SORRY DAT IK NIET KON HELPEN. SUCCES :)
VAREN
De wedstrijd is over vijf dagen en je hebt één aroma.
Je bent moe, maar kun je nog even doorgaan?
Niet opgeven.
Niet doorslikken, oké?
- Spuw het uit. - Oké.
'Selderijwortel, cacao, potlood, krijt, varens...
...klei, zoethout.'
Zeker van die selderijwortel?
Nee, ik weet het niet zeker.
Herinner je je die rare salade met selderij en mayonaise in de cafetaria?
Het had dezelfde smaak.
Nou, normaal vinden we selderijwortel enkel in witte wijnen...
...zoals wijn uit de Loire of Griekse wijn, maar niet in rode wijn.
- Weet je het heel zeker? - Thomas, ik weet het niet.
Ik ben moe. M'n hoofd is...
Sorry, maar de aroma's die je beschrijft...
...komen niet overeen met een wijn die ik ken en dat maakt me gek.
Genoeg voor vanavond. We hebben goed gewerkt.
Ik ga slapen.
- Welterusten. - Welterusten.
'Mirabel, bosbes...
...selderijwortel...
...cacao, potlood, krijt...
...varen...
...klei, zoethout.'
Mirabel, bosbes.
Selderijwortel?
Cacao, potlood, krijt...
- ...varen, klei, zoethout. - Mirabel, bosbes...
...selderijwortel, cacao, potlood, krijt...
- ...varen, klei, zoethout. - Mirabel, bosbes...
...selderijwortel, cacao, potlood, krijt, varen, klei, zoethout.
Wat zoek je?
Kan ik je helpen?
Oké.
Wat doen jullie?
- Oké. - Gevonden.
Dat is het.
In 1986 besloot een wijnboer uit Touraine, genaamd André Gigon...
...om een oude druivensoort die in onbruik was geraakt, de lignage, te rehabiliteren.
Het is een zeer bijzondere druivensoort...
...en hij maakte er 'n uitzonderlijke wijn mee, rood en wit.
Ik heb ze lang geleden geproefd. Nu herinner ik het me.
Verwarrend, maar voortreffelijk.
- 'Lignage.' - Ja.
- Top. Waar kunnen we hem vinden? - Nou, we kunnen 'm niet meer vinden.
André Gigon ging in 1996 failliet.
- Klote. - Wat?
De laatste fles werd vijf jaar geleden verkocht op een veiling.
- Voor hoeveel? - Tienduizend euro.
- Verdomme. - Ja.
De andere flessen werden voor ongeveer dezelfde prijs verkocht.
Ik ga vanavond al naar Tokyo. Ik moet die wijn vinden. Ik moet hem proeven.
Ik heb geen keus. Ik moet 'm opzoeken en vragen of hij nog 'n fles heeft.
- Eentje maar. - Wat als hij er 10.000 euro voor wil?
Ik kan je helpen als dat nodig is.
- Nee, dat kan ik niet... - Kom op.
Wat? Maar...
- Heb je een relatie? - Het is ingewikkeld.
Wat is er zo ingewikkeld?
Mannen en ik.
Oké. Maar je hebt al eerder relaties gehad, toch?
Ja. Ja. Ik bedoel...
...niets serieus.
Ik kan niet uit eten in een restaurant...
...of naar een feest, omdat ik de enige ben die niet drinkt...
Dus eigenlijk ben ik iemand die 'niet kan genieten van 't leven.'
Nou, mannen vinden dat nogal...
- Ik begrijp het. Ja. - Ja.
En ik ben 29 en woon nog steeds bij m'n moeder, dus best zielig.
Nou, je bent niet de enige.
Ik woon en werk bij mijn vader, dus het is niet beter.
Hé. Maak je geen zorgen. Dit is de nieuwe Camille.
Camille 2.0.
Geweldig.
'AROMATISCH PALET'
We zijn er bijna.
Waar zijn de wijngaarden?
Goede vraag.
Hallo.
Mr Gigon?
André Gigon?
Ja?
Hallo. Sorry dat we u storen. We zoeken André Gigon.
Dat is hem. Ik ben z'n zoon. Kan ik helpen?
- Kunnen we even praten? - Waarover?
M'n vader probeerde altijd nieuwe wijnen te creëren...
...en experimenteerde met nieuwe technieken. Hij maakte als eerste biologische wijnen.
Hij probeerde vergeten druivensoorten te rehabiliteren.
- Zoals de lignage? - Ja, klopt. Bij de lignage was ik erbij.
Mijn vader en ik geloofden erin. Hij stak er al zijn energie en spaargeld in.
Hij slaagde erin om een echte topwijn te produceren.
Allemaal dankzij een druivensoort die niemand kende.
Hij ging er met hart en ziel voor, maar we produceerden niet genoeg.
We waren een klein bedrijf en hadden niet genoeg geld voor marketing.
Niemand kende onze wijn, behalve enkele nieuwsgierigen.
Ons bedrijf ging in 1996 failliet. Onze wijn heeft tien wijnjaren gekend.
We hebben alles verkocht om de schulden af te lossen.
Sommige kerels hebben hun zakken gevuld.
Tienduizend euro voor 'n fles die wij verkochten voor 40 frank.
Mr Gigon, hebt u toevallig nog een fles lignage liggen?
Denk je dat de wijn die je in de wedstrijd hebt geproefd die van ons is?
Misschien, maar ik moet hem proeven om het zeker te weten.
Sorry, ik heb alles verkocht.
Een van de aroma's die ik me herinner...
...wordt gewoonlijk niet geassocieerd met rode wijn.
Selderijwortel.
Hoor je dat, pap? Selderijwortel.
Het unieke van lignage is dat je er rode en witte wijn van kunt maken.
Mijn vader slaagde erin twee kleuren te maken in één wijnjaar.
We konden aroma's van rode wijn in de witte wijn proeven en omgekeerd.
Dus selderijwortel is best mogelijk.
De wijn die je zoekt, zou de lignage uit 1987 kunnen zijn.
- Tot ziens, bedankt.
- Bedankt. - Ik kan je toch brengen?
Dat hoeft niet. Je hebt nog een lange terugreis.
Hij brengt me naar de luchthaven. Dat is makkelijker.
Ik wilde je bedanken voor alles wat je gedaan hebt.
Je hebt geen idee. Heel erg bedankt.
- Hallo. - Hé.
- Hallo. - Nou, zorg goed voor jezelf.
- We houden contact. - Ja.
- Wil je je vader voor me bedanken? - Ja, natuurlijk, zal ik doen.
- Tot ziens, Camille Léger. - Tot ziens, Thomas Chassangre.
Doei.
- Aangenaam. Ik ben Tomine. - Ik ben Yurika Katase.
Mag ik?
Ik wilde u spreken omdat u verslag uitbrengt over het Léger-testament.
Ik wil dat u het volgende als officiële verklaring publiceert.
Ik, Issei Tomine, trek me terug uit Mr Alexandre Légers wedstrijd...
...om me volledig te richten op het bedrijf van mijn familie: Tomine Diamonds.
Is dat alles?
Wat bedoelt u?
Wat teleurstellend. Stuur me de volgende keer gewoon een e-mail.
Dan verspillen we onze tijd niet.
Je zegt dat je je wilt focussen op het bedrijf van je familie.
Maar je trekt je terug omdat je bang bent, hè?
Waar hebt u het over?
Je bent gewoon bang om te verliezen van een Westerse vrouw...
...die bovendien de dochter van Alexandre Léger is.
Ik begrijp het. Ik heb mijn onderzoek gedaan.
Ik heb wat klasgenoten van je wijnschool ontmoet.
Ze zeiden dat jij de meest getalenteerde was.
Daarom nam Léger je onder zijn hoede. Iets wat hij nog nooit had gedaan.
Ze zeiden dat jij de enige bent die Légers dochter kunt verslaan...
...en van iedereen kunt winnen.
Ze zeiden dat je hele leven om wijn draait.
Als iemand niet eerlijk is, dan ben jij dat.
Dus wat ga je nu doen? Opgeven of niet?
Niet gemakkelijk, hè?
Ik ga maar eens.
Denk erover na.
Wat fijn om je te zien, Camille.
Kijk eens. 'De wedstrijd van de eeuw.'
'Wie verovert het rode goud?' 'Het Frans-Japanse duel.'
De media hebben het over je, niet alleen hier, maar overal.
Dit is mijn favoriet.
'David tegen Goliath.' En jij bent David, oké?
- Ja, top. - Je schrijft geschiedenis.
Miyabi. Lorenzo. Waar zijn jullie?
- Wat? - Kom hier.
Lorenzo is mijn neef.
Hij wil sommelier worden, dus vroeg ik Miyabi om hem op te leiden.
Hij heeft veel potentieel, maar...
- Hij moet beter z'n best doen. - Ja.
Kijk hem nou. Hij is trots op zichzelf. Geen wonder dat hij zijn ouders gek maakt.
- Lorenzo, dit is de beroemde Camille. - Welkom in Japan, Camille.
- Bedankt. Hallo. - Miyabi. Je bent er.
Camille had een openbaring in Frankrijk. Kom op, vertel het maar.
Ik denk dat de wijn van de eerste test een lignage, domein Gigon, 1987 kan zijn.
Ze ging van: 'Ik drink geen druppel wijn' naar...
...'Het is een lignage, domein Gigon, 1987.'
Ik kan het ook mis hebben. Ik heb de wijn niet eens geproefd, dus...
Ik heb een fles lignage, domein Gigon in een van mijn restaurants in Osaka.
Maar die is van 1990, niet 1987.
- En nog erger... - De prijs.
Ja, 12.000 euro. Ik geloof in je, Camille.
Maar ik kan geen fles van 12.000 euro openen als je het niet zeker weet.
Hopelijk begrijp je dat.
- Mr Matsubara komt vanavond. - Mr Matsubara?
Mr Matsubara?
Een rijke zakenman die erg bijgelovig is.
Elke keer als hij komt met een klant, sluit hij 'n deal. Dus hij komt hier vaak.
Miyabi kan proberen hem te overtuigen de lignage te openen.
Maar er is een probleem.
De fles wordt geopend voor de klant en verlaat nooit de zaal.
- En Mr Matsubara verspilt geen druppel. - Verdomme.
Kon ik maar dichtbij genoeg komen om de wijn te ruiken, dan misschien...
Oké.
Jullie zorgen voor Camille. Ik laat de fles uit Osaka opsturen.
'Zorgen'?
De wijn die je gaat serveren is gevoelig. Hij mag niet gedecanteerd worden.
Je moet 'm openen en Mr Matsubara direct laten proeven.
Als eerste introduceer je de wijn met het etiket naar de klant.
- Ten tweede kondig je de wijn aan. - Blablabla.
Ten derde snijd je de folie net onder de rand van de flessenhals.
Het mes draait, niet de fles. Zo kan de klant het etiket altijd zien.
Je veegt de kurk schoon om eventuele meeldauw weg te vegen.
Dan plaats je de kurkentrekker.
Als die goed vastzit, zet je de eerste inkeping op de flessenhals.
Hef 'm op om de kurk eruit te halen. Doe hetzelfde bij de tweede inkeping.
Maak 't af met je hand, dat is discreter en zo vermijd je de knal.
Dat is te agressief.
Sorry. Ik hou van de knal. Dan denk ik: partytime.
Dus geen party, hè?
Dan controleer je of er geen kurkgeur is en veeg je de hals schoon.
Je gaat naar de rechterzijde van de klant om 'm te bedienen.
Je veegt de hals opnieuw schoon, zodat er geen wijn op 't etiket druppelt.
Dan wacht je op de goedkeuring van de klant.
Bedankt.
Jouw beurt.
Blablabla.
Mijn vader heeft me dit geleerd...
...toen ik acht was.
Misschien had ik dat moeten zeggen.
Sorry.
Ja, dat had je wel kunnen zeggen.
Dat is hem.
- Bedankt. - Geen punt.
- Je bent geweldig. Ik hou van je. Bedankt. - Graag gedaan.
Is dat hem?
- Is Matsubara er? - Ja, alles oké.
Bedankt.
Goedenavond.
- Goedenavond. - Goedenavond.
Lignage, domein Gigon, 1990.
Mr Matsubara.
Eet smakelijk.
- Bedankt. - Bedankt.
Nou?
Ik weet het niet. Ik weet het niet zeker. Ik moet hem proeven.
Dit is hem niet.
Nee.
- Je was geweldig vanavond. - Bedankt.
Wist je dat mijn tweede naam Japans is?
Shizuku.
Druppel?
Ja. Mijn vader, de visionair. En kijk mij nou.
Hé. Wees niet zo hard voor jezelf.
Sorry, ik moet opnemen.
- Hallo? - Hoi.
Ik wilde gewoon weten of alles goed met je gaat. Hoe was de reis?
Ben je zenuwachtig?
We hadden het mis. Het is geen Gigon.
- Nee. Verdomme. - Ja.
- Het is nog niet te laat. - Ik heb nog 48 uur.
- Ik denk dat het te laat is. - En Luca? Kan hij je niet helpen?
Nee, hij heeft al genoeg gedaan. Ik heb je tijd verspild.
Nee. Camille, luister, niet opgeven.
Oké?
Ik mis je.
Schat?
- Ik ga hardlopen. - Oké.
Ik hou van je.
Waar is het?
- Waar is Issei's verklaring? - Hij zei dat hij het zou doen.
- Weet je dat zeker? - Ja, ik weet het zeker.
Waarom ben je bang?
Ben je bang voor je zoon?
Als ik hem nog meer onder druk zet, zal hij niets meer van me willen horen.
Ik weet niet meer wat ik met hem aan moet vangen.
Je bent te hard voor je zoon.
Probeer eens aardig tegen hem te zijn.
Wil je even pauzeren?
Wat gebeurt er?
- Word ik ontslagen? - Natuurlijk niet, kom op.
Je bent donderdagavond toch niet vergeten, hè?
Natuurlijk niet. Maak je geen zorgen.
Hirokazu. Ik moet je om een gunst vragen.
Ik luister.
Je moet met Issei praten...
...om erachter te komen wat hij denkt.
Heeft hij nog geen verklaring afgelegd?
Hij heeft nog niet besloten.
Wil je dat ik hem help bij zijn beslissing?
- Ja. Alsjeblieft. - Waarom ik?
Hij luistert naar jou.
Hij respecteert jouw mening veel meer dan de mijne. Daarom.
- En wat als hij van gedachten is veranderd? - Dan hou jij hem tegen.
- Wat moet ik tegen hem zeggen? - Nou, uiteraard...
...moet een zoon zijn ouders gehoorzamen en zijn familietradities respecteren.
Hij hoort hier thuis, nergens anders.
Maar wat als ik het daar niet mee eens ben?
Wat bedoel je?
Ik bedoelde dat wijn misschien wel zijn ding is.
Waar heb je het in godsnaam over?
Wil je hem afstaan aan Alexandre Léger?
- Ik geef je m'n mening want dat vroeg... - Ik hoef jouw mening niet.
Daar is het helaas te laat voor.
Ik wil dat Issei de juiste keuze maakt.
Begrijp je dat?
- Echt niet. - Verrassing.
- Wat doe je hier? - Ik haat het als iemand zomaar ophangt.
- Hallo. - Mw Léger.
- Ik ben op zoek naar Luca. - Hij is in de kelder.
Kom.
- Spreek je Japans? - Ja.
Camille.
We hebben je gemist.
- Wie is dit? - Dit is Thomas.
- Thomas Chassangre. - Ja.
Welkom. Gefeliciteerd. Wat je met Camille hebt bereikt, is geweldig.
Bedankt.
Wat zien jullie er leuk uit samen. Luister, ik heb eens nagedacht.
M'n wijnkelder staat voor je open. En je mag Lorenzo en Miyabi gebruiken.
- Luca, je hoeft dit niet... - Geen probleem. Maak me trots.
Je vriendje?
O, nee. Nee.
Gewoon vrienden.
Wat hebben we hier?
- Gaat het? - Ik ben oké. Laten we even pauzeren.
Pap.
Pap...
...ik weet wat ik met mijn leven wil doen.
Wijn is mijn leven.
Als ik nu opgeef, zal ik mijn hele leven ongelukkig zijn.
Zoals jullie allemaal.
Issei...
...je moet uit die wedstrijd stappen.
Een zoon moet zijn ouders gehoorzamen.
Zo gaat het nou eenmaal. Dat is het leven.
- Mam heeft je gestuurd, hè? - Helemaal niet.
Je bent niet goed in liegen.
Jij was altijd de enige die me begreep.
- Wat stom van me om daarop te hopen. - Waarom zeg je dat?
'Zo gaat het nou eenmaal'? Dat betekent niets.
Waar is je zelfrespect?
Hoe kan ik iemand respecteren die niet van zichzelf houdt?
Sorry, maar hoelang ga je de manier waarop mama je behandelt nog tolereren?
Je bent gewoon een lafaard.
- Deze is het niet. Sorry. - Oké, wat ontbreekt er?
Altijd hetzelfde. Die stomme selderijwortel ontbreekt.
De wijn die ik geproefd heb, heeft het. Ik weet het zeker. Nou, bijna.
Of misschien is het niet selderijwortel, maar iets wat erop lijkt.
Geen idee. Ik weet het niet meer. Sorry.
Weet je wat we nodig hebben? Een pauze.
Om ons hoofd leeg te maken. Onze batterijen weer op te laden.
Dat.
Want soms...
...is het net wanneer je ophoudt met zoeken dat je het vindt.
Kom op, jongens. Ik betaal.
Whisky, jongens. Tom. Camille. Miyabi.
Verdomme.
- Lekker. - Heerlijk.
- Dat liedje ken ik. - Waar gaat hij heen?
- Gaan we erover praten? - Waarover?
Jij, hier, nu.
Je had mijn hulp nodig en je bent een vriendin.
Zoveel moeite voor vriendschap?
Ja. En omdat mijn vader een belofte deed aan jouw vader.
Weet je nog het laatste wat ik tegen je zei aan de telefoon?
- Camille, ik heb een relatie. - Ja, en toch ben je hier.
Ik kom zo terug.
- Iedereen. - Alles goed.
Ik ben wat moe door de jetlag, maar het gaat goed.
Ja. En jij?
Ja?
Ik zal het bekijken als ik terug ben, maar nu heb ik echt geen tijd.
Ja.
Ik hou van jullie.
- Drink water. - Wat ben je zwaar.
- Drink water. - Ik hou van je.
Oké. Ga zitten.
Die roestige oude fiets gaf me een idee. Ik had er eerder aan moeten denken.
Ruik je de selderijwortel?
- Ja. - Ruikt het zoals die van de test?
- Nee. - Nee.
Omdat je geen selderijwortel rook.
- Beter, hè? - Het komt in de buurt.
- Weet je wat het verschil is? - Oxidatie. Omdat de wijn ouder is.
Een jonge wijn kan selderijwortelaroma bevatten.
Maar na jaren wordt het...
Truffel. Truffel. Verdomme. Dat is het.
Dat verandert alles. De truffel vertelt ons twee dingen.
Er moet cabernet sauvignon of cabernet franc in de wijn zitten.
Het moet een uitstekende bordeaux zijn of een wereldwijn gemaakt met cabernet.
En truffel is een teken van het rijpingsproces van de wijn.
Dus hij moet ouder zijn dan 2006.
En dat is alleen mogelijk voor uitstekende wijnen.
Oké, laten we gaan.
Oké.
Deze wijnen zouden het kunnen zijn. Helaas kun je ze niet proeven.
We hebben ze hier niet en we hebben niet genoeg tijd meer om ze nog te vinden.
Het probleem is dat de Vega Sicilia en de Cheval Blanc...
...met precies dezelfde druivensoort worden gemaakt.
Het wordt moeilijk om ze van elkaar te onderscheiden.
We moeten niet kijken naar wat ze gemeen hebben.
We moeten kijken naar de verschillen.
De Cheval Blanc heeft een klassiek rijpingsproces in nieuwe vaten.
De Vega Sicilia Unico blijft minstens zes jaar in houten vaten.
Een van de langste rijpingsprocessen...
...ter wereld voor rode wijnen in eikenhouten vaten.
Je kunt je niet vergissen als je hem proeft.
Dus Cheval Blanc: nieuwe vaten. Vega Sicilia: oude vaten.
Maar het wordt moeilijk om het wijnjaar te bepalen.
Daar kunnen we je niet mee helpen.
- Je staat er alleen voor. - Geweldig.
Ik ben Issei Tomine. Ik moest hierheen komen.
Het is zover. Ze wachten op u.
Goedemorgen.
Zoals beloofd mag u de wijn nog eens proeven voordat u mij uw antwoord geeft.
Ik begin met Mr Tomine's antwoord, dat is...
Chateau Cheval Blanc, 1999.
En nu mw Légers antwoord.
Chateau Cheval Blanc, 2000.
De wijn die u geproefd hebt, is een...
...Chateau Cheval Blanc...
...1999.
Mr Tomine is de winnaar van deze test.
De details van de volgende test geef ik u morgen om 16.00 uur in mijn kantoor.
Zo snel?
De eerste test is achter de rug.
Beide kandidaten voor de erfenis van Mr Léger...
...hebben de juiste wijn geïdentificeerd.
Maar Mr Tomine heeft de test gewonnen...
...door het juiste wijnjaar te identificeren.
Excuseer.
- Hallo. - Honoka.
Je bent het toch niet vergeten? Hoe laat ben je er?
Hoe kon je me dit aandoen? Waarom hield je hem niet tegen?
Hij heeft de test gewonnen. Hoor je me? Het is jouw schuld.
- De media hebben 't over niets anders. - Ik weet het niet.
Maar ik heb het hem gezegd.
Je bent incompetent. Echt waardeloos. Je werkt me altijd tegen.
Had ik je maar nooit ontmoet.
- Heb je een grote envelop? - Ja. Een momentje, alstublieft.
- Alstublieft. - Bedankt.
Zou je deze kunnen bezorgen?
Ja, meneer.
NAAR DE MANGA KAMI NO SHIZUKU
Vertaling: Muriel Bouillon