Kom.
Här får du.
Del ett
En primitiv svamptartelette
Kom.
Ta dig lite tryffel.
Bra jobbat, tjejen.
Jisses... Ursäkta mig?
Nej! Nej, dra åt helvete.
Låt bli min bil. Försvinn. Lägg av!
Nej. Låt bli mig också.
Läget, gamling?
Jisses!
Kanon!
Hur fan bär han sig åt den jäveln? - Hur bär du dig åt?
Säkert att du inte vill ha en portabel dusch?
Med propan och varmvatten?
En mobil, då?
Jag vill inte åka ut hit och sen hitta dig död.
Det finns vilda djur och sånt här ute.
Okej...
Kul att talas vid, Rob. Vi ses nästa torsdag, din skithög.
Försvinn!
Försvinn! Jag tänkte överraska dig.
Jag tänkte...
Det är ingen fara med mig.
Det är bara prärievargar. Gå och lägg dig, tjejen.
Det är bara prärievargar.
Gå och lägg dig.
Ta den!
-Släpp henne! -Herregud!
Nej...
Behöver du hjälp?
Är...
Är Marge här?
Marge dog för tio år sen.
Har ni en telefon?
-Tänker du beställa nåt? -Nej.
Kom igen!
Tack. Din jävel.
Gör det ont?
Du inser att det här inte är mitt problem, va?
Om du vill ha tryffel, behöver jag min gris.
De klassiska kompositörerna är de som har skrivit musik-
-som är perfekt rent formellt sett.
Därför är klassisk musik överlägsen all annan musik i sin varaktighet.
Den var vacker för 200 år sen och kommer vara vacker om 200 år.
Den har nåt potent och grundläggande...
-Läget, Mac? -Tjena.
Jag gillar inte att uppköparna kommer ut hit.
Beklagar, Mac.
Vi letar bara efter paret med den gröna pickupen.
-Den var turkos. -Du har nåt i ansiktet.
De har inte varit här på några veckor.
-Vad har de gjort? -Ingenting. Det är ett missförstånd.
De stal min gris.
-Vad för gris är det? -Ett tryffelsvin.
Helvete! - Wicky, ta över.
Jävlas ni med Wicky, knäcker jag era fingrar.
Jag förväntar mig vissa saker av dem jag köper av. Det är rimligt.
Vi uppskattar det, Mac. Det gör vi verkligen.
-Ni har grävt på mina platser. -Nej!
Killen säger att ni tog hans gris. Då letar ni tryffel illegalt.
Vi har inte ens kvar grisen.
-Vem har den? -Vet inte.
Träffade ni honom?
Det var bara nån snubbe med pengar som...
-Var han rik? -Han kom till oss. I en fin bil.
-Vilken typ av bil hade han? -En svart. Den glänste.
Det var en stadsbo. Jag vet inte...
Det var det, antar jag. Du får hitta en ny.
-Alla grisar är inte tryffelsvin. -Du får väl lära upp den.
Då kommer du förlora en hel säsong.
-Kör mig till stan. -Va?
Han var stadsbo.
Tänker du knacka på varje dörr i Portland?
Jag kanske känner nån i branschen.
Du kanske... Jag tänker inte köra dig till stan.
Det är där jag gör affärer.
Är du rädd?
I min bransch betyder ryktet allt. Folk pratar.
-Pratar folk? Pratar folk? -Sluta säga så.
Gillar du den här bilen? Gillar du den där skjortan?
Käften.
Vakna!
Är det här?
-Jag behöver tio dollar. -Klart att du gör.
Har du hört nåt om en gris?
Jag minns när ditt namn betydde nåt för folk, Robin.
Men nu är du värdelös.
Du existerar inte längre.
Du existerar inte.
Känner du ens till hans riktiga namn?
Öppna dörren!
Hur känner du den killen?
-Robin! Hur känner du honom? -Jag bodde här förut.
Var det Edgar? Hur känner du Edgar?
Vad är klockan? Jag har ingen klocka.
Så förvånad jag blir... Hon är 21.15.
-Vad gör vi? -Väntar tills midnatt.
Fan! Du får gå själv.
-Försvinn. -Jag har ett ärende där inne.
-Vi har ingen toa. -Jag festar med min kompis.
Amir?
Amir!
Dave? Läget, kompis? Jag visste inte att du jobbade i kväll.
-Är den här snubben med dig? -Han är pappas kompis.
Jag visar honom bara runt och vi bara... Han är buddhist.
Vet du ens vart du går?
-Rob! -Till Hotel Portland.
-Vilket hotell? -Hotel Portland.
Jag kan den här stan. Det finns inget Hotel Portland.
Jag tar en risk här. Vi är i min stad, så håll mig informerad.
Vi letar efter min gris och du är min chaufför.
Fan ta dig! Du är bara ett hemlöst kräk som troligen knullar sin gris.
Jag är trött på dig! Vet du vad du är värd utan grisen? Noll!
Om du får en stroke i stugan är det bara jag som märker det-
-så visa mig lite respekt.
Jag knullar inte min gris.
Nu skiter jag i det här. Jag drar.
Hotellet revs på 50-talet.
Nu ligger Pioneer Square där. De har täckt över källaren.
Allt finns kvar under parken. Nu är det Edgars ställe.
Det är dit vi ska. Nu har jag informerat dig.
Hjälp mig.
Vad som än händer, håll dig undan.
Vad menar du med "vad som än händer"?
Rob? Det är dammigt.
Släck den där. Ögonen vänjer sig.
Edgar har anordnat slagsmål mellan restaurangfolk i 30 år.
Om ens namn betyder nåt, bjuder de högt.
-Det är allt han bryr sig om. -Hur känner du till det här?
Vem är du?
Tio sekunder. Dennis vinner 500 dollar.
Näste man på rakning är...
Jag letar efter min gris.
Del två.
Mammas fattiga riddare och "dekonstruerade" kammusslor
Beklagar. Jag lagar inte mat så ofta.
Vet du var det här stället ligger?
Finway's? Ja, det är ett inneställe.
-Kan du boka bord för lunch där? -Visst.
När jag var liten...
...brukade mina föräldrar ha dejtkvällar.
Inte så ofta, för pappa hade fullt upp.
De brukade bråka och skrika när de kom hem.
Sen blev mamma deppig.
Men en kväll...
Jag minns att de gick till en restaurang och...
När de kom hem var de överlyckliga.
De log och pratade om maten och vinet-
-och var helt dyngpackade.
De pratade om den måltiden i åratal.
Även efter att den berömde kocken bara försvann.
Det var ditt ställe.
Folk pratar fortfarande om det.
Det är enda gången jag minns mamma som...
Vad hände med henne?
Hon är...
Hon tog livet av sig.
Hon var... Hon blev aldrig...
När man är sån kommer det ske förr eller senare.
Pappa var alltid hårdingen i familjen.
Hans företag går lysande.
Han lär inte flytta på sig.
Han är väldigt...gatusmart, om du förstår vad jag menar.
Han är fokuserad.
Den jäveln.
Vi behöver inte...
...bry oss.
Det första människorna kom hit-
-för 10 000 år sen.
Då var vattennivån 120 m högre.
Vart 200:e år drabbades vi av jordbävningar längs med kusten.
När det sker...
När stötvågen kommer, kommer större delen av stan utplånas.
Varje bro kommer rasa ned i Willamette.
Det kommer inte finnas nånstans att ta vägen.
De som överlever kan bara vänta.
Fem minuter senare tittar de upp...
...och ser en våg som är tio våningar hög.
Allt det här, alla människor...
...kommer hamna på havets bottnen.
Igen.
Använd gammalt bröd när du gör fattiga riddare.
Portlands kung i den ovanliga matens rike
Vill du ha äkta svart tryffel från Oregon? Kom till mig, då.
Vill du ha kass tryffel - gå till Katie.
Vill du ha nån skit som har legat i en kylväska i tre dagar-
-kan du gå till min farsa. Vill du ha kvalitet, ska du komma till mig.
Jag är kungen!
-Du känner Finway's souschef, va? -Hur många gram har du?
220 gram.
-Jess betalar dig på vägen ut. -Okej.
-Du känner Finway's-killen, va? -Ja.
Toppen. Kan du fixa ett lunchbord där åt mig i dag?
-Det är ju din farsas restaurang. -Jag vet. Det är lugnt.
Han vet om det. En kompis är i stan.
-De är fullbokade så här års. -Ja, men...
Du har grymma kontakter där, så...
Kom igen!
-Du får den för halva priset. -Nej.
Min kompis heter Robin Feld.
Du spelar fint. Vad är det för nåt?
Det kallas "handpan".
Vill du testa?
-Har du ont i ansiktet? -Ja.
Tack.
Vad heter du?
Rob.
Jag bodde här förut.
Vad hände med persimonträdet?
-Vad är persimon? -Det är...
...en orange frukt. Den ser ut ungefär som en tomat.
Man kan inte äta den om den inte är mogen.
Det är hemskt, men om man väntar lite...
...gör den sig kvitt sina garvsyror och då är den jättegod.
Jag tror inte vi har nåt persimonträd.
Inte det?
Det gör inget.
Dog det?
Vi har en uppsättning åsikter om vår omvärld.
Att utmana dem är att erkänna att vår grund består av sand-
-och det öppnar oss för nåt större.
För ren anknytning. För ett sant liv.
Dagens resa börjar med att förena havets djup med skogens rikedom.
Vi har emulgerat lokala kammusslor i en mix av havsvatten och rom-
-på en bädd av huckleberry-skum...
...som har rökts med kottar från douglasgranen.
Jag skulle vilja prata med kocken.
Håll en låg profil, är du snäll. Pappa levererar varor hit.
-Jag får egentligen inte komma hit. -Beklagar.
Det är lugnt.
-Varför? -Vad menar du?
-Varför får du inte komma hit? -Så trevligt...
Vi har en överenskommelse. Vi inkräktar inte på varandras revir.
Jag har min firma, han sin.
-Varför arbetar du inte åt honom? -Det kommer jag nog att göra.
När jag har lärt mig branschen.
-Din pappa låter förfärlig. -Alla kan inte bo i skogen...
Det låter inte som han stöttar dig.
Han vet att jag kan lyckas på egen hand.
I den här branschen måste man...
Man måste...
Jag behöver inte hans hjälp.
Låt mig sköta snacket.
Jag heter Finway. Välkomna.
-Maten är jättegod. -Tack. Kul att ni gillar den.
Vi hörde att det finns färsk tryffel på menyn.
Ja, vi tänker ha några tryffelrätter på vintermenyn. Det är fascinerande-
-att expandera branschens rötter med den gamla världens traditioner.
Toppen.
Jag...
Jag letar efter ett tryffelsvin.
-Jag tror inte att jag förstår... -Jag vill bara veta var grisen är.
Berätta vem du är.
Berätta det.
Köksmästare Feld?
Herregud! Får jag...?
Hur är det? Du har varit försvunnen i tio år.
-I femton. -Det säger du?
Jag trodde du var... Tiden är väldigt...
-Behöver du läkarvård? -Nej tack.
Du minns mig nog inte, men jag jobbade på Hestia.
-Du var kökshjälp i två månader. -Var det två månader?
Jag sparkade dig eftersom du alltid kokade pastan för länge.
Det här är fantastiskt.
En Pinot 2012. Druvorna växte bara 3 mil härifrån.
-Vet du nåt om grisen? -Vad ska du med den till?
-Jag äger den. -Okej.
Toppen. Det är en fantastisk bransch. En växande bransch.
Nån stal den.
Jag högaktar dig, köksmästaren. Det har jag alltid gjort-
-men jag driver en restaurang och folk har vissa förväntningar...
Recensenter, investerare och så vidare.
Tryffel är nyckelingrediensen för hela vårt vintermenykoncept-
-och den måste hålla högsta kvalitet.
Du förstår... Jag har den allra största respekt för dig.
Vad har ni för koncept?
Vi försöker ta lokala ingredienser-
-från regionen och sen dekonstruera dem.
Så det välbekanta känns främmande-
-vilket får oss att uppskatta matens helhet ännu mer.
Gillar du sån matlagning?
-Den är modern, spännande... -Spännande?
Alla gillar det.
-Gillar du att laga maten? -Absolut.
Derek, vad var det du alltid pratade om att öppna?
Var det inte en pub?
Alla älskar stället. Det är en enorm framgång.
-Varför öppnade du aldrig din pub? -Jag...
Jag visste inte vad jag ville. Dessutom var det länge sen.
Jag frågade dig vad du ville göra.
Du sa att du ville ha en engelsk pub med några rum till uthyrning.
Sa jag det? Ingen vill ha pubar här.
-Det vore en urusel investering. -Vad skulle bli din signumrätt?
Scotch egg med lever och senap på honungscurry.
Det här är inte äkta. Du fattar det, va?
Inget av det här är äkta. Varken recensenterna eller gästerna.
Det här är inte äkta. Du är inte äkta.
Va...? Okej.
Varför bryr du dig om de här typerna? Ingen av dem bryr sig om dig.
De känner dig inte ens eftersom du inte har visat dem vem du är.
Varje dag du vaknar upp har du tynat bort lite mer.
Du lever ditt liv för dem, men de ser dig inte ens.
Du ser inte ens dig själv.
Vi får få saker som vi verkligen bryr oss om.
Derek, vem tog min gris?
Det är ingen man vill reta upp.
Han kommer bli arg.
Rob!
Rob, det var inte jag. Jag pratar inte ens med honom.
-Öppna den! -Rob, jag sa ingenting. Okej?
Jag visste inte om det.
-Kör mig till honom. -Han är min pappa. Okej?
Han är min pappa. Du förstår inte.
Helvete! Sluta! Vad fan...?
Camaron! Vad fan...? Camaron. Sluta!
-Din dåre. -Var bor han?
Jag fixar en ny gris åt dig. Jag tar smällen.
Var bor han?
380 Northwest Willow.
Vårt samarbete är över. Jag vill aldrig mer se dig.
Är det allt? Menar du allvar?
Jag står ju här. Vi kan lösa det här.
Vet du vad? Helvete!
Alla stora män är före sin tid-
-och i all stor musik, hittar man inslag av...
Hej, mamma.
Jag har träffat killen-
-som lagade den där middagen åt dig.
Minns du den middagen?
Jag tror faktiskt att du skulle gilla honom.
Kanske inte.
Jag vet inte.
Önskar du inte att pappa bara lät dig dö?
Önskar du inte att han lät dig dö?
Ursäkta mig.
Jag hade tänkt rengöra hennes trakealkanyl. Ville du träffa henne?
Det är en ära att få träffa dig.
Hälften av Portlands restauranger står i skuld till dig.
Jag vill ha tillbaka min gris.
Min son menar väl, men han passar inte i den här branschen.
Den kommer ta kål på honom. Det löser sig.
Jag fixar ett kontorsjobb åt honom. Han hör hemma på ett kontor.
Jag bryr mig inte.
Han berättade om första gången han träffade dig-
-och det var riktigt rart.
Jag trodde inte firman skulle lyfta, men det gjorde den.
Nu är det dags att ett proffs tar över den.
Jag vill ha tillbaka min gris!
Du får 15 000 om du glömmer den.
-Nej! -20 000? 20 miljoner?
Jag lägger band på mig, men du förstår nog inte vad jag är.
Ända sen min son började sälja åt dig har du varit i min värld.
Hela den här tiden, under alla de här åren...
Edgar, Finway, pundarna...
De tillhör mig. Det är så det funkar.
Du har inget att köpslå med.
Jag kommer skicka 25 000 dollar till ditt lilla läger i morgon.
Om jag ser dig igen, om du försöker jävlas med mig-
-kommer jag göra bacon av din gris.
Jag kan köpa en ny.
Försvinn härifrån nu.
Har du alltid varit sån här eller blev du det när hon dog?
Blev du det?
Du fattade rätt beslut som flyttade ut i skogen.
Du var bäst, men det finns inget här för dig längre.
Det finns inget här för de flesta. Håller man inte fast vid det man har-
-är det kört.
Köp en ny gris.
Jag tänkte du behövde skjuts.
Jag har en cykel.
Beklagar att jag berättade om dig.
Jag visste inte att han tänkte ta henne.
Jag behöver inte grisen för att hitta tryffel.
-Va? -Träden.
Träden talar om var man ska leta.
Varför gjorde vi allt det här, då?
Jag älskar henne.
Har du en penna? Jag måste skriva ned en sak.
Om stan översvämmas, kan vi ta oss upp på Mount Hood.
Det är en aktiv vulkan.
-Jag tänker inte flytta till Seattle. -Fan ta Seattle.
Släpp av mig och köp allt på listan.
-Jag kommer inte kunna hitta allt. -Säg till dem att du är med mig.
Ska jag hälsa från dig?
-Får jag fråga vad vi gör? -Vi lokaliserar min gris.
Del tre
En fågel, en flaska och en baguette
-Kan jag hjälpa till? -Jag söker Jezebel.
Du måste boka tid.
Robin Feld skickade mig.
-Är alla de här dina? -Ja, nu är de det.
Förr var de Robins och Lauries.
Vem är Laurie?
Han har inte bett mig, men jag sparar den bredvid åt honom.
Hälsa honom det. Okej?
Har du byggt om det till bageri?
Jag är bagare.
Jag behöll det oförändrat i två år.
Jag tänkte att du kanske skulle komma tillbaka, men det gjorde du inte.
Det var inte min grej.
Du är kock. Jag är bagare.
Bakar du fortfarande baguetter?
Robin...
Ja, det gör jag.
-Efter samma recept? -Ja.
Kan jag få en?
Kan jag få en till?
Hej då, köksmästaren.
Har du slängt ut draperierna?
Laurie ville alltid göra det.
Det här är bättre.
Pappa?
Pappa, kan du komma ut lite?
Vi har lagat middag åt dig.
Ni kan gå.
Vi har lagat middag åt dig.
Din son hittade den här.
Försvinn.
Försvinn, är du snäll.
Försvinn! Ut ur mitt hus! Försvinn!
Jag minns varje rätt som jag har lagat.
Jag minns varje person jag har serverat.
Varför gör du så här?
Jag beklagar, men...
När jag fick grisen levererad-
-hade pundaridioterna redan...
De hade varit för hårdhänta.
Vi kunde inte...
Hon dog.
-Vad får det lov att vara? -Vad är dagens paj?
-Vi har inga pajer. -Inga pajer?
Vi har chokladkakor, cheesecake och brownies.
Två brownies, då. Två kaffe också.
-Grädde och socker? -Ja.
Vad tänker du på?
Jag tänker...
Om jag hade struntat i att ge mig ut och leta efter henne...
...hade hon fortfarande levt.
Det hade hon inte.
Nej, det hade hon inte.
Allt väl?
Jag tror att jag promenerar.
Kommer du att klara dig?
Ja.
-Ses vi på torsdag? -Ja.
Det är lätt att känna igen musikens tre grundelement.
Melodi, harmoni och rytm.
Känner man igen dem med tillräcklig...
Nej, sluta!
Vi ska gå till en flott restaurang i kväll.
Du kommer klaga på maten och då måste jag supa mig full för att orka-
-men det är din födelsedag och jag älskar dig.
Den här låten påminner om dig. Grattis på födelsedagen.
Översättning: Martin Andersson Iyuno-SDI Group