ИЗВИНЯВАЙ, ЧЕ НЕ ТИ ПОМОГНАХ С БАГАЖА.
ПАПРАТ
Състезанието е след пет дни, а ти отгатна само един аромат.
Знам, че си уморена, но се постарай.
Не се предавай.
И да не гълташ, чу ли?
- Изплюй го. - Добре.
"Корен от целина, какао, молив, тебешир, папрат,
глина, женско биле."
Сигурна ли си за целината?
Не, не съм.
Спомняш ли си странната салата с целина и майонеза в кафенето?
Имаше същия вкус.
Това е, защото обикновено корен от целина се слага в бели вина,
като вино от Лоара или от Гърция, но не и в червените.
- Напълно ли си сигурна? - Тома, не знам.
Не мога повече, главата ми...
Съжалявам, но ароматите, които описваш,
не съответстват на познатите ми вина и това ме побърква.
За тази вечер стига. Свършихме отлична работа.
Лягам си.
- Лека нощ. - Лека нощ.
"Слива "Мирабела", боровинка,
корен от целина,
какао, молив, тебешир,
папрат,
глина, женско биле."
Слива "Мирабела", боровинка.
Корен от целина? Какао, молив, тебешир,
папрат, глина, женско биле.
Слива "Мирабела", боровинка,
корен от целина, какао, молив, тебешир,
папрат, глина, женско биле.
Слива "Мирабела", боровинка, корен от целина, какао, молив,
тебешир, папрат, глина, женско биле.
Какво търсиш?
Да помогна?
Добре.
Какво правите?
- Добре. - Сетих се.
Това е.
През 1986 г. туренският винопроизводител Андре Жигон
реши да възстанови стар сорт грозде,
който никой не бе използвал от Втората световна - "Линяж".
Това е много специален сорт
и с него правеше изключително вино - и червено, и бяло.
Дегустирах и двете много отдавна... Сега си спомних.
Объркващо, но превъзходно.
- "Линяж". - Да.
- Чудесно. Къде да го намерим? - Ами вече няма къде.
Андре Жигон фалира през 1996 г.
ДОМЕЙН ЖИГОН "ЛИНЯЖ", 1990 Г.
- Лошо. - Какво?
Последната бутилка е продадена преди пет години на американци.
- На каква цена? - 10 000 евро.
- Майко мила. - Да.
Останалите бутилки са продадени на сходни цени по целия свят.
Довечера летя за Токио. Трябва да открия това вино.
Да го опитам, за да се уверя.
Нямам избор. Ще отида да го попитам дали му е останала някоя бутилка.
- Само една. - И ако я продава за 10 000 евро?
Мога да помогна, ако имаш нужда.
- Филип, не мога да приема. - Тръгваме.
Какво?
- Излизаш ли с някого? - Сложно е.
- Кое е сложно? - Отношенията ми с мъжете.
Добре.
- И преди си имала връзки, нали? - Да, само че...
нищо сериозно.
Когато си момиче, което не може да отиде на ресторант
или на купон, защото е единственото, което не пие алкохол...
С други думи, "не може да се порадва на нещата от живота"...
Мъжете обикновено смятат такива момичета за много...
- Разбирам. - Да.
На 29 години съм и още живея с майка си, което си е жалка история.
Не си единствената.
Живея и работя с баща си, така че и аз не съм по-добре.
Не се притеснявай. Новата Камий вече е тук.
Подобрената версия.
Супер.
"ПАЛИТРА НА АРОМАТИТЕ"
Почти стигнахме.
Къде са лозята?
Добър въпрос.
Здравейте.
Господин Жигон?
Андре Жигон?
Да?
Здравейте. Простете, търсим Андре Жигон.
- Това е той, аз съм синът му. Да помогна? - Може ли да поговорим?
За какво?
Баща ми цял живот създава нови вина и експериментира с нови техники.
Правеше био вино преди всички останали.
Опитваше се да популяризира забравени сортове.
- Например "Линяж"? - Да, аз му помагах за него.
Баща ми вярваше в сорта, аз също. Вложи цялата си енергия и спестявания.
Произведе невероятно вино, което съперничеше на най-добрите,
благодарение на сорт, за който никой не знаеше.
Даде всичко от себе си, но количествата не бяха достатъчни.
Бяхме малка фирма. Нямахме достатъчно пари за маркетинг
и никой не знаеше за виното, освен неколцина любопитни.
През 1996 г. фалирахме.
Виното ни изкара десет реколти. Нито повече, нито по-малко.
Продадохме всичко, за да изчистим дълговете си.
Някои хора се нагушиха здраво.
10 000 евро за бутилка, която бяхме продали за 40 франка.
Господин Жигон, случайно да ви е останала бутилка "Линяж"?
Мислите, че виното, което сте дегустирали на състезанието, е нашето?
Възможно е, но трябва да го опитам, за да се уверя.
Съжалявам, продадох всичко.
Сред ароматите, които си спомням,
имаше един, който обикновено не се свързва с червено вино.
Корен от целина.
Чуваш ли, татко? Корен от целина.
Сорт "Линяж" е уникален, защото от него става и червено, и бяло вино.
Баща ми направи два цвята вино от една реколта.
Долавяхме ароматите на червеното вино в бялото
и ароматите на бялото - в червеното.
Така че е напълно възможно да има корен от целина.
Бутилката, която търсите, вероятно е "Линяж", реколта 1987 г.
- Довиждане, благодаря. - Благодаря.
Мерси.
- Това е глупаво. Мога да те закарам. - Недей. Чака те дълъг път.
Той ще ме закара направо на летището. По-лесно е.
Благодаря ти за всичко, което направи за мен.
Нямаш представа колко съм ти благодарна.
- Здравейте. - Здравейте.
Грижи се за себе си.
- Ще поддържаме връзка. - Да.
- Благодари и на баща си. - Да, разбира се.
- Довиждане, Камий Леже. - Довиждане, Тома Шасангр.
Чао.
- Приятно ми е, аз съм Томине. - Юрика Катасе.
Може ли?
Поисках да се видим, защото отразявате "наследството на Леже".
Искам да публикувате това, което ще ви кажа като официално съобщение.
Аз, Исей Томине, се оттеглям от състезанието на г-н Александър Леже,
за да се посветя изцяло на семейната фирма "Томине Дайъмъндс".
Това ли е всичко?
В смисъл?
Разочароващо е.
Следващия път ми пратете имейл, ако обичате.
Така няма да си губим времето.
Значи искате да се посветите на семейния бизнес.
Но всъщност се оттегляте, защото ви е страх, нали?
Какви ги говорите?
Боите се да не се изложите пред жена, която идва от друг свят,
и която, на всичко отгоре, е дъщеря на Александър Леже.
Разбирам.
Проучих задълбочено темата.
Говорих с ваши съученици от школата по енология.
Всички казаха, че сте най-талантливият.
Затова и Леже ви е взел под крилото си, а не го е правил за никой друг.
Казаха, че само вие можете да победите дъщерята на Леже
и всеки друг, срещу когото ви изправят.
Казаха, че виното е смисълът на живота ви.
Ако някой не говори откровено, това не съм аз.
И какво ще направите сега? Ще се откажете ли?
Не е лесно, нали?
Оставям ви.
Не бързайте, обмислете го добре.
Радвам се да те видя, Камий.
Погледни. "Състезанието на века".
"Завоюване на червеното злато". "Френско-японски дуел".
Ти влезе в новините не само тук, но и по целия свят.
Любимата ми тема. "Давид срещу Голиат". И ти си Давид.
- Да, супер. - Ще влезеш в историята.
Мияби! Лоренцо! Къде сте?
- Какво? - Елате насам.
Лоренцо ми е племенник. Иска да стане сомелиер и помолих Мияби да го обучи.
Има голям потенциал, но да кажем...
- Че може и по-добре. - Да.
Погледни го - горделив е. Нищо чудно, че докарва родителите си до отчаяние.
Лоренцо, това е прочутата Камий.
Добре дошла в Япония, Камий.
- Благодаря. Здравей. - Мияби! А, тук си.
Във Франция Камий я осенило прозрение. Хайде, кажи им.
Мисля, че виното от първия тест може да е "Линяж", Домейн Жигон, 1987 г.
От "не съм близвала и капка вино"
стигна до: "Виното е "Линяж", Домейн Жигон, 1987 г."
Може и да греша. Все пак дори не вкусих виното.
Имам бутилка "Линяж", Домейн Жигон, в един от ресторантите ми в Осака.
Само че е реколта 1990 г., а не 1987 г.
- Но по-лошото е... - Цената му.
Да. Дванайсет хиляди евро.
Вярвам в теб, Камий.
Но не мога да отворя бутилка за 12 000 евро само заради предположение.
- Надявам се, че разбираш. - Господин Мацубара ще дойде довечера.
Господин Мацубара?
- Господин Мацубара? - Богат бизнесмен.
И много суеверен. При всяка среща с клиент тук успява да сключи сделка.
Затова идва често. Мияби може да го убеди да отвори бутилката "Линяж".
- Но има един проблем. - Бутилката се отваря пред клиента.
Не се изнася навън. А г-н Мацубара е от хората, които не оставят и капка.
Проклятие.
Да мога само да приближа и да помириша виното, може би...
Добре.
Погрижете се за Камий, ще поръчам да изпратят бутилката от Осака.
"Да се погрижите"?
Виното, което ще сервираш, е чувствително. Не бива да се декантира.
Отвори го и накарай г-н Мацубара веднага да го опита.
Първо, поднасяш виното с етикета, обърнат към клиентите.
- Второ, обявяваш го. - Дрън-дрън-дрън.
Трето, срязваш фолиото точно под долния ръб на гърлото.
Въртиш ножа, а не бутилката, така че клиентът винаги да вижда етикета.
Избърсваш ръба на тапата, за да отстраниш евентуален мухъл.
След това завиваш тирбушона.
Щом влезе хубаво, застопоряваш първата степен върху гърлото на бутилката.
Повдигаш, за да извадиш тапата. Повтаряш същото на втората степен.
Завършваш с ръка за по-дискретно и за да избегнеш изпукването,
което е твърде агресивно.
Извинете. Обичам звука.
Казва: "Време е за купон".
Значи няма купон?
Проверяваш дали няма миризма на корк и отново избърсваш гърлото.
Отиваш от дясната страна на клиента, за да му налееш.
Отново избърсваш гърлото, за да не капне вино върху етикета.
И изчакваш одобрението на клиента, преди да налееш на останалите.
Благодаря.
А сега ти.
Дрън-дрън-дрън.
Баща ми ме научи да го правя,
когато бях на осем.
Може би трябваше да ви предупредя. Извинете.
Да, можеше да ни кажеш.
Ето го.
- Благодаря, Мияби. - Моля.
Страхотна си, обичам те. Много ти благодаря!
Няма защо.
Взе ли я?
- Мацубара дойде ли? - Да, тук е.
Благодаря!
Добър вечер.
- Добър вечер. - Добър вечер.
"Линяж", Домейн Жигон, 1990 г.
Господин Мацубара!
- Добър апетит. - Благодаря.
Е?
Не знам, не съм сигурна. Трябва да го опитам.
Не е това.
Не.
- Справи се страхотно. - Благодаря.
Знаеш ли, че второто ми име е японско?
Шизуку.
"Капка"?
Да.
Моят прозорлив баща. И виж ме сега.
Не бъди толкова самокритична.
Трябва да вдигна.
- Ало? - Здравей.
Исках да се уверя, че си добре.
Как мина пътуването? Притеснена ли си?
Провал. Не е виното на Жигон.
Не. По дяволите!
Да.
- Слушай, още има време. - Остават ми 48 часа.
- Май всичко свърши. - Лука не може ли да помогне?
Не, вече направи достатъчно. Само ви изгубих времето.
Камий, не се предавай.
Чу ли?
Липсваш ми.
- Скъпи? Отивам да потичам. - Добре.
Обичам те.
Къде е? Къде е изявлението на Исей?
- Каза, че ще го обяви. - Сигурна ли си?
Да, сигурна съм.
Защо си уплашена? От сина си ли се боиш?
Ако го притисна още, ще прекъсне връзките си с мен.
Вече не знам какво да го правя.
Прекалено си строга със сина си.
Поне веднъж се опитай да си мила с него.
Ще си вземеш ли почивка?
Какво става? Да не ме уволняваш?
Стига, разбира се, че не.
Не си забравила за четвъртък вечер, нали?
Не, разбира се. Не се тревожи.
Хироказу. Ще те помоля за услуга.
Слушам те.
Искам да поговориш с Исей и да разбереш какво мисли.
Още ли не е дал изявление в пресата?
Колебае се.
- Искаш да му помогна да вземе решение? - Да, ако обичаш.
- Защо аз? - Защото теб те слуша.
Уважава мнението ти много повече от моето.
- Затова. - Ами ако е решил друго?
- Накарай го да размисли. - Но какво да му кажа?
Ясно е,
че синът трябва да слуша родителите си, да уважава и следва семейната традиция.
Мястото му е тук, а не другаде.
Ами ако не съм съгласен с това?
Как така?
Имам предвид, че може би виното е неговото призвание.
Какви ги говориш?
Да не искаш да го тикнеш в ръцете на Александър Леже?
- Поиска мнението ми и го казах. - Не ми трябва мнението ти.
Вече е късно за това.
Искам Исей да вземе правилното решение.
Разбра ли ме?
- Не може да бъде! - Изненада!
- Какво правиш тук? - Мразя да ми затварят телефона.
- Здравейте. - Да?
- Търся господин Лука. - В избата е.
Ела!
- Говориш японски? - Да!
Камий.
Липсваше ни.
- Кой е това? - Тома.
- Тома Шасангр. - Да.
Добре дошъл. Поздравявам те за постигнатото с Камий. Удивително.
- Благодаря. - Прекрасна двойка сте.
Слушай, взех решение.
Избата ми е твоя. И ще ти дам Лоренцо и Мияби.
- Лука, не е нужно. - Накарай ме да се гордея с теб.
- Здравейте. - Здравейте.
- Гаджето ти? - Не.
Приятели сме.
Какво сте ми приготвили?
- Добре ли си? - Да. Да направим почивка.
Татко.
Татко,
мисля, че намерих призванието си.
Виното е моят живот.
Ако се откажа от него, цял живот ще бъда нещастен.
Като всички вас.
Исей.
Мисля, че трябва да се откажеш от това състезание.
Синът трябва да слуша родителите си.
Така стоят нещата. Такъв е животът.
- Мама те е изпратила, нали? - Не.
Не умееш да лъжеш.
Само ти винаги си ме разбирал.
- Беше глупаво да се надявам на това. - Защо говориш така?
"Така стоят нещата, това е животът"? Безсмислици!
Нямаш ли самоуважение?
Как може да уважаваш човек, който не обича себе си?
Извинявай, но колко още ще търпиш мама да се отнася така с теб?
Ти си страхливец.
Не е това. Съжалявам.
Добре, какво липсва?
Все едно и също - проклетият корен от целина.
Имаше го във виното, което дегустирах. Сигурна съм.
Почти сигурна.
Ами ако не е корен от целина, а някакъв подобен аромат?
Не знам. Съвсем се обърках. Съжалявам.
Знаеш ли от какво имаме нужда? От почивка.
Да си проветрим главите, да презаредим батериите. Нали така?
Всичко това.
Защото понякога
откриваш нужното едва когато спреш да търсиш.
Хайде, аз черпя.
Уиски, хора!
Том. Камий. Мияби.
Майко мила.
- Добро е. - Страшно добро.
- Тази я знам. - Къде хукна?
- Ще поговорим ли? - За какво?
За това, че дойде тук.
Имаше нужда от помощ. Приятели сме, затова дойдох.
- Измина 10 000 км заради приятелството? - Да.
И защото баща ми е обещал на твоя.
Помниш ли последното, което ти казах по телефона?
- Камий, имам приятелка. - Да, но си тук.
Ей сега идвам.
- Всички! - Добре съм.
Малко съм уморен от часовата разлика, но съм добре.
Да. А ти?
Така ли?
Щом се върна, ще проверя, но точно сега нямам време.
Да.
Обичам ви, момичета.
- Пийни вода. - Много тежиш.
- Лоренцо, вода. - Обичам те.
Седни тук.
Щом видях ръждясалото старо колело, си спомних.
Трябваше да се сетя по-рано.
Надушваш ли корена от целина?
- Да. - Ароматът същият ли е като на теста?
- Не. - Не.
Защото не си подушила корен от целина.
- Сега е по-добре, нали? - Доближава се.
Знаеш ли каква е разликата?
В окисляването, защото виното е по-старо.
И в младо вино може да има аромат на корен от целина.
Но с годините той се променя.
В трюфел.
- Трюфел, точно това е. - Това променя всичко.
Трюфелът ни дава два ключови елемента.
Първо, в купажа трябва да има "Каберне Совиньон" или "Каберне Фран".
Трябва да е отлична реколта бордо или друго вино, направено с "Каберне".
И второ, трюфелът е знак, че виното е отлежало.
Значи трябва да е отпреди 2006 г.
А това е възможно само за най-добрите вина.
Добре, да тръгваме.
Добре.
ВЕГА СИЦИЛИЯ УНИКО
Това са възможните вина. За съжаление, няма как да ги опиташ.
Нямаме ги, а сега е посред нощ. Докато ги намерим, ще стане твърде късно.
Проблемът е, че и "Вега Сицилия", и "Шевал Блан"
се произвеждат от едни и същи сортове грозде.
Ще бъде много трудно да ги различиш.
Не трябва да търсим общото между тях,
а онова, по което се различават.
"Шевал Блан" отлежава по класическия процес в нови бъчви.
"Вега Сицилия Унико" престоява в дървени съдове най-малко шест години,
един от най-дългите процеси на отлежаване в света
за червени вина в дъбови бъчви.
Не можеш да ги сбъркаш при дегустация, Камий.
И така, "Шевал Блан" - нови бъчви.
"Вега Сицилия" - стари бъчви.
Най-трудното ще бъде да отгатнеш реколтата,
с което не можем да ти помогнем. Ще трябва да се справиш сама.
Супер.
Аз съм Исей Томине. Казаха ми да дойда тук.
Време е, очакват ви.
Добро утро.
Както обещах, ето виното, което да дегустирате на сляпо,
преди да предадете отговорите си за теста.
ШАТО ШЕВАЛ БЛАН
1999 Г.
2000 Г.
Ще започна с отговора на г-н Томине.
Шато "Шевал Блан", 1999 г.
А сега отговорът на г-ца Леже.
Шато "Шевал Блан", 2000 г.
Виното, което дегустирахте, е...
Шато "Шевал Блан".
1999 г.
Господин Томине е победителят в този тест.
Подробности за втория тест ще получите утре в моя офис в 16 ч.
Толкова скоро?
Първият тест се състоя.
И двамата кандидати за наследството на г-н Александър Леже
отгатнаха правилно виното.
Но господин Томине спечели теста,
като идентифицира точната реколта.
Извинете ме.
- Ало? - Хонока.
Нали не си забравила? В колко часа ще дойдеш?
Как можа да ми го причиниш? Защо не го спря?
Той спечели теста. Чуваш ли? Ти си виновен. Всички медии гърмят.
Не знам какво е станало.
Все пак говорих с него.
Некадърник. За нищо не те бива. Само ми се пречкаш.
Да не бях те срещала.
- Имате ли голям плик? - Да. Един момент.
- Заповядайте. - Благодаря.
Ще може ли да го изпратите?
Да, господине.
ПО МАНГА ПОРЕДИЦАТА НА ТАДАШИ АГИ
Превод на субтитрите Живко Тодоров