Vamos começar.
Imaginem-se em uma jornada a lugares vastos e mágicos,
como Evanston e Pilsen, e talvez, um dia,
se tivermos sorte, Schaumburg.
A franquia do The Original Beef of Chicagoland
permitirá que o sanduíche lindo e majestoso da Av. Orleans
seja entregue em todo Illinois.
Em meu nome e de Chi-Chi Zucchero,
Chuckie DeValentino, Albert Schner e Cheese,
prometemos oferecer a mesma qualidade audaciosa dos Berzannos
dia após dia,
sem o incômodo do salão de jantar e das cestas.
Não.
Pare de falar, Carmen.
Seus olhos azuis não me intimidam.
Espero que assine imediatamente.
Eu aceito.
Buongiorno, Natalia.
Buongiorno. Grazie.
Estamos firmes?
Por pouco.
A Tina está na feira, e estamos apertados,
mas teremos o bastante pra segurar alguns dias.
Os fornecedores de carne voltaram com pedido reduzido…
-Certo. -…e vamos pagar os funcionários.
Incrível.
-É. -O que foi? Não é incrível?
Se todas as noites da nossa vida forem como ontem,
vai ser incrível mesmo.
Qual foi o lucro?
Nenhum.
Nenhum?
Como isso é possível?
Temos que pagar as pessoas e comprar as coisas.
Tivemos que comprar canos e consertar uma parede.
A margem de lucro é péssima. Já cobramos US$190 por cabeça.
E se aumentarmos?
Mas US$190 é pra uma ocasião especial, US$200 já é caro demais.
Ei, lembra de um casal que ficou noivo aqui?
Lembro. Neil e eu oficializamos.
Eles trabalham para a Pellegrino
e te convidaram ao seminário internacional de hospitalidade.
Internacional?
Onde?
Japão.
Pois é.
Vou confirmar sua presença, tá?
Preciso conferir na minha agenda.
Sweeps e eu estamos…
finalizando o Caminhos para o Sucesso,
e tem outras coisas que…
Richard,
você devia ir.
Qual foi sua última viagem de avião?
Vou pensar.
Tá bom. Pense e me avise.
Quantos giros hoje?
Incrível.
-Assim fica bom. -É.
-Exato. -É isso.
Mandei você fazer isso.
Eu vou…
-Vou ver o telhado. -Tá.
-Precisa de ajuda? -Não.
-Beleza. -Beleza.
Não. Eu pego.
-Mandei você fazer. -E eu ia.
-Só precisava da chave… -Não fiz. A fita ia segurar.
-Não ia segurar. -Ia, sim.
-A ferramenta… -Não segura.
Então, o que houve?
Difícil dizer. Ele meio que caiu.
Quem caiu?
-O Ted. -O que ele fazia no telhado?
Sinceramente, não faço ideia.
Ele meio que caiu da corda, sabe?
Beleza. É tudo o que temos?
Sim, chef.
É mais do que ontem.
-É o objetivo. -Um pouco mais todo dia?
É, mas…
-O quê? -Esqueça, é bobagem. Nada.
Não… O quê? O que foi?
Ontem à noite tínhamos menos recursos.
-Sim. -E continuou piorando.
Mas foi nosso melhor dia.
Quero fazer de novo.
-O que foi? É estranho? -Nem um pouco.
Depois de tudo, fiquei muito animada e até perdi o sono.
-Eu também. -Pois é.
Mas pensei que trabalhamos com uma mão,
ou até mesmo as duas atadas, e ainda assim nos saímos bem.
Né? E pensei que não acabou.
Não dá pra dizer que acabou.
Sabe? Nós vamos…
Nós vamos lutar, todos juntos.
Gosto disso.
-Eu também. -É, eu sei.
Eu sei.
-Por isso é a chef de cozinha. -É isso.
É isso!
Bom dia.
Olha, é você!
De onde veio esse banco?
Do porão. Os encanadores trouxeram.
Posso me sentar?
Pode.
-Desculpa por esconder… -Desculpa por mandar se foder.
Sabe…
Eu tenho…
Um lado do meu cérebro,
o lado dos negócios, não está muito bom agora.
Fico pensando: "Esse meu sobrinho
realmente mandou meu negócio pro buraco."
E isso me chateia.
-Eu sei. Isso é… -Espere aí.
Tenho uma raiva aqui dentro.
Uma raiva que parece um raio saindo do meu pau,
e não acho errado,
como alguém que investiu em você
e se fodeu com gosto.
Agora serei claro: a decisão foi minha
de entrar nesse mundo colorido e fodido do ramo de restaurantes.
Até onde sei, a culpa e o problema são meus, né?
O que quero dizer
é que não foi esse lado do meu cérebro
que me fez mandar você ir se foder.
Que lado do seu cérebro mandou eu me foder?
O outro lado.
O lado com o qual eu…
te amo pra caralho.
Carm, eu não…
Não quero que desista.
Está bem?
Não pode parar de fazer algo só porque é difícil,
ou porque seu tio está bravo, ou porque está triste.
Temos um problema sério de desistência nessa família.
Não me refiro à família feliz da equipe.
-Me refiro à nossa. -Eu sei.
Larguei todos os empregos que tentei ter,
cada um deles.
Não me interesso por nada.
Só vou atrás do dinheiro, o que é uma boa estratégia.
E veja como estou sem nada agora.
De novo, não é culpa sua, é minha.
Estou tão fodido e falido
que tenho que confiar nas graças
daquela empresa de investimento do Computador e da Cheese
e colocar meu cu na reta pra apostar no Ebra.
Entendeu? É assim que eu estou. Então não desista.
Desculpa. O que tem o Ebra?
Ele disse que ia falar com você.
Não falou? Uma ideia de franquia.
-Como assim, pro The Bear? -Não, pro The Beef.
Cozinha-fantasma no subúrbio, seja lá o que signifique.
Puta merda, isso é…
muito inteligente.
É mesmo?
É, sim.
Olha, tio J, tudo o que você disse…
Eu concordo.
Concordo com tudo mesmo,
e por isso vou sair.
O Lee estava certo.
É a primeira vez na história que alguém diz isso.
Pois é.
Que cara de bunda é essa?
Só se muda o padrão mudando o padrão.
Nossa!
Muito chique.
Esse lugar vai ficar bem.
Agora está me assustando de novo.
Ela é incrível.
Eu sei disso. Os restaurantes é que não são.
Esse aqui é.
Como sabe, meu jovem?
Já estive em alguns deles.
Posso perguntar algo?
Se eu quiser ficar com a DD, preciso pedir a você?
-Não vou falar disso. -Qual é!
-Quero fazer tudo certo. -Não vou.
Quero levá-la pra jantar.
Obrigado por retornar, eu…
Ah, é?
Sei que liguei pra vocês e deixei algumas mensagens,
mas consegui um emprego como sommelier.
Eu sei, é loucura. É um negócio familiar.
Bem antigo. Começo hoje, então…
Não, estou tranquilo com isso.
Decidi que vou tentar,
mas agradeço por me ajudar.
Peço perdão se te decepcionei,
mas aviso se tiver alguma indicação.
Obrigado de novo.
-Pronto pra hoje? -Sim.
-Vamos. -Vamos arrasar.
-Sim, senhor. -É.
Isso basicamente prepara você pros próximos cinco dias,
e pode seguir isso como um guia de segunda-feira de manhã.
Vai comandar essa operação sozinho.
Beleza.
Podemos dobrar o brioche?
-Podemos, por favor? -Sim.
Ninguém precisa ver o Carmy desesperado de novo.
Não.
Foi inspirador e constrangedor.
Não é a maior loucura que o vi fazer.
Nem quero saber.
Caralho!
Vamos.
-Feche a porta. -O que…
O que está fazendo?
Que porra… Acho que é um ataque de pânico.
Merda…
-Quer que eu saia? -Não, fique quieto.
Beleza.
No que está pensando?
Sei lá, várias merdas.
Em morte… Não sei.
Tá, mas…
O que acha que te fez sentir tudo isso?
Posso ir pro Japão.
Richie, isso é incrível.
Nunca andei de avião.
Nunca andou de avião?
Não.
Isso é…
-É assustador. -É.
Faz sentido. Aviões são terríveis.
Porra, você é uma merda nisso.
Não. É que…
Já foi pra todo canto. Diga algo que ajude.
-Aeroportos são ruins. -Foda-se. Chame a Tina.
-Desculpa, espere. -Chame a Tina.
Espera. Voar é tranquilo.
Aeroportos são ruins, tá?
É onde está a ansiedade e todas as pessoas.
É o que faz a gente se sentir mal. A parte de voar é…
Sei.
É verdade, não é?
Voar é legal.
É até…
calmo, pra ser sincero.
-Sabe? -Sei.
Você fica no seu mundo.
Ouve música…
Só ouço audiolivros, mas…
-Pode ouvir. -Não ficção. Posso ouvir isso.
Com certeza.
Acha que tem outra coisa?
Não sei.
Não sei, eu…
No meu caso, minha ansiedade piora
quando sinto que estou saindo da zona de conforto.
E me aprofundar nos meus pensamentos não é confortável.
É verdade.
É.
Veja como exercício de treinamento.
Certo.
-Gostei disso. -É.
Exercício de treinamento pra quê?
Não sei, como se fosse um empresário internacional.
Porque, na verdade, é isso que você é, certo?
Você é um empresário internacional.
Não me vejo dessa forma,
mas acho que me classifico como um empresário internacional…
tecnicamente.
Pois é.
Muito bem.
-Tá bom. -Beleza.
-Pode ir. Obrigado. -Tudo bem.
-Obrigado. -Disponha.
Caralho…
-Meu Deus! -A porta trancou.
-É brincadeira? -Está trancada.
-É brincadeira. Estou brincando. -Cara…
-Seu fodido… -Vá se foder.
-Cai fora daqui. -Vai sair?
-Me dê… -Dou um segundo.
Me dê só um segundo.
Recuperei minha compostura.
Hoje vou falar com o Carmen.
É isso! Olhe nos olhos dele e conte tudo.
-Concordo. -É impossível ele recusar.
-Impossível. -Está fazendo um favor.
A única resposta é "obrigado".
Se ele não disser, sua única resposta é: "Vá se foder."
-É. Se ele recusar, bata nele. -Dê uma porrada!
Dou uma porrada de engolir os dentes.
Vou estraçalhar ele.
Nunca mais falo com esse fodido.
Se ele disser "não", está morto.
Vou esfaquear a garganta dele sem parar.
É sério. Vou matar ele.
Não quero matar, só que ele aceite.
Não precisa matar, eu mato.
Senhores, vou compartilhar com vocês a minha proposta.
-Como se sente? -Bem, e você?
Estou bem.
Ótimo.
O que vai fazer?
Eu ia pegar cebolas pra você.
Não, por favor, chega de cebolas.
O que foi?
Eu quis perguntar
o que você vai fazer,
com o que vai trabalhar e tal.
Bem, não sei,
ainda não falei sobre isso,
mas tenho uma ideia.
Tem?
Tenho.
Quer compartilhar? Ou…
Quando estiver tudo certo.
Sei.
Tem alguma habilidade?
Desculpa. Fora isso.
-Não sei. -Ótimo.
-É. -Vai arrasar no mercado de trabalho.
Como vai fazer seu currículo?
Já teve que fazer um currículo?
Não, posso escrever só "estresse" lá.
-Boa! -Assim fica bom?
-Algo mais? -"Perdão."
"Perdão."
"Socorro."
É, não sei.
Se não surpreender as pessoas…
Eu me surpreenderia.
Se eu lesse isso,
eu diria: "Precisamos de dez desses aqui."
Então, não sei. Sempre terá uma vaga aqui.
-Aqui? -É.
Obrigado, chef.
Não vai trabalhar comigo.
-Mas na janela do The Beef… -Claro.
-Sob a administração do Ebra. -Certo. Sei.
-Com o Ebra. -Um mentor.
Isso.
Quer saber? Já volto, tá?
Tá.
-O que acharam? -Fiquei fascinado.
É longa pra caralho.
Dados excelentes. É longa, mas é boa.
É bem sofrida. Diminua.
Diria a Ayn Rand para diminuir A Nascente?
Se fossem cinco folhas de papel-toalha? Sim, eu diria.
Não é papel-toalha. São guardanapos.
Você me fez dizer beta, EBITA… Não sei o que é.
Relaxe. Vamos nos preparar e garantir que todos fiquem motivados.
-E aí? -E aí?
Carmen, por favor.
Vamos começar.
-Imagine a gente numa jornada mágica… -Sim. Quero que vá em frente.
-O quê? -Com a franquia.
-Não quer ouvir a proposta? -Não preciso.
Este lugar é o que é por causa de vocês.
Vão com tudo.
Obrigado.
Obrigado, Carmen.
A única resposta.
E nem precisamos dar porrada.
Mas eu daria.
-O telhado está bom. -É.
Tentem a pia.
-Certo. -Ótimo, obrigada.
Beleza.
Vou te dar meu cartão, como falei.
Beleza.
-Ele foi embora. -Foi.
Ótimo. Quer tentar a pia?
Sim, acho que está mais perto. Tente você.
É que eu trabalho aqui, tenho mais o que fazer,
e você é o encanador.
-É. -Achei que você ia fazer.
Estou de chef. Você, de encanador.
Eu sei. Sim.
Cada um tem a sua função.
-Sei disso. É. -Beleza.
-Obrigada. Molenga. -É.
-O que disse? -Obrigada.
Não, você disse outra coisa.
Que você deveria fazer?
Não chamou de molenga?
-Posso estar errado. -Não.
-Não? -Não? Tá.
-Não. -Sim.
-Não, ela é nossa chef. -Com certeza.
-Cretino. -Sim.
Viu? Você fez de novo.
-Falei… Meu Deus. -Não faria isso.
-O quê? -Estou com sede.
Não sabemos se a pia funciona, e preciso de água.
-De água? -É.
Posso resolver.
-Boa. O quê? -Posso fazer.
-Quer que eu faça? -Acho que sim.
Posso fazer isso.
Sou muito grata a vocês.
Sei que estão aqui pelos Berzattos,
mas o fato de terem ficado é muito legal, e fico grata…
Tá, obrigado. De verdade.
Pelo quê?
Pelo monólogo que você fez.
-Foi legal. -O quê?
-Nada. -Beleza.
-Tá. É isso. -Vou resolver isso agora.
-Tá. -Obrigada.
Muito obrigada, cretino.
Chef, o que…
O que foi isso?
Oi!
-Conhece um tal de Peter Clark? -O quê?
Conhece um tal de Peter Clark?
Deixou uma mensagem. Tentou falar com você sobre o restaurante.
-O que ele quer? -Não sei.
-Ele disse que ligou cinco vezes. -Não sei quem é.
Tá, faz sentido.
E o Stevie me mandou o outro número, caso tenha esquecido.
Não esqueci.
Ligou pra ela?
Amanhã.
Vai mesmo embora?
Nat, não posso ficar.
Ninguém está pedindo isso.
Vou ligar pro Albert.
Marcus!
Você não viu nada.
Seu filho da puta!
-Sou chef. -Por que fez isso comigo?
Uma vez precisei de uma colher pra provar algo.
Eu não tinha uma colher, então eu jurei que nunca mais ficaria sem.
Agora os outros estão sem colheres.
Não podemos nos preocupar com eles.
E se eu precisar de colheres?
A gente dá um jeito.
Ebra?
O que houve?
Ebra?
Você é a raposa.
Exatamente.
Partiu meu coração.
Com licença, Luca. Preciso de uma vassoura pra recolher os cacos.
Claro.
Em pedacinhos!
Ele viu as colheres, né?
Viu.
A leveza é o que considero
o ponto forte delas.
É, a luz passa entre elas.
Exato. Não queremos um amontoado…
Não queremos que nada atrapalhe a comida bonita que fica aqui.
Corrija se estiver errado: é época de crisântemos, né?
-É. Como sabe disso? -Pois é.
-Pronunciei certo? -Crisântemo?
-Ou flor de ouro.
-Flor de ouro? -É, também chamamos assim.
Acho que é um jeito de maximizar.
Sem dúvidas.
A tulipa é boa, mas a flor de ouro…
E elas aguentam bem.
Podemos retomar depois? Já volto.
-Claro. Estarei aqui. -Obrigado.
-Chef. -Chef, tudo bem?
Estou bem.
Na verdade, foda-se. Estou ótimo.
-E você? -Também.
Ótimo.
-Vou contar do começo… -Beleza.
Temos dois clientes frequentes e um noivado.
Horário?
Às 19h30. Quer pedir após o jantar e fazer o tour da cozinha.
Muito bem, Romeu.
Algum VIP?
Três. Às 17h45, às 18h30 e às 20h.
Maravilha.
Vamos manter os 90 minutos pra cada mesa.
-Deu certo ontem à noite. -É, vamos fazer igual.
-Tudo bem. -Chef.
Chef.
Ainda levo jeito nisso.
Muito bem.
-Viu? Está perfeito. -É? Gostou assim?
-Oi. Como estamos? -Oi.
Mais ou menos bem.
-Eu aceito. -Pois é.
Deveríamos manter as porções menores.
-Com certeza, sem dúvida. -É.
-Ótimo. -Posso ajudar em algo?
-Não. Estou de boa. -Não?
-Tá. Obrigada. -Obrigada.
Ei, Syd.
Oi.
Você foi incrível ontem.
Todos nós fomos.
-Tina e as couves? Loucura. -Eu sei. É claro.
Marcus está num Duelo de Titãs.
É, eles foram ótimos, mas você foi incrível.
Estou aqui olhando para os números,
e é a parte mais difícil do meu dia.
É estressante e desagradável, e geralmente fico apavorada.
Hoje, não estou.
Porque temos uma boia salva-vidas?
Porque temos uma capitã.
Sabe que ontem à noite foi um inferno.
Foi mesmo.
Mas, sei lá, entende o que é sentir que está…
onde deveria estar?
Entendo.
Entendo bem.
Faks, reúnam-se.
-Chef. -Chef.
-Escondidos? -Esperando…
-Esperando seu sinal. -Esperando o sinal.
-Muito bem. Tem um noivado hoje à noite. -Certo.
Às 19h30, na mesa 20.
Ele quer fazer o pedido após a sobremesa.
-Então vamos aprimorar o pedido. -Beleza.
Organizaremos a mesa do bar lá fora, as luzes, o clima, as flores.
Ela trabalha no santuário de peixes.
Ótimo. Legal.
Tem a toalha de mar no porão.
-Pensei em colocá-la. -Entendido.
Vamos deixá-los a sós, depois eles vão à cozinha pro champanhe.
-Tá. -Está bem?
-Sim. -Comecem.
-Chef. -Chef.
Vou assinar uma entrega.
-Já volto. Beleza. -Tá bom.
Desconhecido
Alô?
Carmen Berzatto?
Sim, é ele.
Aqui é o Peter Clark.
É difícil conseguir falar com você.
Eu te liguei sete vezes.
Do que se trata?
Onde está a maldita caixa de casamento?
Alguém tirou a caixa de eventos especiais daqui?
Queria que visse este lugar, amigo.
Oi. O que foi?
-Nada. Não foi nada. -Carmen.
Era o Peter Clark.
O da Estrela.
Já? De ontem à noite?
Ele não veio ontem.
Quando ele veio?
Há alguns meses.
Lembra quando fizemos a neve?
Merda! Beleza. Nossa…
Calma aí.
Quem esteve aqui ontem à noite?
Um convidado.
Quero saber o que ele disse?
Ele disse…
Ele disse muitas coisas.
Desculpa…
Ele disse que a comida foi excepcional
e criativa.
Ele disse que o talento aqui é inegável.
Mas?
Que há um prato de vieiras em que ele não para de pensar
e amou a hospitalidade.
Ele disse que o lugar parecia vivo sem ser exagerado ou forçado.
Ganhamos uma estrela?
Você ganhou duas.
Então, acho que deveríamos
esperar o serviço acabar…
Faz sentido.
Assim, todos vão ficar tranquilos e…
-Focados. -Isso.
-Parabéns. -Obrigada.
Muito obrigada. Pra você também.
Muito bem.
Beleza.
Você conseguiu.
Pegou tudo?
Acho que sim.
-Valeu pela carona. -De boa.
Conheço muita gente em Copenhague, posso te indicar.
Obrigado. Eu agradeço.
Só não pode me envergonhar.
O Carmy vai sair da área. Um de nós precisa assumir o lugar dele.
Vai ser uma luta até a morte.
É, teria que ser mesmo.
Seria uma droga, mas com certeza eu mataria você.
Não.
Vou ao restaurante pra praticar na minha folga.
Não me surpreende.
Não chego aos seus pés. Você já ganhou.
Endoidou. Vá pegar esse voo logo.
Vou.
Cara, preciso te dizer…
Trabalhei nos melhores lugares, com os melhores chefs.
E…
o The Bear
tem vantagem em relação aos outros.
Ele tem algo que nenhum outro lugar tem.
O quê?
Família.
Vou embora.
-Te amo. -Também te amo.
-Vê se não some. -Tá bom.
Estou grande! Bem grandinha!
Diga: "Vai, Bears!"
Sim, mãe, está tudo certo.
Vai, Bears.
Sim, tudo certo com o bolo e os balões.
Não precisa de mais extravagância.
Já temos o suficiente, eu juro.
Vou morder esse pezinho!
Não. Nada de DJ, tá? É bem simples.
Não. Você é tão estranha…
Tá. Também te amo.
O que é isso aí?
O que foi?
Nada.
Chef de cozinha é um belo título.
É oficial.
Você é uma fodona.
Eu te avisei.
-E não mentiu. -Não preciso mentir.
Pode gritar com as pessoas e atirar as coisas nelas?
Posso. E eu mudei. Sou uma psicopata agora.
-Nossa, que legal! -Não é?
Muito legal.
E também ajuda muito.
-Porque eu descarrego tudo lá. -Exato.
E não preciso te encher o saco e descontar em você.
Viu só? Esse novo emprego já é uma bênção.
Com certeza.
Acha que vou me sair bem?
Sei que vai, meu amor.
-Mentiroso. -Viu? Não queria que explodisse.
Sou a chef de cozinha. Sou civilizada.
Eu não explodo.
Quem mentiu agora?
Olha…
Vai ser uma excelente chef de cozinha.
Sem mentira?
Nenhuma.
Beijinhos.
UTILIDADES E COZINHAS LIGUE PRO TONY
É isso. Franquia, meu amor!
-Coloquem os fogões ali. -Ótimo.
Fatiador atrás.
Refrigeradores embaixo.
Não tem nada aqui!
Entendi. Cozinha-fantasma. Invisível.
-Está aqui, mas não dá pra ver. -Por que é tão pessimista?
Você sempre fala merda. Vai ser ótimo.
Albert, estamos no local.
É perfeito.
Vou mandar imediatamente todos os documentos por e-mail.
Precisa de algo mais?
Como quiser.
Não estou mentindo. Usei camisinha.
-Meu Deus! -Não dei meu nome verdadeiro.
-É primo Moody. -Primo Moody.
Aqui vai a próxima.
Ela era feia,
tão feia que, quando foi ao zoológico,
deram um ingresso pra entrar…
-e um pra sair. -E um pra sair.
Esse é o tio Red.
Não, é o meu irmão Zeke.
-O quê? -Esse é o Zeke.
Não valeu! Eles são gêmeos.
Tá, a última.
Um cavalo, meu reino por um cavalo.
-Óbvio que é o Sir Derek Jacobi. -Acertou.
"Roma é a multidão. Traga a morte, e o amarão por isso."
-Você é boa. -Pois é…
O que vai fazer hoje?
-Obrigado. -Obrigada.
Vamos ver. É meu primeiro dia de folga em cem anos.
Vou ficar com você, comer isso aqui até entrar em coma
e não falar com ninguém pelo resto do dia.
Parece perfeito.
Obrigada. Concordo.
Tenho tentado muito não tocar nesse assunto…
Meu Deus, pare.
Por que está sorrindo assim? Pare.
Tá bom, vou deixar…
Vou deixar pra lá.
É que estou muito orgulhoso,
e é a coisa mais incrível do mundo.
Te amo muito.
Falei o que eu queria.
Ótimo.
-É isso, então? -É.
-Acabou? -Sim.
-Ótimo. -Nunca mais falo disso.
Não tem o que falar.
-Nada. -É.
É incrível demais.
-Meu Deus! -Só estou comendo.
-Normalmente? -Sim.
-Pois é. -Só corto com uma mão.
Tá… Sinto que está com dificuldade.
…duas estrelas
Conheço a Sue há mais de uma década.
-Ela é muito legal. -É.
Já ia ser ótimo, mas você falar com ela é uma dádiva.
Ela é ótima.
-Não sei. -O que não sabe?
Não sei. Nunca fiz isso.
Carmy, vai ser moleza, cara.
Você é uma boa pessoa, mas também é estranho.
Tem um trabalho estranho com gente estranha e detestável.
Você tem muitas histórias.
Quando conheci a Michelle, ela escondia
ao conhecer alguém que a família era doida,
mas use a seu favor.
Você tem histórias, traumas, escuridão e comida.
-É. -Eles vão adorar.
É o oposto de vender uma casa. Você vai bem com a assombrada.
Estou com inveja. Eu queria subir lá com o que você tem.
Tenho um trabalho muito comum.
Tenho uma esposa linda, e meus pais até que são legais.
Não tenho nada. Você tem um tesouro.
Vai ser bom, cara.
Beleza, ajuda bastante. Obrigado.
Sorria ou não. Acho que não importa mais.
-Tá. -É antiquado…
Certo.
Pode esperar?
-Esperar aqui? -É.
Posso.
Beleza. Obrigado.
-Boa sorte. Vai dar certo. -Tá.
Oi.
Vim ver a Sue.
Qual é o seu nome?
Carmen Berzatto.
Vou avisar que chegou.
Certo. Obrigado.
-Carmen? -Oi. Isso.
-Sue. -Oi, Sue.
-Prazer. -O prazer é meu.
-Sente-se. -Obrigado.
Relaxe.
Então você conhece o Steven?
Sim, o Steven é meu primo.
De que lado? Mãe? Pai? Tenho uma família grande.
Acho que é meio difícil de explicar.
Entendo. Também tenho alguns desses.
-Ele disse que você é chef. -Eu era chef.
Não sou mais. Pois é.
Li que você era muito bom.
Eu era razoável, sim.
Me conta, como é?
É como na TV, com toda a gritaria e loucura?
-Pode ser. É. -Imagino.
Sempre que vejo esses programas,
acabo gritando com a TV.
Falo: "Calem a boca!"
-E… -Pois é.
-É, não está errada. -…escutem.
-É bem dramático. -É.
Então, Carmen… Você atende por Carmen, né?
Claro. Ou Carmy.
Carmy.
Então, Carmy, o que te traz aqui?
Bem…
acho que sempre gostei
de…
Desculpa, estou um pouco nervoso.
Não precisa ficar nervoso.
Tudo bem.
É, desculpa, eu só…
Acho que sempre procurei
trabalhos criativos.
Gosto muito de desenhar…
Gosto de arte.
Foi isso que me fez amar comida,
pra começar, profissionalmente falando.
Estou falando besteira? Desculpa, isso é…
Não, diga o que quiser.
-Certo, obrigado. -Disponha.
-É. Minha família tinha um restaurante… -Que ótimo.
Na minha infância,
acho que eu, sei lá,
amava as cores da comida.
Como elas mudavam conforme a comida era preparada…
Meu marido e eu fomos a um restaurante chamado Ever.
Conhece?
Conheço. Trabalhei lá.
Claro que trabalhou.
O prato chegou à mesa, ou uma apresentação…
O prato que pedimos tinha só ervilha e carne.
E nós ficamos encarando o prato e dissemos um pro outro:
"Nunca vi esse tom de verde antes."
Era…
Vibrante.
É, essa é a palavra.
Então você vai largar a cozinha.
É uma…
Uma grande mudança, tenho certeza.
Tem alguma ideia do que quer conquistar ou explorar?
Tenho.
Teve um dia de serviço na semana passada
no qual tudo deu errado.
Desde o começo, o clima e tudo o mais.
-Foi péssimo. É. -Sinto muito.
Não é nada que eu já não tenha visto antes.
Tudo dá errado em restaurantes.
Por natureza,
existe algo completamente insustentável neles.
É uma profissão perigosa.
E angustiante.
É muito…
É muito difícil.
Mas os obstáculos
meio que são…
-a parte boa. -É.
Sabe? E você se sente realizado e bem-sucedido,
mas passa logo, porque tem que fazer a mesma coisa, do mesmo jeito,
com novos obstáculos no dia seguinte.
E acho que, por muito tempo, eu…
Desculpe, a melhor forma de dizer é que, no tempo em que trabalhei nisso…
eu só queria
chegar ao fim do dia.
Só queria que passasse logo.
Eu queria…
sobreviver.
E eu…
não queria conhecer meus colegas de trabalho,
eu não me importava com eles.
Eu os via
como ferramentas pra me ajudar a sobreviver
na cozinha.
E recentemente
eu participei, sem dúvidas, do pior serviço da minha vida.
Foi um show de horrores, sabe?
Não pela equipe,
pelas circunstâncias.
E…
sei que, se eu estivesse…
no comando,
se eu fosse o chef executivo…
eu pioraria tudo.
Eu teria sobrevivido, mas…
teria feito ser desagradável, pois o trabalho me deixava assim.
O trabalho fazia eu me sentir assim,
porque acho que, muitas vezes,
tem muita coisa acontecendo internamente,
pois, quase sempre,
o show de horrores acontece na minha cabeça…
Quanto ao serviço…
Todos se importaram.
Todos se esforçaram muito
e amaram tanto
que não parecia…
Não parecia algo de uma pessoa tentando sobreviver.
Parecia um grupo de pessoas se ajudando,
tentando apoiar umas às outras.
Sabe?
E por mais louco que tenha sido, e foi mesmo,
e por mais que parecesse que ia sair do controle…
nunca saiu, e…
E…
E ver todo mundo mandando bem
foi algo…
incrível.
Mesmo que tenha sido terrível,
foi a coisa mais divertida que já fiz.
Muito bem.
Nossa, isso…
Quando perguntei, eu me referi
ao que quer conquistar e explorar aqui…
Desculpa.
…como estagiário de um escritório de arquitetura…
Desculpa.
Você está bem?
Estou.
Sem Limites
CARMY - THE FRENCH LAUNDRY
COPENHAGUE NOVA YORK
Sei que é seu aniversário.
Olá.
Só quero te mostrar meu trabalho rapidinho,
e depois vamos fazer algo divertido.
-Combinado? -Tá.
Muito bem.
Mas saiba que meu trabalho, meu restaurante, é muito sério.
Está bem? É muito chique e profissional.
Então, sem risadas.
-Como o tio Carmy? -Sem diversão. Quê?
É sério como o tio Carmy?
Exatamente como o tio Carmy.
Muito bem, vire à direita.
Agora você está na cozinha.
Veja isso. Espera, olha. Isso aqui.
Espere. É aqui que todas as sobremesas são feitas.
-O que acha disso? -Legal.
Tem um interruptor do outro lado daquela parede.
Liga a luz pra mim?
Obrigado.
Parabéns pra você
Nesta data querida
Muitas felicidades, Eva
Muitos anos de vida
Apague as velas!
Viva!
Ei, garotada! Venham!
Tome.
O que é isso?
Caso precise na viagem.
Só voei pra fora uma vez
e odiei muito.
Tudo que tem aí me ajudou ou fez muita falta.
Tem Dramin pra enjoos, Tylenol pra dor de cabeça,
antiácido pra dor de estômago
e um comprimido efervescente
se precisar arrotar.
E metade de um calmante. É tudo de que precisa.
Beleza.
Tampões de ouvido, caso os seus entupam na subida.
-Emergen-C? -Emergen-C.
Pro voo de ida e de volta.
-Obrigado, chef. -Por nada.
Você não faz ideia!
Não faz ideia.
-Bolo! -Quer a primeira fatia?
Você quer?
Tá bom, respeito.
Muito bem. Vamos cortar…
-Peça, e eu cancelo a viagem. -O quê?
A conferência dura quatro dias. Leva mais de um dia pra ir e pra voltar.
E ainda tem o fuso horário, então posso perder um dia.
Além disso, tem um museu sobre ninjas perto de Tóquio
ao qual eu queria dedicar um dia.
Mas fico mal por deixar vocês.
Eu te entendo,
mas vamos dar conta.
Damos conta por sua causa.
Vai ser legal, você vai se divertir.
Acho que sim. Obrigado.
Tá, quer uma fatia de que tamanho?
-Quer que eu traga algo? -Quero.
Beleza…
-Adesivos. -Adesivos.
E qualquer doce de sabor estranho.
-Doces estranhos. -Isso.
-É, ou edições limitadas. -Edições limitadas.
E, se tirar uma foto numa cabine,
pode me dar? Uma com sua cara assim…
-Posso. -Ótimo.
E uma espada de samurai.
Obrigado.
Mikey Tinha razão quanto à Claire
Estou pensando em você Não Enviada
Tudo bem. Não Enviada
PATO AO DEMI - BROTO ERVILHA - PURÊ DE ESPINAFRE
MOSTARDA EM CONSERVA
É de baunilha.
O papai está responsável pelas velas.
Não!
Estamos indo rápido.
Nossa!
Meu Deus. Pode deixar.
Ninguém coloca a mão? Sério?
-É. -E o gosto?
-Eu corto, e você põe no prato. -Beleza.
-Talvez eu derrube… -Vá. É.
-Aqui está. -Beleza.
-É isso. -Quero um pedaço do canto.
Não, o dos cantos é das crianças.
Adultos, do meio. É regra.
O URSO
É a melhor parte.
Tá, quer uma fatia de que tamanho?
Bem grande. Quero uma bem grande.
Quer essa do canto ou quer…
Peguem do canto, ou eu pego.
É de baunilha.
Quantos anos você fez? Quantas velas!
-Cinquenta. -Cinquenta! Parabéns!
Muito bem.
Emily, sua mãe vetou o açúcar.
Sinto muito. Não posso fazer nada.
-Syd. -Espera, tem os presentes.
Ninguém está me ajudando.
-Só eu estou cortando. -Eu te ajudo.
-Não sei. Essa faca é afiada. -Quer outra?
É sua função.
-Por favor. -Você pode fazer.
Ajude a pôr nos pratos.
Vamos dobrar. Em dupla…
Em dupla. Vamos.
Tá, vamos lá.
O próximo pedaço é seu.
Vou dar a volta.
Vou por aqui.
Legendas: Yulia Amaral