1
00:00:06,986 --> 00:00:10,698
Quando arrivano i visitatori e vedo
che mangiano ciò che preparo,

2
00:00:10,781 --> 00:00:15,244
è divertente e rincuorante,
perché me lo mostrano:

3
00:00:15,327 --> 00:00:17,163
"Guarda, mangio ciò che prepari".

4
00:00:17,246 --> 00:00:20,166
E io, allora: "Ok. Forte. Grazie".

5
00:00:20,249 --> 00:00:22,334
Mi dà una bella sensazione

6
00:00:22,418 --> 00:00:27,256
sapere che comprano
prodotti freschi di giornata fatti da noi.

7
00:00:28,758 --> 00:00:31,677
Ci esibiamo. È uno spettacolo.

8
00:00:31,761 --> 00:00:34,597
I visitatori hanno delle fotocamere.
Sono pronti ad assistere.

9
00:00:35,306 --> 00:00:36,932
Ci piace quel che facciamo,

10
00:00:37,016 --> 00:00:40,436
perciò è naturale
che, al lavoro, ci divertiamo.

11
00:00:41,312 --> 00:00:42,605
Mi chiamo Francheska Roman.

12
00:00:42,688 --> 00:00:44,648
Faccio la caramellaia al Disneyland Resort

13
00:00:44,732 --> 00:00:46,567
e lavoro qui da otto anni.

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00:00:52,281 --> 00:00:59,121
UN GIORNO IN DISNEY

15
00:01:06,545 --> 00:01:11,675
Camminare lungo Main Street
prima che arrivino i visitatori,

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00:01:12,468 --> 00:01:15,221
sentire la musica
mentre il parco è ancora vuoto

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00:01:15,304 --> 00:01:19,683
mi piace molto,
mi dà una sensazione gioiosa.

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00:01:26,023 --> 00:01:27,525
Caramellaia

19
00:01:27,608 --> 00:01:31,028
A Disneyland ho iniziato a lavorare
part-time, nel 2011,

20
00:01:31,112 --> 00:01:34,782
come lavoratrice stagionale
nei negozi di Fantasyland e Toontown.

21
00:01:35,324 --> 00:01:38,411
Mi ha subito attratta
l'idea di produrre caramelle.

22
00:01:40,871 --> 00:01:44,458
Ero alla cassa a emettere scontrini,

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00:01:44,542 --> 00:01:47,586
e i miei occhi non facevano che cadere
sulla produzione di caramelle.

24
00:01:47,670 --> 00:01:50,881
Ho capito così
che volevo passare a quel settore.

25
00:01:50,965 --> 00:01:52,466
Da allora è lì che lavoro.

26
00:01:54,468 --> 00:01:57,054
Ora ci prepariamo a fare i toffee.

27
00:01:57,138 --> 00:01:59,181
Prendiamo 2,7 kg di zucchero.

28
00:01:59,265 --> 00:02:02,184
Poi prendiamo 900 g di mandorle tritate

29
00:02:02,268 --> 00:02:03,769
e 3,2 kg di burro.

30
00:02:03,853 --> 00:02:07,565
Aspettiamo che il burro
si sciolga completamente

31
00:02:07,648 --> 00:02:09,066
e inizi a bollire.

32
00:02:09,150 --> 00:02:12,486
Quando inizia a bollire,
vi aggiungiamo lo zucchero.

33
00:02:16,866 --> 00:02:20,286
La cosa più difficile per me,
all'inizio, erano gli English toffee.

34
00:02:20,369 --> 00:02:23,831
Avevo paura di scottarmi al calderone,

35
00:02:23,914 --> 00:02:26,250
sbagliare qualcosa, combinare pasticci.

36
00:02:26,333 --> 00:02:28,627
Ero molto nervosa al calderone.

37
00:02:30,504 --> 00:02:34,300
Volevo diventare sempre più brava.
Ancora adesso è così.

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00:02:40,473 --> 00:02:45,061
Ho avuto la fortuna di lavorare
con ottimi caramellai e ottimi capi:

39
00:02:45,144 --> 00:02:48,564
mi hanno insegnato a essere
la caramellaia che sono oggi.

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00:02:57,198 --> 00:03:00,993
Fare la caramellaia
è molto simile a essere un'artista.

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00:03:01,077 --> 00:03:03,412
Richiede grande attenzione ai dettagli.

42
00:03:03,496 --> 00:03:06,290
Si usano molto le borse da pasticceria
con la cioccolata.

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00:03:06,374 --> 00:03:09,335
Occorre che la cioccolata
sia a una data temperatura

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00:03:09,418 --> 00:03:12,505
per evitare che sgoccioli
facendo le decorazioni.

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00:03:15,591 --> 00:03:18,344
In pochi lavori si può essere creativi
come in questo:

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00:03:18,427 --> 00:03:23,974
si gioca con la cioccolata, si salutano
i visitatori e la mente è creativa.

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00:03:24,058 --> 00:03:28,396
I prodotti sono uguali tra loro,
ma a loro modo differenti.

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00:03:28,479 --> 00:03:32,900
È tutto fatto a mano, ritoccato a mano
e davvero unico.

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00:03:38,823 --> 00:03:44,620
Posso fare la caramellaia.
Posso creare ispirando

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00:03:44,704 --> 00:03:48,416
non solo i visitatori,
ma anche i membri del cast, nel mio ruolo.

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00:03:48,499 --> 00:03:52,253
E posso vederli avvicinarsi alla vetrina
ed entusiasmarsi.

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00:03:52,336 --> 00:03:54,755
È qualcosa che mi piace molto.

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00:03:55,506 --> 00:03:57,508
Sottotitoli: Giovanni Campanella