Cuando llegan los visitantes y se comen lo que preparo para ellos
es a la vez emocionante y reconfortante, porque ellos me muestran:
"¡Mira! Me como lo que preparas".
Y yo siento: "Genial. Es fantástico. Gracias".
Y es una sensación indescriptible
saber que cada día tenemos todo recién hecho para ellos.
Lo hacemos frente a ellos. Es todo un espectáculo.
Los visitantes llevan sus cámaras. Quieren vernos hacerlo.
Nos encanta nuestro trabajo,
así que nos divertimos al hacerlo, es algo espontáneo.
Me llamo Francheska Roman.
Soy confitera en Disneyland Resort,
y trabajo aquí desde hace ocho años.
UN DÍA EN DISNEY
No hay nada como recorrer Main Street antes de que lleguen los visitantes,
cuando ya se oye la música y el parque aún está vacío.
Es algo que me llena de alegría y que me encanta hacer.
Confitera
Cuando entré en Disneylandia, en 2011, empecé trabajando a media jornada,
con contrato temporal, en las tiendas Toontown de Fantasyland.
Desde el primer momento me fascinó la confitería.
Mientras atendía a los visitantes y me encargaba de sus pedidos,
se me iban los ojos hacia los confiteros.
Y fue en ese momento cuando supe que quería dedicarme a los dulces.
Y eso he hecho desde entonces.
Estamos preparando la elaboración del tofe.
Aquí tenemos 2,7 kg de azúcar.
También tenemos 0,9 kg de almendras ralladas.
Tres kilos de mantequilla.
Calentamos la mantequilla hasta que se derrita por completo
y la llevamos a ebullición.
Entonces le añadiremos el azúcar.
Lo que me costó más cuando empecé fue el tofe inglés.
El caldero me daba mucho respeto, tenía miedo de quemarme
o de hacer algo mal,
así que estaba muy nerviosa al hacerlo.
Quería llegar a ser buena, por eso no me rendí nunca.
Tuve la suerte de trabajar con grandes confiteros
que me enseñaron a ser la confitera que soy hoy en día.
La elaboración de dulces es todo un arte.
Hay que trabajar en muchos pequeños detalles.
Hay que esmerarse en la decoración con el chocolate.
Debemos aplicar el chocolate a la temperatura adecuada
para que no esté demasiado líquido a la hora de dibujar.
No hay muchos trabajos así, que te permitan ser creativa,
jugar con chocolate, estar con la gente y ser imaginativa,
dado que cada producto tiene algo diferente al resto.
Está todo hecho a mano, con mucho cuidado, y es algo único.
Como confitera puedocrear y ser una inspiración
no solo para los visitantes, sino para los actores y otros colegas.
Veo cómo todo el mundo se acerca a la vitrina con una sonrisa.
Es algo que me encanta.
Subtítulos: Adán Cassan