Tule tilaamaan s'more.
Se on kiva, interaktiivinen kokemus.
Teemme sen silmiesi edessä.
Näet, kun se tehdään.
Tarjoilemme sen lämpimänä ja tuoreena.
Työskentely Disneylle oli unelmani -
noin 13-vuotiaasta lähtien.
Sanoin vanhemmilleni:
"Haluan isona kondiittoriksi Disneylle."
Hyvää.
Olen Amanda Lauder, suklaamestari Disney Springsin Ganacheryssa.
Olen ollut The Walt Disney Companylla töissä 17 vuotta.
PÄIVÄ DISNEYLLÄ
KLO 4.00
On aamuneljä, ja valmistaudumme täällä Ganacheryssa.
Aloitamme varhain.
Pitää tehdä paljon suklaata päiväksi.
Olen ainoa suklaamestari...
Suklaamestari
...The Walt Disney Companyssa.
Me erikoistumme -
tekemään käsin suklaaganacheja joka päivä.
Ganacheryssa on uskomattoman ainutlaatuista -
tumman suklaan omaa sekoitusta.
Ehkä on seikkailuhenkinen ja maistaa chipotlea.
Ehkä haluaa pysyä kermaisessa maitosuklaassa.
Kävin Culinary Institute of American.
Samalla tulin harjoittelijaksi Disneyyn.
Minut sijoitettiin Grand Floridianin leipomoon.
Se oli toteutunut unelma.
Sovin hienosti tänne.
-Aloitatko kuorrutuksen tänään? -Jep.
Montako satsia teemme tänään?
Noin 20.
-Noin 20 satsiako? Upeaa. -Niin.
-Selvitään viikonloppu. -Niin.
Maitosuklaata vai tummaa?
-Tummaa tänään. -Tummaako?
-Niin. -Kuorrutammeko maidolla myöhemmin?
-Kyllä. -Selvä. Ihanaa.
Haluamme viikonloppua varten -
noin neljä pellillistä näitä valmiiksi.
Tuotamme päivittäin noin 5 000 suklaaganachea.
Käytämme noin kahdeksan tonnia suklaata vuodessa.
Toimimme noin 20-21 tuntia päivässä vuoden jokaisena päivänä.
Emme ole olleet ikinä kiinni.
Käyttämämme pistaasitahna aiheuttaa tämän värin.
Miltä näyttää?
-Hyvältä ja kiiltävältä. -Kaunista.
Tämä on lempimakuni.
Pidän siitä paljon.
Tämän koostumus on ihana.
Nyt ganachelevy on alustalla.
Hän siirtää sen leikkurille,
jolla se leikataan neliöiksi.
Hitaasti. Se vaatii vain vähän painetta.
Ei liikaa.
Sitten saamme 144 täydellistä pikku neliötä.
Kaunista.
Pum.
Meillä on tilaisuus tehdä synergiatuotteita elokuvien kanssa.
Saimme tämän idean.
Voisimmeko tehdä Toy Storyn alienista suklaapiñatan?
Niillä on sinivioletti avaruusasu.
Meillä on siis tähtiä, joissa on siniviolettia strösseliä.
Ne täytetään herkuilla.
Siinä on sisältöä. Se edustaa sitä, mitä yritämme luoda.
Se tuntuu elokuvan hahmolta.
Siitä on tullut nyt vitsi.
Teemme pieniä käsiliikkeitä. "Sisältöä!"
Kun he onnistuvat, minä innostun.
Innostun tosi paljon. Huudan: "Hyvä!"
Siitä on tullut juttu, mutta sen pitää mennä nappiin.
Sen huomaa, kun se menee oikein.
Ganachery on unelmatyöpaikka minulle.
Jos jollakulla muulla on tavoitteita, toivon hänen tietävän -
pystyvänsä siihen.
Olin 13-vuotias. Se vaati paljon työtä.
Täytyy löytää oma polku, mutta se on mahdollista.
-Kiitos. -Kiitos sinulle.
Olen töissä täällä.
-Näetkö? -Töissä täällä.
Meillä on uusi suklaamestari.
Täällä työnä on tehdä vieraista tyytyväisiä joka päivä.
Herkullista, eikö?
Minusta siihen pystyy vain yhdessä paikassa, ja se on Disney.