1
00:00:13,951 --> 00:00:15,745
‪저는 음식에 관해 많이 생각해요

2
00:00:16,954 --> 00:00:19,123
‪음식이 어떻게 우리를
‪이어주는지 생각합니다

3
00:00:19,206 --> 00:00:20,916
‪세월과 지리를 뛰어넘고…

4
00:00:21,000 --> 00:00:22,084
‪진짜 맛있어요

5
00:00:24,503 --> 00:00:26,505
‪세대와 세대를 넘어서요

6
00:00:27,214 --> 00:00:29,300
‪음식에 귀를 기울이면
‪우리가 어디를 거쳤고

7
00:00:29,383 --> 00:00:30,593
‪어디에 있으며

8
00:00:31,385 --> 00:00:32,887
‪어디로 가는지 들을 수 있어요

9
00:00:33,637 --> 00:00:35,931
‪'하이 온 더 호그' 어원이
‪돼지고기 고급 부위란 건 알죠?

10
00:00:36,015 --> 00:00:36,849
‪물론이죠

11
00:00:38,976 --> 00:00:41,562
‪- 벌써 맥앤드치즈 냄새가 나죠?
‪- 그러게요

12
00:00:42,521 --> 00:00:47,610
‪사실 아프리카계 미국인 음식에
‪뿌리를 둔 미국 음식이 많아요

13
00:00:47,693 --> 00:00:50,404
‪전통과 독창성 측면에서요

14
00:00:52,615 --> 00:00:54,450
‪저는 스티븐 새터필드입니다

15
00:00:54,950 --> 00:00:57,495
‪셰프 수업을 받은 푸드 라이터이자

16
00:00:57,578 --> 00:01:00,414
‪10년 넘게 소믈리에로 일했었죠

17
00:01:00,498 --> 00:01:04,502
‪이제 흑인 요리에 담긴
‪사연을 파헤치는 여행을 떠나

18
00:01:04,585 --> 00:01:07,838
‪우리 역사를 지키는
‪새로운 세대를 만나 봅니다

19
00:01:08,339 --> 00:01:11,258
‪캐롤라이나 골드 품종의
‪쌀을 썼어요

20
00:01:11,842 --> 00:01:13,886
‪쌀을 으깨서 쌀 그리츠를 만들었죠

21
00:01:15,179 --> 00:01:16,847
‪아주 초창기부터

22
00:01:16,931 --> 00:01:18,933
‪암흑 같았던 투쟁의 시대까지

23
00:01:19,016 --> 00:01:20,059
‪우리는 인내했습니다

24
00:01:21,811 --> 00:01:25,272
‪지옥에서 고통받으며
‪살았음에도 불구하고

25
00:01:25,356 --> 00:01:27,483
‪그 어처구니없는 상황에도

26
00:01:28,109 --> 00:01:30,319
‪우리 요리를 만들었어요

27
00:01:30,820 --> 00:01:32,780
‪이것은 우리들의 이야기입니다

28
00:01:33,405 --> 00:01:36,075
‪"NETFLIX 오리지널
‪다큐멘터리 시리즈"

29
00:04:02,930 --> 00:04:04,265
‪서아프리카 베냉

30
00:04:09,311 --> 00:04:11,814
‪"아프리카"

31
00:04:11,897 --> 00:04:12,940
‪"베냉
‪코토누"

32
00:04:13,023 --> 00:04:16,318
‪처음 가보는 고향으로
‪돌아가자니 기분이 묘했어요

33
00:04:18,946 --> 00:04:21,115
‪잃어버린 기억의 파편이
‪사방에 흩어져 있었습니다

34
00:04:22,700 --> 00:04:24,994
‪소리와 냄새와 맛에서 묻어나왔죠

35
00:04:26,203 --> 00:04:30,666
‪미국을 정의하게 된 음식의 뿌리를
‪추적하겠다고 마음먹긴 했지만

36
00:04:31,333 --> 00:04:33,836
{\an8}‪아프리카 대륙을 직접 체험한다?

37
00:04:34,461 --> 00:04:36,130
{\an8}‪그건 차원이 다른 경험이었어요

38
00:04:36,213 --> 00:04:37,214
{\an8}‪"베냉 코토누"

39
00:04:37,298 --> 00:04:42,386
‪제 이해의 폭은 단톡파 시장을
‪걸으며 넓어지기 시작했습니다

40
00:04:42,469 --> 00:04:44,263
‪제시카 B. 해리스 박사님이
‪동행하셨죠

41
00:04:44,972 --> 00:04:47,474
‪저는 닥터 제이라고
‪부르는 게 더 좋지만요

42
00:05:00,946 --> 00:05:04,408
‪그러니까 여기가 토카군요?

43
00:05:04,491 --> 00:05:06,076
{\an8}‪- 단토카?
‪- 단톡파죠, 톡파

44
00:05:06,160 --> 00:05:07,036
{\an8}‪"제시카 B. 해리스 박사"

45
00:05:07,119 --> 00:05:08,495
{\an8}‪"요리 역사학자
‪'하이 온 더 호그' 작가"

46
00:05:08,746 --> 00:05:12,958
‪서아프리카 최대의 노천 시장인데

47
00:05:13,625 --> 00:05:18,464
‪제 발로 여길 걷고 있다니
‪실감이 나지 않아요

48
00:05:18,547 --> 00:05:21,175
‪'현장에 나왔다'는 말은
‪이럴 때 쓰는 거죠

49
00:05:21,967 --> 00:05:23,469
‪일러드릴 게 있습니다

50
00:05:23,552 --> 00:05:25,929
‪제게 닥터 제이는
‪그야말로 영웅이십니다

51
00:05:26,513 --> 00:05:28,057
‪열두 권이 넘는 저서를 통해

52
00:05:28,140 --> 00:05:30,601
‪아프리카를 떠난 이주민들의
‪음식을 분석하셨죠

53
00:05:31,226 --> 00:05:33,562
‪저는 박사님이 쓰신
‪'하이 온 더 호그'를 읽고

54
00:05:33,645 --> 00:05:35,314
‪지대한 영향을 받았어요

55
00:05:38,317 --> 00:05:40,194
‪- 난 시장 중독자예요
‪- 네

56
00:05:40,277 --> 00:05:46,158
‪삶의 활력을 한복판에서
‪체험하고 싶다면 시장에 와야 하죠

57
00:05:46,241 --> 00:05:49,119
‪여기가 그런 곳이에요, 심장부죠

58
00:05:49,203 --> 00:05:50,829
‪여기보다 활기찬 곳은 없어요

59
00:05:50,913 --> 00:05:54,708
‪그렇군요, 지금 걷는 이곳은
‪전부 소매점인가요?

60
00:05:54,792 --> 00:05:55,959
‪맞아요, 그럼요

61
00:05:56,043 --> 00:05:58,587
‪여긴 없는 게 없죠

62
00:05:58,670 --> 00:06:01,590
‪- 활기가 넘치네요
‪- 토요일의 시장이니까요!

63
00:06:09,056 --> 00:06:10,682
‪- 도착했네요
‪- 맞아요

64
00:06:10,766 --> 00:06:11,600
‪이거 보러 온 거군요

65
00:06:11,683 --> 00:06:13,352
‪- 맞아요, 눈에 익죠?
‪- 그럼요

66
00:06:13,435 --> 00:06:15,270
‪내 명함에
‪오크라가 있는 거 알아요?

67
00:06:15,354 --> 00:06:17,940
‪- 그건 몰랐어요
‪- 있어요, 내 문구류엔 다 있죠

68
00:06:18,023 --> 00:06:21,527
‪- 전에 이메일 주소도 그랬죠?
‪- 그럼요, 지금도 써요

69
00:06:21,610 --> 00:06:23,237
‪- 아직도요
‪- 가장 우리다운 채소죠

70
00:06:23,320 --> 00:06:25,114
‪이게 우리고, 나예요

71
00:06:25,197 --> 00:06:27,574
‪오크라 얘기가 나오면

72
00:06:27,658 --> 00:06:30,744
‪아프리카의 정수라는 점을
‪언급해야만 해요

73
00:06:30,828 --> 00:06:34,415
‪우리와 함께 길을 떠났으니까
‪아프리카적이죠

74
00:06:34,498 --> 00:06:38,085
‪그럼요, 하지만 여기가
‪원산지란 점에서도 아프리카적이죠

75
00:06:38,168 --> 00:06:41,797
‪- 맞아요
‪- 우리가 신대륙에 전달했죠

76
00:06:41,880 --> 00:06:43,173
‪오크라는 연결고리예요

77
00:06:43,257 --> 00:06:46,051
‪서아프리카 요리에서는 오크라를

78
00:06:47,511 --> 00:06:48,887
‪어떤 식으로 활용하나요?

79
00:06:48,971 --> 00:06:52,433
‪국물 음식에는 다 들어갈 거예요

80
00:06:52,516 --> 00:06:54,143
‪걸쭉하게 만드는 재료로 쓰죠

81
00:06:55,602 --> 00:06:58,647
‪웃기는 걸 알려줄게요
‪프랑스어로 오크라를 찾으면

82
00:06:59,314 --> 00:07:01,567
‪프랑스어와 영어 단어를
‪동시에 익히게 돼요

83
00:07:01,650 --> 00:07:03,360
‪- 뭔데요?
‪- '곰보'죠

84
00:07:03,444 --> 00:07:04,486
‪- 곰보요?
‪- 곰보

85
00:07:05,571 --> 00:07:08,031
‪왜 그런지 이해가 가는데요?

86
00:07:08,115 --> 00:07:09,658
‪딱 알아듣겠죠?

87
00:07:09,741 --> 00:07:12,161
‪오크라 말고도 얘기할 게 많아요

88
00:07:12,244 --> 00:07:14,288
‪이 시장엔 볼 게
‪어찌나 많은지 몰라요

89
00:07:19,835 --> 00:07:25,424
‪저 자신의 모습과 대면하는
‪경험을 하는 기분이에요

90
00:07:25,507 --> 00:07:28,802
‪- 그렇죠?
‪- 머리카락에서 제가 보이고

91
00:07:31,138 --> 00:07:34,933
‪우리 스타일과 의복
‪입는 방식이 눈에 들어와요

92
00:07:35,017 --> 00:07:37,519
‪- 당당한 걸음걸이도 그렇죠?
‪- 걸음걸이와

93
00:07:37,603 --> 00:07:40,314
‪독창성과 응용력이 보여요

94
00:07:45,152 --> 00:07:47,196
‪딱 보기에도 거대한 시장이지만

95
00:07:47,279 --> 00:07:49,740
‪왠지 모를 질서가 보여요

96
00:07:49,823 --> 00:07:51,074
‪그럼요, 질서정연해요

97
00:07:51,158 --> 00:07:52,284
‪네

98
00:07:52,367 --> 00:07:56,955
‪여기서 얼마나 다양한 품목이
‪팔리는지 둘러보면 신기해요

99
00:07:57,039 --> 00:07:57,873
‪맞아요

100
00:08:13,847 --> 00:08:15,182
‪단번에 두 개를!

101
00:08:17,142 --> 00:08:18,435
‪알았어요

102
00:08:19,895 --> 00:08:22,314
‪박사님과 같이 오니까 흥이 나요

103
00:08:22,397 --> 00:08:24,608
‪다른 분도 아니고

104
00:08:24,691 --> 00:08:28,445
‪얌과 고구마의 정체성 규명에
‪가장 공헌하신 분이니까요

105
00:08:28,529 --> 00:08:30,614
‪여기서 결론을 내버리면 돼요

106
00:08:30,697 --> 00:08:31,949
‪네, 이게 얌이죠

107
00:08:32,032 --> 00:08:32,991
‪이건 얌이에요

108
00:08:33,784 --> 00:08:35,494
‪난 항상 이렇게 설명했어요

109
00:08:36,870 --> 00:08:39,331
‪- 털 난 코끼리 발 같다고요
‪- 진짜 그렇네요

110
00:08:39,414 --> 00:08:41,458
‪발가락 네 개짜리
‪부숭부숭한 코끼리 발이죠

111
00:08:41,542 --> 00:08:42,417
‪말도 안 돼요

112
00:08:42,501 --> 00:08:45,379
‪- 알았죠? 고구마가 아니에요
‪- 그럼요

113
00:08:45,462 --> 00:08:47,673
‪슈퍼마켓에서 보이는 게
‪이렇게 생기지 않았다면

114
00:08:47,756 --> 00:08:49,091
‪얌이 아니란 거군요

115
00:08:49,174 --> 00:08:50,384
‪맞아요, 그거죠

116
00:08:50,467 --> 00:08:53,345
‪그렇다면 왜
‪그 기나긴 세월이 지나도록

117
00:08:53,428 --> 00:08:57,432
‪사람들은 얌과 고구마를
‪계속 헷갈렸을까요?

118
00:08:57,516 --> 00:09:00,310
‪얌이 너무 중요해서 그래요

119
00:09:00,978 --> 00:09:02,229
‪보면 알겠지만

120
00:09:02,312 --> 00:09:05,691
‪이 시장에 제일 많은 게 얌이에요

121
00:09:05,774 --> 00:09:09,278
‪하지만 북미에서는
‪재배하지 않았어요

122
00:09:09,361 --> 00:09:13,448
‪요즘은 플로리다랑 몇몇 곳에서
‪조금 키우지만요

123
00:09:13,532 --> 00:09:14,992
‪기온 때문에요

124
00:09:15,075 --> 00:09:16,076
‪그렇군요

125
00:09:16,159 --> 00:09:18,412
‪- 우린 창의력 있는 민족이잖아요
‪- 네

126
00:09:18,495 --> 00:09:19,329
‪어떻게 해야 할까요?

127
00:09:19,413 --> 00:09:22,207
‪- 얌을 대신할 걸 찾아야죠
‪- 맞아요, 그게 바로?

128
00:09:22,291 --> 00:09:24,376
‪- 고구마
‪- 이름은 뭐라고 부를까요?

129
00:09:24,459 --> 00:09:28,005
‪- 얌
‪- 추수감사절에 뭘 먹죠?

130
00:09:28,088 --> 00:09:31,758
‪고구마 파이를 먹어요

131
00:09:32,551 --> 00:09:33,802
‪얌 파이가 아니라요

132
00:09:33,885 --> 00:09:34,970
‪그리고 설탕에 조린…

133
00:09:35,679 --> 00:09:37,014
‪- 고구마죠
‪- 맞았어요

134
00:09:37,931 --> 00:09:40,851
‪여기서 오해를 해소하고 있는데

135
00:09:40,934 --> 00:09:45,397
‪원래 아프리카가
‪원산지인 식품인데도

136
00:09:46,231 --> 00:09:48,317
‪미국산으로 오해하는 게
‪더 있을까요?

137
00:09:48,400 --> 00:09:51,194
‪동부콩이랑 오크라가 있고

138
00:09:51,278 --> 00:09:52,487
‪수박도 그래요

139
00:09:52,571 --> 00:09:54,781
‪얌에 대해 혼동하고

140
00:09:54,865 --> 00:09:55,782
‪그렇죠

141
00:09:55,866 --> 00:09:58,285
‪또 뭐가 있으려나, 쌀

142
00:09:58,368 --> 00:09:59,620
‪- 쌀도 있네요
‪- 쌀도요

143
00:10:09,838 --> 00:10:10,881
‪또 하나의

144
00:10:11,757 --> 00:10:16,720
‪아프리카적 정수랄까
‪결정체인 게 쌀이에요

145
00:10:16,803 --> 00:10:18,305
‪- 당연하죠
‪- 우리의 출발점이죠

146
00:10:18,388 --> 00:10:19,556
‪베냉이란 곳은

147
00:10:19,640 --> 00:10:22,851
‪쌀 수탈 해안은 아니어도
‪노예 수탈 해안이었어요

148
00:10:25,228 --> 00:10:27,314
‪- 나이지리아산 붉은 쌀이에요
‪- 그렇군요

149
00:10:27,981 --> 00:10:30,901
‪품질별로 쌀을 나누는데
‪더 질 좋은 것도 있어요

150
00:10:30,984 --> 00:10:32,819
‪이건 졸로프라고 해요

151
00:10:32,903 --> 00:10:35,530
‪그렇군요, 이게 졸로프라는 거죠?

152
00:10:35,614 --> 00:10:38,575
‪네, 졸로프요
‪한 번 쪼갠 싸라기예요

153
00:10:38,659 --> 00:10:41,912
‪두 번 쪼갠 싸라기도 있고
‪곱게 빻은 것도 있어요

154
00:10:41,995 --> 00:10:46,041
‪쌀알을 한 번 쪼갠 건데
‪졸로프라고 부른대요

155
00:10:46,667 --> 00:10:48,835
‪졸로프 라이스에 넣는 그 쌀이에요

156
00:10:49,544 --> 00:10:51,880
‪쌀을 볼 때마다

157
00:10:51,963 --> 00:10:54,299
‪이 덕분에 우리 나라가

158
00:10:54,383 --> 00:10:56,802
‪부를 쌓을 수 있었다는
‪생각이 들어요

159
00:10:56,885 --> 00:10:59,388
‪지금이나 나라지
‪예전엔 나라도 아니었어요

160
00:10:59,471 --> 00:11:00,305
‪찰스턴을 세웠지요

161
00:11:00,389 --> 00:11:01,515
‪찰스턴이 그렇게 세워졌죠

162
00:11:01,598 --> 00:11:04,101
‪시아일랜즈 제도와
‪사우스캐롤라이나도요

163
00:11:04,184 --> 00:11:05,018
‪그렇죠

164
00:11:05,102 --> 00:11:07,396
‪쌀의 힘이었어요

165
00:11:08,355 --> 00:11:09,648
‪쌀이 엄청나게 들어갔죠

166
00:11:09,731 --> 00:11:11,358
‪- 쌀이 토대를 쌓았어요
‪- 네

167
00:11:11,942 --> 00:11:13,860
‪없으면 안 될 토대였어요

168
00:11:15,028 --> 00:11:16,405
‪잘 봤어요

169
00:11:16,488 --> 00:11:17,781
‪고마워요, 부인

170
00:11:20,325 --> 00:11:22,285
‪- 이제 어디로 갈까요?
‪- 다음 것도 봐야죠

171
00:11:22,369 --> 00:11:24,371
‪보여줄 게 아직도 많아요

172
00:11:38,552 --> 00:11:41,430
‪닥터 제이와 소박한 동네 식당에서
‪점심을 먹었습니다

173
00:11:41,513 --> 00:11:45,100
‪'사뵈르 뒤 베냉'
‪즉 베냉의 맛이라는 뜻이죠

174
00:11:48,019 --> 00:11:51,857
‪이건 우이다 사람들이
‪가장 극찬하는 요리예요

175
00:11:52,441 --> 00:11:55,444
‪발레리 비낙폰 셰프가
‪운영하는 식당입니다

176
00:11:56,069 --> 00:11:58,155
‪코토누 요식업계의 핵심 인물로

177
00:11:58,238 --> 00:12:02,284
‪베냉 전통 요리를 소개하는
‪요리책을 여섯 권 쓴 분이죠

178
00:12:03,577 --> 00:12:04,411
‪이거 보세요

179
00:12:04,494 --> 00:12:05,328
‪대단해요

180
00:12:05,996 --> 00:12:07,998
‪맛있게 생겼네요, 어떤 요리죠?

181
00:12:08,081 --> 00:12:09,458
‪그릴에 구운 닭이에요

182
00:12:11,918 --> 00:12:13,253
‪이건 모요 소스인가요?

183
00:12:13,336 --> 00:12:16,006
‪- 토마토즙이에요
‪- 토마토즙?

184
00:12:16,798 --> 00:12:20,135
‪아미워와 닭이 같이 나왔군요

185
00:12:20,218 --> 00:12:23,972
‪아미워는 풍미가
‪정말 좋은 요리예요

186
00:12:24,055 --> 00:12:27,559
‪옥수숫가루와 토마토가 재료죠

187
00:12:29,853 --> 00:12:31,646
‪- 맛있네요
‪- 훌륭해요

188
00:12:31,730 --> 00:12:32,564
‪정말 좋아요

189
00:12:32,647 --> 00:12:34,149
‪이건 고추고

190
00:12:34,232 --> 00:12:36,401
‪- 이건 토마토로 만든 소스예요
‪- 알겠습니다

191
00:12:36,485 --> 00:12:37,778
‪이게 맵다고 했어요

192
00:12:38,445 --> 00:12:39,279
‪뜻대로 해요

193
00:12:39,362 --> 00:12:42,908
‪사람마다 입맛이 다르니까
‪본인이 원하는 걸…

194
00:12:42,991 --> 00:12:43,825
‪그럼요

195
00:12:43,909 --> 00:12:47,162
‪푹푹 넣었다가
‪머리 뚜껑이 날아갈 수도 있어요

196
00:12:47,245 --> 00:12:48,288
‪실감 나게 말씀하시네요

197
00:12:51,416 --> 00:12:52,250
‪- 어때요?
‪- 진짜네요

198
00:12:52,334 --> 00:12:53,835
‪느낌 오죠?

199
00:12:53,919 --> 00:12:55,545
‪확 와요, 제 취향이네요

200
00:12:55,629 --> 00:12:57,881
‪그걸 넣으면 달라져요

201
00:12:57,964 --> 00:12:59,633
‪- 진짜 집밥 같죠
‪- 네

202
00:12:59,716 --> 00:13:02,469
‪내가 늘 그래요
‪아프리카계 미국 식당에 들어가서

203
00:13:02,552 --> 00:13:06,598
‪기다란 핫소스 병이
‪테이블에 없으면

204
00:13:06,681 --> 00:13:08,350
‪잘못 들어간 거니까 나와라

205
00:13:08,433 --> 00:13:09,768
‪- 잘못 골랐죠
‪- 틀렸어요

206
00:13:09,851 --> 00:13:13,897
‪우리 요리를 핫소스 없이
‪먹는다는 건 상상이 안 돼요

207
00:13:15,106 --> 00:13:16,650
‪메기 튀김에 핫소스가 없다?

208
00:13:16,733 --> 00:13:18,235
‪- 메기 튀김이 아니죠
‪- 사양합니다

209
00:13:18,318 --> 00:13:20,987
‪'사양합니다', 그게 더 낫네요

210
00:13:30,372 --> 00:13:34,668
‪그 역작 말이죠
‪'하이 온 더 호그'

211
00:13:34,751 --> 00:13:36,503
‪왜 그 책을 쓰게 되셨어요?

212
00:13:37,045 --> 00:13:40,257
‪난 70년대에 '에센스'란 잡지의
‪여행 에디터였어요

213
00:13:40,340 --> 00:13:44,261
‪그러다가 문득
‪아프리카 이주민 요리와의

214
00:13:44,344 --> 00:13:46,429
‪접점이 보이기 시작했죠

215
00:13:46,513 --> 00:13:49,599
‪요리와 다른 것들의 접점인가요?

216
00:13:50,100 --> 00:13:52,936
‪- '이거 먹어 봤는데?'란 맥락이죠
‪- 그렇죠

217
00:13:53,019 --> 00:13:54,896
‪'나 이거 알아!'

218
00:13:54,980 --> 00:13:58,441
‪'저건 할머니가 해주신 맛이야'
‪그런 맥락이었어요

219
00:14:01,152 --> 00:14:02,696
‪이건 콩 종류예요

220
00:14:02,779 --> 00:14:05,073
‪- 콩인가요? 팥?
‪- 팥이에요

221
00:14:05,156 --> 00:14:07,409
‪- 그래요, 팥이래요
‪- 팥이군요

222
00:14:07,492 --> 00:14:09,786
‪- 붉은 팜유로 요리했어요
‪- 네

223
00:14:09,870 --> 00:14:12,914
‪붉은 팜유에
‪옥수숫가루를 더 섞었죠

224
00:14:13,832 --> 00:14:14,666
‪이건요?

225
00:14:15,667 --> 00:14:16,585
‪양고기예요

226
00:14:17,294 --> 00:14:18,295
‪양이에요

227
00:14:18,378 --> 00:14:19,963
‪- 드디어 나왔군요
‪- 고마워요

228
00:14:20,046 --> 00:14:20,922
‪별말씀을요

229
00:14:22,132 --> 00:14:22,966
‪조합이 좋네요

230
00:14:23,049 --> 00:14:24,092
‪그렇죠

231
00:14:24,175 --> 00:14:26,970
‪붉은 팜유는 항상 흥미로워요

232
00:14:27,053 --> 00:14:28,138
‪왜 그럴까요?

233
00:14:28,722 --> 00:14:32,976
‪제가 볼 때는 모든 장소와
‪연관이 있거든요

234
00:14:33,059 --> 00:14:35,020
‪붉은 주황빛 색깔 때문이죠

235
00:14:35,854 --> 00:14:39,441
‪찰스턴 레드라이스에도
‪이런 색이 엿보이고

236
00:14:39,524 --> 00:14:40,358
‪그렇죠

237
00:14:40,442 --> 00:14:43,653
‪잠발라야도 이런 색이에요

238
00:14:43,737 --> 00:14:45,780
‪그렇게 연결 지어서는
‪생각을 못 해봤어요

239
00:14:45,864 --> 00:14:47,657
‪내 머릿속이 원래
‪뒤죽박죽이라서요

240
00:14:47,741 --> 00:14:50,076
‪하지만 팥이라면?

241
00:14:50,869 --> 00:14:52,621
‪월요일의 뉴올리언스가 생각나죠

242
00:14:55,290 --> 00:14:56,207
‪맛있어요

243
00:14:56,291 --> 00:14:57,417
‪그러게요, 훌륭하군요

244
00:14:57,500 --> 00:14:59,419
‪이걸 좀 더하면 금상첨화죠

245
00:14:59,502 --> 00:15:00,337
‪맞습니다

246
00:15:06,343 --> 00:15:10,013
‪요리와 관련해 베냉이
‪중요한 이유가 뭘까요?

247
00:15:10,096 --> 00:15:13,934
‪대서양 횡단 노예 무역의
‪중심지 중 한 곳이었거든요

248
00:15:15,018 --> 00:15:20,607
‪그런 이유로 이곳 출신자와
‪이곳을 거쳐 간 많은 사람들이

249
00:15:21,358 --> 00:15:23,318
‪대서양 건너편에 뿌리를 내렸어요

250
00:15:23,985 --> 00:15:25,528
‪큰 나라도 아니잖아요

251
00:15:26,112 --> 00:15:30,450
‪하지만 신세계에
‪막대한 영향을 끼쳤죠

252
00:15:30,533 --> 00:15:33,328
‪- 그렇죠
‪- 지구 반대편에요

253
00:15:33,411 --> 00:15:34,245
‪네

254
00:15:34,329 --> 00:15:37,248
‪음식은 그 영향력 중
‪큰 부분을 차지해요

255
00:15:41,294 --> 00:15:46,549
‪특별한 요리가 나오기 전에
‪이렇게 손을 씻나요?

256
00:15:46,633 --> 00:15:49,052
‪- 손으로 먹어야 하니까요
‪- 말 되네요

257
00:15:49,135 --> 00:15:50,762
‪- 그러니 손을 씻어야죠
‪- 좋아요

258
00:15:51,471 --> 00:15:53,348
‪일단 구경부터 해야겠어요

259
00:15:54,933 --> 00:15:55,767
‪근사해요

260
00:15:56,559 --> 00:15:57,894
‪- 고마워요
‪- 감사합니다

261
00:15:59,229 --> 00:16:00,063
‪이건…

262
00:16:00,647 --> 00:16:03,024
‪- 으깬 얌이에요
‪- 으깬 얌?

263
00:16:03,108 --> 00:16:04,484
‪땅콩 소스를 곁들였어요

264
00:16:04,567 --> 00:16:06,027
‪땅콩 소스를 곁들였군요

265
00:16:06,111 --> 00:16:07,696
‪치즈와 양고기도 있어요

266
00:16:08,279 --> 00:16:09,531
‪치즈와 양고기라

267
00:16:14,869 --> 00:16:15,954
‪맛있어요

268
00:16:16,496 --> 00:16:17,914
‪땅콩 소스가 예술이에요

269
00:16:17,998 --> 00:16:19,082
‪이 요리가 마음에 들어요

270
00:16:20,458 --> 00:16:22,460
{\an8}‪- 안녕하세요
‪- 안녕하세요, 발레리죠?

271
00:16:22,544 --> 00:16:24,087
{\an8}‪- 발레리예요
‪- 난 제시카예요

272
00:16:24,170 --> 00:16:26,172
{\an8}‪- 스티븐입니다
‪- 반가워요, 스티븐

273
00:16:26,256 --> 00:16:27,716
‪같이 앉아요

274
00:16:27,799 --> 00:16:29,050
‪고맙습니다

275
00:16:29,634 --> 00:16:33,888
‪이곳의 메뉴를 보고
‪전통 식당이라고 해도 될까요?

276
00:16:35,306 --> 00:16:40,186
‪베냉 토속 요리만 선보이자는 게
‪저희 목표였고

277
00:16:40,270 --> 00:16:42,814
‪진짜 전통 요리만 내놓고 있어요

278
00:16:42,897 --> 00:16:45,400
‪사라지는 추세에 있는 요리들이죠

279
00:16:45,483 --> 00:16:47,444
‪그게 왜 중요하다고 생각하셨어요?

280
00:16:47,527 --> 00:16:50,697
‪우리가 높은 가치를 부여하지 않고

281
00:16:50,780 --> 00:16:54,909
‪우리 요리를 보여주지 않는다면
‪누가 하겠어요?

282
00:16:54,993 --> 00:16:55,827
‪그렇죠

283
00:16:55,910 --> 00:16:57,746
‪남들은 못 하죠

284
00:16:57,829 --> 00:17:03,752
‪미국에서 온 형제들을
‪맞을 때마다 느껴요

285
00:17:03,835 --> 00:17:05,754
‪돌아온 분들은
‪진짜 우리 형제거든요

286
00:17:05,837 --> 00:17:08,798
‪우리가 아직도 여기서

287
00:17:08,882 --> 00:17:12,010
‪이 요리를 먹고 있다는 걸
‪보여드릴 수 있어 기뻐요

288
00:17:13,386 --> 00:17:15,055
‪- 정말 감사합니다
‪- 제가 고맙죠

289
00:17:15,138 --> 00:17:16,681
‪- '메르시'
‪- '메르시'

290
00:17:19,434 --> 00:17:21,686
‪제게 미국에서 흑인으로 산다는 건

291
00:17:21,770 --> 00:17:23,938
‪주류에 속하려는
‪투쟁의 연속이었어요

292
00:17:24,606 --> 00:17:27,150
‪저를 품어주는 코토누가
‪놀라웠습니다

293
00:17:30,987 --> 00:17:35,116
‪베냉 최대의 도시는
‪과거와 미래가 절묘하게 조화되고

294
00:17:35,200 --> 00:17:39,746
‪전통 요리와 신세대의 야심이
‪어우러질 수 있는 곳입니다

295
00:17:42,665 --> 00:17:44,417
‪아프리카 요리는…

296
00:17:45,001 --> 00:17:46,377
{\an8}‪"카렐 비뇽불리에름
‪푸드 블로거"

297
00:17:46,461 --> 00:17:49,631
{\an8}‪저는 왜 우리 요리가

298
00:17:49,714 --> 00:17:54,219
‪아시아, 프랑스 요리만큼
‪인기가 없는지 모르겠어요

299
00:17:54,302 --> 00:17:56,429
‪블로그나 인스타그램을 통해

300
00:17:56,513 --> 00:17:59,432
‪우리 요리를
‪세상에 알릴 수 있어서 행복해요

301
00:17:59,516 --> 00:18:00,475
‪"Karellevv
‪베냉 코토누"

302
00:18:00,558 --> 00:18:03,228
‪우리 요리의 뿌리를 찾는
‪작가들이 있죠

303
00:18:03,812 --> 00:18:06,523
‪저와 음식 블로거 카렐 비뇽도
‪공통점이 많습니다

304
00:18:07,315 --> 00:18:09,651
‪카렐의 활동은
‪엄청난 인기를 끌고 있죠

305
00:18:12,070 --> 00:18:14,280
‪저는 매일
‪아프리카 요리에 관해 배워요

306
00:18:14,364 --> 00:18:16,950
‪세네갈, 코트디부아르
‪베냉에 관해서요

307
00:18:17,033 --> 00:18:20,078
‪아프리카 음식을 공부하시는군요

308
00:18:20,161 --> 00:18:22,956
‪본인의 개인사와도
‪관련이 있는 음식들이죠?

309
00:18:23,039 --> 00:18:24,374
‪물론이죠!

310
00:18:25,208 --> 00:18:28,086
‪저는 프랑스에서 태어났지만
‪베냉 사람이에요

311
00:18:28,169 --> 00:18:29,754
‪이건 제 문화예요

312
00:18:29,838 --> 00:18:34,217
‪제 팔로워들에게
‪가르쳐주고 싶어요

313
00:18:35,176 --> 00:18:37,762
‪저를 이 식당에
‪데려온 이유는 뭔가요?

314
00:18:37,846 --> 00:18:40,682
‪친구가 하나 있는데

315
00:18:40,765 --> 00:18:47,021
‪그 친구에게 직접 만든 요리를
‪소개해 달라고 하고 싶었어요

316
00:18:47,105 --> 00:18:51,359
‪그 친구의 요리는
‪전통적인 조리법을 쓰지만

317
00:18:51,442 --> 00:18:53,069
‪현대적인 반전이 있거든요

318
00:18:53,153 --> 00:18:54,028
‪- 좋아요
‪- 네

319
00:18:55,822 --> 00:18:56,698
‪아뮤즈 부쉬예요

320
00:18:57,490 --> 00:18:59,909
‪- 고맙습니다
‪- 닭고기를 한입 크기로 말았죠

321
00:18:59,993 --> 00:19:02,245
‪- 훌륭해요
‪- 치즈도 조금 들어갔어요

322
00:19:02,328 --> 00:19:03,371
‪와가시 치즈군요

323
00:19:05,248 --> 00:19:08,334
‪제가 진짜 좋아하는 조리법이에요

324
00:19:08,918 --> 00:19:09,878
‪고맙습니다

325
00:19:09,961 --> 00:19:11,629
‪아미워라는 요리예요

326
00:19:11,713 --> 00:19:12,672
‪아미워

327
00:19:14,841 --> 00:19:15,967
‪진짜 맛있어요

328
00:19:16,551 --> 00:19:18,845
‪안에 토마토소스가 들어있죠

329
00:19:18,928 --> 00:19:19,846
‪안에 있어요!

330
00:19:21,014 --> 00:19:22,473
‪속을 먹어 보고도 깜짝 놀랐죠

331
00:19:23,641 --> 00:19:25,268
‪정말 훌륭해요

332
00:19:25,351 --> 00:19:28,229
‪맛도 좋지만 다양한 식감도 좋군요

333
00:19:28,897 --> 00:19:31,649
‪이건 단단하고
‪살짝 바삭바삭한 기운이 있어요

334
00:19:31,733 --> 00:19:33,026
‪잘 보셨어요

335
00:19:33,109 --> 00:19:34,277
‪이게 베냉 음식이에요

336
00:19:43,453 --> 00:19:44,996
‪정말 맛있어 보여요!

337
00:19:45,079 --> 00:19:46,164
‪드디어!

338
00:19:47,790 --> 00:19:48,833
‪이거예요

339
00:19:48,917 --> 00:19:50,919
‪- 전 준비됐어요
‪- 보기만 해도 좋은가 봐요

340
00:19:51,002 --> 00:19:53,671
‪부드러운 고구마 무스와 새우예요

341
00:19:53,755 --> 00:19:54,881
‪훌륭해요, 고맙습니다

342
00:19:54,964 --> 00:19:56,841
‪스티븐은 다른 요리예요

343
00:19:56,925 --> 00:19:58,092
‪그렇네요

344
00:19:58,176 --> 00:20:00,053
‪- 이건 새로운 버전이죠
‪- 좋아요

345
00:20:00,136 --> 00:20:02,472
‪땅콩 소스를 곁들인
‪새로운 버전이에요

346
00:20:02,555 --> 00:20:05,058
‪닭고기 위에 땅콩을 덮었어요

347
00:20:05,141 --> 00:20:06,100
‪껍질처럼 되어 있네요

348
00:20:10,188 --> 00:20:11,522
‪닭고기 맛은 어때요?

349
00:20:11,606 --> 00:20:13,149
‪익힌 정도가 완벽해요

350
00:20:13,733 --> 00:20:16,611
‪중간에 있는 땅콩 소스가
‪따뜻하기 때문에

351
00:20:17,153 --> 00:20:19,197
‪닭고기에 새로운 소스를
‪더한 느낌이에요

352
00:20:19,280 --> 00:20:21,908
‪- 그렇군요
‪- 여러 소스 맛이 동시에 느껴져요

353
00:20:22,492 --> 00:20:24,535
‪- 진짜 독창적인 요리예요
‪- 맛있네요

354
00:20:24,619 --> 00:20:26,579
‪- 이건 맛을 보셔야 해요
‪- 좋아요

355
00:20:26,663 --> 00:20:28,373
‪- 전 그걸 먹어 볼게요
‪- 네

356
00:20:28,456 --> 00:20:29,958
‪새우가 아름다워요

357
00:20:30,041 --> 00:20:31,125
‪그렇죠

358
00:20:32,126 --> 00:20:34,629
‪작은 토마토도 있고

359
00:20:35,338 --> 00:20:37,048
‪고추도 들었어요

360
00:20:37,632 --> 00:20:38,508
‪맘에 쏙 들어요

361
00:20:41,678 --> 00:20:43,012
‪와, 꿀맛이네

362
00:20:54,357 --> 00:20:56,734
‪- 요리가 또 나오네요
‪- 뭔가 봤군요

363
00:20:58,611 --> 00:21:01,114
‪파인애플과 코코넛으로 만든
‪피롱 마키예요

364
00:21:01,656 --> 00:21:02,532
‪고맙습니다

365
00:21:03,866 --> 00:21:05,243
‪군침 돌게 생겼어요

366
00:21:05,326 --> 00:21:07,954
‪마키는 초밥 종류로 일본 음식이죠

367
00:21:08,037 --> 00:21:09,455
‪피롱으로 만든 마키예요

368
00:21:10,039 --> 00:21:13,418
‪흔히 먹는 피롱은 짭짤해요

369
00:21:14,168 --> 00:21:17,714
‪그런데 이건 달게 만들었죠
‪파인애플이랑

370
00:21:18,798 --> 00:21:19,632
‪코코넛으로요

371
00:21:19,716 --> 00:21:21,134
‪- 맛있겠네요
‪- 그럼요

372
00:21:21,718 --> 00:21:24,053
‪전부 가운데 뭔가가
‪들어있다는 게 재밌어요

373
00:21:24,137 --> 00:21:24,971
‪그렇죠?

374
00:21:28,808 --> 00:21:29,851
‪아프리카에서는

375
00:21:31,102 --> 00:21:32,687
‪디저트를 잘 안 먹어요

376
00:21:33,396 --> 00:21:37,108
‪하지만 저는 디저트라면
‪가리지 않고 열광하죠

377
00:21:37,692 --> 00:21:39,319
‪이거 참 맛있군요

378
00:21:41,070 --> 00:21:41,904
‪안녕하세요

379
00:21:41,988 --> 00:21:42,822
‪안녕하세요?

380
00:21:45,116 --> 00:21:46,159
{\an8}‪- 왔어요?
‪- 셰프!

381
00:21:46,242 --> 00:21:47,869
{\an8}‪- 세드로예요
‪- 스티븐입니다

382
00:21:47,952 --> 00:21:49,871
{\an8}‪- 만나서 반가워요
‪- 반갑습니다

383
00:21:49,954 --> 00:21:50,788
‪안녕하세요?

384
00:21:50,872 --> 00:21:51,706
‪난 잘 지내죠

385
00:21:51,789 --> 00:21:52,915
‪잘 먹었습니다

386
00:21:52,999 --> 00:21:54,459
‪- 천만에요
‪- 환상적이었어요

387
00:21:54,542 --> 00:21:57,003
‪이 지역 술을 가져왔어요

388
00:21:57,086 --> 00:21:58,046
‪좋아요

389
00:21:58,129 --> 00:21:59,589
‪소다비라고 해요

390
00:21:59,672 --> 00:22:01,758
‪- 소다비
‪- 포도로 만들죠

391
00:22:01,841 --> 00:22:03,051
‪좋아요

392
00:22:03,593 --> 00:22:06,512
‪그럼 베냉을 위해 건배할까요?

393
00:22:06,596 --> 00:22:08,431
‪- 베냉을 위하여?
‪- 베냉을 위하여

394
00:22:08,514 --> 00:22:10,099
‪- 베냉 요리를 위하여?
‪- 그래요

395
00:22:10,183 --> 00:22:12,977
‪- 베냉 음식 좋죠
‪- 그리고 우리를 위하여

396
00:22:13,061 --> 00:22:15,313
‪- 좋아요, 건배
‪- 건배

397
00:22:17,398 --> 00:22:19,192
‪이런 요리는 어디서 배우셨어요?

398
00:22:19,275 --> 00:22:21,736
‪프랑스에서 공부했어요

399
00:22:23,488 --> 00:22:26,491
‪그 후에는 세네갈과
‪과들루프를 여행하고

400
00:22:26,574 --> 00:22:29,243
‪베냉에 돌아오기로 했죠

401
00:22:30,078 --> 00:22:31,871
‪저만의 요리를 만들기 위해서요

402
00:22:31,954 --> 00:22:34,499
‪귀국하고 싶었던 이유가 있나요?

403
00:22:36,167 --> 00:22:38,086
‪말하자면 도전이었죠

404
00:22:38,169 --> 00:22:42,006
‪내 나라 베냉의
‪미식 수준을 높이는 걸

405
00:22:42,090 --> 00:22:44,258
‪제 목표로 삼았어요

406
00:22:44,842 --> 00:22:47,470
‪이 나라의 풍부한 재료를 써서

407
00:22:48,471 --> 00:22:51,432
‪뭔가 새로운 걸
‪만들어보고 싶어서요

408
00:22:51,516 --> 00:22:56,396
‪현재 이런 움직임이
‪전국적으로 일어나고 있나요?

409
00:22:56,479 --> 00:22:59,190
‪젊은 셰프들이
‪새롭게 도전하는 추세예요?

410
00:22:59,273 --> 00:23:04,320
‪저희처럼 베냉을 세상에 알리려고
‪애쓰는 사람들이 많아요

411
00:23:04,404 --> 00:23:09,200
‪우리는 이 나라가 자랑스럽고
‪여기가 베냉이라고 외치고 싶어요

412
00:23:09,283 --> 00:23:12,495
‪베냉은 작은 나라지만

413
00:23:12,578 --> 00:23:15,748
‪우리는 큰 사람들이에요

414
00:23:15,832 --> 00:23:16,874
‪그럼요

415
00:23:17,834 --> 00:23:19,210
‪작지만 긍지가 있죠

416
00:23:19,293 --> 00:23:20,128
‪맞아요

417
00:23:22,964 --> 00:23:25,967
‪"베냉
‪아보메이"

418
00:23:26,050 --> 00:23:30,721
‪그러나 베냉의 긍지 이면에는
‪외면할 수 없는 현실이 있습니다

419
00:23:31,431 --> 00:23:32,598
{\an8}‪"베냉 아보메이"

420
00:23:32,682 --> 00:23:34,058
{\an8}‪우린 여기서 끌려갔습니다

421
00:23:34,934 --> 00:23:37,478
‪베냉에서 그게 무엇을
‪의미하는지 이해하려면

422
00:23:38,354 --> 00:23:41,023
‪아보메이라는 곳에 가야 합니다

423
00:23:51,075 --> 00:23:53,953
‪한때 다호메이 왕국의
‪수도였던 곳이죠

424
00:23:57,957 --> 00:24:02,462
‪전원 여성 전사로 구성된
‪아마존 연대가 있었던 왕국

425
00:24:02,545 --> 00:24:06,424
‪수 세기 동안 제국주의 국가들이
‪간과할 수 없었던 나라였습니다

426
00:24:34,952 --> 00:24:36,120
‪옛날이야기예요

427
00:24:36,704 --> 00:24:39,081
{\an8}‪"가뱅 지마세
‪아보메이 역사학자"

428
00:24:39,165 --> 00:24:40,750
‪한때

429
00:24:40,833 --> 00:24:43,211
‪다호메이 왕국이
‪명성을 떨칠 때가 있었죠

430
00:24:43,920 --> 00:24:47,673
‪노예 무역의 최강국이라고요

431
00:24:51,135 --> 00:24:53,638
‪왕국은 수립 당시부터

432
00:24:55,473 --> 00:24:58,809
‪영토 확장의 의지가 있었어요

433
00:25:04,982 --> 00:25:09,654
‪왕국을 키우기 위해
‪사람들을 이곳으로 데려왔고

434
00:25:09,737 --> 00:25:14,700
‪유럽인들의 요청을 받아
‪그중 일부를 보냈죠

435
00:25:18,079 --> 00:25:20,331
‪우리 아프리카인들이

436
00:25:21,457 --> 00:25:25,127
‪노예제에 관여하지 않았다는 건
‪어불성설이에요

437
00:25:28,839 --> 00:25:30,174
‪분명 우리도 개입했습니다

438
00:25:30,258 --> 00:25:33,219
‪유럽인들의 인력 공급 요청을

439
00:25:33,803 --> 00:25:37,139
‪받아들인 게
‪다름 아닌 우리였으니까요

440
00:25:38,391 --> 00:25:39,767
‪하지만 대가는 처참했죠!

441
00:25:53,656 --> 00:25:56,534
‪아보메이에 가니까
‪과거로 돌아간 기분이 들었어요

442
00:25:57,326 --> 00:25:58,744
‪지금도 이곳에 오면

443
00:25:58,828 --> 00:26:02,373
‪노예들이 걸었던 그 길을
‪걸을 수 있습니다

444
00:26:03,207 --> 00:26:05,209
‪용납할 수 없는 행렬이었죠

445
00:26:05,293 --> 00:26:07,837
‪그 행렬은 우이다라는
‪도시에서 끝이 납니다

446
00:26:08,754 --> 00:26:12,383
‪수많은 우리가 그곳을 떠나
‪영영 돌아오지 못했어요

447
00:26:16,304 --> 00:26:17,430
‪어떤 식으로

448
00:26:17,513 --> 00:26:18,598
‪이뤄졌나요?

449
00:26:19,265 --> 00:26:24,103
‪발과 손목을 쇠사슬로 묶었어요

450
00:26:24,979 --> 00:26:27,648
‪한 줄로 세우는 팀이 따로 있었죠

451
00:26:29,150 --> 00:26:31,611
‪그들이 사람들을 감시했어요

452
00:26:33,738 --> 00:26:35,031
‪얼마나 걸렸나요?

453
00:26:36,449 --> 00:26:38,534
‪최소 나흘은 걸렸어요

454
00:26:40,328 --> 00:26:42,204
‪꼭 해야 할 일이 생각났어요

455
00:26:43,789 --> 00:26:46,667
‪이 길을 걸으며 눈에 담고

456
00:26:47,793 --> 00:26:50,004
‪가슴에 새겨 돌아가겠습니다

457
00:26:50,755 --> 00:26:53,549
‪우리가 이 길을 걸어야만 하는

458
00:26:55,092 --> 00:26:55,968
‪이유가 있어요

459
00:26:57,970 --> 00:27:02,933
‪우리 역사에서
‪매우 중요한 부분이라서죠

460
00:27:04,310 --> 00:27:06,020
‪그걸 외면하는 건

461
00:27:07,813 --> 00:27:11,484
‪우리 자신의 일부를
‪외면하는 것과 같아요

462
00:27:14,612 --> 00:27:17,615
‪베냉에는 다른 이야기를 전하는
‪길도 있습니다

463
00:27:18,366 --> 00:27:22,620
‪제가 지금까지 가본
‪가장 신화적인 곳으로 가는 길이죠

464
00:27:22,703 --> 00:27:26,374
‪지금도 제 귓가엔 자유를 부르짖는
‪천상의 노래가 들려요

465
00:27:26,957 --> 00:27:28,668
‪부두 전설과 함께 탄생한

466
00:27:28,751 --> 00:27:32,505
{\an8}‪수상 마을의 마법이
‪고스란히 느껴지죠

467
00:27:32,588 --> 00:27:33,673
{\an8}‪"베냉 간비에"

468
00:28:08,416 --> 00:28:12,878
‪우리는 세상 온갖 종교를 믿지만
‪그 출발점은 부두교예요

469
00:28:12,962 --> 00:28:14,255
‪"마디나
‪간비에 마을 장로"

470
00:28:14,338 --> 00:28:16,674
‪외국에서 온 사람들에게

471
00:28:16,757 --> 00:28:18,759
‪우리가 부두교 신자라고
‪당당히 말할 수 있어요

472
00:28:19,635 --> 00:28:24,765
‪우린 오직 하나의 믿음으로
‪부두교를 신봉합니다

473
00:28:26,851 --> 00:28:32,481
‪간비에 마을이 존재하는 건
‪우리 조상님들 덕분이에요

474
00:28:34,817 --> 00:28:37,778
‪노예상들이 조상들을 쫓아왔어요

475
00:28:37,862 --> 00:28:40,614
‪도망치던 와중에
‪호숫가에 도착하게 됐죠

476
00:28:41,323 --> 00:28:43,659
‪몹시 영묘하신 부두 사제 한 분이
‪조상들과 함께하셨습니다

477
00:28:48,164 --> 00:28:51,459
‪호숫가에 도착하자

478
00:28:51,542 --> 00:28:54,795
‪마법 능력을 가진 사제는
‪무리에게 대기하라고 하더니

479
00:28:54,879 --> 00:28:56,088
‪매를 불렀어요

480
00:28:56,839 --> 00:28:59,008
‪매는 사제의 등을 물고 날아올라…

481
00:29:02,178 --> 00:29:06,140
‪착륙할 땅을 찾기 시작했어요

482
00:29:06,682 --> 00:29:09,018
‪결국 섬을 하나 찾았어요

483
00:29:09,101 --> 00:29:11,479
‪매는 사제를 무리에게
‪다시 데려다줬죠

484
00:29:11,562 --> 00:29:14,315
‪그들이 호숫가로 돌아가자

485
00:29:15,065 --> 00:29:18,652
‪사제가 다시 주문을 외웠어요

486
00:29:18,736 --> 00:29:20,321
‪이번엔 악어가 나타났고

487
00:29:20,404 --> 00:29:26,327
‪악어는 무리를 모두 이끌고
‪아까 찾은 장소로 인도했죠

488
00:29:27,745 --> 00:29:31,957
‪사람들은 악어 등에서 내려

489
00:29:32,041 --> 00:29:35,503
‪섬에 발을 디뎠어요

490
00:29:35,586 --> 00:29:36,796
‪섬에 도착했더니

491
00:29:37,630 --> 00:29:38,798
‪아무도 쫓아오지 않았대요

492
00:29:39,590 --> 00:29:40,758
‪그래서 그곳에 머물렀죠

493
00:29:44,220 --> 00:29:46,514
‪그곳에 간 후로
‪전쟁이 없었기 때문에

494
00:29:46,597 --> 00:29:49,099
‪간비에라는 이름을 붙여줬습니다

495
00:29:49,183 --> 00:29:51,018
‪우린 이곳에 와서 안전해졌죠

496
00:30:02,863 --> 00:30:04,114
‪간비에에 온 걸 환영해요

497
00:30:04,907 --> 00:30:06,075
‪- 감사합니다
‪- 그래요

498
00:30:07,493 --> 00:30:08,911
‪저희는 간비에 마을에 살아요

499
00:30:11,288 --> 00:30:13,332
‪여기에는 천상 교회가 있어요

500
00:30:13,916 --> 00:30:16,627
‪아, 저기 보이는 게 천상 교회군요

501
00:30:18,087 --> 00:30:19,463
‪이 큰 건물은요?

502
00:30:19,547 --> 00:30:21,507
{\an8}‪이 큰 건물도 교회예요

503
00:30:21,590 --> 00:30:22,675
{\an8}‪"에릭 키키
‪가이드, 간비에 태생"

504
00:30:22,758 --> 00:30:25,594
{\an8}‪- 교회가 많네요
‪- 네, 여긴 교회가 많아요

505
00:30:25,678 --> 00:30:28,305
‪가톨릭 성당도 있고

506
00:30:29,265 --> 00:30:31,100
‪천상 교회, 모스크도 있고

507
00:30:31,809 --> 00:30:33,269
‪부두교 회당도 있죠

508
00:30:34,186 --> 00:30:35,062
‪- 부두교도요
‪- 네

509
00:30:35,145 --> 00:30:37,147
‪- 거기가 제일 먼저 생겼겠죠
‪- 맞아요

510
00:30:38,190 --> 00:30:41,902
‪이 마을도 부두교 때문에
‪생겼다고 하잖아요

511
00:30:41,986 --> 00:30:43,654
‪- 네, 저희 역사죠
‪- 그래요

512
00:30:46,198 --> 00:30:48,701
‪여기 사는 사람들을
‪아이조라고 해요

513
00:30:48,784 --> 00:30:52,872
‪- 그렇군요
‪- 아이조, 토핀어를 쓰죠

514
00:30:53,372 --> 00:30:54,248
‪토핀어요

515
00:30:55,124 --> 00:31:00,296
‪토핀에서 토는 물이고
‪피누는 주민을 말해요

516
00:31:00,880 --> 00:31:03,549
‪그렇다면 '물의 사람들'이란
‪뜻이 되겠네요

517
00:31:03,632 --> 00:31:05,092
‪- 물의 사람들이죠
‪- 그렇군요

518
00:31:08,929 --> 00:31:12,516
‪여기는 저희 집이에요
‪저희 집을 지나고 있어요

519
00:31:12,600 --> 00:31:13,434
‪멋지네요

520
00:31:13,517 --> 00:31:17,605
‪육지에 일이 없을 때는

521
00:31:17,688 --> 00:31:21,525
‪여기 와서 가족과 주말을 보내요

522
00:31:21,609 --> 00:31:23,193
‪그렇군요, 뭘 하면서 보내죠?

523
00:31:24,486 --> 00:31:28,198
‪음식을 먹죠, 지역 음식요

524
00:31:28,282 --> 00:31:29,742
‪요리는 누가 해요?

525
00:31:30,451 --> 00:31:33,162
‪엄마가 하실 때도 있고

526
00:31:33,245 --> 00:31:36,373
‪누이가 할 때도 있어요

527
00:31:36,457 --> 00:31:39,084
‪가끔 저도 해요, 제가 요리를 하죠

528
00:31:39,168 --> 00:31:40,711
‪- 그러세요?
‪- 저도 요리할 줄 알아요

529
00:31:40,794 --> 00:31:42,713
‪- 잘하는 거예요
‪- 네

530
00:31:49,553 --> 00:31:53,891
‪방금 지나간 데가 고기 길이고

531
00:31:53,974 --> 00:31:58,646
‪이제 수상 시장을 방문할 거예요

532
00:31:58,729 --> 00:32:00,105
‪- 빨리 가보고 싶어요
‪- 네

533
00:32:06,946 --> 00:32:08,697
‪여기서는 뭘 살 수 있어요?

534
00:32:09,323 --> 00:32:10,908
‪쌀을 사고

535
00:32:10,991 --> 00:32:13,577
‪- 토마토랑 기름도 사요
‪- 그렇군요

536
00:32:15,120 --> 00:32:17,581
‪콩이랑 또…

537
00:32:18,165 --> 00:32:20,960
‪요리할 땔감도 사요

538
00:32:22,044 --> 00:32:23,253
‪그 정도예요

539
00:32:29,051 --> 00:32:32,888
‪저분이 파는 건 가토예요

540
00:32:32,972 --> 00:32:35,349
‪가토는 케이크죠, 이런 거요

541
00:32:36,058 --> 00:32:37,726
‪케이크요

542
00:32:43,273 --> 00:32:44,316
‪혹시 직접…

543
00:32:45,442 --> 00:32:46,735
‪- 제가 골라요?
‪- 네

544
00:32:53,409 --> 00:32:55,285
‪- 각자 하나씩이네요
‪- 네

545
00:33:00,165 --> 00:33:01,166
‪반죽을 잘 튀겼네요

546
00:33:03,127 --> 00:33:04,044
‪좋은 간식이에요

547
00:33:04,128 --> 00:33:05,004
‪아주 맛있죠

548
00:33:07,923 --> 00:33:09,091
‪많이 달지 않아요

549
00:33:11,093 --> 00:33:12,011
‪껍질이 겹겹이 있어요

550
00:33:13,012 --> 00:33:15,681
‪먹으면 먹을수록 맛있어요

551
00:33:22,604 --> 00:33:24,857
‪이야, 이분은 가게를
‪크게 차리셨네요

552
00:33:24,940 --> 00:33:25,816
‪그렇죠

553
00:33:32,281 --> 00:33:33,115
‪그래요

554
00:33:33,699 --> 00:33:35,451
‪그걸 집어주길 바랐어요

555
00:33:38,162 --> 00:33:41,081
‪우리 마을에선 이걸
‪쿤카따라고 불러요

556
00:33:41,165 --> 00:33:42,416
‪여기 이름이죠

557
00:33:42,499 --> 00:33:43,542
‪쿤카따는

558
00:33:44,835 --> 00:33:50,090
‪땅콩이랑 설탕, 기름으로 만들어요

559
00:33:51,383 --> 00:33:53,969
‪초코바가 떠오르네요

560
00:33:54,053 --> 00:33:56,680
‪우린 이런 걸 '초코바'로 불러요
‪베이비 루스라는 상표가 있죠

561
00:33:57,556 --> 00:34:00,309
‪거기도 땅콩, 캐러멜
‪설탕이 들어가요

562
00:34:00,392 --> 00:34:01,852
‪맛이 똑같아요

563
00:34:01,935 --> 00:34:04,480
‪이거 진짜 맛있군요
‪제가 땅콩을 좋아해서요

564
00:34:10,736 --> 00:34:13,072
‪간비에에서는 이동할 때
‪배가 필요해요

565
00:34:13,947 --> 00:34:15,991
‪배가 없으면 꼼짝을 못 하죠

566
00:34:17,201 --> 00:34:18,494
‪다들 배는 어떻게 구해요?

567
00:34:19,328 --> 00:34:21,663
‪이곳에서는 한 집에

568
00:34:22,206 --> 00:34:23,499
‪- 배가 세 척씩 있어요
‪- 그렇군요

569
00:34:23,582 --> 00:34:27,920
‪하나는 아이용이고

570
00:34:28,003 --> 00:34:31,298
‪하나는 아버지가 쓰고
‪하나는 어머니가 써요

571
00:34:31,381 --> 00:34:33,008
‪각자 배가 따로 있어요?

572
00:34:33,092 --> 00:34:34,301
‪- 따로죠
‪- 대단하네요

573
00:34:34,384 --> 00:34:35,594
‪여기선 필수예요

574
00:34:36,136 --> 00:34:39,515
‪이제는 우리 조상들이
‪계시던 곳으로 갈게요

575
00:34:40,182 --> 00:34:43,143
‪호수 위에 집을 짓기 전에
‪살던 곳이죠

576
00:34:44,269 --> 00:34:46,522
‪여기는 간비에의 외곽이군요

577
00:34:46,605 --> 00:34:47,773
‪맞아요

578
00:34:47,856 --> 00:34:48,732
‪좋아요

579
00:34:49,525 --> 00:34:52,444
‪저쪽에 큰 나무들이 있죠?

580
00:34:53,195 --> 00:34:56,240
‪조상들이 처음 도착하신 곳이에요

581
00:34:57,658 --> 00:35:01,411
‪지금은 저쪽에 집이 하나도 없죠

582
00:35:01,495 --> 00:35:04,957
‪웃어른들 때문에 그래요

583
00:35:05,040 --> 00:35:08,877
‪저기에 사람을 묻어야 하거든요

584
00:35:08,961 --> 00:35:10,337
‪묘지처럼요

585
00:35:10,420 --> 00:35:11,880
‪- 저기가 묘지군요
‪- 네

586
00:35:11,964 --> 00:35:16,093
‪조상이 처음 도착한 곳을
‪묘지로 삼았다는 게

587
00:35:16,677 --> 00:35:18,095
‪참 아름답게 느껴져요

588
00:35:18,929 --> 00:35:21,473
‪조상들은 이 섬에 도착하면서

589
00:35:21,557 --> 00:35:23,267
‪- 네?
‪- 노예제로부터 해방되셨죠

590
00:35:23,350 --> 00:35:24,893
‪네, 노예제에서 해방됐어요

591
00:35:24,977 --> 00:35:27,646
‪여기서 완전히 마음을 놓으셨죠

592
00:35:28,814 --> 00:35:32,401
‪그래서 이곳에 정착하신 거예요

593
00:35:34,069 --> 00:35:39,241
‪여기에는 잡을 물고기가 있었고요

594
00:35:40,033 --> 00:35:41,910
‪물고기 얘기만 계속해서 하는데

595
00:35:41,994 --> 00:35:42,953
‪맛 좀 볼 수 있어요?

596
00:35:43,453 --> 00:35:45,873
‪그럼요, 곧 보러 갈 거예요

597
00:35:45,956 --> 00:35:48,876
‪- 좋아요, 이제 먹으러 가죠
‪- 그래요

598
00:36:04,057 --> 00:36:04,892
‪건배

599
00:36:05,726 --> 00:36:08,937
‪- 고맙다는 인사를 하고 싶어요
‪- 저도 고마워요

600
00:36:09,021 --> 00:36:12,983
‪시간을 내주고 간비에 마을을
‪함께 여행해 줘서 고마워요

601
00:36:13,609 --> 00:36:17,446
‪평생 살면서 이렇게 멋진 곳은
‪처음 봐요

602
00:36:18,280 --> 00:36:23,535
‪온 마을이 물 위에서
‪생활하는 곳은 본 적이 없어요

603
00:36:26,580 --> 00:36:28,957
‪이곳 주민들은 다들 낚시를 해요?

604
00:36:29,041 --> 00:36:29,875
‪네, 낚시해요

605
00:36:29,958 --> 00:36:34,213
‪가족이 먹을 것뿐 아니라
‪생계 활동이기도 하죠?

606
00:36:34,296 --> 00:36:35,297
‪네

607
00:36:35,797 --> 00:36:39,301
‪여기서 낚시를 하면
‪어떤 물고기가 낚여요?

608
00:36:39,384 --> 00:36:42,512
‪- 틸라피아 같은 거죠
‪- 알아요, 틸라피아군요

609
00:36:55,525 --> 00:36:56,526
‪나왔네요

610
00:37:01,073 --> 00:37:02,532
‪맛있겠다

611
00:37:03,825 --> 00:37:07,621
‪카사바로 만든 음식이에요

612
00:37:07,704 --> 00:37:09,623
‪- 그래요?
‪- 호수에서 잡은 생선이랑요

613
00:37:10,207 --> 00:37:11,166
‪- 알겠습니다
‪- 네

614
00:37:12,834 --> 00:37:14,211
‪오늘은 일요일이잖아요

615
00:37:14,294 --> 00:37:19,174
‪제가 자란 미국의 조지아주에서
‪아주 흔한 풍경이 있어요

616
00:37:19,800 --> 00:37:24,721
‪제가 어렸을 때
‪일요일마다 예배를 마치면

617
00:37:25,305 --> 00:37:29,559
‪아버지가 온 교회 사람들을 위해
‪생선을 튀기셨어요

618
00:37:29,643 --> 00:37:34,815
‪가끔은 스파게티까지 만드셨죠

619
00:37:34,898 --> 00:37:37,067
‪국수랑 토마토소스로요

620
00:37:37,150 --> 00:37:41,446
‪일요일에 튀긴 생선과
‪토마토를 먹는 건

621
00:37:41,530 --> 00:37:44,241
‪저에게도 굉장히 친숙한 일이에요

622
00:37:44,324 --> 00:37:47,286
‪이 메뉴가 제가 가장 좋아하는
‪일요일 특식이죠

623
00:37:47,369 --> 00:37:48,996
‪- 다행이네요
‪- 메뉴 선정이 최고예요

624
00:38:02,801 --> 00:38:03,635
‪완벽해요

625
00:38:03,719 --> 00:38:06,138
‪완벽하죠, 정말 맛있어요

626
00:38:09,182 --> 00:38:10,309
‪너무 훌륭해요

627
00:38:12,519 --> 00:38:16,815
‪저는 튀긴 생선과 토마토에

628
00:38:17,774 --> 00:38:20,861
‪고추를 조금만 넣으면
‪음식 궁합으론 최고라고 생각해요

629
00:38:31,830 --> 00:38:36,084
{\an8}‪"베냉 포르토노보"

630
00:38:40,630 --> 00:38:42,924
‪베냉을 체험하려면

631
00:38:43,008 --> 00:38:45,010
‪오뚝이 근성과 끈기를
‪이해해야 합니다

632
00:38:45,093 --> 00:38:48,513
‪그 정신을 오롯이 옮기는
‪예술가가 있어요

633
00:38:49,097 --> 00:38:52,809
‪수도 포르토노보의
‪먼지 날리는 길을 달려

634
00:38:52,893 --> 00:38:55,270
‪로무알드 아주메의
‪작업실을 찾아갔습니다

635
00:38:57,981 --> 00:39:00,275
{\an8}‪세계적으로 존경받는 화가면서

636
00:39:00,359 --> 00:39:02,986
‪태어난 도시에서 활동하시죠?

637
00:39:03,070 --> 00:39:05,238
‪전 떠난 적이 없어요
‪뭐 하러 떠나요?

638
00:39:05,322 --> 00:39:07,407
‪- 그럼요
‪- 뉴욕의 빌딩을 쫓아서?

639
00:39:08,367 --> 00:39:10,869
‪큰 차를 타려고? 아니죠
‪그런 건 관심 없어요

640
00:39:10,952 --> 00:39:13,538
‪제 뿌리를 알기 때문에
‪이곳을 떠나지 않았어요

641
00:39:13,622 --> 00:39:17,167
‪로무알드 작품의 원재료는
‪기름통입니다

642
00:39:17,250 --> 00:39:20,712
‪베냉 거리에서 수없이 많이 본
‪일상용품이죠

643
00:39:22,381 --> 00:39:23,799
‪그의 작품은 오래전 과거와

644
00:39:23,882 --> 00:39:24,966
‪"영국 노예선 브루크스호 짐칸"

645
00:39:25,050 --> 00:39:27,010
‪현대의 고된 일상 사이에
‪선을 긋는 듯합니다

646
00:39:27,094 --> 00:39:27,969
‪"왕의 입"

647
00:39:29,304 --> 00:39:31,723
‪여기가 제 작업실이에요

648
00:39:31,807 --> 00:39:35,018
‪제 작품에서 제일 중요한 건
‪이곳의 생존 방식입니다

649
00:39:40,357 --> 00:39:42,901
‪우리 이웃 나이지리아를 보세요

650
00:39:43,985 --> 00:39:46,029
‪나이지리아는 휘발유를 생산하죠

651
00:39:46,113 --> 00:39:49,449
‪나이지리아 사람들이
‪국경으로 휘발유를 가져오면

652
00:39:49,533 --> 00:39:52,244
‪우리 베냉 사람들은 거기 가서

653
00:39:52,327 --> 00:39:55,580
‪휘발유를 받아다가
‪베냉에서 팔아요

654
00:40:03,338 --> 00:40:07,843
‪휘발유를 싣고 다니는 사람은
‪누구나 기름통을 갖고 다녀요

655
00:40:09,261 --> 00:40:15,142
‪어떤 사람은 차에
‪2,500리터를 싣고 다녀요

656
00:40:15,225 --> 00:40:16,101
‪엄청나네요

657
00:40:16,601 --> 00:40:18,019
‪- 뺑 둘러서요
‪- 그렇겠죠

658
00:40:18,103 --> 00:40:19,312
‪위험한 일이에요

659
00:40:19,396 --> 00:40:22,941
‪한 달이면 100명이 죽어요

660
00:40:23,024 --> 00:40:24,484
‪- 네
‪- 불이 나서요

661
00:40:29,030 --> 00:40:31,199
‪이 기름통과 베냉의 관계를 통해

662
00:40:31,283 --> 00:40:34,786
‪어떤 메시지를 전달하고 싶은가요?

663
00:40:35,871 --> 00:40:37,831
‪제 작품을 통해

664
00:40:39,875 --> 00:40:42,544
‪세상에 알리고 싶어요
‪이 사람들은 강하다고요

665
00:40:43,712 --> 00:40:46,173
‪존경해야 해요
‪살아남자고 하는 일이니까요

666
00:40:48,175 --> 00:40:50,177
‪이런 점도 매력적이에요

667
00:40:50,260 --> 00:40:52,512
‪작가님이 찾은 이런 오브제에서

668
00:40:53,054 --> 00:40:56,266
‪얼굴이 보인다는 거요

669
00:40:57,684 --> 00:40:59,019
‪오브제가 제게 말을 걸어요

670
00:41:01,396 --> 00:41:06,943
‪예술 작품에 요리에 대한
‪생각도 담으신다고 알고 있어요

671
00:41:07,027 --> 00:41:08,904
‪저도 음식에 대해 많이 생각해요

672
00:41:08,987 --> 00:41:11,865
‪우리가 어디서 왔는지 이해해야만

673
00:41:11,948 --> 00:41:14,534
‪- 그렇죠
‪- 우리 자신을 이해할 수 있어요

674
00:41:14,618 --> 00:41:18,497
‪음식에 얽힌 이야기도
‪우리의 정체성을 말해주죠

675
00:41:18,580 --> 00:41:22,167
‪- 우린 강했다는 걸 잊지 마세요
‪- 네

676
00:41:22,250 --> 00:41:26,630
‪그래서 우리 요루바족을
‪끌고 갔던 거예요

677
00:41:26,713 --> 00:41:30,008
‪힘이 워낙 세니까 농부로 데려갔죠

678
00:41:30,634 --> 00:41:31,593
‪왜 강했을까요?

679
00:41:31,676 --> 00:41:32,761
‪우리 약과 음식 덕분이죠

680
00:41:32,844 --> 00:41:35,263
‪- 우리 약, 음식, 문화 덕이죠
‪- 그렇습니다

681
00:41:36,973 --> 00:41:39,351
‪- 여기서 뭐라고 하는지 알아요?
‪- 뭐죠?

682
00:41:39,434 --> 00:41:40,977
‪뭘 먹는지 말해 봐

683
00:41:41,478 --> 00:41:44,773
‪- 네가 어떤 사람인지 알려주마
‪- 네가 어디서 왔는지 알려주마

684
00:41:45,899 --> 00:41:48,985
‪솔직히 말씀드릴게요
‪전 그때 배가 고팠어요

685
00:41:49,778 --> 00:41:52,072
‪그런데 로무알드가 내놓은
‪고대의 만찬은

686
00:41:52,155 --> 00:41:56,451
‪포르토노보 주변 작은 마을에서도
‪오직 여성들만 만들 줄 아는

687
00:41:56,535 --> 00:41:57,536
‪요리들로 구성돼 있었어요

688
00:42:01,998 --> 00:42:03,458
‪아직 더 나와요

689
00:42:04,125 --> 00:42:05,585
‪영광이네요

690
00:42:06,920 --> 00:42:08,672
‪세상에

691
00:42:08,755 --> 00:42:12,008
‪이렇게 놀라운 상차림은
‪처음 봐요

692
00:42:12,092 --> 00:42:16,763
‪노예제가 있기 전에
‪우리가 즐겼던 음식입니다

693
00:42:16,846 --> 00:42:20,433
‪여기 있는 모든 음식이
‪노예선 이전 시대의 것이죠

694
00:42:21,434 --> 00:42:25,772
‪맛보고 싶은 게 있으면
‪제가 설명해 드릴게요

695
00:42:25,855 --> 00:42:27,524
‪그건 아타 치치예요

696
00:42:27,607 --> 00:42:30,068
‪- 아타 치치
‪- 아타 치치예요, 맛을 보세요

697
00:42:31,278 --> 00:42:32,904
‪- 고맙습니다
‪- 고마워요

698
00:42:34,072 --> 00:42:35,991
‪- 고맙습니다
‪- '고맙습니다'는 뭐라고 해요?

699
00:42:36,533 --> 00:42:38,451
‪- '아와누 카카'
‪- '아와누 카카'

700
00:42:38,535 --> 00:42:39,911
‪- '아와누 카카'
‪- '아와누 카카'

701
00:42:40,996 --> 00:42:42,622
‪- 괜찮은데요?
‪- 괜찮아요

702
00:42:43,290 --> 00:42:44,124
‪맛있어요

703
00:42:44,207 --> 00:42:45,250
‪- 근데…
‪- 네?

704
00:42:45,333 --> 00:42:47,419
‪- 무슨 콩이에요?
‪- 저 콩이죠

705
00:42:48,169 --> 00:42:49,170
‪그렇군요

706
00:42:49,254 --> 00:42:51,840
‪동부콩의 변종인가 봐요

707
00:42:52,549 --> 00:42:54,843
‪전 이게 궁금해요
‪수수랑 같이 있는 거요

708
00:42:56,428 --> 00:42:57,637
‪- 줘도 돼요?
‪- 네!

709
00:42:59,973 --> 00:43:00,807
‪고맙습니다

710
00:43:00,890 --> 00:43:02,809
‪- 그건 군인만 먹었어요
‪- 고마워요

711
00:43:02,892 --> 00:43:04,477
‪좋아요, 난 전사니까

712
00:43:04,561 --> 00:43:06,187
‪- 아마존
‪- 아마존

713
00:43:06,271 --> 00:43:07,480
‪- 아마존이니까
‪- 알고 계셨죠?

714
00:43:11,192 --> 00:43:12,068
‪그리고

715
00:43:13,320 --> 00:43:15,822
‪괜찮으시면 더 설명해 드릴게요

716
00:43:16,615 --> 00:43:18,783
‪- 마이마이 주세요
‪- 이거요?

717
00:43:20,201 --> 00:43:21,745
‪마이마이가 진짜 꿀맛이죠

718
00:43:24,873 --> 00:43:26,625
‪맛을 보면 알 거예요

719
00:43:34,090 --> 00:43:36,676
‪가운데 멸치가 있는 것 같아요

720
00:43:36,760 --> 00:43:39,054
‪네, 생선이 들어있어요

721
00:43:40,305 --> 00:43:42,390
‪정말 다양한 맛이 퍼져요

722
00:43:42,474 --> 00:43:44,100
‪- 매콤하고
‪- 네

723
00:43:44,184 --> 00:43:47,187
‪식감도 좋아요
‪안에 생선도 들어있고요

724
00:43:47,270 --> 00:43:50,523
‪매콤하죠
‪여긴 향신료를 꼭 넣어야 해요

725
00:43:50,607 --> 00:43:51,775
‪양념이 잘 됐어요

726
00:43:51,858 --> 00:43:55,153
‪모든 맛이 다 느껴져요
‪단지 맵기만 한 게 아니라…

727
00:43:55,236 --> 00:43:56,529
‪- 맛이 다 나야 해요
‪- 그렇군요

728
00:44:00,784 --> 00:44:05,497
‪이 요리를 준비하신 데는
‪깊은 뜻이 있을 것 같아요

729
00:44:05,580 --> 00:44:06,915
‪작품도 다 그랬듯이

730
00:44:06,998 --> 00:44:11,127
‪노예화 이전의 삶에
‪초점을 맞췄기 때문이죠

731
00:44:11,211 --> 00:44:12,045
‪그렇죠

732
00:44:12,128 --> 00:44:17,801
‪그 역사를 겪기 전 우리에겐
‪풍부한 문화, 예술, 요리가

733
00:44:17,884 --> 00:44:19,761
‪- 있었다는 증거예요
‪- 네

734
00:44:20,470 --> 00:44:23,515
‪저는 베냉 사람이지만 다 낯설어요

735
00:44:23,598 --> 00:44:27,310
‪전부 처음 접하는 요리와
‪조리법이죠

736
00:44:27,394 --> 00:44:28,561
‪처음이에요

737
00:44:28,645 --> 00:44:31,064
‪전통이 사라지고 있다고 생각해요?

738
00:44:31,147 --> 00:44:32,607
‪- 네
‪- 저도 그렇게 생각해요

739
00:44:32,691 --> 00:44:33,858
‪물론이죠

740
00:44:33,942 --> 00:44:36,361
‪- 특히 이런 요리는요
‪- 요리 전통이 사라졌죠

741
00:44:36,444 --> 00:44:37,445
‪네

742
00:44:38,238 --> 00:44:41,700
‪- 이게 메퀴 요리의 원조죠
‪- 아이만이에요

743
00:44:41,783 --> 00:44:43,451
‪- 아이만
‪- 이거 진짜 맛있어요

744
00:44:43,535 --> 00:44:44,369
‪아이만?

745
00:44:44,452 --> 00:44:48,081
‪이걸 먹으면
‪옛날 조상들이 떠올라요

746
00:44:48,164 --> 00:44:49,082
‪그렇죠

747
00:44:49,165 --> 00:44:50,959
‪- 드세요
‪- 기대하고 있어요

748
00:44:51,042 --> 00:44:53,378
‪- 고마워요
‪- 생선만 있는 게 아니에요

749
00:44:53,461 --> 00:44:55,672
‪생선 말고도 뭐가 있네요?

750
00:44:55,755 --> 00:44:57,465
‪- 소스도 찍어야죠
‪- 네

751
00:44:57,549 --> 00:45:00,510
‪아니, 접시에 옮기세요, 손으로요

752
00:45:01,052 --> 00:45:02,053
‪생선 머리네요

753
00:45:02,137 --> 00:45:04,556
‪- 생선 머리는 제가 가져가죠
‪- 그래요

754
00:45:04,639 --> 00:45:06,933
‪생선에서 제일 맛있는 부위가
‪부드러운 볼살이에요

755
00:45:07,016 --> 00:45:09,602
‪이건 칸난이랑 먹어요

756
00:45:10,145 --> 00:45:10,979
‪칸난

757
00:45:11,062 --> 00:45:13,148
‪이게 칸난이에요, 잘 보세요

758
00:45:16,192 --> 00:45:17,068
‪맞아요

759
00:45:17,152 --> 00:45:19,195
‪칸난은 옥수수예요

760
00:45:19,654 --> 00:45:21,948
‪- 이거 정말 좋아해요
‪- 전부 다요

761
00:45:23,658 --> 00:45:25,785
‪- 발효했네요, 굉장하죠?
‪- 칸난, 좋군요

762
00:45:25,869 --> 00:45:28,288
‪멋진 산미가 돌아요

763
00:45:28,997 --> 00:45:30,623
‪생선이 진짜 맛있어요!

764
00:45:37,422 --> 00:45:38,506
‪- 카렐
‪- 네

765
00:45:38,590 --> 00:45:41,551
‪지금 이 자리에서
‪그냥 넘기면 안 될

766
00:45:41,634 --> 00:45:44,429
‪마법 같은 얘기가 하나 있어요

767
00:45:44,512 --> 00:45:47,849
‪지금 우리가 앉아있는 곳이…

768
00:45:47,932 --> 00:45:49,058
‪말도 안 되죠

769
00:45:49,142 --> 00:45:51,060
‪조부모님 고향이라면서요?

770
00:45:51,144 --> 00:45:52,771
‪로무알드가 저희 할머니를 아세요

771
00:45:52,854 --> 00:45:56,024
‪여기서 한 집 건너에
‪할머니가 사시죠

772
00:45:56,107 --> 00:45:57,692
‪그걸 오늘 알았어요?

773
00:45:57,776 --> 00:46:01,196
‪여기 도착해서
‪거리를 보고 알았어요

774
00:46:01,821 --> 00:46:02,947
‪'여기 아는 동네인데?'

775
00:46:03,031 --> 00:46:04,407
‪신기해라

776
00:46:04,491 --> 00:46:10,288
‪여러분의 관계에 대해 얘기했죠
‪다들 형제, 조카 같은 사이라고요

777
00:46:10,371 --> 00:46:15,126
‪누가 말은 안 해도
‪우린 이런 문화적 연결고리가 있죠

778
00:46:15,210 --> 00:46:18,338
‪제가 자라난 방식도 그랬어요

779
00:46:18,421 --> 00:46:23,051
‪우리 동네 사람들과
‪교회 사람들 모두가 저를 키웠죠

780
00:46:23,134 --> 00:46:26,554
‪모두에게 암묵적인 권한이 있어서

781
00:46:26,638 --> 00:46:29,140
‪제가 혼날 짓을 하면
‪누구나 저를 혼낼 수 있었어요

782
00:46:29,224 --> 00:46:31,601
‪맞아요, 여기도 똑같아요

783
00:46:31,684 --> 00:46:33,895
‪그렇죠?
‪그게 우리 문화의 특징이에요

784
00:46:33,978 --> 00:46:35,313
‪- 맞아요
‪- 그렇죠?

785
00:46:35,396 --> 00:46:37,106
‪- 은유적인 얘기가 아니에요
‪- 그럼요

786
00:46:37,690 --> 00:46:39,609
‪- 정말 이 동네 사람이군요
‪- 네

787
00:46:39,692 --> 00:46:41,653
‪그런 인연이 정말 신비해요

788
00:46:41,736 --> 00:46:44,197
‪이제 두 분이 동료로 보이거든요

789
00:46:44,280 --> 00:46:45,240
‪네, 그렇죠

790
00:46:45,323 --> 00:46:48,284
‪여기가 집이란 걸 알았으니까요

791
00:46:48,993 --> 00:46:52,580
‪우리만의 집이라고는
‪말하지 말아요

792
00:46:52,664 --> 00:46:54,290
‪스티븐의 집이기도 해요

793
00:46:54,374 --> 00:46:55,291
‪- 네
‪- 우리 집이군요

794
00:46:55,375 --> 00:46:57,418
‪- 네, 우리 집이에요
‪- 집에 왔네요

795
00:46:57,502 --> 00:46:58,628
‪음식을 통해

796
00:46:59,212 --> 00:47:04,300
‪우리에겐 다른 점보다
‪공통점이 더 많다는 걸 배워요

797
00:47:07,178 --> 00:47:11,266
‪먹는 것과 생각하는 것을 통해
‪우린 하나가 되는 거죠

798
00:47:11,349 --> 00:47:13,059
‪함께 나누는 식탁이에요

799
00:47:14,102 --> 00:47:17,564
‪그렇게 우리 정체성을 찾고
‪우리의 관계를 깨닫죠

800
00:47:17,647 --> 00:47:18,481
‪맞습니다

801
00:47:20,567 --> 00:47:22,527
‪여길 떠나면 우이다로 갈 거예요

802
00:47:22,610 --> 00:47:25,280
‪- 네
‪- 어떤 의미가 있는 곳인가요?

803
00:47:26,030 --> 00:47:29,492
‪우이다에 대해 얘기하자면

804
00:47:30,451 --> 00:47:31,411
‪거기가

805
00:47:32,370 --> 00:47:34,372
‪사람들이 떠난 곳이죠

806
00:47:37,125 --> 00:47:38,293
‪하지만 그때

807
00:47:39,002 --> 00:47:40,920
‪그분들은 어디로 가는지 몰랐어요

808
00:47:46,593 --> 00:47:49,762
‪돌아오지 않는 문이
‪우이다에 있어요

809
00:47:51,347 --> 00:47:53,308
‪우리는 돌아올 기회를 얻었죠

810
00:47:53,391 --> 00:47:55,810
‪우리 모두 돌아온 사람들이에요

811
00:47:55,894 --> 00:47:57,520
‪- 네
‪- 지금 우리는 돌아왔어요

812
00:49:13,304 --> 00:49:15,473
‪"베냉
‪아보메"

813
00:49:18,184 --> 00:49:20,937
‪"우이다"

814
00:49:21,562 --> 00:49:25,608
{\an8}‪"베냉 우이다"

815
00:50:16,117 --> 00:50:20,246
‪계단에 물을 뿌려서
‪발바닥의 열을 식혀요

816
00:50:22,081 --> 00:50:23,041
‪그리고 소다비에는

817
00:50:25,376 --> 00:50:27,837
‪건강과 존경의 의미가 있죠

818
00:50:33,468 --> 00:50:34,302
‪그래서

819
00:50:35,887 --> 00:50:36,929
‪이곳이

820
00:50:38,097 --> 00:50:40,266
‪그들이 걸어온 길의 끝이자

821
00:50:41,893 --> 00:50:43,561
‪여정의 출발점이에요

822
00:50:44,437 --> 00:50:49,067
‪노예가 될 운명에 놓인 사람들이

823
00:50:49,692 --> 00:50:51,486
‪행렬을 이뤄 그 길을 걸었고

824
00:50:53,112 --> 00:50:55,865
‪마지막에 도착하는 곳이

825
00:50:57,158 --> 00:50:58,493
‪노예 수용소였어요

826
00:50:58,576 --> 00:50:59,744
‪억류 장소요

827
00:51:01,245 --> 00:51:02,622
‪낯선 언어를 쓰는 곳에 왔죠

828
00:51:03,498 --> 00:51:06,334
‪알던 사람들과 생이별을 했어요

829
00:51:07,210 --> 00:51:10,713
‪방향 감각을 잃도록
‪캄캄한 곳에 가뒀어요

830
00:51:12,340 --> 00:51:13,841
‪살아남지 못한 사람들도 있었어요

831
00:51:15,051 --> 00:51:16,844
‪눈을 감은 사람들을

832
00:51:17,845 --> 00:51:21,307
‪끌고 나와서 집단으로 매장했어요

833
00:51:22,183 --> 00:51:27,522
‪우리는 지금 버티지 못한 분들을
‪밟고 서 있어요

834
00:51:29,190 --> 00:51:30,983
‪지금 이 자리에서

835
00:51:31,484 --> 00:51:34,946
‪그분들이 어떻게 생존했는지
‪이야기하려고 해요

836
00:51:35,613 --> 00:51:41,202
‪음식의 경우, 노예 상인들이
‪우리 문화를 알고 있었어요

837
00:51:42,036 --> 00:51:45,248
‪어느 지역 사람들이
‪쌀을 찾는지 아니까

838
00:51:46,040 --> 00:51:47,041
‪쌀을 갖다줬죠

839
00:51:47,125 --> 00:51:49,919
‪얌, 완두콩, 콩

840
00:51:50,503 --> 00:51:52,588
‪동부콩, 잠두콩

841
00:51:52,672 --> 00:51:57,677
‪지금 우리가 아는 그 곡물이
‪그때 따라온 것들이에요

842
00:51:57,760 --> 00:51:58,678
‪그렇군요

843
00:51:58,761 --> 00:52:00,388
‪우리 음식은 그렇게

844
00:52:01,222 --> 00:52:03,349
‪그분들의 음식과 하나가 됐죠

845
00:52:04,642 --> 00:52:08,104
‪몇 달씩 걸리는 여정이었어요

846
00:52:08,187 --> 00:52:09,856
‪몇 달 걸렸죠

847
00:52:10,565 --> 00:52:13,776
‪그 여정에서 생존하기 위해

848
00:52:13,860 --> 00:52:19,615
‪목숨을 부지하기 위해
‪어떤 음식을 먹었을까요?

849
00:52:19,699 --> 00:52:22,285
‪'슬래버 소스'라는 걸
‪먹였을 거예요

850
00:52:23,035 --> 00:52:24,412
‪이름부터 혐오스럽죠

851
00:52:24,912 --> 00:52:27,123
‪재료는 밀가루

852
00:52:27,874 --> 00:52:28,916
‪팜유

853
00:52:30,084 --> 00:52:31,544
‪고추였어요

854
00:52:31,627 --> 00:52:34,046
‪어떤 음식이었는지는
‪설이 다양해요

855
00:52:35,047 --> 00:52:39,886
‪새로 노예가 된 사람이
‪유일하게 할 수 있었던 게

856
00:52:39,969 --> 00:52:41,262
‪거부였어요

857
00:52:41,345 --> 00:52:42,263
‪그렇죠

858
00:52:42,346 --> 00:52:44,891
‪그래서 거부의 뜻을 알리기 위해

859
00:52:45,808 --> 00:52:47,852
‪식사를 거부하고 입을 닫았죠

860
00:52:48,603 --> 00:52:50,980
‪그랬더니 놈들은
‪사악한 도구를 만들어냈어요

861
00:52:51,480 --> 00:52:54,025
‪구강 검사기란 걸 만들어서

862
00:52:54,108 --> 00:52:55,610
‪강제로 먹였어요

863
00:52:56,319 --> 00:52:57,904
‪사람들이 저항했거든요

864
00:52:57,987 --> 00:53:01,449
‪여정 내내 저항이 반복됐어요

865
00:53:02,575 --> 00:53:04,660
‪생각해 보면 감동적이에요

866
00:53:05,870 --> 00:53:06,787
‪음식을

867
00:53:08,164 --> 00:53:11,709
‪거부하는 행위가

868
00:53:11,792 --> 00:53:15,463
‪힘을 되찾는 방편이
‪됐다는 사실이요

869
00:53:15,546 --> 00:53:17,590
‪- 네, 거절의 힘이죠
‪- 그렇습니다

870
00:53:17,673 --> 00:53:20,134
‪- '안 먹겠다'는 선언이 힘이었죠
‪- 맞아요

871
00:53:21,594 --> 00:53:25,097
‪그 정신이 스티븐의
‪골수에도 새겨져 있을 거예요

872
00:53:25,181 --> 00:53:26,015
‪그렇죠

873
00:53:30,561 --> 00:53:32,605
‪여기서 어떤 기분이 들어요?

874
00:53:36,567 --> 00:53:37,526
‪박사님이 그러셨죠

875
00:53:38,611 --> 00:53:40,738
‪아무리 책을 산더미같이 보고

876
00:53:41,239 --> 00:53:43,282
‪자료와 연구를 거쳐도

877
00:53:44,325 --> 00:53:48,579
‪그들의 여정을 온전히 이해하려면

878
00:53:48,663 --> 00:53:52,541
‪그 붉은 진흙 길을
‪걸어야 한다고요

879
00:53:54,293 --> 00:53:57,338
‪그 붉은 흙을 보고 떠올랐어요

880
00:53:58,631 --> 00:54:01,884
‪조지아의 자랑인 그 붉은 흙이요

881
00:54:01,968 --> 00:54:06,097
‪생각하기조차 싫은
‪그들의 여정도 얘기했었죠

882
00:54:08,057 --> 00:54:09,767
‪박사님이 알려주신

883
00:54:10,726 --> 00:54:14,355
‪끔찍한 내용들이
‪이야기의 큰 부분을 차지하지만

884
00:54:15,940 --> 00:54:19,026
‪이야기의 후반부

885
00:54:19,819 --> 00:54:23,781
‪저는 이 순간
‪그 뒷이야기에 집중하기로 했어요

886
00:54:25,449 --> 00:54:28,327
‪다시 일어나는
‪우리에 관한 이야기죠

887
00:54:34,000 --> 00:54:34,917
‪그래서

888
00:54:38,004 --> 00:54:38,963
‪이 자리에서

889
00:54:40,965 --> 00:54:46,387
‪평생 처음으로 그분들과
‪하나가 될 수 있었어요

890
00:54:50,308 --> 00:54:52,685
‪그분들께 감사하다고
‪전할 수 있어서 정말 기뻐요

891
00:54:55,646 --> 00:54:57,606
‪그리고 마침내 그분들을

892
00:55:00,318 --> 00:55:02,236
‪고향에 모시고 왔다는 게 기뻐요

893
00:55:02,320 --> 00:55:03,195
‪그렇죠

894
00:55:07,700 --> 00:55:09,535
‪이제야 집에 돌아오시는 거예요

895
00:55:10,328 --> 00:55:11,620
‪고향으로 모시고 왔어요

896
00:55:14,874 --> 00:55:17,418
‪이제 집에 돌아갈 거예요
‪이리 와요

897
00:55:17,501 --> 00:55:19,170
‪그만 가죠

898
00:55:19,754 --> 00:55:20,629
‪어서

899
00:55:21,422 --> 00:55:22,423
‪- 괜찮아요
‪- 네

900
00:55:23,424 --> 00:55:24,258
‪기운 내요

901
00:55:24,800 --> 00:55:26,427
‪- 당당하게 걸어요
‪- 네

902
00:55:26,510 --> 00:55:27,386
‪당당하게

903
00:55:28,804 --> 00:55:30,765
‪- 고맙습니다
‪- 안 신어도 돼요

904
00:55:31,891 --> 00:55:32,850
‪고맙습니다

905
00:55:49,325 --> 00:55:52,953
‪해냈어요, 스티븐이 해냈어요
‪다 털어내요

906
00:55:54,455 --> 00:55:55,289
‪괜찮아요

907
00:55:58,042 --> 00:55:59,043
‪편히 울어요

908
00:56:00,419 --> 00:56:01,337
‪괜찮아요

909
00:56:07,510 --> 00:56:08,386
‪숨 쉬어요

910
00:56:09,762 --> 00:56:10,596
‪숨 쉬어요

911
00:56:30,199 --> 00:56:32,243
‪너무나 많은 눈물이
‪이곳을 적셨습니다

912
00:56:37,289 --> 00:56:41,377
‪100만 명이 넘는 사람들이
‪강제로 이 문을 지나갔고

913
00:56:42,461 --> 00:56:44,588
‪고향을 영영 등져야 했습니다

914
00:57:02,106 --> 00:57:05,860
‪하지만 이분들은 근성과
‪용기를 품고 떠났습니다

915
00:57:12,158 --> 00:57:14,160
‪이 바다를 건너

916
00:57:16,287 --> 00:57:18,038
‪제가 집이라고 부르는
‪땅으로 가셨고

917
00:57:20,040 --> 00:57:24,253
‪기술과 혁신으로
‪미국 요리를 탈바꿈했습니다

918
00:57:58,704 --> 00:58:00,623
‪자막: 서지민