior surto
de origem alimentar nos EUA.

80
00:04:30,019 --> 00:04:31,854
PODE CONTER BACTÉRIAS E. COLI

81
00:04:35,275 --> 00:04:37,235
Eu tinha passado à reserva.

82
00:04:37,318 --> 00:04:39,570
Era engenheiro nuclear num submarino.

83
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
Era casado.

84
00:04:42,323 --> 00:04:46,286
Na altura, tinha um filho de nove anos
e um filho de 16 meses.

85
00:04:47,996 --> 00:04:52,417
Já havia notícias…
Alguns rumores sobre um surto de E. coli.

86
00:04:53,167 --> 00:04:55,712
Não liguei. Nunca ouvira falar de E. coli.

87
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
Qual é o pior cenário?

88
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
A intoxicação por E. coli é algo recente.

89
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
Não se sabe bem porque é que a bactéria
faz algumas pessoas adoecerem.

90
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
Sr. Kobayashi, pode dizer-nos
se as preocupações…

91
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
Grande parte do surto foi explicar
o que era a E. coli O157.

92
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
Senti-me como o Tony Fauci
durante umas semanas.

93
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
O período médio de incubação
para a maioria é de três a quatro dias.

94
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
O problema é que a pessoa
pode demorar até nove dias a adoecer.

95
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
A base da prevenção de doenças
para este tipo de doença

96
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
é lavar muito bem as mãos…

97
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
A E. coli é
uma categoria geral de bactérias

98
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
que habitam nos intestinos de todos.

99
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
Há muitos tipos de E. coli.

100
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
A maioria não faz mal nenhum.

101
00:05:53,353 --> 00:05:56,689
Mas há algumas, como a E. coli O157,

102
00:05:56,773 --> 00:05:58,483
que nos deixam muito doentes.

103
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
Em poucos dias,

104
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
soube-se que se devia a hambúrgueres
malcozinhados do Jack in the Box.

105
00:06:07,784 --> 00:06:11,371
Mais de 150 pessoas adoeceram
após ingerirem hambúrgueres

106
00:06:11,454 --> 00:06:14,374
no restaurante Jack in the Box,
no Idaho e em Washington.

107
00:06:14,457 --> 00:06:15,917
Uma criança morreu.

108
00:06:17,210 --> 00:06:19,962
Um dos grandes problemas da E. coli O157

109
00:06:20,046 --> 00:06:22,256
é produzir a chamada toxina Shiga.

110
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
A bactéria chega ao intestino
e começa a libertar esta toxina.

111
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
A toxina entra no sangue
e mata os glóbulos.

112
00:06:31,557 --> 00:06:35,269
Depois, os glóbulos lisados
causam a falência de órgãos.

113
00:06:35,353 --> 00:06:37,021
Os rins deixam de funcionar.

114
00:06:37,980 --> 00:06:40,191
E é assim que as crianças morrem.

115
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
Há agora mais de 312 casos
só no nosso estado.

116
00:06:45,071 --> 00:06:46,989
Hoje houve outra morte.

117
00:06:47,073 --> 00:06:47,907
MENINA MORREU

118
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
Quando o caso Jack in the Box aconteceu,

119
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
eu estava no quarto ano
da Faculdade de Direito.

120
00:06:54,914 --> 00:06:56,749
Tinha 34 anos.

121
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
Recebi um telefonema de um antigo cliente

122
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
que tinha uma amiga, cuja filha,
a Brianne Kiner, estava hospitalizada.

123
00:07:08,177 --> 00:07:10,263
Pediram-me para ir lá.

124
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
Ela já estava internada
há quatro meses e meio ou cinco meses.

125
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
Havia tantas coisas mecânicas,

126
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
fios e tubos a entrar nela.

127
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
Saí do quarto a chorar.

128
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
Foi mesmo muito difícil.

129
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
Ainda me custa
pensar na Brianne naquela situação.

130
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
Ela estava tão vulnerável.

131
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
E só comeu o raio de um hambúrguer.

132
00:07:40,668 --> 00:07:45,047
A direção do Jack in the Box
ordenou uma investigação completa

133
00:07:45,131 --> 00:07:46,674
a este erro fatal.

134
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
Investigadores e autoridades sanitárias

135
00:07:50,428 --> 00:07:55,224
descobriram que o meu filho adoeceu
devido a outra criança na creche.

136
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
O Hospital Pediátrico
está a tratar 18 crianças,

137
00:08:00,480 --> 00:08:02,023
quatro delas com E. coli.

138
00:08:02,106 --> 00:08:06,194
Hambúrgueres não foram a causa,
mas sim uma infeção secundária.

139
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
AS MELHORAS, RILEY

140
00:08:09,238 --> 00:08:11,949
De repente, surgiram dois médicos novos.

141
00:08:12,450 --> 00:08:17,371
Achavam que ele desenvolvera
síndrome hemolítica-urémica.

142
00:08:18,289 --> 00:08:22,251
Basicamente, a situação agravou-se tanto

143
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
que a E. coli
estava a devorá-lo por dentro.

144
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
Um órgão a seguir ao outro.

145
00:08:29,592 --> 00:08:30,635
ÉS FANTÁSTICO!

146
00:08:30,718 --> 00:08:35,389
Lembro-me de guardar recortes de jornais,
pois acreditava que, um dia,

147
00:08:36,599 --> 00:08:38,643
diria ao meu filho como…

148
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
… ele foi corajoso

149
00:08:42,897 --> 00:08:45,733
e como estava orgulhoso dele.

150
00:08:48,236 --> 00:08:51,113
Apresento-lhe a Vicki e o Darin Detwiler,

151
00:08:51,197 --> 00:08:54,575
cujo filho de 16 meses
continua em estado crítico

152
00:08:54,659 --> 00:08:56,536
no hospital, em Tacoma.

153
00:08:56,619 --> 00:08:58,371
A minha pergunta agora é

154
00:08:58,454 --> 00:09:01,374
o que fará quanto à questão
da carne contaminada?

155
00:09:01,457 --> 00:09:06,003
Primeiro, as pessoas que servem
comida rápida têm de perceber

156
00:09:06,087 --> 00:09:09,840
que têm de cumprir
todas as normas de confeção…

157
00:09:09,924 --> 00:09:12,677
As normas nos EUA

158
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
indicam que o hambúrguer
devia ser cozinhado a 60 graus.

159
00:09:20,393 --> 00:09:22,186
No estado de Washington,

160
00:09:22,270 --> 00:09:28,067
mudámos a lei para 68 graus porque notámos

161
00:09:28,150 --> 00:09:33,948
que muitas pessoas com O157
tinham comido hambúrgueres malcozinhados.

162
00:09:35,408 --> 00:09:37,660
Este caso tem recebido muita atenção,

163
00:09:37,743 --> 00:09:40,246
mas acho que ainda há alguma confusão.

164
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
A causa foi carne de vaca
malcozinhada ou contaminada?

165
00:09:44,292 --> 00:09:49,630
Creio que essa confusão deriva
das declarações da indústria alimentar

166
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
a tentar descartar a culpa. Foram ambas.

167
00:09:54,093 --> 00:10:00,933
A empresa não seguia
as normas do estado de Washington

168
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
e alegava desconhecê-las.

169
00:10:04,061 --> 00:10:05,521
Em retrospetiva,

170
00:10:05,605 --> 00:10:09,984
acredita que o Jack in the Box optou
por ignorar certas coisas, como a lei?

171
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
Não, não acredito nisso.

172
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
Nunca optaríamos por ignorar a lei.

173
00:10:17,199 --> 00:10:20,620
Porque é que uma empresa
optaria por ignorar a lei?

174
00:10:24,790 --> 00:10:29,712
Durante a investigação, enviaram-me
um milhão de páginas de documentos.

175
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
Devem ter achado
que eu não analisaria tudo,

176
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
mas começámos a descobrir coisas
muito interessantes.

177
00:10:39,930 --> 00:10:42,308
Um funcionário do Jack in the Box

178
00:10:42,391 --> 00:10:46,479
deixou uma carta na caixa de sugestões
para a sede da empresa a dizer:

179
00:10:46,562 --> 00:10:51,067
"Os hambúrgueres são malcozinhados
e os clientes queixam-se."

180
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
E depois vemos os registos em papel.

181
00:10:55,821 --> 00:11:01,994
Não só receberam as novas normas estaduais
para o aumento do tempo de cozedura,

182
00:11:02,787 --> 00:11:05,539
como também pensaram nisso

183
00:11:05,623 --> 00:11:08,793
e decidiram, basicamente, ignorá-las.

184
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
TENDEM A FICAR RIJAS.

185
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
Quando obtive isso,

186
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
liguei para o advogado do restaurante
e disse: "Estão tramados."

187
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
A empresa admite agora
ter encaminhado mal as normas estaduais

188
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
para que todos os hambúrgueres
sejam cozinhados a 68 graus.

189
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
Terão encontrado a norma quando…

190
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
Como pai, tentas proteger os teus filhos.

191
00:11:36,112 --> 00:11:40,533
Depois, aparece algo invisível
que desconhecias

192
00:11:40,616 --> 00:11:42,535
e de que nunca ouviste falar.

193
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
É tão devastador.

194
00:11:46,956 --> 00:11:48,165
HOSPITAL PEDIÁTRICO

195
00:11:48,249 --> 00:11:53,504
O médico diz: "Vão pedir outras opiniões,

196
00:11:53,587 --> 00:11:56,716
mas não há nenhuma hipótese de recuperar.

197
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
Houve tantos danos nos órgãos.

198
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
Não conseguimos fazer-lhe chegar
oxigénio suficiente

199
00:12:05,266 --> 00:12:08,561
e as lesões cerebrais
são já muito extensas.

200
00:12:08,644 --> 00:12:11,105
Mantê-lo mais tempo ligado às máquinas

201
00:12:12,565 --> 00:12:15,234
seria abusivo.

202
00:12:17,236 --> 00:12:19,822
Não vai servir de nada."

203
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
Pedi-lhes para tirarem tudo
para eu poder pegar-lhe um pouco.

204
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
MÃE

205
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
Pedi ao Dr. Crane para o ver,

206
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
pois acreditava
que, se o encostasse bem a mim,

207
00:12:34,044 --> 00:12:37,673
o coração continuaria a bater
e ele continuaria a respirar.

208
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
EM BELLINGHAM

209
00:12:43,095 --> 00:12:44,597
Morreram quatro crianças.

210
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
Conseguem imaginar?

211
00:12:46,974 --> 00:12:50,644
Morreram por causa de um hambúrguer
no Jack in the Box.

212
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
Para os pais deles,
isto é incompreensível.

213
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
E devo dizer que as mortes
por E. coli O157 são terríveis.

214
00:13:02,198 --> 00:13:03,866
Não são mortes tranquilas.

215
00:13:08,412 --> 00:13:12,500
Os advogados deles reuniram-se connosco
e propuseram um acordo.

216
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
Incluía a proibição de falarmos daquilo.

217
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
Eu já tinha decidido

218
00:13:17,797 --> 00:13:20,591
que jamais ficaria calado

219
00:13:20,674 --> 00:13:23,177
sobre a causa da morte do meu filho.

220
00:13:23,260 --> 00:13:25,513
Não suportava ficar sem fazer nada,

221
00:13:25,596 --> 00:13:27,681
mesmo tendo de mudar de carreira.

222
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
Sou professor e reitor assistente

223
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
sobre normas e regulamentação alimentar…

224
00:13:33,938 --> 00:13:38,400
Dou aulas de segurança e higiene alimentar
a alunos de pós-graduação.

225
00:13:38,484 --> 00:13:44,281
Tive de tentar fazer algo para evitar
que outros estivessem na mesma situação.

226
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
Boa noite. É o maior acordo
de indemnização do nosso estado.

227
00:13:49,537 --> 00:13:51,997
Os restaurantes Jack in the Box

228
00:13:52,081 --> 00:13:55,292
pagarão milhões
por servir hambúrgueres malcozinhados.

229
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
Poderão ter de pagar
dez milhões de dólares.

230
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
Pagarão 4,4 milhões.

231
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
Pagarão 15,6 milhões de dólares.

232
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
Estamos muito confiantes
de que o dinheiro será suficiente

233
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
para cuidar da Brianne
ao longo da vida dela, porém…

234
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
Bill Marler não só se tornou
o advogado mais relevante

235
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
em ações judiciais contra as empresas

236
00:14:17,773 --> 00:14:19,733
responsáveis por estes surtos,

237
00:14:19,817 --> 00:14:22,736
mas também se tornou
um ativista muito importante.

238
00:14:22,820 --> 00:14:25,531
Estou farto de visitar
crianças muito doentes

239
00:14:25,614 --> 00:14:27,825
que não tinham de estar doentes.

240
00:14:27,908 --> 00:14:28,868
Estou indignado…

241
00:14:28,951 --> 00:14:31,203
Tornou-se uma das vozes dominantes

242
00:14:31,287 --> 00:14:35,708
da reforma da segurança alimentar,
começando como advogado de queixosos.

243
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
Naquele caso,
como foram contaminados os hambúrgueres?

244
00:14:41,297 --> 00:14:44,174
Não sabemos exatamente

245
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
o hambúrguer Jack in the Box
foi contaminado,

246
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
mas, em geral, sabemos como acontece.

247
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
Normalmente, é no matadouro.

248
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
Basta um golpe no intestino
de uma vaca durante o corte.

249
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
Mas toda a indústria da carne
assentava no facto de os matadouros

250
00:15:08,616 --> 00:15:13,704
e os produtores de carne bovina
poderem fazer o que queriam.

251
00:15:14,246 --> 00:15:15,623
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA

252
00:15:15,706 --> 00:15:18,125
E cabia aos consumidores…

253
00:15:18,208 --> 00:15:19,668
COZINHE BEM

254
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
… eliminar a E. coli durante a confeção.

255
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
Ao comprar um bife,
é um pedaço de carne de um animal.

256
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
Se tiver E. coli,
está no exterior, não no meio.

257
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
Então, tostar o bife mata tudo.

258
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
Mas, com carne bovina picada,

259
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
o exterior e o interior
da carne misturam-se.

260
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
Não só manuseiam todos os animais
nas mesmas instalações,

261
00:15:56,956 --> 00:16:02,044
como trituram partes de vários animais
numa grande misturada.

262
00:16:04,004 --> 00:16:07,549
Às vezes, o hambúrguer resulta

263
00:16:07,633 --> 00:16:11,804
da mistura de carne de 400 animais.

264
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
É horrível pensar nisso.

265
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
Se um desses animais
tiver esta forma tóxica de E. coli,

266
00:16:19,019 --> 00:16:20,187
estamos em apuros.

267
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
No rescaldo do Jack in the Box,

268
00:16:26,443 --> 00:16:30,572
as autoridades reuniram-se com as vítimas

269
00:16:30,656 --> 00:16:33,534
e a administração Clinton,
honra lhe seja feita,

270
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
incluiu pessoas muito ativistas.

271
00:16:36,662 --> 00:16:37,705
Mike?

272
00:16:37,788 --> 00:16:39,999
Como o Mike Taylor.

273
00:16:40,082 --> 00:16:43,293
Queremos reduzir o risco de doenças
de origem alimentar

274
00:16:43,377 --> 00:16:48,090
associadas ao consumo
de derivados de carnes e aves ao máximo.

275
00:16:48,173 --> 00:16:49,216
Obrigado.

276
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
A política oficial do USDA era

277
00:16:54,680 --> 00:16:58,934
de que o sistema regulador
ou a indústria não eram responsáveis.

278
00:16:59,018 --> 00:17:02,730
Os consumidores é que tinham
de cozinhar bem esses produtos.

279
00:17:02,813 --> 00:17:05,816
A questão é que a carne crua
contém bactérias.

280
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
E cozinhar bem mata as bactérias.

281
00:17:09,653 --> 00:17:14,491
Para as mães das vítimas
e famílias afetadas por este surto,

282
00:17:14,575 --> 00:17:18,287
era uma revelação chocante e inaceitável.

283
00:17:21,457 --> 00:17:25,711
Tínhamos de agir imediatamente
para tentar mudar a dinâmica.

284
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
Então, decidi que devíamos declarar
que a O157:H7 era adulterante,

285
00:17:32,217 --> 00:17:35,429
que seria ilegal
vender carne bovina picada crua

286
00:17:35,512 --> 00:17:39,224
e que o USDA a devia retirar
rapidamente do mercado.

287
00:17:39,725 --> 00:17:41,268
Isso foi revolucionário.

288
00:17:41,351 --> 00:17:43,604
Agora, não podia estar na carne.

289
00:17:43,687 --> 00:17:47,316
Se estivesse,
tinha de ser retirada do mercado.

290
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
Hoje em dia, a taxa é mínima

291
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
e raramente se vê um surto de E. coli
devido a carne de vaca picada.

292
00:17:58,869 --> 00:18:04,333
Isso demonstra o impacto
daquelas reformas.

293
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
MAGRA

294
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
EXTRA MAGRA

295
00:18:08,504 --> 00:18:09,838
Há 30 anos,

296
00:18:10,380 --> 00:18:14,093
só trabalhava em casos de E. coli
relacionados com hambúrgueres.

297
00:18:14,760 --> 00:18:16,512
Hoje, não há nenhum.

298
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
É uma história de sucesso.

299
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
O SURTO DO JACK IN THE BOX MUDOU
A INDÚSTRIA DA CARNE BOVINA PARA SEMPRE.

300
00:18:23,227 --> 00:18:27,397
MAS NÃO RESOLVEMOS O PROBLEMA
DE AGENTES PATOGÉNICOS NOUTROS ALIMENTOS.

301
00:18:27,481 --> 00:18:30,234
Antes, os hambúrgueres
eram a maior ameaça.

302
00:18:30,317 --> 00:18:33,445
Pensávamos: "Basta não comer isso."

303
00:18:33,529 --> 00:18:35,989
Esta tarde, o CDC alertou

304
00:18:36,073 --> 00:18:39,076
para um surto de E. coli
associado a espinafres.

305
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
Os consumidores são aconselhados

306
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
a não comer espinafres biológicos
Josie's Organics.

307
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
Vários casos de E. coli associados
à Organic Power Greens.

308
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
E agora a E. coli é

309
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
é mais causada por alface
do que por carne bovina picada.

310
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
Quando comemos um hambúrguer,

311
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
a parte mais perigosa não é o hambúrguer.

312
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
É a cebola, a alface e o tomate.

313
00:19:12,234 --> 00:19:18,323
Já comi salada de batata estragada ou…
Uma intoxicação alimentar

314
00:19:18,407 --> 00:19:22,286
era aquilo que achava que era
uma doença de origem alimentar.

315
00:19:25,455 --> 00:19:28,709
A Stephanie veio ter comigo
na manhã da partida

316
00:19:28,792 --> 00:19:32,379
e disse que se estava a sentir um pouco…

317
00:19:32,462 --> 00:19:36,216
Tinha gases e alguma diarreia.

318
00:19:36,300 --> 00:19:38,260
Ela pensou que estava nervosa

319
00:19:38,343 --> 00:19:40,888
e nós não demos importância.

320
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
Um, dois, três.

321
00:19:42,973 --> 00:19:44,892
MARÇO DE 2018

322
00:19:45,726 --> 00:19:49,605
Senhoras e senhores,
bem-vindos a Punta Cana.

323
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
Quando chegámos à República Dominicana
e estávamos na estância,

324
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
ela achou que se sentia melhor.

325
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
Tomou um duche.

326
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
Mas foi piorando ao longo da noite

327
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
e foi aí que percebi
que precisávamos de ajuda.

328
00:20:11,335 --> 00:20:16,173
Foi um pesadelo de exames e médicos.

329
00:20:17,466 --> 00:20:21,470
Diziam: "Ela vai melhor.
Vamos dar-lhe estes antibióticos.

330
00:20:21,553 --> 00:20:25,140
É uma virose. Voltará à estância amanhã."

331
00:20:26,642 --> 00:20:28,602
E, na manhã seguinte,

332
00:20:28,685 --> 00:20:30,896
quando me deixaram ir vê-la,

333
00:20:31,480 --> 00:20:33,065
ela não me reconheceu.

334
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
Estava a puxar o cabelo.

335
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
Eu disse: "É uma convulsão."

336
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
Os rins tinham deixado de funcionar
e o cérebro dela inchara.

337
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
Fizeram-me sair e entraram todos.

338
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
E foi um mau… um pesadelo.

339
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
Tudo aquilo.

340
00:20:54,878 --> 00:20:57,089
O médico falou com a Candie

341
00:20:57,172 --> 00:20:59,675
e disse: "Têm de a tirar daqui."

342
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
Fui logo ligar
para serviços de evacuação médica

343
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
e arranjei um que a levava logo.

344
00:21:14,022 --> 00:21:15,941
Na manhã seguinte,

345
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
encontraram-lhe toxinas Shiga no organismo

346
00:21:19,903 --> 00:21:22,823
e puderam dizer
que era mesmo devido à E. coli.

347
00:21:22,906 --> 00:21:24,908
Disseram: "Pode não sobreviver.

348
00:21:24,992 --> 00:21:26,827
Chamem o vosso filho para cá."

349
00:21:27,953 --> 00:21:31,206
Um padre deu-lhe a extrema-unção.

350
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
A Stephanie piorou durante a noite

351
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
e ficou em estado crítico.

352
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
Infelizmente, só tinha mais umas horas.

353
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
É mesmo assustador
quando alguém perfeitamente saudável,

354
00:21:46,972 --> 00:21:51,226
de 17 anos, vai de férias

355
00:21:52,227 --> 00:21:54,688
e, 48 horas depois, está a morrer.

356
00:21:56,982 --> 00:21:59,234
A Stephanie tinha um infeciologista

357
00:21:59,318 --> 00:22:02,112
que nos pediu
para recolher o que pudéssemos.

358
00:22:02,195 --> 00:22:06,074
Para falar com os amigos,
ver as contas e descobrir o que comeu.

359
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
O que ela… Isto podia ajudar a salvá-la.

360
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
Fomos minuciosos para descobrir
o que ela comera nas duas semanas antes.

361
00:22:17,794 --> 00:22:23,967
Uma amiga dela com quem comera no Panera
enviou-nos uma foto de um cartaz.

362
00:22:24,051 --> 00:22:27,387
Então, as peças encaixaram. Alface-romana?

363
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
Dezenas de pessoas foram ao hospital
com possíveis casos de E. coli.

364
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
Noventa e oito pessoas de 22 estados,

365
00:22:35,979 --> 00:22:40,442
sendo o maior surto multiestadual
de E. coli nos últimos 12 anos.

366
00:22:40,525 --> 00:22:43,695
A região afetada é Yuma, Arizona.

367
00:22:46,698 --> 00:22:50,452
A maioria da alface
que comemos nos EUA vem de dois sítios.

368
00:22:51,370 --> 00:22:56,124
Central Valley, na Califórnia,
e Yuma, no Arizona.

369
00:22:58,168 --> 00:23:02,756
Os EUA são um dos maiores
exportadores de legumes folhosos.

370
00:23:02,839 --> 00:23:06,802
Isso significa que a alface
cultivada em Yuma e em Salinas

371
00:23:06,885 --> 00:23:08,678
é vendida para todo o mundo.

372
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
O sistema alimentar é globalizado

373
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
e importamos e exportamos
de e para todo o mundo.

374
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
Por isso, os problemas locais
também podem ser exportados.

375
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
As bactérias não ligam a fronteiras.

376
00:23:22,818 --> 00:23:25,904
Não ligam a restrições
às importações e exportações.

377
00:23:27,948 --> 00:23:29,658
A alface não é cozinhada.

378
00:23:29,741 --> 00:23:33,036
Não há como controlar esse risco.
É comida fresca.

379
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
Não há o passo para matar.

380
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
Pode ser lavada, mas não mata mesmo.

381
00:23:39,126 --> 00:23:39,960
BIOLÓGICO

382
00:23:40,043 --> 00:23:45,882
E "biológico" só significa
que usam menos químicos e pesticidas.

383
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
Não estão livres de agentes patogénicos.

384
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
Explique como temos E. coli nos legumes.

385
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
A culpa não é da alface.

386
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
- Pois não.
- É do gado.

387
00:24:12,951 --> 00:24:16,079
A forma como criamos animais
potencia estas bactérias.

388
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
Se juntarmos os animais

389
00:24:18,415 --> 00:24:22,794
e um deles tiver um agente patogénico,
como E. coli O157,

390
00:24:22,878 --> 00:24:26,131
as bactérias podem ser expelidas
nos excrementos.

391
00:24:27,007 --> 00:24:31,136
Depois, as fezes são levadas

392
00:24:31,219 --> 00:24:34,514
para os regatos ou canais de irrigação,

393
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
com os quais regam estas plantas.

394
00:24:39,769 --> 00:24:41,730
Há um sistema de distribuição

395
00:24:41,813 --> 00:24:44,900
destes agentes patogénicos
dos animais aos legumes.

396
00:24:50,447 --> 00:24:54,034
O controlo das fezes dos animais é mínimo.

397
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
Há leis escritas, mas não são aplicadas.

398
00:24:59,998 --> 00:25:02,292
É um escândalo americano.

399
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
A Stephanie adoeceu devido
a alface-romana de Yuma, no Arizona,

400
00:25:19,226 --> 00:25:21,978
especificamente na área do Canal Wellton,

401
00:25:22,687 --> 00:25:26,233
atravessa zonas de confinamento de gato.

402
00:25:37,786 --> 00:25:39,871
São questões de uso de terrenos

403
00:25:39,955 --> 00:25:46,503
que a FDA, o USDA,
o governo federal, os governos estaduais

404
00:25:46,586 --> 00:25:48,880
e a Agência de Proteção Ambiental,

405
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
todas essas entidades,
ainda não resolveram.

406
00:25:57,806 --> 00:26:00,976
Há 15 agências federais que,
de uma forma ou de outra,

407
00:26:01,059 --> 00:26:03,436
regulamentam a segurança alimentar.

408
00:26:04,563 --> 00:26:07,107
O USDA lida, sobretudo, com carne.

409
00:26:07,190 --> 00:26:10,110
Estavam ao leme do caso Jack in the Box.

410
00:26:10,193 --> 00:26:14,072
A FDA liga com legumes folhos,
como alface-romana e espinafres.

411
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
O USDA E A FDA ACEDERAM A FALAR
PARA O DOCUMENTÁRIO POR 30 MINUTOS.

412
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
- Força.
- Ótimo. Muito gosto.

413
00:26:22,455 --> 00:26:24,624
- Escolhe o lado?
- Não. Não sei.

414
00:26:24,708 --> 00:26:26,209
Está bem. Fico aqui.

415
00:26:31,006 --> 00:26:32,173
Ótimo.

416
00:26:33,425 --> 00:26:34,551
Estamos prontos?

417
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
O que recai sob a sua jurisdição
e sobre a sua?

418
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
Posso começar eu.

419
00:26:42,559 --> 00:26:49,065
O USDA regula produtos de carne e aves,
ovoprodutos e peixe-gato.

420
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
E a FDA regula todos os alimentos
envolvidos no comércio interestadual

421
00:26:55,238 --> 00:26:59,701
que o Sandy não mencionou.
Cerca de 80 % do nosso sistema alimentar.

422
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
É uma grande responsabilidade
e levamo-la muito a sério.

423
00:27:04,456 --> 00:27:06,541
O quadro normativo

424
00:27:06,625 --> 00:27:09,336
da segurança alimentar
é bastante complicado.

425
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
Come um taco de carne
feito num restaurante.

426
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
A carne está sob alçada do USDA.

427
00:27:18,762 --> 00:27:23,558
O queijo e o pico de gallo

428
00:27:23,642 --> 00:27:25,852
estão sob a alçada da FDA.

429
00:27:26,603 --> 00:27:29,522
Toda a confeção desse taco

430
00:27:29,606 --> 00:27:33,610
ocorre num restaurante sob alçada
do departamento sanitário local.

431
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
É um processo muito complicado.

432
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
Há muitas entidades
que ditam as normas daquele taco.

433
00:27:44,746 --> 00:27:47,374
Quando há um surto de origem alimentar…

434
00:27:47,457 --> 00:27:48,375
CONGRESSISTA

435
00:27:48,458 --> 00:27:52,671
… a responsabilidade
não é só de uma agência.

436
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
Há muitas acusações.

437
00:27:56,341 --> 00:28:01,221
Sra. Eskin, o USDA faz algo
quanto à criação de gado

438
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
para garantir que os dejetos
não chegam à água de irrigação?

439
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
Não temos autoridade direta
sobre a criação de gado para alimentação…

440
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
Fazemos o melhor que podemos
com a autoridade que temos…

441
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
Não temos essa autoridade…

442
00:28:17,696 --> 00:28:19,739
A autoridade que temos ou não…

443
00:28:19,823 --> 00:28:22,033
Parece ser uma falha no sistema, não?

444
00:28:22,534 --> 00:28:25,036
Tem de perguntar isso ao Congresso…

445
00:28:25,120 --> 00:28:26,579
O Congresso decide…

446
00:28:26,663 --> 00:28:29,457
O processo de inspeção
compete ao Congresso…

447
00:28:29,541 --> 00:28:30,667
Não é connosco.

448
00:28:30,750 --> 00:28:34,087
É algo que tem de vir do Congresso.

449
00:28:34,170 --> 00:28:36,339
Se compete ao Congresso,

450
00:28:36,423 --> 00:28:40,635
apoiaria legislação
que desse ao USDA jurisdição sobre isso?

451
00:28:41,261 --> 00:28:44,889
Não me compete apoiar legislação.

452
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
Somos um organismo regulador.
Isso não é connosco.

453
00:28:50,395 --> 00:28:54,774
Sr. Yiannas, o que está a FDA a fazer
para resolver o problema?

454
00:28:54,858 --> 00:28:56,860
Os consumidores devem estar satisfeitos?

455
00:28:56,943 --> 00:29:01,239
Cremos que a FDA,
bem como todo o ramo alimentar,

456
00:29:01,322 --> 00:29:04,451
o ramo dos legumes folhosos,
pode e tem de fazer mais.

457
00:29:04,534 --> 00:29:05,660
Tem de fazer mais.

458
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
Os produtores são responsáveis,

459
00:29:07,746 --> 00:29:11,416
os responsáveis principais,
por saberem se os produtos deles

460
00:29:11,499 --> 00:29:15,211
podem ser contaminados
e devem agir para mitigar os riscos.

461
00:29:18,673 --> 00:29:22,427
Chamo-me Tim York. T-I-M Y-O-R-K.

462
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
- Qual é o seu cargo?
- Diretor executivo.

463
00:29:27,056 --> 00:29:28,391
- De?
- Da LGMA.

464
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
LGMA é o acrónimo
de Leafy Greens Marketing Agreement.

465
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
Surgimos em 2007 para garantir
a segurança da alface e legumes folhosos.

466
00:29:39,527 --> 00:29:42,280
Quais são os membros mais reconhecíveis

467
00:29:42,363 --> 00:29:45,116
da associação LGMA?

468
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
Entre os vários membros,
estão a Dole, a Fresh Express,

469
00:29:49,662 --> 00:29:53,500
a Ready Pac, a Taylor Farms
e a Organic Girl.

470
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
Encontram esses nomes
nas saladas embaladas nos supermercados.

471
00:30:01,758 --> 00:30:04,761
A LGMA foi formada em resposta

472
00:30:04,844 --> 00:30:06,805
ao surto dos espinafres de 2006.

473
00:30:08,932 --> 00:30:10,725
Outro alerta sobre espinafres.

474
00:30:10,809 --> 00:30:14,896
Evitem comer espinafres,
não só os ensacados.

475
00:30:14,979 --> 00:30:18,107
Há centenas de sacos de espinafres por aí.

476
00:30:18,191 --> 00:30:22,153
Ninguém come espinafres crus
e vão todos para o lixo.

477
00:30:24,072 --> 00:30:27,283
Esta é a mesma estirpe mortal de E. coli

478
00:30:27,367 --> 00:30:29,744
do surto do Jack in the Box.

479
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
A indústria estava aterrorizada.

480
00:30:34,707 --> 00:30:38,336
Temiam que, se fosse algo recorrente,

481
00:30:38,419 --> 00:30:40,880
se não resolvessem o problema,

482
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
destruísse a produção
de legumes folhosos na Califórnia.

483
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
O surto dos espinafres de 2006
foi um divisor de águas,

484
00:30:51,224 --> 00:30:53,601
pois foi a primeira vez

485
00:30:54,352 --> 00:30:58,982
que tivemos noção
de como as práticas afetavam as pessoas.

486
00:30:59,065 --> 00:31:00,692
ZONA DE SEGURANÇA ALIMENTAR

487
00:31:00,775 --> 00:31:03,152
PROIBIDO ENTRAR
PROIBIDOS ANIMAIS

488
00:31:03,236 --> 00:31:04,696
OBRIGADO POR COLABORAR

489
00:31:04,779 --> 00:31:07,365
Como se movem os agentes patogénicos?

490
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
Há vários fatores.

491
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
Um deles é a água.

492
00:31:15,373 --> 00:31:18,585
Outro é a proximidade
de outras atividades.

493
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
Outro são as práticas sanitárias

494
00:31:22,839 --> 00:31:26,092
e a forma como lidam
com a maquinaria e equipamento.

495
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
Acho que tem sido uma questão

496
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
de a indústria andar a tapar buracos.

497
00:31:43,735 --> 00:31:45,111
"Vamos fazer testes.

498
00:31:46,112 --> 00:31:48,615
Todos usarão rede no cabelo."

499
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
Mas não querem lidar com o facto
de que o grande problema é

500
00:31:55,997 --> 00:31:59,918
haver criação de gado
e cercados muito perto

501
00:32:00,001 --> 00:32:02,211
dos campos de legumes folhosos.

502
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
Com que frequência os membros
testam a água de irrigação?

503
00:32:11,346 --> 00:32:13,932
Sinceramente, não sei responder a isso.

504
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
A água de irrigação
tem de ser testada regularmente

505
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
para estar em conformidade
com as nossas regras.

506
00:32:27,654 --> 00:32:31,824
Algum do trabalho da LGMA
tem sido admirável.

507
00:32:33,242 --> 00:32:34,702
Mas, na minha opinião,

508
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
é uma forma de garantir que o governo
não aplica regras que lhes desagradam.

509
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
Evitam as normas governamentais dizendo:
"Criamos as nossas normas."

510
00:32:47,465 --> 00:32:49,467
Sinceramente, não sei como agiria

511
00:32:49,550 --> 00:32:52,929
o governo se nós não agíssemos.

512
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
Mas a LGMA foi formada

513
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
porque seríamos muito mais rápidos
do que o governo.

514
00:33:03,272 --> 00:33:06,442
Quem é responsável por resolver isto?

515
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
Os agricultores não controlam
as práticas dos criadores de gado.

516
00:33:13,449 --> 00:33:18,079
Os criadores de gado não se sentem
responsáveis pela segurança dos legumes.

517
00:33:18,913 --> 00:33:23,334
Não há ímpeto suficiente
para as pessoas avançarem

518
00:33:23,418 --> 00:33:26,629
e dizerem: "Temos de arranjar uma solução

519
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
de forma a usarmos as vacinas
para melhorar isto.

520
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
Como podemos ajustar a ração do gado
para reduzir a E. coli?"

521
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
Sinto-me frustrado por isso não acontecer

522
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
e por haver pessoas a adoecer. É triste.

523
00:33:42,395 --> 00:33:43,730
É perturbador.

524
00:33:49,861 --> 00:33:52,280
ADVOGADO DA E. COLI
MUDA INDÚSTRIA ALIMENTAR

525
00:33:52,363 --> 00:33:54,574
NÃO PAROU APÓS O CASO JACK IN THE BOX

526
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
Nos meus 30 anos de experiência,

527
00:34:02,999 --> 00:34:08,212
claro que a maioria das empresas
não me quer ver aparecer-lhes à porta.

528
00:34:08,880 --> 00:34:12,842
A LGMA está a tentar fazer o correto.

529
00:34:12,925 --> 00:34:16,596
Mas não estão a ir tão longe como deviam.

530
00:34:16,679 --> 00:34:19,682
Os surtos do Jack in the Box

531
00:34:19,766 --> 00:34:22,060
não foram intencionais,

532
00:34:22,685 --> 00:34:25,938
mas coloquei-os numa categoria diferente

533
00:34:26,022 --> 00:34:29,984
do que colocaria o pessoal
da Peanut Corporation of America.

534
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
A FDA aconselha
os americanos a não comerem

535
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
produtos com manteiga
ou pasta de amendoim.

536
00:34:36,199 --> 00:34:38,618
Mais de 500 pessoas adoeceram no surto

537
00:34:38,701 --> 00:34:41,954
e, pelo menos, oito terão morrido
devido a salmonelose.

538
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
Foi um grande surto de salmonelose.

539
00:34:45,500 --> 00:34:47,627
Focam-se em produtos com amendoim

540
00:34:47,710 --> 00:34:52,048
produzidos nesta fábrica, na Georgia,
da Peanut Corporation of America.

541
00:34:54,133 --> 00:34:58,221
A Peanut Corporation of America
produzia muitos produtos com amendoim.

542
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
Forneciam pasta e produtos de amendoim

543
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
a centenas de grandes marcas nos EUA.

544
00:35:07,146 --> 00:35:09,440
Bolachas com manteiga de amendoim.

545
00:35:09,524 --> 00:35:11,234
- Manteiga de amendoim?
- Sim.

546
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
Comecei a trabalhar na Peanut Corp
em julho de 2006.

547
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
Percebi que as coisas iam correr mal.

548
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
Primeira preocupação,
havia infiltrações no telhado.

549
00:35:28,918 --> 00:35:31,379
Isso trazia as fezes dos pássaros,

550
00:35:32,046 --> 00:35:35,424
que podiam introduzir
muitas doenças na fábrica.

551
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
E fui informado de um problema com ratos.

552
00:35:43,683 --> 00:35:47,186
Há algumas ratazanas e estão vivas.

553
00:35:48,938 --> 00:35:53,234
A primeira vez que falei disso
ao Stewart Parnell, o dono,

554
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
ele mandou-me calar e não me preocupar.

555
00:35:56,445 --> 00:36:00,867
Tinham seguro e eu devia ir trabalhar.

556
00:36:01,659 --> 00:36:03,161
O Stewart Parnell

557
00:36:03,244 --> 00:36:09,000
não só subestimou a segurança alimentar,

558
00:36:09,083 --> 00:36:11,002
como CEO de uma empresa do ramo,

559
00:36:11,794 --> 00:36:15,298
como também descarada e flagrantemente…

560
00:36:15,381 --> 00:36:16,549
NÃO AO DESPERDÍCIO

561
00:36:16,632 --> 00:36:18,092
… não queria saber.

562
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
Temos aqui outra ratazana viva.

563
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
Algumas das grandes empresas

564
00:36:29,437 --> 00:36:33,900
que a PCA fornecia tinham requisitos,

565
00:36:33,983 --> 00:36:37,904
requisitos contratuais,
para analisar o produto antes do envio.

566
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
Eles deviam enviar a essas empresas

567
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
um certificado de análise
que atestava que o produto fora analisado

568
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
e que estava isento
de agentes patogénicos.

569
00:36:50,416 --> 00:36:56,380
E eis que surge
uma análise positiva a salmonela.

570
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
Então, repetiram a análise
até obterem um resultado negativo.

571
00:37:03,346 --> 00:37:07,016
Depois, chegou ao ponto
em que todas as análises eram positivas

572
00:37:08,267 --> 00:37:11,562
e começaram a falsificar
os certificados de análise

573
00:37:11,646 --> 00:37:13,022
para serem negativos.

574
00:37:14,398 --> 00:37:16,108
A responsável pelas análises…

575
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
Por algum motivo lhe chama
"a Rainha do Corretor".

576
00:37:20,488 --> 00:37:22,782
Se o resultado não fosse o pretendido,

577
00:37:22,865 --> 00:37:24,617
pegavam em análises antigas,

578
00:37:24,700 --> 00:37:27,620
cobriam a data com corretor e alteravam-na

579
00:37:27,703 --> 00:37:29,872
para uma data mais recente.

580
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
O Stewart Parnell disse ao gerente
por email para enviar os amendoins moídos

581
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
e o gerente disse:

582
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
"Antes, tenho de lavar
a merda de rato e a sujidade."

583
00:37:44,553 --> 00:37:47,890
E o Stewart disse: "Então, limpe e envie."

584
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
Houve muitos emails.

585
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
Havia emails
dos administradores da empresa a dizer:

586
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
"Testou positivo a salmonela.
Envie na mesma."

587
00:38:08,869 --> 00:38:13,165
Um surto de salmonelose devido a produtos
com manteiga de amendoim piorou.

588
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
Isto também foi retirado.

589
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
A lista de produtos é tão longa
que nem consigo ler todos agora.

590
00:38:19,088 --> 00:38:22,717
Mais de 3000, quase 4000,

591
00:38:23,217 --> 00:38:26,095
produtos foram retirados do mercado.

592
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
Aqui vai outra palete. Acho que é a sexta.

593
00:38:31,767 --> 00:38:35,396
ESTE SURTO DESENCADEOU
UMA DAS MAIORES RECOLHAS DE PRODUTOS.

594
00:38:35,479 --> 00:38:39,650
Contactei o Departamento
de Agricultura do Texas e a FDA.

595
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
Devo ter enviado cem emails.

596
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
A recolha de produtos continua.

597
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
888 ATÉ AGORA

598
00:38:45,823 --> 00:38:48,659
Mais ninguém ia impedi-lo
de matar pessoas.

599
00:38:50,578 --> 00:38:52,204
Alguém tinha de avançar.

600
00:38:53,914 --> 00:38:58,294
Ele contactou o governo federal
e falou das más condições na fábrica.

601
00:38:58,377 --> 00:39:01,922
A Casa Branca disse
que o estado da fábrica era alarmante

602
00:39:02,006 --> 00:39:05,301
e prometeu regras mais rigorosas
para o ramo alimentar.

603
00:39:05,384 --> 00:39:09,555
No mínimo, devemos
poder contar com o nosso governo

604
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
para proteger as crianças
da manteiga de amendoim.

605
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
A Sasha come isso
três vezes por semana ao almoço.

606
00:39:16,020 --> 00:39:17,438
SUBCOMISSÃO DE COMÉRCIO

607
00:39:17,521 --> 00:39:21,150
Sr. Parnell, Sr. Lightsey, serei direto.

608
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
Aqui dentro estão produtos
com os vossos ingredientes.

609
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
Algum de vocês
estaria disposto a abrir isto

610
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
e comer algum destes produtos?

611
00:39:31,911 --> 00:39:33,871
Sr. Presidente, restante comissão,

612
00:39:33,954 --> 00:39:37,416
o meu advogado aconselhou-me
a recusar a responder a isso,

613
00:39:37,500 --> 00:39:40,378
ao abrigo da Constituição
dos Estados Unidos.

614
00:39:40,461 --> 00:39:41,712
Estão dispensados.

615
00:39:41,796 --> 00:39:43,339
SURTO DE SALMONELOSE

616
00:39:43,422 --> 00:39:49,261
Às vezes, os fabricantes
não olham para as coisas como alimentos.

617
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
Tornam-se mercadoria.

618
00:39:51,847 --> 00:39:55,351
Não pensam: "Meu Deus,

619
00:39:55,434 --> 00:39:58,771
isto vai para a boca
e para o estômago de alguém."

620
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
O meu pai era um veterano
da Guerra da Coreia

621
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
e foi condecorado com três Purple Hearts.

622
00:40:04,819 --> 00:40:09,073
A batalha final foi quando comeu
manteiga de amendoim contaminada da PCA.

623
00:40:09,573 --> 00:40:12,368
Ao estar e falar com as vítimas,

624
00:40:12,451 --> 00:40:13,828
elas não superam.

625
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
Não é uma forma natural de luto

626
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
quando alguém que amamos morre
por causa de manteiga de amendoim.

627
00:40:19,959 --> 00:40:23,295
A nossa família foi traída.
A minha mãe devia estar aqui.

628
00:40:23,379 --> 00:40:24,296
A MÃE MORREU

629
00:40:24,380 --> 00:40:27,007
A FDA associou-se ao Dept. de Justiça

630
00:40:27,091 --> 00:40:30,928
e o Stewart Parnell e associados
foram alvo de acusações criminais

631
00:40:31,011 --> 00:40:34,515
por enviarem intencionalmente
produtos contaminados

632
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
com salmonela para serem comercializados.

633
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
Stewart Parnell foi condenado ontem
a 28 anos atrás das grades.

634
00:40:44,191 --> 00:40:47,987
Morreram oito pessoas, senhor.
Tem algo a dizer às famílias?

635
00:40:48,487 --> 00:40:51,740
Não o incomoda até hoje.
Ainda apresenta recursos.

636
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
"Matar pessoas não faz mal."

637
00:40:54,702 --> 00:40:56,620
Lamento, isto é homicídio.

638
00:40:56,704 --> 00:40:59,373
Ele sabia que tinham salmonela.

639
00:40:59,457 --> 00:41:00,833
Então, Stewart,

640
00:41:00,916 --> 00:41:04,044
porque enviaria aquilo
sabendo que ia matar pessoas?

641
00:41:04,128 --> 00:41:05,796
Explique isso às famílias.

642
00:41:07,131 --> 00:41:11,469
A acusação criminal é adequada
quando se trata de pessoas maldosas,

643
00:41:11,552 --> 00:41:15,764
como o Stewart Parnell,
que vendeu produtos contaminados,

644
00:41:15,848 --> 00:41:18,642
ou o Jack DeCoster, o Rei do Ovo.

645
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
Surtos de salmonelose que afetam centenas
levaram à recolha de ovos.

646
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
Os números são chocantes.

647
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
Foram retirados do mercado
mais de 500 milhões de ovos

648
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
de apenas duas quintas no Iowa.

649
00:41:32,072 --> 00:41:35,493
O presidente e proprietário
é Austin Jack DeCoster.

650
00:41:36,660 --> 00:41:38,579
O Jack DeCoster é um empresário

651
00:41:38,662 --> 00:41:41,874
que está na indústria agrícola
há cerca de 50 anos.

652
00:41:41,957 --> 00:41:45,377
E em vários sítios, vezes sem conta,

653
00:41:45,461 --> 00:41:47,796
geriu quintas nojentas.

654
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
CÂMARA OCULTA

655
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
Ele sabia que o produto dele era produzido

656
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
em condições insalubres
que, provavelmente, causariam

657
00:42:01,852 --> 00:42:03,771
a contaminação dos ovos.

658
00:42:03,854 --> 00:42:05,898
Um monte de estrume numa delas,

659
00:42:05,981 --> 00:42:07,233
com 2,5 m de altura.

660
00:42:07,316 --> 00:42:09,652
Um monte de estrume a pingar!

661
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
Cerca de 56 mil americanos
adoeceram por causa disso.

662
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
Como é possível que,
depois de tanto tempo,

663
00:42:18,160 --> 00:42:24,208
tenhamos outro produtor de ovos DeCoster
a causar uma recolha de ovos caríssima?

664
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
RETIRADA DE OVOS COM SALMONELA

665
00:42:31,090 --> 00:42:33,425
A questão é complicada…

666
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
Ele ficou impune durante décadas,

667
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
mas acabou por ser condenado
a uma pena curta de prisão.

668
00:42:44,812 --> 00:42:46,063
TRÊS MESES DE PRISÃO

669
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
Nunca deixará de haver pessoas maldosas

670
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
para quem o lucro
é mais importante que a ética.

671
00:42:55,155 --> 00:42:56,782
Temos leis.

672
00:42:56,865 --> 00:42:59,535
Temos autoridades e agências reguladoras

673
00:42:59,618 --> 00:43:02,204
e estas coisas continuam a acontecer.

674
00:43:15,926 --> 00:43:16,927
Meu Deus!

675
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
Vá lá.

676
00:43:26,979 --> 00:43:29,481
Depois do surto dos ovos de Wright County,

677
00:43:29,565 --> 00:43:34,612
fui ao Larry King Live e voltei a falar
sobre doenças de origem alimentar.

678
00:43:34,695 --> 00:43:36,864
E no fim do segmento,

679
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
disse: "Vou criar galinhas."
Foi uma graçola.

680
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
Quando cheguei,
a minha filha disse: "Vamos ter galinhas."

681
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
Agora temos galinhas.

682
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
Ela está na faculdade
e ainda temos galinhas.

683
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
TRAVESSIA DE GALINHAS

684
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
Há mais um surto de salmonelose.

685
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
Um surto de salmonelose.

686
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
Um grande surto de salmonelose.

687
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
Mais de 100 pessoas foram ao hospital.

688
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
- Trezentos casos.
- 277 pessoas adoeceram.

689
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
Aos dois anos,
fiquei 11 dias internada em New Haven.

690
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
Os meus pais… Fiquei em isolamento.
Eles não me podiam visitar.

691
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
Sou um sobrevivente à salmonelose.

692
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
E mata.

693
00:44:28,374 --> 00:44:30,793
A SALMONELA CAUSA 1,35 MILHÕES DE DOENÇAS

694
00:44:30,876 --> 00:44:33,712
26 500 INTERNAMENTOS
E 420 MORTES TODOS OS ANOS,

695
00:44:33,796 --> 00:44:35,005
SEGUNDO O CDC.

696
00:44:37,383 --> 00:44:40,386
As duas bactérias com mais probabilidades

697
00:44:40,469 --> 00:44:42,888
de nos mandarem para o hospital

698
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
são a salmonela e a campylobacter.

699
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
O alimento mais provável
como origem para essas bactérias,

700
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
pelo dados dos surtos, é o frango.

701
00:44:54,525 --> 00:44:57,194
Para combater
as doenças de origem alimentar

702
00:44:57,277 --> 00:45:00,197
e reduzi-las,
temos de começar pelo frango.

703
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
Quatro empresas controlam
mais de metade do processamento de frango.

704
00:45:08,247 --> 00:45:10,457
É uma indústria muito consolidada.

705
00:45:10,541 --> 00:45:13,460
Essas empresas têm muito controlo
sobre o que comemos.

706
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
No topo da cadeia,

707
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
há apenas dois criadores
a controlar o fornecimento destas aves,

708
00:45:19,633 --> 00:45:21,635
pois fornecem os ovos.

709
00:45:21,719 --> 00:45:24,179
E essas empresas operam em segredo.

710
00:45:24,263 --> 00:45:27,433
Os clientes não são o público.
Não são comunicativas.

711
00:45:27,516 --> 00:45:30,018
É difícil saber as medidas que tomam

712
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
para evitar que os ovos espalhem doenças.

713
00:45:42,489 --> 00:45:45,617
A PERDUE DEU-NOS ACESSO ÀS INSTALAÇÕES

714
00:45:45,701 --> 00:45:48,454
PARA MOSTRAR OS PROTOCOLOS DE SEGURANÇA.

715
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
A Perdue foca-se muito
na segurança alimentar

716
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
e o que nos diferencia

717
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
deriva de não usarmos antibióticos.

718
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
Esta noite, há uma grande mudança
na vossa mesa de jantar.

719
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
A Perdue vai retirar
a maioria dos antibióticos humanos

720
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
dos seus produtos.

721
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
Para isso, tivemos de mudar
muitas coisas na criação avícola.

722
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
INCUBADORA PERDUE

723
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
A Perdue produz
mais de 12 milhões de frangos por semana.

724
00:46:28,786 --> 00:46:30,287
Os ovos vêm para aqui…

725
00:46:30,370 --> 00:46:33,499
Queremo-los na incubadora
o mais depressa possível.

726
00:46:33,582 --> 00:46:36,251
Garantimos que estão num ambiente limpo.

727
00:46:38,086 --> 00:46:39,797
Perguntámos aos avicultores

728
00:46:39,880 --> 00:46:42,841
se há ovos que possa estar mais sujos

729
00:46:42,925 --> 00:46:44,176
e pomo-los no fundo.

730
00:46:44,968 --> 00:46:46,637
Temos usado esta ferramenta.

731
00:46:46,720 --> 00:46:49,932
Podemos analisar muitos ovos
e ter resultados imediatos

732
00:46:50,015 --> 00:46:54,686
sobre a quantidade
de material orgânico subsiste no ovo.

733
00:46:59,775 --> 00:47:00,651
FALHOU
REPETIR

734
00:47:00,734 --> 00:47:02,528
O 770 está no meio.

735
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
Não está muito sujo,
mas também não está limpinho.

736
00:47:07,115 --> 00:47:09,034
Não significa que tem salmonela,

737
00:47:09,117 --> 00:47:14,164
mas dá-nos uma ideia
de que poderá conter salmonela.

738
00:47:18,836 --> 00:47:25,509
Demora 21 dias a eclodir um pinto
de um ovo embrionado ou fertilizado.

739
00:47:25,592 --> 00:47:28,345
Ele está a tentar sair.

740
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
Faz uma pausa.

741
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
Vai tentar um pouco mais.

742
00:48:06,300 --> 00:48:09,261
Os pintos, depois de saírem dos ovos

743
00:48:09,344 --> 00:48:11,763
e de os tentarmos manter limpos,

744
00:48:11,847 --> 00:48:13,348
vão para o aviário.

745
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
AVIÁRIO PERDUE

746
00:48:32,701 --> 00:48:34,244
Vêm para cá com um dia.

747
00:48:35,412 --> 00:48:38,707
Trazemo-los logo para cá
e vão para o galinheiro.

748
00:48:38,790 --> 00:48:41,209
Ficam aqui cerca de 45 dias.

749
00:48:41,293 --> 00:48:44,296
Estes têm cerca de 14 dias, duas semanas.

750
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
Fazemos despiste
de tipos específicos de salmonela

751
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
e recolhemos amostras com as botas.

752
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
Cobrimos a bota
com uma meia ensopada em leite desnatado

753
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
e andamos pelo galinheiro
a tentar recolher amostras de dejetos,

754
00:49:08,570 --> 00:49:11,657
o máximo possível, com estas botas.

755
00:49:11,740 --> 00:49:15,619
Calculamos que mais de 100 frangos
contribuem para a amostra.

756
00:49:15,702 --> 00:49:18,538
Enviamo-la para despiste de salmonela.

757
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
UNIDADE DE PROCESSAMENTO PERDUE

758
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
Isto é peito sem osso e sem pele.

759
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
Vem para aqui depois de ser desossado.

760
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
Vai para esta unidade e é lavado.

761
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
Algum ácido peracético
ajuda-nos a mantê-lo limpo

762
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
durante todo o processo até à embalagem.

763
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
Se alguma ave veio
com um pouco de salmonela,

764
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
será lavada e eliminada.

765
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
Uma das grandes falhas
do sistema de segurança alimentar nos EUA

766
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
é que não fiscalizamos nada no aviário.

767
00:50:24,938 --> 00:50:27,149
Está fora do alcance dos reguladores.

768
00:50:29,359 --> 00:50:35,615
O problema é que muita salmonela
surge na fase do aviário e da incubação.

769
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
E o USDA só tem jurisdição

770
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
quando as aves entram
na central de processamento.

771
00:50:48,253 --> 00:50:49,171
Claquete.

772
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
Comece por me dizer em que trabalha.

773
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
Sou inspetor
de segurança do consumidor no USDA

774
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
e inspeciono frangos.

775
00:51:05,103 --> 00:51:10,942
ESTE INSPETOR PEDIU O ANONIMATO
POR TEMER RETALIAÇÕES.

776
00:51:13,820 --> 00:51:17,407
São mais de 300 mil frangos por dia.

777
00:51:21,953 --> 00:51:27,250
Inspecionamos 175 aves por minuto
e passam muito depressa.

778
00:51:29,377 --> 00:51:33,006
Só há um inspetor no fim da fila

779
00:51:33,715 --> 00:51:35,884
e, às vezes, escapa muita coisa.

780
00:51:38,095 --> 00:51:40,180
Nalguns dos sítios que fiscalizei,

781
00:51:40,263 --> 00:51:43,850
achei que os frangos não eram seguros.

782
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
Os consumidores ficariam chocados

783
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
com algumas das histórias
que poderia contar.

784
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
Já vi funcionários
a porem frangos no refrigerador

785
00:51:57,989 --> 00:52:00,659
que tinham matéria fecal.

786
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
Já vi inspetores a dormirem
e os frangos a passarem por eles.

787
00:52:09,835 --> 00:52:12,796
Há funcionários que vão à casa de banho

788
00:52:12,879 --> 00:52:14,965
e não lavam as mãos.

789
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
Já vi deixarem cair facas e não as lavam,

790
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
voltam a usá-las assim.

791
00:52:25,934 --> 00:52:28,145
Têm uma quota a cumprir.

792
00:52:28,228 --> 00:52:32,107
Estão ali pelo lucro

793
00:52:32,190 --> 00:52:34,025
e para vender frangos.

794
00:52:34,109 --> 00:52:36,486
Não lhes importa o estado deles.

795
00:52:38,989 --> 00:52:44,286
O sistema de inspeção do USDA é…
Remonta ao início do século XX,

796
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
como no livro The Jungle,
de Upton Sinclair.

797
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
Não era um livro agradável.

798
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
Falava de condições de sujidade
e descuido no manejo da carne

799
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
e quem o leu ficou preocupado e revoltado.

800
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
É revoltante!

801
00:53:00,552 --> 00:53:04,848
As leis de inspeção pecuária e avícola
visam lidar com o problema

802
00:53:04,931 --> 00:53:09,644
que Teddy Roosevelt abordou, em 1906,
nos matadouros, em Chicago,

803
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
que era a entrada de animais doentes.

804
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
Carne estragada
entrava no sistema alimentar.

805
00:53:16,568 --> 00:53:17,485
INSPEÇÃO

806
00:53:17,569 --> 00:53:20,780
Sinceramente, quando criaram
esse regime de inspeção,

807
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
nem sequer compreendíamos
os vírus e as bactérias.

808
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
Cada ave tem de ser inspecionada.

809
00:53:27,787 --> 00:53:31,041
Tem de estar impecável ou será descartada.

810
00:53:32,292 --> 00:53:35,003
A função deles
não tem que ver com bactérias.

811
00:53:35,086 --> 00:53:37,047
Não vemos bactérias.

812
00:53:37,589 --> 00:53:39,841
Não são visíveis a olho nu.

813
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
CUIDADO
CO2 EM UTILIZAÇÃO

814
00:53:42,844 --> 00:53:45,180
São centenas, ou milhares,

815
00:53:45,263 --> 00:53:48,099
de inspetores nas linhas de abate,

816
00:53:48,183 --> 00:53:51,394
a ver frangos para cumprir o mandato legal

817
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
de ter um inspetor
a ver cada frango que por lá passa

818
00:53:55,565 --> 00:53:58,193
sem que isso beneficie
a segurança alimentar.

819
00:53:58,276 --> 00:54:00,695
São centenas de milhões de dólares.

820
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
Discordo disso por vários motivos.

821
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
Eles olham para o produto.

822
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
É o que a lei exige atualmente.

823
00:54:10,956 --> 00:54:13,750
Veem os registos das empresas

824
00:54:13,833 --> 00:54:17,128
para garantir que fazem o que lhes compete

825
00:54:17,212 --> 00:54:20,090
e recolhem e analisam o produto.

826
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
Inspecionamos milhões de aves por mês.

827
00:54:26,680 --> 00:54:31,601
Testamos cinco amostras
de uma ave inteira por mês.

828
00:54:33,228 --> 00:54:37,399
E recolhemos cinco amostras
nas instalações.

829
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
É tudo o que o USDA faz.

830
00:54:45,782 --> 00:54:46,866
BIOLÓGICO

831
00:54:46,950 --> 00:54:48,785
PEITO DE FRANGO

832
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
Dizer "inspecionado pelo USDA"

833
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
não significa nada.
Isso tem de estar na etiqueta.

834
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
Eu não comeria nada
vindo de alguns daqueles sítios.

835
00:55:01,840 --> 00:55:04,676
Ao levar aves cruas para a cozinha,

836
00:55:04,759 --> 00:55:06,386
o risco é significativo.

837
00:55:06,469 --> 00:55:09,723
O problema é que mesmo alguém
tão cauteloso como eu,

838
00:55:09,806 --> 00:55:12,517
um microbiólogo
que estuda agentes patogénicos,

839
00:55:12,600 --> 00:55:14,602
quando compra estas embalagens,

840
00:55:14,686 --> 00:55:18,231
tem dificuldade em evitar a contaminação.

841
00:55:19,983 --> 00:55:24,112
Abro a embalagem
e deito logo o plástico para o lixo.

842
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
Uso o pé.

843
00:55:27,449 --> 00:55:29,075
Depois pego no frango,

844
00:55:29,159 --> 00:55:32,871
ponho-o em óleo quente
e começo a fritá-lo.

845
00:55:33,455 --> 00:55:35,123
MÁXIMO
MÍNIMO

846
00:55:35,749 --> 00:55:37,751
Deito fora o resto da embalagem.

847
00:55:37,834 --> 00:55:41,087
Mas, desta vez, toquei na tampa.

848
00:55:41,588 --> 00:55:43,256
CONTAMINAÇÃO SEIS

849
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
Lavo a mão e abro a torneira.
Contaminei a torneira.

850
00:55:46,468 --> 00:55:48,803
Contaminei o dispensador do detergente.

851
00:55:48,887 --> 00:55:50,597
Lavo as mãos muito bem.

852
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
Passo-as por água e fecho a torneira.

853
00:55:53,224 --> 00:55:56,102
Voltei a contaminar a mão
e vou fazer uma salada.

854
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
CONTAMINAÇÃO DEZ

855
00:55:58,855 --> 00:56:02,317
Por muito cuidado que tenha,
as bactérias espalham-se.

856
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
Uma vez seca, a salmonela
pode manter-se meses nas superfícies.

857
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
Pode fazer alguém adoecer se for ingerida.

858
00:56:11,826 --> 00:56:15,914
Ao levar aves cruas para a cozinha,

859
00:56:15,997 --> 00:56:19,000
estão a levar para casa um risco biológico

860
00:56:19,084 --> 00:56:21,294
e devem agir em conformidade.

861
00:56:24,964 --> 00:56:26,800
Quando consumimos salmonela,

862
00:56:26,883 --> 00:56:30,970
algumas estirpes são resistentes
a vários antibióticos.

863
00:56:31,054 --> 00:56:35,183
É muito mais provável
que um tratamento falhe.

864
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
As bactérias crescerão no sangue

865
00:56:41,272 --> 00:56:43,900
e, infelizmente,
há mortes devido à infeção.

866
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
FORAM LEVADAS CINCO EMBALAGENS DE FRANGO
A UM LABORATÓRIO PARA ANÁLISE.

867
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
LABRADORES IEH

868
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
Analisamos alimentos desta forma…

869
00:57:11,469 --> 00:57:15,640
Creio que deixaram cá cinco amostras

870
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
de frango comprado em mercearias locais.

871
00:57:21,813 --> 00:57:24,065
Daqui a uma hora, temos os resultados.

872
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
Saberemos se têm salmonela.

873
00:57:28,570 --> 00:57:32,866
No primeiro dia, fomos
a um laboratório de segurança alimentar.

874
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
Levámos cinco marcas
de frango cru para análise.

875
00:57:36,411 --> 00:57:39,497
Disseram-nos que não haveria
resultados positivos,

876
00:57:39,581 --> 00:57:40,957
a amostra era pequena.

877
00:57:41,040 --> 00:57:43,877
Tivemos um resultado positivo
e era da Perdue.

878
00:57:43,960 --> 00:57:46,045
Qual é a sua reação?

879
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
Não é justo falar disto
em relação a um frango.

880
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
Repito, lidamos com centenas de aves

881
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
para termos uma perspetiva.

882
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
E, por outro lado,
depende do tipo de salmonela.

883
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
- Posto isso…
- Era infantis.

884
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
Sim. Mas, sendo só um frango,
não é uma questão justa.

885
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
Qual seria uma amostra justa?

886
00:58:18,203 --> 00:58:23,249
Cento e cinquenta
num curto período de tempo.

887
00:58:33,635 --> 00:58:38,389
Vão analisar 150 partes de frango

888
00:58:38,473 --> 00:58:40,517
ao longo de cinco semanas

889
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
das quatro maiores marcas do país.

890
00:58:45,980 --> 00:58:48,274
LABORATÓRIO IEH
EPIDEMIOLOGIA MOLECULAR

891
00:58:48,358 --> 00:58:51,528
Estão quase a terminar
a análise a todos os…

892
00:58:51,611 --> 00:58:53,988
Estamos a cerca de 60 %

893
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
se tencionam analisar 150.

894
00:58:56,324 --> 00:59:00,328
Ótimo. Se comprar frango na mercearia,

895
00:59:00,411 --> 00:59:02,372
devo presumir que é seguro?

896
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
Neste país, se comprar aves
em qualquer mercearia,

897
00:59:08,795 --> 00:59:11,631
seja de que marca for,

898
00:59:12,298 --> 00:59:14,968
deve presumir logo

899
00:59:15,051 --> 00:59:20,139
que contém agente patogénicos,
como salmonela e campylobacter.

900
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
A questão é que pode ser vendido
frango com salmonela.

901
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
Não é adulterante.

902
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
Então, podem vender frango
com salmonela ou campylobacter.

903
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
Houve um caso famoso
em que o governo e a indústria só disseram

904
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
que competia à dona de casa
proteger a família.

905
00:59:44,872 --> 00:59:45,832
CULINÁRIA SEGURA

906
00:59:45,915 --> 00:59:47,500
Resumindo,

907
00:59:47,584 --> 00:59:51,963
os tribunais decidiram que a salmonela
não pode ser considerada adulterante

908
00:59:52,046 --> 00:59:55,800
porque as donas de casa
sabem cozinhar frango.

909
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
Saberá fazer os pratos preferidos do Tim
como a mãe dele fazia?

910
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
Portanto, não é uma ameaça à saúde humana.

911
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
Lembre-se de jogar pelo seguro na cozinha.

912
01:00:11,399 --> 01:00:15,194
Este terrível caso em tribunal
foi um golpe fatal

913
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
para a regulamentação
sobre a salmonela nos EUA.

914
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
Infelizmente, verdadeiramente fatal
para muitas pessoas.

915
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
A USDA rende-se e diz:

916
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
"Salmonelas tóxicas
são normais em frango cru.

917
01:00:32,378 --> 01:00:35,173
Não quer salmonelas tóxicas?
Cozinhe-o bem."

918
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
É isso que queremos mudar.

919
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
O fardo não devia recair nos consumidores.

920
01:00:45,725 --> 01:00:48,811
Por isso, apresentámos
uma petição ao USDA.

921
01:00:54,400 --> 01:00:56,402
BILL MARLER APRESENTOU UMA PETIÇÃO

922
01:00:56,486 --> 01:00:59,280
PARA A PROIBIÇÃO
DE 31 ESTIRPES DE SALMONELA.

923
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
Bem-vindos. É muito bom estar com todos.

924
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
Respeito muito o vosso trabalho.

925
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
Bill, sei que tem petições para apresentar

926
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
e a Sarah também tem.

927
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
Adoraria ficar a par de tudo.

928
01:01:23,096 --> 01:01:28,810
Apresentei uma petição bastante abrangente

929
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
para considerar adulterantes
todas as salmonelas que causam doenças.

930
01:01:33,439 --> 01:01:37,360
Para estabelecer limites
e dizer que não haverá agentes patogénicos

931
01:01:37,443 --> 01:01:40,446
na comida que levem uma criança
a adoecer ou morrer.

932
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
A ciência apoia isso.

933
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
Os agentes patogénicos
aproveitam-se das lacunas no sistema.

934
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
Sim.

935
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
Acho que o fio condutor do nosso trabalho

936
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
é modernizar
o sistema desatualizado que temos.

937
01:01:54,252 --> 01:01:56,838
Daí a importância desta conversa.

938
01:01:56,921 --> 01:01:58,881
A Sarah referiu as lacunas.

939
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
Onde… Em termos legislativos.

940
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
Onde estão as lacunas
que temos de preencher?

941
01:02:05,596 --> 01:02:07,515
Não há uma agência governamental

942
01:02:07,598 --> 01:02:10,518
que vá aos aviários
analisar os riscos sanitários.

943
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
Podem regulamentar doenças
que causam doenças animais,

944
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
mas ignoram as doenças
que causam doenças humanas.

945
01:02:21,154 --> 01:02:23,698
Se nos causa doenças…

946
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
… vamos regulamentar.

947
01:02:27,785 --> 01:02:31,748
Podemos conseguir,
mas não é preciso dizer-vos

948
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
lembrar-vos a força do lóbi.

949
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
- Certo.
- Sim.

950
01:02:34,876 --> 01:02:36,878
Têm de saber o que enfrentam.

951
01:02:37,378 --> 01:02:42,383
Os lobistas do ramo alimentar
têm mais poder do que o consumidor.

952
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
É muito político.

953
01:02:46,554 --> 01:02:52,477
Na minha opinião, de uma forma perigosa.

954
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
As empresas do ramo alimentar
detestam regulamentação.

955
01:03:03,112 --> 01:03:05,698
Pagam fortunas a lobistas

956
01:03:05,782 --> 01:03:07,867
para pressionarem o governo federal

957
01:03:07,950 --> 01:03:13,080
para garantir que a regulamentação
é extremamente limitada.

958
01:03:13,164 --> 01:03:14,957
Sra. Presidente, restante comissão,

959
01:03:15,041 --> 01:03:17,877
há muitos problemas que afetam o estado

960
01:03:17,960 --> 01:03:20,379
da indústria avícola neste momento.

961
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
Vão ao Congresso e dizem:

962
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
"Sabemos que estão a ponderar uma lei

963
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
para aprovar regulamentos muito rígidos
sobre segurança alimentar."

964
01:03:31,474 --> 01:03:35,520
Como disse Henry Ford:
"Encontra soluções."

965
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
Assim que propomos algo,

966
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
surgem os lóbis da indústria com histórias

967
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
sobre o impacto negativo que isto teria,

968
01:03:46,948 --> 01:03:49,325
a dizer que o preço da carne aumentaria,

969
01:03:49,408 --> 01:03:53,454
que haveria despedimentos
e que a responsabilidade é do consumidor.

970
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
São os mesmo argumentos

971
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
de quando a E. coli O157:H7
foi considerada adulterante.

972
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
O mundo ia desmoronar e não desmoronou.

973
01:04:07,218 --> 01:04:08,302
EX-SUBSECRETÁRIA

974
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
Fui subsecretária de segurança alimentar,

975
01:04:11,514 --> 01:04:15,268
o cargo mais elevado
em termos de segurança alimentar nos EUA.

976
01:04:16,018 --> 01:04:18,396
Sou cientista. Não sou política.

977
01:04:18,479 --> 01:04:20,815
Queria que os alimentos fossem seguros.

978
01:04:22,441 --> 01:04:27,196
Colocando de lado planos ocultos
e interesses políticos,

979
01:04:27,280 --> 01:04:28,906
podemos resolver problemas.

980
01:04:28,990 --> 01:04:32,034
Podemos obter dados, encontrar respostas

981
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
e descobrir algo que resulte.

982
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
A regulamentação é importante. Não o nego.

983
01:04:37,957 --> 01:04:41,085
Mas é melhor chegarmos a acordo

984
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
antes de passarmos à regulamentação.

985
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
Quando foi nomeada pelo Presidente Trump,

986
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
um lobista da Associação
de Criadores de Gado Bovino disse

987
01:04:50,845 --> 01:04:53,222
ser uma ótima notícia para a indústria.

988
01:04:53,306 --> 01:04:55,933
Porque ficaram tão entusiasmados consigo?

989
01:04:56,017 --> 01:04:57,226
Porque sou cientista

990
01:04:57,310 --> 01:05:00,855
e sabiam que tomaria decisões
assentes em dados e na ciência.

991
01:05:01,355 --> 01:05:05,484
Não teve nada que ver com o facto
de ter recebido muito dinheiro

992
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
por estudos para esta associação
ao longo dos anos?

993
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
Não. Quer dizer… Não.

994
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
Quem me dera
que esse dinheiro fosse para mim.

995
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
Nunca… Não foi. Foi para uma universidade…

996
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
Foi dinheiro dado à universidade
para fazer pesquisa.

997
01:05:23,336 --> 01:05:27,798
Financiamos esses estudos
através das bolsas dos criadores de gado,

998
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
do Instituto da Carne
e de diversas organizações.

999
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
Então, não é
um conflito de interesses regulamentar

1000
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
a mesma indústria
que financiou tantos estudos seus?

1001
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
Isso não mudou
a minha perspetiva sobre a indústria.

1002
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
Eu sabia onde estavam
os agentes patogénicos,

1003
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
como os controlar
e todas essas componentes da questão.

1004
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
Foi uma mais-valia no cargo.

1005
01:05:55,826 --> 01:05:58,329
Acha que a sua nomeação também agradou

1006
01:05:58,412 --> 01:06:01,582
aos consumidores
que contam com a proteção do governo?

1007
01:06:01,666 --> 01:06:04,669
Sim, sou muito apologista
dos consumidores.

1008
01:06:04,752 --> 01:06:06,462
DONATIVOS RECEBIDOS

1009
01:06:06,545 --> 01:06:07,964
ASSOC. AVÍCOLA E OVÍCOLA

1010
01:06:08,047 --> 01:06:09,548
CRIADORES DE PORCOS

1011
01:06:09,632 --> 01:06:11,050
INSTITUTO DA CARNE

1012
01:06:11,133 --> 01:06:12,385
CRIADORES DE BOVINOS

1013
01:06:12,468 --> 01:06:16,347
E não é só a Mindy Brashears.

1014
01:06:16,430 --> 01:06:18,099
São todos no governo.

1015
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
É como se estivessem num reino político.

1016
01:06:22,395 --> 01:06:29,318
Parece que não prestam atenção
aos assuntos do povo.

1017
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
Já tomaram uma decisão
sobre a petição Marler?

1018
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
Não. Ainda não.

1019
01:06:35,825 --> 01:06:40,496
Estamos a examinar
e a avaliar tudo no contexto

1020
01:06:40,579 --> 01:06:44,750
da nossa iniciativa abrangente
contra a salmonela.

1021
01:06:44,834 --> 01:06:48,170
O objetivo de cada uma das petições

1022
01:06:48,254 --> 01:06:54,844
é melhorar a redução
das salmonelas que causam doenças.

1023
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
Temos o mesmo objetivo.

1024
01:06:59,515 --> 01:07:03,978
Quando o Mike Taylor
considerou a E. coli O157:H7 adulterante,

1025
01:07:04,061 --> 01:07:05,855
tinha autoridade para isso.

1026
01:07:05,938 --> 01:07:08,524
Não há nenhum motivo

1027
01:07:08,607 --> 01:07:14,739
para a Sandy Eskin
não poder fazer o mesmo.

1028
01:07:14,822 --> 01:07:16,615
- Ela tem autoridade?
- Sem dúvida.

1029
01:07:16,699 --> 01:07:20,911
Tem autoridade para considerar
a salmonela adulterante no frango.

1030
01:07:20,995 --> 01:07:22,121
Porque não o faz?

1031
01:07:22,747 --> 01:07:25,416
Porque a indústria,

1032
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
tendo em conta que se trata de frangos,

1033
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
cacarejaria e cacarejaria bem alto.

1034
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
A indústria não cumpriu
o que lhe competia.

1035
01:07:40,806 --> 01:07:41,849
Na Europa,

1036
01:07:41,932 --> 01:07:45,728
podemos comprar embalagens
que dizem "sem agentes patogénicos".

1037
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
Nos EUA, não podemos.

1038
01:07:49,899 --> 01:07:51,067
Voltaram ao aviário

1039
01:07:51,150 --> 01:07:54,236
e focaram-se em eliminar
os piores tipos de salmonela

1040
01:07:54,320 --> 01:07:55,446
que causam doenças.

1041
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
Vacinam as aves contra a salmonela.

1042
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
Às vezes, erradicam grupos de aves
contaminadas com salmonela

1043
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
e fazem isso antes de chegarem ao abate,

1044
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
pois, depois, já não serve de nada.

1045
01:08:11,420 --> 01:08:14,924
A EUROPA CONSEGUIU REDUZIR
AS DOENÇAS CAUSADAS POR SALMONELA

1046
01:08:15,007 --> 01:08:17,009
PARA QUASE METADE EM CINCO ANOS.

1047
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
Não é uma questão de não o podermos fazer.

1048
01:08:20,638 --> 01:08:26,268
Mas ainda não há
vontade política para isso.

1049
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
Se pensarmos no que aconteceu
à Stephanie Ingberg,

1050
01:08:34,693 --> 01:08:37,363
não há dúvida
de que não fazemos o suficiente.

1051
01:08:37,446 --> 01:08:40,658
O governo não faz o suficiente.
A indústria também não.

1052
01:08:45,079 --> 01:08:50,751
Na primeira manhã cá, disseram-nos
que a Stephanie podia não sobreviver.

1053
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
O facto de ela não ter morrido
deu-nos esperança. Ainda estava cá.

1054
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
Estava em coma. Não comunicávamos.

1055
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
Não sabiam porque não acordava.

1056
01:09:01,929 --> 01:09:06,100
Podia ser a lesão cerebral
que a impedia de acordar.

1057
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
O padre veio fazer uma oração.

1058
01:09:12,064 --> 01:09:14,817
Durante a oração,
ela começou a abrir os olhos.

1059
01:09:14,900 --> 01:09:16,819
Foi o primeiro sinal.

1060
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
Sim.

1061
01:09:22,449 --> 01:09:23,367
Está bem.

1062
01:09:23,450 --> 01:09:25,786
Lembro-me de que, quando acordei,

1063
01:09:26,370 --> 01:09:29,915
estavam todos à minha volta emocionados.

1064
01:09:29,999 --> 01:09:32,626
Pensei: "O que foi?
Porque estão tão tristes?

1065
01:09:32,710 --> 01:09:34,003
Não percebo."

1066
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
Disseram-me que tinha
uma estirpe de E. coli.

1067
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
Está bem.

1068
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
Sentes dor quando faço isto?

1069
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
- Não.
- Não.

1070
01:09:49,810 --> 01:09:53,230
Pode causar SHU, uma doença renal fatal,

1071
01:09:53,314 --> 01:09:54,481
que foi o que tive.

1072
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
Era como uma bomba nuclear
a explodir dentro dela

1073
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
e atingiu todos os órgãos.

1074
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
Depois, temos de juntar os pedaços.

1075
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
Muito bem, vamos para o lado esquerdo.

1076
01:10:14,376 --> 01:10:17,838
Demorei muito a recuperar a força.

1077
01:10:18,589 --> 01:10:19,715
Sentes-te melhor?

1078
01:10:20,591 --> 01:10:24,261
O meu coma deixou-me inconsciente
nas partes mais difíceis,

1079
01:10:24,345 --> 01:10:28,682
mas sei que houve fases
em que ninguém achava que eu sobreviveria.

1080
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
Foi muito difícil para eles.

1081
01:10:30,517 --> 01:10:34,271
E é difícil para mim saber
que os fiz passar por isso.

1082
01:10:38,317 --> 01:10:39,151
Mas…

1083
01:10:39,652 --> 01:10:40,486
Sim.

1084
01:10:41,654 --> 01:10:44,823
Controla-o bem
e eu vou vendo os teus joelhos.

1085
01:10:44,907 --> 01:10:47,159
Fiz muita fisioterapia

1086
01:10:47,243 --> 01:10:49,912
e várias sessões de diálise.

1087
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
Tinha consultas médicas diárias.

1088
01:10:51,997 --> 01:10:55,084
A minha mãe não pôde
voltar ao trabalho durante meses

1089
01:10:55,167 --> 01:10:58,796
para me levar às consultas que tinha,
duas ou três por dia.

1090
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
Eu tinha alguns objetivos
que me serviram de motivação.

1091
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
Ia acabar o liceu em maio.

1092
01:11:05,594 --> 01:11:09,265
Poder andar na cerimónia de formatura

1093
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
era um dos maiores objetivos.
Eu não andava.

1094
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
Estou a chorar,
mas alcancei todos esses objetivos.

1095
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
Fui ao baile de finalistas.
Consegui andar na formatura…

1096
01:11:33,789 --> 01:11:36,583
Sinto-me afortunada

1097
01:11:36,667 --> 01:11:38,836
por poder dizer que consegui,

1098
01:11:38,919 --> 01:11:40,504
dadas as circunstâncias.

1099
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
Ainda há proteína na urina.

1100
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
Infelizmente, não é normal.

1101
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
Por isso, vamos usar este medicamento.

1102
01:11:52,141 --> 01:11:53,475
Infelizmente,

1103
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
já passaram quatro anos
e não vejo isto a desaparecer.

1104
01:12:00,524 --> 01:12:02,818
Não sei o que o futuro me reserva

1105
01:12:02,901 --> 01:12:06,238
em termos de saúde renal e assim.
Tento não pensar nisso.

1106
01:12:07,865 --> 01:12:09,742
Tomo medicação todos os dias

1107
01:12:09,825 --> 01:12:13,746
para estimular os filtros renais.

1108
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
Falei com o meu nefrologista
e há a hipótese

1109
01:12:17,833 --> 01:12:23,047
de fazer um transplante renal.
Poderei ter de fazer diálise a vida toda.

1110
01:12:23,714 --> 01:12:25,299
Nunca queremos ouvir isso.

1111
01:12:28,469 --> 01:12:30,304
ANATOMIA VISUAL E FISIOLOGIA

1112
01:12:30,387 --> 01:12:34,016
Há quem tenda a desvalorizar
doenças de origem alimentar.

1113
01:12:36,435 --> 01:12:37,770
"É uma dor de barriga.

1114
01:12:37,853 --> 01:12:40,689
Vais mais vezes à casa de banho.
Não é grave."

1115
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
São muito mais do que isso.

1116
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
Podem causar coma,
lesões cerebrais e problemas renais

1117
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
e devem ser levadas a sério.

1118
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
Comi uma salada

1119
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
e agora tenho
problemas de saúde a longo prazo.

1120
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
Se tivéssemos de criar uma lista
dos alimentos de maior risco,

1121
01:13:06,965 --> 01:13:10,594
a alface-romana estaria
perto do topo, se não no topo.

1122
01:13:10,677 --> 01:13:11,512
ALFACE-ROMANA

1123
01:13:12,137 --> 01:13:13,972
Come alface-romana?

1124
01:13:14,556 --> 01:13:15,391
Não.

1125
01:13:16,100 --> 01:13:17,434
Comeria alface-romana?

1126
01:13:17,518 --> 01:13:21,563
Costumo evitar comer.

1127
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
Penso nisso sempre que como.

1128
01:13:25,192 --> 01:13:27,861
Eu já corri esse risco.

1129
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
Há alguns alimentos que evitem mesmo?

1130
01:13:33,117 --> 01:13:37,162
Não compramos saladas pré-embaladas.

1131
01:13:37,246 --> 01:13:38,163
Sim.

1132
01:13:38,247 --> 01:13:40,999
Tendemos a evitar alface-romana,

1133
01:13:41,083 --> 01:13:43,836
sobretudo de Yuma ou de Salinas.

1134
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
A ALIMENTAR A NAÇÃO

1135
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
Acha que a reação da LGMA
evitou surtos em legumes folhosos?

1136
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
A LGMA fez muita diferença na indústria.

1137
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
E há estudos que documentem

1138
01:14:04,231 --> 01:14:07,901
a melhoria na segurança alimentar
após a implementação da LGMA?

1139
01:14:15,993 --> 01:14:17,202
Não conheço nenhum.

1140
01:14:17,744 --> 01:14:22,416
Então, está confiante
de que evitou alguns surtos…

1141
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
Com certeza.

1142
01:14:23,500 --> 01:14:24,793
Quero enumerar

1143
01:14:26,044 --> 01:14:28,714
alguns acontecimentos
dos últimos cinco anos.

1144
01:14:28,797 --> 01:14:31,592
Setembro de 2017,
oito doentes com espinafres.

1145
01:14:31,675 --> 01:14:36,889
Novembro de 2017, 67 doentes
com um surto desconhecido de legumes.

1146
01:14:36,972 --> 01:14:40,893
Em março de 2018, um grande.
248 doentes e cinco mortos.

1147
01:14:40,976 --> 01:14:42,269
Abril de 2018, dez pessoas.

1148
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
Outubro de 2018, três surtos
de legumes folhosos com 135 doentes.

1149
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
Novembro, a mesma coisa. 167 doentes.

1150
01:14:50,110 --> 01:14:53,113
Novembro de 2019,
mais dois surtos nesse ano.

1151
01:14:53,197 --> 01:14:54,865
Outubro de 2020, 40 pessoas.

1152
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
Não é um bom historial, pois não?

1153
01:14:58,744 --> 01:15:00,245
Orgulhamo-nos de muito.

1154
01:15:00,329 --> 01:15:03,874
Claro que esses incidentes são trágicos

1155
01:15:03,957 --> 01:15:06,043
e afetaram os consumidores.

1156
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
Mas estou confiante no progresso
que fizemos através da LGMA

1157
01:15:10,797 --> 01:15:13,175
e na diferença que fizemos na indústria.

1158
01:15:19,097 --> 01:15:23,685
Houve algo que me chamou a atenção
nos surtos de alface-romana.

1159
01:15:23,769 --> 01:15:28,232
O pouco que o governo federal
estava a fazer para os resolver.

1160
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
Durante anos,
a responsabilidade foi das empresas,

1161
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
permitimos isso e não está a resultar.

1162
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
Pediram-me para terminar.

1163
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
O que querem que os espetadores saibam
sobre este assunto?

1164
01:15:44,414 --> 01:15:46,208
Gostava que soubessem

1165
01:15:46,291 --> 01:15:49,419
que temos um dos sistemas alimentares
mais seguros.

1166
01:15:49,503 --> 01:15:53,674
Tencionamos trabalhar juntos
para um sistema mais seguro, digital,

1167
01:15:53,757 --> 01:15:57,719
transparente e sustentável
que seja benéfico para os consumidores.

1168
01:15:57,803 --> 01:16:00,931
Será bom para os produtores
e para o planeta.

1169
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
Nem imagina quantas vezes

1170
01:16:05,978 --> 01:16:10,065
ouvi legisladores, executivos e líderes
dizerem a frase:

1171
01:16:10,148 --> 01:16:12,526
"Temos o sistema alimentar mais seguro."

1172
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
Mas parece haver um ciclo interminável

1173
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
de falhanços, surtos,
recolha de alimentos, doenças e mortes.

1174
01:16:23,287 --> 01:16:27,332
Quando os políticos dizem
que temos o sistema alimentar mais seguro.

1175
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
É ridículo. Não temos.

1176
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
Não estamos a controlar
agentes patogénicos.

1177
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
Somos os EUA. Esperamos mais.

1178
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
E quando a segurança alimentar falha,
falha em grande.

1179
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
ANALISÁMOS MAIS 150 AMOSTRAS
DE FRANGO CRU.

1180
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
AO TODO, 17 % ACUSARAM
A PRESENÇA DE SALMONELA.

1181
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
DAS AMOSTRAS DA PERDUE,
29 % TINHAM SALMONELA.

1182
01:17:00,407 --> 01:17:04,202
A PERDUE INSISTE QUE OS RESULTADOS
"ESTÃO DENTRO" DA MÉDIA.

1183
01:17:04,286 --> 01:17:07,706
A EMPRESA DIZ QUE PROCURA
AGRESSIVAMENTE REDUZIR A PRESENÇA

1184
01:17:07,789 --> 01:17:09,625
DE SALMONELA NOS SEUS PRODUTOS.

1185
01:17:13,128 --> 01:17:16,965
O governo não faz o suficiente
para proteger os consumidores.

1186
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
Por isso, o fardo recai
sobre os consumidores

1187
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
para tomarem as medidas adequadas em casa.

1188
01:17:30,228 --> 01:17:34,399
Diria que o alimento
que mais evito é a meloa.

1189
01:17:35,692 --> 01:17:37,444
Não se limpa bem por fora

1190
01:17:37,527 --> 01:17:40,489
e quando a faca corta, é demasiado tarde.

1191
01:17:40,572 --> 01:17:42,574
Não há nada que mate as bactérias.

1192
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
Em segundo lugar, rebentos.

1193
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
A cada dois anos,
há um surto significativo.

1194
01:17:49,831 --> 01:17:52,334
Não há como os manter limpos.

1195
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
Em terceiro lugar, alface ensacada.

1196
01:17:58,256 --> 01:18:01,218
As misturas para salada.

1197
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
Não sabemos de quantas alfaces vieram.

1198
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
Ou se vieram do mesmo sítio.

1199
01:18:13,063 --> 01:18:15,941
Todos os surtos em que estive envolvido

1200
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
foram com coisas lavadas,
ensacadas e enviadas para todo o país.

1201
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
Compre uma alface fresca e lave-a em casa.

1202
01:18:26,493 --> 01:18:28,203
Controle o seu ambiente.

1203
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
PRESUNTO OU SALSICHA

1204
01:18:30,622 --> 01:18:32,374
Hoje, ao encomendar o almoço,

1205
01:18:32,457 --> 01:18:34,960
evitei tudo o que tinha estrela na ementa,

1206
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
a indicar que o consumo
de carne malcozinhada é perigoso.

1207
01:18:38,672 --> 01:18:40,924
Também serviam peixe cru

1208
01:18:41,007 --> 01:18:42,801
e dispensei isso também.

1209
01:18:45,846 --> 01:18:48,932
Há que decidir se adora ostras cruas

1210
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
ao ponto de correr os riscos associados.

1211
01:18:53,895 --> 01:18:56,648
Não quero acabar por perder um membro

1212
01:18:56,732 --> 01:18:58,650
por causa de jantar.

1213
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
Sim.

1214
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
Muito obrigado.

1215
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
Obrigada.

1216
01:19:05,532 --> 01:19:07,159
HAMBÚRGUERES DELUXE

1217
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
O que vai comer?

1218
01:19:08,952 --> 01:19:14,207
Um hambúrguer cozinhado a 68 graus,

1219
01:19:15,125 --> 01:19:16,293
batatas fritas

1220
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
e é tudo.

1221
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
Está bem.

1222
01:19:21,965 --> 01:19:25,218
Quando queremos comer
um hambúrguer num restaurante,

1223
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
recomendo especificar a temperatura.

1224
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
Malpassado, médio ou bem-passado
são conceitos subjetivos.

1225
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
Não basta olhar para a cor
ou verificar se pinga.

1226
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
Se disserem:
"Não podemos. Não temos termómetro."

1227
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
Eu pediria outra coisa.

1228
01:19:50,535 --> 01:19:53,288
Quando comecei a trabalhar nisto,

1229
01:19:53,371 --> 01:19:54,790
pensei que,

1230
01:19:55,499 --> 01:19:58,752
se processasse muitas pessoas
e lhes tirasse dinheiro,

1231
01:19:58,835 --> 01:20:00,629
mudaria o comportamento delas.

1232
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
Fiz 64 anos recentemente

1233
01:20:03,840 --> 01:20:08,345
e acho que não alcancei o que pretendia.

1234
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
Portanto…

1235
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
Pensei mesmo que,

1236
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
quando chegasse a esta fase,

1237
01:20:19,147 --> 01:20:22,567
estas coisas já não aconteceriam.

1238
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
Mas acontecem

1239
01:20:24,820 --> 01:20:25,779
a toda a hora.

1240
01:20:26,446 --> 01:20:27,364
APÓS A PETIÇÃO,

1241
01:20:27,447 --> 01:20:29,825
A SALMONELA FOI BANIDA
EM ALGUNS PRODUTOS DE FRANGO,

1242
01:20:29,908 --> 01:20:31,743
MAS O PROBLEMA NÃO ESTÁ RESOLVIDO,

1243
01:20:31,827 --> 01:20:34,913
AINDA É PERMITIDA NA MAIORIA
DOS PRODUTOS DE FRANGO NOS EUA.

1244
01:20:34,996 --> 01:20:35,914
O meu filho morreu

1245
01:20:35,997 --> 01:20:41,753
e presumi que o governo,
as leis e as políticas,

1246
01:20:41,837 --> 01:20:44,506
ou a ciência e a tecnologia
resolveriam isto.

1247
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
Em 1993, não se falava
em segurança alimentar.

1248
01:20:49,803 --> 01:20:51,847
O PROF. DETWILER CONTINUA FOCADO

1249
01:20:51,930 --> 01:20:54,808
EM ENSINAR SEGURANÇA ALIMENTAR
A FUTUROS LÍDERES.

1250
01:20:54,891 --> 01:20:58,311
Os reguladores podem definir medidas

1251
01:20:58,395 --> 01:21:02,065
e criar estruturas que encorajem
a indústria a fazer o correto.

1252
01:21:02,315 --> 01:21:08,113
SARAH SORSCHER PLANEIA UMA PROPOSTA DE LEI
PARA DAR MAIS PODER FISCALIZADOR AO USDA.

1253
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
Se o público se fizer ouvir,

1254
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
pressionar os legisladores

1255
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
e lhes disser que isto não é aceitável,

1256
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
acredito que os legisladores
ajam em conformidade.

1257
01:21:26,923 --> 01:21:32,304
ROSA DE LAURO CONTINUA A ADVOGAR
PELA SEGURANÇA ALIMENTAR NO CONGRESSO.

1258
01:21:32,387 --> 01:21:35,891
Há que continuar a lutar
nas batalhas que temos pela frente.

1259
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
Há mais coisas para fazer
e tenho de me empenhar nisso.

1260
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
Legendas: Lígia Teixeira