1
00:00:09,009 --> 00:00:10,218
Atlanta, Georgia.

2
00:00:12,387 --> 00:00:13,555
Jag växte upp här.

3
00:00:15,515 --> 00:00:18,601
Det var här jag förälskade mig i mat.

4
00:00:19,310 --> 00:00:21,855
Mat som har en oerhört djup koppling

5
00:00:21,938 --> 00:00:23,773
till medborgarrättsrörelsen.

6
00:00:24,399 --> 00:00:28,987
Det var mat som både
mobiliserade och finansierade rörelsen.

7
00:00:29,571 --> 00:00:32,782
Jag är här för att träffa
tre före detta studentaktivister

8
00:00:32,866 --> 00:00:37,287
som planerade och utförde
en utlösande medborgarrättsoperation

9
00:00:37,370 --> 00:00:39,873
för att desegregera restauranger

10
00:00:39,956 --> 00:00:43,126
och låta afroamerikaner äta med värdighet.

11
00:01:32,592 --> 00:01:35,386
HUR DET AFROAMERIKANSKA KÖKET
FÖRÄNDRADE USA

12
00:01:35,470 --> 00:01:38,389
TROTS

13
00:01:45,980 --> 00:01:49,484
Min stad speglar än idag
medborgarrättsrörelsens rop.

14
00:01:50,610 --> 00:01:53,780
Det var här demonstrationer
och politiskt strategiarbete

15
00:01:53,863 --> 00:01:56,074
flödade från varje gathörn,

16
00:01:56,866 --> 00:01:59,911
framförallt protesterna
från svarta studenter,

17
00:02:00,703 --> 00:02:03,248
som ledde vägen för en ny typ av aktivism.

18
00:02:04,082 --> 00:02:06,292
Under de första veckorna av 1960

19
00:02:06,376 --> 00:02:08,336
kom demonstrationerna vid namn

20
00:02:08,419 --> 00:02:11,256
"sit-in"-rörelsen att explodera i södern.

21
00:02:12,048 --> 00:02:15,593
Studenter på campus
som Morehouse och Spelman

22
00:02:15,677 --> 00:02:19,806
organiserade flera sittningar
och plockade i princip ner

23
00:02:19,889 --> 00:02:21,933
ett Jim Crow-segregerat system

24
00:02:22,976 --> 00:02:27,480
som hindrade afroamerikaner
från att serveras på offentliga platser.

25
00:02:29,190 --> 00:02:32,402
Decennier senare har
de före detta studentaktivisterna

26
00:02:32,485 --> 00:02:35,780
dr Georgianne Thomas, Marilyn Pryce Hoytt

27
00:02:35,864 --> 00:02:39,492
och Charles Black
återförenats på Paschal's,

28
00:02:39,576 --> 00:02:44,497
en svartägd restaurang
som gav aktivisterna stöd på 60-talet.

29
00:02:45,165 --> 00:02:47,292
Det är en stor ära

30
00:02:47,375 --> 00:02:49,586
att vara här med er på Paschal's.

31
00:02:49,669 --> 00:02:53,047
Det är viktigt för mig
att vi säger era namn idag

32
00:02:53,131 --> 00:02:55,008
och ger er alla en chans

33
00:02:55,091 --> 00:02:58,136
att lyfta fram namnen
på andra som inte är här.

34
00:02:59,387 --> 00:03:02,432
Och herr Black, jag ser
att du är en Morehouse-man.

35
00:03:02,515 --> 00:03:06,144
De släppte inte in mig på Spelman,
för de är partiska för kön.

36
00:03:07,228 --> 00:03:09,355
Så jag var tvungen att ta Morehouse.

37
00:03:09,439 --> 00:03:13,234
Berätta hur ni alla
fick kontakt inledningsvis.

38
00:03:13,318 --> 00:03:15,653
Atlanta University Center

39
00:03:15,737 --> 00:03:18,656
hade på den tiden
den största koncentrationen

40
00:03:18,740 --> 00:03:21,284
av högre utbildning för svarta i landet.

41
00:03:21,367 --> 00:03:23,036
Och för allra första gången

42
00:03:23,119 --> 00:03:27,123
enades studenterna
för att åstadkomma förändring,

43
00:03:27,207 --> 00:03:30,418
och vårt samarbete

44
00:03:30,501 --> 00:03:35,256
ledde till en effektiv bojkott
och demonstrationer i hela Atlanta.

45
00:03:35,340 --> 00:03:37,842
Det här var tidigt 60-tal.

46
00:03:37,926 --> 00:03:40,428
Det var en tid för mobilisering.

47
00:03:40,511 --> 00:03:43,890
Dr Karcheik, en fantastisk forskare

48
00:03:43,973 --> 00:03:48,728
och historiker om allt kring
det svarta Atlanta och medborgarrätt,

49
00:03:48,811 --> 00:03:50,772
kan du ge oss lite kontext?

50
00:03:50,855 --> 00:03:51,898
När man tittar på

51
00:03:52,440 --> 00:03:55,193
afroamerikaners historia
och frihetssträvan,

52
00:03:55,276 --> 00:03:59,197
är de faktiskt en del av
en lång berättelse om medborgarrätt

53
00:03:59,280 --> 00:04:01,324
ända från rekonstruktionstiden.

54
00:04:01,407 --> 00:04:04,911
När ni organiserade er
i Atlanta University Center

55
00:04:04,994 --> 00:04:08,623
så antände det en eld,

56
00:04:08,706 --> 00:04:09,958
STÖD ANTI-LYNCHLAGEN

57
00:04:10,041 --> 00:04:13,753
och er generation ville förgöra Jim Crow.

58
00:04:13,836 --> 00:04:14,671
Ja.

59
00:04:14,754 --> 00:04:17,131
Min generation var arg från födseln.

60
00:04:18,716 --> 00:04:20,093
Mina föräldrars generation

61
00:04:20,176 --> 00:04:23,137
kallades: "Den bästa generationen"
av Tom Brokaw.

62
00:04:24,264 --> 00:04:27,100
Den värvades via värnplikt till militären

63
00:04:27,183 --> 00:04:28,768
för att åka utomlands,

64
00:04:28,851 --> 00:04:31,187
strida och göra världen
säker för demokratin.

65
00:04:31,938 --> 00:04:34,440
När de återvände kallades de för "nigger".

66
00:04:34,941 --> 00:04:38,361
De misshandlades och förolämpades
när de bar uniformerna,

67
00:04:38,444 --> 00:04:41,406
och vissa lynchades
till och med i sina uniformer.

68
00:04:42,615 --> 00:04:44,284
Vi visste att det var fel,

69
00:04:44,367 --> 00:04:48,413
så vi var förberedda på det vi gjorde.

70
00:04:48,496 --> 00:04:49,789
Radikaliserade.

71
00:04:49,872 --> 00:04:52,834
-Födda radikaliserade.
-Precis.

72
00:04:53,835 --> 00:04:58,214
De var tonåringar,
som satte sina kroppar på spel

73
00:04:58,298 --> 00:05:02,927
och axlade uppdraget att desegregera
restauranger och offentliga utrymmen,

74
00:05:03,011 --> 00:05:04,762
vilket ledde till en okänd,

75
00:05:04,846 --> 00:05:08,099
men extremt effektfull
medborgarrättsoperation.

76
00:05:10,518 --> 00:05:12,562
Vi var 16, 17, 18.

77
00:05:12,645 --> 00:05:15,982
Jag hade precis fyllt 19.

78
00:05:16,065 --> 00:05:18,609
Ledarna kom och pratade med oss och sa:

79
00:05:18,693 --> 00:05:21,195
"Ni måste slåss. Ni måste marschera."

80
00:05:21,279 --> 00:05:25,033
Jag var den första,
för jag fick inte äta en varmkorv.

81
00:05:25,783 --> 00:05:29,454
Vadå? Ska jag gå till bakdörren
för att få en varmkorv?

82
00:05:30,496 --> 00:05:31,873
Jag är från Gary, Indiana.

83
00:05:31,956 --> 00:05:36,544
Jag visste inte
hur det var att gå i skolan i söder.

84
00:05:36,627 --> 00:05:41,424
Så den 19 oktober
reste vi oss och följde med dem.

85
00:05:42,008 --> 00:05:44,344
Vi gick ut från Spelman College

86
00:05:44,427 --> 00:05:46,679
och slöt upp med Morehouse-männen

87
00:05:46,763 --> 00:05:49,390
och studenterna från Atlanta University.

88
00:05:49,474 --> 00:05:50,850
Det krävdes en del,

89
00:05:50,933 --> 00:05:53,978
för min mamma hade sagt: "Gör det inte."

90
00:05:54,062 --> 00:05:56,397
Hon var så arg på mig. Hon sa:

91
00:05:56,481 --> 00:06:00,443
"Jag skickade dig
till Spelman för att få en utbildning,

92
00:06:00,526 --> 00:06:03,738
och du är där nere och gör vad?"

93
00:06:04,739 --> 00:06:06,616
Men jag kunde inte låta bli.

94
00:06:06,699 --> 00:06:11,954
ATLANTAS STUDENTRÖRELSE

95
00:06:12,038 --> 00:06:15,416
FAIR STREET, 19 OKTOBER 1960

96
00:06:15,500 --> 00:06:18,586
19 oktober fokuserade vi
på varuhuset Rich's,

97
00:06:19,295 --> 00:06:21,923
och inte av en slump. För om Rich's föll,

98
00:06:22,465 --> 00:06:23,966
skulle alla falla.

99
00:06:24,050 --> 00:06:26,302
För Rich's var allas favoritbutik.

100
00:06:26,803 --> 00:06:30,640
Vi växte upp med Rich's.
Där fanns Magnolia Tea Room.

101
00:06:30,723 --> 00:06:32,850
Bara en restaurang, men för oss…

102
00:06:32,934 --> 00:06:34,894
-Vitdukat.
-…var det fantastiskt.

103
00:06:34,977 --> 00:06:38,398
-Vita bordsdukar, porslin, bestick.
-Ja, det stämmer.

104
00:06:38,481 --> 00:06:41,401
Men vi gick aldrig dit.
Vi gick ner till källaren,

105
00:06:41,484 --> 00:06:43,736
där det fanns en liten tilltuggsbar.

106
00:06:43,820 --> 00:06:46,489
Det var inte en restaurang för färgade.

107
00:06:47,490 --> 00:06:49,867
Det gjorde det ännu personligare för oss.

108
00:06:49,951 --> 00:06:51,411
Så jag var redo.

109
00:06:51,494 --> 00:06:53,496
Sen förklarade organisatörerna

110
00:06:53,579 --> 00:06:56,707
vad sittprotesten skulle handla om.

111
00:06:57,291 --> 00:06:58,835
De sa till oss:

112
00:06:58,918 --> 00:07:02,630
"Om du är beredd
att sitta i fängelse i sex månader,

113
00:07:03,464 --> 00:07:05,216
gå till höger sida."

114
00:07:06,050 --> 00:07:08,261
Två av mina rumskamrater och jag

115
00:07:08,845 --> 00:07:12,140
gick dit automatiskt.
Vi tänkte inte på det. Vi visste.

116
00:07:14,100 --> 00:07:16,018
Morgonen den nittonde

117
00:07:16,102 --> 00:07:19,105
sa ledarna till oss:
"Gå till studenthemmet,

118
00:07:19,188 --> 00:07:21,607
packa väskorna, ha era böcker redo."

119
00:07:21,691 --> 00:07:24,569
"Vi hämtar dem
och tar dem till er i fängelset."

120
00:07:24,652 --> 00:07:27,155
När började det? Jag minns inte när.

121
00:07:27,238 --> 00:07:29,157
Det var på morgonen. Vi samlades

122
00:07:29,240 --> 00:07:32,243
framför universitetets
Trevor Arnett-bibliotek.

123
00:07:32,326 --> 00:07:34,078
Vi höll händer och bad.

124
00:07:34,162 --> 00:07:36,456
-Ja.
-Vi sjöng sånger.

125
00:07:37,039 --> 00:07:38,833
En av dem var:

126
00:07:38,916 --> 00:07:41,752
"Ain't gonna let nobody turn med around".

127
00:07:41,836 --> 00:07:42,962
Det var andan.

128
00:07:43,045 --> 00:07:44,422
-Den andan hade vi.
-Ja.

129
00:07:44,505 --> 00:07:47,550
Och: Jag vaknade i morse med sinnet…

130
00:07:47,633 --> 00:07:50,845
Och först sjöng vi: fäst vid Jesus,

131
00:07:50,928 --> 00:07:55,475
men nästa rad: Jag vaknade
i morse med sinnet fäst vid frihet.

132
00:07:55,558 --> 00:07:58,311
Jag visste att Gud var med oss

133
00:07:58,853 --> 00:08:01,314
och att allt som fanns i min bakgrund,

134
00:08:01,397 --> 00:08:05,067
mina föräldrar, mor- och farföräldrar
och förfäder,

135
00:08:05,151 --> 00:08:08,029
var med mig den dagen.

136
00:08:09,280 --> 00:08:11,407
De upplevelser ni hade

137
00:08:11,491 --> 00:08:15,244
är inte berättelser man kan förstå

138
00:08:15,828 --> 00:08:17,788
ens genom att läsa en lärobok.

139
00:08:18,456 --> 00:08:22,793
Jag känner närvaron
och den historiska betydelsen

140
00:08:22,877 --> 00:08:25,880
av att vara med er här.
Jag vill gärna höra

141
00:08:25,963 --> 00:08:29,675
om själva händelsen

142
00:08:30,384 --> 00:08:33,095
och vad som hände er.

143
00:08:34,055 --> 00:08:35,431
Vad ni minns,

144
00:08:36,599 --> 00:08:37,934
vad ni försökt glömma.

145
00:08:41,270 --> 00:08:43,105
Den 19 oktober minns jag

146
00:08:43,940 --> 00:08:46,651
Vi gick uppför backen till Rich's,

147
00:08:47,818 --> 00:08:49,904
där Ku Klux Klan väntade på oss.

148
00:08:49,987 --> 00:08:52,323
Jag tänkte: "Vad kommer hända med mig?

149
00:08:52,406 --> 00:08:53,824
Jag är 17 år!"

150
00:08:54,909 --> 00:08:57,161
De hade vita rockar på sig.

151
00:08:57,245 --> 00:08:58,538
De spottade på oss.

152
00:08:58,621 --> 00:09:01,874
Man kände att folk spottade
och kallade en för "nigger".

153
00:09:01,958 --> 00:09:06,170
Jag var ett barn med ett litet plakat

154
00:09:06,754 --> 00:09:08,965
som tänkte: "Mamma kommer döda mig,

155
00:09:09,048 --> 00:09:10,216
men jag gör det ändå."

156
00:09:10,299 --> 00:09:13,719
En man hoppade ut ur folkmassan.

157
00:09:13,803 --> 00:09:16,222
Han satte ett cigarettmärke på min arm.

158
00:09:18,307 --> 00:09:20,184
-Här.
-Herregud.

159
00:09:21,561 --> 00:09:23,020
Och brände mig.

160
00:09:23,104 --> 00:09:26,857
Och jag tänker:
"Nu kommer mamma verkligen döda mig."

161
00:09:26,941 --> 00:09:28,734
Men jag tänkte inte på det,

162
00:09:28,818 --> 00:09:31,487
för jag tänkte:
"Vad ska jag säga till mamma?"

163
00:09:32,071 --> 00:09:35,575
-Rörde han dig?
-Att han satte en cigarett på mig.

164
00:09:35,658 --> 00:09:37,952
Vad säger jag till mamma om brännmärket?

165
00:09:38,035 --> 00:09:42,373
Den dagen tänkte jag:
"Jag ska göra detta. Jag bryr mig inte."

166
00:09:42,456 --> 00:09:46,002
Och när jag såg klanen hände nåt med mig.

167
00:09:46,085 --> 00:09:49,422
När han brände mig hände nåt.
Men det stoppade mig inte.

168
00:09:53,175 --> 00:09:55,303
När studentaktivister demonstrerade

169
00:09:55,386 --> 00:09:58,097
och gjorde offentliga platser
till högkvarter,

170
00:09:58,180 --> 00:10:01,601
gav religiösa grupper
och gudstjänstlokaler dem skydd.

171
00:10:02,602 --> 00:10:06,856
Som moskéerna, där svarta muslimer
och medlemmar av Nation of Islam

172
00:10:06,939 --> 00:10:10,234
utfodrar sin gemenskap
genom att odla, sälja

173
00:10:10,318 --> 00:10:12,778
och laga egen mat.

174
00:10:12,862 --> 00:10:15,197
ATLANTA MASJID AV AL-ISLAM

175
00:10:15,281 --> 00:10:17,074
-Vi tar av oss skorna.
-Okej.

176
00:10:17,158 --> 00:10:19,535
Zaheer Ali är en historiker

177
00:10:19,619 --> 00:10:22,121
vars arbete kretsar kring islam i Amerika

178
00:10:22,204 --> 00:10:24,874
och afroamerikansk historia.

179
00:10:24,957 --> 00:10:28,127
Alltså en passande person
att sätta mig med

180
00:10:28,210 --> 00:10:30,963
för att bättre förstå
svarta muslimers roll

181
00:10:31,047 --> 00:10:32,548
i medborgarrättsrörelsen.

182
00:10:33,174 --> 00:10:35,009
-Okej, broder Zaheer.
-Ja.

183
00:10:35,092 --> 00:10:37,345
Här i Atlanta är många av sätten

184
00:10:37,428 --> 00:10:40,348
vi ser på vår svarta befrielse

185
00:10:40,431 --> 00:10:42,558
mestadels genom kristendomen.

186
00:10:43,309 --> 00:10:46,604
Jag undrar om det på sätt och vis

187
00:10:46,687 --> 00:10:49,398
blir det rådande narrativet.

188
00:10:49,482 --> 00:10:53,277
Jag tror att när folk tänker
på svart befrielse, svarta rörelser

189
00:10:53,361 --> 00:10:55,821
och svart religiositet i Amerika,

190
00:10:55,905 --> 00:10:58,032
är det ofta genom en kristen lins,

191
00:10:58,115 --> 00:11:01,243
på grund av
den svarta kyrkans obestridliga makt.

192
00:11:01,327 --> 00:11:04,789
Men när vi tittar på muslimernas roll

193
00:11:04,872 --> 00:11:06,415
i medborgarrättsrörelsen,

194
00:11:06,499 --> 00:11:08,751
som en del
av den större svarta frihetskampen,

195
00:11:08,834 --> 00:11:11,337
pratar vi främst om Nation of Islam,

196
00:11:11,420 --> 00:11:13,839
som radikalt bekräftade svarthet

197
00:11:13,923 --> 00:11:16,634
i alla dess former
och påpekade vit överhöghet.

198
00:11:16,717 --> 00:11:18,969
Befria varje svart man, kvinna och barn.

199
00:11:20,179 --> 00:11:23,766
I mitten av 70-talet
började samhället att utvecklas

200
00:11:23,849 --> 00:11:28,771
mot ett mer klassiskt,
traditionellt uttryck av sunniislam.

201
00:11:28,854 --> 00:11:33,651
Den moské vi befinner oss i
är en del av den rörelsen.

202
00:11:34,443 --> 00:11:39,031
Det svarta muslimska samhället
är en livlig del av Atlantas kultur,

203
00:11:39,115 --> 00:11:41,701
och den här moskén är en av många platser

204
00:11:41,784 --> 00:11:44,412
där man kan hitta en äkta bönpaj.

205
00:11:46,330 --> 00:11:48,290
En söt vaniljkrämpaj

206
00:11:48,374 --> 00:11:51,335
gjord på vita bönor, socker och kryddor

207
00:11:51,419 --> 00:11:54,588
i en kombination
som många muslimska familjer

208
00:11:54,672 --> 00:11:56,549
än idag håller hemlig.

209
00:11:59,969 --> 00:12:01,595
Kan du berätta ursprunget

210
00:12:01,679 --> 00:12:04,640
och den kulturella betydelsen
av den här bönpajen?

211
00:12:04,724 --> 00:12:06,559
Denna bönpaj

212
00:12:07,143 --> 00:12:10,312
skapades av Nation of Islam.

213
00:12:10,855 --> 00:12:12,773
För att vara självförsörjande

214
00:12:12,857 --> 00:12:15,651
försökte organisationen
tillfredsställa grundbehoven.

215
00:12:15,735 --> 00:12:18,487
Deras kedja av matbutiker
uppmuntrade svarta

216
00:12:18,571 --> 00:12:20,448
att köpa sin mat där,

217
00:12:20,531 --> 00:12:23,784
särskilt muslimska produkter
från muslimska gårdar,

218
00:12:23,868 --> 00:12:27,913
som nötkött, bröd och givetvis
den berömda muslimska bönpajen.

219
00:12:29,165 --> 00:12:32,001
Bönpajen är en symbol

220
00:12:32,084 --> 00:12:36,464
för självständighet, suveränitet
och en självständig identitet,

221
00:12:36,547 --> 00:12:40,634
och sökandet efter
något som var så fritt som möjligt

222
00:12:40,718 --> 00:12:42,052
från slaveriets arv.

223
00:12:42,636 --> 00:12:46,098
Och bönpajen samtalar med sötpotatispajen.

224
00:12:46,182 --> 00:12:47,308
-Okej.
-Eller hur?

225
00:12:47,391 --> 00:12:49,059
Smaken är inte identisk,

226
00:12:49,143 --> 00:12:51,854
men de har samma kryddor och smaker.

227
00:12:51,937 --> 00:12:54,648
Sötpotatispajen sågs

228
00:12:54,732 --> 00:12:57,735
som ett arv från slavkosten.

229
00:12:57,818 --> 00:13:00,404
Så för att helt röra sig bort från det,

230
00:13:00,488 --> 00:13:03,365
men ändå ha en dessert som var god,

231
00:13:04,366 --> 00:13:06,535
skapades bönpajen.

232
00:13:06,619 --> 00:13:09,872
Det är ett väldigt medvetet val

233
00:13:09,955 --> 00:13:13,375
att hålla receptet inom gemenskapen.

234
00:13:13,459 --> 00:13:15,920
Ja, den här pajen är något

235
00:13:16,003 --> 00:13:18,422
man bara hittar i gemenskapen.

236
00:13:18,506 --> 00:13:20,758
Man måste känna muslimer

237
00:13:20,841 --> 00:13:25,429
för att få originalreceptets smak.

238
00:13:25,513 --> 00:13:27,556
Ja. Vi har konversationer

239
00:13:27,640 --> 00:13:32,061
om kulturell appropriering
av mat ur ett bredare perspektiv,

240
00:13:32,144 --> 00:13:34,271
men det var lite förutseende

241
00:13:34,355 --> 00:13:38,317
med bönpajen att säga:
"Vi håller den för oss själva."

242
00:13:38,400 --> 00:13:40,903
Jag pratade med en äldste som sa:

243
00:13:40,986 --> 00:13:42,613
"Det här var vårt mirakel."

244
00:13:42,696 --> 00:13:44,865
Visst? Det här var en av våra gåvor,

245
00:13:44,949 --> 00:13:47,034
och det är inte något

246
00:13:47,117 --> 00:13:49,537
som kan tas och…

247
00:13:49,620 --> 00:13:51,038
Det har gjorts försök

248
00:13:51,121 --> 00:13:55,292
att kolonisera bönpajen,

249
00:13:55,376 --> 00:13:58,587
men de har helt enkelt inte

250
00:13:58,671 --> 00:14:02,758
samma smakprofil eller konsistens,

251
00:14:02,842 --> 00:14:05,219
men framförallt har de inte gemenskapen.

252
00:14:09,974 --> 00:14:11,684
-Salam alaykum.
-Aleykum salam.

253
00:14:11,767 --> 00:14:15,437
Så vi är redo att smaka på dina pajer.

254
00:14:15,521 --> 00:14:16,647
Jag längtar.

255
00:14:17,189 --> 00:14:19,441
-MJ.
-Ja.

256
00:14:19,525 --> 00:14:23,737
Malikah Jordan, som växte upp
i sin familjs bageri i Brooklyn,

257
00:14:24,321 --> 00:14:28,617
är nu en viktig del av gemenskapen
tack vare sina autentiska bönpajer.

258
00:14:28,701 --> 00:14:29,743
Okej.

259
00:14:29,827 --> 00:14:32,454
-Som du ser har jag ätit en del.
-Det syns.

260
00:14:33,539 --> 00:14:34,582
Ja.

261
00:14:34,665 --> 00:14:38,460
Jag har minnen av
att min pappa tog hem bönpajer.

262
00:14:38,544 --> 00:14:41,213
Han jobbade för en familj

263
00:14:41,964 --> 00:14:44,508
med många fiskrestauranger här i Atlanta.

264
00:14:44,592 --> 00:14:45,926
-Ja.
-Yasin's.

265
00:14:46,010 --> 00:14:48,512
-Yasin's!
-Jag såg dina ögon vidgas.

266
00:14:48,596 --> 00:14:51,348
Jag älskar att jag i vårt hushåll,

267
00:14:51,849 --> 00:14:54,810
i en kristen kyrka,

268
00:14:54,894 --> 00:14:58,606
också växte upp med bönpajer på bänken,

269
00:14:58,689 --> 00:15:00,357
för pappa visste vad som var bra.

270
00:15:00,441 --> 00:15:01,275
Helt rätt.

271
00:15:01,358 --> 00:15:03,611
Personerna hos Yasin's tipsade honom.

272
00:15:03,694 --> 00:15:04,987
Där hör man.

273
00:15:05,070 --> 00:15:08,991
Det har varit upplysande för mig

274
00:15:09,074 --> 00:15:13,078
att se hur våra afroamerikanska

275
00:15:13,162 --> 00:15:16,290
och svarta muslimska identiteter
och vår mat

276
00:15:16,373 --> 00:15:20,377
har legat sida vid sida hela tiden.

277
00:15:20,461 --> 00:15:22,254
Ja, som ett matministerium.

278
00:15:22,338 --> 00:15:25,174
Någon som är muslim

279
00:15:25,257 --> 00:15:27,343
kanske inte äter vid ett bord

280
00:15:27,426 --> 00:15:30,554
där fläskkotletter
eller gristarmar serveras,

281
00:15:30,638 --> 00:15:33,474
men en bönpaj
kan stå på bordet som efterrätt.

282
00:15:33,557 --> 00:15:34,391
Precis.

283
00:15:34,475 --> 00:15:37,019
Så svarta muslimer kan representeras,

284
00:15:37,102 --> 00:15:39,063
om inte personligen, så i maten.

285
00:15:39,146 --> 00:15:40,064
Ja.

286
00:15:41,607 --> 00:15:44,318
Jag älskar att se
mina kunder njuta av pajen.

287
00:15:44,401 --> 00:15:46,487
Det är så jag vet att du är genuin,

288
00:15:46,570 --> 00:15:48,739
för glädjen att du känner

289
00:15:48,822 --> 00:15:50,574
av att se andra äta din mat.

290
00:15:50,658 --> 00:15:52,493
-Ja.
-Det visar att du bryr dig.

291
00:15:52,576 --> 00:15:54,536
Hoppas att det känns i smaken.

292
00:15:54,620 --> 00:15:57,206
Det gör det. Jag uppskattar kärleken.

293
00:15:57,289 --> 00:15:58,374
Härligt.

294
00:15:58,457 --> 00:16:00,584
Varifrån kommer ditt recept?

295
00:16:00,668 --> 00:16:02,586
Jag är tredje generationen,

296
00:16:02,670 --> 00:16:04,129
tillbaka till mormor.

297
00:16:04,213 --> 00:16:07,883
Hon och min morfar
ägde två bagerier i Brooklyn, New York.

298
00:16:07,967 --> 00:16:10,010
Jag var alltid med henne i köket.

299
00:16:10,094 --> 00:16:11,887
medan hon gjorde bönpajen.

300
00:16:11,971 --> 00:16:16,475
Vet du varifrån
din farmor fick receptet som du ärvt?

301
00:16:16,558 --> 00:16:19,520
Hon gick via Nation of Islam.
De testade ens bönpaj.

302
00:16:19,603 --> 00:16:20,688
De hade en ribba.

303
00:16:20,771 --> 00:16:21,605
Det fanns det.

304
00:16:21,689 --> 00:16:23,482
Den måste vara äkta.

305
00:16:23,565 --> 00:16:27,069
I den här moskén
testade de faktiskt pajen och sa:

306
00:16:27,152 --> 00:16:30,739
"Okej, du kan köra igång.
Du kan sälja till gemenskapen."

307
00:16:30,823 --> 00:16:34,827
Så pajerna godkändes
innan de fick säljas här?

308
00:16:34,910 --> 00:16:38,080
Ja. Det var ett stort välkomnande för mig

309
00:16:38,163 --> 00:16:40,541
och lät mig slå rot i gemenskapen…

310
00:16:40,624 --> 00:16:42,626
-Ja
-…som bönpajsystern.

311
00:16:44,545 --> 00:16:47,297
Svartägda företag och restauranger

312
00:16:47,381 --> 00:16:49,925
tog på sig att skydda och utfodra

313
00:16:50,009 --> 00:16:52,219
fotsoldaterna i rörelsen.

314
00:16:52,803 --> 00:16:55,014
Restauranger som Busy Bee,

315
00:16:55,097 --> 00:16:58,142
Frazier's Café Society och Paschal's,

316
00:16:58,225 --> 00:17:02,354
ägd och döpt
efter bröderna James och Robert Paschal,

317
00:17:02,855 --> 00:17:05,774
stod i solidaritet med studentaktivister

318
00:17:05,858 --> 00:17:07,484
som kämpade mot Jim Crow.

319
00:17:08,902 --> 00:17:11,155
Åttiotvå år gamla Eby Slack

320
00:17:11,238 --> 00:17:13,824
har jobbat hos Paschal's sedan barnsben.

321
00:17:14,908 --> 00:17:15,868
Han var servitör

322
00:17:15,951 --> 00:17:19,621
och serverade studentaktivister
när de släpptes från fängelset.

323
00:17:21,373 --> 00:17:25,586
Herr Slack, du sägs vara en legend.

324
00:17:25,669 --> 00:17:28,547
Berätta var vi är och vem du är.

325
00:17:28,630 --> 00:17:30,674
Jag växte upp i förorten

326
00:17:30,758 --> 00:17:33,927
och hamnade i en del trubbel.

327
00:17:34,428 --> 00:17:36,305
Så mamma och pappa

328
00:17:36,388 --> 00:17:39,391
presenterade mig för bröderna Paschal,

329
00:17:39,475 --> 00:17:42,936
som höll mig upptagen med småjobb.

330
00:17:43,020 --> 00:17:47,399
Med tiden kom jag familjen nära.

331
00:17:47,941 --> 00:17:50,736
En dag sa Martin Luther King Jr.:

332
00:17:50,819 --> 00:17:53,697
"Jag behöver hjälp av dig och din bror."

333
00:17:54,239 --> 00:17:56,075
Paschal sa: "Vad kan vi göra?"

334
00:17:56,158 --> 00:17:58,702
Han sa: "Jag behöver en mötesplats."

335
00:17:58,786 --> 00:18:03,207
Herr Paschal sa: "Min bror och jag
har en hotellsvit på övervåningen.

336
00:18:03,290 --> 00:18:06,335
Ni kan träffas där så länge ni vill.

337
00:18:06,919 --> 00:18:09,171
Jag ber bara om en sak. En stor sak."

338
00:18:09,254 --> 00:18:12,925
Dr King sa: "Och vad är det?"
"Att ni äter min stekta kyckling.

339
00:18:13,550 --> 00:18:14,718
Ja.

340
00:18:15,677 --> 00:18:18,597
Maten är så ingjuten i historian

341
00:18:18,680 --> 00:18:22,601
eftersom det var den som faktiskt gav oss

342
00:18:22,684 --> 00:18:27,815
de ekonomiska resurserna
och det fysiska rummet

343
00:18:27,898 --> 00:18:31,652
för att kunna samlas
och utföra strategiarbetet.

344
00:18:33,570 --> 00:18:38,158
Dr King omgrupperade
sitt folk här många gånger.

345
00:18:38,242 --> 00:18:40,702
Många av besluten

346
00:18:40,786 --> 00:18:43,413
fattades här på Paschal's.

347
00:18:45,874 --> 00:18:47,793
MEDBORGARRÄTTSSLEDARE

348
00:18:47,876 --> 00:18:50,295
VI MÅSTE FÅ RÄTTVISA

349
00:18:50,879 --> 00:18:53,757
i hela landet
utfodrades medborgarrättsrörelsen

350
00:18:53,841 --> 00:18:56,301
av kockar och bagare som klev fram

351
00:18:57,302 --> 00:19:00,639
genom att både utfodra och finansiera den,

352
00:19:01,140 --> 00:19:04,309
som kocken som blev aktivist,
Georgia Gilmore.

353
00:19:05,352 --> 00:19:10,399
Jag frågade alltid Herren
om det skulle bli möjligt för mig

354
00:19:10,482 --> 00:19:14,069
att bara kunna gå runt

355
00:19:14,153 --> 00:19:16,989
och inte tänka på att behöva ta bakdörren

356
00:19:17,072 --> 00:19:19,867
eller ge någon annan min sittplats.

357
00:19:19,950 --> 00:19:23,954
Jag tackade alltid Herren,
för jag visste att han skulle svara.

358
00:19:24,037 --> 00:19:25,164
Och det gjorde han.

359
00:19:26,415 --> 00:19:28,625
Jag anser att Georgia Gilmore

360
00:19:28,709 --> 00:19:31,420
är en gömd skatt

361
00:19:31,503 --> 00:19:35,257
som gjort stor skillnad
i medborgarrättsrörelsen.

362
00:19:36,466 --> 00:19:39,636
För James Beard-semifinalisten
och bagaren Cheryl Day

363
00:19:40,179 --> 00:19:43,223
är det en ära
att lyfta fram arvet från aktivismen

364
00:19:43,307 --> 00:19:45,267
hos dessa svarta, sydliga bagare.

365
00:19:45,934 --> 00:19:50,439
1955, efter att Rosa Parks arresterats

366
00:19:50,522 --> 00:19:53,108
för att inte ha gett
sitt säte till en vit man,

367
00:19:53,609 --> 00:19:56,278
Tog medborgarrättsledare
i Montgomery, Alabama

368
00:19:56,361 --> 00:19:59,281
beslutet att tvinga fram
integrering på bussarna

369
00:19:59,364 --> 00:20:01,742
genom att organisera en bojkott

370
00:20:01,825 --> 00:20:05,537
som i slutänden pågick i 381 dagar.

371
00:20:06,246 --> 00:20:10,250
Men hur tog sig svarta arbetare
till jobbet, om inte med buss?

372
00:20:10,751 --> 00:20:13,879
Svaret var en bilflotta
som kördes av frivilliga.

373
00:20:14,421 --> 00:20:16,381
Men hur finansierar man det?

374
00:20:16,465 --> 00:20:18,926
Georgia Gilmore hade lösningen.

375
00:20:19,551 --> 00:20:23,764
Hon skapade ett hemligt underjordiskt kök

376
00:20:23,847 --> 00:20:26,350
som hon kallade "klubben från ingenstans",

377
00:20:26,433 --> 00:20:28,936
för detta nätverk av bagare och kockar,

378
00:20:29,019 --> 00:20:32,606
som bakade för att finansiera bojkotten,

379
00:20:32,689 --> 00:20:34,107
behövde hemlighållas.

380
00:20:34,191 --> 00:20:37,819
Men när folk frågade henne:
"Varifrån kommer all mat?"

381
00:20:37,903 --> 00:20:40,530
sa hon bara: "Från ingenstans."

382
00:20:41,240 --> 00:20:44,534
Hon insåg att makten hon hade

383
00:20:44,618 --> 00:20:48,664
var att göra och sälja kakor och pajer.

384
00:20:48,747 --> 00:20:52,459
Hon kunde utfodra
och driva medborgarrättsrörelsen.

385
00:20:52,542 --> 00:20:57,172
Kan du berätta mer om hur hon gjorde det?

386
00:20:57,256 --> 00:20:58,715
Hon skapade i princip

387
00:20:58,799 --> 00:21:02,302
ett alternativt sätt
för folk att åka till jobbet.

388
00:21:02,386 --> 00:21:04,513
Hon skapade ett helt system.

389
00:21:04,596 --> 00:21:08,642
Det betalade för bensin,
försäkring, vad som helst.

390
00:21:08,725 --> 00:21:12,562
Hon ville se till
att vi kunde fortsätta jobba,

391
00:21:12,646 --> 00:21:16,275
för att försörja oss
utan att behöva åka buss.

392
00:21:16,358 --> 00:21:19,194
Vi vet att Georgia Gilmore

393
00:21:19,820 --> 00:21:22,114
använde bakverk

394
00:21:22,197 --> 00:21:24,449
som ett sätt att finansiera rörelsen,

395
00:21:24,992 --> 00:21:28,287
men var någonstans

396
00:21:28,370 --> 00:21:31,456
köpte folk pajerna och kakorna?

397
00:21:31,540 --> 00:21:33,458
I alla våra säkra utrymmen.

398
00:21:33,542 --> 00:21:36,712
Hårsalonger, frisersalonger.

399
00:21:36,795 --> 00:21:40,299
Kyrkor. Var vi än samlades.

400
00:21:40,382 --> 00:21:43,135
Det var dessa säkra utrymmen

401
00:21:43,218 --> 00:21:44,886
som fick agera verksamheter

402
00:21:45,429 --> 00:21:48,640
för svarta, amerikanska entreprenörer.

403
00:21:48,724 --> 00:21:51,977
Tänk på saken.
Du sitter och får håret fixat.

404
00:21:52,060 --> 00:21:55,063
Hur många gånger har du
köpt nåt på frisersalongen?

405
00:21:55,147 --> 00:21:56,565
Otaliga gånger.

406
00:21:56,648 --> 00:22:00,777
Det finns faktiskt en frisersalong
tvärs över gatan från bageriet.

407
00:22:00,861 --> 00:22:03,655
När vi flyttade till den platsen

408
00:22:03,739 --> 00:22:06,867
ville jag berätta för dem att jag var där

409
00:22:06,950 --> 00:22:10,037
för att vara något
grannskapet kan vara stolta över.

410
00:22:10,120 --> 00:22:14,541
Så jag började ta med
scones, pajer och kakor.

411
00:22:14,624 --> 00:22:19,171
Och när jag fick
frisersalongens godkännande

412
00:22:20,255 --> 00:22:22,132
tog min verksamhet fart.

413
00:22:22,215 --> 00:22:23,925
Det kom igång.

414
00:22:28,055 --> 00:22:31,058
Cheryl Day är en av många svarta kvinnor

415
00:22:31,767 --> 00:22:33,769
som har definierat sydlig bakning.

416
00:22:37,272 --> 00:22:39,191
Och hon bevarar traditionerna,

417
00:22:39,274 --> 00:22:42,152
teknikerna och berättelserna
om dessa okända hjältar

418
00:22:42,778 --> 00:22:43,945
än idag.

419
00:22:44,946 --> 00:22:50,077
Min berättelse börjar
med min mammas förslavade gammelmormor,

420
00:22:50,160 --> 00:22:51,912
Hannah Queen Grubbs,

421
00:22:51,995 --> 00:22:55,665
som var konditor.

422
00:22:57,459 --> 00:23:00,128
Hon gjorde små, utsökta kakor

423
00:23:00,212 --> 00:23:04,383
med kristyr i pastellfärger.

424
00:23:04,925 --> 00:23:07,552
Bakningen finns i ens dna.

425
00:23:07,636 --> 00:23:10,013
Ja, jag gillar att se på det så också.

426
00:23:10,514 --> 00:23:12,974
Och du är verkligen

427
00:23:13,058 --> 00:23:16,520
en del av Georgia Gilmore-traditionen

428
00:23:16,603 --> 00:23:19,147
och säljer direkt till svarta företag.

429
00:23:19,231 --> 00:23:23,318
Ser du ditt arbete
som en del av detta arv idag?

430
00:23:23,402 --> 00:23:24,277
Det gör jag.

431
00:23:24,361 --> 00:23:28,532
Jag är med i en ny generation av bagare

432
00:23:28,615 --> 00:23:30,158
som hedrar Gilmore.

433
00:23:30,242 --> 00:23:32,244
När social förändring sker

434
00:23:32,327 --> 00:23:36,081
kliver vi fram
och bakar för att samla in pengar

435
00:23:36,164 --> 00:23:38,125
till det som är viktigt för oss.

436
00:23:39,251 --> 00:23:42,379
Det här är paj i långpanna.

437
00:23:42,462 --> 00:23:45,549
När man pratar om
att samla in pengar till förändring

438
00:23:45,632 --> 00:23:48,135
och utfodra medborgarrättsrörelsen,

439
00:23:48,218 --> 00:23:51,054
görs det med en stor långpanna.

440
00:23:51,638 --> 00:23:55,016
Då kan man sälja mycket paj.

441
00:23:55,100 --> 00:23:58,019
Det är färska persikor från Georgia

442
00:23:58,103 --> 00:23:59,688
och citronverbena.

443
00:23:59,771 --> 00:24:01,064
Det här ser bra ut.

444
00:24:07,404 --> 00:24:08,405
Visst är den god?

445
00:24:11,992 --> 00:24:13,452
Persikor från Georgia.

446
00:24:14,161 --> 00:24:15,328
Det här är så gott.

447
00:24:15,829 --> 00:24:17,789
Uppdrag slutfört.

448
00:24:18,874 --> 00:24:20,876
BARBERARE

449
00:24:21,835 --> 00:24:25,547
DOCS HÅRKLIPPNING

450
00:24:34,014 --> 00:24:35,765
BARBERARE

451
00:24:35,849 --> 00:24:38,643
FÄRGADE

452
00:25:04,419 --> 00:25:08,840
Rörelsens frontlinje kunde inte existera
utan vardagliga arbetare.

453
00:25:08,924 --> 00:25:13,053
Dåtidens kockar, hembiträden,
kosmetologer och barberare,

454
00:25:13,803 --> 00:25:15,972
som uppenbarligen spelade en roll.

455
00:25:17,015 --> 00:25:19,142
Onkel Toms dagar är över. Han är död.

456
00:25:19,226 --> 00:25:21,853
Han har bara inte begravts än.

457
00:25:21,937 --> 00:25:24,689
-Han är död.
-Han är borta.

458
00:25:29,277 --> 00:25:31,821
Stöd mellan svarta personer

459
00:25:31,905 --> 00:25:34,282
höll kvar våra pengar i samhällsgruppen

460
00:25:34,366 --> 00:25:36,368
för att finansiera rörelserna.

461
00:25:39,371 --> 00:25:42,624
Detta utbytte gav även stöd
till fotsoldaterna,

462
00:25:42,707 --> 00:25:45,669
som Charles Black, dr Georgianne Thomas

463
00:25:45,752 --> 00:25:49,422
och Marilyn Pryce Hoytt,
som stred vid frontlinjen

464
00:25:49,506 --> 00:25:53,134
när de den 19 oktober 1960 marscherade

465
00:25:53,218 --> 00:25:54,928
till varuhuset Rich's.

466
00:25:55,720 --> 00:25:58,557
Medborgarrättsrörelsen spände
över generationer,

467
00:25:58,640 --> 00:26:01,518
och den solidaritet
som fanns bland svarta,

468
00:26:01,601 --> 00:26:05,146
oavsett deras sociala status,
oavsett var de bodde.

469
00:26:05,230 --> 00:26:08,149
Folk hade ett delat förtryck.

470
00:26:08,233 --> 00:26:10,735
Alla bidrog på olika sätt.

471
00:26:10,819 --> 00:26:14,864
Norris Herndon, vd
för Atlanta Life Insurance Company,

472
00:26:14,948 --> 00:26:18,577
dåtidens rikaste svarta man i USA,

473
00:26:18,660 --> 00:26:23,290
gav hundratusentals dollar till rörelsen

474
00:26:23,373 --> 00:26:25,166
för att lösa studenters borgen.

475
00:26:25,667 --> 00:26:28,712
Det klargjordes i början,
innan man begav sig ut

476
00:26:29,296 --> 00:26:31,172
för att demonstrera eller nåt,

477
00:26:31,715 --> 00:26:33,967
om man vara beredd på att gripas.

478
00:26:35,010 --> 00:26:37,596
Man fick i princip möjlighet gå därifrån.

479
00:26:37,679 --> 00:26:39,931
Så alla var införstådda med det.

480
00:26:40,015 --> 00:26:44,978
Så ni organiserade
baserat på allas riskprofil.

481
00:26:45,061 --> 00:26:47,689
Vår planering var så pass seriös,

482
00:26:47,772 --> 00:26:49,733
minutiös och detaljerad

483
00:26:49,816 --> 00:26:52,444
eftersom det var viktigt att folk förstod

484
00:26:52,527 --> 00:26:56,740
vad de stod inför och vilka riskerna var.

485
00:26:57,532 --> 00:27:00,535
När den 19 oktober kom

486
00:27:01,161 --> 00:27:02,704
hade vår rörelse pågått,

487
00:27:02,787 --> 00:27:06,041
alltså sittprotester och så,
sedan mars samma år,

488
00:27:06,124 --> 00:27:08,293
och vi hade tappat lite av ångan.

489
00:27:08,376 --> 00:27:11,463
Lonnie King var grundare
och ordförande i rörelsen,

490
00:27:11,546 --> 00:27:12,964
som övertygade Martin King Jr.

491
00:27:13,048 --> 00:27:15,550
att låta sig gripas i varuhuset Rich's

492
00:27:16,176 --> 00:27:19,387
i Magnolia Tea Room.
Dr King gick med på det,

493
00:27:19,471 --> 00:27:23,099
men bara om några vackra damer
blev gripna med honom.

494
00:27:23,183 --> 00:27:24,726
Berätta inte det.

495
00:27:24,809 --> 00:27:27,354
Det är därför
Marilyn Pryce är med på bilden.

496
00:27:27,437 --> 00:27:30,565
Hon var en av
de vackra damer som Lonnie hittat

497
00:27:30,649 --> 00:27:33,652
för att gripas
med Martin King den 19 oktober.

498
00:27:33,735 --> 00:27:35,070
Och Blondean.

499
00:27:35,153 --> 00:27:37,155
Blondean var den andra.

500
00:27:37,238 --> 00:27:40,909
Det finns en bild
av Blondean och Martin i polisbilen.

501
00:27:41,409 --> 00:27:43,244
Och vi gick in på Rich's.

502
00:27:43,328 --> 00:27:46,414
Vi tog hissen till sjätte våningen

503
00:27:46,915 --> 00:27:49,125
för att sitta i Magnolia Tea Room.

504
00:27:49,209 --> 00:27:52,212
Och chefen kom och sa: "Vad vill ni?"

505
00:27:52,295 --> 00:27:55,298
Vi sa: "Vi vill bara
sätta oss ner och äta."

506
00:27:55,382 --> 00:27:58,968
Då så chefen:
"Då måste jag ringa polisen."

507
00:27:59,052 --> 00:28:02,514
Så min rumskompis och jag eskorterades

508
00:28:02,597 --> 00:28:06,893
med pastor King, Lonnie King och en polis

509
00:28:06,976 --> 00:28:09,604
som förde ut oss genom entrén

510
00:28:09,688 --> 00:28:13,108
till varuhuset Rich's till en polisbil.

511
00:28:13,191 --> 00:28:14,025
Okej.

512
00:28:14,109 --> 00:28:17,904
Först åkte vi till stadens fängelse.

513
00:28:17,987 --> 00:28:22,701
De tog bilder av oss
och tog våra fingeravtryck,

514
00:28:22,784 --> 00:28:26,996
men från staden
tog de oss till Fulton Countys fängelse,

515
00:28:27,080 --> 00:28:29,624
och vi fick vårt enda telefonsamtal.

516
00:28:30,500 --> 00:28:33,420
Så jag ringde pappa och sa:

517
00:28:33,503 --> 00:28:36,381
"Pappa, gissa vad? Jag är i fängelse."

518
00:28:36,464 --> 00:28:39,008
Han sa: "Okej, jag ger luren till mamma."

519
00:28:39,092 --> 00:28:41,469
Då blev jag förkrossad.

520
00:28:41,553 --> 00:28:46,307
Men den 20 oktober,
dagen efter sittprotesten,

521
00:28:47,100 --> 00:28:51,104
öppnade de lyckligtvis tidningen,
och där var Marilyn Pryce

522
00:28:51,187 --> 00:28:52,397
på förstasidan.

523
00:28:52,480 --> 00:28:53,481
Ja!

524
00:28:53,565 --> 00:28:56,609
Så mamma blev väldigt stolt över att

525
00:28:56,693 --> 00:28:59,279
hennes dotter var med i tidningen.

526
00:28:59,362 --> 00:29:00,447
Ja.

527
00:29:00,530 --> 00:29:02,907
Om man tittar på det ikoniska fotot

528
00:29:02,991 --> 00:29:06,453
så ser man i mina ögon
att det inte fanns någon rädsla.

529
00:29:06,536 --> 00:29:08,288
Det fanns beslutsamhet.

530
00:29:08,371 --> 00:29:12,250
Det var som om jag hade fötts
för den dagen och det ögonblicket.

531
00:29:12,333 --> 00:29:16,004
-Ja, 19 oktober 1960.
-Det var den anda vi hade.

532
00:29:16,504 --> 00:29:18,298
När King hade gripits

533
00:29:18,965 --> 00:29:21,426
och suttit i fängelse i runt nio dagar,

534
00:29:22,469 --> 00:29:24,596
lyckades Bobby Kennedy
övertala John F. Kennedy

535
00:29:24,679 --> 00:29:27,640
att låta Bobby Kennedy ringa domaren,

536
00:29:27,724 --> 00:29:30,351
vilket ledde till att Martin släpptes.

537
00:29:30,435 --> 00:29:34,522
Då publicerade Kennedykampanjen
det som kallades för "den Blå bomben",

538
00:29:34,606 --> 00:29:37,650
som var ett flygblad
som redogjorde för situationen,

539
00:29:37,734 --> 00:29:41,738
som distribuerades i alla storstäder
med stor andel svarta invånare.

540
00:29:42,447 --> 00:29:44,783
Det resulterade i

541
00:29:44,866 --> 00:29:47,410
att många svarta som röstade republikanskt

542
00:29:47,911 --> 00:29:50,663
bytte till Demokraterna för första gången.

543
00:29:50,747 --> 00:29:51,790
Första gången.

544
00:29:51,873 --> 00:29:56,127
Det ledde till att Kennedy valdes
med mindre än en röst per distrikt

545
00:29:56,211 --> 00:29:58,379
över Nixon, som lett två veckor innan.

546
00:29:58,463 --> 00:30:01,049
Mörkhyade fick in honom.
Det var rubrikerna.

547
00:30:01,132 --> 00:30:04,427
Så 19 oktober i Atlanta
hjälpte Kennedy att vinna.

548
00:30:04,511 --> 00:30:05,887
Ja, absolut.

549
00:30:05,970 --> 00:30:08,765
Jag lyssnar på det du säger och tänker:

550
00:30:08,848 --> 00:30:13,520
"Ni var så unga och hade så mycket makt."

551
00:30:13,603 --> 00:30:17,440
Tror du att organiseringen
var källan till makten?

552
00:30:17,524 --> 00:30:20,527
Något som kännetecknade vår rörelse då

553
00:30:20,610 --> 00:30:24,155
och som jag är stoltast över,
var att den var osjälvisk.

554
00:30:24,739 --> 00:30:26,783
Det var därför folk stödde oss,

555
00:30:26,866 --> 00:30:29,202
vilket möjliggjorde vår framgång.

556
00:30:29,994 --> 00:30:32,789
Och Paschal's restaurang
var väldigt speciell,

557
00:30:33,373 --> 00:30:35,458
för när vi satt i fängelse

558
00:30:36,084 --> 00:30:37,877
och kom ut sent på kvällen,

559
00:30:37,961 --> 00:30:40,255
höll Paschal restaurangen öppen

560
00:30:40,880 --> 00:30:43,424
och hade stekt kyckling, potatissallad

561
00:30:44,133 --> 00:30:47,512
och sött te till oss när vi släpptes.

562
00:30:47,595 --> 00:30:51,724
Jag vill låna den stora Ella Bakers ord,

563
00:30:51,808 --> 00:30:55,979
när hon sa att rörelsen handlar om
mer än bara en hamburgare.

564
00:30:56,980 --> 00:31:01,776
Den handlade om våra medborgerliga
och mänskliga rättigheter.

565
00:31:01,860 --> 00:31:04,112
Än idag handlar rörelsen

566
00:31:04,195 --> 00:31:06,948
om våra medborgar-
och mänskliga rättigheter.

567
00:31:07,031 --> 00:31:09,284
Och jag vill kunna tacka dig,

568
00:31:10,410 --> 00:31:14,914
som i många årtionden
har skapat ett utrymme

569
00:31:14,998 --> 00:31:19,210
där folk har kunnat organisera massmöten.

570
00:31:19,294 --> 00:31:24,132
I en restaurang
där man har kunnat fira milstolpar

571
00:31:24,215 --> 00:31:27,093
och framförallt kunnat äta med värdighet.

572
00:31:29,470 --> 00:31:32,098
Jag är uppväxt i Atlanta

573
00:31:32,682 --> 00:31:36,936
och har ärvt alla era arv,

574
00:31:37,645 --> 00:31:40,523
och jag undrar
om vi någonsin kan leva upp till

575
00:31:40,607 --> 00:31:43,276
de arv som ni har skapat.

576
00:31:43,943 --> 00:31:46,696
Men jag kan säga att på en personlig nivå

577
00:31:47,739 --> 00:31:52,243
kommer jag att gå härifrån
som en förändrad man,

578
00:31:53,202 --> 00:31:57,624
mer hängiven till en väg och ett arv

579
00:31:57,707 --> 00:32:01,878
av svart befrielse
än jag har varit tidigare.

580
00:32:01,961 --> 00:32:04,464
Jag har pratat med många ungdomar

581
00:32:04,547 --> 00:32:07,091
och har en bra känsla

582
00:32:07,175 --> 00:32:09,177
inför de kommande generationerna,

583
00:32:09,260 --> 00:32:11,971
för jag ser allt fler
tända sin egen fackla.

584
00:32:12,055 --> 00:32:12,889
Ja.

585
00:32:12,972 --> 00:32:15,767
Det är viktigt att du tar det vidare,

586
00:32:15,850 --> 00:32:20,355
så att nån som är 16, 17 eller 15 år

587
00:32:20,438 --> 00:32:24,609
vet att det är okej
att göra något annorlunda.

588
00:32:25,735 --> 00:32:27,403
Vi tar varandras händer.

589
00:32:28,112 --> 00:32:32,533
Herre, vi kommer till dig i kväll
efter att ha delat våra berättelser

590
00:32:32,617 --> 00:32:38,164
och pratat om historien
om det vi välsignades att göra i ditt namn

591
00:32:38,247 --> 00:32:41,334
på 50- och 60-talet,

592
00:32:41,834 --> 00:32:45,463
så att nuvarande
och framtida generationer kan gynnas.

593
00:32:45,546 --> 00:32:48,925
Herre, vi ber dig att fortsätta välsigna

594
00:32:49,008 --> 00:32:51,928
oss när vi färdas längs livets motorväg.

595
00:32:52,011 --> 00:32:54,263
Vi ber i Jesu namn, amen.

596
00:32:54,347 --> 00:32:55,348
Amen.

597
00:32:55,431 --> 00:32:56,599
-Amen.
-Amen.

598
00:32:56,683 --> 00:32:58,351
Jag ska smaka på fisken.

599
00:32:58,893 --> 00:32:59,936
Ja.

600
00:33:00,728 --> 00:33:02,605
-Var är den heta såsen?
-Ja.

601
00:33:03,773 --> 00:33:06,275
Tack vare insatsen från dessa aktivister

602
00:33:06,359 --> 00:33:10,571
och andra i hela landet,
nådde målet att integrera restauranger

603
00:33:10,655 --> 00:33:13,616
det högsta kontoret i USA.

604
00:33:13,700 --> 00:33:17,370
Jag ber därför kongressen
att upprätta lagstiftning

605
00:33:17,954 --> 00:33:20,581
som ger alla amerikaner
rätt att serveras i lokaler

606
00:33:20,665 --> 00:33:22,125
öppna för allmänheten.

607
00:33:22,208 --> 00:33:24,627
Hotell, restauranger, teatrar.

608
00:33:25,169 --> 00:33:27,505
butiker och liknande inrättningar.

609
00:33:29,966 --> 00:33:32,093
Riskerna de tog som tonåringar

610
00:33:32,176 --> 00:33:35,471
gav resultat som vi känner av än idag.

611
00:33:35,972 --> 00:33:39,809
Lagen om medborgarrättigheter
från 1964 antogs,

612
00:33:39,892 --> 00:33:42,979
vilket gav afroamerikaner
laglig rätt att äta

613
00:33:43,062 --> 00:33:45,273
på alla restauranger i landet.

614
00:33:45,898 --> 00:33:49,610
Arvet från deras aktivism lever än idag

615
00:33:49,694 --> 00:33:51,404
i unga entreprenörer,

616
00:33:51,487 --> 00:33:55,616
som den prisbelönta kocken
och kokboksförfattaren Todd Richards

617
00:33:55,700 --> 00:33:58,369
och den kända matskribenten

618
00:33:58,453 --> 00:34:00,997
och kocken Erika Council,

619
00:34:01,080 --> 00:34:03,499
vars kamp för
att synliggöra sina restauranger

620
00:34:03,583 --> 00:34:05,585
i ett historiskt svart område

621
00:34:05,668 --> 00:34:07,670
har blivit en egen rörelse.

622
00:34:08,880 --> 00:34:13,384
När jag växte upp i Atlanta minns jag dig

623
00:34:13,885 --> 00:34:17,805
som en av de allra första
och mest framstående svarta kockarna

624
00:34:17,889 --> 00:34:19,849
som vi hade i stan,

625
00:34:20,433 --> 00:34:23,644
så din röst är väldigt viktig.

626
00:34:23,728 --> 00:34:25,813
Därför vill jag verkligen

627
00:34:25,897 --> 00:34:29,692
gräva lite djupare kring din filosofi.

628
00:34:29,776 --> 00:34:32,070
Hur den har utvecklats under dessa år.

629
00:34:32,153 --> 00:34:36,240
När jag gick på prisutdelningar
fanns varje nationalitet på scen,

630
00:34:36,324 --> 00:34:38,868
men ingen representerade vår kultur.

631
00:34:38,951 --> 00:34:42,455
Jag var tvungen
att gräva inom mig själv för att förstå

632
00:34:42,538 --> 00:34:46,375
att jag nått framgång
med att laga alla andras mat,

633
00:34:46,459 --> 00:34:48,669
men vad gör jag
för min egen samhällsgrupp?

634
00:34:48,753 --> 00:34:51,255
Och särskilt i en stad som Atlanta

635
00:34:51,339 --> 00:34:53,591
och vår närvaro i Old Fourth Ward,

636
00:34:53,674 --> 00:34:57,261
födelseplatsen för medborgarrättigheter.

637
00:34:57,345 --> 00:35:00,389
Hur kan jag sitta
och få priser för nån annans mat,

638
00:35:00,473 --> 00:35:03,184
men inte berätta
min egen familjs historia?

639
00:35:03,267 --> 00:35:07,522
Och hur gör vi vår egna kvarter sunda?

640
00:35:07,605 --> 00:35:09,524
Genom att berätta vår mathistoria.

641
00:35:09,607 --> 00:35:10,900
Det gillar jag.

642
00:35:12,026 --> 00:35:13,444
Titta vilken färg.

643
00:35:14,070 --> 00:35:16,781
Jag är jätteglad över att ni båda är här

644
00:35:16,864 --> 00:35:19,659
och jag vill servera utsökt soul food.

645
00:35:21,994 --> 00:35:24,372
Min mormor lagade många olika rätter.

646
00:35:24,455 --> 00:35:26,916
Det var alltid kyckling på söndagar,

647
00:35:26,999 --> 00:35:29,127
och inte nödvändigtvis stekt.

648
00:35:29,210 --> 00:35:31,629
Hon ugnsgrillade, ugnsbakade och kokade.

649
00:35:31,712 --> 00:35:34,423
Jag vill göra en tolkning
av grillad kyckling.

650
00:35:34,507 --> 00:35:36,801
Den har legat i saltlag
med sött blåbärste.

651
00:35:36,884 --> 00:35:40,096
Jag tog lite sött te och saltade.

652
00:35:40,179 --> 00:35:43,224
Det fick stå över natten
och sen ugnsgrillade vi.

653
00:35:43,307 --> 00:35:45,977
Färgen är från
det karamelliserade skinnet,

654
00:35:46,060 --> 00:35:48,563
lite av sockret som redan finns i teet

655
00:35:48,646 --> 00:35:50,231
och som ger djupa smaker.

656
00:35:50,314 --> 00:35:53,484
Man får en tanninliknande smak
från blåbären i slutet.

657
00:35:53,568 --> 00:35:55,778
För mig är det bara umami i slutet.

658
00:35:55,862 --> 00:35:57,029
Det är så saftigt.

659
00:35:57,113 --> 00:35:57,989
Verkligen.

660
00:35:58,072 --> 00:36:00,950
Han lagade kycklingen som en gammelfarfar.

661
00:36:01,033 --> 00:36:01,909
Ja.

662
00:36:02,618 --> 00:36:05,663
-Den här kycklingen är extremt god.
-Ja.

663
00:36:06,164 --> 00:36:08,791
Jag vill göra
en smörgås med Erikas scones.

664
00:36:09,292 --> 00:36:11,544
Här är våra majsscones.

665
00:36:11,627 --> 00:36:14,589
-Tack.
-De innehåller färskmalen majs.

666
00:36:14,672 --> 00:36:16,340
Jag gillar hur de dras isär.

667
00:36:16,424 --> 00:36:19,552
Jag gillar även majsen

668
00:36:20,386 --> 00:36:22,471
som är utspridd inuti.

669
00:36:22,555 --> 00:36:24,974
-Soul food är grönsaker.
-Ja.

670
00:36:25,057 --> 00:36:28,936
Vi har alltid haft grönsaker.
I North Carolina hade vi det och grisar.

671
00:36:29,020 --> 00:36:32,440
Så majs var alltid där
på sommaren. Tomater.

672
00:36:32,523 --> 00:36:35,526
Och allt det inkluderades i scones.

673
00:36:35,610 --> 00:36:38,446
Min moster Mabel
brukade göra majsmjölkscones.

674
00:36:38,529 --> 00:36:41,073
Hon kokade fonden och sen mjölk.

675
00:36:42,158 --> 00:36:45,661
Så jag sa: "Jag ska göra detsamma,
men lite annorlunda."

676
00:36:46,245 --> 00:36:50,124
Det är intressant
att Erika pratar om tomat i scones,

677
00:36:51,042 --> 00:36:53,961
för min favorit
har alltid varit tomat och scones.

678
00:36:54,045 --> 00:36:57,423
Sylten använder sherryvinäger,

679
00:36:57,506 --> 00:37:00,176
vilket även ger den en annan syra.

680
00:37:01,385 --> 00:37:03,846
Min scone är utsökt. Prova.

681
00:37:03,930 --> 00:37:06,599
Min mormor gjorde scones.

682
00:37:06,682 --> 00:37:08,768
Mammas sida av familjen,

683
00:37:08,851 --> 00:37:13,022
från Goldsboro, North Carolina,
involverade sig i medborgarrättigheter.

684
00:37:13,105 --> 00:37:15,274
Man lärde sig inte bara om scones,

685
00:37:15,358 --> 00:37:18,236
utan även om medborgarrättigheter.

686
00:37:18,319 --> 00:37:21,155
Jag var tio år
när jag hörde den här berättelsen.

687
00:37:21,239 --> 00:37:23,074
En gång åt hon på restaurang

688
00:37:23,157 --> 00:37:25,826
när en grupp vita studenter

689
00:37:25,910 --> 00:37:29,413
satte sig vid bordet med dem.
Och hon blev jättenervös.

690
00:37:29,497 --> 00:37:31,707
Hon visste inte om hon borde resa sig.

691
00:37:31,791 --> 00:37:35,336
Men de sköt fram tallriken och sa:

692
00:37:35,419 --> 00:37:37,338
"Vill ni ha? De är goda."

693
00:37:37,421 --> 00:37:41,008
Sättet hon beskrev det på flera år senare…

694
00:37:41,092 --> 00:37:44,262
Jag tänkte: "Wow, mormor…"
Hon var nästan känslosam.

695
00:37:44,345 --> 00:37:48,933
Delvis för att hon aldrig hade suttit
vid samma bord som vita.

696
00:37:49,016 --> 00:37:52,228
"Ni sitter vid mitt bord
och vill äta med mig?"

697
00:37:52,311 --> 00:37:55,231
Så första gången vi ens pratade om scones

698
00:37:55,314 --> 00:37:56,565
berättade hon det.

699
00:37:56,649 --> 00:37:59,318
Det har varit en djup grej för mig,

700
00:37:59,402 --> 00:38:02,613
även när jag gör dem idag.
Jag har burit det med mig.

701
00:38:02,697 --> 00:38:05,032
När man talar om medborgarrättigheter

702
00:38:05,825 --> 00:38:08,744
och faktiskt pratar
med ens familjemedlemmar.

703
00:38:08,828 --> 00:38:12,081
Jag växte upp bland äldre,
så jag har hört historierna,

704
00:38:12,164 --> 00:38:14,792
men på den tiden var allt ett motstånd.

705
00:38:14,875 --> 00:38:16,419
Bara att vakna på morgonen

706
00:38:16,502 --> 00:38:19,505
och existera var ett motstånd.

707
00:38:19,588 --> 00:38:22,675
Det var en väldigt djup historia

708
00:38:22,758 --> 00:38:24,677
om din mormor och…

709
00:38:24,760 --> 00:38:25,636
…scones.

710
00:38:25,720 --> 00:38:26,554
Ja.

711
00:38:28,180 --> 00:38:32,351
Att välja att anamma sin svarthet

712
00:38:32,435 --> 00:38:34,895
har faktiskt alltid varit

713
00:38:35,646 --> 00:38:37,565
den största typen av motstånd.

714
00:38:37,648 --> 00:38:38,733
Hundra procent.

715
00:38:38,816 --> 00:38:41,444
Det är därför soul food är så viktig,

716
00:38:41,527 --> 00:38:44,322
för med en munsbit
kan man berätta en historia.

717
00:38:45,406 --> 00:38:48,909
Vi kan väl prata om
några av de utmaningar ni mötte

718
00:38:48,993 --> 00:38:51,454
när ni försökte öppna era företag.

719
00:38:51,537 --> 00:38:55,499
Den största är att äga rätten
till utrymmet där man lagar mat.

720
00:38:56,792 --> 00:39:00,338
I vissa fall har fastighetsutvecklare
bara tagit ens byggnad.

721
00:39:00,421 --> 00:39:04,300
Man åker på Auburn Avenue
och ser gentrifieringen.

722
00:39:04,383 --> 00:39:08,262
Bortsett från Todd och våra svarta kockar

723
00:39:08,346 --> 00:39:09,847
är vi helt frånvarande.

724
00:39:09,930 --> 00:39:12,516
Fastighetsutvecklarna, som främst är vita,

725
00:39:12,600 --> 00:39:17,021
har möjligheten att kliva in
och förinta våra kvarter

726
00:39:17,104 --> 00:39:21,275
och bygga en massa utrymmen
som är dyra. Ouppnåeliga.

727
00:39:21,359 --> 00:39:23,819
Vi lärde oss skam över vår egen mat.

728
00:39:24,362 --> 00:39:26,197
Att den inte platsar på tallriken.

729
00:39:26,781 --> 00:39:28,949
Att våra tekniker inte var bra.

730
00:39:29,033 --> 00:39:32,119
Att vi tar en nypa ditt och en nypa datt.

731
00:39:32,203 --> 00:39:35,956
Alla troper och stereotyper
om stekt kyckling.

732
00:39:36,040 --> 00:39:40,503
Att den är oljig och sånt.
Sen går man till våra kvarter,

733
00:39:40,586 --> 00:39:42,755
där stekt kyckling säljs överallt.

734
00:39:42,838 --> 00:39:44,465
-De ägs inte av oss.
-Ja.

735
00:39:44,548 --> 00:39:48,260
Någon annan kliver in,
härmar vår mat och tjänar på den.

736
00:39:48,344 --> 00:39:51,597
Gentrifiering är en unik form av våld,

737
00:39:52,139 --> 00:39:55,267
för den handlar
inte bara om att förflytta oss

738
00:39:55,351 --> 00:39:57,186
och att vi inte längre bor där,

739
00:39:57,728 --> 00:40:00,523
utan det är radering av vår kultur,

740
00:40:00,606 --> 00:40:03,526
och det är verkligen vad jag vill

741
00:40:03,609 --> 00:40:06,278
att Atlantas invånare ska enas

742
00:40:06,362 --> 00:40:08,906
och försöka bevara.

743
00:40:08,989 --> 00:40:11,409
Vi som samhällsgrupp, som en helhet,

744
00:40:11,492 --> 00:40:13,202
är så mäktiga.

745
00:40:13,285 --> 00:40:15,704
Titta bara på vad vi lyckades göra

746
00:40:15,788 --> 00:40:20,292
när vi enas och säger: "Det här är familj.

747
00:40:20,376 --> 00:40:24,171
Så vi ska samla in pengar
och bygga den här gemenskapslokalen."

748
00:40:24,255 --> 00:40:28,384
Titta på de svarta kvarteren
och hur många av biblioteken,

749
00:40:28,467 --> 00:40:30,719
apoteken och bokhandlarna

750
00:40:30,803 --> 00:40:34,473
som byggdes enbart av samhällsgruppen
med hjälp av insamlingar.

751
00:40:34,557 --> 00:40:38,227
Det skedde eftersom vi vet:
"Okej, vi har bara oss själva."

752
00:40:38,310 --> 00:40:41,313
Jag tror att vi måste
komma tillbaka till det.

753
00:40:41,397 --> 00:40:44,233
Nu snackar ni verkligen om familjeföretag.

754
00:40:44,316 --> 00:40:46,235
-Alltså…
-Det är familjeföretag!

755
00:40:46,318 --> 00:40:49,822
-Men det här är Atlanta.
-Det kom inte från ett manus.

756
00:40:49,905 --> 00:40:54,952
Jag håller med. Jag är så stolt
över att ha växt upp i Atlanta.

757
00:40:55,035 --> 00:40:56,412
Jag är från Atlanta

758
00:40:56,912 --> 00:41:00,583
och har alltid känt en speciell koppling

759
00:41:00,666 --> 00:41:02,877
till just det här kvarteret.

760
00:41:02,960 --> 00:41:06,338
Mina tidigaste minnen som barn i Atlanta…

761
00:41:07,047 --> 00:41:09,383
Min mamma gick på universitetet Clark.

762
00:41:09,467 --> 00:41:13,137
Allt handlade om…
Ni fattar redan vad jag menar.

763
00:41:13,220 --> 00:41:14,221
-Ja.
-Ja.

764
00:41:14,305 --> 00:41:17,850
Så vi har fortfarande en chans

765
00:41:18,517 --> 00:41:20,311
i den här gemenskapen

766
00:41:21,145 --> 00:41:24,440
att bevara denna historia.

767
00:41:24,523 --> 00:41:27,902
Jag tror att folk
i gemenskapen börjar att ändra sig,

768
00:41:27,985 --> 00:41:29,862
fokusera på köket igen och säga:

769
00:41:29,945 --> 00:41:33,199
"Vet du vad? Det här är faktiskt grunden

770
00:41:33,282 --> 00:41:35,242
för allt man äter här."

771
00:41:35,326 --> 00:41:38,579
Och det finns så mycket kraft i soul food,

772
00:41:38,662 --> 00:41:42,082
landsbygdskocken, sydlig mat,
vad man än vill kalla det.

773
00:41:42,166 --> 00:41:45,127
De inbillade oss
inte bara att den inte var bra,

774
00:41:45,211 --> 00:41:47,755
för att tjäna pengar på den själva.

775
00:41:47,838 --> 00:41:50,966
De inbillade oss
att vi inte kunde ta betalt för den,

776
00:41:51,050 --> 00:41:52,968
medan de öppnade restauranger

777
00:41:53,052 --> 00:41:55,304
och tog 100 dollar för samma sak.

778
00:41:55,387 --> 00:41:58,557
Men nu ändrar vi oss:
"Det här är faktiskt vårt.

779
00:41:58,641 --> 00:42:00,267
Vi tar tillbaka det."

780
00:42:00,351 --> 00:42:01,727
Du låter som i kyrkan.

781
00:42:01,810 --> 00:42:04,563
Jag skulle kunna ha en.
Ge mig en predikstol.

782
00:42:04,647 --> 00:42:06,232
Hon skulle kunna ha en.

783
00:42:06,315 --> 00:42:08,651
Om vi säljer scones och kyckling,

784
00:42:08,734 --> 00:42:10,152
och sitter där och pratar.

785
00:42:13,280 --> 00:42:16,742
Expansion och tillväxt
är vanligt i många städer,

786
00:42:16,825 --> 00:42:20,663
men gentrifiering raderar
den kultur som byggde dem.

787
00:42:22,122 --> 00:42:24,708
Hur svarar vi på sån undanträngning?

788
00:42:25,793 --> 00:42:27,920
Hur kämpar man ens emot?

789
00:42:28,837 --> 00:42:32,675
Atlanta har förändrats så mycket
sedan jag var liten.

790
00:42:33,300 --> 00:42:36,554
Den får mig att jaga
det vi än idag kan hålla fast vid.

791
00:42:40,641 --> 00:42:42,309
Men jag är inte avskräckt.

792
00:42:42,393 --> 00:42:45,396
Så länge det finns kockar
som Todd och Erika,

793
00:42:45,479 --> 00:42:47,606
bagare som Cheryl och MJ

794
00:42:48,274 --> 00:42:51,068
och svartägda inrättningar som Paschal's,

795
00:42:51,610 --> 00:42:54,488
förblir Atlanta grundat i historian

796
00:42:54,572 --> 00:42:57,199
om svart mat som bryter barriärer.

797
00:42:59,535 --> 00:43:03,163
I medborgarrättsrörelsen
krävde vanliga människor rättvisa

798
00:43:03,247 --> 00:43:05,291
med hjälp av olika typer av trots.

799
00:43:05,374 --> 00:43:08,627
och idag tar
en ny generation förstagångsbönder,

800
00:43:09,211 --> 00:43:10,629
kulinariska aktivister

801
00:43:11,255 --> 00:43:14,216
och kockar över facklan

802
00:43:14,300 --> 00:43:16,844
genom att återta våra kulturella matvanor

803
00:43:16,927 --> 00:43:19,680
och göra en stark återkomst till landet,

804
00:43:20,639 --> 00:43:24,518
för att skriva nästa kapitel
i den svarta frigörelsen.

805
00:44:13,692 --> 00:44:15,110
Undertexter: Jonny Myrén