E o nome do prato?
Bem, ainda não sei.
Estou trabalhando em algumas ideias, tipo...
Há um conceito de todos os elementos, sabe?
Terra, ar, água, fogo.
Mas quero ser consciente sobre as sobras.
Esses rabanetes daikon
ficaram na conserva com água que lavei a salada
de funcho.
E usei o resto para tentar
fazer uma espécie de molho XO,
como o molho XO chinês, mas usei o resto
- do funcho. - Não parece funcho.
Certo, é o que torna isso legal.
Estava pensando em usar pato,
mas começamos com cordeiro.
Tem muito pra degustação.
Eu sei. É como uma exp... Tina.
- É bom, é positivo. - Certo, mãe.
- Entendi. - Isso.
- Vou selar. - Sela com fogo bem alto.
- A linguiça. - Vai também?
Sim. Porque vai ter o pato,
e o jardim de elementos ao redor.
É tipo a terra, é tipo o fogo.
- Fogo. - Não entendo como é o fogo.
- O quê? - É nduja.
É picante, é como fogo.
- A música? - É uma música?
- Não sei. - Só estou zoando, mãe.
- Mau humor pela hora? - Zoeira.
- Não está tarde. - Um pouco.
É 1h30 da madrugada, amor.
Estamos bem no tempo. Está cansada?
Não ficaria brava se encerrássemos.
E mais o pão?
Estou pensando em fazer
- algo com a panzanella. - Panzanella?
Você acha que são ingredientes demais ou...
Honestamente, parece meio cheio.
Não muito.
É bastante. Estou vendo que é bastante.
6 SEMANAS PARA ABERTURA
THE BEAR S02E05 Pop
Mrs.Bennet LaisRosas Sossa
Dr.Schulo Crolzinha Mikae
Cinco? Sete.
Ganhou um segundo, irmão.
Pareceu quatro. Apertou certo?
Estou fazendo certo.
Bom dia, família.
- Oi, T. - E aí, T?
- Jeffrey? - Sim?
Tem uma faca sobrando? Preciso de uma boa para escola.
Sim, ali na bancada.
- Carm. - Sim?
Falou com o Ebra?
Não. O que houve?
Nada. Conversamos depois.
- Venha, vamos nessa. - Está bem.
- Certo. - Vá.
Certo, e cinco.
- Deu cinco? - Sete.
- Sete? - Vergonhoso, mano.
Jesus Cristo.
São a ilha e os fornos, está tudo...
Estão muito distantes. O que vocês acham?
Acho que consegue baixar.
Ele fritou. Precisa descansar.
- Eu consigo. - Calma. Jeffrey.
Essa faca é sua.
Sua, Chef.
Primo, volte para linha.
- Está bem! - Vamos nessa.
Vai.
GELADEIRA SEM FORNO/ GÁS
Temos as reuniões confirmadas.
Só agendá-las que é o problema.
Agendar é o problema?
Esse puto está fazendo um sanduíche.
É o eletricista do Richie.
Como vai, eletricista do Richie?
E esse sanduíche?
Não posso fazer nada sem a parte hidráulica.
Esse departamento teve um problema de agendamento.
- Perdão. - Não se preocupe.
O Berzatto tem problema cerebral.
Não tinha um monte de paredes aqui?
Pare. Tempo?
- Sete. - Sete? Porra!
- Era sete antes. - Valeu. Ajudou.
- E ai, tio? - Nada.
Que porra é essa merda?
Mapa da cozinha para máxima eficiência.
- Posso falar? - Eu?
- Por favor. - Pare.
Me mata. Senhoras e vermes.
Sendo sincero, estou preocupado
que perdemos o foco,
e só quero ser, calado, super claro.
Se não vir progresso, não quero desperdiçar dinheiro.
Falo isso agora pois... Falta quanto para abrir?
- Seis semanas. - Seis.
E antecipo de que nessas semanas vai ter mais desperdício.
Curto controlar o desperdício, o que faço melhor.
Calado, Richard. Há problemas de agenda.
Estão fazendo sei lá o que aqui.
O maluco está fazendo sanduíches para família toda.
Por mais que eu queira vender o lugar,
e eu quero muito,
acho que é melhor para todos nós
se tivéssemos um local de negócios eficiente.
Quero contar uma história de um completo fracasso.
Conseguimos um.
Quer bônus de contrato, mas temos um.
Qual é a porcentagem base dele, Chef?
Que isso, esporte?
- É procedimento padrão. - Obrigado, Chef.
Depois falamos disso.
- E sobre utensílios. - Sim.
- Obrigado, Chef. - Obrigada, Chef.
Cuidado.
A fiação está pronta. Precisamos fechar.
Vamos mantê-lo seguro.
- Eu resolvo isso. - Como fez com o empreiteiro?
- Como vai? - Exatamente.
Podemos falar dos ingressos da Taylor Swift?
- E aí? - Não sei, Rich.
Agora é hora de te mandar ir se foder?
- Faky! E aí? - Timmy. Como vai?
Timmy, tá comendo o quê?
- O Eletricista fez sanduíche. - Aproveite.
- Claro. - Carm, Sugar, que porra?
Não pode fazer o drywall...
- Fale. - Antes de pôr a eletricidade.
E a eletricidade só depois da instalação do encanamento.
Por isso implementei a técnica "guerra de ligações",
onde ligo repetidamente pra pessoa
até ela ser forçada a atender.
E consegue falar com ele?
- Está chamando. - Bom trabalho.
Tudo bem. Ainda são horas trabalhadas.
Neil, querido, pode enrolar ele?
Ele só podia vir hoje e não podemos remarcar.
- Como enrolo ele? - Não sei. Fale com ele, amor.
- Falar. - Bata papo.
Ei, Tim. Que ver uma mágica?
Não quero erros aqui.
Sem progresso, não abrimos.
Investi 450 mil aqui.
550 mil.
550 mil. Puta que pariu.
Não, você está completamente certo, tio J.
Precisamos de ajuda.
O que podemos fazer?
Sinto que você sempre sabe o que fazer. Eu só...
Desculpa. Não sei descobrir sozinha.
Pegue leve com você mesma.
Não se estresse, está bem? Essa é a minha função.
Agora venha. Vou te mostrar algo.
Está bem.
- Vão se foder. - Isso foi nojento, Sugar.
Tempo?
Certo, vamos.
Ebra, aonde você está?
Já faz uns dias.
Não lembro da última vez
que fiquei dias sem falar com você.
Isso é estranho, certo?
Não fique estranho.
CB - CARMY BERZATTO
Vamos nessa, caralho.
Excelente corte, Chef.
Obrigada, Chef.
Meu segundo álbum favorito é "Tim".
Meu primeiro álbum favorito é "Pleased to Meet Me",
que tem a melhor música de ensino médio já feita.
"Can't Hardly Wait."
Eles são bem mais punk.
Verá as influências deles como Wipers e Dead Moon.
Dizem que é pesado, mas não é.
Sabemos o que terá ali.
- Sabemos. - Não será um R.
Um L, um C, e um V.
Pois é o seu lucro bem ali.
Não me deixam pedir uma licença para licor, cerveja e vinho
sem o certificado de lotação.
Merda de baboseira que demora, não é?
- Eu sei. - Que tal...
Não sei.
Tio Jimmy pode resolver isso por você.
- Gostaria disso? - Faria isso?
- Vou ver o que posso fazer. - Obrigada.
- Tudo bem, Sug.
Carm, tem mais dois contratados.
- Pode conferir? - Sim.
Se isso não vai acontecer hoje, preciso ir embora.
Será feito hoje, Tim. Certo, Fak?
Sim, vai acontecer.
Está bem, esses pratos?
Não. Deixe eu ver.
Acho que...
Esse prato.
- Ouviu isso? - Não.
- Exato. - Certo.
Esse silêncio é de um prato de 55 dólares.
Sim, certo.
Podem usar os ruins.
- O que foi? - Coloca no correio.
- É só isso? - Sim, é isso.
O que é isso?
Pratos em potencial.
São lindos.
Custam 55 pratas o prato.
- Não. - Certo.
- O que é isso? - Alvará para bebidas.
Ótimo, nem parece suspeito.
Acho que é o procedimento padrão agora.
Vou colocar no correio, tá?
Está bem.
Quando voltar, podemos falar dos guardanapos?
Sim. Sim, vamos ver os guardanapos.
De verdade.
Já ouviu falar do Coach K?
Coach K. Treinador de basquete da Duke.
- Sim. - Sim.
Cardápio variado.
Só... não sei.
Posso te responder depois?
- Certo. - Carm.
- Tchau! - Tá.
Não vai enviar isso porque estou grávida, certo?
Não. Não, não, não, só...
Tem feito muita coisa, estou vendo.
E... você sabe.
Obrigado.
Obrigada.
Sabe o que quero dizer.
Sei. Não precisa falar. Eu estou bem.
Estou falando e pensou em elétrica.
Ótimo, obrigado.
São substituições, certo?
É o que fazemos agora.
Estou gostando mais de coisas como Chingy, sabe?
- O rapper? - Sim, sim.
Oi, sei que íamos nos encontrar mais tarde mas...
queria saber se você se importa
de ir para Winnetka comigo, em vez disso?
Obrigado por dirigir.
Foi na hora certa.
Estava com adrenalina extra depois de recolocar uma tíbia.
Isso realmente te excita?
Sem dúvida. Além disso, adoro dirigir.
- Sério? - Não,
sou uma péssima motorista, mas...
Gosto de correr o risco.
- Então deveria me preocupar. - Bastante.
Estudei em Nova York, então nunca dirigi.
Tento compensar isso quando não estou trabalhando.
Entendi.
Preciso perguntar, quão difícil é fazer residência?
Não dá nem para você imaginar.
Certo.
Porque tudo que já ouvi sobre isso parece
realmente muito complicado.
Bem grotesco.
E o tempo que se empenha também, 100 horas trabalhando, 2 não...
Sei lá, você deve amar muito.
Especialmente considerando
quão complicado e grotesco é.
Em um restaurante não são 100 horas trabalhando, 2 não?
É sim.
O restaurante não é complicado e grotesco?
Com certeza.
Você deve amar mesmo.
Com certeza.
Vamos no Alice's depois?
Sim, já falei com Max e Ellie. Todos vão.
Nós vamos sair depois.
Em um bar.
Você quer ir?
Precisa de algo?
Não. Você?
Não.
Só pensando como será trazer uma criança
nesse inferno interminável de planeta.
- Certo, parece bom. - Parece bom.
- Natalie! Natalie! - Deus!
Por que Cicero veio nos acusar de gastar o dinheiro dele?
Provavelmente porque gastamos.
E as coisas estão avançando hoje.
Se vamos ser parceiros, precisa confiar em mim.
Não somos parceiros, Richie.
- Há um problema, chefe. - "Chefe," viu?
- Não é com você. - Não mesmo.
Viu? O que foi?
AVAC não funcionou. É a energia.
- Energia? - Qual é o problema?
- Amperagem? - Sim.
Explica amperagem pra mim.
É uma medida de energia.
Força da corrente elétrica.
Os eletrodomésticos sugam a energia.
Precisa de pouco de inferno?
Inferno é minha especialidade.
Você tem uma especialidade?
"Não sou assim por estar no Van Halen".
"Estou no Van Halen porque sou assim".
Muito bem, é aqui.
É isso.
É aqui que tudo acontece.
Eu esperava um beco escuro ou algo do tipo.
Bem, burocracia, bebê.
412.
É essa.
Foi tão anticlimático.
Sim, muito, decepcionante.
Certo.
Vamos.
O que isso significa?
Richie, está me enlouquecendo.
Você já está trabalhando integralmente ou...
Dividindo o tempo.
Richie não tem destreza
ou habilidades.
Então tento mantê-lo ocupado com coisas que,
mesmo que deem errado, não ferrará com tudo.
Tem algo assim?
Posso dar uma olhada.
O cardápio está zoado.
E eu preciso do Carmy,
mas ele está...
sendo ele mesmo em algum lugar.
Desculpa.
Não quis falar merda. Sei que é o seu irmão.
Não, ele é chato.
Pelo menos ele está com a Claire.
Isso é saudável de certo modo, né?
Quem é Claire?
Sabe no que eu estava pensando?
Me fale.
Andávamos muito juntos, mas nunca conversamos realmente.
É. Sim, sei o que quer dizer.
Éramos apenas crianças, sabe.
Apenas crianças andando por aí.
Furtando as lojas, sim.
O quê?
Eu furtava.
Da Walgreens muitas vezes.
O que roubava?
- Chiclete. - Chiclete?
Obviamente, muitos chicletes.
Isso é...
Isso é um problema.
É muito emocionante.
Também lembro
que eu sentava atrás de você em álgebra no primeiro ano.
- Sentava? - Você estava sempre desenhando.
Eu tentava adivinhar o que você desenhava.
Sim, calças.
Calças bem curtas. Sim.
É. Calças bem curtas.
É, não, eu tinha uma ideia para
a Dickies, mas dobrada e com lã Worsted.
Feito num nível muito alto.
Eram desenhos de muito alto nível.
Só não percebi na época
que alguém já fazia
tais calças, há muito tempo, muito bem,
e num nível muito alto.
O sonho morreu.
É, mas então, o cara que as fazia
começou a frequentar um dos meus restaurantes e...
E ele era ótimo.
E, sei lá, senti que queria começar a desenhar de novo.
O sonho voltou.
Eu queria saber disso na época.
Queria que você falasse mais comigo.
Eu tentei.
Você era muito tímido.
Você sempre teve tantos amigos.
Eu era tipo...
Não sei. Eu queria muito aquilo.
Mikey, tinha isso.
Sim, Mikey...
Mikey era descolado.
Ele era descolado, como se fosse incendiar algo.
É, ele era muito descolado.
Ele era muito bom, Carm.
Desculpa não ter falado antes. Não queria fazê-lo pensar nisso.
Não, eu gosto de pensar nele.
Por falar em irmãos mortos, quer ir numa festa?
Minha amiga tomou um pé.
Certo.
E ela está numa festa aqui perto.
Sinto que ela precisa de mim.
E sinto que você me deve uma.
Como você teria entregue um envelope sem mim?
- Não teria vindo sem você. - Não teria conseguido.
Uma festa.
Qual foi a última vez que foi a uma festa?
Eu acho...
Nunca.
Certo.
Você está bem?
Não, não, nem um pouco.
Tá, vamos ficar no máximo 15 minutos.
Vamos ter algum código.
Sim, está bem. Gostei.
- Qual vai ser? - Que tal...
"Vamos vazar daqui"?
- Gostei muito. - Boa, né?
Muito criativa.
Carm?
Kyle!
KJ!
Fizemos wrestling, mano.
Isso, mano.
O que está fazendo?
Eu o trouxe para ajudar a Kelly.
- Certo. - Ela sempre se dá mal..
Não se meteu em problemas recentemente?
Tomei um pouco de Zolpiden demais,
invadi umas lojas da T-Mobile e roubei uns celulares.
Mas é um problema.
- É uma doença. - É...
Não, vício é definitivamente uma doença.
Não, roubar celulares.
Eu fico obcecado.
Você é linda e incrível e ele é um idiota.
Namoramos por cinco anos
e ele nunca fez um jantar para mim.
Nenhuma vez.
Merece coisa melhor.
Ninguém nunca fez jantar para mim.
Eu sou burra?
O quê?
Não, não.
Ele... É ele que... Ele é um bosta.
Ele que é um bosta.
- Exatamente. - Isso.
- Ele que é um bosta. - Isso.
- Entendeu? - Entendido.
- Não sei se entendeu. - Entendi.
- Ele que é um bosta? - Isso aí.
Exatamente.
Quer pegar água para ela?
- Sim, por favor. - Certo.
Ele é legal.
Por que nunca conheço alguém legal?
Vai conhecer.
Quem porra está
soltando fogos de artifício?
- Meu Deus, oi! - Oi.
Bom te ver.
Tina, acho que é sua vez!
Se te faz feliz
Então para você
Desejo-lhe o melhor
É a sua felicidade que mais
Importa
Mas se te faz chorar
Você pode falar comigo
E estarei ao seu lado
Quando você estiver triste
Sempre que você precisar
De mim
Estarei ao seu lado
Para secar
Cada lágrima que cair
Quando chorar
E se você se sentir triste
Apenas lembre-se
Eu te amo
E estarei ao seu lado
Antes que a próxima
Lágrima caia
E estarei ao seu lado
Antes que a próxima
Lágrima caia
Obrigada.
Logan.
Não é? Logan Fernello?
- É. - Fez algo
incrível no 3º ano.
- O negócio com a colher. - Colher?
- É. - É.
Primeira pessoa que conheço que fez um site.
- Parabéns. - Foi boa, cara.
Diminuímos o tamanho da roupa aos poucos,
e a mãe do meu amigo é costureira,
ela o ensinou.
Aí ele achou que as pernas estavam maiores.
E ele estava soluçando
e surtando que só a porra.
Como se estivesse crescendo em super velocidade.
É loucura.
Típico do Logan.
Você é fudido.
Típico do Logan.
Quer ir ali, Logan?
Quero.
- Tchau. - Bom ver vocês.
Bom te ver, cara.
Meu Deus, ele está fazendo de novo.
Você é um animal, Logan.
O lance do Logan é que ele não se importa.
Esse é o Logan.
Foi bem legal
com a Kelly. Você é boa nisso.
Em quê?
Ouvir os outros.
Na faculdade, as pessoas iam a minha casa depois das festas.
Acabei ficando boa em lidar com gente bêbada e triste.
Sei como é.
Sei que sabe.
Eu perdi esse...
Esse negócio de faculdade?
Você estava na França.
- Copenhague. - Foi no Noma?
- Trabalhei lá. - Soube que é bom.
É bem legal.
Por que me deu o número errado?
Eu gosto tanto de você.
E...
Sinto que perdi muita coisa.
Bem...
Era bem tipo
isso aqui.
E...
muito...
disso.
- Vamos vazar daqui. - É.
Quem diria que ainda acabam com festas?
Não acho que fogos são legais em Illinois.
Vou ver como Kelly está.
Preso por me divertir.
- Preso por me divertir. - Peguei.
Como se o mundo não fosse ruim.
Te prendem por se divertir.
Acho que Kelly achou um novo namorado.
Tive uma ideia louca.
Diz.
Você...
Quer ver o restaurante?
Eu adoraria.
Certo.
Preciso pedir que tome cuidado.
Tem umas 10 coisas que podem te matar aqui.
Legal!
Porque é irresponsável.
Estou tentando ajudar.
- É inaceitável! - Isso se chama ser pró-ativo!
O que estava pensando?
Foi muito perigoso.
- Não era perigoso! - Toda vez. Diz para não ajudar.
Não me diga para não ajudar!
Estou aqui desde o começo.
Está aqui há segundos. Mostre respeito.
Respeito?
Mostre respeito, porra!
Por que eu respeitaria você?
- O que houve? - Ele roubou energia do vizinho.
Por que precisamos roubar energia?
- Peguei uma tomada. - Amperagem.
Amperagem?
O AVAC não funciona porque não temos amperagem suficiente.
Estava tentando criar a amperagem que precisamos.
- Conectou um gerador... - Não pode criar isso.
- Sim você pode. - É muito bom ver você.
- São amigos. - Queimou o fusível.
- São meus amigos. - Ainda são?
- Por que não me ligou? - Deveria ter ligado, tá?
Não precisamos ligar, está tudo bem.
- Não está tudo bem! - Tudo está bem!
Oi.
Eu sou a Claire.
Desculpe interromper.
Desculpe, isso é... Desculpe.
Esta é a Claire. Esta é minha amiga Claire.
Vocês parecem muito,
ocupados. Lamento interromper.
Eu sou a Sydney. É um prazer.
Também sinto muito por estar aqui.
Que isso está acontecendo na sua frente.
É bom que esteja aqui.
Tudo bem, ursa Claire?
Interessante.
Adorei te ver. Perdoe o estresse.
- Oi primo. - Como vai você?
Deixe-me perguntar, você já conheceu Frank?
- Sim. - E?
Ele é ótimo.
Legal.
Só deixar claro.
Tudo bem, está tudo bem. Estou apenas informando.
- Isso é besteira. - Agradeço.
Que está resolvendo os problemas.
Pessoal, obrigado por hoje.
Foi um grande dia. Vão para casa.
- Espere. - Boa noite.
- Quem vai vigiar o cobre?
- O quê? - Estou dizendo boa noite.
Vou ficar de guarda à noite.
Podemos resolver isso amanhã.
- Não. Por favor. - Sim. Primo.
- Vamos, só... - Primo.
- Ninguém... - Boa noite.
- Carm?
- Sim. - Tem que fazer algo sobre ele.
- Entendido. - Sinto muito.
Ei, primo, "não sou assim porque estou no Van Halen".
"Estou no Van Halen porque sou assim".
Primo.
- Apenas... - Primo.
Obrigado.
Boa noite.
Tudo bem.
Até mais, ursa Claire.
Este é o meu restaurante...
É assim que funciona.
CARMY/SYD REVISÃO DO CARDÁPIO
Geralmente, aqui não é assim.
Meio que parece que é.
E todo esse verde?
Então, são as diferentes estações...
Onde tudo vai. Isto é,
expositor aqui.
E aqui ao seu lado temos o forno,
um fogão a gás.
Garde manger é meio que...
bem aí.
Estou sentado no garde manger?
Sim Sim. Sim.
Na preparação fria, sim.
E então em um mundo perfeito, poderíamos levar um prato
de estação em estação...
em cinco segundos.
Isso é muito rápido.
Sim, sim, somos...
Somos muito rápidos.
Onde está todo mundo?
O Fak ataca.
Caramba.
Apenas me dê,
apenas um segundo.
Estava esperando por Richie.
- Volte amanhã. - O que houve?
Claire está aqui.
- Eu fiz isso. - Sei que você fez.
E obrigado, mas tem que ir.
Espere. Carm, ela é a melhor.
- Eu sei. - E você também.
- Eu te amo, amigo. - Eu também te amo.
Eu te amo muito.
Mas preciso das ferramentas.
Foda-se as ferramentas.
- Muito bem. - Certo, valeu.
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