Busqué "diversión" en Google el otro día.
"...lo que proporciona distracción o disfrute".
Eso es lo que significa.
Estoy en proceso de abrir un restaurante
que está proporcionando cero distracción o disfrute.
Ehm...
No, no, estoy bromeando, es...
Está bien. Yo...
No sé, estoy intentando
empezar desde un lugar sano.
Un lugar positivo.
Y...
Sí, esa es la meta, ¿verdad?
Creo que cuando era un niño,
cualquier cosa que me diera algún tipo de emoción
o distracción o disfrute, eh,
siempre se jodía un poco.
Sabes, no creo que mi familia quisiera arruinarlo
ni nada por el estilo, saben.
No creo que lo hicieran a propósito.
Pero creo...
a veces sólo, se esfuerzan demasiado.
Saben, o hacían promesas
que no podían mantener.
Tengo que recordarme a mí mismo que respire a veces.
Yo..,
tengo que recordarme a mí mismo...
que esté presente, sabes.
Recordarme a mí mismo que el cielo no se está cayendo,
que nada va a salir mal,
lo cual es sumamente difícil
porque algo siempre sale mal.
No sé. Creo que...
Saben, quizá si pudiera proveer
más distracción o disfrute para mí mismo,
sería más fácil proveerle a los demás, saben.
No se. Ehm...
Sí. En fin, Me alegra estar aquí.
Gracias, chicos. Gracias por dejarme compartir.
Bridgeport, conocido por ser el restaurante del barrio
confiable de la gente por las últimas siete décadas
cierra sus puertas definitivamente.
Ayer, el restaurante anunció
que cerraría permanentemente.
Todos aman la comida.
Les encanta el servicio.
Les encanta este restaurante.
...con el que la gente siempre podía contar...
...para los muchos empleados que han
trabajado en el restaurante durante décadas,
llegó la noticia como un devastador...
¿Sabes en qué apestan muchos restaurantes?
Mmm. ¿Cuánto tiempo tengo que responderte?
Mmm. Postres.
¿Tenemos millas?
Sí, Pete en United.
-¿Podemos usarlas? -Por supuesto.
¿Puedo proponerte algo loco?
¿Y si enviamos a Marcus a algún lado?
Así que tal vez no tan loco.
No, no, creo que es... inteligente.
-¿Sí? -Sí. Pero, ¿cómo está su madre?
Creo que está estable, No lo sé.
Pero estaba pensando que sería bueno
enviarlo a algún lugar loco.
¿Loco?
¿Como Copenhague?
Sí. Sí, tengo lugares allí.
Me lo imaginaba.
¿Estás contenta?
Sí, mariné la achicoria, chamusqué el pomelo,
tengo un poco de chile ahí.
Bien. Bien.
Mm.
-Maldita mierda. Mm-mm-mm. Mm-mm.
-La sal. -Mm-mm.
-Es demasiada sal. -Que me jodan.
¿Tienes agua? -Sí.
Lo marinaste demasiado tiempo.
-Aunque está bien. -Digo, no está bien
-si son dos veces seguidas.
Dios.
Por eso estamos haciendo esto, ¿no?
Quiero sugerir algo.
Creo que nuestros paladares están jodidos.
¿Cuál es la sugerencia?
Creo que tenemos que salir.
Tenemos que probar cosas.
Como un reinicio.
-¿Me mandas a casa? No.
No, no te mando a casa.
Nos estoy enviando a... inspirarnos.
Me va a tomar como una hora limpiar esto,
y luego, eh, te veo en Kasama.
¿Está bien?
-Sí, suena bien. Bien.
Gracias.
¿Y Syd?
¿Sí?
De verdad estuvo casi perfecto.
Casi.
Sí.
-Nos vemos en una hora. Ajá.
¿Sí? Espera, espera. No, está bien.
Aquí estoy.
Bueno, aquí vamos. ¿Preparados?
Aquí vamos.
Ah.
Te lo dije.
Yo me encargo.
Vale.
Ahí vamos. Bien.
Te tengo.
¿Cómo está tu madre, por cierto?
Bien. -¿Sí?
Dijeron que se quedó atascada en un Zoom.
¿Sabes de qué se trata?
La ascendieron.
El tío Frank está orgulloso de ella.
Yo también.
Así que hicimos una pequeña fiesta.
Ah.
-Frank, ¿eh? -Y también le subieron el sueldo.
Por eso el tío Frank compró el pastel bueno de Weber's.
Es genial.
Tu mamá consiguió un ascenso. Es muy trabajadora.
Y eso es importante, ¿verdad?
Sí, pero aún tienes que pagar manutención
porque es lo justo.
Me encanta cuidar de ti.
Y siempre lo haré.
¿Lo sabías?
Lo sé, papi.
Bueno.
Dame un abrazo.
Muy bien, mochilera. Aquí vamos.
Te veré hasta que entres, ¿vale?
Te quiero.
¿Y, Eva?
A mí también me encanta Taylor Swift.
Sólo necesitaba un descanso, sabes.
-Hola. ¿De verdad me diste un número falso?
¿Claire?
¿Debería sentirme herida?
Creo que estoy herida.
Mm.
No. No, no, no. Lo siento, no.
Eso tuvo que ser, eh, tuvo que ser un error.
Sabes que conozco a toda tu familia y todos los Faks, ¿verdad?
¿Conoces a todos los Faks?
Sí, conozco a todos los putos Faks.
Y van a darte una paliza.
Hay, ehm, hay un montón de Faks. Sí.
A ver, explícame por qué me diste un número falso. ¿Por qué?
Mmm... No, no. Porque yo...
No quise, no quise que eso ocurriera.
Lo siento.
Fue un error, ¿vale?
Gracias. Muchas gracias por eso.
Bueno, originalmente llamaba antes de enterarme
que me diste un número falso y tuve que pedirle a Neil
tu número real y preguntarte si estabas ocupado hoy.
Así que ahora tengo dos preguntas.
Dime. Sí.
Bueno. Uno, ¿está bien que tenga tu número,
o realmente no querías que tuviera tu número?
No, no, no, no. Es... es...
Sí quiero, sí quiero que tengas mi número.
Vale, dilo una vez más.
Quiero que tengas mi número.
Vale, genial. ¿Estás ocupado hoy?
Ehm...
Bueno, yo, yo...
Bueno, ¿puedes no hacer que esto sea raro?
Sólo necesito un favor. Mi primo me abandonó.
¿Qué, Gran Denny?
No, Mac. Denny está muerto.
Oh.
Diablos, Denny.
Sí, es una mierda,
pero tengo que llevar un montón de mierda
de mi madre que no está muerta.
En realidad está viviendo su mejor vida, a almacenar y yo...
Hay cajas muy grandes, y necesito un auto grande.
¿Aún tienes esa furgoneta?
Sí. No, la tenemos. Aún tenemos esa furgoneta.
Estaré... ahí.
¿De verdad?
Sí. Sí, de verdad.
Vale, te enviaré la dirección.
No, no, sé dónde está.
¿Seguro? Porque me preocupa el asunto de tu número.
Sé dónde está.
¿Sabes una cosa? Le daré mi dirección a Fak.
-Y él te la puede dar.
¿Te parece bien?
Y luego te golpea en la cara. ¿Te parece bien?
No, no, no necesito a Fak.
Sabes, él me dijo
que son muy amigos
y que es tu mejor amigo.
¿Fak dijo eso?
Ajá.
No, no, no. Fak no es mi mejor amigo.
¿De verdad?
No, no, lo es. Probablemente sea mi mejor amigo.
Qué interesante,
para que reflexiones.
Vale.
Yo, eh, ¿te veo pronto entonces?
Sí, nos vemos pronto.
-Bueno. Bueno.
-Ok, adiós. Adiós.
Joder.
Hola. ¿Qué desea?
¿Me das el sándwich del desayuno
con longaniza y también me das un hash brown?
También quiero el adobo de champiñones
y, ehm, y una de esas tartas de mango.
Y... un matcha latte, por favor.
Gracias.
Aquí tienes.
Coraje y confianza.
-Eh... El libro.
¿Eres fan de Coach K?
Eh... no. No.
Mi padre me lo regaló.
Es de Krzyzewski.
El coraje y la confianza conducen a tomar decisiones.
-Claro. Vamos, Devils.
Oye, ¿qué podemos hacer por ti?
Soy Sydney.
¿Nos escribimos antes?
-La sous chef de Carmy, ¿verdad? -Sí.
Hola.
-Me alegro de verte. -Igualmente.
Hola, Syd, ¿qué tal?
Hola. ¿Cómo estás?
Me alegra que hayas venido.
Me alegra haber venido porque puedo comer esto.
Corta.
Este es el cuarto delantero.
¿Eso lleva al asado de tira?
Este es el final del asado de tira y es donde empieza el ombligo.
Y lo único que la separa es esa línea de cartílago.
Vamos. Hora de preparar.
Tenemos una noche ocupada,
así que tenemos 180 en los libros,
y comienza justo a las cuatro.
Y quiero asegurarme que todo esté perfecto
justo al abrir.
¿Dónde estás?
Pues estoy a punto de abrir un nuevo lugar,
en Orleans, sí.
Siempre intentando ser la mejor.
Sí, siempre. Sí.
-¿Cómo va todo? -No está mal. Es, ya sabes...
es mucho.
¿Ya saben cuándo abrirán?
Queremos abrir en mayo.
-Sí. Sí. Bien.
Gran respuesta.
¿Te oí mencionar que están buscando personal?
Sí. Para el frente.
Pero incluso para la cocina.
Todo el personal que trabaja en Avec
lleva años aquí.
Claro. Sí, sí.
Pero si me entero de alguien,
-te los enviaré directamente. Gracias.
Tengo un par de cambios en el menú.
Ray los está recogiendo ahora mismo.
Vamos a hacer un hummus de asado de tira
en vez del pescuezo de cordero.
Si tienes algún consejo,
lo tomaré.
-Sé que tendrás buena comida. Sí.
Sólo tienes que asegurarte
que la hospitalidad y el servicio son increíbles.
-Sí. Y..,
asegúrate que tienes un gran socio,
alguien en quien puedas confiar.
Pero tenías un restaurante antes, ¿verdad?
Sí, mi esposa y yo tuvimos un restaurante en Bucktown.
¿Por qué crees que cerró?
Teníamos un terrible socio comercial
que se llevó todo nuestro dinero y voló a Hawai.
Ojalá no fuera una historia común en este negocio,
pero, sabes, estas cosas pasan todo el tiempo.
-Vas a estar bien. -Lo sé.
De verdad. -Lo sé.
-Gracias, Donnie. Vas a estar bien.
Felicidades por ir independiente. Gracias.
No es del todo independiente, pero ya sabes...
¿Cómo no es del todo independiente?
Tengo un socio.
Ah. Ok, genial.
¿Cuál es tu cuota de ganancias?
Oh, ehm, no así.
Sólo estamos...
trabajamos juntos, sí.
Ahh. Entiendo.
He estado allí.
¿Y?
Eh, ya sabes...
Escucha a tu instinto.
-Sí. Sí, claro. ¿Bien?
-Sí. Sí, tú también. Me alegro de verte.
Su llamada ha sido desviada
a un sistema automático de mensajes de voz.
Carmen Berzatto...
...no está disponible...
-Hey, ¿qué estás haciendo? -¡Estoy tratando de halarlo!
Baja tu pie.
No podemos moverlo si tienes el pie levantado.
-Vamos. -Ok, empuja.
-Levanta con los hombros. -Sí. Espera, espera, espera.
Me están llamando.
-Usa los hombros.
Espera, un segundo.
-¿Qué pasa, Chef? Hola.
Lo siento, tengo un maldito tren al lado.
¿Pasó alguien por allá?
Como 15.
¿Buscando trabajo?
Buscando permisos.
-Espera, ¿permisos? Sí, permisos.
Joder. Cuántos representantes.
Sí, muchos.
Oye, Fak, ¿algún nuevo empleado?
No, sólo gente que no es amable.
Sí, gente que no es amable.
Sí, no, lo escuché.
Ehm, vale, eh,
hazme saber si alguien pasa.
Sí, Chef. -Oh, también, Marcus,
hay algo que quiero hablarte luego.
-Lo espero ansioso. Vale. Adiós.
¿Acabas de decir, "lo espero ansioso"?
Sí, no sé. Nunca lo dije en mi vida.
¿"Lo esperas ansioso"? ¿Por qué no empujamos esto?
¿Por qué no esperamos eso ansiosos?
-Sí, sí, vale. -Bueno.
Mira. Es bueno, ¿verdad?
Hey. ¿Ustedes trabajan aquí?
Pregunta rara, ¿son felices aquí?
Porque.., ¿conocen The Beef en Orleans?
He oído que hay gente que lo está renovando.
Va a ser como un lugar fresco y elegante.
-Buscan personal, como, para el frente y la cocina. Hey, ¿qué coño?
¿Me verdad me estás robando los empleados en mi cara?
-No. No. Vete a la mierda.
Sí. Perdón. Sí. Dios.
-Hola. -Hola. ¿Qué haces aquí?
Eh...
Vamos, me encantaría enseñarte. Pasa.
Richie, estás regando mierda por todas partes.
Hey, estoy regando mierda en el mismo montón que tú.
Qué, eh...
¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué?
Sí, qué... ¿Qué? ¿Qué es esto? ¿Qué pasó?
Bueno, hay madera podrida.
Hay termitas, hay cucarachas,
hay mapaches muertos.
¿En plural, mapaches?
Y madera podrida.
Así que obviamente la pared se fue a la mierda.
Esto ya no es un lifting.
Sí. ¿Sabes qué, amigo? Creo que tienes razón.
Sí, fue terrible.
-Como... terrible. -Ehm...
Ehm, qué... Qué...
Lo siento.
¿Así que derribamos todo?
Sí, sí.
¿Qué?
Lo siento. ¿Habrías preferido que...
¿Me llamaran?
¿Que te llamara para decirte que las paredes se pudren
-y hay que derribarlas? -Sí, exacto.
Ehm...
Bueno, lo siento...
Sabes, para la próxima vez, ¿qué debería haber hecho?
Ehm, es que es como, eh,
-obviamente una decisión enorme. -Claro.
¿Y habría estado bien que me incluyeran?
Bien. Entendido. No, no.
La próxima vez que haya que derribar las paredes
y no hay nada que podamos hacer...
Házmelo saber.
Bueno.
Te lo haré saber.
-Te lo haré saber. -Sí.
-Gracias, Chef. -Sí, gracias, Chef.
¡Ooh!
Hola. Sí. Bien. Gracias.
Ehm, me preguntaba si podría cobrar ese favor.
Sí.
¿Todavía tienes una cocina que me prestes?
-¿Todo bien? Estupendo. -Sí.
-Muchas gracias por... -Sí, seguro. No.
-Estamos contratando si esto no funciona. -¡Alto!
No me jodas.