Quand les visiteurs arrivent et je les vois manger mes créations,
c'est amusant et rassurant car ils veulent me le montrer :
"Regardez, regardez ! Je mange ce que vous faites."
Et je leur dis : "OK. C'est super. Merci."
Et c'est un sentiment merveilleux
de savoir qu'ils reçoivent un produit frais qu'on a fait le même jour.
On fait une performance. C'est un spectacle.
Les visiteurs ont leur caméra. Ils sont prêts à nous voir.
On adore tous ce qu'on fait,
alors c'est naturel pour nous de nous amuser en travaillant.
Je m'appelle Francheska Roman.
Je suis fabricante de bonbons au complexe Disneyland,
et je travaille ici depuis huit ans.
UNE JOURNÉE À DISNEY
Complexe Disneyland
Descendre Main Street avant l'arrivée des visiteurs,
entendre la musique dans le complexe vide,
ça donne beaucoup de joie et c'est une chose que j'adore faire.
Fabricante de bonbons Complexe Disneyland
Quand j'ai été engagée à Disneyland en 2011, j'étais une employée temporaire
pour un travail saisonnier dans les boutiques de Fantasyland et Toontown.
Et la fabrication de bonbons m'a attirée immédiatement.
J'encaissais les achats des clients,
et je ne pouvais quitter des yeux les fabricants de bonbons.
C'est là que j'ai su que je voulais passer à la fabrication de bonbons.
Et j'y suis encore.
Là, on installe le processus de fabrication du caramel.
On a deux kilos et demi de sucre.
On a 90 grammes de poudre d'amandes.
Trois kilos de beurre.
On attend que le beurre fonde complètement
et qu'il commence à bouillir.
Quand il commence à bouillir, on ajoute notre sucre.
Le plus dur pour moi quand j'ai commencé, c'était le caramel anglais.
J'avais peur du chaudron, peur de me brûler,
je pensais à ce qu'il fallait faire pour ne pas me planter,
et j'étais vraiment nerveuse d'être chargée du chaudron.
Je voulais être bonne et je n'ai jamais cessé d'essayer.
J'ai eu la chance de travailler avec de talentueux maîtres confiseurs
qui m'ont appris à être la fabricante de bonbons que je suis.
Être fabricante de bonbons c'est comme être une artiste.
Il y a beaucoup de détails en jeu.
Il y a beaucoup de pipetage à faire pour le chocolat.
On doit s'assurer que le chocolat est à une certaine température
pour qu'il ne soit pas trop liquide quand on travaillera sur les détails.
Il n'y a pas beaucoup d'emplois où on peut créer,
jouer avec le chocolat, saluer les invités de la main et avoir l'esprit créatif,
et tous ces produits, bien que similaires, sont différents les uns des autres.
C'est fait à la main, fignolé à la main, et c'est vraiment unique.
J'ai la chance d'être fabricante de bonbons, de créer et d'inspirer,
pas seulement les visiteurs, mais aussi les membres de l'équipe, dans mon rôle.
Et je les vois venir devant la vitrine, euphoriques.
C'est une chose que j'adore.
Sous-titres : Laurence Roth