1980年代是很忙碌的時代
人們說貪婪是好事
而對食物貪得無厭的欲望 就是本集的主題
俗話說“人如其食” 而1980年代的人尤其喜歡速戰速決
那是快餐大爆炸的年代
披薩等超過30分鐘就免費
這些讓人充滿罪惡與快感的食物 定義了一整個年代
你根本不知道裡面放了什麼
但只要烹調得當,就能得到一盤佳餚
便宜、快速又美味
節制的觀念實在太荒謬了
各大品牌相互競爭 努力迎合當代人不斷改變的飲食需求
快樂兒童餐根本就是 另一個層次的經典傑作
這可能是史上最好吃的生菜番茄漢堡
我不知道他們做了什麼,但很好吃
十種讓你充滿罪惡與快感的美味快餐
哪一項將榮登我們的榜首?
(80年代十大經典回顧:快餐)
開派對的時間到了 首先從我們的第十名開始
1980年代到處都是 霓虹色、燙捲髮和傑里捲髮
在這個誇張服飾 和蓬鬆髮型盛行的年代
就連不起眼的薯條 也經歷了一場1980年代大改造
快餐產業一向都是 圍繞著我們的生活方式發展
在1980年代 捲捲薯條風潮便因應而生
捲捲薯條看起來很稀奇古怪 完全呼應了那個年代
視覺上看起來很酷
1980年代中期 美國人對薯條的熱愛劇烈縮減
過去多年來 快速成長的銷售量一落千丈
為了挽回消費者 薯條店家開始嘗試不同風格
嘻哈結合了搖滾和放克 創造出全新的混合音樂類型
捲捲薯條將薯條原本的樣子
進行混合,你懂吧?就像DJ混音一樣
捲捲薯條從1940年代就存在
但當時因為太費工了,稱不上快餐
這就是所謂的薯條捲
把它解開,一顆馬鈴薯可以做兩條
但在1980年代 薯條的製作過程工業化了
馬鈴薯以每小時60哩的速度通過管道 掉落在機械刀片上
我最喜歡捲捲薯條的地方
就是那些酥脆的邊緣
你同時能嚐到牛排薯條的味道 以及美味的酥脆口感
阿比快餐店以烤牛肉三明治聞名
但除此之外,沒有任何其他熱賣餐點
現在他們急於拓展新的商機
在1988年 他們推出了一種獨特的新版薯條
全新辣味薯圈圈,阿比捲捲薯條
這種獨特的辣味調味醬叫做肯瓊風味
正好搭上當時日益盛行的 西南部重口味料理風潮
我們的料理充滿美妙的風味 而且富有深度和情感
吃了只會讓你更想變胖
阿比捲捲薯條大受歡迎
全美的銷售額大幅上升了17%
我不會隨時都想吃烤牛肉三明治
但我隨時都想吃薯條
我記得當時我們會用薯條包住手指
變成一條條充滿碳水化合物的 快樂小彈簧
(普通大小的捲捲薯條)
阿比捲捲薯條充分展現了 文化時代精神,因此榮登第十名
它們之後持續流行了好幾個時代
至今在菜單上仍找得到它們
捲捲薯條就像嘻哈一樣
人們以為它會像迪斯可一樣遭淘汰 但它卻禁得起時間的考驗
像捲捲薯條這類的美食 該如何排出前十名呢?
我們找了八名優秀的人士 來為各種快餐排名
他們主要考慮了兩個因素
第一個是震驚程度,對當代的重要性 第二個是影響力
評估它們對現今產生的影響
現在輪到第九名
美國快餐的推銷技術最厲害的點在於
將平凡的食材以獨特的方式烹調
最後加上琅琅上口的名字
接下來擠進第九名的 正是一種運用這種手法的酥脆美食
美國人會如此喜愛快餐 可說是起因於汽車文化
在1980年代 人們在車上待的時間比以往都久
開車的人越來越多
這意味著在家下廚的時間減少了
人們需要快速又便宜 隨手可得的食物
(1979年至1989年間 美國用車人數增加了30%)
杯架逐漸成為汽車的標準配備
這個現象也反映在飲食上
(費城牛排三明治)
是誰想出這個天才主意的?
在車上等食物送來,然後在車上吃
實在太天才了,這就是一切的開端
(肯德基)
你好嗎?
炸雞之王桑德斯上校 就是一邊開車一邊創業的
他為了推銷含有 11種秘密香料和香草的炸雞
經常在車上過夜
但在1980年12月 桑德斯上校終於來到了公路的盡頭
桑德斯上校過世了
肯德基帝國的老元首
於肯塔基州路易維爾的 一間醫院逝世,享年90歲
桑德斯上校留下了全球性的事業
每年銷售額高達20億美元
同時間,全國人民都陷入了雞肉狂熱
其他快餐連鎖店 也開始搭上了這股風潮
(全新麥香雞)
-溫娣雞肉漢堡 -來吃吧!
烤雞總匯
漢堡王雞肉三明治
(1985年,美國吃雞肉的人數 超越了豬肉)
為了跟上時代潮流 肯德基加緊了腳步
他們想出了一個令人意想不到的計畫
他們推出了一種三明治,叫做小雞堡
主要目的是要讓人們 可以一邊開車一邊吃
這項新發明開啟了全新的市場
你在開車的時候 手裡還可以拿著肯德基
你可以邊吃小雞堡邊開車
像華堡就沒辦法這樣吃了
小雞堡非常符合1980年代 追求便利性的汽車文化
但同時也打破了那個年代 追求盛大醒目的趨勢
(全新小雞堡於限定分店發售)
1980年代的人喜歡引人注目
很多人認為東西要夠大才能被看見
但他們很聰明,他們決定做小一點 讓大家注意到他們
一個只要39分錢,客人都非常喜愛
最初銷售量大幅增加了10%
小雞堡是最完美的點心
但低價同時也代表了低利潤
肯德基發現將重點放在雞桶餐 能賺更多錢
所以儘管小雞堡非常受歡迎
這項餐點在1990年代初期便停售了
(炸雞就吃我們這一味)
雖然小雞堡消失了 但人們並沒有忘記
2012年,在粉絲不斷呼籲下 小雞堡再度回到菜單上
全新肯德基小雞堡,就是要越小越好
直到今天,你仍然能在菜單上找到它
(今天真是美味)
小雞堡對抗了1980年代 “越大越好”的流行趨勢
榮登榜上第九名
但接下來 我們將看到一個超級大的東西
雖然我喜歡大一點的分量
但我們的第八名實在有點失控了
有時候,美好的事物太多也不是好事
奧黛麗葛雷斯沃德不是1980年代
唯一一個夢想 擁有一席無止境盛宴的人
美國有句貼切的俗語是這樣的 “不搞大一點就滾回家”
節制的觀念實在太荒謬了
美國是豐收之國
這就是我們慶祝感恩節的原因
桌上擺滿食物、蔬菜和巨大的火雞
這是美國文化的一部分
美式吃到飽自助餐的概念 其實是從瑞典引進的
北歐式自助餐於1939年的世界博覽會 首次出現在美國境內
隨後自助餐很快地便在 賭城的霓虹燈下找到新家
我想這就是美國人的特質
我們想要更多,不管是什麼都要很多
到了1980年代 賭城眾所周知的奢靡作風
已感染了整個世代的人們
此時溫娣漢堡決定加入戰局
(溫娣的傳統漢堡)
溫娣沙拉吧出現於1970年代晚期
我女兒溫娣說 “爸,現在越來越多人吃沙拉了”
但在這凡事追求過量的年代 他們決定做出非常冒險的嘗試
下了加倍的賭注
那是個好主意
溫娣漢堡決定提高檔次
你看過重機酒吧、鋼琴酒吧、手把
還有尚吉巴
但你絕對沒看過 像溫娣超級酒吧這樣的東西
(超級酒吧,墨西哥料理)
溫娣超級酒吧裡的東西千奇百怪
你想得到的都有
(義大利麵)
想吃白醬義大利寬麵 還是肉醬螺旋麵?
也許來點西班牙燉飯 豆泥和墨西哥薄餅?
我不太知道這些食物 要怎麼搭配在一起
這種自由選擇自己餐點的特色
非常符合那個年代對大分量的追求
以及想要什麼就儘管要求的精神
我要主廚沙拉,油和醋另外放
還有冰淇淋蘋果派
1980年代開始流行一種 “我要怎樣就怎樣”的態度
1980年代末期
《當哈利碰上莎莉》上映時
莎莉說“我要放在旁邊”
但我喜歡熱熱的派 我不要冰淇淋淋在上面
我要放在旁邊
我要草莓口味,不要香草 如果你們有的話
如果沒有,就不要冰淇淋 只要鮮奶油,但一定要真的鮮奶油
-如果是罐頭的那種就不要 -連派都不要?
大家都說她很難搞,但你猜怎麼著?
我們都開始那樣做了
溫娣超級酒吧應有盡有
而且只要3.49美元就能吃到飽
在這追求過量的年代 還能出什麼差錯呢?
(溫娣超級酒吧,吃到飽自助餐)
溫娣超級酒吧榮登我們的第八名
因為它應有盡有
而且只要3.49美元就能吃到飽
溫娣超級酒吧 有三種不同的吃到飽吧台
義大利麵、墨西哥料理 以及包含甜點的豐富沙拉吧
非常好吃,太棒了,我會再來吃
那價格呢?
太棒了,找不到更便宜的
但溫娣超級酒吧的成功 也為自身帶來了衝擊
由於顧客可以無限次續餐
而且還得隨時保持吧台大量食物充足
溫娣漢堡最後入不敷出
不每種都試吃一點真的很難
尤其自助餐的擺設方式 就是要你什麼都吃
對喜愛沙拉的人來說 不幸的事發生了
1998年,溫娣超級酒吧關門大吉
(超級酒吧 墨西哥料理,義大利麵)
溫娣漢堡被吃到飽自助餐反咬一口 學到了教訓
但1980年代的快餐戰爭仍持續進行
接下來榮登第七名的 是其中一位競爭對手
他們想出了另一個絕妙的點子 這個想法很簡單
如果比不過別人,那就在價錢上取勝
在1980年到1990年間 美國的墨西哥移民人數翻倍
而墨西哥文化在這十年間 也逐漸在美國境內蔓延開來
(《邦巴民謠》,1987年)
(墨西哥料理)
美國一直都有墨西哥人居住
我們的食物非常美味 大家不管到哪都想吃
大家都很喜歡
有人發現了這個現象 覺得這是很棒的料理
於是便開始想 “該如何把這種美食分享給大眾?”
塔可鐘由美國企業家格蘭貝爾創辦 有發現嗎?跟他的姓氏一樣
他將國境以南的典型街頭小吃
包裝成美國的主流美食
我只要有機會就會吃塔可鐘 我覺得他們的塔可餅超好吃
毫無疑問,那是我最愛的美食
我從來不覺得那是墨西哥料理
它可以說是自成一格
那算是正宗的墨西哥料理嗎? 我們當然知道不算
但說到底,大家都愛塔可餅
而塔可鐘完全主導了這個市場
(塔可鐘)
到了1980年代 塔可鐘已經融入了美國人的生活
但在1988年,由於快餐市場不斷擴張
導致銷售量暴跌
為了改變品牌形象 塔可鐘決定實施一個不合常規的策略
你會喜歡我們的59分錢餐點 保證好吃,不然就退你錢
(塔可鐘,一起奔向邊境)
1989年,塔可鐘調降了 六種熱門餐點的價格
並推出了著名的超值餐
(塔可鐘超值餐,每天只要59分錢)
我們當時會買超值餐去海灘吃
就整天坐著,沒擦防曬乳
超值餐的重點在於 速度、低成本和便利性
你看看超市買蔬菜的花費
還有自己烹煮的成本
哪一種比較便宜?當然是快餐
哪一種比較快?又是快餐
超值餐的利潤非常可觀
墨西哥快餐市場 有七成都被塔可鐘霸佔了
他們的盈利大幅上升了25%
這個舉動也呼籲了其他的競爭者 紛紛推出各自的超值餐
並開啟了一場削價戰爭 直至今日仍在進行
每一間連鎖快餐店都搭上了這股熱潮
超值餐可說是1980年代的 代表特色之一
而其中最關鍵的角色就是塔可鐘
塔可鐘改變了 某些家庭維持家計的方式
我爸有時候需要做兩份工作
偶爾來一頓快餐真的幫助很大 不只省時間,也省了很多錢
現在來看看我們的排行榜
阿比捲捲薯條登上第十名
第九名是小雞堡
第八名是溫娣超級酒吧
而塔可鐘則是奪得了第七名的位置
但誰會是第六名呢?
你根本不知道裡面放了什麼
但只要烹調得當,就能得到一盤佳餚
第六名體現了《漢密爾頓》 一句令人難忘的經典台詞
那就是“移民真的很有兩下子”
讓我們來看看來自伊朗的兩位男士 他們真的很有兩下子
保羅和大衛梅拉吉兄弟 在1960年代移民到美國
1977年,他們成立了美國廚師公司
這間新創公司 靠著販賣冷凍食品大獲成功
但到了1980年代早期 這對兄弟開始尋找下一個熱門商機
很快地,他們就發現兩種趨勢
微波爐
能夠在兩分鐘內完成一道餐點 真的很了不起
在1980年代,微波爐是美國國內
成長最快速的廚房家電
截至1986年 六成以上的家庭都有微波爐
這不是沒有原因的
由於社會觀點、政治與法律的改變
美國近半數的勞工現在都是女性
許多職業婦女同時也是母親
如果你媽媽是職業婦女
微波爐絕對是你最好的朋友
小孩放學回家 兩分鐘內就能做好晚餐
而且絕對不會燒掉房子
1980年代開始出現大量的鑰匙兒童
這些未成年孩童回到家時 家裡通常都空蕩蕩的,沒人監督
(1982年 美國共有300萬名鑰匙兒童)
(截至1988年 據估計約有500萬到700萬名)
這些孩子在輔導活動中
還得學習如何當一名鑰匙兒童
我以前是個鑰匙兒童,而我媽...
她非常厲害,她做了很多工作 好讓我們能過活
通常我會比她早到家
梅拉吉兄弟發現 如果他們能做出一種點心
讓小孩子可以簡單地自己微波 那絕對會熱賣
但這並不像聽起來那麼簡單
早期的微波爐 總是把食物加熱得很不平均
所以你必須不斷想出 各種創新的方法應對
我想大多數的人很快便發現
微波爐雖然很棒 但在某些方面不怎麼管用
但這商機實在太大了 兩兄弟決定孤注一擲
他們花了好幾年的時間 研發讓微波爐食物變酥脆的方法
(派皮,醬汁,雞肉,青花菜)
輕輕鬆鬆
他們成功的關鍵
是一種神奇的金屬內襯,稱為感熱層
它可以巧妙地模擬自家烘培的效果
並且保持熱騰騰的內餡 與酥脆金黃的外皮
只要把它們放在神奇的小紙套裡 丟進去加熱
真的是太有創意了
就像在微波爐裡烤麵包一樣
這種使用尖端科技做出的簡易點心
反映了鑰匙兒童世代的需求
有了這種可以立即加熱的美食 誰還需要媽媽?
-火腿起司 -披薩,謝謝
-燒烤口味 -全都給你
(口袋餡餅,微波爐)
如果你是個鑰匙兒童 從學校回到家時
至少你知道如何加熱口袋餡餅
那是我們的日常主食
拿一個口袋餡餅 放進微波爐,接著就完成了
因為梅拉吉兄弟的巧思和堅持不懈
這種美味的點心 改變了人們的飲食作息
受到大批民眾熱烈歡迎 並且歷久不衰
關於口袋餡餅,我得坦承一件事
(雷金納德亨特,喜劇演員)
我兩年前吃過一次口袋餡餅 還是很好吃
(口袋餡餅,義式臘腸披薩口味 香蒜奶油酥脆派皮)
試試口袋餡餅,超好吃的
目前看了五個,還剩五個
從小雞堡到吃到飽自助餐
我們介紹了幾項主要的快餐美食
但有個天才品牌卻告訴我們 快餐的重點
就是要減掉我們增加的體重
接著看我們的第五名
美國人很愛吃 我們的文化就是凡事追求巨大
不過當然 凡事追求巨大的結果是什麼?
那就是我們的腰圍也變得很巨大
1980年,美國政府發表了 第一套飲食指南
強調飲食和心臟病之間的關聯
從炸雞、熱狗到冰淇淋
美國的飲食充滿了油脂
到了1980年代中期 瘦身產業的價值已達到了百億美元
香檳節食法
偉大的美國三明治節食法
葡萄柚45脂肪燃燒套組
大概是史上最成功的瘦身方法
(1986年 美國節食的女性超過六成)
女性瘦身的壓力無所不在
尤其是女性,對身材的不滿
是美國社會中普遍存在的現象
像是珍芳達、辛蒂克勞馥這些名人
她們都非常瘦,非常健美
那是1980年代的女性 覺得她們該有的樣子
這可不是什麼舞台劇的歌舞團排練
這是爵士健美操,最新的運動方式
大家都想健身 但飲食方面該怎麼調整?
對許多人來說,這個問題的答案 是一種革命性的產品
在當時掀起一股搶購潮 全美貨架都被掃蕩一空
1980年代,一種簡單的測量單位
改變了我們看待食物的方式 那就是卡路里
計算卡路里的概念在1970年代末期
因為各方健身人士推廣而蔚為風行
1981年,冷凍食品製造商史托佛
推出一種熱量不到300卡路里的餐點
節食的時候,也要吃得美味
就選史托佛的新瘦身餐
這些廣告商完全切中要點
大家都想減肥
但同時又想 以又快又便宜的方式來達成
由於瘦身餐太受歡迎了
店家供不應求,全數銷售一空
雖然之前也有別人推出減肥餐
但都沒有像瘦身餐一樣 受到如此熱烈歡迎
這是最當紅的東西
優質單人份晚餐,熱量約300卡路里
冷凍食品產業的這塊領域 是現在最流行的趨勢
(瘦身餐,雞肉與蔬菜)
(在1983年 冷凍食品市場價值五億美元)
(一年後,價值十億美元)
瘦身餐讓計算卡路里的繁瑣差事 變得輕鬆許多
瘦身餐解決了選擇飲食的困擾
卡路里都幫你計算好了
當時人們的想法是 如果你一天吃一次瘦身餐
體重就會自然而然地下降
低卡路里的輕食,肯定很健康
我要變得更健康,身材要更美 我要吃瘦身餐
瘦身餐其實不是很健康
畢竟仍是加工食品
但瘦身餐的重要性在於
那是在適當時機做出的正確決定
到了1980年代末期
隨著更多減肥餐推陳出新 瘦身餐的熱度也逐漸下降
但其掀起的卡路里革命
仍然持續至今
我昨晚看了我的冰箱,我還有四個
(瘦身餐,茄汁起司義大利麵捲 熱量少於300卡路里)
我們要介紹的快餐太多,但時間太少
而對下一位競爭者來說 時間是他們的核心關鍵
比起出門買食物
何不想一個辦法 在30分鐘內把食物送到家門口?
我現在就告訴你
這種特別的外送服務 就是我們的第四名
(藍尼披薩)
(《週末夜狂熱》,1977年)
你好啊,東尼,要兩個還是三個?
兩個...給我兩個,這樣就好
美國人一直都很熱愛披薩
但我們是怎麼從在披薩店吃披薩
轉變成在家裡等待 一整塊熱騰騰的披薩送到門口?
就像很多其他東西一樣 這都是托了1980年代的福
在家就可以吃到披薩
而且剛剛烤好 還黏糊糊的,充滿美味
我是說,那可是披薩界 夢寐以求的終極目標
實在太讚了
披薩外送成了一門大生意
並在全國掀起了狂熱 反映出1980年代對於速度的追求
當時整個文化的氛圍就是 “馬上就好”
我馬上就能做好,我馬上就能拿到 馬上就好...
(達美樂披薩)
沒人喜歡冷冷的披薩
1984年,達美樂想到了一個 絕妙的街頭點子
創辦人湯姆莫納漢 重新改變了他的品牌形象
以及人們對快餐的概念
想要美味、熱騰騰又高品質的披薩
在不到30分鐘內送達
就找達美樂披薩外送
一通電話就能解決
當時的賣點就是 披薩等超過30分鐘就免費
而你也知道,大家都喜歡免費的東西
每個人都想嘗試看看會發生什麼事
(達美樂披薩外送)
你會希望達美樂快點送達 因為你很餓
還是希望他們在你訂餐後32分鐘到達
好換取免費的披薩?
我有朋友真的會用計時器算時間
我拿了好多免費披薩
我會說“嘿,老兄
我想讓你知道 你過了32分又15秒才送達
沒錯,就是這樣”
達美樂充分地利用外送服務 打敗了許多競爭對手
它成為1980年代
世界上最大的快餐企業之一
從1978年的四百間分店 到現在已多達將近三千間
儘管當時這項服務大獲成功
日後卻逐漸開始失控
達美樂對速度的追求釀出了許多傷亡 引發全國人民的強烈抗議
(光是1988年就有20件死亡案例 肇因於達美樂司機)
我們說的不是什麼緊急情況
我們說的是披薩外送
1993年,聖路易市的一名女子
因為被達美樂的司機撞傷 獲賠7900萬美元
達美樂終於決定收手
(達美樂判賠7900萬美元)
達美樂披薩已經廢除了
他們歷時已久且極具爭議性的服務
以後將不再有 保證30分鐘內送達的優惠服務
我覺得我不能
置達美樂數千人的性命於危險中
這標誌著一個時代的結束 但其對日後卻影響深遠
現今,達美樂是全世界 獲利最高的披薩連鎖店
而披薩外送也從此深深地融入了
美國的流行文化
(《忍者龜》,1990年)
你這傢伙,給我拿來
喂,這才10美元,明細上是寫13美元
老兄,你遲到了兩分鐘
我們才不要用原價買送遲的披薩
我得找一條新路線
達美樂披薩實際上好不好吃 我就不予置評了
但我可以理解 它為何可以排在這麼前面
他們整個外送服務的概念 都是圍繞著快速遞送
仔細想想,這可能還啟發了
某間叫亞馬遜的小小快遞公司 說說而已
達美樂因為迅速的外送服務
榮登榜上第四名
打敗了瘦身餐和口袋餡餅
但還是贏不過前三名
接下來,最後的這場戰役
將在金拱門下進行
它叫漢堡王
麥當勞就叫麥當勞,那是一個小丑
那是一位國王,充滿王室氣派 但當然不是真正的王室
-漢堡王,好耶! -漢堡王,好耶!
現在輪到1980年代的三大美食
它們有幾個共通點
首先,它們是我們日常生活 很重要的一部分
第二,各自的創辦人 都因此賺了數十億的獲利
最後,它們都有非常琅琅上口的名字
而絕對沒有什麼 比我們的第三名更難唸
我記得我六、七歲時
華堡非常受歡迎
從1957年起 華堡就一直是漢堡王的招牌餐點
聽著,我是漢堡行家,無庸置疑
我最喜歡的快餐店是漢堡王
他們的漢堡有一種特別的口感
那種火烤的美味真是太棒了
漢堡王雖然相當受歡迎
但他們並不是國內唯一一間漢堡店
1980年代早期
溫娣漢堡和其他連鎖店的競爭力 越發強勁
同時間,漢堡王也愈來愈跟不上 市場巨頭麥當勞的腳步
漢堡王必須站穩腳步
取得立足點 與獨霸一方的麥當勞叔叔一較高下
(麥當勞在1980年 擁有36%的市占率)
漢堡可說是國民三明治
所以若要成為市場領頭羊 就必須做出最好吃的漢堡
做出最受歡迎的漢堡 是各大企業的終極目標
1982年,漢堡王正式宣戰
掀起了這場被稱為漢堡之戰的戰爭
他們毫不手軟 完全採用了真正的1980年代手法
在快餐市場中 麥當勞和漢堡王的關係
可以說像是當代的漫威與DC
而漢堡王採用的大規模殺傷性武器 就是華堡
漢堡王在新廣告中
聲稱消費者喜歡華堡勝過大麥克
(優勝者之家)
快餐大戰開始了
漢堡王充滿挑釁的言論 引起了軒然大波
當時年輕的伊莉莎白蘇 甚至還為他們拍過廣告
你只要買一個華堡,然後說...
-華堡打敗大麥克了 -華堡打敗大麥克了
只要說這句話 就能免費獲得第二個華堡
我記得當時去到店裡
有一堆貧窮的黑人都在說 “華堡打敗大麥克了
華堡打敗大麥克了”
後來,有些人會走到櫃檯說
“老兄,你知道的,我不想說那句話 快把華堡給我”
街上大排長龍
許多青少年一邊走進店裡 一邊複誦著那句話
光是那個週末 就有一千萬人在說那句話
麥當勞當然不太高興
他們對此提出告訴 而漢堡王事後也同意終止這個活動
但一年後,漢堡王故技重施
這次,他們用華堡 批評麥當勞的烹飪方式
漢堡王在此為你呈現 “火烤與油炸大對決”
漢堡王此時誠心建議
所有麥當勞員工先離開一下
其他人準備好了嗎?
他們的意思就是 “我們的漢堡是火烤的”
並且暗示如果你去麥當勞
只會吃到泡在一灘油裡的漢堡
我們可不像那些人一樣用平底鍋 沒這回事喔
模仿是最誠懇的快餐形式
1984年,麥當勞推出了 終極的華堡終結者
他們花了一億美元拍廣告
並且請了當時還沒拍攝 《歡樂單身派對》的傑森亞歷山大
他們推出了自己版本的華堡
嘿,你說你受夠了這個鎮上的 生菜番茄漢堡
總是覺得不夠味嗎?
-沒錯! -沒錯!
來試試麥當勞生菜番茄堡!
麥當勞將漢堡裡的冷熱食材分開
分別放在一個 雙倍加長保麗龍盒的兩邊
大概沒有任何事能比這更不環保了
這可能是史上最好吃的生菜番茄漢堡
-全新麥當勞生菜番茄堡! -全新麥當勞生菜番茄堡!
但在環保人士的壓力下
以及人們對保麗龍的 食安危險意識抬頭
麥當勞最終決定拋棄 這個加長版包裝的失敗品
儘管多次擊垮對手 漢堡王從未真正奪得漢堡之王的寶座
但他們在漢堡戰爭中採用的焦土戰術
確實提高了15%的銷售量
(華堡和大麥克 是史上最熱賣的兩種漢堡)
他們在漢堡界中 從此建立了不可撼動的地位
大小不代表一切
但說實在的,我們都知道 大一點總是比較好
特別是對汽水來說
在超大容器中裝入大量的糖水
這就是我們的第二名
怎麼會有人想要這麼多汽水?
他們明明可以喝這麼多汽水
(雙倍重量杯,重量杯,小重量杯)
1970年代晚期,7-Eleven隨處可見
全球有超過六千間店
其主要的熱賣商品
包括汽水和自家發明的思樂冰
去7-Eleven買重量杯
你這個假牛仔
(大喝一口重量杯,南方公司)
1976年,7-Eleven嘗試推出 一種32盎司的杯子
相當於普通汽水杯的兩倍以上
當然,一推出就馬上大獲成功
重量杯就是超大飲料的最佳範例
成本實在太便宜了 就只是玉米糖漿,沒幾塊錢
因為玉米的價格非常低廉
但這只是開始
1980年代,由於政府立法
使得原本價格低廉 重量杯的核心食材玉米糖漿
變得更加便宜
1980年代時 美國政府發放了農業津貼
農夫種好作物,拿出去賣以後
製造商便能以極低的成本進行生產
因為有美國政府大力資助
而7-Eleven受惠於這項津貼 再度加大汽水杯的尺寸
1983年,7-Eleven的飲料杯升級了
他們推出了44盎司的超級杯
(超級杯,44盎司 讓你一天活力滿滿)
(本月重量杯只要39分錢)
重量杯
那大概是廣告史上 品牌形象打造得最成功的商品之一
完全就像它名字說的那樣
就是一個超大的杯子,裝滿了飲料
加大版的重量杯大獲成功
7-Eleven發現杯子越大,利潤就越多
於是決定再度加大尺寸
他們在1988年推出 64盎司的雙倍重量杯
這樣才夠大
說白一點 1980年代沒有免費續杯這回事
想拿多少汽水就拿多少 簡直就是天堂
突然間,好像每個孩子
都拿著這種像桶子一樣大的飲料 四處走動
他們拼命吸著吸管 好像在吸氧氣筒一樣
我們以前都會拿最大的重量杯
我姐姐和我會一起分著喝
我們都說那是混搭特調汽水
我們會把每一種口味的汽水 或思樂冰加進去
不管是什麼,全都裝在重量杯裡
感覺很划算
那是美國文化核心的一大部分
超大尺寸,超低價格
一旦推出這種巨大飲料杯 就再也回不去了
儘管有些人開始 對於1980年代盛行的汽水狂熱
提出肥胖問題的擔憂
這是一個非常嚴重的健康問題
簡直就像一場流行病
當時的紐約市市長麥克彭博
企圖禁止販售超過16盎司的汽水 可想而知,最後失敗了
(彭博保姆滾出我們的廚房)
我想告訴彭博市長 只要我想喝重量杯
我就會喝重量杯
這種超便宜的大杯飲料
不管去哪裡都能隨身帶著
感覺就像是美國商業主義的戰利品
顯然美國人對重量杯的渴望永無止境
大家都在拼命喝,喝到都快生病了
感覺怎麼樣,霸子?
美國人永遠不會滿足的
除非7-Eleven讓大家打開後車廂 直接把飲料灌進去
然後大喊“重量車!”
重量杯真的很讚 待會回來,我們就會揭曉第一名
這些快餐天才 究竟會在餐桌上出什麼花招
是我們還沒想到的呢?
接下來的主角將不再是食物
根本就是另一個層次的經典傑作
你會嘗試每種都蒐集
但總是會有一個蒐集不到
(限定分店售完為止)
(玩具已通過安全測試 適合三歲以上孩童)
我們從第十名看到第二名
但第一名只有一個
現在,就讓我們來揭曉本日冠軍
出乎意料的是,我們的評審們 居然一致同意這個決定
目前為止,我們看過超巨大重量杯
也看過一些不太健康的1980年代快餐
接下來該由主角登場了
第一名的1980年代快餐 將家庭凝聚在一起
並為孩子們帶來歡笑
若說現今還有哪間快餐店 還能吸引小朋友上門
那就是麥當勞
如果你的孩子在車上
開車經過麥當勞,你絕對躲不過的
1980年代中期,我已經當爸爸了
我們一天到晚都在跑麥當勞
但1970年代的麥當勞 可不是現在這種親子適宜的樣子
當時的餐點都是以大人為目標客群
問題是很多家庭會去快餐店
你可以幫孩子買普通的起司漢堡
或許還有一份小薯
但除此之外,真的沒其他事情 可以給孩子們做
他們了解到 “我們不需要專注在大人身上了
只要專注在孩子們身上 就能吃定他們一輩子”
(1980年代的一項調查結果顯示 有六成家長在選餐廳時)
(會受孩子影響)
1970年代末期 兒童消費力的概念逐漸受到重視
麥當勞請了廣告專員鮑伯伯恩斯坦
想辦法說服小朋友 說服他們的父母帶他們去麥當勞
不久之後 鮑伯在一次吃早餐時得到靈感
我當時看著我的大兒子史蒂夫 吃他的早餐穀片
我做了當時每個十歲小孩都會做的事
我會把穀片盒放在前面
一遍又一遍地閱讀上面的文字
我問他要不要看報紙或是寫功課
做點比看盒子有意義的事
我說不要,我就繼續一邊吃穀片
一邊將盒子轉來轉去
我當時心想
“孩子們吃東西時 應該要給他們一點好玩的事情做”
這就是快樂兒童餐的目的
你的孩子會愛死麥當勞的快樂兒童餐
裡面包含一個漢堡或吉事漢堡
普通分量的薯條,普通大小的汽水
還有一份麥當勞樂園餅乾
給你滿滿一盒的美食和樂趣
但這個經典的快餐餐點 並不是一夜之間就成功的
麥當勞一開始只在少數幾州
嘗試推銷快樂兒童餐
結果顯示客人反應很好
當時他們就在討論 是否要將快樂兒童餐納入正式菜單
最後麥當勞高層做了明智的決定 將其列入菜單
在1979年,快樂兒童餐 正式出現在全國各家分店的菜單上
但真正吸引小朋友目光的不是食物
最讓人開心的是,不僅有小漢堡
小孩子專屬的小薯,以及牛奶或果汁
重點是有玩具,有玩具耶
麥當勞簡直樂歪了 這完全利用了兒童消費力
“媽媽,我們去麥當勞吧 我想要這個玩具”
那是個非常聰明的行銷手法
孩子們想要得到驚喜 從快樂兒童餐拿到玩具
1981年,政府解除了廣告管制
大量針對兒童的廣告 開始在電視上出現
此時麥當勞又想出了另一個 天才的行銷手法
他們推出了熱門電影 與電視節目的相關玩具
兒童消費力因此達到了顛峰
一開始只是麥當勞相關的玩具
後來花樣就越來越多了
麥當勞的快樂兒童餐
在1980年代出產了很多很棒的收藏品
感覺像是買玩具時獲贈一份餐點
而不是買餐點時獲贈一個玩具
小時候,從快樂兒童餐拿到玩具 感覺像是某種貨幣
我超喜歡這些貝安斯坦熊
這是一部很棒的卡通
(麥當勞快樂兒童餐)
當時還有《星際大戰》收藏品 我那時全都想蒐集
我最喜歡的快樂兒童餐玩具是 《彩虹小馬》
我記得我還會回去,請我媽幫忙協商
試著交換不同的玩具
因為我已經有那匹了 我需要另一匹小馬
(優惠將於1979年7月29日截止 售完為止)
快樂兒童餐會榮登第一名是有原因的
它結合了天才的行銷手法與便利性
並且推出了一種大家看到時 才發現自己需要的產品
直到今天,我們的第一名 仍持續帶給小朋友
以及其創辦人歡笑
(限定分店售完為止)
快樂兒童餐真的很了不起
那是許多人童年很重要的一部分 稱得上是一種美國文物
它的影響力真的非常大
麥當勞的快樂兒童餐一推出後
其他連鎖餐廳也跟著仿效他們
那是史上最聰明的行銷策略之一
無懈可擊的品牌行銷手法
是的,我非常引以為傲...
(快樂兒童餐)
他們不知道我有多愛麥當勞
字幕翻譯:陳捷