Bestell ein S'more. Das ist ein tolles Erlebnis.
Wir machen es vor deinen Augen.
Du siehst, wie wir es machen,
und wir bringen es frisch und warm heraus.
Seit ich etwa 13 war,
träumte ich davon, für Disney zu arbeiten.
Ich sagte meinen Eltern:
"Wenn ich groß bin, werde ich Konditorin für Disney."
Echt lecker.
Ich bin Amanda Lauder, Chef-Chocolatière für The Ganachery in Disney Springs
und arbeite seit 17 Jahren für The Walt Disney Company.
EIN TAG BEI DISNEY
4 UHR
Es ist vier Uhr, und wir machen uns gerade bereit.
Wir fangen gerne früh an.
Wir müssen viel Schokolade machen.
Ich bin momentan die einzige Chef-Chocolatière
von The Walt Disney Company.
Wir sind darauf spezialisiert,
täglich handgefertigte Pralinen zu machen.
Hier in The Ganachery haben wir
unsere eigene dunkle Schokoladenmischung.
Wer Abenteuer mag, probiert Chili.
Oder man hält sich an cremige Milchschokolade.
Ich war am Culinary Institute of America
und kam im Rahmen eines Praktikums zu Disney.
Mein Platz war beim Grand Floridian Bake Shop.
So ging mein Traum in Erfüllung.
Es passt einfach perfekt.
-Fängst du mit dem Guss an? -Ja.
Wie viele Chargen machen wir heute?
Etwa 20.
-Etwa 20? Fantastisch. -Ja.
-Die reichen fürs Wochenende. -Ja.
Machen wir Milch- oder dunkle Schokolade?
-Dunkle. -Dunkle?
Also machen wir einen Milchüberzug?
-Ja. -Wunderbar.
Wir starten ins Wochenende
mit etwa vier dieser Tabletts.
Wir stellen täglich etwa 5000 Pralinen her.
Wir verbrauchen etwa acht Tonnen Schokolade pro Jahr.
Hier ist 20, 21 Stunden am Tag Betrieb. Sieben Tage die Woche, 365 Tage im Jahr.
Wir hatten noch nie geschlossen.
Die Farbe entsteht durch die Pistaziencreme.
Wie sieht's aus?
-Perfekt. -Schön.
Das ist meine Lieblingssorte.
Einfach superlecker.
Die Konsistenz ist großartig.
Der Ganacherahmen ist auf dem Schieber.
Sie schiebt sie auf den Pralinenschneider,
mit dem wir sie kleinschneiden.
Ganz langsam. Mit ein bisschen Druck.
Nicht zu viel.
Und dann haben wir 144 perfekte kleine Würfel.
Wunderbar.
Bum.
Wir können Synergieprodukte für Filme machen
und hatten eine Idee.
Können wir aus dem Alien aus Toy Story eine Schoko-Piñata machen?
Der Raumanzug ist blau-lila.
Also haben wir Sterne mit blauen und lila Streuseln.
Dann werden sie mit Süßem gefüllt.
Es hat ein Wesen. Es verkörpert das, was wir schaffen wollten.
Es ist wie die Filmfigur.
Es ist schon ein Insider.
Wir reißen die Arme hoch. "Wesen"!
Ich freue mich so, wenn es passt.
Und dann jubele ich.
Da wurde ein Running Gag draus, aber es muss einfach passen.
Man weiß, wann es passt.
Für mich ist das ein Traumberuf.
Wenn jemand anderes anstrebt, irgendwann irgendwer zu sein,
soll er wissen: Das geht.
Ich war 13. Es war harte Arbeit.
Man muss seinen Weg finden, aber es ist möglich.
-Danke. -Das ist für dich.
Ich arbeite hier.
-Sehen Sie? -Sie arbeitet hier.
Eine neue Chocolatière.
Mein Beruf ist es, täglich Besucher glücklich zu machen.
Lecker?
Das kann man nur an einem Ort tun, und zwar bei Disney.
Untertitel von: Zora Sturm