1
00:00:07,926 --> 00:00:12,305
एक महान दार्शनिक ने एक बार कहा था,
"दुनिया एक किताब है,

2
00:00:13,098 --> 00:00:18,478
और जो घूमते नहीं हैं, वे केवल एक ही पन्ना पढ़ते हैं।"

3
00:00:26,903 --> 00:00:28,363
तो, मैं कहूँगा

4
00:00:28,363 --> 00:00:32,616
कि मैं कई पन्ने पढ़ चुका हूँ,
और मुझे यह किताब कुछ ख़ास पसंद नहीं आई।

5
00:00:33,535 --> 00:00:36,621
मैं कई कारणों से घूमना पसंद नहीं करता हूँ।

6
00:00:37,205 --> 00:00:38,582
जब ज़्यादा ठंड होती है,

7
00:00:38,582 --> 00:00:39,666
मैं सुखद महसूस नहीं करता हूँ।

8
00:00:39,666 --> 00:00:41,501
बर्फ़ में तैरना, बिना कपड़ों के?

9
00:00:41,501 --> 00:00:44,379
- हाँ।
- वैसे, यह शानदार निमंत्रण है।

10
00:00:46,756 --> 00:00:49,801
जब ज़्यादा गर्मी होती है, तो पता है क्या होता है?
मैं सुखद महसूस नहीं करता हूँ।

11
00:00:49,801 --> 00:00:51,887
मैं उतनी तेज़ नहीं भाग सकता।

12
00:00:52,470 --> 00:00:55,223
- पर मैं 75 साल का हूँ।
- तुम्हें मदद चाहिए?

13
00:00:55,223 --> 00:00:56,433
नहीं, मैं कर लूँगा।

14
00:00:57,142 --> 00:01:01,062
और शायद अभी और घूमने का समय आ गया है।

15
00:01:06,818 --> 00:01:08,194
हे भगवान।

16
00:01:09,404 --> 00:01:11,823
पहली बार मैंने हाथी के पिछवाड़े में हाथ डाला है।

17
00:01:12,407 --> 00:01:13,658
पर अच्छी बात यह है

18
00:01:14,659 --> 00:01:17,954
कि मैं कुछ शानदार होटलों में रह रहा हूँ।

19
00:01:17,954 --> 00:01:21,583
अरे, वाह। क्या शानदार नज़ारा है।

20
00:01:26,504 --> 00:01:31,468
शर्त यह है कि मैं बाहर की
जगहों की खोज करने को भी राज़ी हुआ हूँ।

21
00:01:31,468 --> 00:01:33,553
- संभलकर।
- सच में।

22
00:01:33,553 --> 00:01:35,639
- कितना सुंदर पहाड़ है।
- वह ज्वालामुखी है।

23
00:01:35,639 --> 00:01:36,640
वह ज्वालामुखी है?

24
00:01:36,640 --> 00:01:40,435
ऐसी दुनिया जिससे मैं पूरी ज़िंदगी दूर रहता आया हूँ।

25
00:01:41,519 --> 00:01:42,646
सेडी।

26
00:01:42,646 --> 00:01:45,315
हे भगवान। हे भगवान। हे भगवान।

27
00:01:45,315 --> 00:01:48,526
बस इससे बचकर निकलना ही काफ़ी होगा।

28
00:01:48,526 --> 00:01:51,655
यह आख़िरी बार होगा
कि मैं किसी फ़िन के साथ पाँच वोडका पीयूँगा।

29
00:01:57,077 --> 00:01:59,996
द रिलक्टंट ट्रैवलर विद यूजीन लेवी

30
00:02:04,918 --> 00:02:07,045
दरअसल, मैं वेनिस देखने के लिए बेहद उत्साहित हूँ,

31
00:02:07,045 --> 00:02:13,343
क्योंकि मुझे बताया गया है
कि दुनिया छोड़ने से पहले सभी को वेनिस देखना चाहिए।

32
00:02:14,553 --> 00:02:16,388
यह काफ़ी ख़ुशदिल विचार है, है न?

33
00:02:16,388 --> 00:02:19,516
इसलिए, मैं यहाँ आया हूँ।

34
00:02:21,268 --> 00:02:25,564
वेनिस, संस्कृति और इतिहास से भरपूर

35
00:02:25,564 --> 00:02:29,025
और जिसे बार-बार
पृथ्वी पर सबसे सुंदर शहर का स्थान दिया गया है।

36
00:02:30,318 --> 00:02:33,905
यह वो गंतव्य है जिसे एक्स्प्लोर किए जाना आवश्यक है।

37
00:02:35,907 --> 00:02:39,077
पर मैं सफ़र के दौरान
कभी ख़ुद से एक्स्प्लोर नहीं करता हूँ,

38
00:02:39,077 --> 00:02:41,496
इसलिए शायद मैं तैयार नहीं हूँ।

39
00:02:42,872 --> 00:02:44,541
मैं शहर कैसे पहुँचूँ?

40
00:02:47,085 --> 00:02:50,130
- सुप्रभात, यूजीन!
- सुप्रभात!

41
00:02:56,094 --> 00:02:57,095
कैसे हो?

42
00:02:57,846 --> 00:02:59,264
कैसे हो?

43
00:02:59,264 --> 00:03:02,434
यह विंटेज नाव एक विनीशियन वॉटर टैक्सी है...

44
00:03:03,476 --> 00:03:04,477
धन्यवाद।

45
00:03:04,477 --> 00:03:10,025
...और जिसमें स्थानीय गाइड
और पार्ट-टाइम स्वेटर मॉडल एनरिको सवार है,

46
00:03:10,025 --> 00:03:11,318
यह मुझे मेरे होटल ले जा रही है।

47
00:03:11,318 --> 00:03:12,402
अमोरे

48
00:03:13,945 --> 00:03:14,946
इटली

49
00:03:14,946 --> 00:03:17,574
वेनिस एक शानदार खाड़ी में 100 से अधिक...

50
00:03:17,574 --> 00:03:18,867
{\an8}वेनिस - लीडो - विनीशियन लगून

51
00:03:18,867 --> 00:03:21,912
{\an8}...छोटे द्वीपों के समूह पर बसा है,
यह एक विश्व धरोहर स्थल है।

52
00:03:22,954 --> 00:03:27,876
यह वेनिस है। यह कितना सुंदर है?

53
00:03:27,876 --> 00:03:30,837
यह नौवीं शताब्दी की शुरुआत में बना था।

54
00:03:31,338 --> 00:03:32,756
नौवीं शताब्दी?

55
00:03:34,174 --> 00:03:36,092
एक हज़ार साल से भी पुराना,

56
00:03:36,092 --> 00:03:39,804
एक समय में यह शहर एक शक्तिशाली व्यापारिक साम्राज्य का
चहल-पहल भरा केंद्र था

57
00:03:40,388 --> 00:03:42,766
और यूरोप का सबसे धनी महानगर था।

58
00:03:42,766 --> 00:03:46,061
अब, यहाँ सालाना 50 लाख पर्यटक आते हैं।

59
00:03:47,062 --> 00:03:48,647
क्या यह वो गंतव्य हो सकता है...

60
00:03:48,647 --> 00:03:49,814
{\an8}वेनेज़िआ

61
00:03:49,814 --> 00:03:51,399
...जहाँ मुझे चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं होगी?

62
00:03:51,399 --> 00:03:53,485
मूल रूप से, वेनिस शहतीरों पर बना है।

63
00:03:53,485 --> 00:03:55,779
यह शहतीरों पर बना शहर है?

64
00:03:55,779 --> 00:03:56,863
जी, सर।

65
00:03:56,863 --> 00:03:57,989
शायद नहीं।

66
00:03:58,823 --> 00:04:05,664
यह शहतीर कितना वजन उठा सकते हैं?

67
00:04:05,664 --> 00:04:09,376
यह थोड़ा सा और डूब गया है,
जो कि एक क्षेत्रीय समस्या है।

68
00:04:11,127 --> 00:04:13,463
पर, यूजीन, इस शहर की दिलचस्प बात यह है

69
00:04:13,463 --> 00:04:14,548
कि जब यह बना था,

70
00:04:15,131 --> 00:04:20,178
तब समुद्र का स्तर
आज के मुक़ाबले डेढ़ से दो मीटर नीचे था।

71
00:04:21,388 --> 00:04:22,597
ठीक है।

72
00:04:22,597 --> 00:04:26,518
तो, हमारी नींव अस्थिर है
और समुद्र का स्तर बढ़ रहा है।

73
00:04:26,518 --> 00:04:29,729
यह जानकर ख़ुशी हुई
कि मैं निश्चिन्त होकर आराम कर सकता हूँ और...

74
00:04:29,729 --> 00:04:30,897
सिर संभालकर।

75
00:04:32,148 --> 00:04:34,192
गर्दन तुड़वाने के लिए तैयार रहिए।

76
00:04:34,192 --> 00:04:36,903
मुझे इन पुलों से डर लगता है। अह-ओह, एक और।

77
00:04:37,529 --> 00:04:39,656
आपको हर समय सावधान रहना होगा...

78
00:04:39,656 --> 00:04:42,325
सिर संभालकर। नीचे झुको, नीचे झुको, नीचे झुको।

79
00:04:42,951 --> 00:04:46,871
...क्योंकि वेनिस के सफ़र का दर्दनाक अंत हो सकता है।

80
00:04:51,084 --> 00:04:54,379
मेरा सिर अब भी मेरे शरीर से जुड़ा है? बढ़िया है।

81
00:04:54,379 --> 00:04:56,256
और हम आख़िरकार पहुँच गए।

82
00:04:56,256 --> 00:04:58,258
हम पहुँच गए, यूजीन। ग्रिटी पैलेस।

83
00:04:58,258 --> 00:04:59,342
यह बेहद सुंदर है।

84
00:04:59,342 --> 00:05:00,427
ग्रिटी पैलेस होटल

85
00:05:00,427 --> 00:05:02,512
वेनिस के सबसे विशिष्ट होटलों में से एक,

86
00:05:02,512 --> 00:05:05,432
ग्रिटी पैलेस राजसी लोगों, अरबपतियों,

87
00:05:05,432 --> 00:05:08,935
हॉलीवुड के दिग्गजों का पसंदीदा होटल है...

88
00:05:08,935 --> 00:05:12,689
उस बरामदे में कॉफ़ी पीकर मज़ा आ जाएगा।

89
00:05:12,689 --> 00:05:13,815
...और अब मेरा पसंदीदा होटल है।

90
00:05:14,524 --> 00:05:15,609
धन्यवाद।

91
00:05:17,777 --> 00:05:19,779
इतनी विलासिता सहनी पड़ती है।

92
00:05:19,779 --> 00:05:20,947
सुप्रभात, श्री लेवी।

93
00:05:20,947 --> 00:05:22,657
- ग्रिटी में स्वागत है।
- धन्यवाद।

94
00:05:22,657 --> 00:05:24,326
- आपसे मिलकर ख़ुशी हुई।
- आपसे भी।

95
00:05:24,326 --> 00:05:27,120
मैं जनरल मैनेजर, पाओलो लोरेंज़ोनी हूँ,
और यह कार्लोता हैं।

96
00:05:27,120 --> 00:05:29,497
स्वागत है, श्री लेवी। ग्रिटी पैलेस में स्वागत है।

97
00:05:29,497 --> 00:05:31,249
यह बेहद, बेहद सुंदर है।

98
00:05:31,249 --> 00:05:34,419
अंदर क़दम रखते ही मुझे एहसास हो गया
कि यह कोई आम जगह नहीं है।

99
00:05:34,419 --> 00:05:35,629
हाँ। बेहद सुंदर है।

100
00:05:35,629 --> 00:05:37,964
ग्रिटी वेनिस का सबसे पुराना महल है।

101
00:05:37,964 --> 00:05:41,176
ग्रिटी का नाम
दौज एन्द्रेआ ग्रिटी के नाम पर रखा गया था।

102
00:05:41,176 --> 00:05:45,472
- वेनिस में दौज किसे कहते हैं?
- हाँ। राजा को दौज कहते थे।

103
00:05:45,472 --> 00:05:46,431
वाह।

104
00:05:46,431 --> 00:05:49,809
पर तस्वीर देखकर लगता नहीं है कि वे ख़ुशमिजाज़ राजा थे।

105
00:05:50,852 --> 00:05:53,647
इसे ही मैं "नकचढ़ा" कहता हूँ।

106
00:05:54,814 --> 00:05:57,984
जब तस्वीर बनवा रहे हो, तो थोड़ा सा मुस्कुराओ।

107
00:05:57,984 --> 00:06:00,820
बस चेहरे पर थोड़ा ख़ुशी का भाव लाओ।

108
00:06:02,530 --> 00:06:05,408
चलिए मैं आपको हमारी लाइब्रेरी दिखाता हूँ।

109
00:06:07,077 --> 00:06:08,912
चिड़चिड़े दौज की तस्वीर के नीचे,

110
00:06:08,912 --> 00:06:12,207
ग्रिटी के वीआईपी मेहमानों को
हस्ताक्षर करने को कहा जाता है।

111
00:06:12,207 --> 00:06:15,585
यह एक बेशक़ीमती किताब है। इसे...
हम इसे "सुनहरी किताब" कहते हैं।

112
00:06:15,585 --> 00:06:16,670
ग्रिटी पैलेस होटल वेनेज़िआ

113
00:06:16,670 --> 00:06:20,799
और पहले पन्ने पर आप
अर्नेस्ट हेमिंग्वे का हस्ताक्षर देख सकते हैं।

114
00:06:20,799 --> 00:06:21,883
"अर्नेस्ट...

115
00:06:21,883 --> 00:06:23,760
- हेमिंग्वे।
- ...हेमिंग्वे।"

116
00:06:23,760 --> 00:06:25,720
- और फिर हमारे पास है...
- वाह।

117
00:06:25,720 --> 00:06:28,139
- "लिबराची।"
- उन्नीस जुलाई।

118
00:06:28,139 --> 00:06:30,183
जिन्होंने एक छोटा सा दीपाधार बनाया अपने...

119
00:06:30,183 --> 00:06:31,434
हाँ, पियानो पर।

120
00:06:31,935 --> 00:06:35,772
{\an8}ताकि लोगों को विश्वास हो
कि यह लिबराची ने ही बनाया था।

121
00:06:35,772 --> 00:06:38,358
{\an8}यह किताब महान हस्तियों की मौजूदगी का...

122
00:06:38,358 --> 00:06:40,193
{\an8}यह चार्ली चैपलिन हैं।

123
00:06:40,193 --> 00:06:42,070
{\an8}...प्रमाण है।

124
00:06:43,196 --> 00:06:47,200
"प्रिंसेस मार्गरेट।" हाँ और उन्होंने बस "मार्गरेट" लिखा?

125
00:06:47,200 --> 00:06:49,119
- "मार्गरेट", हाँ।
- हाँ।

126
00:06:50,078 --> 00:06:51,871
और पक्का यह प्रिंसेस मार्गरेट हैं?

127
00:06:53,373 --> 00:06:54,958
- उम्मीद तो यही है।
- ठीक है।

128
00:06:54,958 --> 00:06:57,377
उम्मीद है कि मुझे यहाँ रहने देकर

129
00:06:57,377 --> 00:06:59,421
आप अपना स्तर नहीं गिरा रहे हैं।

130
00:07:00,589 --> 00:07:03,341
पर शायद मुझे अपना जवाब मिला गया है
क्योंकि मुझे अभी तक

131
00:07:03,341 --> 00:07:05,302
हस्ताक्षर करने को नहीं कहा गया है।

132
00:07:05,802 --> 00:07:10,181
तो, श्री लोरेंज़ोनी,
कुछ पन्नों पर यह धब्बे देखकर लगता है

133
00:07:10,181 --> 00:07:13,518
कि किसी ने इन पर कॉकटेल वगरैह गिरा दी थी।

134
00:07:13,518 --> 00:07:16,730
नहीं। इस किताब को थोड़ी क्षति पहुँची थी
जब यह पानी में डूब गई थी।

135
00:07:17,314 --> 00:07:19,608
किसी ने यह किताब पानी में गिरा दी थी?

136
00:07:19,608 --> 00:07:23,695
नहीं, ज्वार का पानी बढ़ आया था।
और फिर पानी अंदर घुस आया था।

137
00:07:23,695 --> 00:07:26,948
वाह। तो फिर...

138
00:07:27,532 --> 00:07:30,452
तो, ज्वार का पानी होटल में पानी घुसता है।

139
00:07:31,036 --> 00:07:31,912
- हाँ, सही कहा।
- हाँ।

140
00:07:31,912 --> 00:07:36,666
क्या... क्लाइंटों को...
किसी तरह की छूट मिलती है, जब वे...

141
00:07:36,666 --> 00:07:39,211
- बिल्कुल नहीं। वे ज़्यादा पैसे देते हैं...
- होटल के पहले माले में पानी घुस आता है...

142
00:07:39,211 --> 00:07:40,295
वे ज़्यादा पैसे देते हैं?

143
00:07:40,295 --> 00:07:42,589
हाँ, यह एक अनुभव है। यह एक नया अनुभव होता है।

144
00:07:42,589 --> 00:07:46,134
आपको अन्य होटलों में यह अनुभव हासिल नहीं होता है।

145
00:07:49,471 --> 00:07:52,390
शुक्र है कि मेरा कमरा पहले माले पर है,

146
00:07:52,974 --> 00:07:54,184
{\an8}इसलिए शायद मुझे...

147
00:07:54,184 --> 00:07:55,268
{\an8}पिसानी सुइट

148
00:07:55,268 --> 00:07:58,188
{\an8}...सुबह उठते ही अपने मोज़े पानी में तैरते ही नहीं मिलेंगे।

149
00:08:00,023 --> 00:08:01,608
अरे, वाह।

150
00:08:03,109 --> 00:08:05,862
तो, श्री लेवी, आपको यह कमरा कैसा लगा?

151
00:08:05,862 --> 00:08:07,572
यह बेहद सुंदर है।

152
00:08:07,572 --> 00:08:12,244
यह एक ऐसा कमरा है जो इतिहास और कला से भरा है।

153
00:08:12,244 --> 00:08:19,209
आपको यहाँ जो भी चीज़ें दिख रही हैं, यह पलस्तर,
यह भित्तिचित्र, यह सभी पूरी तरह से असली हैं।

154
00:08:19,209 --> 00:08:21,545
सब कुछ शुद्ध विनीशियन है।

155
00:08:21,545 --> 00:08:25,382
यहाँ, यह असली सोना है।

156
00:08:25,382 --> 00:08:28,385
- यह असली सोना है?
- सोने की परत है। बिल्कुल, हाँ।

157
00:08:28,385 --> 00:08:30,303
ये यहीं वेनिस में बनाई गई थीं, इन्हें...

158
00:08:30,303 --> 00:08:32,264
- वेनिस में ही बनाई गई थीं।
- ये कुर्सियाँ बाहर से नहीं मँगवाई गईं?

159
00:08:32,264 --> 00:08:33,974
नहीं। बिल्कुल नहीं।

160
00:08:33,974 --> 00:08:35,058
वाह।

161
00:08:35,058 --> 00:08:38,061
- तो, पक्का यह काफ़ी महँगी कुर्सी होगी।
- हाँ, बेशक़।

162
00:08:38,061 --> 00:08:40,397
- है न? क्योंकि...
- हाँ, बेशक़।

163
00:08:40,397 --> 00:08:43,775
शायद मैं एक रेती लेकर बस

164
00:08:43,775 --> 00:08:46,236
खुरचने लगूँगा।

165
00:08:47,571 --> 00:08:50,865
मुझे इस वातावरण की आदत नहीं है।

166
00:08:50,865 --> 00:08:54,703
फ़र्नीचर पर असली सोने की परत?

167
00:08:55,579 --> 00:08:58,081
यह ऐसा है मानो
पुरानी दुनिया को संरक्षित करके रखा गया है।

168
00:08:59,541 --> 00:09:02,627
यह 17वीं शताब्दी से है।

169
00:09:02,627 --> 00:09:03,753
- नहीं!
- अरे, हाँ।

170
00:09:04,671 --> 00:09:05,839
यह बेशक़ीमती है।

171
00:09:06,756 --> 00:09:11,344
हाँ, सही कहा। फ़र्नीचर ही अमरीका से पुराना है।

172
00:09:12,304 --> 00:09:14,639
क्या मैं इस तरह की विलासिता का आदी हो सकता हूँ?

173
00:09:15,348 --> 00:09:19,853
मैं... शायद।

174
00:09:21,730 --> 00:09:24,316
अब, आमतौर पर, शायद मैं बाकी का दिन

175
00:09:24,316 --> 00:09:27,903
और अपना ज़्यादातर समय इसी सुइट में बिताता।

176
00:09:30,447 --> 00:09:33,658
और केवल इसलिए नहीं क्योंकि मुझे आराम करना पसंद है।

177
00:09:34,409 --> 00:09:37,162
मुझे पता है कि दुनिया में देखने के लिए काफ़ी कुछ है...

178
00:09:40,206 --> 00:09:42,459
पर होटल छोड़कर एक अज्ञात

179
00:09:42,459 --> 00:09:46,338
विदेशी जगह की खोज करना,

180
00:09:46,338 --> 00:09:51,134
क्या इससे थोड़ी बेचैनी होती है? शायद। हाँ।

181
00:09:52,177 --> 00:09:56,514
फिर भी, मुझे पक्का यक़ीन है कि यहाँ होटल के
मेनू के अलावा चखने के लिए और भी बहुत कुछ है।

182
00:09:58,225 --> 00:10:01,186
मुझे अपनी बेचैनी को काबू करके,

183
00:10:01,186 --> 00:10:06,524
अपने आम स्वभाव को त्यागकर
वेनिस की खोज पर निकलना होगा।

184
00:10:08,526 --> 00:10:10,111
- मॉनिका?
- हाँ।

185
00:10:10,695 --> 00:10:12,739
- तुमसे मिलकर ख़ुशी हुई।
- तुमसे भी।

186
00:10:12,739 --> 00:10:14,449
क्या तुम कुछ पीना चाहोगे?

187
00:10:15,033 --> 00:10:17,118
बेशक़ मैं कुछ पीना चाहूँगा।

188
00:10:17,118 --> 00:10:19,162
स्थानीय खाद्य लेखिका, मॉनिका,

189
00:10:19,162 --> 00:10:23,583
मेरी मदद करने के लिए सहमत हुई है
और उसे लगता है कि हमें लंच से शुरुआत करनी चाहिए।

190
00:10:25,502 --> 00:10:28,922
मुझे हमेशा यही लगता है
कि किसी शहर की खोज करते समय

191
00:10:28,922 --> 00:10:30,966
सबसे बढ़िया तरीका होता है खाने के ज़रिए खोज करना।

192
00:10:30,966 --> 00:10:36,429
यह एक हज़ार साल से भी ज़्यादा पुराना गणतंत्र है

193
00:10:36,429 --> 00:10:39,474
जो दुनिया भर की खाद्य परंपराओं से प्रभावित था।

194
00:10:39,474 --> 00:10:43,520
इसलिए, बाकी की इटली के मुक़ाबले,
यहाँ का खाना काफ़ी अलग है।

195
00:10:43,520 --> 00:10:45,772
जब वेनिस में पर्यटक आते हैं,

196
00:10:45,772 --> 00:10:48,316
तो क्या वे दुनिया के बेहतरीन पिज़्ज़ा की उम्मीद करते हैं?

197
00:10:48,316 --> 00:10:49,401
हाँ, शायद।

198
00:10:49,401 --> 00:10:52,612
और वे निराश होते हैं
क्योंकि पिज़्ज़ा का वेनिस से कोई संबंध नहीं है।

199
00:10:52,612 --> 00:10:53,989
पिज़्ज़ा का जन्म नेपल्स में हुआ था।

200
00:10:53,989 --> 00:10:59,411
वेनिस में, हम रिसोतो,
मछली के व्यंजन, पास्ता व्यंजन खाते हैं।

201
00:10:59,411 --> 00:11:01,580
यही मुख्य विनीशियन भोजन हैं।

202
00:11:06,877 --> 00:11:08,044
सभी व्यस्त हैं।

203
00:11:08,044 --> 00:11:11,756
हाँ। मैंने कहा था कि मैं तुम्हें वेनिस का जीवन दिखाऊँगी।

204
00:11:11,756 --> 00:11:13,592
यह एक स्थानीय मछली व्यापारी है

205
00:11:13,592 --> 00:11:19,097
और यहाँ इटली की सबसे बेहतरीन मछलियाँ मिलती हैं
क्योंकि हमेशा ताज़ी मछलियाँ आती हैं।

206
00:11:19,097 --> 00:11:24,227
यहाँ मछलियाँ हैं, सब्ज़ियाँ हैं, केक हैं।
वेनिस में सब खाने के बेहद शौक़ीन हैं।

207
00:11:25,562 --> 00:11:27,480
मुझे यही सुनना पसंद है।

208
00:11:29,816 --> 00:11:34,154
तो, यह एक बोकारो है, यानी रेस्टोरेंट।

209
00:11:34,154 --> 00:11:38,158
एक विशिष्ट जगह जहाँ विनीशियन खाते-पीते हैं।

210
00:11:38,158 --> 00:11:42,037
दरअसल, यह इस शहर में
वाइन पीने की सबसे पुरानी जगहों में से एक है।

211
00:11:43,038 --> 00:11:44,706
मुझे यह शुरुआत बेहद पसंद आ रही है।

212
00:11:45,498 --> 00:11:49,961
और मैं तुम्हें प्रसिद्ध चिकेती खिलाऊँगी
जो तुम यहाँ देख सकते हो।

213
00:11:49,961 --> 00:11:51,421
चिकेती।

214
00:11:51,421 --> 00:11:55,967
इसका नाम लैटिन शब्द "चिकुस" के नाम पर पड़ा।
जिसका मतलब है "छोटा"।

215
00:11:57,052 --> 00:11:58,053
ठीक है।

216
00:11:58,053 --> 00:12:01,723
पर मैं हमारे लंच का वर्णन करने के लिए
"छोटे" शब्द का इस्तेमाल नहीं करूँगा।

217
00:12:02,849 --> 00:12:04,935
- हाँ? तुम्हें कितनी भूख लगी है?
- मुझे...

218
00:12:04,935 --> 00:12:09,940
वैसे... "मुझे काफ़ी भूख लगी है," जैसा कि वे कहते हैं।

219
00:12:09,940 --> 00:12:11,024
बकाला मान्तेकातो 2 पाउंड

220
00:12:11,024 --> 00:12:13,610
सौभाग्यवश, चिकेती एक नहीं बल्कि...

221
00:12:13,610 --> 00:12:14,694
मोज़्ज़रेल्ला इन कारोज़्ज़ा एकुईगा 1.50 पाउंड

222
00:12:14,694 --> 00:12:16,529
...कई तरह के फ़िंगर फ़ूड को संदर्भित करता है।

223
00:12:17,113 --> 00:12:19,241
तुम्हारे पास कुछ चिकेती हैं।

224
00:12:19,241 --> 00:12:22,035
और इसे वाइन के साथ परोसने की परंपरा है।

225
00:12:22,535 --> 00:12:24,162
यह रबोसो वाइन है।

226
00:12:24,162 --> 00:12:27,624
ऐसी परंपरा जिसे नज़रअंदाज़ करना बेवकूफ़ी होगी।

227
00:12:28,124 --> 00:12:30,585
और ध्यान दो कि यह ठंडी परोसी जाती है।
यह काफ़ी ठंडी है।

228
00:12:30,585 --> 00:12:34,256
यह बेहद स्फूर्तिदायक है।

229
00:12:34,256 --> 00:12:39,344
हाँ। पर ग़लती मत करना,
इसमें 13 प्रतिशत एल्कोहॉल है। इसलिए तुम्हें...

230
00:12:39,344 --> 00:12:42,347
इसलिए इसके साथ ढेरों सैंडविच खाने चाहिए, है न?

231
00:12:42,347 --> 00:12:44,140
इसलिए तुम्हें ढेरों चिकेती चाहिए होंगे।

232
00:12:44,140 --> 00:12:47,894
मॉनिका की वाइन की वजह से
मैं लंच के लिए पूरी तरह से तैयार हो गया हूँ।

233
00:12:48,562 --> 00:12:51,856
पर काश मैं उसकी चिकेती के भी गुण गा सकता।

234
00:12:51,856 --> 00:12:54,651
और बेशक़ हम बकाला चखेंगे।

235
00:12:54,651 --> 00:12:58,321
- दरअसल ये सूखी कॉड मछली है। समझे?
- सूखी कॉड?

236
00:12:58,321 --> 00:13:03,952
सूखी कॉड जिसे 72 घंटे साफ़ पानी में भिगोया गया था

237
00:13:03,952 --> 00:13:06,746
और पानी को निरंतर बदला गया था।

238
00:13:06,746 --> 00:13:09,708
- अह-हँ। हाँ।
- और फिर इसे उबाला गया था और फिर...

239
00:13:09,708 --> 00:13:11,251
- फिर उबाला गया था?
- फिर।

240
00:13:11,251 --> 00:13:13,962
यह सब सुनकर इसे खाने का मन नहीं कर रहा है, मॉनिका।

241
00:13:13,962 --> 00:13:15,130
तुम्हें यह बेहद पसंद आएगी।

242
00:13:15,130 --> 00:13:17,674
- ज़रूर। मुझे चखने दो।
- पक्का तुम्हें यह बेहद पसंद आएगी।

243
00:13:19,134 --> 00:13:21,303
जितना कि लोग सोचते हैं, इसका स्वाद उठा तीव्र नहीं है।

244
00:13:24,472 --> 00:13:25,765
नहीं, यह बेहद स्वादिष्ट है।

245
00:13:25,765 --> 00:13:27,642
क्या तुमने इसकी इस स्वाद की कल्पना की थी?

246
00:13:27,642 --> 00:13:32,105
नहीं। मैं तीव्र स्वाद की उम्मीद कर रहा था,
पर दरअसल यह...

247
00:13:32,814 --> 00:13:34,733
यह बेहद स्वादिष्ट है।

248
00:13:35,483 --> 00:13:39,070
मैं इसी को अच्छा आहार कहता हूँ...

249
00:13:39,070 --> 00:13:40,196
- हाँ।
- ...समझी?

250
00:13:40,196 --> 00:13:44,117
स्वादिष्ट हल्का भोजन, स्वादिष्ट वाइन

251
00:13:44,117 --> 00:13:47,871
और कोई कार्यसूची नहीं।

252
00:13:47,871 --> 00:13:49,331
- यही विनीशियन तरीका है।
- हाँ।

253
00:13:50,040 --> 00:13:51,333
मेरा वजन काफ़ी बढ़ जाता।

254
00:13:51,333 --> 00:13:55,337
अभी मेरा वजन 270 पाउंड होता, समझी?
और मैं नशे में होता।

255
00:13:57,756 --> 00:13:59,466
वेनिस में छह ज़िले हैं।

256
00:13:59,466 --> 00:14:03,345
और सभी पाक स्थलों और स्वादों से भरे पड़े हैं।

257
00:14:04,304 --> 00:14:09,309
मॉनिका मुझे कम भीड़-भाड़ वाले
कानारेज़िओ ज़िले में ले जा रही है।

258
00:14:09,935 --> 00:14:15,315
यह ख़ास जगह, यह पूरे वेनिस प्रांत की...

259
00:14:15,315 --> 00:14:16,942
विशेषता यहूदी मिठाइयाँ
उपलब्ध हैं

260
00:14:16,942 --> 00:14:19,361
...इकलौती यहूदी बेकरी है। और वेनिस प्रांत काफ़ी बड़ा है।

261
00:14:19,361 --> 00:14:21,029
भले ही हम इटली में हैं...

262
00:14:21,029 --> 00:14:22,906
- हाँ।
- ...यहूदी खाने को कोई मात नहीं दे सकता है।

263
00:14:22,906 --> 00:14:24,366
अरे, हाँ।

264
00:14:24,366 --> 00:14:28,078
- वाह।
- और यहाँ दिखने वाली कई चीज़ें

265
00:14:28,078 --> 00:14:31,706
तुम्हें दुनिया भर में और कहीं नहीं मिलेगी।

266
00:14:31,706 --> 00:14:35,210
"बिसे" इस शहर की एक ख़ास कुकी है।

267
00:14:35,210 --> 00:14:37,045
- मुझे यह देखकर ही ख़ुशी हो रही है।
- मुझे पता है।

268
00:14:37,045 --> 00:14:38,171
ठीक है। आगे बढ़ो।

269
00:14:38,171 --> 00:14:41,716
तो, "इम्पाडा" बादाम से भरी एक पेस्ट्री है।

270
00:14:41,716 --> 00:14:44,844
हमें लगता है कि यह स्पैनिश यहूदी समुदाय से आई है।

271
00:14:46,555 --> 00:14:50,100
{\an8}यहूदी लोग 13वीं शताब्दी में पूरे यूरोप से आकर

272
00:14:50,100 --> 00:14:52,686
वेनिस में बसने लगे थे।

273
00:14:53,645 --> 00:14:59,234
यह दुनिया के इतिहास के
सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में से एक है

274
00:14:59,234 --> 00:15:05,615
{\an8}क्योंकि यह एक यहूदी बस्ती है
और यह दुनिया की सबसे पहली बस्ती थी।

275
00:15:05,615 --> 00:15:06,700
{\an8}घेटो वेचिओ

276
00:15:06,700 --> 00:15:10,161
{\an8}वेनिस में यहूदी बस्ती कैसे बनी?

277
00:15:10,161 --> 00:15:13,623
सन 1516 में, वेनिस के लोगों के फ़ैसला किया

278
00:15:13,623 --> 00:15:18,336
कि पूरे समुदाय को एक ही जगह में रहना चाहिए।

279
00:15:18,336 --> 00:15:23,258
जैसे-जैसे साल बीते, इतिहास में पहली बार,

280
00:15:23,258 --> 00:15:25,844
यहूदी लोग अन्य समुदायों से पृथक होकर
एक साथ रहने लगे,

281
00:15:25,844 --> 00:15:31,766
और इसीलिए धीरे-धीरे "बस्ती" शब्द
इतना बुरा सुनाई पड़ने लगा।

282
00:15:33,351 --> 00:15:36,771
वे ढाई सौ साल पृथक होकर रहे...

283
00:15:37,606 --> 00:15:39,524
यह गेटों में से एक है।

284
00:15:39,524 --> 00:15:44,613
जब कर्फ़्यू लगा था तो यह बंद कर दिया गया था।
किसी को अंदर-बाहर जाने की अनुमति नहीं थी।

285
00:15:45,447 --> 00:15:48,950
...जब तक कि फ़्रेंच लोगों ने 1797 में आक्रमण नहीं किया।

286
00:15:50,285 --> 00:15:55,624
नेपोलियन ने गेट खोलने का फ़ैसला किया,
इसलिए नहीं कि उसे यहूदी लोग पसंद थे,

287
00:15:55,624 --> 00:15:58,418
बल्कि इसलिए क्योंकि, बेशक़, उसे उनके पैसे चाहिए थे।

288
00:15:58,418 --> 00:16:00,045
तो,

289
00:16:00,045 --> 00:16:06,968
नेपोलियन उनमें से एक था
जिन्हें यहूदियों से बेहद नफ़रत थी।

290
00:16:08,637 --> 00:16:13,016
यहूदी होने के नाते, इसका मुझ पर काफ़ी प्रभाव पड़ा।

291
00:16:14,559 --> 00:16:17,854
यह काफ़ी पृथक जगह थी, इसमें कोई संदेह नहीं है

292
00:16:17,854 --> 00:16:22,025
और अगर मैं यह नहीं कर रहा होता, तो क्या मैं वहाँ जाता?

293
00:16:22,025 --> 00:16:23,944
शायद नहीं।

294
00:16:24,945 --> 00:16:28,907
क्योंकि जब मैं सफ़र करता हूँ,
तो ऐसी जगहों में नहीं जाता हूँ।

295
00:16:28,907 --> 00:16:31,618
इसलिए, मुझ पर इसका काफ़ी प्रभाव पड़ा।

296
00:16:32,160 --> 00:16:33,495
शायद यह रिबोसो की वजह से हो सकता है।

297
00:16:35,664 --> 00:16:39,793
पर, नहीं, शायद यह मेरी निजी अनुभूति है।

298
00:16:49,594 --> 00:16:52,222
दोपहर भर इतिहास के बारे में जानने के बाद,

299
00:16:52,222 --> 00:16:55,517
शाम को वक़्त आ गया है खाना खाने का।

300
00:16:56,059 --> 00:16:58,770
मैंने देख लिया है कि वेनिस के स्थानीय लोग कैसे खाते हैं।

301
00:16:58,770 --> 00:17:03,733
अब विनीशियन राज-घराने की तरह
खाना खाने का समय आ गया है।

302
00:17:04,985 --> 00:17:09,656
मैं चेहरे पर मुस्कान लिए दौज की तरह खाना खाऊँगा।

303
00:17:10,864 --> 00:17:14,369
और यह सुनिश्चित करने के लिए
कि मुझे बेहतरीन अनुभव हासिल हो,

304
00:17:14,369 --> 00:17:18,998
ग्रिटी ने अपने से ए-लिस्ट स्टाफ़ को
मेरी देखभाल की ज़िम्मेदारी सौंपी है।

305
00:17:19,623 --> 00:17:23,295
मॉरिज़िओ,
तुम किसी हॉलीवुड फ़िल्म स्टार जैसे दिखते हो।

306
00:17:23,295 --> 00:17:26,171
- वाह।
- अगर मैं तुम्हारी तरह दिखता,

307
00:17:26,171 --> 00:17:29,092
तो अभी मेरा करियर काफ़ी शानदार होता।

308
00:17:33,805 --> 00:17:37,434
आज रात के मेनू में एक विशिष्ट विनीशियन थीम है:

309
00:17:37,434 --> 00:17:40,312
गोंडोल के आकार में रैवियोली।

310
00:17:40,979 --> 00:17:42,522
अरे, वाह, यह स्वादिष्ट है।

311
00:17:43,899 --> 00:17:44,858
वाह।

312
00:17:45,567 --> 00:17:48,778
कैनेलिनी क्रीम और ब्लैक ट्रफल के साथ कॉडफ़िश।

313
00:17:50,071 --> 00:17:54,784
यह मुझे उत्साहित करता है क्योंकि यह बेहद शानदार खाना है।

314
00:17:54,784 --> 00:17:58,914
और खाना ख़त्म करने के लिए,
सिगार के आकार का डिज़र्ट।

315
00:17:59,414 --> 00:18:01,958
चिगर इसलिए क्योंकि हमारे दोस्त हेमिंग्वे ने

316
00:18:02,626 --> 00:18:04,502
इसी टेबल पर सिगार पीया था।

317
00:18:04,502 --> 00:18:07,380
- यह अर्नेस्ट हेमिंग्वे की टेबल है?
- हाँ।

318
00:18:07,380 --> 00:18:10,425
वाह, अचानक मुझे कुछ लिखने का मन कर रहा है।

319
00:18:11,051 --> 00:18:14,346
ऐसी चीज़ से सजाया गया है जो बेहद कीमती है।

320
00:18:15,096 --> 00:18:17,933
वे सोने की पत्तियाँ हैं। खाने योग्य।

321
00:18:18,475 --> 00:18:19,684
- खाने योग्य?
- हाँ।

322
00:18:20,435 --> 00:18:22,979
कीमती खाना खाना समझ आता है,

323
00:18:22,979 --> 00:18:25,106
पर सोना खाने की बात ही अलग है।

324
00:18:29,027 --> 00:18:30,028
वाह।

325
00:18:30,612 --> 00:18:32,697
यह बेहद स्वादिष्ट है।

326
00:18:33,406 --> 00:18:34,866
बेहद, बेहद स्वादिष्ट है।

327
00:18:35,492 --> 00:18:37,077
विश्वास होता है?

328
00:18:37,077 --> 00:18:39,412
इस जगह में एक रात विलासिता में बिताने के बाद ही

329
00:18:39,412 --> 00:18:42,290
मुझे सोना खाने का चस्का लग गया है।

330
00:18:42,290 --> 00:18:45,085
क्या मुझे एयरपोर्ट में
मेटल डिटेक्टर से गुज़रने में परेशानी होगी...

331
00:18:45,085 --> 00:18:46,336
- चिंता मत कीजिए...
- ...क्योंकि मैंने...

332
00:18:46,336 --> 00:18:47,796
- चिंता मत कीजिए। इससे कोई...
- ...क्योंकि मैंने सोना खा लिया?

333
00:19:04,354 --> 00:19:07,899
सुबह उठकर मैंने शानदार विनीशियन सूर्योदय देखा।

334
00:19:08,483 --> 00:19:11,528
और मुझे यह कहकर ख़ुशी हो रही है
कि पानी का स्तर वहीं है जहाँ पहले था:

335
00:19:12,237 --> 00:19:14,239
होटल के बाहर।

336
00:19:15,824 --> 00:19:21,329
तो, उठकर कपड़े पहनकर
रूम सर्विस मँगवाने का समय आ गया है।

337
00:19:23,957 --> 00:19:26,084
सुप्रभात, श्री लेवी। कैसे हैं?

338
00:19:26,084 --> 00:19:28,128
बढ़िया, मॉरिज़िओ।

339
00:19:28,128 --> 00:19:32,632
इसीलिए मैं सफ़र करता हूँ। ऐसे होटलों में रहने के लिए।

340
00:19:32,632 --> 00:19:34,217
तो, आज आपकी क्या योजना है?

341
00:19:34,926 --> 00:19:37,137
पता नहीं।

342
00:19:37,137 --> 00:19:39,264
शायद अगर यह मुझ पर निर्भर होता,

343
00:19:39,264 --> 00:19:41,850
तो मैं बस कुछ घंटे यहीं बैठता...

344
00:19:43,018 --> 00:19:44,603
- और इसे महसूस करता...
- दिन भर की छुट्टी लेते।

345
00:19:44,603 --> 00:19:47,105
...और शायद एक-आध कॉफ़ी पीता।

346
00:19:47,105 --> 00:19:50,442
पर तुम क्या सुझाव दोगे?

347
00:19:50,442 --> 00:19:55,697
शायद आपको वेनिस की असली जगहों में खो जाना चाहिए।

348
00:19:55,697 --> 00:19:58,366
- "वेनिस की असली जगहों में खो जाऊँ"?

349
00:19:58,366 --> 00:20:00,118
- हाँ।
- बस यूँ ही घूमिए और खो जाइए।

350
00:20:00,118 --> 00:20:01,828
यह मेरे स्वभाव के विपरीत है।

351
00:20:03,538 --> 00:20:06,416
और वेनिस में खोने का सबसे बेहतरीन तरीका क्या है?

352
00:20:06,416 --> 00:20:08,460
ज़ाहिर है, यह शहर के परिवहन के

353
00:20:08,460 --> 00:20:10,879
सबसे प्रसिद्ध ज़रिए पर यात्रा करना है:

354
00:20:11,463 --> 00:20:12,464
गोंडोला पर।

355
00:20:13,006 --> 00:20:16,218
ये यहाँ 900 साल पहले आई थीं।

356
00:20:16,218 --> 00:20:19,971
जब शायद जलमार्ग आज की तुलना में थोड़ा अलग था।

357
00:20:21,306 --> 00:20:23,892
मैं देख रहा हूँ कि यहाँ बसे हैं,

358
00:20:24,893 --> 00:20:28,939
डिलीवरी नाव हैं, टैक्सी हैं।

359
00:20:28,939 --> 00:20:34,402
यह काफ़ी व्यस्त वातावरण है। चारों ओर पानी में नाव हैं।

360
00:20:34,402 --> 00:20:35,320
अलीलागूना

361
00:20:35,320 --> 00:20:37,239
पर जोखिम नहीं उठाऊँगा, तो कुछ हासिल नहीं होगा।

362
00:20:39,407 --> 00:20:41,117
- हैलो।
- हैलो।

363
00:20:41,117 --> 00:20:42,244
कृपया बैठिए।

364
00:20:43,036 --> 00:20:44,412
ठीक है, चलो चलें।

365
00:20:46,706 --> 00:20:48,792
और सच कहूँ तो, यह गोंडोलिएर...

366
00:20:48,792 --> 00:20:50,377
- तुम्हारा नाम क्या है?
- अलेक्सांद्रो।

367
00:20:50,377 --> 00:20:54,047
...अलेक्सांद्रो, न केवल पूरे शहर में
इसके बाल सबसे ज़्यादा सुंदर है...

368
00:20:54,673 --> 00:20:56,841
यह मुख्य नहर है। कनाले ग्रांदे।

369
00:20:56,841 --> 00:20:58,426
- अभी काफ़ी भीड़ है।
- हाँ।

370
00:20:59,386 --> 00:21:02,514
...पर वह ट्रैफ़िक से बचने में भी काफ़ी माहिर है।

371
00:21:02,514 --> 00:21:04,099
तुम यह कब से कर रहे हो?

372
00:21:04,099 --> 00:21:05,016
तीस सालों से।

373
00:21:05,016 --> 00:21:10,397
मैं अपने पिताजी के साथ काम करना शुरू किया
जब मैं 12, 13 साल का था।

374
00:21:10,397 --> 00:21:12,524
- तुम्हारे पिताजी गोंडोलिएर थे?
- हाँ।

375
00:21:12,524 --> 00:21:17,487
मेरे पिताजी, मेरे दादाजी, मेरे परदादा... हाँ।

376
00:21:17,487 --> 00:21:22,742
और मेरा बेटा गोंडोलिएर बनना सीख रहा है।

377
00:21:22,742 --> 00:21:23,827
वाह।

378
00:21:23,827 --> 00:21:26,788
यह सच में पारिवारिक परंपरा है।

379
00:21:26,788 --> 00:21:28,456
- हाँ।
- मुझे इस पर बेहद गर्व है।

380
00:21:29,040 --> 00:21:30,333
वाह।

381
00:21:30,959 --> 00:21:34,129
वेनिस के ग्रैंड कैनल से दूर जाते हुए...

382
00:21:36,006 --> 00:21:37,090
यह ज़्यादा बेहतर है।

383
00:21:37,757 --> 00:21:41,511
- अब, तुम असली गोंडोलिएर लग रहे हो।
- हाँ।

384
00:21:42,178 --> 00:21:44,264
...मैं उस तरह से शहर को अनुभव करने लगा हूँ

385
00:21:44,264 --> 00:21:47,851
जैसे शायद अलेक्सांद्रो के पूर्वजों ने सालों पहले किया होगा।

386
00:21:49,311 --> 00:21:52,063
इन जलमार्गों में काफ़ी शांति है।

387
00:21:52,063 --> 00:21:53,899
- हाँ।
- बस सुनो।

388
00:21:57,235 --> 00:21:58,904
काफ़ी शांति है।

389
00:21:58,904 --> 00:22:00,238
काफ़ी मधुर है।

390
00:22:01,448 --> 00:22:02,824
यहाँ इतिहास है।

391
00:22:03,450 --> 00:22:05,243
यह सच में बेहद शानदार है।

392
00:22:05,994 --> 00:22:08,121
जलमार्गों की इस भूलभुलैया में,

393
00:22:08,121 --> 00:22:12,042
मैं पूरी तरह से खो गया हूँ और मुझे बेहद मज़ा आ रहा है।

394
00:22:12,042 --> 00:22:14,085
मॉरिज़िओ को काफ़ी गर्व होगा।

395
00:22:14,085 --> 00:22:15,170
सिर संभालकर।

396
00:22:15,170 --> 00:22:16,254
हैट सँभालूँ?

397
00:22:16,254 --> 00:22:18,089
नहीं। अपना... हाँ, अपना हैट भी सँभालो।

398
00:22:21,426 --> 00:22:24,095
यह बेहद शानदार विचार है कि कैसे प्राचीन समय से ही

399
00:22:24,095 --> 00:22:27,224
गोंडोलिएर चलाने की परंपरा
पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।

400
00:22:27,224 --> 00:22:30,393
फिर भी, अलेक्सांद्रो ने मुझे बताया कि इस शहर में

401
00:22:30,393 --> 00:22:32,896
एक इससे भी पुराना और दुर्लभ पारिवारिक व्यवसाय है।

402
00:22:33,980 --> 00:22:37,817
और एक असली मुसाफ़िर की तरह
खोज करने की कोशिश करते हुए...

403
00:22:37,817 --> 00:22:39,486
- हैलो।
- हैलो।

404
00:22:39,486 --> 00:22:41,780
- मैं अंदर आ सकता हूँ?
- हाँ, आपका स्वागत है।

405
00:22:42,447 --> 00:22:46,326
...मैं उसकी बात मानकर
एक शिल्पकार से मिलने आया हूँ, एलेनोरा।

406
00:22:46,326 --> 00:22:48,578
यूजीन, मेरी जुड़वाँ बहन सारा...

407
00:22:48,578 --> 00:22:50,747
- आपसे मिलकर ख़ुशी हुई।
- ...और मेरी माँ सबरीना।

408
00:22:50,747 --> 00:22:52,290
आपसे मिलकर ख़ुशी हुई।

409
00:22:53,667 --> 00:22:58,713
यह परिवार वेनिस के बेहतरीन कारीगरों
और होटल के शेफ़ द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले

410
00:22:58,713 --> 00:23:01,091
सोने के वर्क बनाता है।

411
00:23:01,091 --> 00:23:04,636
प्रत्येक वर्क इंसानी बाल से भी पतला होता है
और पूरी तरह से हाथ और फूँक से...

412
00:23:04,636 --> 00:23:06,054
मारिओ बेर्ता बातीलोरो
वेनेज़िआ

413
00:23:06,721 --> 00:23:07,722
...बना होता है।

414
00:23:08,431 --> 00:23:10,016
मैं इसमें माहिर हो सकता हूँ।

415
00:23:10,016 --> 00:23:12,185
मैं पूरी ज़िंदगी साँस लेता आया हूँ।

416
00:23:12,185 --> 00:23:13,270
चलिए। बीच में फूँकिए।

417
00:23:17,148 --> 00:23:18,149
फूँकीए, फूँकीए।

418
00:23:19,317 --> 00:23:21,194
ज़्यादा ज़ोर से फूँक दिया।

419
00:23:21,194 --> 00:23:23,488
शायद, यह वर्क ही ख़राब है।

420
00:23:23,488 --> 00:23:25,865
शायद इस टेबल में ही ख़राबी है।
यह वही टेबल है जिसका तुम इस्तेमाल कर रही हो?

421
00:23:25,865 --> 00:23:27,492
हाँ। देखिए।

422
00:23:27,492 --> 00:23:31,496
इस नाज़ुक और महीन उत्पाद को बनाना

423
00:23:31,496 --> 00:23:34,457
मास्टर शिल्पकार मरीनो का काम है।

424
00:23:34,457 --> 00:23:35,792
हैलो, पापा।

425
00:23:35,792 --> 00:23:37,002
- सुप्रभात।
- सुप्रभात।

426
00:23:37,919 --> 00:23:39,129
एलेनोरा के डैड।

427
00:23:42,841 --> 00:23:46,428
तो, यहाँ क्या हो रहा है?

428
00:23:47,012 --> 00:23:52,601
मेरे पिताजी, मरीनो, इटली और यूरोप के
आख़िरी सोना पीटने वाले हैं।

429
00:23:53,476 --> 00:23:54,686
ठीक है।

430
00:23:54,686 --> 00:23:57,814
जब मैंने पहली बार दुकान में क़दम रखा था,
तो कुछ समझ नहीं आ रहा था।

431
00:23:57,814 --> 00:24:01,192
मैं देख रहा हूँ कि इनके पास... यहाँ पैडिंग है।

432
00:24:01,192 --> 00:24:04,529
प्लास्टिक के बीच में सोना है। देखिए।

433
00:24:04,529 --> 00:24:06,489
हाँ, प्लास्टिक के बीच में सोने की परतें हैं।

434
00:24:06,489 --> 00:24:10,619
क्योंकि मैंने बस किसी को हथोड़ा लेकर
इस चीज़ को पीटते देखा,

435
00:24:10,619 --> 00:24:12,996
बस खिड़की से बाहर देखते हुए।

436
00:24:14,789 --> 00:24:17,125
वह नीचे क्यों नहीं देख रहे हैं?

437
00:24:17,125 --> 00:24:20,045
क्योंकि उनकी उँगलियाँ हथौड़े के बेहद करीब हैं।

438
00:24:20,045 --> 00:24:24,758
- हाँ। पाँच बार।
- पाँच बार उन्होंने अपनी ऊँगली तोड़ी?

439
00:24:25,467 --> 00:24:27,552
बस एक बार टूटती तो मैं कह उठता,

440
00:24:27,552 --> 00:24:31,264
"पता है क्या? शायद जूते बेचना ही...

441
00:24:33,808 --> 00:24:36,519
और, वह कितनी बार इसे...

442
00:24:36,519 --> 00:24:39,272
मेरा मतलब, क्या वह इसे सौ बार पीटते हैं?

443
00:24:39,272 --> 00:24:41,566
तीस हज़ार बार।

444
00:24:41,566 --> 00:24:44,152
वह 30,000 बार पीटते हैं?

445
00:24:44,152 --> 00:24:48,365
हाँ। हम 17वीं शताब्दी के
उसी उत्पादन प्रक्रिया को जारी रख रहे हैं।

446
00:24:48,865 --> 00:24:50,909
क्या वह अपना हाथ वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए देंगे?

447
00:24:52,702 --> 00:24:53,536
आज़माएँगे?

448
00:24:53,536 --> 00:24:55,872
- क्या मुझे आज़माना चाहिए?
- लीजिए। हाँ।

449
00:24:59,876 --> 00:25:01,253
तुम मज़ाक कर रही हो।

450
00:25:01,253 --> 00:25:05,173
हे भगवान! यह काफ़ी भारी है।

451
00:25:05,799 --> 00:25:07,592
मैं एक हाथ से नहीं उठा सकता।

452
00:25:07,592 --> 00:25:10,554
इसमें ज़ोर नहीं लगाना पड़ता है।
बस तकनीक आज़मानी पड़ती है।

453
00:25:11,930 --> 00:25:16,351
तो, यह एक ऐसा पेशा है
जो कई सौ सालों से चलता आ रहा है,

454
00:25:16,351 --> 00:25:20,438
पिता से बेटे को, बेटी को,
बेटी से बेटे को विरासत में दी जा रही है।

455
00:25:21,022 --> 00:25:22,482
यह काफ़ी दिलचस्प है।

456
00:25:23,233 --> 00:25:24,651
क्या मैं सोना ख़राब कर रहा हूँ?

457
00:25:25,193 --> 00:25:26,194
नहीं।

458
00:25:26,736 --> 00:25:29,781
मैं यह कह सकता हूँ,
मरीनो मुझे अप्रेंटिस के रूप में रखना नहीं चाहेगा।

459
00:25:30,782 --> 00:25:34,452
और यह वो परंपरा है जिसे परिवार में ही रखना चाहिए।

460
00:25:34,452 --> 00:25:37,789
वाह। यह सच में शानदार है।

461
00:25:52,846 --> 00:25:54,764
यह ग्रिटी पैलेस के

462
00:25:54,764 --> 00:25:57,601
शानदार वैभव में मेरा दूसरा दिन है।

463
00:25:58,268 --> 00:26:00,437
और जनरल मैनेजर, श्री लोरेंज़ोनी ने

464
00:26:00,437 --> 00:26:04,774
मुझे उनके साथ होटल के
सबसे पवित्र हॉल में जाने को कहा है।

465
00:26:06,026 --> 00:26:11,948
मैं आपको यह दिखाना चाहूँगा,
वॉटरकलर से बनाया गया यह वॉल ऑफ़ फ़ेम।

466
00:26:11,948 --> 00:26:14,701
मैंने ही इसका सुझाव दिया था।

467
00:26:15,452 --> 00:26:18,246
वाह। मुझे ये बेहद पसंद आए।

468
00:26:18,246 --> 00:26:19,581
इन्हें बनाने का तरीका बेहद पसंद आया।

469
00:26:20,290 --> 00:26:23,460
यहाँ 70 साल से भी अधिक समय से,
सबसे प्रतिष्ठित मेहमानों की

470
00:26:23,460 --> 00:26:25,754
तस्वीरें हैं।

471
00:26:28,131 --> 00:26:29,883
यहाँ ग्रेटा गार्बो की तस्वीर है,

472
00:26:29,883 --> 00:26:33,470
- हम्फ़्री बोगार्ट की, ग्रेस ऑफ़ मोनैको की।
- हाँ।

473
00:26:34,095 --> 00:26:39,309
और आज सुबह ही एक नई तस्वीर टांगी गई है।

474
00:26:40,769 --> 00:26:41,978
देखो यह कौन है।

475
00:26:41,978 --> 00:26:44,231
यह यूजीन लेवी है।

476
00:26:44,940 --> 00:26:45,941
वाह।

477
00:26:46,441 --> 00:26:48,693
काफ़ी बारीक़ है।

478
00:26:49,361 --> 00:26:50,946
कम से कम, उम्मीद तो वही है।

479
00:26:51,488 --> 00:26:55,367
वैसे, ये लोग, दुर्भाग्यवश, यह लोग

480
00:26:55,367 --> 00:26:59,537
अब मौजूद नहीं हैं।

481
00:26:59,537 --> 00:27:01,998
वे... ये बताने का ये काफ़ी अच्छा तरीका है।

482
00:27:01,998 --> 00:27:05,335
वे मर चुके हैं।

483
00:27:07,754 --> 00:27:10,257
ख़ैर, बेशक़ यह एक शानदार संकेत है।

484
00:27:11,216 --> 00:27:13,218
शानदार भी और डरावना भी।

485
00:27:13,843 --> 00:27:17,973
यह संकेत हो सकता है कि कुछ बुरा होने वाला है।

486
00:27:19,724 --> 00:27:21,685
धन्यवाद, श्री लोरेंज़ोनी।

487
00:27:21,685 --> 00:27:23,645
- यह मेरा सौभाग्य है। सच में।
- धन्यवाद। हाँ।

488
00:27:25,146 --> 00:27:29,734
शायद मेरा जीवन बीमा
अभिशाप के तहत सफ़र को कवर नहीं करता है,

489
00:27:29,734 --> 00:27:34,948
पर मैं यह जोखिम उठाऊँगा
क्योंकि मैंने अपने गोंडोलिएर दोस्त, अलेक्सांद्रो से

490
00:27:34,948 --> 00:27:37,450
शहर के दूसरे छोर पर
मिलने का निमंत्रण स्वीकार किया है।

491
00:27:38,493 --> 00:27:41,246
सूर्य की रोशनी में वेनिस बेहद सुंदर दिखता है।

492
00:27:41,246 --> 00:27:43,582
इन नहरों में सफ़र करके

493
00:27:43,582 --> 00:27:48,044
जल्द ही ख़ुद को स्थानीय निवासी सा
महसूस होने लगता है, समझे?

494
00:27:48,044 --> 00:27:49,754
शायद मैं काम करने जा रहा हूँ।

495
00:27:50,255 --> 00:27:52,674
शायद मैं दूध लेने जा रहा हूँ।

496
00:27:53,925 --> 00:27:58,763
शानदार बात यह है
कि वेनिस दरअसल एक कामकाजी शहरी है।

497
00:27:58,763 --> 00:28:03,018
यहाँ केवल लोग पर्यटकों को घुमाते नहीं रहते हैं।

498
00:28:03,018 --> 00:28:07,856
यहाँ व्यवसाय चल रहा है। लोग जीविका कमा रहे हैं।

499
00:28:07,856 --> 00:28:10,191
यहाँ लोग काफ़ी काम कर रहे हैं।

500
00:28:11,526 --> 00:28:15,405
सत्रहवीं शताब्दी का यह गोंडोला रिपेयर यार्ड,

501
00:28:15,405 --> 00:28:19,451
जो "स्क्वेरो" के नाम से जाना जाता है,
यह वेनिस के सबसे पुराने यार्ड में से एक है।

502
00:28:20,118 --> 00:28:21,453
अलेक्सांद्रो।

503
00:28:22,203 --> 00:28:23,538
- सुप्रभात।
- सब ठीक है?

504
00:28:23,538 --> 00:28:24,497
- हाँ।
- और यहाँ

505
00:28:24,497 --> 00:28:28,251
अभी-अभी अलेक्सांद्रो के गोंडोला की
वार्षिक सर्विस हुई है।

506
00:28:28,251 --> 00:28:29,502
हम नाव को तैयार कर रहे हैं।

507
00:28:30,003 --> 00:28:32,839
- हम कुछ ही मिनट में इसे शुरू करेंगे।
- हाँ।

508
00:28:32,839 --> 00:28:35,717
वह मुझे किसी ख़ास इंसान से मिलवाना चाहता है।

509
00:28:36,551 --> 00:28:37,928
यह मेरा बेटा है, सैमुएल।

510
00:28:37,928 --> 00:28:39,304
हैलो।

511
00:28:40,513 --> 00:28:43,391
सैमुएल, तुम अपने डैड से बेहतर गोंडोलिएर बनोगे?

512
00:28:43,391 --> 00:28:44,309
हाँ।

513
00:28:44,309 --> 00:28:45,560
- हाँ, सच में?
- बेशक़।

514
00:28:46,937 --> 00:28:48,396
हँ। मेरे बेटे की याद आ गई।

515
00:28:48,897 --> 00:28:50,357
वह आत्मविश्वास से भरा हुआ है।

516
00:28:50,357 --> 00:28:52,442
- हाँ।
- यह देखकर अच्छा लगा।

517
00:28:52,442 --> 00:28:55,820
तो, सैमुएल, जब तुम्हारे डैड रिटायर होंगे,

518
00:28:56,446 --> 00:28:58,823
- तब तुम्हें यह नाव मिलेगी?
- हाँ।

519
00:28:58,823 --> 00:29:00,242
वाह।

520
00:29:00,242 --> 00:29:02,452
यह बेहद सुंदर नाव है।

521
00:29:03,078 --> 00:29:06,331
- यह नाव का नाम है। यहाँ।
- देखो।

522
00:29:06,331 --> 00:29:07,582
रोबेर्ता मेरी पत्नी का नाम है।

523
00:29:08,166 --> 00:29:09,209
यहाँ एलेक्स का नाम है।

524
00:29:09,918 --> 00:29:11,127
यहाँ सैमुएल का।

525
00:29:11,670 --> 00:29:14,589
{\an8}और निकोल, मेरी नन्ही बेटी का नाम।

526
00:29:14,589 --> 00:29:16,716
{\an8}तुम्हें लगता है तुम्हारे और बच्चे होंगे?

527
00:29:16,716 --> 00:29:18,218
नहीं, जगह ही नहीं बची है...

528
00:29:18,218 --> 00:29:20,428
- तुम्हारे पास जगह नहीं है।
- हाँ।

529
00:29:21,805 --> 00:29:26,226
इन चमचमाते गोंडोला को बनाने में
काफ़ी बारीक़ मेहनत की ज़रूरत होती है,

530
00:29:26,226 --> 00:29:30,105
जिसमें 500 घंटों से ज़्यादा
विनीशियन शिल्प कौशल चाहिए।

531
00:29:30,105 --> 00:29:33,608
पूरी तरह से तैयार नाव की कीमत
50,000 डॉलर होती है।

532
00:29:33,608 --> 00:29:37,320
तो, जब सैमुएल को यह नाव विरासत में मिलेगी,
तो यह बहुत बड़ी बात होगी।

533
00:29:38,321 --> 00:29:40,490
अपने बेटे के साथ काम करके काफ़ी ख़ुशी होती है, है न?

534
00:29:40,490 --> 00:29:42,534
- हाँ, बेहद ख़ुशी होती है। बेहद ज़्यादा।
- हाँ, मुझे पता है।

535
00:29:42,534 --> 00:29:44,286
- मैं सहमत हूँ।
- मुझे भी मेरे बेटे के साथ काम करके ख़ुशी हुई थी।

536
00:29:44,286 --> 00:29:45,996
- हाँ?
- यह एक अच्छा अनुभव है

537
00:29:45,996 --> 00:29:47,372
क्योंकि हर पिता को अपने बच्चों के साथ...

538
00:29:47,372 --> 00:29:50,375
- हाँ।
- ...काम करने का सौभाग्य प्राप्त नहीं होता है, समझे?

539
00:29:50,375 --> 00:29:52,043
सही कहा। हाँ।

540
00:29:53,253 --> 00:29:54,296
तो, अलेक्सांद्रो,

541
00:29:54,296 --> 00:29:57,215
तुम अपनी नाव की मरम्मत जारी रखो,

542
00:29:57,215 --> 00:30:00,802
क्योंकि तुम्हें सूरज ढलने से पहले इसे पानी में उतारना होगा।

543
00:30:00,802 --> 00:30:02,387
हाँ, बेशक़। हाँ।

544
00:30:07,392 --> 00:30:09,394
वहाँ एक पिता और बेटा मिलकर कुछ ऐसा काम कर रहे हैं

545
00:30:09,394 --> 00:30:12,188
जिसके प्रति दोनों बेहद जुनूनी हैं।

546
00:30:13,356 --> 00:30:14,691
यह बेहद ख़ास पल है।

547
00:30:17,527 --> 00:30:21,156
मेरा मतलब, मुझे अपने बेटे के साथ
सात साल काम करने का सौभाग्य प्राप्त हुआ था।

548
00:30:21,156 --> 00:30:25,702
और मैंने यह सीखा
कि मुझे पीछे हटकर उसे काम करने देना चाहिए।

549
00:30:26,369 --> 00:30:29,748
और पक्का कभी न कभी अलेक्सांद्रो भी

550
00:30:29,748 --> 00:30:30,665
यही करेगा।

551
00:30:30,665 --> 00:30:34,085
"पता है क्या? मेरे पास उसे सिखाने को और कुछ नहीं है।

552
00:30:34,085 --> 00:30:35,212
बस उसे अपना काम करने दो।

553
00:30:35,212 --> 00:30:39,591
बस पीछे हटो और उसे पारिवारिक व्यवसाय संभालने दो।"

554
00:30:43,261 --> 00:30:46,389
आख़िरकार, गोंडोला पानी में उतरने को तैयार है

555
00:30:46,389 --> 00:30:49,309
और अलेक्सांद्रो पीछे हटकर

556
00:30:49,309 --> 00:30:52,395
सैमुएल को उसकी जगह लेने दे रहा है।

557
00:30:56,399 --> 00:30:58,401
- क्या वह सीधे जाकर दीवार से...
- हाँ।

558
00:30:58,401 --> 00:31:00,237
...दीवार से नहीं टकराएगी?

559
00:31:01,529 --> 00:31:02,906
यह नहर 11 मीटर चौड़ी है।

560
00:31:04,741 --> 00:31:06,409
- और तुम्हारी नाव भी।
- हाँ।

561
00:31:10,664 --> 00:31:11,665
मैं बेहद घबराया हुआ हूँ।

562
00:31:20,715 --> 00:31:24,511
यहाँ आने से पहले शायद मुझे यह एहसास नहीं हुआ था

563
00:31:24,511 --> 00:31:30,600
कि भले ही यह शहर काफ़ी पुराना है,
पर यह काफ़ी, काफ़ी जीवंत है।

564
00:31:32,102 --> 00:31:33,937
वह देखो।

565
00:31:35,897 --> 00:31:39,484
क्योंकि, यह परिवार ही हैं
जो इस शहर को ज़िंदा रख रहे हैं।

566
00:31:39,484 --> 00:31:42,737
यह परिवार ही हैं जो अपने काम करके

567
00:31:42,737 --> 00:31:47,075
और पीढ़ी दर पीढ़ी
विरासत में मिलने वाले पेशे को जारी रखकर

568
00:31:47,075 --> 00:31:50,829
इतिहास को ज़िंदा रख रहे हैं।

569
00:31:51,997 --> 00:31:54,624
मैं वेनिस से पूरी तरह से मोहित हो गया हूँ।

570
00:31:55,125 --> 00:31:57,502
इस शहर के प्रचलित पर्यटन जलमार्गों से परे हटकर,

571
00:31:57,502 --> 00:32:00,213
मैंने इसे यहाँ के स्थानीय लोगों की नज़रों से देखा है।

572
00:32:00,213 --> 00:32:03,341
उनका खाना, इतिहास और परंपराएँ।

573
00:32:04,009 --> 00:32:06,469
और यह सच में मेरे दिल को छू गया है।

574
00:32:06,469 --> 00:32:09,556
यह मेरे लिए सफ़र करने का बिल्कुल नया तरीका है।

575
00:32:09,556 --> 00:32:14,936
और ये वो चीज़ें हैं जो शायद मैं कभी ख़ुद देखने नहीं जाता।

576
00:32:16,354 --> 00:32:21,318
मतलब, जब मैं किसी जगह में जाता हूँ,
तो मेरे लिए सबसे ज़रूरी चीज़ क्या होती है?

577
00:32:21,318 --> 00:32:24,863
हमेशा होटल ही सबसे ज़रूरी होता है
और अब भी ज़रूरी है।

578
00:32:24,863 --> 00:32:27,324
मुझे होटल में ही समय बिताना बेहद पसंद है,

579
00:32:27,324 --> 00:32:33,330
पर मैं कभी आस-पड़ोस में घूमकर
शहर की ख़ासियत की खोज नहीं करता।

580
00:32:34,080 --> 00:32:38,418
मैं यह कभी नहीं जान पाता और यह जानना बेहद ज़रूरी है।

581
00:32:39,085 --> 00:32:45,884
तो, मुझे लगता है कि यह मेरे लिए काफ़ी अच्छा अनुभव है।

582
00:33:37,060 --> 00:33:39,062
उप-शीर्षक अनुवादक: मून कलिता