VABANDA, ET EI AIDANUD SUL PAKKIDA. ÕNN KAASA :)
SÕNAJALG
Võistlus on viie päeva pärast ja oled vaid ühe aroomi tuvastanud.
Tean, et oled väsinud, ent kas jaksad veel proovida?
Ära anna alla.
Ära neela.
Sülita välja.
Hästi.
„Sellerijuur,
kakao, pliiats, kriit, sõnajalg,
savi, lagrits.“
Oled sellerijuures kindel?
Ei, ma pole kindel.
Kas mäletad kohviku veidrat salatit selleri ja majoneesiga?
Sel oli sama maitse.
Tavaliselt tunneme sellerijuurt valgetes veinides,
nagu Loire'i või Kreeka veinid, kuid mitte punastes.
Kas oled 100% kindel?
Thomas, ma ei tea.
Ma ei suuda enam keskenduda. Mu pea...
Vabanda, lihtsalt sinu kirjeldatud aroomid
ei lähe kokku ühegi veiniga, mida tean, ja see ajab mind hulluks.
Aitab tänaseks.
Olime tublid.
Lähen magama.
- Head ööd. - Head ööd.
„Kollane ploom,
mustikas,
sellerijuur,
kakao, pliiats,
kriit...
sõnajalg,
savi, lagrits.“
Kollane ploom, mustikas.
Sellerijuur?
Kakao, pliiats, kriit,
sõnajalg, savi, lagrits.
Kollane ploom, mustikas,
sellerijuur, kakao, pliiats, kriit,
sõnajalg, savi, lagrits.
Kollane ploom, mustikas,
sellerijuur, kakao, pliiats,
kriit, sõnajalg, savi, lagrits.
Mida sa otsid?
Kas saan aidata?
Hästi.
Mida te teete?
Hästi.
Käes.
Siin see ongi.
1986. aastal otsustas Touraine'i veinimeister André Gigon
taaselustada vana viinamarjasordi,
mida polnud keegi ll maailmasõjast saati kasutanud, selleks oli Lignage.“
See on väga eriline viinamarjasort
ja ta tegi sellest erakordset veini, nii punast kui valget.
Olen mõlemat kaua aega tagasi maitsnud. Mul tuli nüüd meelde.
Segadust tekitav, kuid peen.
- Lignage? - Jah.
Vinge. Kust me seda leiame?
Seda ei saa enam.
André Gigon läks 1996. a pankrotti.
- Kurat. - Mis on?
Viimane pudel müüdi viie aasta eest toimunud oksjonil ameeriklastele.
- Mis hinnaga? - 10 000 euroga.
- Püha müristus. - Jah.
Ülejäänud pudelid müüdi umbes sama hinnaga üle maailma.
Sõidan täna Tokyosse. Pean selle veini leidma.
Pean seda maitsma.
Mul pole valikut.
Lähen tema juurde ja küsin, kas tal on seda alles.
Üks pudel.
Mida sa teed, kui ta küsib 10 000 eurot?
Võin sind aidata, kui seda vajad.
- Ei, Philippe, ma ei saa... - Tule. Läki.
Mida? Aga...
Kas sul on keegi?
See on keeruline.
Mis on keeruline?
Minul üldiselt meestega.
Selge.
Oled varem suhtes olnud?
Jah. Tähendab,
ei midagi tõsist.
Kui oled neiu, kes ei saa restorani minna,
kes ei saa peole minna, sest ei joo ainsana alkoholi...
Teisisõnu inimene, kes ei oska elu nautida.
Mehed leiavad, et selline tüdruk...
- Selge. Jah. - Jah.
Olen 29-aastane ja elan endiselt emaga, nii et see on tegelikult hale.
Tere tulemast klubisse.
Ma elan ja töötan isaga, nii et see pole parem.
Hei. Ära muretse.
Uus Camille on kohal.
Camille 2.0.
Tore.
AROOMIPALETT
Oleme peaaegu kohal.
Kus viinamarjaistandused on?
Hea küsimus.
Tere.
Härra Gigon?
André Gigon?
Jah?
Tere. Vabandage, et tülitan. Me otsime André Gigon'd.
See on tema. Ma olen ta poeg. Kuidas aidata saan?
Kas saame rääkida?
Millest?
Mu isa üritas terve elu uusi veine luua
ja katsetas uusi meetodeid.
Ta tegi orgaanilisi veine ammu enne teisi.
Ta üritas tagasi tuua kadunud viinamarjasorte.
Nagu näiteks Lignage?
Jah, muidugi. Ma tegelesin Lignage'iga.
Mu isa uskus sellesse ja mina samuti.
Ta kulutas sellele kogu oma energia ja säästud.
Ta suutis luua võrratu veini, mis konkureeris parimatega,
ja seda tänu viinamarjasordile, mida keegi ei teadnud.
Ta andis endast kõik, kuid me ei tootnud piisavaid koguseid.
Olime väike firma.
Lisaks polnud meil piisavalt raha turunduseks,
nii et keegi peale mõne uudishimuliku ei teadnud meie veinist.
Me äri läks 1996. a pankrotti.
Me tegime kümme aastakäiku. Ei rohkem ega vähem.
Pidime kõik maha müüma, et võlad tasuda.
Sain teada, et mõned kutid varastasid me tagant.
10 000 eurot pudeli eest, mida me müüsime 40 frangiga.
Hr Gigon, ega teil juhtu olevat üht pudelit Lignage'i?
Arvate, et vein, mida võistlusel maitsesite, on meie oma?
Võibolla, aga pean seda maitsma, et kindel olla.
Mul on kahju, müüsin kõik maha.
Mäletan üht aroomi,
mida reeglina ei seostata punase veiniga.
Sellerijuur.
Kuuled seda, isa?
Sellerijuur.
Lignage on eriline, sest sellest saab nii punast kui valget veini teha.
Mu isa suutis vaid ühes aastakäigus mõlemat värvi teha.
Tundsime valges veinis punase veini aroome
ja punases valge veini aroome.
Nii et sellerijuur on võimalik.
Teie otsitud vein võib olla 1987. a aastakäigu Lignage.
Nägemist, aitäh.
Aitäh.
Ausalt öeldes on see tobe. Võiksin su ära viia.
Ära muretse.
See on pikk maa.
Ta viib mu otse lennujaama. Nii on lihtsam.
Tahtsin sind kõige eest tänada.
Sa ei kujuta ette, kui tänulik olen.
- Tere. - Tere.
Tere.
Hoolitse enda eest.
- Hoiame ühendust. - Jah.
Kas tänad oma isa minu poolt?
Jah, muidugi.
Nägemist, Camille Léger.
Nägemist, Thomas Chassangre.
Nägemist.
Rõõm näha. Olen Tomine.
Ma olen Yurika Katase.
Kas tohib?
Tahtsin teiega kohtuda,
kuna kajastate Léger' testamendiga seonduvat.
Tahan, et avaldate minu sõnad ametliku teadaandena.
Mina, Issei Tomine, soovin loobuda Alexandre Léger' võistlusest,
et pühenduda täielikult oma pereärile, milleks on Tomine Teemandid.
Kas see on kõik?
Mis mõttes?
See valmistab pettumust.
Järgmine kord saatke palun meil.
Sedasi ei raiska kumbki oma aega.
Ütlesite, et soovite pereärile keskenduda.
Tegelikult loobute, kuna kardate, kas pole?
Millest te räägite?
Kardate kaotada naisele, kes tuleb teisest maailmast
ja kes on lisaks sellele Alexandre Léger' tütar.
Ma mõistan.
Olen veidi uurinud.
Kohtusin teie kursusekaaslastega enoloogiakoolist.
Kõik ütlesid, et olite kõige andekam.
Seetõttu võttis Léger teid oma tiiva alla.
Ta polnud iial varem seda teinud.
Nad ütlesid, et ainult teie suudate Léger' tütre alistada...
ja keda iganes teist võita.
Nad ütlesid, et te elate veini nimel.
Kui keegi pole siin siiras, siis see pole mina.
Mida te siis teete? Annate alla või mitte?
See pole lihtne.
Ma jätan teid.
Mõelge selle üle järele.
Rõõm näha, Camille.
Vaata seda.
„Sajandi võistlus.“
„Punase kulla vallutus.“ „Prantsuse-Jaapani duell.“
Oled uudistes mitte ainult siin, vaid kõikjal.
See on mu lemmik.
„Taavet Koljati vastu.“ Ja sina oled Taavet.
- Jah, suurepärane. - Teed ajalugu, noor preili.
Miyabi! Lorenzo!
Kus te olete?
- Mida? - Tule siia.
Lorenzo on mu õepoeg.
Ta tahab sommeljeeks saada, nii et palusin Miyabil teda koolitada.
Tal on potentsiaali, aga ütleme nii...
- Et ta võiks tublim olla. - Jah.
Vaata teda. Nii uhke enda üle. Pole ime, et ta vanemad meeleheitele ajab.
Lorenzo, see on kuulus Camille.
Tere tulemast Jaapanisse, Camille.
- Aitäh. Tere. - Miyabi! Oled siin.
Niisiis, Camille sai Prantsusmaal ilmutuse.
Räägi neile.
Usun, et esimese vooru vein võib olla Lignage, Domaine Gigon, 1987. a.
Alguses ütles ta, et pole iial tilkagi veini joonud
ja nüüd ütleb: „See on Lignage, Domaine Gigon, 1987. a.“
Ma võin ka eksida. Ma ei maitsnudki seda veini...
Ühes mu Osaka restoranis on pudel Lignage'i,
kuid see on 1990. aastast, mitte 1987.-st.
Ja hullem veel...
Hind.
Jah. 12 000 eurot.
Ma usun sinusse, Camille.
Aga ma ei saa 12 000-eurost pudelit avada, kui sa vaid oletad.
Ma loodan, et mõistad.
Hr Matsubara tuleb täna õhtul.
Hr Matsubara?
Üks jõukas ärimees.
Ta on väga ebausklik.
Iga kord, kui ta on siia kliendi toonud, on nad tehingu sõlminud.
Nii et ta käib siin tihti.
Miyabi võib üritada veenda teda Lignage'i tellima.
Aga on üks mure.
Pudel avatakse kliendi ees.
See ei lahku ruumist.
Ja hr Matsubara ei jäta reeglina tilkagi alles.
Kurat.
Kui saaksin pudeli lähedusse ja tunneksin veini lõhna,
siis võibolla...
Hea küll.
Tegelege Camille'iga.
Lasen Osakast pudeli siia saata.
„Tegelege“?
Vein, mida serveerid, on väga tundlik.
Seda ei tohi dekanteerida.
Pead selle avama ja laskma kohe hr Matsubaral seda maitsta.
Esimese asjana tutvustad veini, hoides silti klientide poole.
Teiseks räägid veinist.
Kolmandaks lõikad ümbrist pudelikaela ülaosast veidi altpoolt.
Liigutad nuga, mitte pudelit,
et klient näeks terve aja silti.
Pühid korgi puhtaks, et eemaldada võimalik hallitus.
Siis sisestad korgitseri.
Kui korgitser on korralikult sisestatud,
aseta esimene aste pudelikaelale. Tõmba korki väljapoole.
Korda seda teise astmega.
Lõpeta käsitsi, et olla diskreetsem ja vältida plumpsatust,
mis on liiga agressiivne.
Vabandust. Mulle meeldib plumpsatus.
See ütleb „pidu“.
Nii et pole siis pidu?
Siis kontrollid, et poleks korgiviga,
ja pühid kaela uuesti puhtaks.
Seejärel liigud kliendist paremale poole ja serveerid.
Pühid uuesti pudelikaela, et vein ei valguks sildi peale.
Siis ootad kliendi heakskiitu, enne kui hakkad teistele serveerima.
Aitäh.
Sinu kord.
Mu isa õpetas mulle, kuidas seda teha,
kui olin kaheksane.
Vahest oleksin pidanud seda varem ütlema.
Vabandust.
Jah, oleksid võinud öelda.
See on tema.
- Aitäh, Miyabi. - Võta heaks.
Oled parim. Ma armastan sind. Suur tänu!
Võta heaks.
Kas said selle?
- Matsubara on siin? - Jah, kõik on hästi.
Aitäh!
Tere õhtust.
- Tere õhtust. - Tere õhtust.
Lignage, Domaine Gigon, 1990. a.
Hr Matsubara!
Nautige õhtusööki.
- Aitäh. - Aitäh.
Niisiis?
Ma ei tea. Ma pole kindel. Ma pean seda maitsma.
See pole see vein.
Ei.
- Olid täna tubli. - Aitäh.
Tead, et mu teine eesnimi on jaapani nimi?
Shizuku.
Piisk?
Jah.
Mu isa, suur visionäär, ja vaata nüüd mind.
Hei.
Ära ole enda vastu nii karm.
Vabanda, pean vastu võtma.
- Halloo? - Tere.
Tahtsin veenduda, et oled kombes.
Kuidas reis läks?
Kas oled pabinas?
Panime pange. See pole Gigon' vein.
Ei. Perse!
Jah.
- See pole veel läbi. - Mul on 48 tundi jäänud.
Tundub küll, et see on läbi.
Aga Luca? Kas ta saab aidata?
Ei, ta on piisavalt aidanud.
Raiskasin su aega.
Ei. Camille, kuula mind. Ära anna alla.
Eks ole?
Ma igatsen sind.
Kallis?
- Ma lähen jooksma. - Hästi.
Ma armastan sind.
Kuhu see jääb?
Kuhu Issei teadaanne jääb?
Ta ütles, et teeb seda.
Oled selles kindel?
Jah, olen kindel.
Miks sa kardad?
Kas sa kardad oma poega?
Kui talle rohkem peale käin, katkestab ta minuga suhtlemise.
Ma ei tea enam, mida temaga teha.
Arvan, et oled pojaga liiga range.
Proovi kordki temaga hellem olla.
Kas tahaksid pausi teha?
Mis toimub?
Olen vallandatud?
Muidugi mitte, ole nüüd.
Ega sa neljapäeva õhtut unustanud?
Muidugi mitte.
Ära muretse.
Hirokazu.
Pean sinult teenet paluma.
Ma kuulan.
Tahan, et räägid Isseiga
ja uurid, mis tal meelel on.
Ta pole veel avaldust teinud?
Ta kõhkleb endiselt.
Tahad, et aitaksin tal selgusele jõuda?
Jah. Palun.
Miks mina?
Ta kuulab sind.
Ta austab sinu arvamust palju rohkem kui minu oma.
Seepärast.
Mis siis, kui ta on meelt muutnud?
Siis veena ta uuesti ümber.
Mida ma talle ütlen?
Ilmselgelt
peab poeg vanemaid kuulama ja austama ning järgima peretavasid.
Ta koht on siin, mitte kuskil mujal.
Mis siis, kui ma ei arva nii?
Mis mõttes?
Selles mõttes, et vein võib olla tema elu mõte.
Mis jura sa ajad?
Kas tahad, et ta valiks Alexandre Léger'?
- Avaldasin oma arvamuse, sest palusid... - Ma ei vaja su arvamust.
Kahjuks on selleks hilja.
Tahan, et Issei langetaks õige otsuse.
Kas sa mõistad?
- Pole võimalik! - Üllatus!
Mida sa siin teed?
Ma ei talu, kui keegi kõne ära paneb.
- Tere. - Prl Léger.
Ma otsin Lucat.
Ta on keldris.
Tule!
Oskad jaapani keelt?
Jah!
Camille.
Me igatsesime sind.
- Kes see on? - See on Thomas.
- Thomas Chassangre. - Jah.
Tere tulemast.
Õnnitlen Camille'iga tehtud töö puhul. See on vapustav.
Aitäh.
Te kaks näete koos head välja.
Kuule, ma tegin otsuse.
Mu kelder on sinu käsutuses. Ja laenan sulle Lorenzot ja Miyabit.
- Luca, sa ei pea... - Oh, ära muretse. Tee, et oleksin uhke.
- Tere. - Tere.
- Hei. - Tere.
Su peika?
Ei.
Lihtsalt sõbrad.
Mis sul näidata on?
- Oled kombes? - Jah. Teeme pausi.
Isa.
Isa,
olen vist leidnud oma raja.
Vein on minu elu.
Kui sellest loobun, olen terve elu õnnetu.
Nagu teie kõik.
Issei,
arvan, et peaksid võistlusest loobuma.
Poeg peab oma vanemaid kuulama.
Nii see on. Elu on selline.
- Ema saatis su? - Üldsegi mitte.
Sa ei oska valetada.
Oled alati olnud ainus, kes mind mõistab.
Olin nii rumal, et sellele lootsin.
Miks sa seda ütled?
„Nii see on. Elu on selline“? See ei tähenda midagi.
Kus su eneseväärikus on?
Kuidas saab austada kedagi, kes ennastki ei armasta?
Anna andeks,
ent kui kaua veel talud seda, kuidas ema sind kohtleb?
Oled lihtsalt argpüks.
Mitte see. Mul on kahju.
Hüva, mis puudu on?
Alati sama. See kuradi sellerijuur on puudu.
Minu maitstud veinis oli see. Olen selles kindel.
Peaaegu.
Äkki pole see sellerijuur. Võibolla on see mõni muu sarnane aroom?
Ma ei tea. Olen segaduses. Vabandust.
Tead, mida vajame?
Puhkust.
Et pea selgeks saada.
Et akusid laadida.
Kogu see värk.
Sest vahel
leiad midagi alles siis, kui otsimise lõpetad.
Läki. Ma teen välja.
Viski, sõbrad!
Tom. Camille. Miyabi.
Püha müristus.
- Väga hea. - Ülihea.
Ma tean seda.
Kuhu ta läheb?
- Kas me räägime sellest? - Millest?
Sinust siin ja praegu.
Sa vajasid minu abi. Oled mu sõber ja ma tulin.
Rändasid sõpruse pärast 10 000 km?
Jah.
Ja kuna mu isa andis sinu omale lubaduse.
Kas mäletad viimast asja, mida sulle telefonis ütlesin?
Camille, mul on keegi.
Jah, aga oled siin.
Tulen kohe tagasi.
- Kõik koos! - Jah, olen kombes.
Olen lennust veidi väsinud, kuid kõik on hästi.
Jah.
Aga sul?
Jah?
Vaatan seda, kui naasen, kuid praegu pole mul aega.
Jah.
Armastan teid, tüdrukud.
- Joo vett. - Miks sa nii raske oled?
- Lorenzo, joo vett. - Ma tõesti armastan teid.
Hüva. Istu.
See torkas mulle pähe, kui nägin roostes jalgratast.
Oleksin pidanud varem sellele mõtlema.
Kas tunned sellerijuure lõhna?
- Jah. - Kas lõhnab nagu testi vein?
- Ei. - Ei.
Sest sa ei tundnud sellerijuure lõhna.
Parem, eks?
See on lähemal.
Tead, mis vahe on?
Oksüdatsioon. Sest vein on vanem.
Sellerijuure aroom võib esineda noorel veinil.
Aga aastate jooksul saab sellest...
Trühvel. Kurat. Täpselt.
See muudab kõike.
Trühvel annab kaks olulist teadmist.
Esiteks peab segus olema Cabernet Sauvignon või Cabernet Franc.
See peab olema hea Bordeaux' aastakäik või hea muu vein Cabernet'ga.
Ja teiseks viitab trühvel vanale veinile.
See peab olema 2006. aastast varasem aastakäik.
Ja see on võimalik vaid väga heade veinide puhul.
Hüva. Lähme.
Hüva.
Need veinid võiksid sobida.
Kahjuks ei saa sa neid degusteerida.
Meil pole neid siin
ja arvestades kellaaega ning nende otsimiseks kuluvat aega,
on liiga hilja.
Mure on selles, et nii Vega Siciliat kui Cheval Blanci
tehakse samasugustest viinamarjasortidest.
Neil on väga raske vahet teha.
Me ei peaks mõtlema, mis neil ühist on.
Mõtleme, mis neid eristab.
Cheval Blanci puhul kasutatakse klassikalist maturatsiooni uutes vaatides.
Vega Sicilia Unicot hoitakse vaadis vähemalt kuus aastat.
See on üks maailma pikemaid perioode
punase veini tammevaatides laagerdamiseks.
Sa ei saa seda degusteerides mitte tunda, Camille.
Niisiis, Cheval Blanc - uued vaadid.
Vega Sicilia - vanad vaadid.
Keerulisem osa on aastakäiku arvata
ja me ei saa sellega aidata.
Oled omapead.
Vinge.
Ma olen Issei Tomine.
Mul paluti siia tulla.
Nüüd on aeg, teid oodatakse.
Tere hommikust.
Nagu lubatud, siin on vein, mida degusteerite,
enne kui oma vastuse annate.
Alustan hr Tomine vastusest, mis on...
Chateau Cheval Blanc, 1999. a.
Prl Léger' vastus on...
Chateau Cheval Blanc, 2000. a.
Teie degusteeritud vein on...
Chateau Cheval Blanc...
1999. a.
Hr Tomine võidab selle testi.
Avaldan teile järgmise testi üksikasjad homme kell 16 oma kontoris.
Juba?
Esimene test on läbi saanud.
Mõlemad kandidaadid hr Alexandre Léger' pärandusele
tuvastasid veini õigesti.
Kuid võitjaks osutus hr Tomine,
kuna ta tuvastas õigesti aastakäigu.
Vabandust.
- Halloo. - Honoka.
Ega sa unustanud?
Mis kell sa jõuad?
Kuidas said mulle nii teha?
Miks sa teda ei peatanud?
Ta võitis. Kas kuulsid mind?
See on sinu süü.
See on nüüd kõikjal meedias.
Ma ei teadnud.
Ma ütlesin talle.
Oled saamatu. Täiesti kasutu.
Rikud alati kõik ära.
Soovin, et ma poleks sinuga kohtunud.
Kas teil suurt ümbrikku on?
Jah, üks hetk.
- Olge lahke. - Aitäh.
Kas saaksite selle kohale toimetada?
Jah, härra.
PÕHINEB TADASHI AGI/SHU OKIMOTO MANGAL „KAMI NO SHIZUKU“
Tõlkinud Vova Kljain