Quando arrivano i visitatori e vedo che mangiano ciò che preparo,
è divertente e rincuorante, perché me lo mostrano:
"Guarda, mangio ciò che prepari".
E io, allora: "Ok. Forte. Grazie".
Mi dà una bella sensazione
sapere che comprano prodotti freschi di giornata fatti da noi.
Ci esibiamo. È uno spettacolo.
I visitatori hanno delle fotocamere. Sono pronti ad assistere.
Ci piace quel che facciamo,
perciò è naturale che, al lavoro, ci divertiamo.
Mi chiamo Francheska Roman.
Faccio la caramellaia al Disneyland Resort
e lavoro qui da otto anni.
UN GIORNO IN DISNEY
Camminare lungo Main Street prima che arrivino i visitatori,
sentire la musica mentre il parco è ancora vuoto
mi piace molto, mi dà una sensazione gioiosa.
Caramellaia
A Disneyland ho iniziato a lavorare part-time, nel 2011,
come lavoratrice stagionale nei negozi di Fantasyland e Toontown.
Mi ha subito attratta l'idea di produrre caramelle.
Ero alla cassa a emettere scontrini,
e i miei occhi non facevano che cadere sulla produzione di caramelle.
Ho capito così che volevo passare a quel settore.
Da allora è lì che lavoro.
Ora ci prepariamo a fare i toffee.
Prendiamo 2,7 kg di zucchero.
Poi prendiamo 900 g di mandorle tritate
e 3,2 kg di burro.
Aspettiamo che il burro si sciolga completamente
e inizi a bollire.
Quando inizia a bollire, vi aggiungiamo lo zucchero.
La cosa più difficile per me, all'inizio, erano gli English toffee.
Avevo paura di scottarmi al calderone,
sbagliare qualcosa, combinare pasticci.
Ero molto nervosa al calderone.
Volevo diventare sempre più brava. Ancora adesso è così.
Ho avuto la fortuna di lavorare con ottimi caramellai e ottimi capi:
mi hanno insegnato a essere la caramellaia che sono oggi.
Fare la caramellaia è molto simile a essere un'artista.
Richiede grande attenzione ai dettagli.
Si usano molto le borse da pasticceria con la cioccolata.
Occorre che la cioccolata sia a una data temperatura
per evitare che sgoccioli facendo le decorazioni.
In pochi lavori si può essere creativi come in questo:
si gioca con la cioccolata, si salutano i visitatori e la mente è creativa.
I prodotti sono uguali tra loro, ma a loro modo differenti.
È tutto fatto a mano, ritoccato a mano e davvero unico.
Posso fare la caramellaia. Posso creare ispirando
non solo i visitatori, ma anche i membri del cast, nel mio ruolo.
E posso vederli avvicinarsi alla vetrina ed entusiasmarsi.
È qualcosa che mi piace molto.
Sottotitoli: Giovanni Campanella