ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ
ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΤΟΥ NETFLIX
Φρέσκες τορτίγιες!
Και από καλαμπόκι και από αλεύρι.
Θέλω το τυρί που λέγεται κορτορόντο. Κάπως έτσι;
Κορτεράνο;
Ξεκινά από "Κ".
Τυρί κοτίχα.
Ναι.
Με συγχωρείτε.
Τι είναι το τοματιλίλο;
Εδώ στα δεξιά.
-Τα πράσινα; -Ναι.
Τα πράσινα.
Τι απαίσιες σακούλες.
Ακραίο.
Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά δεν είμαι σεφ.
Κι ούτε προσπαθώ να γίνω.
Έχω κάποια αγαπημένα πιάτα.
Nάτσος σκίζην, σφηνάκια με ζελέ, λαζάνια.
Μα θέλω ποικιλία. Οπότε, θα διευρύνω το ρεπερτόριό μου.
Βρήκα ολοκαίνουριες συνταγές
και καλώ τους φίλους μου για να τις δοκιμάσουμε.
Θα δημιουργήσουμε μαγειρική μαγεία;
Η ώρα της αλήθειας.
Καλή μου τύχη.
-Ναι! Θεέ μου. -Ναι!
Όλα είναι δυνατά.
Κι απόψε μαγειρεύουμε τάκος.
Λατρεύω τα τάκος.
Από πάντα.
Μ' αρέσει να έχουν αμερικανικό στιλ.
Τραγανό κέλυφος με κιμά και τυρί,
ιδίως αν είναι από το Taco Bell.
Μα είμαι έτοιμη να δοκιμάσω κάτι έξω από τα συνηθισμένα.
Γι' αυτό κάλεσα την καλλιτέχνιδα χιπ-χοπ Σουίτι.
Της είπα να μου μάθει να φτιάχνω τα διάσημα τάκος της με γαρίδα.
Η τραπεζαρία θα μας πάει σε ένα αγαπημένο μου μέρος.
Στο Τουλούμ, του Μεξικό.
Θα φτιάξουμε και ψημένη σάλτσα
και για επιδόρπιο κέικ φανφέτι με κλασική μεξικανική φλαν.
Πάλι καλά που θα σερβίρω δυνατές μαργαρίτες
για να πάρω μαγειρικό κουράγιο.
Θα το χρειαστώ.
ΔΕΙΠΝΟ ΜΕ ΤΑΚΟΣ
Ωραία, φανφέτι φλαν.
Είναι κέικ με στρώσεις και από πάνω φλεν.
Φλαν; Δεν ξέρω πώς λέγεται.
Πώς να φτιάξετε κέικ φανφέτι φλαν.
"Σε μεγάλο μπολ, βάλτε το μείγμα κέικ".
"Τρία αυγά".
Φύγε από δω.
"Μισή κούπα φυτικό λάδι".
"Μία κούπα νερό".
"Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο".
Μυρίζει τέλεια.
Θέλω κι άλλες τρούφες.
ΑΝ ΑΜΦΙΒΑΛΕΤΕ, ΒΑΛΤΕ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ
Ωραία.
Ναι.
Μαλλί της γριάς. Θα είναι πιο νόστιμο.
Συμβουλή μαγειρικής.
Το μαλλί της γριάς είναι ζάχαρη με προσωπικότητα.
Για να δοκιμάσω.
Πολύ νόστιμο.
ΡΙΞΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ
"Φτιάξτε τη φλαν".
"Βάλτε 100 γρ. τυρί κρέμα στο μπλέντερ.
Δύο αυγά.
Μία κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα".
Δεν έχω δει πιο περίεργο γάλα.
Ελπίζω ότι έτσι πρέπει να είναι.
"Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια".
Ουπς.
Ωραία μυρίζει.
Για να το χτυπήσουμε το ρημάδι.
ΧΤΥΠΗΣΤΕ ΤΟ ΤΟ ΡΗΜΑΔΙ
ΠΟΤΕ ΜΗΝ ΚΟΥΝΑΤΕ ΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ
Το μισώ αυτό το μπλέντερ.
"Ρίξτε το μείγμα της φλαν πάνω από τη ζύμη του κέικ".
Ναι.
Όχι!
Δεν είναι ρούχα για μαγείρεμα αυτά.
Βασικά δεν έχω τέτοια ρούχα.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΡΑΠΤΙΚΗ ΑΚΡΙΒΟ ΚΑΘΑΡΙΣΤΗΡΙΟ
Εντάξει.
Τι άλλο;
"Καλύψτε με αλουμινόχαρτο".
ΚΑΛΥΨΤΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ
ΜΕ ΕΝΑ ΚΑΡΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ
ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΕΝΑ ΜΠΕΝ-ΜΑΡΙ
Μ' αρέσουν αυτά.
Ώρα για μπανάκι.
"Ψήστε για μιάμιση ώρα,
κι όταν κρυώσει βάλτε στο ψυγείο".
ΤΡΕΙΣ ΩΡΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΡΘΕΙ Η ΣΟΥΪΤΙ
Τέσσερα, τρία, δύο, ένα!
Έτοιμοι;
Τέσσερα, τρία, δύο, ένα!
Πόσο χαίρομαι για τον θάλαμο. Πάντα ήθελα.
-Γεια σας, παιδιά. -Πάρις!
Τέλειο είναι.
Έτοιμοι για τάκος;
Ναι! Τέλειο αυτό.
Πάντα ασορτί χρώματα.
Λατρεύω το Τουλούμ. Αγαπημένο μέρος.
Μ' αρέσει!
-Σου έχω μια έκπληξη στην κουζίνα. -Ναι.
Κάτσε να πάρω την Αγαπούλα. Μάλλον κατουράει…
Αγαπούλα!
-Ορίστε! -Θεέ μου!
Τι αστείο.
Yo quiero Taco Bell.
Μάλλον δεν έχει τρύπα.
Πώς σκατά θα βάλω καραμέλες;
Ας ανοίξουμε μια τρύπα.
Τι; Ναι!
Ναι! Θεέ μου.
Θεούλη μου!
-Ναι! -Ναι!
Με προσοχή.
Είναι 100 κιλά. Πάμε. Εντάξει.
-Τα σπάμε. -Ωραία.
Ανυπομονώ να δω πώς βγήκε η φλαν.
Κι εγώ.
-Η ώρα της αλήθειας! -Ναι. Καλή μου τύχη.
Για να δούμε.
Ναι. Εντάξει.
Αυτό ήταν.
Ναι.
-Ναι! -Ναι!
Θεέ μου!
-Γαμάτο. -Καλό φαίνεται!
Τι γλυκούλι.
Σαν ένα πελώριο τεράστιο ντόνατ!
Απίστευτο.
Η Σουίτι θα έρθει σε μισή ώρα,
οπότε πήγαινε να αλλάξεις.
Αγαπούλα! Έλα, μωρό μου.
Γεια!
Ναι!
-Θεέ μου, το ρούχο… -Ναι!
Αγκαλιά.
-Ναι! -Κούκλα είσαι.
-Κι εσύ! -Θεούλη μου.
Έμαθα ότι μαγειρεύεις.
Κάτι λίγα.
Εντάξει.
Γνωριστήκαμε στην Εβδομάδα Μόδας της Νέας Υόρκης.
Είναι ταλαντούχα καλλιτέχνις χιπ χοπ
και όλο ανεβάζει φοβερά βίντεο μαγειρικής.
Ανυπομονώ να μου μάθει η Σουίτι πώς να φτιάχνω τάκος με γαρίδες.
Ξεκινάμε με μια μαργαρίτα;
-Θεέ μου! -Καλό;
-Νομίζω ότι πρέπει να ξεκινήσουμε έτσι. -Ναι.
Στην κουζίνα με τη Σουίτι.
Στο να είσαι πλούσια, γαμάτη, πανέμορφη,
έξυπνη και ιδιοφυία. Ναι;
-Ναι! Σ' αγαπώ! -Γεια μας! Κι εγώ σ' αγαπώ.
Εσύ ξέρεις να φτιάχνεις μαργαρίτες.
Ωραία, από πού να ξεκινήσουμε;
Για να δούμε. "Ψημένη σάλτσα".
Πώς να φτιάχνετε ψημένη σάλτσα.
Δεν έχω ξαναφτιάξει σάλτσα.
Πρώτη μας φορά.
-Πες μου τι θες από το ψυγείο. -Πάμε.
-Με τα υπέροχα, πανάκριβα φορέματά μας. -Ναι.
Έτσι μαγειρεύουν οι θεογκόμενες.
Λοιπόν. "Έξι ντομάτες.
-Μία κόκκινη πιπεριά". -Λατρεία.
"Φύλλα κόλιανδρου".
Ναι.
Τέλειο. Φρέσκος από τον κήπο.
"Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ".
Δυνατή μαργαρίτα. Εντάξει.
Είναι πιο δυνατός ο φούρνος στο γκριλ;
-Ναι, στο τέρμα. -Εντάξει.
-Έλα να τις ξεπλύνουμε. -Εντάξει. Καλό.
Θέλουν ξέπλυμα για να φύγουν οι βρομιές.
Οι ποιες;
Οι βρομιές. Είμαστε καθαρές.
Πεντακάθαρες.
Όντως.
Δεν εμπιστεύομαι τα σούπερ μάρκετ. Όλοι αγγίζουν τα πάντα.
Κόψε τις ντομάτες. Εγώ θα απλώσω.
Τις κόβουμε στα τέσσερα.
Καλό.
-Ορίστε. -Εντάξει.
Δυσκολεύεσαι με αυτά τα νύχια;
Όχι, η ζωή είναι πιο εύκολη με αυτά.
-Ασορτί. -Με τα γάντια σκίζην.
-Τα δικά μου νύχια είναι βαρετά. -Τα γάντια όμως!
-Είναι τα δικά μου νύχια. -Κάνουν τα πάντα.
Πρέπει να τα βάλω κάπου. Μάλλον εδώ.
Ρίξ' τα μέσα!
"Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση. Ξεφλουδίστε".
"Ξεφλουδίστε τα τοματίγιος".
Τι παράξενο που λέγονται έτσι, ενώ μοιάζουν με…
Ντομάτες;
Με περίεργα μήλα. Δεν ξέρω.
Δεν τα έχω ξαναδεί.
-Ούτε εγώ. Μπερδεύτηκα. -Είναι λαχανικό;
Κι εγώ.
Και τους ρωτούσα "Τι είναι αυτό;"
Ναι.
"Κόψτε τη χαλαπένιο στη μέση".
Σ' αρέσουν τα καυτερά;
Είμαι Μαύρη και Ασιάτισσα. Μόνο καυτερά.
Ναι.
Ώρα να τα περιχύσουμε.
Λατρεία.
Να τα χύσουμε.
Αυτά μ' αρέσουν.
Λατρεία.
Να βάλουμε και λάδι τρούφας. Είναι άψογο.
Ό,τι πεις εσύ.
Για φραγκάτες.
Μ' αρέσει που το λες. Δεν με έχω αποκαλέσει ποτέ έτσι,
μα μ' αρέσει που το λες εσύ. Τέλειο.
Έκτακτο δελτίο.
Το λάδι τρούφας είναι για φραγκάτες.
Η Σουίτι πρέπει να το κατοχυρώσει.
Έτοιμοι; Εγώ είμαι.
Ναι, πάμε.
-Ναι. -Ναι.
Θα ψηθεί στο γκριλ, όχι απλά.
ΨΗΣΤΕ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ ΓΙΑ 8-10 ΛΕΠΤΑ
-Θες άλλη; -Πάντα.
Ναι.
-Η μαμά σου είναι Φιλιππινέζα; -Ναι.
-Λατρεύω τις Φιλιππίνες. -Έχεις πάει;
-Ναι. Στη Μανίλα. -Αλήθεια;
Έχεις πάει σε άλλα νησιά;
Όχι. Πάω για δουλειά και δεν προλαβαίνω. Αλλά έχω δει φωτογραφίες.
-Είναι σαν τη Νέα Υόρκη. Γρήγορη. -Ναι.
Μα πρέπει να χαλαρώνεις, γιατί πρέπει να χαλαρώνουμε.
-Ξέρω. Ποτέ δεν χαλαρώνω. -Δουλεύεις σκληρά.
-Φύγαμε. -Ναι!
-Γεια μας. -Γεια μας.
-Θα δεις τη σάλτσα; -Λοιπόν…
-Στον φούρνο. -Κάτσε! Είναι στο γκριλ!
-Περίμενε! -Σκατά!
Το άξιζε.
-Είναι άψογη. -Καυτή.
Ανάβεις τον απορροφητήρα;
Τι; Δεν μπορώ να σηκώσω τα χέρια μου.
Το 'χω.
Λατρεία.
Μην το παρεξηγείτε. Δεν καίγεται, απλώς…
Είναι καλοψημένη.
Στο τσακ μπαμ!
Μακάρι να ήταν έτσι τα λαχανικά σας. Μη ζηλεύετε.
Ναι!
Μυρίζει τέλεια.
Πρέπει να είναι καμένη;
-Ναι, έχει μαγειρευτεί. -Τι;
-Το βλέπεις; -Δεν ξέρω.
Θα κόψουμε τα καμένα;
Όχι, της δίνουν παραπάνω γεύση.
Το έχεις κάνει αυτό ή όχι;
-Όχι, μαντεύω. -Εντάξει.
Πρέπει να τα βάλουμε στο μπλέντερ.
Θέλω μια αστραφτερή λαβίδα.
"Βάλτε δύο σκελίδες σκόρδο.
Μία μικρή χούφτα κόλιανδρο".
Εντάξει.
"Και τον χυμό από ένα λάιμ".
Και τώρα αλάτι και πιπέρι.
"Χτυπήστε στο επιθυμητό επίπεδο".
Το ποτό μου για καλή τύχη.
Ναι.
Είμαστε έτοιμες;
Πάω εδώ, μην πεταχτεί παντού.
Σκατά, πάγος ήταν;
Σαν να υπήρχε κάτι πλαστικό.
-Ναι; -Δεν ξέρω.
Κάτι διαφανές και παράξενο.
-Κάτσε να το δω. -Εντάξει.
Δεν ξέρω τι ήταν, μα είδα…
Θεέ μου!
-Θα πεθάνουμε αν το φάμε; -Μπορεί.
-Ρε συ… -Ας το βάλουμε στο μπολ.
Για να το βγάλουμε έξω.
Πού πήγε;
Μα…
Τι είναι αυτό;
Σκατά! Από το αλάτι.
Πάρις!
Δεν πειράζει, δεν διαλύθηκε.
Όλα καλά.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΝΕΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ
ΨΗΜΕΝΗ ΣΑΛΤΣΑ
Ωραία, ας φτιάξουμε τα τάκος.
Πώς να φτιάξετε τα τάκος με γαρίδες της Σουίτι.
Ανυπομονώ να μου μάθεις.
Το 'χω.
Δεν έχω μαγειρέψει γαρίδες.
-Εγώ τις λατρεύω. -Ναι.
Πρώτα θα καθαρίσουμε τις γαρίδες.
Βάζω γάντια…
γιατί σιχαίνομαι την ψαρίλα.
Θα χωρέσουν τα γάντια μου;
Καλό.
Τα σπάει.
Δεν το πιστεύω ότι καθαρίζουμε γαρίδες μαζί.
-Ναι. -Γαμάτο.
-Απίστευτο! -Απίστευτο!
Ζεις στο Λος Άντζελες;
-Ναι. Στο Βάλεϊ. -Το λατρεύω.
Πήγα στο USC.
Νοίκιαζα δωμάτια από αγγελίες. Δεν νομίζω να το έχεις κάνει.
Τα νοίκιαζες σε ξένους ή έμενες με ξένους;
Έμενα με ξένους. Νοίκιαζα ένα δωμάτιο.
Ήταν περίεργο;
Φοβόσουν;
Εννοείται!
Αλλά πρέπει να κάνεις τα πάντα.
Δύο χρόνια μετά υπέγραψα στη Warner Brothers.
Άραγε με βλέπουν και λένε
"Σ' αυτή νοίκιαζα ένα δωμάτιο";
Πιθανότατα.
Έχουμε αρκετές γαρίδες. Βάζω άλλη μία
και τις ξεπλένουμε.
-Προθερμαίνουμε. -Ναι.
Βάζουμε λίγο λάδι.
Ναι.
Θα βάλουμε λίγο κρεμμύδι.
Κι εγώ γουστάρω το σκόρδο.
-Βάζουμε λίγο σκόρδο. -Καλό.
Και λίγο νόστιμο λάιμ
και θα…
Μαθαίνω από σένα.
Δηλαδή μπαίνει όλο;
Ναι, γιατί δίνει γεύση.
Και λατρεύω το βούτυρο. Οπότε θα βάλω λίγο.
Και θα το ανακατέψουμε.
Μ' αρέσει το βούτυρο παντού.
Έχουμε καρυκεύματα;
Ναι! Τα σκίζην καρυκεύματα.
Θα βάλουμε λίγο κρεμμύδι σε σκόνη.
Προσέχω πολύ για να τα θυμάμαι.
Μαϊντανός.
Κόλιανδρο.
Καρυκεύματα από το Taco Bell και το Lawry's;
Μπα. Εντάξει είναι.
Θα βάλω αυτό για το κατιτίς.
Το κατιτίς.
Και τώρα οι γαρίδες.
ΣΟΤΑΡΕΤΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
Τέλειο.
Θα έχει έντονη γεύση.
Θέλουμε αλάτι και πιπέρι; Ή…
-Φυσικά. -Είναι εντάξει;
-Μπράβο το κορίτσι μου. -Όχι.
Πάντα βάζουμε αλάτι και πιπέρι για να έχει…
Δεν ξέρω πόσο να βάλω. Ενώ εσύ…
Βάζω με το μάτι.
Επαγγελματίας.
Τώρα θα ζεστάνουμε αυτό για να ξεκινήσουμε τις τορτίγιες.
Θα πάρω αυτά.
-Τι τορτίγιες θέλεις; -Με αλεύρι.
Αλεύρι;
Χθες τις πήρα.
Εκείνη την ώρα τις έφτιαχναν.
Ναι.
-Πεντανόστιμες κι έτοιμες! -Ναι!
Φαίνεται τέλειο.
Σ' αρέσει;
-Αν σ' αρέσει, μ' αρέσει. -Πολύ.
Και γαμώ.
ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΤΕ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΛΑΔΙ
ΖΕΣΤΑΝΕΤΕ ΤΙΣ ΟΛΟΦΡΕΣΚΕΣ ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ
Κοίτα εδώ πώς με βοηθάς!
Ναι!
Αυτές έγιναν.
ΤΑΚΟΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΪΤΙ
Μπουέν προβέτσο!
Καλή όρεξη στα ισπανικά.
Φαίνεται τέλειο.
-Θεούλη μου, τέλειο. -Απίστευτο.
Άψογο.
Θα το αγόραζα.
Και το τυρί είναι απίστευτο.
Το κόρτα κάτι;
Νομίζω ότι λέγεται "κορτελίνα".
-Τι είναι αυτό; -Κροκ…
Δεν ξέρω. Κάτι σαν "κορεανό"…
Κορ… Κάτι.
-Θεέ μου. -Κοτίχα!
-Ναι!
Κορτίτα;
Κοτίχα.
-Κορουίτα; -Κοτίχα.
-Πολύ νόστιμο. -Είναι κορίτα.
Κορίτα.
Φιλενάδα, τα έσπασες.
Πήγα πολύ μακριά για να τα βρω.
Έχεις πάει στο Τουλούμ;
-Όχι. -Πρέπει.
-Είναι τέλεια; -Ναι! Φανταστικά.
Σαν την Ίμπιζα, αλλά πιο σέξι.
Είναι φανταστικά. Το λατρεύω.
Πάμε τότε.
Δούλευα πολύ,
οπότε ήρθε η ώρα να την κάνω σε μια παραλία
και να βάλω μπικίνι.
Να πάμε.
Ανυπομονώ για τις γαρίδες.
Θεέ μου. Πεθαίνω της πείνας.
Πολύ νόστιμο.
Οι γαρίδες είναι τέλειες.
Θεούλη μου.
-Καλό; -Τα δικά μου δεν είναι ποτέ έτσι.
-Θεέ μου. -Άψογο.
Χάρη στην τορτίγια και τα υπόλοιπα.
Θα το θυμάμαι.
-Θες να δοκιμάσεις το κέικ φλαν; -Ναι.
Από πάνω έχει φλαν.
Βασικά εγώ κάτω την έβαλα κι ανέβηκε.
Πολύ παράξενο.
Θα δοκιμάσω ένα κομμάτι.
-Ναι! -Φαίνεται τέλειο.
-Λατρεύω τα γλυκά. -Εγώ όλα τα φαγητά.
Αν το κάνεις, θα κάνεις ό,τι έκανα. Δεν είναι στη συνταγή.
Εγώ έβαλα μαλλί της γριάς και πιο πολλές τρούφες
για να έχει αυτήν τη γεύση.
Πω πω!
Καλό;
Μοιάζει με κάτι που δεν κάνει να πω στην κάμερα,
αλλά με πιάνεις.
Τι; Πες μου.
Είναι σαν οργασμός.
Ναι!
Γεια μας! Στη φλαν μου.
-Στη φλαν σου. -Και στις γαριδούλες.
Ήταν ένα από τα καλύτερα δείπνα
-που έχω φάει. -Χαίρομαι.
-Τα πήγες άψογα απόψε. -Και οι δύο.
Θα φάω άλλο ένα κομμάτι.
Ναι!
Μπουένας νότσες!
Γαμώτο! Ξέχασα την πινιάτα!
Σκατά!
Φταίνε οι μαργαρίτες.