1
00:00:13,951 --> 00:00:15,745
‪よく食を考える

2
00:00:16,954 --> 00:00:19,123
‪どのように時と場所を越え

3
00:00:19,206 --> 00:00:20,916
‪人を結ぶのか

4
00:00:21,000 --> 00:00:22,084
‪おいしい

5
00:00:24,503 --> 00:00:26,505
‪世代から世代へと

6
00:00:27,214 --> 00:00:29,300
‪食は僕らの過去であり

7
00:00:29,383 --> 00:00:30,593
‪現在だ

8
00:00:31,385 --> 00:00:32,887
‪未来でもある

9
00:00:33,637 --> 00:00:35,931
‪“‪贅沢(ぜいたく)‪”って言葉は？

10
00:00:36,015 --> 00:00:36,849
‪知ってる

11
00:00:38,976 --> 00:00:41,562
‪マカロニチーズの香り

12
00:00:42,521 --> 00:00:47,610
‪実は多くの米国料理は
‪黒人料理が起源だ

13
00:00:47,693 --> 00:00:50,404
‪伝統と創意の料理

14
00:00:52,948 --> 00:00:54,867
‪僕は‪Ｓ(スティーヴン)‪･サターフィールド

15
00:00:54,950 --> 00:00:57,495
‪シェフとして学んだ料理記者

16
00:00:57,578 --> 00:01:00,414
‪10年以上 ソムリエをした

17
00:01:00,498 --> 00:01:04,502
‪旅に出て
‪黒人料理の物語を探し

18
00:01:04,585 --> 00:01:07,838
‪歴史を守る若い世代に会う

19
00:01:08,339 --> 00:01:11,258
‪カロライナ･ゴールド米だ

20
00:01:11,801 --> 00:01:13,886
‪砕きマッシュ状に

21
00:01:15,179 --> 00:01:16,847
{\an8}〝黒人の競売〞

22
00:01:15,179 --> 00:01:16,847
‪始まりから

23
00:01:16,931 --> 00:01:17,765
‪苦悩の暗黒の時を

24
00:01:16,931 --> 00:01:17,765
{\an8}〝黒人用〞

25
00:01:17,765 --> 00:01:18,933
‪苦悩の暗黒の時を

26
00:01:19,016 --> 00:01:20,059
‪僕らは耐えた

27
00:01:21,811 --> 00:01:25,272
‪地獄を見て苦しい時でさえ

28
00:01:25,356 --> 00:01:27,483
‪バカげてるけど

29
00:01:28,109 --> 00:01:30,319
‪料理を作り出した

30
00:01:30,820 --> 00:01:32,780
‪これは僕らの物語だ

31
00:01:33,405 --> 00:01:36,075
‪NETFLIX
‪オリジナルドキュメンタリー

32
00:02:21,745 --> 00:02:24,665
‪私たちのルーツ

33
00:04:02,930 --> 00:04:04,807
‪西アフリカ ベナン

34
00:04:09,311 --> 00:04:11,814
‪“アフリカ”

35
00:04:11,897 --> 00:04:13,023
{\an8}〝ベニン コラヌ〞

36
00:04:13,023 --> 00:04:16,527
{\an8}〝ベニン コラヌ〞

37
00:04:13,023 --> 00:04:16,527
‪初めて行く地が
‪故郷‪とは奇妙だ

38
00:04:16,527 --> 00:04:18,862
{\an8}〝ベニン コラヌ〞

39
00:04:18,946 --> 00:04:21,115
‪失った記憶の‪欠片(かけら)‪が―

40
00:04:22,700 --> 00:04:24,994
‪音･香り･味の中に

41
00:04:26,203 --> 00:04:30,749
‪アメリカの食の起源を‪辿(たど)‪ると
‪決める事と

42
00:04:31,333 --> 00:04:32,626
{\an8}現地で感じる事は
まったく違う経験だった

43
00:04:32,626 --> 00:04:36,130
{\an8}現地で感じる事は
まったく違う経験だった
ベナン コトヌー

44
00:04:36,130 --> 00:04:37,214
{\an8}ベナン コトヌー

45
00:04:37,298 --> 00:04:39,425
‪理解を深める第一歩は

46
00:04:39,508 --> 00:04:44,263
‪ジェシカ博士と
‪ダントクパ市場の散策

47
00:04:44,346 --> 00:04:47,474
‪僕はＪ博士と呼んでる

48
00:05:00,863 --> 00:05:04,533
{\an8}じゃ…
ここがダントクパ？

49
00:05:04,533 --> 00:05:05,242
{\an8}じゃ…
ここがダントクパ？
ジェシカ･Ｂ･ハリス
料理歴史家 作家

50
00:05:05,242 --> 00:05:05,409
{\an8}ジェシカ･Ｂ･ハリス
料理歴史家 作家

51
00:05:05,409 --> 00:05:08,662
{\an8}ジェシカ･Ｂ･ハリス
料理歴史家 作家
そう ダントクパよ

52
00:05:08,746 --> 00:05:13,542
‪西アフリカ最大級の
‪青空市場だね

53
00:05:13,625 --> 00:05:18,464
‪この国の地を踏めるなんて
‪信じられないよ

54
00:05:18,547 --> 00:05:21,175
‪まさに地に足が着いた

55
00:05:21,967 --> 00:05:25,929
‪僕にとって
‪Ｊ博士は伝説の存在だ

56
00:05:26,513 --> 00:05:28,057
‪何冊も執筆し

57
00:05:28,140 --> 00:05:31,143
‪離散した黒人の食を研究

58
00:05:31,226 --> 00:05:35,314
‪「ハイ･オン･ザ･ホッグ」は
‪僕の教科書だ

59
00:05:38,317 --> 00:05:39,485
‪市場が大好き

60
00:05:39,568 --> 00:05:40,194
‪僕も

61
00:05:40,277 --> 00:05:46,158
‪ここで生活する人の鼓動が
‪脈打つ中心の場所よ

62
00:05:46,241 --> 00:05:47,826
‪そこにいるの

63
00:05:47,910 --> 00:05:50,829
‪どこより中心に近い

64
00:05:50,913 --> 00:05:54,708
‪だよね　巨大な店の中を
‪歩いてる

65
00:05:54,792 --> 00:05:55,959
‪そうね

66
00:05:56,043 --> 00:05:58,587
‪どんな物も手に入るの

67
00:05:58,670 --> 00:06:00,005
‪にぎわってる

68
00:06:00,089 --> 00:06:01,590
‪土曜日だもの

69
00:06:09,056 --> 00:06:09,807
‪ここね

70
00:06:09,890 --> 00:06:10,682
‪そうよ

71
00:06:10,766 --> 00:06:11,600
‪僕らだ

72
00:06:11,683 --> 00:06:12,851
‪おなじみね

73
00:06:12,935 --> 00:06:13,519
‪ああ

74
00:06:13,602 --> 00:06:15,270
‪名刺の絵はオクラ

75
00:06:15,354 --> 00:06:16,313
‪初耳だ

76
00:06:16,397 --> 00:06:17,940
‪文房具にも

77
00:06:18,023 --> 00:06:21,527
‪メルアドに使ってたよね

78
00:06:21,610 --> 00:06:22,277
‪今もよ

79
00:06:22,361 --> 00:06:23,237
‪僕らだ

80
00:06:23,320 --> 00:06:25,114
‪私たちなの

81
00:06:25,197 --> 00:06:27,574
‪だってオクラは

82
00:06:27,658 --> 00:06:30,744
‪アフリカ そのものだよね

83
00:06:30,828 --> 00:06:34,415
‪人と共に海を渡ったんだ

84
00:06:34,498 --> 00:06:38,085
‪そうよ　アフリカが原産なの

85
00:06:38,168 --> 00:06:38,669
‪ああ

86
00:06:38,752 --> 00:06:41,797
‪私たちが新世界に伝えた

87
00:06:41,880 --> 00:06:43,173
‪コネクターね

88
00:06:43,257 --> 00:06:46,051
‪どんな料理に使うの？

89
00:06:47,511 --> 00:06:48,887
‪西アフリカで

90
00:06:48,971 --> 00:06:52,433
‪煮込んでスープにするのよ

91
00:06:52,516 --> 00:06:54,143
‪とろみがつく

92
00:06:55,602 --> 00:06:58,647
‪面白いのは
‪フランス語のオクラが

93
00:06:58,730 --> 00:07:01,567
‪英語にもなってる点

94
00:07:01,650 --> 00:07:02,192
‪何？

95
00:07:02,276 --> 00:07:03,360
‪“‪ガンボー(スープ)‪”

96
00:07:03,444 --> 00:07:04,027
‪本当？

97
00:07:04,111 --> 00:07:04,653
‪ええ

98
00:07:05,571 --> 00:07:08,031
‪大いに納得だよ

99
00:07:08,115 --> 00:07:09,658
‪そうでしょ

100
00:07:09,741 --> 00:07:12,161
‪他にも逸話がありそう

101
00:07:12,244 --> 00:07:14,288
‪市場は飽きる暇がない

102
00:07:19,835 --> 00:07:25,424
‪自分によく似た人を
‪見てる感じがする

103
00:07:25,507 --> 00:07:26,258
‪そう？

104
00:07:26,341 --> 00:07:28,802
‪例えば…　髪の毛に

105
00:07:31,138 --> 00:07:34,933
‪スタイルや洋服
‪着こなしにも

106
00:07:35,017 --> 00:07:36,268
‪歩き方

107
00:07:36,351 --> 00:07:40,606
‪堂々としたね
‪豊かな創意や機知もだ

108
00:07:45,152 --> 00:07:47,196
‪どデカい市場でも

109
00:07:47,279 --> 00:07:49,740
‪なぜか整然としてる

110
00:07:49,823 --> 00:07:51,074
‪そのとおり

111
00:07:51,158 --> 00:07:51,992
‪ああ

112
00:07:52,367 --> 00:07:54,745
‪見てるだけで面白い

113
00:07:54,828 --> 00:07:56,955
‪あらゆる物がある

114
00:07:57,039 --> 00:07:57,873
‪確かに

115
00:08:13,847 --> 00:08:15,182
‪１度に２本

116
00:08:17,142 --> 00:08:18,435
‪すごい

117
00:08:19,895 --> 00:08:24,608
‪あなたが解いている
‪問題について聞かせて

118
00:08:24,691 --> 00:08:28,445
‪山芋とサツマイモの謎だよ

119
00:08:28,529 --> 00:08:30,614
‪決着には格好の場

120
00:08:30,697 --> 00:08:31,949
‪これは山芋

121
00:08:32,032 --> 00:08:32,991
‪そうよ

122
00:08:33,784 --> 00:08:35,494
‪よく言ってた

123
00:08:36,870 --> 00:08:37,913
‪毛深い象の足

124
00:08:37,996 --> 00:08:39,331
‪見てよ

125
00:08:39,414 --> 00:08:41,458
‪４トンある象の足

126
00:08:41,542 --> 00:08:42,417
‪強烈だ

127
00:08:42,501 --> 00:08:44,670
‪サツマイモじゃない

128
00:08:44,753 --> 00:08:45,379
‪違う

129
00:08:45,462 --> 00:08:49,091
‪この姿でなければ
‪山芋じゃない

130
00:08:49,174 --> 00:08:50,384
‪正解

131
00:08:50,467 --> 00:08:53,345
‪ならなぜ ずっと人々は

132
00:08:53,428 --> 00:08:57,432
‪山芋とサツマイモを
‪混同したの？

133
00:08:57,516 --> 00:09:00,310
‪山芋は貴重品だった

134
00:09:00,978 --> 00:09:02,229
‪つまりね

135
00:09:02,312 --> 00:09:05,691
‪ここでなら簡単に手に入る

136
00:09:05,774 --> 00:09:09,278
‪でも北米では育たず
‪なかった

137
00:09:09,361 --> 00:09:13,448
‪今は フロリダなどで
‪栽培できるけど

138
00:09:13,532 --> 00:09:14,992
‪気温の問題

139
00:09:15,075 --> 00:09:16,076
‪ああ

140
00:09:16,159 --> 00:09:17,703
‪私たちは創造的よ

141
00:09:17,786 --> 00:09:18,412
‪だね

142
00:09:18,495 --> 00:09:19,329
‪策は？

143
00:09:19,413 --> 00:09:21,081
‪代替品を探す

144
00:09:21,164 --> 00:09:22,207
‪それが…

145
00:09:22,291 --> 00:09:23,000
‪サツマイモ

146
00:09:23,083 --> 00:09:24,376
‪なんて呼ぶ？

147
00:09:24,459 --> 00:09:25,168
‪山芋

148
00:09:25,252 --> 00:09:28,005
‪感謝祭で食べるのは？

149
00:09:28,088 --> 00:09:31,758
‪サツマイモのパイだ

150
00:09:32,551 --> 00:09:33,802
‪山芋でない

151
00:09:33,885 --> 00:09:35,178
‪大学イモは…

152
00:09:35,679 --> 00:09:37,014
‪サツマイモ

153
00:09:37,931 --> 00:09:40,851
‪伝説の検証という意味で

154
00:09:40,934 --> 00:09:45,397
‪アフリカ起源の食品で
‪思いつくのは？

155
00:09:46,231 --> 00:09:48,317
‪米国由来とされてる物

156
00:09:48,400 --> 00:09:51,194
‪黒目豆 オクラ…

157
00:09:51,278 --> 00:09:54,781
‪スイカに 山芋の混同問題

158
00:09:54,865 --> 00:09:55,782
‪だよね

159
00:09:55,866 --> 00:09:58,285
‪他には…　お米ね

160
00:09:58,368 --> 00:09:58,952
‪米か

161
00:09:59,036 --> 00:09:59,620
‪そう

162
00:10:09,838 --> 00:10:10,881
‪あった

163
00:10:11,757 --> 00:10:16,720
‪アフリカの食の核となるのが
‪米だね

164
00:10:16,803 --> 00:10:17,387
‪ええ

165
00:10:17,471 --> 00:10:18,305
‪発端だ

166
00:10:18,388 --> 00:10:23,185
‪でも売られたのは
‪米ではなく奴隷だった

167
00:10:25,228 --> 00:10:27,481
‪赤い米はナイジェリア産

168
00:10:27,981 --> 00:10:30,901
‪〈米は質で分けてある〉

169
00:10:30,984 --> 00:10:32,819
‪〈ジョロフよ〉

170
00:10:32,903 --> 00:10:35,530
‪〈ジョロフライス？〉

171
00:10:35,614 --> 00:10:38,575
‪〈ああ　砕けたものだ〉

172
00:10:38,659 --> 00:10:41,912
‪〈もっと細かいのもあるよ〉

173
00:10:41,995 --> 00:10:46,041
‪砕けた米を
‪ジョロフと呼んでる

174
00:10:46,667 --> 00:10:48,835
‪ジョロフライスね

175
00:10:49,544 --> 00:10:51,880
‪米を見るたびに

176
00:10:51,963 --> 00:10:56,802
‪米がアメリカにもたらした
‪富を考える

177
00:10:56,885 --> 00:10:59,388
‪独立する前の事だ

178
00:10:59,471 --> 00:11:00,305
‪そうね

179
00:11:00,389 --> 00:11:01,515
‪チャールストン

180
00:11:01,598 --> 00:11:04,101
‪シー諸島やサウスカロライナ

181
00:11:04,184 --> 00:11:05,018
‪ああ

182
00:11:05,102 --> 00:11:07,396
‪そうね　米だったの

183
00:11:08,355 --> 00:11:11,358
‪栽培を拡大し基盤になった

184
00:11:11,942 --> 00:11:13,860
‪確実に基盤よ

185
00:11:15,028 --> 00:11:16,405
‪よしと

186
00:11:16,488 --> 00:11:17,781
‪〈ありがとう〉

187
00:11:20,325 --> 00:11:24,371
‪次に行きましょ
‪見せたい物がある

188
00:11:38,552 --> 00:11:41,430
‪静かな店で昼食にした

189
00:11:41,513 --> 00:11:45,100
‪店の名は“ベナンの味”

190
00:11:48,019 --> 00:11:51,857
‪〈ウィダーの人に
‪愛される味よ〉

191
00:11:52,441 --> 00:11:55,444
‪店主でシェフのヴァレリー

192
00:11:56,069 --> 00:11:58,155
‪地元の食の要だ

193
00:11:58,238 --> 00:12:02,284
‪国の伝統料理の本を
‪６冊書いた

194
00:12:03,577 --> 00:12:04,411
‪〈来たわ〉

195
00:12:04,494 --> 00:12:05,328
‪うまそう

196
00:12:05,996 --> 00:12:07,998
‪〈この料理は？〉

197
00:12:08,081 --> 00:12:09,458
‪〈チキン〉

198
00:12:11,918 --> 00:12:13,253
‪〈トマトソース？〉

199
00:12:13,336 --> 00:12:15,172
‪〈トマトジュース〉

200
00:12:15,255 --> 00:12:16,006
‪〈そう〉

201
00:12:16,798 --> 00:12:20,135
‪“アミウォ”とチキンよ

202
00:12:20,218 --> 00:12:23,972
‪“アミウォ”は
‪すごくおいしいの

203
00:12:24,055 --> 00:12:27,559
‪材料は
‪トウモロコシ粉とトマト

204
00:12:29,853 --> 00:12:30,979
‪おいしい

205
00:12:31,062 --> 00:12:31,855
‪ホント

206
00:12:31,938 --> 00:12:32,564
‪見事

207
00:12:32,647 --> 00:12:34,149
‪コショウと―

208
00:12:34,232 --> 00:12:36,401
‪トマトのソース

209
00:12:36,485 --> 00:12:37,778
‪辛いそうよ

210
00:12:38,445 --> 00:12:39,279
‪お好きに

211
00:12:39,362 --> 00:12:42,908
‪好みは それぞれよね
‪自分で…

212
00:12:42,991 --> 00:12:43,825
‪確かに

213
00:12:43,909 --> 00:12:47,162
‪もしかして激辛に感じるかも

214
00:12:47,245 --> 00:12:48,288
‪だよね

215
00:12:51,416 --> 00:12:52,250
‪どう？

216
00:12:52,334 --> 00:12:53,835
‪味わった？

217
00:12:53,919 --> 00:12:55,545
‪気に入ったよ

218
00:12:55,629 --> 00:12:57,881
‪しっくりきたのね

219
00:12:57,964 --> 00:12:59,633
‪懐かしい味よ

220
00:12:59,716 --> 00:13:02,469
‪黒人料理の店に行くと

221
00:13:02,552 --> 00:13:06,598
‪辛いソースが
‪テーブルに置いてある

222
00:13:06,681 --> 00:13:08,350
‪使えないなら…

223
00:13:08,433 --> 00:13:09,142
‪帰るべし

224
00:13:09,226 --> 00:13:09,768
‪そう

225
00:13:09,851 --> 00:13:13,897
‪辛いソースなしの料理は
‪ありえない

226
00:13:15,106 --> 00:13:17,442
‪ソース抜きの
‪ナマズ唐揚げ？

227
00:13:17,526 --> 00:13:18,235
‪断る

228
00:13:18,318 --> 00:13:20,987
‪“断る”？　そうよね

229
00:13:30,372 --> 00:13:34,668
‪「ハイ･オン･ザ･ホッグ」の
‪話だけど

230
00:13:34,751 --> 00:13:36,503
‪なぜ書く気に？

231
00:13:37,045 --> 00:13:40,257
‪70年代 黒人女性誌の記者で
‪旅し

232
00:13:40,340 --> 00:13:44,261
‪自分との つながりを
‪感じたの

233
00:13:44,344 --> 00:13:46,429
‪離散した黒人の食にね

234
00:13:46,513 --> 00:13:49,599
‪結びつきがあるって？

235
00:13:50,100 --> 00:13:52,143
‪“食べた事ある”

236
00:13:52,227 --> 00:13:52,936
‪ああ

237
00:13:53,019 --> 00:13:54,896
‪“これ 知ってる”

238
00:13:54,980 --> 00:13:58,441
‪“おばあちゃんの味だ”って

239
00:14:01,152 --> 00:14:02,696
‪これは豆ね

240
00:14:02,779 --> 00:14:05,073
‪〈赤インゲン豆？〉

241
00:14:05,156 --> 00:14:07,409
‪赤インゲン豆よ

242
00:14:07,492 --> 00:14:09,786
‪レッドパーム油入り

243
00:14:09,870 --> 00:14:12,914
‪それにトウモロコシ粉ね

244
00:14:13,832 --> 00:14:14,666
‪〈何？〉

245
00:14:15,667 --> 00:14:16,793
‪〈マトン〉

246
00:14:17,294 --> 00:14:18,295
‪ラムよ

247
00:14:18,378 --> 00:14:18,879
‪だね

248
00:14:18,962 --> 00:14:19,963
‪〈ありがと〉

249
00:14:20,046 --> 00:14:20,922
‪〈どうも〉

250
00:14:22,132 --> 00:14:22,966
‪いいね

251
00:14:23,049 --> 00:14:26,970
‪ええ　レッドパーム油って
‪面白い

252
00:14:27,053 --> 00:14:28,138
‪なぜ？

253
00:14:28,722 --> 00:14:32,976
‪私には すべての場所を
‪つなぐから

254
00:14:33,059 --> 00:14:35,020
‪赤っぽいオレンジ色がね

255
00:14:35,854 --> 00:14:39,441
‪チャールストン･
‪レッドライス

256
00:14:39,524 --> 00:14:40,358
‪ああ

257
00:14:40,442 --> 00:14:43,653
‪それにジャンバラヤ

258
00:14:43,737 --> 00:14:45,780
‪考えもしなかった

259
00:14:45,864 --> 00:14:47,657
‪私がクレイジーなの

260
00:14:47,741 --> 00:14:52,662
‪この豆 ニューオーリンズの
‪月曜の定番よね

261
00:14:55,290 --> 00:14:56,207
‪うまい

262
00:14:56,291 --> 00:14:57,417
‪見事よね

263
00:14:57,500 --> 00:14:59,419
‪かけた方が…

264
00:14:59,502 --> 00:15:00,337
‪だよね

265
00:15:06,343 --> 00:15:10,013
‪なぜベナンは
‪食で重要な国に？

266
00:15:10,096 --> 00:15:13,934
‪大西洋を渡る
‪奴隷貿易の要だった

267
00:15:15,018 --> 00:15:21,274
‪つまり この土地の人や
‪ここを経由した人が

268
00:15:21,358 --> 00:15:23,318
‪大西洋を渡った

269
00:15:23,985 --> 00:15:26,029
‪小さな国よね

270
00:15:26,112 --> 00:15:30,450
‪でも新世界に
‪膨大な影響を与えた

271
00:15:30,533 --> 00:15:31,117
‪ああ

272
00:15:31,201 --> 00:15:33,328
‪地球の半球分よ

273
00:15:33,411 --> 00:15:34,245
‪だよね

274
00:15:34,329 --> 00:15:37,248
‪影響の多くは胃袋からよ

275
00:15:41,294 --> 00:15:46,549
‪この手を洗う儀式が
‪始まるって事は…

276
00:15:46,633 --> 00:15:48,051
‪手で食べる

277
00:15:48,134 --> 00:15:48,927
‪だよね

278
00:15:49,010 --> 00:15:50,095
‪お約束よ

279
00:15:50,178 --> 00:15:50,762
‪ああ

280
00:15:51,471 --> 00:15:53,348
‪どんな料理だろ

281
00:15:54,933 --> 00:15:55,976
‪うまそう

282
00:15:56,559 --> 00:15:57,978
‪〈ありがとう〉

283
00:15:59,229 --> 00:16:00,063
‪〈何？〉

284
00:16:00,647 --> 00:16:02,190
‪〈すり潰した山芋〉

285
00:16:02,273 --> 00:16:03,024
‪〈山芋？〉

286
00:16:03,108 --> 00:16:04,484
‪〈ソースは…〉

287
00:16:04,567 --> 00:16:06,027
‪〈ピーナツね〉

288
00:16:06,111 --> 00:16:07,696
‪〈マトン添え〉

289
00:16:08,279 --> 00:16:09,531
‪〈チーズも〉

290
00:16:14,869 --> 00:16:15,954
‪おいしい

291
00:16:16,496 --> 00:16:17,914
‪ソースが絶妙

292
00:16:17,998 --> 00:16:19,290
‪気に入った

293
00:16:20,250 --> 00:16:21,084
‪〈どうも〉

294
00:16:21,167 --> 00:16:22,335
{\an8}‪〈ヴァレリーね〉

295
00:16:22,419 --> 00:16:23,086
{\an8}〈ええ〉
ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主

296
00:16:23,086 --> 00:16:23,169
{\an8}ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主

297
00:16:23,169 --> 00:16:24,379
{\an8}ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主
ジェシカ

298
00:16:24,379 --> 00:16:24,462
{\an8}ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主

299
00:16:24,462 --> 00:16:25,213
{\an8}ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主
やあ

300
00:16:25,213 --> 00:16:25,296
{\an8}ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主

301
00:16:25,296 --> 00:16:26,172
{\an8}ヴァレリー･ヴィナポン
作家 シェフ 店主
〈どうも〉

302
00:16:26,256 --> 00:16:27,716
‪座って

303
00:16:27,799 --> 00:16:29,050
‪ありがとう

304
00:16:29,634 --> 00:16:33,888
‪頂いた料理からして
‪伝統的な店だね

305
00:16:35,306 --> 00:16:40,186
‪〈国を象徴する料理を
‪提供したかった〉

306
00:16:40,270 --> 00:16:42,814
‪〈伝統的な本物をね〉

307
00:16:42,897 --> 00:16:45,400
‪〈絶滅しそうな料理〉

308
00:16:45,483 --> 00:16:47,444
‪なぜ重要だと？

309
00:16:47,527 --> 00:16:50,697
‪〈私たちが守ろうとせず〉

310
00:16:50,780 --> 00:16:54,909
‪〈提供しなかったら
‪誰がするの？〉

311
00:16:54,993 --> 00:16:55,827
‪そうね

312
00:16:55,910 --> 00:16:57,746
‪〈誰もしない〉

313
00:16:57,829 --> 00:17:03,752
‪〈アメリカの仲間を
‪迎えるたびに思うの〉

314
00:17:03,835 --> 00:17:05,754
‪〈兄弟が戻ったと〉

315
00:17:05,837 --> 00:17:12,010
‪〈伝統的な料理を
‪紹介するのは 常に喜びよ〉

316
00:17:13,386 --> 00:17:15,055
‪感謝します

317
00:17:15,138 --> 00:17:16,681
‪〈ありがとう〉

318
00:17:19,434 --> 00:17:23,938
‪アメリカの黒人には
‪疎外感が根強く残るから‪―

319
00:17:24,606 --> 00:17:27,150
‪受け入れられて驚いた

320
00:17:30,987 --> 00:17:35,116
‪ベナン最大の都市は
‪新旧が混ざり

321
00:17:35,200 --> 00:17:39,746
‪伝統的な料理が
‪新世代の大望と融合する

322
00:17:42,665 --> 00:17:44,417
‪アフリカ料理は…

323
00:17:45,001 --> 00:17:46,461
{\an8}カレル･ヴィニョン･
ヴリアメ
食のブロガー

324
00:17:46,461 --> 00:17:48,421
{\an8}カレル･ヴィニョン･
ヴリアメ
食のブロガー
理由は わからないけど

325
00:17:48,421 --> 00:17:49,631
{\an8}理由は わからないけど

326
00:17:49,714 --> 00:17:54,219
‪アジアやフランス料理ほど
‪人気がない

327
00:17:54,302 --> 00:17:58,098
‪だからＳＮＳで
‪世界に発信できて うれしい

328
00:17:58,098 --> 00:17:58,640
‪だからＳＮＳで
‪世界に発信できて うれしい

329
00:17:58,098 --> 00:17:58,640
{\an8}〝カレル
コトヌー ベナン〞

330
00:17:58,640 --> 00:17:58,723
{\an8}〝カレル
コトヌー ベナン〞

331
00:17:58,723 --> 00:18:00,475
{\an8}〝カレル
コトヌー ベナン〞

332
00:17:58,723 --> 00:18:00,475
‪私たちの料理をね

333
00:18:00,558 --> 00:18:03,228
‪食のルーツを探る仲間で―

334
00:18:03,853 --> 00:18:07,232
‪僕との共通点も多いカレルは

335
00:18:07,315 --> 00:18:09,651
‪大人気のブロガーだ

336
00:18:12,070 --> 00:18:14,280
‪日々 料理を学ぶ

337
00:18:14,364 --> 00:18:16,950
‪セネガルやベナンのね

338
00:18:17,033 --> 00:18:20,078
‪学んでいるアフリカ料理は

339
00:18:20,161 --> 00:18:22,956
‪君の歴史でもあるよね

340
00:18:23,039 --> 00:18:24,374
‪そのとおり

341
00:18:25,208 --> 00:18:28,086
‪フランス生まれでも
‪祖先はベナン

342
00:18:28,169 --> 00:18:34,217
‪これは私の文化で
‪フォロワーに知ってほしいの

343
00:18:35,176 --> 00:18:37,762
‪ここを選んだ理由は？

344
00:18:37,846 --> 00:18:40,682
‪この店には友達がいて

345
00:18:40,765 --> 00:18:47,021
‪彼が作る料理を
‪どうしても紹介したかったの

346
00:18:47,105 --> 00:18:51,359
‪伝統的なレシピを
‪受け継いでるけど

347
00:18:51,442 --> 00:18:53,069
‪モダンよ

348
00:18:53,153 --> 00:18:54,028
‪そうか

349
00:18:55,822 --> 00:18:56,865
‪〈前菜を〉

350
00:18:57,490 --> 00:18:58,283
‪〈ありがと〉

351
00:18:58,366 --> 00:18:59,909
‪〈チキンのロール〉

352
00:18:59,993 --> 00:19:00,618
‪〈ええ〉

353
00:19:00,702 --> 00:19:02,245
‪〈チーズ添え〉

354
00:19:02,328 --> 00:19:03,371
‪ワガシね

355
00:19:05,248 --> 00:19:08,334
‪私の大好きなレシピよ

356
00:19:08,918 --> 00:19:09,878
‪〈どうも〉

357
00:19:09,961 --> 00:19:11,629
‪“アミウォ”よ

358
00:19:11,713 --> 00:19:12,672
‪ああ

359
00:19:14,841 --> 00:19:15,967
‪おいしい

360
00:19:16,551 --> 00:19:18,845
‪中にトマトソースが

361
00:19:18,928 --> 00:19:19,846
‪中だね

362
00:19:20,513 --> 00:19:22,473
‪意外で驚いたよ

363
00:19:23,641 --> 00:19:25,268
‪素晴らしい

364
00:19:25,351 --> 00:19:28,229
‪香りと食感の違いがいい

365
00:19:28,897 --> 00:19:31,649
‪これは堅くてパリパリ

366
00:19:31,733 --> 00:19:33,026
‪そうね

367
00:19:33,109 --> 00:19:34,402
‪ベナン料理

368
00:19:43,453 --> 00:19:44,996
‪うまそうだな

369
00:19:45,079 --> 00:19:46,164
‪そうね

370
00:19:47,790 --> 00:19:48,833
‪いい感じ

371
00:19:48,917 --> 00:19:50,001
‪食べたい

372
00:19:50,084 --> 00:19:50,919
‪だよね

373
00:19:51,002 --> 00:19:53,671
‪〈サツマイモのムースと
‪エビ〉

374
00:19:53,755 --> 00:19:54,881
‪〈ありがと〉

375
00:19:54,964 --> 00:19:56,841
‪違う料理よね

376
00:19:56,925 --> 00:19:58,092
‪別の物

377
00:19:58,176 --> 00:20:00,053
‪新バージョンね

378
00:20:00,136 --> 00:20:02,472
‪ピーナツソースよ

379
00:20:02,555 --> 00:20:05,058
‪上にはピーナツが

380
00:20:05,141 --> 00:20:06,100
‪だね

381
00:20:10,188 --> 00:20:11,522
‪チキンは？

382
00:20:11,606 --> 00:20:13,650
‪火の入れ方が完璧

383
00:20:13,733 --> 00:20:16,027
‪中のソースは温かい

384
00:20:17,153 --> 00:20:19,197
‪チキンとぴったり

385
00:20:19,280 --> 00:20:19,864
‪ええ

386
00:20:19,948 --> 00:20:21,908
‪味の変化を楽しめる

387
00:20:22,617 --> 00:20:23,326
‪見事ね

388
00:20:23,409 --> 00:20:24,535
‪創造的だ

389
00:20:24,619 --> 00:20:25,536
‪試して

390
00:20:25,620 --> 00:20:26,579
‪ああ

391
00:20:26,663 --> 00:20:27,622
‪交換よ

392
00:20:27,705 --> 00:20:28,373
‪だね

393
00:20:28,456 --> 00:20:29,958
‪エビが美しい

394
00:20:30,041 --> 00:20:31,125
‪でしょ

395
00:20:32,126 --> 00:20:34,629
‪それに小さいトマト…

396
00:20:35,338 --> 00:20:37,048
‪コショウも

397
00:20:37,632 --> 00:20:38,508
‪いいね

398
00:20:41,678 --> 00:20:43,012
‪おいしいよ

399
00:20:54,357 --> 00:20:56,734
‪次のお料理が来たよ

400
00:20:58,611 --> 00:21:01,114
‪〈“ピロン”の巻き物〉

401
00:21:01,656 --> 00:21:02,532
‪〈どうも〉

402
00:21:03,866 --> 00:21:05,243
‪美しいね

403
00:21:05,326 --> 00:21:07,954
‪ヒントは日本のスシ

404
00:21:08,037 --> 00:21:09,956
‪“ピロン”よ

405
00:21:10,039 --> 00:21:13,418
‪一般的な食材で塩気があるの

406
00:21:14,168 --> 00:21:17,714
‪そこに甘いパイナップルと…

407
00:21:18,798 --> 00:21:19,632
‪ココナツ

408
00:21:19,716 --> 00:21:21,134
‪うまそう

409
00:21:21,217 --> 00:21:24,053
‪どれも
‪中に詰めてるのがいい

410
00:21:24,137 --> 00:21:24,971
‪ホント

411
00:21:28,808 --> 00:21:32,854
‪アフリカじゃ
‪あまりデザートを食べない

412
00:21:33,396 --> 00:21:37,608
‪でもデザートって大好きなの

413
00:21:37,692 --> 00:21:39,319
‪これ おいしい

414
00:21:41,070 --> 00:21:41,904
‪ようこそ

415
00:21:41,988 --> 00:21:42,822
‪どうも

416
00:21:45,116 --> 00:21:45,366
{\an8}こんばんは

417
00:21:45,366 --> 00:21:46,159
{\an8}こんばんは
セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主

418
00:21:46,159 --> 00:21:46,242
{\an8}セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主

419
00:21:46,242 --> 00:21:46,993
{\an8}セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主
どうも

420
00:21:46,993 --> 00:21:47,076
{\an8}セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主

421
00:21:47,076 --> 00:21:47,869
{\an8}セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主
やあ

422
00:21:47,869 --> 00:21:47,952
{\an8}セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主

423
00:21:47,952 --> 00:21:49,871
{\an8}セジェロ･アファンソウ
料理長 共同店主
よろしくね

424
00:21:49,954 --> 00:21:50,788
‪どうも

425
00:21:50,872 --> 00:21:51,706
‪おいしい

426
00:21:51,789 --> 00:21:53,124
‪ありがとう

427
00:21:53,207 --> 00:21:53,791
‪ああ

428
00:21:53,875 --> 00:21:54,459
‪見事だ

429
00:21:54,542 --> 00:21:57,003
‪地元の酒だよ

430
00:21:57,086 --> 00:21:58,046
‪どうも

431
00:21:58,129 --> 00:21:59,589
‪“ソダビ”だ

432
00:21:59,672 --> 00:22:00,173
‪ああ

433
00:22:00,256 --> 00:22:01,758
‪ブドウと

434
00:22:01,841 --> 00:22:03,051
‪いいね

435
00:22:03,593 --> 00:22:06,512
‪ベナンに乾杯する？

436
00:22:06,596 --> 00:22:09,390
‪ベナンの料理には？

437
00:22:09,474 --> 00:22:10,099
‪ああ

438
00:22:10,183 --> 00:22:12,977
‪それに…　私たちにも

439
00:22:13,061 --> 00:22:14,520
‪だよね

440
00:22:14,604 --> 00:22:15,313
‪乾杯

441
00:22:17,398 --> 00:22:19,192
‪どこで料理を？

442
00:22:19,275 --> 00:22:21,736
‪〈フランスで学び―〉

443
00:22:23,488 --> 00:22:26,491
‪〈セネガルと
‪グアドループを旅し〉

444
00:22:26,574 --> 00:22:31,871
‪〈ベナンで 自分の料理を
‪作ろうと決めた〉

445
00:22:31,954 --> 00:22:34,499
‪なぜ帰る事に？

446
00:22:35,166 --> 00:22:38,086
‪〈挑戦したかったんだ〉

447
00:22:38,169 --> 00:22:44,759
‪〈この国の食習慣を
‪向上させたくてね〉

448
00:22:44,842 --> 00:22:47,470
‪〈素材が豊富で―〉

449
00:22:48,471 --> 00:22:51,432
‪〈新しいものを
‪作れると思った〉

450
00:22:51,516 --> 00:22:56,396
‪そういう試みが
‪国中で起きてると思う？

451
00:22:56,479 --> 00:22:59,190
‪若いシェフを中心にね

452
00:22:59,273 --> 00:23:04,320
‪私たち同様に 大勢が
‪ベナンから発信してる

453
00:23:04,404 --> 00:23:09,200
‪国が誇りで主張したい
‪“ベナンはここよ”

454
00:23:09,283 --> 00:23:12,495
‪確かに小さな国よね

455
00:23:12,578 --> 00:23:15,748
‪でも個性にあふれてる

456
00:23:15,832 --> 00:23:16,874
‪だよね

457
00:23:17,834 --> 00:23:19,293
‪小さく誇り高い

458
00:23:19,377 --> 00:23:20,128
‪でしょ

459
00:23:22,964 --> 00:23:26,050
{\an8}〝ベニン アボメ〞

460
00:23:26,050 --> 00:23:29,929
{\an8}〝ベニン アボメ〞

461
00:23:26,050 --> 00:23:29,929
‪しかし誇りに隠れた現実を
‪無視できない

462
00:23:29,929 --> 00:23:30,721
‪しかし誇りに隠れた現実を
‪無視できない

463
00:23:31,431 --> 00:23:32,682
{\an8}ベナン アボメイ

464
00:23:32,682 --> 00:23:34,851
{\an8}ベナン アボメイ
ここで祖先は分断された

465
00:23:34,934 --> 00:23:37,854
‪その意味を知るために―

466
00:23:38,354 --> 00:23:40,898
‪アボメイを訪ねた

467
00:23:51,075 --> 00:23:53,953
‪ダホメ王国時代の首都だ

468
00:23:57,957 --> 00:24:02,462
‪王国には女性戦士団
‪“アマゾン”がいて

469
00:24:02,545 --> 00:24:06,424
‪数百年にわたり
‪専制国家が続いた

470
00:24:34,952 --> 00:24:36,120
‪〈昔…〉

471
00:24:36,704 --> 00:24:39,081
{\an8}ギャバン･ディマース
歴史研究家

472
00:24:39,165 --> 00:24:40,750
‪〈ある時代…〉

473
00:24:40,833 --> 00:24:43,836
‪〈王国は言われていた〉

474
00:24:43,920 --> 00:24:47,840
‪〈奴隷貿易の
‪最大の王国だとな〉

475
00:24:51,135 --> 00:24:53,638
‪〈王国の創建から〉

476
00:24:55,473 --> 00:24:58,809
‪〈拡大を望む野心があった〉

477
00:25:04,982 --> 00:25:09,654
‪〈そのために
‪この土地の人々を買い〉

478
00:25:09,737 --> 00:25:14,700
‪〈ヨーロッパ人の要望に応え
‪送ったんだ〉

479
00:25:18,079 --> 00:25:20,456
‪〈我々は言えない〉

480
00:25:21,457 --> 00:25:25,127
‪〈奴隷貿易に
‪手を染めてないと〉

481
00:25:28,839 --> 00:25:33,719
‪〈確実に その一部を担い
‪奴隷を供給した〉

482
00:25:33,803 --> 00:25:37,473
‪〈彼らの求めに応じたんだ〉

483
00:25:38,391 --> 00:25:39,767
‪〈莫大な代償だ〉

484
00:25:53,656 --> 00:25:56,826
‪ここは時が止まったかのよう

485
00:25:57,326 --> 00:26:02,373
‪奴隷が辿った道が残り
‪今も歩く事ができる

486
00:26:03,207 --> 00:26:05,209
‪つらい歩みだ

487
00:26:05,293 --> 00:26:07,837
‪終着地はウィダー

488
00:26:08,754 --> 00:26:12,550
‪そこから大勢が
‪戻れない旅に出た

489
00:26:16,304 --> 00:26:18,598
‪実際はどんな風に？

490
00:26:19,265 --> 00:26:25,771
‪〈奴隷たちは 足と腰に
‪鎖を巻き並ばされた〉

491
00:26:26,731 --> 00:26:31,611
‪〈そして一団が
‪彼らを監視したんだ〉

492
00:26:33,738 --> 00:26:35,031
‪距離は？

493
00:26:36,449 --> 00:26:38,534
‪〈最低でも４日〉

494
00:26:40,328 --> 00:26:42,413
‪大切だと思う

495
00:26:43,789 --> 00:26:46,667
‪僕が見たこの光景を―

496
00:26:47,793 --> 00:26:50,004
‪持ち帰る事がね

497
00:26:50,755 --> 00:26:55,968
‪〈我々は ここを歩くべきだ
‪というのも…〉

498
00:26:57,970 --> 00:27:02,933
‪〈我々の歴史の
‪重要な一部だからだ〉

499
00:27:04,310 --> 00:27:06,520
‪〈無視すれば―〉

500
00:27:07,813 --> 00:27:11,484
‪〈自らを無視する事になる〉

501
00:27:14,612 --> 00:27:17,782
‪でもベナンには
‪別の物語への道も

502
00:27:18,366 --> 00:27:22,620
‪僕が知る中で
‪最も神秘的な場所へ続く

503
00:27:22,703 --> 00:27:26,874
‪そこは今も
‪神聖な自由の歌が響き

504
00:27:26,957 --> 00:27:28,668
‪古来の魔術が漂う

505
00:27:28,751 --> 00:27:32,880
{\an8}ブードゥー教伝説の
起源の水上村だ
ベナン ガンビエ

506
00:27:32,880 --> 00:27:33,673
{\an8}ベナン ガンビエ

507
00:28:08,416 --> 00:28:12,878
‪〈宗教は数あるけど
‪最初はブードゥー教〉

508
00:28:12,962 --> 00:28:14,171
{\an8}マディーナ
ガンビエの年長者

509
00:28:14,171 --> 00:28:16,382
{\an8}マディーナ
ガンビエの年長者

510
00:28:14,171 --> 00:28:16,382
‪〈外国から来た人に〉

511
00:28:16,382 --> 00:28:16,674
‪〈外国から来た人に〉

512
00:28:16,757 --> 00:28:19,552
‪〈言う事ができるよ〉

513
00:28:19,635 --> 00:28:24,765
‪〈信じるのは
‪ブードゥー教だけだとね〉

514
00:28:26,851 --> 00:28:32,481
‪〈今の村があるのは
‪先祖たちのおかげだよ〉

515
00:28:34,817 --> 00:28:37,778
‪〈奴隷商人に追われ―〉

516
00:28:37,862 --> 00:28:43,659
‪〈ブードゥー教の司祭と
‪湖岸に逃げ込んだんだ〉

517
00:28:48,164 --> 00:28:51,459
‪〈湖岸に到着すると〉

518
00:28:51,542 --> 00:28:54,795
‪〈司祭は一行を待たせ―〉

519
00:28:54,879 --> 00:28:59,008
‪〈呪文でタカを呼び
‪背中に乗った〉

520
00:29:02,178 --> 00:29:06,140
‪〈着陸する地を
‪探し始めたんだ〉

521
00:29:06,682 --> 00:29:11,479
‪〈やっと小島を見つけ
‪一行へと戻った〉

522
00:29:11,562 --> 00:29:14,482
‪〈湖岸に戻った司祭が〉

523
00:29:15,065 --> 00:29:18,152
‪〈別の呪文を唱えると―〉

524
00:29:18,819 --> 00:29:22,865
‪〈ワニが現れて
‪一行を導いたんだ〉

525
00:29:22,948 --> 00:29:26,327
‪〈司祭が見つけた小島へね〉

526
00:29:27,745 --> 00:29:31,957
‪〈一行は
‪ワニの背中から降り〉

527
00:29:32,041 --> 00:29:35,503
‪〈小島へ降り立った〉

528
00:29:35,586 --> 00:29:39,507
‪〈そこなら
‪追われないと気づき〉

529
00:29:39,590 --> 00:29:41,175
‪〈住んだのさ〉

530
00:29:44,220 --> 00:29:46,514
‪〈以来 争いは消え〉

531
00:29:46,597 --> 00:29:51,018
‪〈そこをガンビエと呼び
‪安息を得た〉

532
00:30:02,863 --> 00:30:04,114
‪ようこそ

533
00:30:04,907 --> 00:30:06,075
‪ありがと

534
00:30:07,493 --> 00:30:08,911
‪僕の故郷だ

535
00:30:11,288 --> 00:30:13,332
‪天上のキリスト教会

536
00:30:13,916 --> 00:30:16,585
‪あれがそうだね

537
00:30:18,087 --> 00:30:19,463
‪あっちは？

538
00:30:19,547 --> 00:30:20,840
‪デカいのは別の教会だ

539
00:30:20,840 --> 00:30:22,132
‪デカいのは別の教会だ

540
00:30:20,840 --> 00:30:22,132
{\an8}エリック･キキ
ガイド 地元民

541
00:30:22,132 --> 00:30:22,216
{\an8}エリック･キキ
ガイド 地元民

542
00:30:22,216 --> 00:30:23,300
{\an8}エリック･キキ
ガイド 地元民

543
00:30:22,216 --> 00:30:23,300
‪多いね

544
00:30:23,300 --> 00:30:23,384
{\an8}エリック･キキ
ガイド 地元民

545
00:30:23,384 --> 00:30:23,843
{\an8}エリック･キキ
ガイド 地元民

546
00:30:23,384 --> 00:30:23,843
‪数々の教会がある

547
00:30:23,843 --> 00:30:25,594
‪数々の教会がある

548
00:30:25,678 --> 00:30:28,305
‪カトリック教会…

549
00:30:29,265 --> 00:30:31,725
‪天上のキリスト教会
‪モスク…

550
00:30:31,809 --> 00:30:33,269
‪ブードゥー教も

551
00:30:34,186 --> 00:30:37,147
‪ブードゥー教は古いよね

552
00:30:38,190 --> 00:30:41,902
‪この村ができた
‪ゆえんだからね

553
00:30:41,986 --> 00:30:43,654
‪ああ　歴史だ

554
00:30:46,198 --> 00:30:48,701
‪ここの住人はアイゾ族

555
00:30:48,784 --> 00:30:49,285
‪ああ

556
00:30:49,368 --> 00:30:52,872
‪“トフィン”という言葉を
‪話す

557
00:30:53,372 --> 00:30:54,415
‪なるほど

558
00:30:55,124 --> 00:31:00,296
‪“ト”が水の意味で
‪“フィヌ”が人々

559
00:31:00,880 --> 00:31:03,465
‪“水上の人々”だね

560
00:31:03,549 --> 00:31:04,633
‪そうだ

561
00:31:04,717 --> 00:31:05,259
‪ああ

562
00:31:08,929 --> 00:31:12,433
‪ちょうど この横が僕の家だ

563
00:31:12,516 --> 00:31:13,434
‪いいね

564
00:31:13,517 --> 00:31:17,605
‪陸で仕事する必要ない時とか

565
00:31:17,688 --> 00:31:21,525
‪週末は ここで家族と過ごす

566
00:31:21,609 --> 00:31:23,193
‪何をするの？

567
00:31:24,486 --> 00:31:28,198
‪食事をする　地元の料理だよ

568
00:31:28,282 --> 00:31:29,950
‪作るのは？

569
00:31:30,451 --> 00:31:33,162
‪母さんの時もあれば

570
00:31:33,245 --> 00:31:36,373
‪姉妹が料理する事もあるね

571
00:31:36,457 --> 00:31:39,084
‪僕も作る　料理するんだ

572
00:31:39,168 --> 00:31:39,710
‪へえ

573
00:31:39,793 --> 00:31:40,711
‪できるよ

574
00:31:40,794 --> 00:31:41,587
‪すごい

575
00:31:41,670 --> 00:31:42,713
‪でしょ

576
00:31:49,553 --> 00:31:53,891
‪今 通ってきたのが
‪魚を捕る地帯

577
00:31:53,974 --> 00:31:58,646
‪この先は
‪水上マーケットがある

578
00:31:58,729 --> 00:31:59,438
‪楽しみ

579
00:31:59,521 --> 00:32:00,105
‪だろ

580
00:32:06,946 --> 00:32:09,239
‪何を買えるの？

581
00:32:09,323 --> 00:32:12,993
‪米 トマト オイル…

582
00:32:13,077 --> 00:32:13,953
‪そっか

583
00:32:15,120 --> 00:32:17,581
‪豆に…　そうだな…

584
00:32:18,165 --> 00:32:20,960
‪調理に使う木材

585
00:32:22,044 --> 00:32:23,253
‪などだね

586
00:32:29,051 --> 00:32:32,888
‪彼女が売るのは
‪いわゆるガトー

587
00:32:32,972 --> 00:32:35,349
‪ケーキだよ　これだ

588
00:32:36,058 --> 00:32:37,726
‪ケーキさ

589
00:32:43,273 --> 00:32:44,525
‪よければ…

590
00:32:45,442 --> 00:32:46,151
‪取る？

591
00:32:46,235 --> 00:32:46,735
‪ああ

592
00:32:53,409 --> 00:32:54,493
‪１個ずつ

593
00:32:54,576 --> 00:32:55,285
‪だね

594
00:33:00,165 --> 00:33:01,417
‪揚げ菓子だ

595
00:33:03,127 --> 00:33:04,044
‪うまい

596
00:33:04,128 --> 00:33:05,004
‪だよね

597
00:33:07,923 --> 00:33:09,216
‪甘すぎない

598
00:33:11,093 --> 00:33:12,011
‪軽いね

599
00:33:13,012 --> 00:33:15,681
‪噛(か)‪むほど おいしくなる

600
00:33:22,604 --> 00:33:24,857
‪なんでも売ってるね

601
00:33:24,940 --> 00:33:25,816
‪ああ

602
00:33:32,281 --> 00:33:35,451
‪それが気になってたんだ

603
00:33:38,162 --> 00:33:41,081
‪村人は“コカダ”と呼ぶ

604
00:33:41,165 --> 00:33:42,416
‪地元の名前

605
00:33:42,499 --> 00:33:43,542
‪中身は…

606
00:33:44,835 --> 00:33:50,090
‪ピーナツに砂糖とオイルだ

607
00:33:51,383 --> 00:33:56,680
‪“キャンディーバー”の
‪ベビールースみたい

608
00:33:57,556 --> 00:34:01,852
‪ピーナツ キャラメル 砂糖で
‪味が同じ

609
00:34:01,935 --> 00:34:04,480
‪ピーナツ大好物なんだ

610
00:34:10,736 --> 00:34:13,072
‪移動手段はボート

611
00:34:13,947 --> 00:34:15,991
‪ないと動けない

612
00:34:17,201 --> 00:34:19,286
‪みんな 持ってる？

613
00:34:19,369 --> 00:34:23,499
‪１家に３艇あるね

614
00:34:23,582 --> 00:34:27,920
‪子供が使うものが１艇

615
00:34:28,003 --> 00:34:31,298
‪それに父親と母親に１艇ずつ

616
00:34:31,381 --> 00:34:34,301
‪各自１艇？　すごいな

617
00:34:34,384 --> 00:34:35,594
‪必需品だ

618
00:34:36,136 --> 00:34:39,515
‪向かうのは祖先が住んだ場所

619
00:34:40,182 --> 00:34:43,685
‪湖上に家を建て始める前にね

620
00:34:44,269 --> 00:34:46,522
‪ガンビエの外れだね

621
00:34:46,605 --> 00:34:47,773
‪そうだよ

622
00:34:47,856 --> 00:34:48,857
‪なるほど

623
00:34:49,525 --> 00:34:53,112
‪向こうに
‪大きな木が見えるだろ

624
00:34:53,195 --> 00:34:56,240
‪祖先が辿り着いた地だ

625
00:34:56,323 --> 00:34:56,907
‪わあ

626
00:34:56,990 --> 00:34:57,574
‪ああ

627
00:34:57,658 --> 00:35:01,411
‪今は そこに家はない

628
00:35:01,495 --> 00:35:04,957
‪土地を必要としたんだ

629
00:35:05,040 --> 00:35:08,877
‪埋葬するための土地をね

630
00:35:08,961 --> 00:35:10,337
‪共同墓地だ

631
00:35:10,420 --> 00:35:11,130
‪墓地ね

632
00:35:11,213 --> 00:35:11,880
‪そう

633
00:35:11,964 --> 00:35:18,095
‪祖先が辿り着いた場所が
‪墓地なんて感慨深いね

634
00:35:18,929 --> 00:35:21,390
‪ここに着いたから…

635
00:35:21,473 --> 00:35:21,974
‪ああ

636
00:35:22,057 --> 00:35:23,267
‪自由になれた

637
00:35:23,350 --> 00:35:28,230
‪奴隷狩りを逃れてね
‪完璧な安全を得たんだ

638
00:35:28,313 --> 00:35:32,359
‪だから ここを選んで
‪住んだのさ

639
00:35:34,069 --> 00:35:39,241
‪そして魚を見つけて
‪捕り始めたんだ

640
00:35:40,033 --> 00:35:43,370
‪その魚だけど 食べられる？

641
00:35:43,453 --> 00:35:45,873
‪もちろん　食べに行こう

642
00:35:45,956 --> 00:35:47,749
‪胃袋は準備万端

643
00:35:47,833 --> 00:35:48,876
‪だよね

644
00:36:04,057 --> 00:36:04,892
‪乾杯

645
00:36:05,726 --> 00:36:08,103
‪まずはお礼を言うよ

646
00:36:08,187 --> 00:36:08,937
‪僕もだ

647
00:36:09,021 --> 00:36:12,983
‪村に迎えて案内してくれて

648
00:36:13,609 --> 00:36:17,446
‪僕が知る中で屈指の
‪見事な場所だ

649
00:36:18,280 --> 00:36:23,535
‪村全体が水上なんて
‪見た事ない

650
00:36:26,580 --> 00:36:28,957
‪大半の人は漁業を？

651
00:36:29,041 --> 00:36:29,875
‪ああ

652
00:36:29,958 --> 00:36:34,213
‪捕った魚は自家用と
‪売って生活費に？

653
00:36:34,296 --> 00:36:35,297
‪そうだね

654
00:36:35,756 --> 00:36:39,301
‪ここでは
‪どんな魚が捕れるの？

655
00:36:39,384 --> 00:36:40,677
‪ティラピア…

656
00:36:40,761 --> 00:36:42,512
‪ティラピアね

657
00:36:55,525 --> 00:36:56,526
‪来たぞ

658
00:37:01,073 --> 00:37:02,532
‪うまそう

659
00:37:03,825 --> 00:37:07,621
‪キャッサバを使った料理だ

660
00:37:07,704 --> 00:37:08,288
‪ああ

661
00:37:08,372 --> 00:37:09,623
‪魚は湖の

662
00:37:10,207 --> 00:37:11,166
‪だよね

663
00:37:12,834 --> 00:37:14,211
‪今日は日曜だ

664
00:37:14,294 --> 00:37:19,716
‪何だか生まれ育った
‪ジョージア州を思い出す

665
00:37:19,800 --> 00:37:25,222
‪子供の頃
‪毎週日曜に教会へ行った後

666
00:37:25,305 --> 00:37:29,559
‪父が教会の人に
‪魚を揚げてふるまった

667
00:37:29,643 --> 00:37:34,815
‪時にはスパゲッティーが
‪添えられる事も

668
00:37:34,898 --> 00:37:37,067
‪トマトソースのね

669
00:37:37,150 --> 00:37:41,446
‪日曜に揚げた魚を
‪トマトソースで食べるのは

670
00:37:41,530 --> 00:37:44,241
‪僕にも定番なんだ

671
00:37:44,324 --> 00:37:47,286
‪日曜の大好きなごちそう

672
00:37:47,369 --> 00:37:47,911
‪そう

673
00:37:47,995 --> 00:37:48,996
‪完璧だよ

674
00:38:02,801 --> 00:38:03,635
‪見事だ

675
00:38:03,719 --> 00:38:06,138
‪すごくうまいね

676
00:38:09,182 --> 00:38:10,309
‪おいしい

677
00:38:12,519 --> 00:38:16,815
‪僕が思うに
‪揚げた魚にトマトソース…

678
00:38:17,774 --> 00:38:20,861
‪コショウって 究極の相性

679
00:38:31,830 --> 00:38:36,084
{\an8}ベナン ポルトノボ

680
00:38:40,630 --> 00:38:45,010
‪ベナンを象徴するのは
‪回復力と忍耐力

681
00:38:45,093 --> 00:38:48,513
‪それを理解しやすいのは
‪僕には芸術

682
00:38:49,097 --> 00:38:52,809
‪首都を通る
‪砂ぼこりの道を抜け

683
00:38:52,893 --> 00:38:55,270
‪芸術家を訪ねた

684
00:38:57,981 --> 00:39:00,275
{\an8}ロミュアル･ハズメ
芸術家

685
00:38:57,981 --> 00:39:00,275
‪世界的に有名なのに

686
00:39:00,359 --> 00:39:02,986
‪故郷で活動してますね

687
00:39:03,070 --> 00:39:05,238
‪去る理由は？

688
00:39:05,739 --> 00:39:07,491
‪ＮＹの摩天楼？

689
00:39:08,367 --> 00:39:10,869
‪デカい車？　必要ない

690
00:39:10,952 --> 00:39:13,538
‪故郷を去る気はないね

691
00:39:13,622 --> 00:39:17,167
‪彼が素材に選ぶのは
‪ポリタンク

692
00:39:17,250 --> 00:39:20,712
‪日々 ベナンの通りで
‪目にする物

693
00:39:22,381 --> 00:39:23,131
‪完成作は

694
00:39:23,131 --> 00:39:23,757
‪完成作は

695
00:39:23,131 --> 00:39:23,757
{\an8}〝英奴隷船の積み荷〞

696
00:39:23,757 --> 00:39:23,840
{\an8}〝英奴隷船の積み荷〞

697
00:39:23,840 --> 00:39:25,133
{\an8}〝英奴隷船の積み荷〞

698
00:39:23,840 --> 00:39:25,133
‪古代と苦闘の現代を結ぶ
‪線のよう

699
00:39:25,133 --> 00:39:25,217
‪古代と苦闘の現代を結ぶ
‪線のよう

700
00:39:25,217 --> 00:39:27,969
‪古代と苦闘の現代を結ぶ
‪線のよう

701
00:39:25,217 --> 00:39:27,969
{\an8}〝「王の口」 ハズメ作〞

702
00:39:29,304 --> 00:39:31,723
‪私のスタジオだ

703
00:39:31,807 --> 00:39:35,018
‪ここでは
‪生き抜く事が重要

704
00:39:40,357 --> 00:39:42,901
‪隣のナイジェリアは―

705
00:39:43,985 --> 00:39:46,029
‪ガソリンを生産

706
00:39:46,113 --> 00:39:49,449
‪人々が国境まで運んでくる

707
00:39:49,533 --> 00:39:52,244
‪ベナン人は国境へ行き

708
00:39:52,327 --> 00:39:55,580
‪受け取り
‪国内で販売するんだ

709
00:40:03,338 --> 00:40:07,843
‪ガソリンを運ぶ人は
‪燃料缶を持ってる

710
00:40:09,261 --> 00:40:15,142
‪車に乗る人は
‪2500リットルも運んでるんだ

711
00:40:15,225 --> 00:40:16,101
‪驚くよ

712
00:40:16,560 --> 00:40:18,019
‪すぐ横にだ

713
00:40:18,103 --> 00:40:19,312
‪危険だろ

714
00:40:19,396 --> 00:40:22,941
‪１ヵ月で100人死んでる

715
00:40:23,024 --> 00:40:23,567
‪ああ

716
00:40:23,650 --> 00:40:24,484
‪引火さ

717
00:40:29,030 --> 00:40:34,786
‪燃料缶とベナンの関係から
‪何を感じてほしい？

718
00:40:35,871 --> 00:40:37,831
‪ただ伝えたい

719
00:40:39,875 --> 00:40:42,544
‪人々はすごく強いとね

720
00:40:43,712 --> 00:40:46,173
‪生きざまを尊敬する

721
00:40:48,175 --> 00:40:50,177
‪僕もすごいと思う

722
00:40:50,260 --> 00:40:52,512
‪偶然 見つけた物に

723
00:40:53,054 --> 00:40:56,433
‪たやすく顔を見いだすなんて

724
00:40:57,684 --> 00:40:59,269
‪声がするんだ

725
00:41:01,396 --> 00:41:06,943
‪あなたは食についても
‪造詣が深いですよね

726
00:41:07,027 --> 00:41:08,904
‪僕もよく考える

727
00:41:08,987 --> 00:41:11,865
‪どこから来たかを知り…

728
00:41:11,948 --> 00:41:12,449
‪ああ

729
00:41:12,532 --> 00:41:14,534
‪自分を理解するべきだ

730
00:41:14,618 --> 00:41:18,497
‪食の物語は
‪僕らの物語でもある

731
00:41:18,580 --> 00:41:22,167
‪忘れないで
‪我々は非常に強い

732
00:41:22,250 --> 00:41:26,630
‪だから彼らは
‪我々の祖先を ヨルバ族を

733
00:41:26,713 --> 00:41:30,008
‪連れて行った　強さゆえだ

734
00:41:30,634 --> 00:41:31,593
‪なぜ？

735
00:41:31,676 --> 00:41:32,761
‪薬や食だ

736
00:41:32,844 --> 00:41:35,263
‪薬･食･文化のおかげ

737
00:41:36,973 --> 00:41:38,725
‪よく言うんだ

738
00:41:38,808 --> 00:41:39,351
‪何？

739
00:41:39,434 --> 00:41:41,394
‪食事を聞けば…

740
00:41:41,478 --> 00:41:43,730
‪どこの出かわかる

741
00:41:43,813 --> 00:41:44,773
‪そうだ

742
00:41:45,899 --> 00:41:48,985
‪正直に言うと空腹だった

743
00:41:49,778 --> 00:41:52,072
‪出された古代料理は

744
00:41:52,155 --> 00:41:57,536
‪近くの小さな村の女性だけが
‪調理法を知る料理

745
00:41:57,619 --> 00:41:58,787
‪すごい

746
00:42:01,998 --> 00:42:03,458
‪まだあるよ

747
00:42:04,125 --> 00:42:05,585
‪素晴らしい

748
00:42:06,920 --> 00:42:08,672
‪ウソでしょ

749
00:42:08,755 --> 00:42:12,008
‪こんなの見た事ないよ

750
00:42:12,092 --> 00:42:16,763
‪これは奴隷貿易が始まる前の
‪食事だね

751
00:42:16,846 --> 00:42:20,433
‪すべて奴隷船が来る前の料理

752
00:42:22,477 --> 00:42:25,772
‪何を食べるか迷ってるなら

753
00:42:25,855 --> 00:42:27,524
‪“アタチチ”を

754
00:42:27,607 --> 00:42:28,275
‪へえ

755
00:42:28,358 --> 00:42:30,068
‪食べてみて

756
00:42:31,278 --> 00:42:32,362
‪ありがと

757
00:42:32,445 --> 00:42:33,238
‪どうも

758
00:42:34,406 --> 00:42:35,991
‪“ありがと”は？

759
00:42:36,533 --> 00:42:37,534
‪“アワノカカ”

760
00:42:37,617 --> 00:42:38,451
‪そう

761
00:42:38,535 --> 00:42:39,995
‪“アワノカカ”

762
00:42:40,996 --> 00:42:41,871
‪悪くない

763
00:42:41,955 --> 00:42:42,622
‪ええ

764
00:42:43,290 --> 00:42:44,040
‪うまい

765
00:42:44,124 --> 00:42:44,624
‪でも…

766
00:42:44,708 --> 00:42:45,250
‪何？

767
00:42:45,333 --> 00:42:46,835
‪あの豆は？

768
00:42:46,918 --> 00:42:47,419
‪豆だ

769
00:42:48,169 --> 00:42:49,170
‪そう

770
00:42:49,254 --> 00:42:51,840
‪黒目豆に似てる

771
00:42:52,549 --> 00:42:54,843
‪アワと食べてみたい

772
00:42:56,428 --> 00:42:57,220
‪配る？

773
00:42:57,304 --> 00:42:58,138
‪頼む

774
00:42:59,973 --> 00:43:00,807
‪どうも

775
00:43:00,890 --> 00:43:02,809
‪軍隊の専用食だ

776
00:43:02,892 --> 00:43:04,477
‪私 戦士よ

777
00:43:04,561 --> 00:43:05,562
‪アマゾン

778
00:43:05,645 --> 00:43:06,187
‪そう

779
00:43:06,271 --> 00:43:07,480
‪でしょ

780
00:43:11,192 --> 00:43:15,822
‪もっと食べられるなら
‪お勧めは…

781
00:43:16,615 --> 00:43:18,783
‪“マイマイ”　それ

782
00:43:20,201 --> 00:43:21,745
‪うまいよ

783
00:43:24,873 --> 00:43:26,625
‪食べればわかる

784
00:43:34,090 --> 00:43:36,676
‪中にカタクチイワシだ

785
00:43:36,760 --> 00:43:39,054
‪魚が入ってる

786
00:43:40,305 --> 00:43:42,390
‪すごく深い料理だ

787
00:43:42,474 --> 00:43:44,100
‪スパイシーで…

788
00:43:44,184 --> 00:43:47,187
‪食感がよく 中に魚だ

789
00:43:47,270 --> 00:43:50,523
‪ここではスパイスが重要さ

790
00:43:50,607 --> 00:43:51,775
‪いい風味

791
00:43:51,858 --> 00:43:55,153
‪だからって辛いだけじゃない

792
00:43:55,236 --> 00:43:56,529
‪そこが大事

793
00:44:00,784 --> 00:44:05,497
‪この料理を用意したのは
‪意図があるよね

794
00:44:05,580 --> 00:44:06,956
‪作品と同じで

795
00:44:07,040 --> 00:44:11,127
‪奴隷貿易の前の生活を
‪中心にしてる

796
00:44:11,211 --> 00:44:12,045
‪ああ

797
00:44:12,128 --> 00:44:13,546
‪実証してる

798
00:44:13,630 --> 00:44:17,801
‪豊かな文化･芸術･食が
‪あったと

799
00:44:17,884 --> 00:44:19,761
‪奴隷貿易の前はね

800
00:44:20,470 --> 00:44:27,310
‪ベナンの生まれだけど
‪こんな料理 食べた事ない

801
00:44:27,394 --> 00:44:28,561
‪初めてよ

802
00:44:28,645 --> 00:44:31,064
‪伝統が失われてる？

803
00:44:31,147 --> 00:44:31,648
‪ああ

804
00:44:31,731 --> 00:44:32,607
‪そうね

805
00:44:32,691 --> 00:44:33,858
‪そうだ

806
00:44:33,942 --> 00:44:35,735
‪この種の料理ね

807
00:44:35,819 --> 00:44:37,445
‪食の伝統よ

808
00:44:38,238 --> 00:44:40,532
‪この魚は きっと…

809
00:44:40,615 --> 00:44:43,451
‪“アイマン”　激ウマだ

810
00:44:43,535 --> 00:44:44,369
‪“アイマン”

811
00:44:44,452 --> 00:44:48,081
‪じいちゃんを思い出す味だ

812
00:44:48,164 --> 00:44:49,082
‪そっか

813
00:44:49,165 --> 00:44:50,959
‪好きに取って

814
00:44:51,042 --> 00:44:51,668
‪どうも

815
00:44:51,751 --> 00:44:53,378
‪ただの魚でない

816
00:44:53,461 --> 00:44:56,172
‪何か見えた　ソースね

817
00:44:56,256 --> 00:44:57,465
‪そうだ

818
00:44:57,549 --> 00:45:00,510
‪皿でつけて　手でどうぞ

819
00:45:01,052 --> 00:45:02,053
‪魚の頭

820
00:45:02,137 --> 00:45:03,847
‪頭をもらおう

821
00:45:03,930 --> 00:45:04,556
‪どうぞ

822
00:45:04,639 --> 00:45:06,933
‪ほお‪が一番おいしい

823
00:45:07,016 --> 00:45:09,602
‪“カナン”も食べてね

824
00:45:10,145 --> 00:45:10,979
‪“カナン”

825
00:45:11,104 --> 00:45:13,189
‪そうだ　ほら見て

826
00:45:15,608 --> 00:45:16,234
‪ワオ

827
00:45:16,317 --> 00:45:16,985
‪すごい

828
00:45:17,068 --> 00:45:19,112
‪トウモロコシだ

829
00:45:19,654 --> 00:45:21,948
‪おいしい　好きな味

830
00:45:23,658 --> 00:45:25,785
‪発酵させてある

831
00:45:25,869 --> 00:45:28,288
‪酸味が いい感じだ

832
00:45:28,997 --> 00:45:30,623
‪魚 最高ね

833
00:45:34,419 --> 00:45:35,253
‪わあ

834
00:45:37,422 --> 00:45:38,506
‪カレル

835
00:45:38,590 --> 00:45:44,429
‪今 起きてる事で
‪大切で奇跡的だと思うのが

836
00:45:44,512 --> 00:45:47,849
‪この瞬間に僕らがいる事

837
00:45:47,932 --> 00:45:49,058
‪ありえない

838
00:45:49,142 --> 00:45:51,060
‪祖先の故郷にね

839
00:45:51,144 --> 00:45:56,024
‪ロミュアルが祖母を知ってた
‪家はすぐ先よ

840
00:45:56,107 --> 00:45:57,692
‪今もわかる？

841
00:45:57,776 --> 00:46:01,279
‪到着して通りを見て
‪言ったの

842
00:46:01,780 --> 00:46:02,947
‪“知ってる”

843
00:46:03,031 --> 00:46:04,407
‪すごいよね

844
00:46:04,491 --> 00:46:10,288
‪今の話もそうだけど
‪兄弟･‪甥(おい)‪･‪姪(めい)‪なんかの関係では

845
00:46:10,371 --> 00:46:15,126
‪暗黙っていう
‪文化的つながりがあるよね

846
00:46:15,210 --> 00:46:18,338
‪つまり僕が育った地域では

847
00:46:18,421 --> 00:46:23,051
‪近所や教会の人たちが
‪僕を育ててくれた

848
00:46:23,134 --> 00:46:29,140
‪暗黙の合意があったんだ
‪必要ならしつけていいとね

849
00:46:29,224 --> 00:46:31,601
‪そう　ここでも同じ

850
00:46:31,684 --> 00:46:33,895
‪僕ら独自の文化だ

851
00:46:33,978 --> 00:46:34,646
‪ええ

852
00:46:34,729 --> 00:46:35,313
‪だろ

853
00:46:35,396 --> 00:46:37,106
‪根が同じだ

854
00:46:37,690 --> 00:46:39,609
‪ここの出だよね

855
00:46:39,692 --> 00:46:44,197
‪このつながりは奇跡
‪２人がパートナーに見える

856
00:46:44,280 --> 00:46:45,240
‪そうね

857
00:46:45,323 --> 00:46:48,284
‪ここが君の家とわかった

858
00:46:48,993 --> 00:46:54,290
‪その言い方はするな
‪ここは君の家でもある

859
00:46:54,374 --> 00:46:55,291
‪僕らの

860
00:46:55,375 --> 00:46:56,334
‪我々の家

861
00:46:56,417 --> 00:46:57,418
‪家族だ

862
00:46:57,502 --> 00:46:58,628
‪食を通して

863
00:46:58,711 --> 00:47:04,300
‪私たちを分断させるより
‪つなぐものを見つけたの

864
00:47:07,178 --> 00:47:11,266
‪何を食べ 何を見つけるかが
‪私たちを結ぶ

865
00:47:11,349 --> 00:47:13,059
‪公共の食卓よ

866
00:47:14,102 --> 00:47:17,564
‪自分を知り
‪つながりを知るの

867
00:47:17,647 --> 00:47:18,481
‪だよね

868
00:47:20,567 --> 00:47:22,527
‪ウィダーに行く

869
00:47:22,610 --> 00:47:23,111
‪そう

870
00:47:23,194 --> 00:47:25,280
‪見どころは？

871
00:47:26,030 --> 00:47:29,492
‪ウィダーね
‪私が言えるのは…

872
00:47:30,451 --> 00:47:32,287
‪あの場所は…

873
00:47:32,370 --> 00:47:34,372
‪祖先が出発した地

874
00:47:37,125 --> 00:47:40,920
‪どこに行くかも知らずにね

875
00:47:46,593 --> 00:47:49,762
‪“帰らずの門”があるよ

876
00:47:51,347 --> 00:47:53,308
‪我々は帰れる

877
00:47:53,391 --> 00:47:55,852
‪今 これがそうだろ

878
00:47:55,935 --> 00:47:57,520
‪帰郷なんだ

879
00:49:13,304 --> 00:49:15,473
‪“ベニン アボメ”

880
00:49:18,184 --> 00:49:20,937
‪“ウィダー”

881
00:49:21,562 --> 00:49:25,608
{\an8}ベナン ウィダー

882
00:50:16,117 --> 00:50:20,246
‪階段に水をかけて
‪魂を鎮める

883
00:50:22,081 --> 00:50:23,332
‪ソダビを…

884
00:50:25,376 --> 00:50:27,837
‪滋養と敬意のために

885
00:50:33,468 --> 00:50:34,302
‪そう…

886
00:50:35,887 --> 00:50:36,929
‪ここが…

887
00:50:38,097 --> 00:50:40,266
‪あの道の果てね

888
00:50:41,893 --> 00:50:43,561
‪旅の出発点

889
00:50:44,437 --> 00:50:49,609
‪奴隷として
‪働かされる人々は

890
00:50:49,692 --> 00:50:51,486
‪あの道を歩いて

891
00:50:53,112 --> 00:50:58,493
‪最後に奴隷仮収容所に
‪到着した

892
00:50:58,576 --> 00:50:59,744
‪留置所ね

893
00:51:01,245 --> 00:51:06,334
‪言語で分けられ
‪知り合いと離された

894
00:51:07,210 --> 00:51:10,713
‪分別を奪うために
‪暗い所に収容

895
00:51:12,340 --> 00:51:14,258
‪命を落とす人も

896
00:51:15,051 --> 00:51:16,844
‪彼らは―

897
00:51:17,845 --> 00:51:21,307
‪この共同墓地に埋められた

898
00:51:22,183 --> 00:51:27,522
‪私たちが立つ この下に
‪彼らが眠ってる

899
00:51:29,190 --> 00:51:34,946
‪だから ここで
‪生き延びた人の話をしたい

900
00:51:35,613 --> 00:51:36,572
‪食事…

901
00:51:36,656 --> 00:51:41,202
‪奴隷貿易をする者は
‪文化を知ってたの

902
00:51:42,036 --> 00:51:45,248
‪ある地域の者は
‪米を好むと―

903
00:51:46,040 --> 00:51:47,041
‪調達した

904
00:51:47,125 --> 00:51:49,919
‪山芋 エンドウ豆 豆類…

905
00:51:50,002 --> 00:51:52,588
‪黒目豆 そら豆…

906
00:51:52,672 --> 00:51:57,677
‪今 私たちを結ぶ食材は
‪人と共に海を渡った

907
00:51:57,760 --> 00:51:58,678
‪確かに

908
00:51:58,761 --> 00:52:03,349
‪そうやって
‪私たちと彼らの食が融合した

909
00:52:04,642 --> 00:52:08,104
‪旅は数ヵ月 続いたはず

910
00:52:08,187 --> 00:52:09,856
‪でしょうね

911
00:52:10,565 --> 00:52:13,776
‪その旅を生き抜くため

912
00:52:13,860 --> 00:52:19,615
‪どんな食事で 最低限の
‪健康状態を保ったの？

913
00:52:19,699 --> 00:52:22,285
‪”‪スラバー(よだれ)‪･ソース”

914
00:52:23,035 --> 00:52:24,829
‪不快な名前よね

915
00:52:24,912 --> 00:52:31,544
‪小麦粉 パームオイル
‪コショウ

916
00:52:31,627 --> 00:52:34,046
‪作り方は諸説ある

917
00:52:35,047 --> 00:52:39,886
‪奴隷になる運命の者が持つ
‪唯一のパワーは

918
00:52:39,969 --> 00:52:41,262
‪拒絶だった

919
00:52:41,345 --> 00:52:42,263
‪ですね

920
00:52:42,346 --> 00:52:44,974
‪時には“ノー”と言って

921
00:52:45,808 --> 00:52:47,852
‪口を閉じ食事を拒絶

922
00:52:48,603 --> 00:52:51,397
‪すると非道な発明をした

923
00:52:51,480 --> 00:52:54,025
‪開口器よ

924
00:52:54,108 --> 00:52:55,610
‪強制的に口へ

925
00:52:56,319 --> 00:53:01,449
‪彼らにとって
‪抵抗が旅の一歩一歩だったの

926
00:53:02,575 --> 00:53:05,119
‪その思いを大切にする

927
00:53:05,870 --> 00:53:07,246
‪食事と…

928
00:53:08,247 --> 00:53:11,709
‪それへの拒絶によって

929
00:53:11,792 --> 00:53:15,463
‪黒人としての力を取り戻した

930
00:53:15,546 --> 00:53:17,006
‪拒絶の力

931
00:53:17,089 --> 00:53:17,590
‪ああ

932
00:53:17,673 --> 00:53:19,508
‪“食べない”

933
00:53:19,592 --> 00:53:20,134
‪だね

934
00:53:21,594 --> 00:53:25,097
‪その精神が あなたの神髄よ

935
00:53:25,181 --> 00:53:26,015
‪そうだ

936
00:53:30,561 --> 00:53:32,605
‪今 どう感じる？

937
00:53:36,567 --> 00:53:41,155
‪記述さえないと
‪言ってましたよね

938
00:53:41,239 --> 00:53:43,282
‪書物や調査もない

939
00:53:44,325 --> 00:53:48,579
‪あの旅を完全に理解する
‪助けは皆無と

940
00:53:48,663 --> 00:53:52,541
‪赤い土の道を歩き…

941
00:53:54,293 --> 00:53:57,338
‪赤い土を見つけた

942
00:53:58,631 --> 00:54:01,884
‪赤い土はジョージアのものだ

943
00:54:01,968 --> 00:54:06,097
‪そして やりきれない旅を
‪語る時…

944
00:54:08,057 --> 00:54:09,767
‪その物語の大半は

945
00:54:10,726 --> 00:54:14,355
‪あなたに聞いたように
‪おぞましい

946
00:54:15,940 --> 00:54:19,026
‪でも この先の物語は

947
00:54:19,819 --> 00:54:23,781
‪今 僕が選び焦点を当てる

948
00:54:25,449 --> 00:54:28,327
‪立ち直りの物語だ

949
00:54:34,000 --> 00:54:35,042
‪それに…

950
00:54:38,004 --> 00:54:39,046
‪ここで…

951
00:54:40,965 --> 00:54:46,387
‪人生で初めて
‪彼らとの一体感を得られた

952
00:54:50,308 --> 00:54:52,685
‪感謝を伝えられる

953
00:54:55,646 --> 00:54:57,606
‪うれしいよ　やっと…

954
00:55:00,318 --> 00:55:02,236
‪彼らを連れて来られた

955
00:55:02,320 --> 00:55:03,195
‪そうね

956
00:55:07,700 --> 00:55:09,535
‪今 帰郷できる

957
00:55:10,328 --> 00:55:11,620
‪帰れるのよ

958
00:55:14,874 --> 00:55:17,418
‪そうね　いらっしゃい

959
00:55:17,501 --> 00:55:19,670
‪来なさい

960
00:55:19,754 --> 00:55:20,629
‪ほら

961
00:55:21,422 --> 00:55:22,423
‪大丈夫よ

962
00:55:23,424 --> 00:55:24,258
‪いいの

963
00:55:24,800 --> 00:55:25,509
‪誇りに

964
00:55:25,593 --> 00:55:26,427
‪だよね

965
00:55:26,510 --> 00:55:27,386
‪前を見て

966
00:55:28,804 --> 00:55:29,597
‪どうも

967
00:55:29,680 --> 00:55:30,765
‪大丈夫よ

968
00:55:31,891 --> 00:55:32,850
‪ありがと

969
00:55:49,325 --> 00:55:53,329
‪やり遂げたの
‪好きなだけ泣きなさい

970
00:55:53,412 --> 00:55:55,206
‪大丈夫だから

971
00:55:58,042 --> 00:56:01,003
‪何の心配もない

972
00:56:07,510 --> 00:56:08,386
‪深呼吸

973
00:56:09,762 --> 00:56:10,763
‪もう一度

974
00:56:30,199 --> 00:56:32,493
‪多くの涙が流れた地

975
00:56:37,289 --> 00:56:41,377
‪100万人以上が
‪門をくぐらされた

976
00:56:42,461 --> 00:56:44,588
‪永遠に故郷を後にして

977
00:57:02,106 --> 00:57:05,860
‪でも立ち直る力と
‪勇気があった

978
00:57:12,158 --> 00:57:14,160
‪この海を渡り―

979
00:57:16,287 --> 00:57:18,038
‪僕が故郷と呼ぶ地へ

980
00:57:20,040 --> 00:57:24,336
‪彼らの技術や革新は
‪米国料理を築いた

981
00:57:57,953 --> 00:58:00,623
‪日本語字幕　浦野 文枝