Scusa se non ti ho aiutato a fare gli scatoloni. Buona fortuna.
NETTARE DEGLI DEI
Felce
Mancano cinque giorni e hai trovato solo un aroma.
So che non ne puoi più, ma continuiamo a provare.
Non mollare.
Non ingoiarlo.
Sputalo.
Va bene.
"Sedano rapa,
cacao, grafite, gesso, felce,
argilla, liquirizia."
Sicura sia sedano rapa?
Sicura...
No.
Ma hai presente l'insalata di sedano e maionese della mensa?
Aveva lo stesso sapore.
No, perché di norma il sedano rapa è nei vini bianchi,
come in quelli della Loira o della Grecia, non nei rossi.
Sei proprio sicura?
Thomas, non lo so.
Non riesco a concentrarmi. Ho la testa che...
Scusa, è solo che gli aromi che dici tu
non corrispondono a nessun vino che conosco e mi manda fuori di testa.
Fermiamoci qui per stasera. Abbiamo fatto tanto.
Me ne vado a letto.
- Buonanotte. - Buonanotte.
"Mirabella,
mirtillo...
...sedano rapa...
...cacao, grafite,
gesso...
...felce...
...argilla, liquirizia."
Mirabella, mirtillo.
Sedano rapa?
Cacao, grafite, gesso,
felce, argilla, liquirizia.
Mirabella, mirtillo...
...sedano rapa, cacao, grafite, gesso,
felce, argilla, liquirizia.
Mirabella, mirtillo,
sedano rapa, cacao, grafite,
gesso, felce, argilla, liquirizia.
Che cerchi?
Posso aiutarti?
Ok.
Che fate?
Ok.
Trovato.
Ecco qua.
Nel 1986, un viticoltore della Turenna, André Gigon,
si mise in testa di recuperare un vecchio vitigno
in disuso dalla seconda guerra mondiale, il Lignage.
È un vitigno particolarissimo,
con cui ha creato un vino eccezionale, sia rosso che bianco.
Li ho assaggiati entrambi molto tempo fa. Ora ricordo.
Spiazzante, ma sublime.
- Lignage? - Sì.
Perfetto. Dove lo troviamo?
Beh, non si trova più.
André Gigon è andato fallito nel 1996.
- Cazzo. - Che c'è?
Hanno venduto all'asta l'ultima bottiglia cinque anni fa a degli americani.
A quanto?
A 10.000 euro.
- Da pazzi. - Già.
Hanno venduto le altre bottiglie allo stesso prezzo, un po' dappertutto.
Parto per Tokyo stasera. Devo trovarlo. E assaggiarlo per avere conferma.
Non ho altra scelta.
Vado da lui e gli chiedo se ha una bottiglia. Ne basta una.
E se ti chiedesse 10.000 euro?
Beh, posso aiutarti io, se serve.
- Non posso accettare... - Vieni. Andiamo.
Cosa? Ma...
Ti vedi con qualcuno?
È complicato.
Cosa è complicato?
Io e gli uomini, in generale.
Ok.
Ma hai avuto delle storie, sì?
Sì, sì. Certo. Cioè, delle storie...
Delle storielle.
Se sei il tipo di ragazza che non può andare al ristorante,
che non esce a divertirsi perché è l'unica che non beve,
in poche parole, una che non si gode la vita,
beh, gli uomini trovano quel tipo di ragazza...
- Ho capito. Sì. - Ecco.
In più, a 29 anni, vivo ancora con mia madre. Che tristezza.
Allora benvenuta nel club.
Io vivo e lavoro con mio padre, non sto messo meglio.
Ehi, non preoccuparti.
Ora c'è una nuova Camille.
La Camille 2.0.
Carino.
Gamma aromatica
Siamo arrivati.
Dove sono le vigne?
Bella domanda.
Buongiorno.
Sig. Gigon?
André Gigon?
Sì?
Salve, scusi il disturbo, cerchiamo André Gigon.
È lui. Io sono il figlio. Posso aiutarvi?
Possiamo parlare?
Di cosa?
Mio padre ha passato la vita a creare vini nuovi
e a sperimentare tecniche di lavorazione.
Faceva vini bio prima che diventasse di moda.
Voleva recuperare i vitigni dimenticati.
Come il Lignage?
Sì, esatto. Al Lignage, io c'ero.
Mio padre ci credeva e anch'io.
Dedicò anima e risparmi a quel progetto.
Creò un vino incredibile, che poteva competere coi migliori,
e tutto grazie a un vitigno sconosciuto.
Ha dato tutto,
ma la produzione era limitata, l'azienda era troppo piccola
e non avevamo soldi per farci pubblicità,
perciò nessuno ci conosceva, a parte qualche intenditore.
L'azienda è fallita nel 1996.
Il nostro vino ha vissuto dieci annate. Né più, né meno.
Abbiamo venduto tutto per saldare i debiti.
Poi ho scoperto che ci hanno lucrato sopra.
Diecimila euro a bottiglia.
Noi le abbiamo vendute a quanto? A 40 franchi?
Sig. Gigon, per caso, le è rimasta una bottiglia di Lignage da qualche parte?
Il vino che ha assaggiato alla gara,
crede sia il nostro?
È possibile, ma devo assaggiarlo per esserne sicura.
Mi dispiace, ho venduto tutto.
Tra gli aromi che ricordo,
ce n'è uno che solitamente non si trova nei vini rossi.
Il sedano rapa.
Hai sentito, papà?
Il sedano rapa.
La particolarità del Lignage
sta nel fatto che può essere vinificato in rosso e bianco.
Mio padre fece entrambi i colori soltanto in un'annata.
C'erano aromi di rosso nel bianco
e aromi del bianco nel rosso.
Perciò il sedano rapa è possibile.
La bottiglia che cercate potrebbe essere... Lignage, annata 1987.
Arrivederci, grazie.
Grazie.
Dai, è ridicolo. Posso accompagnarti io.
Non preoccuparti. Ti aspetta un bel viaggio.
Lui mi porta direttamente all'aeroporto, è meglio così.
Volevo ringraziarti per tutto quello che hai fatto.
Non hai idea di quanto mi hai aiutata. Beh, grazie, davvero.
- Salve. - Salve.
Salve.
Allora, abbi cura di te, ok?
- Poi fammi sapere. - Ok.
- Ringrazi tuo padre da parte mia? - Sì, certo, ci mancherebbe.
Ciao, Camille Léger.
Ciao, Thomas Chassangre.
Ciao.
Piacere di conoscerla. Tomine Issei.
Katase Yurika.
Le dispiace?
Le ho chiesto un incontro
perché so che scrive articoli sull'Eredità Léger.
Quello che sto per dirle,
vorrei lo riportasse come una dichiarazione ufficiale.
Io, Tomine Issei,
mi ritiro dalla competizione di Alexandre Léger
per dedicarmi all'azienda di famiglia, la Tomine Diamonds.
Tutto qui?
In che senso?
Mi delude.
La prossima volta, mi mandi un'e-mail.
Così evitiamo di perdere tempo.
Ha detto che si ritira per dedicarsi all'azienda di famiglia.
La verità è che ha paura, non è vero?
Che intende dire?
Ha paura di farsi battere da una donna straniera,
che per di più è la figlia di Alexandre Léger,
e di essere ridicolizzato.
Posso capire come si sente.
Ho fatto le mie ricerche.
Ho parlato con i suoi compagni della scuola enologica.
Hanno detto tutti che lei ha un talento raro.
Per questo, Léger l'ha presa sotto la sua ala.
Cosa che non aveva mai fatto.
Hanno detto che solo lei può battere la figlia di Léger.
O meglio, hanno detto che può battere chiunque,
perché il vino è tutta la sua vita.
Se c'è qualcuno che non è onesto qui, non sono io.
Cosa vuole fare? Arrendersi o provarci?
Non è una decisione facile, eh?
Tolgo il disturbo.
Si prenda del tempo per pensarci.
Che bello rivederti, Camille.
Guarda qua.
"La competizione del secolo."
"Alla conquista dell'oro rosso." "Sfida Francia-Giappone."
Parlano tutti di te. Non solo qui, dappertutto.
Questo è il mio preferito.
"Davide contro Golia." E tu sei Davide, ok?
- Ok. - Stai facendo la storia, signorina.
Miyabi! Lorenzo!
Dove siete?
- Che vuoi? - Cammina, vieni qui.
Lorenzo è mio nipote.
Vuole fare il sommelier, così ho chiesto a Miyabi di formarlo.
Ha del potenziale, però diciamo che...
- "Potrebbe fare di meglio." - Sì.
Guardalo. Così fiero di sé. Ci credo che i genitori siano disperati.
Lorenzo, ti presento la famosa Camille.
Benvenuta in Giappone, Camille.
- Grazie. Piacere. - Miyabi! Ah, sei qui.
Allora, in Francia, Camille ha avuto un'illuminazione.
Forza, diglielo.
Credo che il vino della prima prova
potrebbe essere un Lignage, Domaine Gigon, 1987.
È passata da "Non bevo un goccio di vino" a "È un Lignage, Domaine Gigon, 1987".
Potrei sbagliarmi. Voglio dire, non ho neanche potuto assaggiarlo...
Ho una bottiglia di Lignage, Domaine Gigon in uno dei miei ristoranti a Osaka.
Ma è del 1990, non del 1987.
E peggio ancora...
Il prezzo.
Sì. Sono 12.000 euro.
Credo in te, Camille,
ma non posso aprire una bottiglia da 12.000 euro per un "potrebbe essere".
Spero tu capisca.
Stasera viene il sig. Matsubara.
Il sig. Matsubara?
Un ricco imprenditore.
Molto superstizioso.
Ogni volta che ha portato qui un cliente, ha concluso un affare,
perciò torna spesso.
Miyabi potrebbe convincerlo ad acquistare il Lignage,
ma c'è un problema.
La bottiglia va aperta davanti al cliente, non lascia mai il tavolo
e Matsubara è il tipo che non lascia neanche una goccia.
Cazzo.
Se riuscissi ad avvicinarmi alla bottiglia e ad annusare il vino, allora forse...
Ok.
Voi pensate a Camille. Io mi faccio portare la bottiglia da Osaka.
"Pensate a Camille"?
Il vino che servirai è molto sensibile.
Non va decantato. Va aperto e fatto assaggiare subito al sig. Matsubara.
Uno,
mostri il vino con l'etichetta rivolta verso il cliente.
Due, presenti il vino.
Bla, bla, bla.
Tre, incidi la capsula sotto alla baga, sul collo della bottiglia.
È il coltellino che gira, non la bottiglia.
Il cliente deve sempre vedere l'etichetta.
Pulisci il bordo del tappo per eliminare eventuali muffe.
Poi inserisci il cavatappi.
Una volta avvitato fino in fondo,
ancori la prima leva al bordo
e tiri per estrarre il tappo.
Ancori la seconda leva e usi la mano per un'estrazione più elegante,
evitando il "pop" che è troppo aggressivo.
Scusate. A me piace il "pop".
È come dire: "Si fa festa!"
Non si fa festa, eh?
Poi controlli che il tappo non odori di sughero
e ripulisci il bordo.
Dopodiché, ti posizioni alla destra del cliente per servirlo.
Asciughi il bordo così che non finiscano delle gocce sull'etichetta.
E poi aspetti un cenno dal cliente per servire gli altri.
Grazie.
Tocca a te.
Bla, bla, bla.
Me l'ha insegnato mio padre.
Quando avevo otto anni.
Forse avrei dovuto dirvelo prima.
Scusate.
Sì, potevi dircelo.
È lui.
Sig. Matsubara, grazie di essere venuto.
- Grazie del benvenuto. - Lei lo è sempre.
È un problema se non la servo io stasera?
- La servirà un'altra ragazza. - Ah, sì?
Va bene, nessun problema.
Perfetto, grazie mille.
- Grazie, Miyabi. - Prego.
Sei la migliore! Ti adoro. Grazie mille!
Prego, prego.
Ce l'hai?
- Matsubara è arrivato? - Sì, tutto a posto.
Grazie!
Buonasera.
- Buonasera. - Buonasera.
Lignage, Domaine Gigon, 1990.
Sig. Matsubara!
- Luca! Buonasera. - È un piacere averla qui.
- Tutto bene? - Sì, grazie. Tutto bene.
- È proprio un bel ristorante. - Grazie.
Grazie.
Buona degustazione.
- Grazie. - Grazie.
Allora?
Non lo so, non ne sono sicura. Devo assaggiarlo.
- Fai come me. - Sì.
Non esiste la parola "sconfitta" nel mio vocabolario.
O vinci o fai in modo di vincere.
- Il presidente mi fa... - Il presidente?
Sì. Mi fa: "La vuoi la mia posizione?"
Sono rimasto sconvolto.
- Io, presidente? - "Certo che accetto!"
Non sapevo che dire.
- Ehi, mi stai ascoltando? - Certo, ti ascolto.
Mi chiedono sempre se ho degli hobby, no?
Che domande! Il lavoro è il mio hobby. Dovrebbe essere così per tutti.
- Non lo pensi anche tu? - Sì, sono d'accordo.
Giusto?
- Pensiamo a bere, facciamo un brindisi. - Va bene.
Ecco, salute!
Sono stato benissimo.
Andremo molto d'accordo sul lavoro.
A un'ottima collaborazione.
- Grazie per il sostegno. - Sono stato bene.
Non vedo l'ora, sarà un successo.
- Luca, grazie mille per oggi. - Grazie.
- La cena era ottima. - Mi fa piacere.
- Davvero ottima. - E il vino eccezionale!
Quel vino era strepitoso.
Ne è rimasto un goccio, non sprechiamolo.
Assolutamente no.
Abbiamo parlato di affari e siamo stati bene.
Anche lui è rimasto molto soddisfatto, grazie ancora.
- Ok, possiamo andare. - Andiamo.
- Sì. - Ancora complimenti.
- Grazie. - Grazie a voi.
Grazie. Buona serata.
- Grazie. - Grazie.
- Torni a trovarci. - Certo.
Grazie ancora, sono stato bene. Grazie.
Andiamo.
Non è questo.
No.
- Sei stata bravissima stasera. - Grazie.
Sai che ho un secondo nome giapponese?
Shizuku.
"Nettare"?
Sì.
Mio padre, il visionario. E guardami adesso.
Ehi.
Non essere troppo dura.
Scusa, devo rispondere.
- Pronto? - Ciao.
Volevo sapere se era tutto ok.
Il viaggio? Tutto bene?
Sei agitata?
Ci siamo sbagliati. Non è il vino di Gigon.
Cazzo, cazzo, cazzo.
Già.
- Senti, non è ancora finita. - Restano 48 ore.
Non sarà finita, ma così sembra.
E Luca? Non può aiutarti?
No, ha già fatto tanto.
Vi ho fatto perdere tempo.
No, no, Camille, non osare arrenderti, hai capito?
Ok?
Mi manchi.
Amore?
- Vado a correre. - Ok.
Ti amo.
Dov'è?
Dov'è la dichiarazione di Issei?
Ha detto che la rilasciava.
Ne sei certa?
Sì, sicurissima.
Di che hai paura?
Di tuo figlio?
Se gli faccio ulteriori pressioni, mi taglierà fuori dalla sua vita.
Non so più come comportarmi con lui.
Forse sei troppo severa.
Per una volta, prova a essere gentile.
Potete lasciarci soli?
Che succede?
Vuoi licenziarmi?
Dai, non scherzare.
Non hai dimenticato la cena di giovedì, vero?
Certo che no.
Non preoccuparti.
Hirokazu.
Devo chiederti un favore.
Ti ascolto.
Devi parlare con Issei.
Scopri cosa gli passa per la testa.
Non ha ancora rilasciato la dichiarazione?
Penso sia combattuto.
E vuoi che io gli schiarisca le idee?
Sì, per favore.
Perché io?
A te dà retta.
Rispetta la tua opinione più di quanto rispetti la mia.
Ecco perché.
E se avesse cambiato idea?
Gliela fai cambiare di nuovo.
E come?
Lo sai.
Un figlio deve obbedire ai genitori.
Deve rispettare e portare avanti le tradizioni della famiglia.
Il suo posto è qui, non altrove.
E se io non fossi d'accordo con quello che hai detto?
Che vuoi dire?
Intendo dire che il vino potrebbe essere la strada giusta per lui.
Che diavolo stai dicendo?
Vuoi che scelga Alexandre Léger invece della sua famiglia?
- Ti sto solo dando la mia opinione... - Non mi interessa.
È tardi per dire quello che pensi.
Io voglio solo che Issei faccia la scelta giusta.
Riesci a capirmi?
Scusi.
- Non ci credo! - Sorpresa!
Ma che ci fai qui?
Odio quando mi attaccano in faccia.
- Salve. - Sig.na Léger.
Dove trovo Luca?
Nella cantina.
Vieni!
Parli giapponese?
Sì!
Camille!
Ci sei mancata.
- E lui chi è? - Lui è Thomas.
- Thomas Chassangre. - Sì.
Benvenuto.
Complimenti per il lavoro fatto con Camille. Stupefacente.
Grazie.
State bene insieme.
Senti, ho preso una decisione.
La mia cantina è tua. E ti presto Lorenzo e Miyabi.
- Luca, non sei obbligato... - Tranquilla. Rendimi fiero.
- Ciao. - Ci rivediamo.
Il tuo ragazzo?
Oh, no. No, no.
Solo amici.
Allora, cos'hai lì?
- Stai bene? - Sì.
Facciamo una pausa.
Papà.
Papà...
...credo di aver trovato la mia strada.
Il vino è tutto per me.
Se rinunciassi, sarei infelice tutta la vita.
Come voi.
Issei...
...è meglio se ti ritiri dalla competizione.
Un figlio deve ascoltare i genitori.
Funziona così, è la vita.
- Ti ha mandato la mamma? - No.
Non sei bravo a mentire.
Pensavo fossi l'unico in grado di capirmi.
Che stupido a pensarlo.
Perché dici così?
"Funziona così, è la vita"? Che stronzata è?
Che ne è della tua dignità?
Come si fa a rispettare un uomo che non ha dignità?
Scusa se te lo dico,
ma per quanto ancora sopporterai come ti tratta la mamma?
Sei solo un codardo.
Non è questo. Mi dispiace.
Ok, cosa manca?
Sempre la stessa cosa. È quel cazzo di sedano rapa che manca.
Nel vino che ho assaggiato, l'ho sentito. Ne sono sicura.
Beh, quasi.
Forse non era sedano rapa. Forse è un aroma che ci somiglia?
Non lo so. Mi sono persa. Scusate.
Sapete cosa ci serve?
Una pausa.
Per schiarirci le idee.
Ricaricare le batterie. Hai presente?
Ecco cosa.
Perché, a volte,
è quando smetti di cercare
che trovi le risposte.
Andiamo, gente. Offro io.
Whisky, gente!
Tom. Camille. Miyabi.
Cin!
- Cin cin! - Cin!
Per la miseria.
- Buono. - Super buono.
Questa la conosco.
Che sta facendo?
- Ne vogliamo parlare o no? - Di cosa?
Del fatto che ora sei qui.
Ti serviva aiuto, sei mia amica, ed eccomi qui.
Ti fai 10.000 km per l'amicizia?
Sì.
E per la promessa che mio padre ha fatto al tuo.
Ricordi l'ultima cosa che ho detto al telefono?
Sono impegnato, Camille.
Lo so, ma sei qui.
Grazie!
Scusa.
- Tutti insieme! - Sì, sto bene.
Un po' stanco per il jet lag, ma sto bene.
Sì.
E tu?
Sì?
Vedrò quando torno a casa, quando rientro, adesso non ho tempo.
Ok.
Sì.
Vi amo, ragazze.
- Bevi un po' d'acqua. - Ma quanto pesi?
- Lorenzo, bevi. - Vi amo.
Ok, siediti qui.
Mi è venuto in mente vedendo la bici arrugginita.
Avrei dovuto pensarci prima.
Dimmi se senti il sedano rapa.
- Sì. - È uguale a quello della prova?
- No. - No.
Perché non era sedano rapa.
Meglio, vero?
Ci avviciniamo.
Sai qual è la differenza?
Ossidazione. Il vino è più vecchio.
In un vino giovane, puoi sentire l'aroma del sedano rapa.
Ma, col passare degli anni, diventa...
Tartufo. Cazzo. Ecco cos'era!
Questo cambia tutto!
Ora abbiamo due elementi chiave.
Uno, ci sono il Cabernet sauvignon o il Cabernet franc nel blend.
È un grande vino di Bordeaux o comunque un vino rinomato col Cabernet.
E due, è un vino che è stato sottoposto a invecchiamento.
Perciò risale a prima del 2006.
E tutto questo lo riscontriamo solo in grandi, grandissimi vini.
Ok, andiamo.
Ok.
Questi due rientrano nella descrizione.
Purtroppo, non potrai assaggiarli.
Noi non ce li abbiamo e considerando l'ora
e quanto impiegheremmo a trovarli, non faremmo in tempo.
Il problema è che sia il Vega Sicilia che lo Cheval Blanc
sono fatti con la stessa identica varietà d'uva.
È molto difficile distinguerli.
Non bisogna vedere cos'hanno in comune.
Bisogna vedere cosa li differenzia.
Il processo d'invecchiamento dello Cheval Blanc è classico.
Botti nuove.
Il Vega Sicilia Unico
resta per almeno sei anni nel legno.
È uno dei processi d'invecchiamento più lunghi al mondo,
tra i rossi in botti di rovere.
Impossibile confondersi quando lo degusti.
Perciò, Cheval Blanc, botti nuove.
Vega Sicilia, botti vecchie.
La difficoltà sarà individuare l'annata
e in questo non possiamo aiutarti.
Dovrai cavartela da sola.
Che bello.
- Un commento! - Sig. Tomine!
- Una dichiarazione!
- Sig. Tomine! - Un commento!
Sono Tomine Issei. Mi hanno detto di venire qui.
È il momento.
La stanno aspettando.
Buongiorno.
Come promesso, potete degustare nuovamente il vino,
prima di darmi la risposta della prima prova.
Inizio dal sig. Tomine, la cui risposta è...
...Château Cheval Blanc, 1999.
La risposta della sig.na Léger.
Château Cheval Blanc, 2000.
Il vino che avete degustato è...
...Château Cheval Blanc...
...1999.
Il sig. Tomine è il vincitore di questa prova.
In quanto alla prossima, vi fornirò i dettagli domani
nel mio ufficio, alle 16:00.
Di già?
Grazie.
Si è conclusa la prima prova.
I due sfidanti per l'eredità di Alexandre Léger
hanno entrambi identificato il vino.
Ma a riconoscere l'annata corretta
è stato il sig. Tomine che pertanto è il vincitore.
Torno subito.
Il Giappone ha vinto contro la Francia, che tra l'altro è la patria del vino...
- Pronto? - Honoka.
Non l'hai dimenticato, vero?
Per che ora pensi di arrivare?
Come hai potuto farmi questo?
Perché non l'hai fermato?
Ha vinto la prima prova. Mi hai sentito? È tutta colpa tua.
Ora è su tutti i media.
Non so che dirti.
Gli ho detto ciò che volevi.
Sei un incompetente. Non servi a niente!
Invece di aiutarmi, mi ostacoli.
Vorrei non averti mai incontrato.
Avrebbe una busta da lettera grande?
Sì. Attenda un momento.
Ecco a lei.
Grazie.
Potrebbe farla recapitare?
Certo, signore.
TRATTA DAL MANGA "KAMI NO SHIZUKU"
Sottotitoli: Elisabetta Disa
DUBBING BROTHERS