1
00:00:06,944 --> 00:00:10,656
Quand les visiteurs arrivent
et je les vois manger mes créations,

2
00:00:10,740 --> 00:00:15,202
c'est amusant et rassurant
car ils veulent me le montrer :

3
00:00:15,286 --> 00:00:17,121
"Regardez, regardez !
Je mange ce que vous faites."

4
00:00:17,204 --> 00:00:20,124
Et je leur dis : "OK.
C'est super. Merci."

5
00:00:20,207 --> 00:00:22,293
Et c'est un sentiment merveilleux

6
00:00:22,376 --> 00:00:27,214
de savoir qu'ils reçoivent un produit
frais qu'on a fait le même jour.

7
00:00:28,716 --> 00:00:31,635
On fait une performance.
C'est un spectacle.

8
00:00:31,719 --> 00:00:34,555
Les visiteurs ont leur caméra.
Ils sont prêts à nous voir.

9
00:00:35,264 --> 00:00:36,891
On adore tous ce qu'on fait,

10
00:00:36,974 --> 00:00:40,394
alors c'est naturel pour nous
de nous amuser en travaillant.

11
00:00:41,270 --> 00:00:42,563
Je m'appelle Francheska Roman.

12
00:00:42,646 --> 00:00:44,607
Je suis fabricante de bonbons
au complexe Disneyland,

13
00:00:44,690 --> 00:00:46,525
et je travaille ici depuis huit ans.

14
00:00:52,239 --> 00:00:59,080
UNE JOURNÉE À DISNEY

15
00:00:59,163 --> 00:01:03,417
Complexe Disneyland

16
00:01:06,504 --> 00:01:11,634
Descendre Main Street
avant l'arrivée des visiteurs,

17
00:01:12,426 --> 00:01:15,179
entendre la musique
dans le complexe vide,

18
00:01:15,262 --> 00:01:19,642
ça donne beaucoup de joie
et c'est une chose que j'adore faire.

19
00:01:25,981 --> 00:01:27,483
Fabricante de bonbons
Complexe Disneyland

20
00:01:27,566 --> 00:01:30,986
Quand j'ai été engagée à Disneyland
en 2011, j'étais une employée temporaire

21
00:01:31,070 --> 00:01:34,740
pour un travail saisonnier dans
les boutiques de Fantasyland et Toontown.

22
00:01:35,282 --> 00:01:38,369
Et la fabrication de bonbons
m'a attirée immédiatement.

23
00:01:40,830 --> 00:01:44,417
J'encaissais les achats des clients,

24
00:01:44,500 --> 00:01:47,545
et je ne pouvais quitter des yeux
les fabricants de bonbons.

25
00:01:47,628 --> 00:01:50,840
C'est là que j'ai su que je voulais
passer à la fabrication de bonbons.

26
00:01:50,923 --> 00:01:52,425
Et j'y suis encore.

27
00:01:54,427 --> 00:01:57,012
Là, on installe le processus
de fabrication du caramel.

28
00:01:57,096 --> 00:01:59,140
On a deux kilos et demi de sucre.

29
00:01:59,223 --> 00:02:02,143
On a 90 grammes de poudre d'amandes.

30
00:02:02,226 --> 00:02:03,728
Trois kilos de beurre.

31
00:02:03,811 --> 00:02:07,523
On attend que le beurre
fonde complètement

32
00:02:07,606 --> 00:02:09,025
et qu'il commence à bouillir.

33
00:02:09,108 --> 00:02:12,445
Quand il commence à bouillir,
on ajoute notre sucre.

34
00:02:16,824 --> 00:02:20,244
Le plus dur pour moi quand j'ai commencé,
c'était le caramel anglais.

35
00:02:20,327 --> 00:02:23,789
J'avais peur du chaudron,
peur de me brûler,

36
00:02:23,873 --> 00:02:26,208
je pensais à ce qu'il fallait faire
pour ne pas me planter,

37
00:02:26,292 --> 00:02:28,586
et j'étais vraiment nerveuse
d'être chargée du chaudron.

38
00:02:30,463 --> 00:02:34,258
Je voulais être bonne
et je n'ai jamais cessé d'essayer.

39
00:02:40,431 --> 00:02:45,019
J'ai eu la chance de travailler avec de
talentueux maîtres confiseurs

40
00:02:45,102 --> 00:02:48,522
qui m'ont appris à être la fabricante
de bonbons que je suis.

41
00:02:57,156 --> 00:03:00,951
Être fabricante de bonbons
c'est comme être une artiste.

42
00:03:01,035 --> 00:03:03,371
Il y a beaucoup de détails en jeu.

43
00:03:03,454 --> 00:03:06,248
Il y a beaucoup de pipetage
à faire pour le chocolat.

44
00:03:06,332 --> 00:03:09,293
On doit s'assurer que le chocolat
est à une certaine température

45
00:03:09,377 --> 00:03:12,463
pour qu'il ne soit pas trop liquide
quand on travaillera sur les détails.

46
00:03:15,549 --> 00:03:18,302
Il n'y a pas beaucoup d'emplois
où on peut créer,

47
00:03:18,386 --> 00:03:23,933
jouer avec le chocolat, saluer les invités
de la main et avoir l'esprit créatif,

48
00:03:24,016 --> 00:03:28,354
et tous ces produits, bien que similaires,
sont différents les uns des autres.

49
00:03:28,437 --> 00:03:32,858
C'est fait à la main, fignolé à la main,
et c'est vraiment unique.

50
00:03:38,781 --> 00:03:44,578
J'ai la chance d'être fabricante
de bonbons, de créer et d'inspirer,

51
00:03:44,662 --> 00:03:48,374
pas seulement les visiteurs, mais aussi
les membres de l'équipe, dans mon rôle.

52
00:03:48,457 --> 00:03:52,211
Et je les vois venir
devant la vitrine, euphoriques.

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00:03:52,294 --> 00:03:54,714
C'est une chose que j'adore.

54
00:03:55,464 --> 00:03:57,466
Sous-titres : Laurence Roth