กาลครั้งหนึ่งนักปราชญ์ผู้ยิ่งใหญ่ ได้กล่าวไว้ว่า "โลกคือหนังสือเล่มหนึ่ง
และผู้ที่ไม่เคยเดินทาง เปรียบเหมือนคนที่อ่านหนังสือเพียงหน้าเดียว"
บอกเลยว่า
ผมอ่านมาแล้วสองสามหน้า แล้วก็ไม่ค่อยอินกับเล่มนี้เท่าไหร่
มีหลายเหตุผลที่ทําให้ผมไม่อยากเดินทาง
เวลาที่หนาวเกินไป
ผมจะไม่สบายตัว
ว่ายในทะเลน้ําแข็งแบบล่อนจ้อนเหรอ
- ใช่ - ชวนทําอะไรน่าสนุกจัง
แล้วถ้าร้อนเกินไปล่ะ ผมก็ไม่สบายตัว
ผมวิ่งไวขนาดนั้นไม่ได้
- แต่ผม 75 แล้ว - ให้ช่วยไหม
ไม่ต้อง ผมเอาอยู
และมันอาจถึงเวลาที่ผมต้องเปิดโลกสักที
พระเจ้าช่วย
เป็นการล้วงก้นช้างครั้งแรกของผมเลยนะเนี่ย
ส่วนที่เยี่ยมก็คือ
ผมจะได้พักในโรงแรมเลิศหรู
โอ้โฮ อลังการจริงๆ
ประเด็นคือผมเองก็ยินดีที่จะออกสํารวจโลกด้วย
- เดินระวังนะครับ - เสียวจริง
- ภูเขาสวยนะ - นั่นภูเขาไฟครับ
ภูเขาไฟเหรอ
โลกที่ผมเลี่ยงมาตลอดชีวิต
เซดี้
คุณพระช่วย
แค่รอดมาได้ก็บุญแล้ว
นี่จะเป็นครั้งสุดท้ายที่ผมกระดก วอดก้าห้าป๊อกกับคนฟินแลนด์
"รักษ์ป่าดิบชื้น" เป็นสิ่งสําคัญที่ฝังอยู่ในหัวผม
แต่ "ไปป่าดิบชื้น" ไม่ใช่เลย
(คอสตาริกา)
เวลาผมคิดถึงคอสตาริกา ผมคิดถึงความชื้น
ความรู้สึกเฉอะแฉะทั่วๆ ไป
รู้ไหม โลกกลางแจ้งของแต่ละคนก็แตกต่างกันไป
ผมเป็นพวกชอบอยู่ในร่มมากกว่า
ทีนี้ ที่นี่มีข้อดีมากมาย
ผมต้องคอยบอกตัวเองแบบนั้น
คอสตาริกาเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อว่าสงบสุข
พวกเขาไม่มีกองทัพด้วยซ้ํา
และชาวคอสตาริกามักมีอายุยืนยาว กว่าพวกเราชาวโลกที่เหลือ
แต่มันไม่ง่ายที่จะทําใจเย็นเรื่องอายุขัย
ในเมื่อเรายืนอยู่กลางป่าที่เต็มไปด้วยภยันตราย
ไม่ใช่ว่าอยากได้ถึงขั้นเอสยูวีหรอกนะ
แต่อย่างน้อยก็อะไรที่มีหลังคาไม่ได้เหรอ
ปูรา วีดา ยินดีต้อนรับสู่คอสตาริกาค่ะ คุณเลวีย์
- สวัสดีครับ - สวัสดีค่ะ ดีใจที่ได้รู้จัก
นี่คือสถานที่ท่องเที่ยวในอเมริกากลาง ที่คนนิยมไปที่สุด
ผู้คนแห่แหนไปดูสัตว์ป่าน่าตะลึง
สัตว์กว่า 500,000 สายพันธุ์ในประเทศนี้ คืออาหารตาของพวกเขา
ผมรู้สึกจริงๆ นะว่า "อะไรที่มากไปมันก็ไม่ดี"
คนคอสตาริกานี่เป็นยังไงครับ
เวลาที่เราเจอปัญหา เราจะพยายามหาทางออกในแง่บวก
เราถึงได้พูดติดปากว่า "ปูรา วีดา"
- รู้ไหมคะว่าปูรา วีดา แปลว่าอะไร - ปูรา... ไม่ครับ
มันเป็นหลักปรัชญาค่ะ
คือการรับและให้ความรักอยู่เสมอ
ปูรา วีดา
ศัพท์คอสตาริกาสองคําแรกของผม
คุณอาจคิดว่าชีวิตดาราฮอลลีวูดนั้น เต็มไปด้วยปูรา วีดา
แต่สําหรับผมในตอนนี้
มันเป็นส่วนผสมของความหวาดระแวง และวิตกกังวลซะมากกว่า
ยินดีต้อนรับครับ ปูรา วีดา
- ปูรา วีดา - ปูรา วีดา
นายารา เต็นท์ แคมป์
ต่อจากนี้ไปถือจะว่าผมได้ทําสองสิ่งนั้นไปแล้ว
- เพราะผมไม่เคยแคมป์ปิ้ง... - เยี่ยมเลย
แล้วก็ไม่เคยนอนเต็นท์เลยสักคืน
- ฉะนั้นนี่ถือว่าเป็นการเริ่มต้นที่ดี - ดีครับ จัดไป เชิญครับ
เปล่าเลย ผมตื่นเต้นนะ
ทั้งเต็นท์ ทั้งป่า
ของชอบของผมทั้งนั้น จบครบในที่เดียว
คือผมเข้าใจว่าเป็นเต็นท์ แต่เต็นท์พวกนี้อยู่บนไม้ต่อขา
ผมว่าเต็นท์ไม่ควรอยู่บนไม้ต่อขานะ
คุณรู้ไหมว่าอะไรอยู่บนไม้ต่อขา
ตัวตลกไง
ดูไม่เหมือนเต็นท์เลยนะครับ
- เชิญครับ - ขอบคุณครับ
ว้าว ดูดีนะเนี่ย
- ธรรมชาติ - คุณพระ
สวรรค์
เห็นชัดเลยว่าเป็นป่า...
- ป่า ใช่ครับ - เพราะมันอยู่ตรงหน้านี้เอง
มีภูเขาสวย อลังการมาก
นั่นภูเขาไฟครับ
- ภูเขาไฟเหรอ - ครับ
- แต่มันสงบมาสักพักแล้วใช่ไหม - ประมาณสิบปีได้ครับ
(ไฆโร)
- แปลว่าสิบปีก่อนมีการปะทุ - ใช่ครับ
ผมนึกว่ามันจะสงบมานาน
- กว่านี้ - ครับ
นี่แหละครับ สิ่งที่คุณได้จากการจ่ายคืนละพันเหรียญ
ห้องสวีทพร้อมภัยธรรมชาติ
- ขอบคุณสําหรับทุกอย่างนะ ไฆโร - ด้วยความยินดีครับ
ผมซึ้งใจมาก
มันสวยสุดๆ เลย
น่าจะเป็นเต็นท์ที่ดูดีที่สุดที่ผมเคยเห็นแล้ว
จะบอกว่าดูดีที่สุดที่เคยนอนก็ไม่ได้ เพราะผมไม่เคยนอนเต็นท์
เข้าใจเนอะ พวกอะไรป่าๆ... จะเริ่มยังไงดี อย่างแมลงงี้
ผมไม่ได้โปรดพวกงู แมงมุม นี่มันป่าดงดิบเลย
อันนี้ยิ่งหนัก ภูเขาไฟเนี่ย
พวกนี้มันเป็นอะไรที่... ไม่ได้อยู่ในคอมฟอร์ตโซนของผม
หลังจากทําตัวเองให้สดชื่น
ซึ่งนั่นหมายถึงพ่นสเปรย์กันแมลงทั่วร่างสามรอบ
ผมก็พร้อมออกไปข้างนอก
ยูจีน ขอต้อนรับสู่สวรรค์อันวิเศษสุดของเรา
ขึ้นมาด้วยกันเลยครับ
นายาราเป็นผลงาน จากมันสมองของลีโอ เจ้าของที่นี่
ผมมีคําถามมากมาย ที่อยากถามคนที่คิดสร้างโรงแรมในป่าดิบชื้น
เช่นสร้างได้ยังไง สร้างทําไม แล้วทําไมไม่ไปสร้างในเมือง
คือผมไม่รู้จะเริ่มยังไง คุณเริ่มต้นยังไงครับ
สิ่งที่คุณเห็นตรงนี้ สองสามปีก่อนยังไม่มีนะ
พวกทําฟาร์มปศุสัตว์ ทําทุกสิ่งทุกอย่างเละเทะไปหมด
- ตอนแรกไม่ได้เป็นแบบนี้หรอกเหรอ... - ไม่ครับ โคลนล้วนๆ เลย
- ไม่มีอย่างอื่น - พูดเป็นเล่น
ไม่มีแม้แต่หญ้า
ไม่มีผีเสื้อ
ไม่มีสัตว์ป่า ไม่มีนก
ไม่มีอะไรสักอย่าง
ฟังดูดีออก
แต่คอสตาริกาคือตํานานความสําเร็จครั้งใหญ่
กว่า 20 ปีที่ผ่านมา มีการฟื้นฟูสภาพป่า มากกว่าหนึ่งในห้าของพื้นที่ทั้งหมด
มีการปลูกต้นไม้มากกว่าเจ็ดล้านต้น
สิ่งที่ผมอยากแสดงให้เห็นก็คือเราสามารถสร้าง
และดําเนินกิจการโรงแรม ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในโลก...
- ครับ - และอยู่ร่วมกับธรรมชาติได้
นี่คือระยะใกล้ชิดกับธรรมชาติ ที่ผมรู้สึกปลอดภัย
แต่เข้าใจว่าเจ้าบ้านผู้กระตือรือร้นของผม คงอยากเปลี่ยนความรู้สึกนั้น
ยูจีน ผมว่าตรงนี้มีตัวสลอธอยู่ เผื่อคุณจะอยากเห็น
- มีสลอธด้วยเหรอ - ครับ
สลอธเป็นสัตว์ที่พบเห็นได้ยาก เพราะพวกมันอยู่บนกิ่งไม้ที่สูงมาก
ผมว่ามันอยู่ตรงนั้น คุณเห็นไหม
ไม่ บนหัวนี่เหรอ
ใช่
ผมไม่เห็นนะ
ตรงนี้จะมองเห็นได้ชัดกว่า
ว้าว เราจะมาส่องสลอธกัน
มองขึ้นไปตรงๆ บนนั้น
มองขึ้นไปตรงๆ
- ทําไมผมไม่เห็นมัน - นั่นแหละ ตรงนั้น
- โอเค เขา... - ผมไม่เห็น
หลอกผมหรือเปล่าเนี่ย
- ไม่เห็น... นั่น... - เห็นหรือยัง
ไม่
เราต้องเออออไปกับเขา...
ใช่
ว่านั่นคือสลอธ
เห็นไอ้ดําๆ นั่นไหม ผมก็บอกว่า
"ใช่ นั่นเงาหรือเปล่า" มันดูเหมือนเงา
"คุณเห็นไหม" "อื้ม เห็น"
โอเค ความรู้สึกผมคือ ในเมื่อตอนนี้ผมเห็นสลอธแล้ว เกือบเห็นน่ะนะ
ก็ตีซะว่าเราดูสัตว์ป่าเสร็จจบแล้ว และควรไปทําอย่างอื่นต่อ
แต่ลีโอดูจะอยากโชว์ของมากกว่านี้
ยูจีน ถ้าคุณอยากเห็นสัตว์ป่าเยอะๆ
อาฮะ
ผมถือวิสาสะจองทัวร์ตะลุยป่ายามดึกไว้ให้คุณแล้ว
ครับ ฟังดูน่าลองอยู่นะ ไม่รู้สิ
- นั่นแหละ - ผมสัญญา...
- ครับ - คืนนี้คุณได้เห็นสัตว์ป่าเพียบแน่
ผมว่าผมบอกเรื่องสัตว์ป่าไว้ชัดเจนมากแล้วนะ
ชัดเจนว่าต้องมีเดินป่า
ปกติผมไม่เดินป่าตอนกลางคืนหรอกนะ
ผมจะปฏิเสธก็ได้ แต่ผมไม่อยากให้เขาเที่ยวไปบอกใครต่อใคร
ว่า "ให้ตาย หมอนี่เอาใจยากชะมัด"
จากนั้นเรื่องก็จะสะพัด
"รู้เรื่องเลวีย์ไหม เขาน่าคบหานะ"
เขาก็จะบอก "ไม่เลย เขาไม่ค่อยเป็นมิตร
เขาเป็นคนเข้าหายาก แบบว่า เอิ่ม อยู่ด้วยไม่สนุกเท่าไหร่"
"คุณอยากคบ... ผมไม่อยากคบเขา ไม่เอาหรอก"
ก็นะ ถือว่าเรียนรู้กันไป
ตอนนี้ผมมีปัญหาเกี่ยวกับแนวคิด ของการเดินป่าเขาตอนกลางคืน
และผมสามารถสรุปมันได้ในสามคํา
ป่า กลางคืน และเดินเขา
- สวัสดี - ปูรา วีดา ดีใจที่ได้เจอนะครับ
ผมชื่ออิซิโดร
อิซิโดร
ผมจะเป็นเพื่อนคู่กายและไกด์ของคุณ ในป่าดิบชื้นแห่งนี้
(นายารารีสอร์ต อิซิโดร)
ผมไม่อยากซวยแบบคุณเลย
สิ่งมีชีวิตบางอย่างที่เราอาจเห็นในวันนี้...
- สิ่งมีชีวิตบางอย่างเหรอ ก็ได้ - อาฮะ
อาจเป็น แมงมุม งู
แมงมุมกับงู ผมรู้นะว่าคุณตั้งใจจะทําอะไร
จะทําผมสติแตกสินะ
- แน่ๆ - ว่าแต่คุณพร้อมไหม
- พร้อม โอเค ได้ - โอเค งั้นก็ไปกันเลย
- ผมจะตามคุณไปติดๆ - เยี่ยมครับ
ผมจะไปกับคุณ
อย่าบอกนะว่าพวกมันกลัวผม มากกว่าที่ผมกลัวพวกมัน
เพราะว่านั่นไม่มีทางเป็นไปได้
เอาละ มาดูกัน... โอเค ดูนี่สิครับ
มีแมงมุมตัวนึงตรงนี้
- ดูสิ คุณเห็นไหม - คุณพระช่วย
- เห็นไหม - เห็นสิ
- ใช่ เห็นชัดเลย - ดูสิ
ว้าว คุณดูใยมันสิ
แมงมุมบางชนิดนะครับ
- มันจะสร้างใยขนาดใหญ่... - ผมรู้
เพื่อจับแมลงให้ได้มากที่สุด
- ดังนั้น... - ใช่ๆ
มันจึงไม่ดีกับมนุษย์เท่าไหร่
ตอนนี้ผมรู้แล้วว่าต้องดูตรงไหน
- นี่ไง ตรงนี้ - ตรงนี้สินะ
- เถาวัลย์เล็กๆ ตรงนี้ ไม่เป็นไรครับ - เหรอ
- โทษที - ไม่มีปัญหาครับ
- เพราะสติผมกระเจิงแล้ว - ไม่มีปัญหาเลย สบายมาก
- ผมไม่รู้จะเน้นย้ํายังไง อิซิโดร - อาฮะ
ว่าตอนนี้ผมบันเทิงขนาดไหน
สุดยอดเลย
ไม่สักนิด
เจอแล้ว ดูสิครับ ตรงนี้เอง
มีมดกระสุนอยู่ตัวนึง
- นั่นเหรอมดกระสุน - ใช่ครับ
ถ้าโดนมดชนิดนี้ต่อย คุณอาจทรมานนานถึง 24 ชั่วโมง
- ถ้าโดนเจ้านี่... เหรอ - ใช่ครับ
- ถ้ามันต่อย - งั้นจะรอช้าอยู่ไย
ครับ ผมชักจะสงสัยว่าอิซิโดรคงไม่สาแก่ใจ
จนกว่าเราจะเจออันตรายตรงหน้า
นั่นไง ดูนี่สิครับ
เราเจอของดีเข้าแล้ว
- เจออะไร - งูตัวนี้
มันถูกเรียกว่างูพิษที่มีขนตา
- ที่เรียกแบบนั้นเพราะว่า... - แปลว่า... อาฮะ
- มันฉกลูกตาเหรอ - ไม่ครับ
บนหัวมันมีเกล็ดที่ดูเหมือนขนตาครับ
- มันมีพิษไหม - มีพิษร้ายแรงมากครับ
- ร้ายแรงมาก - เป็นงูที่มีพิษร้ายแรง
- งูสายพันธุ์นี้มีพิษต่อระบบโลหิตครับ - ครับ
- ดังนั้นถ้าโดนงูแบบนี้กัด... - อืม
- คงไม่ดีแน่เพราะ... - ไม่ ต้องไม่ดีอยู่แล้ว
สมมติว่าโดนเจ้างูขนตานี่กัด
จะมีเวลาเท่าไหร่ก่อนที่จะแบบว่า
- ที่ต้องคิดจริงจังเรื่อง... - ครับ
จุดจบของตัวเองน่ะ
ประมาณหนึ่งชั่วโมงครับ
- ต้องถึงร.พ.ในหนึ่งชั่วโมงเหรอ - ใช่ครับ
แล้วโรงพยาบาลนี่อยู่ไกลแค่ไหน
- ห่างไป 45 นาทีครับ - ห่างไป 45 นาทีเหรอ
ใช่ครับ
แล้วถ้าเป็นชั่วโมงเร่งด่วนล่ะ
- ถ้าชั่วโมงเร่งด่วนก็ต้องวิ่งเลยครับ - นั่นสิ
กับงูชนิดนี้เราต้องระวังเป็นอย่างมาก
- แหงอยู่แล้วสิ - ดังนั้นบอกเลยว่าโชคดีมากที่ได้มาเห็น
- โชคดีเวอร์ พูดถึงโชคซะงั้น - เจ๋งเลย
ใช่เลยครับ มันวิเศษมาก
- จริงๆ นะครับ สุดยอดเลย - ถือเป็นประสบการณ์
เรียกว่าเป็นประสบการณ์ครั้งเดียวในชีวิตเลย
จริงครับ
ครั้งเดียวก็เกินพอด้วยซ้ําสําหรับบางคน
จะว่าน่าตื่นเต้นก็ได้มั้ง
ที่ได้เห็นงูบนกิ่งไม้ที่อาจฆ่าคุณตายได้ใน 45 นาที
เป็นอะไรที่น่าสนใจดี
และผมก็เริ่มเข้าใจแล้ว
ว่าทําไมคนคอสตาริกาถึงผูกพันกับธรรมชาติมาก เพราะนี่คือชีวิตของพวกเขา
เป็นโลกของพวกเขาและเป็นสิ่งที่พวกเขารัก
ผมทําแล้ว ผมสามารถพูดได้ว่าผมเดินป่า
ผมเดินลุยป่าตอนกลางคืน
แล้วก็ได้เห็นงูพิษที่มีขนตา
แต่ถ้าถามว่าผมจะเอาอีกไหม
ผมคิดว่าไม่
(ติติ)
เห็นไหม ตรงนี้ดีกว่าอีก
พวกงูกับแมลงทั้งหลาย
ต่างก็มีถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของมัน...
ส่วนผมก็มีของผม
อะไรน่ะ
ก็นะ ถ้านอนหลับสนิทก็แปลกแล้ว
ผมตื่นมาและกําลังจะลืม พวกวายร้ายตัวจิ๋วอยู่แล้วเชียว
แล้วก็ดันนึกถึงเจ้าตัวเอ้ ขนาดเท่าภูเขาที่อยู่นอกหน้าต่าง
ผมว่ามันกําลังปะทุนะ
ภูเขาไฟกําลังปะทุ
ควรต้องโทรหาใครไหม
ขออภัยที่ทําให้ตื่นตูมกัน
จะพูดยังไงได้ล่ะ ผมคงไม่ค่อยถูกกับภูเขาไฟ
แต่บางคนก็เรียกมันว่าบ้าน
อย่างชุมชนที่ผุดขึ้นที่นี่ ในเมืองลา ฟอร์ตูนา
ที่นี่ดูเหมือนสวนสาธารณะสวยๆ ใน...
ใจกลางเมืองลา ฟอร์ตูนา
- สวัสดี ผมชื่อมาริโอ้ - ชื่นใจจัง
ปูรา วีดา
ทุกคนท่าทางผ่อนคลายและใจเย็น
ที่นี่มีความชิล ซึ่งเป็นอะไรที่ผมชอบมากๆ
ว้าว
คอสตาริกาก็อตทาเลนต์
ปรากฏว่าที่ทุกคนยินดีที่ได้อยู่ที่นี่
เพราะมีเหตุผลที่ดีมากๆ ข้อหนึ่ง
ไง ปูรา วีดา
ลา ฟอร์ตูนา แปลว่า "โชคลาภ"
มันล้อมรอบด้วยดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์
เหมาะอย่างยิ่งในการปลูกพืชชนิดหนึ่ง
กาแฟครับ มีค่าต่อเศรษฐกิจมาก
เรียกได้ว่าเป็นธัญพืชทองคํา
และหลังจากคืนที่นอนไม่หลับ ผมคงต้องดื่มสักถ้วยสองถ้วย
ผมจึงจะไปพบกับ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟรุ่นที่ห้า อัลลัน
- ปูรา วีดา - ดีเลยครับ ยินดีต้อนรับสู่ไร่ของเรา
นั่นหุ้นส่วนผม อันโตนิโอ
ส่วนนี่คือแม็กซิโม่ พ่อของเขา
เรากําลังปลูกกาแฟกันตรงนี้ครับ
หน้าตามันเป็นแบบนี้เองเหรอ
รู้ไหมครับ ผมไม่รู้เลยว่า อะไรทําให้กาแฟคอสตาริกาต่างจากกาแฟ...
- ครับ กาแฟที่อื่นใช่ไหม - จากประเทศอื่น
ดินเราเหมาะที่สุดครับ ในคอสตาริกาเต็มไปด้วยดินภูเขาไฟ
มันจึงเจริญเติบโตและมีรสชาติดีที่สุด
ผมขอถามหน่อย ถ้าไม่ว่าอะไรนะ ดอน แม็กซิโม่อายุเท่าไหร่ครับ
อายุ 85 ครับ ยูจีน
มาทํางานหนักแบบนี้จะดีเหรอ
- เขาชอบทํางานครับ - ผมรู้ แต่เขา...
เราทําอย่างนี้กันมานานแล้วครับ ยูจีน
ผมรู้ ผมแค่เป็นห่วง
ผมรู้สึกผิดนิดหน่อย ที่ปล่อยให้คนอายุ 85 ทํางานพวกนี้
ผมดูจะมีกิตติศัพท์ด้านการขยับตัวที่น้อยมาก
- คุณอยากลองไหม - ก็นะ...
ก็ได้ เอาสิ แค่พลั่วเอง
ถ้าจําเป็นต้องทําน่ะนะ คือในชีวิตผมก็ทํามาหลายงาน
ผมเคยเป็นคนเก็บขยะอยู่หลายซัมเมอร์
แถมย้อนไปยุคที่ยังไม่มีระบบอัตโนมัติ
ที่ช่วยยกถังขึ้นไปเทใส่รถขยะ
แล้วรถก็ทําการบดๆ... ผมน่ะแข็งแกร่งกว่าที่เห็นนะ
- ดีมากครับ - ผมอยากให้เมียเห็นเทปนี้จัง
เพราะเธอไม่คิดว่าผมจะทําอะไร...
ที่ต้องใช้ร่างกายได้
หลักๆ ก็คือ...
กว่าจะได้เห็นกาแฟจากต้นที่คุณปลูก เราต้องรอประมาณสามปี
ผมไม่มีเวลาขนาดนั้นหรอกนะ
โชคดีที่ฤดูเก็บเกี่ยวของปีนี้มาถึงพอดี
นี่เมล็ดเหรอ
บางครั้งเราก็กินทั้งแบบนั้น
คุณลองได้นะ แบบนี้
- รสชาติไม่เหมือนกาแฟเลยใช่ไหมล่ะครับ - ไม่เลย
ครับ ความมหัศจรรย์อยู่ในกระบวนการคั่วน่ะ
การคั่วเป็นกระบวนการที่สําคัญอย่างยิ่ง
ต่อรสชาติของกาแฟ
ไม่ใช่อะไรที่จะเอามาฝากฝังไว้ กับคนในวงการตลก
ตรงนี้เป็นที่ที่คุณจะได้ผสมกาแฟของคุณ
ผสมกาแฟของตัวเองเหรอ
ครับ กาแฟสูตรคุณเลย
- อยากเป็นคนเทไหม - ครับ เอาสิ
ที่นี่ กาแฟเป็นธุรกิจจริงจัง
คอสตาริกาเป็นประเทศเดียวในโลก
ที่การปลูกพืชชนิดอื่นผิดกฎหมาย ยกเว้นกาแฟคุณภาพเยี่ยม
ไม่ใช่เวลาที่จะสารภาพ ว่าผมชอบแบบสําเร็จรูปมากกว่าสินะ
ไม่แปลกใจเหรอ ที่ผมจัดการขั้นตอนนี้ได้อย่างง่ายดาย
ครับ
กาแฟคั่วอ่อนให้รสชาติที่ออกหวานและเปรี้ยวกว่า
ส่วนกาแฟคั่วเข้มจะขมกว่า พูดจาประสาคอกาแฟสักหน่อย
สําหรับกาแฟสูตรคุณ บอกผมนะว่าจะให้หยุดเมื่อไหร่
ผมว่าแค่นั้นพอแล้วล่ะ
ในที่สุดก็จะได้เห็นผลงาน ที่ลําบากตรากตรําทํามาทั้งวัน
- สูตรผมเหรอ - สูตรคุณครับ
แค่ต้องให้น้ําที่อุณหภูมิต่ํากว่าจุดเดือด ค่อยๆ ไหลผ่านกาแฟ
ถ้าเป็นตอนเช้าแล้วเรารีบไปทํางานล่ะ
ไม่ดีแน่ครับ
นี่ก็คงไม่...
ตอนนี้เป็นเวลาที่ผมจะได้ดื่มกาแฟนี้กับคุณ
ผมกลัวเลยเนี่ย
- ทําไมครับ - เพราะเป็นสูตรผมไง
- รสดีอยู่นะเนี่ย - ใช่
ในนี้ไม่มีน้ําตาล แปลว่ามันมีความหวานจากธรรมชาติอยู่
ใช่ครับ
ผมอาจจะโฆษณากาแฟนี้ให้
เข้มแต่กลมกล่อม
ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟอย่างเราทํางานจนหิวโหย
และเย็นวันนี้ ผมก็โชคดีที่ได้เป็นแขก ของหัวหน้าเชฟของนายารา
คุณต้องเป็นเควนตินแน่ๆ สบายดีไหมครับ
สบายดีครับ แล้วคุณล่ะ
ผมสบายดี นี่เป็นช่วงที่น่าตื่นเต้นที่สุด ของผมในวันนี้เลย
สิ่งที่ผมจะจัดให้คุณคือ เอ่อ เนื้อวากิวแบบคอสตาริกา
เสิร์ฟคู่กับเกล็ดกาแฟ
- เกล็ดกาแฟ อู้ ฟังดูดีทีเดียว - "เกล็ดกาแฟ ดังนั้น..."
คุณไม่ใช่คนคอสตาริกาเหรอ
ไม่ใช่คนคอสตาริกาครับ ผมมาจากบรัสเซลส์
จากเบลเยียมแล้วมาอยู่คอสตาริกาได้ยังไง
ผมเจอคนคอสตาริกาเข้าครับ
- ก็เลยอยู่ที่นี่เหรอ - ก็เลย...
ผมหลงรักประเทศนี้มาก
ผมชอบผู้คน
ก็เลยตัดสินใจอยู่ที่นี่
- ผมว่าจะอยู่ที่นี่ไปจนตายเลย ใช่ - โอ้โฮ
ผมว่าคงเพราะปูรา วีดา
ความหมายของปูรา วีดา
- มีความหมายบางอย่างกับคุณ - คือสําหรับ...
ผมยังพยายามคิดอยู่ว่ามันคืออะไรกันแน่ แต่...
สําหรับผม ปูรา วีดา คือวิธีการมองโลกของพวกเขา
วิธีดํารงชีวิต วิธีใช้ชีวิตให้มีความสุข มัน...
- เหมือนเป็นวิถีชีวิตที่เลือก - เหมือนวิถีชีวิต ถูกต้องครับ
พวกเขาเป็นคนที่เคร่งเครียดน้อยกว่า
คนยุโรป
- พวกเขาออกจะ... - ที่นี่เครียดน้อยกว่า...
- ครับ ในสายงานของผมก็ด้วย - กว่ายุโรป
เข้าใจใช่ไหมครับ ทํางานในครัวมันมีความกดดันมาก
รู้สิ ผมดูเฮลส์คิทเช่นมาแล้ว น่าจะประมาณนั้น น่ากลัวจริง
ดูน่ากินที่สุดเลย
หวังว่าจะชอบนะครับ
เป็นยังไงครับ
นี่คือเนื้อชิ้นที่ดีที่สุดที่ผมได้ลิ้ม...
- เหรอครับ - ใช่ อร่อยเหลือเชื่อเลย
- ขอบคุณมากนะครับ - ด้วยความยินดีครับ ยูจีน ขอบคุณ
นี่แหละครับ มื้ออาหารที่ทําให้เรารู้สึกดีจนลืมทุกข์
ทําให้เราลืมความกังวลไปหมด
เช่นเรื่องการนอนบนไม้ต่อขาที่ห้อมล้อมไปด้วยงู
ยังอีก
เป็นอีกคืนที่ไม่มีข่าวคราวจากภูเขาไฟ
และกับภูเขาไฟ ข่าวไหนๆ ก็ไม่ใช่ข่าวดี
ผมได้ยินเสียงนะ
ซึ่งไม่รู้ว่าเป็นเสียงอะไรกันแน่
แต่ผมก็นอนได้แบบหลับๆ ตื่นๆ
เช้านี้เป็นเช้าที่ดีครับ จิบกาแฟไปหนึ่งถ้วย
นี่เป็นวิถีชีวิตของคนคอสตาริกาส่วนหนึ่งที่ผมรับได้
ยังไงก็ตาม ปูรา วีดา ก็ยังคงเป็นปริศนาสําหรับผม
แต่ในวันสุดท้ายของผมที่นี่
ผมกําลังจะลองทําอะไรที่ไม่ใช่แนวผมเลย
หนักกว่าการขลุกอยู่กับแมงมุมซะอีก
อะไรที่ผมคงอายที่จะเล่าให้เพื่อนฟัง
นั่นคือการไปพบกับนักบําบัดด้วยป่า ไม่รู้ว่าคืออะไรเหมือนกัน
ฟังนะ ผมไม่รู้... ผมไม่เคยบําบัดอะไรมาก่อน จบนะ
ไม่ ปกติผมไม่พูดเรื่องตัวเองเท่าไหร่
ผมมักเก็บเรื่องตัวเองไว้กับตัว "มันเป็นทรัพย์สินส่วนบุคคลครับ" ผมว่างี้
ใช่ ไปไกลๆ เลย ห้ามเข้า
ที่ส่วนบุคคลของยูจีน เลวีย์
เอาจริงๆ นะ ผมขอกลับไปหางูต่อขนตาดีกว่า
- ยินดีต้อนรับครับ คุณเลวีย์ - ไง
- ยินดีที่ได้รู้จักนะครับ - ยินดีครับ
ตาเดโอผู้นี้คือหนึ่งในนักบําบัดด้วยป่า ที่มีใบรับรองเพียง 11 คนในคอสตาริกา
ถ้าไม่ใช่หนึ่งใน 11 คนนั้น คุณก็เป็นแค่คนเพี้ยน
ในป่าใหญ่ คุยกับต้นม้งต้นไม้
คุณคิดว่าการบําบัดด้วยป่าคืออะไรครับ
ผมจินตนาการว่ามันมีพื้น มาจากการเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติ
อ๊ะ เกือบถูก
- เกือบถูกเหรอ เยี่ยม - ใช่ครับ
แต่สิ่งที่เกิดขึ้นภายในป่าดิบชื้น
- มันเป็นระบบนิเวศแบบพึ่งพาอาศัยที่หนาแน่น - โอเค
ถ้าคุณเปิดประสาทสัมผัสรับรู้ถึงป่า คุณจะได้ประโยชน์มากมาย
ผมไม่เคยเข้ารับการบําบัดอะไรเลยใน
ในชีวิตผม ก็เลย...
ผมก็ขอบอกนะว่าผมไม่ใช่ผู้บําบัด ผมเป็นแค่คนนําทาง
นําทางผมไปหานักบําบัดเหรอ
- หรือว่า... งี้เอง - ครับ ผู้บําบัดก็คือป่า
คือป่านั่นเอง
แปลว่าผมไม่ได้ต้องมาปรึกษาปัญหากับตาเดโอ
แต่ต้องปรึกษาต้นไม้
การเชื้อเชิญแรกก็คือ ผมจะให้คุณบอกบางอย่างกับป่า
บอกเรื่องที่คุณไม่เคยบอกใครมาก่อนก็ได้
- บอกป่าเหรอ - และการเชื้อเชิญที่สอง
บอกให้ป่าได้รู้ถึงสิ่งที่คุณรู้สึกซาบซึ้งในชีวิต
สิ่งที่ผมรู้สึกขอบคุณในชีวิตเหรอ
ครับ จากนั้นผมจะตีกลองเรียกคุณ
แบบนี้
พอคุณได้ยินปุ๊บ ก็ให้กลับมาที่นี่
แล้วเราจะมาคุยกัน เชิญทางนี้ครับ
คือผมก็พยายามเปิดใจนะ
มันรู้สึกเหมือนกับว่าเราควรเปิดรับทุกสิ่ง ที่เชื่อมโยงเราเข้ากับธรรมชาติ
น่าเสียดายที่สําหรับผม ธรรมชาติเป็นอะไรที่อยู่ท้ายๆ
ในรายการสิ่งที่ผมควรผูกมิตรด้วย
แต่ผมก็พยายามอยู่
อย่างแรกคือพูดอะไรที่ไม่เคยบอกกับใครมาก่อน
แม้แต่กับเมียผม
ครั้งหนึ่งผมเคยเล่นโป๊กเกอร์เสีย 800 เหรียญ
ไม่มีใครรู้มาก่อน
และถ้าผมพูดไปงานต้องเข้าผมแน่
เหยียบให้มิดเลยนะ
ที่นี้ก็สิ่งที่ผมรู้สึกขอบคุณ
อันนี้ง่าย
ผมรู้สึกขอบคุณครอบครัวผม
ผมรู้สึกขอบคุณเมียผม เด็บ ผมรู้สึกขอบคุณลูกชายผม แดเนียล
ผมรู้สึกขอบคุณลูกสาวผม ซาร่าห์ ผมรู้สึกขอบคุณพี่ชายผม เฟร็ด
ผมรู้สึกขอบคุณพี่สาวผม บาร์บ
ครอบครัวที่น่ารักและวิเศษที่สุด พวกคุณเข้าใจแหละ
เสียงกลอง ได้เวลากลับแล้ว
- คุณเลวีย์ครับ - ครับ
คุณสังเกตเห็นอะไรบ้าง
ประมาณว่าผมสัมผัสได้
คงจะเรียกว่าความสัมพันธ์ไม่ได้
แต่ทุกสิ่งทุกอย่างดูจะสื่อถึงได้มากกว่าเดิม
ขอบคุณมากครับ
คุณอยากได้อะไรเพิ่ม เพื่อเติมเต็มประสบการณ์นี้ไหม
ดูเหมือนว่ามันเป็นประสบการณ์ที่สมบูรณ์อยู่แล้ว
แต่ถ้าจะมีอะไรที่คุณคิดว่า
มันจะช่วยเพิ่มพูนประสบการณ์ที่ผมได้รับ งั้นก็...
มีอย่างอื่นอีกนะครับ
- ชักกลัวนะเนี่ย แต่... - เชิญตามผมมาครับ
ได้เลย
ผมรู้สึกแย่ แต่ผมว่าตาเดโอคงรู้สึกได้ในทันที
ว่าผมไม่อินกับสิ่งนี้
เราจะไปไหนกันเหรอ ตาเดโอ
ผมเชื่อว่าคุณจะชอบครับ
คุณเชื่อว่าผมจะชอบเหรอ
แต่เขามุ่งมั่นไม่ถอดใจ
โอเค ถึงแล้วครับ
สถานการณ์ส่วนใหญ่ ทําได้แค่สร้างความกังวล
- นี่ครับ - โอเค
แต่มีอย่างหนึ่งที่ทําผมกลัวหัวหดได้ชะงัด
ความสูง
สะพานแขวนนี้ห้อยอยู่กับเคเบิลบางๆ สูงจากผืนป่า
เกือบ 55 เมตร
สําหรับผม นี่แหละคําจํากัดความ ของคําว่าสูงแบบตะโกน
โอเค เดี๋ยวนะ ใจเย็น
โอเค
- แค่ออกไปหาปูรา วีดา - ผมไม่เอาดีกว่า
ผมไม่คิดว่าจะเจอปูรา วีดาของผมบนนี้
ผมไม่... คืองี้ ผมไม่ถูกกับความสูง ตาเดโอ ผมไม่เอาด้วยจริงๆ
- พยายามหาความสุขจากมัน - หาความสุขจากมันเหรอ
- ครับ - ก็ได้
ครับ นี่แหละ สถานการณ์ที่เราควรต้องพูดว่า "อย่าดีกว่า"
โอเค นี่มันบ้าชะมัด
โอ พระเจ้า
ชิงช้าสวรรค์ผมยังไม่ขึ้นเลย เข้าใจผมใช่ไหม
ผมกลัวความสูง ผมมองลงมาจากระเบียงไม่ได้
พระเจ้าช่วย
ผมอยากให้มันจบๆ ไปสักที
พับผ่าสิ
ว่าแต่ทําไมผมถึงหยุด
ชื่นชมทัศนียภาพงั้นเหรอ
ทรมานจริง
ว้าว
ใช่เลย
เป็นอะไรที่ทําให้ใจสั่น
ดี
ครับ การได้เป็นหนึ่งเดียวกับป่ามันก็ไม่แย่
ผมว่ามันยอดไปเลย แถมที่นี่ก็สวยมากด้วย
และสําหรับการเรียนรู้ในแง่ของความเชื่อมโยง
ระหว่างจุดที่เราอยู่กับตัวตนของเรา
ผมว่าผมรู้สึกถึงอะไรบางอย่าง
ผมอาจเริ่มจากการพูดจาด้อยค่า แต่มันยิ่งทําให้รู้สึกควรค่า
แก่การเอาชนะสิ่งที่เรากลัวที่สุด
โดยเฉพาะเวลาที่เรา มีโอกาสทํามันเพียงครั้งเดียว
และการเฉลิมฉลองรสชาติชีวิตใหม่แบบไหน
จะดีไปกว่าการกลับไปลา ฟอร์ตูนา...
สวัสดี
เพื่อปาร์ตี้
ชาวคอสตาริกาภูมิใจ ต้อนรับคนแปลกหน้าเป็นอย่างดี
ซึ่งผมวางใจได้เพราะมาเจองานฉลองวันเกิด
ช่างไม้ในย่านนี้ที่ชื่อดอน ริคาร์โดพอดี
- ไง - สวัสดีครับ
- สวัสดี ยูจีนใช่ไหม - ใช่ครับ
- ยินดีที่ได้รู้จักครับ ผมเซลิม - เซลิม ยินดีที่ได้รู้จัก
คุณเป็นลูกชายของดอน ริคาร์โดใช่ไหม
- ใช่ ผมเอง - โอเค
วันนี้ผมมาเอาเค้กให้เขา
- เหลือเชื่อเลย - ครับ
มาริทซ่า
สวัสดี
โอเค
เธอเป็นคนที่ทําเค้กให้...
- ดูเขากับรูปภาพ - โอ้โฮ ดูสิ
เขารู้ไหมว่าคุณมีเค้กมา หรือว่าเป็นเซอร์ไพรส์
- ผมไม่คิดว่าเป็นเซอร์ไพรส์... - ผมอาจเป็นเซอร์ไพรส์
ใช่ครับ อันนั้นแน่นอน
ต้องฉลองใหญ่ อายุ 85 ใช่ไหม
ผมว่าเขาน่าจะอยู่เกินร้อยปี
- โอเคๆ - ขอบคุณ
มีความเป็นไปได้สูงมาก
เพราะคอสตาริกาเป็นที่ตั้ง ของหนึ่งในห้าเมืองบลูโซน
ที่ซึ่งผู้คนใช้ชีวิตอย่างเป็นสุข ไปถึงวัย 90 หรือมากกว่านั้น
ตามคาด หนุ่มเจ้าของวันเกิดไฟแรงไม่หยุดพัก
ผมอยากช่วยนะ แต่ผมไม่อยากโดนเสี้ยนตํา
และผมก็รับหน้าที่ช่วยสาวๆ พี่น้องของเซลิม กับเอลม่าแม่ของเขาไปแล้ว
ตื่นเต้นมากครับที่ได้มาที่นี่
เรามีอาหารโฮมเมด ตอร์ติญ่าชั้นดี
ครับ ผมเคยเป็นคนทําแผ่นแป้งตอร์ติญ่ามาก่อนนะ
แต่นั่นแหละ เราแค่...
เรียบร้อย เอาวางลงบน... ได้แล้ว
เห็นไหมครับ
ผมถามแม่คุณได้ไหม ปูรา วีดามีความหมายกับคุณยังไง
เธอบอกว่า เอ่อ "สําหรับฉัน มันหมายถึงการได้อยู่ในธรรมชาติกับภูเขา
กับแม่น้ํา ใกล้กับป่า"
- ครับ - "กับสามีฉัน
กับลูกๆ ทั้งลูกชายลูกสาว"
ครับ
นั่นคือสิ่งสําคัญที่สุด ไม่ว่าคุณจะมาจากไหน ถูกไหม
- ถูกต้องที่สุดครับ - ก็คือครอบครัว
เขาเปลี่ยนเสื้อผ้ามาแล้ว
พ่อหนุ่มเจ้าของวันเกิด
- โอเค มาเริ่มปาร์ตี้กันเลย - เริ่มปาร์ตี้กันเลยดีกว่า
มื้อค่ําในคืนวันเกิดนี้ เป็นอาหารแบบคอสตาริกาที่กินแล้วสบายใจ
ข้าว ถั่วต้มบด กล้วยกล้าย และแน่นอนว่าต้องมีตอร์ติญ่า
คืองี้ เซลิม ขอบคุณมากที่เชิญผมมางานนี้
ผมตื่นเต้นมาก
ผมรู้สึกเป็นเกียรติมากที่ได้เป็นส่วนหนึ่ง
ในงานฉลองวันเกิดปีที่ 85 ของดอน ริคาร์โด
การได้พบคุณถือเป็นของขวัญชิ้นงามสําหรับพ่อผม
ครอบครัวผม แม่ผม
ดูก็รู้ บ้านนี้ชอบดูอเมริกันพายแหงๆ
- ถูกเผง - ใช่ไหม
- ฉันเอง - อุ๊ยตาย
- ฉันชอบ ใช่ - ผมล้อเล่นนะเนี่ย
ฉันชอบค่ะ
มากินกันดีกว่า ทุกคน
- โอเค ไชโยๆ - แทบรอไม่ไหว ขอบคุณ ไชโย
พูดถึงพาย เค้กที่เราไปเอามาอยู่ไหนนะ
มาแล้ว
ว้าว
เป็นครอบครัวที่น่ารักมากครับ ผมชอบครอบครัวนี้
มีทั้งพลังงานและอารมณ์ขัน
และทุกคนดูเหมือนจะโปรดปรานช่วงเวลาดีๆ
และมองชีวิตในแง่บวก
ซิงโก... อ๋อ 58 ซิงโก โอโช
ผมรักประเทศนี้ รักทัศนียภาพ
แล้วก็รักผู้คนเป็นพิเศษ
ผู้คนคือสิ่งที่...
ผมรู้สึกเข้าถึงจริงๆ
ส่วนเรื่องปูรา วีดาเนี่ย ผมว่านะ
มันเป็นส่วนสําคัญที่ทําให้พวกเขาเป็นอย่างที่เป็น
อย่ามัวอมทุกข์ จงมีความสุข นั่นแหละบรรยากาศของที่นี่
ผมน่าจะเรียนรู้มันได้ไวกว่านี้
ผมคิดว่าผมกังวลเรื่องป่าดิบชื้น
สิ่งที่อยู่ใต้ยอดไม้
ซึ่งเป็นสิ่งที่สุดแสนลึกลับน่ากลัวสําหรับผมเสมอมา
ความจริงก็คือป่าดิบชื้นนั้นงดงาม
รู้ไหม ตอนนี้ผมพูดได้ว่าผมไปมาแล้ว
"ผมไปคอสตาริกามาแล้ว"
"ใช่ ไปมาแล้ว ไปอยู่นั่นมาพักนึง
เป็นที่ที่วิเศษสุดเลย
คุณควรไปให้เห็นกับตา"
คําบรรยายโดย พฤกษา รุ่งศิริทิพย์