1
00:00:09,009 --> 00:00:10,218
조지아주 애틀랜타

2
00:00:12,387 --> 00:00:13,555
전 이곳에서 자랐습니다

3
00:00:15,515 --> 00:00:18,601
제가 처음으로
음식과 사랑에 빠진 곳이죠

4
00:00:19,310 --> 00:00:21,855
음식은 시민권 운동과

5
00:00:21,938 --> 00:00:23,773
한없이 깊은 관련이 있습니다

6
00:00:24,399 --> 00:00:28,987
시민권 운동의 기폭제가 되고
자금을 지원한 것이 음식이었죠

7
00:00:29,571 --> 00:00:32,782
전 학생 운동가 출신 세 분을
만나러 고향으로 돌아왔는데요

8
00:00:32,866 --> 00:00:37,287
사람들의 관심을 끈 시민권 운동을
계획하고 실행한 분들입니다

9
00:00:37,370 --> 00:00:39,873
식당 내 인종 분리를 철폐하고

10
00:00:39,956 --> 00:00:43,126
미국 흑인들이 존중받으면서
식사할 수 있게요

11
00:01:31,091 --> 00:01:35,386
"하이 온 더 호그: 흑인 음식은
어떻게 미국을 바꿔 놓았는가?"

12
00:01:41,559 --> 00:01:42,977
"조지아주"

13
00:01:43,061 --> 00:01:45,897
"애틀랜타"

14
00:01:45,980 --> 00:01:46,856
제 고향 도시에서는

15
00:01:46,940 --> 00:01:49,484
시민권 운동의 목소리가
여전히 메아리처럼 울려 퍼지죠

16
00:01:50,610 --> 00:01:53,780
예전에 이 도시에서는
어느 거리를 가든지

17
00:01:53,863 --> 00:01:56,074
시위와 정치적 전략 활동을
볼 수 있었습니다

18
00:01:56,866 --> 00:01:59,911
특히 흑인 학생들이 이끈 시위를
목격할 수 있었는데요

19
00:02:00,703 --> 00:02:03,248
새로운 스타일의 행동주의를
도입한 것이었습니다

20
00:02:04,082 --> 00:02:06,292
1960년대 초반

21
00:02:06,376 --> 00:02:09,796
연좌 농성으로 불리는 시위가

22
00:02:09,879 --> 00:02:11,256
남부 전역에서 대거 일어났죠

23
00:02:12,048 --> 00:02:12,966
"평등한 권리를 원한다"

24
00:02:13,049 --> 00:02:15,593
모어하우스와 스펠먼 같은
대학교의 학생들이

25
00:02:15,677 --> 00:02:17,887
다수의 연좌 농성을
준비하고 실천해서

26
00:02:17,971 --> 00:02:18,805
"짐 크로 법 폐지"

27
00:02:18,888 --> 00:02:21,933
짐 크로 인종 분리 정책을
효과적으로 해체했는데요

28
00:02:22,976 --> 00:02:27,480
아프리카계 미국인이 공공장소에서
서비스받는 것을 막는 법이었죠

29
00:02:29,190 --> 00:02:32,402
수십 년 후
그 학생 운동가들이 만났습니다

30
00:02:32,485 --> 00:02:34,362
조지앤 토머스 박사

31
00:02:34,445 --> 00:02:35,780
매릴린 프라이스 호이트

32
00:02:35,864 --> 00:02:37,157
찰스 블랙이 재회한 곳은

33
00:02:37,866 --> 00:02:39,492
패스컬스 레스토랑으로

34
00:02:39,576 --> 00:02:43,454
1960년대에 그 운동가들을 후원한
흑인 소유의 식당입니다

35
00:02:43,538 --> 00:02:45,081
"패스컬스 레스토랑 겸 바"

36
00:02:45,165 --> 00:02:47,876
이곳 패스컬스에서
여러분을 뵙게 돼서

37
00:02:47,959 --> 00:02:49,586
크나큰 영광으로 생각합니다

38
00:02:49,669 --> 00:02:53,047
오늘 여러분 성함을 언급하는 건
제게 중요한 의미가 있죠

39
00:02:53,131 --> 00:02:55,008
이 기회를 통해서 여러분이

40
00:02:55,091 --> 00:02:57,635
여기 없는 분들의 이름을
기리는 것도요

41
00:02:57,719 --> 00:02:58,553
"조지앤 토머스 박사"

42
00:02:59,387 --> 00:03:02,432
블랙 씨, 당신은
모어하우스 졸업생이시군요

43
00:03:02,515 --> 00:03:05,226
스펠먼에서 안 받아 주더라고요
성차별을 당한 셈이죠

44
00:03:05,310 --> 00:03:06,144
"찰스 블랙"

45
00:03:06,227 --> 00:03:07,228
"매릴린 프라이스 호이트"

46
00:03:07,312 --> 00:03:09,355
그래서 모어하우스에 입학했습니다

47
00:03:09,439 --> 00:03:13,234
서로 어떻게 아는 사이인지
말씀해 주세요

48
00:03:13,318 --> 00:03:15,653
당시 애틀랜타 유니버시티 센터는

49
00:03:15,737 --> 00:03:18,656
미국에서 흑인 대학교가

50
00:03:18,740 --> 00:03:21,284
가장 많이 모인 곳이었습니다

51
00:03:21,367 --> 00:03:24,412
그리고 역사상 처음으로
변화를 일으키려고

52
00:03:25,163 --> 00:03:27,874
학생들이 한데 뭉쳤고

53
00:03:27,957 --> 00:03:30,418
우리 학생들의 협력은

54
00:03:30,501 --> 00:03:33,213
애틀랜타 시내에서 효과적인
보이콧과 피켓 시위로 이어졌죠

55
00:03:33,296 --> 00:03:35,256
"인종 분리가 철폐될 때까지
제한 구역을 지키세요"

56
00:03:35,340 --> 00:03:36,925
그때는 1960년대 초였고

57
00:03:37,008 --> 00:03:37,842
"쇼핑 금지 구역"

58
00:03:37,926 --> 00:03:40,428
활발한 운동의 시대였습니다

59
00:03:40,511 --> 00:03:41,930
카르시크 박사님

60
00:03:42,013 --> 00:03:43,890
훌륭한 학자이시고

61
00:03:43,973 --> 00:03:45,683
"카르시크 심스알바라도 박사
역사가"

62
00:03:45,767 --> 00:03:48,728
애틀랜타 흑인과 시민권 운동을
잘 아는 역사가이신데요

63
00:03:48,811 --> 00:03:50,772
시대적 배경을 설명해 주실래요?

64
00:03:50,855 --> 00:03:53,066
아프리카계 미국인들의 역사와

65
00:03:53,149 --> 00:03:55,193
그들이 자유를 추구한
여정을 살펴보면

66
00:03:55,276 --> 00:03:59,197
모두 시민권을 획득하려는
이 기나긴 이야기의 일부고

67
00:03:59,280 --> 00:04:01,324
그 기원은 재건 시대로
거슬러 올라가죠

68
00:04:01,407 --> 00:04:04,911
애틀랜타 유니버시티 센터에서
여러분이 운동을 조직하면서

69
00:04:04,994 --> 00:04:07,413
시민권 운동에 불이 지펴졌어요

70
00:04:07,497 --> 00:04:08,623
"직업 차별을 끝내라"

71
00:04:08,706 --> 00:04:09,958
"린치 방지법을 지지하라"

72
00:04:10,041 --> 00:04:13,753
여러분 세대는
짐 크로 법을 폐지하려고 했죠

73
00:04:13,836 --> 00:04:14,671
- 네
- 네

74
00:04:14,754 --> 00:04:17,006
우리 세대는
태어날 때부터 열받았어요

75
00:04:18,716 --> 00:04:20,093
제 부모님은 톰 브로코우가

76
00:04:20,176 --> 00:04:23,137
'가장 위대한 세대'라고 불렀던
세대입니다

77
00:04:24,264 --> 00:04:27,100
그 세대는 군대에 징집돼서

78
00:04:27,183 --> 00:04:28,768
해외에 나가

79
00:04:28,851 --> 00:04:31,187
세계의 민주주의를
지키려고 싸웠지만

80
00:04:31,938 --> 00:04:34,440
고국에 오자 깜둥이라고 불렸어요

81
00:04:34,941 --> 00:04:38,361
군복을 입었는데도
학대당하고 모욕당했으며

82
00:04:38,444 --> 00:04:41,406
린치를 당한 사람도 있었습니다

83
00:04:42,615 --> 00:04:44,284
우린 그런 게 잘못된 걸 알았죠

84
00:04:44,367 --> 00:04:48,413
그래서 그런 행동을 하기로
준비한 겁니다

85
00:04:48,496 --> 00:04:49,789
급진적으로 변했군요

86
00:04:49,872 --> 00:04:51,916
- 급진적으로 태어났죠
- 맞아요

87
00:04:52,000 --> 00:04:52,834
네

88
00:04:53,584 --> 00:04:54,419
"찰스 블랙
19세"

89
00:04:54,502 --> 00:04:57,130
이 운동가들은 십 대였는데도
몸을 사리지 않고

90
00:04:57,213 --> 00:04:58,381
"매릴린 프라이스 호이트
19세"

91
00:04:58,464 --> 00:05:01,801
식당과 공공장소의 인종 분리를
해제하는 임무를 맡았습니다

92
00:05:01,884 --> 00:05:02,927
"조지앤 토머스 박사
17세"

93
00:05:03,011 --> 00:05:04,679
그 학생들의 활약은
잘 알려지지 않았지만

94
00:05:04,762 --> 00:05:05,972
"학생들의 시내 영업장 보이콧"

95
00:05:06,055 --> 00:05:07,765
영향력이 대단했습니다

96
00:05:07,849 --> 00:05:09,809
"애틀랜타에서 연좌 농성으로
킹 목사와 35명 체포'

97
00:05:10,518 --> 00:05:12,562
우린 16살, 17살, 18살이었죠

98
00:05:12,645 --> 00:05:15,982
저는 막 19살이 됐을 때였어요

99
00:05:16,065 --> 00:05:18,609
지도자들이 와서
우리한테 말했어요

100
00:05:18,693 --> 00:05:21,195
'여러분은 싸우고 행진해야 해요'

101
00:05:21,279 --> 00:05:25,033
제가 맨 먼저 나섰죠
핫도그를 먹을 수가 없었거든요

102
00:05:25,783 --> 00:05:29,287
무슨 소리예요? 핫도그 사려면
뒷문으로 들어가라고요?

103
00:05:30,496 --> 00:05:31,873
전 인디애나주 게리 출신이라서

104
00:05:31,956 --> 00:05:35,752
남부에서 학교 다니는 게
어떤 건지 전혀 몰랐어요

105
00:05:36,627 --> 00:05:41,424
그래서 우리는 10월 19일에
그 사람들을 따라갔어요

106
00:05:42,008 --> 00:05:44,344
스펠먼 칼리지에서 나가서

107
00:05:44,427 --> 00:05:46,679
모어하우스 칼리지 남학생들과
합류했고

108
00:05:46,763 --> 00:05:49,390
애틀랜타 대학교 학생들도
만났어요

109
00:05:49,474 --> 00:05:50,850
용기를 내야 하는 일이었죠

110
00:05:50,933 --> 00:05:53,978
엄마가 하지 말라고 말리셨거든요

111
00:05:54,062 --> 00:05:56,397
엄청 화내면서 말씀하셨어요

112
00:05:56,481 --> 00:06:00,443
'공부하라고
스펠먼 칼리지에 보냈는데'

113
00:06:00,526 --> 00:06:03,738
'거기에서 뭐 하는 짓이야?'

114
00:06:04,739 --> 00:06:06,616
하지만 멈출 수가 없었어요

115
00:06:06,699 --> 00:06:11,954
"애틀랜타 학생 운동"

116
00:06:12,038 --> 00:06:15,416
"페어가
1960년 10월 19일"

117
00:06:15,500 --> 00:06:18,586
10월 19일 우리는 리치스 백화점을
집중적으로 공략했습니다

118
00:06:18,669 --> 00:06:19,712
"리치스 백화점"

119
00:06:19,796 --> 00:06:21,631
그럴 만한 이유가 있었어요
리치스가 항복하면

120
00:06:21,714 --> 00:06:23,132
"애틀랜타 유니버시티 센터
시위자들"

121
00:06:23,216 --> 00:06:26,302
다들 항복할 것 같았죠
리치스는 누구나 좋아했으니까요

122
00:06:26,803 --> 00:06:28,137
어릴 때 늘 리치스에 갔고

123
00:06:28,221 --> 00:06:30,640
거기에 매그놀리아 티 룸이 있었죠

124
00:06:30,723 --> 00:06:32,850
보통 레스토랑이었지만
우리한테는…

125
00:06:32,934 --> 00:06:34,894
- 테이블보가 흰색이었죠
- 굉장했어요

126
00:06:34,977 --> 00:06:37,480
- 흰색 테이블보랑 자기, 은식기
- 네, 은식기랑 자기도 있었죠

127
00:06:37,563 --> 00:06:38,398
"1960년대 티 룸"

128
00:06:38,481 --> 00:06:41,401
우린 거기 못 가고
지하로 내려갔어요

129
00:06:41,484 --> 00:06:42,777
거기에 스낵바가 있었거든요

130
00:06:42,860 --> 00:06:43,736
"흑인"

131
00:06:43,820 --> 00:06:46,489
매그놀리아는 흑인이 갈 수 있는
식당이 아니었어요

132
00:06:47,490 --> 00:06:49,867
그래서 우리한테는
더 사적인 일로 여겨졌고

133
00:06:49,951 --> 00:06:51,411
전 운동에 참여할 준비가 됐죠

134
00:06:51,494 --> 00:06:53,496
- 주최 측에서는…
- 그래요

135
00:06:53,579 --> 00:06:56,707
연좌 농성이 어떤 것인지
설명해 줬어요

136
00:06:57,291 --> 00:06:58,835
그러고 이러더군요

137
00:06:58,918 --> 00:07:02,630
'6개월 동안
감방에 갇힐 각오가 된 사람은'

138
00:07:03,464 --> 00:07:05,216
'방 오른쪽으로 가요'

139
00:07:06,050 --> 00:07:08,261
룸메이트 둘과 저는

140
00:07:08,845 --> 00:07:12,140
자동으로 갔어요
생각도 안 하고 갔죠

141
00:07:14,100 --> 00:07:16,018
19일 아침

142
00:07:16,102 --> 00:07:19,105
지도자들이 말했어요
'기숙사로 돌아가서'

143
00:07:19,188 --> 00:07:21,607
'짐 꾸리고 책도 싸요'

144
00:07:21,691 --> 00:07:24,569
'우리가 챙겨서
감방으로 가져다줄게요'

145
00:07:24,652 --> 00:07:27,155
몇 시에 시작했죠? 기억이 안 나요

146
00:07:27,238 --> 00:07:28,156
아침이었고

147
00:07:28,239 --> 00:07:32,243
우린 애틀랜타 유니버시티 센터의
트레버 아넷 도서관 앞에 모였어요

148
00:07:32,326 --> 00:07:34,078
다 같이 손을 잡고 기도했죠

149
00:07:34,162 --> 00:07:36,456
- 네
- 노래도 불렀는데

150
00:07:37,039 --> 00:07:38,833
그중 한 곡은

151
00:07:38,916 --> 00:07:41,752
'아무도 내 뜻을 꺾지 못해'였어요

152
00:07:41,836 --> 00:07:44,422
- 바로 그 정신이었어요
- 우리에게는 그런 정신이 있었죠

153
00:07:44,505 --> 00:07:47,550
'아침에 눈뜬 순간부터'도
있었어요

154
00:07:47,633 --> 00:07:50,845
처음에는 거기에
'예수님 생각뿐'을 붙였고

155
00:07:50,928 --> 00:07:51,846
다음 가사는 이거였죠

156
00:07:51,929 --> 00:07:55,475
'아침에 눈뜬 순간부터
자유 생각뿐'

157
00:07:55,558 --> 00:07:58,311
전 하나님이
우리와 함께하신다는 걸 알았죠

158
00:07:58,853 --> 00:08:01,314
그리고 제 배경에 있는 모든 분들

159
00:08:01,397 --> 00:08:05,067
부모님과 조부모님, 조상님들까지

160
00:08:05,151 --> 00:08:08,029
모두 그날 저와 함께 있었어요

161
00:08:09,280 --> 00:08:11,407
여러분이 경험하신 건

162
00:08:11,491 --> 00:08:15,244
교과서로 읽는다고 해서

163
00:08:15,828 --> 00:08:17,747
이해되는 역사가 아니죠

164
00:08:18,456 --> 00:08:20,708
여기 여러분과 함께 있으니

165
00:08:20,791 --> 00:08:24,420
그런 역사의 영향력과 중요성이
느껴집니다

166
00:08:24,504 --> 00:08:25,880
그리고 무척 궁금합니다

167
00:08:25,963 --> 00:08:29,675
실제로 어떤 사건이 있었는지요

168
00:08:30,384 --> 00:08:33,095
여러분에게 무슨 일이 있었고

169
00:08:34,055 --> 00:08:35,431
뭘 기억하시며

170
00:08:36,599 --> 00:08:37,934
뭘 잊고 싶은지 말씀해 주세요

171
00:08:41,270 --> 00:08:43,105
전 10월 19일을 기억해요

172
00:08:43,940 --> 00:08:46,651
우린 높은 지대에 있는
리치스 백화점까지 걸어갔는데

173
00:08:47,902 --> 00:08:49,904
백의단이 기다리고 있었어요

174
00:08:49,987 --> 00:08:52,323
전 이랬죠, '맙소사
난 어떻게 되는 거지?'

175
00:08:52,406 --> 00:08:53,824
고작 17살이었거든요!

176
00:08:54,909 --> 00:08:57,161
그 사람들은 흰 가운을 입었고

177
00:08:57,245 --> 00:08:58,538
우리한테 침을 뱉었죠

178
00:08:58,621 --> 00:09:01,874
저한테 침 뱉는 게 느껴졌고
깜둥이라고 부르더군요

179
00:09:01,958 --> 00:09:03,501
전 아직 어렸고

180
00:09:03,584 --> 00:09:06,254
작은 플래카드를 들고
걷고 있었다고요

181
00:09:06,754 --> 00:09:08,965
이런 생각이 들었어요
'난 엄마한테 죽었어'

182
00:09:09,048 --> 00:09:10,216
'그래도 할래'

183
00:09:10,299 --> 00:09:13,719
그런데 한 남자가
사람들 틈에서 뛰어나오더니

184
00:09:13,803 --> 00:09:16,222
제 팔에 담뱃불을 대는 거예요

185
00:09:18,307 --> 00:09:20,184
- 바로 여기예요
- 맙소사

186
00:09:21,561 --> 00:09:23,020
담뱃불로 지졌죠

187
00:09:23,104 --> 00:09:26,857
전 생각했어요
'이제 엄마한테 진짜로 죽었어'

188
00:09:26,941 --> 00:09:28,734
다른 생각을 했을 거 같겠지만

189
00:09:28,818 --> 00:09:31,487
엄마한테 어떻게 말할지부터
걱정됐어요

190
00:09:32,071 --> 00:09:35,575
- 당신한테 손을 댔나요?
- 담뱃불로 여기를 지졌어요

191
00:09:35,658 --> 00:09:37,952
어쩌다 화상 입었는지
엄마한테 어떻게 말해요?

192
00:09:38,035 --> 00:09:42,373
전 그날 생각했죠
'기필코 해야겠어, 상관없어'

193
00:09:42,456 --> 00:09:46,002
전 백의단을 봤을 때
느낀 게 있었고

194
00:09:46,085 --> 00:09:49,005
그자가 불로 지졌을 때도
그랬지만 멈추지 않았죠

195
00:09:53,175 --> 00:09:55,303
학생 운동가들이 시위하고

196
00:09:55,386 --> 00:09:58,097
공공장소를 본부로 삼아 활동할 때

197
00:09:58,180 --> 00:10:01,100
종교 단체와 교당은
피난처를 제공했습니다

198
00:10:01,183 --> 00:10:02,018
"예수는 구원하신다"

199
00:10:02,602 --> 00:10:06,856
가령 모스크에서 흑인 무슬림과
'이슬람 민족' 회원들이

200
00:10:06,939 --> 00:10:10,234
식량을 직접 재배하고
음식을 팔고 만들면서

201
00:10:10,318 --> 00:10:11,485
"샤바즈 슈퍼마켓"

202
00:10:11,569 --> 00:10:12,778
공동체를 챙기는 것처럼요

203
00:10:12,862 --> 00:10:15,197
"애틀랜타 알이슬람 성원"

204
00:10:15,281 --> 00:10:17,074
- 신발을 벗죠
- 네

205
00:10:17,158 --> 00:10:19,535
자히어 알리는 역사가로

206
00:10:19,619 --> 00:10:22,121
주로 연구하는 분야는
미국의 이슬람교

207
00:10:22,204 --> 00:10:24,874
그리고 아프리카계 미국인의
역사입니다

208
00:10:24,957 --> 00:10:28,127
다시 말해서 시민권 운동에서
흑인 이슬람교도들이

209
00:10:28,210 --> 00:10:30,963
어떤 역할을 했는지

210
00:10:31,047 --> 00:10:32,548
잘 설명해 줄 적임자죠

211
00:10:33,174 --> 00:10:35,009
- 좋아요, 자히어 형제
- 네

212
00:10:35,092 --> 00:10:36,594
이곳 애틀랜타에서는

213
00:10:36,677 --> 00:10:39,096
주로 기독교의 시각을 통해서

214
00:10:39,180 --> 00:10:42,558
흑인 해방 운동을 이해하는데요

215
00:10:43,309 --> 00:10:46,604
대부분 사람들도 그렇게 보는지

216
00:10:46,687 --> 00:10:49,398
궁금하네요

217
00:10:49,482 --> 00:10:52,818
다들 미국의
흑인 해방과 흑인 운동

218
00:10:52,902 --> 00:10:53,736
"자히어 알리
역사가"

219
00:10:53,819 --> 00:10:55,821
그리고 흑인들의
독실한 신앙을 떠올릴 때

220
00:10:55,905 --> 00:10:58,032
주로 기독교도의 관점에서 봅니다

221
00:10:58,115 --> 00:11:01,243
부인할 수 없는
흑인 교회의 힘 때문이죠

222
00:11:01,327 --> 00:11:04,789
더 광범위한
흑인 자유 투쟁의 일부로서

223
00:11:04,872 --> 00:11:06,415
시민권 운동을 살펴본다면

224
00:11:06,499 --> 00:11:08,751
그때 역할을 다한 이슬람교도들은

225
00:11:08,834 --> 00:11:11,337
주로 이슬람 민족 회원을
말한 겁니다

226
00:11:11,420 --> 00:11:15,216
그들은 모든 면에서 급진적으로
흑인 정체성을 받아들였고

227
00:11:15,299 --> 00:11:16,634
백인 우월주의에 맞섰죠

228
00:11:16,717 --> 00:11:18,969
흑인에게 자유를 주세요
여자, 애까지 모든 흑인에게요

229
00:11:20,179 --> 00:11:23,766
1970년대 중반이 되자
그 공동체는 진화하기 시작하면서

230
00:11:23,849 --> 00:11:28,771
더 고전적이고 전통적인
수니파로 발전했어요

231
00:11:28,854 --> 00:11:33,651
지금 우리가 속한 성원도
그 운동에 참여했습니다

232
00:11:34,443 --> 00:11:36,112
흑인 무슬림 공동체는

233
00:11:36,195 --> 00:11:39,031
활기찬 애틀랜타 문화의
한 부분으로

234
00:11:39,115 --> 00:11:41,659
다른 모스크처럼 이곳에서도

235
00:11:41,742 --> 00:11:44,412
정통 빈파이를 볼 수 있죠

236
00:11:46,330 --> 00:11:48,290
빈파이는 달콤한 커스터드파이로

237
00:11:48,374 --> 00:11:51,335
흰강낭콩, 설탕
향신료가 들어가며

238
00:11:51,419 --> 00:11:52,837
많은 무슬림 가족이

239
00:11:52,920 --> 00:11:56,549
현재까지도 비밀로 간직하는
풍미의 조합을 담고 있죠

240
00:11:59,969 --> 00:12:01,595
빈파이의 기원과

241
00:12:01,679 --> 00:12:04,640
문화적 중요성을 얘기해 주실래요?

242
00:12:04,724 --> 00:12:06,559
빈파이는

243
00:12:07,143 --> 00:12:10,312
이슬람 민족에서 만들었어요

244
00:12:10,855 --> 00:12:12,773
자급자족을 꿈꾸는 이슬람 민족은

245
00:12:12,857 --> 00:12:15,651
기본적으로 필요한 모든 걸
제공하려고 합니다

246
00:12:15,735 --> 00:12:18,487
이슬람 민족의 슈퍼마켓 체인은
흑인 공동체에

247
00:12:18,571 --> 00:12:20,448
식료품을 그곳에서
구매하라고 권하죠

248
00:12:20,531 --> 00:12:23,784
특히 무슬림 농장에서 생산되는
무슬림 제품을 권장하는데요

249
00:12:23,868 --> 00:12:27,913
가령 소고기와 빵, 그리고
유명한 무슬림 빈파이가 있습니다

250
00:12:29,165 --> 00:12:32,001
빈파이가 상징하는 건

251
00:12:32,084 --> 00:12:36,464
자율과 주권, 독립된 정체성이며

252
00:12:36,547 --> 00:12:38,924
노예 시절의 유산으로부터

253
00:12:39,008 --> 00:12:42,636
최대한 자유로워지는 것을
추구했습니다

254
00:12:42,720 --> 00:12:46,098
그리고 빈파이는
고구마파이와 친밀한 사이예요

255
00:12:46,182 --> 00:12:47,308
- 네
- 알겠죠?

256
00:12:47,391 --> 00:12:49,059
맛이 똑같지는 않지만

257
00:12:49,143 --> 00:12:51,854
들어간 향신료와 맛이 좀 비슷해요

258
00:12:51,937 --> 00:12:54,648
그런데 고구마파이는

259
00:12:54,732 --> 00:12:57,735
노예들의 식문화 유산으로
여겨졌어요

260
00:12:57,818 --> 00:13:00,404
그 유산에서 완전히 벗어나면서

261
00:13:00,488 --> 00:13:03,365
맛있는 디저트를 원했기 때문에

262
00:13:04,366 --> 00:13:06,535
빈파이가 탄생한 거죠

263
00:13:06,619 --> 00:13:08,537
빈파이 요리법을

264
00:13:08,621 --> 00:13:10,998
흑인 무슬림 공동체 밖으로

265
00:13:11,081 --> 00:13:13,375
유출하지 않으려는
노력이 많이 있었죠

266
00:13:13,459 --> 00:13:14,835
네, 빈파이는

267
00:13:15,336 --> 00:13:18,422
흑인 무슬림 공동체에 와야만
먹을 수 있는 음식이죠

268
00:13:18,506 --> 00:13:20,758
아는 무슬림이 있어야

269
00:13:20,841 --> 00:13:25,429
오리지널 요리법으로 만든
파이를 맛볼 수 있어요

270
00:13:25,513 --> 00:13:30,392
요즘 음식의
문화적 전유에 대한 논의가

271
00:13:30,893 --> 00:13:32,061
많이 벌어지는데요

272
00:13:32,144 --> 00:13:34,271
빈파이에 대해서는 앞을 내다보고

273
00:13:34,355 --> 00:13:35,981
이렇게 말한 셈이었군요

274
00:13:36,065 --> 00:13:38,317
'우리 것으로 잘 간직해야 해'

275
00:13:38,400 --> 00:13:40,903
한 원로는
제게 이렇게 말씀하셨어요

276
00:13:40,986 --> 00:13:42,613
'빈파이는 우리가 일군 기적이죠'

277
00:13:42,696 --> 00:13:44,865
우리가 받은 선물 중 하나니까

278
00:13:44,949 --> 00:13:47,034
빈파이 같은 존재는

279
00:13:47,117 --> 00:13:49,537
남에게 빼앗길 수 없어요

280
00:13:49,620 --> 00:13:51,872
사실 빈파이를

281
00:13:52,915 --> 00:13:55,292
종속시키려는 시도가 있었어요

282
00:13:55,376 --> 00:13:58,587
하지만 우리가
만들지 않은 빈파이는

283
00:13:58,671 --> 00:14:01,090
맛이 같지 않습니다

284
00:14:01,173 --> 00:14:02,758
식감도 다르고

285
00:14:02,842 --> 00:14:05,761
- 우리 같은 공동체도 없어요
- 맞아요

286
00:14:09,974 --> 00:14:11,684
- 평화를 기원해요
- 평화를 기원합니다

287
00:14:11,767 --> 00:14:14,061
당신이 만든 파이를
시식할 준비가 됐어요

288
00:14:14,144 --> 00:14:15,437
"말리카 조던
제빵사"

289
00:14:15,521 --> 00:14:16,647
기대돼요

290
00:14:17,189 --> 00:14:19,441
- '엠제이'네요
- 그래요

291
00:14:19,525 --> 00:14:21,026
말리카 조던은

292
00:14:21,110 --> 00:14:23,737
어릴 때부터 브루클린에 있는
가족의 빵집에서 일했고

293
00:14:24,321 --> 00:14:26,198
정통 빈파이를 만들면서

294
00:14:26,282 --> 00:14:28,617
이 공동체에서 중요한 존재가 됐죠

295
00:14:28,701 --> 00:14:29,743
좋아요

296
00:14:29,827 --> 00:14:32,329
- 보다시피 전 꽤 많이 먹었어요
- 알아요

297
00:14:33,539 --> 00:14:34,582
그래요

298
00:14:34,665 --> 00:14:38,460
아빠가 빈파이를
집에 가져오시던 게 기억나요

299
00:14:38,544 --> 00:14:41,213
아빠는 어떤 집에서 일하셨는데

300
00:14:41,964 --> 00:14:44,508
그 집안은 애틀랜타에서
해산물 식당을 많이 운영했죠

301
00:14:44,592 --> 00:14:45,926
- 네
- '야신스'요

302
00:14:46,010 --> 00:14:48,512
- 야신스요?
- 당신 눈이 커지네요

303
00:14:48,596 --> 00:14:51,348
그런 게 참 좋았죠
우리 집 같은 경우

304
00:14:51,849 --> 00:14:54,810
우리는 기독교 교회를
다니면서 자랐지만

305
00:14:54,894 --> 00:14:58,188
어릴 때 주방에
늘 빈파이가 있었어요

306
00:14:58,689 --> 00:15:00,357
아빠가 미식가였거든요

307
00:15:00,441 --> 00:15:01,275
그렇군요

308
00:15:01,358 --> 00:15:03,611
야신스 사람들 덕분에
빈파이를 아셨던 거죠

309
00:15:03,694 --> 00:15:04,987
세상에!

310
00:15:05,070 --> 00:15:10,659
여기 와서 살펴보고
제대로 깨달은 사실이 있어요

311
00:15:10,743 --> 00:15:13,078
우리 미국 흑인들과

312
00:15:13,162 --> 00:15:16,290
흑인 무슬림들의 정체성과 음식은

313
00:15:16,373 --> 00:15:20,377
오래전부터 밀접한 관계였습니다

314
00:15:20,461 --> 00:15:22,254
네, 일종의 음식 사역이죠

315
00:15:22,338 --> 00:15:25,174
이슬람교도인 사람이

316
00:15:25,257 --> 00:15:29,136
돼지갈비나 돼지 내장으로 만든
요리가 차려진 테이블에서는

317
00:15:29,219 --> 00:15:30,554
식사 안 하겠지만

318
00:15:30,638 --> 00:15:33,474
디저트로 빈파이는 먹을 수 있어요

319
00:15:33,557 --> 00:15:34,391
- 네
- 그렇죠?

320
00:15:34,475 --> 00:15:37,019
흑인 무슬림이
직접 함께하지 않더라도

321
00:15:37,102 --> 00:15:39,063
음식으로 존재를 드러내는 거죠

322
00:15:39,146 --> 00:15:40,064
그래요

323
00:15:41,607 --> 00:15:44,318
그거죠, 손님들이
파이를 맛있게 먹으면 흐뭇해요

324
00:15:44,401 --> 00:15:46,070
그래서 당신이 진짜 제빵사인 거죠

325
00:15:46,570 --> 00:15:48,739
자기 음식을 남이 먹는 걸 보며

326
00:15:48,822 --> 00:15:50,574
기쁨을 느끼니까요

327
00:15:50,658 --> 00:15:52,493
- 네
- 정성으로 만드는 걸 알겠어요

328
00:15:52,576 --> 00:15:54,536
파이에 쏟은 정성이
맛으로 느껴지면 좋겠네요

329
00:15:54,620 --> 00:15:57,206
느껴지고 눈으로도 보여요
열정적이라 보기 좋네요

330
00:15:57,289 --> 00:15:58,374
다행이군요

331
00:15:58,457 --> 00:16:00,584
당신 요리법의 계보는
어떻게 되나요?

332
00:16:00,668 --> 00:16:04,088
3대째 전해 내려왔고
할머니가 물려주셨어요

333
00:16:04,171 --> 00:16:05,255
"헬렌 하산
말리카의 할머니"

334
00:16:05,339 --> 00:16:07,466
조부모님은 뉴욕 브루클린에서
빵집을 두 개 운영하셨죠

335
00:16:07,967 --> 00:16:10,010
할머니가 빈파이를 만들려고
재료를 섞을 때면

336
00:16:10,094 --> 00:16:11,887
늘 제가 곁에 있었어요

337
00:16:11,971 --> 00:16:16,475
당신이 전수한 할머님의 요리법은
어디에서 유래했는지 알아요?

338
00:16:16,558 --> 00:16:18,185
이슬람 민족에서 얻으셨고

339
00:16:18,268 --> 00:16:19,561
거기서 품질을 철저히 평가했죠

340
00:16:19,645 --> 00:16:20,688
기준이 높았어요

341
00:16:20,771 --> 00:16:21,605
맞아요

342
00:16:21,689 --> 00:16:23,482
제대로 만들어야 해요

343
00:16:23,565 --> 00:16:27,069
이 모스크에서도
제 파이를 맛보고 이렇게 말했죠

344
00:16:27,152 --> 00:16:30,739
'좋아요, 여기 사람들에게
빈파이를 팔아도 좋아요'

345
00:16:30,823 --> 00:16:34,827
파이 맛을 인정받아서
여기에서 팔 수 있는 거군요?

346
00:16:34,910 --> 00:16:38,080
네, 절 극진히 환대한다고 느꼈고

347
00:16:38,163 --> 00:16:40,541
제가 공동체에 설 자리를
마련해 준 거죠

348
00:16:40,624 --> 00:16:42,626
- 네
- 빈파이 만드는 자매로서요

349
00:16:44,545 --> 00:16:47,297
흑인 소유의 사업체와 식당들은

350
00:16:47,381 --> 00:16:49,925
함께 나서서
시민권 운동의 보병들을

351
00:16:50,009 --> 00:16:52,219
보호하고 챙겼습니다

352
00:16:52,803 --> 00:16:54,596
그런 식당으로는 비지비

353
00:16:55,097 --> 00:16:56,557
프레이저스 카페소사이어티

354
00:16:57,141 --> 00:17:01,520
주인인 제임스와 로버트 패스컬
형제 이름을 딴 패스컬스가 있었고

355
00:17:01,603 --> 00:17:02,771
"로버트 패스컬
패스컬스 주인"

356
00:17:02,855 --> 00:17:07,484
짐 크로 법을 없애려고 싸우는
학생 운동가들과 연대했습니다

357
00:17:08,902 --> 00:17:11,155
82세의 이비 슬랙 씨는

358
00:17:11,238 --> 00:17:13,824
어릴 때부터
패스컬스 레스토랑에서 일했습니다

359
00:17:13,907 --> 00:17:14,825
"패스컬 브로즈"

360
00:17:14,908 --> 00:17:15,868
슬랙 씨는 웨이터였고

361
00:17:15,951 --> 00:17:19,538
감옥에서 풀려난
학생 운동가들에게 서빙했습니다

362
00:17:21,373 --> 00:17:24,084
슬랙 씨는
전설적인 분이라고 들었어요

363
00:17:24,168 --> 00:17:25,586
"이비 마셜 슬랙
전 패스컬스 웨이터"

364
00:17:25,669 --> 00:17:28,547
여기가 어떤 곳이고 본인이
어떤 사람인지 소개해 주세요

365
00:17:28,630 --> 00:17:30,674
전 빈민가에서 자랐고

366
00:17:30,758 --> 00:17:33,927
허구한 날 사고 치고 다녔어요

367
00:17:34,428 --> 00:17:36,305
그래서 어머니랑 아버지가

368
00:17:36,388 --> 00:17:39,391
패스컬 형제한테 절 소개하셨고

369
00:17:39,475 --> 00:17:42,936
전 그 사람들이 시키는
잡일을 하느라고 바빠졌죠

370
00:17:43,020 --> 00:17:47,399
그렇게 시간이 지나면서
그 가족과 무척 친해졌어요

371
00:17:47,941 --> 00:17:50,736
어느 날 마틴 루터 킹이
이렇게 말씀하셨어요

372
00:17:50,819 --> 00:17:53,697
'당신 형제가
우리를 도와준다면 좋겠네요'

373
00:17:54,239 --> 00:17:56,075
패스컬 씨가
뭘 도우면 되냐고 물었죠

374
00:17:56,158 --> 00:17:58,702
'사람들을 만날
장소가 필요합니다'

375
00:17:58,786 --> 00:18:03,207
패스컬 씨가 말했죠
'위층에 스위트룸이 있으니까'

376
00:18:03,290 --> 00:18:06,335
'언제든 거기에서
자유롭게 사람들을 만나세요'

377
00:18:06,919 --> 00:18:09,171
'대신 하나만 부탁할게요
중요한 겁니다'

378
00:18:09,254 --> 00:18:10,756
킹 박사님이 뭐냐고 물었죠

379
00:18:11,423 --> 00:18:12,925
'제가 만든
프라이드치킨을 먹어요'

380
00:18:13,550 --> 00:18:14,718
그래요

381
00:18:15,677 --> 00:18:18,597
그 이야기에 음식이
깊이 스며들어 있네요

382
00:18:18,680 --> 00:18:22,601
음식은 우리에게
실제로 도움을 줬습니다

383
00:18:22,684 --> 00:18:25,479
경제적 자원은 물론

384
00:18:25,562 --> 00:18:27,815
물리적 공간을 제공해서

385
00:18:27,898 --> 00:18:31,652
흑인들이 함께 모여서
전략을 짤 수 있었어요

386
00:18:32,861 --> 00:18:34,321
"1962년 패스컬스 레스토랑"

387
00:18:34,404 --> 00:18:38,158
킹 박사님은 여기서 사람들을
자주 만나서 그룹을 재편성했죠

388
00:18:38,242 --> 00:18:39,409
"제임스 패스컬
패스컬스 주인"

389
00:18:39,493 --> 00:18:40,702
이곳 패스컬스 레스토랑에서

390
00:18:40,786 --> 00:18:43,413
많은 결정이 내려졌습니다

391
00:18:45,874 --> 00:18:47,793
"마틴 루터 킹 박사
시민권 운동 지도자"

392
00:18:47,876 --> 00:18:50,295
"반드시 정의를 실현해야 한다"

393
00:18:50,379 --> 00:18:51,588
"맬컴 엑스
시민권 운동 지도자"

394
00:18:51,672 --> 00:18:53,757
미국 전역에서
적극적인 셰프와 제빵사들이

395
00:18:53,841 --> 00:18:56,301
시민권 운동을 후원했습니다

396
00:18:57,302 --> 00:19:00,639
필요한 걸 지원할 뿐 아니라
자금까지 댔죠

397
00:19:01,140 --> 00:19:04,309
셰프에서 운동가로 변신한
조지아 길모어처럼요

398
00:19:05,352 --> 00:19:08,313
전 늘 주님께 기도를 드렸어요

399
00:19:08,397 --> 00:19:09,857
"조지아 길모어
운동가"

400
00:19:09,940 --> 00:19:11,024
제가 걱정 없이

401
00:19:11,817 --> 00:19:14,069
돌아다닐 날이 오게 해 달라고요

402
00:19:14,153 --> 00:19:16,989
건물 뒷문으로 들어가거나

403
00:19:17,072 --> 00:19:19,867
남에게 자리를
양보하지 않아도 되게요

404
00:19:19,950 --> 00:19:21,535
그리고 늘 주님께 감사드렸죠

405
00:19:21,618 --> 00:19:23,954
제 기도를
들어주실 줄 알았으니까요

406
00:19:24,037 --> 00:19:24,955
실제로 그러셨고요

407
00:19:26,415 --> 00:19:28,625
제가 보기에 조지아 길모어는

408
00:19:28,709 --> 00:19:31,420
시민권 운동에 큰 변화를 가져온

409
00:19:31,503 --> 00:19:33,005
"셰릴 데이
백인더데이베이커리 설립자"

410
00:19:33,088 --> 00:19:35,257
숨은 주역 중 한 분이에요

411
00:19:36,508 --> 00:19:39,636
제임스비어드 준결승에 진출했던
제빵사 셰릴 데이는

412
00:19:40,179 --> 00:19:43,223
남부 흑인 제빵사들이 남긴
시민권 운동의 유산을 기리는 걸

413
00:19:43,307 --> 00:19:45,184
영광으로 여깁니다

414
00:19:45,934 --> 00:19:46,768
"로자 파크스
운동가"

415
00:19:46,852 --> 00:19:50,439
1955년 로자 파크스가
체포된 사건은 유명하죠

416
00:19:50,522 --> 00:19:53,025
백인 남성에게 자리를
양보하지 않았다는 이유에서요

417
00:19:53,609 --> 00:19:56,278
그 후 앨라배마주 몽고메리의
시민권 운동 지도자들은

418
00:19:56,361 --> 00:19:59,281
버스 좌석의 인종 분리를
철폐하기 위해

419
00:19:59,364 --> 00:20:01,742
보이콧을 조직하기로 결정했고

420
00:20:01,825 --> 00:20:05,537
보이콧은 381일 동안 계속됐습니다

421
00:20:06,246 --> 00:20:10,209
그런데 흑인들은 버스를 못 타면
어떻게 출근했을까요?

422
00:20:10,751 --> 00:20:13,879
해결책은 자원봉사자들이
운전하는 차량이었는데

423
00:20:14,421 --> 00:20:16,381
그 비용은 어디서 나죠?

424
00:20:16,465 --> 00:20:18,926
조지아 길모어가 답을 찾았습니다

425
00:20:19,551 --> 00:20:23,764
조지아는 몰래 운영하는
비밀 주방을 만들어서

426
00:20:23,847 --> 00:20:26,350
'그냥 생긴 클럽'이라고 불렀어요

427
00:20:26,433 --> 00:20:28,977
보이콧 자금을 마련하려고

428
00:20:29,061 --> 00:20:32,606
빵을 굽는 제빵사와
요리사의 네트워크는

429
00:20:32,689 --> 00:20:34,107
비밀로 해야 했으니까요

430
00:20:34,191 --> 00:20:37,819
음식이 어디에서 났냐고
사람들이 물어보면

431
00:20:37,903 --> 00:20:40,530
조지아는
그냥 생긴 거라고 대답했죠

432
00:20:41,240 --> 00:20:45,077
조지아는 케이크와 파이를
만들어 파는 게

433
00:20:45,160 --> 00:20:48,664
자신이 보유한 힘이라는 걸
깨달았어요

434
00:20:48,747 --> 00:20:52,459
그분은 시민권 운동에
영양과 연료를 공급한 셈이에요

435
00:20:52,542 --> 00:20:57,172
조지아가 어떻게 했는지
좀 더 자세히 말씀해 주시겠어요?

436
00:20:57,256 --> 00:20:59,841
한마디로
사람들이 출근할 수 있도록

437
00:21:00,425 --> 00:21:02,302
대체 경로를 만들었어요

438
00:21:02,386 --> 00:21:04,513
시스템 전체를 새로 만들었고

439
00:21:04,596 --> 00:21:08,642
기름값과 보험료 등
필요한 경비를 뭐든지 다 댔어요

440
00:21:08,725 --> 00:21:12,562
흑인들이 버스를 안 타도 출근해서

441
00:21:12,646 --> 00:21:16,275
생계를 꾸릴 수 있게
보장하신 거예요

442
00:21:16,358 --> 00:21:19,194
그렇군요, 조지아 길모어는

443
00:21:19,820 --> 00:21:22,114
페이스트리를 활용해서

444
00:21:22,197 --> 00:21:24,449
시민권 운동 기금을 마련했어요

445
00:21:24,992 --> 00:21:28,287
그런데 사람들이 어디에서

446
00:21:28,370 --> 00:21:31,456
그분의 파이와 케이크를
샀던 건가요?

447
00:21:31,540 --> 00:21:33,458
안전한 공간에서요

448
00:21:33,542 --> 00:21:36,712
흑인들의 미용실과 이발소

449
00:21:36,795 --> 00:21:40,299
교회에서요, 흑인이 모이는
곳이면 어디에서든 팔았죠

450
00:21:40,382 --> 00:21:43,135
그런 안전한 공간은

451
00:21:43,218 --> 00:21:44,886
흑인들이 운영하는

452
00:21:45,429 --> 00:21:48,640
사업장이었겠군요

453
00:21:48,724 --> 00:21:51,977
생각해 봐요
머리를 하러 미용실에 갔을 때나

454
00:21:52,060 --> 00:21:55,063
이발소에 갔을 때
뭘 사라는 권유를 받은 적 있어요?

455
00:21:55,147 --> 00:21:56,565
셀 수 없이 많았죠

456
00:21:56,648 --> 00:22:00,777
사실 제 빵집 건너편에
이발소가 있어요

457
00:22:00,861 --> 00:22:03,655
처음에 거기에 가게를 냈을 때

458
00:22:03,739 --> 00:22:05,365
사람들에게 알리고 싶었어요

459
00:22:05,449 --> 00:22:10,037
동네의 자랑스러운 빵집이 되려는
각오로 시작했다고요

460
00:22:10,120 --> 00:22:14,541
그래서 비스킷, 파이, 케이크를
이발소에 가져다줬는데

461
00:22:14,624 --> 00:22:19,171
이발소가 제 빵집을
후원하기 시작하니까

462
00:22:20,255 --> 00:22:22,132
날개 돋친 듯 팔려 나갔어요

463
00:22:22,215 --> 00:22:23,925
- 인기가 뜨거웠군요
- 뜨거웠죠

464
00:22:28,055 --> 00:22:31,099
셰릴 데이는
남부 제빵 역사에 크게 공헌한

465
00:22:31,767 --> 00:22:33,769
흑인 여성들의 계보를
잇고 있습니다

466
00:22:37,272 --> 00:22:39,983
그리고 주목받지 못한
그 영웅들의 전통

467
00:22:40,067 --> 00:22:42,152
기술과 스토리를 보존합니다

468
00:22:42,778 --> 00:22:43,904
오늘날까지요

469
00:22:44,946 --> 00:22:50,077
제 이야기는 노예였던 고조모로
거슬러 올라가요

470
00:22:50,160 --> 00:22:51,912
성함은 해너 퀸 그럽스였고

471
00:22:51,995 --> 00:22:55,665
페이스트리 요리사로 일하셨어요

472
00:22:57,459 --> 00:23:00,128
그분은 작고 섬세한
케이크를 만들었고

473
00:23:00,212 --> 00:23:04,383
연한 파스텔 색상의
프로스팅으로 장식하셨어요

474
00:23:04,925 --> 00:23:07,552
빵 굽는 DNA를 타고났군요

475
00:23:07,636 --> 00:23:09,888
네, 저도 그렇게 생각해요

476
00:23:10,514 --> 00:23:12,974
당신은 몸소

477
00:23:13,058 --> 00:23:16,520
조지아 길모어의 전통을
이어 나가고 있어요

478
00:23:16,603 --> 00:23:19,147
흑인 사업장에 직접 빵을 팔면서요

479
00:23:19,231 --> 00:23:23,318
당신의 일이 그 문화유산을
계승한다고 생각하세요?

480
00:23:23,402 --> 00:23:24,277
그래요

481
00:23:24,361 --> 00:23:26,113
조지아를 기리는
새 세대 제빵사들이 있고

482
00:23:26,196 --> 00:23:27,114
"카트리나 플로라 민시"

483
00:23:27,197 --> 00:23:28,532
"파올라 벨레즈
에이드리언 립스컴"

484
00:23:28,615 --> 00:23:30,158
저도 그중 한 명이에요

485
00:23:30,242 --> 00:23:32,244
사회적 변화가 있을 때

486
00:23:32,327 --> 00:23:36,081
우리는 적극적으로 나서서
빵을 구워 기금을 마련해요

487
00:23:36,164 --> 00:23:38,041
우리한테 중요한 일을 위해서요

488
00:23:39,251 --> 00:23:42,379
이건 슬래브파이예요

489
00:23:42,462 --> 00:23:45,549
사회적 변화를 끌어낼
기금을 마련하고

490
00:23:45,632 --> 00:23:48,135
시민권 운동 자금을 모을 때

491
00:23:48,218 --> 00:23:51,054
하프시트 팬에 파이를 구워서

492
00:23:51,638 --> 00:23:55,016
이런 파이를 많이 팔았어요

493
00:23:55,100 --> 00:23:58,019
신선한 조지아산 복숭아와

494
00:23:58,103 --> 00:23:59,688
레몬버베나로 만들었죠

495
00:23:59,771 --> 00:24:01,022
진짜 맛있겠어요

496
00:24:07,320 --> 00:24:08,405
맛있죠?

497
00:24:11,992 --> 00:24:13,452
조지아산 복숭아예요

498
00:24:14,161 --> 00:24:15,328
진짜 맛있어요

499
00:24:15,829 --> 00:24:17,789
임무 완수네요

500
00:24:18,874 --> 00:24:20,876
"이발소"

501
00:24:21,835 --> 00:24:25,547
"독스 헤어커츠"

502
00:24:34,014 --> 00:24:35,765
"이발소"

503
00:24:35,849 --> 00:24:38,643
"흑인"

504
00:25:04,419 --> 00:25:08,840
시민권 운동의 최전선에는
일반 노동자들이 있었습니다

505
00:25:08,924 --> 00:25:13,011
그 시절의 요리사와 하녀
미용사와 이발사 말입니다

506
00:25:13,803 --> 00:25:15,972
그들 모두 중요한 역할을 했죠

507
00:25:17,015 --> 00:25:19,142
순종하는 '톰 아저씨'는 죽었어

508
00:25:19,226 --> 00:25:21,853
땅에 묻힌 건 아니지만
확실히 죽었어

509
00:25:21,937 --> 00:25:23,605
- 죽었다고
- 관심 없어

510
00:25:23,688 --> 00:25:24,689
이 세상에서 사라졌어

511
00:25:29,277 --> 00:25:31,821
흑인들끼리 서로 후원하면서

512
00:25:31,905 --> 00:25:34,282
흑인의 돈을
공동체 밖으로 유출하지 않았죠

513
00:25:34,366 --> 00:25:36,368
시민권 운동 자금을
마련할 수 있게요

514
00:25:39,371 --> 00:25:42,624
그러한 연대를 통해 지원한
보병들에는

515
00:25:42,707 --> 00:25:44,292
찰스 블랙, 조지앤 토머스 박사

516
00:25:44,376 --> 00:25:45,669
"애틀랜타 유니버시티 센터 학생"

517
00:25:45,752 --> 00:25:47,712
매릴린 프라이스 호이트 등이 있고

518
00:25:47,796 --> 00:25:49,422
그들은 최전선에서 싸우면서

519
00:25:49,506 --> 00:25:53,134
1960년 10월 19일
리치스 백화점으로

520
00:25:53,218 --> 00:25:54,928
행진했습니다

521
00:25:55,720 --> 00:25:58,557
시민권 운동은
세대를 초월해서 일어났죠

522
00:25:58,640 --> 00:26:01,518
흑인들 사이에 존재했던 연대는

523
00:26:01,601 --> 00:26:05,146
사회적 지위나 거주지와
상관없었어요

524
00:26:05,230 --> 00:26:08,149
흑인이라면 누구나
억압을 경험했고

525
00:26:08,233 --> 00:26:10,735
모두 다른 방식으로 기여했어요

526
00:26:10,819 --> 00:26:13,863
애틀랜타생명보험 사의
회장이었던 노리스 헌던은

527
00:26:13,947 --> 00:26:14,864
"노리스 범스테드 헌던"

528
00:26:14,948 --> 00:26:18,577
당대 미국에서
가장 부유한 흑인이었는데요

529
00:26:18,660 --> 00:26:23,290
수십만 달러를
시민권 운동에 기부해서

530
00:26:23,373 --> 00:26:25,166
학생들을 보석으로 풀려나게 했죠

531
00:26:25,667 --> 00:26:28,712
우리는 연좌 농성을 벌이거나
피켓을 들기 전에

532
00:26:29,254 --> 00:26:31,214
결과를 미리 알고 참여했죠

533
00:26:31,715 --> 00:26:33,967
체포될 각오를 해야 했어요

534
00:26:35,010 --> 00:26:37,596
미리 포기할 기회가 있었고

535
00:26:37,679 --> 00:26:39,931
다들 알고 참여한 겁니다

536
00:26:40,015 --> 00:26:44,978
사람들의 위험 감내 능력을 보고
시위를 조직했군요?

537
00:26:45,061 --> 00:26:47,689
우리 계획은 그 정도로 진지했고

538
00:26:47,772 --> 00:26:49,733
그렇게 세세한 것까지 신경 썼죠

539
00:26:49,816 --> 00:26:52,444
다들 어떤 위험을 감수하고

540
00:26:52,527 --> 00:26:56,740
시위에 참여하는 건지
꼭 알아야 했거든요

541
00:26:57,532 --> 00:27:00,535
10월 19일이 됐을 때…

542
00:27:01,369 --> 00:27:02,704
우리는 그해 3월부터

543
00:27:02,787 --> 00:27:06,041
계속 연좌 농성을 하고
시민권 운동을 벌이고 있었는데

544
00:27:06,124 --> 00:27:08,293
점차 활기를 잃어 가고 있었어요

545
00:27:08,376 --> 00:27:10,545
그래서 우리 운동의 창립자였던
로니 킹이

546
00:27:10,629 --> 00:27:11,463
"로니 C. 킹 주니어"

547
00:27:11,546 --> 00:27:12,964
마틴 루터 킹을 설득했어요

548
00:27:13,048 --> 00:27:15,467
리치스 백화점에 있는
매그놀리아 티 룸에서

549
00:27:15,550 --> 00:27:16,551
"우리에게도 자리를 달라"

550
00:27:16,635 --> 00:27:19,387
체포되라고요
킹 박사님도 동의하셨는데

551
00:27:19,471 --> 00:27:23,308
예쁜 숙녀들이 함께
체포돼야 한다는 조건을 내걸었죠

552
00:27:23,391 --> 00:27:24,726
그 부분은 말하지 마요

553
00:27:24,809 --> 00:27:27,354
그래서 매릴린 프라이스가
사진에 찍힌 겁니다

554
00:27:27,437 --> 00:27:29,105
매릴린은 로니가 찾은
미인 중 한 명으로

555
00:27:29,189 --> 00:27:30,565
"매릴린 프라이스
1960년 10월 19일"

556
00:27:30,649 --> 00:27:33,652
10월 19일에 마틴 루터 킹과 함께
체포되는 일을 맡았죠

557
00:27:33,735 --> 00:27:35,070
블론딘도 있었어요

558
00:27:35,153 --> 00:27:36,279
블론딘도 같이 체포됐죠

559
00:27:36,363 --> 00:27:38,239
"애그니스 블론딘 오버트 넬슨
1960년 10월 19일"

560
00:27:38,323 --> 00:27:40,909
경찰차 뒷좌석에 블론딘과 마틴이
탄 모습이 사진에 찍혔어요

561
00:27:41,409 --> 00:27:43,244
우린 리치스 백화점에 들어갔고

562
00:27:43,328 --> 00:27:46,414
엘리베이터를 타고
6층까지 올라갔어요

563
00:27:46,915 --> 00:27:49,125
매그놀리아 티 룸에서
연좌 농성을 벌이려고요

564
00:27:49,209 --> 00:27:52,212
매니저가 와서 물었죠
'무슨 일이에요?'

565
00:27:52,295 --> 00:27:55,298
우린 말했어요
'여기 앉아서 식사하려고요'

566
00:27:55,382 --> 00:27:58,551
매니저가 그러더군요
'경찰에 신고하겠어요'

567
00:27:59,052 --> 00:28:02,514
그래서 저는 룸메이트와 함께

568
00:28:02,597 --> 00:28:06,893
킹 목사님, 로니 킹, 그리고
한 경관의 에스코트를 받으면서

569
00:28:06,976 --> 00:28:09,604
리치스 백화점 정문을 나서서

570
00:28:09,688 --> 00:28:13,108
경찰차가 있는 곳까지 걸어갔어요

571
00:28:13,191 --> 00:28:14,025
그렇군요

572
00:28:14,109 --> 00:28:17,904
처음에는 시 구치소로
갔던 것 같아요

573
00:28:17,987 --> 00:28:20,573
우리 머그 샷을 찍고

574
00:28:20,657 --> 00:28:22,701
지문도 날인하더군요

575
00:28:22,784 --> 00:28:26,079
나중에 다시
풀턴 카운티 구치소로 옮겨졌고

576
00:28:26,162 --> 00:28:26,996
"풀턴 카운티 구치소"

577
00:28:27,080 --> 00:28:29,624
우린 전화를
한 통씩 할 수 있었어요

578
00:28:29,708 --> 00:28:31,459
"흑인 접견 시간
토요일 오전 9시부터 정오"

579
00:28:31,543 --> 00:28:33,044
그래서 전 아버지한테 전화했죠

580
00:28:33,545 --> 00:28:36,381
'아빠, 있잖아요
저 감옥에 있어요'

581
00:28:36,464 --> 00:28:38,967
'알았다, 네 엄마 바꿔 주마'

582
00:28:40,009 --> 00:28:41,469
그때 가슴이 철렁 내려앉았죠

583
00:28:41,553 --> 00:28:46,307
그런데 다행히
연좌 농성 이튿날인 10월 20일

584
00:28:47,100 --> 00:28:49,144
부모님이 신문을 보셨는데

585
00:28:49,227 --> 00:28:51,104
매릴린 프라이스가 실린 거예요

586
00:28:51,187 --> 00:28:52,397
신문 일 면에요

587
00:28:52,480 --> 00:28:53,481
잘됐네요!

588
00:28:53,565 --> 00:28:54,482
"킹과 51명 체포"

589
00:28:54,566 --> 00:28:56,609
어머니는
딸이 신문에 나왔다는 사실을

590
00:28:56,693 --> 00:28:58,361
무척 자랑스러워하셨어요

591
00:28:58,445 --> 00:28:59,279
"더 많은 시위 예상"

592
00:28:59,362 --> 00:29:00,447
잘됐어요

593
00:29:00,530 --> 00:29:02,907
그 상징적인 사진을 보면

594
00:29:02,991 --> 00:29:06,453
제 눈에는 두려워하는 눈빛이
전혀 없었어요

595
00:29:06,536 --> 00:29:08,288
굳은 의지가 보였죠

596
00:29:08,371 --> 00:29:12,250
마치 그날과 그 순간을 위해서
태어난 사람처럼요

597
00:29:12,333 --> 00:29:16,004
- 네, 1960년 10월 19일이었죠
- 우린 그런 정신으로 운동했어요

598
00:29:16,504 --> 00:29:18,298
킹 목사님이 체포됐을 때…

599
00:29:18,965 --> 00:29:21,426
감옥에 간 지
9일 정도 됐을 겁니다

600
00:29:22,385 --> 00:29:24,596
로버트 케네디가
존 F. 케네디를 설득했죠

601
00:29:24,679 --> 00:29:25,513
"로버트 케네디"

602
00:29:25,597 --> 00:29:27,640
자신이 판사에게 전화하는 걸
허락해 달라고요

603
00:29:27,724 --> 00:29:30,351
덕분에 킹 목사님이 풀려나셨어요

604
00:29:30,435 --> 00:29:32,437
그렇게 되자
케네디 선거 운동 본부는

605
00:29:32,520 --> 00:29:34,522
'블루 밤'이라는 걸 발행했어요

606
00:29:34,606 --> 00:29:37,233
모든 상황을 설명하는 전단이었고

607
00:29:37,317 --> 00:29:38,151
"마틴 루터 킹 사건"

608
00:29:38,234 --> 00:29:41,738
흑인 인구가 많은
모든 주요 도시에 배포됐어요

609
00:29:42,447 --> 00:29:44,783
그런 조치를 한 결과

610
00:29:44,866 --> 00:29:47,160
여전히 공화당 후보를 뽑던
많은 흑인이

611
00:29:47,744 --> 00:29:50,663
역사상 처음으로
민주당에 표를 줬습니다

612
00:29:50,747 --> 00:29:51,790
처음이었죠

613
00:29:51,873 --> 00:29:55,210
그래서 케네디는 아주 근소한 차로
대통령에 당선됐어요

614
00:29:55,293 --> 00:29:56,127
"케네디의 승리 확정"

615
00:29:56,211 --> 00:29:58,379
2주 전만 해도
이기고 있던 닉슨을 제치고요

616
00:29:58,463 --> 00:30:01,049
흑인들이 당선시킨 거라고
헤드라인에 나왔잖아요

617
00:30:01,132 --> 00:30:04,302
애틀랜타 10월 19일 사건이
케네디가 당선되도록 도운 거죠

618
00:30:04,385 --> 00:30:05,887
네, 물론이에요

619
00:30:05,970 --> 00:30:08,765
여러분 말씀을 들으면서
이런 생각이 들어요

620
00:30:08,848 --> 00:30:10,475
여러분은 무척 어렸는데도

621
00:30:11,226 --> 00:30:13,520
힘이 엄청났어요

622
00:30:13,603 --> 00:30:17,440
조직적 활동이
힘의 원천이었다고 생각하세요?

623
00:30:17,524 --> 00:30:21,986
제가 가장 자랑스럽게 여기는
당시 우리 운동의 특징 중 하나는

624
00:30:22,070 --> 00:30:24,155
이타적인 운동이었다는 점입니다

625
00:30:24,739 --> 00:30:26,783
그래서 다들
우리를 지원하겠다고 나섰고

626
00:30:26,866 --> 00:30:29,202
그로 인해서 성공할 수 있었어요

627
00:30:29,994 --> 00:30:32,789
패스컬스 레스토랑은
무척 특별한 곳이었죠

628
00:30:33,373 --> 00:30:35,458
우리는 감옥에 다녀올 때마다

629
00:30:36,084 --> 00:30:37,877
밤늦게 풀려났는데

630
00:30:37,961 --> 00:30:40,255
패스컬스는 그때 문을 열고

631
00:30:40,922 --> 00:30:43,424
프라이드치킨과
감자샐러드를 만들고

632
00:30:44,133 --> 00:30:47,512
스위트티를 준비해서
감옥에서 나온 우리에게 제공했죠

633
00:30:47,595 --> 00:30:51,724
위대한 엘라 베이커의 말을
인용할게요

634
00:30:51,808 --> 00:30:52,892
이렇게 말씀하셨죠

635
00:30:52,976 --> 00:30:55,979
그 운동은 햄버거를 넘어선
중요한 문제였고

636
00:30:56,980 --> 00:30:59,941
우리의 시민권과
인권에 관한 문제라고 말했죠

637
00:31:00,024 --> 00:31:01,776
"투표권을 달라
경찰은 잔혹 행위를 중단하라"

638
00:31:01,860 --> 00:31:03,069
"조지 플로이드에게 정의를"

639
00:31:03,152 --> 00:31:04,112
지금도 그 운동의 핵심은

640
00:31:04,195 --> 00:31:05,780
시민권과 인권입니다

641
00:31:05,864 --> 00:31:06,948
"흑인 목숨도 소중하다"

642
00:31:07,031 --> 00:31:09,284
그리고 선생님께 감사드려요

643
00:31:10,410 --> 00:31:14,914
사람들이 대규모 회의를
진행할 수 있도록

644
00:31:14,998 --> 00:31:19,210
수십 년 동안
자리를 제공해 주셨잖아요

645
00:31:19,294 --> 00:31:24,132
획기적인 사건을 축하할 수 있는
레스토랑에서요

646
00:31:24,215 --> 00:31:27,051
무엇보다 존중받으면서
식사하도록 해 주셨고요

647
00:31:29,470 --> 00:31:32,098
전 이곳 애틀랜타에서 자라면서

648
00:31:32,682 --> 00:31:36,936
여러분이 남긴 유산을
다 물려받았어요

649
00:31:37,645 --> 00:31:40,523
그래서 여러분이 만든 유산에

650
00:31:40,607 --> 00:31:43,276
우리가 부응할 수 있을지
궁금합니다

651
00:31:43,943 --> 00:31:46,696
하지만 개인 차원에서
말씀드리자면

652
00:31:47,739 --> 00:31:50,283
전 오늘부터 전과 달라질 거라고

653
00:31:51,242 --> 00:31:52,327
확신해요

654
00:31:53,202 --> 00:31:57,624
그리고 지금까지
실천해 왔던 것보다

655
00:31:57,707 --> 00:32:01,878
흑인 해방 운동의 길과 유산에
더 헌신할 겁니다

656
00:32:01,961 --> 00:32:04,464
오래전부터
많은 젊은이를 만나 봤는데요

657
00:32:04,547 --> 00:32:07,091
솔직히 다음 세대한테서

658
00:32:07,175 --> 00:32:09,260
좋은 느낌을 받았습니다

659
00:32:09,344 --> 00:32:11,971
자기 인생의 횃불에
불붙이는 사람이 늘고 있거든요

660
00:32:12,055 --> 00:32:12,889
맞아요

661
00:32:12,972 --> 00:32:15,767
당신이 이 메시지를
전달하는 게 중요하죠

662
00:32:15,850 --> 00:32:20,355
16살이나 17살
아니면 15살인 애가

663
00:32:20,438 --> 00:32:24,609
다른 일을 해도
괜찮다는 걸 알 수 있게요

664
00:32:25,735 --> 00:32:27,403
고개 숙이고 기도합시다

665
00:32:28,112 --> 00:32:30,740
주님, 우리는
오늘 저녁 당신을 찾습니다

666
00:32:30,823 --> 00:32:33,117
과거 1950년대와 1960년대에

667
00:32:33,201 --> 00:32:38,164
축복받으면서 주님의 이름으로
어떤 일을 했는지

668
00:32:38,247 --> 00:32:41,334
그 역사에 대해 이야기하고
우리 사연을 나눴습니다

669
00:32:41,834 --> 00:32:45,463
현재와 미래 세대가
혜택받을 수 있도록 한 일이었죠

670
00:32:45,546 --> 00:32:48,925
우리가 이 삶의 고속도로를 따라
여행하는 동안

671
00:32:49,008 --> 00:32:51,928
계속 축복해 주시기를 간청합니다

672
00:32:52,011 --> 00:32:54,263
예수님의 이름으로
기도합니다, 아멘

673
00:32:54,347 --> 00:32:55,348
아멘

674
00:32:55,431 --> 00:32:56,599
- 아멘
- 아멘

675
00:32:56,683 --> 00:32:58,351
생선 맛을 볼래요

676
00:32:58,893 --> 00:32:59,936
좋아요

677
00:33:00,728 --> 00:33:02,605
- 핫소스 어디 있죠?
- 그러게요

678
00:33:03,773 --> 00:33:07,235
이 학생 운동가들을 비롯한
전국의 다른 운동가들의 노력 덕에

679
00:33:07,318 --> 00:33:08,528
"모든 손님을 평등하게 대하라"

680
00:33:08,611 --> 00:33:10,571
식당에서
인종 분리를 철폐하려는 목표는

681
00:33:10,655 --> 00:33:13,616
미국 정부 최고위층의
주목을 받았습니다

682
00:33:13,700 --> 00:33:15,910
저는 모든 미국인이
대중에게 공개된 시설에서

683
00:33:15,994 --> 00:33:17,870
"존 F. 케네디
미 35대 대통령, 1963년 6월 11일"

684
00:33:17,954 --> 00:33:20,665
서비스받을 권리를 부여하는
법안을 제정할 것을

685
00:33:20,748 --> 00:33:22,125
의회에 요청합니다

686
00:33:22,208 --> 00:33:24,669
호텔, 식당, 극장

687
00:33:25,169 --> 00:33:27,505
소매점, 그리고 유사 시설이
해당됩니다

688
00:33:27,588 --> 00:33:29,882
"트레버 아넷 홀"

689
00:33:29,966 --> 00:33:32,093
십 대 때 이들이 감수한 위험은

690
00:33:32,176 --> 00:33:35,430
우리가 오늘날에도 느끼는
방식으로 보상받았습니다

691
00:33:35,972 --> 00:33:39,809
1964년 공민권법이 통과되면서

692
00:33:39,892 --> 00:33:42,979
흑인 미국인이
미국 전역의 모든 식당에서

693
00:33:43,062 --> 00:33:45,273
식사할 수 있는
법적 권리를 부여받았습니다

694
00:33:45,898 --> 00:33:49,610
그들의 운동이 남긴 유산은
젊은 사업가들을 통해

695
00:33:49,694 --> 00:33:51,404
오늘날에도 살아 숨 쉬는데요

696
00:33:51,487 --> 00:33:55,616
빛나는 수상 경력의 셰프이자
유명한 요리책 저자인 토드 리처즈

697
00:33:55,700 --> 00:33:58,369
그리고 출간 경력이 많은
푸드 라이터

698
00:33:58,453 --> 00:34:00,997
에리카 카운슬 셰프가
그에 포함되죠

699
00:34:01,080 --> 00:34:01,914
"올드 포스 워드"

700
00:34:01,998 --> 00:34:03,499
유서 깊은 흑인 동네에서

701
00:34:03,583 --> 00:34:05,585
흑인 식당의 명성을 유지하려는
그들의 싸움은

702
00:34:05,668 --> 00:34:07,670
중요한 운동으로 발전했습니다

703
00:34:07,754 --> 00:34:08,755
"원플루사우스"

704
00:34:08,880 --> 00:34:12,008
애틀랜타에서 자란 저는

705
00:34:12,091 --> 00:34:13,801
"토드 리처즈
원플루사우스 셰프 겸 설립자"

706
00:34:13,885 --> 00:34:18,890
당신을 이 도시가 최초로 낳은
저명한 흑인 셰프 중 한 분으로

707
00:34:18,973 --> 00:34:19,849
기억합니다

708
00:34:20,433 --> 00:34:23,644
그래서 셰프님의 의견은
정말 중요해요

709
00:34:23,728 --> 00:34:25,730
셰프님이 어떤 철학을 갖고 있는지

710
00:34:25,813 --> 00:34:29,692
심오한 대화를 나누고 싶습니다

711
00:34:29,776 --> 00:34:32,070
그 철학이 그동안
어떻게 발전했는지도요

712
00:34:32,153 --> 00:34:33,362
제가 시상식에 참석했을 때

713
00:34:33,446 --> 00:34:36,240
다양한 국적의 사람이
무대에 올랐지만

714
00:34:36,324 --> 00:34:38,868
우리 문화를 대변하는 이는
아무도 없었죠

715
00:34:38,951 --> 00:34:42,789
그래서 저 자신에게
진지한 질문을 던졌습니다

716
00:34:43,581 --> 00:34:46,375
제가 다른 사람들의 음식을
잘 만들긴 하지만

717
00:34:46,459 --> 00:34:48,669
제 공동체를 위해서는
무슨 일을 하는지요

718
00:34:48,753 --> 00:34:51,255
특히 이 도시는 애틀랜타고

719
00:34:51,339 --> 00:34:53,591
우리가 있는 올드 포스 워드는

720
00:34:53,674 --> 00:34:57,261
시민권 운동의 발상지이자
진행 중인 시민권 운동의 중심인데

721
00:34:57,345 --> 00:35:01,057
어떻게 여기에서 다른 사람들의
음식을 만들어 상을 받으면서

722
00:35:01,140 --> 00:35:03,184
우리 가족의 얘기를
하지 않을 수 있겠어요?

723
00:35:03,267 --> 00:35:07,522
우리 동네를 건강하고 완전하게
만들어야 하지 않겠어요?

724
00:35:07,605 --> 00:35:09,524
우리 이야기를 접시에 담아서요

725
00:35:09,607 --> 00:35:10,900
좋은 말씀이네요

726
00:35:12,026 --> 00:35:13,444
세상에, 색깔 좀 봐요

727
00:35:14,070 --> 00:35:16,781
두 분을 모셔서 정말 기뻐요

728
00:35:16,864 --> 00:35:19,659
맛있는 솔 푸드를 대접할게요

729
00:35:21,994 --> 00:35:24,372
제 할머니는
다양한 음식을 만드셨는데

730
00:35:24,455 --> 00:35:26,916
일요일에는
늘 닭고기 요리가 나왔죠

731
00:35:26,999 --> 00:35:29,127
닭고기를
늘 튀기기만 한 게 아니라

732
00:35:29,210 --> 00:35:31,629
고온이나 더 낮은 온도에서 굽거나
삶을 때도 있었죠

733
00:35:31,712 --> 00:35:34,423
그래서 구운 닭 요리를
제 방식으로 만들어 봤어요

734
00:35:34,507 --> 00:35:36,801
블루베리스위트티를 우린 염수에
닭고기를 담그죠

735
00:35:36,884 --> 00:35:40,096
그래서 남은 스위트티에
소금을 넣었고

736
00:35:40,179 --> 00:35:43,224
닭고기는 염지해서 하룻밤 뒀다가
고온에서 구웠어요

737
00:35:43,307 --> 00:35:45,977
껍질이 캐러멜화돼서
먹음직스러운 색깔로 변했고

738
00:35:46,060 --> 00:35:48,563
스위트티의 은은한 단맛이

739
00:35:48,646 --> 00:35:50,231
풍미를 전합니다

740
00:35:50,314 --> 00:35:53,484
끝에는 블루베리의
타닌 성분이 느껴지니

741
00:35:53,568 --> 00:35:55,778
감칠맛을 즐길 수 있는 음식이죠

742
00:35:55,862 --> 00:35:57,029
육즙이 넘쳐요

743
00:35:57,113 --> 00:35:57,989
장난 아니에요

744
00:35:58,072 --> 00:36:00,950
누군가의 증조부 못지않게
잘 만들었네요

745
00:36:01,033 --> 00:36:01,868
그래요

746
00:36:02,618 --> 00:36:04,162
이 닭고기 요리는…

747
00:36:04,245 --> 00:36:05,663
- 네
- 정말 훌륭해요

748
00:36:06,164 --> 00:36:08,791
에리카의 비스킷으로
샌드위치를 만들고 싶은데요

749
00:36:09,292 --> 00:36:10,126
"에리카 카운슬"

750
00:36:10,209 --> 00:36:11,544
이건 옥수수비스킷이에요

751
00:36:11,627 --> 00:36:14,589
- 고마워요
- 강판에 간 옥수수로 만들었죠

752
00:36:14,672 --> 00:36:16,340
보기 좋게 쪼개지네요

753
00:36:16,424 --> 00:36:19,552
이 점이 무척 마음에 들어요

754
00:36:20,386 --> 00:36:22,471
옥수수알이 안에 박힌 거요

755
00:36:22,555 --> 00:36:24,974
- 솔 푸드는 채소로 만들죠
- 네

756
00:36:25,057 --> 00:36:26,225
우린 항상 채소를 먹었어요

757
00:36:26,309 --> 00:36:28,936
제 고향 노스캐롤라이나에서는
채소와 돼지고기를 먹었고

758
00:36:29,020 --> 00:36:32,815
여름에는 늘 옥수수가
흔했어요, 토마토도요

759
00:36:33,316 --> 00:36:35,526
그걸 모두 넣어서
비스킷을 만들었죠

760
00:36:35,610 --> 00:36:38,446
메이블 대고모님은
옥수수우유비스킷을 만드셨는데

761
00:36:38,529 --> 00:36:41,073
육수를 끓이고 우유를 끓이셨어요

762
00:36:42,158 --> 00:36:45,369
그래서 저도 똑같은 요리법으로
만들되 살짝 바꿔 봤어요

763
00:36:46,245 --> 00:36:50,124
에리카가 비스킷에 토마토를
넣는다고 언급한 게 재미있네요

764
00:36:51,042 --> 00:36:53,961
전 오래전부터 토마토랑 비스킷을
같이 먹었거든요

765
00:36:54,045 --> 00:36:57,423
그리고 잼에는
셰리식초가 들어가서

766
00:36:57,506 --> 00:37:00,176
색다른 신맛이 나네요

767
00:37:02,178 --> 00:37:03,846
비스킷이 맛있어요, 먹어 봐요

768
00:37:03,930 --> 00:37:06,599
외할머니가 비스킷을 만드셨는데요

769
00:37:06,682 --> 00:37:09,894
노스캐롤라이나주 골즈버러 출신의
외가 이야기를 하자면

770
00:37:09,977 --> 00:37:13,022
공동체와 시민권 운동에 관련된
일에 적극적으로 참여하셨어요

771
00:37:13,105 --> 00:37:15,274
그래서 우린
비스킷을 만드는 법 말고도

772
00:37:15,358 --> 00:37:17,818
시민권 운동에 대해 배웠죠

773
00:37:18,319 --> 00:37:21,155
제가 열 살 때 들은
이야기를 해 드릴게요

774
00:37:21,239 --> 00:37:23,074
할머니가 식당에서
식사 중이었는데

775
00:37:23,157 --> 00:37:27,578
백인 학생들이
같은 테이블에 앉은 거예요

776
00:37:27,662 --> 00:37:29,413
할머니는 너무 긴장하셨고

777
00:37:29,497 --> 00:37:31,707
일어나야 하는지 망설였는데

778
00:37:31,791 --> 00:37:35,419
백인 학생들이
접시를 밀면서 그러더래요

779
00:37:35,503 --> 00:37:37,338
'먹어 볼래요? 정말 맛있어요'

780
00:37:37,421 --> 00:37:41,008
오래전 일인데도
할머니의 이야기를 들으니까

781
00:37:41,092 --> 00:37:44,262
정말 놀라웠고
할머니는 감정이 북받치셨어요

782
00:37:44,345 --> 00:37:48,933
그때까지 백인들과 같은 테이블에
앉은 적이 한 번도 없었는데

783
00:37:49,016 --> 00:37:52,228
백인들이 같은 자리에 앉아서
함께 식사한다고 한 거예요

784
00:37:52,311 --> 00:37:55,231
우리가 비스킷에 대해서
처음으로 대화했을 때

785
00:37:55,314 --> 00:37:56,565
할머니가 해 주신 얘기죠

786
00:37:56,649 --> 00:37:59,318
전 깊은 감명을 받았고

787
00:37:59,402 --> 00:38:02,613
지금도 비스킷을 만들 때
떠올라요, 절대 잊지 못해요

788
00:38:02,697 --> 00:38:05,032
그래서 사람들이
시민권 운동에 대해 얘기하면…

789
00:38:05,825 --> 00:38:08,744
가족들과 대화하다가
그 얘기가 나오는데요

790
00:38:08,828 --> 00:38:12,081
전 나이 많은 분들 곁에서 자라서
늘 그런 이야기를 들었죠

791
00:38:12,164 --> 00:38:14,792
그 시절에는
모든 게 저항 행위였어요

792
00:38:14,875 --> 00:38:16,419
아침에 일어나고

793
00:38:16,502 --> 00:38:19,505
존재하는 것 자체가 저항 행위였죠

794
00:38:19,588 --> 00:38:22,675
아주 심오한 이야기네요

795
00:38:22,758 --> 00:38:24,677
당신 할머님의 사연과…

796
00:38:24,760 --> 00:38:25,636
비스킷 얘기죠

797
00:38:25,720 --> 00:38:26,554
그래요

798
00:38:28,180 --> 00:38:32,351
자신의 흑인 정체성을
완전히 받아들이는 거야말로

799
00:38:32,435 --> 00:38:35,021
사실 오래전부터

800
00:38:35,688 --> 00:38:37,565
가장 큰 형태의 저항이었습니다

801
00:38:37,648 --> 00:38:38,733
백번 옳은 말이에요

802
00:38:38,816 --> 00:38:41,444
그래서 솔 푸드가 무척 중요합니다

803
00:38:41,527 --> 00:38:44,322
한 번만 베어 먹어도
스토리가 느껴져요

804
00:38:45,406 --> 00:38:48,909
사업을 시작하면서 힘들었던 점이

805
00:38:48,993 --> 00:38:51,454
뭐가 있었는지 얘기해 보죠

806
00:38:51,537 --> 00:38:55,499
우리가 요리하는 공간의
권리 소유 문제가 가장 심각해요

807
00:38:56,542 --> 00:39:00,338
개발업자들이 여기 들어와서
건물을 빼앗아 가거든요

808
00:39:00,421 --> 00:39:04,300
차 타고 오번 애비뉴를 달리면
젠트리피케이션 현상을 볼 수 있죠

809
00:39:04,383 --> 00:39:08,262
토드와 우리 흑인 셰프
몇 명을 제외하고

810
00:39:08,346 --> 00:39:09,847
우리 공동체가 사라져 버렸어요

811
00:39:09,930 --> 00:39:12,224
개발업자들은 대부분 백인이고

812
00:39:12,308 --> 00:39:13,142
"1958년"

813
00:39:13,225 --> 00:39:16,103
우리 동네를
완전히 없애 버릴 능력이 있죠

814
00:39:16,187 --> 00:39:17,021
"2022년"

815
00:39:17,104 --> 00:39:21,275
그리고 우리가 경제적으로
감당할 수 없는 공간을 만들어요

816
00:39:21,359 --> 00:39:23,819
우리 음식을
수치스러운 것으로 만들던데요

817
00:39:24,362 --> 00:39:26,197
남에게 접대할 요리가 아니고

818
00:39:26,781 --> 00:39:28,949
요리 기술이 형편없다는 둥

819
00:39:29,033 --> 00:39:32,119
이것저것 헐뜯더군요

820
00:39:32,203 --> 00:39:35,956
프라이드치킨에 대한
비유와 고정관념을 언급하고요

821
00:39:36,040 --> 00:39:39,335
기름기가 너무 많다느니
어쩌느니 하면서요

822
00:39:39,418 --> 00:39:42,755
그런데 우리 동네 모퉁이마다
프라이드치킨 가게가 있고

823
00:39:42,838 --> 00:39:44,465
- 흑인 소유가 아니죠
- 네

824
00:39:44,548 --> 00:39:46,884
다른 사람들이 와서
우리 음식을 흉내 내고

825
00:39:46,967 --> 00:39:48,260
- 수익을 챙겨요
- 맞아요

826
00:39:48,344 --> 00:39:51,639
젠트리피케이션은
독특한 형태의 폭력이죠

827
00:39:52,139 --> 00:39:55,267
단순히 어떤 지역에서
우리를 쫓아내어

828
00:39:55,351 --> 00:39:57,186
그곳에 못 살게 하는 게 아니라

829
00:39:57,728 --> 00:40:00,523
우리 문화를 지워 버리잖아요

830
00:40:00,606 --> 00:40:03,526
바로 그런 점 때문에

831
00:40:03,609 --> 00:40:06,278
애틀랜타 시민들이 힘을 합쳐서

832
00:40:06,362 --> 00:40:08,906
우리 문화를 보존하면 좋겠어요

833
00:40:08,989 --> 00:40:11,409
우리는 하나의 공동체일 때

834
00:40:11,492 --> 00:40:13,202
아주 강력해요

835
00:40:13,285 --> 00:40:17,289
우리는 힘을 합쳤을 때
대단한 성과를 이뤘잖아요

836
00:40:17,373 --> 00:40:20,292
우리가 한 가족이라고 말할 때요

837
00:40:20,376 --> 00:40:24,171
그러면서 기금을 모아서
커뮤니티 센터를 지었어요

838
00:40:24,255 --> 00:40:25,965
흑인 동네들에

839
00:40:26,048 --> 00:40:28,384
도서관이 몇 개나 되는지 봐요

840
00:40:28,467 --> 00:40:30,719
약국과 서점까지

841
00:40:30,803 --> 00:40:32,680
공동체의 힘으로 만들었죠

842
00:40:32,763 --> 00:40:34,473
기금을 모아서요

843
00:40:34,557 --> 00:40:38,227
믿을 건
우리 공동체뿐인 걸 안 거죠

844
00:40:38,310 --> 00:40:41,313
다시 그런 모습으로 돌아가야 해요

845
00:40:41,397 --> 00:40:44,233
공동체가 가족처럼
뭉쳐야 한다는 거군요

846
00:40:44,316 --> 00:40:46,235
- 제 말은…
- 가족 사업이에요

847
00:40:46,318 --> 00:40:49,822
- 여긴 애틀랜타잖아요
- 준비해서 말한 게 아니에요

848
00:40:49,905 --> 00:40:52,283
동감합니다
전 애틀랜타에서 자란 사실을

849
00:40:52,366 --> 00:40:54,952
무척 자랑스럽게 여겨요

850
00:40:55,035 --> 00:40:56,412
애틀랜타 출신이다 보니

851
00:40:56,912 --> 00:41:00,583
오래전부터 특히 이 동네에

852
00:41:00,666 --> 00:41:02,877
애착을 느꼈어요

853
00:41:02,960 --> 00:41:06,338
애틀랜타에 관한 어린 시절 기억은

854
00:41:07,047 --> 00:41:09,383
엄마가 클라크 대학교에
다니신 거예요

855
00:41:09,467 --> 00:41:13,137
그게 어떤 건지 다들 아시잖아요

856
00:41:13,220 --> 00:41:14,221
- 네
- 네

857
00:41:14,305 --> 00:41:17,850
그러니 우리한테는
아직 기회가 있습니다

858
00:41:18,517 --> 00:41:20,311
이 공동체에서

859
00:41:21,145 --> 00:41:24,440
우리의 역사를 보존할 수 있어요

860
00:41:24,523 --> 00:41:27,902
지금은 사람들이
우리 공동체에 와서

861
00:41:27,985 --> 00:41:29,862
우리 음식에 관심을 두면서 말하죠

862
00:41:29,945 --> 00:41:31,572
'그거 알아요?'

863
00:41:31,655 --> 00:41:34,950
'이건 다들 먹는 음식의
기본이 되는 거예요'

864
00:41:35,034 --> 00:41:38,537
- 맞아요
- 솔 푸드의 힘은 대단하죠

865
00:41:38,621 --> 00:41:42,082
시골 음식, 남부 음식
뭐라고 부르든지 말이에요

866
00:41:42,166 --> 00:41:45,127
백인들은 우리 음식이
하찮다고 여기게 만들었죠

867
00:41:45,211 --> 00:41:47,755
우리 음식을 좀 바꿔서
돈을 벌려고요

868
00:41:47,838 --> 00:41:50,966
돈 받고 못 팔 요리라고 하더니

869
00:41:51,050 --> 00:41:52,968
백인들은 식당을 열어서

870
00:41:53,052 --> 00:41:55,304
같은 음식인데 100달러를 받아요

871
00:41:55,387 --> 00:41:58,432
이제는 우리도 정신 차리고
우리 음식이라고 말하죠

872
00:41:58,516 --> 00:42:00,267
소유권을 되찾자고요

873
00:42:00,351 --> 00:42:01,727
신도가 생길 말솜씨네요

874
00:42:01,810 --> 00:42:04,563
네, 신도가 생길 거예요
설교단에 서야겠네요

875
00:42:04,647 --> 00:42:06,232
따르는 신도가 생기겠어요

876
00:42:06,315 --> 00:42:08,651
- 맞아요
- 비스킷과 치킨을 만들어서

877
00:42:08,734 --> 00:42:10,152
열심히 얘기하면 가능하죠

878
00:42:13,280 --> 00:42:16,742
많은 도시에서 확장과 성장은
일반적인 현상이지만

879
00:42:16,825 --> 00:42:20,663
젠트리피케이션은 그 도시를
건설한 문화를 지우고 있습니다

880
00:42:22,122 --> 00:42:24,708
그러한 대체에 대한 답은 뭘까요?

881
00:42:25,793 --> 00:42:27,920
과연 어떻게 싸워야 할까요?

882
00:42:28,837 --> 00:42:32,675
제가 어렸을 때와 비교하면
애틀랜타는 정말 많이 변했습니다

883
00:42:33,300 --> 00:42:36,554
과거의 어떤 모습이 남아 있는지
계속 찾게 되죠

884
00:42:40,641 --> 00:42:42,309
하지만 전 낙담하지 않습니다

885
00:42:42,393 --> 00:42:45,396
토드와 에리카 같은 셰프가 있고

886
00:42:45,479 --> 00:42:47,606
셰릴이나 엠제이 같은
제빵사가 있고

887
00:42:48,274 --> 00:42:51,068
패스컬스 같은
흑인 소유의 사업체가 있는 한요

888
00:42:51,610 --> 00:42:54,488
애틀랜타는 장벽을 허물던
흑인 음식의 역사에

889
00:42:54,572 --> 00:42:57,199
언제나 기반을 둘 것입니다

890
00:42:59,535 --> 00:43:03,163
시민권 운동이 벌어질 때
각계각층의 사람들이

891
00:43:03,247 --> 00:43:05,291
온갖 형태의 저항을 통해
정의를 요구했는데요

892
00:43:05,374 --> 00:43:08,627
오늘날에는 처음으로 농사짓는
새 세대 농부들

893
00:43:09,211 --> 00:43:10,629
요리 활동가들

894
00:43:11,255 --> 00:43:14,216
그리고 셰프들이
그 목표를 물려받아서

895
00:43:14,300 --> 00:43:16,844
우리의 식문화 관행을 되찾고

896
00:43:16,927 --> 00:43:19,680
다시 땅에서
재기의 힘찬 기지개를 켭니다

897
00:43:20,639 --> 00:43:24,602
흑인 해방 역사의 다음 장을
쓰기 위해서요

898
00:44:13,692 --> 00:44:16,612
자막: 최희숙