Stai bene?
Sì, sto solo fumando una sigaretta.
Tu non fumi.
Allora prendo solo un po' d'aria.
Sicura?
Sì.
Non mi hai parlato oggi.
Ero concentrata.
- Non mi piace questa cosa. - Neanche a me, quindi...
Beh, che hai?
Che c'è?
Ho parlato con Pete.
Sì.
- Volevo parlartene io. - Beh, eccoci qui.
Ok.
Sì, avrei dovuto...
Te ne vai.
- No, non me ne vado. - Lasci...
- No, non lascio. - ...e lasci anche me
- nella merda. - Non lascio niente.
- E non me l'hai detto. - Non è così.
- L'ho scoperto da Pete. - Syd...
- Ok, ti fermi? - Quindi...
Puoi fermarti? Ti puoi...
Per favore. Dammi un attimo.
È la cosa migliore per il ristorante. Ok?
Il ristorante ha la priorità.
Va bene.
"Va bene"?
Sì, va bene.
Se non hai altro da dirmi, per me va bene così.
Solo questo? Che vuol di...
Non mi basta. Dimmi qualcos'altro.
- Ci provo, sto pensando a cosa dire. - È la cosa migliore?
Pensavo saresti stata felice.
- Felice? - Sì!
Felice? Felice di cosa?
Che il ristorante continui a perdere soldi
- e chiuderà? - Non è così, ok?
- E com'è? - Estinguerò il debito.
- Prima di andarmene. - Non lo sapevo. Grazie dell'offerta.
- Non fare così. - Tu non fare così!
- Ti prego... - Qual è questo cazzo di piano?
Che piano geniale hai per estinguere il debito?
Un debito causato da te.
Lo so, ma non è tutta colpa mia. Risolveremo.
Non tutta tua. Forse fra il 50 e il 75%.
Ma non tutta. E quindi? Qual è la soluzione?
- Il piano? Dimmi. - La squadra è quella giusta.
Ok? Stiamo facendo le cose per bene.
Aspetta, le cose per bene e la squadra giusta
da cui vuoi andartene?
Sto cercando di spiegarti, ok?
No. Non voglio... Posso non sentirti parlare per un cazzo di secondo?
Non si fa così.
Allora aiutami, per favore.
Ho sempre fatto questo.
So fare solo questo.
E perché sarebbe un mio problema?
È quello che sto dicendo.
- Che è un mio problema? - Che non dovrebbe esserlo.
Spiegati.
Credo di aver fatto questa cosa per evitare di farne altre.
Aprire un ristorante?
Diventare un cuoco.
Una specie di scappatoia?
Esatto, sì.
Beh, benvenuto nel club.
Non so cosa dirti. Tu ami questo lavoro.
Prima sì.
E ora non più?
No.
È che mi sembra di non avere niente su cui fare affidamento.
Niente a cui aggrapparmi.
Cristo santo.
Tu lo ami.
Sì, per qualche folle ragione. Sì, lo amo.
Non era una domanda.
Altrimenti non sopporterei tanta merda,
- e pezzi di merda. - Capisco.
- Lo capisco. - Cosa... Cos'è che capisci?
È solo che...
Credo di aver usato tante scuse
per evitare i problemi reali, e ne sono consapevole, ok?
Credo cercassi di crearmi degli ostacoli.
Ostacoli?
- Ostacoli. - Ostacoli di che tipo?
- Tipo... - Cambiare menù ogni giorno...
- Forse. - ...non comunicare...
- Sì, credo di sì. - ...non chiedere scusa.
Ed essere un pericolo pubblico in generale.
- Credo... Sì, ok? - Ok.
Hai ragione, sì. Però...
non puoi fare finta che non volessi andartene.
Che cazzo dici?
- Sydney... - Non voglio parlarne.
Non stiamo parlando di questo. Ora non mi va.
Evita.
- Conosco Adam da tanto. - Fottiti.
- Lo sai, no? - Sì, ok...
Puoi smetterla?
- Non sai fumare. - Imparerò.
Volevo dirtelo.
E poi è diventato tutto strano, è scoppiato un casino
- e lui... - Capisco le tue motivazioni.
- Sì, lo capisco. - No.
- Sì. Ci sta.
Dovevo dirtelo e mi spiace non averlo fatto.
- Va bene così. - No, non va bene.
Non avertelo detto è un sintomo di tutto questo casino.
Mi dispiace di non averlo fatto, ma tu sembravi un pazzo.
- Lo so... - No, davvero.
...ed è quello che cerco di dirti. Che mi dispiace.
Per averci mandato in rovina e aver aggredito Richie?
- E gli altri? - Sarei voluto scappare, come te.
- Lo so! - So che lo sai, ma no.
Devo dirtelo perché mi dispiace che si sia arrivati a questo.
E mi dispiace per tutto quello che hai passato
- in famiglia... - Non c'entra!
- Sì, invece! - No. Ti prego.
È l'argomento tabù del ristorante!
E mi spiace che la tua famiglia abbia dovuto passare tutto questo...
- Basta, Syd. - ...e che tu,
- Nat e Richie... - Smettila.
...dobbiate venire qui ogni giorno
e gestire questa merda.
No, che non la smetto. Mi spiace.
No, perché è tremendo
e, per quel poco che so, è un cazzo di incubo.
E mi dispiace per ciò che hai passato, che stai passando,
ma quando te la prendi con i dipendenti del ristorante,
con l'attività e con me, è una cosa...
Lo so! Per questo devo farmi da parte!
Perché? Per fare cosa?
Per non essere così!
Come?
Ho...
Penso di essermi posto tanti ostacoli. Per non... Non...
Per non dover affrontare altre cose. Ok?
E ora sto cercando di abbatterli.
Ok? In modo che non mi blocchino più.
Che non mi facciano più paura. Che non mi facciano più fuggire.
È una bella cosa.
- Lo pensi davvero? - Ma certo.
Ok, è bello anche che Adam ti voglia nel suo ristorante.
È una grande opportunità e...
E lui è abbastanza bravo, quindi...
- Ora non fare la stronzo. - No.
È la verità. È molto... È valido.
E tu sei meglio?
Sì, gli mangio in testa.
Ok, complimenti.
- E anche tu. - Ma vaffanculo.
Tu sei quello che io non sarò mai.
Che cazzo dici?
La verità. Sei rispettosa.
Ti concedi di provare emozioni, no?
Ti preoccupi per gli altri. Sei una leader e un'insegnante nata.
E fai tutto questo per i motivi più giusti del mondo.
E lo capisco. È una grande opportunità, giusto?
Sono tanti soldi,
e potresti assumere chi cazzo vuoi, no?
Ma questo posto sta prendendo forma.
Inizia a prendere vita, no?
Ci sono sette persone qui
pronte a buttarsi sotto un treno per te.
E io farò di tutto per aiutarti ad avere successo, ma...
questo posto ha iniziato ad avere delle speranze
da quando sei arrivata tu.
E se sopravvivrà dipende solo...
da te.
Come fai a dirlo?
Credo in te più che in me stesso.
Cristo.
Perché?
Perché l'Orso sei tu.
- E se avessi torto? - No.
- E se fosse così? - No.
Cambi idea ogni dieci secondi.
Lo so. Ma non c'entra.
- Non c'entra. - Te ne vai!
Non hai bisogno di me.
Lo so, ma non è questo il punto!
Dovresti essere qui, cazzo.
Ti auto-saboti e scappi quando le cose vanno bene.
- Non è giusto! - Lo so! Lo so.
- Voglio smettere. - Allora perché lo fai?
- Sto cercando di cambiare! - Sei il mio socio!
- Sono tuo amico! - Non sembra, cazzo!
Perché cazzo state urlando?
Se ne va.
Va bene. Pulisci senza di lui.
Lascia il ristorante!
Cosa?
Già.
Te ne vai?
Vado in pensione.
Ma certo.
Vai in pensione? Hai 12 anni.
Richie, mi sono rotto le palle.
Di cosa?
Dei ristoranti.
Ti sei drogato?
No, davvero, ne ho abbastanza!
Va bene.
Va bene. Buona fortuna, Ammiraglio. Le spediremo l'orologio di congedo.
Dico sul serio.
Sì, no, no, lo so. Certo. Certo. Sì, vai pure.
"Certo" cosa? Che vuoi dire?
No, vattene. È la tua specialità, no?
Che cazzo significa?
Siamo in perdita. Nella merda fino al collo.
Quindi, sì, vai pure via. Va bene.
- Non è per questo! Ok? - Ok.
- Classica fuga dalla realtà. - No!
- O lotti o fuggi. - Fammi parlare!
- Tu stai fuggendo. - Estinguerò il debito.
Ci penso io, ok?
La priorità è il ristorante.
Non dirlo.
È ciò che sto facendo!
Sì, come con la famiglia.
- Dai, Syd... Andiamo. - Richie.
Mi dispiace.
- Richie, ascoltami, ok? - Carmen, vaffanculo.
Cerco di essere sincero.
- Vaffanculo! - Ti sto chiedendo scusa!
Non voglio le tue scuse!
Non mi fai parlare!
Sto cercando di dirti una cosa, cazzo.
Non m'interessa. Fai pena a scusarti.
Chef Sydney, io entro.
Rivedo l'orario, magari faccio dei tagli.
Ci sta facendo un favore, il suo stipendio ci farà comodo.
Quindi, grazie.
Ero al funerale di Michael.
Cos'hai detto?
Io... torno dentro.
- Non dovrei... - No. Resta un attimo, per favore.
Perché lo dici ora?
Dovevo farlo prima, ma lo faccio ora.
- Che cazzo cerchi di fare? - Voglio essere sincero con te.
- Mi prendi per il culo? - No.
Non ci divide la porta del frigo.
- Non ti prendo per il culo. - Non farlo.
- Cerco di dirti una cosa. - Ti distruggo.
- Richie, basta. - Non scherzo.
- Ti distruggo. - Basta. Richie!
Richie, ti prego, basta. Smettila.
- Ti prego, Richie. Ti prego, basta. - Va bene.
- Sei venuto al funerale? Ok. - Sì. Sono venuto, sì.
Cosa indossavo?
Cosa?
Se c'eri, sai cosa indossavo.
Non ne ho idea, Richie.
Che cazzo ne so?
E non hai detto niente?
Non hai visto nessuno?
Sono entrato un secondo,
poi sono uscito
e sono rimasto in auto.
Perché?
Non ce la facevo.
Ma non mi dire.
Come pensi facciano gli altri?
Lo so. Lo capisco. Me ne vergogno, è stato orribile
e mi dispiace, ok? Mi dispiace.
Hai idea di quanto sia stato difficile per me?
Lo so, sì.
Lei...
mi stava giusto facendo notare...
che abbiamo dovuto affrontare questa cosa, no?
E né io, né tu, né Sugar, nessuno dei tre, sapeva come...
Fermo. "Lei" chi?
Io, parla di me.
- Poco fa, prima che uscissi. - Ok. Continua.
Al mio ritorno, non sapevo che fare.
Ok? Ero pieno di rabbia.
Ed ero bloccato e spaventato e non me ne rendevo conto.
Non sapevo come gestire la cosa, che cazzo fare.
Se potessi tornare indietro, non so se agirei diversamente. Non lo so.
Non lo so, ma ho pensato e...
Ho pensato per la prima volta a questa cosa.
Non avevo mai pensato a com'è successo, a quanto mi dispiaccia.
A quanto mi dispiaccia il fatto di non essermi reso conto che...
"Che" cosa? Che...
Che anche tu avevi perso qualcuno.
Pensavo ce l'avessi con me.
Era così.
Perché?
Perché tu...
Facevi parte della mia famiglia.
Conoscevi bene tutti quanti.
Stavi sempre con lui.
E lo conoscevi bene, no?
Anche tu.
Sì, ma non allo stesso modo.
Non lo conoscevo come te.
Non capivo che cazzo avesse.
Ci sta.
E...
ho cercato di farlo parlare con qualcuno e...
Ma non...
Credevo che...
magari, stando al The Beef,
avrei potuto tenerlo d'occhio, e invece...
ho fallito.
Non hai fallito, Richie.
A me sembrava così.
Richie, non hai fallito.
Pensavo non fossi venuto per questo.
Che non fossi al funerale per questo?
No.
Smettila, cazzo. Tu non fumi.
Che importa, in questo momento?
Appunto. Dammi qua.
Anch'io ce l'avevo con te.
Sì, immagino.
Volevo bene... Voglio bene alla tua famiglia.
E loro ne vogliono a te.
Lui ti voleva bene.
Lo so.
E loro ne vogliono a te. Lo sai, no?
Lo so, ma è diverso. Io sono una sorta di cugino, no?
Sì, ma, Richie, sei più di questo.
Oh, mio Dio, sei proprio un idiota.
Ci sto lavorando.
Sì?
Sì.
Come?
Non lo so. Per questo devo andare via.
Mi mancavi.
- Cosa? - Cioè...
quando eri via, io...
Insomma, continuavo a pensare...
a dove fossi, a cosa stessi facendo,
alle esperienze che stavi vivendo.
Una volta io e Mikey abbiamo fatto un viaggio in auto.
Avevamo una consegna per conto di Jimmy e...
Abbiamo costeggiato il lago, fuori città,
abbiamo ascoltato bella musica e...
Insomma, per tipo mezz'ora ci è sembrato...
Non lo so, sembrava... tutto perfetto.
È stato il massimo, capito?
Io e il mio migliore amico,
in viaggio per lavoro, che ci godevamo il momento.
E ho pensato: "Cazzo, è...
È così che dev'essere la vita di Carmen".
Pensavo fosse così che ti sentivi.
No.
Non era così.
Ero invidioso.
Ho comprato un libro di cucina.
Un libro di cucina?
Sì. Per capire cosa avesse di tanto speciale.
Quale libro hai preso?
The French Laundry.
- È da malati. - Già.
Non è neanche un ricettario. Sembra un test per il QI.
Stencil circolari? Ma vaffanculo.
Non è facile. Per nulla.
Però ho pensato: "Questo ragazzo
è un cazzo di genio, se capisce queste assurdità".
Non credi sia sbagliato... mollare tutto ciò?
Io non so come sono, Richie.
In che senso?
Fuori dalla cucina, non so come sono.
Ma il ristorante si...
Si riprenderà. Si sistemerà tutto. Lo sai, no?
- Sì. - Bene.
Lo so.
Come fai a saperlo?
Come faccio a saperlo? Beh, abbiamo ancora te, no?
Non dirmi che te ne vai anche tu.
Dipende.
Da cosa?
- Vanno aggiornate le condizioni. - Ok. Cosa vuoi?
- Da una parte Jimmy, e... - Sì, è...
E dall'altra,
io, Nat e Richie.
Ok, se è questo che vuoi.
Ne ho bisogno.
Ok.
Sì.
D'accordo.
Tu ci stai?
Non voglio...
Non voglio ruoli nominali.
- Che cazzo significa? - Infatti, che cazzo significa?
Apprezzo il gesto, ma, insomma...
Questa è casa mia. Non vado da nessuna parte.
Chi cazzo ha tempo per i gesti?
Dici sul serio?
Carmy?
Sì, sì, sul serio. Sul serio.
Assolutamente sì, Chef Sydney. È un grande onore.
In qualità di socio ufficiale, ho una domanda.
Come cazzo facciamo a restare aperti?
Porca troia, me lo chiedo anch'io.
Troveremo un modo.
Davvero.
Che cavolo state facendo?
Cos'è successo?
Sugar, hai parlato con Pete?
- Di cosa? - Dell'accordo.
No. C'è il segreto professionale. Che succede?
Ragazzi, cosa...
Se ne va.
Lascia il ristorante. I ristoranti in generale, credo.
C'era al funerale di Mikey.
Carm?
Sottotitoli: Alessandra Gramignano