1
00:00:13,951 --> 00:00:15,745
‪ผมคิดถึงเรื่องอาหารมาก

2
00:00:16,954 --> 00:00:19,123
‪ถึงการที่อาหารเชื่อมโยงเราผ่านกาลเวลา

3
00:00:19,206 --> 00:00:20,916
‪ผ่านภูมิศาสตร์<i>‪…</i>

4
00:00:21,000 --> 00:00:22,084
‪อร่อยมากเลย

5
00:00:24,503 --> 00:00:26,505
‪จากรุ่นสู่รุ่น

6
00:00:27,214 --> 00:00:29,300
‪อาหารบอกเล่าเรื่องราวว่าเราเคยอยู่ที่ไหน

7
00:00:29,383 --> 00:00:30,593
‪เรากำลังอยู่ที่ไหน

8
00:00:31,385 --> 00:00:32,887
‪และเราจะไปไหน

9
00:00:33,637 --> 00:00:35,931
‪คุณคุ้นเคยกับสำนวน "อยู่ดีกินดี" ไหมครับ

10
00:00:36,015 --> 00:00:36,849
‪คุ้นค่ะ

11
00:00:38,976 --> 00:00:41,562
‪- กลิ่นเหมือนมักกะโรนีอบชีสแล้ว
‪- ใช่เลย

12
00:00:42,521 --> 00:00:47,610
‪ที่จริงแล้ว อาหารอเมริกันมากมาย
‪มีที่มาจากอาหาร

13
00:00:47,693 --> 00:00:50,404
‪ประเพณีและความช่างคิด
‪ของชาวแอฟริกันอเมริกัน

14
00:00:52,948 --> 00:00:54,450
‪ผมสตีเฟ่น แซตเตอร์ฟิลด์

15
00:00:54,950 --> 00:00:57,495
‪ผมเป็นนักเขียนอาหารที่เรียนเป็นเชฟ

16
00:00:57,578 --> 00:01:00,414
‪และทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญไวน์นานกว่าสิบปี

17
00:01:00,498 --> 00:01:04,502
‪และผมกำลังเดินทางเพื่อเปิดเผย
‪เรื่องราวของอาหารแอฟริกันอเมริกัน

18
00:01:04,585 --> 00:01:07,838
‪และพบกับคนรุ่นใหม่
‪ที่กำลังอนุรักษ์ประวัติศาสตร์ของเรา

19
00:01:08,339 --> 00:01:11,258
‪อันนี้เป็นข้าวทองแคโรไลนา

20
00:01:11,801 --> 00:01:13,886
‪เราหักข้าวเพื่อทำปลายข้าว

21
00:01:15,179 --> 00:01:16,847
‪ตั้งแต่ยุคแรกเริ่ม

22
00:01:16,931 --> 00:01:18,933
‪ผ่านช่วงเวลาที่มืดมนที่สุดของการต่อสู้

23
00:01:19,016 --> 00:01:20,059
‪เรายืนหยัดมาได้

24
00:01:21,811 --> 00:01:25,272
‪แม้ว่าเราจะตกนรก เราทุกข์ทรมาน

25
00:01:25,356 --> 00:01:27,483
‪แม้ว่าจะผ่านเรื่องบ้าบอทั้งหมดนั้นมา

26
00:01:28,109 --> 00:01:30,319
‪เราก็สร้างสรรค์อาหารขึ้นมาได้

27
00:01:30,820 --> 00:01:32,780
‪นี่คือเรื่องราวของเรา

28
00:01:33,405 --> 00:01:36,075
‪(ผลงานซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)

29
00:01:54,218 --> 00:01:55,261
‪(ป้าเจไมม่า)

30
00:02:21,745 --> 00:02:24,665
‪(รากของเรา)

31
00:04:02,930 --> 00:04:04,306
‪ประเทศเบนิน แอฟริกาตะวันตก

32
00:04:09,311 --> 00:04:11,814
‪(แอฟริกา)

33
00:04:13,023 --> 00:04:16,318
‪มันแปลกที่ได้กลับบ้านมายังสถานที่ที่ผมไม่เคยมา

34
00:04:18,946 --> 00:04:21,115
‪เศษเสี้ยวของความทรงจำที่หายไปมีอยู่ทุกที่

35
00:04:22,700 --> 00:04:24,994
‪อยู่ในเสียง กลิ่นและรสชาติ

36
00:04:26,203 --> 00:04:28,080
‪การตัดสินใจตามรอยต้นกำเนิดของอาหาร

37
00:04:28,163 --> 00:04:30,666
‪ที่นิยามอเมริกาก็เป็นเรื่องหนึ่ง

38
00:04:31,333 --> 00:04:34,378
{\an8}‪แต่การได้มาอยู่ในทวีปต้นกำเนิดและได้สัมผัสนั้น

39
00:04:34,461 --> 00:04:36,130
{\an8}‪เป็นสิ่งที่พิเศษมากทีเดียว

40
00:04:37,298 --> 00:04:42,386
‪และระดับความเข้าใจของผมนั้น
‪เริ่มจากการเดินเที่ยวในตลาดดันต๊อกปา

41
00:04:42,469 --> 00:04:44,263
‪กับดร.เจสสิก้า บี. แฮร์ริส

42
00:04:44,346 --> 00:04:47,474
‪หรือชื่อที่ผมชอบเรียกเธอว่า ดร.เจ

43
00:05:00,946 --> 00:05:04,408
‪เราอยู่ที่ต๊อกปาเหรอครับ

44
00:05:04,491 --> 00:05:08,662
{\an8}‪- ดันต็อกปา
‪- ดันต๊อกปาค่ะ เราอยู่ที่ต๊อกปาแล้ว

45
00:05:08,746 --> 00:05:13,542
‪ตลาดกลางแจ้งที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง
‪ในแอฟริกาตะวันตก

46
00:05:13,625 --> 00:05:18,464
‪เท้าผมได้เดินไปตามพื้นที่นี่ รู้สึกดีมากเลย

47
00:05:18,547 --> 00:05:21,175
‪นั่นแหละค่ะ
‪เป็นความหมายใหม่ของการลงพื้นที่เลย

48
00:05:21,967 --> 00:05:25,929
‪คุณต้องเข้าใจว่าดร.เจเป็นตำนานสำหรับผม

49
00:05:26,513 --> 00:05:28,057
‪เธอเขียนหนังสือหลายสิบเล่ม

50
00:05:28,140 --> 00:05:31,143
‪สำรวจอาหารที่เกิดจากการพลัดถิ่น
‪ของชาวแอฟริกัน

51
00:05:31,226 --> 00:05:33,562
‪บรรยายไม่หมดเลยว่าหนังสือของเธอ

52
00:05:33,645 --> 00:05:35,314
‪มีอิทธิพลต่อผมมากขนาดไหน

53
00:05:38,317 --> 00:05:40,194
‪- ฉันติดการเดินตลาดค่ะ
‪- ครับ

54
00:05:40,277 --> 00:05:46,158
‪ต้องมาที่นี่เพื่อเข้าถึงหัวใจของชีวิตที่คึกคักที่นี่

55
00:05:46,241 --> 00:05:47,826
‪เราอยู่ที่นี่กัน

56
00:05:47,910 --> 00:05:50,829
‪เราอยู่ในใจกลาง
‪ไม่มีที่ไหนเป็นใจกลางกว่านี้แล้ว

57
00:05:50,913 --> 00:05:54,708
‪ครับ เรามีร้านค้าปลีกที่เดินได้

58
00:05:54,792 --> 00:05:55,959
‪ใช่ไหม ใช่เลย

59
00:05:56,043 --> 00:05:58,587
‪มีของให้ซื้อครบครัน

60
00:05:58,670 --> 00:06:01,590
‪- ตรงนี้ก็คึกคัก
‪- วันเสาร์ที่ตลาด

61
00:06:09,056 --> 00:06:10,682
‪- เอาแล้ว
‪- โอเค

62
00:06:10,766 --> 00:06:11,600
‪นี่แหละเรา

63
00:06:11,683 --> 00:06:13,352
‪- ของที่คุ้นเคย
‪- ครับ

64
00:06:13,435 --> 00:06:15,270
‪รู้ไหมว่าฉันมีรูปกระเจี๊ยบในนามบัตร

65
00:06:15,354 --> 00:06:17,940
‪- ไม่รู้เลยครับ
‪- บนเครื่องเขียนด้วย

66
00:06:18,023 --> 00:06:21,527
‪- เคยเป็นที่อยู่อีเมลของคุณด้วย
‪- ใช่ ยังเป็นอยู่

67
00:06:21,610 --> 00:06:23,237
‪- ยังใช่อยู่
‪- นี่แหละใช่เราเลย

68
00:06:23,320 --> 00:06:25,114
‪นี่แหละเรา นี่แหละของฉัน

69
00:06:25,197 --> 00:06:27,574
‪มาคุยกันเรื่องกระเจี๊ยบ

70
00:06:27,658 --> 00:06:30,744
‪มันเป็นแอฟริกันโดยแก่นแท้เลย

71
00:06:30,828 --> 00:06:34,415
‪มันเป็นแอฟริกันเพราะมันเดินทางไปกับเรา

72
00:06:34,498 --> 00:06:38,085
‪ใช่ค่ะ แต่ยังเป็นแอฟริกันเพราะมันมีต้นกำเนิดที่นี่

73
00:06:38,168 --> 00:06:41,797
‪- ครับ
‪- แล้วเราก็นำมันไปสู่โลกใหม่

74
00:06:41,880 --> 00:06:43,173
‪มันคือสายสัมพันธ์

75
00:06:43,257 --> 00:06:46,051
‪กระเจี๊ยบจะเอาไปทำอะไรได้บ้าง

76
00:06:47,511 --> 00:06:48,887
‪ในอาหารแอฟริกาตะวันตกครับ

77
00:06:48,971 --> 00:06:52,433
‪กระเจี๊ยบจะใส่ในสตูข้นๆ ทุกประเภท

78
00:06:52,516 --> 00:06:54,143
‪เพื่อเพิ่มความเข้มข้น

79
00:06:55,602 --> 00:06:58,647
‪มีเรื่องตลกอยู่เรื่อง ถ้าคุณถามหากระเจี๊ยบ
‪เป็นภาษาฝรั่งเศส

80
00:06:58,730 --> 00:07:01,567
‪คุณจะได้เรียนรู้คำฝรั่งเศสที่เป็นคำอังกฤษด้วย

81
00:07:01,650 --> 00:07:03,360
‪- ว่ามาครับ
‪- คำว่ากอมโบ

82
00:07:03,444 --> 00:07:04,486
‪- กอมโบเหรอ
‪- กอมโบ

83
00:07:05,571 --> 00:07:08,031
‪ซึ่งก็สมเหตุสมผลดีนะครับ

84
00:07:08,115 --> 00:07:09,658
‪มีเหตุผลที่สุด

85
00:07:09,741 --> 00:07:12,161
‪มีอะไรมากมายให้ดูมากกว่ากระเจี๊ยบ

86
00:07:12,244 --> 00:07:14,288
‪ตลาดนี้มีอะไรให้ดูเยอะแยะ

87
00:07:19,835 --> 00:07:25,424
‪ผมรู้สึกว่าประสบการณ์ที่ได้เห็นคนที่เหมือนผม

88
00:07:25,507 --> 00:07:28,802
‪- ใช่ไหมล่ะ
‪- สะท้อนอยู่ในทรงผม

89
00:07:31,138 --> 00:07:34,933
‪ผมเห็นสไตล์ เสื้อผ้า วิธีการแต่งตัวของเรา

90
00:07:35,017 --> 00:07:37,519
‪- และความมาดมั่นของเรา
‪- ความมาดมั่นของเรา

91
00:07:37,603 --> 00:07:40,314
‪ความเฉลียวฉลาด ความคิดริเริ่มของเรา

92
00:07:45,152 --> 00:07:47,196
‪เห็นได้ชัดว่ามันยิ่งใหญ่มาก

93
00:07:47,279 --> 00:07:49,740
‪แต่ก็ดูเหมือนมีความเป็นระเบียบและ…

94
00:07:49,823 --> 00:07:51,074
‪มีระเบียบแน่นอนค่ะ

95
00:07:51,158 --> 00:07:51,992
‪ครับ

96
00:07:52,367 --> 00:07:54,745
‪สิ่งที่น่าสนใจคือการได้เห็นว่า

97
00:07:54,828 --> 00:07:56,955
‪มีสินค้าหลากหลายขายกันขนาดไหน

98
00:07:57,039 --> 00:07:57,873
‪ใช่

99
00:08:13,847 --> 00:08:15,182
‪ทีละสองเลย

100
00:08:17,142 --> 00:08:18,435
‪โอเค

101
00:08:19,895 --> 00:08:21,480
‪ผมตื่นเต้นมากที่ได้มาที่นี่กับคุณ

102
00:08:21,563 --> 00:08:24,608
‪เพราะคุณทำงานหนักที่สุด

103
00:08:24,691 --> 00:08:28,445
‪ในการพยายามลบล้างความเชื่อผิดๆ
‪ระหว่างมันเทศกับมันหวาน

104
00:08:28,529 --> 00:08:30,614
‪ที่นี่แหละ เราจะจบเรื่องกันได้เสียที

105
00:08:30,697 --> 00:08:31,949
‪ครับ นี่คือมันเทศ

106
00:08:32,032 --> 00:08:32,991
‪นี่คือมันเทศ

107
00:08:33,784 --> 00:08:35,494
‪ว่ากันว่ามันดูเหมือน

108
00:08:36,870 --> 00:08:37,913
‪เท้าช้างขนดก

109
00:08:37,996 --> 00:08:39,331
‪ดูมันสิ

110
00:08:39,414 --> 00:08:41,458
‪นี่มันเท้าช้างสี่นิ้วขนดก

111
00:08:41,542 --> 00:08:42,417
‪ไม่น่าเชื่อเลย

112
00:08:42,501 --> 00:08:45,379
‪- โอเคนะ มันไม่ใช่มันหวาน
‪- ไม่ใช่ครับ

113
00:08:45,462 --> 00:08:47,673
‪ถ้าไม่เห็นแบบนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

114
00:08:47,756 --> 00:08:49,091
‪ก็ไม่ใช่มันเทศสินะ

115
00:08:49,174 --> 00:08:50,384
‪ใช่ค่ะ ถูกต้องเลย

116
00:08:50,467 --> 00:08:53,345
‪แล้วทำไมไม่ว่ากี่ปีผ่านไป

117
00:08:53,428 --> 00:08:57,432
‪คนก็ยังสับสนระหว่างมันเทศกับมันหวานอยู่ครับ

118
00:08:57,516 --> 00:09:00,310
‪เพราะมันเทศนั้นสำคัญมาก

119
00:09:00,978 --> 00:09:02,229
‪เห็นได้ว่า

120
00:09:02,312 --> 00:09:05,691
‪ในตลาดนี้มีมันเทศขายมากกว่าอย่างอื่นเลย

121
00:09:05,774 --> 00:09:09,278
‪แต่ที่อเมริกาเหนือไม่มีปลูก เคยไม่ปลูกน่ะ

122
00:09:09,361 --> 00:09:14,992
‪ตอนนี้มีปลูกบ้างที่ฟลอริดาและมีที่อื่นบ้าง
‪เพราะอุณหภูมิ

123
00:09:15,075 --> 00:09:16,076
‪ครับ

124
00:09:16,159 --> 00:09:18,412
‪- เราเป็นคนมีหัวสร้างสรรค์มาตลอด
‪- ครับ

125
00:09:18,495 --> 00:09:19,329
‪แล้วเราทำยังไง

126
00:09:19,413 --> 00:09:22,207
‪- เราก็ใช้สิ่งที่ดีที่สุดรองลงมา
‪- นั่นแหละ คืออะไรล่ะ

127
00:09:22,291 --> 00:09:24,376
‪- มันหวาน
‪- แล้วเราเรียกมันว่าอะไร

128
00:09:24,459 --> 00:09:28,005
‪- มันเทศ
‪- แล้วคุณกินอะไรในวันขอบคุณพระเจ้า

129
00:09:28,088 --> 00:09:31,758
‪กินพายมันหวาน

130
00:09:32,551 --> 00:09:33,802
‪ไม่ใช่พายมันเทศ

131
00:09:33,885 --> 00:09:34,970
‪แล้วมันเชื่อมล่ะ…

132
00:09:35,679 --> 00:09:37,014
‪- ก็มันหวาน
‪- นั่นปะไร

133
00:09:37,931 --> 00:09:40,851
‪ไหนๆ เราก็ไขความเข้าใจผิดๆ กันแล้ว

134
00:09:40,934 --> 00:09:45,397
‪มีอาหารอื่นๆ ที่คุณนึกออกอีกไหมครับ
‪ที่มาจากแอฟริกา

135
00:09:46,231 --> 00:09:48,317
‪และคนคิดว่ามาจากอเมริกา

136
00:09:48,400 --> 00:09:51,194
‪มีถั่วตาดำ กระเจี๊ยบ

137
00:09:51,278 --> 00:09:54,781
‪มีแตงโม แล้วก็ความสับสนเรื่องมันเทศ

138
00:09:54,865 --> 00:09:55,782
‪ครับ

139
00:09:55,866 --> 00:09:58,285
‪มีอะไรอีก ข้าว

140
00:09:58,368 --> 00:09:59,620
‪- และข้าว
‪- และข้าว

141
00:10:09,838 --> 00:10:10,881
‪มี…

142
00:10:11,757 --> 00:10:16,720
‪สิ่งสำคัญหรือหัวใจ
‪ของอาหารแอฟริกันอีกอย่างคือข้าว

143
00:10:16,803 --> 00:10:18,305
‪- แน่นอนค่ะ
‪- จุดเริ่มต้นของเรา

144
00:10:18,388 --> 00:10:19,556
‪สิ่งที่น่าคิดเกี่ยวกับเบนินคือ

145
00:10:19,640 --> 00:10:23,185
‪มันอาจจะไม่ใช่ชายฝั่งแหล่งปลูกข้าว
‪แต่มันเคยเป็นชายฝั่งแหล่งรวมทาส

146
00:10:25,228 --> 00:10:27,314
‪- ข้าวแดงนี้คือข้าวไนจีเรีย
‪- โอเค

147
00:10:27,981 --> 00:10:30,901
‪ข้าวพวกนี้จัดเรียงตามคุณภาพ
‪มีที่คุณภาพดีกว่านี้อีก

148
00:10:30,984 --> 00:10:32,819
‪เราเรียกว่าจอลลอฟค่ะ

149
00:10:32,903 --> 00:10:35,530
‪จอลลอฟ นี่เรียกว่าข้าวจอลลอฟเหรอคะ

150
00:10:35,614 --> 00:10:38,575
‪ใช่ จอลลอฟ เคยหักมาแล้วครั้งหนึ่ง

151
00:10:38,659 --> 00:10:41,912
‪บางชนิดก็โดนหักสองครั้ง บ้างก็แหลกเลย

152
00:10:41,995 --> 00:10:46,041
‪ข้าวพวกนี้หักหนึ่งครั้ง เรียกว่าจอลลอฟ

153
00:10:46,667 --> 00:10:48,835
‪จอลลอฟแบบข้าวจอลลอฟ

154
00:10:49,544 --> 00:10:51,880
‪ทุกครั้งที่ผมเห็นข้าว

155
00:10:51,963 --> 00:10:56,802
‪ผมอดคิดไม่ได้ว่า
‪นี่คือสิ่งที่สร้างความมั่งคั่งให้ประเทศเรา

156
00:10:56,885 --> 00:10:59,388
‪ประเทศของเราตอนนี้
‪ก่อนที่จะมีประเทศด้วยซ้ำ

157
00:10:59,471 --> 00:11:00,305
‪มันสร้างชาร์ลส์ตัน

158
00:11:00,389 --> 00:11:01,515
‪มันสร้างชาร์ลส์ตันขึ้นมา

159
00:11:01,598 --> 00:11:04,101
‪และเกาะซีส์ รัฐเซาท์แคโรไลนา

160
00:11:04,184 --> 00:11:05,018
‪- นั่นแหละ
‪- ครับ

161
00:11:05,102 --> 00:11:07,396
‪มีแต่ข้าว

162
00:11:08,355 --> 00:11:09,648
‪ข้าวมากมาย

163
00:11:09,731 --> 00:11:11,358
‪- มันเป็นรากฐาน
‪- ใช่

164
00:11:11,942 --> 00:11:13,860
‪มันเป็นรากฐานที่แท้จริง

165
00:11:15,028 --> 00:11:16,405
‪โอเคนะ

166
00:11:16,488 --> 00:11:17,781
‪ขอบคุณนะคะ

167
00:11:20,325 --> 00:11:22,285
‪- เราจะไปไหนกันต่อ
‪- ไปกันต่อครับ

168
00:11:22,369 --> 00:11:24,371
‪ฉันจะพาคุณไปดูอย่างอื่นต่อ

169
00:11:38,552 --> 00:11:41,430
‪ดร.เจกับผมกินมื้อเที่ยงกันที่ร้านท้องถิ่นเงียบๆ

170
00:11:41,513 --> 00:11:45,100
‪ชื่อว่า ซาเวอร์ดูเบนิน หรือ "รสชาติแห่งเบนิน"

171
00:11:48,019 --> 00:11:51,857
‪อาหารที่ชาววีดาห์ชื่นชอบมากที่สุด…

172
00:11:52,441 --> 00:11:55,444
‪ที่นี่เป็นร้านของเชฟวาเลรี วีนักปอน

173
00:11:56,069 --> 00:11:58,155
‪คนดังในวงการอาหารเมืองโกโตนู

174
00:11:58,238 --> 00:12:02,284
‪เธอเขียนตำราอาหารหกเล่ม
‪ถึงอาหารดั้งเดิมของประเทศเธอ

175
00:12:03,577 --> 00:12:04,411
‪ได้แล้วค่ะ

176
00:12:04,494 --> 00:12:05,328
‪เยี่ยมเลย

177
00:12:05,996 --> 00:12:07,998
‪น่ากินจัง นี่อะไรคะ

178
00:12:08,081 --> 00:12:09,458
‪ไก่ย่างค่ะ

179
00:12:11,918 --> 00:12:13,253
‪นี่ซอสมอยโยเหรอ

180
00:12:13,336 --> 00:12:16,006
‪- นี่น้ำมะเขือเทศค่ะ
‪- น้ำมะเขือเทศเหรอ

181
00:12:16,798 --> 00:12:20,135
‪นี่คืออะมีโวและนี่คือไก่ของคุณ

182
00:12:20,218 --> 00:12:23,972
‪อะมีโวอร่อยมาก เพราะรสชาติมันดีเหลือเกิน

183
00:12:24,055 --> 00:12:27,559
‪มีแป้งข้าวโพด ผสมมะเขือเทศ

184
00:12:29,853 --> 00:12:31,646
‪- อร่อยครับ
‪- ดีจัง

185
00:12:31,730 --> 00:12:32,564
‪อร่อยมาก

186
00:12:32,647 --> 00:12:34,149
‪นี่คือพริกไทย

187
00:12:34,232 --> 00:12:36,401
‪- อันนี้ทำจากมะเขือเทศ
‪- โอเค

188
00:12:36,485 --> 00:12:37,778
‪เธอบอกว่าอันนี้เผ็ด

189
00:12:38,445 --> 00:12:39,279
‪ตามใจนะ

190
00:12:39,362 --> 00:12:42,908
‪ทุกคนแตกต่างกัน คิดให้ดีว่านี่ไม่ใช่…

191
00:12:42,991 --> 00:12:43,825
‪จริงครับ

192
00:12:43,909 --> 00:12:47,162
‪คุณจะกินตามใจอยากแล้วเผ็ดจนขนลุกก็ได้

193
00:12:47,245 --> 00:12:48,288
‪จริงมากครับ

194
00:12:51,416 --> 00:12:52,250
‪- เป็นไง
‪- จี๊ดเลย

195
00:12:52,334 --> 00:12:53,835
‪รู้ซึ้งแล้วสินะ

196
00:12:53,919 --> 00:12:55,545
‪ซึ้งเลย ชอบมาก

197
00:12:55,629 --> 00:12:57,881
‪ใช่ มันทำให้แตกต่างไปเลย

198
00:12:57,964 --> 00:12:59,633
‪- ทำให้รสชาติเหมือนบ้าน
‪- ครับ

199
00:12:59,716 --> 00:13:02,469
‪ฉันพูดเสมอ
‪ถ้าคุณเข้าร้านอาหารแอฟริกันอเมริกัน

200
00:13:02,552 --> 00:13:06,598
‪แล้วไม่มีขวดซอสพริกขวดใหญ่ๆ วางอยู่บนโต๊ะ

201
00:13:06,681 --> 00:13:08,350
‪เผ่นเลย คุณไปผิดร้านแล้ว

202
00:13:08,433 --> 00:13:09,768
‪- ผิดที่แล้ว
‪- ผิดที่แล้ว

203
00:13:09,851 --> 00:13:13,897
‪มันยากที่จะนึกภาพการกินอาหารของเรา
‪โดยไม่มีซอสเผ็ด

204
00:13:15,106 --> 00:13:16,650
‪ปลาดุกทอดแต่ไม่มีซอสพริกเนี่ยนะ

205
00:13:16,733 --> 00:13:18,235
‪- ก็ไม่ใช่ปลาดุกทอดสิ
‪- ไม่ละ ขอบใจ

206
00:13:18,318 --> 00:13:20,987
‪"ไม่ละ ขอบใจ" ตอบอย่างนั้นยิ่งดี

207
00:13:30,372 --> 00:13:34,668
‪แล้วคัมภีร์อยู่ดีกินดีของคุณ

208
00:13:34,751 --> 00:13:36,503
‪ทำไมคุณถึงอยากเขียนหนังสือเล่มนั้นล่ะครับ

209
00:13:37,045 --> 00:13:40,257
‪ฉันเป็นบรรณาธิการท่องเที่ยว
‪ของนิตยสารเอสเซนส์ในยุค 70

210
00:13:40,340 --> 00:13:44,261
‪ฉันเลยค้นพบว่าฉันเริ่มจะสร้างความเชื่อมโยง

211
00:13:44,344 --> 00:13:46,429
‪กับอาหารของชาวแอฟริกันที่พลัดถิ่น

212
00:13:46,513 --> 00:13:49,599
‪หมายความว่า สิ่งเหล่านี้
‪มีความสัมพันธ์กันอย่างไรเหรอครับ

213
00:13:50,100 --> 00:13:52,936
‪- แบบว่า "ฉันเคยกินจานนี้มาแล้ว!"
‪- ใช่

214
00:13:53,019 --> 00:13:54,896
‪แบบว่า "ฉันรู้จักจานนี้"

215
00:13:54,980 --> 00:13:58,441
‪แบบว่า "นี่รสชาติเหมือนฝีมือคุณยายเลย"

216
00:14:01,152 --> 00:14:02,696
‪นี่ถั่วค่ะ

217
00:14:02,779 --> 00:14:05,073
‪- ถั่วแดงเหรอคะ
‪- ใช่ค่ะ ถั่วแดง

218
00:14:05,156 --> 00:14:07,409
‪- โอเค ถั่วแดงนะ
‪- ถั่วแดง โอเค

219
00:14:07,492 --> 00:14:09,786
‪- และน้ำมันปาล์มแดง
‪- โอเค

220
00:14:09,870 --> 00:14:12,914
‪มันคือน้ำมันปาล์มแดง และแป้งข้าวโพดด้วย…

221
00:14:13,832 --> 00:14:14,666
‪แล้วนี่ล่ะคะ

222
00:14:15,667 --> 00:14:16,585
‪เนื้อแกะค่ะ

223
00:14:17,294 --> 00:14:18,795
‪- เนื้อแกะค่ะ
‪- ใช่เลย

224
00:14:18,879 --> 00:14:20,922
‪- ขอบคุณครับ
‪- ขอบคุณค่ะ ด้วยความยินดี

225
00:14:22,132 --> 00:14:22,966
‪เป็นส่วนผสมที่ดี

226
00:14:23,049 --> 00:14:26,970
‪ค่ะ น้ำมันปาล์มแดงน่าสนใจเสมอ

227
00:14:27,053 --> 00:14:28,138
‪เหรอครับ ทำไมล่ะ

228
00:14:28,722 --> 00:14:32,976
‪สำหรับฉัน มันคือการเชื่อมโยงทุกที่เข้าด้วยกัน

229
00:14:33,059 --> 00:14:35,020
‪สีส้มออกแดงแบบนี้

230
00:14:35,854 --> 00:14:39,441
‪เราเห็นได้นิดหน่อยจากข้าวแดงชาร์ลส์ตัน

231
00:14:39,524 --> 00:14:40,358
‪ใช่

232
00:14:40,442 --> 00:14:43,653
‪เราเห็นได้ในจัมบาลายา

233
00:14:43,737 --> 00:14:45,780
‪ผมไม่เคยคิดถึงจุดเชื่อมโยงนั้นเลย

234
00:14:45,864 --> 00:14:47,657
‪สมองเพี้ยนๆ ของฉันเป็นแบบนี้แหละ

235
00:14:47,741 --> 00:14:50,076
‪แล้วถั่วแดงล่ะ

236
00:14:50,869 --> 00:14:52,621
‪คิดถึงอาหารประจำวันจันทร์ในนิวออร์ลีนส์

237
00:14:55,290 --> 00:14:56,207
‪อร่อยมาก

238
00:14:56,291 --> 00:14:57,417
‪ใช่ค่ะ อร่อยมาก

239
00:14:57,500 --> 00:14:59,419
‪แต่จะยิ่งอร่อยถ้าใส่ซอสหน่อย

240
00:14:59,502 --> 00:15:00,337
‪จริงครับ

241
00:15:06,343 --> 00:15:10,013
‪เบนินมีอะไรที่ทำให้ที่นี่
‪มีความสำคัญทางอาหารมากครับ

242
00:15:10,096 --> 00:15:13,934
‪เพราะมันเคยเป็นจุดศูนย์กลาง
‪ของการค้าทาสข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก

243
00:15:15,018 --> 00:15:21,274
‪ด้วยเหตุนั้น คนมากมายจากที่นี่
‪และคนมากมายที่ผ่านมาทางนี้

244
00:15:21,358 --> 00:15:23,318
‪กลับไปลงเอยที่อีกฝั่งของมหาสมุทรแอนแลนติก

245
00:15:23,985 --> 00:15:26,029
‪มันไม่ใช่ที่ใหญ่เลย

246
00:15:26,112 --> 00:15:30,450
‪แต่มันมีผลกระทบที่ยิ่งใหญ่มากต่อโลกใหม่

247
00:15:30,533 --> 00:15:33,328
‪- ครับ
‪- ต่อทั้งซีกโลก

248
00:15:33,411 --> 00:15:34,245
‪ครับ

249
00:15:34,329 --> 00:15:37,248
‪และผลกระทบมากมายเหล่านั้น
‪ผ่านทางอาหารของเรา

250
00:15:41,294 --> 00:15:46,549
‪พิธีการล้างมือนี้ทำกัน
‪ก่อนการกินอาหารบางจาน…

251
00:15:46,633 --> 00:15:49,052
‪- คุณต้องใช้มือกิน
‪- มีเหตุผลครับ

252
00:15:49,135 --> 00:15:50,762
‪- ดังนั้นต้องล้างมือก่อน
‪- เจ๋ง

253
00:15:51,471 --> 00:15:53,348
‪เอาละ ผมเห็นก่อนแล้ว

254
00:15:54,933 --> 00:15:55,767
‪น่ากินมาก

255
00:15:56,559 --> 00:15:57,894
‪- ขอบคุณค่ะ
‪- ขอบคุณครับ

256
00:15:59,229 --> 00:16:00,063
‪แล้ว…

257
00:16:00,647 --> 00:16:03,024
‪- นี่คือมันเทศบด
‪- มันเทศบด

258
00:16:03,108 --> 00:16:04,484
‪กับซอสถั่วค่ะ

259
00:16:04,567 --> 00:16:06,027
‪กับซอสถั่ว

260
00:16:06,111 --> 00:16:07,696
‪กับชีสและเนื้อแกะ

261
00:16:08,279 --> 00:16:09,531
‪กับชีสและเนื้อแกะ

262
00:16:14,869 --> 00:16:15,954
‪มันเทศ

263
00:16:16,496 --> 00:16:17,914
‪นี่เป็นซอสถั่วที่อร่อยมาก

264
00:16:17,998 --> 00:16:19,082
‪ผมชอบจานนี้

265
00:16:20,250 --> 00:16:21,084
‪หวัดดีค่ะ

266
00:16:21,167 --> 00:16:23,086
{\an8}‪- หวัดดีค่ะ คุณวาเลอรีใช่ไหม
‪- ฉันวาเลอรีค่ะ

267
00:16:23,169 --> 00:16:24,087
{\an8}‪เจสสิก้าค่ะ

268
00:16:24,170 --> 00:16:26,172
{\an8}‪- สตีเฟ่นครับ
‪- สวัสดีค่ะ สตีเฟ่น

269
00:16:26,256 --> 00:16:27,716
‪ดีค่ะ มาร่วมโต๊ะกับเราสิคะ

270
00:16:27,799 --> 00:16:29,050
‪ขอบคุณค่ะ

271
00:16:29,634 --> 00:16:33,888
‪อาหารที่คุณเสิร์ฟที่นี่
‪ถือเป็นอาหารดั้งเดิมไหมครับ

272
00:16:35,306 --> 00:16:40,186
‪เราเลือกที่จะนำเสนออาหารดั้งเดิมจากเบนิน

273
00:16:40,270 --> 00:16:42,814
‪และเราเสิร์ฟแต่อาหารดั้งเดิมที่แท้จริงเท่านั้น

274
00:16:42,897 --> 00:16:45,400
‪อาหารที่มีแนวโน้มจะหายไป

275
00:16:45,483 --> 00:16:47,444
‪แล้วทำไมมันถึงสำคัญสำหรับคุณครับ

276
00:16:47,527 --> 00:16:50,697
‪ถ้าเราไม่รักษาเอาไว้

277
00:16:50,780 --> 00:16:54,909
‪ถ้าเราไม่ทำให้เห็นว่าเราทำอะไรได้
‪แล้วใครจะทำล่ะ

278
00:16:54,993 --> 00:16:55,827
‪โอเคค่ะ

279
00:16:55,910 --> 00:16:57,746
‪ไม่มีใครทำแล้ว

280
00:16:57,829 --> 00:17:03,752
‪ทุกครั้งที่เราต้อนรับพี่น้องชาวอเมริกันของเรา

281
00:17:03,835 --> 00:17:05,754
‪ก็เหมือนพี่น้องของเราได้กลับมา

282
00:17:05,837 --> 00:17:08,798
‪เรายินดีเสมอที่ได้ทำให้พวกเขาเห็น

283
00:17:08,882 --> 00:17:12,010
‪สิ่งที่เรากินกันที่นี่ เป็นเกียรติอย่างยิ่งค่ะ

284
00:17:13,386 --> 00:17:15,055
‪- ขอบคุณมากครับ
‪- ขอบคุณค่ะ

285
00:17:15,138 --> 00:17:16,681
‪- ขอบคุณค่ะ
‪- ขอบคุณค่ะ

286
00:17:19,434 --> 00:17:23,938
‪ประสบการณ์การเป็นคนดำในอเมริกาของผม
‪มีพื้นฐานมาจากการดิ้นรนเพื่อเป็นส่วนหนึ่ง

287
00:17:24,606 --> 00:17:27,150
‪ผมแปลกใจมากว่าโคโตนูต้อนรับผมดีขนาดไหน

288
00:17:30,987 --> 00:17:35,116
‪เมืองที่ใหญ่ที่สุดในเบนิน
‪คือส่วนผสมระหว่างความเก่าและความใหม่

289
00:17:35,200 --> 00:17:37,535
‪และสถานที่ที่อาหารดั้งเดิมพบกัน

290
00:17:37,619 --> 00:17:39,746
‪กับความทะเยอทะยานของคนรุ่นใหม่

291
00:17:42,665 --> 00:17:44,417
‪อาหารแอฟริกันนั้น…

292
00:17:46,461 --> 00:17:49,631
{\an8}‪ฉันไม่รู้ว่าทำไมอาหารของเรา

293
00:17:49,714 --> 00:17:54,219
‪ไม่เป็นที่นิยมเท่าอาหารเอเชีย
‪หรืออาหารฝรั่งเศส

294
00:17:54,302 --> 00:17:56,429
‪และฉันดีใจที่ได้ทำให้โลกเห็น

295
00:17:56,513 --> 00:17:58,640
‪ผ่านบล็อกและอินสตาแกรมของฉัน

296
00:17:58,723 --> 00:18:00,475
‪ว่าเรามีอะไรบ้าง

297
00:18:00,558 --> 00:18:03,228
‪ในฐานะนักเขียนที่กำลังตามหารากเหง้า
‪ของอาหารเราเช่นกัน

298
00:18:03,311 --> 00:18:07,232
‪คาเรลล์ วิญอนกับผมมีหลายสิ่งเหมือนกัน

299
00:18:07,315 --> 00:18:09,651
‪และผลงานของเธอดึงดูดผู้ติดตามจำนวนมาก

300
00:18:12,070 --> 00:18:14,280
‪ฉันเรียนรู้เรื่องอาหารแอฟริกันทุกวัน

301
00:18:14,364 --> 00:18:16,950
‪ทั้งอาหารเซเนกัล โกตดิวัวร์และเบนิน

302
00:18:17,033 --> 00:18:20,078
‪คุณเป็นนักเรียนวิชาอาหารแอฟริกันสินะครับ

303
00:18:20,161 --> 00:18:22,956
‪อาหารนี้ก็เป็นส่วนหนึ่ง
‪ของประวัติศาสตร์ส่วนตัวของคุณด้วยใช่ไหม

304
00:18:23,039 --> 00:18:24,374
‪ใช่ ถูกเลยค่ะ

305
00:18:25,208 --> 00:18:28,086
‪ฉันเกิดที่ฝรั่งเศส แต่ฉันมาจากเบนิน

306
00:18:28,169 --> 00:18:34,217
‪นี่คือวัฒนธรรมของฉัน
‪และฉันอยากให้ผู้ติดตามของฉันเรียนรู้ไว้

307
00:18:35,176 --> 00:18:37,762
‪ทำไมคุณถึงอยากพาผมมาร้านนี้ครับ

308
00:18:37,846 --> 00:18:40,682
‪เพราะฉันมีเพื่อนอยู่คนหนึ่ง

309
00:18:40,765 --> 00:18:47,021
‪ฉันอยากให้เขานำเสนออาหารที่เขาทำ

310
00:18:47,105 --> 00:18:51,359
‪เพราะเขาใช้สูตรดั้งเดิม

311
00:18:51,442 --> 00:18:53,069
‪แต่เพิ่มเติมความทันสมัย

312
00:18:53,153 --> 00:18:54,028
‪- โอเคครับ
‪- ค่ะ

313
00:18:55,822 --> 00:18:56,698
‪เรียกน้ำย่อยครับ

314
00:18:57,490 --> 00:18:59,909
‪- ขอบคุณค่ะ
‪- ไก่ม้วนหนึ่งคำ

315
00:18:59,993 --> 00:19:02,245
‪- ดีมาก
‪- และชีสหนึ่งคำ

316
00:19:02,328 --> 00:19:03,371
‪ชีสวากัสชี

317
00:19:05,248 --> 00:19:08,334
‪ฉันชอบสูตรนี้มากๆ

318
00:19:08,918 --> 00:19:09,878
‪ขอบคุณครับ

319
00:19:09,961 --> 00:19:11,629
‪มันชื่อว่าอะมีโว

320
00:19:11,713 --> 00:19:12,672
‪อะมีโวนะครับ

321
00:19:14,841 --> 00:19:15,967
‪อร่อยมากเลย

322
00:19:16,551 --> 00:19:18,845
‪ข้างในมีซอสมะเขือเทศ

323
00:19:18,928 --> 00:19:19,846
‪ครับ อยู่ข้างใน

324
00:19:20,513 --> 00:19:22,473
‪ผมก็เซอร์ไพรส์เหมือนกัน

325
00:19:23,641 --> 00:19:25,268
‪อร่อยมาก

326
00:19:25,351 --> 00:19:28,229
‪ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน

327
00:19:28,897 --> 00:19:31,649
‪เพราะนี่มีความแน่น ความกรอบนิดหน่อย

328
00:19:31,733 --> 00:19:33,026
‪ใช่เลยค่ะ

329
00:19:33,109 --> 00:19:34,277
‪จานนี้มาจากเบนิน

330
00:19:43,453 --> 00:19:44,996
‪โอ้โฮ น่ากินมาก

331
00:19:45,079 --> 00:19:46,164
‪โอเคเลย

332
00:19:47,790 --> 00:19:48,833
‪โอเคเลย

333
00:19:48,917 --> 00:19:50,919
‪- ฉันพร้อมแล้ว
‪- ชอบหน้าตาสินะ

334
00:19:51,002 --> 00:19:53,671
‪มูสมันหวานเนื้อครีมและกุ้ง

335
00:19:53,755 --> 00:19:54,881
‪ดีมากค่ะ ขอบคุณ

336
00:19:54,964 --> 00:19:56,841
‪คุณไม่ได้กินอย่างเดียวกัน

337
00:19:56,925 --> 00:19:58,092
‪ไม่ครับ

338
00:19:58,176 --> 00:20:00,053
‪- อันนี้เป็นแบบใหม่
‪- โอเค

339
00:20:00,136 --> 00:20:02,472
‪เป็นซอสถั่วรูปแบบใหม่

340
00:20:02,555 --> 00:20:05,058
‪เนื้อไก่ราดซอสถั่วด้านบน

341
00:20:05,141 --> 00:20:06,100
‪ครับ เหมือนเป็นขอบแป้ง

342
00:20:10,188 --> 00:20:11,522
‪ไก่เป็นไงบ้างคะ

343
00:20:11,606 --> 00:20:13,650
‪ไก่สุกกำลังดี

344
00:20:13,733 --> 00:20:16,027
‪เพราะซอสถั่วข้างในออกอุ่นๆ

345
00:20:17,153 --> 00:20:19,197
‪เลยเหมือนเป็นซอสใหม่สำหรับเนื้อไก่เลย

346
00:20:19,280 --> 00:20:21,908
‪- โอเคค่ะ
‪- มีซอสหลายแบบในจานเดียว

347
00:20:21,991 --> 00:20:24,535
‪- ผมว่านี่เป็นจานที่สร้างสรรค์มาก
‪- อร่อยมาก

348
00:20:24,619 --> 00:20:26,579
‪- คุณต้องลองจานนี้
‪- โอเค เยี่ยมครับ

349
00:20:26,663 --> 00:20:28,373
‪- ฉันก็ต้องลองจานนั้น
‪- ได้ครับ

350
00:20:28,456 --> 00:20:29,958
‪กุ้งน่ากินมาก

351
00:20:30,041 --> 00:20:31,125
‪ใช่ค่ะ

352
00:20:32,126 --> 00:20:34,629
‪และมะเขือเทศลูกเล็กๆ

353
00:20:35,338 --> 00:20:37,048
‪กับพริกไทย

354
00:20:37,632 --> 00:20:38,508
‪อร่อยมาก

355
00:20:41,678 --> 00:20:43,012
‪รสชาติดีจริงๆ

356
00:20:54,357 --> 00:20:56,734
‪- ฉันเห็นอีกจานกำลังมาแล้ว
‪- เห็นแล้วเหรอ

357
00:20:58,611 --> 00:21:01,114
‪ปิรอนมากิพร้อมสับปะรดและมะพร้าว

358
00:21:01,656 --> 00:21:02,532
‪ขอบคุณค่ะ

359
00:21:03,866 --> 00:21:05,243
‪ดูดีมาก

360
00:21:05,326 --> 00:21:07,954
‪ซูชิหรือมากิจากญี่ปุ่น

361
00:21:08,037 --> 00:21:09,956
‪กินกับปิรอน

362
00:21:10,039 --> 00:21:13,418
‪โดยทั่วไปแล้ว ปิรอนเป็นอาหารรสเค็ม

363
00:21:14,168 --> 00:21:17,714
‪ตอนนี้มันกลายเป็นอาหารรสหวานกินกับสับปะรด

364
00:21:18,798 --> 00:21:19,632
‪และมะพร้าว

365
00:21:19,716 --> 00:21:21,134
‪- น่ากินจัง
‪- ใช่

366
00:21:21,217 --> 00:21:24,053
‪ผมชอบที่ทุกอย่างมีไส้อยู่ข้างใน

367
00:21:24,137 --> 00:21:24,971
‪ใช่ค่ะ

368
00:21:28,808 --> 00:21:32,687
‪ในแอฟริกา เราไม่ค่อยกินของหวาน

369
00:21:33,396 --> 00:21:37,608
‪แต่ฉันชอบกินของหวานทุกประเภท

370
00:21:37,692 --> 00:21:39,319
‪จานนี้อร่อยมาก

371
00:21:41,070 --> 00:21:41,904
‪หวัดดีครับ

372
00:21:41,988 --> 00:21:42,822
‪หวัดดีครับ

373
00:21:45,116 --> 00:21:46,159
{\an8}‪- หวัดดีค่ะ
‪- เชฟ

374
00:21:46,242 --> 00:21:47,869
{\an8}‪- เซ็ดโจรครับ
‪- สตีเฟ่นครับ

375
00:21:47,952 --> 00:21:49,871
{\an8}‪- ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ
‪- ยินดีที่ได้รู้จักครับ

376
00:21:49,954 --> 00:21:50,788
‪หวัดดีค่ะ

377
00:21:50,872 --> 00:21:51,706
‪สบายดีค่ะ

378
00:21:51,789 --> 00:21:52,915
‪ขอบคุณครับ

379
00:21:52,999 --> 00:21:54,459
‪- ด้วยความยินดีครับ
‪- อรอ่ยมาก

380
00:21:54,542 --> 00:21:57,003
‪ผมเเอาเหล้าท้องถิ่นมาด้วย

381
00:21:57,086 --> 00:21:58,046
‪โอเค

382
00:21:58,129 --> 00:21:59,589
‪เรียกว่าโซดาบี

383
00:21:59,672 --> 00:22:01,758
‪- โซดาบี
‪- กับองุ่น

384
00:22:01,841 --> 00:22:03,051
‪โอเค ดีเลย

385
00:22:03,593 --> 00:22:06,512
‪ดื่มให้เบนินกันไหม

386
00:22:06,596 --> 00:22:07,680
‪- ดื่มให้เบนินนะ
‪- ให้เบนิน

387
00:22:07,764 --> 00:22:10,099
‪- ให้กับอาหารเบนิน
‪- ใช่

388
00:22:10,183 --> 00:22:12,977
‪- อาหารเบนิน
‪- และดื่มให้เรา

389
00:22:13,061 --> 00:22:15,313
‪- เอาละ ชน
‪- ชน

390
00:22:17,398 --> 00:22:19,192
‪คุณเรียนทำอาหารแบบนี้มาจากไหนครับ

391
00:22:19,275 --> 00:22:21,736
‪ผมเคยเรียนที่ฝรั่งเศส

392
00:22:23,488 --> 00:22:26,491
‪จากนั้นผมก็เดินทางไปในเซเนกัลและกัวดาลูเป

393
00:22:26,574 --> 00:22:29,243
‪และตัดสินใจกลับมาเบนิน

394
00:22:30,078 --> 00:22:31,871
‪เพื่อสร้างอาหารแบบของตัวเอง

395
00:22:31,954 --> 00:22:34,499
‪ทำไมคุณถึงอยากกลับมาบ้านล่ะ

396
00:22:35,166 --> 00:22:38,086
‪มันเป็นความท้าทายนะ

397
00:22:38,169 --> 00:22:44,759
‪เพื่อยกระดับศาสตร์การทำอาหาร
‪ในเบนิน ประเทศของเรา

398
00:22:44,842 --> 00:22:47,470
‪เพราะเรามีสินค้ามากมาย

399
00:22:48,471 --> 00:22:51,432
‪ที่เรานำมาสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้

400
00:22:51,516 --> 00:22:56,396
‪คุณคิดว่าสิ่งนี้เป็นอะไรที่เกิดขึ้นทั่วประเทศ

401
00:22:56,479 --> 00:22:59,190
‪ที่เชฟรุ่นใหม่พยายามทำให้ก้าวหน้าขึ้นหรือเปล่า

402
00:22:59,273 --> 00:23:04,320
‪มีคนมากมายที่พยายามทำให้เบนินเป็นที่รู้จัก
‪อย่างที่เราทำ

403
00:23:04,404 --> 00:23:09,200
‪เราภูมิใจในประเทศของเรา
‪และเราอยากบอกว่าเบนินอยู่ตรงนี้

404
00:23:09,283 --> 00:23:12,495
‪เบนินเป็นประเทศที่มีขนาดเล็ก

405
00:23:12,578 --> 00:23:15,748
‪แต่เราใจใหญ่

406
00:23:15,832 --> 00:23:16,874
‪ใช่

407
00:23:17,834 --> 00:23:19,210
‪เล็กและภาคภูมิ

408
00:23:19,293 --> 00:23:20,128
‪ใช่เลย

409
00:23:26,050 --> 00:23:30,721
‪แต่ภายใต้ความภาคภูมิใจของเบนินนั้น
‪มีความจริงอันน่าหดหู่ที่ผมเพิกเฉยไม่ได้

410
00:23:32,682 --> 00:23:34,851
{\an8}‪เราถูกพรากไปจากที่นี่

411
00:23:34,934 --> 00:23:37,478
‪และเพื่อจะเข้าใจได้ว่า
‪มันหมายความว่าอย่างไรในเบนิน

412
00:23:38,354 --> 00:23:40,898
‪ผมต้องไปยังสถานที่ที่ชื่อว่า อะโบเมย์

413
00:23:51,075 --> 00:23:53,953
‪ครั้งหนึ่ง ที่นี่เคยเป็นเมืองหลวง
‪ของราชอาณาจักรดาโฮเมย์

414
00:23:57,957 --> 00:24:02,462
‪อาณาจักรที่เคยมีกองกำลังทหาร
‪หญิงล้วนอันแข็งแกร่ง

415
00:24:02,545 --> 00:24:06,424
‪และเป็นกองกำลังที่กลุ่มล่าอาณานิคม
‪ต้องยำเกรงถึงหลายร้อยปี

416
00:24:34,952 --> 00:24:36,120
‪ครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้ว…

417
00:24:36,704 --> 00:24:39,081
{\an8}‪(กาบิน จิมาสเซ
‪นักประวัติศาสตร์และนักวิจัยเมืองอะโบเมย์)

418
00:24:39,165 --> 00:24:40,750
‪ครั้งหนึ่งนั้น

419
00:24:40,833 --> 00:24:43,836
‪อาณาจักรอะโบเมย์เคยมีชื่อเสียง

420
00:24:43,920 --> 00:24:47,840
‪ว่าเป็นอาณาจักรการค้าทาสที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

421
00:24:51,135 --> 00:24:53,638
‪ตั้งแต่เริ่มสร้างอาณาจักรนี้ขึ้นมา…

422
00:24:55,473 --> 00:24:58,809
‪ก็มีแผนตั้งใจจะขยายอาณาเขต

423
00:25:04,982 --> 00:25:09,654
‪พวกเขาพาคนมาที่นี่เพื่อขยายอาณาจักร

424
00:25:09,737 --> 00:25:14,700
‪และส่งบางส่วนที่ชาวยุโรปขอมาไป

425
00:25:18,079 --> 00:25:22,625
‪เราพูดไม่ได้ว่าชาวแอฟริกันอย่างพวกเรา

426
00:25:22,708 --> 00:25:25,127
‪ไม่มีส่วนร่วมในการเป็นทาส

427
00:25:28,839 --> 00:25:30,258
‪เรามีส่วนร่วมแน่นอน

428
00:25:30,341 --> 00:25:33,719
‪เพราะเราตกลงจัดหากำลังคนให้

429
00:25:33,803 --> 00:25:37,473
‪ตามที่ชาวยุโรปขอมา

430
00:25:38,266 --> 00:25:39,767
‪แต่สิ่งที่ต้องแลกไปนั้นช่างเลวร้าย!

431
00:25:53,656 --> 00:25:56,534
‪ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในอะโบเมย์

432
00:25:57,326 --> 00:26:02,373
‪ที่นี่นั้น คุณเดินบนถนนเส้นเดียวกัน
‪กับที่ผู้ตกเป็นทาสเคยเดินได้

433
00:26:03,207 --> 00:26:05,209
‪มันเป็นการเดินขบวนที่เลวร้าย

434
00:26:05,293 --> 00:26:07,837
‪การเดินขบวนที่จบลงที่เมืองชื่อวีดาห์

435
00:26:08,754 --> 00:26:12,383
‪ที่พวกเรามากมายจากไปและไม่มีวันได้กลับมาอีก

436
00:26:16,304 --> 00:26:17,430
‪มัน…

437
00:26:17,513 --> 00:26:18,598
‪มันเป็นยังไงครับ

438
00:26:19,265 --> 00:26:24,103
‪พวกเขาล่ามโซ่ที่เท้าและข้อมือ

439
00:26:24,979 --> 00:26:27,648
‪จับคนมาเรียงแถวกัน มีทีม…

440
00:26:29,150 --> 00:26:31,611
‪ที่คอยคุมอยู่

441
00:26:33,738 --> 00:26:35,031
‪ใช้เวลานานเท่าไหร่ครับ

442
00:26:36,449 --> 00:26:38,534
‪อย่างน้อยสี่วัน

443
00:26:40,328 --> 00:26:42,413
‪ผมคิดว่ามันสำคัญมากที่…

444
00:26:43,789 --> 00:26:46,667
‪ผมมองไปตามถนนเส้นนี้ ดูถนนนี้

445
00:26:47,793 --> 00:26:50,004
‪และนำมันกลับบ้านไปด้วย

446
00:26:50,755 --> 00:26:55,968
‪เราต้องเดินไปตามถนนเส้นนี้เพราะ…

447
00:26:57,970 --> 00:27:02,933
‪มันเป็นส่วนสำคัญมากในประวัติศาสตร์ของเรา

448
00:27:04,310 --> 00:27:06,520
‪และการเพิกเฉย…

449
00:27:07,813 --> 00:27:11,484
‪คือการเพิกเฉยส่วนหนึ่งของตัวเรา

450
00:27:14,612 --> 00:27:17,782
‪แต่มีถนนในเบนินที่บอกเล่าเรื่องราวที่ต่างออกไป

451
00:27:18,366 --> 00:27:22,620
‪ถนนที่นำไปสู่สถานที่ที่เป็นตำนานที่สุด
‪ที่ผมเคยไปเยือน

452
00:27:22,703 --> 00:27:26,874
‪สาบานได้ว่าผมยังได้ยิน
‪บทเพลงแห่งอิสรภาพจากสวรรค์

453
00:27:26,957 --> 00:27:28,668
‪ยังรู้สึกถึงมนต์ขลังดั้งเดิม

454
00:27:28,751 --> 00:27:32,880
{\an8}‪ของหมู่บ้านกลางน้ำนั้นที่เริ่มต้นด้วยตำนานวูดู

455
00:28:08,416 --> 00:28:12,878
‪เรานับถือทุกศาสนาในโลก แต่อันดับหนึ่งคือวูดู

456
00:28:12,962 --> 00:28:14,255
‪(มาดิน่า ผู้อาวุโสในกันวีย์)

457
00:28:14,338 --> 00:28:16,674
‪สำหรับผู้ที่มาจากต่างประเทศ

458
00:28:16,757 --> 00:28:19,552
‪เราบอกพวกเขาว่าที่นี่ พวกเรานับถือวูดู

459
00:28:19,635 --> 00:28:24,765
‪เรานับถือวูดูเป็นหนึ่งเดียว

460
00:28:26,851 --> 00:28:32,481
‪เป็นเพราะบรรพบุรุษเรา เราถึงได้มีกันวีย์

461
00:28:34,817 --> 00:28:37,778
‪นักค้าทาสไล่ตามพวกเขา

462
00:28:37,862 --> 00:28:41,240
‪และระหว่างการหลบหนี
‪พวกเขาก็มาที่ชายฝั่งทะเลสาบนี้

463
00:28:41,323 --> 00:28:43,659
‪มีนักบวชลัทธิวูดูที่ทรงพลังอยู่กับพวกเขาด้วย

464
00:28:48,164 --> 00:28:51,459
‪เมื่อพวกเขามาถึงชายฝั่ง

465
00:28:51,542 --> 00:28:54,795
‪นักบวชที่มีพลังวิเศษนั้นขอให้กลุ่มผู้หลบหนีรอเขา

466
00:28:54,879 --> 00:28:56,756
‪เขาเรียกเหยี่ยวมา

467
00:28:56,839 --> 00:28:59,008
‪พอเหยี่ยวบินมา มันก็พาเขาขี่หลังไป…

468
00:29:02,178 --> 00:29:06,140
‪แล้วพวกเขาก็เริ่มมองหาที่ลงจอด

469
00:29:06,682 --> 00:29:09,018
‪ในที่สุดพวกเขาก็เจอเกาะเล็กๆ

470
00:29:09,101 --> 00:29:11,479
‪แล้วเหยี่ยวตัวนั้นก็พาเขากลับไปหากลุ่ม

471
00:29:11,562 --> 00:29:14,482
‪เมื่อพวกเขากลับมายังชายฝั่ง

472
00:29:15,065 --> 00:29:18,861
‪นักบวชก็ประกาศถ้อยคำอันมหัศจรรย์อีกครั้ง

473
00:29:18,944 --> 00:29:20,321
‪แล้วก็มีจระเข้ออกมา

474
00:29:20,404 --> 00:29:26,327
‪จระเข้ก็นำทางพวกเขา
‪ไปยังที่ที่เขาพบก่อนหน้านั้น

475
00:29:27,745 --> 00:29:31,957
‪พวกเขาลงจากหลังจระเข้

476
00:29:32,041 --> 00:29:35,503
‪แล้วเดินเท้าไปถึงเกาะ

477
00:29:35,586 --> 00:29:39,507
‪เมื่อพวกเขาไปถึง
‪ก็สังเกตว่าไม่มีใครไล่ตามพวกเขาแล้ว

478
00:29:39,590 --> 00:29:41,175
‪พวกเขาก็เลยอยู่ที่นั่น

479
00:29:44,220 --> 00:29:46,514
‪เมื่ออยู่ที่นั่นและไม่มีสงครามอีกต่อไป

480
00:29:46,597 --> 00:29:49,099
‪พวกเขาจึงตั้งชื่อเมืองว่ากันวีย์

481
00:29:49,183 --> 00:29:51,018
‪เมื่อเรามาที่นี่ เราปลอดภัย

482
00:30:02,863 --> 00:30:04,114
‪ยินดีต้อนรับสู่กันวีย์

483
00:30:04,907 --> 00:30:06,075
‪- ขอบคุณครับ
‪- ครับ

484
00:30:07,493 --> 00:30:08,911
‪กันวีย์คือหมู่บ้านของผม

485
00:30:11,288 --> 00:30:13,332
‪เรามีโบสถ์นิกายเซเลสเชียล

486
00:30:13,916 --> 00:30:16,585
‪ตรงนั้นคือโบสถ์นิกายเซเลสเชียล เห็นแล้ว

487
00:30:18,087 --> 00:30:19,463
‪ตึกใหญ่ๆ นี่เหรอครับ

488
00:30:19,547 --> 00:30:22,132
{\an8}‪ตึกนั้นเป็นอีกโบสถ์หนึ่ง

489
00:30:22,216 --> 00:30:23,300
{\an8}‪ที่นี่มีโบสถ์เยอะนะ

490
00:30:23,384 --> 00:30:25,594
{\an8}‪ครับ ที่นี่มีโบสถ์เพียบเลย

491
00:30:25,678 --> 00:30:28,305
‪มีทั้งโบสถ์แคทอลิก

492
00:30:29,265 --> 00:30:31,725
‪โบสถ์เซเลสเชียล มัสยิด

493
00:30:31,809 --> 00:30:33,269
‪และวูดู

494
00:30:34,186 --> 00:30:35,062
‪- วูดู
‪- ใช่

495
00:30:35,145 --> 00:30:37,147
‪- แบบแรกดั้งเดิมเลย
‪- ใช่

496
00:30:38,190 --> 00:30:41,902
‪เพราะหมู่บ้านนี้เกิดขึ้นได้เพราะวูดู
‪มันเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราว

497
00:30:41,986 --> 00:30:44,154
‪- ใช่ครับ เป็นประวัติศาสตร์
‪- ครับ

498
00:30:46,198 --> 00:30:48,701
‪คนที่อาศัยอยู่ที่นี่เรียกว่า ไอโซ

499
00:30:48,784 --> 00:30:52,872
‪- โอเค
‪- ไอโซ และใช้ภาษาโตฟิน

500
00:30:53,372 --> 00:30:54,248
‪โตฟิน

501
00:30:55,124 --> 00:31:00,296
‪โตฟิน โตแปลว่าน้ำ และฟินูแปลว่าประชาชน

502
00:31:00,880 --> 00:31:03,549
‪โอเค เรียกง่ายๆ ว่า "ชาวเมืองน้ำ"

503
00:31:03,632 --> 00:31:05,092
‪- ชาวเมืองน้ำ
‪- ครับ

504
00:31:08,929 --> 00:31:12,516
‪โอเค นี่บ้านผมครับ เราอยู่ข้างบ้านผมแล้ว

505
00:31:12,600 --> 00:31:13,434
‪เจ๋งเลย

506
00:31:13,517 --> 00:31:17,605
‪ตรงนี้คือ… เวลาที่ผมไม่ได้ไปทำงานบนบก

507
00:31:17,688 --> 00:31:21,525
‪ผมก็มาอยู่กับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ที่นี่

508
00:31:21,609 --> 00:31:23,193
‪เหรอ ทำอะไรกันครับ

509
00:31:24,486 --> 00:31:28,198
‪แค่กินอาหารท้องถิ่น

510
00:31:28,282 --> 00:31:29,742
‪แล้วใครเป็นคนทำอาหาร

511
00:31:30,451 --> 00:31:33,162
‪บางครั้งก็แม่ผม

512
00:31:33,245 --> 00:31:36,373
‪บางครั้งก็น้องสาว

513
00:31:36,457 --> 00:31:39,084
‪บางครั้งผมก็เป็นคนทำเอง

514
00:31:39,168 --> 00:31:40,711
‪- โห ว้าว
‪- ผมทำอาหารเป็น

515
00:31:40,794 --> 00:31:42,713
‪- แหม เก่งนะเนี่ย
‪- ครับ

516
00:31:49,553 --> 00:31:53,891
‪เราออกจากถนนขายปลาแล้ว

517
00:31:53,974 --> 00:31:58,646
‪ตอนนี้เราจะไปตลาดน้ำ

518
00:31:58,729 --> 00:32:00,105
‪- อดใจไม่ไหวแล้ว
‪- ครับ

519
00:32:06,946 --> 00:32:09,239
‪คุณซื้ออะไรที่นี่ครับ

520
00:32:09,323 --> 00:32:13,577
‪- เราซื้อข้าว มะเขือเทศ น้ำมัน…
‪- ครับ

521
00:32:15,120 --> 00:32:17,581
‪ถั่วและ…

522
00:32:18,165 --> 00:32:20,960
‪และฟืนสำหรับทำอาหาร

523
00:32:22,044 --> 00:32:23,253
‪แค่นั้นครับ

524
00:32:29,051 --> 00:32:32,888
‪เธอขายอะไรสักอย่าง กาโตน่ะ

525
00:32:32,972 --> 00:32:35,349
‪กาโตคือเค้ก นี่ครับ

526
00:32:36,058 --> 00:32:37,726
‪เค้ก ครับ

527
00:32:43,273 --> 00:32:44,316
‪คุณอยากจะ…

528
00:32:45,442 --> 00:32:46,735
‪- ให้ผมเลือกเหรอ
‪- ใช่

529
00:32:53,409 --> 00:32:55,285
‪- เยี่ยมเลย เราได้คนละชิ้น
‪- ใช่

530
00:33:00,165 --> 00:33:01,166
‪แป้งทอดนี่อร่อย

531
00:33:03,127 --> 00:33:04,044
‪เป็นของว่างที่อร่อย

532
00:33:04,128 --> 00:33:05,004
‪อร่อยมาก

533
00:33:07,923 --> 00:33:09,091
‪ไม่หวานเกินไป

534
00:33:11,093 --> 00:33:12,011
‪แป้งร่วนๆ

535
00:33:13,012 --> 00:33:15,681
‪ยิงกินยิ่งอร่อย

536
00:33:22,604 --> 00:33:24,857
‪โอ้โห มาทั้งร้านเลย

537
00:33:24,940 --> 00:33:25,816
‪ครับ

538
00:33:32,281 --> 00:33:35,451
‪ผมอยากให้คุณหยิบอันนั้นพอดี

539
00:33:38,162 --> 00:33:41,081
‪ในหมู่บ้าน คนเรียกอันนี้ว่ากนกาดา

540
00:33:41,165 --> 00:33:42,416
‪ชื่อท้องถิ่น

541
00:33:42,499 --> 00:33:43,542
‪กนกาดา…คือ

542
00:33:44,835 --> 00:33:50,090
‪ถั่วลิสง น้ำตาล น้ำมัน

543
00:33:51,383 --> 00:33:53,969
‪ทำให้ผมนึกถึงช็อกโกแล็ตแท่ง

544
00:33:54,053 --> 00:33:56,680
‪เราเรียกว่าช็อกโกแล็ตแท่ง ยี่ห้อเบบี้รูธ

545
00:33:57,556 --> 00:34:00,309
‪มีทั้งถั่ว คาราเมลและน้ำตาล

546
00:34:00,392 --> 00:34:01,852
‪รสชาติแบบนี้เลย

547
00:34:01,935 --> 00:34:04,480
‪อร่อยมากครับ ผมชอบถั่ว

548
00:34:10,736 --> 00:34:13,072
‪เราต้องใช้เรือเพื่อเดินทางในกันวีย์

549
00:34:13,947 --> 00:34:15,991
‪ถ้าไม่มีเรือ เราก็ไปไหนไม่ได้

550
00:34:17,201 --> 00:34:19,286
‪ทุกคนได้เรือมาจากไหน

551
00:34:19,369 --> 00:34:23,499
‪- แต่ละครอบครัวที่นีได้เรือสามลำ
‪- โอเค

552
00:34:23,582 --> 00:34:27,920
‪เรือลำหนึ่งเป็นของลูกๆ หรือเด็กๆ

553
00:34:28,003 --> 00:34:31,298
‪ลำหนึ่งเป็นของพ่อ อีกลำเป็นของแม่

554
00:34:31,381 --> 00:34:33,008
‪ทุกคนมีเรือของตัวเองเหรอครับ

555
00:34:33,092 --> 00:34:34,301
‪- เรือของตัวเอง
‪- สุดยอดเลย

556
00:34:34,384 --> 00:34:35,594
‪ที่นี่มันจำเป็น

557
00:34:36,136 --> 00:34:39,515
‪เราจะไปดูว่าบรรพบุรุษของเราเคยอยู่ที่ไหน

558
00:34:40,182 --> 00:34:43,685
‪ก่อนจะมาสร้างบ้านในทะเลสาบ

559
00:34:44,269 --> 00:34:46,522
‪นี่คือด้านนอกของกันวีย์

560
00:34:46,605 --> 00:34:47,773
‪ของกันวีย์ ใช่ครับ

561
00:34:47,856 --> 00:34:48,732
‪โอเค

562
00:34:49,525 --> 00:34:53,112
‪ตรงนั้นที่มีต้นไม้ใหญ่ๆ

563
00:34:53,195 --> 00:34:56,240
‪บรรพบุรุษของเราไปที่นั่นก่อน

564
00:34:56,323 --> 00:34:57,574
‪- โอ้โฮ
‪- ครับ

565
00:34:57,658 --> 00:35:01,411
‪ตอนนี้เราไม่มีบ้านตรงนั้นแล้ว

566
00:35:01,495 --> 00:35:04,957
‪เพราะพ่อแม่บางคนต้องการพื้นที่

567
00:35:05,040 --> 00:35:08,877
‪เพื่อใช้ฝังศพผู้คน

568
00:35:08,961 --> 00:35:10,337
‪เหมือนเป็นสุสาน

569
00:35:10,420 --> 00:35:11,880
‪- มันคือสุสาน
‪- ใช่

570
00:35:11,964 --> 00:35:18,095
‪งดงามมากครับที่สุสาน
‪เป็นที่ที่บรรพบุรุษของคุณมาถึง

571
00:35:18,929 --> 00:35:21,473
‪เมื่อบรรพบุรุษของคุณมาถึงเกาะนี้

572
00:35:21,557 --> 00:35:23,267
‪- ครับ
‪- พวกเขาเป็นอิสระจากการเป็นทาส

573
00:35:23,350 --> 00:35:24,893
‪ใช่ พวกเขาเป็นอิสระจากการเป็นทาส

574
00:35:24,977 --> 00:35:28,230
‪พวกเขามีความมั่นคง

575
00:35:28,313 --> 00:35:32,359
‪ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกอยู่ที่นี่

576
00:35:34,069 --> 00:35:39,241
‪และก็หาปลากันได้

577
00:35:40,033 --> 00:35:41,910
‪คุณพูดถึงปลาหลายครั้งแล้ว

578
00:35:41,994 --> 00:35:43,370
‪เราจะได้ชิมกันไหมครับ

579
00:35:43,453 --> 00:35:45,873
‪แน่นอน เดี๋ยวไปลองกัน

580
00:35:45,956 --> 00:35:48,876
‪- ดีเลย ผมพร้อมจะชิมแล้ว
‪- ครับ

581
00:36:04,057 --> 00:36:04,892
‪ดื่ม

582
00:36:05,726 --> 00:36:08,937
‪- ผมอยากขอบคุณมากสำหรับ…
‪- ขอบคุณเช่นกัน

583
00:36:09,021 --> 00:36:12,983
‪ที่สละเวลายอมให้ผมมาเยี่ยม
‪หมู่บ้านของคุณที่กันวีย์

584
00:36:13,609 --> 00:36:17,446
‪ซึ่งบอกเลยนะว่าเป็นที่ที่มหัศจรรย์ที่สุด
‪ที่ผมเคยเห็น

585
00:36:18,280 --> 00:36:23,535
‪ผมไม่เคยเห็นทั้งหมู่บ้านตั้งอยู่กลางน้ำมาก่อน

586
00:36:26,580 --> 00:36:28,957
‪คนส่วนใหญ่ที่อยู่ที่นี่ทำประมงกันเหรอครับ

587
00:36:29,041 --> 00:36:29,875
‪ทำประมง ใช่

588
00:36:29,958 --> 00:36:34,213
‪ทั้งเพื่อเลี้ยงครอบครัว
‪และเพื่อทำเป็นอาชีพด้วยใช่ไหม

589
00:36:34,296 --> 00:36:35,297
‪ใช่

590
00:36:35,756 --> 00:36:39,301
‪เวลาคุณตกปลาที่นี่ ตกปลาอะไรบ้างครับ

591
00:36:39,384 --> 00:36:42,512
‪- ปลานิล ไม่ก็…
‪- อ๋อเหรอ ปลานิล

592
00:36:55,525 --> 00:36:56,526
‪โอเค

593
00:37:01,073 --> 00:37:02,532
‪น่ากินมาก

594
00:37:03,825 --> 00:37:07,621
‪อันนี้ทำจากมันสำปะหลัง

595
00:37:07,704 --> 00:37:09,623
‪- โอเค
‪- และปลาจากทะเลสาบ

596
00:37:10,207 --> 00:37:11,166
‪- โอเค
‪- ครับ

597
00:37:12,834 --> 00:37:14,211
‪เพราะนี่เป็นวันอาทิตย์

598
00:37:14,294 --> 00:37:19,716
‪สำหรับผม นี่เป็นเรื่องธรรมดามาก
‪ที่บ้านเกิดผม รัฐจอร์เจียที่สหรัฐฯ

599
00:37:19,800 --> 00:37:25,222
‪ทุกวันอาทิตย์หลังไปโบสถ์กัน สมัยผมยังเด็ก

600
00:37:25,305 --> 00:37:29,559
‪พ่อจะทอดปลาให้ทั้งโบสถ์กินกัน

601
00:37:29,643 --> 00:37:34,815
‪บางครั้งก็มีสปาเก็ตตี้ด้วย

602
00:37:34,898 --> 00:37:37,067
‪มีบะหมี่กับซอสมะเขือเทศ

603
00:37:37,150 --> 00:37:41,446
‪ดังนั้นการกินปลาทอดกับมะเขือเทศในวันอาทิตย์

604
00:37:41,530 --> 00:37:44,241
‪เป็นสิ่งที่ผมคุ้นเคยมาก

605
00:37:44,324 --> 00:37:47,286
‪นี่เป็นอาหารวันอาทิตย์จานโปรดของผมเลย

606
00:37:47,369 --> 00:37:48,996
‪- ดีครับ
‪- เพอร์เฟกต์เลยครับ

607
00:38:02,801 --> 00:38:03,635
‪เพอร์เฟกต์เลย

608
00:38:03,719 --> 00:38:06,138
‪เพอร์เฟกต์ อร่อยมาก

609
00:38:09,182 --> 00:38:10,309
‪รสชาดิดีมาก

610
00:38:12,519 --> 00:38:16,815
‪ผมคิดจริงๆ ว่าปลาทอดกับมะเขือเทศ

611
00:38:17,774 --> 00:38:20,861
‪ใส่พริกไทยนิดหน่อยเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด

612
00:38:31,830 --> 00:38:36,084
{\an8}‪(เมืองปอร์โตโนโว เบนิน)

613
00:38:40,630 --> 00:38:45,010
‪การสัมผัสเบนินคือการเข้าใจความสู้ชีวิต
‪และความอดกลั้นของเรา

614
00:38:45,093 --> 00:38:48,513
‪สำหรับผม ไม่มีใครถ่ายทอดสิ่งนั้นออกมา
‪ได้ดีกว่าศิลปิน

615
00:38:49,097 --> 00:38:52,809
‪ตามถนนที่ฝุ่นฟุ้งของเมืองหลวงปอร์โตโนโว

616
00:38:52,893 --> 00:38:55,270
‪ผมไปเยี่ยมสตูดิโอของโรมอลด์ ฮาซูเม

617
00:38:57,981 --> 00:39:00,275
{\an8}‪คุณเป็นศิลปินที่ทั่วโลกยกย่องที่สุดคนหนึ่ง

618
00:39:00,359 --> 00:39:02,986
‪แต่คุณก็ยังอยู่ในบ้านเกิดตัวเอง

619
00:39:03,070 --> 00:39:05,238
‪ผมไม่เคยจากไปเลย ไปเพื่ออะไรล่ะ

620
00:39:05,322 --> 00:39:07,407
‪- ครับ
‪- เพื่อตึกรามบ้านช่องในนิวยอร์กเหรอ

621
00:39:08,367 --> 00:39:10,869
‪เพื่อรถคันใหญ่เหรอ ไม่ละ นั่นไม่ใช่แนวผม

622
00:39:10,952 --> 00:39:13,538
‪ผมไม่เคยจากไปเพราะผมรู้ว่าผมมาจากไหน

623
00:39:13,622 --> 00:39:17,167
‪วัตถุดิบในงานศิลปะของโรมอลด์ ฮาซูเม
‪คือถังใส่น้ำมัน

624
00:39:17,250 --> 00:39:20,712
‪รายละเอียดจากชีวิตประจำวัน
‪ที่ผมเห็นนับครั้งไม่ถ้วนตามท้องถนนในเบนิน

625
00:39:22,381 --> 00:39:24,633
‪และผลงานที่เสร็จแล้วของเขา
‪ดูเหมือนจะเป็นเส้นแบ่ง

626
00:39:24,716 --> 00:39:27,969
‪ระหว่างอดีตกาลและความดิ้นรนในชีวิตสมัยใหม่

627
00:39:29,304 --> 00:39:31,723
‪นั่นสตูดิโอของผม

628
00:39:31,807 --> 00:39:35,018
‪และสิ่งที่สำคัญมากคือเราจะอยู่รอดได้ยังไง

629
00:39:40,357 --> 00:39:42,901
‪เรามีเพื่อนบ้าน ไนจีเรีย

630
00:39:43,985 --> 00:39:46,029
‪ไนจีเรียผลิตน้ำมัน

631
00:39:46,113 --> 00:39:49,449
‪และคนจากไนจีเรียก็ขนน้ำมันมาที่ชายแดน

632
00:39:49,533 --> 00:39:52,244
‪แล้วพวกเราจากเบนินก็ไปที่นั่น

633
00:39:52,327 --> 00:39:55,580
‪รับน้ำมันมาแล้วขายในเบนิน

634
00:40:03,338 --> 00:40:07,843
‪ทุกคนที่ขนน้ำมันมีถังของตัวเอง

635
00:40:09,261 --> 00:40:15,142
‪คุณจะเห็นคนขับรถ ขนน้ำมัน 2,500 ลิตร…

636
00:40:15,225 --> 00:40:16,101
‪เหลือเชื่อเลย

637
00:40:16,560 --> 00:40:18,019
‪- อยู่รอบตัวเขา
‪- ครับ

638
00:40:18,103 --> 00:40:19,312
‪มันอันตราย

639
00:40:19,396 --> 00:40:22,941
‪ในหนึ่งเดือนมีคนตายได้เป็นร้อย

640
00:40:23,024 --> 00:40:24,484
‪- ครับ
‪- ถ้าไฟไหม้

641
00:40:29,030 --> 00:40:31,199
‪คุณอยากให้เราได้อะไร

642
00:40:31,283 --> 00:40:34,786
‪จากความสัมพันธ์
‪ระหว่างถังน้ำมันพวกนี้กับเบนินครับ

643
00:40:35,871 --> 00:40:37,831
‪ผลงานของผมคือทำให้เห็น…

644
00:40:39,875 --> 00:40:42,544
‪ให้ทั้งโลกเห็นว่าคนเหล่านี้แข็งแกร่งมาก

645
00:40:43,712 --> 00:40:46,173
‪เราควรเคารพพวกเขา
‪พวกเขาแค่อยากมีชีวิตรอด

646
00:40:48,175 --> 00:40:50,177
‪สิ่งหนึ่งที่ผมชอบเช่นกัน

647
00:40:50,260 --> 00:40:52,512
‪คือคุณมีข้าวของที่ไปเจอมาพวกนี้

648
00:40:53,054 --> 00:40:56,266
‪แต่มันดันเห็นเป็นหน้าได้ง่ายมาก

649
00:40:57,684 --> 00:40:59,019
‪วัตถุดิบเหล่านี้พูดกับผม

650
00:41:01,396 --> 00:41:06,943
‪และผมรู้ว่าคุณคิดถึงอาหารที่สัมพันธ์
‪กับงานศิลปะของคุณด้วย

651
00:41:07,027 --> 00:41:08,904
‪ผมคิดถึงเรื่องนั้นมากทีเดียว

652
00:41:08,987 --> 00:41:11,865
‪เราต้องเข้าใจว่าเรามาจากไหน

653
00:41:11,948 --> 00:41:14,534
‪- ครับ
‪- เพื่อที่จะเข้าใจตัวเอง

654
00:41:14,618 --> 00:41:18,497
‪และเรื่องราวของอาหาร
‪เป็นเรื่องราวของตัวตนเรา

655
00:41:18,580 --> 00:41:22,167
‪- อย่าลืมว่าเราเคยแข็งแกร่งมาก
‪- ครับ

656
00:41:22,250 --> 00:41:26,630
‪คนพวกนั้นถึงเอาตัวพวกเรา
‪เอาตัวชาวโยรูบาไป

657
00:41:26,713 --> 00:41:30,008
‪เพื่อไปเป็นชาวไร่ที่นั่น เพราะเราแข็งแกร่ง

658
00:41:30,634 --> 00:41:31,593
‪ทำไมล่ะ

659
00:41:31,676 --> 00:41:32,761
‪ยาและอาหารของเรา

660
00:41:32,844 --> 00:41:35,263
‪- ยา อาหาร วัฒนธรรมของเรา
‪- ครับ

661
00:41:36,973 --> 00:41:39,351
‪- รู้ไหมว่าเราพูดว่าอะไรกันที่นี่
‪- อะไร

662
00:41:39,434 --> 00:41:41,394
‪บอกมาว่าคุณกินอะไร

663
00:41:41,478 --> 00:41:44,773
‪- แล้วผมจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร
‪- ผมจะบอกว่าคุณมาจากไหน

664
00:41:45,899 --> 00:41:48,985
‪บอกตามตรงนะครับ ในช่วงเวลานั้นผมหิวมาก

665
00:41:49,778 --> 00:41:52,072
‪และอาหารโบราณที่โรมอลด์จัดมาเลี้ยงนั้น

666
00:41:52,155 --> 00:41:56,451
‪เป็นเมนูที่มีแต่ผู้หญิงจากหมู่บ้านเล็กๆ
‪ที่ล้อมรอบปอร์โตโนโวอยู่เท่านั้น

667
00:41:56,535 --> 00:41:57,536
‪จึงจะทำเป็น

668
00:41:57,619 --> 00:41:58,787
‪โอ้โฮ

669
00:42:01,998 --> 00:42:03,458
‪ยังไม่เสร็จ

670
00:42:04,125 --> 00:42:05,585
‪อลังการจัง

671
00:42:06,920 --> 00:42:08,672
‪พระเจ้า

672
00:42:08,755 --> 00:42:12,008
‪นี่คือสิ่งอัศจรรย์ที่สุดที่ผมเคยเห็นเลย

673
00:42:12,092 --> 00:42:16,763
‪งั้นนี่คงเป็นอาหารที่เราชอบก่อนจะตกเป็นทาส

674
00:42:16,846 --> 00:42:20,433
‪ทุกอย่างที่คุณกินที่นี่มาจากยุคก่อนเรือทาส

675
00:42:22,477 --> 00:42:25,772
‪ถ้าอยากชิมอะไร แค่บอกนะ

676
00:42:25,855 --> 00:42:27,524
‪มีอะตาชิชิ

677
00:42:27,607 --> 00:42:30,068
‪- อะตาชิชิ
‪- อะตาชิชิครับ ชิมดู

678
00:42:31,278 --> 00:42:32,904
‪- ขอบคุณครับ
‪- ขอบคุณค่ะ

679
00:42:34,072 --> 00:42:35,991
‪- ขอบคุณค่ะ
‪- "ขอบคุณ" พูดว่ายังไงคะ

680
00:42:36,533 --> 00:42:38,451
‪- "อะวานูกากา"
‪- อะวานูกากา

681
00:42:38,535 --> 00:42:39,953
‪- อะวานู กากา
‪- อะวานู กากา

682
00:42:40,996 --> 00:42:42,622
‪- ไม่เลวนะ
‪- ไม่เลวเลย

683
00:42:43,290 --> 00:42:44,124
‪อร่อย

684
00:42:44,207 --> 00:42:45,250
‪- แต่…
‪- ครับ

685
00:42:45,333 --> 00:42:47,419
‪- นี่ใช้ถั่วอะไรคะ
‪- ถั่วนั่นครับ

686
00:42:48,169 --> 00:42:49,170
‪โอเค

687
00:42:49,254 --> 00:42:51,840
‪มีบางสูตรที่ใช้ถั่วตาดำด้วย

688
00:42:52,549 --> 00:42:54,843
‪ฉันอยากลองอันนี้ ข้าวเดือยค่ะ

689
00:42:56,428 --> 00:42:57,637
‪- ขอส่งให้นะ
‪- ครับ!

690
00:42:59,973 --> 00:43:00,807
‪ขอบคุณค่ะ

691
00:43:00,890 --> 00:43:02,809
‪- อันนี้สำหรับให้กองทัพกินเท่านั้น
‪- ขอบคุณ

692
00:43:02,892 --> 00:43:04,477
‪โอเค ฉันเป็นนักรบไง

693
00:43:04,561 --> 00:43:06,187
‪- นักรบอะแมซอน
‪- อะแมซอน

694
00:43:06,271 --> 00:43:07,480
‪- อะแมซอน
‪- ก็รู้นี่

695
00:43:11,192 --> 00:43:15,822
‪ถ้าคุณจะกินต่อ ผมจะบอกให้…

696
00:43:16,615 --> 00:43:18,783
‪- ส่งแมงนีแมงนีให้หน่อย ครับ
‪- แมงนีแมงนีนะ

697
00:43:20,201 --> 00:43:21,745
‪แมงนีแมงนีอร่อยมาก

698
00:43:24,873 --> 00:43:26,625
‪ชิมดูแล้วจะรู้เอง

699
00:43:34,090 --> 00:43:36,676
‪เหมือนมีไส้แอนโชวีอยู่ข้างในด้วย

700
00:43:36,760 --> 00:43:39,054
‪นั่นเหรอ นั่นแค่ไส้ปลา

701
00:43:40,305 --> 00:43:42,390
‪มีรสชาติหลากหลายเหลือเกิน

702
00:43:42,474 --> 00:43:44,100
‪- มันเผ็ด
‪- ใช่

703
00:43:44,184 --> 00:43:47,187
‪ผมชอบเนื้อสัมผัสและที่มีไส้ปลาด้วย

704
00:43:47,270 --> 00:43:50,523
‪เครื่องเทศนี่… สำคัญมาก
‪ที่เรามีเครื่องเทศอยู่ในนี้

705
00:43:50,607 --> 00:43:51,775
‪ปรุงรสได้ดี

706
00:43:51,858 --> 00:43:55,153
‪ใช่ รับรู้ถึงทุกรสชาติ ไม่ใช่แค่รสเผ็ด

707
00:43:55,236 --> 00:43:56,529
‪- รสต้องออกมา
‪- ใช่

708
00:44:00,784 --> 00:44:05,497
‪เหตุผลส่วนหนึ่ง
‪ที่คุณตั้งใจเอาอาหารพวกนี้ออกมาให้เรากิน

709
00:44:05,580 --> 00:44:11,127
‪เหมือนกับผลงานของคุณ
‪เพราะมันเน้นที่ชีวิตก่อนการตกเป็นทาส

710
00:44:11,211 --> 00:44:12,045
‪ใช่

711
00:44:12,128 --> 00:44:17,801
‪และเป็นตัวอย่างให้เห็นว่าเรามีวัฒนธรรม
‪ศิลปะและอาหารที่อุดมสมบูรณ์

712
00:44:17,884 --> 00:44:19,761
‪- ก่อนประวัติศาสตร์ครั้งนั้น
‪- ใช่

713
00:44:20,470 --> 00:44:27,310
‪ฉันมาจากเบนิน
‪แต่ไม่เคยลองอาหารพวกนี้เลยสักครั้ง

714
00:44:27,394 --> 00:44:28,561
‪นี่เป็นครั้งแรกเลย

715
00:44:28,645 --> 00:44:31,064
‪คุณคิดว่าประเพณีกำลังหายไปไหม

716
00:44:31,147 --> 00:44:32,607
‪- หาย
‪- ฉันก็คิดว่างั้น

717
00:44:32,691 --> 00:44:33,858
‪ใช่เลย

718
00:44:33,942 --> 00:44:36,361
‪- เรื่องอาหารแบบนั้น
‪- ประเพณีการทำอาหาร

719
00:44:36,444 --> 00:44:37,445
‪ใช่

720
00:44:38,238 --> 00:44:41,700
‪- นี่เป็นต้นตำรับของ…
‪- อายิมัน

721
00:44:41,783 --> 00:44:43,451
‪- อายิมัน
‪- อันนี้อร่อยมาก

722
00:44:43,535 --> 00:44:44,369
‪อายิมัน

723
00:44:44,452 --> 00:44:48,081
‪เมื่อผมกินจานนี้ ผมคิดถึงปู่ย่าตายายของผม

724
00:44:48,164 --> 00:44:49,082
‪โอเค

725
00:44:49,165 --> 00:44:50,959
‪- เชิญครับ
‪- รออยู่เลย

726
00:44:51,042 --> 00:44:53,378
‪- ขอบคุณ
‪- ปลา แต่ไม่ใช่แค่ปลา

727
00:44:53,461 --> 00:44:55,672
‪เห็นว่ามีอย่างอื่นด้วย

728
00:44:55,755 --> 00:44:57,465
‪- ซอสครับ
‪- โอเค

729
00:44:57,549 --> 00:45:00,510
‪ใช้มือหยิบใส่จานเลย

730
00:45:01,052 --> 00:45:02,053
‪หัวปลานี่

731
00:45:02,137 --> 00:45:04,556
‪- ผมเอาหัวปลานะ
‪- ครับ

732
00:45:04,639 --> 00:45:06,933
‪แก้มปลานุ่มๆ ส่วนที่ดีที่สุดของปลา

733
00:45:07,016 --> 00:45:09,602
‪เราต้องกินกับคันนาน

734
00:45:10,145 --> 00:45:10,979
‪คันนาน

735
00:45:11,062 --> 00:45:13,148
‪คันนาน ดูนั่นสิ 

736
00:45:15,567 --> 00:45:16,651
‪- โอ้โฮ
‪- โอเค

737
00:45:17,068 --> 00:45:19,112
‪คันนานคือข้าวโพด

738
00:45:19,654 --> 00:45:21,948
‪- ชอบจัง นี่ของโปรดของฉันเลย…
‪- ทุกอย่างเลย

739
00:45:23,658 --> 00:45:25,785
‪- หมักด้วย เยี่ยมเลยเนอะ
‪- คันนาน ใช่

740
00:45:25,869 --> 00:45:28,288
‪ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวๆ ที่ดีมาก

741
00:45:28,997 --> 00:45:30,623
‪เยี่ยม ปลาก็อร่อย

742
00:45:34,419 --> 00:45:35,253
‪โอ้โฮ

743
00:45:37,422 --> 00:45:38,506
‪- คาเรลล์
‪- คะ

744
00:45:38,590 --> 00:45:41,551
‪สิ่งหนึ่งที่ผมคิดว่าสำคัญมาก

745
00:45:41,634 --> 00:45:44,429
‪และวิเศษมากที่กำลังเกิดขึ้นตอนนี้

746
00:45:44,512 --> 00:45:47,849
‪คือที่ที่เราอยู่กันตอนนี้…

747
00:45:47,932 --> 00:45:49,058
‪มันบ้ามาก

748
00:45:49,142 --> 00:45:51,060
‪เป็นบ้านของตายายคุณ

749
00:45:51,144 --> 00:45:56,024
‪โรมอลด์รู้จักยายของฉัน ท่านอยู่หลังถัดไปจากที่นี่

750
00:45:56,107 --> 00:45:57,692
‪คุณเพิ่งรู้วันนี้เหรอ

751
00:45:57,776 --> 00:46:00,779
‪ฉันเพิ่งรู้ตอนเรามาถึง พอฉันมองถนน

752
00:46:00,862 --> 00:46:02,947
‪ฉันพูดว่า "ฉันรู้จักย่านนี้"

753
00:46:03,031 --> 00:46:04,407
‪เหลือเชื่อ

754
00:46:04,491 --> 00:46:10,288
‪เมื่อเราพูดถึงความสัมพันธ์ของพวกคุณ
‪ทั้งพี่น้อง หลานชายและหลานสาว

755
00:46:10,371 --> 00:46:15,126
‪นี่เป็นส่วนหนึ่งของความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรม
‪ของเราที่ไม่มีใครพูดถึง

756
00:46:15,210 --> 00:46:18,338
‪เพราะผมโตขึ้นมาในแบบที่

757
00:46:18,421 --> 00:46:23,051
‪ทุกคนในละแวกบ้านผม ที่โบสถ์ด้วย
‪พวกเขาเลี้ยงผมมา

758
00:46:23,134 --> 00:46:29,140
‪และพวกเขามีสิทธิ์อบรมผมได้โดยไม่ต้องมีใครสั่ง
‪ถ้าผมนอกลู่นอกทาง

759
00:46:29,224 --> 00:46:31,601
‪ใช่ ที่นี่ก็เหมือนกัน

760
00:46:31,684 --> 00:46:33,895
‪ใช่ไหม และนั่นเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมเรา

761
00:46:33,978 --> 00:46:35,313
‪- ใช่
‪- ใช่ไหม

762
00:46:35,396 --> 00:46:37,106
‪- มันไม่ใช่แค่พูดเปรียบเทียบนะ
‪- ไม่

763
00:46:37,690 --> 00:46:39,609
‪- คุณมาจากที่นี่จริงๆ
‪- ใช่

764
00:46:39,692 --> 00:46:41,653
‪ความสัมพันธ์นี้จึงวิเศษมาก

765
00:46:41,736 --> 00:46:44,197
‪เพราะตอนนี้ผมมองว่าพวกคุณเป็นหุ้นส่วนกัน

766
00:46:44,280 --> 00:46:45,240
‪ใช่ นั่นแหละ

767
00:46:45,323 --> 00:46:48,284
‪เพราะตอนนี้คุณรู้แล้วว่านี่คือบ้านของคุณ

768
00:46:48,993 --> 00:46:54,290
‪อย่าพูดอย่างนั้นอีก นี่คือบ้านของเรา
‪บ้านของคุณด้วย

769
00:46:54,374 --> 00:46:55,291
‪- ใช่ค่ะ
‪- บ้านของเรา

770
00:46:55,375 --> 00:46:57,418
‪- ใช่ นี่คือบ้านของเรา
‪- เราอยู่บ้านแล้ว

771
00:46:57,502 --> 00:46:58,628
‪เพราะอาหาร

772
00:46:58,711 --> 00:47:04,300
‪เราจึงพบว่ามีสิ่งที่เชื่อมโยงเรา
‪มากกว่าแบ่งแยกเรา

773
00:47:07,178 --> 00:47:11,266
‪สิ่งที่เรากินและค้นพบนั้นนำเรามาพบกัน

774
00:47:11,349 --> 00:47:13,059
‪- มันเป็นโต๊ะชุมชน
‪- ใช่

775
00:47:14,102 --> 00:47:17,564
‪เป็นวิธีทำให้เรารู้ว่าเราคือใคร
‪และให้เรารู้ว่าเราเชื่อมโยงกัน

776
00:47:17,647 --> 00:47:18,481
‪ใช่

777
00:47:20,567 --> 00:47:22,527
‪พอเรากลับไป เราจะไปวีดาห์

778
00:47:22,610 --> 00:47:25,280
‪- ครับ
‪- ที่นั่นมีความสำคัญยังไงครับ

779
00:47:26,030 --> 00:47:29,492
‪วีดาห์ ผมบอกได้ว่า…

780
00:47:30,451 --> 00:47:32,287
‪นั่นคือที่ที่…

781
00:47:32,370 --> 00:47:34,372
‪ที่ที่พวกเขาจากไป

782
00:47:37,125 --> 00:47:40,920
‪แต่ในตอนนั้น พวกเขาไม่รู้ว่าจะไปไหน

783
00:47:46,593 --> 00:47:49,762
‪ที่นั่นถึงได้มีประตูแห่งการไม่กลับมา

784
00:47:51,347 --> 00:47:53,308
‪เรามีโอกาสที่จะกลับมา

785
00:47:53,391 --> 00:47:55,810
‪นั่นคือสิ่งที่เราทุกคนกำลังทำอยู่

786
00:47:55,894 --> 00:47:57,520
‪- ใช่
‪- นั่นคือการกลับมาของเรา

787
00:49:13,304 --> 00:49:15,473
‪(เบ็นนิน อะโบเม)

788
00:49:18,184 --> 00:49:20,937
‪(วีดาห์)

789
00:49:21,562 --> 00:49:25,608
{\an8}‪(เมืองวีดาห์ ประเทศเบนิน)

790
00:50:16,117 --> 00:50:20,246
‪ราดน้ำที่ขั้นบันไดเพื่อคลายความร้อนให้เท้า

791
00:50:22,081 --> 00:50:23,041
‪โซดาบี…

792
00:50:25,376 --> 00:50:27,837
‪เพื่อการหล่อเลี้ยงและการเคารพ

793
00:50:33,468 --> 00:50:34,302
‪ดังนั้น…

794
00:50:35,887 --> 00:50:36,929
‪ในที่แห่งนี้

795
00:50:38,097 --> 00:50:40,266
‪เรามาจนสุดทางแล้ว

796
00:50:41,893 --> 00:50:43,561
‪และถึงจุดเริ่มต้นของการเดินทาง

797
00:50:44,437 --> 00:50:49,609
‪เมื่อทาสทั้งหลาย ผู้ที่กำลังจะตกเป็นทาส

798
00:50:49,692 --> 00:50:51,486
‪เดินขบวนไปตามถนนนั้น…

799
00:50:53,112 --> 00:50:58,493
‪ที่ปลายทาง พวกเขาไปถึงเรือนทาส

800
00:50:58,576 --> 00:50:59,744
‪คอกกักขัง

801
00:51:01,245 --> 00:51:06,334
‪แยกจากกันด้วยภาษา
‪ถูกพรากจากคนที่พวกเขารู้จัก

802
00:51:07,210 --> 00:51:10,713
‪พวกเขาถูกขังไว้ในที่มืดเพื่อทำให้สับสน

803
00:51:12,340 --> 00:51:14,258
‪บางคนก็ไม่รอด

804
00:51:15,051 --> 00:51:16,844
‪และคนที่ไม่รอดนั้น

805
00:51:17,845 --> 00:51:21,307
‪ถูกนำตัวออกมาและฝังไว้ในสุสานหมู่นี้

806
00:51:22,183 --> 00:51:27,522
‪เรายืนอยู่เหนือผู้ที่ไม่รอดชีวิต

807
00:51:29,190 --> 00:51:34,946
‪เราจึงมาที่ตรงนี้เพื่อคุยกันถึงการรอดชีวิตเช่นกัน

808
00:51:35,613 --> 00:51:41,202
‪อาหาร… พวกคนที่จับทาสมารู้จักวัฒนธรรมดี

809
00:51:42,036 --> 00:51:45,248
‪พวกเขารู้ว่าคนบางพื้นที่ต้องการข้าว

810
00:51:46,040 --> 00:51:47,041
‪พวกเขาเลยเอาข้าวมา

811
00:51:47,125 --> 00:51:49,919
‪มันเทศ ถั่วฝักยาว ถั่วเขียว

812
00:51:50,002 --> 00:51:52,588
‪ถั่วตาดำ ถั่วปากอ้า

813
00:51:52,672 --> 00:51:57,677
‪ทุกอย่างนั้นที่ตอนนี้เชื่อมเราไว้ด้วยกัน
‪เป็นสิ่งที่ติดตัวเรามา

814
00:51:57,760 --> 00:51:58,678
‪ใช่ครับ

815
00:51:58,761 --> 00:52:03,349
‪อาหารของเราและอาหารของพวกเขา
‪จึงเชื่อมโยงกันได้

816
00:52:04,642 --> 00:52:08,104
‪เรากำลังพูดถึงการเดินทางที่ใช้เวลาหลายเดือน

817
00:52:08,187 --> 00:52:09,856
‪อาจนานหลายเดือน

818
00:52:10,565 --> 00:52:13,776
‪และเพื่อให้รอดชีวิตในการเดินทางนั้น

819
00:52:13,860 --> 00:52:19,615
‪อาหารอะไรที่เป็นปัจจัยพื้นฐาน
‪เพื่อให้ร่างกายอยู่รอดได้ครับ

820
00:52:19,699 --> 00:52:22,285
‪อาจเป็นสิ่งที่เรียกว่า "ซอสสแลบเบอร์"

821
00:52:23,035 --> 00:52:24,829
‪แค่ชื่อก็ไม่น่ากินแล้ว

822
00:52:24,912 --> 00:52:31,544
‪มีแป้ง น้ำมันปาล์มและพริกไทย

823
00:52:31,627 --> 00:52:34,046
‪มีคำอธิบายที่แตกต่างกันว่ามันคืออะไร

824
00:52:35,047 --> 00:52:39,886
‪อำนาจเดียวที่ผู้ที่เพิ่งถูกเกณฑ์มาเป็นทาสมี

825
00:52:39,969 --> 00:52:41,262
‪คืออำนาจในการปฏิเสธ

826
00:52:41,345 --> 00:52:42,263
‪ใช่ครับ

827
00:52:42,346 --> 00:52:44,891
‪บางครั้งพวกเขาตอบปฏิเสธ

828
00:52:45,808 --> 00:52:47,852
‪ไม่ยอมกิน ปิดปากได้

829
00:52:48,603 --> 00:52:51,397
‪และพวกนั้นคิดค้นเครื่องมือที่ชั่วร้าย

830
00:52:51,480 --> 00:52:54,025
‪เรียกว่าเครื่องถ่างปาก

831
00:52:54,108 --> 00:52:55,610
‪จะได้จับทาสมากรอกปากได้

832
00:52:56,319 --> 00:52:57,904
‪เพราะผู้คนต่อต้าน

833
00:52:57,987 --> 00:53:01,449
‪มีการต่อต้านทุกย่างก้าวของการเดินทาง

834
00:53:02,575 --> 00:53:04,660
‪ผมชอบแนวคิดว่า

835
00:53:05,870 --> 00:53:11,709
‪อาหารและการปฏิเสธไม่รับอาหาร

836
00:53:11,792 --> 00:53:15,463
‪เป็นวิธีที่เรายึดอำนาจกลับมา

837
00:53:15,546 --> 00:53:17,590
‪- ใช่ อำนาจของการปฏิเสธ
‪- ครับ

838
00:53:17,673 --> 00:53:20,134
‪- อำนาจของการบอกว่า "ไม่ ฉันไม่กิน"
‪- ครับ

839
00:53:21,594 --> 00:53:25,097
‪และนั่นคือสิ่งที่คุณมีอยู่ในสายเลือดเช่นกัน

840
00:53:25,181 --> 00:53:26,015
‪ใช่ครับ

841
00:53:30,561 --> 00:53:32,605
‪คุณรู้สึกยังไงที่ได้อยู่ที่นี่

842
00:53:36,567 --> 00:53:41,155
‪คุณบอกผมว่าไม่มีงานเขียนใด

843
00:53:41,239 --> 00:53:43,282
‪หรือการอ่าน งานวิจัยใดๆ

844
00:53:44,325 --> 00:53:48,579
‪ที่จะช่วยให้ผมเข้าใจได้อย่างแท้จริง
‪ว่าการเดินทางนั้นเป็นยังไง

845
00:53:48,663 --> 00:53:52,541
‪การเดินบนถนนดินแดง…

846
00:53:54,293 --> 00:53:57,338
‪ซึ่ง… ผมจำดินแดงนั้นได้

847
00:53:58,631 --> 00:54:01,884
‪ดินแดงจากจอร์เจียที่เราฉลองกัน

848
00:54:01,968 --> 00:54:06,097
‪และเมื่อเราพูดถึงการเดินทาง
‪ที่บรรยายไม่ได้นั้น…

849
00:54:08,057 --> 00:54:09,767
‪ส่วนมากของเรื่องราวนั้น

850
00:54:10,726 --> 00:54:14,355
‪เป็นรายละเอียดที่คุณเพิ่งเล่าไป

851
00:54:15,940 --> 00:54:19,026
‪แต่ครึ่งหลังของเรื่องราวนั้น

852
00:54:19,819 --> 00:54:23,781
‪สำหรับผมในตอนนี้
‪คือส่วนที่ผมเลือกจะให้ความสำคัญ

853
00:54:25,449 --> 00:54:28,327
‪นั่นคือเรื่องราวของความสู้ชีวิตของเรา

854
00:54:34,000 --> 00:54:34,917
‪ดังนั้น…

855
00:54:38,004 --> 00:54:38,963
‪การได้อยู่ที่นี่

856
00:54:40,965 --> 00:54:46,387
‪นี่เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ผมได้อยู่ร่วมกับพวกเขา

857
00:54:50,308 --> 00:54:52,685
‪ผมจึงดีใจที่ผมได้บอกพวกเขาว่า "ขอบคุณ"

858
00:54:55,646 --> 00:54:57,606
‪และผมดีใจที่ในที่สุด…

859
00:55:00,318 --> 00:55:02,236
‪ผมได้นำพวกเขากลับบ้านมากับผม

860
00:55:02,320 --> 00:55:03,195
‪ค่ะ

861
00:55:07,700 --> 00:55:09,535
‪และตอนนี้พวกเขาได้กลับบ้านแล้ว

862
00:55:10,328 --> 00:55:11,620
‪พวกเขาได้กลับบ้านแล้ว

863
00:55:14,874 --> 00:55:17,418
‪พวกเขาได้กลับบ้านแล้ว มาค่ะ

864
00:55:17,501 --> 00:55:19,670
‪มาค่ะ มานะ

865
00:55:19,754 --> 00:55:20,629
‪มานะ

866
00:55:21,422 --> 00:55:22,423
‪- ไม่เป็นไร
‪- โอเค

867
00:55:23,424 --> 00:55:24,258
‪ไม่เป็นไรนะ

868
00:55:24,800 --> 00:55:26,427
‪- เดินเชิดหน้าไว้
‪- ครับ

869
00:55:26,510 --> 00:55:27,386
‪เชิดหน้าไว้

870
00:55:28,804 --> 00:55:30,765
‪- ขอบคุณครับ
‪- อย่าใส่นะ ไม่เป็นไร

871
00:55:31,891 --> 00:55:32,850
‪ขอบคุณครับ

872
00:55:49,325 --> 00:55:53,329
‪คุณทำได้ ที่รัก คุณทำได้แล้ว ร้องออกมา

873
00:55:53,412 --> 00:55:55,206
‪ไม่เป็นไรนะ

874
00:55:58,042 --> 00:56:01,003
‪ไม่เป็นไร

875
00:56:07,510 --> 00:56:08,386
‪หายใจ

876
00:56:09,762 --> 00:56:10,596
‪หายใจ

877
00:56:30,199 --> 00:56:32,243
‪ที่นี่มีน้ำตามากมาย

878
00:56:37,289 --> 00:56:41,377
‪ผู้คนมากกว่าหนึ่งล้านคน
‪ถูกบังคับให้เดินผ่านประตูเหล่านี้

879
00:56:42,461 --> 00:56:44,588
‪ทิ้งบ้านของพวกเขาไปตลอดกาล

880
00:57:02,106 --> 00:57:05,860
‪แต่พวกเขานำความสู้ชีวิต
‪และความกล้าหาญไปด้วย

881
00:57:12,158 --> 00:57:14,160
‪และข้ามมหาสมุทรนี้ไป…

882
00:57:16,287 --> 00:57:18,038
‪ยังที่ที่ผมเรียกว่าบ้าน…

883
00:57:20,040 --> 00:57:24,253
‪ทักษะและนวัตกรรมของพวกเขา
‪จะเปลี่ยนแปลงศิลปะการทำอาหารอเมริกัน

884
00:57:55,618 --> 00:58:00,623
‪คำบรรยายโดย พยุงศักดิ์ แก่นจันทร์