SERIAL NETFLIX
SELAMAT TAHUN BARU
- Terima kasih telah hadir. - Sama-sama.
Aku sangat senang
karena tema tantangan hari ini adalah Tahun Baru.
Mengadakan pesta cukup rumit. Aku akan memberi trik
menjadi tuan rumah yang masih punya banyak waktu santai.
Baiklah.
Ini cetakan kue mangkuk, kulit kue favoritku,
selai ara, keju kambing, dan kacang.
Asin, manis, renyah. Aku suka. Tunjukkan lebih banyak.
Kulit kuenya sudah kubentuk.
Yang akan kita lakukan taruh ke dalam loyang dengan lembut.
Kita taruh terpisah, karena jika jaraknya berjauhan,
proses masaknya lebih merata. Kita masukkan sedikit selai ara.
Lalu, keju kambing.
Selanjutnya isi kacang. Untuk tekstur renyah.
- Sangat mudah. - Ini mudah.
Masukkan ke dalam oven suhu 204 Celsius selama 17 menit, selesai.
Aku menciumnya!
- Aku suka itu. - Ya.
- Rasanya sempurna! - Semudah itu.
Hai.
- Halo. - Halo.
Selamat datang.
Lauren,
Torrie,
Giselle, juara bertahan kita. Selamat datang di Easy-Bake Battle.
Senang bisa memperkenalkan temanku,
chef yang terhormat, Ilan Hall.
- Hai. - Halo.
Senang bertemu. Tak sabar melihat masakan kalian.
Giselle menang beberapa kali, tapi kita mulai dari awal.
Ya.
Siapa pun dari kalian bisa menjadi pemenang di Easy-Bake.
Jadi, Lauren, ceritakan sedikit tentang dirimu.
Aku berhenti kerja di usia 50 tahun untuk kerinduan menjadi guru masak.
Perjalanan yang menyenangkan beberapa tahun terakhir.
Aku mau berbagi kepada dunia, kita tak hanya bisa mengurus diri sendiri,
tapi juga bisa membuat makanan lezat jika belum pernah memasak.
Sangat mudah jika tahu beberapa trik kecil.
- Ceritakan tentang dirimu. - Namaku Torrie. Aku fotografer.
Fotografi makanan membuatku suka memasak. Jadi, aku menekuni keduanya.
Menarik. Presentasi pasti sangat penting.
Benar.
Profesiku membuat jadwalku berantakan.
Dalam sehari, bisa sampai lima pemotretan dan terkadang butuh 12 jam untuk mengedit.
Aku bekerja baik di bawah tekanan. Aku akan menang karena aku pemenang.
Giselle, kau berkompetisi hari ini untuk membawa total kemenangan $75,000.
Ya.
- Kau merasa sudah membuktikan sesuatu? - Tentu.
Aku ingin menang. Aku tak mau pulang dengan $50,000.
Aku sudah di sini. Aku ingin totalitas.
Hatiku, pikiranku, dan jiwaku semuanya termasuk.
- Kau percaya diri hari ini? - Ya.
Ayo! Tunjukkan. Kalian juga tunjukkan.
Kami akan tunjukkan.
Tantangan hari ini cukup mewah dengan hidangan kelas atas.
Mari kita mulai. Saatnya babak pertama.
- Ayo lakukan! - Babak Dish Dash.
Ini Malam Tahun Baru, kalian memutuskan menjadi tuan rumah.
Tantangan pertama adalah hidangan pembuka yang hidangannya diantar seorang pelayan,
yaitu kalian sendiri. Kalian harus tahu cara mengatasi suasana liburan ini.
Babak Dish Dash kali ini membuat tiga hidangan pembuka lezat
dan harmonis dalam waktu 30 menit.
Baiklah.
Karena tamunya sedang bersosialisasi,
hidangannya harus makanan ringan.
Baiklah.
Kami mau melihat sesuatu yang diisi, yang ditusuk sate, dan dipanggang.
Dan jumlahnya harus sepuluh untuk setiap jenisnya.
Dua orang akan mengikuti kemeriahan di babak Easy-Bake.
Namun sekarang, kalian bertiga punya peluang untuk $25,000.
Itu menarik.
Giselle, untuk mengingatkanmu kesekian kalinya.
- Itu $75,000. - Tak ada tekanan. Makasih, Antoni.
- Jangan stres. - Ya.
Tiga puluh menit, tiga hidangan pembuka, di pesta Malam Tahun Baru. Kalian siap?
- Siap. - Waktunya dimulai dalam tiga, dua, satu.
Buat itu mudah!
Mereka mulai!
Maaf.
Di mana kacangnya?
Mentimun.
Maaf, kau melihat krim keju?
- Giselle sangat serius. - Ya.
Dia sangat fokus.
Mereka punya waktu 30 menit.
Mereka harus membuat tiga makanan pembuka.
Satu akan ditusuk sate, satu diisi.
Satu lagi akan dipanggang. Harus menarik.
Harus istimewa. Harus mewah. Ini Malam Tahun Baru!
- Malam Tahun Baru. - Sudah mulai.
Torrie, apa yang kau masak?
Aku akan membuat roti baguette dengan keju ricotta, blackberry, dan min.
Hidangan pembuka kedua, ada jalapeño isi.
Kuisi dengan keju ricotta, keju parmesan, dan keju cheddar.
Yang ketiga, aku akan membuat sate udang.
Kenapa pilih minyak samin bukan mentega?
- Itu pertama yang kulihat. - Aku menghargai kejujurannya.
Pertama terlihat, tapi aku suka rasa minyak samin.
Oles sedikit untuk rasa dan dipanggang,
lebih cepat agar tidak kering.
Dia memanggangnya.
Air fryer.
- Air fryer pilihan cerdas. - Ya.
Giselle mengambil kulit wonton, krim keju, kepiting kalengan.
Kita akan melihat proses masak Rangoon.
Aku sangat senang. Sudah lama tak memakannya.
Semoga ada saus cabai manisnya.
Aku harus membuat tiga makanan pembuka, ada yang diisi, ditusuk, dan dipanggang.
Kulihat daging kepiting dan aku akan menggunakannya.
Aku membuat wonton kepiting. Untuk yang ditusuk, aku ingin yang segar.
Jadi, kurasa mentimun dengan keju.
Aku akan menaruh salmon asap di atasnya. Seperti lox, sejenisnya.
Lalu, untuk yang ketiga, crostini, sedikit keju kambing, buah-buahan.
Aku akan berusaha menunjukkan
dalam tekanan, aku bisa menyajikan makanan berkualitas.
Oke.
Aku pasti bisa.
- Hei, Lauren. - Hei!
- Membuat apa? - Aku membuat crostini.
- Apa campuran crostini itu? - Aku akan mencampurnya dengan ricotta
- dan lemon. - Bagus.
Aku ingin masakan Italia karena perjalanan pertamaku adalah Italia
yang membuatku mencintai makanan. Bahan masakan Italia biasa lebih sedikit
dan semuanya lezat.
Aku akan membuat crostini tiga keju. Ini klasik, bahannya sangat sedikit.
Tak mungkin salah.
Lalu aku ingin membuat kurma klasik dengan blue cheese dan balsamic.
Hanya tiga bahan jadi, sangat sederhana.
Untuk yang ketiga,
keju kambing goreng, siapa yang tak mau makan gorengan di Tahun Baru?
Aku akan oles bagian atasnya dengan pesto lemon basil.
Torrie akan kepedasan di Tahun Baru. Menggunakan jalapeños.
Luar biasa.
Kuharap tak terlalu pedas. Aku sensitif.
Aku akan memasukkan ricotta ke dalam plastik kue.
Keju ricotta untuk ini dan rotiku.
Sedikit berantakan.
Saat kecil, aku tak suka makan, karena aku pemilih makanan.
Aku sengaja tidur di meja sampai selesai
karena tak mau makan.
Dan di sinilah aku hari ini. Aku menyebutnya makanan bahagia.
Makanan membuatmu merasa senang. Seperti membuat roti lapis ayam
menggunakan Flamin' Hot Cheetos. Yang sewaktu masih anak-anak,
mungkin kumakan lebih banyak
jika makanan begitu membuatku senang. Kenapa tak membuat makanan bahagia?
Masukkan ke dalam sini.
Tampaknya Lauren memakai kurma Medjool. Aku sangat suka kurma.
Bahannya sederhana. Aku suka kesederhanaan bahan-bahan lezat.
Aku mengisi kurma ini dengan blue cheese. Ini akan sangat indah,
asin bertemu manis, bertemu kenyal, dan kerenyahan.
Semuanya komplet. Kurasa ini sangat lezat.
Karierku bagus, pikirku.
Dulu, aku seorang pengarah seni. Lalu, saat mencapai usia 50,
aku tak tahu apakah itu keinginanku. Aku bahkan tak tahu memasak
adalah kesukaanku. Kurasa inilah yang harus kulakukan.
Suatu kehormatan berada di sini. Jujur, aku tak percaya.
Tinggal 20 menit lagi di babak ini.
- Itu dia. - Ya. Waktu bergerak cepat.
Ayolah.
Tingkat kortisolku meningkat meski tak membuat makanan.
Yang terakhir.
Berpikirlah dengan bijak. Itu strategi yang kugunakan di seluruh kompetisi ini.
Membuat wonton itu membosankan.
Jadi, aku fokus menyelesaikan hidangan itu dahulu.
Sepuluh menit untuk menggorengnya.
Giselle cukup ambisius membuat wontonnya. Agar isiannya tak sampai pecah,
harus ditutup rapat.
- Terutama jika digoreng. - Tentu saja.
Kantong pastri! Ada 30 menit untuk 30 makanan pembuka.
Artinya satu menit tiap satu makanan. Harus mempertimbangkan
waktunya, tahapannya, mendapatkan bahannya dan hal-hal seperti itu.
Saat membagi waktunya, kau hanya punya 30 detik
untuk mengerjakan makanan pembukamu. Jadi, aku agak gugup.
Tadinya ingin kutusuk, tapi aku tak sadar ada cangkangnya.
Kami datang. Ini dia, udang yang sudah dikupas.
- Dia pergi. - Saat kita tiba.
Kita punya waktu mengintip. Warna cokelat yang indah di baguette.
- Aku suka melihatnya. - Cerdas.
- Banyak yang harus dikerjakan. - Maaf.
Aku menyingkir. Jangan minta maaf! Ini stasiunmu. Kami mengganggu.
Sedang apa?
Aku akan memasaknya di...
Baiklah, cobalah.
Permisi.
Karena sudah matang, itu mempersingkat waktu,
dicairkan di microwave seperti yang dia buat. Bicara seolah dia tak ada.
Ya, terserah.
Lanjutkan pekerjaanmu.
- Makasih. - Terima kasih.
Setiap mendatangi Giselle, kucoba tak mengalihkan perhatiannya
dan terlalu banyak bicara, karena dia sangat fokus.
- Aku suka cara memasaknya. - Ya.
- Giselle, sedang apa? - Aku takkan membuat ini dari awal.
Ini trikku. Beli saja.
- Apa itu? Keju herba? - Sedikit keju herba.
Aku akan...
Oke, lanjutkan pekerjaanmu.
Lanjutkan bekerja.
Aku maklum jika tak diinginkan.
Maaf.
Aku susah berkomunikasi
dengan orang lain saat di zona itu.
Seperti, "Kau bisa di sini, tapi jangan bicara."
- Membuat pesto? - Aku membuat pesto.
Ada rencana? Kau tahu mau membuat apa?
- Kulakukan yang terbaik. - Tarik napas.
- Kau bisa. - Bercanda.
- Kau punya banyak waktu. - Ini pasti akan lezat.
- Pasti lezat! - Aku tahu.
Biarkan dia melakukan tugasnya.
Sepertinya ini tantangan tersulit yang pernah kami minta.
Minyak zaitun.
Masak udangnya di sini.
Tak apa, kita lihat saja nanti. Aku pakai pres roti untuk udangku.
Harus diawasi karena udangnya matang.
Jangan sampai kematangan dan mengenyal.
Setelah udangnya matang, aku akan lebih tenang.
- Aroma udang. - Ya, aroma udang.
Aku akan membuat ini ditusuk sate dengan udang.
Aku masih bisa makan paprika hijau.
Aku tak membencinya seperti kebanyakan orang.
Saat membuat sambal, aku menggunakan paprika hijau.
Dicampur dengan Guinness,
cokelat hitam, dan sedikit cuka apel.
- Sungguh? - Aku suka rasa asamnya.
Aku menyukainya.
Udangnya terlihat bagus.
Baiklah, aku akan menggoreng keju kambing dengan keju parmesan.
Sesuatu yang mewah, kita semua mengingininya.
Trik untuk mempersingkat waktu, masukkan keju parmesan
di pengolah makanan untuk menghasilkan keju parut.
Kucampur sedikit krim untuk melembutkannya.
Kita akan menggorengnya karena keju goreng
selalu menjadi pilihan bagus.
- Apa yang dia buat? - Entahlah. Kurasa sejenis keju.
Aku merasa keju adalah makanan vegan.
- Sangat mudah, mewah. - Benar.
Pilihan yang semua orang suka.
Sangat cair.
Mengentalkan kejunya sedikit.
Sedikit berair. Sangat buruk kalau tak bisa dibentuk.
Ini bisa gagal, tapi lihat saja yang bisa kita lakukan.
Lima menit lagi.
Giselle memilih mentimun,
sedikit keju herba, salmon asap.
Masalahnya, jika sedang memegang barang dan mengambil tusuk sate.
- Bisa jatuh. - Ya.
- Penasaran dengan hasilnya. - Di mana kau menempatkan tusuk satenya?
- Seperti permen lollipop. - Itu juga benar.
- Aku suka lollipop. - Ya.
Irisan pir yang sangat tipis.
Kurang dua menit lagi.
Hasilnya tak seperti yang kuharapkan, tapi tak apa.
Semua orang sangat fokus.
Mereka berusaha menyelesaikannya. Tiga puluh menit cukup sedikit
- Benar. - untuk satu hidangan.
- Apalagi tiga hal berbeda. - Ya.
- Ukuran tak penting dalam skenario ini. - Benar.
Hiasan sangat penting!
- Wah. - Giselle selesai lebih dulu.
Merasa senang!
Dan Torrie di posisi kedua.
Lauren, kami mendukungmu.
Kau bisa.
Jangan berlebihan. Bagus.
Kalian selesai!
Luar biasa.
- Aku tak mengira bisa masak secepat itu. - Itu sulit.
- Kau lapar? - Sangat!
- Kau siap? - Siap!
- Ayo! - Ayo.
Baiklah, Lauren, kau yang pertama. Apa yang kau buat untuk kami hari ini?
Aku membuat camilan Toskana untuk Malam Tahun Baru.
Yang pertama, keju kambing, parmesan goreng dengan pesto lemon basil.
Yang kedua adalah kurma dengan blue cheese dan madu dan sedikit thyme.
Dan yang ketiga adalah crostini dengan tiga keju dan glasir balsamic.
Aku akan mulai
dengan bakso keju kambing goreng ini.
Ini camilan sempurna.
Ini mewah. Renyah.
Ini pesto enak, menambahkan lemon untuk menjaga kesegarannya.
Untuk kurmanya, kurasa kombinasi rasa
dari kurma, madu, dan thyme sangat luar biasa bagiku.
Aku suka warna cokelat di blue cheese, sangat enak.
Selanjutnya, aku terobsesi dengan crostini ini.
Aku sangat menghargai caramu memotong baguette dengan baik dan tipis.
- Makasih. - Proporsinya tepat.
Satu-satunya kritik, aku mau melihat sesuatu yang berwarna.
Aku tak yakin apa itu.
Aku juga setuju. Menambahkan sedikit warna,
membuat hidangan yang lebih menarik
dan mencerahkan tampilannya. Namun, ini enak. Semuanya enak.
- Bagus. - Terima kasih.
Selamat datang di pestaku.
Ceritakan tentang pestamu.
Saat ke pesta, aku suka yang manis, tajam, dan tampak mewah.
Aku akan mulai dengan crostini.
Ada olesan keju kambing, pir, kenari panggang, sedikit madu di atasnya.
Lanjut ke wonton kepiting. Ada krim keju, sedikit kecap,
dan tentu saja, sedikit cabai, dan daging kepiting.
Terakhir, ada mentimun,
taburan bawang putih dan kucai, dan juga salmon asap di atasnya
dan sedikit adas sowa.
Baiklah, sangat lezat. Keseimbangan rasanya luar biasa.
- Renyah, lembut, segar, manis. - Terima kasih, Chef.
Namun, roti panggangnya.
Lucu, tak mengira roti panggang bisa dibuat begini, aku terkejut.
Aku suka saat orang menyajikannya. Keseimbangan rasanya luar biasa.
Manis, renyah, rotinya dipanggang dengan sangat baik.
Di bagian bawah, dipanggang dengan baik, itu bagus
karena bisa mendapatkan tekstur dari kedua sisi.
Detail kecil yang membuatku senang.
Dipanggang di kedua sisi. Caramu memotong berlawanan arah
membuat sedikit lebih tebal, tapi bagiku itu bisa dibenarkan.
Jadi, tak masalah bagiku. Pirnya sangat indah dan manis.
Mungkin aku akan menambah kejunya sedikit lagi, tapi ini enak.
Rasa wonton kepitingnya sempurna.
Membuat saus cabai mudah, tapi caramu membuatnya genius.
Kau pakai saus cabai siap pakai. Tindakan yang bagus.
Memberi cukup waktu untuk dibungkus.
Klasik, mentimun dengan sedikit keju herba
dan salmon asap. Adas sowa melengkapi rasanya.
- Aku suka rasa herbanya. - Ya.
Satu-satunya kritik, hidangan tusuk satenya cukup rumit.
Jika salmon asapnya dibalut keju herba,
mungkin bisa membuat pita tipis dari mentimun. Lebih tipis
dan bisa lebih mudah dimakan agar tusuk satenya tak terlalu kosong.
Selain itu, semuanya bagus.
Terima kasih.
- Torrie! - Halo.
- Hai. - Hai.
Jelaskan apa yang kau buat ini?
Yang pertama, crostini panggang dengan keju ricotta, blackberry, basil.
Yang kedua adalah sate udang, paprika hijau dengan lemon.
Hidangan ketiga, ada jalapeño dengan keju parmesan
dan keju cheddar, juga keju ricotta.
Ada sedikit rasa pedas.
Tak terlalu pedas.
Cukup.
Ada banyak rasa.
Rasa crostini-nya sangat segar.
Ada dua hal yang ingin kutambahkan. Aku akan menambahkan buah segar
- dengan keju ricotta atau keju farmer. - Ya.
Lada hitam.
- Minyak zaitun. - Baik.
Detail yang bisa membangkitkan selera
dan mengubah sesuatu yang bagus menjadi yang lebih istimewa.
Saat ingat gorengan jalapeño, aku ingin melihat warna oranye terang.
Aku akan tambah sedikit keju cheddar. Itu bisa meleleh dengan baik.
Aku juga ingin merasakan sedikit lemon.
Terakhir, tusuk sate udang.
Ternyata tak serenyah dan sekenyal yang kukira,
saat melihat kau membuatnya. Aku suka kau menggunakan alat presnya.
Saat melihatmu memasaknya, kupikir, "Rasanya akan seperti karet."
Namun, ternyata tidak. Luar biasa. Sangat segar.
Aku ingin melihat sedikit lemon, mungkin.
Selain itu, kurasa cukup.
- Makasih. - Aku suka.
Lauren, Giselle, Torrie. Kerja yang bagus.
Kami suka hidangan kalian semua, tapi sayangnya, hanya bisa memilih
satu pemenang.
Hidangan yang menang ini, cocok untuk pesta, harmonis.
Mengenai semua sasaran yang kami butuhkan.
Semuanya menyatu.
Pemenang babak Dish Dash adalah...
Giselle.
Selamat, Giselle.
- Terima kasih. - Bagus!
Kau mempertahankan kemenanganmu dan maju ke babak berikutnya.
- Selamat. - Terima kasih banyak. Terima kasih.
Hanya satu dari kalian yang bisa maju ke babak berikutnya dengan Giselle.
Koki yang akan pulang adalah...
Torrie. Maaf.
Tak apa. Aku senang.
Kurasa bisa lebih baik, jika ada waktu lebih untuk memasaknya.
Namun, aku tak akan marah jika kalah, karena pesaingku hebat.
Jadi, aku pulang dengan pikiran terbuka untuk makanan dan mencoba hal-hal baru.
Aku senang dengan itu.
Lauren, Ilan dan aku, satu hal yang kami sepakati,
sementara hidangan Giselle masih yang terbaik,
hidangan pembuka terbaik yang kami makan adalah bakso keju kambing
dengan pesto itu. Rasanya sempurna.
Terima kasih.
Itu membuatmu lebih unggul dari Torrie. Kau berbakat.
Aku menghargainya. Aku senang. Bahkan sulit mengatakannya.
Baiklah, ayo bersenang-senang!
Satu tantangan lagi dan satu dari kalian dinobatkan sebagai pemenang Easy-Bake.
Saatnya pertarungan makanan epik.
Babak Easy-Bake.
Kita semua tahu
Pesta Malam Tahun Baru adalah puncak kemewahan.
Di babak Easy-Bake glamor ini, kami minta untuk membuat hidangan utama
dan hidangan penutup menggunakan tiga bahan klasik Tahun Baru.
Lobster, sampanye, dan cokelat.
Baiklah.
Buat kedua hidangan ini dalam 75 menit.
Bisa menggunakan oven di babak ini,
tapi hanya bisa mengaksesnya selama 60 menit.
Siap?
Siap.
Waktunya dimulai dalam tiga, dua, satu.
Buat itu mudah!
Kau bilang beras arborio di sini?
- Tepat di hadapanmu. - Astaga!
Mereka menggunakan tiga bahan. Lobster, cokelat, dan sampanye.
Penasaran dengan hasilnya. Ada hidangan utama dan hidangan penutup,
tapi bagaimana cara mengaturnya. Kurasa lobster bisa jadi hidangan utama.
Dua bahan lainnya bisa ke mana saja.
Aku kembali. Harus serius.
Aku sangat senang bisa melewati tantangan pertama tanpa pingsan.
Ini lebih seperti keahlianku, tahu maksudku?
Ini makan malam yang kuhidangkan untuk teman-temanku.
Aku akan membuat risoto lobster.
Biasanya, kau harus mengaduk risoto dengan sangat lama,
tapi aku memanggangnya di oven.
Lalu, untuk pencuci mulut,
aku akan membuat kue lapis dengan crème anglaise di bawahnya.
Dua yang akan dimasak paling lama adalah risoto
dan brownies untuk hidangan penutup.
Keduanya harus masuk ke oven lebih dulu.
Berat.
Saat memikirkan Malam Tahun Baru,
aku ingin mengakhiri tahunku dengan cara yang luar biasa.
Bagiku, yang paling tepat surf and turf dengan kerang dan kentang.
Aku harus pakai lobster, cokelat, dan sampanye.
Aku suka ketiganya. Apalagi ditambah dengan cokelat.
Aku akan membuat brownies
yang dihancurkan dan membuat lapisan yang menyenangkan.
Memasak steik tak butuh waktu yang lama, begitu juga lobster.
Jadi, aku harus mulai dengan kentangnya.
Oven akan menyala selama 60 menit.
Ayo!
Trik terhebatku hari ini,
aku akan memasak risoto di oven.
Aku memanggangnya agar tak perlu mengaduknya seharian.
Tuang air, campurkan dengan kaldunya,
masukkan ke dalam oven dan tunggu.
Sepertinya Lauren membuat risoto di oven dan itu membuatku takut.
Aku belum pernah membuat risoto di oven.
Aku bukan pembuat kue, jadi, aku akan mencari tahu caranya.
Satu trik yang kumiliki,
jangan mengikuti petunjuk di kotak
seperti minyak sayur atau cairan lainnya.
Susu mentega.
Aku suka susu mentega. Sering kugunakan untuk panekukku.
Susu mentega untuk menggoreng ayamku. Itu membuat semuanya lebih enak.
Kurasa kita akan makan brownies.
Giselle, apa kau membuat brownies?
Aku akan membuat apa saja.
Ini akan terasa enak.
Dia ada di dunia Giselle.
Ini seperti impian cokelat Giselle.
Hei, Lauren, kau sedang apa?
Aku mengeluarkan lobster dari cangkangnya
sebelum dipanggang. Jadi, matangnya lebih cepat.
Apa yang kau masukkan ke ekor lobster itu?
Mentega, bawang putih, dan jus lemon.
- Hidangan yang sangat tepat. - Hidangan yang tepat.
Lauren sangat cerdas menggunakan termometer eksternal
supaya tak perlu terus membuka pintu oven
dan panasnya tak keluar.
Cara cerdas memasak.
Waktunya 30 menit lagi.
Ayo.
Giselle punya daging steik New York yang bagus dan tebal.
Itu tak bisa dimasak di wajan biasa, 'kan?
Tidak. Jika ditaruh di wajan besi, waktunya akan lebih lama.
Namun, konduksi panasnya baik dan menahan panas lebih lama.
Ya. Dia menggunakan kantong kedap udara.
Mesin Cryovac mempercepat proses marinasi. Pori-pori dagingnya akan terbuka
dan bumbu marinasi apa pun akan lebih cepat meresap.
Ini sebuah trik. Ini adalah trik terhebatku.
Crème anglaise adalah saus mewah untuk hidangan penutup.
Jika pernah makan es krim vanila lembut, seperti itulah crème anglaise. Brilian.
Sepertinya Lauren akan melelehkan es krimnya
untuk membuat crème anglaise.
Trik hemat waktu yang brilian agar dia bisa fokus pada komponen lainnya,
seperti brownies-nya.
Membuat crème anglaise sendiri, harus sangat fokus.
- Di kompor. - Harus diawasi.
Aku harus membuat lapisan gula hidangan pembuka, kuambil yang kalengan.
Aku menambahkan sedikit mentega dan sampanye untuk melembutkannya
dan membuatnya lebih berbuih.
Aku mulai menyusunnya.
Aku ingin tahu apa isinya.
Giselle, apa isi gelas anggur itu?
Mus cokelat.
- Mus cokelat. - Maafkan aku.
Sejenis cokelat. Aku bukan pembuat kue. Ini seperti krim dan cokelat.
Aku juga bukan pembuat kue. Tak masalah.
Dia mencabik-cabik kuenya. Aku sangat menyukainya.
Pintar sekali.
Oke. Untuk trifle atau parfe, itu adalah trik yang hebat.
Jika sesuatu tak terlihat seindah
saat keluar dari oven, hancurkan,
taruh di gelas bening, lapisi dengan berbagai macam tekstur.
Ada rasa krim. Ada rasa renyah.
Ada rasa buah segar.
Oke. Bubuk Oreo dan kelezatan.
Aku belum menamai hidangan penutupnya karena aku memikirkan
lapisan-lapisannya, tapi aku yakin ini sesuatu
yang ingin kumakan.
Fudge ini tak bergerak, tapi tak apa.
Ini oven yang panas, tapi ini matang sempurna.
Untuk hidangan pembuka, aku memotongnya menjadi bulatan dan masukkan lapisan gula
di antaranya untuk lapisan yang bagus. Krim manis yang lembut
dan brownies yang kenyal dan renyah.
Itu tujuannya. Berhasil.
Selamat tahun baru!
- Giselle! - Selamat!
Setelah membuat brownies,
aku tahu waktuku tinggal sedikit lagi untuk memasak steiknya.
Kumasukkan steik dengan mentega asin ke wajan besi,
sedikit sampanye dan tutup pintu ovennya.
Sausnya akan kubuat dari sampanye, mentega, bawang putih dan bawang merah.
Wah!
Hampir saja jadi bencana.
- Senang dengan hasil lobsternya, Lauren? - Ya, sempurna.
Sempurna.
Oke. Kentangku lengket dan menggelegak seperti sedang berteriak,
"Keluarkan aku. Warnaku sudah cokelat dan lembut," kujawab, oke, saatnya keluar.
Waktu oven 10 menit lagi dan total waktu memasak 15 menit lagi.
Kutunggu lobsternya satu atau dua menit lagi,
tapi aku agak khawatir jika ada sesuatu yang terlupakan.
Jadi, lebih baik kukeluarkan dari oven dan membiarkan proses matangnya.
Berdoa agar proses matangnya berlanjut.
Puas dengan hasil lobstermu Giselle?
Ya. Aku tahu proses matangnya masih berlanjut.
- Ya! - Balikkan.
Ya! Lumuri steik itu!
Terlihat bagus dan gelap. Terlihat indah.
Minuman yang sangat nikmat.
Sudah cukup untuk sekarang.
Asparagus.
Oh, tidak. Bukan di sini.
Astaga, aku lupa asparagusnya.
Kubilang, "Giselle, asparagus ini tak akan lama."
Untungnya, aku memasukkan wajan besi ke dalam ovennya.
Dengan dua menit tersisa, Giselle memasukkan asparagus mentah
ke wajan besi.
Kurang dari satu menit, agak menakutkan.
Aku melihat risotonya. Matang dengan sempurna.
Lauren mencampur
saus krim, parmesan, dan sampanye ke dalam risotonya.
Luar biasa, tapi Lauren memakai sampanye di setiap hidangannya.
Saus untuk lobster, untuk risoto, dan hidangan penutup.
- Aku tak sabar untuk mencicipinya. - Aku tahu! Aku juga!
Selesai. Wah.
Ovennya sudah mati. Sisa dua menit lagi.
Aku suka steik setengah matang.
Kakao.
Persaingan yang ketat.
Apa lagi?
Sepuluh, sembilan, delapan, tujuh,
enam, lima, empat, tiga, dua, satu!
Waktunya selesai!
Santai saja.
Itu intens.
Aku sangat bersemangat untuk ini.
- Selamat tahun baru! - Selamat tahun baru!
Giselle, dimulai denganmu.
Terima kasih.
Ini adalah daging steik New York, lobster, kentang, dan asparagus.
Aku membuat saus bawang putih, mentega, dan sampanye
dengan bawang merah untuk lobsterku.
Ada banyak rasa yang menarik di sini.
Bagiku, ini sangat nostalgia.
Semakin dewasa, apa yang lebih mewah dan lebih istimewa dari surf and turf?
Bagiku, steiknya dibumbui dengan sempurna.
Sangat lembut.
Untuk lobster, aku merasakan menteganya dengan cara terbaik.
Aku juga merasakan rasa manis dan rasa buah
dari sampanye.
Asparagus dimasak di oven selama dua setengah, tiga menit?
Dua setengah.
Satu menit lagi pasti lebih baik.
Caramu memasak sangat hebat.
Terima kasih.
Gratinnya secara teknis sempurna.
Aku ahli untuk hidangan ini.
Ini harus dimasak seharian untuk waktu yang cukup lama. Ini sempurna.
- Makasih. - Sempurna.
Warnanya cokelat. Renyah.
Aku bisa makan ini dengan air mataku sendiri dan aku senang.
Gigitan favoritku adalah saat aku makan lobster,
daging sapi, dan kentangnya yang dimakan bersamaan.
- Hidangan klasik yang dieksekusi baik. - Makasih.
Bisa jelaskan hidangan penutupmu?
Ini yang kubayangkan di surga bagiku.
Lapisan kue lengket, brownies, kukis cokelat tak terlalu manis
di tengah, krim kocok, dan biskuit Oreo di antaranya.
Kumasukkan di gelas bening agar terlihat seperti parfe.
Giselle, aku benar-benar suka betapa enak dan mewah rasa cokelatnya.
Ini akan lebih segar dengan buah beri atau sejenisnya,
tapi ada sifat anak dalam dirimu.
Tentu.
Karena ada banyak komponen tekstual,
keringanan rasanya cukup mengejutkan.
Rasanya seimbang. Aku bukan orang yang pencinta cokelat,
tapi aku pencinta Oreo. Aku suka semua yang ada di hidangan ini.
Aku juga suka Oreo.
- Ini hidangan yang lezat. - Makasih.
Lauren, giliranmu.
Aku membuat risoto parmesan sampanye dengan lobster
dan asparagus cincang untuk kerenyahan dan hiasan
dan sedikit saus krim sampanye di bagian bawahnya.
Lauren, ini salah satu hidangan lobster terbaik yang pernah kumakan.
- Makasih. - Sangat lembut.
Kau mengerti menyetel suhu dengan baik.
Aku pernah makan risoto sampanye lemon.
Terkadang lemonnya terlalu kuat.
Sampanye salah satu bahan utama
yang kami minta untuk dimasak,
jadi aku suka itu terasa paling kuat saat mencoba ini.
Sangat enak dan kaya akan rasa.
Saus krimnya sangat enak.
Punyaku agak tersebar dan aku suka saus yang lebih menyatu.
Mirip seperti kaldu atau krim cair.
Aku merasakan sampanyenya.
Dalam saus krimnya, cukup terasa.
Ada bagian ekor lobsternya.
Ada potongan lobster lain yang cangkangnya
bisa dimasukkan ke dalam kaldu
untuk mendapatkan kaldu lobster yang terasa dalam risoto.
- Itu akan lebih bagus. - Akan lebih enak.
- Ya. - Aku bukan pencinta bisbol.
- Kurasa itu hal yang benar. - Jangan lihat aku.
Layup, home run, aku suka.
Lauren, jelaskan pencuci mulutmu?
Makanan penutup ini adalah brownies yang kumasak sangat tipis di atas loyang
agar teksturnya renyah dan dilapisi
dengan lapisan gula kalengan. Tambahkan mentega dan sedikit sampanye.
Lalu, kuambil sedikit es krim vanila dan melelehkannya.
Itu crème anglaise yang sempurna.
Tekstur brownies-nya sangat bagus.
Aku tak mengira cara penyajiannya akan berlapis seperti kue.
Aku suka teksturnya yang sedikit renyah dan kenyal.
Aku suka rasanya. Ini enak sekali.
Hidangan penutupnya sekilas tampak sederhana.
Ini menarik, karena kita bicara tentang trik-trik yang mempermudah.
Memakai satu bahan jadi itu bagus,
tapi menambahkan satu atau dua elemen bisa mengubahnya
dengan sangat baik.
Ini salah satu contoh yang sempurna.
Menambah mentega ke lapisan gula,
aku tak mengira menambahkan mentega bisa meringankan rasa.
Lapisan gula sangat manis, tapi mentega meringankannya.
Membuat crème anglaise dari es krim, genius.
Entah kenapa kita tak melakukannya.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Jangan tersinggung. Aku mencintaimu, tapi aku mau menang.
Aku mau menang. Aku ingin mencium $75,000 dan menyentuh $75,000. Bagaimana denganmu?
Aku hanya menunggu apa yang akan terjadi. Aku merasa percaya diri. Aku merasa baik.
Giselle dan Lauren, kalian membawa banyak kegembiraan
dan energi di dapur ini. Cara yang bagus untuk merayakan Tahun Baru.
Sayangnya, hanya ada satu orang pemenang.
Hidangan yang menang adalah hidangan yang mewah,
meningkatkan elemen klasik, dan tiga bahan kami
digunakan dengan cara yang kreatif dan mudah.
Pemenang Easy-Bake adalah...
Giselle.
Aku baru menang $75,000!
Aku tak percaya ini.
Aku baru saja memenangkan $75,000 melakukan sesuatu yang sangat kusukai.
Lauren, menemukan impianmu dengan melatihnya dari sekarang,
kurasa sangat menginspirasi. Makasih sudah berbagi dengan kami.
Ini suatu kehormatan, kehormatan sejati.
Giselle, kau pemenang Easy-bake.
Aku tahu memasak adalah impianku.
dan ini membuktikannya untukku. Terima kasih banyak.
Terima kasih.
Aku akan bilang pada diriku yang berusia enam tahun,
"Jangan ragukan dirimu, Nak.
Kau punya bakat.
Dan suatu hari, sebelum kau menyadarinya, seseorang sudah mengetahuinya.
Dan harganya senilai $75,000."
Lima, empat, tiga,
dua, satu!
Selamat tahun baru!
Selamat!
Terjemahan subtitle oleh Septri Sihaloho