1
00:00:02,648 --> 00:00:03,733
Zamówcie deser s’more.

2
00:00:03,816 --> 00:00:05,359
To interaktywne doświadczenie.

3
00:00:05,443 --> 00:00:07,111
Zrobimy go na waszych oczach.

4
00:00:07,194 --> 00:00:08,612
Zobaczycie, jak powstaje.

5
00:00:08,696 --> 00:00:10,614
Deser podajemy świeży i ciepły.

6
00:00:11,782 --> 00:00:15,995
Praca w Disneyu była moim marzeniem
od około 13 roku życia.

7
00:00:16,078 --> 00:00:17,413
Powiedziałam rodzicom,

8
00:00:17,496 --> 00:00:20,624
że kiedy dorosnę,
chcę być cukierniczką w Disneyu.

9
00:00:25,171 --> 00:00:26,380
Ale dobre.

10
00:00:27,506 --> 00:00:31,594
Jestem Amanda Lauder, czekoladniczka
z The Ganachery w Disney Springs,

11
00:00:31,677 --> 00:00:34,680
i pracuję w The Walt Disney Company
od 17 lat.

12
00:00:40,394 --> 00:00:47,401
JEDEN DZIEŃ W DISNEYU

13
00:00:48,361 --> 00:00:49,987
4.00 rano

14
00:00:50,071 --> 00:00:53,282
Jest czwarta rano
i przygotowujemy się do pracy.

15
00:00:53,366 --> 00:00:55,284
Lubimy zaczynać wcześnie.

16
00:00:55,368 --> 00:00:57,036
Mamy do zrobienia dużo czekolady.

17
00:00:58,537 --> 00:01:03,250
Jestem obecnie jedyną czekoladniczką
w The Walt Disney Company.

18
00:01:03,334 --> 00:01:05,336
Specjalizujemy się

19
00:01:05,419 --> 00:01:09,006
w ręcznie robionych
czekoladowych kostkach z kremu ganache.

20
00:01:09,799 --> 00:01:12,093
The Ganachery wyróżnia to,

21
00:01:12,176 --> 00:01:15,054
że tworzymy własne mieszanki
gorzkiej czekolady.

22
00:01:15,137 --> 00:01:17,765
Odważni mogą spróbować
smaku papryki chipotle.

23
00:01:17,848 --> 00:01:20,518
Inni wolą tradycyjną czekoladę mleczną.

24
00:01:22,561 --> 00:01:24,605
Uczęszczałam do
Culinary Institute of America,

25
00:01:24,689 --> 00:01:29,360
skąd przeszłam na staż do Disneya.

26
00:01:29,443 --> 00:01:31,987
Trafiłam do cukierni w Grand Floridian.

27
00:01:32,071 --> 00:01:35,199
To było dla mnie jak spełnienie marzeń.

28
00:01:35,282 --> 00:01:37,159
Idealne miejsce pracy.

29
00:01:39,870 --> 00:01:41,956
- Będziesz dziś robił szablon?
- Tak.

30
00:01:42,039 --> 00:01:43,749
Ilu potrzebujemy porcji?

31
00:01:43,833 --> 00:01:44,917
Około dwudziestu.

32
00:01:45,000 --> 00:01:46,544
- Świetnie.
- Tak, szefowo.

33
00:01:46,627 --> 00:01:48,129
Powinno wystarczyć na weekend.

34
00:01:48,212 --> 00:01:50,172
Z czekolady mlecznej czy gorzkiej?

35
00:01:50,256 --> 00:01:51,507
- Dziś z gorzkiej.
- Tak?

36
00:01:51,590 --> 00:01:53,092
Czyli potem dodamy mleka?

37
00:01:53,175 --> 00:01:54,593
- Tak.
- Wspaniale.

38
00:01:54,677 --> 00:01:56,554
Zanim zacznie się weekend,

39
00:01:56,637 --> 00:01:59,265
chcemy mieć gotowe cztery takie tace.

40
00:02:04,311 --> 00:02:08,774
Dziennie wytwarzamy
około 5000 kostek z kremu ganache.

41
00:02:10,526 --> 00:02:13,487
Używamy około ośmiu ton czekolady rocznie.

42
00:02:13,571 --> 00:02:19,660
Działamy około 20 godzin na dobę,
przez cały tydzień i cały rok.

43
00:02:19,744 --> 00:02:21,495
Nigdy nie mieliśmy zamknięte.

44
00:02:23,873 --> 00:02:28,210
Takiego koloru nadaje pasta z pistacji,
której używamy.

45
00:02:31,922 --> 00:02:33,132
Jak to wygląda?

46
00:02:33,215 --> 00:02:34,759
- Lśniąco.
- Pięknie.

47
00:02:41,015 --> 00:02:42,892
To mój ulubiony smak.

48
00:02:42,975 --> 00:02:44,643
Uwielbiam go.

49
00:02:44,727 --> 00:02:47,146
Konsystencja jest wspaniała.

50
00:02:48,689 --> 00:02:51,609
Na razie ganache
jest na łopacie piekarskiej.

51
00:02:51,692 --> 00:02:54,445
Zsuniemy go na gitarę do cięcia,

52
00:02:54,528 --> 00:02:56,113
żeby rozciąć go na kwadraty.

53
00:02:56,781 --> 00:02:59,617
Powoli. Wystarczy lekko przycisnąć.

54
00:02:59,700 --> 00:03:01,118
Nie za bardzo.

55
00:03:01,952 --> 00:03:06,457
Otrzymujemy 144 idealne, małe kwadraty.

56
00:03:07,208 --> 00:03:08,209
Są piękne.

57
00:03:10,544 --> 00:03:13,923
Przygotowujemy wiele wyrobów
związanych z filmami

58
00:03:14,006 --> 00:03:16,258
i wpadliśmy na pewien pomysł.

59
00:03:16,342 --> 00:03:20,638
Czy możemy zrobić czekoladowe piñaty
z kosmitów z Toy Story?

60
00:03:20,721 --> 00:03:24,433
Noszą niebieskie i fioletowe
skafandry kosmiczne.

61
00:03:24,517 --> 00:03:29,105
Mamy posypkę z niebieskich
i fioletowych gwiazdek.

62
00:03:29,188 --> 00:03:31,357
Będą też wypełnione cukierkami.

63
00:03:31,440 --> 00:03:35,111
Są uosobieniem naszej wizji twórczej.

64
00:03:35,194 --> 00:03:37,405
Wyglądają jak postacie z filmu.

65
00:03:37,488 --> 00:03:39,448
To stało się naszym stałym żartem.

66
00:03:39,532 --> 00:03:42,159
Mamy nawet osobny gest na takie okazje.

67
00:03:42,243 --> 00:03:44,245
Kiedy się udaje, ekscytuję się

68
00:03:44,912 --> 00:03:47,331
i wydaję okrzyk radości.

69
00:03:47,415 --> 00:03:51,210
To nasz mały rytuał,
ale trzeba to zrobić idealnie.

70
00:03:51,293 --> 00:03:52,795
Od razu widać, kiedy wyszło.

71
00:03:55,256 --> 00:03:57,883
Praca tutaj jest dla mnie
spełnieniem marzeń.

72
00:03:57,967 --> 00:04:01,846
Chciałabym, żeby każdy,
kto aspiruje do jakiejś roli,

73
00:04:01,929 --> 00:04:03,264
wiedział, że to możliwe.

74
00:04:03,347 --> 00:04:05,391
Pracowałam na to od 13 roku życia.

75
00:04:05,474 --> 00:04:08,561
Trzeba znaleźć swoją drogę,
ale da się to osiągnąć.

76
00:04:10,062 --> 00:04:11,480
- Dziękuję.
- Ja też, skarbie.

77
00:04:12,023 --> 00:04:13,024
Pracuję tutaj.

78
00:04:13,482 --> 00:04:14,900
- Widzi pani?
- Pracuje tu.

79
00:04:14,984 --> 00:04:16,777
Mamy nową czekoladniczkę.

80
00:04:17,778 --> 00:04:21,532
Nasza praca polega
na uszczęśliwianiu gości każdego dnia.

81
00:04:21,615 --> 00:04:22,616
Pyszne, prawda?

82
00:04:23,909 --> 00:04:27,204
Z całego świata tylko w Disneyu
jest to dla mnie możliwe.

83
00:04:29,665 --> 00:04:31,667
Napisy: Marzena Falkowska