Un grand philosophe a dit un jour : "Le monde est un livre,
et ceux qui ne voyagent pas n'en lisent qu'une seule page."
J'avoue
avoir lu plusieurs pages, et je ne suis pas fan du bouquin.
Je n'aime pas voyager pour plusieurs raisons.
Je n'aime pas quand il fait froid.
Nager nu dans l'eau glacée ?
- Oui. - Sacrée proposition.
Et quand il fait chaud, devinez quoi ? Je n'aime pas ça.
Je n'avance pas vite.
- Mais j'ai 75 ans. - Un coup de main ?
Non, ça ira.
Il est peut-être temps d'élargir mes horizons.
Bon sang.
J'ai la main dans le cul d'un éléphant.
Le côté positif,
c'est que je loge dans des lieux incroyables.
Dites donc. C'est magnifique.
Le hic est que j'ai aussi accepté d'explorer la nature.
- Faites attention. - Sans blague.
- Belle montagne. - C'est un volcan.
Un volcan ?
Un monde que j'ai esquivé toute ma vie.
Du calme, Sadie.
C'est pas vrai. Bon sang. C'est pas vrai.
Survivre serait un bon début.
Dernière fois que je bois de la vodka avec un Finlandais.
Je suis impatient de voir Venise,
car il paraît que tout le monde devrait voir Venise avant de quitter la terre.
Voilà qui est réjouissant.
Je suis là.
VENISE
Venise regorge d'histoire et de culture
et est souvent citée comme la plus belle ville au monde.
C'est une destination qui demande à être explorée.
Mais j'explore rarement lorsque je voyage,
je suis peut-être mal équipé.
Comment je vais en ville ?
- Buongiorno, Eugene ! - Buongiorno !
Come stai ?
Ce bateau ancien est un taxi vénitien...
Merci.
...et le guide local, et mannequin de pull, Enrico
me conduit à mon hôtel.
ITALIE
Venise s'étend sur plus de 100 îlots...
VENISE - LIDO - LAGUNE VÉNITIENNE
...et une lagune spectaculaire, classée au patrimoine mondial.
Voilà Venise. C'est magnifique, non ?
La ville remonte au 9e siècle.
Au 9e siècle ?
Il y a plus de 1 000 ans,
la ville était au centre d'un empire commercial prospère.
La plus riche métropole d'Europe.
Elle attire désormais plus de cinq millions de touristes par an.
Serait-ce la destination...
VENISE
...où je n'ai pas à m'inquiéter ?
Venise est construite sur pilotis.
Une ville construite sur pilotis ?
Oui.
Peut-être pas.
Quel poids ces pilotis peuvent-ils supporter ?
Il y a un affaissement, mais c'est lié à la région.
C'est une ville intéressante.
Au moment de sa construction, le niveau de la mer était 2 m plus bas.
D'accord.
Fondations qui s'affaissent et niveau de l'eau qui monte.
C'est bon à savoir. Je peux me détendre et...
La tête.
Me préparer à être décapité.
Ces ponts me font peur. Encore un.
Il faut être sur le qui-vive.
Attention à la tête. Baissez-vous.
Le voyage à Venise pourrait tourner court.
Ma tête est toujours là ? Parfait.
Nous arrivons enfin.
On y est, Eugene. Le palais Gritti.
C'est magnifique.
Parmi les hôtels les plus sélects de Venise,
le palais Gritti est le port d'attache
des têtes couronnées, milliardaires, stars hollywoodiennes...
La terrasse parfaite pour un cappuccino.
...et moi.
Merci.
Le luxe qu'il me faut endurer.
Bonjour, M. Levy.
- Bienvenue au Gritti. - Merci.
- Enchanté. - Enchanté.
Je suis Paolo Lorenzoni, le manager, et Carlotta.
Bienvenue, M. Levy.
C'est un endroit magnifique.
On est dépaysé quand on arrive.
Oui. En effet.
Le Gritti est le plus ancien palais vénitien.
Le nom de Gritti vient du doge Andrea Gritti.
- Le doge de Venise ? - Oui. Il était comme un roi.
Et un roi mécontent, on dirait.
Il a l'air grognon.
Quand on se fait tirer le portrait, il faut sourire un peu.
Se détendre.
Je vous montre notre bibliothèque.
Sous l'œil du doge grognon,
les illustres clients du Gritti doivent apposer leur signature.
C'est un livre précieux. On l'appelle le livre d'or.
Vous voyez tout de suite la signature d'Ernest Hemingway.
"Ernest...
- Hemingway. - ...Hemingway."
Là, on a...
- "Liberace." - 19 juillet.
Il a dessiné un chandelier.
Oui, sur le piano.
Au cas où on ne sache pas de quel Liberace il s'agissait.
Ce livre est une compilation...
Charlie Chaplin.
...de personnalités.
"Princesse Margaret." Elle a juste mis "Margaret" ?
- En effet. - Oui.
Vous êtes sûr que c'est elle ?
- Je l'espère. - OK.
En me laissant loger ici,
j'espère que vous ne vous rabaissez pas.
Le fait qu'il ne m'ait pas demandé de signer en dit long.
M. Lorenzoni, je remarque des taches sur ces pages,
comme si on avait renversé un Bellini dessus.
Non, ce sont des vestiges de son passage sous l'eau.
Quelqu'un a fait tomber le livre dans l'eau ?
Non, c'était une grande marée. De l'eau est rentrée.
Les grandes marées rentrent dans l'hôtel ?
- En effet. - Oui.
Est-ce que les clients ont droit à une réduction quand...
- Non. Ils payent plus. - Le rez-de-chaussée est inondé.
Ils payent plus ?
Oui, c'est une expérience, c'est nouveau.
Pas le genre d'expérience qu'on retrouve dans d'autres hôtels.
Heureusement, ma chambre est à l'étage
alors je croise les doigts.
Je ne verrai pas mes chaussettes flotter le long du canal.
Dites donc.
Que pensez-vous de la chambre ?
C'est magnifique.
C'est une chambre pleine d'histoire et d'œuvres d'art.
Tout ce que vous voyez ici, le stuc, les fresques, tout est d'origine.
Tout est vénitien.
Il s'agit bien d'or.
- De l'or ? - De la feuille d'or, oui.
C'est fait ici, à Venise ?
- À Venise. - Vous n'importez pas ?
Non, absolument pas.
- Elle doit coûter cher. - Bien sûr.
- Parce que... - Oui.
Je vais gratter avec une lime à ongles
pour ramasser l'or.
Je ne suis pas dans mon élément.
Des meubles dorés à la feuille d'or ?
C'est un vestige de l'Ancien Monde.
Celui-ci date du 17e siècle.
- Non ! - Si.
Ça n'a pas de prix.
Et oui. Les meubles sont plus vieux que les États-Unis.
Pourrais-je m'habituer à cette opulence ?
Peut-être.
Normalement, je passerais le reste de la journée
et la majeure partie de mon séjour dans la chambre.
Pas seulement parce que je suis casanier.
Je sais qu'il y a beaucoup à voir...
mais quitter l'hôtel et explorer
un endroit inconnu où je ne me repère pas,
c'est assez angoissant. Enfin, je trouve.
Mais au fond, je sais qu'il y a plus à voir que le menu de l'hôtel.
Je dois surmonter mon appréhension,
prendre sur moi et partir explorer Venise.
- Monica ? - Oui.
- Enchantée. - Enchanté.
Vous voulez boire quelque chose ?
Avec grand plaisir.
Monica, critique gastronomique locale,
a accepté de m'aider et elle suggère qu'on commence par déjeuner.
La meilleure chose à faire quand on découvre une ville,
c'est de la découvrir via la nourriture.
C'est une république de plus de 1 000 ans qui a eu
tant d'influences du monde entier.
La nourriture est différente du reste de l'Italie.
Quand les touristes arrivent ici,
ils veulent la meilleure pizza de leur vie ?
Sans doute.
Ils sont déçus, car ça n'a rien à voir avec Venise.
La pizza, c'est napolitain.
À Venise, on mange du risotto, du poisson, des pâtes.
C'est ça, la cuisine vénitienne.
Il y a de l'animation.
Oui. Je veux vous montrer la vie de Venise.
C'est un poissonnier local
et on y trouve le meilleur poisson d'Italie car il est toujours frais.
Le poisson, les légumes, les gâteaux. La nourriture est primordiale.
Me voilà ravi.
C'est un bacaro, une osteria.
Un endroit typique où les Vénitiens viennent boire et manger.
C'est l'un des plus anciens bars à vin de la ville.
J'aime la tournure que prennent les choses.
Je vais vous faire essayer les cicchetti qui sont là.
Cicchetti.
Ça vient du mot latin "ciccus" qui veut dire "petit".
D'accord.
Petit n'est pas le mot idéal pour décrire notre déjeuner.
- Vous avez faim ? - Je...
J'ai une faim de loup, comme on dit.
Heureusement, cicchetti ne fait pas référence à un,
mais plusieurs snacks différents.
Vous prenez plusieurs cicchetti.
C'est une tradition de les servir avec du vin.
C'est du Raboso.
Une tradition qu'il serait grossier de ne pas respecter.
Il est servi froid. Frais.
C'est très rafraîchissant.
Oui, mais ne vous y trompez pas, c'est un vin à 13 %. Il faut donc...
Il faut manger beaucoup de sandwichs pour éponger.
C'est pour ça qu'il faut des cicchetti.
Le choix de vin de Monica m'a amadoué.
J'aimerais pouvoir en dire autant de son choix de cicchetti.
On va tester la baccalá.
- C'est de la morue séchée. - De la morue séchée ?
De la morue séchée réhydratée dans de l'eau douce
changée régulièrement pendant 72 h.
- Oui. - Elle est ensuite bouillie et...
- Bouillie ? - Après.
Ça ne donne pas très envie, Monica.
Vous allez adorer.
- Sûrement. Je goûte. - Ça va vous plaire.
Le goût n'est pas si fort que ça.
Non, c'est bon.
Vous vous attendiez à ça ?
Je m'attendais à de la pâtée pour chat, mais en fait...
C'est vraiment délicieux.
C'est ça, mon idée d'un bon repas...
- Oui. - ...vous voyez ?
Plein de petites choses, un vin délicieux
et rien de spécial au programme.
- Très vénitien. - Oui.
Je prendrais du poids.
Je ferais 120 kg. Et je serais saoul.
Venise est composée de six quartiers.
Ils offrent chacun pléthore de restaurants et de saveurs.
Monica m'emmène dans le quartier de Cannaregio.
Cet endroit est la seule pâtisserie casher
de toute la province de Venise. Et elle est assez grande.
Même en Italie...
- Oui. - ...rien ne vaut une pâtisserie juive.
Oui.
- Ouah. - Il y a beaucoup de choix
et ici, on trouve des choses qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Le "bisse" est un biscuit typique de la ville.
- Ça me plaît déjà. - J'en suis sûre.
Allez-y.
Une "impada" est une pâtisserie fourrée à l'amande.
Ça doit venir de la communauté juive.
Une population juive venue de toute l'Europe s'est installée
dès le 13e siècle.
Voici un lieu très important dans l'histoire mondiale,
car c'est le ghetto juif et le premier ghetto au monde.
Comment un ghetto juif a-t-il vu le jour à Venise ?
En 1516, la ville de Venise a décidé
qu'il serait plus logique de réunir la communauté en un même lieu.
Au fil du temps, ils ont isolé, et ce pour la première fois de l'histoire,
la population juive des autres communautés
et progressivement, le mot ghetto a acquis une connotation péjorative.
Cette ségrégation a duré 250 ans...
C'était l'une des entrées.
Elle était fermée au moment du couvre-feu. Personne ne pouvait circuler.
...jusqu'à l'invasion des Français en 1797.
Napoléon a décidé d'ouvrir les grilles, non pas parce qu'il aimait les juifs,
mais parce qu'il s'intéressait à leur argent.
Alors,
Napoléon était un antisémite "moins pire" ?
Ça me touche, car je suis juif.
C'était hors de sentiers battus, c'est sûr,
est-ce que j'y serais allé sans l'émission ?
Sans doute pas.
Car ce n'est pas comme ça que je voyage.
Ça m'a marqué.
C'est peut-être le Raboso.
Mais non, je crois que c'est moi.
J'ai passé une après-midi riche en histoire,
il est l'heure de passer une soirée riche en calories.
J'ai découvert comment mangeaient les Vénitiens.
C'est le moment de dîner comme une tête couronnée vénitienne.
Je vais manger comme un doge avec le sourire.
Pour profiter de l'expérience,
le Gritti m'a assigné un employé pour veiller sur moi.
Maurizio, vous ressemblez à une star de cinéma.
- Ouah. - Si j'avais ressemblé à ça à mes débuts,
ma carrière aurait pris une tournure différente.
Le menu de ce soir est dans le thème vénitien :
raviolis en forme de gondoles.
Qu'est-ce que c'est bon.
Morue sur crème de cannellini avec truffe noire.
Je suis ravi, c'est absolument divin.
Et pour finir, un dessert en forme de cigare.
Le cigare est un hommage à Ernest Hemingway
qui fumait le cigare à cette table.
- C'est la table d'Hemingway ? - Oui.
J'ai soudain envie d'écrire.
Garni d'une touche pour palais raffiné.
C'est de la feuille d'or comestible.
- Comestible ? - Oui.
Manger 24 carottes, d'accord,
mais manger de l'or ?
C'est fantastique.
Tellement bon.
Ça vous épate ?
Une nuit dans cet endroit luxueux
et j'ai pris goût à l'or.
J'aurai des ennuis en passant au détecteur à l'aéroport...
- Ça ira. - ...à cause...
- Ne vous inquiétez pas. - ...de l'or ?
Je me réveille avec un magnifique lever de soleil.
Je suis ravi de constater que l'eau est à sa place :
à l'extérieur de l'hôtel.
C'est le moment de se lever et de commander du room service.
Bonjour, M. Levy. Comment allez-vous ?
Bien, Maurizio.
Voilà pourquoi je voyage. Pour loger dans des hôtels comme ça.
Qu'avez-vous prévu aujourd'hui ?
Je ne sais pas.
Si ça ne tenait qu'à moi,
je passerais quelques heures ici...
- à profiter. - Tranquille.
Et à boire un café ou deux.
Mais que me suggérez-vous ?
Vous devriez vous perdre dans la vraie Venise.
- Me perdre dans la vraie Venise ?
- Oui. - Baladez-vous.
Ça ne me ressemble pas.
Et quel est le meilleur moyen de se perdre dans Venise ?
Apparemment, c'est en faisant un tour
dans le moyen de transport de la ville :
la gondole.
Elles sont arrivées ici il y a 900 ans.
J'imagine que les voies navigables étaient un peu différentes.
Je vois des bus,
des livraisons, des taxis.
Ça bouge beaucoup. Il se passe un tas de choses.
Mais qui ne tente rien n'a rien.
- Bonjour. - Bonjour.
Asseyez-vous.
Allons-y.
Mais j'avoue que ce gondolier...
- Votre nom ? - Alessandro.
...Alessandro, a non seulement les plus beaux cheveux de la ville...
C'est l'artère principale. Le canale grande.
- Aux heures de pointe. - Oui.
...mais il semble doué pour éviter les bouchons.
Depuis quand faites-vous ce métier ?
Depuis 30 ans.
J'ai commencé avec mon père quand j'avais 12 ou 13 ans.
- Il était gondolier ? - Oui.
Comme mon père, mon arrière-grand-père et mon grand-père.
Et mon fils essaye d'apprendre le métier de gondolier.
Dites donc.
C'est une tradition familiale.
- Oui. - J'en suis très fier.
Incroyable.
Tandis que nous avançons sur le grand canal...
Voilà qui est mieux.
- Un vrai gondolier. - Oui.
...je découvre la ville
telle que les ancêtres d'Alessandro l'ont connue.
C'est très calme, loin des grands axes.
- Oui. - Écoutez.
C'est silencieux.
C'est tranquille.
Il y a de l'histoire.
C'est vraiment agréable.
Dans ce labyrinthe de canaux,
je suis totalement perdu et ravi de l'être.
Maurizio serait fier.
Attention à la tête.
Mon chapeau ?
Non. Enfin, lui aussi.
C'est fou d'imaginer que le métier de gondolier
se transmet de génération en génération depuis des années.
Alessandro m'explique qu'il existe un métier plus ancien
et plus rare dans la ville.
Et comme j'ai décidé de vraiment voyager...
- Bonjour. - Bonjour.
- Puis-je entrer ? - Oui, je vous en prie.
...j'en profite pour rencontrer Eleonora, une artisane.
Eugene, ma sœur jumelle Sara...
- Enchantée. - ...et ma mère Sabrina.
Enchanté.
Cette famille produit les feuilles d'or utilisées par les artisans vénitiens
et quelques chefs.
Chaque feuille est plus fine qu'un cheveu et faite à la main
et au souffle.
Je serai peut-être doué.
J'ai respiré toute ma vie.
Là. Soufflez au centre.
Soufflez.
Trop fort.
C'est cette feuille qui cloche.
Ou cette petite table. C'est la même que vous ?
Regardez.
Créer ce délicat produit d'une grande précision
est le travail de Marino.
Ciao, papà.
- Buongiorno. - Buongiorno.
Le père d'Eleonora.
Que fait-il ?
Mon père, Marino, est le dernier batteur d'or d'Italie et d'Europe.
D'accord.
Quand je suis entré, je ne savais pas quoi penser.
Je vois qu'il y a un coussinet.
L'or est entre des feuilles de plastique. Regardez.
Les feuilles d'or sont enserrées.
J'ai vu quelqu'un les frapper avec un marteau
en regardant par la fenêtre.
Il ne regarde pas ce qu'il fait ?
Ses doigts sont près du marteau.
- Oui, cinq fois. - Il a écrasé ses doigts cinq fois ?
Une fois suffirait à me faire dire :
"Vous savez quoi ? Vendeur de chaussures, c'est bien."
Combien de fois doit-il...
Il frappe une centaine de fois ?
30 000 fois.
Il frappe 30 000 fois ?
Oui. On produit de la même façon depuis le 17e siècle.
Il va donner son bras à la science ?
Vous ?
- J'essaye ? - Prenez-le.
C'est une blague ?
Purée, ce truc pèse une tonne.
Je n'y arrive pas à une main.
C'est une question de technique, pas de force.
Il existe un métier vieux de centaines d'années
qui se transmet de père en fils ou de père en fille.
C'est fascinant.
J'abîme l'or ?
Non.
Je n'ai rien de l'apprenti idéal.
C'est une tradition qui doit rester familiale.
Ouah, c'est quelque chose.
Encore un réveil
dans le faste du palais Gritti.
M. Lorenzoni, le manager,
m'a demandé de le suivre dans un couloir prestigieux de l'hôtel.
Je veux vous montrer notre galerie de portraits en aquarelle.
Ce projet était mon idée.
Ouah. J'adore le rendu.
Ils sont très bien faits.
Cette galerie représente les plus illustres clients
de ces 70 dernières années.
On a Greta Garbo,
- Humphrey Bogart, Grace de Monaco. - Oui.
Et depuis ce matin, une toute nouvelle tête.
Regardez.
C'est Eugene Levy.
C'est une touche sympa.
En tout cas, je l'espère.
Au fait, tous ces gens ne sont malheureusement plus
parmi nous ou vivants, dirons-nous.
C'est joliment dit.
Ils sont tous morts.
C'est un geste gentil.
Gentil et inquiétant.
Ça pourrait être de mauvais augure.
Merci, M. Lorenzoni.
- C'était un plaisir. - Merci.
Je doute que mon assurance couvre les voyages quand on est maudit,
mais je tente le coup car j'ai accepté de retrouver mon ami gondolier,
Alessandro, de l'autre côté de la ville.
Venise au soleil, c'est magnifique.
En me déplaçant sur ces canaux,
je n'ai pas de mal à m'imaginer être un habitant.
Sur le chemin du travail.
En train d'aller acheter du lait.
C'est fou de voir que Venise est une ville active.
Il n'y a pas que des touristes en balade.
On y travaille. Les gens y vivent.
Il se passe des choses.
Créé au 17e siècle, ce chantier pour gondoles
appelé "Squero" est l'un des plus vieux de Venise.
Alessandro.
- Buongiorno. - Ça va ?
- Oui. - C'est ici
que la gondole d'Alessandro a fait sa révision annuelle.
On prépare le bateau.
- On va le remettre à l'eau. - OK.
Il veut me présenter quelqu'un de spécial.
Voici mon fils Samuel.
Bonjour.
Samuel, tu seras meilleur gondolier que ton père ?
Oui.
- Tu crois ? - C'est sûr.
Ça me rappelle mon fils.
Il est sûr de lui.
- Oui. - Ça me plaît.
Samuel, tu hériteras de ce bateau
- à la retraite de ton père ? - Oui.
C'est un ouvrage magnifique.
- Là, c'est le nom du bateau. - Ça alors.
Roberta est ma femme.
Là, c'est Alex.
Samuel.
Et Nicole, ma fille.
Vous aurez d'autres enfants ?
Non, il n'y a plus de place.
- C'est complet. - Oui.
La fabrication de ces gondoles est un processus complexe
qui requiert plus de 500 heures de travail aux artisans vénitiens.
Le produit fini vaut 50 000 $.
Le fait que Samuel hérite du bateau n'est pas rien.
C'est chouette de travail avec son fils.
- Oui, très chouette. - Je sais.
- Oui. - J'adore ça.
- Oui ? - C'est une bonne expérience
car tous les pères...
- Oui. - ...n'ont pas cette chance.
C'est vrai, oui.
Alessandro,
je vous laisse terminer la révision,
car vous devez le remettre à l'eau avant la nuit.
Oui
Père et fils travaillent ensemble
sur un objet qui les passionne tous les deux.
C'est spécial.
J'ai travaillé avec mon fils pendant 7 ans.
J'ai dû apprendre à ne pas m'en mêler et à le laisser faire.
Je suis sûr qu'Alessandro vivra la même chose
à un moment donné.
"Vous savez quoi ? Je n'ai plus rien à lui apprendre.
Je le laisse faire.
Je prends du recul et je lui confie l'affaire familiale."
La gondole est prête à repartir
et Alessandro apprend à lâcher prise
en laissant Samuel le faire.
- Elle ne va pas... - Oui.
...rentrer dans le mur ?
Le canal fait 11 mètres.
- La gondole aussi. - Oui.
Je suis stressé.
En arrivant ici, je n'avais pas réalisé
que malgré son ancienneté, cette ville est très vivante.
Ça alors.
Ce sont les familles qui la maintiennent en vie.
Ce sont les familles qui font vivre l'histoire
par leur travail et en perpétuant les métiers
qui se transmettent de génération en génération.
Je suis tombé sous le charme de Venise.
En sortant des sentiers battus,
j'ai découvert la vie des habitants.
Leur nourriture, leur histoire et leurs traditions.
Ça m'a vraiment touché.
C'est une nouvelle façon de voyager pour moi.
Je n'aurais sans doute pas vu tout ça.
Quand je vais quelque part, quel est le plus important à mes yeux ?
C'est toujours l'hôtel. Et ça reste important.
J'adore traîner à l'hôtel,
mais je n'aurais pas vu la ville et découvert sa particularité.
Je serais passé à côté et c'est important de le savoir.
Je pense que c'était une très bonne chose pour moi.
Sous-titres : Audrey Prieur-Drevon