[Graham suspira]
Oh, sí.
!Ah, Sam! !Debes ver esto!
[Sam ronca]
[piar de los pájaros]
!El primer amanecer en el mundo en Nueva Zelanda!
!Debes ver esto!
!Vale la pena!
[Sam suspira]
!Ven a ver!
-!Es grandioso! -!No puede ser!
¿No es increíble?
-Esto es fantástico. -!No!
Todo sobre este lugar es algo tan...
[narrador] "Hombres en faldas.
Un paseo con Sam y Graham. Nueva Zelanda".
♪ ♪
"El sabor de Nueva Zelanda".
♪ ♪
[Graham] Volvimos al camino.
[Graham y Sam ríen]
!El poder de la bestia!
!Sí! !Lo ha hecho muy bien!
Sí.
[música épica]
¿Por qué sonríes de esa extraña manera?
-A veces... -Solo es mi cara.
[risas]
-Es mi cara de concentración. -¿"Solo es mi cara"?
[Sam] Solo es mi cara.
!No puedo cambiar mi cara!
♪ ♪
Bueno, mi hambriento amigo, es hora de girar la atención
hacia tu tema favorito: comida.
!Ah, sí! ¿Qué es lo que debería esperar?
!Ah!
Nueva Zelanda es una nación insular
y su cocina proviene de la tierra y del mar.
Hay res, cerdo, cordero.
Hay bastante cordero:
hay unos 10 por cada persona aquí.
Cangrejo de río, salmón, ostras de Bluff,
que son de lo mejor...
Y es bueno, porque obtienes las tradiciones culinarias
europeas y maoríes, como el clásico hangi,
en que la comida se cocina usando vapor
y rocas calientes dentro de un hoyo.
No te puedes equivocar.
[Sam] !No puedo esperar para comer y beber todo eso!
!Y lo digo en serio!
[Graham] Hay comida en el menú aquí,
-y creo que es... -!Y es bastante comida!
¿Es más de lo usual?
Más de lo usual, y probablemente,
es más que suficiente para ti.
[música escocesa alegre]
Tengo mucha hambre. Debo comer.
♪ ♪
[música clásica]
[Sam] Hay muchas similitudes con la cocina escocesa, ¿ciert?
Y uno de los grandes productos que hay en Escocia
que parece ser más popular aquí es la miel.
[Graham] !Oh, sí! !Lo es!
Una buena temporada puede producir unas 25 tonelads
de casi un millón de colmenas en Nueva Zelanda.
-Y se la agregan a todo. -[Sam] Ajá.
[Graham] En especial, la nativa miel de manuka,
que es esta miel oscura, que resulta cuando las abejas
comen polen de los árboles de té.
Se la ponen a todo: salsas, chocolates...
Incluso al café y cocteles.
En verdad, tengo ganas de ver a las abejas, por cierto.
[Sam se ríe]
También tengo ganas de ver a las abejas.
Siempre he querido hacer algo de apicultura.
Di a las abejas que aquí voy.
!Ambos iremos!
Ve y di a las abejas que no tengan miedo.
Sí. No tengan miedo.
[narrador] "Nueva Zelanda".
"Isla Sur".
♪ ♪
"Dunedin".
[música alegre]
♪ ♪
[zumbidos]
♪ ♪
[Sam] Estamos en el castillo de Larnach, en Dunedin.
-!Hermoso! -Para ver a Dave,
el apicultor residente.
Es algo que quise hacer toda mi vida.
Siempre he querido hacer esto, pero no sé por qué camino
como si tuviera un traje espacial.
-Sí, pareces astronauta. -Sí, sí.
Te mueves y respiras de forma extraña.
Bueno, okey. Miren, esta es la colmena.
Son muy bien portadas. Son una variedad italiana.
[Graham] !Oigan! !Ciao! !Ciao, bella!
Bien portadas.
A las abejas que andan volando,
¿qué las motiva para dejar la colmena de momento?
!Okey! Bueno, son abejas obrers
que salen a buscar el mejor néctar o polen.
Veamos qué hay adentro.
[Dave] Veamos qué tenemos.
[Sam] ¿Con qué frecuencia abres la colmena?
[Dave] La reviso cada 10 días.
-[Graham] ¿Cada 10 días? -[Dave] Sí, sí.
[Graham] O sea, están acostumbradas.
[Dave] Y mira, esto comienza a tener miel adentro.
¿Quieres levantarlo?
[Graham] !Oh, por Dios! !Esto pesa demasiado!
[Sam] Y está lleno de páneles, ¿no?
[Dave] Colmenas. Debe tener unas 30,000.
[Graham] !30,000 abejas!
[Sam] !No tires la miel ni las abeja!
-[Graham] !Oh! Mira eso. -!Esto es delicioso!
[Dave] ¿Ven esto? Pueden ver que tiene néctar adentro.
-[Graham] !Cielos! -[Sam] !Claro que puedo verlo!
[Dave] Eso podría durar unos 100 años.
-[Graham] ¿En serio? -[Sam] Quisiera...
-[Graham] ¿Hasta 100 años? -[Dave] Sí. Eso o más.
[Sam] ¿Y hacen velas con la cera de abeja?
-[Dave] !Claro! -!100 años! ¿Escuchaste eso?
Sí, escuché: "100 años".
-100 años, sí. -Estoy poniendo atención.
Y no reaccionaste para nada.
Bueno, es que pensaba en las velas de cera de abeja.
!Pero esto es algo increíble!
[Sam] Sí...
Mira, están muy muy calmadas, muy contentas.
Creo que esa hasta nos sonríe.
[Graham] La miel es de gran importancia
en Nueva Zelanda, ¿cierto?
[Dave] Sí, así es.
Los apicultores han dado un buen giro a las propiedades
de la miel de manuka,
porque la seleccionan de las plantas cercanas
dependiendo del área donde esté la colmena.
[Sam] Te quiero preguntar: ¿importa de qué plantas
tomen el polen?
¿Cambia eso el sabor de la miel?
Sí, por supuesto.
El ha comido miel, por cierto, en Escocia.
Hay beneficios para la salud que la miel proporciona.
-Sí, sí. -[Graham] Y son bastantes.
[Dave] Sí.
Pero para que califique el MPI,
que es el Ministerio de Agricultura y Pesca...
Analiza la miel antes de que sea exportada
-como miel de manuka. -[Graham] Mm.
[Sam] !Eso es asombroso!
[Graham] Sí. Son algo increíble, ¿ciert?
[Sam] Y ellas simplemente...
[Graham] Todo el día solo buscan néctar.
-Es una gran vida, ¿no crees? -Hacen miel.
[Graham] Se reproducen y trabajan en conjunto,
las abejas y las flores.
-[Dave] Sí. -[Graham] Se ayudan
-las unas a las otras. -[Dave] Sí.
[Graham] Es un círculo maravilloso.
[Dave] Sí, lo es.
[Graham] Gracias. Te lo agradecemos, Dave.
!Gracias, abejas!
¿Puedo llevarme eso?
Podríamos tal vez tenerla dentro del cámper.
-No, no puedes. -Mientras estén cálidas...
-Sí. -Podemos hacer eso
-y ponerlas bajo tu cama. -¿En el baño, o algo así?
-¿Bajo mi cama? -Sí, sí.
-No, no puedes llevártelas. -!Oh!
[Graham] !Me alegra haberme quitado ese traje!
Oye, ¿qué estás haciendo?
Es que siento que el volante está pegajoso.
Ah... ¿Será la miel?
Sí, tal vez sea eso.
Podría probarlo. ¿Tú qué dices?
No, mejor no.
Disfruté de las abejas.
Y ahora pasaremos de una de las hermosas
y pequeñas criaturas de Nueva Zelanda...
-[Sam] !Sí! -A una de las más grandes.
-[Sam] !Sí! -Ah...
Digo, sin ofender a las vacas.
Es que las vacas no nacieron para volar, Graham.
-[Graham] No, no. -No.
Lo que haremos será ordeñarlas.
[música alegre]
[Graham] ¿Ansioso por ordeñar un poco de leche?
[Sam] !Lo estoy!
De hecho, yo nunca he tocado una ubre.
Ni ordeñado una vaca.
[música ligera]
[Graham] Hablando de eso,
tengo una confesión que hacer.
Esta es una transición hacia mi desafortunada
experiencia con una vaca.
Estaba ofreciendo mis servicios. Era un punto bajo en mi carrera.
-[Sam] Sí. -Pero sí involucró
que examinara una vaca, ah,
usando un guante extremadamente largo,
que llegaba a mi hombro.
-!Oh! -Puedes imaginar
-el resto de la escena. -!Guau!
Tuve que hacerlo.
También tuve una mala experiencia
cuando cruzaba un campo.
Iba con un amigo,
y al voltear había a una vaca corriendo hacia nosotros.
Y en lugar de salvar a mi amigo, solo corrí.
-¿Corriste? -Solo corrí.
-Es bueno saberlo. -Sí, sí.
[Graham] Aquí los lácteos son importantes.
[Sam] !Sí! La granja a la que vamos
tiene 200 hectáreas y más de 400 vacas,
casi dos por cada hectárea.
Pero esta granja, creo yo, hace todo un poco diferente.
[Graham] Bueno, como es una granja ecológica...
-[Sam] Sí. -Ya sabes. Tal vez esas vacas
-se apoderaron de todo. -Pues, es una cooperativa.
[voz profunda] "!Mandamos nosotras, amigo!".
"!Quita tus manos de mis ubres!".
"!Vamos a ordeñarte, muchacho!".
-"!Vamos! !Tienes pezones!". -"!Ten cuidado!".
Quizá habrá una revolución cuando lleguemos ahí.
-Sí, creo que sí. -Una revolución.
!Ay! !Pero qué bien!
Debemos apresurarnos.
-Sigue con las bromas de vacas. -Sí.
[música alegre]
♪ ♪
[mugidos]
Stuart, es un gusto conocerte en tu grandiosa falda,
-por cierto. -[Sam] !Sí!
Eres el epítome de la unión de dos culturas
y tus ascendientes escoceses.
[Graham] !Es maravilloso!
¿Y tú eres un kiwi de nacimiento?
Sí, cierto. Eso es verdad.
Tus ascendientes eran escoceses que vinieron,
¿hace cuántas generaciones?
-Siete u ocho. -[Sam] Sí.
Mis hijos son la sexta generación en esta granja.
¿Qué tiene Nueva Zelanda o los lácteos que aquí producen?
Eh... ¿Por qué son tan buenos que...?
[Stuart] Es natural desde el comienzo.
Miren eso. Se alimentan de hierba.
-[Sam] !Sí! -[Stuart] Están viviendo,
como ven, la mejor vida posibl.
Y estamos orgullosos de lo que hacemos.
[Sam] ¿Cuál es tu enfoque con la producción de lácteos?
[Stuart] El modo en que lo veo es que si estás en la tierra,
es un privilegio que estés ahí,
pero viene con la obligación de mejorarlo.
Y los granjeros quieren mejorar lo que tienen
para la próxima generación.
Así que estoy pensando
en las siguientes cinco generaciones.
-[Graham] Sí. -[Stuart] Digo, obviamente,
se despejó mucha tierra
y no se pensó demasiado en el futuro a largo plazo.
Y buscamos rectificar eso
regenerando lo que había en primer lugar.
Eso es lo que me gusta
al mejorar el lado natural de esto.
Cuando veo a los animales regresar,
el aumento de biodiversidad...
También mejorar la calidad del agua.
Plantamos miles de plantas.
Llevamos 80.000 árboles y plantas que trajimos...
-[Sam] ¿80.000 árboles? -Sí.
-[Graham] !Guau! -Están invirtiendo
-de nuevo en la tierra. -[Stuart] Sí, sí.
[Sam] Obviamente, en la producción que están creand.
[Stuart] Sí, es verdad.
[Sam] ¿Podemos probarla?
¿Y es leche fresca de esta mañana?
[Stuart] Sí, salió de la ubre esta mañana.
Aquí tienes.
[Sam] !Oh! !Me emociona probarla!
♪ ♪
[Graham] Es simplemente...
-!Guau! -Es espuma.
Esta no es leche que consigues en el supermercado.
¿Cuánta leche crees que exportas?
Ah... Bueno, menos del 5% se queda aquí.
Exporto a casi todos los países del mundo.
92 millones de personas la consumirán hoy.
-¿En un día? -Sí, un día.
-Ese es el alcance. -[Sam] !Guau!
Es grandioso, en serio.
Ahora que estoy fortificado por esto,
¿pasamos a ver el ordeño en acción?
Sí. Quiero verte como ordeñador.
[Sam] Creo que sería bueno.
Yo nací en la pradera
y me crie en una granja de ovejas.
-Pero sí, no con ellos. -¿En serio?
¿Hacías muchas cosas?
A veces ayudaba con las ovejas, así que puedo con ese trabajo.
-[Stuart] !Hagámoslo! -[Sam] !Hagámoslo!
[mugidos]
♪ ♪
[Sam] !Buen día, chicos! Ah... ¿Sabemos lo que hacemos?
[Graham] No son chicos. Son hembras.
Bueno, me refería a las chicas.
[mugidos continúan]
-Okey, dinos. -[Stuart] Lo que haces,
lo primero que es haces es mirar hacia arriba.
Si ellas suben la cola es que hay un paquete en camin.
Y no querrás que te caiga ese paquete.
-[Sam] No. -[Stuart] Si les agradas,
no te defecarán. Es como la gente.
[Sam] Bien.
[Stuart] No, no pongas la mano ahí.
-Bueno. -¿Por qué?
Bueno, porque si te patea, romperá tus dedos.
¿Algo más que tengas que decirnos?
Es bastante, pero no he tenido tiempo de hablarles de todo eso.
!Ah! !Qué bien!
Ahora, lo que haces es levantar esto,
y eso se activa.
Luego cada uno de estos sobre una ubre.
[Sam] ¿Cuántas vamos a hacer?
[Stuart] Son unas 500, así que...
-¿Qué? ¿500? -[Stuart] Sí, así es.
!Son 2.000 ubres! ¿Oíste?
[Graham] Puedes obtener unos 30 litros al día
de una vaca, ¿cierto?
-[Stuart] Sí, sí. -Te toca primero.
-[Sam] !Claro! !Hagámoslo! -[Graham] !Okey!
[Sam] !Ah! !Guau! !Es como un pequeño carrusel!
!"Vacarrusel"!
Te lo suplico, por favor. No más bromas de vacas.
[Sam suspira]
[Sam] !Guau! !Qué veloz eres, en verdad!
!Ah! !Esa movió la cola! !Movió la cola!
[Stuart] Está bien. Okey. ¿Listo?
Recuerda mirar hacia arriba.
[Sam] !Esto es increíble!
De hecho, no puedo creer lo que veo.
[Stuart] ¿Estás bien, Sam?
Sí, solo algo confundido.
Las frontales deben ir del lado frontal.
Oye, le vas a dejar a esa un desorden de personalidad.
¿Sabes qué? Me voy a quitar, para que tú puedas continuar.
-[Stuart] Acércate. -[Sam] !Suerte!
[Graham] ¿Cuál quieres que haga yo?
¿Esta?
[Stuart] No, lo harás con esta.
[Sam] !Ten cuidado!
!La cola se está moviendo! !Y se mueve mucho!
[flatulencia]
-[Graham] !Ah! -[Sam se ríe]
¿Fuiste tú quien hizo ese ruido?
[Graham] !Yo no hice ese ruido!
!No puedo hacer otra más! !Es demasiado!
[Sam] Déjame ayudarte, Graham.
-Tú, las de adelante. -[Graham] Yo las de atrás.
!No, no! !Tú, las del frente!
Bien. Ahora, tú, esa.
[Graham] Ah, creo que tiene algo encima.
[Sam] !Ay, por Dios! !Tengo la cola!
-[Graham] !Anda! !Colócala! -!Sí, sí!
-[Graham] !Colócala! -[Sam] !Casi lo logro!
-[Graham] !Anda! !Colócala! -[Sam] !Sí!
-¿Ya quedó? -Sí.
!Mira eso! !Mira cómo sale la leche!
[Graham] !Háganlo simple, chicas!
[Sam] !Ay! !No es cierto!
[Sam] !Mira todas las que no faltan!
♪ ♪
Bueno, antes que nada, quiero disculparme
-con las, las, las vacas. -[golpe fuerte]
Vacas, lo siento.
No puedo verlo.
[Stuart] A esto me refería.
Creo que no le caemos bien a esa vaca.
Gracias por enseñaros.
-Es increíble lo que hacen. -Sí.
Bueno, cuando beban su latte, uno que no sea de soya,
piensen en... [chasquea la lengua]
[Sam] El trabajo que implica, sí.
Y creo que no es lo nuestro, ¿cierto?
!En verdad, no! Mejor no renunciamos al trabajo.
-Cierto. -Porque si...
si 90 millones de personas dependen de nosotros para comer,
-sería un desastre. -Quedarían hambrientos, creo.
[mugido]
[Graham] !Nos vamos!
¿Qué te parecieron las vacas?
Eran cremosas, muy muy lechosas.
Eran adorables.
Tienen mucha leche.
[zumbido de insecto]
No me digas que eso es una abeja.
¿Acaso no viste la enorme abeja
que acaba de zumbar y luego cayó ahí?
-¿En serio? -Bueno, se metió bajo mi falda.
¿Hay una abeja en el cámper?
-No, en el cámper no. -!Mira el camino!
!Está debajo de mi falda!
-[Graham] ♪ Men in kilts ♪ -♪ Men in kilts, men in kilts ♪
-♪ Men in kilts, kilts, kilts ♪ -[ambos] ♪ Men in kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts Men in kilts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts, Men in kilts ♪
-[tarareando] -♪ Klts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, kilts, kilts, Kilts, kilts, kilts, kilts ♪
[cantando la melodía de "Obertura de William Tell"]
♪ Men in kilts, kilts, Kilts, kilts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts, Kilts, kilts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts, Men in kilts, kilts, kilts ♪
♪ Men in kilts, Men in kilts, Kilts, kilts ♪
[Sam] ¿Y sabes qué?
!Estoy emocionado por la siguiente etapa
de este viaje!
Vinos, aguas.
-Vino. -!Sí!
Queremos vino.
[Sam] El néctar de los dioses.
[Graham] Bueno, ahora iremos a un lugar
que conozco bastante bien.
Se llama Viñedo Black Barn.
Me encanta ir ahí.
¿En serio tienen una foto de ti en la...?
-Es una estatua. -[Sam] Ah, ¿sí?
[Graham] Nueva Zelanda es famosa por su vino.
-[Sam] Sí. -[Graham] Fantástico pinot noir
sauvignon blanc,
que es el más famoso de la región de Marlborough.
Luego Hawke's Bay. Iremos a Hawke's Bay.
Tienen unas hermosas, unas hermosas uvas riesling.
Me emociona probar muchos vinos deliciosos.
[Graham] Seguro que sí.
No obstante, la meta no es solo embriagarte.
-No, claro que no. -[Graham] Solo...
Voy a aprender mucho sobre las variedades.
[Graham] Bien.
[música épica]
♪ ♪
[Graham] Dave, soy Graham.
[David] Graham, el gusto es mío.
-[Graham] Un gusto conocerte. -[Sam] Yo soy Sam.
[David] Hola, Sam. Bienvenidos a los Viñedos Black Barn.
[Graham] Te lo agradezco. !Hermoso!
!Es una región maravillosa!
Cuando empezaron a hacer vino en Nueva Zelanda,
¿por qué comenzó?
Digo, ¿por qué es tan importante ahora?
Aquí están las viñas Te Mata de Havelock Hills.
Han habido viñedos aquí por más de 100 años.
La mayoría de los viñedos están en la costa este.
Porque hay un patrón de clima del tipo El Niño, La Niña,
en la costa este de Nueva Zelanda.
Y la mayoría de los viñedos se plantan en la costa este,
porque estamos a salvo de la lluvia que cae del otro lado.
-Ya veo. -El mejor lugar
para que crezcan las uvas de una viña.
[David] Sí. Exactamente.
[Graham] El vino es algo grande aquí, ¿cierto?
[David] Sí. La industria exporta 1,000 millones de dólares.
-[Graham] ¿En serio? -[David] Sí.
[David] Bueno, es reciente.
Producimos 0,25% del vino mundial.
Y aquí, en Black Barns,
hacemos un vino que se exporta a Hong Kong.
-[Graham] ¿En serio? -Eso es todo.
Digo, todo lo demás se vende y consume aquí.
-Los kiwis beben mucho vino. -!Sí!
[risas]
Bueno, la gente viene a visitarnos.
[Sam] Sí, y este ha estado viniendo aquí desde hace mucho.
Sí, vengo desde hace mucho.
Más de 10 años.
Tienes suerte de que esta sea tu casa. Te envidio.
[Sam] ¿Cuál sería la característica de Hawke's By
comparado con otros lugares?
Hawke's Bay es como la tierra del vino tinto,
más del tipo provence rosé.
Somos un viñedo pequeño. Hacemos 14 variedades.
[Sam] ¿Tienen 14 variedades de uva?
[David] Sí. Todo se resume en trabajo que haces en el viñedo.
Este bloque es de tempranillo.
Se usa en nuestro rosé.
En volumen, es el que más hacemos.
La cortamos temprano.
No madura demasiado,
porque con el rosé no quieres mucho color en el vino.
Quieres ese lindo rosa pálido,
porque el rosé no debe tener demasiado color.
-[Graham] Ajá. -[David] ¿Saben?
Ese color equivale a taninos, y estos, a su vez, al amargor.
En lo personal, me gustan los rosé
cuando son como un rubor.
-No es rojo antiguo. -Sí.
Y los rosé son para beber, no pensar.
-Ya sabes, es un... -[Graham] !Eso!
-¿Te gusta eso? -Más casual.
Tengo que escribirlo en una camiseta.
[David] Esto es la distribución del terreno.
Para juzgar dónde sembrar las viñas.
[David] Y pueden ver los perfiles.
Y es como si todos se orientaran hacia el norte.
-[Sam] Sí. -[David] Pendientes sutiles.
[Sam] ¿Y todos esos factores influyen en el sabor del vino?
Sí, el sabor.
Yo cosechaba en Suiza a los 18.
-¿En serio? -Esas uvas están listas.
-Y era muy... -Están listas para cosecharse.
-No, no. -Iba a contarles una historia.
!Oh! Siento interrumpirte.
Sí, queremos saber de tu vida en Suiza.
Mi gran cosecha en Suiza.
-Estamos en Nueva Zelanda. -Sí, gracias.
¿Lo sabías? No estamos en Suiza.
Y era agradable, pero era trabajo duro.
Y tengo gran respeto por quienes trabajan en esta industria.
¿Estás diciendo que cosechaste uvas una vez?
Sí, gracias.
¿Alguna vez has desafiado las viñas?
Lo digo porque podrías hacer un desafío.
-¿"Desafiar viñas"? ¿Cómo? -Bueno.
[David] Lo que pasa es que una viña estresada
-produce gran vino. -[Graham] Sí.
[David] Quieres estresarlas.
Quieres que luchen,
que se enfrenten por cada gota de humedad.
[Sam] Debes poner presión en esa uva para darle más sabo.
Lo ignoro todo, ¿cierto?
-Es solo que, que todo esto... -Pero sabes a lo que sabe.
[música de jazz]
♪ ♪
[David] Vamos a empezar con el vino uno.
[Sam] A mí me parece una porción pequeña, ¿eh?
[David] Sí. Lo que tienen que hacer es olerlo.
-Sí. -[David] Luego mirarlo.
Sí.
[David] Y ese es... ¿Qué vino es?
-Rosé. -Es un rosé.
-Rosé. Sí, bien. -Sí.
[David] Ahora, ¿cuál es la variedad predominante?
-Merlot. -Merlot, sí.
-[David] !Bien hecho! -!Bien hecho!
¿Saben? Se trata de complejidad en la nariz.
Precisión, elegancia...
¿Por cuál vino sería mejor reconocida nuestra bodega?
Chardonnay.
-!Está delicioso! -En verdad lo es, ciertamente.
[David] Este es...
-[Sam] ¿El sangiovese? -[David] Sí.
El color es increíble.
!Mira eso!
!Guau! !Guau!
¿Por qué es tan oscuro?
Cuando hay mucha luz solar y bastante calor...
!Es delicioso!
Adquiere esa especie de densidad de color gracias a los taninos.
!Guau!
♪ ♪
-[Graham] !Ay, por Dios! -[Sam] !Oh, sí!
!Es asombroso!
La cosa con el riesling es que, como ven,
es muy diferente a los otros vinos de aquí.
-[Sam] Así es. -Ajá.
[David] ¿Qué es esa exquisitez?
Bueno, es el contenido de azúcar.
-¿Es azúcar? -El azúcar está en el vino.
-!Claro que es azúcar! -!Ya para!
!El azúcar está en el vino!
!Para ya de decirlo!
Es el azúcar en el vino.
No está del todo fermentado, ¿no?
[David] Sí.
¿Tienes hambre? ¿Por qué no terminas tu vino?
Iremos por una buena cena ahora.
!Ah! Muchas gracias por recibirnos.
Ah... Y tal vez...
Es todo un placer.
-Sí, lo fue. -Gracias.
¿Podrías rellenar esta copa?
[David] ¿Te gustaría un poco más de riesling?
-!Me encantaría el riesling! -Sí.
-!Es el que tiene el azúcar! -Sí, sí.
[Sam] Mm.
[música tradicional escocesa]
♪ ♪
-[narrador] "Nueva Zelanda". -[Graham] !Hola!
[Sam] Gracias por invitarnos a tu restaurante.
[Fleur] Estaba ansiosa de que vinieran.
[Graham] ¿En serio?
[Fleur] Así que tú eres Sam, y tú eres Graham.
-Así es. Soy Graham. El es Sam. -Bien. Okey.
[Sam] Ha estado estudiando, ¿cierto?
No, no realmente. No, no.
-No realmente. -Bueno, pues,
-nosotros sí lo hacemos. -[Fleur] Bien.
Estamos aquí, en Moeraki, que es este increíble pueblito.
Siento que estamos en el límite del universo.
Has creado este increíble restaurante.
Y parece que todos en este país leyeron tu recetario,
así que debíamos venir a verlo en persona.
Este lugar fue una estación ballenera.
!Eso es grandioso!
[Fleur] Así que el día que abrí las puertas,
justo allá la marea subió, y a dos metros del borde
había una ballena yendo
-de un lado a otro. -!Dos metros!
-Y de un lado a otro. -[Graham] Guau.
[Graham] Como una bendición al restaurante.
-[Sam] ¿En serio? -[Fleur] Pero lo gracioso fue
que en realidad no esperaba que fuera exitoso.
-Yo... -[Graham] Realmente era para ti
entonces, que lo hiciste,
-no para que el público entrara. -Sí, así fue. Sí, sí.
Pensé: "Cuando haya mucha gente, me iré de aquí".
-[Graham] ¿En serio? -Sí.
-!Gran plan de negocio! -!Qué interesante!
Estamos aquí, ¿cuánto? ¿19 años después?
Así es. Sí.
♪ ♪
[Fleur] Cuando comencé, tuve la suerte de ser invitada
a un bote pesquero.
Y pensé en alimentar a las personas con eso.
♪ ♪
[Fleur] Todo nuestro pescado es fileteado y conservado,
y con el resto de pescado hacemos un caldo
para la sopa de mariscos.
Se ahúma el pescado,
y yo voy al Iwi local y pregunto: "¿Quién me ayuda?
Me gustaría prepararlo de una manera tradicional".
[Graham] Entonces, esto fue probablemente hace mucho,
lo que la gente que llegó aquí pudo haber hecho
-para preservar los alimentos. -[Fleur] Por supuesto.
-Almacenar el alimento. Sí. -Preservar lo que más pudieran.
-[Fleur] Exacto. -[Graham] ¿Y vamos a probarlo?
-[Fleur] Sí. -[Sam] !Oh! Esto va a ser...
-!Mátenme ahora! -Sí.
Esto, esto parece que va a ser tu última comida en la tierra.
Bueno, no. Eso es bastante exagerado.
-Bueno, sí. -Ojalá no sea tu última comida.
-[Graham] Eso espero. -[Sam] Yo también.
[Graham] Podemos aparcar el cámper dentro del restaurane
-y quedarnos ahí. -[Sam] !Sí! No creo que vaya
a conducir después de esto.
-[Fleur] !Aquí está! -!Oh! !Aquí está!
-!Llegó! !Qué bien! -!Aquí vengo!
-[Fleur] !Bien! Esto es solo -[Graham] !Esto es grandioso!
[Fleur] para presumir la variedad.
[Sam] Hay tantas variedades distintas de mariscos...
¿Y todas son, son de mercados locales?
Sí, lo son. Me dicen que todo es muy fresco.
Estaría bien que levanten su pan y lo partan.
[Graham] Okey.
-[Fleur] !Eso es! -[Graham] !Así tenía que ser!
-[Fleur] El pan es... -¿Qué tipo de pan es?
Rewena. Es un pan maorí.
!Ah, por Dios! !Devoraré todo!
[Sam] !Te lo agradezco!
-!Estoy emocionado! -!Oh! !Estoy emocionado!
-Ah. -Ah...
Oh. Y un poco de esto.
Quizá debamos quedarnos un poco más.
Okey.
Literalmente, se derrite en la boca.
[Sam] !Ay! !No puede ser!
¿Qué es esto? Es algo de coco.
-Sí. -Estoy perdiendo la noción.
!Guau! ¿Quieres un poco de algas?
Ya deja de hablar.
El sabor es muy peculiar.
-!Okey! !Okey! -!Ay, por Dios!
[Sam] ¿Qué traes ahí?
Quiero una mesa más grande.
Y ahora, ¿qué es lo que nos traes?
Este es un bacalao azul envuelto en algas.
[Graham] !Oh!
!Increíble! ¿Y cómo lo hiciste?
-¿Es al vapor? -Se mete en el horno
y se cuece naturalmente con las algas.
[Sam] !Guau!
[Graham] !Oh! !Mira eso!
-[Fleur] ¿No es delicioso? -[Sam] !Oh! !Míralo!
[Graham] !Humea!
[Sam] !Humea! Y estas pequeñas ostras, ¿qué son?
[Fleur] Almejas de cuello corto.
-[Graham] Oh... -[exhala]
-!Oh! !Guau! -Sí.
-Mm. -Mm!
[Graham] No sé qué tenedor usar.
Sí. Necesito otra boca.
[Sam] !Oh! !Pescado con coco!
Mm.
!Oh! !El pan!
-!Cielos! -[Sam] Sí.
[Graham] !Oh, Dios mío!
!Oh! !Mira eso!
[Fleur] Esta es la famosa pardela.
!Sí! !Lo es!
-Fue asada y cocinada en asador. -[Graham] !Guau!
Y esta la manera tradicional de prepararla.
Se hierbe dos veces para eliminar la grasa,
y luego la doras en el horno.
-[Graham] !Ah, sí! -[Fleur] Pero esta es
-mi manera favorita. -[Graham] Claro.
-Déjame cuidar esto. -Necesitan probarla.
[música ligera]
[Graham] !Estás destruyéndolo! !Okey! Gracias.
Puedes usar los dedos.
-[Graham] ¿Podemos? -Es más fácil.
[Sam] !Salud, amigo!
!Mmm!
No es lo que uno esperaría.
-[Fleur] Sí, es bueno. -[Sam] Delicioso, ¿no crees?
-Baja el ritmo. -Sí.
[música emotiva]
Oye, esto es demasiado.
-!Aquí voy! -¿Qué es eso?
!No puede ser!
Es mi pudín navideño de la tía Marie.
- !Oh! -[Fleur] !Ay! !Disculpen!
[Graham] Solo un poco para mí.
¿Está bien así?
[Graham] Es perfecto.
-¿En serio hay más? -[Fleur] Sí.
-!No puedo creerlo! -Y aquí está su queso.
[Sam] !Ay, por Dios! ¿Es cierto esto?
[Fleur] Es un famoso queso de Oamaru.
Se llama Windsor Blue, y va perfecto con este escocés.
!Oh! !Mira eso! !Es hermoso!
[Sam] !El digestivo perfecto!
[Graham] Mm...mm...
!Salud, mi ridículo amigo!
-!Oh! !Salud! !Salud! -!Salud!
Salud, mi muy alegre compañero.
[música folclórica]
[suspira] Eso fue espectacular, ¿no crees?
!Claro que lo fue!
[Sam] Miro alrededor de la mesa esta abundante comia
y sus locos sabores tan bien presentados.
Es muy especial.
¿Cuál fue tu momento favorito?
[Graham] Me encantaron las abejas, sí.
Y la miel. Eso me encantó.
[Sam] Por supuesto, ver tu viñedo favorito
también fue grandioso.
El granjero fue todo lo que yo hubiera esperado.
-[Sam] Sí. -[Graham] Y más.
[Sam] Debiste invitarlo.
[mugido]
¿El granjero sigue atado al cobertizo?
Nunca imaginé que supieras tantos chistes de vacas.
Quedaste mudo.
[Graham] Son mi especialidad,
-los chistes de vacas. [Sam] Sí.
Salud por conducir con el mejor compañero de viaje.
[tintineo de copas]
Será mejor no bromear frente a ella.
Creerá que estamos llorando mientras comemos todo esto.
[suspiros]
[acordes tranquilos]
[música alegre]
[Graham y Sam suspiran]
!La hermosa carretera!
!Sí! !Conducir en Nueva Zelanda!
[Graham] Mm. De hecho, hay que conducir mucho.
[Sam] Es, es un largo camino, ¿es cierto?
[Graham] Sí. Ese ciclista va casi tan rápido como tú.
-Sí. -[Graham] Sí.
Será mejor que pedalees más rápido.
-[Graham] !Sí! -[Sam] Sí.
Es como el auto de Los Picapiedra.
-[Graham] !Okey! -Sí.
!Vamos! !Pon la segunda marcha!
[Sam] !Justo así!
[Graham] Sí, se conduce demasiado.
Bueno. Sí, he conducido mucho.
Gracias.
Hubiera sido bueno que te ofrecieras.
!Ah, sí! Podría haberlo hecho.
[surf corriendo, niño riendo]
[música pastoral]