PREPARAÇÃO
Certo, Selena, vamos começar.
Muito bem. Vovó? Vovô?
-Estou aqui. -Estou indo.
Sempre atrasada.
Terceira temporada. Voltamos.
-Está pronta? -Estou.
-Eu voltei e estou loira. -Temos duas loiras na cozinha.
Na verdade, três com a vovó, então...
Isso pode ser interessante. Tudo é possível.
Talvez eu arranje um namorado, um dos chefs solteiros.
Oi, pessoal, aqui é a Selena. Aprendi muito sobre cozinhar
nas últimas duas temporadas.
-Meu Deus! Rasgou minha blusa! -Não.
-Não! -Tudo bem.
Começamos com o pé esquerdo.
Mas percebi que só aprendi o superficial.
As compras. O que vai ser?
-Quem é? -Nossa!
-Oi. -Oi, como vai?
-Entrega para você. -Obrigada.
-Qual o seu nome? -Claro.
-Chance. -Oi, sou Raquelle.
-Prazer. -Prazer.
-Tudo de bom. -Tchau. Tenha um bom dia.
-Raquelle. Nossa... -Ele é uma graça!
Nossa! Ele sempre entregará as compras?
Então, continuarei aprendendo, mesmo se o chef estiver a 5 mil km daqui,
podemos ter ótimos momentos cozinhando juntos...
-Ela está pronta. -...e separados.
-Olhe para mim. -Selena e Kwame, tomada um.
Vamos lá.
Certo.
Kwame!
-Ei. Está me vendo? Me ouvindo? -Sim, estou vendo e ouvindo.
-Oi. -E aí? Como vai?
Neste episódio, teremos a participação do chef Kwame Onwuachi.
Ele é ganhador do Prêmio James Beard,
é jurado e ex-participante do Top Chef,
autor de um livro de memórias incrível, e ele abriu cinco restaurantes
antes dos 30 anos.
-Você quer... -Chegue mais perto.
Chegue mais perto de mim. Quero ver você melhor.
Está com cabelo loiro?
O quê?
-Fiquei loira. -Pensei: "Cadê a Selena?"
Selena está aqui. Está é minha melhor amiga Raquelle.
-Estou brincando. -Oi!
Prazer, Raquelle.
-Prazer. -Ele é uma graça.
-É. Você é lindo! -Obrigado. Você também.
-Espere. O que está havendo? -Falou de mim ou de você?
-De mim. -Não fiquem confusas.
-Vamos cozinhar. -Estou pronta.
Muito bem. Então...
CHEF / AUTOR / JURADO
-...já começaram comida nigeriana? -Nunca comi.
Bem, está prestes a comer.
E, mais importante, você está prestes a fazer.
-Nossa! -E isso... Sim.
-Hoje, é ceia de domingo, certo? -Delícia!
Faremos um prato tradicional.
CEIA DE DOMINGO DO KWAME INGREDIENTES
Arroz jollof, frango ao molho vermelho, que é meu favorito, e bananas fritas.
É um prato tradicional que se come aos fins de semana
-no domingo na Nigéria. -Mal posso esperar.
Tem facas afiadas?
-Facas afiadas? -Eu afiei... Bem, não eu,
mas tenho facas afiadas.
A questão é que não sou muito boa com facas.
Só vou colocar direto lá, então...
Selena, estamos na terceira temporada.
Você já devia ter se acostumado às facas.
Eu sei, eu sei.
Vamos aos ingredientes do molho vermelho.
RECEITA HBOMAX.COM/SELENARECIPES
Vamos colocar na tigela.
Esta está boa?
Sim. É a mesma que tenho.
-Ótimo! -Estamos iguais.
-Vamos pegar o pimentão. -Certo.
Vamos beber água.
Desculpe, estou desidratada.
Corte o topo primeiro. Bum. Não tem como errar.
Só não se corte.
-Eu não... estou usando... -E vai virar...
Está fazendo a garra?
-Ela está fazendo a garra. -Isso. E então vamos
-tirar a parte de baixo. Isso. -Entendi.
Depois vai fazer uma fenda.
-Entendi. -Está bem?
Vai pegar a faca, e passar em volta.
E isso removerá o miolo, como os profissionais.
-Como uma profissional. -Olha só!
-Lindo. -É assim que agilizamos
as coisas na cozinha, certo? E picamos os pimentões.
PIQUE DOIS PIMENTÕES VERMELHOS
Não precisa picar bem. Isso vai pro liquidificador.
-Certo. -Tire o talo.
Bum. Corte em pedaços aleatórios. E faremos a mesma coisa
-com o outro pimentão. -Certo.
Sinceramente, Sel, suas habilidades com a faca são melhores que imaginei.
Agora vamos para os tomates.
-Quantos? -Seis tomates.
-Obrigada. Peguei bastante. -Nossa! Me dá.
Certo. Desculpe.
Tudo bem.
Só é preciso cortá-los. Eu corto na metade.
Splatow é como gosto de dizer quando eles batem na tábua.
Certo.
PIQUE SEIS TOMATES ROMA
E corte-o em seis pedaços.
-Entendi. -Nem lembro a última vez
que comi este prato, mas passei um tempo na Nigéria quando criança.
-Eu era levado. -Sim.
Cresci no Bronx, Nova York. E minha mãe me disse
que eu passaria duas semanas na casa do meu avô na Nigéria.
E ela me deixou lá por dois anos, para adquirir respeito
e apreciar a vida que eu tinha na América.
Que lindo. Mas você pensou: "Espere, o quê?"
Sim. E eu fiquei num vilarejo.
Eu ia à escola. Não havia eletricidade.
Mas aprendi muito a apreciar aqui.
E também aprendi a cozinhar comida nigeriana
-estando lá. Sim. -Adorei.
-Foi quando começou a cozinhar? -Minha mãe tinha um bufê.
Ela me deu um avental
quando eu tinha cinco anos, e eu ajudava.
Mas aprendi a apreciar os ingredientes e de onde vinham
quando morei na África. Criávamos nossos animais,
-cultivávamos nossos vegetais. E... -Nossa!
...sou muito grato por essa experiência.
-Fomos um pouco mimados, não fomos? -Só um pouco.
Vamos pôr os tomates
-na tigela. -Certo.
E vamos para as cebolas.
Vou pegar as cebolas.
-Sente falta do seu cabelo de antes? -Não.
Às vezes, é preciso perder para amar, sabe?
-Concordo. Adorei. -"Perder para Amar."
-Não sei se sabe.
Tenho uma música que fala isso.
Eu já ouvi. E você?
Certo, pessoal. Já chega.
Corte a cebola pela metade.
PIQUE DUAS CEBOLAS
-Certo. -Tire o topo,
e a parte de baixo. Isso deixará fácil para descascar.
Entendi.
Estou entendendo seu nível de habilidade no decorrer.
Certo.
E sua segurança, sabe? É algo para se apreciar.
Obrigada.
-Mas é mentira. Brincadeira. -De nada.
Está fingindo aqui?
Não, mas sempre digo para sorrir.
Aja como se soubesse o que está fazendo, sabe?
Isso a levará bem longe na vida.
-Por que acha que estou aqui? -É o showbiz em você.
-Cortamos as cebolas. -Não vou mentir. Acho
-que cortei errado a outra. -Sem estresse na cozinha.
-Certo. -Tudo bem. Cortamos em seis pedaços,
e jogamos na tigela.
Adorei o lema: "Sem estresse na cozinha."
O que dizemos no estúdio quando não atinjo um agudo,
eles dizem: "Sem medo."
E repito com confiança e geralmente consigo.
-Sem medo. Adorei. -Adorei isso.
-Certo. -Pegaremos um desses.
Pimenta-boné escocesa.
-Sim. Isso é apimentado. -É?
Tire o talo. Jogue na tigela.
Todas elas?
-Não. Só uma. -Não! Só uma!
-Só uma! -Meus Deus! Está bem.
Se colocarmos todas, você terá maus momentos
-mais tarde. -É.
Acho que é 20 vezes mais apimentada que jalapeño...
-Nossa! -...na escala de Scoville.
-Espero poder comer isso. -Não vou guiá-la errado.
JALAPEÑO: 2.500 - 8,000 SCOVILLE
BONÉ: 100.000 - 350.000 SCOVILLE
-Você tem alho? -Deixe eu pegar.
Pegue 14 dentes de alho.
-Quatorze! Delícia. -Peguei.
Cubos Maggi, parecem dados.
CUBOS MAGGI DÁ SABOR À COMIDA NIGERIANA
-O que é isto? -É para fazer caldo.
Há diferentes vegetais,
todos cozidos e reduzidos a uma pasta. Com sal,
e cristalizados nesta forma.
E dá para adicionar muito sabor em pouco tempo.
Claro, vou tirar da embalagem e jogar dentro.
Sim. Isso seria útil.
-Oito deles. -Querida.
OITO CUBOS MAGGI
-Eu ajudo. -Obrigada.
Por isso eu não devia ter colocado unhas.
Que tipo de unhas você tem?
Estou fazendo a mão atrevida, sabe?
-Entendi. -Certo, feito.
-Você tem gengibre? -Sim.
Eu cortaria um pedaço de 5cm de gengibre.
Talvez cortar a ponta?
Corte a parte que quiser.
Certo, nós vamos
-descascar com uma colher. -Certo.
-Pegue sua colher. -Pegue um papel toalha.
-Peguei. -É outro truque da cozinha.
Descasque sobre o papel-toalha.
-Certo. -É uma técnica nova.
Pode ser mais agressiva.
Sempre quando alguém fala: "Selena, seja agressiva."
Ela leva longe demais.
Agora enrole o papel toalha
e jogue fora. Olha só. Vamos prosseguir.
Mantendo-se hidratada. Saúde.
-Saúde. -Vamos picar o gengibre
em pedaços pequenos.
DESCASQUE E PIQUE GENGIBRE
Nossa, estou cortando bem melhor agora.
-Legal! Você consegue. -Certo.
Pegue duas colheres de chá de curry jamaicano em pó
-nessa tigela aromática. -Certo.
Depois vamos colocar...
MEIA XÍCARA DE EXTRATO DE TOMATE
...extrato de tomate.
E vou esperar porque vejo que sua lata não está aberta.
Não.
-Vovô, pode me ajudar? -Não conseguimos abrir.
-Não sei se consigo... -Não ria.
É porque não sei mexer nas coisas chiques.
-Isto é chique. -Tudo bem.
-Verei o vovô. -Vovô, este é Kwame.
VOVÔ AVÔ DE SELENA
-Kwame, prazer. -E aí, vovô?
Prazer.
-Eu... É melhor chamar a vovó. -Viu? Você não sabe.
Logo você não sabe fazer isso.
-A vovó sabe fazer? -Sim.
-Ela é boa nisso. -Vovó?
-Vem aqui. -Sim.
-Vem aqui. Isso... Espere. -Precisa pôr esta parte.
-Pronto. -Ele conseguiu!
EXTRATO DE TOMATE
Nossa, vovô ao resgate.
-Só dei uma olhada. -É um abridor externo.
-Não interno. -Acho que consegui.
Acho que consegui. Não sei.
-Não deu certo. -Vem aqui.
-Use os dentes. -Vem aqui.
Vem aqui, vovó. Ajude-nos.
VOVÓ AVÓ DA SELENA
Isso o que acontece quando compra coisas chiques.
Só precisa de um abridor normal.
Consegui!
-É assim... Olha. -Conseguiu?
-Você conseguiu. -Sim. Deu.
-Conseguiu. -Consegui?
Parece sotaque do Texas.
-Não sei. -É. Pronto?
-Sim, do Texas. Prazer. -Consegui.
-Prazer. -Prazer em conhecê-los.
Consegui, eu acho.
Você vai pegar meia xícara.
Isso será delicioso.
-Peguei. -Agora nós vamos
reduzir tudo isso no cozimento.
-Pegue uma panela... -Está bem.
...para cozinhar que seja grande assim.
Mas primeiro, vamos passar isso no liquidificador,
e vamos deixar cozinhar. E enquanto cozinha, ele vai reduzir.
Muito bem, está ligado.
Coloque óleo na panela. Talvez meia xícara de óleo.
Estamos fazendo juntos. Pronto, perfeito.
-Gostei. Ligue o fogo. -Fogo baixo?
Sim, baixo. Coloque a mesma quantidade no liquidificador
-de óleo. -Certo.
-Vou no olho. -A mesma quantidade.
Vou adivinhar.
Depois coloque tudo isso no liquidificador.
Talvez tenha que dividir
-em duas levas. -Nossa!
-Avise se precisar. -Eu encheria três quartos
do copo. Não encha até o topo.
Estou estressada, está bem?
Repita comigo. "Não há estresse na cozinha do Kwame."
-Não há estresse na cozinha do Kwame. -Mais alto!
Não há... O quê?
-Estresse na cozinha do Kwame! -Estresse na...
Pronto. Muito bem. Coloque a tampa
-ou fará bagunça na sua cozinha. -Certo.
Um, dois, três.
-Ponha no máximo. -Certo.
-Muito bem. -No máximo!
-Kwame está entusiasmado, Selena.
-Segure! Selena! -Ei!
Vamos colocar isso na panela e continuar.
JOGUE A MISTURA NA PANELA
Certo. Isso está com um cheiro ótimo.
Está me deixando com fome.
Está me deixando com fome
Você sabe cantar?
-Essa voz estava escondida? -Tenho algum talento.
-A maioria na cozinha. -Terei que testar
essas habilidades de canto.
E repita. Um pouco de óleo, e os vegetais.
Nossa! Agora vai o apimentado.
Não. Estou nervosa com isso.
-Certo. -Está indo bem.
Está usando uma blusa de seda?
Sim, a pior coisa para usar quando se está cozinhando.
Está ótimo. Combina com sua panela.
Vai levar entre 30 e 45 minutos para cozinhar.
-Certo. -Enquanto isso, vamos
-preparar outra coisa. -Certo.
Vamos selar nosso frango.
E quando terminarmos,
podemos cozinhá-lo diretamente no molho.
-Delícia. -Certo?
-Delícia. -Espere, devo limpar a estação?
-Eu adoraria. -Certo.
Gosto que chame de estação.
"Chef, devo limpar minha estação antes de ir para casa?"
-Está em casa, Selena. -Me mudei para cá há um ano.
Eu me mudei há cinco meses. Precisa vir jantar aqui.
Eu estava esperando pelo convite. Sem brincadeira.
Agora vamos para o frango.
Temos essas coxas e sobrecoxas. Eu vou cortá-las,
porque acho que cozinha melhor
quando você separa a coxa da sobrecoxa.
Perfeito.
SEPARAR A COXA E SOBRECOXA
Talvez seja melhor usar luva.
-Certo. -Vire.
Você verá esta linha. É uma linha de gordura.
-Certo. -Corte nessa linha.
Corte através do osso, bem na junta. Pronto.
Você está pegando no osso. Parece que está no osso.
Esse é o osso.
Sim, mas a linha de gordura é onde a faca está.
Aí. Corte. Não. Talvez não.
Sel! Minha nossa!
Por que não pega assim e quebra?
Você vai sentir. Para o outro lado. Isso.
Que tal? Vamos tentar de todas as formas
que precisarmos para fazer o trabalho.
-Isso foi... -Sim!
Faça isso com o resto. Isso mesmo.
-Porque o que eu disse? -Sem estresse.
Sim! Olha essa aula básica de açougueiro com Selena e Kwame.
Eu me sinto bem com isso.
-Eu também. Sim! -Oba!
Terminei de cortá-los.
-Raquelle? -Sim?
-De onde é seu nome? -Na verdade... é espanhol.
Pensei que com o nome Raquelle, você seria uma garota negra.
-O nome do seu irmão é Tyrone? -Nossa!
Eu não sou o que você esperava.
Não achei que uma loira seria Raquelle,
só digo isso.
-Adorei. -Tudo bem.
Muito bem, Raquelle, pegue outra panela.
-Sim. -E vai colocá-la no fogão,
fogo alto, um pouco de óleo, fique de olho, acredito em você.
Adoro o apoio. Kwame, preciso perguntar,
-além da Selena Gomez... -Me pergunte.
...quem é a pessoa mais interessante para quem cozinhou?
Provavelmente é um empate
entre Jay-Z e Beyoncé e Barack e Michelle Obama.
-Nossa! -O que vai fazer, Selena,
é temperar o frango, e vamos temperar de cima.
Vamos lá.
TEMPERE COM SAL
-Do alto. -Sim, isso mesmo.
Temos o óleo no fogo alto.
FOGO ALTO
Coloque o frango. E ponha...
DOURAR O FRANGO
-...quatro pedaços. -Sim.
Porque você não quer lotar a panela.
Dói um pouco, mas é bom.
Não vamos cozinhar até o fim. Vamos só dourar.
-Certo. -Tenho uma assadeira baixa do lado.
Colocamos nessa assadeira.
E depois cozinhamos no molho, certo?
-Incrível. -Espere.
Tudo bem aí?
O que está havendo?
Minha vida soa assim.
-Posso virar o frango? -Se estiver dourado, vire.
Certo.
Sel e seus passos. Kwame, você dança?
-Não muito bem, mas danço. -Adoro.
-Como está o frango? Bem? -O frango está incrível.
Vamos dar uma boa selada. Chamamos de DMD:
dourado, marrom, delicioso.
-Usarei isso, DMD. -Adorei.
DOURADO, MARROM, DELICIOSO
Meu frango está pronto.
Já deu? Está bom? Muito bem.
-Espere, parece muito bom. -Não é mesmo?
-Está comendo? -Estou faminta.
Não está totalmente cozido.
Não, eu... Não está... Como assim?
Não está totalmente cozido. Só dourado.
Está muito bom.
Meu óleo ficou muito quente. Eu descartei.
-O seu... -Também vou precisar.
-Está preto. Escuro. -Sim, provavelmente.
-O que vamos fazer, Selena... -Sim.
Pegue essa mesma panela, e coloque no fogão.
-Mesmo marrom? -Sim?
Vamos deglacear a panela. Essa parte marrom é boa.
-Tem sabor, certo? -Sim.
Vamos colocar três conchas do molho vermelho
na mesma panela.
-Coloque seis. -O quê?
Seis conchas cheias.
SEIS CONCHAS DE MOLHO
-Certo. -Estou fogoso hoje.
E vou colocar o frango.
ADICIONE O FRANGO SELADO
É um dos melhores aromas que senti ultimamente.
-Sim. -Estou fazendo um perfume.
Perfume do Kwame. E então...
ADICIONE MAIS MOLHO
...pode colocar mais molho sobre o frango.
-Ótimo. -Parece ótimo.
Isso parece muito bom.
Olha só você, Selena, fazendo comida nigeriana.
Estou tentando.
Agora pode namorar um africano.
Pode namorar um jamaicano, caucasiano, mexicano, tanto faz.
Você aprendeu o suficiente.
Selena, vamos colocar uma xícara de caldo de frango.
-Jogue a gosto. -Fiz muito isso hoje.
PITADA DE SAL KOSHER
Vou adicionar sal. E vamos deixar cozinhar.
COZINHE EM FOGO MÉDIO
Porque só douramos o frango. Não cozinhamos até o fim.
Por isso falou para eu não comer.
-Eu sei. -Comi um pedaço do frango
porque parecia bom, e Selena falou:
"Não coma. Não está totalmente cozido."
-Está cru. -Coloque no fogo médio?
Sim. Fogo médio. E pode colocar a tampa,
e deixar cozinhar. E vai reduzir muito bem.
Certo.
Vamos limpar a tábua, porque colocamos frango cru nela.
-Me ajude, querida. -Sim. Estou indo.
-Você está bem? -Não sei como fiz isso!
Como aconteceu? Eu bati meu joelho na cadeira.
Nossa!
-Vocês estão bem aí? -Sim, estamos.
Vovô, veja se elas estão bem, por favor.
Raquelle sempre causa um acidente.
-Você é uma figura. -Eu sabia que precisávamos do vovô.
Primeiro dia, você rasgou sua blusa. E tenho um hematoma no joelho.
Sim, estamos indo bem.
-Comi frango cru. -Sashimi de frango.
-Obrigada, vovô. -Tudo bem.
Ameaça tripla aqui.
-Isso mesmo. -É a terceira temporada, estamos bem,
cheirando bem, cozinhando bem.
Não estamos de brincadeira, estamos agindo.
-Não. -Nada disso.
Vamos deixar cozinhar. Vamos quebrar a banana,
-que é uma... -Certo.
...banana caribenha. É uma banana rastafári.
Estou morrendo. Isso é hilário.
DUAS BANANAS MADURAS
-Quantas? -Eu diria duas.
Se você tive alguém para cozinhar com você, como Sel tem a mim,
quem você escolheria?
Tenho dois melhores amigos, Uma é a Paz.
-Adorei. -E o outro é o Marquise.
Ele é do Bronx.
E virá para cá amanhã.
E vamos nos divertir!
-Por que não comemos juntos? -Eu ia
-dizer, por que não jantamos? -É.
-Ele é solteiro? Talvez seja meu homem. -Talvez... Ele é solteiro.
Ei.
Kwame, já tentamos há cinco anos arranjar alguém para ela.
-Nossa! -Ela pode levar um negro para o Texas?
-Sim. -Ela pode.
Sim, sem problema.
Vamos cortar na diagonal. Bum.
CORTE DIAGONAL EM ÂNGULO DE 45º
Quer saber? Como quiser cortar vai ficar delicioso.
-Sem estresse na cozinha do Kwame. -Ótimo. Fez um ótimo trabalho.
Viu, quando não precisava
-de técnica, você arrasou. -Não está parecido.
Quando não precisa de técnica, você arrasa.
-É um ótimo elogio. -É.
Um elogio sarcástico.
-Falei de forma carinhosa. -Eu sei. Eu amo você.
Certo. Peguei minha panela para o arroz.
Esta é boa pro arroz?
Sim, essa está boa. Com certeza.
Coloque três colheres de sopa de óleo.
Uma, duas, três.
TRÊS C. SOPA DE ÓLEO
-Adorei. Ela está improvisando. -Coloque no fogo médio.
Vamos medir duas xícaras de arroz.
Certo.
DUAS XÍCARAS DE ARROZ
Você consegue. Acredito em você.
Uma, duas.
Vamos cozinhar o arroz nesse óleo.
Vamos tostar o arroz.
-E isso cobrirá... -Certo.
...cada grão de arroz com óleo.
E isso vai deixá-lo mais solto.
Ótimo. Está quente. Estou quente.
Agora quero que coloquem
duas xícaras de caldo de frango. E duas xícaras de molho vermelho.
DUAS XÍCARAS DE CALDO DE FRANGO
DUAS XÍCARAS DE MOLHO VERMELHO
-Adicione sal. -Certo.
E adivinhe? Vamos tampar e deixar cozinhar.
Vou preparar minha panela para as bananas,
porque estamos perto da glória agora.
-Você faz muitas festas? -Não. Eu...
Demos uma festa maluca outro dia. Tínhamos que tocar uma música.
Todos tinham que ir dançar quando a música começava.
E era "Back That Azz Up" de Juvenile.
Minha nossa!
Coloquei a música, e todo mundo...
-Bum, bum, bum, bum -Não pode ser.
Nunca sou convidada para festas legais.
-Agora nós vamos... -Adivinhe.
-...jantar na casa do Kwame. -E Marquise virá.
-Marquise conhecerá Raquelle. -Mal posso esperar.
-Estou muito animada. -Meu Deus!
A chave para o meu coração é quando alguém me convida
para sua casa e toca "Back That Azz Up".
Vamos fazer um jantar. Vai filmar amanhã?
Verei minha agenda. Gravarei umas músicas no estúdio,
-mas posso ir depois. -Pegue meu número.
-Vai acontecer mesmo. -Pegue.
-Peguei. -Não estou brincando.
-Estou morrendo. -Acho que é a primeira vez
-que pegou um telefone no programa. -Eu sei. Nossa!
Certo. Qual seu número?
Dois, 9, 0, 7.
-Ela está ligando. -Seu celular está desligado.
Pode me explicar isso?
-A bateria acabou. -Acabou?
Me mande uma mensagem.
Certo, está pronta para as bananas?
Sim, estou.
Vamos encher a panela com 5cm de óleo.
-Fogo baixo ou alto... -Fogo médio.
Coloque mais óleo. O triplo disso.
-O triplo de óleo. -Assim?
Mais, mais, mais!
-Nossa! -Mais, mais, mais.
-Acabou.
Muito bem, pegue uma assadeira baixa
com papel-toalha sobre ela, porque vamos fritar
as bananas, e colocaremos na travessa depois.
Perfeito.
Espere. Deixe-me ver. Quem está do outro lado da linha?
Alô?
Oi, quem é?
Aqui é Selena Gomez. Quem é?
-Aqui é Kwame Onwuachi. -Eu vejo você.
Não fique corada. Pare.
Vou desligar. Tchau.
-Tchau. -Tchauzinho.
Isso foi ótimo.
-Vamos voltar ao trabalho. -Certo.
-Tem termômetro aí? -Claro.
Espere, não uso assim.
Coloco uma colher de pau no óleo.
Quando borbulhar sei que está em 350 graus.
-Colher de pau, aí vamos nós. -Uma dica de chef.
-O que estão fazendo? -Estamos com fome.
Está borbulhando. Vamos colocar as bananas.
-Vamos lá. -Quanto tempo para fritar?
Só até ficarem douradas, marrons e deliciosas.
E como está o arroz?
-O arroz? Perfeito. -Ótimo.
Desligue e traga para cá, e vamos comer.
Está quase pronto. Minhas bananas estão DMD.
DMD ENTRE 4 E 7 MINUTOS
-Vou tirá-las agora. -Perfeito.
É assim que fazemos.
Vou colocar um pouco de arroz jollof no prato.
-Certo. -Delícia!
E um frango perto do arroz.
-Sim. -Vou colocar um pouco
do molho sobre ele.
ADICIONAR MAIS MOLHO
E vou colocar as bananas do lado.
-Pessoal, podem esperar? -Sirva logo.
-É ceia de domingo, certo? -Ceia de domingo.
-Ceia de domingo na quarta. -É.
Parece ótimo, Selena.
Gosto de colocar cebolinha sobre o frango.
DECORE COM CEBOLINHA E SALSA
Um pouco de salsa no arroz. Só um toque, não muito.
Só para enfeitar um pouco.
E você tem um prato nigeriano. Está homenageando a Nigéria hoje.
-Adorei. -Certo, Selly?
Você ficou ótima!
-Obrigada. -Caramba!
O loiro ficou bom em você. Só digo isso.
-Ficou. -Certo. Eu gostei.
É isso. Agora é hora de comer.
-Certo. -É hora de comer.
-Isso. -Não é?
-Vamos nos lembrar... -Nossa!
O frango está literalmente... Olhe.
-Está soltando do osso. -É o que minha família faria,
especialmente quando meu avô vinha da Nigéria
para nos visitar aqui.
-Nossa! -E é muito nutritivo.
É uma das melhores coisas que já comi.
-É incrível. -Não é muito apimentado.
-É na medida certa. -Eu disse.
Assim que o molho reduz,
todos os elementos de sabor
-diminuem a força da pimenta. -Nossa!
-Incrível. -Tão bom!
-Nossa! -Delicioso.
Nota dez de dez.
-É. -Dez de dez!
-É assim que comemoramos. -Nossa!
Adorei de verdade. Não vamos parar de comer.
Mas queria que contasse mais sobre a caridade
para que você quer que façamos a doação.
Claro. Estudei no Instituto de Culinária da América.
Foi difícil para bancar, até mesmo ir para lá.
ENCONTRO COM KWAME ONWUACHI
E criei o Fundo de Bolsa de Estudos Kwame,
e damos a um chef promissor de comunidades
um programa completo de estudos. Eles não precisam se preocupar
-com nada enquanto estudam. -Nossa!
Isso é incrível. Ficamos honrados em contribuir.
-Com certeza. -Kwame, isso foi muito divertido.
Verdade, você é muito legal.
E mal posso esperar para curtir amanhã.
Mal posso esperar para sacudir o traseiro amanhã.
Não, mas foi ótimo estar hoje com vocês.
Foi ótimo conhecer vocês. Adorei seu cabelo, seu novo visual.
Obrigada.
E amo tudo o que você faz.
Obrigado por usar o seu programa para algo grandioso,
e por cozinhar comida nigeriana.
-Sim! -Você conseguiu!
-Eu consegui! -Você conseguiu!
Obrigada, e falo com você em breve.
-Até mais. -Certo.
-Tchau. -Tchau.
Tchau.
Foi ótimo.
Me dê uma nota.
Cinco de cinco. Você arrasou.
-Vovó? -Eu diria cinco.
-É. -Você normalmente pediria isso?
-Não. -E provou e gostou?
-Esse é nosso programa de culinária. -E eu daria nota cinco.
-Nós voltamos. -Você...
-Está melhorando. -Começando do topo.
-Está melhorando na cozinha. -Obrigada.
Legendas: Marina Villar