Kom og bestill en s'more, en morsom, interaktiv opplevelse.
Vi skal lage den rett foran deg.
Du får se hvordan den lages,
og vi tar den ut til deg, varm og fersk.
Å jobbe for Disney var en drøm for meg
fra jeg var rundt 13 år gammel.
Jeg sa til foreldrene mine:
"Det er dette jeg vil gjøre når jeg blir stor. Lage bakervarer for Disney."
Det er godt.
Jeg er Amanda Lauder, sjokolatør for The Ganachery i Disney Springs,
og jeg har jobbet for Walt Disney Company i 17 år.
EN DAG HOS DISNEY
04.00.
Det er fire på morgenen, og vi gjør oss klare på The Ganachery.
Vi liker å starte tidlig.
Vi har mye sjokolade å lage.
Jeg er den eneste sjokolatøren
i Walt Disney Company.
Vi spesialiserer oss i å lage
håndlagde sjokolade-ganachebiter hver dag.
Noe unikt vi har hos The Ganachery
er vår spesiallagde mørke sjokolade.
Kanskje du er eventyrlysten og vil prøve en chipotle-chili.
Kanskje du vil holde deg til kremete melkesjokolade.
Jeg gikk på Culinary Institute of America,
og slik fikk jeg praksisplass hos Disney.
Jeg ble plassert hos Grand Floridian Bake Shop.
Det var en drøm som ble til virkelighet for meg.
Det har passet meg så bra.
-Du begynner med sjablong i dag? -Ja.
-Greit. Hvor mange partier lager vi i dag? -Om lag 20.
-Tjue? Fantastisk. -Ja.
-Bør holde for helgen. -Ja.
Tar vi melkesmaker eller mørke smaker?
-Mørk i dag. -Mørk i dag?
-Ja. -Vi tar melk over senere?
-Ja. -Ok, flott.
Så vi vil gå inn i helgen
med rundt fire brett.
Vi produserer rundt 5000 sjokolade-ganachestykker daglig.
Vi bruker omtrent åtte tonn sjokolade i året.
Vi holder på i 20, 21 timer per dag, syv dager i uken, 365 dager i året.
Vi har aldri vært stengt.
Fargen kommer fra pistasjmassen vi bruker.
Hvordan ser det ut?
-Fint og skinnende. -Vakkert.
Dette er favorittsmaken min.
Jeg elsker den smaken.
Konsistensen er herlig.
Nå er ganacherammen på skallet.
Og hun skal ta den over til gitarskjæreren,
slik skjærer vi den til firkanter.
Fint og sakte. Man må bare presse litt.
Ikke for mye.
Så får vi 144 perfekte firkanter.
Vakkert.
Sånn.
Vi har muligheten til å lage mye i forbindelse med filmer,
og vi hadde en idé.
Kan vi ta romvesenet fra Toy Story og gjøre det til en sjokolade-piñata?
De har en blå og lilla romdrakt.
Så vi har stjerner med blå og lilla dryssing.
Så fylles de med godsaker.
Den har essens. Det er legemliggjøringen av hva vi har prøvd å lage.
Det føles som karakteren i filmen.
Det har blitt en slags vits nå.
Vi gjør små armbevegelser. "Essens!"
For når de får den, blir jeg så oppspilt.
Jeg blir så oppspilt. Jeg sier: "Ja!"
Så det ble en greie, men du må få det til skikkelig.
Du vet når det er riktig.
The Ganachery har vært drømmejobben min.
Jeg håper bare at hvis en annen ønsker å bli noe en dag,
bare vit at du kan det.
Jeg var 13. Det krevde mye arbeid.
Du må finne veien din, men du kan gjøre det.
-Takk. -Den er til deg, skatt.
Jeg jobber her.
-Ja. Ser du? -Hun jobber her.
Vi har en ny sjokolatør.
Her er jobben din å gjøre gjester glade hver dag.
Herlig, ja?
For meg er det bare ett sted du kan gjøre det, og det er hos Disney.
Tekst: Knut Normann