SERIAL NETFLIX
Dua belas chef andal akan bertanding dalam pertarungan pemungkas.
Menaklukkan beberapa camilan paling ikonis yang pernah dibuat.
Pertama, mereka harus uraikan resep dan membuat ulang camilan klasik ini.
Lalu membuat camilan baru sendiri yang terinspirasi oleh camilan klasik itu.
Ini kompetisi di mana keterampilan dan sains harus selaras agar berhasil.
Lihat betapa bagusnya ini.
Hanya satu yang akan menang, mendapatkan hadiah utama 50,000 dolar.
- Enak sekali. - Ini ide yang sangat mahal.
Inilah Snack VS. Chef.
Selamat datang.
- Hai! - Halo.
Aku Hari Kondabolu.
Dan aku Megan Stalter.
Kami pewara kalian. Dua komedian pencinta camilan
yang tak sabar untuk makan.
Sambutlah Ali Bouzari dan Helen Park, alias para juri.
Hei, Semuanya.
Aku seorang chef yang punya gelar PhD dalam biokimia pangan.
Aku akan mencari kemampuan
untuk memadukan sains dengan sedikit intuisi chef.
Aku chef dengan latar belakang riset dan pengembangan.
Aku menghidupkan konsep dan ide pangan dari prototipe ke produksi massal.
Kalian dibawa ke sini untuk menaklukkan tantangan terberat dalam karier kalian.
Camilan.
Camilan itu rumit.
Butuh obsesi gila-gilaan
untuk menaruh banyak keseruan dan kegunaan ke camilan kecil itu.
Camilan menyatukan orang.
Saat bertanding membuat camilan,
kami bertanding untuk sesuatu yang dicintai
sebagai cara untuk menyatukan orang, dan kurasa itu luar biasa.
Hari ini, kalian bertanding dalam dua babak.
Babak pertama, kalian akan memamerkan kemampuan menciptakan ulang
camilan sangat rumit yang ikonis dan paling dicintai
yang dikenal manusia.
Lalu buat camilan khas kalian
dengan elemen orisinal.
Siapa pun yang paling mengesankan juri di kedua babak
akan mendapat tempat di final.
Dan hadiah utama sebesar 50,000 dolar.
Sebagai editor, aku lakukan riset dan pengembangan.
Soal camilan, aku tahu apa yang dicari orang.
Jadi, aku tahu aku bisa menang karena aku tahu camilan.
Kini kita beralih ke mesin jual otomatis ajaib kita
yang akan memilih camilan dan tiga kontestan yang akan bertanding.
Mari lihat apa yang akan dibuat oleh kontestan.
Ayo kita mulai.
- Flamin' Hot. - Flamin' Hot Cheetos.
Cheeto jatuh dan pikirku, "Tolong jangan pilih aku."
Sulit sekali mendapatkan kerenyahan itu.
Dan bubuknya bukan sekadar bubuk keju pedas.
Ada 20 elemen di dalamnya.
Lidahku kepedasan, tapi dalam artian menyenangkan.
Flamin' Hot Cheetos.
Kalian harus mengemas banyak rasa umami dan asam
agar saat kugigit, ada ledakan aroma.
Hal penting lainnya adalah membuat puff jagungnya dengan benar.
Aku ingin melihat kalian membuat tekstur yang konsisten
dari potongan kecil yang tak konsisten tanpa terlalu matang.
Mulutku kepedasan.
Siap menghadapi tantangan?
Siapa yang akan bertanding?
Mesin jual otomatis, silakan.
Jujur saja, dalam hatiku, "Jangan aku."
- Jantungku berdebar. - Ya.
Francis.
Aku.
Dipilih membuat Flamin' Hot Cheetos bukan pilihan terbaik,
tapi aku mau membuktikan potensiku.
Aku ingin menunjukkan bahwa camilanku yang terbaik.
Chef kedua yang bertanding adalah...
Ali!
Aku sangat suka Flamin' Hot Cheetos.
Rasanya pedas, tajam, agak asam.
Dan aku siap beraksi.
Terakhir, tapi sama pentingnya.
Sandy.
Flamin' Hot Cheetos.
Ini seperti iblis kecil renyah yang sangat spesifik
yang tak seorang pun tahu cara membuatnya
kecuali Cheetos.
Baiklah, Chef. Pertandingan ini bisa kalian menangkan
jika bisa mengidentifikasi bahan yang tepat
dan punya wawasan kimia untuk membuatnya dengan benar.
Waktu kalian satu jam untuk tantangan ini.
Kalian akan melakukannya dari sini.
Mesin jual otomatis mundur dan...
Itu dapur.
Baik, Pencinta Camilan. Waktu kalian satu jam mulai dari sekarang.
Ambil meja kalian!
Dapurnya besar.
Ada gelas kimia, pengukur pH, warna dan rasa, peralatan KitchenAid.
Aku siap menghadapi tantangan.
Halo.
Tantangan Flamin' Hot Cheeto terdiri dari dua bagian.
Pertama, chef harus cari cara membuat tubuh Cheeto
dengan menyatukan adonan berbahan jagung
dengan cukup air agar mengembang di wajan untuk kerenyahan yang pas
yang tak terlalu padat, tapi tak terlalu kopong seperti bola keju.
Bentuknya tak ada yang sama.
Ini kompleks.
Makin banyak kita makan, makin terasa bumbunya.
Ini renyah.
Ini akan menarik.
Bagian kedua dari tantangan ini
adalah membuat bumbu bubuk Flamin' Hot Cheeto yang khas.
Pastinya rumit.
Rasa keju, asam, pedas.
Juga harus meniru bagaimana Cheetos menempel di jari.
Atau dikenal sebagai efek Cheetle.
Tak semudah kelihatannya.
Tak boleh berkreasi, menciptakan rasa baru.
Harus membuat ulang dengan sempurna dan waktunya sejam.
Tapi kami yang terbaik dari yang terbaik, pasti bisa. Kami dewa camilan.
Juri, apa yang sulit dari tantangan ini?
Ada dua bagian utama, 'kan?
Apa mereka dapat tekstur dan rasanya?
Tugas pertama adalah memilih sumber jagung.
Ada banyak bentuk jagung.
Apa pun pilihannya, mereka harus menyeimbangkan kandungan airnya.
Jika adonan terlalu basah, akan ada masalah besar saat menggoreng.
Harus merencanakan apa yang bisa dilakukan jagung itu.
Bukan yang bisa kita lakukan untuk jagung.
Jika adonan tak tepat, tak bisa maju.
Baik, yang pertama adalah membuat polenta.
Biasanya harus dimasak, tapi ini sudah matang.
Kupakai polenta sebagai bahan dasar Cheeto.
Harus tetap berasa jagung
dan dapat tekstur goreng yang lembut setelahnya.
Jadi, kucampur polenta dan lainnya
dengan putih telur, bubuk bawang putih, sedikit cayenne.
Aku ingin membuat adonan lengket yang mudah dibentuk ini.
Adonan.
Aku lahir di London. Ibuku orang Wales dan seluruh keluargaku orang Skotlandia.
Aku merasa mencakup seluruh Inggris.
Sejak menjadi tukang roti, aku mengalami hal-hal luar biasa.
Zagat memanggilku Banksy tukang roti,
alias Raja Donat, alias Lepek Biskuit.
Kini aku siap menjadi Kaisar Camilan.
Kurasa aku lupa sesuatu.
Semua pengacau di toko kelontong harus hati-hati.
Francis Skotlandia di sini. Aku bakal menang.
Baiklah, hampir jadi.
Aku senang.
Aku memasak polentaku
karena itu akan meningkatkan rasa jagung dari Cheeto.
Ini camilan nostalgia. Rasanya pedas.
Aku suka makanan pedas, jadi aku senang mencoba ini dan mengembangkan rasa.
Aku ilmuwan pangan, aku senang bisa melakukan hal seperti ini.
Aku pemilik Umami Food Consulting.
Aku mengembangkan produk untuk Chipotle, McDonald's, Dunkin' Donuts.
Aku bawa latar belakang ilmu panganku dan pengembangan rasa ke kompetisi ini.
Tujuanku adalah mencapai final dengan tak banyak bicara.
Aku memastikan tetap menjaga rahasiaku.
Ayo. Kembangkan rasanya. Tak akan curang.
Aku membuat adonan Cheetos.
Hanya tepung jagung, air, yaitu polenta.
Ini akan sangat simpel.
Ini dia.
Akhirnya adonannya konsisten.
Aku suka Flamin' Hot Cheetos,
tapi kita bisa makan terlalu banyak karena ingin terus memakannya.
Ini seperti makanan Szechuan yang pedas,
tapi tetap membuat mulut mati rasa, jadi kita tak tahu,
yang menurutku menarik.
Aku telah memasak selama 12 tahun.
Aku tak masuk sekolah kuliner, jadi aku autodidak.
Aku mulai memasak empat atau lima minggu sebelum membuka restoran pertamaku.
Itu sangat sukses dengan cepat, membuatku takjub.
Lucunya, indra penciumanku tidak tajam.
Itu selalu membuatku memiliki kombinasi rasa yang sangat berani.
Aku cenderung membuat semuanya intens.
Jadi, aku harus mahir karena
aku harus buat Flamin' Hot Cheetos sekarang.
Halo, Nn. Fun.
- Apa kabar? - Kau sedang buat apa?
Aku masak polentaku sendiri. Aku tak pakai produk kemasan.
Luar biasa, dan kau giling agar teksturnya halus.
Ya, aku ingin memastikan teksturnya halus dan lengket.
Jadi, saat kugoreng, itu menyatu.
Akan berbentuk.
Aku ingin memastikan kalian merasakan sari jagung.
Aku ilmuwan, jadi ini sesuai pengetahuanku.
Aku tak sengaja menaruh telur.
- Perlu dikeluarkan? - Ya.
Berada di bawah tekanan agak sulit,
tapi aku berusaha tetap tenang.
Kau punya rencana.
- Ya. Terima kasih. - Upayamu hebat.
Aku menjatuhkan kuning telur ke adonan sialan itu.
Harusnya putih telur.
Bakal lembut dan garing dan memiliki kerenyahan bagus.
Ini gila.
Salah satu hal yang disukai orang dari Cheetos adalah residu anehnya, 'kan?
Cheetle.
- Cheetle. - Serbuk Cheetle.
Itu yang membedakannya dari camilan puff biasa lainnya.
Saat kecil, tujuanku adalah melihat berapa banyak yang bisa kutumpuk.
- Tentu. - Setebal apa tumpukannya.
Intinya, itu plak lezat di jari.
- Yah... - Plak.
Cheetle. Baiklah.
Pakai sedikit bit merah untuk warna.
Lihat warnanya.
Luar biasa.
Pertama, pilih bumbu yang lebih besar yang harus digiling dulu.
Untuk rasa pedas serbuk Cheetle-ku, kupakai cabai cayenne.
Banyak rasa lain yang perlu kutambahkan, tapi itulah rasa pedasnya.
Semua terasa di lidah. Rasa umami, manis, asam.
Semuanya terasa.
Aku terus mengingatkan diriku untuk tak melihat kontestan lain.
Mereka pesaing serius.
Ali sangat tenang. Aku mencemaskannya saat ini.
Nah, Sandy sudah terlihat kebingungan.
Dia terlihat panik dan gugup, tapi itu yang harus diwaspadai.
Yang liar.
Aku mulai membangun rasa.
Ada rasa keju dan pedas.
Ada sedikit sensasi tajam karena bubuk cabai yang kugunakan.
Aku mengembangkan rasanya.
Akan kutambahkan sedikit cabai setan karena aku ingin sedikit lebih pedas.
Tapi jangan berlebihan. Sejumput kecil saja
agar mereka merasakan pedasnya.
Dia mengecek bumbu. Lihat. Kalian bisa lihat.
- Tampak bagus. - Ya.
Aku suka.
Dia suka. Dia menari.
Ayo.
Tiga puluh menit lagi.
Kalian sudah setengah jalan.
Berapa? 30 menit?
Tiga puluh menit.
Aku juga mulai gelisah.
Aku tahu apa yang membuat Cheetos pedas.
Cuchara.
Aku akan berusaha semampuku untuk membuatnya pedas.
- Hai. - Oh, hei.
Hei, halo. Bagaimana sejauh ini?
Lancar. Aku membuat bumbu bubuknya.
Kok, warnanya bisa pas?
- Red? Kau taruh itu? - Ya, Red 40.
Apa itu Red 40?
Aku tak tahu, tapi ini luar biasa.
Intinya membuat ulang, jadi itu yang akan kulakukan.
Aku campur sedikit ekstrak kapsaisin.
Ini bakal sangat pedas, sekaligus membuat mulut mati rasa.
Itu sebabnya kita terus memakan Flamin' Hot Cheetos.
- Tidak! - Jangan!
- Jangan pakai Scoville pedas. - Itu terlalu pedas.
Dia mencobanya.
Terlalu pedas.
- Dia kepedasan. - Dia baik saja?
Medis!
Ya, itu pedas.
Pada akhirnya, pedasnya mereda dan ada sensasi mati rasa.
Jadi, aku tak masalah.
Aku harus menggoreng.
Baiklah, ke kantong hias.
Kumasukkan adonan, lalu kukeluarkan di sini.
Di pabrik, ini diproduksi dengan peralatan berat.
Kita harus pandai meniru
kinerja ribuan kilo tekanan dalam pemrosesan.
Akan kukeluarkan atau kusemprot dengan cara berbeda ke wajan
untuk mendapatkan Cheetos renyah.
Baiklah.
Penggorengan dimulai.
Anak-anak, jangan tiru ini.
Teman-teman, 15 menit lagi!
Ayo. Jangan berhenti.
Tak ada waktu untuk berhenti.
Hanya ada satu kesempatan untuk membuatnya.
Karena memiliki sesuatu yang mirip dengan yang asli
berarti berpeluang bagus untuk menang atau setidaknya bukan di posisi terakhir.
Bertahanlah. Aku melihatmu.
Cheetos-ku lebih mirip puff.
Tapi tak masalah.
Gawat!
- Gawat! - Gawat!
Dia akan mengecilkan api!
Semua Cheetos-ku meledak.
- Ya. - Astaga.
Gawat!
- Astaga. - Pendinginan evaporatif.
Tiba-tiba, aku mendengar letupan dan aku menoleh.
Minyak terbang ke mana-mana, pikirku, "Itu tak akan kualami."
Astaga.
Hati-hati. Kecilkan apinya.
Tunggu.
- Itu bisa memicu kebakaran minyak. - Ya. Aku tahu.
Pasang penutupnya.
Ali kena minyak!
- Aku tak khawatir. - Segera selesaikan.
Berhati-hatilah.
Apa yang terjadi di dapur ini?
Pakaianku jadi kotor.
Kenapa meledak? Terlalu panas?
Jika adonan terlalu basah,
akan meledak lebih keras dari yang kita mau.
Sungguh?
Kawan-kawan, lima menit lagi!
Baiklah, ambil dua. Kali ini pakai penutup.
Hanya perlu dimasak lebih lama. Ini dia. Lihat?
Kurasa itu bagian dari trik.
Akan kubiarkan meledak dan berdoa kepada dewa camilan
agar hasilnya seperti Cheetos.
Kini mengerjakan bagian kedua.
Ini menggembung melebihi yang kumau.
Bentukku terlihat bagus dan lonjong.
Seperti puff keju.
Tapi ini akan gurih dan lezat.
- Punya Ali tampak benar. - Ya.
Aku agak khawatir melihat betapa berminyaknya itu.
- Sedikit berminyak itu penting. - Untuk melekatkan.
Fungsinya untuk mengeluarkan sedikit aroma.
Itu memaksimalkan adonan, jadi saat digigit,
aromanya menyebar.
Satu menit lagi!
Satu menit lagi, Chef.
Dia menggila.
Ayo, Al. Segera selesaikan.
- Jika aku membumbui, aku... - Aku juga.
- Seperti Wild Wings. - Buffalo wings.
Kini aku membumbuinya.
Ini yang kita mau di jari.
Wow.
Kenapa tidak terang?
Yah...
Tak sama persis. Kita dengar pendapat juri nanti.
Tiga puluh detik.
Sepuluh, sembilan, delapan, tujuh,
enam, lima, empat, tiga, dua, satu.
Waktunya habis!
WAKTUNYA CAMILAN!
- Halo, Francis. - Halo.
Entah apa kalian melihat ledakan tadi.
- Kami lihat. - Dan dengar.
Kukira tak ada yang melihatnya.
Ini berbahan dasar polenta. Aku pakai putih telur dan banyak maizena.
Lalu bubuk pedas paling menakjubkan.
Membuat standar tinggi.
Kurasa tak terlalu pedas.
Ini tak sampai ke level membuat kalian takjub.
Sangat lembek.
Ada yang lembek.
Teksturnya tak renyah, padahal itu daya tarik utamanya.
Tapi rasanya sangat enak.
Bumbunya sangat lezat.
Sangat umami, sangat pedas.
Rasanya seperti Flamin' Hot Cheeto.
Bumbunya merata, tak ada bintik kosong.
Saat dipatahkan, tetap utuh, dan ini kaya rasa.
Terima kasih banyak, Francis.
Terima kasih banyak.
Tujuannya adalah membuat Flamin' Hot Cheeto.
Kurasa aku membuat sepupunya.
Siapa namanya?
Flamicia.
Tapi aku memasak polenta.
Aku suka rasa asam saat memakan Flamin' Hot Cheeto.
Aku mau mengemas itu.
Aku harus bilang warnanya tepat.
Secara langsung, teksturnya seperti kentang goreng.
- Yang basah. - Astaga.
Tak garing, tapi saat dipatahkan,
masih menempel, dan masih sangat lengket di jari.
Rasa cabainya sangat kompleks.
Sangat ringan dan bukan tajam.
Tapi kurasa ini contoh aneh di mana seharusnya bisa kaya rasa.
Mungkin terasa lebih ringan, hanya di bagian cabai.
- Baik. - Ya.
- Ali, terima kasih banyak. - Terima kasih.
Halo, selamat datang di mejaku.
Bisa ceritakan soal Cheeto ini?
Ini semestinya sangat pedas.
Sedikit rasa tajam, umami, dan pada akhirnya,
seperti Szechuan, bersih di akhir.
- Sensasi mati rasa. - Benar.
Jelas, warnanya lebih ungu daripada merah.
Aku suka lapisan bumbumu bagus.
Kau tak menghemat campuran bumbu yang kau buat.
Teksturnya cukup berbeda dari Cheeto yang renyah.
Lapisannya cukup tebal. Menempel. Sangat merata.
Jelaskan tentang campuran bumbumu.
Aku pakai bubuk cabai dan bubuk umami.
- Kapsaisin? - Kapsaisin. Ya.
Itu terasa begitu menyentuh lidah.
Saat terus memakannya seiring waktu,
terasa sangat asam, pedas, dan asin.
Tapi ini hanya terasa pedas
untuk waktu yang lama.
Hari, bagaimana mulutmu?
Hei, Bung. Ini pedas.
Kau membuat pria India meler dan mulutnya kepedasan.
- Jadi, tolong hormati. - Maaf.
Itu makanan dan senjata.
Tapi aku hargai. Terima kasih.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Terima kasih banyak atas kreasi ulang kalian yang lezat.
Ini pengalaman sederhana hari ini.
Kita harus ingat untuk tak meremehkan
bahwa sesuatu yang sangat simpel bisa menjadi sangat rumit dalam sekejap.
Juri, apa pendapat kalian tentang hidangan ini?
Untuk babak ini,
pemenangnya Francis.
Flamin' Hot Cheeto-mu favorit kami.
Hore!
Terima kasih. Astaga. Ya.
Francis menang dan mungkin harus,
tapi tadi kami mengacau yang tetap membuatku berpikir
semuanya berpeluang menang.
- Karena rasanya, 'kan? - Ya.
Ya!
Bagus, Francis, tapi jangan puas dulu.
Satu kesalahan dalam Tantangan Camilan
bisa membuatmu kehilangan tempat di final.
Untuk dua lainnya, kalian punya alasan untuk menebusnya.
Tantangan berikutnya harus ditangani dengan sangat serius.
Sandy, jangan buat mulutku melepuh lagi.
Karena, pada akhirnya, kalian akan dinilai berdasarkan kinerja di kedua camilan.
Di babak ini, kalian harus menunjukkan kreativitas
dengan mengambil elemen dari Flamin' Hot Cheeto
dan menerapkannya dalam kreasi baru yang orisinal.
Salah satu elemen paling ajaib dari Flamin' Hot Cheeto
adalah residu yang menempel di jari.
Kami ingin kalian buat camilan sendiri yang meninggalkan
residu lezat entah di jari atau di tempat lain.
Batas waktu kalian dua jam untuk tantangan ini.
- Semoga berhasil. - Ayo.
Tantangan Camilan adalah waktu untuk memamerkan keahlianku.
Profil rasa, tampilan, rasa,
semua yang kupelajari selama 41 tahun dalam camilan ini.
Apa bagian tersulit dari ini?
Kurasa mudah membuat sesuatu yang meninggalkan residu di jari.
- Ya. - Tapi harus camilan.
- Tak asal membuat kotor. - Ya.
Harus stabil dan bisa dikirim ke seluruh dunia,
selain berseni dan menempel di jari.
Semoga di suatu tempat di grup chef berbakat ini,
ada seseorang yang akan memberi kita cetak biru inspiratif
untuk ide camilan menguntungkan berikutnya.
Aku akan memotong mangga dan leci kalengan.
Sebagai ilmuwan pangan, produk sangat lama berkembang.
Kadang butuh enam sampai delapan bulan.
Jadi, menciptakan sesuatu dalam dua jam cukup sulit.
Jadi, aku membuat Cultu-Roll.
Ini akan menyuguhkan cita rasa dari pulau Maroko.
Bayangkan Fruit Roll-Up. Aku ingin membuat permen seperti jeli
yang bisa dibuka dan digulung, dan dimainkan
dengan lapisan lengket yang menempel di jari.
Ini mengenang keseruan masa kanak-kanak kita
dan menghidupkannya kembali.
Aku suka buah.
Ibuku mengelabuiku saat kecil.
Dia selalu menyebut pencuci mulut "buah". Setiap kami makan, pasti buah.
Fruit Roll-Up mudah diakses. Cultu-Roll-Ups juga harus.
Memenangkan babak pertama sangat membuat tertekan.
Aku biasa membuat donat kroisan.
Lubang kecilnya yang kusebut bolong tambahan
adalah sisa.
Aku akan menggorengnya dan mengubahnya menjadi Cheeto kroisan kayu manis.
Jadi, aku akan membuat Cheeto kroisan pedas bernama
Scorcheez.
Untuk residu lengketku, aku membuat Cheetle kedua.
Akan kutambahkan bumbu baru
dan menonjolkan rasa asap dari chipotle bubuk.
Aku punya garam limau, sedikit umami,
dan bisa kububuhi ke puff keju kroisan.
Seperti kroisan keju pedas. Scorcheez.
Sekitar delapan tahun lalu, aku menemukan cinta dan minatku pada donat.
Aku menjadi Raja Donat. Harus memahami asalnya.
Ayo buat sesuatu yang ajaib dan fantastis.
Di sinilah aku akan bersinar.
Ngawur.
Seseorang mengatakan ini kepadaku. Camilan favorit mereka adalah
kerupuk, acar, dan keju.
Sepotong kecil keju.
Aku mau buat ulang itu, tapi dijadikan satu.
Camilan yang akan kubuat adalah What A Pickle.
Intinya, aku akan membuat kerupuk berbentuk acar.
Akan kubuat gundukan agar seperti acar.
Kupanggang, lalu akan kulapisi dengan acar keju.
Ini akan menjadi acar. Aku ingin menjejalimu dengan acar.
Astaga.
Meski dua jam bukan waktu yang lama,
itu cukup untuk memilih camilan dan membuatnya.
Baiklah.
Harus memikirkan detailnya.
Detailnya akan menjadi perbedaan antara lumayan dan lezat.
Tapi pilihlah sesuatu dan buat yang ekstrem.
Buat sesuatu yang sangat asam, renyah, kenyal, dan lembap.
Apa pun itu,
keindahan camilan yang enak memberikan kita aneka rasa
dan menghantam lidah kita.
Itu lagu punk yang bagus.
- Tiga akor bolak-balik. - Ya.
Aku membuat adonan laminasi.
Laminasi meliputi mentega, lalu menciptakan lapisan ini.
Pembuatan adonan laminasi lama.
Diamkan semalaman dan biarkan mentega, garam, dan rasanya menyatu.
Tapi akan kulakukan dalam dua jam. Aku bisa. Pasti luar biasa.
Scorcheez akan jadi camilan baru.
- Semuanya lancar. - Kurasa juga begitu.
Aku membuat warna hijau. Ini akan masuk ke adonan.
Kutambahkan cheddar putih, cheddar kuning,
keju Parmesan, dan mentega.
Sajianku bernama What A Pickle.
Kupikir lebih asyik makan kerupuk hijau.
Ini sangat nostalgia.
Aku merasa camilan harus nostalgia. Itu tujuannya.
Banyak orang, keluarga makan malam,
itu pengetahuan mereka soal makanan.
Tapi saat aku kecil, itu adalah toko camilan kelontong.
Aku lari ke sana dan punya 1,75 dolar. Aku keluar dengan tujuh camilan berbeda.
Kebanyakan kerupuk cukup seragam.
Kurasa menyenangkan membuat hal baru.
Baiklah.
Jadi, aku menambahkan gom gelan sebagai pengental.
Ini akan membantu mengentalkan pure ini.
Memenangkan 50,000 dolar bakal luar biasa.
Aku ingin memperluas program anak-anakku, Food Science For Kids,
atau mengajak suamiku berlibur.
Aku orang yang kompetitif, jadi semoga camilan terbaik menang.
Mari bahas hidangan Ali.
Aku senang karena baunya enak, tampilannya cantik,
tapi aku agak khawatir soal waktu.
- Aku mencemaskannya. - Ya.
Buah mengandung banyak air.
- Amat banyak. - Buah kebanyakan mengandung air.
Jadi, dengan buah segar, air sebanyak ini dan bagian padat sebegini.
Dan kulit buahnya harus membalikkan rasio itu.
Maka kita harus mengeluarkan air sedikit demi sedikit di pengering,
tapi entah apa bisa dalam dua jam.
Ini gila sekali.
Adonan sudah berada di oven.
Kini aku menggabungkan campuran keju kedua.
Aku mau menyempurnakannya dari babak pertama. Kubuat lebih enak.
Chipotle.
Akan kugandakan bubuk cuka putih kali ini.
Oke. Wow. Lebih pedas. Terasa menyengat.
Bumbu.
- Ada bumbu di wajahmu? - Bumbunya menyengat.
Tinggal satu jam lagi.
Astaga.
Ini akan jauh lebih mudah dalam produksi pabrik.
Seperti ini.
- Bagus. - Dia buat apa? Biskuit?
Kukis hijau?
Jadi, gundukannya punya tujuan ganda untuk menunjukkan,
"Hei, ini acar."
Dan ini akan membantu mengumpulkan lebih banyak bumbu ke kerupuk acar ini.
Astaga.
Sudah jadi.
Meleleh.
Meleleh. Baiklah. Caranya tidak pas.
Itu tidak bagus.
Jadi, pengeringnya tak berfungsi.
Tidak jadi. Ini masalah besar.
Aku agak resah soal Ali. Dia tampak agak...
- Mungkin selesai dengan mepet. - Harus menunggu.
Wawasan ilmiahku memperhitungkan kesalahanku.
Aku menyadarinya. Gom gelannya tidak jadi.
Karagenannya gagal. Proporsiku sangat jauh.
Gel, Kawan.
Gel.
Aku ingin coba satu hal lagi.
Gelatin murni akan membentuknya lebih cepat dan mendinginkannya.
Lalu ini tak akan berair.
Kuharap ini akan jadi di lemari es dalam waktu yang singkat
untuk disajikan kepada juri.
Tapi ini pilihan terakhirku.
Astaga. Kumohon, semoga berhasil.
Aku hanya butuh gulungan ini jadi.
Tiga puluh menit lagi!
Aku sangat lapar.
Tolong cepat!
Astaga. Aku gugup melihat mereka.
Ya.
Ini dia. Luar biasa.
Saat ini, bisa dibilang
pesaing terberatku adalah Francis karena dia memenangkan babak pertama.
Ini harus dingin.
Tapi upayaku bagus. Aku bisa.
Aku berhasil. Aku buat adonan laminasi yang bisa kupakai.
Ini bagus. Kulihat semua lapisan kecil.
Pada tantangan pertama, semuanya kurang
karena masalah penggorengan, jadi kali ini kubuat banyak.
Aku gelisah melihat Ali.
Aku mencoba ulang di saat terakhir.
Yang paling membuatku resah adalah pembuatan
serbuk yang bakal menempel di jari. Itu hal terpenting.
Kupakai bumbu adas sowa,
sedikit bubuk keju putih, bubuk cuka, bubuk bawang putih.
Tujuanku adalah membuatnya sangat tajam.
Saat ini, adas sowanya kebanyakan.
Aku ingin rasa yang lebih seimbang.
Aku tak mau hanya adas sowa yang menonjol.
Kurasa rasanya pas.
Kurasa.
Begitu kububuhkan ke kerupuk, baru aku yakin.
Kini aku menggoreng Scorcheez-ku. Ini tampak bagus.
Kubolak-balikkan begini karena terus mengapung.
Terus kubolak-balikkan agar renyah.
Jujur, semuanya berjalan sempurna.
Francis masih terlihat santai.
- Ya. Dia hampir selesai. - Dia punya rencana hebat.
Semua berjalan sesuai keinginannya.
Caraku benar-benar tepat.
Jika aku memenangkan kedua tantangan, serius?
Aku pasti menang.
Lima menit lagi.
Waktu makin habis dan aku hanya butuh ini jadi.
Aku puas dengan gorengannya. Hasilnya sangat renyah.
Bau chipotle-nya terasa. Chipotle asap. Luar biasa.
Satu menit lagi.
Satu menit.
Baiklah.
Residu.
Bukan ini yang kubayangkan.
Semoga cukup untuk menjadi camilan ringan lengket.
Aku sangat senang dengan ini.
Jika ini tak membawaku ke final, aku bakal sedih.
Baik. Segera selesaikan.
Ayo.
Waktunya habis.
Letakkan sendok besar kalian.
Baiklah, Semuanya. Saatnya menyajikan camilan kalian.
Temui kami di Pos Penilaian.
WAKTUNYA PENILAIAN!
Terima kasih.
- Hei. - Apa kabar?
Jadi, ini Cultu-Roll.
Ini memiliki tiga rasa dari tiga budaya berbeda.
Leci mangga, selasih stroberi rasberi, dan kayu manis jeruk.
Sebagai ilmuwan, aku suka bermain dengan makanan.
Bermainlah dengan makanan kalian.
Mari kita coba.
Residu.
- Ada. - Ya.
Dia berhasil.
Apa yang kau pakai untuk bahan pembentuk gel?
Aku pakai gom gelan.
Itu tidak jadi dalam jangka waktu yang diberikan,
jadi aku menambahkan sedikit gelatin.
- Jadi, tiga bahan pembentuk gel. - Ya.
Membentuk gel itu sulit
karena beberapa bahan berbeda bisa saling menghalangi.
Ya.
Saling menghalangi tugas.
Jadi, mungkin bertahan dengan satu bahan
membantu membentuk gel dengan lebih kuat.
Kurasa itu mempertahankan rasa buah yang bisa kita cium.
Tapi menurutku, milikku semuanya residu.
Jadi, kita dapat bagian yang lengket di jari.
Ya.
- Semuanya Cheetle. - Itu berhasil.
- Ali, terima kasih. - Terima kasih.
Sandy, jelaskan yang kau buat.
Aku membuat What A Pickle.
Ini kerupuk keju acar.
Untuk bubuknya, kutambahkan bumbu adas sowa.
- Begini. - Ya.
Itu membuatku sangat senang.
Aku ingin garing selama berjam-jam.
- Terima kasih. - Ya.
Ada sari acar di adonan kerupuk.
Dan bubuk acar di luar? Kau menggandakan rasanya. Aku suka.
Kau pasti punya lapisannya, 'kan?
Kami tahu kau bisa melapisi camilan dengan perisa.
Tentu.
Bagiku, bubuknya terlalu banyak.
Aku ingin lebih.
Ini sangat bau acar.
Rasanya tak seasam baunya.
Ini seimbang, ada banyak rasa umami, sangat gurih.
Kau akan membenciku karena ini. Aku berharap ini sedikit pedas.
Astaga.
- Terima kasih banyak, Sandy. - Terima kasih.
Kuhargai itu.
Halo, Para juri dan dua yang lucu.
Maksudnya kita.
Terima kasih.
Aku persembahkan Scorcheez. Ada sedikit nada Skotlandia.
Pada dasarnya, aku mengambil bagian tengah cronut.
Ini sepotong adonan kroisan.
Aku menggorengnya agar enak dan renyah,
lalu melapisinya dengan bubuk cantik.
Aku ingin memperbaiki bubuk kejuku.
Jadi, aku menyempurnakannya dan menambahkan sedikit kemewahan.
Aku suka rasanya.
Ini jauh lebih enak dan menyatu dalam hal rasa Flamin' Hot Cheetos.
Ini akhirnya rasa keju, cabai, umami, asam yang kucari sepanjang hari.
Aku setuju. Aku sangat suka rasa asamnya yang tajam sekarang. Tentu.
Ini kekotoran yang rapi, disengaja, dan fantastis.
- Ya. - Aku dapat banyak yang lembek.
Oh, ya?
Ada pembagian 50:50.
Yang gemuk agak kurang matang dan lembek.
Aku harap ini tak terlalu kotor.
Gigimu kuning. Maaf.
Kau juga.
Kau menguningkan kami.
Terima kasih banyak.
Terima kasih.
Baiklah, Chef. Para juri telah membuat keputusan
berdasarkan kerja kalian di kedua babak.
Aku tahu upayaku lebih bagus di babak kedua,
tapi sebaik apa itu bisa mengimbangi Cheetos-ku yang buruk?
Mari beralih ke mesin jual
yang akan berbaik hati memberi tahu siapa yang dinyatakan pemenang.
Memenangkan tantangan pertama sangat membahagiakan.
Setelah mendengar juri untuk tantangan keduaku,
itu agak mengkhawatirkan, tapi aku benar-benar mendukung camilanku.
Aku harus berdoa agar aku bisa melaluinya.
Secara keseluruhan, rasanya pas.
Aku sangat bangga dengan tampilan Cultu-Roll-ku.
Sandy.
Aku akan menangis.
Selamat, Sandy. Aku akan jujur.
Kami semua meragukanmu setelah percobaan pembunuhan
dengan Cheetos kepadaku.
Tapi kau membalikkannya dengan kerupuk acar itu.
Pengerjaan yang bagus. Hebat. Terima kasih.
Bagus.
Kau dapat tempat di final
dan bertanding untuk hadiah utama, 50,000 dolar.
Bagus.
Aku orang pertama yang maju. Yang lain sangat stres,
tapi aku bisa bersantai dan makan camilan seharian.
Baik, Pencinta Camilan. Upaya bagus hari ini.
Tapi jika kalian pikir Flamin' Hot Cheeto sulit dibuat renyah,
tunggu tantangan selanjutnya.
Mesin jual otomatis, ayo.
Pringles.
Perutku benar-benar bergejolak saat melihat Pringles turun
karena itu sangat sulit dibuat.
Hanya tiga yang bisa membuat kami terkesan dengan keahlian membuat Pringle.
Aku tak tahu harus bagaimana. Apakah aku? Aku takut.
Mari lihat siapa yang terpilih.
Terjemahan subtitle oleh Cindy