DESCULPA NÃO TE AJUDAR A ARRUMAR. BOA SORTE :)
GOTAS DIVINAS
FETO
A prova é dentro de cinco dias e ainda só identificaste um aroma.
Sei que estás cansada, mas podes continuar a tentar?
Não desistas.
Não engulas, está bem?
Cospe.
Está bem.
"Raiz de aipo,
cacau, lápis, giz, feto,
barro e alcaçuz."
Tens a certeza da raiz de aipo?
Não tenho a certeza.
Lembras-te daquela salada esquisita
com aipo e maionese que comíamos na cantina?
Tinha o mesmo sabor.
É que, normalmente, a raiz de aipo está nos vinhos brancos,
como o vinho do Loire ou os gregos, mas não em vinhos tintos.
Tens mesmo a certeza?
Thomas, eu não sei.
Não me consigo concentrar. A minha cabeça...
Desculpa, mas é que os aromas que me descreves
não correspondem a nenhum vinho que eu conheça e isso deixa-me doido.
Já chega por esta noite.
Trabalhámos bem.
Vou para a cama.
- Boa noite. - Boa noite.
"Mirabela,
mirtilos,
raiz de aipo,
cacau, lápis,
giz...
... feto,
barro, alcaçuz."
Mirabela, mirtilos.
Raiz de aipo?
Cacau, lápis, giz,
feto, barro, alcaçuz.
Mirabela, mirtilos,
raiz de aipo, cacau, lápis, giz,
feto, barro, alcaçuz.
Mirabela, mirtilos,
raiz de aipo, cacau, lápis,
giz, feto, barro, alcaçuz.
Andas à procura do quê?
Posso ajudar?
Está bem.
O que estão a fazer?
Está bem.
Já sei.
Aqui está.
Em 1986,
André Gigon, um vitivinicultor de Touraine,
decidiu recuperar uma antiga casta
que ninguém usava desde a Segunda Guerra Mundial, a "Lignage".
É uma variedade de uva muito especial
e ele fez um vinho excecional com ela, tinto e branco.
Provei ambos há muito tempo. Já me lembro.
Desconcertante, mas sublime.
- "Lignage"? - Sim.
Fantástico. Onde o encontramos?
Bem, em lado nenhum.
O André Gigon faliu em 1996.
DOMAINE TOURAINE CASTA DE GIGON - LIGNAGE 1990
- Merda. - O que foi?
A última garrafa foi vendida em leilão, há cinco anos, a uns americanos.
Por quanto?
Dez mil euros.
- Grande merda. - Sim.
As outras garrafas foram vendidas ao mesmo preço, pelo mundo inteiro.
Parto esta noite para Tóquio. Tenho de encontrar esse vinho.
Devo prová-lo para ter a certeza.
Não tenho alternativa.
Tenho de ir vê-lo e perguntar se ainda tem uma garrafa.
Só uma.
Se ele te pedir dez mil euros, o que farás?
Posso ajudar, se quiseres.
- Não, Philippe, não posso aceitar... - Vamos embora.
O quê? Mas...
Tens namorado?
É complicado.
O que é complicado?
Eu e os homens, no geral.
Certo.
Mas já namoraste, certo?
Sim. Quero dizer...
Nunca nada sério.
Quando és a rapariga que não pode ir a um restaurante,
que não pode ir a uma festa porque é a única que não bebe...
Ou seja, alguém que "não sabe aproveitar as pequenas coisa da vida"...
Normalmente, os homens veem esse rapariga como...
- Já percebi. Sim. - Pois.
E tenho 29 anos e ainda vivo com a minha mãe, o que é patético.
Então, bem-vinda ao clube.
Eu vivo e trabalho com o meu pai. Portanto... Não é melhor.
Não te preocupes.
Agora, és a nova Camille.
A Camille 2.0.
Fantástico.
"PALETA AROMÁTICA"
Estamos a chegar.
Onde estão as vinhas?
Boa pergunta.
Olá.
É o Sr. Gigon?
André Gigon?
Sim?
Olá. Peço desculpa. Procuramos o senhor André Gigon.
É ele. Sou o filho. Posso ajudar?
Podemos conversar?
Sobre o quê?
O meu pai passou a vida a tentar criar vinhos novos
e a experimentar novas técnicas de trabalho.
Fez vinho orgânico muito antes de toda a gente.
Estava a tentar recuperar castas esquecidas.
Como a Lignage, por exemplo?
Sim, claro. Acompanhei-o na Lignage.
O meu pai acreditava nela e eu também.
Dedicou-lhe toda a sua energia e poupanças.
Conseguiu produzir um vinho incrível que rivalizava com os melhores,
e tudo graças a uma casta que todos desconheciam.
Ele deu tudo, mas não produzíamos em volume suficiente.
Éramos muito pequenos.
Também não tínhamos dinheiro para o marketing,
portanto, ninguém conhecia o nosso vinho, exceto alguns curiosos.
Ficámos falidos em 1996.
O nosso vinho teve dez safras. Nem mais nem menos.
Vendemos tudo o que tínhamos para pagar as dívidas.
Percebi que havia gente a encher os bolsos.
Cobravam dez mil euros por uma garrafa que vendíamos por 40 francos.
Sr. Gigon, por acaso, ainda tem uma garrafa de Lignage?
O vinho que provou na sua prova,
acha que é o nosso?
Pode ser, mas teria de prová-lo para saber.
Lamento, vendi tudo.
Entre os aromas de que me lembro,
há um que não costumamos associar ao vinho tinto.
Raiz de aipo.
Ouviste, pai?
Raiz de aipo.
A singularidade da Lignage é poder ser vinificada em vinho tinto e vinho branco.
O meu pai fez as duas cores com apenas uma safra.
Sentíamos os aromas do tinto no branco
e os aromas do branco no tinto.
Portanto, a raiz de aipo é plausível.
A garrafa que procura pode bem ser uma Lignage, safra de 1987.
Adeus, obrigada.
Obrigado.
Obrigada.
Sinceramente, é uma parvoíce. Eu podia levar-te.
Não te preocupes.
Tens uma longa viagem pela frente.
Ele leva-me diretamente ao aeroporto. É mais fácil.
Queria agradecer-te por tudo.
Nem imaginas. Muito obrigada.
- Olá. - Olá.
Olá.
Bem, cuida bem de ti.
- Vai dando notícias. - Sim.
Agradeces por mim ao teu pai?
Sim, claro que sim.
Adeus, Camille Léger.
Adeus, Thomas Chassangre.
Adeus.
Prazer em conhecê-la. Sou o Tomine.
Chamo-me Yurika Katase.
Posso?
Quis falar consigo
porque tem feito a cobertura do "testamento Léger".
Gostaria que publicasse o que vou dizer como uma declaração oficial.
Eu, Issei Tomine, quero retirar-me do concurso do Sr. Alexandre Léger,
para me dedicar ao negócio da minha família, a Diamantes Tomine.
É tudo?
Como assim?
É uma desilusão.
Para a próxima, basta enviar-me um e-mail, por favor.
Assim, nenhum de nós desperdiça tempo.
Então, diz que se quer dedicar ao negócio da sua família.
A verdade é que se vai retirar porque tem medo, não é?
Está a falar do quê?
Tem medo de perder contra uma mulher que vem de outro mundo
e que, além disso, é filha de Alexandre Léger.
Eu entendo.
Fiz a minha pesquisa.
Conheci alguns dos seus colegas da escola de enologia.
Todos disseram que era o mais talentoso.
Por isso se tornou o protegido de Léger.
Ele nunca tinha feito isso.
Disseram que é o único capaz de derrotar a filha de Léger
e ganhar face a qualquer um.
Disseram que vive para o vinho.
Se há aqui alguém que não está a ser sincero, não sou eu.
Então, o que vai fazer? Desistir ou não?
Não é fácil, certo?
Vou deixá-lo.
Pense nisso o tempo que quiser.
É bom ver-te, Camille.
Olha para isto.
"O concurso do século."
"A conquista do ouro tinto." "Duelo entre França e Japão."
És a notícia, não só aqui, mas em todo o lado.
Este é o meu preferido.
"David contra Golias." E tu és o David, entendes?
- Pois, fantástico. - Estás a fazer história.
Miyabi! Lorenzo!
Onde se meteram?
- O que foi? - Venham cá.
O Lorenzo é meu sobrinho.
Quer ser sommelier, portanto, pedi à Miyabi que o ensinasse.
Ele tem muito potencial, mas digamos...
- Podia ser melhor. - Pois.
Olha para ele. Cheio de orgulho.
Não admira que dê com os pais em doidos.
Lorenzo, esta é a famosa Camille.
Bem-vinda ao Japão, Camille.
- Obrigada. Olá. - Miyabi! Estás aí.
Então, em França, a Camille teve uma epifania.
Vamos, diz-lhes.
Acho que o vinho do primeiro desafio pode ser um Lignage, Domaine Gigon, 1987.
Ela passou de "nunca bebi vinho"
a "é um Lignage, Domaine Gigon, 1987".
Também posso estar errada. Nem sequer provei o vinho, logo...
Num dos meus restaurantes de Osaca, tenho uma garrafa de Lignage, Domaine Gigon.
Mas é de 1990 e não de 1987.
Pior do que isso...
O preço.
Sim. Custa 12 mil euros.
Acredito em ti, Camille.
Mas não posso abrir uma garrafa de 12 mil euros por um "pode ser".
Espero que entendas.
O Sr. Matsubara vem esta noite.
O Sr. Matsubara?
É um empresário rico.
E muito supersticioso.
Sempre que trouxe cá um cliente, fechou o negócio.
Portanto, vem cá muitas vezes.
A Miyabi pode tentar convencê-lo a abrir o Lignage.
Mas há um problema.
A garrafa é aberta à frente do cliente.
Nunca deixa a sala.
E o Sr. Matsubara não é o tipo de homem que deixe uma gota por beber.
Merda.
Se eu me conseguisse aproximar da garrafa e cheirar o vinho,
talvez...
Tudo bem.
Trata da Camille.
Vou mandar vir a garrafa de Osaca.
"Tratar"?
O vinho que vais servir é sensível.
Não deve ser decantado.
Deves abri-lo e dá-lo imediatamente a provar ao Sr. Matsubara.
Primeiro,
mostras o vinho com o rótulo virado para os clientes.
Segundo, anuncias o vinho.
Blá-blá-blá.
Terceiro, cortas o alumínio abaixo do rebordo inferior do gargalo.
É a faca que gira e não a garrafa,
para que o cliente veja sempre o rótulo.
Limpas a rolha para eliminar o potencial míldio.
Depois, inseres o saca-rolhas.
Quando o saca-rolhas está enroscado,
prende o primeiro entalhe no gargalo.
Nivela-o para extrair a rolha.
Faz o mesmo no segundo entalhe.
Termina com a mão para ser mais discreto e evitar o estalido,
que é muito agressivo.
Desculpem. Gosto do estalido.
Diz que é hora da festa.
Então, nada de festa?
Depois, verificas que a rolha não tem cheiro
e voltas a limpar o gargalo.
A seguir, serves o cliente pelo lado direito.
Voltas a limpar o gargalo para garantir que o vinho não pinga para o rótulo.
E esperas pela aprovação do cliente antes de servires os restantes.
Obrigada.
É a tua vez.
Blá-blá-blá.
O meu pai ensinou-me a fazer isto,
quando eu tinha oito anos.
Se calhar, devia ter-vos dito.
Desculpem.
Sim, podias ter-nos dito.
É ele.
- Obrigada, Miyabi. - De nada.
És a maior! Adoro-te! Muito obrigada!
De nada.
Conseguiste?
- O Matsubara está cá? - Sim, tudo em ordem.
Obrigada!
Boa noite.
- Boa noite. - Boa noite.
Lignage, Domaine Gigon, 1990.
Sr. Matsubara!
Bom jantar.
- Obrigado. - Obrigado.
E então?
Não sei. Não tenho a certeza. Tenho de prová-lo.
Não é este.
Não.
- Estiveste muito bem, esta noite. - Obrigada.
Sabes que o meu segundo nome próprio é japonês?
Shizuku.
Gota?
Sim.
O meu pai, o visionário. E olha para mim agora.
Não sejas tão dura contigo mesma.
Desculpa, tenho de atender.
- Estou? - Olá.
Queria saber se estavas bem.
A viagem correu bem?
Estás nervosa?
Enganámo-nos. Não é o vinho do Gigon.
Não. Merda!
Pois.
- Ouve, ainda não acabou. - Restam-me 48 horas.
Se ainda não acabou, está quase.
E o Luca? Ele pode ajudar?
Não, acho que ele já fez bastante.
Fiz-te perder tempo.
Não. Camille, ouve, não desistas.
Está bem?
Tenho saudades tuas.
Querido?
- Vou dar uma corrida. - Está bem.
Amo-te.
Onde está?
Onde está a declaração do Issei?
Ele disse que a faria.
Tens a certeza?
Sim, tenho.
Porque tens medo?
Tens medo do teu próprio filho?
Se o pressionar mais, ele vai afastar-me.
Já não sei o que fazer com ele.
Acho que és demasiado severa com o teu filho.
Para variar, tenta ser simpática com ele.
Queres fazer uma pausa?
O que se passa?
Estou despedido?
Claro que não. Então?
Não te esqueceste sobre quinta à noite, pois não?
Claro que não.
Não te preocupes.
Hirokazu.
Preciso de te pedir um favor.
Diz-me.
Preciso que fales com o Issei
para saber o que ele pensa.
Ele ainda não fez qualquer declaração?
Ele ainda está confuso.
Queres que eu o ajude a tomar uma decisão?
Sim. Por favor.
Porquê eu?
Ele ouve-te.
Respeita a tua opinião muito mais do que a minha.
É por isso.
E se ele mudou de ideias?
Tens de fazê-lo mudar de ideias novamente.
Mas o que lhe vou eu dizer?
Bem, obviamente,
um filho tem de obedecer aos pais, respeitar e seguir a tradição da família.
O lugar dele é aqui e em mais nenhum lugar.
E se eu não concordar com isso?
O que queres dizer?
Quero dizer que o vinho pode ser o caminho dele.
O que estás para aí a dizer?
Queres entregá-lo ao Alexandre Léger?
Dou-te a minha opinião, pois perguntaste...
Não preciso da tua opinião.
Infelizmente, é tarde para isso.
Quero que o Issei tome a decisão certa.
Entendes?
- Não acredito! - Surpresa!
O que fazes aqui?
Não suporto que me desliguem o telefone na cara.
- Olá. - Mna. Léger.
Estou à procura do Luca.
Ele está na adega.
Vem!
Falas japonês?
Sim!
Camille.
Tivemos saudades.
- Quem é? - Este é o Thomas.
- Thomas Chassangre. - Sim.
Bem-vindo.
Parabéns pelo teu trabalho com a Camille. Impressionante.
Obrigado.
Vocês os dois ficam bem juntos.
Ouve, tomei uma decisão.
A minha adega é tua. E empresto-te o Lorenzo e a Miyabi.
- Luca, não tens de... - Não te preocupes. Deixa-me orgulhoso.
- Olá. - Olá.
É o teu namorado?
Não.
Somos só amigos.
Então, o que têm?
- Estás bem? - Estou. Vamos fazer uma pausa.
Pai.
Pai,
acho que encontrei o meu caminho.
O vinho é a minha vida.
Se desistir agora, serei infeliz a vida toda.
Como todos vocês.
Issei,
acho que devias desistir do concurso.
Um filho deve obedecer aos pais.
As coisas são assim. É a vida.
- A mãe mandou-te falar comigo? - Não.
Não sabes mentir.
Sempre foste o único a compreender-me.
Fui estúpido em esperar que o fizesses.
Porque dizes isso?
"As coisas são assim. É a vida"? Isso não significa nada!
Onde está a tua autoestima?
Como posso respeitar alguém que nem gosta dele mesmo?
Desculpa,
mas durante quanto tempo vais aguentar a maneira como a mãe te trata?
És um cobarde.
Não é este. Desculpem.
Certo, o que lhe falta?
É sempre a mesma coisa. Falta a merda da raiz do aipo.
O vinho que provei tinha-a. Tenho a certeza.
Bem, quase.
Talvez não seja raiz de aipo. Poderá ser um aroma semelhante?
Não sei. Estou perdida. Desculpem.
Sabes do que precisamos?
De uma pausa.
Para desanuviar.
Recarregar baterias. Entendes?
Isso tudo.
Porque, às vezes,
é quando paramos de procurar que encontramos as coisas.
Vamos lá, malta. Pago eu.
Uísque, malta!
Tom. Camille. Miyabi.
Porra!
- É bom. - Muito bom.
Conheço esta.
Aonde vai ele?
Vamos falar disto?
Do quê?
De tu estares aqui.
Precisavas da minha ajuda. És minha amiga, por isso, vim.
Fizeste dez mil quilómetros por amizade?
Sim.
E porque o meu pai fez uma promessa ao teu.
Lembras-te da última coisa que te disse ao telefone?
Camille, estou comprometido.
Sim, mas estás aqui.
Volto já.
- Todos! - Sim, estou bem.
Estou um pouco cansado por causa do jet lag, mas estou bem.
Sim.
E tu?
Sim?
Vejo isso quando voltar, mas agora não tenho tempo.
Sim.
Adoro-vos, meninas.
- Bebe água. - Porque és tão pesado?
- Lorenzo, bebe água. - Adoro-vos.
Pronto. Senta-te aqui.
Lembrei-me quando vi a bicicleta ferrugenta.
Devia ter-me lembrado antes.
Consegues cheirar a raiz de aipo?
- Sim. - Cheira como o vinho da prova?
- Não. - Pois não.
Porque o que cheiraste não era raiz de aipo.
Melhor, certo?
Está mais perto.
Sabes qual é a diferença?
Oxidação. Porque o vinho é mais velho.
Podemos ter um aroma a raiz de aipo num vinho jovem.
Mas, ano após ano, torna-se...
Trufa. Merda! É isso.
Bem, isso muda tudo.
A trufa dá-nos dois elementos chave.
Primeiro, tem de haver Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc na mistura.
Tem de ser um Bordéus de uma ótima safra ou um vinho mundial incrível com Cabernet.
Segundo, a trufa é um sinal do processo de envelhecimento do vinho.
Portanto, tem de ser anterior a 2006.
E isso apenas é possível para vinhos muito, muito bons.
Pronto, vamos.
Certo.
Estes são os vinhos que podem corresponder.
Infelizmente, não os poderás provar.
Não os temos cá
e tendo em conta a hora e o tempo necessário para encontrá-los,
seria demasiado tarde.
O problema é que tanto o Vega Sicilia como o Cheval Blanc
são feitos com exatamente as mesmas castas de uvas.
Será muito difícil distingui-los.
Não devíamos ver o que têm em comum.
Devíamos ver o que os torna diferentes.
O Cheval Blanc passa por um processo de maturação clássico em barricas novas.
O Vega Sicilia Unico passa pelo menos seis anos em madeira,
um dos processos de maturação mais longos
do mundo para vinhos tintos em barricas de carvalho.
É impossível confundi-los numa prova, Camille.
Portanto, o Cheval Blanc, barricas novas.
Vega Sicilia, barricas velhas.
Mas o mais difícil será determinar a safra
e, aí, não te podemos ajudar.
Estás por tua conta.
Lindo.
Chamo-me Issei Tomine.
Disseram-me para vir aqui.
Está na hora. Estão à sua espera.
Bom dia.
Como prometido, aqui está o vinho para a vossa prova às cegas
antes de entregarem as vossas respostas ao teste.
Vou começar pela resposta do Sr. Tomine, que é...
Château Cheval Blanc, 1999.
Agora, a resposta da Mna. Léger.
Château Cheval Blanc, 2000.
O vinho que provaram é...
Château Cheval Blanc...
... de 1999.
O Sr. Tomine é o vencedor deste teste.
Quanto ao próximo teste, dar-vos-ei os pormenores amanhã,
no meu escritório, às 16 horas.
Tão cedo?
O primeiro teste está finalizado.
Ambos os candidatos à herança do Sr. Alexandre Léger
identificaram corretamente o vinho.
Porém, o Sr. Tomine venceu o teste
ao identificar corretamente a safra.
Com licença.
- Estou? - Honoka.
Não te esqueceste, pois não?
A que horas achas que chegas?
Como me pudeste fazer aquilo?
Porque não o impediste?
Ele ganhou o teste. Estás a ouvir-me?
A culpa é tua.
Agora, está nos média todos.
Sinceramente, não sei.
Mas eu disse-lhe.
És um incompetente. Completamente inútil.
Atrapalhas-me sempre.
Quem me dera nunca te ter conhecido.
Tem um envelope grande?
Sim. Dê-me um instante, por favor.
- Aqui tem. - Obrigado.
Posso pedir-lhe que entregue isto?
Sim, senhor.
BASEADA NA MANGA KAMI NO SHIZUKU DE TADASHI AGI/SHU OKIMOTO.
Legendas: Cláudia Nobre