Fangen wir an.
Stell dir vor, du reist zu riesigen und magischen Orten
wie Evanston und Pilsen und vielleicht eines Tages,
wenn wir Glück haben, Schaumburg.
Das Franchise-Erweiterungspaket des Original Beef of Chicagoland
erlaubt es, das gleiche schöne und majestätische Sandwich
von der Orleans Avenue in ganz Illinois zu liefern.
Im Namen von mir und Chi-Chi Zucchero
und Chuckie DeValentino, Albert Schner und Cheese
versprechen wir, dieselbe tolle Berzanno-Qualität
jeden Tag zu liefern,
ohne die Plage des Speisesaals und der Körbe.
Nein.
Sei still, Carmen.
Deine blauen Augen stören mich nicht.
Ich erwarte sofort deine Unterschrift.
Ich willige ein.
Buongiorno, Natalia.
Buongiorno. Grazie.
Leben wir noch?
Gerade so.
Tina ist gerade auf dem Bauernmarkt,
und es ist knapp, aber wir haben genug für ein paar Tage.
Die Fleischlieferungen laufen wieder, mit einer reduzierten Menge …
-Ok. -… und wir können die Löhne bezahlen.
Unglaublich.
-Ja. -Was? Nicht unglaublich?
Wenn jeder Abend für den Rest unseres Lebens wie letzte Nacht wäre,
dann ja, wäre es unglaublich.
Wie hoch war unser Gewinn?
Null.
Null?
Wie zum Teufel ist das möglich?
Wir mussten Leute bezahlen und Sachen kaufen.
Wir mussten Rohre kaufen. Wir mussten eine Wand reparieren.
Unsere Gewinnmargen sind schrecklich. Wir sind schon bei 190 pro Kopf.
Was, wenn wir das erhöhen?
190 ist ein besonderer Anlass. 200 ist außer Kontrolle.
Erinnerst du dich an ein Paar, das sich hier verlobt hat?
Oh ja. Neil und ich haben sie getraut.
Sie arbeiten für Pellegrino
und haben dich zu einem internationalen Gastgewerbe-Seminar eingeladen.
International?
Wo?
In Japan.
Ja.
Ich sage für dich zu, ok?
Ja, ich muss in meinen Kalender sehen.
Sweeps und ich, wir …
… geben den Wegen zum Erfolg den letzten Schliff,
und es gibt immer einen Haufen …
Richard,
du solltest da hin.
Wann warst du das letzte Mal in einem Flugzeug?
Ich denk darüber nach.
Ok, denk darüber nach und sag mir Bescheid.
Wie viele Belegungen heute?
Unglaublich.
-Sollte gut werden. -Ja.
-Ja, genau. -Genau.
Ich sagte, du sollst das tun.
Ich werde …
-Ich sehe auf dem Dach nach. -Ok.
-Ja, brauchst du Hilfe? -Nein.
-Ok, ok. -Ok.
Nein. Ich mache das.
-Du solltest das tun. -Hatte ich vor.
-Ich sagte, hol 'nen Schrau… -Klebeband hätte gehalten.
-Das Klebeband hätte nie gehalten. -Doch.
-Ich hatte kein Werkzeug. -Niemals.
Was ist eigentlich passiert?
Schwer zu sagen. Er ist irgendwie durchgefallen.
Wer fiel durch?
Ted.
Was hat Ted auf dem Dach gemacht?
Ich hab keine Ahnung.
Er hat sich einfach abgeseilt.
Ok, ist das alles?
Ja, Chef.
Mehr als gestern.
Das ist das Ziel.
Jeden Tag etwas mehr?
Ja, aber …
-Was? -Egal, es ist dumm. Nichts.
Ok, nein, ich meine … Was? Was ist?
Gestern Abend hatten wir weniger Material.
-Ja. -Und es wurde immer schlimmer.
Aber es war das Beste.
Ich will das wiederholen.
-Bin ich komisch? -Nein, gar nicht.
Und danach war ich total aufgedreht. Ich konnte nicht schlafen.
-Ich auch nicht. -Ja.
Aber dann dachte ich, ja, einer unserer Hände,
meistens beide Hände sind uns gebunden, und es lief trotzdem gut.
Oder? Ich dachte, es ist noch nicht vorbei.
Uns darf man noch nicht abschreiben. Weißt du? Wir werden …
Wir werden kämpfen, alle zusammen.
Das gefällt mir.
-Mir auch. -Ja, ich weiß.
Ich weiß.
-Deshalb bist du meine CDC. -Ganz genau.
Ganz genau.
Morgen.
Sieh mal, wer da ist.
Wo kommt die Bank her?
Keller. Die Klempner haben sie rausgebracht.
Darf ich mich setzen?
Du darfst.
-Tut mir leid … -Tut mir leid, dass ich sagte, fick dich.
Weißt du …
Ich habe
eine Gehirnhälfte, die geschäftliche. Der geht's gerade nicht so gut.
Ich denke ständig: "Mein Neffe hat wirklich mein Geschäft ruiniert."
Das regt mich auf.
-Ich weiß. Das ist … -Warte, warte.
Ich verspüre da echte Wut.
Feurige Wut, die blitzartig aus meinem Schwanz schießt,
und die ist auch angemessen.
Weißt du, als jemand, der in dich investiert hat.
Und der total fertiggemacht wurde.
Um das klarzustellen: Es war meine Entscheidung,
in diese bunte Welt des Essensservice-Scheiß einzutreten.
Was mich angeht, ist das meine Sache, das ist mein Problem, ok?
Aber das ist es ja …
Das ist nicht die Gehirnhälfte,
mit der ich sagte: "Fick dich."
Sorry, welche Gehirnhälfte sagte: "Fick dich." zu mir?
Die andere Hälfte.
Die Hälfte, mit der ich …
Mit der ich dich so sehr liebe.
Carm, ich will nicht …
Ich will nicht, dass du Dinge aufgibst. Ok?
Du kannst nicht aufhören, etwas zu tun, nur weil es schwer ist,
oder weil dein Onkel sauer auf dich ist oder du traurig bist.
Wir haben ein problematisches Kündigungsverhalten in dieser Familie.
Nicht die verdammte Kumbaya-Restaurant-Familie.
-Ich meine unsere Familie. -Schon verstanden.
Ich habe jeden Job gekündigt, den ich je ausprobiert hab,
jeden einzelnen, ja.
Ich bin an nichts interessiert.
Ich folge einfach dem Geld, was eine supersolide Strategie ist.
Doch sieh dir an, wie pleite ich jetzt bin.
Auch das ist nicht deine Schuld, sondern meine.
Ich bin so verdammt pleite,
dass ich mich auf die Gunst
der erstklassigen Investmentfirma von Computer, Cheese und leck mich
verlassen muss, um bei Ebra einzusteigen.
Ok? So sieht es bei mir aus. Also hör nicht auf.
Sorry … Was ist mit Ebra?
Er wollte mit dir reden.
Hat er nicht? Irgendeine Franchise-Idee.
Was meinst du? Für The Bear?
Nein, The Beef.
Ghost Kitchens in der Vorstadt, was auch immer das heißt.
Verdammt. Das ist …
Das ist echt schlau.
Ach ja?
Ja, ist es.
Onkel J, alles, was du da sagst …
Ich gebe dir recht.
Ok, alles, was du da sagst …
… ist, warum ich gehen muss.
Lee hatte recht.
Das hat in der Geschichte der Menschheit noch nie jemand gesagt.
Ja.
Womit hatte der Po-Pickel mit dem Rattengesicht recht?
Um Muster zu durchbrechen, muss man Muster durchbrechen.
Wow.
Verdammt schick.
Dem Laden wird's gut gehen.
Mein Gott. Jetzt machst du mir wieder Angst.
Sie ist perfekt.
Das weiß ich. Die verdammten Restaurants nicht.
Dieses schon.
Woher weißt du das?
Ich war schon in einigen.
Eine Frage.
Wenn ich DD daten will, muss ich um deine Hand anhalten?
-Darüber rede ich nicht. -Komm.
-Ich will das Richtige tun. -Nein.
Nur ein Abendessen.
Hey, danke, dass du mich zurückrufst. Ich …
Ach ja?
Ich weiß, ich habe euch angerufen und Nachrichten hinterlassen,
aber ich habe einen Job als Sommelier gefunden.
Ich weiß. Es ist verrückt, Mann. Es ist ein Familienbetrieb.
Den gibt's schon ewig. Ich fange heute an, also …
Nein, ich habe ein gutes Gefühl. Echt gut.
Ich werde es versuchen,
aber vielen Dank, dass du auf mich aufpasst.
Es tut mir leid, wenn ich dich enttäuscht habe.
Ich melde mich, wenn ich jemanden für dich habe.
Danke noch mal, Mann.
-Bereit für heute? -Ja, Mann.
-Auf geht's. -Wir rocken das.
-Ja, Sir. -Ja.
Ok, damit bist du für die nächsten fünf Tage vorbereitet,
und du folgst dem Montagmorgen-Sandsackführer.
Du wirst diese Operation alleine leiten.
Cool.
Können wir Brioche verdoppeln?
-Ja, bitte. -Ja.
Niemand muss sehen, wie Carmy wieder den Teig rührt.
Nein, nein.
Das war inspirierend und peinlich.
Das ist nicht mal das Verrückteste.
Ich will es nicht wissen.
Mann. Scheiße.
Komm schon.
-Mach die Tür zu. -Hey, was …
Was machst du?
Ich … Scheiße. Ich glaube, ich habe eine Panikattacke.
Scheiße …
-Soll ich gehen? -Nein, sei einfach still.
Ok.
Woran denkst du?
Ich weiß nicht. An alles Mögliche.
Tod. Ich weiß nicht.
Ja, aber …
Was hat dir das Gefühl gegeben, mit dem es angefangen hat?
Ich könnte nach Japan reisen.
Richie, das ist verdammt toll.
Ich bin noch nie geflogen.
Du bist noch nie geflogen.
Nein.
Das ist …
-Das ist beängstigend. -Ja.
Das ergibt Sinn. Flugzeuge sind scheiße.
Ja, du bist der Scheiß-Schlechteste in diesem Scheiß.
Nein. Ich meine ja nur …
Carmen, du bist viel geflogen. Sag etwas Hilfreiches.
-Flughäfen sind scheiße. -Scheiß drauf. Hol Tina.
-Tut mir leid, warte. -Bitte hol Tina.
Warte. Ok, hör zu, Fliegen ist ok.
Flughäfen sind scheiße, ok?
Da liegt die Angst. Da sind die ganzen Leute.
Deshalb fühlst du dich schlecht. Das Fliegen ist …
Ja.
Ja, das stimmt, oder?
Ja, der Teil mit dem Fliegen ist ok. Es ist …
… irgendwie friedlich.
-Kann ich mir vorstellen. -Du bist in deiner eigenen Welt.
Du hörst Musik.
Ich höre nur Hörbücher, aber …
-Das kannst du dir anhören. -Ein Sachbuch. Das ginge.
Ja, sicher.
Denkst du, da ist noch etwas?
Ich weiß nicht.
Ich weiß nicht, ich …
Ich hatte manchmal Angstzustände,
wenn ich das Gefühl hatte, eine sichere Zone zu verlassen.
Und in eine unsichere Zone zu gehen.
Ja, das könnte sein.
Ja.
Du könntest es als eine Art Übung sehen.
Ok.
-Das gefällt mir. -Ja.
Eine Übung wofür?
Ich weiß nicht, als wärst du ein internationaler Geschäftsmann.
Denn das ist eigentlich … Das bist du doch, oder?
Ich meine, du bist ein internationaler Geschäftsmann.
Ich sehe mich nicht wirklich so,
aber ja, ich schätze, ich bin internationaler Geschäftsmann.
Eigentlich schon.
Ja.
In Ordnung.
-Ok. -Cool.
-Du kannst gehen. Danke. -Ok, ja, absolut.
-Danke. -Jederzeit.
Scheiße.
-Gott. -Die Tür ist verschlossen.
-Nicht dein Ernst. -Die Tür ist verschlossen.
-Ich mache Witze. Ja. Ich mache nur Spaß. -Hey.
-Du verdammter … -Fick dich.
-Verpiss dich. -Kommst du raus?
-Moment … -Lass dir Zeit.
Einen Moment, nur einen Moment.
Ich habe meine Fassung wiedererlangt.
Heute spreche ich mit Carmen.
Sieh dem Wichser in die Augen und sag ihm, was geht.
-Auf jeden Fall. -Er kann unmöglich Nein sagen.
-Unmöglich. -Du tust ihm einen Gefallen.
Die einzig angemessene Antwort ist "Danke." Sagt er etwas anderes,
ist die einzig angemessene Antwort: "Fick dich."
Wenn er Nein sagt, Schlägerei.
Schlägerei.
Schlägerei. Ich füttere ihm seine Zähne.
-Ich schlitze ihn auf. -Ich rede nie wieder mit dem Arsch.
Wenn er Nein sagt, ist er tot.
Ich steche ihm immer wieder in den Hals.
Ich meine es ernst. Ich bringe ihn um.
Ich will ihn nicht töten. Nur, dass er Ja sagt.
Musst du nicht. Ich bringe ihn um.
Meine Herren, ich zeige euch jetzt meinen Vorschlag.
-Wie geht's dir? -Gut. Und dir?
Ja, gut.
Gut.
Was hast du vor?
Ich wollte die Zwiebeln vorbereiten.
Nein, bitte keine Zwiebeln mehr.
Was?
Ich meinte,
was wirst du
in deinem Leben tun, als Job oder so?
Ich weiß nicht,
ich habe noch nicht darüber geredet,
aber ich habe eine Idee.
Ja?
Ja.
Willst du sie teilen? Oder …
Wenn es fertig ist, weißt du?
Ja.
Kannst du irgendwas?
Tut mir leid. Abgesehen von dem hier.
-Ich weiß nicht. -Gut.
-Ja. -Gut für den Einstieg in den Arbeitsmarkt.
Wie hast du vor, einen Lebenslauf zu schreiben?
Musstest du je einen echten Lebenslauf schreiben?
Nein, ich kann einfach "Stress" schreiben.
-Gut, ja. -Ist das gut?
-Was noch? -"Tut mir leid."
"Tut mir leid."
"Hilfe."
Ja, ich weiß nicht.
Wenn das die Leute nicht umhaut,
was es bei mir tun würde …
Hätte ich das schriftlich,
würde ich sagen, ja, wir brauchen zehn von euch, wow.
Aber ich weiß nicht. Hier hast du immer einen Job.
-Hier? -Ja.
Danke, Chef.
Ja, du wirst nicht mit mir arbeiten.
-Du wärst am Beef Window … -Natürlich.
-… unter Ebras Kommando. -Stimmt. Ja, ja.
-Mit Ebra. -Einem Mentor.
Ja.
Ja, weißt du, was? Ich bin gleich wieder da. Ok?
Ok.
-Also, was denkst du? -Ich war gefesselt.
Es ist verdammt lang.
Exzellente Daten. Es ist lang, aber es ist gut.
Es ist schmerzhaft. Kürz es.
Müsste Ayn Rand auch Der ewige Quell kürzen?
Wenn es fünf Seiten auf Servietten wären? Ja, ich würde sie es kürzen lassen.
Nein, das sind keine Tücher. Das sind Servietten.
Jetzt sage ich beta, EBITA. Keine Ahnung, was das ist.
Keine Sorge. Wir bereiten das vor, damit alle motiviert sind. Keine Sorge.
-Yo, was geht? -Was geht?
Carmen, bitte.
Fangen wir an.
-Stell dir uns auf einer Reise vor … -Ja. Ja, ich will, dass du es machst.
-Was? -Das Franchise.
Was ist mit dem Rest?
Muss ich nicht hören.
Ok, wegen euch ist dieser Laden, wie er ist.
Ok, du schaffst das.
Danke.
Danke, Carmen.
Die einzige Antwort.
Und keiner musste irgendwen verprügeln.
Ich hätt's getan.
-Das Dach ist ok. -Ok. Ja.
Probiert die Spüle.
-Ok. -Super, danke.
Ja.
Ich geb dir meine Karte. Das sagte ich doch.
Ok, gut.
-Er ist weg. -Toll.
Super. Willst du die Spüle ausprobieren?
Ja, ich glaube, du bist näher dran. Versuch du es.
Ja, ich dachte nur, da ich hier arbeite und zu tun habe,
und du Klempner-Kleidung trägst …
-Ja. Ich weiß. -Ich dachte, das wär der Vibe.
Ich trage Chef-Kleidung, du Klempner-Kleidung.
Ich weiß. Ja.
Es gibt fast entsprechende Aufgaben.
-Ja. Total. Das weiß ich. -Gut.
-Danke. Weichei. -Ja.
-Was war der letzte Teil? -Danke.
Nein … Da war noch was anderes.
-Dass du es tun sollst? -Ich dachte, ich hätte Weichei gehört.
-Vielleicht irre ich mich. -Nein.
-Nein? -Nein? Ok.
-Nein. -Ja.
-Nein, sie ist unser Chef. -Absolut. Ich kann … Ja.
-Feigling. -Ja.
Chef, du hast es wieder getan.
-Ich sagte … Mein Gott. -Hat sie nicht.
-Was? -Ich habe Durst.
Ich habe Durst, weil wir nicht wissen, ob die Spüle funktioniert.
-Brauchst du Wasser? -Ja.
Ja, ich hol's dir.
-Cool. Was? Gut. -Ja, das kann ich.
-Soll ich mal? -Wahrscheinlich, ja.
Ja, mach ich.
Ich bin euch sehr dankbar, und ich weiß,
ihr seid vor allem wegen der Berzattos hier,
aber dass ihr für uns geblieben seid, ist echt cool, danke …
Ok, danke. Absolut.
Wofür?
Den kleinen Nebenmonolog gerade eben.
-Der war schön. -Was?
-Nichts. -Ok.
-Ok. Ja. -Ich mache mich gleich an die Arbeit.
-Ok. -Danke.
Vielen Dank, du Feigling.
Chef, was …
Chef, was war das?
Yo.
-Kennst du jemanden namens Peter Clark? -Was?
Kennst du jemanden namens Peter Clark?
Er hat eine Nachricht hinterlassen und will mit dir reden,
wegen des Restaurants.
-Was ist damit? -Ich weiß nicht.
Er sagte, er rief dich gestern fünfmal an.
Keine Ahnung, wer das ist.
Ok, ja, klar.
Und Stevie schickte mir die andere Nummer, falls du es vergessen hast.
Hab ich nicht.
Hast du sie angerufen?
Morgen.
Du gehst also wirklich?
Ich kann nicht bleiben.
Niemand bittet dich darum, Schatz.
Ich rufe Albert an.
Marcus.
Du hast nichts gesehen.
Du bist der Mistkerl.
-Ich bin ein Chef. -Warum hast du mir das angetan?
Einmal brauchte ich einen Löffel, um etwas zu probieren.
Ich hatte keinen Löffel, also schwor ich mir in dem Moment,
nie keinen Löffel zu haben.
Jetzt haben andere Leute keine Löffel.
Nein. Wir können uns nicht um sie sorgen.
Und wenn ich Löffel brauche?
Wir finden eine Lösung.
Hi, Ebra.
Was ist los?
Ebra?
Du bist der Fuchs.
Genau.
Du hast mein Herz auf dem Boden zerbrochen.
Luca, ich brauche eine Kehrschaufel für mein Herz.
Klar.
Überall auf dem Boden!
-Er hat die Löffelschublade gesehen, oder? -Ja.
Es ist die Luftigkeit, die wirklich …
Das ist ihr Verkaufsargument.
Ja, sie lassen das Licht durch sie hindurch.
Ja, absolut. Ja, man will keine überfüllte …
Nein, ich meine, nichts soll vom Essen hier ablenken.
Korrigiere mich, wenn ich mich irre, aber es ist doch Chrysanthemen-Saison?
-Ja. Woher weißt du das? -Ja.
-Stimmt das so? -Chrysanthemen?
-Oder Goldblumen.
-Goldblumen? -Ja. Wir in der Branche sagen so.
Ja, ich glaube, so könnte man maximieren.
Es wäre eine Möglichkeit. Die Tulpen sind auch nicht schlecht.
Aber Goldblumen halten auch gut.
Entschuldigst du mich kurz? Bin gleich zurück.
-Klar. Ich bleib hier. -Vielen Dank.
-Chef. -Chef, alles gut?
Ja, mir geht's gut.
Ach, scheiß drauf. Mir geht's super.
-Und dir? -Ja, mir auch.
Schön.
-Ja, brandneu … -Ok.
… heute Abend, zwei Stammkunden, eine Verlobung.
Uhrzeit?
19:30 Uhr. Er will sie nach dem Essen fragen und dann eine Küchenführung.
Ok, Romeo.
VIPs?
Ja, drei. 17:45, 18:30 und 20 Uhr.
Krass.
Ok, jeder Tisch hat 90 Minuten, ja?
-Ja, gestern Abend lief es gut. -Ja, machen wir es noch mal.
-Ok. -Chef.
Chef.
Du hast es noch drauf.
Ok.
-Siehst du? Das ist perfekt. Ja. -Ja? Gefällt's dir?
-Hey. Wie sieht's aus? -Hi.
Gut. So in etwa.
-Das reicht mir im Moment. -Ja.
Bleiben wir bei kleineren Portionen. Nur für den Fall.
-Ja, absolut, ganz klar. -Ok.
-Cool. -Kann ich was für dich tun?
-Nein, danke. -Nein?
-Ok. Danke, Chef. -Danke.
Hey, Syd.
Was gibt's?
Du warst gestern echt klasse.
Das waren wir alle.
-Tina und der Kohl? Das war verrückt. -Ich weiß. Ja, klar.
Marcus macht einen auf Gegen jede Regel.
Ja, sie waren toll, aber du warst verdammt großartig,
und ich sitze hier und sehe mir die Zahlen an,
und das ist normalerweise der härteste Teil meines Tages.
Es ist stressig. Es ist unangenehm, und normalerweise habe ich große Angst.
Aber heute nicht.
Weil wir eine Art Fallschirm haben?
Weil wir eine Kapitänin haben.
Gestern Abend fühlte sich wie in der Hölle an.
Ja, allerdings.
Aber ich weiß nicht, kennst du das Gefühl, wenn du einfach …
Vielleicht bist du da, wo du sein sollst?
Ja.
Ich kenne es.
Faks, versammeln.
-Chef. -Chef.
-Versteckt ihr euch? -Nein …
-Nein, wir warten auf dein Signal. -Auf das Signal.
-Ok, heute haben wir eine Verlobung. -Ok.
19:30, Tisch 20.
Er will sie gleich nach dem Dessert fragen. Ok?
-Gehen wir einen Schritt weiter, Jungs. -Ok.
Ok, wir stellen den Bartisch draußen auf, die Lichter, die Stimmung, Blumen.
Sie arbeitet im Aquarium.
Ok. Schön.
Im Keller ist eine Meerestier-Tischdecke.
-Ich dachte, wir nehmen die. -Verstanden.
Wir geben ihnen Zeit,
dann geleiten wir sie in die Küche für einen Champagner-Toast.
-Ja. -Ok?
-Gut. -Fangt an.
-Chef. -Chef.
Ich muss was unterschreiben.
-Bin gleich zurück. Ok. -Verstanden.
Unbekannter Anrufer
Hallo?
Carmen Berzatto?
Ja, am Apparat.
Hier ist Peter Clark.
Sie sind schwer zu erreichen.
Ich rief Sie siebenmal an.
Tut mir leid, worum geht es?
Wo ist die verdammte Hochzeitskiste?
Hat jemand die Kiste für besondere Anlässe weggeräumt?
Ich wünschte, du könntest das sehen, Amigo.
Hey. Was ist los?
-Nichts. Nichts ist los. -Carmen.
Das war Peter Clark.
Das war der Sterne-Mann.
Jetzt schon? Von gestern Abend?
Er war gestern nicht hier.
Wann war er hier?
Vor ein paar Monaten.
Erinnerst du dich an den Schnee?
Scheiße, ok. Wow.
Warte.
Wer war gestern Abend hier?
Ein Gast.
Will ich wissen, was er sagte?
Er sagte …
Er sagte viel. Er …
Tut mir leid, er …
Er sagte, das Essen war wirklich außergewöhnlich.
Und kreativ.
Er sagte, das Talent hier sei unbestreitbar.
Aber?
Es gibt ein Jakobsmuschelgericht, das ihm nicht aus dem Kopf geht.
Die wunderbare Gastfreundschaft.
Der Raum fühlte sich lebendig an, ohne preziös oder angestrengt zu wirken.
Kriegen wir einen Stern?
Du kriegst zwei.
Also dachte ich, wir sollten …
… wohl bis nach dem Service warten …
Ja, das ergibt Sinn.
Weißt du, so können alle einfach dranbleiben und …
-Konzentriert. -Genau.
-Glückwunsch. -Danke.
Ja. Ja, das ist riesig. Dir auch.
Ok, ok, ok.
Ok.
Du hast es geschafft.
Hast du alles?
Ich glaube schon, ja.
-Danke fürs Mitnehmen. -Klar doch.
Ich bin in Kopenhagen vernetzt, ich könnte dich empfehlen.
Danke. Das weiß ich zu schätzen.
Nein, solange du mich nicht blamierst.
Ja, hör zu, Carmy ist raus,
also muss einer von uns seinen Platz einnehmen.
Du meinst, ein Kampf auf Leben und Tod.
Ja. Ja, das müsste es sein.
Es wäre scheiße, aber ich würde dich definitiv töten.
Nein.
Ich fahre zum Restaurant, um an meinem freien Tag zu üben.
Überrascht mich nicht.
Nicht mal annähernd. Du hast schon gewonnen.
Du bist verrückt. Los, steig in den Flieger.
Das werde ich.
Mann, ich muss dir was sagen.
Ich habe in den besten Lokalen gearbeitet, mit den besten Köchen.
Und …
Das The Bear …
… ist all diesen Lokalen überlegen.
Und es hat etwas, das keines dieser anderen Lokale hat.
Was denn?
Familie.
Ich gehe dann mal.
-Hab dich lieb. -Ich dich auch.
-Melde dich mal. -Ok.
Ich bin ein großes Mädchen. Ich bin ein großes Mädchen.
Sag: "Los, Bears."
Ja, Mom, es ist alles geregelt.
Los, Bears.
Ja, der Kuchen ist geregelt. Die Ballons sind geregelt.
Nein, du brauchst nicht noch mehr Pep mitzubringen.
Wir haben genug Pep. Das verspreche ich dir.
Esse ich deine Füße?
Nein. Kein DJ, ok? Das ist einfach.
Auf keinen Fall. Du bist so seltsam.
Ok. Ich liebe dich auch.
Was hast du? Was hast du da?
Was ist los?
Nichts.
CDC ist ein cooler Titel.
Es ist offiziell.
Du bist abgefahren.
Das sagte ich doch.
-Du hast nicht gelogen. -Nein, muss ich nicht.
Darfst du Leute anschreien und Zeug herumwerfen?
Oh ja, ja. Ich habe mich verändert. Ich bin jetzt ein totaler Psycho.
-Verdammt, das ist so cool. -Nicht wahr?
Ja, cool.
Und es ist auch sehr hilfreich.
-Weil ich alles rauslasse. -Genau.
Ja, und dann muss ich es nicht an dir auslassen.
Siehst du? Dieser neue Job ist schon ein Segen.
Ja, das ist er.
-Du glaubst, dass ich das schaffe, oder? -Ich weiß es, Baby.
-Du Lügner. -Ich wollte nicht, dass du ausflippst.
Ich bin jetzt Chef de Cuisine. Ich bin zivilisiert.
Ich flippe nicht aus.
Siehst du? Wer lügt jetzt?
Hey.
Du wirst die beste CDC sein.
Keine Lügen?
Niemals.
Küsschen. Küsschen.
MEHRZWECKRAUM & KÜCHE RUFEN SIE TONY AN
Das ist es. Franchise, Baby.
-Die Herde kommen dahin. -Schön, schön, schön.
Schneidegerät hinten.
Hier unten sind Kühlschränke.
Hier ist nichts!
Verstehe. Ghost Kitchen. Geister sind unsichtbar.
Sie ist da, man sieht sie nur nicht.
Warum so negativ?
Du baust immer Scheiße. Es wird toll.
Albert, wir sind im Geschäft.
Es ist perfekt.
Ich lasse dir sofort
alle Dokumente zumailen.
Kann ich noch etwas tun?
Wie du willst.
Ich lüge nicht. Ich lüge nicht. Ich habe verhütet.
-Oh mein Gott. -Ich habe ihr meinen Namen nicht gesagt.
-Das ist Cousin Moody. -Cousin Moody.
Ok, hier ist der Nächste.
Sie war hässlich.
Sie war so hässlich, als sie in den Zoo ging,
gaben sie ihr eine Eintrittskarte
-… und eine, um rauszukommen. -Um rauszukommen.
Ja, das ist Onkel Red.
Nein, das ist mein Bruder Zeke.
-Was? -Das ist Zeke.
Nein, das zählt nicht. Sie sind Zwillinge.
Ok, der letzte.
Ein Pferd, ein Pferd, mein Königreich für ein Pferd.
-Das ist eindeutig Sir Derek Jacobi. -Korrekt.
"Rom ist der Pöbel. Bring ihnen den Tod, und sie werden ihn dafür lieben."
-Du bist gut. -Ich meine …
Was machst du heute?
-Danke. -Danke.
Mal sehen. Heute ist mein erster freier Tag seit 100 Jahren.
Ich hänge mit dir ab, esse die, bis ich ins Koma falle,
und dann rede ich den Rest des Tages mit niemandem.
Klingt perfekt.
Danke. Ich stimme zu.
Und ich habe wirklich versucht, das nicht zu erwähnen.
Oh, mein Gott, hör auf.
Warum lächelst du so? Hör auf.
Ok, ich stecke es weg.
Ich stecke es weg. Ist schon weg.
Ich bin einfach sehr stolz,
und das ist das Coolste überhaupt.
Und ich habe dich unfassbar lieb.
Und das war's von mir.
Super, ok.
-Es ist also erledigt? -Ja.
-Fertig? -Fertig.
-Super. -Ich erwähn's nie wieder.
Da gibt es nichts zu erwähnen.
-Nichts. -Nein.
Das ist richtig cool.
-Oh mein Gott. -Ich esse nur mein Essen.
-Ganz normal? -Ja.
-Ich kann nur mit einer Hand schneiden.
Ok, das ist … Scheint, als tätest du dir schwer.
… holt sich zwei Sterne
Sue, kenne ich übrigens seit über zehn Jahren.
-Sie ist wirklich nett. -Ja.
Es lief gut, aber dass du mit ihr redest, ist ein Geschenk des Himmels.
Sie ist toll.
-Ich weiß nicht. -Was weißt du nicht?
Ich hab das noch nie gemacht.
Carmy, das wird ein Kinderspiel.
Du bist nett, aber auch seltsam.
Du hast einen seltsamen Job mit einigen abschreckenden Menschen.
Du hast viele Geschichten.
Als ich Michelle traf, wollte sie lieber nicht wissen,
wie psychotisch die Familien neuer Bekanntschaften sind,
aber du musst das betonen.
Du hast Geschichten und Traumata und Dunkelheit und Essen.
-Ja. Ja. -Sie werden es lieben.
Anders als bei 'nem Hausverkauf. Beginne damit, dass du heimgesucht wirst.
Ich bin neidisch. Ich wünschte, ich hätte, was du hast.
Ich habe einen ganz normalen Job.
Ich habe eine schöne Frau. Meine Eltern sind relativ nett.
Ich habe nichts. Du hast eine Schatztruhe.
Es wird gut, Mann.
Ok, ja, das ist hilfreich. Danke.
Lächle oder nicht. Ich glaube, es ist jetzt egal.
-Ok. -Es ist was Altmodisches.
In Ordnung.
Würdest du warten?
-Hier warten? -Ja.
Ja.
Ok. Danke.
-Viel Glück, Cousin. Du packst das. -Ok.
Hallo.
Ich möchte zu Sue.
Ok, wie heißen Sie?
Carmen Berzatto.
-Ok, ich sage ihr, dass Sie hier sind. -Ok. Danke.
-Carmen? -Hi. Ja. Hi.
-Sue. -Hi, Sue.
-Hi. Freut mich sehr. -Ebenso.
-Setzen Sie sich. -Danke. Danke schön.
Entspannen Sie sich.
Sie kennen also Steven?
Ja, ja, Steven, er ist mein Cousin, ja.
Mütterlicher- oder väterlicherseits? Ich habe eine große Familie.
Ja, nein, ich schätze, es ist … Es ist schwer zu erklären.
Ich verstehe. Ich habe auch ein paar davon.
Er sagte, Sie sind Chef.
Ich war Chef.
Ja, nein, nicht mehr. Ja.
Ich las, Sie waren ziemlich gut.
Ich war ok, ja.
Wie ist das so?
Ist es wie im Fernsehen? Mit dem Geschrei und dem Unfug?
-Manchmal. Ja. -Ja. Bestimmt.
Wenn ich so eine Restaurant-Serie schaue, schreie ich immer den Fernseher an.
"Haltet alle mal die Klappe."
-Und … -Ja.
-Ja. Da haben Sie recht. -… hört zu.
-Ja, sehr dramatisch. -Ja.
Ok. Also, Carmen. Man nennt Sie Carmen, oder?
Klar, ja, oder Carmy.
Carmy.
Also, Carmy, was führt Sie hierher?
Nun ja, ich …
Ich … Ich glaube, ich mochte schon immer …
Ich mochte …
Tut mir leid, ich … Ich bin etwas nervös.
Das müssen Sie nicht sein.
Ok.
Ja, tut mir leid, ich habe einfach …
Ich glaube, ich habe immer nach kreativen Ausdrucksformen gesucht.
Ich zeichne sehr gern.
Ich mag Kunst.
Das hat wohl mein Interesse am Essen geweckt.
Ich meine, beruflich.
Rede ich gerade dummes Zeug? Tut mir leid, ist das …
Nein, sagen Sie, was Sie wollen.
-Ok, danke. -Ja, natürlich.
-Ja. Meine Familie hatte ein Restaurant … -Toll.
Als ich aufwuchs,
da liebte ich …
… die Farben des Essens.
Wie sie sich veränderten, als das Essen zubereitet wurde.
Ja, mein Mann und ich waren in diesem Restaurant, Ever.
Kennen Sie es?
Ja, ich habe dort gearbeitet.
Das war klar.
Dieses Entrée wird serviert, oder die Präsentation.
Wir hatten Erbsen und Fleisch bestellt.
Und wir … Wir starrten es buchstäblich an und sagten dann zueinander:
"Ich habe noch nie so ein Grün gesehen."
Es war …
Kräftig.
Ja, das ist das Wort.
Sie wollen also nicht mehr kochen.
Das ist eine …
Bestimmt eine große Veränderung.
Haben Sie eine Idee, was Sie erreichen oder ausprobieren wollen?
Ja.
Wir hatten neulich einen Abend im Restaurant,
an dem alles schlecht lief.
Von Anfang an, das Wetter, alles, wissen Sie?
-Es war … Es war schlecht. Ja. -Tut mir leid.
Es war wirklich nichts, was ich nicht schon gesehen hätte.
In Restaurants läuft alles schlecht.
Wissen Sie,
Restaurants haben absichtlich etwas völlig Unhaltbares an sich.
Es ist ein gefährlicher Beruf. Ein nervenaufreibender Beruf.
Es ist einfach … Es ist sehr …
Er ist sehr schwer.
Ja, aber die Hindernisse, die … Wissen Sie, die Hürden,
das ist irgendwie …
-Das ist der Saft. -Ja.
Man erlebt dieses echte Erfolgsgefühl, wissen Sie, und diesen Triumph,
aber das hält nur eine Minute an,
denn dann muss man am nächsten Tag
wieder dasselbe tun, mit neuen Hindernissen.
Und ich glaube, lange Zeit …
Tut mir leid, besser gesagt,
die ganze Zeit über, seit ich das mache …
Ich glaube, ich …
Ich wollte nur bis zum Ende durchhalten. Ich wollte den Scheiß durchstehen.
Ich wollte …
… es überleben.
Und ich …
Ich wollte meine Kollegen nicht kennenlernen,
Ich wollte mich nicht um sie kümmern.
Ich sah sie als Werkzeuge,
die mir helfen sollten, zu überleben.
In der Küche.
Und neulich …
Es war wirklich die schlimmste Schicht, an der ich je teilhatte,
einfach ein totales Desaster, ok?
Und es waren nicht die Mitarbeiter,
es waren diese Umstände.
Und …
Ich weiß, hätte ich …
Hätte ich das Sagen gehabt …
Wenn ich Chefkoch gewesen wäre …
Wär's schlimmer gewesen.
Ich hätte überlebt, aber …
Ich hätte es unangenehm gemacht,
denn so hätte ich mich in der Rolle gefühlt.
Dieses Gefühl hätte ich mir gegeben, denn ich glaube, oftmals …
… gehen so viele Dinge in mir vor,
weil in meinem Kopf oft ein Desaster vorherrscht, und …
Während dieser Schicht …
Alle waren so engagiert.
Ja, und alle haben sich
so bemüht und alle haben so viel geliebt,
es fühlte sich nicht an,
als würde eine Person versuchen, zu überleben.
Es fühlte sich an wie eine Gruppe, die sich gegenseitig unterstützt,
sich gegenseitig aufbaut.
Und so verrückt es auch wurde, und es wurde verrückt,
und so sehr außer Kontrolle es hätte geraten können …
Das ist nie passiert, und …
Und einfach …
Zu sehen, wie alle punkten …
Das war …
… so toll.
Wissen Sie, obwohl es scheiße war,
war es der größte Spaß, den ich je hatte.
Ok.
Wow, das ist …
Ich glaube, was ich meinte, als ich fragte, war,
was Sie hier erreichen oder ausprobieren wollen …
Tut mir leid.
…als Praktikant in einem Architekturbüro, aber …
Ja, tut mir leid.
Alles ok?
Ja.
Grenzenlos
Ich weiß, dass du Geburtstag hast.
Hallo.
Ok, ich will dir nur kurz meine Arbeit zeigen,
und dann machen wir was Lustiges, ok?
-Abgemacht? -Ja.
Ok.
Aber ich muss dir sagen, meine Arbeit, mein Restaurant, das ist sehr, sehr ernst.
Ok? Es ist sehr schick. Es ist sehr professionell.
Also, kein Lachen.
-Wie Onkel Carmy? -Kein Spaß. Was?
Ernst wie Onkel Carmy?
Genau wie Onkel Carmy, ja.
Okidoki. Bieg rechts ab.
Jetzt bist du in der Küche.
Sieh dir das an. Warte, sieh mal. Das hier.
Warte, warte, warte. Hier werden alle Desserts gemacht.
-Was hältst du davon? -Ok.
Auf der anderen Seite der Wand ist ein Lichtschalter.
Würdest du ihn anschalten?
Danke.
Zum Geburtstag viel Glück
Zum Geburtstag, liebe Eva
Zum Geburtstag viel Glück
Puste sie aus!
Ja!
Hey, Kinder! Na los, na los, na los!
Hier.
Was ist das?
Nützliches für deine Reise.
Ich bin nur einmal international geflogen, und ich habe es gehasst.
Das ist alles, was geholfen hat oder was ich gerne gehabt hätte.
Vomex gegen Übelkeit, Paracetamol, falls du Kopfschmerzen hast,
Rennie, wenn dein Bauch wehtut,
und Alka-Seltzer, wenn dein Bauch nicht wehtut,
aber du rülpsen musst.
Und eine halbe Schlaftablette. Mehr brauchst du wirklich nicht.
Ok.
Ohrstöpsel, falls deine Ohren beim Abheben zu sehr platzen.
-Vitamin-C? -Vitamin-C.
Für den Hin- und Rückflug.
-Danke, Chef. -Ja, klar doch.
Du hast keine Ahnung. Keine Scheiß-Ahnung.
-Kuchen! -Willst du das erste Stück?
Willst du?
Ok, Respekt.
Super. Ok. Wir schneiden den an …
-Sag es, und ich sage die Reise ab. -Was?
Die Konferenz dauert vier Tage,
aber man braucht jeweils mehr als einen Tag hin und zurück.
Dann ist da noch die Zeit, und ich glaube, ich verliere einen Tag.
Außerdem gibt es ein Ninja-Museum außerhalb von Tokio,
dem ich einen Tag widmen wollte.
Aber ich hab Schuldgefühle.
Ich verstehe dich.
Aber wir schaffen das,
und zwar wegen dir.
Das wird cool. Du wirst Spaß haben.
Ich glaube auch. Danke.
Ok, wie groß soll dein Stück sein?
-Kann ich dir was mitbringen? -Ja.
Ok.
-Aufkleber. -Aufkleber.
Und Süßigkeiten mit seltsamen Geschmacksrichtungen.
Seltsame Geschmacksrichtungen.
-Ja, oder limitierte Auflagen. -Ok, limitierte Auflagen.
Ja, und wenn du ein Foto in einer Kabine machst,
kann ich eins haben, auf dem du so aussiehst …
-Ja. -Cool.
Und noch ein Samurai-Schwert dazu.
Danke.
Mikey - Du hattest recht mit Claire Bear
Ich denke heute an dich - Nicht gesendet
Alles ist gut. - Nicht gesendet
ENTEN-DEMI - ERBSENSPROSSEN - WAGYU FRÜHLINGSERBSE - SPINAT-PÜREE
EINGELEGTE SENFKÖRNER
Vanille.
Dad sammelt Kerzen.
Nein, nein, nein! Nein!
Wir sind schnell.
Wow.
Oh mein Gott. Ich hab's. Ich hab's.
Keiner hat seine Hände reingesteckt? Echt?
-Ja. -Wie schmeckt's?
-Ich schneide und du richtest an. -Ja, ok.
-Vielleicht lass ich's fallen … -Nur zu. Ok.
-Hier, Süße. -In Ordnung.
-Ja. -Ich will eine Ecke.
Ja, nein. Kinder kriegen Ecken.
Erwachsene die Mitte. So sind die Regeln.
Aber das ist das Beste.
Ok, wie groß soll das Stück sein?
Richtig groß. Richtig groß. Ich will ein großes.
Willst du die Ecke, oder das …
Holt euch die Ecke, bevor ich es tue.
Es ist Vanille.
Ja, wie alt bist du jetzt? Das sind viele Kerzen.
-Fünfzig! -Fünfzig! Glückwunsch!
Ok.
Emily, deine Mutter sagte, kein Zucker.
Tut mir leid. Liegt nicht an mir.
-Syd. Syd. -Warte, die Geschenke.
Ok, niemand hilft mir.
-Ich schneide ihn selbst. -Ich helfe dir.
-Ich weiß nicht. Das Messer ist scharf. -Willst du ein anderes?
Warte, das ist deine Aufgabe.
-Komm. -Du schaffst das.
Hilf mir doch beim Anrichten.
Machen wir's zusammen.
Zusammen. Los geht's.
Ok, es geht los.
Du kriegst das nächste Stück.
Ich gehe … Ich gehe herum.
Ich gehe da rum, ok?
Untertitel von: Christina Scharf