एक महान दार्शनिक ने एक बार कहा था, "दुनिया एक किताब है,
और जो घूमते नहीं हैं, वे केवल एक ही पन्ना पढ़ते हैं।"
तो, मैं कहूँगा
कि मैं कई पन्ने पढ़ चुका हूँ, और मुझे यह किताब कुछ ख़ास पसंद नहीं आई।
मैं कई कारणों से घूमना पसंद नहीं करता हूँ।
जब ज़्यादा ठंड होती है,
मैं सुखद महसूस नहीं करता हूँ।
बर्फ़ में तैरना, बिना कपड़ों के?
- हाँ। - वैसे, यह शानदार निमंत्रण है।
जब ज़्यादा गर्मी होती है, तो पता है क्या होता है? मैं सुखद महसूस नहीं करता हूँ।
मैं उतनी तेज़ नहीं भाग सकता।
- पर मैं 75 साल का हूँ। - तुम्हें मदद चाहिए?
नहीं, मैं कर लूँगा।
और शायद अभी और घूमने का समय आ गया है।
हे भगवान।
पहली बार मैंने हाथी के पिछवाड़े में हाथ डाला है।
पर अच्छी बात यह है
कि मैं कुछ शानदार होटलों में रह रहा हूँ।
अरे, वाह। क्या शानदार नज़ारा है।
शर्त यह है कि मैं बाहर की जगहों की खोज करने को भी राज़ी हुआ हूँ।
- संभलकर। - सच में।
- कितना सुंदर पहाड़ है। - वह ज्वालामुखी है।
वह ज्वालामुखी है?
ऐसी दुनिया जिससे मैं पूरी ज़िंदगी दूर रहता आया हूँ।
सेडी।
हे भगवान। हे भगवान। हे भगवान।
बस इससे बचकर निकलना ही काफ़ी होगा।
यह आख़िरी बार होगा कि मैं किसी फ़िन के साथ पाँच वोडका पीयूँगा।
द रिलक्टंट ट्रैवलर विद यूजीन लेवी
दरअसल, मैं वेनिस देखने के लिए बेहद उत्साहित हूँ,
क्योंकि मुझे बताया गया है कि दुनिया छोड़ने से पहले सभी को वेनिस देखना चाहिए।
यह काफ़ी ख़ुशदिल विचार है, है न?
इसलिए, मैं यहाँ आया हूँ।
वेनिस, संस्कृति और इतिहास से भरपूर
और जिसे बार-बार पृथ्वी पर सबसे सुंदर शहर का स्थान दिया गया है।
यह वो गंतव्य है जिसे एक्स्प्लोर किए जाना आवश्यक है।
पर मैं सफ़र के दौरान कभी ख़ुद से एक्स्प्लोर नहीं करता हूँ,
इसलिए शायद मैं तैयार नहीं हूँ।
मैं शहर कैसे पहुँचूँ?
- सुप्रभात, यूजीन! - सुप्रभात!
कैसे हो?
यह विंटेज नाव एक विनीशियन वॉटर टैक्सी है...
धन्यवाद।
...और जिसमें स्थानीय गाइड और पार्ट-टाइम स्वेटर मॉडल एनरिको सवार है,
यह मुझे मेरे होटल ले जा रही है।
अमोरे
इटली
वेनिस एक शानदार खाड़ी में 100 से अधिक...
वेनिस - लीडो - विनीशियन लगून
...छोटे द्वीपों के समूह पर बसा है, यह एक विश्व धरोहर स्थल है।
यह वेनिस है। यह कितना सुंदर है?
यह नौवीं शताब्दी की शुरुआत में बना था।
नौवीं शताब्दी?
एक हज़ार साल से भी पुराना,
एक समय में यह शहर एक शक्तिशाली व्यापारिक साम्राज्य का चहल-पहल भरा केंद्र था
और यूरोप का सबसे धनी महानगर था।
अब, यहाँ सालाना 50 लाख पर्यटक आते हैं।
क्या यह वो गंतव्य हो सकता है...
वेनेज़िआ
...जहाँ मुझे चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं होगी?
मूल रूप से, वेनिस शहतीरों पर बना है।
यह शहतीरों पर बना शहर है?
जी, सर।
शायद नहीं।
यह शहतीर कितना वजन उठा सकते हैं?
यह थोड़ा सा और डूब गया है, जो कि एक क्षेत्रीय समस्या है।
पर, यूजीन, इस शहर की दिलचस्प बात यह है
कि जब यह बना था,
तब समुद्र का स्तर आज के मुक़ाबले डेढ़ से दो मीटर नीचे था।
ठीक है।
तो, हमारी नींव अस्थिर है और समुद्र का स्तर बढ़ रहा है।
यह जानकर ख़ुशी हुई कि मैं निश्चिन्त होकर आराम कर सकता हूँ और...
सिर संभालकर।
गर्दन तुड़वाने के लिए तैयार रहिए।
मुझे इन पुलों से डर लगता है। अह-ओह, एक और।
आपको हर समय सावधान रहना होगा...
सिर संभालकर। नीचे झुको, नीचे झुको, नीचे झुको।
...क्योंकि वेनिस के सफ़र का दर्दनाक अंत हो सकता है।
मेरा सिर अब भी मेरे शरीर से जुड़ा है? बढ़िया है।
और हम आख़िरकार पहुँच गए।
हम पहुँच गए, यूजीन। ग्रिटी पैलेस।
यह बेहद सुंदर है।
ग्रिटी पैलेस होटल
वेनिस के सबसे विशिष्ट होटलों में से एक,
ग्रिटी पैलेस राजसी लोगों, अरबपतियों,
हॉलीवुड के दिग्गजों का पसंदीदा होटल है...
उस बरामदे में कॉफ़ी पीकर मज़ा आ जाएगा।
...और अब मेरा पसंदीदा होटल है।
धन्यवाद।
इतनी विलासिता सहनी पड़ती है।
सुप्रभात, श्री लेवी।
- ग्रिटी में स्वागत है। - धन्यवाद।
- आपसे मिलकर ख़ुशी हुई। - आपसे भी।
मैं जनरल मैनेजर, पाओलो लोरेंज़ोनी हूँ, और यह कार्लोता हैं।
स्वागत है, श्री लेवी। ग्रिटी पैलेस में स्वागत है।
यह बेहद, बेहद सुंदर है।
अंदर क़दम रखते ही मुझे एहसास हो गया कि यह कोई आम जगह नहीं है।
हाँ। बेहद सुंदर है।
ग्रिटी वेनिस का सबसे पुराना महल है।
ग्रिटी का नाम दौज एन्द्रेआ ग्रिटी के नाम पर रखा गया था।
- वेनिस में दौज किसे कहते हैं? - हाँ। राजा को दौज कहते थे।
वाह।
पर तस्वीर देखकर लगता नहीं है कि वे ख़ुशमिजाज़ राजा थे।
इसे ही मैं "नकचढ़ा" कहता हूँ।
जब तस्वीर बनवा रहे हो, तो थोड़ा सा मुस्कुराओ।
बस चेहरे पर थोड़ा ख़ुशी का भाव लाओ।
चलिए मैं आपको हमारी लाइब्रेरी दिखाता हूँ।
चिड़चिड़े दौज की तस्वीर के नीचे,
ग्रिटी के वीआईपी मेहमानों को हस्ताक्षर करने को कहा जाता है।
यह एक बेशक़ीमती किताब है। इसे... हम इसे "सुनहरी किताब" कहते हैं।
ग्रिटी पैलेस होटल वेनेज़िआ
और पहले पन्ने पर आप अर्नेस्ट हेमिंग्वे का हस्ताक्षर देख सकते हैं।
"अर्नेस्ट...
- हेमिंग्वे। - ...हेमिंग्वे।"
- और फिर हमारे पास है... - वाह।
- "लिबराची।" - उन्नीस जुलाई।
जिन्होंने एक छोटा सा दीपाधार बनाया अपने...
हाँ, पियानो पर।
ताकि लोगों को विश्वास हो कि यह लिबराची ने ही बनाया था।
यह किताब महान हस्तियों की मौजूदगी का...
यह चार्ली चैपलिन हैं।
...प्रमाण है।
"प्रिंसेस मार्गरेट।" हाँ और उन्होंने बस "मार्गरेट" लिखा?
- "मार्गरेट", हाँ। - हाँ।
और पक्का यह प्रिंसेस मार्गरेट हैं?
- उम्मीद तो यही है। - ठीक है।
उम्मीद है कि मुझे यहाँ रहने देकर
आप अपना स्तर नहीं गिरा रहे हैं।
पर शायद मुझे अपना जवाब मिला गया है क्योंकि मुझे अभी तक
हस्ताक्षर करने को नहीं कहा गया है।
तो, श्री लोरेंज़ोनी, कुछ पन्नों पर यह धब्बे देखकर लगता है
कि किसी ने इन पर कॉकटेल वगरैह गिरा दी थी।
नहीं। इस किताब को थोड़ी क्षति पहुँची थी जब यह पानी में डूब गई थी।
किसी ने यह किताब पानी में गिरा दी थी?
नहीं, ज्वार का पानी बढ़ आया था। और फिर पानी अंदर घुस आया था।
वाह। तो फिर...
तो, ज्वार का पानी होटल में पानी घुसता है।
- हाँ, सही कहा। - हाँ।
क्या... क्लाइंटों को... किसी तरह की छूट मिलती है, जब वे...
- बिल्कुल नहीं। वे ज़्यादा पैसे देते हैं... - होटल के पहले माले में पानी घुस आता है...
वे ज़्यादा पैसे देते हैं?
हाँ, यह एक अनुभव है। यह एक नया अनुभव होता है।
आपको अन्य होटलों में यह अनुभव हासिल नहीं होता है।
शुक्र है कि मेरा कमरा पहले माले पर है,
इसलिए शायद मुझे...
पिसानी सुइट
...सुबह उठते ही अपने मोज़े पानी में तैरते ही नहीं मिलेंगे।
अरे, वाह।
तो, श्री लेवी, आपको यह कमरा कैसा लगा?
यह बेहद सुंदर है।
यह एक ऐसा कमरा है जो इतिहास और कला से भरा है।
आपको यहाँ जो भी चीज़ें दिख रही हैं, यह पलस्तर, यह भित्तिचित्र, यह सभी पूरी तरह से असली हैं।
सब कुछ शुद्ध विनीशियन है।
यहाँ, यह असली सोना है।
- यह असली सोना है? - सोने की परत है। बिल्कुल, हाँ।
ये यहीं वेनिस में बनाई गई थीं, इन्हें...
- वेनिस में ही बनाई गई थीं। - ये कुर्सियाँ बाहर से नहीं मँगवाई गईं?
नहीं। बिल्कुल नहीं।
वाह।
- तो, पक्का यह काफ़ी महँगी कुर्सी होगी। - हाँ, बेशक़।
- है न? क्योंकि... - हाँ, बेशक़।
शायद मैं एक रेती लेकर बस
खुरचने लगूँगा।
मुझे इस वातावरण की आदत नहीं है।
फ़र्नीचर पर असली सोने की परत?
यह ऐसा है मानो पुरानी दुनिया को संरक्षित करके रखा गया है।
यह 17वीं शताब्दी से है।
- नहीं! - अरे, हाँ।
यह बेशक़ीमती है।
हाँ, सही कहा। फ़र्नीचर ही अमरीका से पुराना है।
क्या मैं इस तरह की विलासिता का आदी हो सकता हूँ?
मैं... शायद।
अब, आमतौर पर, शायद मैं बाकी का दिन
और अपना ज़्यादातर समय इसी सुइट में बिताता।
और केवल इसलिए नहीं क्योंकि मुझे आराम करना पसंद है।
मुझे पता है कि दुनिया में देखने के लिए काफ़ी कुछ है...
पर होटल छोड़कर एक अज्ञात
विदेशी जगह की खोज करना,
क्या इससे थोड़ी बेचैनी होती है? शायद। हाँ।
फिर भी, मुझे पक्का यक़ीन है कि यहाँ होटल के मेनू के अलावा चखने के लिए और भी बहुत कुछ है।
मुझे अपनी बेचैनी को काबू करके,
अपने आम स्वभाव को त्यागकर वेनिस की खोज पर निकलना होगा।
- मॉनिका? - हाँ।
- तुमसे मिलकर ख़ुशी हुई। - तुमसे भी।
क्या तुम कुछ पीना चाहोगे?
बेशक़ मैं कुछ पीना चाहूँगा।
स्थानीय खाद्य लेखिका, मॉनिका,
मेरी मदद करने के लिए सहमत हुई है और उसे लगता है कि हमें लंच से शुरुआत करनी चाहिए।
मुझे हमेशा यही लगता है कि किसी शहर की खोज करते समय
सबसे बढ़िया तरीका होता है खाने के ज़रिए खोज करना।
यह एक हज़ार साल से भी ज़्यादा पुराना गणतंत्र है
जो दुनिया भर की खाद्य परंपराओं से प्रभावित था।
इसलिए, बाकी की इटली के मुक़ाबले, यहाँ का खाना काफ़ी अलग है।
जब वेनिस में पर्यटक आते हैं,
तो क्या वे दुनिया के बेहतरीन पिज़्ज़ा की उम्मीद करते हैं?
हाँ, शायद।
और वे निराश होते हैं क्योंकि पिज़्ज़ा का वेनिस से कोई संबंध नहीं है।
पिज़्ज़ा का जन्म नेपल्स में हुआ था।
वेनिस में, हम रिसोतो, मछली के व्यंजन, पास्ता व्यंजन खाते हैं।
यही मुख्य विनीशियन भोजन हैं।
सभी व्यस्त हैं।
हाँ। मैंने कहा था कि मैं तुम्हें वेनिस का जीवन दिखाऊँगी।
यह एक स्थानीय मछली व्यापारी है
और यहाँ इटली की सबसे बेहतरीन मछलियाँ मिलती हैं क्योंकि हमेशा ताज़ी मछलियाँ आती हैं।
यहाँ मछलियाँ हैं, सब्ज़ियाँ हैं, केक हैं। वेनिस में सब खाने के बेहद शौक़ीन हैं।
मुझे यही सुनना पसंद है।
तो, यह एक बोकारो है, यानी रेस्टोरेंट।
एक विशिष्ट जगह जहाँ विनीशियन खाते-पीते हैं।
दरअसल, यह इस शहर में वाइन पीने की सबसे पुरानी जगहों में से एक है।
मुझे यह शुरुआत बेहद पसंद आ रही है।
और मैं तुम्हें प्रसिद्ध चिकेती खिलाऊँगी जो तुम यहाँ देख सकते हो।
चिकेती।
इसका नाम लैटिन शब्द "चिकुस" के नाम पर पड़ा। जिसका मतलब है "छोटा"।
ठीक है।
पर मैं हमारे लंच का वर्णन करने के लिए "छोटे" शब्द का इस्तेमाल नहीं करूँगा।
- हाँ? तुम्हें कितनी भूख लगी है? - मुझे...
वैसे... "मुझे काफ़ी भूख लगी है," जैसा कि वे कहते हैं।
बकाला मान्तेकातो 2 पाउंड
सौभाग्यवश, चिकेती एक नहीं बल्कि...
मोज़्ज़रेल्ला इन कारोज़्ज़ा एकुईगा 1.50 पाउंड
...कई तरह के फ़िंगर फ़ूड को संदर्भित करता है।
तुम्हारे पास कुछ चिकेती हैं।
और इसे वाइन के साथ परोसने की परंपरा है।
यह रबोसो वाइन है।
ऐसी परंपरा जिसे नज़रअंदाज़ करना बेवकूफ़ी होगी।
और ध्यान दो कि यह ठंडी परोसी जाती है। यह काफ़ी ठंडी है।
यह बेहद स्फूर्तिदायक है।
हाँ। पर ग़लती मत करना, इसमें 13 प्रतिशत एल्कोहॉल है। इसलिए तुम्हें...
इसलिए इसके साथ ढेरों सैंडविच खाने चाहिए, है न?
इसलिए तुम्हें ढेरों चिकेती चाहिए होंगे।
मॉनिका की वाइन की वजह से मैं लंच के लिए पूरी तरह से तैयार हो गया हूँ।
पर काश मैं उसकी चिकेती के भी गुण गा सकता।
और बेशक़ हम बकाला चखेंगे।
- दरअसल ये सूखी कॉड मछली है। समझे? - सूखी कॉड?
सूखी कॉड जिसे 72 घंटे साफ़ पानी में भिगोया गया था
और पानी को निरंतर बदला गया था।
- अह-हँ। हाँ। - और फिर इसे उबाला गया था और फिर...
- फिर उबाला गया था? - फिर।
यह सब सुनकर इसे खाने का मन नहीं कर रहा है, मॉनिका।
तुम्हें यह बेहद पसंद आएगी।
- ज़रूर। मुझे चखने दो। - पक्का तुम्हें यह बेहद पसंद आएगी।
जितना कि लोग सोचते हैं, इसका स्वाद उठा तीव्र नहीं है।
नहीं, यह बेहद स्वादिष्ट है।
क्या तुमने इसकी इस स्वाद की कल्पना की थी?
नहीं। मैं तीव्र स्वाद की उम्मीद कर रहा था, पर दरअसल यह...
यह बेहद स्वादिष्ट है।
मैं इसी को अच्छा आहार कहता हूँ...
- हाँ। - ...समझी?
स्वादिष्ट हल्का भोजन, स्वादिष्ट वाइन
और कोई कार्यसूची नहीं।
- यही विनीशियन तरीका है। - हाँ।
मेरा वजन काफ़ी बढ़ जाता।
अभी मेरा वजन 270 पाउंड होता, समझी? और मैं नशे में होता।
वेनिस में छह ज़िले हैं।
और सभी पाक स्थलों और स्वादों से भरे पड़े हैं।
मॉनिका मुझे कम भीड़-भाड़ वाले कानारेज़िओ ज़िले में ले जा रही है।
यह ख़ास जगह, यह पूरे वेनिस प्रांत की...
विशेषता यहूदी मिठाइयाँ उपलब्ध हैं
...इकलौती यहूदी बेकरी है। और वेनिस प्रांत काफ़ी बड़ा है।
भले ही हम इटली में हैं...
- हाँ। - ...यहूदी खाने को कोई मात नहीं दे सकता है।
अरे, हाँ।
- वाह। - और यहाँ दिखने वाली कई चीज़ें
तुम्हें दुनिया भर में और कहीं नहीं मिलेगी।
"बिसे" इस शहर की एक ख़ास कुकी है।
- मुझे यह देखकर ही ख़ुशी हो रही है। - मुझे पता है।
ठीक है। आगे बढ़ो।
तो, "इम्पाडा" बादाम से भरी एक पेस्ट्री है।
हमें लगता है कि यह स्पैनिश यहूदी समुदाय से आई है।
यहूदी लोग 13वीं शताब्दी में पूरे यूरोप से आकर
वेनिस में बसने लगे थे।
यह दुनिया के इतिहास के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में से एक है
क्योंकि यह एक यहूदी बस्ती है और यह दुनिया की सबसे पहली बस्ती थी।
घेटो वेचिओ
वेनिस में यहूदी बस्ती कैसे बनी?
सन 1516 में, वेनिस के लोगों के फ़ैसला किया
कि पूरे समुदाय को एक ही जगह में रहना चाहिए।
जैसे-जैसे साल बीते, इतिहास में पहली बार,
यहूदी लोग अन्य समुदायों से पृथक होकर एक साथ रहने लगे,
और इसीलिए धीरे-धीरे "बस्ती" शब्द इतना बुरा सुनाई पड़ने लगा।
वे ढाई सौ साल पृथक होकर रहे...
यह गेटों में से एक है।
जब कर्फ़्यू लगा था तो यह बंद कर दिया गया था। किसी को अंदर-बाहर जाने की अनुमति नहीं थी।
...जब तक कि फ़्रेंच लोगों ने 1797 में आक्रमण नहीं किया।
नेपोलियन ने गेट खोलने का फ़ैसला किया, इसलिए नहीं कि उसे यहूदी लोग पसंद थे,
बल्कि इसलिए क्योंकि, बेशक़, उसे उनके पैसे चाहिए थे।
तो,
नेपोलियन उनमें से एक था जिन्हें यहूदियों से बेहद नफ़रत थी।
यहूदी होने के नाते, इसका मुझ पर काफ़ी प्रभाव पड़ा।
यह काफ़ी पृथक जगह थी, इसमें कोई संदेह नहीं है
और अगर मैं यह नहीं कर रहा होता, तो क्या मैं वहाँ जाता?
शायद नहीं।
क्योंकि जब मैं सफ़र करता हूँ, तो ऐसी जगहों में नहीं जाता हूँ।
इसलिए, मुझ पर इसका काफ़ी प्रभाव पड़ा।
शायद यह रिबोसो की वजह से हो सकता है।
पर, नहीं, शायद यह मेरी निजी अनुभूति है।
दोपहर भर इतिहास के बारे में जानने के बाद,
शाम को वक़्त आ गया है खाना खाने का।
मैंने देख लिया है कि वेनिस के स्थानीय लोग कैसे खाते हैं।
अब विनीशियन राज-घराने की तरह खाना खाने का समय आ गया है।
मैं चेहरे पर मुस्कान लिए दौज की तरह खाना खाऊँगा।
और यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुझे बेहतरीन अनुभव हासिल हो,
ग्रिटी ने अपने से ए-लिस्ट स्टाफ़ को मेरी देखभाल की ज़िम्मेदारी सौंपी है।
मॉरिज़िओ, तुम किसी हॉलीवुड फ़िल्म स्टार जैसे दिखते हो।
- वाह। - अगर मैं तुम्हारी तरह दिखता,
तो अभी मेरा करियर काफ़ी शानदार होता।
आज रात के मेनू में एक विशिष्ट विनीशियन थीम है:
गोंडोल के आकार में रैवियोली।
अरे, वाह, यह स्वादिष्ट है।
वाह।
कैनेलिनी क्रीम और ब्लैक ट्रफल के साथ कॉडफ़िश।
यह मुझे उत्साहित करता है क्योंकि यह बेहद शानदार खाना है।
और खाना ख़त्म करने के लिए, सिगार के आकार का डिज़र्ट।
चिगर इसलिए क्योंकि हमारे दोस्त हेमिंग्वे ने
इसी टेबल पर सिगार पीया था।
- यह अर्नेस्ट हेमिंग्वे की टेबल है? - हाँ।
वाह, अचानक मुझे कुछ लिखने का मन कर रहा है।
ऐसी चीज़ से सजाया गया है जो बेहद कीमती है।
वे सोने की पत्तियाँ हैं। खाने योग्य।
- खाने योग्य? - हाँ।
कीमती खाना खाना समझ आता है,
पर सोना खाने की बात ही अलग है।
वाह।
यह बेहद स्वादिष्ट है।
बेहद, बेहद स्वादिष्ट है।
विश्वास होता है?
इस जगह में एक रात विलासिता में बिताने के बाद ही
मुझे सोना खाने का चस्का लग गया है।
क्या मुझे एयरपोर्ट में मेटल डिटेक्टर से गुज़रने में परेशानी होगी...
- चिंता मत कीजिए... - ...क्योंकि मैंने...
- चिंता मत कीजिए। इससे कोई... - ...क्योंकि मैंने सोना खा लिया?
सुबह उठकर मैंने शानदार विनीशियन सूर्योदय देखा।
और मुझे यह कहकर ख़ुशी हो रही है कि पानी का स्तर वहीं है जहाँ पहले था:
होटल के बाहर।
तो, उठकर कपड़े पहनकर रूम सर्विस मँगवाने का समय आ गया है।
सुप्रभात, श्री लेवी। कैसे हैं?
बढ़िया, मॉरिज़िओ।
इसीलिए मैं सफ़र करता हूँ। ऐसे होटलों में रहने के लिए।
तो, आज आपकी क्या योजना है?
पता नहीं।
शायद अगर यह मुझ पर निर्भर होता,
तो मैं बस कुछ घंटे यहीं बैठता...
- और इसे महसूस करता... - दिन भर की छुट्टी लेते।
...और शायद एक-आध कॉफ़ी पीता।
पर तुम क्या सुझाव दोगे?
शायद आपको वेनिस की असली जगहों में खो जाना चाहिए।
- "वेनिस की असली जगहों में खो जाऊँ"?
- हाँ। - बस यूँ ही घूमिए और खो जाइए।
यह मेरे स्वभाव के विपरीत है।
और वेनिस में खोने का सबसे बेहतरीन तरीका क्या है?
ज़ाहिर है, यह शहर के परिवहन के
सबसे प्रसिद्ध ज़रिए पर यात्रा करना है:
गोंडोला पर।
ये यहाँ 900 साल पहले आई थीं।
जब शायद जलमार्ग आज की तुलना में थोड़ा अलग था।
मैं देख रहा हूँ कि यहाँ बसे हैं,
डिलीवरी नाव हैं, टैक्सी हैं।
यह काफ़ी व्यस्त वातावरण है। चारों ओर पानी में नाव हैं।
अलीलागूना
पर जोखिम नहीं उठाऊँगा, तो कुछ हासिल नहीं होगा।
- हैलो। - हैलो।
कृपया बैठिए।
ठीक है, चलो चलें।
और सच कहूँ तो, यह गोंडोलिएर...
- तुम्हारा नाम क्या है? - अलेक्सांद्रो।
...अलेक्सांद्रो, न केवल पूरे शहर में इसके बाल सबसे ज़्यादा सुंदर है...
यह मुख्य नहर है। कनाले ग्रांदे।
- अभी काफ़ी भीड़ है। - हाँ।
...पर वह ट्रैफ़िक से बचने में भी काफ़ी माहिर है।
तुम यह कब से कर रहे हो?
तीस सालों से।
मैं अपने पिताजी के साथ काम करना शुरू किया जब मैं 12, 13 साल का था।
- तुम्हारे पिताजी गोंडोलिएर थे? - हाँ।
मेरे पिताजी, मेरे दादाजी, मेरे परदादा... हाँ।
और मेरा बेटा गोंडोलिएर बनना सीख रहा है।
वाह।
यह सच में पारिवारिक परंपरा है।
- हाँ। - मुझे इस पर बेहद गर्व है।
वाह।
वेनिस के ग्रैंड कैनल से दूर जाते हुए...
यह ज़्यादा बेहतर है।
- अब, तुम असली गोंडोलिएर लग रहे हो। - हाँ।
...मैं उस तरह से शहर को अनुभव करने लगा हूँ
जैसे शायद अलेक्सांद्रो के पूर्वजों ने सालों पहले किया होगा।
इन जलमार्गों में काफ़ी शांति है।
- हाँ। - बस सुनो।
काफ़ी शांति है।
काफ़ी मधुर है।
यहाँ इतिहास है।
यह सच में बेहद शानदार है।
जलमार्गों की इस भूलभुलैया में,
मैं पूरी तरह से खो गया हूँ और मुझे बेहद मज़ा आ रहा है।
मॉरिज़िओ को काफ़ी गर्व होगा।
सिर संभालकर।
हैट सँभालूँ?
नहीं। अपना... हाँ, अपना हैट भी सँभालो।
यह बेहद शानदार विचार है कि कैसे प्राचीन समय से ही
गोंडोलिएर चलाने की परंपरा पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।
फिर भी, अलेक्सांद्रो ने मुझे बताया कि इस शहर में
एक इससे भी पुराना और दुर्लभ पारिवारिक व्यवसाय है।
और एक असली मुसाफ़िर की तरह खोज करने की कोशिश करते हुए...
- हैलो। - हैलो।
- मैं अंदर आ सकता हूँ? - हाँ, आपका स्वागत है।
...मैं उसकी बात मानकर एक शिल्पकार से मिलने आया हूँ, एलेनोरा।
यूजीन, मेरी जुड़वाँ बहन सारा...
- आपसे मिलकर ख़ुशी हुई। - ...और मेरी माँ सबरीना।
आपसे मिलकर ख़ुशी हुई।
यह परिवार वेनिस के बेहतरीन कारीगरों और होटल के शेफ़ द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले
सोने के वर्क बनाता है।
प्रत्येक वर्क इंसानी बाल से भी पतला होता है और पूरी तरह से हाथ और फूँक से...
मारिओ बेर्ता बातीलोरो वेनेज़िआ
...बना होता है।
मैं इसमें माहिर हो सकता हूँ।
मैं पूरी ज़िंदगी साँस लेता आया हूँ।
चलिए। बीच में फूँकिए।
फूँकीए, फूँकीए।
ज़्यादा ज़ोर से फूँक दिया।
शायद, यह वर्क ही ख़राब है।
शायद इस टेबल में ही ख़राबी है। यह वही टेबल है जिसका तुम इस्तेमाल कर रही हो?
हाँ। देखिए।
इस नाज़ुक और महीन उत्पाद को बनाना
मास्टर शिल्पकार मरीनो का काम है।
हैलो, पापा।
- सुप्रभात। - सुप्रभात।
एलेनोरा के डैड।
तो, यहाँ क्या हो रहा है?
मेरे पिताजी, मरीनो, इटली और यूरोप के आख़िरी सोना पीटने वाले हैं।
ठीक है।
जब मैंने पहली बार दुकान में क़दम रखा था, तो कुछ समझ नहीं आ रहा था।
मैं देख रहा हूँ कि इनके पास... यहाँ पैडिंग है।
प्लास्टिक के बीच में सोना है। देखिए।
हाँ, प्लास्टिक के बीच में सोने की परतें हैं।
क्योंकि मैंने बस किसी को हथोड़ा लेकर इस चीज़ को पीटते देखा,
बस खिड़की से बाहर देखते हुए।
वह नीचे क्यों नहीं देख रहे हैं?
क्योंकि उनकी उँगलियाँ हथौड़े के बेहद करीब हैं।
- हाँ। पाँच बार। - पाँच बार उन्होंने अपनी ऊँगली तोड़ी?
बस एक बार टूटती तो मैं कह उठता,
"पता है क्या? शायद जूते बेचना ही...
और, वह कितनी बार इसे...
मेरा मतलब, क्या वह इसे सौ बार पीटते हैं?
तीस हज़ार बार।
वह 30,000 बार पीटते हैं?
हाँ। हम 17वीं शताब्दी के उसी उत्पादन प्रक्रिया को जारी रख रहे हैं।
क्या वह अपना हाथ वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए देंगे?
आज़माएँगे?
- क्या मुझे आज़माना चाहिए? - लीजिए। हाँ।
तुम मज़ाक कर रही हो।
हे भगवान! यह काफ़ी भारी है।
मैं एक हाथ से नहीं उठा सकता।
इसमें ज़ोर नहीं लगाना पड़ता है। बस तकनीक आज़मानी पड़ती है।
तो, यह एक ऐसा पेशा है जो कई सौ सालों से चलता आ रहा है,
पिता से बेटे को, बेटी को, बेटी से बेटे को विरासत में दी जा रही है।
यह काफ़ी दिलचस्प है।
क्या मैं सोना ख़राब कर रहा हूँ?
नहीं।
मैं यह कह सकता हूँ, मरीनो मुझे अप्रेंटिस के रूप में रखना नहीं चाहेगा।
और यह वो परंपरा है जिसे परिवार में ही रखना चाहिए।
वाह। यह सच में शानदार है।
यह ग्रिटी पैलेस के
शानदार वैभव में मेरा दूसरा दिन है।
और जनरल मैनेजर, श्री लोरेंज़ोनी ने
मुझे उनके साथ होटल के सबसे पवित्र हॉल में जाने को कहा है।
मैं आपको यह दिखाना चाहूँगा, वॉटरकलर से बनाया गया यह वॉल ऑफ़ फ़ेम।
मैंने ही इसका सुझाव दिया था।
वाह। मुझे ये बेहद पसंद आए।
इन्हें बनाने का तरीका बेहद पसंद आया।
यहाँ 70 साल से भी अधिक समय से, सबसे प्रतिष्ठित मेहमानों की
तस्वीरें हैं।
यहाँ ग्रेटा गार्बो की तस्वीर है,
- हम्फ़्री बोगार्ट की, ग्रेस ऑफ़ मोनैको की। - हाँ।
और आज सुबह ही एक नई तस्वीर टांगी गई है।
देखो यह कौन है।
यह यूजीन लेवी है।
वाह।
काफ़ी बारीक़ है।
कम से कम, उम्मीद तो वही है।
वैसे, ये लोग, दुर्भाग्यवश, यह लोग
अब मौजूद नहीं हैं।
वे... ये बताने का ये काफ़ी अच्छा तरीका है।
वे मर चुके हैं।
ख़ैर, बेशक़ यह एक शानदार संकेत है।
शानदार भी और डरावना भी।
यह संकेत हो सकता है कि कुछ बुरा होने वाला है।
धन्यवाद, श्री लोरेंज़ोनी।
- यह मेरा सौभाग्य है। सच में। - धन्यवाद। हाँ।
शायद मेरा जीवन बीमा अभिशाप के तहत सफ़र को कवर नहीं करता है,
पर मैं यह जोखिम उठाऊँगा क्योंकि मैंने अपने गोंडोलिएर दोस्त, अलेक्सांद्रो से
शहर के दूसरे छोर पर मिलने का निमंत्रण स्वीकार किया है।
सूर्य की रोशनी में वेनिस बेहद सुंदर दिखता है।
इन नहरों में सफ़र करके
जल्द ही ख़ुद को स्थानीय निवासी सा महसूस होने लगता है, समझे?
शायद मैं काम करने जा रहा हूँ।
शायद मैं दूध लेने जा रहा हूँ।
शानदार बात यह है कि वेनिस दरअसल एक कामकाजी शहरी है।
यहाँ केवल लोग पर्यटकों को घुमाते नहीं रहते हैं।
यहाँ व्यवसाय चल रहा है। लोग जीविका कमा रहे हैं।
यहाँ लोग काफ़ी काम कर रहे हैं।
सत्रहवीं शताब्दी का यह गोंडोला रिपेयर यार्ड,
जो "स्क्वेरो" के नाम से जाना जाता है, यह वेनिस के सबसे पुराने यार्ड में से एक है।
अलेक्सांद्रो।
- सुप्रभात। - सब ठीक है?
- हाँ। - और यहाँ
अभी-अभी अलेक्सांद्रो के गोंडोला की वार्षिक सर्विस हुई है।
हम नाव को तैयार कर रहे हैं।
- हम कुछ ही मिनट में इसे शुरू करेंगे। - हाँ।
वह मुझे किसी ख़ास इंसान से मिलवाना चाहता है।
यह मेरा बेटा है, सैमुएल।
हैलो।
सैमुएल, तुम अपने डैड से बेहतर गोंडोलिएर बनोगे?
हाँ।
- हाँ, सच में? - बेशक़।
हँ। मेरे बेटे की याद आ गई।
वह आत्मविश्वास से भरा हुआ है।
- हाँ। - यह देखकर अच्छा लगा।
तो, सैमुएल, जब तुम्हारे डैड रिटायर होंगे,
- तब तुम्हें यह नाव मिलेगी? - हाँ।
वाह।
यह बेहद सुंदर नाव है।
- यह नाव का नाम है। यहाँ। - देखो।
रोबेर्ता मेरी पत्नी का नाम है।
यहाँ एलेक्स का नाम है।
यहाँ सैमुएल का।
और निकोल, मेरी नन्ही बेटी का नाम।
तुम्हें लगता है तुम्हारे और बच्चे होंगे?
नहीं, जगह ही नहीं बची है...
- तुम्हारे पास जगह नहीं है। - हाँ।
इन चमचमाते गोंडोला को बनाने में काफ़ी बारीक़ मेहनत की ज़रूरत होती है,
जिसमें 500 घंटों से ज़्यादा विनीशियन शिल्प कौशल चाहिए।
पूरी तरह से तैयार नाव की कीमत 50,000 डॉलर होती है।
तो, जब सैमुएल को यह नाव विरासत में मिलेगी, तो यह बहुत बड़ी बात होगी।
अपने बेटे के साथ काम करके काफ़ी ख़ुशी होती है, है न?
- हाँ, बेहद ख़ुशी होती है। बेहद ज़्यादा। - हाँ, मुझे पता है।
- मैं सहमत हूँ। - मुझे भी मेरे बेटे के साथ काम करके ख़ुशी हुई थी।
- हाँ? - यह एक अच्छा अनुभव है
क्योंकि हर पिता को अपने बच्चों के साथ...
- हाँ। - ...काम करने का सौभाग्य प्राप्त नहीं होता है, समझे?
सही कहा। हाँ।
तो, अलेक्सांद्रो,
तुम अपनी नाव की मरम्मत जारी रखो,
क्योंकि तुम्हें सूरज ढलने से पहले इसे पानी में उतारना होगा।
हाँ, बेशक़। हाँ।
वहाँ एक पिता और बेटा मिलकर कुछ ऐसा काम कर रहे हैं
जिसके प्रति दोनों बेहद जुनूनी हैं।
यह बेहद ख़ास पल है।
मेरा मतलब, मुझे अपने बेटे के साथ सात साल काम करने का सौभाग्य प्राप्त हुआ था।
और मैंने यह सीखा कि मुझे पीछे हटकर उसे काम करने देना चाहिए।
और पक्का कभी न कभी अलेक्सांद्रो भी
यही करेगा।
"पता है क्या? मेरे पास उसे सिखाने को और कुछ नहीं है।
बस उसे अपना काम करने दो।
बस पीछे हटो और उसे पारिवारिक व्यवसाय संभालने दो।"
आख़िरकार, गोंडोला पानी में उतरने को तैयार है
और अलेक्सांद्रो पीछे हटकर
सैमुएल को उसकी जगह लेने दे रहा है।
- क्या वह सीधे जाकर दीवार से... - हाँ।
...दीवार से नहीं टकराएगी?
यह नहर 11 मीटर चौड़ी है।
- और तुम्हारी नाव भी। - हाँ।
मैं बेहद घबराया हुआ हूँ।
यहाँ आने से पहले शायद मुझे यह एहसास नहीं हुआ था
कि भले ही यह शहर काफ़ी पुराना है, पर यह काफ़ी, काफ़ी जीवंत है।
वह देखो।
क्योंकि, यह परिवार ही हैं जो इस शहर को ज़िंदा रख रहे हैं।
यह परिवार ही हैं जो अपने काम करके
और पीढ़ी दर पीढ़ी विरासत में मिलने वाले पेशे को जारी रखकर
इतिहास को ज़िंदा रख रहे हैं।
मैं वेनिस से पूरी तरह से मोहित हो गया हूँ।
इस शहर के प्रचलित पर्यटन जलमार्गों से परे हटकर,
मैंने इसे यहाँ के स्थानीय लोगों की नज़रों से देखा है।
उनका खाना, इतिहास और परंपराएँ।
और यह सच में मेरे दिल को छू गया है।
यह मेरे लिए सफ़र करने का बिल्कुल नया तरीका है।
और ये वो चीज़ें हैं जो शायद मैं कभी ख़ुद देखने नहीं जाता।
मतलब, जब मैं किसी जगह में जाता हूँ, तो मेरे लिए सबसे ज़रूरी चीज़ क्या होती है?
हमेशा होटल ही सबसे ज़रूरी होता है और अब भी ज़रूरी है।
मुझे होटल में ही समय बिताना बेहद पसंद है,
पर मैं कभी आस-पड़ोस में घूमकर शहर की ख़ासियत की खोज नहीं करता।
मैं यह कभी नहीं जान पाता और यह जानना बेहद ज़रूरी है।
तो, मुझे लगता है कि यह मेरे लिए काफ़ी अच्छा अनुभव है।
उप-शीर्षक अनुवादक: मून कलिता