Kom och beställ en "s'more".
Det är en kul, interaktiv upplevelse.
Vi skapar den inför era ögon.
Ni ser hur den tillagas,
och vi serverar den varm och färsk.
Att jobba för Disney har varit min dröm
sen jag var omkring 13 år gammal.
Jag sa till mina föräldrar:
"När jag blir stor vill jag bli chefskonditor hos Disney."
Det var gott.
Jag heter Amanda Lauder, chefskonditor på Ganacheriet i Disney Springs,
och jag har jobbat åt Walt Disney Company i 17 år.
EN DAG PÅ DISNEY
Kl 04:00
Klockan är fyra på morgonen och vi gör oss just klara här på Ganacheriet.
Vi gillar att börja tidigt.
Vi ska göra mycket choklad idag.
Ganacheriet
Jag är den enda chefskonditorn...
Chefskonditor
...vid Walt Disney Company.
Det vi specialiserar oss på
är handgjorda chokladganacher varje dag.
En unik sak vi har på Ganacheriet
är vårt eget specialrecept på mörk choklad.
Om du är äventyrlig kanske du smakar på en chipotlepeppar.
Eller så håller du dig till krämig mjölkchoklad.
Jag studerade på Culinary Institute of America,
och i processen praktiserade jag hos Disney.
Jag placerades på Grand Floridian Bake Shop.
Så redan det var en dröm som besannades.
Det har känts rätt hela vägen.
-Ska du börja med glasyr idag? -Ja.
Okej. Hur många satser ska vi göra idag?
Vi ska göra cirka 20.
-Cirka 20? Fantastiskt. -Ja.
-Så att det räcker hela helgen. -Ja.
Ska vi ha milda eller mörka smaker?
-Vi gör mörka idag. -Mörka?
-Ja. -Ska vi göra mjölkchoklad sen?
-Ja. -Okej, underbart.
Så till helgen vill vi ha cirka fyra plåtar klara.
Vi gör cirka 5 000 chokladganacher dagligen.
Vi använder cirka åtta ton choklad årligen.
Vi är igång 20-21 timmar dagligen, sju dagar i veckan, 365 dagar om året.
Vi har aldrig stängt.
Den här färgen kommer av pistaschpastan vi använder.
Hur ser det ut?
-Blankt och fint. -Tjusigt.
Det här är min favoritsmak.
Jag älskar smaken.
Den här har härlig konsistens.
Nu är ganacherna på bakspaden.
Och hon ska skjuta över den till tillskäraren
som vi använder för att göra fyrkanter.
Sakta och fint. Lite tryck, bara.
Inte för mycket.
Och så får vi 144 perfekta små fyrkanter.
Tjusigt.
Pang.
Vi har chansen att göra mycket synergi med filmer,
och vi hade en idé.
Kan vi göra rymdvarelsen från Toy Story till en chokladpiñata?
De bär blå och lila rymddräkt.
Så vi har stjärnor med blå och lila stänk.
Sen fylls de med goda saker.
De har essens. De förkroppsligar det vi försöker skapa.
Det känns som karaktären från filmen.
Det har blivit som ett skämt nu.
Vi gör små armrörelser. "Essens!"
För när folk fattar det blir jag så glad.
Jag blir så glad. Jag säger: "Ja!"
Så det har blivit en grej, men man måste fatta det.
Man vet om det är rätt eller inte.
Ganacheriet har varit mitt drömjobb.
Jag hoppas att om nån annan hoppas bli nån en dag,
så vet att ni kan det.
Jag var 13. Det krävdes mycket arbete.
Man måste finna sin väg, men allt är möjligt.
-Tack. -Här får du, vännen.
Jag jobbar här.
-Ja. Du ser? -Hon jobbar här.
Vi har en ny chokladmakare.
Här är ens jobb att göra besökarna glada varje dag.
Delikat, va?
För mig finns bara ett ställe där man kan göra det, hos Disney.
Undertexter: Bengt-Ove Andersson