我知道，我忘了
我昨晚應該做的，我星期天沒完成
我很晚才回到家
我一到家就會處理，我保證
好，我轉個彎就到了
你在哪裡？ ﹣轉角，馬上到
快點 ﹣好，掰
我是凱莉，請留言，我會盡快回電
掰
凱莉，抱歉我去不了
我有太多鳥事了
我很慘，真的很對不起
真是的，我暈頭轉向，操…
替我跟他道歉
我會在他睡覺前打給他，好嗎？
但拜託你跟他說，我很對不起
我的事情一大堆
我過去兩個月沒地方住
昨晚才搬進新家，所以並不是說…
我知道是我不對，但…
跟他說我在他睡覺前會打給他
好嗎？對不起，掰
主廚，早安 ﹣說得也對
要喝主廚咖啡嗎？ ﹣對，雙份
瓊斯先生 ﹣什麼事？
我是環境衛生稽查員亞倫洛佛喬伊
方便開始了嗎？
可以，等我一下，好嗎？
好，你好了就開始 ﹣我馬上回來
我換個衣服 ﹣謝謝
卡莉，來完成吧？
我們可以邊等他邊重說幾個要點
好 ﹣那個不行
你說你是托比？
湯尼 ﹣湯尼
你在開店前要先整理好，不是明天
好，別讓安迪看到 ﹣好
在安迪過來前快收拾乾淨
你剛剛用食材料理槽洗手嗎？
對 ﹣好
你清楚要用洗手槽洗手吧？
沒有，我… ﹣她是新來的
你叫什麼名字？ ﹣卡蜜
卡蜜，你來多久了？
一星期左右 ﹣好
你有上過食品衛生課，有拿認證？
有，她有二級證照 ﹣二級嗎？好
我走前可以給我看嗎？ ﹣沒問題
卡蜜，你有洗手很好
但別在料理食材的地方，好嗎？
但你一定知道
好，我知道
好，來檢查冰箱
那是…
勉強過關，規定是…
八度 ﹣八度
但理想上，就像那邊的冰箱
溫度低一點比較好，五度最理想
但規定是八度？ ﹣八度符合規定
所以我們符合規定？ ﹣是沒錯
但我的意思是冰箱再塞下去
循環會變差
這樣就得浪費更多食材，好嗎？
因為會超過八度
還是謹慎至上，卡莉
如同另一個稽查員路易斯先生說的
別冒險，這是我們的意思
抱歉，哈囉？
好…先把刀放下來好嗎？
對，抱歉 ﹣謝謝
簡短說明一下你的工作
準備今晚的鴨肉 ﹣準備鴨肉
好，你要怎麼做？
就是現在的步驟
然後煎過再放進烤箱
料理烤鴨的溫度呢？
63度 ﹣63度
你都怎麼檢查？
用探針溫度計 ﹣用探針
你固定這麼做嗎？ ﹣每餐都是
你會檢查 ﹣對
很好，謝謝
你說磁磚有損毀？
對，明天會來修 ﹣明天會來
你拍照以後可以發電郵給我
他不斷搔鬍子，你知道嗎？
沒關係，他會洗手 ﹣好
只要他固定洗手就行，謝謝
一拿到就發電郵給我 ﹣好
艾蜜莉？
這是甜點主廚艾蜜莉
與初級甜點師傑米
傑米，幸會，其實我們…
我正要說我認得你
我們在你的麵包店見過
果醬布丁卷 ﹣對
對，你記得 ﹣當然了
你的香蕉蛋糕有黑巧克力 ﹣感謝
對 ﹣很讚吧？
傑米，你嚐過嗎？ ﹣我很愛吃
他吃過幾次 ﹣不得了
你好嗎？ ﹣還不錯，謝謝
你好嗎？ ﹣好啊
你看起來很好 ﹣拜託
我不應該…
艾蜜莉 ﹣什麼事？
沒事嗎？ ﹣好好的
有你在這裡自然整齊有序
我來半小時了，一切都很好
都沒問題嗎？
傑米，你來這裡多久了？
三星期左右 ﹣抱歉，你要多久？
該多久就多久
感謝你，但我們得開店了
我知道，其實快好了，我在等你
簡短聊一下好嗎？
可以到外面聊嗎？ ﹣沒問題
就你跟我，好，艾蜜莉…
很高興見到你
耶誕節快樂 ﹣你也是
傑米，幸會
好，我盡量不耽擱你的時間
請坐，謝謝
好
來了解一下吧，好
你必須知道的資料主要在這邊
我今天不會跟你全部對過
因為時間有點拖到了
但都在這裡，卡莉很清楚
這是貼紙，你們從五星降到三星
好嗎？我來解說原因
評等大降了 ﹣對
主要是資料不齊的關係，好嗎？
該記的沒記
說實話… ﹣水槽？
水槽，那個法國女生卡蜜…
她用食材料理槽洗手
但我的主要疑慮不是這個，而是…
你可以注意聽我說嗎？
我的主要疑慮在這邊
你漏了一大段
漏很多，這應該每天填寫
每天測量冰箱溫度後都要記錄
如果我們… ﹣生蠔怎麼了？
出生蠔的區域亂七八糟
我剛剛才經過，他還沒清潔好
不戴手套，就會交叉感染整批貨
這點不用我告訴你
好，你得換掉那把刀
顯然，這裡漏掉一大段
兩個月前還有固定填寫，現在有漏
看一下哪些地方該填寫
開店與打烊的檢查也要有人做
那是我負責的 ﹣是你本人，好
你沒辦法做就得找人做
瓊斯先生，這些基本事項
會拉低你的評分
你能聽我說話嗎？我做完就能走了
我們早點完成，你們就能恢復星等
恢復之前的五星
但你的管理品質因為這樣大大下降
準則應該要任誰都能懂
如果你或卡莉因故不在這裡
任誰都能接手
讓餐廳運作順暢、安全、有效率
我知道這很討厭，但是有必要
好，就說到這邊，好嗎？
你可以上訴，我不建議這麼做
我認為依你的情況，這是浪費時間
但底下有我的電郵，好嗎？
三個月後跟我聯絡
我們再讓你恢復五星
只要按照這個標準來做就沒問題
但紀錄要整理好
最後一件事
廚房裡不能有玻璃，但你知道
耶誕快樂，一切順心
貝絲，我能跟你說個話嗎？ ﹣好
情況如何？
愛蜜莉、傑米 ﹣來了
看一下
上面寫什麼？ ﹣天啊，三星
什麼？ ﹣上面打三星
三星，那是大跳水吧？
我們從五星變成三星
他跑來東看西看，我們就變三星？
笑死人了吧
你平常怎麼洗手的？
我知道… ﹣抱歉，什麼？
用水槽
水槽，哪個水槽？ ﹣好了，安迪
後面的 ﹣哪個水槽？
安迪 ﹣等等，卡莉，等一下
這很…卡莉，卡莉 ﹣她是新來的
這是很基本的 ﹣對
她剛上工，所以責任在於我
但她不是第一天進廚房吧？
你在別的廚房做過吧？ ﹣對
所以你才能來，你有廚房經驗吧？
對 ﹣對什麼？
對，主廚 ﹣對，主廚
這水槽的用途是什麼？ ﹣洗食材
用途是什麼？ ﹣洗食材
那個水槽不能用做什麼？
洗手 ﹣洗什麼？
手 ﹣洗手，對
什麼白癡，你亂用水槽
而你這廢物在搞什麼鬼？
主廚，什麼意思？ ﹣什麼意思？
你在搞什麼？
我不是區域廚師
湯尼，你在這裡做多久了？
我做了… ﹣湯尼
湯尼，你在這裡做多久了？
一年 ﹣一年
稽查員說你沒戴他媽的手套
生蠔會交叉感染
我有手套 ﹣把他媽的手套戴上
抱歉 ﹣戴上手套
湯尼，你給我振作點
因為外面有一堆年輕人
巴不得有你這種機會
是的，主廚，謝謝
放尊重點，自重一下
加把勁
抱歉，主廚 ﹣好
聽著，全部的人都一樣
把自己的區域整理好
好嗎？ ﹣好的，主廚
好，我們得讓評分回到五星
好嗎？ ﹣好的，主廚
好，說到哪裡了？
好，我們盡量叫貨了
有幾樣食材還是不太充足
但我想出菜沒問題
生蠔、鮭魚、肝都備妥了
湯有點不夠，到處都叫不到牛肉
好，抱歉 ﹣沒關係
不出牛肉 ﹣我待會打給他
我等一下打給肉商 ﹣來不及了
沒關係，我們有鯖魚
我們有鴨肉與比目魚燉飯
羊肉勉強足夠嗎？
沒有，羊肉不夠
足夠了 ﹣我說了，抱歉
你有什麼問題？ ﹣我有問題？
安迪，你又來了
你又沒叫貨了 ﹣費里曼
我沒辦法做事 ﹣我沒做好
昨晚沒處理
我道歉，我說了對不起吧？
我有說對不起嗎？
我們要到了，今晚有菜可以出
我道歉了，對吧？
別說了吧？ ﹣現在靠北沒用吧？
這事就算了 ﹣靠北沒用吧？
這事情就算了，菜色很好
一起努力就沒事了
對嗎？ ﹣對，主廚
振作點，大家要跟我一起拚嗎？
是的，主廚 ﹣謝謝
快做事吧
好 ﹣好
小心點，費里曼 ﹣好
見招拆招，你們沒問題吧？
沒問題 ﹣確定？
對，對 ﹣確定？好
還有一件事…
我們沒有比目魚
什麼意思？
被稽查員丟掉了
這是什麼意思？搞什麼？不好意思
被稽查員丟掉是什麼意思？
那沒有… ﹣知道這食材有多貴嗎？
那沒有… ﹣你為什麼讓他丟掉？
那沒有貼標籤 ﹣什麼意思？
為什麼會沒貼？
安迪，昨晚是你備料的
好
好 ﹣沒關係
好，對不起 ﹣沒關係
我要處理的事情太多了，我道歉
沒事，聽好，我們得動起來了
我馬上處理 ﹣沒關係，來吧
你休息一下吧 ﹣好，我去叫貨
好 ﹣我現在就去叫貨
好了，大家快點去做事
好的，主廚 ﹣動起來了
對不起 ﹣沒關係
真的對不起，我居然忘了
你沒事吧？你有睡覺嗎？
主廚？ ﹣有睡一點
但你下次一定要打給我 ﹣主廚
好，我曉得，好
我剛剛送他離開
我們從五星降為三星？
我知道 ﹣為什麼？
廚房跟食材都沒問題
那是為什麼？ ﹣文書的關係
文書為什麼沒做？ ﹣我拖了
為什麼？
我沒弄好
太丟臉了
什麼意思？我會處理
把事情搞定 ﹣才三個月而已
再十分鐘要開門
安迪，怎麼回事？
她在碎念我們拿三星
我會解決 ﹣好
我現在去叫貨 ﹣等等，安迪
你有跟她提加薪的事嗎？ ﹣有
我昨晚找她談過
結果呢？ ﹣她會處理
她會處理是什麼意思？
她處理好了
我說過我今晚得回覆新工作的事
我跟你保證 ﹣我今晚得回覆對方
我保證在那之前搞定 ﹣你保證？
對，我有讓你失望過嗎？
好 ﹣我沒有，好
你沒事吧？剛剛不好意思
是我的錯 ﹣我不對，我不該吼你
沒關係 ﹣好
小子，你在幹嘛？
給我
主廚，這不是我負責的區域
我知道不是，但大家要一起盡力
給我，看著
方法要對
輕輕轉，戳進去，就像修摩托車
小心碰 ﹣小心碰嗎？
各位，開員工會議了
貝絲，簡短一點
什麼？ ﹣然後打開
進度大拖延，會要簡短一點
快點 ﹣大家快過來
安迪，別接電話 ﹣喂？
安迪，開員工會議了 ﹣好，不
對不起，我有留言給你
安迪，放下手機 ﹣我在開會
我一有空就打給你，好，掰
快點，蘿蘋呢？
她去試鏡了
她在路上了 ﹣去哪裡？
她在路上了 ﹣她來得及
傑克呢？ ﹣他遲到了
他老是遲到，你們得處理
好，星期五會忙翻，這是好事
今天又有接客人訂位
所以大概有一百位
我們得翻桌，但別讓客人覺得很趕
我們可以的
今晚有個求婚桌，坐13桌
給這桌貴族般的禮遇
名廚亞利桑德斯凱會來
他會坐在前面
是亞里斯德斯凱
對，就是他，他坐前面
比利，送一瓶酒到他的桌上
收到 ﹣好，髒話問題
費里曼 ﹣那會是誰啊？
大聲飆罵
我在後面，你們不可能聽到的
你不在外場，我在外場都聽得到
小聲一點吧
好，吧台有庫存不足的品項嗎？
君度、義大利氣泡酒、苦精
今晚我給一半就好 ﹣不只今晚吧？
好，很多品項庫存不足
大家還有別的事嗎？
沒有，大家得推蔬菜、推魚
好 ﹣推蔬菜、推魚
我們來自拍上傳IG
大家靠過來
費里曼，你在幹嘛？回來
快點，鬼靈精 ﹣擠進來
安德雅…耶誕快樂 ﹣耶誕快樂
費里曼，不雅手勢
有客人在外面等
一開始就得忙，大家快去做事吧
你怎麼沒說亞里斯德要來？
我剛剛說了
對，但你應該一知道就告訴我的
你何必大驚小怪？
我覺得準備不到位
本來就該做好準備啊
要是我知道，我就能準備好
你本來就該準備好啊
對，但你一知道就該告訴我的
我沒空吵這個
有客人要來應該讓我知道
我剛剛告訴你了
他是我的前老闆，我得做好準備
那他就會讚許你、喜歡你的菜
沒事，別擔心
準備好了？ ﹣對
因為我要開門了，客人在外面等
來，替我們切這個好嗎？
好
我感覺很糟 ﹣不意外
如果我休息，你可以搞定吧？
什麼？
如果我休息，你可以搞定吧？
安迪，別鬧了 ﹣我感覺很糟
我的頭很痛 ﹣你才剛到
你不能把爛攤子丟給我，好嗎？
不是亞里斯德的關係吧？
不是，我沒事的 ﹣那當然
我昨天把刀放哪去了？
我不知道
等一下拿 ﹣好
你不用擔心他要來
他只會上電視講，你一直比他強
這是好事，他來用餐對餐廳是加分
該死 ﹣好，等等
我沒事 ﹣你還好吧？
沒事 ﹣聽著
如果你需要幫忙就開口，好嗎？
這跟我以前做事不一樣
我知道 ﹣你們的步調好快
你說話好快 ﹣是口音的關係
我不懂你的口音 ﹣我知道
你知道我是法國人，但差別很大…
如果你學習有困難就跟我們說
好 ﹣開口就對了
問卡莉，她會幫你
我在也會幫你，好嗎？ ﹣好
主廚，你還好嗎？
我正在溫柔小心地打開生蠔
抱歉，你說什麼？
溫柔小心地打開生蠔 ﹣很好
然後打開，對了
小心轉
轉就好？
傑克呢？ ﹣我不知道
麻煩盯著他
好 ﹣喂？
兒子
對
你拿到第一名？
太好了，太棒了
了不起，做得好
抱歉我沒辦法去
我晚點打給你，對不起，掰
你去哪了？
抱歉我遲到了 ﹣什麼意思？
列車誤點
大家好，給我吃一個 ﹣不行
一個就好，我很餓
你知道你完蛋了吧？ ﹣蘿蘋
是
你遲到40分鐘 ﹣抱歉我遲到了
我想準時到，但列車…
我不想聽藉口，快去服務七桌
好 ﹣快去
試鏡順利嗎？ ﹣什麼試鏡？
你說她不是跑去試鏡
晚安，抱歉拖延了
沒關係
我是蘿蘋，今晚由我為你們服務
你們要喝點什麼嗎？
好，我要點葡萄酒一起喝 ﹣好的
請給我一瓶馬利酒莊的葡萄酒
好 ﹣那是紅酒嗎？
對 ﹣點一瓶白酒吧
一瓶白酒？哪一瓶？
我喜歡的那瓶啊，親愛的
她的品味很高貴 ﹣應該的
哪一瓶最貴？
最底下這瓶白蘇維濃
好，麻煩也給我們這瓶白蘇維濃
好的，太棒了
我會送一般水過來
一瓶兩百英鎊的酒不要配一般水
有瓶裝水嗎？ ﹣有，抱歉
無氣泡瓶裝水？
無氣泡嗎？ ﹣無氣泡水
好，無氣泡瓶裝水
我習慣給一般水了
我可以點蔓越莓汁嗎？
不准喝，我們今晚喝葡萄酒
沒事的 ﹣爸，他不喝酒啦
他今晚要喝葡萄酒
好，兩瓶葡萄酒跟一瓶無氣泡水
對，好 ﹣對
好，我去準備，然後替大家點菜
謝謝 ﹣好
抱歉，你叫什麼名字？
蘿蘋 ﹣謝謝，蘿蘋
七桌的飲料
就是這個人 ﹣什麼人？
訂婚的人 ﹣你們都知道？
員工開會有說
他要在這裡訂婚？
﹣夢幻團隊，把這些餐巾摺好 ﹣女生來了嗎？
快裝忙，別讓我丟臉
貝絲想找碴，快點
沒事的
我努力幫你了，對不起
我知道，謝謝你這麼幫忙
結果怎麼樣？ ﹣還好
我覺得…這很難說
選角指導什麼都沒跟我說
所以我不知道，看看吧
何時會有結果？
可能是下星期，也可能是三個月後
也可能沒了 ﹣別這麼說
或許我該像你一樣去上大學
找像樣的工作 ﹣大學是什麼？
你們在閒聊什麼？
東西在這裡放十分鐘了 ﹣抱歉
安德雅，把七桌接過來
蘿蘋，你去整理前面的桌子吧
貝絲，那裡有客人
迪恩別杵在那裡只顧聊天
我叫他們摺餐巾了
小心 ﹣抱歉
哈囉
您的馬利酒莊與白蘇維濃來了
要先倒紅酒嗎？
蘿蘋呢？
她去服務另一桌了，我是安德雅
沒事
繼續說
看到什麼卻不預購
這種東西不能… ﹣對，處理
對，但不會有庫存吧？
有可能 ﹣先生
好，不用催我，好嗎？
幹嘛？
好喝嗎？ ﹣對，還可以
你們沒學過怎麼上酒嗎？
這是要價兩百英鎊的紅酒
讓它醒一下，好嗎？
有人要白酒嗎？
這樣吧，幫個忙，把酒放著就好
好的，有任何需要就告訴我
我們會的
謝謝 ﹣來
謝謝 ﹣兩位要看葡萄酒單嗎？
麻煩了，雞尾酒單也要，謝謝
奈特好嗎？
他很好
他游泳比賽得第一 ﹣真的？
對 ﹣他是好小孩
他適應得怎麼樣？
還可以
對了，我試著聯絡凱莉
我不知道她是不是不想理我
但我不知道耶誕節要送他什麼？
送他一台遊戲機
遊戲機？ ﹣對
我不知道他有遊戲機
至少在凱莉家沒有
但他在我家可以有一台吧？
你找到地方住了？
對，我昨晚搬進去了
太好了 ﹣所以我才會這麼忙亂
好 ﹣對不起
起碼你不用再睡辦公室的地板了
謝謝你幫我
下次直接打給我，好嗎？ ﹣我知道
我很感謝 ﹣你打給我，我才能幫你
我知道
主廚？ ﹣什麼事？
蘋果 ﹣怎麼樣了？
沙拉的蘋果你要怎麼出？
把上下切掉，對了
好，然後切片
你那邊生蠔夠嗎？
不夠，用完了
用完該怎麼辦？ ﹣好的，主廚
用完該怎麼辦？ ﹣再去拿
抱歉，用完該怎麼辦？
再去拿，主廚 ﹣對，快去
好小子
好，再切一次
好，然後…
對，再一次
你知道要做什麼了吧？
切絲，好 ﹣切絲，對了
你是法國人，應該懂
對嗎？ ﹣對，很好
再一次
主廚？
小傢伙需要幫忙
別煩他，他剛發現自己毛長齊了
你們兩個別鬧了
把袖子捲起來
這一大堆是怎麼回事？
拜託，安迪
為什麼這麼多東西沒清？
我做兩人份的工作，什麼意思？
你看這裡亂七八糟 ﹣什麼意思？
因為傑克沒來
對，我沒有三頭六臂
很不幸 ﹣好
我這工作真的很辛苦… ﹣我了解
好，你做得很好 ﹣我需要人幫忙
好，你慢慢來吧
好，不用這樣吧？ ﹣好
這是要加進蛋白霜的萊姆醬
好
你覺得可以嗎？
有點酸
可以改，你知道要怎麼做吧？
他得調整 ﹣謝謝
加東西進去 ﹣是我不好，好，謝謝
拿過來給我看一下
我待會回來試吃 ﹣你要怎麼辦？
不知道，我還要做餅乾
你再不捲袖子就會弄髒
你在幹嘛？
過來，先放下來
看著我，我們現在先不聊這件事
我沒事
我知道，但我們忙完來談談
現在先別討論，這裡人太多了
之後就你我私下聊 ﹣拜託
你現在可以吧？ ﹣我沒事
深呼吸一下好嗎？
一起來，因為我也有需要
好，去吧
來吧，我嚐嚐看
謝謝 ﹣不客氣
太好吃了
真的嗎？ ﹣酸度剛好
謝謝 ﹣完美，親愛的
瑪莉雅 ﹣你是怎麼回事？
你去哪裡了？
什麼？ ﹣你瘋了嗎？
沒有 ﹣你遲到兩小時
我的鬧鐘沒響 ﹣少來這套狗屁
你遲到兩小時，我一個人做一堆事
你去哪裡了？
她一個人做事
我30分鐘前到的 ﹣才怪
兩小時了
你的手錶呢？
準時點，就她一個人在刷
蘇菲雅，你別激動
你們很開心嗎？你們很歡樂嗎？
你們才不在乎我是孕婦吧？
不要碰我，不要，安迪，抱歉
他現在來了，你去休息一下
你去休息一下 ﹣你快點做事
我休息回來後別讓我看到沒清完
快點做事，去休息一下
我嚐一下 ﹣蘇菲雅有在做事嗎？
你快做事就對了
真是的
你覺得如何？
我也想再吃，很棒吧？
很棒，對 ﹣謝謝主廚
他有本事吧？ ﹣很棒，你有天分
謝謝 ﹣真的很棒
你會大有所為，但現在給我待好
我要再吃一口
我就知道他會再吃一口
漂亮 ﹣謝謝
喂，快點去給我倒垃圾
倒好告訴我
安迪，你去哪了？ ﹣在後面幫忙
有人打來問菜單，我找不到你
我在後面處理甜點
別去後面，店裡客滿
有人詢問菜單，我要找得到你才行
你沒看到我在忙嗎？
外場很忙，有人詢問菜單的事
我沒辦法同時在兩個地方
我說你得在這裡，讓我找得到人
我馬上過去，我只是去幫忙
過來，你跟你爸談過了嗎？
我問你昨天有沒有找你爸談過
替卡莉加薪的事？
我現在沒空，先別聊這個
不好意思，能給我葡萄酒單嗎？
我現在去拿飲料單給您
迪恩，你的工作是什麼？ ﹣嗯？
你的工作是什麼？
性感主管
為什麼14桌找我要飲料單？
那不是我的工作
安分一點，乖乖做事
我馬上辦，謝謝
你好嗎？ ﹣好，你好嗎？
好，謝謝 ﹣抱歉我遲到了
沒事，您有訂位嗎？
我男友法蘭克…
你一定是瑪莉
對，你怎麼知道？
我們什麼都知道
你今天好嗎？
很累，但今天是星期五
你現在可以放鬆了 ﹣喝一杯
我喜歡你的髮箍
謝謝 ﹣很美，閃亮亮
週末嘛 ﹣很好看，他在這邊
寶貝 ﹣嗨，寶貝
你好嗎？ ﹣很好，你呢？
好啊 ﹣好，抱歉我遲到了
上班還好嗎？
很累
你要點飲料嗎？
古典雞尾酒 ﹣好
兩杯 ﹣兩杯古典雞尾酒馬上來
我有寄電郵列出她過敏的食材
你們有收到嗎？
有，但提醒我一下，以防萬一
我對堅果過敏
所有堅果都不行 ﹣對
好，我會轉達給廚房 ﹣謝謝
14桌的飲料送了嗎？
我正在倒
快點好嗎？比利，這樣沒用，好了
安德雅，把這拿去桌子…
拿去廚房
這是13桌的過敏食材
好 ﹣沒問題
一切還好嗎？
不好，七桌是大惡夢 ﹣是喔？
對，我晚點再跟你說，沒事
13桌對堅果過敏，貝絲想轉達
系統裡頭怎麼沒有？
我不知道
得進系統才行
好，上菜
貝絲交代我拿給你們
哪一桌？ ﹣13桌
好，13桌不能上堅果
好的，主廚
下次要放進系統
我會的
你看 ﹣好
好，又有人忘記換捲紙了
好，進單，一個螃蟹、一個炒菜
好
還有燉飯，一個鴨肉、一個比目魚
好的 ﹣好的，主廚
湯尼，做螃蟹吧 ﹣好的，主廚
外場的人只會亂搞
該死
你沒事吧？
你看客人有多少，安迪 ﹣別擔心
我馬上就回來，好嗎？
安迪，你不能跑掉 ﹣我馬上回來
我去打個招呼 ﹣我們忙不過來了
一下就好 ﹣安迪…
你會搞定的，費里曼，幫她一下
鴨肉要多久？
一分鐘
一分鐘？ ﹣對
卡莉有需要，你就去幫她
安迪 ﹣朋友
你好，主廚
很高興見到你 ﹣很高興見到你
這是美食家莎拉索沃斯，你知道
哈囉，幸會
幸會 ﹣來跟我們喝一下
喝一下
我得回廚房了，今天忙翻了
喝一下就好 ﹣喝一杯吧
餐廳好美 ﹣謝謝，感謝
來
這是你的酒杯 ﹣謝謝
乾杯，寶貝 ﹣乾杯
耶誕節快樂 ﹣乾杯
耶誕節快樂 ﹣耶誕節快樂
很棒
好喝
我不曉得你要過來
臨時決定的，他提到他會來
我一直想來，在佳節前犒賞自己
你不是來工作的吧？
我清楚那個表情
恐懼的表情
沒有，我沒在做事 ﹣好吧
﹣你想做什麼料理都行 ﹣如果我知道你要來
就會做好準備
我們是好人啦
你什麼時候訂位的？
書會在2月24日推出
不是，你什麼時候訂位用餐的？
抱歉，兩天前
我有打給你，還傳了簡訊，你沒回
抱歉 ﹣沒事
聽著，我們是來捧場的
對，而且…
你不需要我追捧，所以別擔心
那好，看看你們今晚想點什麼…
這裡氣氛很好，很棒
今晚的生意忙翻
我也很忙
忙著做電視節目什麼的，都快瘋了
不過… ﹣是嗎？
對，很成功，節目很紅
有，我看了一集
不只有你看了一集
有七百萬人在收看全套節目
我一定是做對了
這份菜單…我很熟悉
全部都是我的菜色
用紙印出來很好，但…
這是鴨肉佐醬
那是我的菜
什麼？ ﹣那是我的菜
我看你加了紅菊苣，這裡有變化
他說得一副他第一次看菜單
但他在車上、在電話中說個不停
你要先看球隊名單才會去看球賽吧
所以去主廚餐廳前也要先看過菜單
要先砲轟一番
沒有，菜單很棒
上面也都是經典菜色
你有蟹肉 ﹣聽起來很棒
蟹肉是你在我們的餐廳時增加的菜
你當時做得很好
蟹肉是我的主意
這道菜也推出一陣子了
但那是我想的 ﹣你們兩個真會吵
是我找你改的
拜託，我們不是來指指點點的
希望不是
我覺得他只是眼紅
我是眼紅，說真的，這裡很棒
我很羨慕 ﹣謝謝
我們是來享用你的美食並捧場的
我得回去做事了
不要再合十了
想吃什麼儘管點，我會處理
謝謝
很高興見到你 ﹣我也是，很榮幸
謝謝，你大駕光臨是我的榮幸
待會見 ﹣謝謝，加油
主廚，我們是在熱情餐廳吃的螃蟹
沒錯，我離開你那裡後去這家工作
所以我才保留這道菜色
不好意思，她想請問你一件事
那是亞里斯德斯凱嗎？
對
我就跟你說吧 ﹣不會吧…
晚上愉快 ﹣謝謝
慢慢喝 ﹣看吧
上菜，燉飯、鴨肉、鯖魚
好的，主廚 ﹣有沒有搞錯
怎麼了？ ﹣他把莎拉什麼的帶來了
那個美食家，莎拉什麼的
莎拉索沃斯 ﹣對
開玩笑吧 ﹣沒有，我說真的
她是大魔王 ﹣他媽的賤招
加油 ﹣我跟你說了
我跟你說了 ﹣好
好，四桌是來做評鑑的
拿出本事來，四桌的服務要細緻
好的，主廚 ﹣好的，主廚
好
如果他想來這套，我們就奉陪
好 ﹣好
沒事，你還好吧？
我們就順著做吧
好，兩個羊肉，二桌的前菜去了
20桌的主菜出了，五桌的正在做
好
很好
好
五桌的還要多久？ ﹣這裡
大概90秒
湯尼，過來幫我一下 ﹣來了
好 ﹣好
要我來弄嗎？
還好嗎？ ﹣好啊，該死
湯尼，持續翻面
卡蜜，配菜還要多久？
20秒
快點，有點趕
持續翻面
卡蜜
來了
可以了
鴨肉還要多久？ ﹣來了
盤子給我，謝謝
繼續煮，翻面，謝謝
麻煩給我鴨肉的醬汁 ﹣好
好嗎？ ﹣好
該死 ﹣你沒事吧？
靠，沒事…麻煩清理一下，抱歉
好的，主廚 ﹣他媽的
是我的錯
趕快重做醬汁吧 ﹣主廚
我們談一下
我不是說別飆髒話了？
什麼意思？我燙到手了
我開會時才說過的
﹣我燙到他媽的手了 ﹣你很大聲，我們客滿
你飆髒話很大聲，小聲點
飆髒話很大聲？不然要怎麼罵？
小聲點 ﹣主廚
什麼事？
我可以抬垃圾桶出去嗎？
可以，去清垃圾桶 ﹣對，垃圾桶
清理垃圾桶吧
動作快點 ﹣你得解決這件事
混蛋
好嗎？
上班如何？
壓力很大
抱歉，你說什麼？ ﹣你根本沒在聽
沒有 ﹣你根本沒在聽
你要什麼？1/8盎司大麻？
對，我很想要 ﹣好
好，我多放了一點進去了
你這次要付現嗎？
記帳
已經四次了，很過分
沒事，荷莉，別火
你晚上要幹嘛？
去見可莉
我得走了，因為我有點餓
你這裡幾點結束？
12點
是喔？ ﹣12點，對
我們會回來，我來接你
是嗎？ ﹣對
明天也是？ ﹣對，滾吧
去死啦，婊子 ﹣你叫我婊子？
什麼？ ﹣對，你有
什麼？ ﹣滾出我的車
滾啦，閉嘴 ﹣閉嘴啦，把門關上
你的車子爛透了
別踢車門，混蛋
他媽的真沒用
主廚
垃圾倒好了
好，謝謝
20桌上菜
您的餐點來了 ﹣謝謝
不客氣，還需要什麼服務嗎？
不用，這樣就行了，謝謝
是嗎？ ﹣對
很好，謝了
不好意思
我們想問一下 ﹣沒問題
老實說，南瓜燉飯
這種菜單不適合我們
我整個看不懂
麻煩給我們牛排配薯條好嗎？
我們沒提供牛排
只有上面的菜色 ﹣你們沒牛排？
生牛肉塔？
你們一定有牛排，這是餐廳
你有IG嗎？
你看一下，我有三萬人追蹤 ﹣有
我認為這對你我都有好處
對生意有好處 ﹣這裡有生牛肉塔
卻沒有牛排
拜託別拍我
我找你的經理說一下好了？
這樣吧，我去請經理過來
謝謝
我最受不了女外場臭臉了
幫個忙，看那個女生
她喜歡我的照片
她的胸器超強的
嗨，你們好嗎？ ﹣晚安
親愛的，你好嗎？ ﹣很好，謝謝
我的外場說你們是網紅
我其實上過電視
哪一個節目？
《傳訊給前任》
我看過 ﹣他拿到第三名
其實是第二名 ﹣天啊
她不太高興我們想點牛排配薯條
我們可以提供
我會PO照 ﹣太好了
也追蹤我們的IG吧 ﹣沒問題
你們的牛排要幾分熟？
三分熟 ﹣三分熟，你呢？
麻煩火力全開，全熟
熟透，我可以請你們喝一輪嗎？
幾瓶啤酒，再一瓶紅酒配牛排
拍照什麼的 ﹣沒問題，太好了
餐點馬上來，沒問題
你自己也來一杯 ﹣一起來喝
待會見
你要萊姆糖？
請給我威士忌酸酒 ﹣威士忌騷酒
你剛剛說什麼？ ﹣威士忌騷酒
那是什麼口音？ ﹣格拉斯哥
不好意思，兩杯威士忌酸酒
超厲害 ﹣他很厲害
那你呢，你要點什麼？
我通常會點長島冰茶
但我穿這樣好嗎？
這件衣服讓人想大喊嗚嗚
抱歉，什麼？ ﹣歡呼啊
你會喜歡的，很好喝
你們晚上會出去玩嗎？ ﹣會
好，我是DJ ﹣是喔？
對，做外場是兼差 ﹣好
我在達森超市夜店放歌，你們知道嗎？
就在角落 ﹣那是同志吧，對嗎？
對，我老公站門口
你們想來，我可以把你們放上名單
好啊 ﹣你結婚了，讚
你們是我今晚最愛的客人
所以我要請你們喝一口酒
耶 ﹣好喔
野格炸彈好嗎？ ﹣野格？
就是野格配紅牛
棕色那東西？ ﹣對
天啊，感冒糖漿
不行，我過敏
六杯龍舌蘭酒
好 ﹣讚
我得回去做事，否則會被你們害慘
別走啦 ﹣酒單上沒有
真是的
我熱愛我的工作…
她摸我
很沒禮貌 ﹣閉嘴啦
沒禮貌嗎？ ﹣沒禮貌
比利，給我一杯超濃咖啡好嗎？
謝謝
你要加料嗎？ ﹣要
低一點
這對業績有好處 ﹣菜單上沒牛排
我知道，但你還是出好嗎？ ﹣不行
我們太忙了，沒空另外做
你看我們有多忙 ﹣還好吧
怎麼了？ ﹣她想點牛排
我說菜單上沒供應牛排
如果很忙，你怎麼會去後面？
怎麼了？ ﹣你怎麼又去後面了？
我們要三份牛排
她沒在聽我說話 ﹣我們沒牛排
但你有牛肉吧？
有牛肉捲，但那是明天要用的
切三片下來就好了，又不難
卡蜜，幫個忙，切點馬鈴薯
做薯條，好嗎？ ﹣馬鈴薯
安迪
馬鈴薯，沒關係
就是炸薯條
湯尼，回去做你的事
不會吧 ﹣沒關係，沒事
可以給我…
拜託一下，你幹嘛老是對她讓步？
什麼意思？
算了，我自己來，老天
別忘了戴手套
把門關上
好，切三片下來
好的，主廚
好嗎？
亞里斯德的桌子
好 ﹣我們要怎麼做？
你做前菜，我做主菜，好嗎？
好 ﹣好，宣布吧
兩個人，兩個螃蟹、兩個鴨肉
好的 ﹣好的，主廚
好，湯尼？ ﹣請說
前菜要給我看過再出，好嗎？
好的，主廚
湯尼 ﹣請說
湯尼，你在幹嘛？
今天跟你說過幾次了
這是傑克要負責清理的
什麼意思？ ﹣傑克負責清理
我不知道他去哪了 ﹣老天
讓開，費里曼 ﹣該死
你到底在說什麼？我一直在找你
你在搞什麼？快點到外面去，老天
快點
卡莉，你得開除他 ﹣我知道
光念他是不夠的，他不會聽
還在打手槍嗎？
湯尼，不好笑
你好嗎？ ﹣好，你好嗎？
快端走，別再打手槍了
對著你媽打手槍啦
對著我媽打手槍喔？ ﹣對啦
白痴
你是廢物，但我愛你
我也愛你
幾比幾了？
2比1 ﹣2比1？
可以出了 ﹣他為什麼還在這裡？
什麼意思？
我剛剛抓到他用手機看足球賽
湯尼那裡有一堆碗盤沒清
我會找他談 ﹣你不能只是找他談
好，我會扣他薪水
這句話我聽多了 ﹣主廚
這樣可以嗎？
可以，很漂亮
做得很好，繼續保持，很漂亮
謝謝主廚 ﹣好
主廚 ﹣四桌上菜
主廚 ﹣請說
七桌說羊肉太生
什麼？
他們要求再煎過
羊肉沒問題，肉呈粉紅是對的
我跟他們解釋過了
怎麼了？ ﹣你有解釋嗎？
我有 ﹣怎麼了？
哪一桌？ ﹣七桌
他們沒要求全熟
羊肉本來就應該這麼料理
呈粉紅才對
我知道，我也解釋過了
他們就是不聽
好，是哪桌？ ﹣七桌
我去他媽的解釋給他們聽
等等 ﹣別管了
就狂煎狂烤吧
本來就該這麼料理
把肉煎成木炭，別大聲
麻煩下次跟客人解釋 ﹣我會的
老天
菜為什麼被退回來？
沒事，解決了 ﹣有什麼問題？
沒問題 ﹣到底是什麼問題？
菜為什麼被退回來？有什麼問題？
客人說太粉紅了
所以客人不滿意？是這個問題嗎？
不，問題不在那裡
問題在於你的員工沒好好解釋
所以是我員工的問題，如果是
客人因為不滿意，把菜退回來
很簡單啊
你清楚羊肉就該呈粉紅色嗎？
這才不是我員工的問題
你清楚嗎？ ﹣客人永遠是對的
羊肉就應該… ﹣客人永遠是對的
聽好，你知道這道菜怎樣才對嗎？
你們兩個 ﹣別插手
你知道這道菜應該怎麼料理嗎？
因為菜不斷被退回來
你沒有訓練好員工
才不是… ﹣就是
我們在這裡做牛做馬，結果…
安迪，你知道嗎？
我受夠你一再出錯卻怪到我們頭上
你看大家工作有多辛苦
看大家有多努力替你賺錢
結果你卻…你卻整個狀況外
我們做得要死，因為你超接客人
結果你蠢到根本不知道自己超接吧
好了 ﹣你知道你超接了嗎？
卡莉 ﹣不知道？
而且，她還要我們不照菜單
替狗屁網紅煎牛排
還不把過敏食材放進系統
要我們整晚看你的手寫破紙條
你知道我們的壓力有多大嗎？
或許…
你能拿出一半的時間學習管理餐廳
不要上社群媒體搔首弄姿
搞得像廉價版卡戴珊
現在也不會搞成這樣了
你對大家的態度
就像是你鞋底的泥巴
我告訴你，我受夠了
我不喜歡你，他們不喜歡你
沒人欣賞你
這份工作不值得我這樣
我應付這種狗屁領太少了
我的薪水太少，聽到嗎？
就連加薪還是嫌少
所以你最好調整一下你的態度
什麼加薪？ ﹣你們兩個
好了，別挑現在吵
什麼？ ﹣別吵了，沒事
什麼？ ﹣別吵了
她再用這種口氣跟我說話就別來了
好，聽我說
爸，你聽到可以回我電話嗎？
我覺得我不是這塊料
我真的不知道自己在幹嘛
大家也都討厭我
拜託你回我電話吧
你沒事吧？
很好啊，怎麼了？
前檯有兩個過路客
好 ﹣我只是想…
讓我專心做事好嗎？
我盡量 ﹣好喔
兩位，另一瓶來了
我直接換掉嗎？ ﹣換掉，好
可以再給我一小碟薩塔粉嗎？
沒問題 ﹣這道很好吃
但得撒一點香料
沒問題，我這就去拿 ﹣謝謝
薩塔粉？
你就不能一晚不扮主廚嗎？
這道菜很棒
已經做到98分了
少了什麼？
兩分
你真搞笑
安迪以前都靠我鞭策他做到最好
他靠自己成不了事
但他將來會的
當然，我覺得好吃啊
好 ﹣誰說只能搞分子料理
或得放一堆堅果
幫個忙，好嗎？嚐嚐看
我們吃一樣的料理
說說你嚐到什麼，快點
這…
樸實
不複雜
好吃、簡單
什麼？
簡單 ﹣簡單
所以這是樸實、簡單的料理
放在紙做的菜單上
你想幹嘛？
你是想要我給他們負評嗎？
他是我的朋友
我不希望你給他負評
我只是要你誠實評論我們的菜
那好，因為我挺喜歡的
評論就像性愛，你要看有什麼
不是看沒有什麼，你清楚啊
吃你的菜吧
你離開廚房了，我們開心吃菜吧
薩塔粉來了 ﹣謝謝，看好了
好棒 ﹣對吧？
別鼓勵他，不用替我撒
看起來就像…
你要喝 ﹣他人怎麼樣？
迷人、帥氣、客氣
他很迷人喔？ ﹣對
好喔
說不定他今晚會送你回家
或許喔 ﹣好喔
我會問他 ﹣沒問題
亞里斯德斯凱人怎麼樣？
我才說到他很迷人
比利，但她愛的是你
是嗎？看不出來 ﹣別說這種話
沒關係，我今晚有他 ﹣好尷尬
那幾個美國人會去嗎？
好，焦羊肉來了
安德雅，我不是在罵你
請你告訴客人羊肉不是這麼料理的
我會轉告
您的羊肉來了
那是什麼？
是羊肉… ﹣不是，是這個
這個
我可以拿回去
不用，把你的髒手拿開
廚房要我轉告
羊肉料理通常應該呈粉紅色
但我們為了您煎得特別熟
我知道 ﹣用餐愉快
祝大家今晚愉快
從頭到腳都曬傷了
你們用完了嗎？我去拿你們的主菜
謝謝
主廚
13桌上主菜，不要堅果
好的 ﹣好的，主廚
卡莉，我準備去找七桌說羊肉的事
但我們晚點能喝一杯聊聊嗎？
可以啊
好
主廚，沙拉醬沒了
好
你要我用別的嗎？
等我一下
好，怎麼了？
我現在得出菜…
你希望我怎麼做？
再做一些
但這些現在就得做
就用那瓶吧 ﹣好
但再做一些，好嗎？
好 ﹣暫時用這一瓶
沒關係，沒人會知道 ﹣好
但再做一些來用 ﹣好
老天，這些該死的東西
你沒事吧？ ﹣我累死了
等等
好，進單，一個生蠔、一個蟹肉
一個鴨肉、一個鯖魚 ﹣是的，主廚
不行，先等等，拿回來 ﹣等等
等等 ﹣13桌上菜
放著 ﹣13桌上菜
13桌上菜
你還好吧？
備用容器呢？ ﹣還好嗎？
沒事，我會解決
好，喝吧，俊男美女 ﹣來吧
她去哪了？
她離開我了 ﹣什麼？
沒有，去廁所
開始就暗示我一下 ﹣放心
哈囉，正妹 ﹣哈囉
你好嗎？ ﹣很好
是嗎？ ﹣對
你晚上想出去玩嗎？
對 ﹣你想？
你不想跟斯凱出去？
我想我要跟你出去
我家嗎？ ﹣不好意思，不要
我們要出去玩，你想跟我們去嗎？
你們要出去玩？我在一家夜店放歌
你在夜店放歌，哪一家？
我知道要去哪了 ﹣超市
對，太棒了 ﹣好，我們去
美國人會去嗎？ ﹣美國人會去
是喔？
13桌的主菜去了嗎？
等等，13桌的菜送了？ ﹣送了
好的，謝謝
好
你還好嗎？ ﹣好
醬汁要多久，安迪？
這不能再放了，得出掉 ﹣好
來出菜吧 ﹣好
好 ﹣好
好，你這裡少了一片 ﹣好
這裡有兩片，擦一下盤子 ﹣好
把盤子擦乾淨 ﹣好
好
好嗎？ ﹣好
你可以嗎？ ﹣你滿意嗎？
好
不，我來
我送
好 ﹣我送過去
四桌上菜 ﹣對，好
沒問題嗎？ ﹣好
好 ﹣好
牛排好了 ﹣很好
卡蜜，薯條
卡蜜，去看薯條 ﹣好的，主廚
好，謝了
太棒了
她去哪裡了？
她去打電話
好吃，主廚，非常好吃
醬汁…
醬汁不夠入味
時間不夠 ﹣時間不夠
但很好吃，只差一點
真希望我知道你要帶她過來
為什麼？
這樣我們就能做好準備
你做好準備了，很棒啊
帶她來的宣示意味濃厚吧
我們是好人，是來捧場的
你太太知道她跟你出來嗎？
我沒開玩笑
你這是想幹嘛？
朋友
你一個半月都不回我電話
我不用搞到得跑來了解狀況的
懂嗎？
他媽的一個半月
你想知道我想幹嘛？
我來是因為你拿了我20萬英鎊
不好意思 ﹣抱歉
20萬英鎊
能合照嗎？我們是粉絲，方便嗎？
因為你人間蒸發
可以，快過來吧
你可以拍嗎？
謝謝你幫忙
可以多拍幾張嗎？
你人間蒸發
很讚
好了
謝謝
可以替我們送氣泡水嗎？
他是大廚，找女外場
他剛好在這裡 ﹣找女外場
抱歉，主廚
好的
你們還需要什麼嗎？
好
我真的只能再撐幾個月了
好，電視節目什麼的
我再幾個月就會垮，我說真的
我需要那筆錢
我沒辦法給你，我沒錢
我沒錢
我會慢慢還你
那樣對我來說行不通了，我要用錢
你知道要是我垮了
有多少人會失業嗎？
你得幫我一把，你得還我錢
我沒錢，我沒錢要怎麼給
知道你有什麼嗎？
你有這家餐廳
這家餐廳是金礦啊
我們一起把菜色做到完美
我們可以再合作
我已經有合夥人了
這個不管，讓我加入就對了
這地方… ﹣這是我的餐廳
這地方很棒
但是賺不了錢，因為你沒生意頭腦
我有，你就專攻廚房
讓我打點外面的事，我們七三拆帳
我不行 ﹣為什麼？
我有其他合夥人
你那三成愛怎麼分都行
金額高，三成自然就多
只要你同意，不只莎拉會給好評
一堆人都會給好評
拜託，幫幫我
寶貝
抱歉，我剛剛在跟我的小孩講電話
他們在我前夫家…
這道菜看來很棒
謝謝 ﹣漂亮
你好嗎？我錯過什麼了？
沒有，我們在敘舊
這道菜很好吃
你吃了就知道了
煎得真好
謝謝 ﹣這是哪裡的食材？
粉紅色的
我們的鴨肉是跟史密斯進的
全世界最好的肉商
我們的餐廳只用他們的肉
漂亮
做得好，我不知道你要怎麼做料理
還要處理生活瑣事…
你有小孩嗎？ ﹣有
是嗎？幾歲了？有幾個？
我有一個兒子 ﹣是嗎？
不好意思
奈森
很棒，好名字
我有兩個小孩，都是女兒
我在電話上試著解釋
我為什麼得出來一晚
我很高興我來了，但我老是覺得…
我得道歉
我只是想休息一下
你們怎麼都不會過勞？
老天
就…
知道怎樣才不會過勞嗎？
知道餐廳要怎麼成功嗎？
那取決於信心跟好團隊，對嗎？
請個平庸的主廚搭配超強團隊
就能成功經營餐廳
請個爛主廚搭配超強團隊也行
嗯哼
你們兩個很爽
我認為男人比較輕鬆
知道你的問題在哪裡嗎？
你犯了一個人生大錯
跟那個人結婚
我當初不覺得我的結婚對象是
自私、自大、假掰的自戀狂
你跟自戀狂結婚？
誰會愛上自戀狂還結婚的？
不好意思，我得接電話，抱歉
喂，兒子
對，沒有
我真的很抱歉
我說我會回你電話
誰能幫幫我？她快休克了
好，我不能說了，好嗎？
我待會回你電話
我保證 ﹣我扶你起來
她有對什麼過敏嗎？ ﹣我扶你出去
安德雅，可以給她一杯水嗎？
怎麼了？ ﹣她要休克了
跟我來 ﹣員工帶她走了
她還好嗎？
我在跟救護人員說話
安迪，是菜出狀況嗎？
我不曉得…我不知道
主廚，她沒事吧？ ﹣我想沒事
她沒事，我不知道
外面是怎麼回事？ ﹣我不曉得
不知道，她…
怎麼回事？ ﹣我不曉得，不知道
不知道
我完全不清楚發生什麼事
我不知道
等我一下
不在那裡，靠 ﹣我知道
我不知道發生什麼事了
她沒事吧？
我想沒事，我正在了解
她還好嗎？ ﹣她一定很不舒服
不好意思，你們只有一個職責而已
看看你們把我女友搞成什麼樣了
真的很抱歉 ﹣亂七八糟
事情都被你們毀了 ﹣很抱歉
別激動
你有毯子或外套嗎？
因為我的毛衣在裡面
我覺得這是過敏反應
沒人跟我說 ﹣她對堅果過敏
沒有堅果 ﹣為什麼沒有進系統？
我不知道
沒人鍵入系統嗎？
對
我待會再跟你說情況
怎麼了？
外套來了
你得繞道
給我 ﹣替她披上
還要我替你拿什麼來嗎？
不用，走了
該死的
我去… ﹣安德雅
我只想說你今晚做得很好，謝謝
今晚很難熬
這星期找一天喝一杯好嗎？
好啊 ﹣好
我去攔救護車
去看一下迪恩的情況
我聽到聲音了，我去攔他們
他們馬上就到了
鼻子吸氣，嘴巴吐氣
想著芬蘭，好嗎？
等我們到芬蘭看星星…
他們在問我不清楚的細節
好，好 ﹣沒事
哈囉，好，她叫瑪莉葛雷斯特
保持呼吸，好嗎？沒事的
怎麼會發生這種事？
我不曉得，我不知道
好，我幫不上忙
專注一點
菜怎麼會出問題？
我不曉得，我不知道
菜是誰做的？
是…是…
誰是副主廚？ ﹣是費里曼
是卡莉出的菜
聽著，卡莉得擋子彈
否則就是你了，好嗎？
這是你的餐廳，我的錢，好嗎？
你得讓卡莉來扛 ﹣我不要
為什麼？ ﹣這不是卡莉的錯
是誰的錯不重要
救護車的事就算到她頭上
你現在就得好好抉擇 ﹣我不要
你得這麼做，好嗎？你沒有選擇
謝謝你們，她就在這邊
請快一點
嗨 ﹣嗨
你好嗎？
嗨，瑪莉
我是蘿拉，她是凱薩琳
我們會幫你，好嗎？
你能說說你吃了什麼嗎？
她有打腎上腺素嗎？
有 ﹣她打了？什麼時候？
五到十分鐘前，我不記得
很好 ﹣她不會有事吧？
她不會有事的
我要替你量脈搏，瑪莉
放慢呼吸 ﹣加油
對了，深長緩慢 ﹣加油，有我在
深長緩慢的呼吸
深呼吸
好，脈搏很快，但很薄弱
我要替她施打腎上腺素
凱薩琳要替你補一劑腎上腺素
刺一下就好了，很好
你做得很好
她還好嗎？ ﹣她不會有事的
好，我們上車好嗎？
好 ﹣我們要帶她上救護車
好
我扶你起來，帶你坐輪椅
然後讓你上救護車
謝謝 ﹣對了，謝謝
來 ﹣很好，瑪莉
沒事，有我在
戴回去
對了
很好 ﹣戴好
做深長緩慢的呼吸
你有開車嗎？
我能跟你們走嗎？ ﹣可以
你做得很好
很好，大家做得很好
謝謝 ﹣謝謝
不好意思，我真的很抱歉
別說了，他沒做錯事
別再道歉了
讓我的公關公司來處理
交給我處理，好嗎？
不行，我不能弄走卡莉 ﹣聽好
我不是在請你幫忙
事關20萬英鎊
別搞砸，否則你我都會垮
靠
請你們刪掉…
麻煩到後面的廚房來 ﹣好
主廚
好 ﹣很棒
她不會有事吧？ ﹣她不會有事
她還好嗎？ ﹣對，她沒事
現在就到後面的廚房來
到後面的廚房
到後面的廚房…
好
所以那是哪一桌？
13桌 ﹣13桌，好
他點了什麼菜？
他們點了鮭魚跟蟹肉
兩杯古典雞尾酒
然後點兩個鯖魚當主菜
好，所以…
主菜沒問題
對，我們對過了，這些菜都沒有堅果
我們有交代
好，是你出的菜？
對，菜裡面沒有堅果
好，再說一次主菜是什麼？
鯖魚配…我們有改，因為叫貨的關係
我們改成蘋果沙拉配辣根醬
我這邊沒有過敏原
所以我們都沒問題
不對，另一盤不是辣根醬
那是什麼醬？ ﹣另一盤？
我問了你，醬沒了
我叫你再做一些
但你說另一盤… ﹣我叫你再做
對，但你說另一盤用另一個醬汁
好，但那沒關係吧？
對
裡面有什麼？
萊姆汁、味增、白米醋
核桃油跟蝦夷蔥
親愛的
沒關係
不是你的錯
她都上救護車了
我是說這不是…
我不覺得…
你實在蠢到不行 ﹣這是大問題
你真的蠢到爆，不是大問題？
不是大問題是什麼意思？
因為那女生可能會…別打斷，湯尼
那女生可能會死掉
她哭成淚人兒
但你們知道這是誰的錯吧？
我們老實說吧
卡莉，你不說，就由我來說 ﹣好了
安迪，這都是你的錯
費里曼，不要 ﹣你不準時上工
你不叫貨、不做準備
你不在乎員工
你來的時候渾身臭酒味
你他媽的…
住手
大家冷靜點 ﹣把他帶走
出去 ﹣別激動
還有客人
去
卡莉，是我的錯
是我叫她用另一瓶的，錯在於我
好
我慘了，卡莉 ﹣好，別這樣
你別激動，好嗎？
深呼吸就好
我該怎麼辦？
我們會挺過的
但這是我的錯 ﹣好…
你得一步一步來 ﹣好
好嗎？
可以嗎？
主廚，沒事吧？ ﹣不…
你給我滾出去，滾！
滾出我的廚房，他媽的神經病
卡莉 ﹣你在幹嘛？
卡莉，他要我推你入火坑
你在說什麼？ ﹣我說真的
他叫我讓你背黑鍋，那個王八
我不能扛，這不是我的餐廳
不能叫我扛 ﹣我知道，是我的錯
根本就說不通
卡莉，你不了解，我慘了
別說我不了解，我不了解？
我每天都在替你擦屁股，安迪
我受不了了
卡莉 ﹣別…
好嗎？
他媽的…
卡莉，對不起 ﹣不
我聽夠了，安迪
我聽夠了
這不是…別…
卡莉，對不起 ﹣夠了
我要走了
我要走了 ﹣卡莉，不要
我要答應另一個工作，安迪
我做不下去了
好嗎？
拜託不要
好 ﹣好嗎？
你懂吧？你明白？
拜託… ﹣好，我懂
好，你說得對 ﹣好嗎？
你不會有事 ﹣好嗎？
對 ﹣你不會有事
對 ﹣好嗎？
我得出去 ﹣好
抱歉，安迪
沒事 ﹣沒關係…
我懂，給我幾分鐘
對不起，卡莉，對不起
對不起，對不起
喂？
我知道，真的很對不起
我有試著打給他了
我有要打給他
但今天上班出了一堆鳥事
我有要打給他
什麼意思？我當然愛他
什麼？跟他說…
跟他說我愛他
不，跟他說，他得知道我愛他
我有在表現了
我沒有啊
對
我沒有碰毒了
對，有
有
我不知道該怎麼辦，我想戒
我真的想戒
我想戒，我真的想戒
好吧…
好，好吧…
必要的話我會去勒戒
對
好
不，我保證我會去
好
我明天打給你
好…
好，我會的
對，我會的，對
好
也跟他說我愛他
拜託告訴他
好
好，掰
靠
安迪，醒醒啊
主廚，醒醒啊
誰來幫幫忙？ ﹣主廚
該死
主廚
快叫救護車
主廚