1
00:00:13,951 --> 00:00:15,745
‫أفكر كثيرًا في الطعام.‬

2
00:00:16,954 --> 00:00:19,123
‫كيف يربطنا عبر الزمن،‬

3
00:00:19,206 --> 00:00:20,916
‫والمناطق الجغرافية المختلفة…‬

4
00:00:21,000 --> 00:00:22,084
‫إنه شهي جدًا.‬

5
00:00:24,503 --> 00:00:26,505
‫…من جيل إلى آخر.‬

6
00:00:27,298 --> 00:00:29,300
‫إنه يروي قصصًا عن أين كنا،‬

7
00:00:29,383 --> 00:00:30,593
‫وأين صرنا،‬

8
00:00:31,385 --> 00:00:32,887
‫وإلى أين نحن ذاهبون.‬

9
00:00:33,721 --> 00:00:35,931
‫هل سمعت بتعبير "ترف العيش"؟‬

10
00:00:36,015 --> 00:00:36,849
‫أجل.‬

11
00:00:39,060 --> 00:00:41,562
‫- رائحته مثل رائحة المعكرونة بالجبن.‬
‫- بالطبع، أجل.‬

12
00:00:42,563 --> 00:00:47,610
‫الحقيقة هي أن الكثير من الطعام الأمريكي‬
‫يستمد أصوله من الطعام الأمريكي الأفريقي،‬

13
00:00:47,693 --> 00:00:50,404
‫من تقاليده وإبداعه.‬

14
00:00:52,948 --> 00:00:54,450
‫أنا "ستيفن ساترفيلد".‬

15
00:00:54,950 --> 00:00:57,495
‫أنا متخصص في الكتابة عن الطعام ودرست كطاه،‬

16
00:00:57,578 --> 00:01:00,414
‫وعملت كساقي نبيذ لأكثر من عقد.‬

17
00:01:00,498 --> 00:01:04,502
‫وأنا في رحلة‬
‫لأكشف عن قصص الطعام الأمريكي الأفريقي‬

18
00:01:04,585 --> 00:01:07,838
‫وألتقي بالجيل الجديد‬
‫الذي يحافظ على تاريخنا.‬

19
00:01:08,339 --> 00:01:11,258
‫استخدمنا أرزّ "كارولينا" الذهبي.‬

20
00:01:11,801 --> 00:01:13,886
‫كسّرنا الأرزّ وصنعنا فريك الأرزّ.‬

21
00:01:15,179 --> 00:01:16,847
‫منذ العصور الغابرة،‬

22
00:01:16,931 --> 00:01:18,933
‫وعبر أحلك عقود من المعاناة،‬

23
00:01:19,016 --> 00:01:20,059
‫ثابرنا.‬

24
00:01:21,811 --> 00:01:25,272
‫على الرغم من حقيقة أننا كنا نعاني الأهوال،‬

25
00:01:25,356 --> 00:01:27,483
‫ولكن بطريقة ما وسط كل هذا الهراء،‬

26
00:01:28,109 --> 00:01:30,319
‫ابتكرنا مطبخًا.‬

27
00:01:30,820 --> 00:01:32,780
‫هذه هي قصصنا.‬

28
00:01:33,405 --> 00:01:36,075
‫"مسلسلات NETFLIX الوثائقية الأصلية"‬

29
00:01:54,218 --> 00:01:55,261
‫"(آنت جيميما)"‬

30
00:02:21,745 --> 00:02:24,665
‫"جذورنا"‬

31
00:04:02,930 --> 00:04:04,265
‫"بنين" في غرب "أفريقيا".‬

32
00:04:09,311 --> 00:04:11,814
‫"(أفريقيا)"‬

33
00:04:13,023 --> 00:04:16,318
‫كان من الغريب أن أعود إلى موطن أجدادي‬
‫الذي لم أزره قط.‬

34
00:04:18,946 --> 00:04:21,115
‫كانت ثمة شظايا من ذكريات مفقودة‬
‫في كل مكان.‬

35
00:04:22,700 --> 00:04:24,994
‫في الأصوات والروائح والأطعمة.‬

36
00:04:26,203 --> 00:04:28,080
‫قرار تعقّب أصول الطعام‬

37
00:04:28,163 --> 00:04:30,666
‫الذي شكّل "أمريكا" كان أمرًا،‬

38
00:04:31,333 --> 00:04:34,378
{\an8}‫ولكن الوجود في القارة وأجوائها؟‬

39
00:04:34,461 --> 00:04:36,130
{\an8}‫كان ذلك أمرًا مختلفًا تمامًا.‬

40
00:04:37,298 --> 00:04:42,386
‫وبدأ فهمي يتعمق في أثناء تمشية‬
‫في سوق "دانتوكبا"‬

41
00:04:42,469 --> 00:04:44,263
‫مع الدكتورة "جيسيكا بي هاريس".‬

42
00:04:44,346 --> 00:04:47,474
‫أو كما أحب أن أناديها، دكتورة "جاي".‬

43
00:05:00,946 --> 00:05:04,408
‫إذًا فها نحن في "توكبا"؟‬

44
00:05:04,491 --> 00:05:08,662
{\an8}‫- "دانتوكبا"؟‬
‫- "دانتوكبا"، نحن في "توكبا".‬

45
00:05:08,746 --> 00:05:13,542
‫إحدى كبرى الأسواق المفتوحة‬
‫في غرب "أفريقيا".‬

46
00:05:13,625 --> 00:05:18,213
‫والخطو بقدميّ هنا يمنحني شعورًا مذهلًا.‬

47
00:05:18,672 --> 00:05:21,175
‫أحسنت. معنى جديد تمامًا‬
‫للنزول إلى ميدان المعركة.‬

48
00:05:21,967 --> 00:05:25,929
‫أود أن تعوا أن الدكتورة "جاي"‬
‫أسطورة بارزة بالنسبة إليّ.‬

49
00:05:26,513 --> 00:05:30,684
‫لقد كتبت الكثير من الكتب‬
‫التي تناولت فيها طعام الشتات الأفريقي،‬

50
00:05:31,226 --> 00:05:35,314
‫ولا يمكن وصف‬
‫تأثير كتابها "هاي أون ذا هوغ" عليّ.‬

51
00:05:38,317 --> 00:05:40,194
‫- أنا أعشق الأسواق.‬
‫- أجل.‬

52
00:05:40,277 --> 00:05:46,158
‫إنها المركز المفعم بالحياة لأي مكان.‬

53
00:05:46,241 --> 00:05:47,826
‫هذه حقيقة المكان الذي نحن فيه.‬

54
00:05:47,910 --> 00:05:50,829
‫نحن في قلب البلد، هذا أكثر جزء حيوي.‬

55
00:05:50,913 --> 00:05:54,708
‫أجل. لدينا منافذ بيع متجولة في الواقع؟‬

56
00:05:54,792 --> 00:05:55,959
‫صحيح؟ أجل.‬

57
00:05:56,043 --> 00:05:58,587
‫أجل، يمكنك شراء أي شيء.‬

58
00:05:58,670 --> 00:06:01,590
‫- والمكان مزدحم هنا أيضًا.‬
‫- هذا حال السوق في يوم السبت!‬

59
00:06:09,056 --> 00:06:10,682
‫- ها قد وصلنا.‬
‫- حسنًا.‬

60
00:06:10,766 --> 00:06:11,600
‫هذه تمثلنا.‬

61
00:06:11,683 --> 00:06:12,893
‫شيء مألوف.‬

62
00:06:12,976 --> 00:06:15,396
‫- صحيح؟‬
‫- أتعرف أن ثمة صورة بامية على بطاقة عملي؟‬

63
00:06:15,479 --> 00:06:17,940
‫- لم أكن أعرف ذلك.‬
‫- حسنًا، وعلى مطبوعاتي.‬

64
00:06:18,023 --> 00:06:21,527
‫- كانت عنوان بريدك الإلكتروني في وقت ما.‬
‫- أجل، ولا تزال.‬

65
00:06:21,610 --> 00:06:23,237
‫- لا تزال.‬
‫- إذًا فهي تمثلنا حقًا.‬

66
00:06:23,320 --> 00:06:25,114
‫إنها تمثلنا. إنها تمثلني.‬

67
00:06:25,197 --> 00:06:27,574
‫بالحديث عن البامية‬

68
00:06:27,658 --> 00:06:30,744
‫ومدى تمثيلها النموذجي للأفارقة،‬

69
00:06:30,828 --> 00:06:34,415
‫إنها أفريقية لأنها شاركتنا الرحلة.‬

70
00:06:34,498 --> 00:06:38,085
‫صحيح، ولكنها أفريقية أيضًا‬
‫لأنها زُرعت هنا في البداية.‬

71
00:06:38,168 --> 00:06:41,797
‫- صحيح.‬
‫- ثم أحضرناها إلى العالم الجديد.‬

72
00:06:41,880 --> 00:06:43,173
‫إنها الرابط.‬

73
00:06:43,257 --> 00:06:46,051
‫ما هي استخدامات البامية‬

74
00:06:47,511 --> 00:06:48,887
‫في وصفات غرب "أفريقيا"؟‬

75
00:06:48,971 --> 00:06:52,433
‫تُستخدم البامية في كل أنواع اليخنات.‬

76
00:06:52,516 --> 00:06:54,143
‫تُستخدم كمكثف.‬

77
00:06:55,602 --> 00:06:58,647
‫ثمة أمر غريب آخر،‬
‫إن أردت طلب البامية بالفرنسية،‬

78
00:06:58,730 --> 00:07:01,567
‫فستتعلم كلمة فرنسية‬
‫موجودة في الإنجليزية أيضًا.‬

79
00:07:01,650 --> 00:07:03,360
‫- ما هي؟‬
‫- تُسمى "غومبو".‬

80
00:07:03,444 --> 00:07:04,486
‫- "غومبو"؟‬
‫- "غومبو".‬

81
00:07:05,571 --> 00:07:08,031
‫وهذا‬‫ منطقيّ ‬‫جدًا، صحيح؟‬

82
00:07:08,115 --> 00:07:09,658
‫هذا م‬‫نطقيّ ‬‫تمامًا.‬

83
00:07:09,741 --> 00:07:12,202
‫حسنًا، ثمة أمور كثيرة أخرى غير البامية‬
‫للتحدث عنها.‬

84
00:07:12,286 --> 00:07:14,288
‫هناك الكثير لنراه في السوق.‬

85
00:07:19,835 --> 00:07:25,424
‫أشعر برغبة في خوض خبرة رؤية أناس يشبهونني…‬

86
00:07:25,507 --> 00:07:28,802
‫- أليس كذلك؟‬
‫- …في شكل الشعر.‬

87
00:07:31,138 --> 00:07:34,933
‫أرى أسلوبنا وطريقة ارتدائنا للملابس.‬

88
00:07:35,017 --> 00:07:37,519
‫- وفي تبخترنا؟‬
‫- تبخترنا.‬

89
00:07:37,603 --> 00:07:40,314
‫إبداعنا ومهاراتنا.‬

90
00:07:45,152 --> 00:07:47,196
‫من الواضح أنه أمر هائل،‬

91
00:07:47,279 --> 00:07:49,740
‫ولكن يبدو أن هناك نظامًا ما، و…‬

92
00:07:49,823 --> 00:07:51,074
‫هناك نظام بالطبع.‬

93
00:07:51,158 --> 00:07:51,992
‫أجل.‬

94
00:07:52,367 --> 00:07:56,955
‫الشيء المثير للاهتمام‬
‫هو رؤية مدى تنوع البضائع التي تُباع.‬

95
00:07:57,039 --> 00:07:57,873
‫صحيح.‬

96
00:08:13,847 --> 00:08:15,182
‫2 في مرة احدة!‬

97
00:08:17,142 --> 00:08:18,435
‫حسنًا.‬

98
00:08:19,895 --> 00:08:21,480
‫أنا متحمس جدًا لوجودي هنا معك،‬

99
00:08:21,563 --> 00:08:24,608
‫لأنك أكثر من اجتهد‬

100
00:08:24,691 --> 00:08:28,445
‫في محاولة‬
‫تبديد أسطورة اليام والبطاطا الحلوة.‬

101
00:08:28,529 --> 00:08:31,949
‫- يمكننا تسوية هذا الآن.‬
‫- نعم، هذا هو اليام.‬

102
00:08:32,032 --> 00:08:32,991
‫هذا هو اليام.‬

103
00:08:33,784 --> 00:08:35,494
‫لطالما قلت إنه يشبه…‬

104
00:08:36,870 --> 00:08:37,913
‫قدم فيل مشعرة.‬

105
00:08:37,996 --> 00:08:39,331
‫يا لمنظره!‬

106
00:08:39,414 --> 00:08:41,458
‫هذه قدم فيل مشعرة بـ4 أصابع.‬

107
00:08:41,542 --> 00:08:42,417
‫هذا لا يُصدق.‬

108
00:08:42,501 --> 00:08:45,379
‫- إنها ليست بطاطا حلوة.‬
‫- لا، أنت محقة.‬

109
00:08:45,462 --> 00:08:49,091
‫إذًا أي شيء غير هذا الشكل في المتجر‬
‫ليس اليام.‬

110
00:08:49,174 --> 00:08:50,384
‫صحيح، بالضبط.‬

111
00:08:50,467 --> 00:08:57,432
‫إذًا لماذا بعد كل هذه السنوات استمر الناس‬
‫في الخلط بين اليام والبطاطا الحلوة؟‬

112
00:08:57,516 --> 00:09:00,310
‫لأن اليام مهم جدًا.‬

113
00:09:00,978 --> 00:09:05,691
‫يمكنك أن ترى‬
‫أنه أكثر سلعة متوفرة في السوق.‬

114
00:09:05,774 --> 00:09:09,278
‫ولكنه لا ينمو في "أمريكا الشمالية"،‬
‫أو لم يكن ينمو في السابق.‬

115
00:09:09,361 --> 00:09:14,992
‫الآن يُزرع قليلًا في "فلوريدا"‬
‫وبعض الأماكن الأخرى. بسبب درجات الحرارة.‬

116
00:09:15,075 --> 00:09:16,076
‫صحيح.‬

117
00:09:16,159 --> 00:09:18,412
‫- ولطالما كنا مبدعين.‬
‫- صحيح.‬

118
00:09:18,495 --> 00:09:19,329
‫ماذا نفعل؟‬

119
00:09:19,413 --> 00:09:22,207
‫- نبتكر أفضل بديل.‬
‫- أحسنت، وما هو؟‬

120
00:09:22,291 --> 00:09:24,376
‫- البطاطا الحلوة.‬
‫- صحيح، وماذا نسمّيها؟‬

121
00:09:24,459 --> 00:09:28,005
‫- اليام.‬
‫- إذًا، ما الذي نأكله في عيد الشكر؟‬

122
00:09:28,088 --> 00:09:31,758
‫نأكل فطيرة البطاطا الحلوة،‬

123
00:09:32,551 --> 00:09:33,802
‫وليس فطيرة اليام.‬

124
00:09:33,885 --> 00:09:34,970
‫وسكاكر…‬

125
00:09:35,679 --> 00:09:37,014
‫- البطاطا الحلوة.‬
‫- أحسنت.‬

126
00:09:37,931 --> 00:09:40,851
‫إذًا ‬‫ما دمنا ‬‫ندحض الأساطير هنا‬

127
00:09:40,934 --> 00:09:45,397
‫فهل يخطر في بالك أي طعام آخر من أصل أفريقي‬

128
00:09:46,315 --> 00:09:48,317
‫يحسبه الناس أنه أمريكي؟‬

129
00:09:48,400 --> 00:09:51,194
‫هنالك اللوبيا ذات العين السوداء والبامية،‬

130
00:09:51,278 --> 00:09:54,781
‫والبطيخ والخلط في اليام.‬

131
00:09:54,865 --> 00:09:55,782
‫حسنًا.‬

132
00:09:55,866 --> 00:09:58,285
‫ماذا أيضًا؟ الأرزّ.‬

133
00:09:58,368 --> 00:09:59,620
‫- والأرزّ.‬
‫- والأرزّ.‬

134
00:10:09,838 --> 00:10:10,881
‫ها هو…‬

135
00:10:11,757 --> 00:10:16,720
‫الأرزّ هو إحدى ركائز‬
‫أو روابط الطعام الأفريقي.‬

136
00:10:16,803 --> 00:10:18,305
‫- بالتأكيد.‬
‫- إنه بداية قصتنا.‬

137
00:10:18,388 --> 00:10:23,185
‫ربما ليست مشكلة "بنين" أنها من ساحل الأرزّ،‬
‫بل أنها من ساحل العبيد.‬

138
00:10:25,228 --> 00:10:27,314
‫- الأرزّ الأحمر ‬‫هذا‬‫ أرزّ نيج‬‫ي‬‫ري.‬
‫- حسنًا.‬

139
00:10:28,190 --> 00:10:30,901
‫الأرزّ مرتب حسب الجودة،‬
‫وهناك جودة أعلى حتى.‬

140
00:10:30,984 --> 00:10:32,819
‫نطلق على هذا اسم "جولوف".‬

141
00:10:32,903 --> 00:10:35,530
‫"جولوف"، إذًا هذا الأرزّ هو أرزّ "جولوف"؟‬

142
00:10:35,614 --> 00:10:38,575
‫نعم، "جولوف"،‬
‫وهو الذي كُسرت حبته مرة واحدة.‬

143
00:10:38,659 --> 00:10:41,912
‫بعض أنواع الأرزّ مكسور مرتين،‬
‫والبعض مكسور تمامًا.‬

144
00:10:41,995 --> 00:10:46,041
‫إذًا هناك أرزّ كُسرت حبته مرة واحدة،‬
‫ويسمّونه "جولوف".‬

145
00:10:46,667 --> 00:10:48,835
‫"جولوف"، أرزّ "جولوف".‬

146
00:10:49,544 --> 00:10:51,880
‫كلما رأيت الأرزّ،‬

147
00:10:51,963 --> 00:10:56,802
‫أفكر بشكل تلقائي في كيف أن هذا الشيء‬
‫هو الذي صنع ثروة أمتنا…‬

148
00:10:56,885 --> 00:10:59,388
‫أمتنا الحالية، قبل أن تصير أمة حتى.‬

149
00:10:59,471 --> 00:11:01,515
‫- صنع ثروة "تشارلستون".‬
‫- صحيح.‬

150
00:11:01,598 --> 00:11:04,101
‫و"سي آيلاندز" و"كارولينا الجنوبية".‬

151
00:11:04,184 --> 00:11:05,060
‫- تعرف ذلك.‬
‫- أجل.‬

152
00:11:05,143 --> 00:11:07,396
‫كان الأرزّ هو السبب.‬

153
00:11:08,355 --> 00:11:09,648
‫الأرزّ وحده ولا سواه.‬

154
00:11:09,731 --> 00:11:11,358
‫- كان الأساس.‬
‫- أجل.‬

155
00:11:11,942 --> 00:11:13,860
‫كان الأساس بلا شك.‬

156
00:11:15,028 --> 00:11:16,405
‫حسنًا.‬

157
00:11:16,488 --> 00:11:17,781
‫شكرًا يا سيدتي.‬

158
00:11:20,325 --> 00:11:22,285
‫- إلى أين سنذهب بعد ذلك؟‬
‫- إلى الشيء التالي.‬

159
00:11:22,369 --> 00:11:24,371
‫سأريك المزيد من الأشياء.‬

160
00:11:38,552 --> 00:11:41,430
‫أنا والدكتورة "جاي" تناولنا الغداء‬
‫في مطعم محلي بسيط‬

161
00:11:41,513 --> 00:11:45,100
‫يُدعى "سافور دو بنين"‬
‫الذي ترجمته "مذاق (بنين)".‬

162
00:11:48,019 --> 00:11:51,857
‫أكثر طبق يقدّره أهل "أويدا"…‬

163
00:11:52,441 --> 00:11:55,444
‫المكان ملك الطاهية "فاليري فينابون".‬

164
00:11:56,027 --> 00:11:58,155
‫وهي أحد متصدري مشهد الطبخ في "كوتونو"،‬

165
00:11:58,238 --> 00:12:02,284
‫كتبت 6 كتب عن الطهي‬
‫تقدّم فيها أطباق بلدها التقليدية.‬

166
00:12:03,577 --> 00:12:04,411
‫ها هو ذا.‬

167
00:12:04,494 --> 00:12:05,328
‫رائع!‬

168
00:12:05,996 --> 00:12:07,998
‫يبدو شهيًا. ماذا أعددت لنا؟‬

169
00:12:08,081 --> 00:12:09,458
‫الدجاج المشوي.‬

170
00:12:11,918 --> 00:12:13,253
‫هل هذه صلصة المويو؟‬

171
00:12:13,336 --> 00:12:16,006
‫- هذا عصير طماطم.‬
‫- عصير الطماطم؟‬

172
00:12:16,798 --> 00:12:20,135
‫هذا هو الأميوه، وهو طبق الدجاج.‬

173
00:12:20,218 --> 00:12:23,972
‫والأميوه رائع لأن طعمه شهي جدًا.‬

174
00:12:24,055 --> 00:12:27,559
‫إنه معدّ من دقيق الذرة مع الطماطم.‬

175
00:12:29,853 --> 00:12:31,646
‫- لذيذ.‬
‫- إنه رائع.‬

176
00:12:31,730 --> 00:12:32,564
‫جميل جدًا.‬

177
00:12:32,647 --> 00:12:34,149
‫هذا هو الفلفل.‬

178
00:12:34,232 --> 00:12:36,401
‫- وهذا معجون الطماطم.‬
‫- حسنًا.‬

179
00:12:36,485 --> 00:12:37,778
‫قالت إنه حار.‬

180
00:12:38,403 --> 00:12:39,279
‫جرّبه إن كنت تجرؤ.‬

181
00:12:39,362 --> 00:12:42,908
‫البشر مختلفون، لذا احرص على أن تكون أنت…‬

182
00:12:42,991 --> 00:12:43,825
‫هذا صحيح.‬

183
00:12:43,909 --> 00:12:47,162
‫لئلا تتذوقه ثم يشتعل حلقك.‬

184
00:12:47,245 --> 00:12:48,288
‫هذا صحيح تمامًا.‬

185
00:12:51,416 --> 00:12:52,250
‫- حقًا؟‬
‫- نعم.‬

186
00:12:52,334 --> 00:12:53,835
‫الآن تذوقته.‬

187
00:12:53,919 --> 00:12:55,545
‫تذوقته، وأحببته.‬

188
00:12:55,629 --> 00:12:57,881
‫نعم، إنه يصنع فرقًا…‬

189
00:12:57,964 --> 00:12:59,633
‫- يجعلك تشعر بأنك في الوطن.‬
‫- أجل.‬

190
00:12:59,716 --> 00:13:02,469
‫أقول دائمًا، إن ذهبت إلى مطعم أمريكي أفريقي‬

191
00:13:02,552 --> 00:13:08,350
‫ولم تجد زجاجة طويلة من الصلصة الحارة‬
‫على الطاولة، فارحل لأنك في المكان الخطأ.‬

192
00:13:08,433 --> 00:13:09,768
‫- موقع خطأ.‬
‫- موقع خطأ.‬

193
00:13:09,851 --> 00:13:13,897
‫يصعب تخيل تناول طعامنا من دون صلصة حارة.‬

194
00:13:15,106 --> 00:13:16,650
‫سمك السلور المقلي بدون صلصة حارة؟‬

195
00:13:16,733 --> 00:13:18,235
‫- كيف يُعقل هذا؟‬
‫- لا، شكرًا.‬

196
00:13:18,318 --> 00:13:20,987
‫أتعرف؟ "لا، شكرًا." هذه إجابة أفضل، نعم.‬

197
00:13:30,372 --> 00:13:34,668
‫كتاب "هاي أون ذا هوغ"،‬

198
00:13:34,751 --> 00:13:36,503
‫ما الذي دفعك لكتابته؟‬

199
00:13:37,045 --> 00:13:40,257
‫كنت محررة قسم السفر في مجلة "إيسنس"‬
‫في السبعينيات.‬

200
00:13:40,340 --> 00:13:46,429
‫وهكذا اكتشفت أخيرًا أنني بدأت‬
‫أقيم روابط بين طعام الشتات الأفريقي.‬

201
00:13:46,513 --> 00:13:49,599
‫أتعنين أن هذه الأطعمة مرتبطة ببعضها؟‬

202
00:13:50,100 --> 00:13:52,936
‫- كنت أقول، "تناولت هذا من قبل!"‬
‫- أجل.‬

203
00:13:53,019 --> 00:13:54,896
‫أو، "أعرف هذا!"‬

204
00:13:54,980 --> 00:13:58,441
‫"هذا مذاقه مثل طعام جدتي."‬

205
00:14:01,152 --> 00:14:02,696
‫هذه هي الفاصوليا.‬

206
00:14:02,779 --> 00:14:05,073
‫- فاصوليا؟ فاصوليا حمراء؟‬
‫- نعم، فاصوليا حمراء.‬

207
00:14:05,156 --> 00:14:07,409
‫- فاصوليا حمراء، حسنًا؟‬
‫- فاصوليا حمراء. حسنًا.‬

208
00:14:07,492 --> 00:14:09,786
‫- بزيت نخيل أحمر.‬
‫- حسنًا.‬

209
00:14:09,870 --> 00:14:12,914
‫إنه زيت نخيل أحمر… ودقيق الذرة أيضًا.‬

210
00:14:13,832 --> 00:14:14,666
‫وما هذا؟‬

211
00:14:15,667 --> 00:14:16,585
‫لحم الضأن.‬

212
00:14:17,294 --> 00:14:18,795
‫- لحم الضأن.‬
‫- حسنًا.‬

213
00:14:18,879 --> 00:14:20,922
‫- شكرًا لك يا آنسة.‬
‫- شكرًا، على الرحب.‬

214
00:14:22,132 --> 00:14:22,966
‫مزيج جميل.‬

215
00:14:23,049 --> 00:14:26,970
‫أجل، زيت النخيل الأحمر مثير للاهتمام دومًا.‬

216
00:14:27,053 --> 00:14:28,138
‫حقًا؟ لماذا؟‬

217
00:14:28,722 --> 00:14:32,976
‫بالنسبة إليّ،‬
‫إنه متصل بكل الأماكن المختلفة.‬

218
00:14:33,059 --> 00:14:35,020
‫ذلك اللون الأحمر البرتقالي.‬

219
00:14:35,854 --> 00:14:39,441
‫موجود قليلًا في أرزّ "تشارلستون" الأحمر.‬

220
00:14:39,524 --> 00:14:40,358
‫أجل.‬

221
00:14:40,442 --> 00:14:43,653
‫موجود في طبق الجامبالايا.‬

222
00:14:43,737 --> 00:14:45,780
‫عجبًا، لم أفكر قط في تلك الصلة.‬

223
00:14:45,864 --> 00:14:47,657
‫هكذا يعمل عقلي المجنون.‬

224
00:14:47,741 --> 00:14:50,076
‫ولكن الفاصوليا الحمراء؟‬

225
00:14:50,869 --> 00:14:52,621
‫فكّر في "نيو أورلينز" يوم الاثنين.‬

226
00:14:55,290 --> 00:14:56,207
‫إنه لذيذ.‬

227
00:14:56,291 --> 00:14:57,417
‫أجل، إنه رائع.‬

228
00:14:57,500 --> 00:14:59,419
‫ولكنه سيكون أفضل مع المزيد من هذا.‬

229
00:14:59,502 --> 00:15:00,337
‫هذا صحيح.‬

230
00:15:06,343 --> 00:15:10,013
‫ما الذي يجعل "بنين" بهذه الأهمية في الطهي؟‬

231
00:15:10,096 --> 00:15:13,934
‫لأنها كانت أحد محاور تجارة الرقيق‬
‫عبر المحيط الأطلسي.‬

232
00:15:15,018 --> 00:15:21,274
‫ولهذا السبب، كثيرون من هنا أو عبر هنا‬

233
00:15:21,358 --> 00:15:23,360
‫انتهى بهم المطاف على الجانب الآخر‬
‫من المحيط الأطلسي.‬

234
00:15:23,985 --> 00:15:26,029
‫إنها دولة صغيرة المساحة،‬

235
00:15:26,112 --> 00:15:30,450
‫ولكن كان لها تأثير استثنائي‬
‫على العالم الجديد.‬

236
00:15:30,533 --> 00:15:33,328
‫- صحيح.‬
‫- على نصف الكرة الأرضية.‬

237
00:15:33,411 --> 00:15:34,245
‫أجل.‬

238
00:15:34,329 --> 00:15:37,248
‫والكثير من هذا التأثير‬
‫يحدث عبر الطعام الذي نتناوله.‬

239
00:15:41,294 --> 00:15:46,549
‫إذًا طقوس غسل اليدين هذه‬
‫تحدث قبل أطباق محددة أم…‬

240
00:15:46,633 --> 00:15:49,052
‫- ستأكل بيديك. ‬
‫- هذا م‬‫نطقيّ‬‫.‬

241
00:15:49,135 --> 00:15:50,762
‫- لذا عليك غسلهما قبلًا.‬
‫- حسنًا.‬

242
00:15:51,471 --> 00:15:53,348
‫حسنًا، سأراه أولًا.‬

243
00:15:54,933 --> 00:15:55,767
‫رائع.‬

244
00:15:56,559 --> 00:15:57,894
‫- شكرًا لك.‬
‫- شكرًا لك.‬

245
00:15:59,229 --> 00:16:00,063
‫هذا…‬

246
00:16:00,647 --> 00:16:03,024
‫- هذا يام مهروس.‬
‫- يام مهروس.‬

247
00:16:03,108 --> 00:16:04,484
‫مع صلصة الفول السوداني.‬

248
00:16:04,567 --> 00:16:06,027
‫مع صلصة الفول السوداني.‬

249
00:16:06,111 --> 00:16:07,696
‫مع الجبن ولحم الضأن.‬

250
00:16:08,279 --> 00:16:09,531
‫مع الجبن ولحم الضأن.‬

251
00:16:14,869 --> 00:16:15,954
‫لذيذ.‬

252
00:16:16,496 --> 00:16:17,914
‫هذه صلصة فول سوداني رائعة.‬

253
00:16:17,998 --> 00:16:19,082
‫أحببت هذا الطبق.‬

254
00:16:20,250 --> 00:16:21,084
‫مرحبًا.‬

255
00:16:21,167 --> 00:16:23,086
{\an8}‫- مرحبًا، أنت "فاليري"؟‬
‫- أنا "فاليري".‬

256
00:16:23,169 --> 00:16:24,087
{\an8}‫أنا "جيسيكا".‬

257
00:16:24,170 --> 00:16:26,172
{\an8}‫- أنا "ستيفن".‬
‫- صباح الخير يا "ستيفن".‬

258
00:16:26,256 --> 00:16:27,716
‫ب‬‫خير‬‫، من فضلك انضمي إلينا.‬

259
00:16:27,799 --> 00:16:29,050
‫شكرًا لك.‬

260
00:16:29,634 --> 00:16:33,888
‫بالنظر إلى الطعام الذي تقدمينه هنا، ‬
‫فهل يُعتبر هذا مطعمًا تقليديًا؟‬

261
00:16:35,306 --> 00:16:40,186
‫اتخذنا خيار تقديم أطباق "بنين" التقليدية.‬

262
00:16:40,270 --> 00:16:42,814
‫ونحن نقدّم الأطباق التقليدية والأصيلة فقط.‬

263
00:16:42,897 --> 00:16:45,400
‫أطباق تكاد أن تنقرض.‬

264
00:16:45,483 --> 00:16:47,444
‫ولم كان ذلك مهمًا لك؟‬

265
00:16:47,527 --> 00:16:50,697
‫إن لم نقدّر أطباقنا،‬

266
00:16:50,780 --> 00:16:54,909
‫إن لم نستعرض ما يمكننا فعله،‬
‫فمن غيرنا سيفعل؟‬

267
00:16:54,993 --> 00:16:55,827
‫حسنًا.‬

268
00:16:55,910 --> 00:16:57,746
‫لا أحد غيرنا سيفعل ذلك.‬

269
00:16:57,829 --> 00:17:03,752
‫في كل مرة نرحب بأشقائنا الأمريكيين،‬

270
00:17:03,835 --> 00:17:05,754
‫هذا حقيقي، فهم إخوتنا العائدون إلينا.‬

271
00:17:05,837 --> 00:17:12,010
‫يسعدني دائمًا أن أريهم ما نأكله هنا،‬
‫هذا من دواعي سروري.‬

272
00:17:13,386 --> 00:17:15,055
‫- شكرًا جزيلًا.‬
‫- شكرًا.‬

273
00:17:15,138 --> 00:17:16,681
‫- شكرًا لك.‬
‫- شكرًا لك.‬

274
00:17:19,434 --> 00:17:23,938
‫تجربتي كشخص أسود يعيش في "أمريكا"‬
‫تأثرت بشدة بصراعي للانتماء.‬

275
00:17:24,606 --> 00:17:27,150
‫ذُهلت من مدى احتضاني في "كوتونو".‬

276
00:17:30,987 --> 00:17:35,116
‫أكبر مدينة في "بنين"‬
‫هي مزيج مذهل بين القديم والجديد،‬

277
00:17:35,200 --> 00:17:39,746
‫ومكان يمكن للمطبخ التقليدي ‬
‫أن يلبّي فيه طموحات جيل جديد.‬

278
00:17:42,665 --> 00:17:44,417
‫المطبخ الأفريقي…‬

279
00:17:46,461 --> 00:17:49,631
{\an8}‫لا أعرف لماذا لم يعد مطبخنا‬

280
00:17:49,714 --> 00:17:54,219
‫مشهورًا مثل المطبخ الآسيوي أو الفرنسي.‬

281
00:17:54,302 --> 00:17:58,640
‫ويسعدني أن أري العالم، من خلال مدونتي‬
‫أو من خلال صفحتي على "إنستغرام"‬

282
00:17:58,723 --> 00:18:00,475
‫ما لدينا.‬

283
00:18:00,558 --> 00:18:03,228
‫بصفتنا زميلين في الكتابة‬
‫والبحث عن جذورنا في الطبخ،‬

284
00:18:03,311 --> 00:18:07,232
‫كان لدي أنا ومدونة الطعام "كاريل فينيون"‬
‫الكثير من الأمور المشتركة.‬

285
00:18:07,315 --> 00:18:09,651
‫وقد أثار عملها متابعة كبيرة.‬

286
00:18:12,070 --> 00:18:14,280
‫أتعلّم طعامًا أفريقيًا كل يوم،‬

287
00:18:14,364 --> 00:18:16,950
‫"السنغال" و"ساحل العاج" و"بنين".‬

288
00:18:17,033 --> 00:18:20,078
‫إذًا فأنت تدرسين الطعام الأفريقي.‬

289
00:18:20,161 --> 00:18:22,956
‫كما أن هذا الطعام‬
‫هو جزء من تاريخك الشخصي أيضًا، صحيح؟‬

290
00:18:23,039 --> 00:18:24,374
‫أجل، بالضبط!‬

291
00:18:25,208 --> 00:18:28,086
‫أنا وُلدت في "فرنسا"، ولكنني من "بنين".‬

292
00:18:28,169 --> 00:18:34,217
‫هذه ثقافتي،‬
‫وأريد أن يعرف كل م‬‫تابعيّ ‬‫عن ذلك.‬

293
00:18:35,176 --> 00:18:37,762
‫لماذا أردت إحضاري إلى هذا المطعم؟‬

294
00:18:37,846 --> 00:18:40,682
‫لأن الطاهي صديقي،‬

295
00:18:40,765 --> 00:18:47,021
‫وأردته أن يقدّم لنا أطباقًا أعدّها،‬

296
00:18:47,105 --> 00:18:51,359
‫لأنه يستخدم الوصفات التقليدية،‬

297
00:18:51,442 --> 00:18:53,069
‫ولكن مع إضفاء لمسة عصرية.‬

298
00:18:53,153 --> 00:18:54,028
‫- حسنًا.‬
‫- أجل.‬

299
00:18:55,822 --> 00:18:56,698
‫مقبّلات.‬

300
00:18:57,490 --> 00:18:59,909
‫- شكرًا.‬
‫- قليل من الدجاج الملفوف.‬

301
00:18:59,993 --> 00:19:02,245
‫- جيد جدًا.‬
‫- وقليل من الجبن.‬

302
00:19:02,328 --> 00:19:03,371
‫جبن واغاشي.‬

303
00:19:05,248 --> 00:19:08,334
‫هذه وصفة أحبها حقًا.‬

304
00:19:08,918 --> 00:19:09,878
‫أشكرك.‬

305
00:19:09,961 --> 00:19:11,629
‫إنها تُدعى "أميوه".‬

306
00:19:11,713 --> 00:19:12,672
‫"أميوه".‬

307
00:19:14,841 --> 00:19:15,967
‫هذا شهي جدًا.‬

308
00:19:16,551 --> 00:19:18,845
‫توجد صلصة طماطم بداخلها.‬

309
00:19:18,928 --> 00:19:19,846
‫أجل، بالداخل.‬

310
00:19:20,513 --> 00:19:22,473
‫لدي مفاجأة هنا أيضًا.‬

311
00:19:23,641 --> 00:19:25,268
‫إنها رائعة جدًا.‬

312
00:19:25,351 --> 00:19:28,229
‫النكهة والقوامات المختلفة أيضًا.‬

313
00:19:28,897 --> 00:19:31,649
‫لأن لها قوامًا صلبًا قليلًا يحتاج إلى مضغ.‬

314
00:19:31,733 --> 00:19:33,026
‫أجل، بالضبط.‬

315
00:19:33,109 --> 00:19:34,277
‫هذه طبق بنيني.‬

316
00:19:43,453 --> 00:19:44,996
‫يبدو رائعًا!‬

317
00:19:45,079 --> 00:19:46,164
‫حسنًا!‬

318
00:19:47,790 --> 00:19:48,833
‫حسنًا!‬

319
00:19:48,917 --> 00:19:50,919
‫- أنا مستعدة.‬
‫- أعجبك شكله.‬

320
00:19:51,002 --> 00:19:53,671
‫موس، موس البطاطا الحلوة بالقشدة والقريدس.‬

321
00:19:53,755 --> 00:19:54,881
‫رائع، شكرًا.‬

322
00:19:54,964 --> 00:19:56,841
‫طبقك مختلف.‬

323
00:19:56,925 --> 00:19:58,092
‫أجل.‬

324
00:19:58,176 --> 00:20:00,053
‫- هذه نسخة جديدة.‬
‫- حسنًا.‬

325
00:20:00,136 --> 00:20:02,472
‫نسخة جديدة من صلصة الفول السوداني.‬

326
00:20:02,555 --> 00:20:05,058
‫مع الدجاج، ويوجد فستق في الأعلى.‬

327
00:20:05,141 --> 00:20:06,100
‫أجل، مثل القشرة.‬

328
00:20:10,188 --> 00:20:11,522
‫ما رأيك بالدجاج؟‬

329
00:20:11,606 --> 00:20:13,650
‫الدجاج مطهو بشكل مثالي.‬

330
00:20:13,733 --> 00:20:16,027
‫لأن صلصة الفول السوداني في المنتصف دافئة،‬

331
00:20:17,153 --> 00:20:19,197
‫كأنها صلصة أخرى للدجاج.‬

332
00:20:19,280 --> 00:20:21,908
‫- حسنًا.‬
‫- وبذلك تكون لدينا عدة صلصات.‬

333
00:20:21,991 --> 00:20:24,535
‫- أعتقد أنه طبق مبتكر حقًا.‬
‫- هذا رائع.‬

334
00:20:24,619 --> 00:20:26,579
‫- يجب أن تجرب ذلك. ‬
‫- حسنًا، ممتاز.‬

335
00:20:26,663 --> 00:20:28,373
‫- ويجب أن أجرّب ذلك.‬
‫- نعم.‬

336
00:20:28,456 --> 00:20:29,958
‫القريدس شهي.‬

337
00:20:30,041 --> 00:20:31,125
‫أجل.‬

338
00:20:32,126 --> 00:20:34,629
‫وقطع الطماطم،‬

339
00:20:35,338 --> 00:20:37,048
‫مع الفلفل.‬

340
00:20:37,632 --> 00:20:38,508
‫جميل.‬

341
00:20:41,678 --> 00:20:43,012
‫عجبًا، رائع.‬

342
00:20:54,357 --> 00:20:56,734
‫- أرى الطبق، إنه قادم!‬
‫- ‬‫قادم على ما يبدو‬‫.‬

343
00:20:58,611 --> 00:21:01,114
‫ماكي البيرون مع الأناناس وجوز الهند.‬

344
00:21:01,656 --> 00:21:02,532
‫شكرًا لك.‬

345
00:21:03,866 --> 00:21:05,243
‫يبدو شهيًا.‬

346
00:21:05,326 --> 00:21:07,954
‫السوشي أو الماكي هو طبق ياباني.‬

347
00:21:08,037 --> 00:21:09,956
‫إنه مع البيرون.‬

348
00:21:10,039 --> 00:21:13,418
‫في المعتاد يكون البيرون طبقًا مالحًا.‬

349
00:21:14,168 --> 00:21:17,714
‫ولكنه الآن طبق حلو مع الأناناس،‬

350
00:21:18,798 --> 00:21:19,632
‫وجوز الهند.‬

351
00:21:19,716 --> 00:21:21,134
‫- لذيذ!‬
‫- أجل.‬

352
00:21:21,217 --> 00:21:24,053
‫يروق لي أن كل الأطباق‬
‫تحتوي على حشو بداخلها.‬

353
00:21:24,137 --> 00:21:24,971
‫نعم!‬

354
00:21:28,808 --> 00:21:32,687
‫في "أفريقيا"،‬
‫لا نأكل الكثير من أطباق التحلية.‬

355
00:21:33,396 --> 00:21:37,608
‫ولكنني أعشق كل أنواع أطباق التحلية.‬

356
00:21:37,692 --> 00:21:39,319
‫هذا الطبق لذيذ جدًا.‬

357
00:21:41,070 --> 00:21:41,904
‫مرحبًا!‬

358
00:21:41,988 --> 00:21:42,822
‫مرحبًا.‬

359
00:21:45,033 --> 00:21:46,159
{\an8}‫- مرحبًا!‬
‫- أيها الطاهي!‬

360
00:21:46,242 --> 00:21:47,869
{\an8}‫- أنا "سيجرو".‬
‫- أنا "ستيفن".‬

361
00:21:47,952 --> 00:21:49,871
{\an8}‫- سُررت بلقائك، حسنًا.‬
‫- سُررت بلقائك.‬

362
00:21:49,954 --> 00:21:50,788
‫مرحبًا.‬

363
00:21:50,872 --> 00:21:51,706
‫أنا بخير.‬

364
00:21:51,789 --> 00:21:52,915
‫شكرًا لك.‬

365
00:21:52,999 --> 00:21:54,459
‫- على الرحب.‬
‫- كان الطعام مذهلًا.‬

366
00:21:54,542 --> 00:21:57,003
‫أحضرت بعض الكحول المحلي.‬

367
00:21:57,086 --> 00:21:58,046
‫حسنًا.‬

368
00:21:58,129 --> 00:21:59,589
‫إنه سودابي.‬

369
00:21:59,672 --> 00:22:01,758
‫- سودابي.‬
‫- مع العنب.‬

370
00:22:01,841 --> 00:22:03,051
‫حسنًا، رائع.‬

371
00:22:03,593 --> 00:22:06,512
‫حسنًا، هلا نشرب نخب "بنين"؟‬

372
00:22:06,596 --> 00:22:07,930
‫- نخب "بنين"؟‬
‫- نخب "بنين".‬

373
00:22:08,014 --> 00:22:10,099
‫- نخب المطبخ البنيني؟‬
‫- نعم.‬

374
00:22:10,183 --> 00:22:12,977
‫- الطعام البنيني.‬
‫- ونخبنا أيضًا.‬

375
00:22:13,061 --> 00:22:15,313
‫- حسنًا، نخبكما.‬
‫- نخبكما.‬

376
00:22:17,398 --> 00:22:19,192
‫أين تعلمت الطهي بهذه الطريقة؟‬

377
00:22:19,275 --> 00:22:21,736
‫تعلمت ودرست في "فرنسا".‬

378
00:22:23,488 --> 00:22:26,491
‫ثم سافرت إلى "السنغال" و"غوادلوب"،‬

379
00:22:26,574 --> 00:22:29,243
‫ثم قررت العودة إلى "بنين"،‬

380
00:22:30,078 --> 00:22:31,871
‫وابتكار مطبخي الخاص.‬

381
00:22:31,954 --> 00:22:34,499
‫ولماذا أردت العودة إلى وطنك؟‬

382
00:22:35,166 --> 00:22:38,086
‫إنه تحدّ.‬

383
00:22:38,169 --> 00:22:44,759
‫لرفع مستوى فن الطهي في بلدنا "بنين"،‬

384
00:22:44,842 --> 00:22:47,470
‫لأن لدينا الكثير من المنتجات‬

385
00:22:48,471 --> 00:22:51,432
‫التي نستخدمها ونصنع منها شيئًا جديدًا.‬

386
00:22:51,516 --> 00:22:56,396
‫فهل تظنين أن هذا أمر يحدث‬
‫في كل أنحاء البلد،‬

387
00:22:56,479 --> 00:22:59,190
‫حيث يقوم طهاة شباب بالتطوير؟‬

388
00:22:59,273 --> 00:23:04,320
‫يحاول أناس كثيرون هنا لفت انتباه العالم‬
‫إلى "بنين"، كما نفعل نحن.‬

389
00:23:04,404 --> 00:23:09,200
‫نحن فخورون ببلدنا،‬
‫ونريد تسليط الضوء على "بنين".‬

390
00:23:09,283 --> 00:23:12,495
‫"بنين" بلد صغير من حيث الحجم،‬

391
00:23:12,578 --> 00:23:15,748
‫ولكننا مهمون.‬

392
00:23:15,832 --> 00:23:16,874
‫نعم.‬

393
00:23:17,834 --> 00:23:19,210
‫بلد صغير وشامخ.‬

394
00:23:19,293 --> 00:23:20,128
‫بالضبط.‬

395
00:23:26,050 --> 00:23:30,721
‫ولكن وراء شموخ "بنين"‬
‫كان هنالك واقع خطير لم أستطع تجاهله.‬

396
00:23:32,682 --> 00:23:34,851
{\an8}‫فقد أُخذنا عنوةً من هنا،‬

397
00:23:34,934 --> 00:23:37,478
‫ولكي أبدأ في فهم معنى ذلك في "بنين"،‬

398
00:23:38,354 --> 00:23:40,898
‫كان عليّ الذهاب إلى مكان يُدعى "أبومي".‬

399
00:23:51,075 --> 00:23:53,953
‫في وقت سابق كان هذا المكان‬
‫عاصمة مملكة "داهومي".‬

400
00:23:57,957 --> 00:24:02,462
‫مملكة امتلكت كتيبة كاملة‬
‫من المحاربات الأمازونيات،‬

401
00:24:02,545 --> 00:24:06,424
‫وظلت لعدة قرون‬
‫قوة استعمارية لا يُستهان بها.‬

402
00:24:34,952 --> 00:24:36,120
‫في قديم الزمان…‬

403
00:24:36,704 --> 00:24:39,081
{\an8}‫"(غابن دجيماسي)‬
‫مؤرخ وباحث في تاريخ (أبومي)"‬

404
00:24:39,165 --> 00:24:40,750
{\an8}‫في مرحلة ما،‬

405
00:24:40,833 --> 00:24:47,798
‫اشت‬‫ُ‬‫هرت مملكة "أبومي"‬
‫بكونها أكبر مملكة في تجارة العبيد.‬

406
00:24:51,135 --> 00:24:53,638
‫منذ بداية إنشاء المملكة‬

407
00:24:55,473 --> 00:24:58,809
‫كانت هنالك رغبة في التوسع.‬

408
00:25:04,982 --> 00:25:09,654
‫أحضروا أناسًا إلى هنا ل‬‫تزدهر ‬‫المملكة،‬

409
00:25:09,737 --> 00:25:14,700
‫كما أرسلوا بعض الأشخاص‬
‫الذين طُلبوا من قبل الأوروبيين.‬

410
00:25:18,079 --> 00:25:22,625
‫لا يمكننا أن ندّعي ‬‫أ‬‫ننا كأفارقة‬

411
00:25:22,708 --> 00:25:25,127
‫لم نساهم في العبودية.‬

412
00:25:28,839 --> 00:25:30,299
‫ساهمنا في الأمر بالطبع،‬

413
00:25:30,383 --> 00:25:37,348
‫لأننا قبلنا إمداد الأوروبيين‬
‫بالعمالة التي طلبوها.‬

414
00:25:38,391 --> 00:25:39,767
‫ولكننا دفعنا ثمنًا باهظًا!‬

415
00:25:53,656 --> 00:25:56,534
‫شعرت وكأنني أرجع بالزمن في "أبومي".‬

416
00:25:57,326 --> 00:26:02,373
‫أعني أن هذا مكان حيث لا يزال بإمكانك السير‬
‫على الطريق نفسه الذي سار عليه المستعبدون.‬

417
00:26:03,207 --> 00:26:05,209
‫كانت مسيرة دنيئة.‬

418
00:26:05,293 --> 00:26:07,837
‫مسيرة انتهت في مدينة اسمها "أويدا"،‬

419
00:26:08,754 --> 00:26:12,383
‫حيث غادر كثيرون منا،‬
‫ولم يعودوا إلى هنا مجددًا.‬

420
00:26:16,304 --> 00:26:17,430
‫كيف…‬

421
00:26:17,513 --> 00:26:18,598
‫كيف تم الأمر؟‬

422
00:26:19,265 --> 00:26:24,103
‫كبّلوا القدمين والرسغين بالسلاسل.‬

423
00:26:24,979 --> 00:26:27,648
‫ولصفّهم في طابور، كان هنالك فريق‬

424
00:26:29,150 --> 00:26:31,611
‫يقوم بالإشراف.‬

425
00:26:33,738 --> 00:26:35,031
‫كم استغرق الأمر؟‬

426
00:26:36,449 --> 00:26:38,534
‫استغرق الأمر 4 أيام على الأقل.‬

427
00:26:40,328 --> 00:26:42,413
‫أظن أنه من المهم‬

428
00:26:43,789 --> 00:26:46,667
‫أن أنظر إلى هذا الطريق، وأتأمّله،‬

429
00:26:47,793 --> 00:26:50,004
‫وأصطحب هذا الشعور معي وأنا عائد.‬

430
00:26:50,755 --> 00:26:55,968
‫يجب أن نسير على هذا الطريق لأنه…‬

431
00:26:57,970 --> 00:27:02,933
‫جزء مهم جدًا من تاريخنا.‬

432
00:27:04,310 --> 00:27:06,520
‫وتجاهله‬

433
00:27:07,813 --> 00:27:11,484
‫يعني تجاهل جزء من هويتنا.‬

434
00:27:14,612 --> 00:27:17,782
‫لكن هنالك طرق في "بنين" تروي قصة مختلفة.‬

435
00:27:18,324 --> 00:27:19,158
‫الطرق المؤدية‬

436
00:27:19,283 --> 00:27:22,620
‫إلى أحد أكثر الأماكن الأسطورية‬
‫التي زرتها في حياتي.‬

437
00:27:22,703 --> 00:27:26,874
‫وأقسم إنه لا يزال صدى تراتيل‬
‫طائفة السمائيين عن الحرية يتردد في أذني،‬

438
00:27:26,957 --> 00:27:28,668
‫ما زلت أشعر بالسحر الأصلي‬

439
00:27:28,751 --> 00:27:32,880
{\an8}‫لتلك القرية المائية‬
‫التي نشأت نتيجة أحد أساطير الفودو.‬

440
00:28:08,416 --> 00:28:12,878
‫نمارس كل ديانات العالم،‬
‫ولكن الفودو هي الأقدم.‬

441
00:28:12,962 --> 00:28:14,255
‫"(مادينا)، زعيمة من (غانفي)"‬

442
00:28:14,338 --> 00:28:18,759
‫يمكننا أن نخبر كل الوافدين من الخارج‬
‫أننا هنا تابعون لديانة الفودو.‬

443
00:28:19,635 --> 00:28:24,765
‫نحن نعتنق الفودو بإيمان واحد.‬

444
00:28:26,851 --> 00:28:32,481
‫بفضل أسلافنا صارت لدينا "غانفي".‬

445
00:28:34,817 --> 00:28:37,778
‫كان تجار العبيد يطاردونهم.‬

446
00:28:37,862 --> 00:28:41,240
‫وبينما كانوا يهربون،‬
‫جاؤوا إلى شاطئ البحيرة.‬

447
00:28:41,323 --> 00:28:43,659
‫كان بصحبتهم كاهن فودو قدير جدًا.‬

448
00:28:48,164 --> 00:28:51,584
‫عندما وصلوا إلى الشاطئ،‬

449
00:28:51,667 --> 00:28:54,795
‫طلب الكاهن صاحب القوى السحرية‬
‫من المجموعة أن تنتظره.‬

450
00:28:54,879 --> 00:28:56,756
‫ثم استدعى صقرًا.‬

451
00:28:56,839 --> 00:28:59,008
‫وعندما جاء الطائر، أخذه على ظهره،‬

452
00:29:02,178 --> 00:29:06,140
‫وبحثا عن مكان لحط الرحال.‬

453
00:29:06,682 --> 00:29:09,018
‫في النهاية وجدا جزيرة،‬

454
00:29:09,101 --> 00:29:11,479
‫وأعاده الصقر إلى المجموعة.‬

455
00:29:11,562 --> 00:29:14,482
‫عندما عادا إلى الشاطئ،‬

456
00:29:15,065 --> 00:29:18,861
‫نطق الكاهن بتعويذة سحرية أخرى،‬

457
00:29:18,944 --> 00:29:20,321
‫فخرج تمساح من البحيرة،‬

458
00:29:20,404 --> 00:29:26,327
‫وأقلّهم التمساح إلى المكان الذي وجده سابقًا.‬

459
00:29:27,745 --> 00:29:31,957
‫نزلوا من على ظهر التمساح،‬

460
00:29:32,041 --> 00:29:35,503
‫ووطئوا الجزيرة.‬

461
00:29:35,586 --> 00:29:39,507
‫حالما وصلوا، لاحظوا أن لا أحد يلاحقهم.‬

462
00:29:39,590 --> 00:29:41,175
‫وبقوا هناك.‬

463
00:29:44,220 --> 00:29:46,514
‫حينها، ولأن الحروب توقفت،‬

464
00:29:46,597 --> 00:29:49,099
‫سمّوا المكان "غانفي".‬

465
00:29:49,183 --> 00:29:51,018
‫عندما أتينا إلى هنا، صرنا بأمان.‬

466
00:30:02,863 --> 00:30:04,114
‫أهلًا بك في "غانفي".‬

467
00:30:04,907 --> 00:30:06,075
‫- شكرًا.‬
‫- حسنًا.‬

468
00:30:07,493 --> 00:30:08,911
‫"غانفي" هي قريتي.‬

469
00:30:11,288 --> 00:30:13,332
‫لدينا كنيسة خاصة بطائفة السمائيين.‬

470
00:30:13,916 --> 00:30:16,585
‫حسنًا، تلك التي هناك‬
‫هي كنيسة السمائيين، فهمت.‬

471
00:30:18,087 --> 00:30:19,463
‫وما هو هذا المبنى الكبير؟‬

472
00:30:19,547 --> 00:30:22,132
{\an8}‫هذا المبنى الكبير هو كنيسة أخرى.‬

473
00:30:22,216 --> 00:30:23,300
{\an8}‫ثمة كنائس كثيرة هنا.‬

474
00:30:23,384 --> 00:30:25,594
{\an8}‫أجل، ثمة العديد من الكنائس هنا.‬

475
00:30:25,678 --> 00:30:28,305
‫لدينا كنيسة كاثوليكية،‬

476
00:30:29,265 --> 00:30:31,725
‫وكنيسة سمائيين، ومسجد،‬

477
00:30:31,809 --> 00:30:33,269
‫والفودو.‬

478
00:30:34,186 --> 00:30:35,062
‫- الفودو.‬
‫- أجل.‬

479
00:30:35,145 --> 00:30:37,147
‫- أجل، الأقدم.‬
‫- أجل.‬

480
00:30:38,190 --> 00:30:41,902
‫لأنها سبب وجود هذه القرية،‬
‫هذا جزء من القصة.‬

481
00:30:41,986 --> 00:30:43,654
‫- أجل، التاريخ.‬
‫- أجل.‬

482
00:30:46,198 --> 00:30:48,701
‫من يعيشون هنا يُدعون "الآيزو".‬

483
00:30:48,784 --> 00:30:52,872
‫- حسنًا.‬
‫- "الآيزو"، ولغتهم هي "التوفين".‬

484
00:30:53,372 --> 00:30:54,248
‫"التوفين".‬

485
00:30:55,124 --> 00:31:00,296
‫"توفين"، "تو" تعني المياه،‬
‫و"فينو" تعني السكان.‬

486
00:31:00,880 --> 00:31:03,549
‫حسنًا، إذًا فالكلمة بشكل أساسي‬
‫تعني "سكان المياه".‬

487
00:31:03,632 --> 00:31:05,092
‫- سكان المياه.‬
‫- أجل.‬

488
00:31:08,929 --> 00:31:12,516
‫حسنًا، ها هو منزلي، نمرّ بجوار منزلي.‬

489
00:31:12,600 --> 00:31:13,434
‫رائع.‬

490
00:31:13,517 --> 00:31:17,605
‫هنا… عندما لا يكون لدي عمل في اليابسة،‬

491
00:31:17,688 --> 00:31:21,525
‫آتي إلى هنا‬
‫لقضاء عطلات نهاية الأسبوع مع عائلتي.‬

492
00:31:21,609 --> 00:31:23,193
‫حسنًا، وماذا تفعلون؟‬

493
00:31:24,486 --> 00:31:28,198
‫نتناول بعض الأطعمة المحلية.‬

494
00:31:28,282 --> 00:31:29,742
‫ومن يقوم بالطبخ؟‬

495
00:31:30,451 --> 00:31:33,162
‫أحيانًا أمي،‬

496
00:31:33,245 --> 00:31:36,373
‫وأحيانًا أختي.‬

497
00:31:36,457 --> 00:31:39,084
‫نعم، وأحيانًا أنا، أنا أيضًا أطهو.‬

498
00:31:39,168 --> 00:31:40,711
‫- أجل، رائع.‬
‫- أجيد الطبخ.‬

499
00:31:40,794 --> 00:31:42,713
‫- يا للروعة!‬
‫- أجل.‬

500
00:31:49,553 --> 00:31:53,891
‫تركنا للتو طريق السمك،‬

501
00:31:53,974 --> 00:31:58,646
‫والآن سنزور سوقًا عائمة.‬

502
00:31:58,729 --> 00:32:00,105
‫- أنا متشوق لهذا.‬
‫- أجل.‬

503
00:32:06,946 --> 00:32:09,239
‫ما البضائع التي تشترونها هنا؟‬

504
00:32:09,323 --> 00:32:13,577
‫- يمكننا شراء الأرزّ والطماطم والزيت.‬
‫- حسنًا.‬

505
00:32:15,120 --> 00:32:17,581
‫والفاصوليا، و…‬

506
00:32:18,165 --> 00:32:20,960
‫والخشب للطبخ.‬

507
00:32:22,044 --> 00:32:23,253
‫هذا كل شيء.‬

508
00:32:29,051 --> 00:32:32,888
‫إنها تبيع شيئًا مثل الغاتو.‬

509
00:32:32,972 --> 00:32:35,349
‫الغاتو هو كعك. هنا.‬

510
00:32:36,058 --> 00:32:37,726
‫كعك، أجل.‬

511
00:32:43,273 --> 00:32:44,316
‫هل تريد أن…‬

512
00:32:45,442 --> 00:32:46,735
‫- هلا أختار؟‬
‫- أجل.‬

513
00:32:53,409 --> 00:32:55,285
‫- حسنًا، كل منا حصل على واحدة.‬
‫- أجل.‬

514
00:33:00,165 --> 00:33:01,166
‫عجينة مقلية شهية.‬

515
00:33:03,127 --> 00:33:04,044
‫وجبة خفيفة لطيفة.‬

516
00:33:04,128 --> 00:33:05,004
‫لطيفة جدًا.‬

517
00:33:07,923 --> 00:33:09,091
‫إنها ليست محلاة جدًا.‬

518
00:33:11,093 --> 00:33:12,011
‫قشرتها هشة.‬

519
00:33:13,012 --> 00:33:15,681
‫كلما قضمت، صار مذاقها أفضل.‬

520
00:33:22,604 --> 00:33:24,857
‫عجبًا، لديها متجر كامل.‬

521
00:33:24,940 --> 00:33:25,816
‫أجل.‬

522
00:33:32,281 --> 00:33:35,451
‫أجل، كنت آمل أن تلتقط هذه.‬

523
00:33:38,162 --> 00:33:41,081
‫يسميها أهل القرية "كونكادا".‬

524
00:33:41,165 --> 00:33:42,416
‫اسم محلي.‬

525
00:33:42,499 --> 00:33:43,542
‫الكونكادا هي…‬

526
00:33:44,835 --> 00:33:50,090
‫فول سوداني وسكّر وزيت، أجل.‬

527
00:33:51,383 --> 00:33:53,969
‫إنها تذكّرني بقضيب حلوى.‬

528
00:33:54,053 --> 00:33:56,680
‫نطلق عليه "قضيب حلوى"، واسمه "بابي روث".‬

529
00:33:57,556 --> 00:34:00,309
‫وهو عبارة عن فول سوداني وكراميل وسكّر.‬

530
00:34:00,392 --> 00:34:01,852
‫طعمه مثل هذه بالضبط.‬

531
00:34:01,935 --> 00:34:04,480
‫إنها لذيذة جدًا. أحب الفول السوداني.‬

532
00:34:10,736 --> 00:34:13,072
‫نحتاج إلى القوارب للتنقل عبر "غانفي".‬

533
00:34:13,947 --> 00:34:15,991
‫من دون القوارب، لا يمكننا التنقل.‬

534
00:34:17,201 --> 00:34:19,286
‫كيف يحصل الجميع على قواربهم؟‬

535
00:34:19,369 --> 00:34:23,499
‫- كل عائلة هنا لديها 3 قوارب.‬
‫- حسنًا.‬

536
00:34:23,582 --> 00:34:27,920
‫قارب للأطفال.‬

537
00:34:28,003 --> 00:34:31,298
‫وقارب للأب، وقارب للأم.‬

538
00:34:31,381 --> 00:34:33,008
‫إذًا فلكل شخص قاربه الخاص؟‬

539
00:34:33,092 --> 00:34:34,301
‫- قارب خاص، أجل.‬
‫- مذهل.‬

540
00:34:34,384 --> 00:34:35,594
‫لا غنى عنه هنا.‬

541
00:34:36,136 --> 00:34:39,515
‫سنذهب الآن لنرى أين كان جدنا‬

542
00:34:40,182 --> 00:34:43,685
‫قبل أن يبدأ في بناء المنزل على البحيرة.‬

543
00:34:44,269 --> 00:34:46,522
‫إذًا فهذه هي الحدود الخارجية لـ"غانفي".‬

544
00:34:46,605 --> 00:34:47,773
‫أجل.‬

545
00:34:47,856 --> 00:34:48,732
‫حسنًا.‬

546
00:34:49,525 --> 00:34:53,112
‫هناك حيث الأشجار الضخمة،‬

547
00:34:53,195 --> 00:34:56,240
‫أتى جدنا في البداية.‬

548
00:34:56,323 --> 00:34:57,574
‫- عجبًا.‬
‫- أجل.‬

549
00:34:57,658 --> 00:35:01,411
‫لا يوجد منزل هناك الآن.‬

550
00:35:01,495 --> 00:35:04,957
‫لأن بعض الآباء يحتاجون إلى ذلك المكان.‬

551
00:35:05,040 --> 00:35:08,877
‫يدفنون هناك موتاهم،‬

552
00:35:08,961 --> 00:35:10,337
‫يستخدمونه كمقبرة.‬

553
00:35:10,420 --> 00:35:11,880
‫- إنها مقبرة، أجل.‬
‫- أجل.‬

554
00:35:11,964 --> 00:35:18,095
‫من الجميل حقًا أن المقبرة هي المكان نفسه‬
‫الذي وصل إليه أسلافكم أولًا.‬

555
00:35:18,929 --> 00:35:21,473
‫بمجرد ما أن وصل أسلافكم إلى هذه الجزيرة…‬

556
00:35:21,557 --> 00:35:23,267
‫- أجل؟‬
‫- …تحرروا من العبودية.‬

557
00:35:23,350 --> 00:35:24,893
‫أجل، تحرروا من العبودية.‬

558
00:35:24,977 --> 00:35:28,230
‫حظوا بحماية تامة.‬

559
00:35:28,313 --> 00:35:32,359
‫ولهذا السبب اختاروا البقاء هنا.‬

560
00:35:34,069 --> 00:35:39,241
‫كما أنهم وجدوا أسماكًا ليصطادوها.‬

561
00:35:40,033 --> 00:35:41,910
‫تتحدث باستمرار عن هذا السمك.‬

562
00:35:41,994 --> 00:35:43,370
‫أيمكننا الذهاب لتذوّق بعضه؟‬

563
00:35:43,453 --> 00:35:45,873
‫بالطبع، سنفعل.‬

564
00:35:45,956 --> 00:35:48,876
‫- حسنًا، أنا مستعد للتذوق.‬
‫- حسنًا!‬

565
00:36:04,057 --> 00:36:04,892
‫نخبك.‬

566
00:36:05,726 --> 00:36:08,937
‫- أريد أن أشكرك كثيرًا على…‬
‫- شكرًا لك أنت أيضًا.‬

567
00:36:09,021 --> 00:36:12,983
‫…وقتك والسماح لي بزيارتك في قريتك "غانفي".‬

568
00:36:13,609 --> 00:36:17,446
‫وأريد أن أخبرك‬
‫بأنه أروع مكان رأيته في حياتي.‬

569
00:36:18,280 --> 00:36:23,535
‫لم أر من قبل قط قرية كاملة في الماء.‬

570
00:36:26,580 --> 00:36:28,957
‫هل معظم سكان القرية يصطادون السمك؟‬

571
00:36:29,041 --> 00:36:29,875
‫أجل.‬

572
00:36:29,958 --> 00:36:34,213
‫سواء من أجل عائلاتهم‬
‫أو كنشاط تجاري لكسب العيش؟‬

573
00:36:34,296 --> 00:36:35,297
‫أجل.‬

574
00:36:35,756 --> 00:36:39,301
‫وأي سمك تصطادونه هنا؟‬

575
00:36:39,384 --> 00:36:42,512
‫- البلطي أو… أجل.‬
‫- حسنًا، فهمت، البلطي.‬

576
00:36:55,525 --> 00:36:56,526
‫حسنًا.‬

577
00:37:01,073 --> 00:37:02,532
‫يبدو شهيًا.‬

578
00:37:03,825 --> 00:37:07,621
‫هذه وجبة من نبات الكاسافا.‬

579
00:37:07,704 --> 00:37:09,623
‫- حسنًا.‬
‫- والسمك من البحيرة.‬

580
00:37:10,207 --> 00:37:11,166
‫- حسنًا.‬
‫- أجل.‬

581
00:37:12,834 --> 00:37:14,211
‫لأنه يوم الأحد،‬

582
00:37:14,294 --> 00:37:19,716
‫بالنسبة إليّ، هذا شائع في المكان حيث أعيش‬
‫في "الولايات المتحدة"، في "جورجيا".‬

583
00:37:19,800 --> 00:37:25,222
‫كل يوم أحد بعد الكنيسة،‬
‫في طفولتي، عندما كنت صغيرًا،‬

584
00:37:25,305 --> 00:37:29,559
‫كان أبي يقلي السمك للكنيسة كلها.‬

585
00:37:29,643 --> 00:37:34,815
‫وأحيانًا كنا نأكل السباغيتي أيضًا،‬

586
00:37:34,898 --> 00:37:37,067
‫وهي معكرونة مع صلصة الطماطم،‬

587
00:37:37,150 --> 00:37:44,116
‫ولهذا فأكل السمك المقلي مع الطماطم‬
‫أيام الأحد هو أمر مألوف لي أنا أيضًا.‬

588
00:37:44,199 --> 00:37:47,286
‫لذا فهذه إحدى مكافآتي المفضلة يوم الأحد.‬

589
00:37:47,369 --> 00:37:48,996
‫- جيد، أجل.‬
‫- لذا فهذا مثالي.‬

590
00:38:02,801 --> 00:38:03,635
‫هذا رائع.‬

591
00:38:03,719 --> 00:38:06,138
‫إنه رائع، إنه شهي للغاية.‬

592
00:38:09,182 --> 00:38:10,309
‫لذيذ جدًا.‬

593
00:38:12,519 --> 00:38:16,815
‫أظن أن السمك المقلي والطماطم،‬

594
00:38:17,774 --> 00:38:20,861
‫والقليل من الفلفل هو أفضل مزيج من الطعام.‬

595
00:38:31,830 --> 00:38:36,084
{\an8}‫"(بورتو نوفو)، (بنين)"‬

596
00:38:40,630 --> 00:38:45,010
‫خوض تجربة "بنين" يعني فهم الصمود والتحمل.‬

597
00:38:45,093 --> 00:38:48,513
‫وفي رأيي، الفنان هو أفضل شخص يترجم ذلك.‬

598
00:38:49,097 --> 00:38:52,809
‫في نهاية طريق ترابي‬
‫في العاصمة "بورتو نوفو"،‬

599
00:38:52,893 --> 00:38:55,270
‫زرت استوديو "روموالد هازومي".‬

600
00:38:57,981 --> 00:39:00,275
{\an8}‫أنت أحد أكثر الفنانين الموقرين في العالم،‬

601
00:39:00,359 --> 00:39:02,986
‫ومع ذلك فأنت تعيش حيث وُلدت.‬

602
00:39:03,070 --> 00:39:05,238
‫لم أغادر قط، ولماذا أغادر أصلًا؟‬

603
00:39:05,322 --> 00:39:07,407
‫- أجل.‬
‫- من أجل مبناك في "نيويورك"؟‬

604
00:39:08,367 --> 00:39:10,869
‫من أجل سيارتك الكبيرة؟ لا، هذا لا يروق لي.‬

605
00:39:10,952 --> 00:39:13,538
‫لم أغادر قط لأنني أعرف من أين أنا.‬

606
00:39:13,622 --> 00:39:17,167
‫المادة الخام لفن "روموالد"‬
‫هي عبوات الوقود،‬

607
00:39:17,250 --> 00:39:20,712
‫وهي تفصيل شائع رأيته مرات لا تُحصى‬
‫في شوارع "بنين".‬

608
00:39:22,381 --> 00:39:27,969
‫وبدا أن عمله النهائي يربط‬
‫بين الماضي القديم وصراعات الحياة الحديثة.‬

609
00:39:29,304 --> 00:39:31,723
‫هذا هو الاستوديو الخاص بي.‬

610
00:39:31,807 --> 00:39:35,018
‫والأمر المهم جدًا هنا هو قدرتنا على الصمود.‬

611
00:39:40,357 --> 00:39:42,901
‫الدولة المجاورة لنا هي "نيج‬‫ي‬‫ريا".‬

612
00:39:43,985 --> 00:39:46,029
‫تنتج "نيج‬‫ي‬‫ريا" الوقود،‬

613
00:39:46,113 --> 00:39:49,449
‫وأشخاص من "نيج‬‫ي‬‫ريا" يجلبون الوقود‬
‫إلى الحدود‬

614
00:39:49,533 --> 00:39:55,580
‫ونحن، أهل "بنين"، نذهب إلى الحدود‬
‫ونشتري الوقود، ونبيعه في "بنين".‬

615
00:40:03,338 --> 00:40:07,843
‫ويعبّ‬‫ئ‬‫ الجميع الوقود في البراميل.‬

616
00:40:09,261 --> 00:40:15,142
‫ومن الممكن أن ترى شخصًا في سيارة‬
‫ولديه‬‫ 2500 لتر‬‫…‬

617
00:40:15,225 --> 00:40:16,101
‫هذا مذهل.‬

618
00:40:16,560 --> 00:40:18,019
‫- …حوله.‬
‫- صحيح.‬

619
00:40:18,103 --> 00:40:19,312
‫هذا خطر.‬

620
00:40:19,396 --> 00:40:22,941
‫مرات يموت 100 شخص في شهر واحد نتيجة لذلك.‬

621
00:40:23,024 --> 00:40:24,484
‫- أجل.‬
‫- محترقين.‬

622
00:40:29,030 --> 00:40:34,786
‫ما الرسالة التي تريد بعثها‬
‫بربط هذه البراميل بـ"بنين"؟‬

623
00:40:35,871 --> 00:40:37,831
‫عملي هو أن أظهر…‬

624
00:40:39,875 --> 00:40:42,544
‫للعالم أن هؤلاء الناس أقوياء جدًا.‬

625
00:40:43,712 --> 00:40:46,173
‫علينا احترامهم،‬
‫فغايتهم الوحيدة هي البقاء أحياء.‬

626
00:40:48,175 --> 00:40:52,512
‫كما أنني أحب أيضًا‬
‫أن لديك هذه الأغراض المعروفة،‬

627
00:40:53,054 --> 00:40:56,266
‫ولكن من السهل جدًا رؤية الوجوه.‬

628
00:40:57,684 --> 00:40:59,019
‫الأشياء تتحدث إليّ.‬

629
00:41:01,396 --> 00:41:06,943
‫وأعرف أنك تفكر في الطعام‬
‫وعلاقته بعملك الفني أيضًا.‬

630
00:41:07,027 --> 00:41:08,904
‫أفكر في ذلك كثيرًا أيضًا.‬

631
00:41:08,987 --> 00:41:11,865
‫علينا أن نفهم أصلنا…‬

632
00:41:11,948 --> 00:41:14,534
‫- أجل.‬
‫- …كي نفهم أنفسنا.‬

633
00:41:14,618 --> 00:41:18,497
‫وقصة الطعام هي نفسها قصة هويتنا.‬

634
00:41:18,580 --> 00:41:22,167
‫- لا تنس، كنا أقوياء جدًا.‬
‫- أجل.‬

635
00:41:22,250 --> 00:41:26,630
‫لهذا أخذ الناس قومنا، قوم "يوروبا"،‬

636
00:41:26,713 --> 00:41:30,008
‫للذهاب إلى هناك للعمل في المزارع‬
‫لأننا كنا أقوياء جدًا.‬

637
00:41:30,634 --> 00:41:31,593
‫وما السبب؟‬

638
00:41:31,676 --> 00:41:32,761
‫أدويتنا وطعامنا.‬

639
00:41:32,844 --> 00:41:35,263
‫- أدويتنا وطعامنا وثقافتنا.‬
‫- أجل.‬

640
00:41:36,973 --> 00:41:39,351
‫- وهل تعرف ما نقوله هنا؟‬
‫- ماذا؟‬

641
00:41:39,434 --> 00:41:41,394
‫أخبرني ماذا تأكل…‬

642
00:41:41,478 --> 00:41:44,773
‫- فأخبرك بشخصيتك.‬
‫- …فأخبرك بأصلك.‬

643
00:41:45,899 --> 00:41:48,985
‫بصراحة، في تلك اللحظة‬
‫كان شعوري بالجوع طاغيًا على كياني.‬

644
00:41:49,778 --> 00:41:52,113
‫والوليمة قديمة الطراز‬
‫التي قدّمها "روموالد" لنا‬

645
00:41:52,197 --> 00:41:57,536
‫كانت قائمة طعام لا يستطيع إعدادها سوى نساء‬
‫من القرى الصغيرة المحيطة بـ"بورتو نوفو".‬

646
00:41:57,619 --> 00:41:58,787
‫عجبًا.‬

647
00:42:01,998 --> 00:42:03,458
‫لم ينته الأمر بعد.‬

648
00:42:04,125 --> 00:42:05,585
‫كم هذا مذهل!‬

649
00:42:06,920 --> 00:42:08,672
‫يا إلهي.‬

650
00:42:08,755 --> 00:42:12,008
‫هذا أروع شيء رأيته في حياتي.‬

651
00:42:12,092 --> 00:42:16,763
‫إذًا كان هذا هو الطعام الذي استمتع به شعبنا‬
‫قبل الاستعباد.‬

652
00:42:16,846 --> 00:42:20,433
‫كل الأطعمة المقدمة هنا‬
‫تعود إلى زمن ما قبل سفينة الرقيق.‬

653
00:42:22,477 --> 00:42:25,772
‫إن أردتم أن تتذوقوا شيئًا،‬
‫فأشيروا إليه وحسب،‬

654
00:42:25,855 --> 00:42:27,524
‫لأنه يوجد هنا "أتا تشيتشي".‬

655
00:42:27,607 --> 00:42:30,068
‫- "أتا تشيتشي".‬
‫- "أتا تشيتشي"، تذوّقوه.‬

656
00:42:31,278 --> 00:42:32,904
‫- شكرًا لك.‬
‫- شكرًا لك.‬

657
00:42:34,072 --> 00:42:35,991
‫- شكرًا لك.‬
‫- كيف تقولون "شكرًا لك"؟‬

658
00:42:36,533 --> 00:42:38,451
‫- "آوانو كا كا".‬
‫- "آوانو كا كا".‬

659
00:42:38,535 --> 00:42:39,911
‫- "آوانو كا كا".‬
‫- "آوانو كا كا".‬

660
00:42:40,996 --> 00:42:42,622
‫- لا بأس بها.‬
‫- لا بأس بها.‬

661
00:42:43,290 --> 00:42:44,124
‫لذيذة.‬

662
00:42:44,207 --> 00:42:45,250
‫- ولكن…‬
‫- ماذا؟‬

663
00:42:45,333 --> 00:42:47,419
‫- ما الفاصوليا أو البازلاء؟‬
‫- الفاصوليا.‬

664
00:42:48,169 --> 00:42:49,170
‫حسنًا.‬

665
00:42:49,254 --> 00:42:51,840
‫والصنف نفسه مكرر‬
‫ولكن باللوبيا ذات العين السوداء.‬

666
00:42:52,549 --> 00:42:54,843
‫أريد أن أجرّب التي بحبوب الدخن.‬

667
00:42:56,428 --> 00:42:57,637
‫- أيمكنني تمريرها؟‬
‫- نعم.‬

668
00:42:59,973 --> 00:43:00,807
‫شكرًا لك.‬

669
00:43:00,890 --> 00:43:02,809
‫- لكن هذا الصنف مخصص فقط للجيش.‬
‫- شكرًا.‬

670
00:43:02,892 --> 00:43:04,477
‫لا بأس، فأنا محاربة.‬

671
00:43:04,561 --> 00:43:06,187
‫- أمازونية.‬
‫- أمازونية.‬

672
00:43:06,271 --> 00:43:07,480
‫- أمازونية.‬
‫- تعرفون بالفعل!‬

673
00:43:11,192 --> 00:43:15,822
‫وإن أردتم المتابعة، فأنصحكم…‬

674
00:43:16,615 --> 00:43:18,783
‫- ناوليني الماني ماني. أجل.‬
‫- الماني ماني.‬

675
00:43:20,201 --> 00:43:21,745
‫الماني ماني لذيذ جدًا.‬

676
00:43:24,873 --> 00:43:26,625
‫تذوّقوه، وسترون بأنفسكم.‬

677
00:43:34,090 --> 00:43:36,676
‫ويبدو أن هناك أنشوجة في الوسط.‬

678
00:43:36,760 --> 00:43:39,054
‫هذه؟ تلك هي السمكة التي في الحشو.‬

679
00:43:40,305 --> 00:43:42,390
‫لديه مميزات كثيرة.‬

680
00:43:42,474 --> 00:43:44,100
‫- إنه حار.‬
‫- أجل.‬

681
00:43:44,184 --> 00:43:47,187
‫أعجبني قوامه،‬
‫كما أعجبني أيضًا أنه محشو بالسمك.‬

682
00:43:47,270 --> 00:43:50,523
‫التوابل مهمة جدًا في هذا الصنف.‬

683
00:43:50,607 --> 00:43:51,775
‫إنه متبّل بشكل جيد.‬

684
00:43:51,858 --> 00:43:55,153
‫نعم، يمكن تمييز كل النكهات،‬
‫وليس كونه حارًا فقط…‬

685
00:43:55,236 --> 00:43:56,529
‫- يجب أن تُميز.‬
‫- أجل.‬

686
00:44:00,784 --> 00:44:05,497
‫أحد أسباب أنك أحضرت لنا هذا الطعام‬
‫هو أمر متعمد،‬

687
00:44:05,580 --> 00:44:11,127
‫كما في كل أعمالك،‬
‫وهو لأنه يتمحور حول الحياة قبل الاستعباد.‬

688
00:44:11,211 --> 00:44:12,045
‫نعم.‬

689
00:44:12,128 --> 00:44:17,801
‫وتجسيد لكوننا حظينا بثقافة غنية وفن وطعام‬

690
00:44:17,884 --> 00:44:19,761
‫- قبل ذلك التاريخ.‬
‫- أجل.‬

691
00:44:20,470 --> 00:44:27,310
‫أنا من "بنين"‬
‫ولم أجرّب كل تلك الأطباق، مطلقًا.‬

692
00:44:27,394 --> 00:44:28,561
‫إنها المرة الأولى لي.‬

693
00:44:28,645 --> 00:44:31,064
‫هل تظنون أن التقاليد تضيع؟‬

694
00:44:31,147 --> 00:44:32,607
‫- أجل.‬
‫- أجل، أظن ذلك.‬

695
00:44:32,691 --> 00:44:33,858
‫نعم.‬

696
00:44:33,942 --> 00:44:36,361
‫- فيما يتعلق بهذا النوع من الطعام.‬
‫- تقاليد الطهي.‬

697
00:44:36,444 --> 00:44:37,445
‫أجل.‬

698
00:44:38,238 --> 00:44:41,700
‫- هذا أصل…‬
‫- "أيمان".‬

699
00:44:41,783 --> 00:44:43,451
‫- "أيمان".‬
‫- هذا رائع.‬

700
00:44:43,535 --> 00:44:44,369
‫"أيمان".‬

701
00:44:44,452 --> 00:44:48,081
‫عندما آكله، أفكر في أجدادي القدامى.‬

702
00:44:48,164 --> 00:44:49,082
‫مفهوم.‬

703
00:44:49,165 --> 00:44:50,959
‫- تفضلي.‬
‫- أتوق لتذوّقه.‬

704
00:44:51,042 --> 00:44:53,378
‫- شكرًا.‬
‫- السمك، ولكن ليس السمك فقط.‬

705
00:44:53,461 --> 00:44:55,672
‫وثمة شيء آخر.‬

706
00:44:55,755 --> 00:44:57,465
‫- الصلصة، أجل.‬
‫- حسنًا.‬

707
00:44:57,549 --> 00:45:00,510
‫لا، ضعي هذه في طبقك، أجل، بيدك.‬

708
00:45:01,052 --> 00:45:02,053
‫وثمة رؤوس السمك.‬

709
00:45:02,137 --> 00:45:04,556
‫- سآخذ رؤوس السمك.‬
‫- نعم.‬

710
00:45:04,639 --> 00:45:06,933
‫مع وجنات سمك طرية،‬
‫إنها أفضل جزء في السمكة.‬

711
00:45:07,016 --> 00:45:09,602
‫ويجب أن نأكلها مع الكانان.‬

712
00:45:10,145 --> 00:45:10,979
‫الكانان.‬

713
00:45:11,062 --> 00:45:13,148
‫الكانان، انظروا إلى هذا!‬

714
00:45:15,567 --> 00:45:16,651
‫- عجبًا.‬
‫- حسنًا.‬

715
00:45:17,068 --> 00:45:19,112
‫الكانان عبارة عن ذرة.‬

716
00:45:19,654 --> 00:45:21,948
‫- يُعجبني هذا، هذه مفضلة…‬
‫- كل شيء.‬

717
00:45:23,658 --> 00:45:25,785
‫- مخمرة. أليس رائعًا؟‬
‫- الكانان، بلى.‬

718
00:45:25,869 --> 00:45:28,288
‫إنه يضيف النكهة الحامضة المذهلة.‬

719
00:45:28,997 --> 00:45:30,623
‫رائع، السمك شهي!‬

720
00:45:34,419 --> 00:45:35,253
‫عجبًا.‬

721
00:45:37,422 --> 00:45:38,506
‫- "كاريل".‬
‫- أجل.‬

722
00:45:38,590 --> 00:45:44,429
‫أعتقد أن أحد الأمور المهمة جدًا والساحرة‬
‫بشأن ما يحدث الآن‬

723
00:45:44,512 --> 00:45:47,849
‫هو أننا نتواجد الآن…‬

724
00:45:47,932 --> 00:45:49,058
‫هذا جنوني.‬

725
00:45:49,142 --> 00:45:51,060
‫…في الحي الذي يسكن فيه جداك.‬

726
00:45:51,144 --> 00:45:56,024
‫يعرف "روموالد" جدتي،‬
‫وهي تعيش على بعد منزل واحد من هنا.‬

727
00:45:56,107 --> 00:45:57,692
‫هل اكتشفت هذا اليوم؟‬

728
00:45:57,776 --> 00:46:00,779
‫اكتشفت ذلك عندما وصلنا ونظرت إلى الشارع.‬

729
00:46:00,862 --> 00:46:02,947
‫قلت، "أعرف هذا الحي!"‬

730
00:46:03,031 --> 00:46:04,407
‫غير معقول!‬

731
00:46:04,491 --> 00:46:10,288
‫عندما نتحدث‬
‫عن علاقتكم جميعًا بإخوتكم وأقربائكم،‬

732
00:46:10,371 --> 00:46:15,126
‫فهذا جزء من ارتباطنا الثقافي غير المعلن،‬

733
00:46:15,210 --> 00:46:18,338
‫لأنني نشأت بطريقة ‬

734
00:46:18,421 --> 00:46:23,051
‫حيث كل من كان في حيي وفي كنيستي‬
‫شارك في تربيتي،‬

735
00:46:23,134 --> 00:46:29,140
‫وكان لديهم جميعًا تصريح ضمني بتهذيبي.‬

736
00:46:29,224 --> 00:46:31,601
‫نعم، الشيء نفسه يحدث هنا.‬

737
00:46:31,684 --> 00:46:33,895
‫صحيح؟ وهذا أمر تتفرد به ثقافتنا.‬

738
00:46:33,978 --> 00:46:35,313
‫- أجل.‬
‫- صحيح؟‬

739
00:46:35,396 --> 00:46:37,106
‫- الأمر ليس مجرّد مجاز.‬
‫- لا.‬

740
00:46:37,690 --> 00:46:39,609
‫- أنتما من هذا البلد بالفعل.‬
‫- أجل.‬

741
00:46:39,692 --> 00:46:44,197
‫وهذا الاتصال ساحر جدًا‬
‫لأنني أعتبركم جميعًا الآن شركائي، صحيح؟‬

742
00:46:44,280 --> 00:46:45,240
‫أجل.‬

743
00:46:45,323 --> 00:46:48,284
‫لأنكما تعرفان الآن أن هذا وطنكما.‬

744
00:46:48,993 --> 00:46:54,290
‫لا تقل مجددًا ‬‫إنه ‬‫وطن‬‫ن‬‫ا،‬
‫ف‬‫هذا وطنك أنت أيضًا.‬

745
00:46:54,374 --> 00:46:55,291
‫- أجل.‬
‫- وطننا.‬

746
00:46:55,375 --> 00:46:57,418
‫- أجل، هذا وطننا.‬
‫- نحن في وطننا.‬

747
00:46:57,502 --> 00:46:58,628
‫من خلال الطعام،‬

748
00:46:58,711 --> 00:47:04,300
‫يمكننا أن نعرف‬
‫أن ما يربطنا أكثر مما يفرّقنا.‬

749
00:47:07,178 --> 00:47:11,266
‫ما نأكله وما نكتشفه يقرّبنا من بعضنا.‬

750
00:47:11,349 --> 00:47:13,059
‫- إنها طاولة مشتركة.‬
‫- أجل.‬

751
00:47:14,102 --> 00:47:17,564
‫هكذا نعرف هويتنا،‬
‫وهكذا نعرف أننا مرتبطون ببعضنا.‬

752
00:47:17,647 --> 00:47:18,481
‫أجل.‬

753
00:47:20,567 --> 00:47:22,527
‫بعد أن نتركك، سنذهب إلى "أويدا".‬

754
00:47:22,610 --> 00:47:25,280
‫- أجل.‬
‫- ما هي أهمية ذلك المكان؟‬

755
00:47:26,030 --> 00:47:29,492
‫"أويدا"، يمكنني القول…‬

756
00:47:30,451 --> 00:47:32,287
‫إنه المكان…‬

757
00:47:32,370 --> 00:47:34,372
‫المكان الذي رحلوا منه.‬

758
00:47:37,125 --> 00:47:40,920
‫لكن في ذلك الوقت،‬
‫لم يعرفوا إلى أين كانوا ذاهبين.‬

759
00:47:46,593 --> 00:47:49,762
‫هناك يوجد نصب تذكاري‬
‫مكتوب عليه "بوابة الذهاب من دون رجعة".‬

760
00:47:51,347 --> 00:47:53,308
‫ولكننا نمتلك فرصة للعودة.‬

761
00:47:53,391 --> 00:47:55,810
‫هذا ما نفعله جميعًا الآن.‬

762
00:47:55,894 --> 00:47:57,520
‫- أجل.‬
‫- هذه هي عودتنا.‬

763
00:49:13,304 --> 00:49:15,473
‫"(بنين) - (أبوم)"‬

764
00:49:18,184 --> 00:49:20,937
‫"(أويدا)"‬

765
00:49:21,562 --> 00:49:25,608
{\an8}‫"(أويدا)، (بنين)"‬

766
00:50:16,117 --> 00:50:20,246
‫صب الماء على العتبة لتبريد خمص الأقدام.‬

767
00:50:22,081 --> 00:50:23,041
‫والسودابي…‬

768
00:50:25,376 --> 00:50:27,837
‫للعون والتبجيل.‬

769
00:50:33,468 --> 00:50:34,302
‫حسنًا،‬

770
00:50:35,887 --> 00:50:36,929
‫هذا المكان‬

771
00:50:38,097 --> 00:50:40,266
‫هو نهاية ذلك الطريق.‬

772
00:50:41,893 --> 00:50:43,561
‫وبداية الرحلة.‬

773
00:50:44,437 --> 00:50:49,609
‫فالعبيد، أولئك الذين كانوا سيُستعبدون،‬

774
00:50:49,692 --> 00:50:51,569
‫كانوا يُجبرون على السير في ذلك الطريق…‬

775
00:50:53,112 --> 00:50:58,493
‫وفي النهاية يصلون إلى أكواخ العبيد.‬

776
00:50:58,576 --> 00:50:59,744
‫إلى الزنازين.‬

777
00:51:01,245 --> 00:51:06,334
‫شاعرين بالعزلة لاختلاف اللغة،‬
‫ومنفصلين عن معارفهم.‬

778
00:51:07,210 --> 00:51:10,713
‫كانوا يحتجزونهم في أماكن مظلمة كي يربكوهم.‬

779
00:51:12,340 --> 00:51:14,258
‫بعض الأشخاص لم يتمكن من النجاة.‬

780
00:51:15,051 --> 00:51:16,844
‫ومن لم يتمكنوا من النجاة‬

781
00:51:17,845 --> 00:51:21,307
‫أُخذوا ودُفنوا في هذا القبر الجماعي.‬

782
00:51:22,183 --> 00:51:27,522
‫نحن نقف فوق جثث من لم ينجوا.‬

783
00:51:29,190 --> 00:51:34,946
‫نحن هنا في هذا المكان‬
‫لنتحدث أيضًا عن كيف نجا البعض.‬

784
00:51:35,613 --> 00:51:41,202
‫الطعام… من قاموا بالاستعباد‬
‫كانوا على دراية بالثقافات.‬

785
00:51:42,036 --> 00:51:45,248
‫كانوا يعرفون‬
‫أن بعض الناس من بعض المناطق يريدون الأرزّ،‬

786
00:51:46,040 --> 00:51:47,041
‫لذا أحضروا الأرزّ.‬

787
00:51:47,125 --> 00:51:49,919
‫واليام والبازلاء والفاصوليا،‬

788
00:51:50,002 --> 00:51:52,588
‫واللوبيا ذات العين السوداء والفول،‬

789
00:51:52,672 --> 00:51:57,677
‫كل الأطعمة التي تربطنا الآن‬
‫هي الأطعمة التي جاءت معنا.‬

790
00:51:57,760 --> 00:51:58,678
‫هذا صحيح.‬

791
00:51:58,761 --> 00:52:03,349
‫بهذه الطريقة ارتبط طعامنا بطعامهم.‬

792
00:52:04,642 --> 00:52:08,104
‫نحن بصدد رحلة استمرت لعدة أشهر.‬

793
00:52:08,187 --> 00:52:09,856
‫أجل، ربما استمرت لعدة أشهر.‬

794
00:52:10,565 --> 00:52:13,776
‫ولتحمّل هذه الرحلة،‬

795
00:52:13,860 --> 00:52:19,615
‫ما هي التغذية التي كانت لازمة‬
‫لضمان الحد الأدنى من القوة الجسدية؟‬

796
00:52:19,699 --> 00:52:22,285
‫ربما شيء يُدعى "صلصة اللعاب".‬

797
00:52:23,035 --> 00:52:24,829
‫الاسم مقزز.‬

798
00:52:24,912 --> 00:52:31,544
‫كانت عبارة عن دقيق وزيت نخيل وفلفل.‬

799
00:52:31,627 --> 00:52:34,046
‫هنالك أوصاف مختلفة لما كانت عليه.‬

800
00:52:35,047 --> 00:52:39,886
‫القوة الوحيدة التي كانت لدى العبيد الجدد‬

801
00:52:39,969 --> 00:52:41,262
‫كانت قوة الرفض.‬

802
00:52:41,345 --> 00:52:42,263
‫هذا صحيح.‬

803
00:52:42,346 --> 00:52:44,891
‫وهكذا كانوا يقولون "لا" أحيانًا،‬

804
00:52:45,808 --> 00:52:47,852
‫ويرفضون الأكل ويغلقون أفواههم.‬

805
00:52:48,603 --> 00:52:51,397
‫ولكنهم ابتكروا أداة شيطانية.‬

806
00:52:51,480 --> 00:52:54,025
‫كانت تُدعى "منظار الفم"،‬

807
00:52:54,108 --> 00:52:55,610
‫حتى يتم إطعامهم عنوةً.‬

808
00:52:56,319 --> 00:52:57,904
‫لأنهم قاوموا.‬

809
00:52:57,987 --> 00:53:01,449
‫كانت المقاومة مستمرة بطول الرحلة.‬

810
00:53:02,575 --> 00:53:04,660
‫تعجبني فكرة‬

811
00:53:05,870 --> 00:53:11,709
‫الطعام ورفضه‬

812
00:53:11,792 --> 00:53:15,463
‫كطريقة لاستعادة القوة.‬

813
00:53:15,546 --> 00:53:17,590
‫- أجل، قوة الرفض.‬
‫- هذا صحيح.‬

814
00:53:17,673 --> 00:53:20,134
‫- قوة قول، "لا، لن آكل هذا."‬
‫- صحيح.‬

815
00:53:21,594 --> 00:53:25,097
‫وهذا ما يسري في عروقنا نحن أيضًا.‬

816
00:53:25,181 --> 00:53:26,015
‫هذا صحيح.‬

817
00:53:30,561 --> 00:53:32,605
‫ما هو شعورك في هذا المكان؟‬

818
00:53:36,567 --> 00:53:41,155
‫قلت لي إنه لا يوجد قدر من العمل الأدبي‬

819
00:53:41,239 --> 00:53:43,282
‫أو القراءة أو البحث‬

820
00:53:44,325 --> 00:53:48,579
‫يساعدني على الفهم التام لطبيعة تلك الرحلة،‬

821
00:53:48,663 --> 00:53:52,541
‫السير على هذه الطرق الطينية الحمراء…‬

822
00:53:54,293 --> 00:53:57,338
‫والتي… أعرف ذلك الطين الأحمر.‬

823
00:53:58,631 --> 00:54:01,884
‫هذا الطين الأحمر من "جورجيا"‬
‫الذي نحتفل به.‬

824
00:54:01,968 --> 00:54:06,097
‫وعندما نتحدث عن الرحلة الفظيعة…‬

825
00:54:08,057 --> 00:54:09,767
‫جزء كبير من تلك القصة‬

826
00:54:10,726 --> 00:54:14,355
‫يكمن في التفاصيل البشعة التي قدّمتها للتو.‬

827
00:54:15,940 --> 00:54:19,026
‫ولكن النصف الأخير من القصة،‬

828
00:54:19,819 --> 00:54:23,781
‫بالنسبة إليّ الآن،‬
‫هو الذي سأختار أن أركّز عليه.‬

829
00:54:25,449 --> 00:54:28,327
‫وهذه هي قصة صمودنا.‬

830
00:54:34,000 --> 00:54:34,917
‫ولذلك…‬

831
00:54:38,004 --> 00:54:38,963
‫معنى أن أكون هنا؟‬

832
00:54:40,965 --> 00:54:46,387
‫هذه أول مرة في حياتي‬
‫أتمكن من الاتحاد بأجدادي.‬

833
00:54:50,308 --> 00:54:52,685
‫وأنا سعيد جدًا‬
‫لأنني أستطيع أن أقول لهم "شكرًا".‬

834
00:54:55,646 --> 00:54:57,606
‫وأنا سعيد جدًا لأنني أخيرًا…‬

835
00:55:00,318 --> 00:55:02,236
‫أحظى بفرصة اصطحابهم معي إلى الوطن.‬

836
00:55:02,320 --> 00:55:03,195
‫مفهوم.‬

837
00:55:07,700 --> 00:55:09,201
‫والآن يمكنهم العودة إلى الوطن.‬

838
00:55:10,328 --> 00:55:11,620
‫يمكنهم العودة إلى الوطن.‬

839
00:55:14,874 --> 00:55:17,418
‫يمكنهم العودة إلى الوطن. تعال يا عزيزي.‬

840
00:55:17,501 --> 00:55:19,670
‫تعال يا عزيزي، هيا.‬

841
00:55:19,754 --> 00:55:20,629
‫تعال.‬

842
00:55:21,422 --> 00:55:22,423
‫- لا بأس.‬
‫- حسنًا.‬

843
00:55:23,424 --> 00:55:24,258
‫لا بأس.‬

844
00:55:24,800 --> 00:55:26,427
‫- كن فخورًا.‬
‫- اتفقنا.‬

845
00:55:26,510 --> 00:55:27,386
‫كن فخورًا.‬

846
00:55:28,804 --> 00:55:30,765
‫- أشكرك.‬
‫- لا ترتده، أنت بخير.‬

847
00:55:31,891 --> 00:55:32,850
‫أشكرك.‬

848
00:55:49,325 --> 00:55:53,329
‫لقد نجحت يا عزيزي، ابك كما شئت.‬

849
00:55:53,412 --> 00:55:55,206
‫لا بأس.‬

850
00:55:58,042 --> 00:56:01,003
‫لا بأس.‬

851
00:56:07,510 --> 00:56:08,386
‫تنفس.‬

852
00:56:09,762 --> 00:56:10,596
‫تنفس.‬

853
00:56:30,199 --> 00:56:32,243
‫انهمرت دموع كثيرة هنا.‬

854
00:56:37,289 --> 00:56:41,377
‫أكثر من مليون شخص‬
‫أُجبروا على عبور هذه البوابات،‬

855
00:56:42,461 --> 00:56:44,588
‫تاركين وطنهم من دون رجعة.‬

856
00:57:02,106 --> 00:57:05,860
‫ولكنهم أحضروا معهم صمودهم وشجاعتهم.‬

857
00:57:12,158 --> 00:57:14,160
‫وبطول الطريق عبر هذا المحيط…‬

858
00:57:16,287 --> 00:57:18,038
‫وفي المكان الذي أسميه الوطن…‬

859
00:57:20,040 --> 00:57:24,253
‫مهاراتهم وابتكاراتهم غيرت المطبخ الأمريكي.‬

860
00:57:55,618 --> 00:58:00,623
‫ترجمة "ماجد خليل"‬