BİR NETFLIX DİZİSİ
Taze tortilla'lar!
Mısır ve un alıyorum.
Şu peynirden almak istiyorum, adı Cor-Toronto gibi bir şey.
Corterano?
"C" ile başlıyor.
Queso Cotija.
Evet.
Affedersiniz.
Tomatillo nedir?
Hemen şurada, sağda.
-Şu yeşiller mi? -Evet. Yeşil olanlar.
Bu torbalardan nefret ediyorum.
Aşmış.
Yemek yapmayı severim ama usta bir aşçı değilim.
Olmaya da çalışmıyorum.
Birkaç klasik yemeğim var.
Havalı nachos, jöle shot, lazanya.
Yeni şeyler denemek istiyorum ve repertuvarımı genişletiyorum.
Yepyeni tarifler keşfettim
ve denemeleri için dostlarımı davet ediyorum.
Büyülü tarifler yaratabilecek miyiz?
Kader anı.
Bana şans dile.
-Evet! Tanrım. -Evet!
Her şey mümkün.
Bu gece de Taco Gecesi.
Taco'ya bayılırım.
Hep sevdim.
Taco'mun tam Amerikan tarzı olmasını isterim.
Dışı çıtır çıtır, kıymalı ve peynirli
ve özellikle de Taco Bell'den olacak.
Ama alışık olduğum damak tadının tamamen dışında bir şey denemeye hazırım.
O yüzden ben de yemeğe rapçi Saweetie'yi çağırdım.
Ünlü karidesli taco'sunun tarifini bana öğretmesini istedim.
Yemek odası en sevdiğim yerlerden birine dönüşecek.
Meksika'daki Tulum kasabasına.
Ayrıca kavrulmuş salsa da yapacağız
ve tatlı olarak da üzeri Meksika usulü flan kaplı Funfetti pastası.
Bu zorlu menüde bana biraz cesaret vermesi için
margarita da servis edeceğim.
Buna ihtiyacım olacak.
TACO GECESİ
Evet, Funfetti Flan.
Üzeri flan kaplı kremalı pasta.
Flan mı? Nasıl okunuyor ki?
Funfetti Flan Pasta nasıl yapılır?
"Bir kaba hazır pasta karışımı ekleyin.
Üç yumurta."
Çekil şuradan.
"Yarım bardak bitkisel yağ.
Bir bardak su."
BİR BARDAK SULU BİR ŞEY EKLEYİN
"Karışımı iki dakika çırpın."
Çok güzel kokuyor.
Daha çok süsleme lazım.
GARANTİ OLMASI İÇİN DAHA ÇOK SÜSLEME EKLEYİN
Tamam.
Evet.
Pamuk şeker. Tadı daha güzeldir herhâlde.
Size bir ipucu.
Pamuk şeker şekerin daha karakterli hâlidir.
Tadına bir bakalım.
Çok güzel.
PASTA HAMURUNU KALIBA DÖKÜN
"Flan'ı hazırlayın.
Bir miksere önce 100 gram krem peynir koyun.
İki yumurta.
Bir kutu tatlandırıcılı konsantre süt koyun."
Gördüğüm en garip süt.
Umarım böyle olması gerekiyordur.
"Bir çay kaşığı vanilya özütü."
Eyvah.
Güzel kokuyor.
Şu kaltağı karıştıralım bakalım.
ŞU KALTAĞI KARIŞTIRIN
MİKSERİ YERİNDEN OYNATMAYIN… ASLA
Mikserden nefret ediyorum.
"Flan karışımını kek kalıbına dökün."
Evet.
Olamaz!
Yemek yapmak için doğru bir kıyafet değil.
Giydiğim hiçbir şey değil aslında.
YEMEK YAPARKEN ŞIK GİYİNMEK = KURU TEMİZLEME MASRAFI
Tamam.
Başka ne var?
"Folyo ile örtün."
FOLYO İLE ÖRTÜN
HEM DE BİR SÜRÜ FOLYOYLA
SICAK SU BANYOSU YAPTIRIN
Banyoya bayılırım.
Hadi gel, seni banyoya sokalım.
"Bir buçuk saat pişirip,
soğutup gece buzdolabında bekletin."
13.00 - SAWEETIE'NİN GELİŞİNE ÜÇ SAAT KALA
Dört, üç, iki, bir.
Hazır olun!
Dört, üç, iki, bir.
Fotoğraf kabinine çok sevindim, hep isterdim.
-Selam millet. -Selam Paris!
Şahane olmuş.
Taco'ya hazır mısın?
Evet! Şahane olmuş.
Her şey uygun, renkler de uyumlu.
Tulum'u severim. En sevdiğim yerdir.
Bayıldım!
-Sana bir sürprizim var. Mutfakta. -Evet.
Baby Luv'ı alayım. Yine bir yerlere işiyordur.
Baby Luv!
-Sürpriz! -Aman tanrım!
Muhteşem bir şey.
Yo quiero Taco Bell.
Deliği yok galiba.
Şekerleri neresinden sokacağız?
Bıçakla delik açalım.
Ne oldu? Evet!
Evet! Tanrım.
Aman tanrım!
-Evet! -Evet!
Dikkat et.
Yirmi kilo falan var. Hadi bakalım. Tamam.
-Süperiz. -Tamam.
-Flan'ın nasıl olduğunu merak ediyorum. -Ben de.
Kader anı.
Evet. Bana şans dile.
Hadi bakalım.
Evet. Peki, tamam.
İşte bu.
Evet.
-Evet! -Evet!
Tanrım!
-Fena. -Güzel görünüyor!
Çok şirin.
Devasa koca bir donut gibi!
İnanılmaz.
Saweetie bir saate falan burada olur,
gel üstünü değiştirelim.
Baby Luv! Gel hadi Baby!
Merhaba!
Evet!
-Tanrım, bu kıyafet… -Evet!
Sarıl bana.
-Evet. -Çok iyi görünüyorsun yavrum.
-Sen de öyle. Vay! -Tanrım.
-Yemek yapmayı da biliyormuşsun. -Birkaç bir şey biliyorum.
Tamam.
Saweetie'yle New York Moda Haftası'nda tanıştım.
Çok yetenekli bir hip hop sanatçısı
ve sürekli acayip yemek yapma videoları paylaşıyor.
Saweetie'nin karidesli taco'sunun tarifini öğrenmek için sabırsızlanıyorum.
Biraz margarita'yla başlayalım mı?
-Tanrım! -Sever misin?
-Şöyle başlayalım bence. -Tabii ki.
Saweetie ile aşçılık.
O zaman zengin, güçlü, kötü, güzel, zeki,
akıllı kadınlar olmaya içelim, olur mu?
-Evet! Seni seviyorum. -Şerefe! Ben de seni seviyorum.
Margarita yapmayı iyi biliyorsun.
Tamam, önce ne yapmak istiyorsun?
Tamam, bakalım. "Kavrulmuş salsa."
Kavrulmuş salsa nasıl yapılır?
Ben hiç salsa yapmadım.
İkimiz için de bir ilk.
-Sen malzemeleri söyle, ben getireyim. -Hadi.
-Muhteşem pahalı elbiselerimizle. -Evet.
Seksi kadınlar böyle yemek pişirir.
Bize altı domates lazım.
-"Bir kırmızı biber." -Severim.
"Kişniş yaprakları."
İşte.
Bayıldım. Bahçeden taze taze.
"Fırını önceden ısıtın."
Margarita sağlammış.
Normalden daha fazla mı ısıtacağız?
-Evet, sonuna kadar. -Peki.
-Şunları bir yıkayalım. -Tamam. Sevdim.
Üstünde toz kalmaması için domatesleri iyice yıkamalısın.
Ne kalmaması için?
Toz. Temiziz ya.
-Her şey temiz olmalı. -Doğru.
Markette insanlar her şeyi elliyorlar, ben de güvenmiyorum.
Sen domatesi kes, ben de biberi.
Dört parçaya bölüyoruz.
Sevdim.
-Aynen öyle. -Tamam.
O tırnaklarla yemek yapmak zor mu?
Uzun tırnaklarla hayat daha kolay.
-Kıyafetime uygun. -Eldivenime uygun.
-Tırnaklarım seninkilere göre sıkıcı. -Eldiven var!
-Eldiven benim tırnağım gibi. -Her işe yarıyorlar.
Bunları bir yere atmam gerekiyor galiba.
-At gitsin yavrum. -Pekâlâ.
"Soğanı ikiye bölüp soyun.
Tomatillo'ları da soyun."
Buna "tomatillio" denmesi tuhaf,
hâlbuki görünüşü şeye benziyor…
Domatese mi?
Tuhaf bir elmaya benziyor, bilemedim.
Ben ilk defa görüyorum.
-Ben de. Şaşırdım. -Meyve mi, sebze mi?
Ben de şaşırdım.
Dün markette "Bu şey de ne?" diyordum.
Evet.
"Jalapeno'yu ikiye kesin."
Acıyı sever misin?
Ben hem Siyahi hem Asyalıyım. Acı her şeyi severim.
Evet.
Tamam, şimdi serpme vakti.
Sevdim.
Yapış yapış.
Tam benim tarzım.
Sevdim.
Trüf yağı da dökmeliyiz aslında, o da çok fena.
Sen öyle diyorsan bana uyar yavrum.
Zengin karı işi bu.
Ben kendime hiç zengin karı demedim
ama senin demeni seviyorum, çok eğlenceli.
Flaş haber.
Trüf yağı zengin karı işidir.
Saweetie bu lafın patentini almalı.
Hazır mısınız? Ben hazırım.
Evet, hadi başlayalım.
-Evet. -Evet.
Bunları kızartacağız, pişirmeyeceğiz, tamam mı?
SEKİZ - ON DAKİKA KIZARTIN
-İster misin? -Ben hep isterim.
Evet.
-Annen Filipinliymiş, öyle mi? -Evet.
-Filipinler'i severim. -Hiç gittin mi?
-Evet, Manila'ya. -Sahi mi?
Başka adalara da gittin mi?
İş için gittiğimden vaktim olmadı. Muhteşemmiş ama. Resimlerini gördüm.
-Manila, New York gibi hızlı bir şehirdir. -Evet.
Ama rahatlaman gerek, seksi karıların rahatlaması gerekir.
-Biliyorum. Hiç rahatlayamıyorum. -Çok çalışıyorsun.
-Hadi başlayalım. -Evet!
-Şerefe. -Şerefe.
-Salsaya baktınız mı? -Yani…
-Fırın. -Bir saniye, fazla kızarmış!
-Dur! -Siktir!
Buna değer.
-Bomba gibi. -Yakıyor.
Paris, aspiratörü açar mısın?
Aspiratör mü? Bu elbiseyle kolumu bile kaldıramıyorum.
Ben hallederim.
Sevdim.
Yanlış anlaşılma olmasın, yanmamış, sadece…
…iyi pişmiş.
Bim bam bom, hazır ve nazır!
Hepiniz sebzeleriniz böyle olsun istersiniz. Kıskanmayın!
Evet!
Çok güzel kokuyor.
Böyle yanması normal mi?
-Evet yavrum, pişmiş işte. -Ne?
-Şuna baksana. -Bilemedim.
Yanmış yerleri keselim mi?
Hayır yavrum, lezzet katar.
Sen bu kısmı daha önce yaptın mı?
-Hayır, tahmin ediyorum. -Peki.
Bunu mutfak robotuna koymalıyız.
Bana simli bir maşa lazım.
"İki diş soyulmuş sarımsak ekleyin.
Bir küçük avuç kişniş yaprağı ekleyin."
Tamam.
"Ve bir limonun suyu."
Son olarak da tuz ve karabiber.
"Kıvama gelene kadar karıştırın."
İçkimi alayım da şans getirsin.
Evet.
Tamam, hazır mıyız?
Fışkırırsa falan diye ben şöyle çekileyim.
Siktir, buz muydu o?
İçinde plastik bir şey var galiba.
-Sahi mi? -Bilmem.
Parlak, tuhaf bir şey gördüm.
-Şu sivri uçlu şeyle bir bakayım. -Tamam.
Ne olduğunu bilmiyorum ama bir şey…
Aman tanrım!
-Bunu yesek ölür müyüz? -Bence ölebiliriz.
-Yavrum… -Bir kaba döküp bakalım.
Bulalım bakalım neymiş.
Nerede bu bok?
Ama…
Bu ne böyle?
Ha siktir! Tuzun şeyi bu.
Paris!
Kötü bir şey değil ki, baksana, parçalanmamış sonuçta.
Sorun yok.
YENİ BİR MİKSER DAHA ALIN
KAVRULMUŞ SALSA
Tamam, hadi taco yapalım.
Saweetie'nin karidesli taco'su nasıl yapılır?
Karidesli taco'nu öğrenmek için sabırsızlanıyorum.
Merak etme.
Ben hiç karides pişirmedim.
-Yavrum, ben karides için ölürüm. -Evet.
Öncelikle karidesi temizleyeceğiz.
Eldiven takacağım
çünkü balık kokusundan nefret ederim.
Eldivenimin üstüne girecek mi?
Müthiş.
Süperiz.
Yavrum, şu an seninle karides ayıklamama inanamıyorum.
-Farkındayım. -Hayata bak be.
-İnanılmaz. -İnanılmaz.
Los Angeles'ta mısın?
-San Fernando Vadisi'nde. -Los Angeles'ı seviyorum.
Güney Kaliforniya Üniversitesi'ne gittim.
Craigslist'ten oda kiralıyordum, sen hiç yapmamışsındır.
Başkasına mı kiralıyordun, sen mi kiralıyordun?
Başka birinin odasını kiralıyordum.
Tuhaf mıydı?
-Korkuyor muydun? -Tabii korkuyordum!
Los Angeles'ta hayat zordur işte.
İki yıl sonra da Warner Brothers'la sözleşme imzaladım.
Eski ev sahiplerim beni görüp "Bu kıza oda kiralamıştım" diyorlar mıdır?
Muhtemelen.
Bu kadar karides yeter. Bir tane daha ekleyeyim,
sonra hepsini yıkayalım.
-Isıtalım. -Evet.
Biraz yağ ekleyelim.
Evet.
Biraz da soğan ekleyeceğiz.
Ben sarımsağı da çok severim.
-Biraz sarımsak da koyalım. -Güzel.
İNCE KIYILMIŞ SARIMSAK EKLEYİN
Ben misket limonunu da çok severim,
o yüzden biraz…
İşi senden öğreniyorum.
Kabukları çıkarmıyorsun?
Evet, lezzetini artırıyor.
Tereyağını da çok severim. Ondan da biraz ekleyeceğim.
Şimdi hepsini karıştıracağız.
Tereyağı her şeye yakışıyor.
Baharatımız var mı?
Evet! Havalı baharatlarım var.
Biraz soğan tozu ekleyeceğiz.
Unutmayayım diye hepsini not alıyorum.
Maydanoz.
Kişniş.
Taco Bell baharatı? Lawry's?
Yok, bunlar yeter.
Biraz daha aroma vermesi için şunu ekleyelim.
Aroma maroma.
Karidesleri ekleyelim.
KARİDESLERİ SOTELEYİN
Çok güzel.
Acayip lezzetli olacak.
Tuz, karabiber falan lazım mı? Yoksa…
-Tabii ki. -Böyle iyi mi?
-Yavrum epey bilgili. -Yok.
Lezzetli olsun diye yemeği terbiye…
Ne kadar koyayım, bilmiyorum. Sen bu işin…
Göz kararı koyarım.
…ustası gibisin.
Tortilla'larımıza başlamak için bunun da altını açabiliriz.
Ben getireyim.
-Nasıl tortilla seversin? -Undan.
Un mu?
Bunları dün aldım.
Aldığımda taptazeydiler.
Evet.
-Güzel, lezzetli ve hazır. -Evet.
Şahane görünüyor.
Beğendin mi?
-Beğenmene çok sevindim. -Bayıldım.
İşte bu.
TAVAYI ISITIP YAĞLAYIN
TAPTAZE TORTILLA'LARINIZI ISITIN
-Bana nasıl da yardımcı oluyorsun. -Evet!
Bunlar tamam.
SAWEETIE'NİN KARİDESLİ TACO'SU
Buen provecho!
İspanyolca "afiyet olsun" demek.
Harika görünüyor.
-Tanrım, harika. -Fena.
Bomba gibi.
-Ben buna para verirdim. -Aman tanrım.
Bu peynir de çok acayip bir şey.
Corta mı ne, öyle bir şey.
Adı "cortellina" galiba.
-O ne? -Croc…
Bilmiyorum. "Koreanu" gibi bir şey ya da…
C-O-R'li bir adı vardı.
-Tanrım. -Cotija!
Cotija!
Cortita?
Cotija.
-Corweeta? -Co-ti-ja!
-Bu çok güzelmiş. -Adı corrita.
-Tanrım. -Corri… Corrita.
İyi iş çıkartmışsın.
Bunları almak için ta nerelere gittim.
Tulum'a hiç gittin mi?
-Yok, gitmedim. -Mutlaka gitmelisin.
-Güzel mi? -Evet. Acayip bir yer.
İbiza tarzı seksi bir ada gibi düşün.
-Şahane bir yer. Bayılıyorum. -Gidelim o zaman.
Ne zamandır çalışıyorum,
biraz ara verip beyaz kumlu bir sahile gidip bikini giyme vakti.
Gidelim.
Karidesini çok merak ediyorum.
Aman tanrım. Çok acıkmışım.
Çok iyi.
Karides acayip olmuş.
Aman tanrım.
-Sevdin mi? -Benimkiler hiç böyle değil.
-Aman tanrım. -Bomba gibi.
Önemli olan tortilla ve malzemeleri doğru seçmek.
Aklımda olsun.
-Flan kaplı pastayı deneyelim mi? -Evet.
En üstteki kısım flan.
Aslında ben alta koymuştum ama yukarı çıktı, gerçekten tuhaf.
Bir dilim alacağım.
-Evet! -Çok güzel görünüyor.
-Tatlılara bayılırım. -Ben de. Bütün yemeklere.
Tarifte yazmıyor ama bunu yaparsan benim yaptığım gibi yap,
içine biraz pamuk şeker ve pasta süslemesi koy.
O zaman tam şey olur…
Vay be!
Güzel mi?
Yayında söylememem gereken şeyler hissediyorum ama sen anladın.
Ne? Bana söyleyebilirsin.
-Aynı orgazm gibi. -Evet!
Şerefe. Flan'ımın şerefine.
-Flan'ının şerefine yavrum. -Ve karideslerin.
Bu, hayatımda yediğim en iyi yemeklerden biriydi.
Bayıldım.
-Bu gece çok iyi iş çıkardın. -İkimiz de öyle.
Bir dilim daha alayım.
Evet!
Buenas noches!
Ha siktir! Piñata'yı unuttum.
Siktir!
Çok margarita içtim.
Alt yazı çevirmeni: Reşat Bir