PENJUAL DAGING KEDAI TORTILLA
SEBUAH SIRI NETFLIX
Tortilla segar.
Saya nak jagung dan gandum.
Saya nak keju Cor-Toronto?
Corterano?
Mula dengan "C".
Queso Cotija.
Ya.
Tumpang tanya.
Apa itu tomatillo?
Ia ada di kanan sini.
- Yang hijau? - Ya.
Yang hijau.
Saya benci beg begini.
Melampau.
Saya suka memasak, tapi saya bukan cef terlatih.
Saya bukan nak jadi cef.
Saya ada sajian tetap. Nachos dahsyat.
Jeli arak.
Lasagna.
Saya nak tambah, jadi saya kembangkan repertoir saya.
Saya jumpa resipi baru.
Saya ajak kawan-kawan saya mengujinya.
Adakah ia keajaiban kulinari?
Detik penentuan.
Doakan saya.
- Ya! - Ya!
Oh Tuhan.
Segalanya mungkin.
Malam ini ialah Malam Taco.
Saya suka taco.
Dari dulu.
Saya suka taco saya dengan gaya Amerika.
Kulit rangup dengan daging cincang dan keju,
terutamanya jika ia dari Taco Bell.
Tapi saya bersedia mencuba sesuatu di luar zon selesa taco saya.
Jadi saya jemput artis hip-hop, Saweetie untuk makan bersama.
Saya minta dia ajar saya cara buat taco udang terkenalnya.
Bilik makan akan bawa kami ke tempat kegemaran saya.
Tulum, Mexico.
Kami juga akan buat salsa panggang.
Untuk pencuci mulut, kek Funfetti dihiasi dengan flan Mexico klasik.
Nasib baik saya akan hidang margarita kuat
untuk beri saya keberanian kulinari.
Saya perlukannya.
MALAM TACO
Baik, Flan Funfetti.
Ia kek lapis dihiasi dengan flan.
Flan. Saya tak tahu cara sebut.
Cara buat Kek Flan Funfetti.
"Masukkan campuran kek ke dalam mangkuk besar."
"Tiga biji telur."
Keluarlah.
120 ml minyak sayur.
"235 ml air."
TAMBAH 235 ML AIR
"Kacau selama dua minit hingga sebati."
Baunya sedap.
Perlu lebih taburan.
JIKA RAGU-RAGU, TAMBAH TABURAN LAGI
Betul.
Ya.
Gula-gula kapas. Mungkin rasanya lebih sedap.
Petua memasak.
Gula-gula kapas cuma gula dengan lebih personaliti.
Cuba ini.
Sedapnya.
TUANG BATER KEK KE DALAM LOYANG
"Buat lapisan flan."
"Masukkan 112 gram keju krim ke dalam pengisar."
112 GRAM KEJU KRIM, 2 BIJI TELUR
"Dua biji telur."
"Satu tin susu pekat manis."
Ini susu paling pelik saya pernah lihat.
Saya harap ia sepatutnya begini.
4.93 ml ekstrak vanila.
Alamak.
Baunya sedap.
Mari kisar.
KISAR
JANGAN GERAKKAN PENGISAR LANGSUNG
Saya benci pengisar itu.
"Tuang adunan flan ke atas adunan kek."
Ya.
Tidak!
Ini bukan pakaian terbaik untuk memasak.
Semua pun tak sesuai.
BERPAKAIAN COUTURE WAKTU MEMASAK = BAYAR UNTUK CUCIAN KERING
Okey.
Apa lagi?
"Tutup dengan kerajang."
TUTUP DENGAN KERAJANG
YANG AMAT BANYAK
SEDIAKAN BAIN-MARIE
Saya suka mandi.
Baiklah, masa untuk awak mandi.
"Bakar selama satu setengah jam.
Tunggu sejuk, biar dalam peti sejuk semalaman."
1 PETANG - 3 JAM SEBELUM SAWEETIE SAMPAI
Empat, tiga, dua, satu!
Bersedia!
Empat, tiga, dua, satu!
Saya gembira ada kios foto. Saya nak dari dulu.
- Hai, semua. - Hei, Paris!
Nampak hebat.
Sedia untuk taco?
Ya! Ini hebat.
Perlu selalu sepadan, warna diselaraskan.
Saya suka Tulum. Ia tempat kegemaran saya.
Saya suka!
- Saya ada kejutan di dapur. - Ya.
Biar saya ambil Baby Love. Mungkin ia kencing…
Baby Love!
- Ini dia! - Oh Tuhan!
Ini kelakar.
Saya suka Taco Bell.
Tak ada lubanglah.
Bagaimana nak masukkan gula-gula?
Mari kita buat lubang.
Apa? Ya!
Ya! Oh Tuhan.
Aduhai!
- Ya! - Ya!
Hati-hati.
Beratnya 22 kilogram.
Ayuh. Okey.
- Syabas. - Okey.
Saya teruja nak lihat hasil flan.
Saya juga.
Detik penentuan!
Ya. Doakan saya.
Ini dia.
Ya. Oh! Okey.
Begitu.
Ya.
- Ya! - Ya!
Oh Tuhan!
- Hebat. - Nampak bagus.
Comelnya.
Ia seperti donat yang amat besar!
Itu gila.
Saweetie akan sampai dalam sejam,
jadi awak patut tukar baju.
Baby Love! Ayuh, sayang!
Helo!
Ya!
- Oh, Tuhan, gaun awak… - Ya!
Mari peluk saya.
- Ya! - Awak nampak cantik.
- Awak pun sama. Wah! - Aduhai.
- Saya dengar awak pandai masak. - Bolehlah sikit-sikit.
Okey.
Kami bertemu semasa Minggu Fesyen New York beberapa tahun lalu.
Dia artis hip-hop yang berbakat,
dan selalu muat naik video memasak hebat.
Saya tak sabar belajar buat taco udang hebatnya.
Kita mula dengan margarita?
- Oh Tuhan! - Awak suka?
- Saya rasa kita patut mula begini. - Ya.
Memasak dengan Saweetie.
Ucap selamat kerana jadi kaya, hebat, dahsyat, cantik,
bijak, pintar yang amat, okey?
- Ya, saya sayang awak. - Selamat! Sayang awak juga.
Awak pandai buat margarita.
Okey, apa awak nak buat dulu?
Okey. Kita akan buat, "salsa panggang".
Cara buat salsa panggang.
- Saya tak pernah buat salsa. - Ini kali pertama untuk kita.
- Awak sebut dan saya ambil. - Ayuh.
- Dalam gaun mahal anggun. - Ya.
Inilah cara wanita seksi masak di dapur.
Ambil "enam biji tomato".
"Satu lada merah."
Saya suka.
"Daun ketumbar."
Ya.
Saya suka. Segar dari taman.
"Panaskan ketuhar macam nak panggang."
Kuatnya. Okey.
Adakah suhunya lebih tinggi daripada mereneh?
- Ya, sampai habis. - Okey.
- Mari kita basuh dulu. - Okey. Saya suka.
Kita perlu bilas tomato.
Pastikan tak kotor, okey?
Apa?
Tak kotor. Kita bersih.
Semuanya bersih.
Betul.
Saya tak yakin dengan pasar. Orang asyik sentuh semua benda.
Awak potong tomato, saya buat ini.
Kita akan potong jadi empat.
Saya suka.
- Begitulah. - Okey.
Susah tak nak masak dengan kuku itu?
Tak, hidup lebih mudah dengan kuku panjang.
- Sepadan baju saya. - Kena dengan sarung tangan.
- Kuku saya membosankanlah. - Tapi sarung tangan!
- Sarung tangan ini kuku saya. - Ia buat macam-macam.
Saya perlu letakkan di sini agaknya.
Masukkan.
"Belah bawang, buang kulit."
"Tanggalkan kulit tomatillo."
Pelik namanya tomatillo
tapi rupanya macam…
Tomato?
Epal pelik. Saya pun tak tahu.
Saya tak pernah lihat.
- Saya pun. Saya keliru. - Ia buah atau sayur?
Saya pun keliru.
Di pasar, saya kata, "Apa benda ini?"
Ya.
"Belah jalapeño jadi dua."
Awak suka pedas?
Saya kulit Hitam keturunan Asia. Saya amat suka pedas.
Ya.
Kini masa untuk tuang.
Saya suka.
Biar ia mengalir. Jenis parti yang saya suka.
Saya suka.
Mungkin kita patut letak minyak trufel sebab ia enak.
Kalau awak suka, saya pun suka.
Minyak orang kaya.
Saya suka awak sebut. Saya tak pernah panggil diri orang kaya,
tapi saya suka awak sebut, menyeronokkan.
Berita tergempar.
Minyak trufel minyak orang kaya.
Saweetie patut letak tanda dagangan.
Dah sedia? Sebab saya dah sedia.
Ya, mari lakukannya.
- Ya. - Ya.
Kita akan panggang, bukan bakar.
PANGGANG SELAMA 8-10 MINIT
- Lagi? - Sentiasa lagi.
Ya.
- Mak awak dari Filipina? - Ya.
- Saya suka Filipina. - Awak pernah ke sana?
- Ya, Manila. - Betulkah?
Awak pernah ke pulau-pulau?
Saya ke sana ada kerja, jadi tiada masa.
Saya dengar ia hebat. Saya lihat gambar.
- Manila macam New York. Pantas. - Ya.
Tapi kita perlu relaks sebab wanita seksi perlu relaks.
- Ya, saya tak pernah relaks. - Awak bekerja keras.
- Mari lakukannya. - Ya!
- Minum. - Minum.
- Boleh periksa salsa? - Jadi…
- Ketuhar. - Tunggu, ia dipanggang!
- Tunggu! - Alamak!
Ia berbaloi.
- Ia cantik. - Hebat.
Paris, boleh hidupkan hud?
Hud? Nak angkat tangan pun susah pakai gaun ini.
Biar saya buat.
Saya suka.
Jangan salah sangka. Ia tak hangus. Ia cuma…
terlebih masak.
Lihat, dah siap!
Kamu tentu cemburu sayur rupa begini. Jangan cemburu.
Ya!
Baunya sedap.
Adakah ia patut rentung?
- Ya, ia dah masak. - Apa?
- Awak nampak ini? - Entah.
Nak buang bahagian rentung?
Tidak. Ia menambah rasa.
Awak pernah buat atau tidak?
- Tidak, saya cuma teka. - Okey.
Kita perlu letak dalam pengisar.
Saya perlu penyepit berkilat.
"Tambah dua ulas bawang putih yang dah dikupas."
"Tambah sedikit daun ketumbar."
Okey.
"Jus daripada sebiji limau nipis."
Sekarang garam dan lada.
"Guna fungsi denyut hingga likat."
Saya nak ambil minuman untuk tuah.
Ya.
Okey, dah sedia?
Saya nak berdiri di sini. Takut terpercik.
Alamak, adakah itu ais?
Saya rasa ada benda plastik di dalam.
- Betulkah? - Entah.
Saya nampak sesuatu yang pelik.
- Biar saya lihat guna benda ini. - Okey.
Saya tak tahu apa, tapi saya nampak…
Aduhai!
- Kita akan mati memakannya? - Mungkin.
Mari tuang dalam mangkuk dan lihat.
Mari tengok dan keluarkannya.
Mana benda itu?
Tapi…
Apa itu?
Alamak! Penutup garam.
Paris!
Tak teruklah. Ia tak hancur.
Tak mengapa.
BELI PENGISAR BAHARU
SALSA PANGGANG
Okey, mari buat taco.
Cara buat taco udang Saweetie.
Tak sabar nak belajar buat taco udang awak.
Saya ada.
Saya tak pernah masak udang.
- Udang kegemaran saya. - Ya.
Mula-mula kita akan bersihkan udang.
Saya pakai sarung tangan sebab
saya benci bau ikan.
Muat tak atas sarung tangan saya?
Bagus.
Syabas.
Saya tak percaya saya kupas udang dengan awak sekarang.
- Saya tahu. - Ini mengagumkan.
- Ia gila! - Ia gila!
Awak tinggal di LA?
- Saya tinggal di The Valley. - Saya suka LA.
Saya belajar di USC.
Saya sewa bilik dari iklan craigslist. Itu tak patut dilakukan.
Sewakan bilik atau tinggal bersama orang tak dikenali?
Tinggal bersama orang tak dikenali. Sewa bilik mereka.
Pelikkah?
Awak takut?
Ya, saya takut!
Saya perlu buat apa-apa saja untuk berjaya di LA.
Saya dapat perjanjian rakaman Warner Brothers dua tahun kemudian.
Agaknya, jika mereka lihat saya, "Bukankah dia pernah sewa bilik saya?"
Mungkin.
Udang dah cukup. Saya akan letak satu lagi.
Sekarang kita bilas.
- Panaskan dulu. - Ya.
Masukkan minyak.
Ya.
Kita akan letak bawang.
MASUKKAN BAWANG CINCANG
Saya suka bawang putih.
- Letak bawang putih. - Bagus.
MASUKKAN BAWANG PUTIH
Saya juga suka limau nipis savuri,
jadi kita akan…
Saya belajar daripada awak sekarang.
Jadi awak masukkan semua?
Ya, sebab ia menambah rasa.
Saya suka mentega. Jadi saya akan letak mentega.
MASUKKAN MENTEGA
Kita akan kacau.
Semua sedap dengan mentega.
Kita ada perasa?
Ya! Rempah dahsyat saya.
Kita akan masukkan serbuk bawang.
Saya ambil nota, ingat semua ini.
Parsli.
Ketumbar.
Perisa Taco Bell? Lawry?
Kita okey.
Masukkan itu, supaya rasanya naik.
Jadi enak.
Kita masukkan udang.
TUMIS UDANG
Sedapnya.
Ia akan ada banyak rasa.
Kita perlukan garam atau lada?
- Sudah tentu. - Dah okey?
- Awak tahu. - Tidak.
Kita suka letak perisa pada sajian supaya ia…
Saya tak tahu banyak mana nak letak.
- Saya agak-agak saja. - Awak pandai.
GARAM DAN LADA SECUKUP RASA
Sekarang panaskan ini untuk masak tortilla kita.
Saya akan ambil.
- Apa yang awak suka? - Gandum.
Gandum?
Saya beli semalam.
Mereka buat di situ.
Ya.
- Cantik, enak dan siap untuk dimakan! - Ya!
Nampak hebat.
Awak suka?
- Awak suka, saya suka. - Saya suka.
Ya.
PANASKAN KUALI DAN MASUKKAN MINYAK
PANASKAN TORTILLA SEGAR
Tengoklah awak bantu saya.
Ya!
Itu dah masak.
TACO UDANG SAWEETIE
Buen provecho!
Maksudnya, "bon appétit" dalam bahasa Sepanyol
Ini nampak menyelerakan.
- Aduhai, hebatnya. - Hebat.
Bagus sangat.
- Sedap. - Saya sanggup beli.
Oh Tuhan, keju ini sedap sangat.
Corta apa entah.
Rasanya "Cortellina".
- Apa itu? - Croc…
Entah. Macam, "koreanu" atau…
C-O-R sesuatu.
- Oh Tuhan. - Cotija!
- Cortita?
Cotija.
- Corweeta? - Co-ti-ja!
- Ini sangat bagus. - Ini corrita.
Corrita.
Masakan awak hebat.
Jauh saya pergi untuk dapatkan bahan.
Awak pernah ke Tulum?
- Tidak. - Awak perlu pergi.
- Ia hebat? - Ya, amat menyeronokkan.
Ia macam Ibiza dengan pulau seksi.
Ia menakjubkan. Saya suka.
Jom pergi.
Saya asyik kerja,
jadi dah tiba masa bercuti ke pantai pasir putih
supaya boleh pakai bikini.
Mari lakukannya.
Saya tak sabar nak cuba udang awak.
Aduhai. Laparnya.
Sedapnya.
Udang ini amat enak.
Oh Tuhan.
- Suka? - Taco saya tak pernah rasa begini.
- Aduhai. - Enaknya.
Semuanya tentang tortilla dan bahan istimewa.
Saya akan ingat.
- Awak nak cuba kek lapis flan? - Ya.
Jadi di atas, ini flan.
Saya letak di bawah tapi ia naik ke atas.
Pelik sungguh.
Saya akan cuba sepotong.
- Ya! - Saya pasti ia sangat enak.
- Saya suka manisan. - Saya pun. Saya suka makanan.
Kalau nak buat ini, ikut cara saya. Ia tiada dalam resipi.
Letak gula-gula kapas dan taburan,
dan awak akan dapat hasil yang sama.
Wah!
Bagus?
Terasa seperti sesuatu yang tak patut disebut depan kamera, faham?
Apa? Awak boleh beritahu saya.
Rasa macam orgasma.
Ya!
Selamat! Untuk flan saya.
- Selamat untuk flan awak. - Serta udang.
Ini makan malam terbaik saya pernah nikmati.
Saya suka.
- Awak hebat malam ini. - Kita berdua hebat.
Saya nak sepotong lagi.
Ya!
Buenas noches!
Alamak! Saya terlupa piñata!
Tak guna!
Banyak sangat margarita.
Terjemahan sari kata oleh Norzaiha Norhan