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PICCIONE IN COCOTTE
Ok?
- Sì, chef. - Sì, chef.
Avete eliminato qualsiasi errore dal sistema per stasera?
Avremo un investitore importante per il nuovo ristorante.
- Theo, vieni con me. - Lai.
More e barbabietole.
- Sì. - Melanie, il piccione.
- Sì. - Svend, l'ossalide.
- Grazie. - Andiamo.
Che c'è?
Posta per te.
Vuoi che rimandiamo con Zeuten?
- Perché dovremmo? - Non so, chiedo.
Ci giochiamo tutto.
E lo sai.
Se stasera non va, dobbiamo ripartire col finanziamento.
Chiamami quando arriva.
Stai bene oggi.
Gentile signor Theo Dahl,
è con enorme tristezza che desidero informarla
che suo padre, Georg Dahl, è deceduto tre settimane fa.
Suo padre lascia una vasta tenuta che comprende il Castello di Ristonchi.
Mi ha nominato suo esecutore testamentario.
Posso mostrarti una cosa?
La prego di non esitare a contattarmi. Distinti saluti, Pino Conti.
Che c'è?
So che non è sul menù,
ma ho fatto una panna cotta al rosmarino.
Che ne pensa? Le piace?
Questo non è un club di cucina. Perdi tempo.
Pensa alla mis en place.
Grazie.
Sul retro.
Sì, chef.
Oggi non c'è tempo per le stronzate, ok?
Sì, chef.
- Altra salsa. Due piccioni. - Sì.
- Forza. - Sì, chef.
Theo.
Dov'è la mia cena?
Non ho tutta la notte.
Il tempo è denaro.
- Tenetelo a mente. - Sì. Siamo pronti.
- Lei è Lila. - Salve, Theo.
Andate a tutto vapore!
- Ci sediamo e parliamo? - Ciao. Jonas Zeuten. Tu come ti chiami?
Melanie.
Melanie? Benissimo. Salve a tutti.
Come va? Tutto a posto?
Ti trovo bene.
È tutto strepitoso.
- Facevate quella cosa Bauhaus, giusto? - Età dell'Oro.
Era carina, ma questo è… un altro livello.
Vero?
Theo, guardami. Io e te faremo un accordo.
Merle la definisce una grande avventura.
E io voglio farne parte.
Chiaro?
- Certo. Si comincia dalla cena. - Assolutamente.
Assolutamente.
Ciao, amico, come va?
- Assaggia la cena prima, stronzo! - Scusa.
Noi ci spezziamo la schiena per regalarti un'esperienza.
- E tu entri qui dentro… - Che succede?
Credo di aver offeso Theo Dahl.
- No… - Sì, invece.
- Jonas. - Theo, tranquillo. Ho capito.
- Ci vediamo. Buon lavoro. - Sì. E scusateci.
Perfetto.
Questi piccioni al tavolo sette.
Se ne sono andati.
Forza, i piccioni al sette!
- Theo. - Porca troia!
Sì.
Li hai chiamati?
No.
Chiamali.
Perché?
- Dice che hai ereditato Ristonchi. - Io non voglio niente da lui.
Siediti qui un attimo.
Ho parlato con Merle.
Voi due parlate troppo, mamma.
Ha detto che ieri hai perso la bussola.
Sono solo stressato.
Per il nuovo ristorante?
Sì.
Voglio chiederti una cosa.
Cosa può fare per te il nuovo ristorante che il vecchio non è in grado di fare?
È diverso, mamma. Questo è…
È il mio sogno. Creare un posto dove…
Un ristorante che cambi completamente l'esperienza culinaria.
- Sarà un evento storico. - E ti renderà felice?
Tu non capisci.
Sei così…
- Cosa? - Ti accontenti delle cose semplici.
E tu sei straordinario.
- E quelli come te devono essere felici. - Sono felice.
Sei furioso.
Puoi farci qualcosa?
Theo.
Passo la prossima settimana e ne riparliamo.
Ti voglio bene.
Anch'io.
Dove sono gli altri?
Li ho mandati a casa. Io ho sporcato, io pulisco.
Ok.
Ho saputo che sei un idiota.
La fattoria o castello che tua madre dice che hai ereditato…
Non voglio nulla.
Zeuten è fuori.
Ieri ci è costato nove milioni di corone.
Questo è quanto.
Quel castello ne varrà sì e no cinque, sette a dire tanto.
Ma basterebbero per iniziare
e attenersi al programma, finché non troviamo il resto.
Vai là, coordinati con un avvocato e un agente immobiliare,
e torna con in mano il nostro futuro.
Merle, non ci voglio andare.
No, lo so.
Ma non si tratta di te. Si tratta della squadra.
Tu hai sporcato, tu pulisci.
NETFLIX PRESENTA
Merda.
- Scelga pure lei. - Ok, perfetto.
Ma acqua minerale, per favore.
No, no, che fa?
- Voleva l'acqua. - Dalla bottiglia.
- Questa non le sembra una bottiglia? - L'ha versata sul ghiaccio…
E allora?
Si mischia con quell'acqua schifosa di cui è fatto il ghiaccio.
- Ma mi prende in giro? - Ci si può ammalare.
Molto gentile.
Una bottiglia d'acqua. Solo per lei.
Accidenti.
Mi scusi tanto, signore.
Buono, vero?
Mi scusi, c'è Pino Conti?
- Perché lo cerca? - Niente. Una questione privata.
Beh, qui non c'è. Ha lo studio in paese.
Mi porta il conto, per favore?
Sei Theo Dahl.
Sì.
Offre la casa.
Grazie.
Sofia.
Salve, signor Theo Dahl. Sono Pino, mi dispiace aver perso la chiamata.
Al momento sono all'uliveto Ristonchi. Ci possiamo incontrare qui più tardi,
oppure domani nel mio ufficio. Benvenuto in Toscana, amico mio.
Ok. Grazie mille.
Ciao.
- Pino? - Signor Dahl.
Theo.
- Theo. Piacere. - Piacere.
- Meno male ti ho trovato. - Mi spiace per tuo padre.
Sì, beh… Grazie.
- Devo assolutamente vendere questo posto. - Ah, ok.
Puoi spiegarmi come fare? Ho una certa fretta.
So che sei proprietario di un ristorante di lusso in Danimarca, giusto?
Non so se sia di lusso. La qualità è alta.
Sì, intendevo quello. Allora, facciamo così.
Va bene se ti preparo le carte e te le porto domani?
Perfetto.
A quanto pensi si possa vendere?
Io mi occupo solo di gestire la vendita.
Ma posso chiedere in giro. So che c'era qualcuno interessato.
Era stato valutato sui 700.000 euro
l'ultima volta che ho parlato con tuo padre.
- Ok. - Aspetta.
Facciamo in fretta? Voglio stare poco.
Theo! Vendi una tenuta, amico mio, non una bicicletta.
Sono faccende delicate.
- Sei in Italia. Goditi il paesaggio. - Cazzo!
Merda.
Che casino qui dentro.
"Sprezzatura".
Cosa?
La parola che usava tuo padre per descrivere questo posto.
Significa "grazia senza sforzo".
- Sì. - Si sedeva qui ogni sera.
Col suo vino.
Era la specialità di mio padre. L'assenza di sforzo.
Vin?
"Vin"?
Parli danese?
Capisco, ma parlo solo un po'.
Vai alla grande.
Non vai mai a casa?
È questa casa mia.
Ho piantato tutto io.
- Dall'officina dietro di te. - Una contadina.
No, aspetta, come si dice? Botanica.
Il mio sogno è studiare per diventarlo.
Perché non lo fai?
Troppe cose da fare qui.
Allora, cosa succederebbe se…
Se non vendessi questo posto?
Sofia, nessuno ti ha mai detto la verità su questo posto.
Non vale nulla.
È uno spreco.
È inutile.
Non ci si può costruire.
Uno spreco?
Ma tu non lo sai cosa facciamo qui.
Non ne capisci la storia, l'anima che ci ha messo tuo padre.
Ho passato tre ore a pulire la cucina per farmi un cazzo di panino.
E le vendite…
Nelle carte ci sono solo debiti. Non c'è valore.
Solo perché hai il nome su un pezzo di carta
non vuol dire che il mondo è tuo.
Buonanotte.
Che succede?
Abbiamo un evento, un matrimonio. C'è parecchio da fare.
Che c'è scritto sulla statua?
"Straordinario come tutti gli altri."
È un po' ipocrita, non trovi?
Definirsi come tutti gli altri e poi erigere una statua a se stesso.
Col tempo si deteriora.
Dentro ci sono i semi di ciò che aveva deciso di lasciarci.
Ok.
- Theo. - Molto più pulito, eh?
- Sissignore. - Dove hai messo i guanti?
Cos'è questo?
Cibo per il matrimonio.
Che ci fai qui?
Questo sarebbe per quel matrimonio?
Te ne frega qualcosa?
Fa schifo.
Non potete servire questa roba.
Sei solo infuriato.
Questo va bene per un pranzo, ma per un matrimonio?
Mi prendete in giro, cazzo?
- Non possiamo permetterci altro. - Allora guarda nell'orto.
Hai pomodori e ingredienti freschi incredibili. Arance, erbe…
Con un vicino che fa i formaggi compri la merda al mercato.
E cucini come in una mensa.
Non abbiamo personale per cucinare per 50.
- Ho promesso a tuo padre… - Fanculo mio padre.
Se servi questa merda a un matrimonio sarà una cosa imbarazzante.
Sofia.
Sono felice che tu ci sia. Ho sempre sognato di cucinare con te.
Perché tu…
Parlava sempre di te.
Posso chiederti una cosa?
- Sì. - Sofia?
Sofia…
I suoi genitori erano rom.
Scappò mentre si spostavano da un posto a un altro.
Praticamente è cresciuta al Castello.
Avete mai provato a venderlo?
È vecchio.
L'elettricità… è rotta.
Ma…
Le ha speso tutto per Ristonchi.
Non può permettersi neanche il suo matrimonio.
È terribile.
- Il suo matrimonio? - Sì, con Pino.
- Il matrimonio è il suo? - Sì.
Ne hanno preso uno.
Ricorda che tu hai perso tuo padre quando eri bambino.
Lei solo qualche settimana fa.
Sì, ok.
Hai visto Pino?
No.
Sapeva che avevamo da fare.
Posso aiutarti io?
Non prendermi in giro, ti prego. Non ho tempo.
No, è vero. Non ho niente da fare.
- Mi serve un passaggio, non guido. - Certo.
Lei è Pina.
- Quella? - Sì, lei, non avvicinarti. Morde.
Faccio dei turni qui, quando non c'è molto da fare a Ristonchi, in inverno.
Lo faccio da quando ero bambina.
E lo adoro.
Lo farei anche gratis.
- L'ho capito che infatti non viaggi mai. - Sì.
Sei mai uscita dalla Toscana?
No.
- Perché? È strano? - No, figurati.
- È incredibile. - Fantastico.
Grazie del passaggio.
Di nulla.
Ok, aspetta qui.
Magari dai un'occhiata in giro, e io vado, ok?
Che succede?
Niente. Preparativi per il matrimonio.
- Che succede? - Nulla.
Un'ora!
Vado a prendere la chiave.
Di qua.
Questa è la mia stanza.
Ma tu non vivi qui.
La mia vecchia stanza. La uso quando voglio scappare di casa.
E quella?
Cosa?
Questa foto l'ho già vista.
Siamo io e te.
Quando eravamo piccoli.
Mi prendi in giro?
No.
Perché non…
Perché non hai detto niente?
Tanto non te lo saresti ricordato. Quindi, a che pro?
Già.
Beh…
- Ci vediamo. - Ok.
- Theo! Ottima caccia, eh? - Fantastica.
- Voglio presentarti una persona. - Salve?
- Luca. - Theo.
Theo, Luca.
Theo Dahl!
Mamma mia! Sono un tuo fan.
Davvero? Grazie.
Luca e famiglia sono proprietari di tutta Galatina, vicino Lecce.
- È nel sud? - Sì, nel sud Italia.
La parte migliore del Paese.
Gli dicevo che forse eri interessato a vendere Ristonchi.
Sì.
- Dimmi, Theo. Perché lo venderesti? - Mi servono soldi.
Per il ristorante dei miei sogni.
E non puoi farlo qui?
Questo posto ha uno stile un po' diverso dal mio.
L'edificio non è un granché, vero? Sì, è vecchio e messo male.
- In realtà è stato ristrutturato. - Sì.
Questo posto non sembra un cattivo investimento,
ma gli manca un'anima.
E l'anima è l'unica cosa che non si può comprare.
La cucina è in buono stato e la natura circostante è favolosa.
Tanta vegetazione. Potrebbe essere il luogo perfetto
per costruire sia albergo che ristorante.
- Io dico quattro. - No, amico, non se ne parla.
Impossibile, te l'ho detto.
Dico cinquecento sull'unghia.
Ci stringiamo la mano e ti faccio il bonifico dal telefono.
Un'offerta equa dovrebbe essere 700.000, come ti dicevo.
E se…
- E se te lo mostrassi? - Mostrarmi cosa?
Come potrebbe essere questo posto se gestito nel modo giusto.
Loro sono brave persone.
Ma non sono imprenditori come te e me.
Farò il catering del matrimonio.
Mi occuperò del cibo e ti dimostrerò che Ristonchi
può essere davvero redditizio, se gestito nel modo giusto.
E in quel caso, pagherò 700, ok?
- 900. - No! Mai! 900 è troppo.
Mia moglie mi ammazza.
Vieni in Danimarca e la porti nel mio ristorante.
E ci divertiamo come matti, ok?
Chi è quest'uomo che cerca di stringermi la mano?
E se questo posto è ancora una misera fattoria dopo il matrimonio?
Allora te lo do per 500.
Ok.
- Ok? - Ok.
Io mi occupo delle scartoffie.
Ok. Cinquecento, non dimenticare.
- Ne vedremo delle belle. - Fa sul serio?
Mantieni la parola e lo farà anche lui.
Sei sparito.
Troppo italiano.
Che ci fai qui?
Sto elaborando.
Voglio mostrarti una cosa.
Mostrami cosa?
I suoi vecchi libri di ricette.
THEO DAHL VINCE IL BOCUSE D'OR
THEO DAHL CONFERMA DUE STELLE MICHELIN
Eri la sua ispirazione.
Ogni volta che cucinava.
Non c'è una sola ricetta
qui dentro che si possa fare senza i prodotti che coltiviamo qui a Pelago.
Vuoi provarne una?
Questa.
Risotto Ristonchi.
Era il suo piatto forte.
Ok.
Attento o non ci rimarrà più nulla.
Abbiamo il vino dell'altra sera?
Rosso? Lui usava il bianco.
Sì, fidati. Portami quello.
Esattamente un decilitro.
Non ancora. Che fai?
- Andiamo, basta misurare tutto. - Ok, basta così.
Grazie.
- Tieni. - Grazie.
Avete mai cucinato insieme?
Non ricordo moltissimo.
Solo vagamente.
Mi faceva cucinare mille uova
a cinque o sei anni.
Prima sode, poi fritte, e infine in camicia.
Mi ci è voluto un anno per ottenere uova perfette,
ma da allora lo sono rimaste per sempre.
Anche le mie.
- Ah, sì? - Sì.
Sembra buono.
Sì.
Perché non dirmi che era il tuo matrimonio?
Cosa?
Non hai mai detto che era il tuo matrimonio. Perché?
- Non è vero, te l'ho detto. - No, hai detto "un" matrimonio.
Non lo so.
Mi sarà passato.
Che ne diresti se io e il mio staff cucinassimo al tuo matrimonio?
Sono quasi sicura che non possiamo permettercelo.
No, un regalo.
Un ringraziamento per quello che hai fatto e per i soldi che hai speso per Ristonchi.
Cuciniamo e poi…
ognuno per la sua strada.
Ci stai?
Grazie.
Io faccio così.
- Cosa sei? Un botanico? - Cosa?
Voilà!
Ora ci penso io.
Che fai?
Solo un paio di piccole modifiche, ok?
Questo assomiglia alle ricette di Geo.
No, è…
Un altro po'.
Ecco fatto.
Visto?
È squisito.
Ok.
Sei un ottimo cuoco.
Andiamo. Che fai?
Analizzo.
Analizzare non serve.
Servono i sentimenti.
L'ingrediente più importante.
Sai qual è?
L'amore.
Bravo.
Grazie.
Quindi, dove andiamo?
Da quella parte. Grazie infinite.
Figurati.
Non c'è problema.
- A dopo, Vincent. - Ciao, Theo.
- Theo, è marcio. - No, è il sapore.
Formaggio marcio.
Dev'essere stagionato. La mozzarella non sa di niente.
- Va bene qui? - Sì.
- Grazie. - Di nulla.
Quindi…
Già.
Sono un po' stanco.
Domani è il gran giorno.
Il gran giorno.
Sei pronta?
Credo di sì.
Andrà tutto bene. Buonanotte.
- Scusa - Aspetta.
Lo so.
Non lo so…
Scusa, Sofia.
Io…
Cazzo.
Non è successo niente, ok? Scusa.
- Ciao. Hai visto Sofia? - No.
- Theo. - Ciao, Vincent.
- Sai dov'è Sofia? - Sì, è di sopra.
- Grazie. - Tutto ok?
Sì.
- Sei bellissima. - Grazie.
Tu fai schifo.
Sì.
Non ho dormito granché stanotte.
- Non hai perso tempo col vestito. - Theo?
Forse non è vero, ma Pino mi ha detto una cosa.
Che hai accettato di restare a cucinare solo per vendere la tenuta.
Ne ho parlato solo con Pino e Luca.
Non era…
- Mi hai detto che lo facevi per me. - Sì, ma era una buona occasione con Luca.
Con chi hai parlato prima?
- Sofia. - Con chi?
Ha importanza?
Sì che ce l'ha.
Perché ora penso che usi le mie nozze per far avverare il mio peggiore incubo.
No.
Non è assolutamente così.
Che è successo ieri sera?
Non lo so. Per te cos'è successo?
Lo hai definito un "evento".
Parlavi così del tuo matrimonio. Perché lo hai fatto?
Non lo so.
È questo che vuoi? Vuoi sposarlo?
O è solo un bisogno disperato di una persona o di una casa?
Tu non mi conosci.
Dici queste cose di me come se fossi migliore.
Sì, hai avuto un padre di merda.
E ora cerchi di essere l'opposto.
Ma sai una cosa?
Non sei migliore di lui.
Vivi la tua vita
aggrappato alle aspettative degli altri,
con la paura di fallire, e magari scappare.
Così fanno i codardi.
È questo che dovrei fare? Restare qui e fallire con te?
Theo!
Che ci fai qui?
Ho accompagnato il dream team. Tu che diavolo fai?
Hai ottenuto qualcosa da quel patto alcolico?
Non ora, va bene?
Theo.
- Questo non è cibo. - No?
No, è la materia dei sogni.
Grazie.
Credo che avremo un accordo su Ristonchi.
Mi fa piacere. Grazie.
Theo!
Sì.
Vai pure.
Ehi!
Non ti ho visto tutto il giorno.
Ero in cucina, a fare il mio lavoro.
Buon appetito.
Theo!
Vieni qua, vieni.
Che c'è?
Perché non ti cambi e festeggi con noi?
Così brindiamo, ok?
Beh, c'è la cucina da pulire.
- E poi devo fare le valigie… - Theo, no. Per favore.
- Significherebbe molto per me e Sofia. - Sì.
E per questo ricordo.
Ok, suppongo.
Grazie.
Come va da queste parti?
Vieni, unisciti a noi.
Sto bene qui.
È una cosa bella, sai?
Almeno adesso sei aperto all'idea.
Ti ricordi quando…
Che diavolo facevamo?
All'epoca eri un vero stronzo.
Ma ora sei cambiato.
Si vede che stai soffrendo.
E non è una cosa negativa.
È tutto a posto.
Theo, non lo fare.
Salve a tutti.
Mi chiamo Theo e mi sono occupato io del catering oggi.
Grazie.
Alcuni di voi mi conoscono come il figlio di Geo.
In quanto proprietario di questo posto credo che forse…
vi devo una qualche specie di discorso.
Ho conosciuto molti di voi, bellissima gente.
A quanto pare tutti avevate
questo rapporto stretto e personale con mio padre, ed è stupendo.
Io pensavo fosse solo un bastardo.
A cui non importava di niente e di nessuno.
Ma a quanto pare era una persona molto gentile e simpatica,
a cui forse non importava un cazzo solo di me e mia madre.
Se ti costruisci un mondo piccolo e rilevante,
non è difficile essere gentili, giusto?
E forse è quello che state facendo tutti voi qui.
Tutti tranne te, Sofia.
Non sembra che tu abbia bisogno di essere gentile con nessuno.
Quindi…
A Pino e Sofia.
Theo!
Stai bene? Tutto a posto?
Quanto vino rosso vuole?
Nel sugo?
Va bene.
Forse solo un altro po'.
E correggi, se lo ritieni opportuno.
- Puoi farcela. - Grazie, chef.
Ragazzi.
Che buon profumo.
Che bell'aspetto, Svend.
- Sono arrivati i soldi dall'Italia. - Fantastico.
Dopo vediamo le planimetrie con Friis.
Perfetto.
- C'è una consegna, Lai. - Bene.
Il miele è un tocco eccellente.
Ottima idea.
Grazie mille.
- Ricordo quando è stata scattata. - Davvero?
Sì.
Subito prima che tornassimo ad Aarhus.
Eravate stati inseparabili tutta l'estate.
E lui riuscì solo a fare una foto alle mani.
- È comunque una bella foto. - Sì.
È una bella foto proprio per quello.
Ti manca?
Mi manca…
ciò che lui vedeva guardandomi.
Come se fossi la cosa…
più fantastica del mondo.
Tu dai la colpa a lui.
Hai sempre dato la colpa a lui, sempre.
Non dico che non se la meriti.
Ma dovresti darne altrettanta anche a me.
Sai una cosa?
Tu sei il frutto…
Tu sei il frutto di una grande passione.
Non era semplicemente amore.
Forse è dura da accettare.
Nessuno è speciale.
Ma tutti possono diventare uno spettacolo speciale.
Se li guarda la persona giusta.
Sembra fantastico. L'ingresso lì…
Sì.
- Guarda da questa parte, giusto? - Sì.
Non si vede spesso, ma in questo caso funziona.
Lo credo anch'io.
Dobbiamo solo controllare i limiti di altezza.
Ok.
Possiamo aspettare la risposta dall'Urbanistica,
oppure rischiare e sperare per il meglio.
Non faremo una dannata ricostruzione. Vero?
Theo?
Scherzi, vero?
Forza!
Che succede?
Jonas?
Ciao, amico.
Che diamine!
Che diavolo fai?
Pino, smettila subito!
Pino, smettila!
Pino?
Pino! Theo!
- Come hai potuto? - Mi dispiace tanto.
Ti credevo un amico.
Lo so. Non ho scuse. Mi dispiace, Pino.
- Mi ha lasciato. - Ok. Mi dispiace, Pino.
Sono disposto a spendere un milione di euro.
Ci saranno delle soglie, ma di questo parlerò con Theo.
Grazie, Jonas. Ora riaggancio.
Ok, ciao.
Un milione da parte sua, più 500.000 da parte mia.
In una settimana raddoppi il guadagno. Il miglior investimento della tua vita.
E senza muovere un dito.
Non voglio ostacolare un'eredità familiare.
- Grazie. - Di nulla.
- Me ne servono altri tre. - Sì.
Sì, grazie.
Forza.
- Sembra buono. - Sì, è squisito.
- Assomiglia… - È pazzesco.
Chi si vede.
Hai imparato a guidare.
- E così l'hai tenuto? - Sì.
Una persona mi ha detto che aveva del potenziale.
Una gran persona.
Già.
La migliore.
Ho provato a chiamarla qualche volta.
Dovevo capire chi sono davvero.
Senza questo posto.
- Ho iniziato l'università. - Sì, ho sentito.
Bene. Sono orgoglioso di te.
Ho gente.
Certo.
- Mi dai una mano? - Ora?
Sì. Merle è tremenda a servire ai tavoli.
Non come te.
- Ok. - Davvero?
- Certo. - Che bello.
Speravo avessi una stanza per le vacanze estive.
In realtà, sei fortunata. Abbiamo una camera libera.
È vecchia e polverosa ed è chiusa da un anno.
- Davvero? - Sì.
Abbiamo…
Sottotitoli: Rachele Agnusdei