1
00:00:02,648 --> 00:00:05,359
Bestell ein S'more.
Das ist ein tolles Erlebnis.

2
00:00:05,443 --> 00:00:07,111
Wir machen es vor deinen Augen.

3
00:00:07,194 --> 00:00:08,612
Du siehst, wie wir es machen,

4
00:00:08,696 --> 00:00:10,614
und wir bringen es frisch und warm heraus.

5
00:00:11,782 --> 00:00:13,826
Seit ich etwa 13 war,

6
00:00:13,909 --> 00:00:15,995
träumte ich davon, für Disney zu arbeiten.

7
00:00:16,078 --> 00:00:17,413
Ich sagte meinen Eltern:

8
00:00:17,496 --> 00:00:20,624
"Wenn ich groß bin,
werde ich Konditorin für Disney."

9
00:00:25,171 --> 00:00:26,380
Echt lecker.

10
00:00:27,506 --> 00:00:31,594
Ich bin Amanda Lauder, Chef-Chocolatière
für The Ganachery in Disney Springs

11
00:00:31,677 --> 00:00:34,680
und arbeite seit 17 Jahren
für The Walt Disney Company.

12
00:00:40,394 --> 00:00:47,401
EIN TAG BEI DISNEY

13
00:00:48,361 --> 00:00:49,987
4 UHR

14
00:00:50,071 --> 00:00:53,282
Es ist vier Uhr,
und wir machen uns gerade bereit.

15
00:00:53,366 --> 00:00:55,284
Wir fangen gerne früh an.

16
00:00:55,368 --> 00:00:57,036
Wir müssen viel Schokolade machen.

17
00:00:58,537 --> 00:01:02,083
Ich bin momentan
die einzige Chef-Chocolatière

18
00:01:02,166 --> 00:01:03,250
von The Walt Disney Company.

19
00:01:03,334 --> 00:01:05,336
Wir sind darauf spezialisiert,

20
00:01:05,419 --> 00:01:09,006
täglich handgefertigte Pralinen zu machen.

21
00:01:09,799 --> 00:01:12,093
Hier in The Ganachery haben wir

22
00:01:12,176 --> 00:01:15,054
unsere eigene dunkle Schokoladenmischung.

23
00:01:15,137 --> 00:01:17,765
Wer Abenteuer mag, probiert Chili.

24
00:01:17,848 --> 00:01:20,518
Oder man hält sich
an cremige Milchschokolade.

25
00:01:22,561 --> 00:01:24,605
Ich war am Culinary Institute of America

26
00:01:24,689 --> 00:01:29,360
und kam im Rahmen
eines Praktikums zu Disney.

27
00:01:29,443 --> 00:01:31,987
Mein Platz war
beim Grand Floridian Bake Shop.

28
00:01:32,071 --> 00:01:35,199
So ging mein Traum in Erfüllung.

29
00:01:35,282 --> 00:01:37,159
Es passt einfach perfekt.

30
00:01:39,870 --> 00:01:41,956
-Fängst du mit dem Guss an?
-Ja.

31
00:01:42,039 --> 00:01:43,749
Wie viele Chargen machen wir heute?

32
00:01:43,833 --> 00:01:44,917
Etwa 20.

33
00:01:45,000 --> 00:01:46,544
-Etwa 20? Fantastisch.
-Ja.

34
00:01:46,627 --> 00:01:48,129
-Die reichen fürs Wochenende.
-Ja.

35
00:01:48,212 --> 00:01:50,172
Machen wir Milch- oder dunkle Schokolade?

36
00:01:50,256 --> 00:01:51,507
-Dunkle.
-Dunkle?

37
00:01:51,590 --> 00:01:53,092
Also machen wir einen Milchüberzug?

38
00:01:53,175 --> 00:01:54,593
-Ja.
-Wunderbar.

39
00:01:54,677 --> 00:01:56,554
Wir starten ins Wochenende

40
00:01:56,637 --> 00:01:59,265
mit etwa vier dieser Tabletts.

41
00:02:04,311 --> 00:02:08,774
Wir stellen täglich
etwa 5000 Pralinen her.

42
00:02:10,526 --> 00:02:13,487
Wir verbrauchen
etwa acht Tonnen Schokolade pro Jahr.

43
00:02:13,571 --> 00:02:19,660
Hier ist 20, 21 Stunden am Tag Betrieb.
Sieben Tage die Woche, 365 Tage im Jahr.

44
00:02:19,744 --> 00:02:21,495
Wir hatten noch nie geschlossen.

45
00:02:23,873 --> 00:02:28,210
Die Farbe
entsteht durch die Pistaziencreme.

46
00:02:31,922 --> 00:02:33,132
Wie sieht's aus?

47
00:02:33,215 --> 00:02:34,759
-Perfekt.
-Schön.

48
00:02:41,015 --> 00:02:42,892
Das ist meine Lieblingssorte.

49
00:02:42,975 --> 00:02:44,643
Einfach superlecker.

50
00:02:44,727 --> 00:02:47,146
Die Konsistenz ist großartig.

51
00:02:48,689 --> 00:02:51,609
Der Ganacherahmen ist auf dem Schieber.

52
00:02:51,692 --> 00:02:54,445
Sie schiebt sie auf den Pralinenschneider,

53
00:02:54,528 --> 00:02:56,113
mit dem wir sie kleinschneiden.

54
00:02:56,781 --> 00:02:59,617
Ganz langsam. Mit ein bisschen Druck.

55
00:02:59,700 --> 00:03:01,118
Nicht zu viel.

56
00:03:01,952 --> 00:03:06,457
Und dann haben wir
144 perfekte kleine Würfel.

57
00:03:07,208 --> 00:03:08,209
Wunderbar.

58
00:03:08,709 --> 00:03:09,710
Bum.

59
00:03:10,544 --> 00:03:13,923
Wir können
Synergieprodukte für Filme machen

60
00:03:14,006 --> 00:03:16,258
und hatten eine Idee.

61
00:03:16,342 --> 00:03:20,638
Können wir aus dem Alien aus Toy Story
eine Schoko-Piñata machen?

62
00:03:20,721 --> 00:03:24,433
Der Raumanzug ist blau-lila.

63
00:03:24,517 --> 00:03:29,105
Also haben wir Sterne
mit blauen und lila Streuseln.

64
00:03:29,188 --> 00:03:31,357
Dann werden sie mit Süßem gefüllt.

65
00:03:31,440 --> 00:03:35,111
Es hat ein Wesen. Es verkörpert das,
was wir schaffen wollten.

66
00:03:35,194 --> 00:03:37,405
Es ist wie die Filmfigur.

67
00:03:37,488 --> 00:03:39,448
Es ist schon ein Insider.

68
00:03:39,532 --> 00:03:42,159
Wir reißen die Arme hoch. "Wesen"!

69
00:03:42,243 --> 00:03:44,245
Ich freue mich so, wenn es passt.

70
00:03:44,912 --> 00:03:47,331
Und dann jubele ich.

71
00:03:47,415 --> 00:03:51,210
Da wurde ein Running Gag draus,
aber es muss einfach passen.

72
00:03:51,293 --> 00:03:52,795
Man weiß, wann es passt.

73
00:03:55,256 --> 00:03:57,883
Für mich ist das ein Traumberuf.

74
00:03:57,967 --> 00:04:01,846
Wenn jemand anderes anstrebt,
irgendwann irgendwer zu sein,

75
00:04:01,929 --> 00:04:03,264
soll er wissen: Das geht.

76
00:04:03,347 --> 00:04:05,391
Ich war 13. Es war harte Arbeit.

77
00:04:05,474 --> 00:04:08,561
Man muss seinen Weg finden,
aber es ist möglich.

78
00:04:10,062 --> 00:04:11,480
-Danke.
-Das ist für dich.

79
00:04:12,023 --> 00:04:13,024
Ich arbeite hier.

80
00:04:13,482 --> 00:04:14,900
-Sehen Sie?
-Sie arbeitet hier.

81
00:04:14,984 --> 00:04:16,777
Eine neue Chocolatière.

82
00:04:17,778 --> 00:04:21,532
Mein Beruf ist es,
täglich Besucher glücklich zu machen.

83
00:04:21,615 --> 00:04:22,616
Lecker?

84
00:04:23,909 --> 00:04:27,204
Das kann man nur an einem Ort tun,
und zwar bei Disney.

85
00:04:29,665 --> 00:04:31,667
Untertitel von: Zora Sturm